Польза и вред пророщенной пшеницы для здоровья. Содержит токсичный для нашего тела Глютен. Как принимать пророщенную пшеницу

Пшеница – однолетнее травянистое растение семейства злаковых. Одна из основных зерновых культур в России и других странах мира. Как правило, выращивают пшеницу для производства муки и изделий из нее, однако богатый состав витаминов, микро- и макроэлементов позволяет использовать зерна и для лечения некоторых болезней. Кроме того, пшеница используется для приготовления спиртных напитков.

Химический состав пшеницы

В зернах мягкой пшеницы содержатся белки, жиры, углеводы, пищевые волокна, моно- и ди-сахариды, крахмал, насыщенные жирные кислоты, ненасыщенные жирные кислоты, зола.

А так же, витамины: А, Е, РР, бета-каротин, витамины группы В, биотин, ниациновый эквивалент, холин.

Макроэлементы: кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, сера.

Микроэлементы: йод, цинк, железо, марганец, молибден, медь, селен, бор, ванадий, кремний, кобальт, никель, алюминий, олово, титан, стронций, цирконий,

Наиболее ценным лекарственным сырьем являются пророщенные зерна пшеницы. В них количество витаминов В и Е в несколько раз больше. Пророщенное зерно пшеницы, благодаря большому содержанию витаминов В и Е, необходимо употреблять для укрепления иммунитета, общего оздоровления и омоложения организма, для укрепления нервной системы, улучшения работы сердца, мозга и мышц. Кроме того, витамины Е и В благотворно влияют на работу щитовидной железы, снижают уровень холестерина в крови, укрепляют ногти и волосы.

В проросшем зерне пшеницы, в отличие от не проросшего, много витамина С, способствующего лучшему усвоению таких веществ, как цинк, железо, магний, кальций.

К тому же, во время проращивания в зернах пшеницы активизируются ферменты энзимы, с помощью которых расщепляются питательные вещества и образуются более эффективные соединения – аминокислоты, жирные кислоты, сахара.

Как приготовить проросшее зерно для укрепления организма?

В ростках проснувшегося зерна гораздо больше жизненной силы и энергии, чем в зерне «спящем». Именно эта сила и является наиболее ценной для человека. Биологически активные вещества, образовавшиеся в проросшем зерне, имеют общеукрепляющее и оздоравливающее действие. Уникальными свойствами обладает и масло, приготовленное из зерен проросшей пшеницы.

Проросшие зерна пшеницы используют не для лечения какого-либо конкретного заболевания, а для укрепления иммунитета и общего оздоровления, проросшие зерна помогают организму справиться с болезнью. Поэтому спектр применения проросших зерен очень широк – туберкулез, ослабление организма после тяжелой физической нагрузки, во время или после болезни, укрепление иммунитета и так далее.

Приготовить проросшее зерно совсем не сложно. Возьмите 100 грамм качественного пшеничного зерна, промойте, выложите на плоскую тарелку и залейте теплой водой. Накройте другой тарелкой и поставьте в теплое место для проращивания. В течение суток зерно прорастет – ростки должны быть не более 1-2 мм, когда ростки становятся длиннее, в зерне образовываются вредные для человека вещества, и к этому моменту нужно относиться серьезно, чтобы вместо пользы не причинить вред.

Зерно нужно тщательно промыть холодной водой, перемолоть на кофемолке или мясорубке, залить горячей водой и употреблять независимо от приема пищи. Вкусным это блюдо не назовешь, чтобы сделать его более аппетитным, в получившуюся кашу можно добавить сухофрукты или мед. Сахар в этом рецепте не желателен.

Процесс появления ростков зависит от температуры воздуха – иногда ростки появляются раньше, чем через сутки, иногда позже. Зерна не обязательно перемалывать – если они предназначены молодым людям с крепкими зубами, достаточно залить проросшие и промытые зерна горячей водой и дать немного постоять. Они станут мягкими настолько, что их можно будет пережевать самостоятельно.

Рецепты из отрубей и зерен пшеницы

Рецепт 1.

Настой и отвар из пшеничных отрубей.

1 столовую ложку пшеничных отрубей заливаем 250 мл кипятка, и настаиваем 30 минут. Затем добавим еще 250 мл кипятка и даем постоять в течение 10 минут. Настой процеживаем, разделяем на три части, принимаем после еды три раза в день.

Этот настой применяют для лечения атеросклероза.

Рецепт 2.

200 грамм отрубей заливаем 1 литром воды и кипятим в течение часа. Затем отвар процеживаем и пьем 3-4 раза в день по полстакана за 30 минут до приема пищи. Отвар применяют для лечения запоров и гастритов.

Рецепт 3.

Настой на ростках пшеницы. 100 грамм ростков пшеницы насыпаем в стакан и вливаем 5 столовых ложек воды. Настаиваем сутки, прикрыв салфеткой. На следующий день настой будет готов к употреблению. Пить его нужно натощак как биоактивную добавку. Кроме того, настой можно применять для лечения поносов, запоров, других проблемах с кишечником.

Рецепт 4.

Настой на проросших зернах пшеницы. Заливаем 100 грамм проросших зерен пшеницы в стакан и добавляем горячую воду так, чтобы стакан был полным. Через 30 минут воду сливаем и пьем как общеукрепляющее средство. Не нужно выбрасывать и пшеницу – ее можно перемолоть, смешать с медом или сухофруктами и употреблять для пополнения витаминов в организме при тубинфицировании, туберкулезе, онкологических заболеваниях.

