Коли збирати та сушити аптечну ромашку. Збір та сушіння лікарської ромашки: покроковий рецепт з фото

Звичайна ромашка, яка росте у дворах, для лікувальних цілей не підійде. Необхідна аптечна ромашка, знайти її можна, будь-де: біля ставка, річки, дороги або в полі та лісі. Ось тільки трапляється вона не так часто.

Аптечна ромашка відрізняється від звичайної зовнішнім виглядом та запахом. У висоту вона досягає 20-40 см і випромінює сильний аромат. Незважаючи на те, що цвісти лікарська ромашка починає у травні, цілющі властивостівона знаходить лише на початку червня. Закінчується цвітіння зазвичай у вересні.

Як збирати ромашку

Вирушати на збирання ромашки слід раннім ранкому суху погоду. Саме з ранку всередині рослин активізуються процеси фотосинтезу та виробляється більша кількість корисних речовин.

Акуратно зривайте, не пошкоджуючи коріння. Так ви збережете рослину, і вона зацвіте наступного року. Вибирайте соковиті здорові ромашки, корисних речовин у них набагато більше, ніж у в'янучих.

Як сушити ромашку

Від якості сушіння залежать лікарські властивостізібраної ромашки, тому потрібно ретельно вибрати місце. Не можна сушити квіти на сонці. Під впливом світла та тепла вони почнуть псуватися.

Виберіть темне сухе місце. Відмінно підійде горище, шафа або місце за диваном. Розкладіть квіти на папері і перевертайте кілька разів на день.

Ще один спосіб сушіння ромашки – підвісити зірвані разом із стеблами квіти «вниз головою». Зв'яжіть їх у пучки і помістіть на відстані 20-30 см один від одного. Слідкуйте, щоб на рослини не потрапляли сонячні промені.

Якщо ви все зробили правильно, в результаті сушіння квіти не змінять свій колір та запах. Вони лише зменшаться у розмірах та вазі на 70-75%.

Переберіть рослини ще раз і запакуйте їх у картонні коробки або бавовняні мішечки. Можна використовувати скляні банки тільки замість кришки накрийте їх тканиною і обмотайте ниткою. А ось у металевих ємностях квіти краще не зберігати. Ромашці потрібно «дихати», інакше її відвар набуде неприємного гіркого смаку.

Лікарська ромашка, висушена у вигляді пучків, може висіти на стіні до півтора року, зберігаючи свої властивості.

Лікарська ромашка – це поширене трав'яниста рослинасімейства Астрових. Представники цього виду мають слабо розгалужене коріння бурого кольору, прямостояче облистнене стебло висотою до 65 см і перисторозсічене на окремі вузьколінійні частки листя. Щиткоподібні суцвіття ромашки утворені безліччю кошиків конічної форми, що складаються з білих крайових язичкових та жовтих внутрішніх трубчастих квіток.

Аптечна ромашка поширена практично у всіх позатропічних регіонах планети. Рослина зустрічається на всій території Європи, у більшості районів Азії та Північної Америки. Ромашка віддає перевагу степум і лукам з прорідженим травостоєм, росте на пустирях, в садах і городах, на узбіччях доріг і стежок.

Правила збирання ромашки

У медичних та косметологічних ціляхвикористовують лише суцвіття ромашки. Саме в них міститься максимальна кількість ефірних олій та інших корисних мікроелементів.

Ромашку слід заготовляти під час цвітіння: з кінця травня до початку вересня. Однак при цьому необхідно пам'ятати, що лікарська сировина, зібрана наприкінці періоду вегетації, містить мінімальна кількість ефірної олії, має дуже низька якістьі є практично непридатним для використання в медицині та косметології. Найкраще заготовляти ромашку на початку цвітіння, віддаючи перевагу суцвіттям з напівсферичним квітколожем і спрямованими вгору або розташованими горизонтально білими пелюстками. Подібна рослинна сировина не обсипатиметься при просушуванні і зможе довго зберігати свої лікувальні властивості. Від збирання перезрілих суцвіть з квітколожем у формі конуса і з опущеними донизу білими крайовими квітками краще відмовитися.

