Растение амарант лечебные свойства народная медицина. Как приготовить домашнее масло. Сугубо практическое применение

В переводе с греческого амарант означает «неувядающий цветок». Возможно, такая интерпретация связана с тем, что в сушеном виде растение сохраняет свою форму. Оно имеет ветвистые стебли, листья крупных размеров и колосовидные цветки, которые могут быть разнообразных цветов. Амарант обладает лечебными свойствами, оказывающими благотворное влияние на здоровье человека.

Состав семени

Амарант (щирица) является зерновой культурой, которую еще в древние времена выращивали ацтеки и инки. Эти племена употребляли ее в пищу, а также поклонялись ей. Являясь травянистым растением, оно принадлежит к семейству Амарантовых. Имеет широкое распространение в странах Африки, Азии и Америки.

В состав семени растения входят витамины таких групп, как , насыщенные жирные кислоты, белок.

Также в нем содержатся следующие минеральные вещества: , , .

Знаете ли вы? Если сравнивать по критерию энергетической ценности, то масла амаранта и оливы схожи между собой, а также оказывают благотворное влияние на процессы ЖКТ и помогают сбросить лишний вес.

Рассматривая энергетическую эффективность семян амаранта, отметим, что в 100 г продукта содержится 371 ккал. Удельный вес белков, жиров и углеводов не одинаков и соответственно составляет 13,6 г (15%), 7 г (7%) и 68,6 г (74%).

Кроме того, согласно данным USDA Nutrient Database, в 100 г амаранта входит также 11,3 г воды, 6,7 г клетчатки и 2,9 г золы. Также в состав его семени входит 16% протеинов и 50% лизина, пектина и крахмала.

Применение

Хотя амарант является одной из древнейших сельскохозяйственных культур, его принято употреблять в пищу и в нынешнее время, ведь климатические условия для его произрастания создать не трудно.

Амарант применяют для различных целей. Так, из него можно приготовить не только питательную кашу, но и сделать отвар или настой, которые являются отличным средством для профилактики простуды. Принятие ванны с добавлением этого растения будет благотворно влиять на кожные покровы.

Если размолоть семена, то из полученной муки можно испечь булочку, лепешку, печенье, блины и другие кулинарные блюда. Если отжать из них масло, то можно использовать его при комариных укусах или ожогах. Также из семян этого растения делают поп-корн.

Важно! Семена амаранта не употребляют в пищу сырыми. А его масло не следует использовать для приготовления блюд, потому что при термообработке все полезные вещества превратятся в отравляющие.

Некоторые страны Китая и Азии занимаются изготовлением более чем 30 ассортиментных групп продуктов и продовольственных товаров. К ним относятся макароны, кексы, хлеб, чипсы, мука, бисквит, детское питание, вафли и другие.

Полезные и лечебные свойства

Амарант ценен своим химическим составом. В нем идеально сочетаются витаминно-минеральные и питательные компоненты. Он содержит также сквален, являющийся незаменимым для синтеза витаминов группы D в организме человека. Чтобы он лучше усваивался, необходимо употреблять его вместе с фруктами.

В листьях некоторых видов растения, таких как красный амарант, содержится каротин и более 2,7% рутина. Такая концентрация витаминов позволяет устранить геморрагические проявления, лучевые повреждения и гипертоническую болезнь. При онкологических патологиях уместно употреблять в пищу пророщенные семена, которые можно добавлять в еду в виде специи.

При регулярном употреблении масла, изготовленного из этого растения, наблюдается улучшение зрения, увеличение мозговой активности, снижение риска опухолевых заболеваний. Для снятия воспалительного процесса в ротовой полости можно использовать масло амаранта в качестве средства ополаскивания.
Кроме того, такое средство используют для лечения таких заболеваний, как туберкулез, гепатит, цирроз, стенокардия, и другие. Оно считается антиоксидантом, укрепляющим иммунитет, а также веществом, оказывающим кроветворное, противовоспалительное, антибактериальное действие.

Вред и противопоказания

Прежде чем принимать в пищу это растение, необходимо убедиться в том, что вы не больны ревматическим артритом, пиелонефритом, глютеновой энтеропатией, холециститом, желчнокаменной болезнью, панкреатитом и какими-либо хроническими заболеваниями.