Лечение пшеном

Пшено – это крупа, которую получают из проса культурных видов. Пшено содержит целый набор питательных веществ и витаминов, поэтому его используют не только в пищу, но и для лечения некоторых заболеваний в виде настоек и отваров.

В зернах пшена содержатся: азотные вещества, жиры, белок, сахар, крахмал, декстрин, зола, клетчатка, аминокислоты.

Витамины: В1, В2, В5, РР.

Макро- и микроэлементы – магний, марганец, медь, кальций, калий, железо, фосфор, фтор, цинк, кремний.

Настои из пшена используют для лечения сердечнососудистых заболеваний, при нарушении обмена веществ, при беременности, диабете, атеросклерозе, панкреатите, цистите, проблемах с нервной системой,

При насморке полезно вдыхать запах дыма от сожженного пшена, прикладывать к носовым пазухам мешочки с горячим вареным пшеном. Травники утверждают, что в пшене содержатся вещества, убивающие вирусы и некоторые бактерии, и советуют для лечения бородавок на ногах опускать ноги в посуду с сырым зерном несколько раз в день.

Рецепт 1.

При цистите нужно приготовить настой по такому рецепту: полстакана пшена промойте и всыпьте в литровую банку. Залейте кипяченой водой так, чтобы банка была полной. Время от времени помешивайте зерна ложкой. Когда вода станет мутной, настой можно начинать пить. Результат проявиться в этот же день, однако за такой короткий срок невозможно полностью избавиться от цистита. Лечение необходимо продолжить в течение недели.

Рецепт 2.

При цистите следует употреблять настой из воды и пшена, приготовленный по такому рецепту:

Наполните трехлитровую банку пшеном наполовину, залейте кипятком всю банку, перемешайте. Накройте крышкой, укутайте полотенцем или одеялом. Через сутки слейте жидкость и принимайте без ограничений, и независимо от приема пищи.

Рецепт 3.

Кроме того, пшено полезно принимать для лечения пиелонефрита. Для этого нужно сделать простой в приготовлении настой – залить полстакана промытого пшена 1 литром воды и прокипятить его в течение 5 минут. После того, как настой остынет, процедить его и принимать по 1 столовой ложке каждые 15 минут.

У настоев из пшена нет противопоказаний. Их можно использовать для лечения циститов и прочих заболеваний беременным и кормящим женщинам.

Масло из проросших зерен пшеницы

Масло, приготовленное из проросших зерен пшеницы – это настоящая кладовая полезных для человеческого организма веществ. Сложно перечислить все преимущества этого препарата. Регулярное употребление этого масла насыщает организм уникальными аминокислотами, которые организм не может синтезировать самостоятельно.

В масле много полиненасыщенных жирных кислот омега-3, омега-6 и омега-9, которые так необходимы для нормальной работы сердца. Кроме того, в нем великое множество жирорастворимых витаминов группы В, больше чем в обычной пшенице витамина Е, и витамина D, который способствует усвоению кальция и фосфора, предотвращая зубы, суставы и кости от повреждений.

Цинк, имеющийся в составе масла, необходим для мужской половой системы. Он препятствует развитию аденомы простаты, нормализует работу мочеполовой сферы.

Масло из ростков пшеницы, это лечение без противопоказаний при гипертонии, атеросклерозе, анемии, ишемии, варикозном расширении вен и других болезней.

Его нужно употреблять беременным и кормящим женщинам, потому что оно увеличивает количество молока, способствует нормализации гормонального баланса организма.

Масло просто необходимо спортсменам, лицам, занимающимся тяжелым физическим трудом, лицам больным тяжелыми заболеваниями и переживающим период восстановления после болезни.

Пшеница (лат. Triticum) – это одно из древнейших злаковых растений отдела цветковые, класса однодольные, порядка злакоцветные, семейства злаки.

Описание пшеницы и фотографии.

Все сорта пшеницы имеют основные характерные признаки. Высота стебля пшеницы достигает 30-150 сантиметров. Сами стебли полые и прямостоячие, с хорошо заметными узлами. С одного растения, как правило, вырастает до 12 стеблей. Листья пшеницы достигают ширины 20 мм, по форме они плоские и чаще всего линейные, с параллельными прожилками, волокнистые, на ощупь шершавые. Листовые влагалища пшеницы ярко выражены и хорошо развиты. Расщепленные до самого основания влагалища имеют на верхушке ланцетные ушки. Их язычки голые и перепончатые, от 0,5 до 3 мм длиной. Растение пшеница имеет мочковатую корневую систему.

Строение пшеницы, колосья.

Соцветие пшеницы – это прямой, сложный колос от 4 до 15 см длиной, бывает продолговатым или яйцевидным. На оси каждого колоса расположены колосовые чешуйки длиной 6-15 мм. Колосья пшеницы одиночные и примыкают к оси двумя одинаковыми рядами длиной 5-18 миллиметров, с несколькими сближенными цветками, которых чаще всего от 2 до 7. Ось колоса пшеницы не содержит сочленений. Цветок пшеницы имеет 2 чешуи и 2 пленки, 3 тычинки, пестик и 2 рыльца. Это строение является типичным для цветков злаковых растений. Когда созревает пшеница, она дает зерновые плоды.

Сорта и виды пшеницы.