Ромашку не можна заготовляти в дощову, вологу погоду або вранці після випадання роси. Суцвіття слід зрізати звичайними ножицямиабо зривати гребінками, які застосовуються для збирання чорниці та інших ягід. При цьому необхідно уважно стежити за тим, щоб у збір не потрапляли сторонні домішки (листя, стебла, запилені чи уражені грибком квіти). Зібрану ромашку слід складати в ящики з невисокими бортами або корзини, що дозволяють уникнути її зминання.

Категорично забороняється виривати рослини з корінням або обривати всі квіти на плантації: частину суцвіть необхідно залишати для подальшого розмноження. Крім цього, не рекомендується вибирати для заготівлі чагарники ромашки, розташовані поряд з автошляхами, виробничими підприємствами, звалищами, сховищами мінеральних добрив та хімікатів, тваринницькими фермами, цвинтарями та скотомогильниками.

Як сушити ромашку в домашніх умовах

У сонячну теплу погоду квіти ромашки можна сушити на вулиці в тіні або під спеціально обладнаними навісами, уважно стежачи за тим, щоб на сировину не потрапляли сонячні промені. Крім цього, сушіння можна проводити в сушарках (температура - до 40 градусів), на горищах і в затемнених, утеплених, добре вентильованих приміщеннях.

Ромашку розкладають тонким шаром на аркуші паперу, тканини або спеціальних рамах. У ході сушіння лікарську сировину акуратно ворушать, сприяючи проникненню кисню до його товщі. У середньому, повне висушування квіткових кошиків забирає близько тижня.

Більш безпечними є рослини, які продають в аптеках. Самостійно можна збирати сировину лише у місцях, віддалених від підприємств, військових полігонів, автомобільних трас.

Крім того, лікарські трави потрібно вміти відрізняти від інших видів.

Збір сировини

Лікарською сировиноюромашки аптечної є суцвіття, які містять найбільша кількістьбіологічно активних речовинпроти іншими частинами рослини. Щоб відрізнити аптечну ромашку від схожих на неї рослин, потрібно надрізати ножем квітколоже. У «правильної» ромашки воно має бути порожнім, а не суцільним.

Хоча аптечна ромашка цвіте з травня по вересень, заготовляти сировину в кінці сезону вегетації не слід, тому що вона вже практично непридатна для використання в лікувальних цілях. У ньому мало ефірної олії, і, крім того, у процесі сушіння та під час зберігання сім'янки висипатимуться, погіршуючи якість сировини.

Найкраще збирати «кошики», що тільки почали цвісти. У таких суцвіть квітколожа напівкуляста, язичкові квітки спрямовані вгору або розташовуються горизонтально. Ці квітки не будуть обсипатися при сушінні та зберіганні, збережуть своє забарвлення та корисні властивостіу сухому вигляді.

Якщо квітколожа має конічну форму, а крайові квітки опущені, значить суцвіття перезріли і непридатні для використання з лікувальною метою.

Зазвичай протягом літа роблять 2-3 збори сировини.

Не можна заготовляти ромашку у вологу погоду та рано-вранці, коли на траві ще лежить роса. Якщо суцвіття не до кінця розкрилися, краще прийти за ними наступного дня. Фахівці рекомендують збирати аптечну ромашку з 8 до 17 години.

Суцвіття необхідно акуратно зрізати біля основи ножицями або гребінками для збору ягід. Потрібно стежити за тим, щоб у сировину не потрапляли сторонні домішки (пісок, листя, стебла тощо. буд.), і навіть квітки, уражені грибковими хворобами. Збирати ромашку найкраще в просторі плетені корзини або фанерні скриньки з низькими бортами, оскільки в такій тарі сировина не помається.

Не слід при зборі висмикувати рослини з корінням, зривати всі суцвіття на одному кущику. Не можна спустошувати всю плантацію, потрібно залишати частину квіток для розмноження.

Сушіння сировини

Відразу після сортування сировину слід добре висушити. Найкраще для цього підходять спеціальні сушарки із регулятором температурного режиму. Температура за такої обробки не повинна перевищувати 45 °C. Можна також сушити сировину на горищі, а в суху погоду – на свіжому повітріпід навісом чи тіні дерев. На суцвіття не повинні падати прямі сонячні промені, оскільки це призводить до руйнування ефірної олії.

