Кульбаба мед - цілющий нектар. Як зробити мед з кульбаб

Як приготувати мед з кульбаб? Зачекайте-чекайте! Звичайно, це більше варення. На щастя, цей факт не робить його менш смачним та корисним.

Користь від такого меду дуже значна, звичайно, це не натуральний бджолиний продукт, проте він відрізняється високими показниками. Засобом з кульбаб лікують застуду, адже воно відмінно підвищує імунітет, його рекомендують приймати при інфекційних захворюваннях, холецистит, сечокам'яної хворобита гепатиті. Кульбабкове варення прискорює відновлення печінки, жовчного міхура. Серцево-судинна системавін також йде на користь. Можна сміливо зробити висновок, що цей продукт буде дуже смачним і корисним, він зміцнює весь організм та покращує настрій.

Рецепти

Існує безліч рецептів приготування меду з жовтеньких кульбаб, давайте розглянемо основні з них.

Традиційний

Для того, щоб зварити ці смачні ласощі, нам знадобляться такі компоненти.

складові

• літрова банка суцвіть кульбаби;
• 0,5 літра води;
• 2 лимони (з цедрою);
• приблизно 1 кг цукру (можна додавати за смаком).

Приготування

1. Протягом доби вимочити у воді суцвіття кульбаби.
2. Віджати вимочені квіти, залити 0,5 води та прокип'ятити на слабкому вогні протягом 15 хвилин.
3. Після закінчення 15 хвилин - додати два лимони разом із цедрою, попередньо їх потрібно нарізати. Довести усю суміш до кипіння.
4. Наполягти відвар одну добу і процідити.
5. Віджати лимон та квітки кульбаби, вони нам більше не знадобляться.
6. Додати в отриманий відвар цукор до смаку, приблизно один кг.
7. Варити у кілька прийомів. Доки сироп не придбає консистенцію меду.

Швидкий

Для тих, хто не любить витрачати багато часу на приготування варення існує дуже легкий і швидкий рецепт.

складові

• 400-500 суцвіть кульбаби;
• 2 склянки холодної води;
• 5 склянок цукрового піску.

Приготування

1. Необхідно залити суцвіття сонячної квіткидвома склянками холодної води та прокип'ятити їх протягом декількох хвилин.
2. У друшляк, застелений марлею, відкинути рідину з квітками.
3. Добре віджати кульбаби після їх остигання.
4. В отриману рідину засипати 5 склянок цукру та довести суміш до кипіння.
5. Прокип'ятити рідину протягом 10 хвилин.
6. Розлити в стерильні банки та зберігати в холодильнику чи прохолодному місці.

З медом

Дуже вже корисний засібвийде, якщо змішати кульбаби з медом. Для цих цілей підійде будь-який, але найкраще використовувати травневий.

складові

• сотня кольорів кульбаби;
• 1 літр рідкого меду (травневого, липового, квіткового).

Приготування

1. Прокрутити через м'ясорубку, подрібнити в блендері або нарізати дрібно квітки кульбаби.
2. Залити бджолиним медом і ретельно перемішати.
3. Розкласти банками, щільно закрити.

Холодне варення

Так, ви все правильно зрозуміли. Існує і холодне варення. До речі, його дуже просто приготувати, до того ж швидко.

складові

• 1 кг суцвіть;
• 1,5 кг цукру.

Приготування

1. Один кілограм кольорів кульбаби пропускається через м'ясорубку.
2. Вся одержана маса засипається цукром у кількості 1,5 кг.
3. Наполягає до повного розчинення цукрового піску.
4. Протягом трьох днів потрібно постійно перемішувати суміш.
5. Через три дні потрібно розкласти масу по банках, накрити кришкою і тримати в перевернутому стані два тижні.
6. Варення готове!

Підсумки

Звичайно ж, приготувати варення або мед із кульбаб простіше простого. Набагато важливіше використовувати якісні продукти. Вся користь від такого кошту зійде нанівець, якщо збирати кульбаби не в екологічно чистих районах, а вздовж лінії автошляхів, у мегаполісах та просто міських кварталах. Використовуючи такий вид цієї квітки, ви ризикуєте отримати більше шкодиніж реальної користі.