Важно! Амарант отлично излечивает желудок, печень и поджелудочную железу, однако начинать лечение с его помощью необходимо именно в стадии ремиссии. В случае острого состояния лучше избегать этой диетической добавки.

Следует учесть, что существует вероятность индивидуальной непереносимости. В этом случае необходимо воздержаться от применения данного растения и употребления его в пищу.

Порцион

Употреблять в пищу амарант лучше в день его приготовления. 100 г измельченных семян составляют дневную норму потребления для человека. Кроме того, можно пить чай, приготовленный на основе листьев этого растения. Что касается амарантового масла, то 3 столовых ложки в день будет достаточно.

Как выбрать

При выборе семян необходимо учесть, что они маленького размера, бледно-желтого цвета и имеют гладкую поверхность. Как правило, амарант продается в виде муки или хлопьев. Поскольку данное растение культивируется реже, чем остальные крупы, его стоимость несколько больше.

Хранение

Поскольку цветение амаранта происходит в июле, в этом же месяце собирают его семена. Они ценны тем, что полны витаминов и имеют маслянистую структуру.

Знаете ли вы? Масло амаранта в 2 раза превосходит облепиховое по своим показателям полезности, а также применяется для лечения лучевой болезни.

Зерна необходимо отделить, а листья приготовить к сушке. Для этого следует распределить их по ровной поверхности тонким слоем и организовать вентиляцию помещения, изредка перемешивая их для того, чтобы избежать запревания. Или же можно просто подвесить растение, связанное в пучки: при этом щирица равномерно высохнет.

Кроме сушки можно прибегнуть к маринованию. Для этого необходимо сложить мелко нарезанное растение в стеклянную банку, добавив при этом сахар, соль и воду, после чего хранить продукт необходимо в темном прохладном месте.

Семена амаранта подходят для ежедневного употребления, поскольку в них содержится большое количество полезных веществ. Это растение имеет широкое распространение и, выступая в различных формах, способно оказывать лечебное действие на организм.

Мало кто знает о пользе и вреде амаранта. Между тем это растение обладает уникальными свойствами. Оно было в почете еще у древних индейцев, но и другие народы ценят его питательные качества. В чем же особенности щирицы, или петушиных гребешков, как еще называют амарант, и в каком виде растение употребляют в пищу?

Состав амаранта

Состав семян амаранта очень богат. В нем – повышенное содержание белков (если сравнивать, например, с пшеницей, то в щирице их в два раза больше) и при этом сбалансированное соотношение аминокислот. Среди них находится особенно ценный компонент - лизин. Он нужен для нормальной работы сердечно-сосудистой системы, благоприятно влияет на гормональный фон, способствует синтезу ферментов. Также он участвует в процессах выработки антител, поэтому имеет противовирусное действие.

Другие элементы также важны. Метионин обладает защитными свойствами, он предохраняет организм человека от тяжелых солей. Триптофан помогает привести в порядок обменные процессы.

В амаранте содержится еще один достаточно редкий элемент - сквален. Он нужен для насыщения тканей кислородом. Он препятствует образованию раковых клеток, так что необходим для профилактики опухолей. Кроме того, он является иммуностимулятором, благодаря ему защитные качества организма значительно повышаются. Еще одно полезное свойство - повышение скорости регенерации тканей: с помощью амаранта борются с различными заболеваниями кожи.

В растении много жирных кислот. Среди них линолевая кислота - она помогает нормализовать давление, способствует стимуляции гладких мышц. Есть также в продукте линоленовая и олеиновая кислоты.

Токоферол в его составе благоприятно влияет на обменные процессы, понижает количество холестерина в крови. Он связывает и выводит свободные радикалы.

Присутствуют в амаранте и другие важные для правильного функционирования организма элементы. Среди них витамины A, PP, группы B, минералы, такие как цинк, кальций, магний, натрий и другие. Фосфолипиды помогают регенерации клеток, фитостеролы и флавоноиды хорошо влияют сердечно-сосудистую систему.

Противопоказания

Стоит обратить внимание, что противопоказаний у растения минимум. Как и любой другой продукт, оно может спровоцировать аллергическую реакцию. Поэтому если после употребления блюд из амаранта отмечаются сыпь, зуд, покраснения на коже, то от него нужно отказаться. Начинать есть продукт лучше с небольших порций, чтобы не усугубить реакцию. Особенности это касается детей, в рацион которых родители решили ввести щирицу.