Сировину розкладають рівномірно шаром не більше 5 см на листах картону або спеціальних рамах з натягнутою капроновою або металевою сіткою. Ромашку можна сушити в затемненому опалювальному приміщенні. Воно має добре провітрюватись і не мати сторонніх запахів.

У процесі висушування суцвіття необхідно іноді обережно ворушити, щоб у товщу сировини проникало повітря.

Добре висушена ромашка жорстка на дотик і має сильний аромат і темніше забарвлення, ніж свіжі квіти. Недосушені суцвіття при зберіганні будуть пріти, пересушені - розсипатися в потерть.

Зберігання сировини

Зберігають висушену ромашку у скляних або металевих банках, картонних коробках. Тара має бути чистою і щільно закриватися.

Ємності із сухою сировиною ставлять у шафи або темні сухі приміщення без сторонніх запахів.

Важливо пам'ятати, що з часом корисні властивості рослинної сировини втрачаються, тому необхідно дотримуватись термінів зберігання трав. За дотримання всіх умов ромашка не втрачає своїх цілющих якостей протягом 2 років.

У багатьох випадках ромашка використовується у складі зборів, до яких входять різні частини рослин (квітки, стебла, листя, плоди, насіння, коріння, кора). Кожен із компонентів збору повинен оброблятися окремо. Так, листя, квітки і кору подрібнюють ножем, коріння дроблять, плоди та насіння перемелюють за допомогою кавомолки або спеціального млина. Потім подрібнені частини різних рослин змішують.

Ромашка аптечна - досить поширена лікарська рослина, що зустрічається в середній смузінашої країни. Росте вона практично повсюдно - на узбіччях доріг, на полях і на узліссі, біля водойм і річок - скрізь ви знайдете цей знайомий Біла квітка. Не слід плутати звичайну ромашку з лікарською, так як звичайна ромашка володіє цілющими властивостями. меншою мірою. У практиці застосування непахучої ромашки використовуються як квіти (суцвіття), і стебла і листя.

Аптечна (лікувальна) ромашка відрізняється від звичайної непахучої ромашки сильним ароматичним запахом і порожнистою всередині квіткою, досягаючи висоти 20-40 см. Запам'ятовується аромат її викликаний наявністю у складі клітин рослини речовини кумарину, його запах дуже схожий на запах буркуну. Цвіте ромашка з травня по вересень, але лікарських властивостей вона набуває лише починаючи з червня-місяця.

Необхідно звернути вашу увагу на той факт, що аптечна ромашка в природі зустрічається досить рідко, переважно її або вирощують у спеціалізованих господарствах, або висівають на городах і присадибних ділянках. Тому вам, швидше за все, доведеться мати справу зі звичайною ромашкою, яка вдосталь росте по всій середній смузі.

Збір ромашки слід починати з середини червня, коли її найбільше розквітає в лісах і полях, тому що в народі помічено, що кориснішим є саме той вид ромашки, який зібраний або на узліссі, або в полі. Збирати ромашку слід тільки в суху погоду, в ранні ранковий годинник, коли у клітинах всіх рослин активізуються процеси фотосинтезу та відбувається підвищений виробітоквітамінів та інших корисних речовин. У разі випадання рясної ранкової роси збір ромашки робити не слід - краще вибрати для цього сухий і теплий ранок.

Так як у практиці використовуються квітки аптечної ромашки, то збирати її треба на початку цвітіння і в період повного цвітіння - саме в цей час ромашка містить найбільшу кількість цілющих речовин. У вечірні години рівень обміну речовин у рослинах знижується, у спекотні ж дні їх збирання взагалі не рекомендується, тому що відбувається деяке в'янення квітів і самих рослин – це правило актуальне для всіх видів лікарських трав.

Не рекомендується збирання ромашки поблизу автошляхів та залізничних ліній, біля звалищ, нафтосховищ та зооферм – квіти ромашки чудово вбирають усі токсичні речовини з довкіллята ґрунтових вод. Найбільш вдалий вибір - загублена в лісі галявина або поле далеко від доріг та людського житла.