До речі, варення з кульбаб отримало назву «мед» через те, що до смаку воно дуже нагадує натуральний бджолиний продукт. Його смак дуже приємний, має непередаваний аромат, а застосовується він для дуже багатьох цілей. Зміцнити здоров'я простіше простого, не обов'язково заводити власну пасіку, або витрачати шалені гроші на придбання натурального меду. Всі компоненти дуже доступні, а приготування нагадує варіння звичайного варення, зробити його можна просто та швидко. Таке варення можна вживати з чаєм, мазати на хліб та тости, додавати у випічку та просто їсти ложками. Це криниця вітамінів, які помітно зміцнять ваш організм у холодну пору, піднімуть імунітет і стануть відмінною профілактикою для багатьох захворювань.

Відео

Мед з кульбаб: користь, лікувальні властивості, рецепти приготування

Літо – чудовий час для того, щоб набратися сил: побігати босоніж по траві, засмагнути, оздоровити свій організм за допомогою свіжих овочів, ягід і цілющих трав. Лікарські рослинизавжди були джерелом життєвої силиі довголіття, а одним з кращих природних лікарів здавна вважався кульбаба. З його квіток готують ароматний нектар, що на смак нагадує бджолиний мед.

Це смачні ласощі- Воістину цілющий продукт. Мед з кульбаб - це джерело вітамінів, мікроелементів і біологічно активних речовин.

Користь та лікувальні властивості меду з кульбаб.

Кульбабковий мед використовується для оздоровлення печінки, профілактики. простудних захворювань, поліпшення травлення та роботи жовчного міхура. Вживають його з чаєм та молоком (по 1 чайній ложці 3 рази на день), намазують на млинці, грінки, додають у випічку.

Цей цілющий нектар із чарівних сонячних квіток може стати корисною заміною цукру, шоколаду та іншим солодощам. Кульбабковий мед має болезаспокійливу, проносну, пом'якшувальну і протимікробну дію. Це дозволяє використовувати його для лікування кашлю, ангіни, грипу, колітів, дисбактеріозу.

Мед із кульбаб омолоджує організм, чистить кров, прибирає шум у вухах, покращує обмін речовин, знімає ниркові, печінкові та шлунково-кишкові болі. Цей чудовий вітамінний продуктКрім своїх численних корисних властивостей, готується з доступних інгредієнтів, тому має низьку собівартість. Не бійтеся заготовляти його про запас: кульбабовий мед зберігатиметься всю зиму.

Як приготувати мед з кульбаб.

Кульбабковим медом іноді називають варення з кульбаб, багато способів приготування цих десертів схожі. Готувати мед із кульбаб можна різними способами. Головне, зібрати кошики під час масового цвітіння рослини, далеко від жвавих магістралей та промислових підприємств.

Як зробити мед із кульбаб: рецепти

Рецепт 1. Мед із кульбаб - класичний рецепт

Знадобиться: 2 склянки води, 300 г квіткових кошиків, 1 лимон, 1 кг цукру.

Звільніть квітки від стеблинок і зелених розеток, добре промийте і обсушіть на паперових рушниках. 300 г очищених головок помістіть у каструлю, залийте половиною води та кип'ятіть протягом 3-х хвилин. До отриманого квіткового відвару додайте лимон - очищений від шкірки і нарізаний на маленькі скибочки. Потрібно, щоб у такому вигляді відвар настоявся 6-8 годин.

З води і цукру, що залишилася, зваріть сироп. Настій процідіть через застелений кількома шарами марлі друшляк і влийте в цукровий сироп. Варити 25-30 хвилин на слабкому вогні. Готовий мед розлийте банками - заздалегідь простерилізованим, і закатайте як звичайне варення.

Рецепт 2. Мед із кульбаб - оригінальний рецепт

Потрібно: 500 г квіток кульбаби без стебел і квітколожа, 1 кг цукру.

Квіткові кошики промийте, обсушіть і викладіть шарами у скляні банки, щедро пересипаючи кожну порцію цукром. У цьому рецепті цукру завжди беруть у 2 рази більше, ніж квіткових філіжанок. Наповнені квітково-цукровою сумішшю банки щільно накрийте кришками і виставте на сонці, щоб відбулося бродіння.

Через 2 тижні вийде солодкий нектар, його потрібно процідити та добре віджати. Готовий мед зберігають при температурі трохи більше 15 градусів у щільно закритих скляних банках.