Разновидностей пшеницы очень много. Эти растения имеют достаточно сложную классификацию, включающую в себя секции, виды и подвиды, а также около 10 гибридов, как внутриродовых, так и межродовых. Выделяют следующие виды пшеницы:

однолетние
двухлетние

Пшеница яровая и озимая – отличия.

По сроку посева выделяется:

Яровая пшеница – сеется с марта по май, созревает в течение 100 безморозных дней, убирают ее в начале осени. Более засухоустойчивая, чем озимая пшеница, обладает отличными хлебопекарными свойствами.
Озимая пшеница – сеется в конце лета до середины осени, дает урожай в начале-середине лета следующего года. Дает более высокий урожай, но предпочитает районы с мягким климатом и снежной зимой.

Пшеница мягкая и твердая.

Виды пшеницы по твердости зерна:

мягкая пшеница – имеет более широкий и короткий колос и более короткую или отсутствующую ость. Этот тип отличается высоким содержанием белка и клейковины. Из мягкой пшеницы делают муку.
- мягкая яровая краснозерная пшеница – к данному типу относятся сорта пшеницы Алтайская 81, Воронежская 10, Люба, Московская 35 и т.д.
- мягкая яровая белозерная пшеница – к данному типу относятся сорта пшеницы Новосибирская 67, Саратовская 55 и т.д.
- мягкая озимая краснозерная пшеница – к данному типу относятся сорта Донская безостая, Обрий, Волгоградская 84, Юна и т.д.
- мягкая озимая белозерная пшеница – к данному типу относятся сорта Кинсовская 3, Альбидум 28 и т.д.
твердая пшеница – имеет колоски, более туго облегаемые наружными пленками, зерна из них не осыпаются, но их труднее выделить. Обладает насыщенным желтым цветом и приятным запахом. Твердая пшеница применяется для изготовления макаронных изделий.
- Пшеница твердая яровая (дурум) – к данному типу относятся сорта Алмаз, Оренбургская 2, Светлана и т.д.
- пшеница твердая озимая – к данному типу относятся сорта Вахт, Муганс, Парус и т.д.

Где растет пшеница?

Пшеница растет везде, кроме тропиков, поскольку многообразие специально созданных сортов позволяет использовать любые почвенные и климатические условия. Жара растению не страшна, если при этом отсутствует повышенная влажность, способствующая развитию болезней. Пшеница – растение настолько холодостойкое, что ее превосходит только ячмень и . Мягкая пшеница предпочитает влажный климат и распространена в Западной Европе, России Австралии. Твердая пшеница любит более сухой климат, ее выращивают в США, Канаде, Северной Африке, Азии. Озимая пшеница преобладает в тех районах, где ее не повреждают морозы, к примеру, на Северном Кавказе, в Центрально-Черноземном районе России. Яровая пшеница выращивается на Южном Урале, в Западной Сибири, на Алтае.

Рожь и пшеница – отличия.

Рожь и пшеница – одни из самых популярных и незаменимых злаковых культур. Эти злаки имеют внешнюю схожесть, но также и много различий.

Сорта пшеницы гораздо более разнообразны, чем сорта ржи.
Пшеница имеет более широкое применение, чем рожь.
Зерна имеют различный внешний вид и химический состав.
Пшеница предъявляет больше требований к почве и климату, чем .

Выращивание пшеницы.

Высокая урожайность пшеницы достигается при правильной подготовке к ее посеву. Поле для пшеницы обрабатывают культиваторами и выравнивают поверхность для обеспечения хорошего контакта семян пшеницы с почвой и получения одновременных всходов. Посев пшеницы производится на глубину 3-5 см с междурядьями 15 см.

Пшеница – растение весьма влагозависимое, и поэтому хороший урожай требует регулярного полива. Для сухого климата больше подойдут твердые сорта пшеницы, они менее прихотливы в плане влаги. Рост пшеницы обеспечивается внесением удобрений. Посеянная пшеница убирается комбайном при полной зрелости зерна.

Как прорастить зерна пшеницы?

Прорастить зерна пшеницы в домашних условиях очень просто. Зерно необходимо поместить в стеклянную банку объемом 1 литр. Оно должно занимать не более 1/4-1/3 банки. В банку долить воду почти до краев, замочить зерна на 7-8 часов. После этого слить воду через марлю, промыть пшеницу и залить свежую воду на 3-4 часа. Таким образом, зерна пшеницы необходимо промывать 2-4 раза в день, давать воде стечь и затем снова помещать зерна в банку. Через сутки проростки достигнут высоты 1-2 мм, и проросшие зерна пшеницы уже можно будет есть.

Как вырастить пшеницу в домашних условиях?

Зеленые ростки пшеницы можно получить, продолжив замачивать зерна еще 1-2 дня. Проростки размером 1-2 см необходимо пересадить в емкость с землей. Пророщенные зерна пшеницы укладывают на землю и засыпают сверху слоем земли в 1 см. Землю необходимо поливать, но не слишком обильно. Проростки пшеницы готовы к употреблению через несколько дней.

О ценных свойствах пророщенной пшеницы известно еще с давних времен. Ее использовали как лекарственный препарат от многих недугов, а также в качестве чудодейственного средства для сохранения молодости. Сегодня ростки проросшей пшеницы считаются наиболее полезным продуктом питания для улучшения здоровья человека.

Зерна пшеницы имеют три составляющие части:

зародыш — центральная часть зерна, обогащенная жирами и витаминами;
оболочка зерна – твердый й покровный слой пшеничного плода, который состоит из волокон и называется отрубями;
ядро (эндосперм) – объемная крахмальная прослойка между зародышем и оболочкой насыщенной углеродами.