Виривати ромашку з коренем - варварство, адже наступного року на цьому місці вже нічого не зможе вирости. Стебла ромашки треба акуратно підрізати ножем лише на рівні третини довжини від ґрунту.

Зібрані квіти не варто довго зберігати необробленими, їх треба одразу відокремити від стебла та помістити на сушку. Перед сушінням ромашку необхідно ретельно перебрати, очистити від інших рослин, що випадково потрапили, загнили або зав'яли квіток і грудочок землі.

Засушуванню слід піддавати тільки якісні зразки зібраної ромашки - квіти повинні бути великими і досягати висоти 20-40 см, якщо ви все-таки зайнялися збором звичайної (непахучої) ромашки, то використовуйте рослини висотою не менше 50 см.

Сама по собі сушіння - це дуже відповідальна операція, від якої багато в чому залежить майбутня цінність лікарської трави. При неправильному висушуванні в ромашці може зменшитись кількість лікувальних речовинабо вони будуть повністю втрачені. Не можна надовго залишати ромашку і в сирому вигляді, оскільки вона швидко почне розігріватись, темніти та підгнивати.

на даний процесне впливають ні умови зберігання – холодно чи тепло, ні наявність чи відсутність сонячного світла, адже у клітинах рослин почнуться процеси розкладання та зберегти свіжу ромашку можна хіба що в холодильнику.

Безпосередньою метою сушіння є якнайшвидше припинення внутрішніх хімічних процесіву рослині. Під впливом ферментів у ньому починається розкладання всіх речовин – так званий процес аутолізу, властивий усім живим клітинам після вмирання. Випаровування вологи припиняє розвиток цвілевих грибіві бактерій, які знижують якість ромашки, що готується.

Сушити ромашку на сонці не можна, оскільки пряме сонячне проміння руйнує все лікарські речовиниу тканинах зрізаної рослини – на сонці ромашка просто перестане бути цілющою та втратить забарвлення. Сушіння має проводитися в темному прохолодному місці, в тіні, де немає комах та сонця.

Для успішного та якісного сушіння необхідно ретельно вибрати місце. Там не повинно бути сонячного проміння, підвищеної вологості або занадто низької температури. Якщо ви проводите сушіння на відкритому повітрі, то подбайте про те, щоб ваша лікарська сировина не знаходилася на вітрі або просто неба.

Таким місцем може стати навіс або добре провітрюване горище, особливо під залізним листовим дахом - нагріваючись, влітку вона створює оптимальний температурний режимдля сушіння трави та квітів. У жодному разі не можна застосовувати штучне висушування на печі або в духовці – усі лікарські складові ромашки будуть зруйновані високою температурою.

В якості допоміжного засобусушіння сировини можна проводити у спеціальних сушарках, які забезпечують температуру 35–40 градусів. Однак лікарські властивості ромашки після штучного сушіння можуть змінитися на гірший бік.

Ромашку можна висушувати як у цілому вигляді, так і у вигляді зрізаних квіткових головок - розстеліть на балконі або веранді вашого будинку м'яку тканинуі розташуйте на ній ромашку тонким шаром так, щоб квіти не лежали гіркою і між ними підтримувалася достатня циркуляція повітря, інакше можливе самонагрівання сировини та її руйнування. Зверху накрийте її марлею або якоюсь іншою тканиною, що проникне для повітря, і розташуйте на ряді стелажів або полиць, які розташовані один над одним.

Найоптимальніша температура для висушування – не вище 30–40 градусів. Розсипану ромашку треба в міру висихання злегка перемішувати, щоб вона висушувалася рівномірно, самі рослини слід обережно перевертати кілька разів на день.

У негодуромашку можна сушити вдома - на лежанці російської печі, що остигає, якщо вона є, або просто на антресолях. Ще один народний спосіб- сушіння ромашки в кімнатних умоваху вигляді пучків. Зібрані квіти зв'яжіть у невеликі пучки і розвішайте по стіні на відстані 20-30 см один від одного. Таким чином ви зможете зберегти висушену ромашку на довгий часадже пучки чудово почуваються в кімнатних умовах.