Рецепт 3. Мед з кульбаб - з запашними травами

Знадобиться: 2 склянки води, 400 г квіткових кошиків, 1,2 кг цукру, сік половинки лимона, запашні трави – листя смородини (малин, вишень) або гілочки меліси лимонної.

З води та цукрового піску зваріть сироп. Головки кульбаб звільніть від зелені, щоб залишилися тільки жовті пелюстки, промийте, обсушіть, опустіть сироп і варіть на тихому вогні, періодично помішуючи, трохи більше 20 хвилин. Лимонний сікдодайте наприкінці.

Щоб мед вийде ароматнішим, за 5 хвилин до готовності киньте в нектар кілька зірочок гвоздики, 5-10 шт. вишневих, малинових, смородинових листочків або пару гілочок лимонної меліси. Готовий мед процідіть через сито, застелене кількома шарами марлі, і розлийте банками.

У дбайливих жіночих руках золотисто-жовті квітки перетворюються на чудовий десерт, що холодним зимовим вечором нагадає про сонячне літо і допоможе заповнити нестачу поживних речовинв організмі. Кульбаби заслужено називають «сонячною аптекою», а мед з кульбаб - це смачне, доступне і цілющі ласощі. Готуйте, куштуйте і їжте на здоров'я!

Олеся Мусіюк

• 1. Особливості
• 2. Рецепти
• 3. Розрахунок калорійності
• 4. Склад
• 5. Використання
• 6. Протипоказання

Картка меду

Кульбаба мало хто сприймає всерйоз. Сонячній життєрадісній квітці по-справжньому радіють хіба що діти, а городники та фермери борються з нею з весни та до осені. Тим часом, ця рослина є однією з найбільш шанованих у народної медицини. Причому корисні у нього всі частини: від коріння до кінчиків листя і квіток.

Яскраві жовті квітиз великою кількістю пилку, безумовно, приваблюють бджіл. Однак мед з кульбаб є швидше міфом через особливості виростання цієї невибагливої ​​бур'янів. Вона зустрічається скрізь і в той же час суцільною травості знайти неможливо, адже саме він необхідний бджолам для створення монофлерного сорту. Зерна пилку можуть зустрічатися в поліфлерних сортах, але не в значній кількості.

Для вилучення максимальної користіз природного лікаряв домашніх умовах здавна готують особливий кульбабовий мед. У кожній місцевості свої традиції, а секрети приготування взагалі передаються у спадок. Але існують загальні правилата рецепти, які допоможуть зробити його самостійно, взявши в основу або звичайний цукор, або натуральний мед.

Особливості

У народної традиціїКульбаба використовують у салати, траву сушать, готують з неї настої і відвари, існує навіть вино з кульбаб. Але найприємніший спосіб витягти із сонячних весняних квітів все корисні властивості– це кульбабовий мед, баночка якого надовго збереже у собі весняне тепло та настрій.

Для приготування солодких ліків потрібно дочекатися квіток кульбаби. І зібрати їх у суху та теплу погоду. Адже саме в них сконцентровано цілюща силата енергія всієї рослини. А далі скористатися одним із рецептів.

Рецепти

Найкориснішим і цілющим буде приготування зілля на основі натурального меду, і тоді він стане справжнім порятунком для печінки. Для цього необхідно роздобути свіжовідкачений, ще не сів натуральний бджолиний продукт і використовувати його в приготуванні:

1. Взяти від семи до десяти сотень квіток кульбаби (можна разом із стеблами) і перемолоти в однорідну масу, яку потім змішати з 1,5 кг натурального меду. Суміш можна використовувати одразу.
2. На три-чотири сотні квіток необхідно взяти один літр рідкого натурального меду. Квіти та мед викладати у банку шарами. Щільно закрити банку кришкою і помістити на два тижні в холодильник, потім цю суміш можна використовувати.

Слід пам'ятати, що свіжі квіти та стебла надають йому гіркуватий характерний смак та специфічний аромат.