Пшеничные проростки отличаются от обычной пшеницы своими свойствами. Во время прорастания в зерне изменяются пропорции питательных веществ. В ростках образуется большое количество белка, а в зерне понижается объем углеродов, которые используются в процессе роста.

В зародышах пшеницы содержаться витамины А, В, Е и D, а также насчитывается восемнадцать аминокислот. В пророщенных зернах происходит активное расщепление всех питательных компонентов, которые находятся в пшеничных зародышах. Такой процесс облегчает усваивание организмом полезных веществ.

Пророщенная пшеница ценится своими полезными составляющими элементами:

растительная белковая масса;
витамины;
фолиевая кислота;
углеводы;
минералы.

В ростках имеется значительная доля полиненасыщенных жирных кислот. Проросшие семена вмещают магний, калий, кальций, железо, фосфор и множество других микроэлементов. Также пшеница является источником клетчатки.

В пророщенной пшенице содержится масло зародышей – окткозанол, которое является источником витамина Е и способствует выведению из организма холестерина. В медицине зерна пшеницы с ростками применяются как дополнительное средство при комплексном лечении многих заболеваний. Врачи советуют применять пророщенные зерна, так как они помогают:

нормализировать обмен веществ;
удалить с организма токсины;
вывести холестерин;
повысить защиту иммунной системы;
стабилизировать микрофлору кишечника;
повысить стойкость организма к холоду;
улучшить зрение;
предотвратить образование шлаков в организме;
насытить кровь кислородом;
остановить воспалительные процессы;
бороться с инфекциями;
заживить раны.

Пшеничные зародыши содействуют восстановлению многих жизненных функций человеческого организма. Принимая регулярно такой питательный продукт можно существенно укрепить ногтевые пластины, улучшить структуру волос и значительно омолодить кожу.

Исследования ученых привели к выводу, что употребление пророщенной пшеницы предотвращает от возникновения опухолей и образует в организме защитную реакцию от раковых заболеваний.

Для мужчин пшеничные ростки являются незаменимым источником цинка. Благодаря достаточному количеству этого элемента в зародышах, мужские половые клетки имеют возможность полностью реализовывать функцию оплодотворения.

Несмотря на полезные удивительные свойства проросших зерен, пророщенная пшеница полезна не всем. Перед употреблением продукта необходимо знать, что прием пшеничных ростков противопоказан:

возрастной детской категории до двенадцати лет;
при хронических болезнях желудочно-кишечного тракта;
при наличии аллергической реакции на глютен;
во время послеоперационного периода;
при заболевании язвой желудка.

Перед введением в ежедневный рацион пророщенных пшеничных зерен для лечения различных заболеваний следует предварительно проконсультироваться с врачом.

Правильно прорастить пшеницу в домашних условиях совершенно нетрудно. Для этого необходимо изначально подобрать качественный отборный материал, который можно приобрести в магазине. При покупке следует обратить внимание на целостность зерна.

Для образования ростков нужно подготовить:

глубокую стеклянную или эмалированную емкость;
марлевую ткань;
очищенную воду комнатной температуры;
сито;
плоский поднос.

Процесс проращивания состоит в нескольких поэтапных действий:

Зерна промываются под проточной водой. Весь мусор и всплывшие непригодные семена удаляются.
Сырье ложится в подготовленную емкость и заливается водой. Мокнуть семена должны восемь часов.
Через установленное время вода сливается, и зерна заново промываются.
Чистый материал для проращивания помещается опять в посуду и накрывается смоченной в воде марлей, которую складывают в несколько раз.
При комнатной температуре семена обычно прорастают меньше чем через десять часов. Появление маленьких росточков белого цвета свидетельствует о конечном результате приготовления продукта. Зерна перед употреблением опять промываются.

В случае отсутствия ростков по истечении двух дней зерна становятся непригодны для употребления. Есть следует пшеничные семена с ростками до одного миллиметра в длину. Держать готовый продукт необходимо в холодильнике при максимальном сроке хранения — два дня.

Если проросток достиг трех миллиметров, то целебные свойства продукта существенно снижаются, так как значительную часть питательных компонентов уходит в сами ростки. Пшеничные всходы приобретают зеленоватый оттенок и приобретают сладкий привкус.

Десятисантиметровые ростки отделяют от уже ненужного семени и используются как полезная зелень для приготовления салатов. С длинных всходов при помощи блендера часто делают питательный сок. Измельченную кашицу используют как разглаживающую морщины маску для лица.

Проросшую пшеницу применяют в пищу не только в сыром виде. Из этого полезного продукта готовят различные блюда – каши, кисели, супы и салаты.

Пшеничные ростки необходимо употреблять до обеда, так как организму необходимо значительное время для переваривания этого продукта. В меню пророщенная пшеница вводится понемногу, иначе может возникнуть расстройство желудка.

Первые порции продукта должны состоять из двух чайных ложек.
Объем потребляемых ростков постепенно увеличивается на протяжении трех месяцев.
Максимальная доза дневной порции состоит из восьмидесяти грамм пшеничного сырья.

С измельченных зерен со всходами можно готовить различную выпечку, но во время тепловой обработки существенная доля ценных веществ исчезает. Для получения всех содержащихся в пророщенной пшенице полезных компонентов лучше всего употреблять ее в сыром виде.