Листья амаранта можно использовать в качестве натурального пищевого красителя, они дают красный цвет.

Польза растения огромна, при этом противопоказаний очень мало. Стоит обратить внимание, что в пищу годятся разные части амаранта: семена, листья, стебель. Из семян можно приготовить необычную, но вкусную кашу, из листьев - салат. В магазинах встречается амарантовое масло. Оно обладает такими же уникальными качествами, как семена и блюда из них. Его активно используют в качестве пищевой добавки, в медицинских целях и в косметологии.

Использование амаранта

Полезно знать, как применять разные части растения в лечебных целях.

Для здоровья ребенка. Малышу достаточно одной маленькой ложки сока амаранта ежедневно для получения необходимых полезных веществ. Допускается добавление меда. Только надо внимательно следить за состоянием крохи, чтобы не пропустить аллергические реакции, если они появятся.
Для здоровья женщины. Регулярный прием сока щирицы защищает от рака яичников, облегчает боли во время менструации. Амарант является источником фолиевой кислоты. Она очень нужна тем, кто планирует беременность или находится на ранних ее сроках. Достаточное количество этой кислоты в организме снижает риск дефектов мозга у малыша.
При заболеваниях дыхательных путей. С этой целью сок амаранта пьют и взрослые, и дети. Отличается только порция: взрослому нужна столовая ложка, в то время как малышу хватит чайной.
Для понижения уровня холестерина в крови. Существуют исследования, которые подтверждают подобное действие амаранта.
Для здоровья ротовой полости. Сок щирицы можно как принимать внутрь, так и использовать в качестве полоскания для рта, чтобы устранить кровоточивость десен.
Для красоты кожи. Из листьев растения готовят средство, которое борется с различными кожными проблемами, например экземой.
Для нормальной работы мозга. Витамины группы B и цинк, которые присутствуют в амаранте, нужны для правильного функционирования этого органа.
Для профилактики остеопороза. Содержание в растении значительных объемов магния, кальция и фосфора помогает избежать этой болезни.

Применяется амарант и в косметологии, в основном в виде масла из семян. Благодаря элементам, которые присутствуют в его составе, можно добиться положительного эффекта:

омолодить кожу, сделать ее более упругой;
обеспечить защиту чувствительной коже;
увлажнить и подпитать эпидермис;
очистить поры;
избавиться от прыщей;
нормализовать тон лица;
улучшить состояние волос и ногтей.

Использовать амарантовое масло достаточно просто: надо добавлять по несколько капель в привычные средства по уходу за лицом и волосами. Допускается применение в чистом виде, масло нужно нанести на кожу и смыть через полчаса.

Можно также сделать маску по одному из следующих рецептов.

Смягчит и увлажнит сухую кожу смесь из масла амаранта, меда (их надо взять по столовой ложке) и яичного желтка.
Для проблемной кожи подойдет такая маска: по две столовых ложки апельсинового сока и масла и половина маленькой ложки лимонного сока. Смесь надо нанести на лицо с помощью ватного диска, через полчаса смыть. Рекомендуется использовать свежевыжатый сок, а не магазинный.
Если кожа шелушится, то можно смешать жирную сметану и масло амаранта в пропорции 3:2. Получившуюся массу наносят на пострадавшие участки на четверть часа.
Очистить кожу и сузить поры поможет маска из масла амаранта и глины. Масла надо брать в два раза больше, чем косметической глины. Получившуюся массу наносят на предварительно распаренное лицо и смывают через четверть часа теплой водой.

Амарант в кулинарии

Применяется щирица и в кулинарии. Самый простой способ употреблять семена амаранта - готовить из них кашу. Для одной порции нужно взять стакан семян и в три раза больше воды. Воду довести до кипения и засыпать в нее зернышки. Сначала они всплывут – следует, помешивая, дождаться того момента, когда они опустятся на дно. После этого кастрюлю необходимо накрыть, так как семена будут взрываться. Варить надо около 40 минут, периодически осторожно помешивая. Если вода выкипит, то можно добавить кипяченую.