Намагайтеся, щоб на цю стіну протягом дня не потрапляло сонячне проміння, інакше ваша ромашка стане просто сухою і ламкою травою. Пучки зв'язуйте невеликі, приблизно 5-7 см у діаметрі. Сушіння знижує вміст вологи до 8-15 %, після чого висушена рослина набуває наступні ознаки: листя і квіти ромашки легко перетираються між долонями, а стебла ламаються, а не гнуться. Звичайні пропорції усушки – 1:5, тобто із 100 кг сировини виходить приблизно 20 кг сухих рослин.

Таким чином, вага ромашки зменшується на 70-75%. Після правильної сушінняне змінюються ні запах, ні зовнішній вигляд. Квіти ромашки не терплять стін, пофарбованих масляною, синтетичною або нітрофарбою, тому що вони швидко просочуються запахом цієї фарби і втрачають свої лікувальні властивості, адже з поверхні такої стіни йде постійне випаровування сикативу, що міститься в фарбі, та інших компонентів.

Після закінчення сушіння ромашку слід перебрати, видалити неякісні квіткові головки та комах, після чого запакувати в картонні коробки, залежно від наявної кількості.

У кожну з коробок необхідно помістити паперову етикетку з назвою трави, що знаходиться в ній. Якщо висушеної ромашки багато, то найоптимальніший спосіб її зберігання – у невеликих мішечках із натуральної тканини, приблизно по 200–300 г у кожному.

Ромашку слід розфасувати по них і помістити у прохолодне темне місцеде вона може зберігатися таким чином довгий час. Не допускайте, щоб до вмісту мішечків дісталися комахи, і в жодному разі не використовуйте для зберігання пакети з целофану – ромашка обов'язково має «дихати», інакше квіти згортнуть і відвар матиме неприємний запахта смак.

Висушені квіткові головки можна зберігати в скляні банкиАле в цьому випадку банки не слід закривати поліетиленовою кришкою. Буде краще, якщо ви використовуєте двох-і трилітрові банкиобв'язати їх горловину тканиною. Пучки ромашки, висушеної цілком, краще тримати в згаданих картонних коробках в окремому приміщенні - лоджії або сараї. Низька зимова температура не зашкодить рослині, але ромашку не варто зберігати в льоху або підполі через присутню зазвичай підвищену вологість – квіти згіркнуть.

Тривале зберігання подрібненої ромашки потребує дотримання деяких правил та відповідного приготування.

Існує спосіб розфасовки подрібненої ромашки по окремих невеликих коробочках, скажімо, з-під чаю. Подрібнити висушену ромашку можна як у спеціальному млині, якщо така є, так і просто нарізавши її ножицями. Цей метод зберігання полегшує приготування відварів та настоїв, оскільки квіти вже практично готові до заварювання.

Не викидайте порожні коробки з-під чаю, а в кожний використаний стограмовий паперовий пакетик насипайте дрібно стовчену ромашку – це своєрідний спосіб її дозування для приготування відварів, адже 100 г сировини дорівнюватимуть половині склянки.

Такий спосіб зберігання забезпечить хорошу безпеку лікарської рослини, ромашка буде недоступна для всюдисущих домашніх комах і збереже всі цілющі властивості. Не слід поміщати ромашку в одну упаковку з іншими лікарськими рослинами, Зберігайте всі висушені і приготовлені трави окремо - це старовинна народна істина.

Ромашка, засушена в пучках, може перебувати на стіні до півтора року, зберігаючи при цьому всі свої лікувальні властивості. Не розкладайте висушену ромашку по каструлях та інших металевих судинах, а також не тримайте її в холодильнику. У заводських умовах висушену ромашку пресують у невеликі брикети, що дозволяє упаковувати таким чином більшу за вагою кількість сировини в меншому обсязі.

Ви можете пофантазувати і придумати який-небудь свій спосіб зберігання ромашки - головне, щоб були дотримані всі нескладні вищезазначені вимоги, і тоді у вас завжди буде під рукою ефективний лікарський засіб.