Часто пшеничные семена с ростками заливают молочными продуктами. Перед таким соединением пищевых ингредиентов следует предварительно съесть небольшую порцию и проверить на переносимость желудком данного сочетания.

Изначально прием семян пшеницы с ростками может вызвать слабость, головокружение и диарею, но спустя пару дней такие симптомы исчезнут. Первые результаты пшеничного питания начинают проявляться спустя пару недель.

Для похудения

Пророщенные зерна как средство для похудания принимаются в натуральном виде. Для борьбы с лишним весом необходимо съедать не более трех столовых ложек продукта с утра. Такая утренняя порция проросшей пшеницы насыщает организм на целый день, избавляя на продолжительное время от чувства голода. Килограммы исчезают не быстро, но зато результат остается на длительное время.

Каша овсяная с пророщенной пшеницей:

горячим кипяченым молоком заливаются овсяные хлопья и оставляются для набухания на пять минут. К готовой каше добавляется изюм, орехи, мед и одна ложка перемолотых пророщенных пшеничных зерен.

Кисель из пророщенной пшеницы:

В кастрюлю с водой добавляются измельченные зерна с ростками, и варится три минуты. После накрывается крышкой и оставляется на полчаса, чтобы настоялось. Перед употреблением готовый кисель процеживается.

Пшеничные лепешки:

Перемолотая пророщенная пшеница смешивается с небольшим количеством воды, измельченной морской капустой, солью и пассированным луком. С этих компонентов формируются лепешки, которые поджариваются на оливковом или подсолнечном масле с двух сторон. В тесто можно добавить орехи.

Салат с авокадо:

В тарелку положить немного предварительно замоченного в воде изюма, горсть проросших пшеничных зерен и очищенное, натертое на терке авокадо. Все компоненты перемешать. Добавив растительное масло. Такой салат очень полезен для здоровья, так как имеет множество необходимых витаминов.

Салат с яблоками и огурцами:

Помытые огурцы и яблоки, не очищая от кожуры нарезать кубиками. Все залить сметаной, добавив пару столовых ложек пророщенной пшеницы и измельченный чеснок. Салат перемешать, полить сверху медом и украсить свежими ягодами.

Котлеты из пророщенных измельченных зерен:

Через мясорубку пропускаются зерна, кабачок, соль и перец. В растительный фарш добавляется яйцо и перемешивается. Котлеты жарятся на сковороде, смазанной оливковым или подсолнечным маслом.

Печенье:

Измельченная проросшая пшеница смешивается с орехами и сухофруктами. С полученного теста лепятся шарики и обкатываются в кунжуте и маковых зернах. Выпекается печенье в духовке двадцать минут на среднем огне.

Молоко пшеничное:

В блендере сбиваются пророщенные зерна с водой в пропорции 1:4. В процессе постепенно добавляются орехи и изюм. Полученная молочная смесь процеживается. Такое молоко можно хранить в холодном месте два дня.

Квас:

В полтора литра воды добавить половину стакана перемолотых пшеничных зерен с ростками и накрыть емкость марлевым отрезом. Такой квас должен настояться три дня, после чего он процеживается. Для приготовления следующей порции напитка можно использовать те самые зерна.

Суп из пророщенных зерен:

В кастрюлю налить четыреста миллиграммов воды, добавить мелко нарезанные овощи – морковь, картофель и лук. Сварить суповую смесь и сняв с огня дать остыть в течение десяти минут. После нужно всыпать три столовых ложки пророщенных пшеничных зерен, перец и лавровый лист. В пшеничный суп соль не добавляется. Суп довести до кипения и сняв с огня, дать настоятся десять минут. Внося в ежедневный рацион такой суп можно существенно повысить иммунитет.

Десерт из пророщенных зерен с йогуртом:

В пророщенные немного подсоленные пшеничные зерна добавить очищенные и порезанные кубиками яблоки. Ингредиенты перемешать и залить йогуртом. Такой десерт отлично подходит для легкого диетического завтрака.

Отзывы:

у меня знакомая бабушка с дедушкой всю жизнь едят пшеницу на вид деду дашь лет 65 а ходят так что попробуй ещё догони и прикиньте им обоим уже за 90 и к докторам практически не обращаются вот и делайте сами выводы кушать проросшую пшеницу сейчас или таблеточки потом

Я ем пшеницу пару месяцев и я почувствовалв большой прилив энергии и настроение стало намного лучше. Мне 25 лет Раньше каждую зиму у меня была вялость усталость слабость все время спать хотелось Все списывалось на дистонию.Трудно сказать конкретно что изменилось. Появилась общая бодрость, тонус. Ногти действительно стали выглядеть лучше, волосы тоже улучшились, седых волос у меня нет, поэтому незнаю помогает или нет. Близорукость стала меньше на 0,5 незнаю связанно это с пшеницей или нет, но последние 5 лет у меня зрение не менялось.(проверяю раз в год). Избыточного веса у меня нет. Я варю каждое утро овсянную кашу на воде и добавляю пшеницу.

Пророщенная пшеница — польза и вред. Рецепты и советы: видео

Зерна пророщенной пшеницы можно употреблять в качестве панировки для мясных блюд и как приправу к гарнирам. Такой ценный продукт можно принимать независимо от времени года, наполняя организм ценными живительными веществами.

Пшеницу начали выращивать более 9 тысяч лет назад. Именно в те времена люди оценили полезные качества культуры по достоинству. Позднее зёрна начали проращивать, чтобы использовать в таком виде для потребления в пищу. Учёные изучили ценные и вредные качества продукта досконально, о них мы сегодня и поговорим.