Каша должна получиться очень нежной. Привкус у нее необычный, ореховый. Он не всем нравится. Чтобы его улучшить, можно попробовать добавить , мед, . Отказываться от блюда не стоит, ведь в нем много белка, жиров, в том числе омега-3, и других важных элементов. Семена амаранта не содержат глютена, поэтому блюда из них подходят даже тем, у кого непереносимость данного белка (целиакия).

Польза и вред амарантовой муки вызывают множество вопросов. Свойства у нее такие же, как у целых зерен. Применяют ее для выпечки. Например, с ее помощью можно сделать вкусный хлеб. Для этого понадобится 100 г муки из щирицы, 350 г муки из пшеницы, 50 г отрубей, 350 мл воды, по 3 столовых ложки сухих дрожжей и растительного масла, 2 столовых ложки сахара, чайная ложка соли.

Все ингредиенты нужно соединить и тщательно перемешать, затем на несколько часов поставить в теплое место. Тесто должно подняться. Затем его перекладывают в форму и ставят в духовку. При температуре около 200 градусов приблизительное время выпекания - полчаса.

Можно приготовить и оладьи из амарантовой муки. Ее надо взять 50 г и смешать с вдвое большим количеством пшеничной муки, кефиром (0,5 л), яйцом. После чего добавить соду или разрыхлитель, соль и сахар по вкусу.

В пищу годятся не только семена амаранта, но и листья. Лучше всего они подходят для салатов. Их не рекомендуется есть сырыми, лучше немного пробланшировать или проварить в кипящей воде. Но не слишком долго, так как в них могут содержаться нитраты, которые при длительном воздействии высокой температуры превратятся во вредные нитриты. Готовые листья рекомендуется добавлять к любым гарнирам, закускам, салатам. Можно есть их в чистом виде или вместе с тертым сыром, яйцом, растительным или .

Используются в кулинарии и из этого растения. Он очень хорошо набухает, его применяют для приготовления сладкой выпечки, пива, кисломолочных блюд.

Так как блюда из щирицы обладают уникальным вкусом, то не все люди готовы есть их с удовольствием. Не стоит полностью отказываться от продукта. Лучше понемногу добавлять его в гарниры или салаты, смешивать с прочими видами каш. Ведь пользу амаранта сложно переоценить. Купить качественную муку или семена обычно можно в диетических отделах магазинов.

Считается, что наши предки были настоящими долгожителями, поскольку, если верить преданиям, нередко старцы доживали до 300 лет. И кто знает, может быть, до такого почтенного возраста смогли бы дожить и мы, если бы Петр I не запретил выращивать амарант и употреблять амарантовое дерево.

О том, что амарант является отличным средством против старения известно было не только на Руси, так, в Древнем Китае и Древней Греции растение использовалось с этой же целью, хотели продлить свою жизнь с помощью амаранта также инки и ацтеки.

Амарант: состав

Продовольственной комиссией ООН амарант был признан культурой XXI века. Вы удивитесь, но это растение по количеству полезных веществ, входящих в его состав, в разы превосходит многие традиционные злаковые культуры, в том числе и пшеницу.

В составе семян амаранта выделяют витамины В1, В2, Е, D, фосфор, кальций, рутин, фосфолипиды, желчные кислоты, большое количество аминокислот, в особенности лизина (по этому показателю амарант опережает пшеницу, сорго и кукурузу), а по содержанию треонина, фенилаланина, тирозина и триптофана, белок амаранта приравнивается к белку женского молока. Находятся в семенах аморанта и полиненасыщенные жирные кислоты, в том числе линоленовая, пальмитиновая, стеариновая, линолевая, арахидоновая. И, конечно же, высоко содержание в амаранте легко усвояемых пищевых волокон (клетчатка, пектин).

Амарант: полезные свойства

Сфера применения амаранта довольно широка. Регулярное употребление амаранта помогает при:
Воспалительных процессах мочеполовой системы у женщин и мужчин,
Геморрое,
Анемии,
Авитаминозах,
Упадке сил,
Диабете,
Ожирении,
Неврозах,
Различных кожных заболеваниях и ожогах,
Стоматите,
Пародонтите,
Язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки,
Атеросклерозе.

Помимо упомянутого амарант также:
Нормализует гормональную систему,
Улучшает обмен веществ,
Ликвидирует побочные явления после применения медикаментов или других методов активной терапии,
Улучшает функцию почек и печени,
Уменьшает проявление токсикозов,
Нормализует показатели мочи и крови,
Восстанавливает работу клеток и эпителия,
Подавляет патогенные микроорганизмы.