Найбільш поширеним і відомим є мед із кульбаб, який зроблений з використанням термообробки на основі цукру. Він менш корисний, але в його складі теж присутні діючі речовини кульбаби, і шкоди такий продукт точно не завдасть. Приготувати його можна по-різному:

1. Беруть 400 квітів і заливають злегка підсоленою водою на добу (щоб позбутися небажаних білків та гіркоти). Наступного дня їх віджимають, заливають 500 мл води та кип'ятять на повільному вогні третину години. Після цього додають 1 кг цукру, два протерті разом зі шкіркою лимона, чайну ложку лимонної кислоти і дають закипіти. Суміш кип'ятять близько 5 хвилин. Потім проціджують та отриману масу кип'ятять ще дві хвилини.
2. Густіша цілющі зіллявийде, якщо взяти 2 кг цукру, 800 мл води, 600 г квіток та одну з гіркою ч. л лимонної кислоти. Для початку потрібно зварити головки кульбаби: до промитих квіток додати воду і закип'ятити. Потім додати цукор та варити ще 25 хвилин. Мед остудити і залишити настоюватись на добу в холодне місце. Процідити та довести до кипіння. Наприкінці додати лимонну кислоту.

Рецепт кульбабового меду

Розрахунок калорійності

Для зручності розрахунку поживної цінностіможна використовувати таку таблицю:

склад

Кульбабковий мед відрізняється наявністю у складі, перш за все, діючих речовин цієї рослини, а саме:

• вітамінів Е, РР, А, С, В2;
• тараксантину та тараксацерину;
• сапонінів;
• тритерпенових сполук;
• солей марганцю, фосфору, заліза, кальцію;
• інуліну;
• гліцеридів органічних кислот;
• арнідіолу;
• холінів;
• фарадіолу;
• слизів та смол.

Якщо мед із кульбаб готувався на основі цукру та лимона, то в його складі крім вологи та цукру, присутні діючі речовини цитрусового доповнення.

Якщо мед був приготовлений на основі натурального бджолиного продукту, його склад доповнюється його діючими речовинами, а саме:

При цьому, в натуральному медіміститься до чотирьохсот біологічно активних речовин та сполук. Їх перелік залежить від сорту та самих різних умовйого збору (від географії до погоди), але постійними залишаються:

• мінерали (а саме: значною мірою – сполуки калію та йоду, меншою – міді, марганцю, натрію, магнію, кальцію, селену, фосфору, кобальту, алюмінію та інших металів);
• ферменти, білки, декстрини, амінокислоти та антиоксиданти;
• вітаміни (аскорбінова та фолієва кислота, вітаміни Е, А, К та РР групи В).

Використання

Незалежно від того, що послужило основою для приготування, натуральний бджолиний продукт або цукор, мед із кульбаб використовується для лікування:

• циститу;
• коліту;
• холециститу;
• гепатит А;
• жовтяниці;
• жовчнокам'яної хвороби;
• гастриту;
• глистної інвазії;
• метеоризму;
• запору.

Його радять використовувати для усунення проблем печінки та жовчного міхура.

• нервових стресах;
• анемії;
• занепаду сил;
• авітаміноз;
• депресії;
• розумовому перенапрузі;
• фізичне виснаження.

Традиційна медицина визнає жовчогінну, проносну, заспокійливу, спазмолітичну, жарознижувальну та легку снодійна діяактивних речовин кульбаби.

Лабораторні аналізи підтвердили фунгіцидні та антигельмінтні властивості трави кульбаби, крім того є дані про антивірусну та протитуберкульозну дію.

Однак, необхідно пам'ятати, що при виникненні проблем зі здоров'ям слід звертатися за допомогою до лікарів. Засоби народної медицини вимагають тривалого, систематичного застосування і, щоб не гаяти час, їх краще поєднувати з комплексною терапією, за умови згоди лікаря.

Протипоказання

Використання будь-якого засобу, що містить натуральну рослинну сировину і таку кількість вуглеводів, має свої протипоказання. Не має значення, на якій основі був приготовлений кульбабовий мед, у будь-якому випадку потрібно пам'ятати обережності у випадку:

1. Цукрового діабету.
2. Алергії, індивідуальна непереносимість.
3. Дотримання низьковуглеводної дієти.

Готувати солодкі ліки краще своїми руками. Такий унікальний продуктяк мед з кульбаб якщо і продається, то встановлених стандартів його якості немає і впізнати підробку просто неможливо. А в домашніх умовах можна змінити і доповнити склад залежно від поставленої мети, і, крім того, так набагато легше проконтролювати якість сировини та термін придатності продукту.