Состав и польза пророщенной пшеницы

Самые ценные качества обуславливаются скоплением протеина, которого в зёрнах достаточно много. Этот элемент способствует укреплению и росту мышечных волокон, костей, зубов и эмали, ногтей. Если сравнивать с обычными пшеничными зёрнами, в ростах скапливается в 6 раз больше протеина.
Продукт богат мононенасыщенными кислотами, которые отвечают за деятельность пищеварительной системы. При регулярном приёме у человека налаживается работа кишечника, выходят даже самые старые застои.
В сухих зёрнах скапливается много углеводов, но в пророщенной пшенице их в 6,5 раз меньше. Благодаря таким свойствам продукт потребляют при похудении и ожирении. Ростки культуры способствуют расщеплению и выводу холестерина, а также жировых отложений.
В растительном продукте много витаминов группы B. Все они ответственны за работу периферической и центральной нервной системы. Также эти вещества ускоряют естественные метаболические процессы и очищают кровь.
Что касается токоферола и ретинола, этих витаминов в пшенице достаточно много. Другими словами, речь идёт о витаминах Е и А, соответственно. Природные антиоксиданты защищают печень и все внутренние органы человека от вредных продуктов распада. Также ретинол с токоферолом улучшают состояние ногтей, эпидермиса, волосяного покрова.
Ростки полезно кушать людям с низким или упавшим зрением. Всё дело в содержании бета-каротина, который укрепляет глазные мышцы и смазывает яблоко.
Витамин C, или аскорбиновая кислота, отражается благоприятно на иммунной системе человека. Ему легче переносить сезонные простуды и вирусные инфекции. К тому же укрепляется организм во время весеннего авитаминоза.
В зелёных росточках особое место выделено для кальция, кремния, меди и хрома. Эти минеральные соединения улучшают работу сердечной мышцы, раскрывают сосуды, снижают риск тромбообразования.

Польза пророщенной пшеницы

Ростки рекомендуется потреблять людям, которые по определённым причинам часто сталкиваются со стрессами или испытывают колоссальную нервную нагрузку. Всё дело в способности состава снимать напряжение и нормализовать психоэмоциональную среду.
Также продукт оказывает вспомогательное действие на организм человека, который сравнительно недавно перенёс тяжёлую операцию, болезнь, общее истощение организма. Зёрна повышают сопротивляемость вирусам, укрепляют иммунитет, восстанавливают баланс полезных веществ.
При угасании половой функции пророщенная пшеница станет незаменимым помощником. Систематический приём избавит от такой проблемы, повысит эрекцию, восстановит способность к воспроизведению детей.
Если у вас наблюдается повышение уровня холестерина, следует принимать ростки пшеницы регулярно. Врачи утверждают, что продукт выводит вредные вещества из крови, профилактирует тромбоз и атеросклероз, снижает артериальное давление.
Как было упомянуто выше, при проблемах с работой желудочно-кишечного тракта пшеница незаменима. Она стимулирует перистальтику кишечника и улучшает микрофлору внутреннего органа. Регулярное употребление выведет токсины, зашлакованность, желчную кислоту.
Благодаря небольшому скоплению углеводов и относительно низкому гликемическому индексу пшеница безопасна для употребления пациентами с диабетом. Продукт нормализует деятельность щитовидки и всей эндокринной системы.
При упавшем зрении ростки нужно кушать систематически. Через 2-3 месяца будет заметно улучшение. Если совместить приём со специальными упражнениями для глаз, вы сможете восстановить зрение на 85-90% без дополнительных медикаментов.
Если после проведённого осмотра специалист выявил злокачественные или доброкачественные новообразования, вполне вероятно, что врач выпишет к приёму пророщенную пшеницу. Состав перекрывает кровоток к клеткам рака и запускает их самоуничтожение.
Интересно, что зелёные ростки скапливают практически весь химический перечень минеральных соединений. На этой основе улучшается состояние сердечной мышцы, повышается выработка кровяных телец.

Пшеничный продукт полезно включить беременной девушке в рацион питания. Перед этим в обязательном порядке рекомендуется проконсультироваться с врачом. Убедитесь в отсутствии противопоказаний. Пшеница станет отличным источником необходимых веществ.
Доказано, что женский организм во время вынашивания плода испытывает сильное истощение, нередко наступает авитаминоз. Чтобы предотвратить подобное явление, необходимо потреблять продукты, насыщенные витаминами и минеральными соединениями.
Росток богат фолиевой кислотой, которая необходима для будущей матери и нормального развития плода. Не всегда представительницам прекрасного пола удаётся правильно сбалансировать рацион. Иногда в меню не хватает правильных и насыщенных продуктов.
Также пшеница будет не менее полезна в период лактации и восстановления после родов. Состав хорошо укрепляет иммунную систему, улучшает приток и качество молока. Чтобы в целом укрепить организм, достаточно потреблять 50-60 гр. продукта ежедневно. Приём измельчённого компонента должен приходиться на завтрак.