В амарантовом масле содержится уникальное вещество – сквален, которое до недавнего времени могли синтезировать из печени глубоководной акулы, в небольших количествах он находится в оливковом масле, в масле из зародышей пшеницы, в рисовых отрубях, в дрожжах. Сквален способен осуществлять захват кислорода и обогащать им ткани и органы человеческого организма. Вещество считается мощным противоопухолевым средством, препятствующим разрушительному раковому воздействию на клетку свободных радикалов. Помимо этого, сквален – это еще и мощный иммуностимулятор.

Амарант: противопоказания

Препараты, в составе которых имеется амарант, противопоказаны при глютеновой энтеропатии, холецистите, панкреатите, желчекаменной и мочекаменной болезни, при индивидуальной непереносимости продукта.

Применение амаранта

В народной медицине есть масса рецептов на основе амаранта, которые помогают избавиться от множества недугов.

При воспалении слизистой ротовой полости помогает сок амаранта, разведенный с водой в пропорции 1:5.

При аллергии и диатезе эффективным средством является ванна с раствором растения.

Амарантовое масло снимает неприятные ощущения при ожогах, укусах насекомых , обладает оно и свойством рассасывать шрамы.

Регулярное употребление настойки амаранта может омолодить вас. Для этого смешайте в равных пропорциях амарант, зверобой, ромашку, березовые почки. Возьмите 2 столовые ложки смеси и залейте 500 миллилитрами кипятка. Настаивайте в течение трех часов, после чего настой процедите и принимайте по 1 стакану утром и перед сном.

Амарант нашел широкое применение в кулинарии. Его используют для выпечки, при приготовлении салатов и основных блюд. Сейчас мы представим вашему вниманию несколько оригинальных рецептиков.

Каша из семян амаранта

Вам потребуется:
Семена амаранта – 1 стакан,
Чеснок – 1 зубчик,
Лук – 1 штука.
Вода или бульон – 3 стакана,
Соль – по вкусу,
Острый соус – по желанию.

На гарнир:
Помидор сливовый – 2 штуки,
Помидор мясистый – 1 штука.

Способ приготовления

1. В бульон кладем семена амаранта, мелко порубленный чеснок и измельченный лук.
2. Ставим на огонь. Доводим до кипения.
3. Варим в течение получаса. Перемешиваем.
4. Добавляем соль.
5. Подаем на стол вместе с порезанными помидорками.

Фрикадельки из семян амаранта

Вам потребуется:
Мясной фарш – 150 граммов,
Семена амаранта поджаренные – 200 граммов,
Яйцо – 4 штуки,
Томатная паста – 1-1,5 столовые ложки,
Соль – по вкусу.

Способ приготовления

1. Смешиваем все ингредиенты до однородной массы.
2. Формируем фрикадельки.
3. Выкладываем в кастрюльку.
4. Заливаем томатным соусом.
5. Томим на огне до готовности.

Печенье из амарантовой муки

Вам потребуется:
Амарантовая мука – 2,5 стакана,
Кукурузный крахмал – 1,5 стакана,
Сливочное масло или маргарин – 100 граммов,
Сахар – 1,5 стакана,
Яйцо – 2 штуки,
Дрожжи сухие – 3 чайные ложки,
Ванилин.

Способ приготовления

1. Просеиваем кукурузный крахмал вместе с дрожжами.
2. Поджариваем на сухой сковороде до зарумянивания.
3. Перетираем сахар с маслом/маргарином.
4. Делим на две части. В одну часть кладем амарантовую муку, в другую – крахмал с дрожжами. Тщательно перемешиваем.
5. Смешиваем тесто.
6. Кладем яйца и ванилин. Перемешиваем тесто.
7. Раскатываем тесто и формочками вырезаем печенье.
8. На смазанный маслом противень выкладываем заготовочки амарантового печенья.
9. Отправляем в прогретую до 180 градусов духовку до зарумянивания печенюшек.

Это яркое и видное растение называют и кошачьим хвостом, и петушиным гребешком. О нём ходят самые сказочные легенды: в них оно способно продлевать жизнь человека, было запрещено в употребление самим Петром I и использовалось вместо пшеницы для выпекания хлеба у ацтеков. Так или иначе, но достоверно известно, что Продовольственная комиссия при небезызвестной ООН признала растение амарант за целебные и пищевые свойства культурой XXI-го века.