Кульбаби, зібрані в екологічно чистій місцевості, - рослина, яку використовують у народній медицині для лікування низки захворювань. Пропоную з квіток кульбаби зварити в домашніх умовах дуже смачний і корисний мед. Навіть якщо Ви не дуже вірите у лікарські властивостіцих ласощів, обов'язково його приготуйте. Такий мед зі свого "вулля" приємно здивує чудовим смаком.

складові

Для приготування меду з квіток кульбаби потрібно:

1 кг цукру;
750 мл води;

400 кольорів кульбаби;
1 ч. л. лимонної кислоти.

Етапи приготування

Добре промити квіти під проточною водою, змиваючи пил.

Квітки кульбаби викласти в каструлю, залити водою і поставити на максимальний вогонь, коли закипить рідина, зменшити вогонь до мінімуму і варити ще 15 хвилин.

Вміст каструлі процідити через сито (квіти нам більше не знадобляться).

У проціджений відвар всипати цукор,

потім додати|добавляти| лимонну кислоту і перемішати.

Поставити на мінімальний вогонь і варити кульбаби мед, іноді помішуючи, 30-45 хвилин. Мед повинен вийти середньої густоти (якщо він буде рідким, то може прокиснути, а якщо дуже густим – закристалізуватись).

Трохи зварених ласощів налити в піалу, щоб поласувати вже сьогодні! Готовий мед, що залишився, з квіток кульбаби розлити по стерилізованих баночках і закатати.

Смачного!

Є такий простий і корисний спосібурізноманітнити своє меню в холодні сніжні вечори, як зварити мед із кульбаб влітку і заготовити кілька баночок для зими.
Для даного рецептупотрібні жовті розкриті квіти кульбаби. Зривати їх треба в першій половині дня, так ви зможете максимально зберегти пилок, роблячи варення корисним та смачним. Слід також пам'ятати, що збирати кульбаби рекомендується лише в екологічно чистих місцях. Так ви будете впевнені як квітковий солодощі.
Домашній медз кульбаб обов'язково сподобається і маленьким непосидам. А прикрасивши баночку з варенням яскравою кришкою, ви зможете порадувати солодким подарунком своїх друзів чи знайомих.

Смак Інфо Сироп та крем / Солодкі заготівлі

складові

• суцвіття кульбаб – 200 г;
• цукровий пісок – 250 г;
• вода – 500 мл.

Як приготувати мед з кульбаб.

Вийміть жовті пелюстки з чашолистків, викладіть їх у глибокий сотейник.


Налийте в посуд рекомендовану кількість води, перемішайте, щоб усі пелюстки були вкриті рідиною.


Посуд із кульбабами встановіть на середній вогонь, доведіть до кипіння, після чого вогонь зменшіть і варіть близько півгодини. Тепер залиште готову масу на 10-12 годин.


Після зазначеного часу процідіть цілющий відвар. Пелюстки кульбаб викидайте, далі працюватимемо тільки з настоєм.

Насипте в сотейник цукор, встановіть на маленький вогонь і варіть сироп протягом 25-30 хвилин, постійно помішуйте дерев'яною лопаткою, щоб цукрові крупинки повністю розчинилися. Тепер знову дайте масі постояти, цього разу 5-6 годин буде достатньо.


Ще раз проваріть кульбабове варення протягом 25-30 хвилин і розлийте по підготовленим стерилізованим скляним банкам.


Насолоджуватися ароматним квітковим сиропом можете будь-якої пори року. Якщо готуєте мед на зиму, то після розливання його по баночках, ретельно закупоріть кришками і накрийте теплим пледом. Після того, як варення охолоне, відправте його на зберігання в льох або підвал.

Корисні поради

• Додати в кульбабовий мед легкукислинку та приємний цитрусовий аромат. Для цього 1-2 лимони поріжте невеликими часточками разом із шкіркою і за п'ять хвилин до закінчення варіння пелюсток покладіть у сотейник. Потім усе разом нехай наполягає 10-12 годин, а вже разом із кульбабами викинете й лимони.
• Якщо закриєте баночку простою капроновою кришкою, то у такому вигляді можете зберігати варення в холодильнику приблизно до Нового року. Закупорені банки в льоху зберігаються до нового врожаю кульбаб (якщо, звичайно, така смакота зможе простояти стільки часу).