Приобретая состав в магазине, обращайте внимание на качество продукта. Внимательно изучите список дополнительных компонентов, которые могут быть включены. Рассмотрите дату изготовления и срок годности.
При покупке сырья отдавайте предпочтение точкам, которые специализируются на здоровом питании. Запрещается покупать состав в крупных мешках на развес. Как правило, такие зёрна подвергаются химической обработке, от этого срок годности значительно увеличивается.
Учитывайте, включать подобную пшеницу в рацион питания неправильно. Вы не можете наверняка знать, в каких условиях содержалось сырьё. Чтобы продукт принёс максимальную пользу, нужно правильно прорастить зёрна. Систематически сливайте воду, особенно в первые несколько часов после замачивания.
В обязательном порядке избавляйтесь от всплывших и потемневших экземпляров. Больше всего ценятся ростки с длиной порядка 3 мм. Запрещается проращивать зёрна, как садовый газон. В этом случае все полезные качества продукта безвозвратно утрачиваются.
Учитывайте, проращивать зёрна необходимо порционно, потому как срок хранения составляет не более 2 суток. Заниматься процедурой впрок не нужно.
Также стоит помнить, что злоупотребление пшеницей может негативно сказаться на здоровье. Несмотря на высокое качество, суточная норма должна быть в пределах 50-60 гр. Следите за реакцией организма. Далее можно увеличить порцию до 100 гр. в сутки.
Рекомендуется совмещать ростки с другими не менее полезными продуктами. В этом случае компоненты будут лучше усваиваться, а организм получит максимальную пользу. Важно знать, что пшеница в этом случае не сочетается с молочными изделиями.
Запрещается питаться одной пшеницей ежедневно, так вы нанесёте организму существенный вред. Учитывайте, не рекомендуется давать сырьё детям младше 12 лет. До этого возраста несформированная пищеварительная система не в силах переварить такой продукт. Если у вас проблемы с ЖКТ либо аллергия на глютен, пшеница противопоказана.

Существуют некоторые противопоказания, при несоблюдении которых человеческому организму будет нанесён вред. Ростки не следует потреблять пациентам с недугами почек и желудочно-кишечного тракта.
При склонности к диарее рекомендуется предварительно проконсультироваться с врачом. В ином случае ростки противопоказаны.
Если у вас выявлена целиакия, исключите пророщенную пшеницу из своего рациона. В составе ростков имеется глютен, который скажется неблагоприятным образом на здоровье.
Чаще всего после начала употребления у человека развивается расстройство работы пищеварительной системы. Это обусловлено перестроением организма на новый продукт.
Если спустя определённое время вы заметили, что недуги с работой ЖКТ не проходят, откажитесь от приёма ростков. Вероятней всего, у вас развивается индивидуальная непереносимость.
В составе зёрен много клетчатки и протеина. По этой причине ввод продукта в рацион ребёнка осуществляется после консультации с педиатром. Начинайте добавлять понемногу молотых зёрен в пюре или кашу.
Во всех случаях вред человеческому организму будет нанесён, если в процессе выращивания пшеничные ростки обрабатывались химикатами. То же самое относится к несоблюдению сроков годности и условий хранения.

Пророщенная пшеница, несомненно, полезна для человеческого организма. Продукт содержит кладезь полезных ферментов, необходимых тканям. Важно соблюдать нормы потребления. Если вы сомневаетесь в состоянии здоровья, предварительно пройдите обследование и проконсультируйтесь со специалистом.

Видео: как употреблять в пищу пророщенную пшеницу

В чем вред Пшеницы ? Зерна, которое тысячелетиями употреблялось нашими предками, без какого-то видимого вреда для здоровья. Что поменялось? Почему этот злак больше не является всему «головой» и может существенно ухудшить наше здоровье.

Многие из Вас уже знают, что я стараюсь избегать Глютен. И нет, этот протеин содержит не только Пшеница, но и другие злаки, которые являются традиционными для русского стола.

Я получаю много сообщений с вопросами о Пшенице и хлебе. Почему наши предки ели пшеничный хлеб и не страдали никакими заболеваниями, связанными с Глютеном; почему издревле хлеб считался всему «головой» и что, собственно, сейчас поменялось.

Все поменялось! И вместе с тем, сама Пшеница из короля застолья и самого главного продукта питания русского человека превратилась в самую настоящую отраву. Ну, а как и почему это произошло, я и расскажу Вам в этом посте.

Мы употребляем этот злак на протяжении 1000 лет. Наши предки были относительно здоровыми (особенно если сравнить с нами). Они не страдали от болезней сердечно-сосудистой системы, аутоиммунных болезней и болезней метаболизма. Все эти болезни сравнительно недавно появились в нашем мире.

Так что же поменялось? Ответ прост: Пшеница поменялась. Это уже совсем не то зерно, из которого пекли хлеб даже наши прабабушки. И именно в этом изменении кроется и разгадка вопроса «как и почему вредна Пшеница»:

Поменялся вид

Наши предки употребляли пшеничные сорта Эммер, Эинкорн , Камут . Сейчас же почти 90% выращенной пшеницы — это высоко урожайнаяпшеница «гном».

А как появился этот особый сорт? Конечно же, не без помощи человеческих рук. Путем скрещивания и генетических мутаций в конце 60-х годов. В чем же была причина нужности нового сорта Пшеницы? В деньгах и экономичности. На том же поле теперь можно посеять и получить в 3 раза больше урожая, чем от обычного традиционного вида зерна.

А то, что эта, так называемая, Пшеница является очень далеким родственником зерна , которое употребляли наши предки, мало кого волнует. В наше время, главное — это доход.

Она является одним из самых высоких урожаев, на котором используются токсичные пестициды

И, следовательно, в отличие от настоящей Пшеницы, гном не в состоянии выжить в природе. Это модифицированное зерно нуждается в огромном количестве всевозможных химических удобрений и нитратных пестицидов.