Полезные свойства амаранта: его состав

У древних индейцев «золотым зерном Бога» назывался амарант: полезные свойства этого растения были подтверждены и научными исследованиями последних лет. Конечно, сверхлюдьми оно не сделает, до 300 лет жизнь не продлит (а именно такие способности приписывались ему издавна). Однако и без того этот уникальный цветок может принести неоценимую пользу, благодаря своему химическому составу.

1. В нём много особого белка самого высшего качества, который богат лизином - самой ценной для организма аминокислотой. Из-за этого вещества в Японии питательность петушиного гребешка сравнивается с мясом кальмара.

2. Не так давно выяснилось, что амарант - источник сквалена, которому нет равных в противодействии раковым опухолям. Кроме того, это вещество является естественным компонентом человеческой кожи, поэтому его роль в дерматологии и косметологии просто неоценима: никакие воспаления, загноения, раны перед ним не устоят.

3. Токоферолы в его составе восстанавливают липидный обмен, нормализуют количество холестерина, сражаются со свободными радикалами.

4. Фитостеролы помогают токоферолам выводить вредный холестерин из организма.

5. Фосфолипиды - строительный материал для клеток.

6. Ретинол, аскорбинка, холекальциферол (витамин D), ниацин, пантотеновая кислота, фолат - все эти витамины тоже содержатся в амаранте, но уже в меньших количествах. Тем не менее и они вносят свою лепту в пользу этого растения для человеческого организма, обеспечивая полноценное функционирование клеток.

7. Натрий, магний, калий, фосфор, кальций и другие микроэлементы гарантируют нормальное протекание всех обменных процессов.

Весь этот уникальный состав и обеспечивает амаранту его лечебные свойства, за которые он был так почитаем в древние времена и которые так ценятся сегодняшними медиками и косметологами. Осталось только узнать, как именно и в каких случаях применять это необыкновенное растение, которое в переводе с греческого означает «неувядающий цветок». Но для начала следует узнать об обратной стороне медали: насколько безопасен этот цветок для здоровья?

Вредные свойства растения: противопоказания

Богатый химический состав амаранта заставляет настороженно отнестись к нему новичкам, которые раньше никогда не имели с ним дело. В небольших дозах любые формы его употребления (зелень, зёрна, мука, масло) будут абсолютно безвредны. Если же задаться целью регулярно использовать его для оздоровления своего организма, предварительно неплохо было бы получить консультацию у специалиста. Вряд ли разрешат применять его в неограниченных количествах при следующих заболеваниях:

индивидуальная непереносимость;
панкреатит;
холецистит;
желчекаменная и мочекаменная болезни.

В каждом из этих случаев щирица (именно так это растение называют во многих областях России) может стать вредоносным компонентом вашего рациона, вызвать обострение хронических заболеваний, ослабить работу проблемных органов. Только при отсутствии противопоказаний амарант сможет принести ту пользу, которую от него ожидают. На что же можно надеяться?

Секреты кошачьего хвоста в народной медицине

В народной медицине издавна применяют амарант: лечебные свойства этого чуда-растения заключены буквально во всех его частях. Можно есть свежую зелень (листья) пищевых сортов, можно их отваривать. Приготовленная из зёрен амарантовая мука - ценнейший и вкуснейший продукт, с лёгкостью заменяющий по питательным свойствам пшеницу. А ещё из этого цветка делают необыкновенно полезное масло, которое по максимуму обогащено тем самым скваленом. Всё это можно употреблять в пищу, потому что амарант:

укрепляет иммунитет;
препятствует образованию опухолей;
защищает от радиации;
нормализует холестерин;
лечит кожные заболевания;
помогает ранам затягиваться в самые короткие сроки;
предупреждает язвенные заболевания;
облегчает протекание сердечно-сосудистых болезней, атеросклероза;
полезен при диабете;
восстанавливает нарушенный обмен веществ;
приводит в норму гормональную систему;
способствует омоложению всего организма;
быстро и очень эффективно восстанавливает утраченные силы;
является диетическим продуктом при аутизме и целиакии.