Это одна из многих причин по которой я против ГМО. Какие бы новые сорта мы бы не придумывали, с огромной устойчивостью к насекомым и болезням, природа ВСЕГДА эволюционирует и появляются супер насекомые и супер болезни, которые требуют еще более сильный токсичных химикатов, для их уничтожения.

Она обрабатывается по-другому

Раньше Пшеницу мололи на специальных мельницах и конечный продукт содержал в себе все части пшеницы в натуральных природных соотношениях. Теперь же используется специальные стальные роликовые мельницы, которые разделяют зерно на зародыш и отруби, полностью меняя их исходное соотношение в конечном продукте.

Очищеннаямука вызывает резкий скачок сахара в крови, что со временем приводит к проблемам с Инсулином.

А чересчур сдобренная и такая популярная среди населения, цельная мука содержит до 50% больше отрубей, чем в натуральном виде. Отруби перегружают наш кишечник и к тому же содержат много антунитриентов , которые мешают усваиваемости минералов. Не удивительно, что в наше время столько людей страдают от дефицита минералов и например остеопороза .

Вы заметили, что в Вашей пшеничной муке даже не заводятся насекомые? Да, потому что, эта так называемая, мука не представляет для них никакой питательной ценности. Они не хотят ее кушать.

Еще одна проблема — это то, что мука может находиться на складе и в магазине не один месяц, прежде чем Вы ее купите и начнете использовать. И если это цельная мука, то она содержит в себе зародыш, в котором содержатся очень деликатные полиненасыщенные жиры, склонные к окислению. А любой нестабильный окисленный жир — это дорога к хроническому воспалению и болезням.

Подготовка к употреблению

Наши предки никогда не употребляли зерна и Пшеницу просто так, без специальной подготовки. Они всегда ее вымачивали, проращивали или ферментировали , что натуральным образом уменьшало количество антинутриентов ( и , ингибиторы пищеварительных ферментов) и улучшало ее усваиваемость .

Наши предки использовали только натуральные медленно поднимающиеся дрожжи, которые и дальше частично переваривали пшеничные протеины, что еще больше улучшало ее усваиваемость нашим телом. А мы? Дрожжи из пакетика, которые поднимают тесто за час? Что эти синтетические дрожжи способны переварить за такой короткий срок? Ни-че-го !

Содержит токсичный для нашего тела Глютен

Один из самых токсичных протеинов , который и нужно винить за проблемы связанные с нашим здоровьем — Глиа -А9 в огромном количестве содержится в современной Пшенице . И он почти отсутствовал в зерне, которое употребляли наши предки. Современная Пшеница гном запускает аутоиммунные реакции в нашем кишечнике, приводя к и в дальнейшем к Непереносимости Глютена.

Провоцирует хроническое воспаление

Лектины , содержащиеся в Пшенице, которую мы употребляем, провоцируют запуск реакций хронического воспаления, одну из главных причин серьезных хронических заболеваний.

Увеличивает уровень сахара в крови быстрее, чем сахар

И это в независимости от того, цельная это мука или очищенная. Многие люди отказываются от сахара, потому что знают, какой разрушительный эффект он оказывает на наше здоровье, но мало кто задумывается, что современная Пшеница не чуть не отстает от «белой смерти».

Крупные компании толкают на нас употребление Пшеницы

Точно также, как они заставляют нас употреблять, выводящую из строя гормоны, и соевые продукты, которые запихиваются куда только можно и не нужно и высокофруктозный сироп, который замещается на сахар, но обладает всеми убийственными свойствами .

С какой целью происходит эта пропаганда? С целью выгоды! Никто и не думает задумываться о нашем здоровье и последствиях, которые несут употребление этих продуктов.

Так что же делать?

Моё мнение Вы уже в принципе знаете. Я стараюсь избегать пшеничную муку, будь то отчищенная или цельная.

Организация Вестона Прайса, многим постулатамкоторой я следую, отмечает, что существовали культуры и народы, которые кушали много пшеницы и не страдали заболеваниями, которыми сейчас страдаем мы. Но они и не ели пшеницу гном без предварительной обработки и не выпекали ее с помощью быстрых дрожжей.

Наш мир меняется. Продукты меняются. То, что раньше считалось пищей богов, мы, люди, своими собственными руками превратили в отраву.

Поэтому я советую всем отказаться от современной Пшеницы. Особенно это касается людей с хроническими и аутоиммунными заболеваниями, так как это зерно провоцирует хроническое воспаление и иммунный ответ.

Вместо нее существует огромное количество более безвредных круп, из которых можно самим молоть свежую муку. Мне нравятся овсянка, зеленая гречка, белый рис. Но моим самым любимым выбором остается, конечно, Кокосовая мука, за ее питательность и отсутствие антинутриентов .

Но, если Вы все же никак не можете или по какой-то причине не хотите полностью отказаться от Пшеницы, то, пожалуйста, соблюдайте простые правила по минимизации ее негативных воздействий на Ваше здоровье:

найдите, где можно купить древние сорта пшеницы, желательно еще не перемолотые, типа Камут , Эикорн , Эммер
проращивайте их, высушивайте и затем сами перемалывайте на кофемолке
ферментируйте их и выпекайте только с медленными натуральными дрожжами

Да, это много работы, но разве Ваше здоровье этого не стоит?

Пшеница и изделия из нее безумно популярны. И на это есть своя причина: дешевизна ее производства и выгода для производителей .