Особенно ценной считается мука амаранта: применение этого продукта обусловлено тем, что она обладает отличными хлебопекарными качествами. Её можно использовать в приготовлении кондитерских и хлебобулочных изделий. Если в домашнюю выпечку, изготовленную из пшеничной муки, добавить амарантовую, она получится пышной, поразит всех необыкновенно приятным, очень нежным ореховым вкусом и долго не будет черстветь. Зато будет обладать повышенной белковой ценностью. Лучше покупать в магазине готовый продукт и успешно и регулярно применять его для оздоровления своего организма. Пригодится она вам и в домашних масках для лица.

Неувядающий цветок на страже красоты и молодости

Измельчённая свежая зелень амаранта и мука из этого растения (не говоря уже о насыщенном, таком полезном для кожи масле) могут пригодиться и в рецептах красоты для вашего лица и волос. В них много антиоксидантов, витаминов, но главное - тот самый сквален, который восстанавливает повреждённые ткани и клетки, делая их вновь живыми и здоровыми. Используйте это растение в составе масок - и вы забудете о ломких волосах и увядающей коже.

Маска из листьев для лица

Измельчить зелень амаранта, взбить её (2 ст. ложки) со сметаной (2 ст. ложками). Прекрасно тонизирует уставшую кожу.

Ополаскивание из листьев для волос

Высушить листья, измельчить, залить (1 стакан) кипятком (500 мл). Настаивать 3–4 часа, процедить.

Омолаживающая маска из муки для лица

Залить амарантовую муку (1 ст. ложку) тёплой водой так, чтобы получилась кашеобразная смесь.

Такое удивительное растение амарант существует в 900 видах - это кормовые, пищевые, лекарственные, декоративные формы. Некоторым видам присущи свойства сразу нескольких из этих форм, так что они универсальны в применении. Всем, кто стремится придерживаться здорового образа жизни, кто хочет по-настоящему продлить свою молодость, стоит выйти за границы декоративного амаранта и приобщиться к пищевым его сортам.

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями, щелкнув по значку своей социальной сети.

Полезные свойства амаранта

Древние индейцы называли амарант «золотым зерном Бога» и надо сказать, не зря. Научные исследования последних лет обнародовали факты, благодаря которым человечество узнало об огромной пользе этого растения для организма.

В первую очередь оно содержит белок высокого качества, богатый лизином – самой ценной для организма аминокислотой. В связи с чем японцы по питательности приравнивают бархатник к морепродуктам.

Польза амаранта заключается во входящем в его состав сквалене. Это вещество – естественный компонент эпидермиса человека, он в составе щирицы способен бороться с заболеваниями кожи – ранами, порезами, гнойными инфекциями, а еще раком.

Растение на 77% состоит из жирных кислот, а за счет преобладания линолевой кислоты оно получает возможность регулировать кровяное давление, стимулировать работу гладких мышц.

Свойства амаранта бороться со свободными радикалами, восстанавливать липидный обмен, стабилизировать количество холестерина в крови объясняется входящим в его состав токоферолом.

Молодые побеги и листья используют для приготовления салатов, гарниров, рыбных блюд: их бланшируют, обжаривают, томят на пару. В медицине применяют масло этого растения, а еще сок, настой, отвар.

Лечебные свойства амаранта позволяют включать его в состав омолаживающих и оздоравливающих масок для лица, ведь это растение хорошо питает, смягчает кожу, повышает ее тонус и жизненную силу. А за счет входящих в состав сквалена и щирица оказывает омолаживающий эффект, препятствуя преждевременному старению.

Средства народной и традиционной медицины с применением амаранта помогают быстрее восстановиться после заболеваний, операций, наладить гормональный фон, улучшить метаболизм и работу всех внутренних органов и систем.

Вред и противопоказания амаранта

Несмотря на обилие положительных свойств, отмечается и некоторый вред амаранта. Это растение, впрочем, как и все остальные существующие
на сегодняшний день, может вызывать аллергию, поэтому принимать его производные нужно с малых доз, следя за состоянием своего организма.

Кроме того, всегда есть риск индивидуальной непереносимости. Семена амаранта и другие части этого растения нельзя принимать людям с панкреатитом, холециститом, желчнокаменной и мочекаменной болезнями. В любом случае при начале терапии кошачьим хвостом рекомендуется сначала посоветоваться со своим врачом.