Сыроедение для начинающих: меню на каждый день. Сыроедение для начинающих: меню, рецепты, отзывы

На сегодняшний день существует масса всевозможных диет и методик, направленных на похудение и оздоровление организма человека. Достойное место среди них занимает сыроедение - особая система питания, подразумевающая принятие пищи без предварительной термической обработки. Приоритет ставится на фруктах, ягодах и овощах. Но это не исключает присутствие в рационе других продуктов. Сторонники данной системы считают сыроедение верным направлением к вечной молодости. Сыроедение для начинающих должно быть осознанным шагом, с пониманием цели и отсутствием медицинских противопоказаний. Важно правильно начать, чтобы не столкнуться с рядом негативных последствий.

• Показать всё

  Принцип сыроедения

  Сыроедение - это особая система питания, сходная с вегетарианством, только жестче. Ключевым принципом является употребление пищи в сыром виде.

  Ключевые моменты сыроедения:

  1. 1. Едят, когда испытывают чувство голода и столько, сколько требуется для насыщения.
  2. 2. Пищу пережевывают не спеша и тщательно, не отвлекаясь на другие дела: просмотр телевизора, слушание музыки, чтение и др.
  3. 3. Не едят перед какими-либо физическими нагрузками.
  4. 4. Воду не пьют до и после приема пищи в течение 30 минут.
  5. 5. Воду можно употреблять в любом количестве, когда появляется желание.
  6. 6. Каждый раз готовят свежие блюда, так как при длительном хранении теряются их полезные свойства.
  7. 7. Завтракают не ранее 9:00 утра.
  8. 8. Обязательно чередуют различные продукты между собой.
  9. 9. Рацион составляют сбалансировано, с необходимой суточной нормой калорий.

  Пища должна быть комнатной температуры. Поэтому ее заблаговременно вынимают из холодильника.

  Виды

  В зависимости от продуктового рациона, сыроедение подразделяется на виды:

  Сыроедение базируется не только на определенных продуктах, но и грамотном их совмещении.

  По типу смешивания существует следующее разделение:

  1. 1. Смешанное - продукты сочетают в разных интерпретациях: фрукты между собой и с орехами, овощи с зеленью. Степень совместимости тех или иных продуктов можно посмотреть в специальной таблице.
  2. 2. Монотрофное - употребляют исключительно сырые однотипные ингредиенты, без смешивания. Его еще называют сыромоноедением. Считается наиболее идеальным вариантом из всех существующих. Основано на раздельном питании, что способствует лучшему усвоению пищи.
  3. 3. Умеренное - допускает употребление блюд с незначительной тепловой обработкой.

  Какому виду отдать предпочтением каждый решает самостоятельно. Рекомендуется начать с вегетарианства, потом постепенно переходить на более жесткие диеты. Если организм адекватно воспринимает подобные перемены, и наблюдается положительная динамика, значит, питание подходит.

  

  Польза и вред

  Сыроедение полезно для здоровья, так как базируется на употреблении свежих фруктов и овощей . А это ценный источник витаминов, микро- и макроэлементов, пищевых волокон. Только подобный рацион исключает поступление в организм животного белка. Чтобы понимать все плюсы и минусы подобного питания, следует рассматривать его с двух сторон:

  Резкая смена пищевых привычек часто ведет к ряду побочных эффектов, таких как головная боль, депрессия, нервные срывы, диарея.

  Сыроедение противопоказано:

  • детям и подросткам, до 18 лет;
  • беременным и кормящим грудью женщинам;
  • пожилым, в возрасте после 70 лет;
  • лицам с заболеваниями ЖКТ;
  • людям, перенесшим операцию;
  • имеющим острый недостаток веса;
  • страдающим малокровием.

  

  Сыроедение по сезонам

  Наиболее вольготное время года для сыроедов - лето, весна и осень . Именно в эти теплые периоды природа не скупится на сочные и полезные дары. Особенно удобно, когда в распоряжении личный огород. Зимой же потребуются солидные финансовые вложения, чтобы покупать свежие фрукты и овощи на рынке.

  Зимний рацион сыроедов должен выглядеть, следующим образом:

  • ягоды, фрукты - 50%;
  • свежие овощи - 30–35%;
  • сухофрукты, семечки, мед, орехи - 10–15%;
  • крахмалосодержащие продукты - 10%;
  • натуральные приправы; укроп, петрушка, мята, растительное масло - 1%.

  Подробный продуктовый набор:

  • кунжут, капуста всех сортов, орехи;
  • сушеная или мороженая зелень;
  • квашеная и соленая продукция: томаты, огурцы, капуста;
  • сырые овощи: репа, морковь, свекла, сельдерей, тыква;
  • замороженные фрукты и ягоды;
  • цитрусовые;
  • растительные масла: льняное, кукурузное, подсолнечное, оливковое;
  • продукты пчеловодства; перга, прополис, мед;
  • свежевыжатые соки и чистая вода.

  Как переходить?

  Существует два способа перехода на сыроедение: плавный и резкий. Первый базируется на постепенной перестройке, когда некоторое время придерживаются привычного рациона, с периодической заменой какого-то ингредиента на сыроедческий. Двигаются таким путем, пока полностью не исключат все жареное, копченое, сладкое.

  Резкий переход подразумевает моментальный отказ от горячих блюд. Но медики не рекомендуют так поступать, т. к. это может нанести серьезный вред здоровью.

  Профессиональные советы для начинающих:

  1. 1. На начальном этапе необходима веская мотивация и выдержка, чтобы привыкнуть к новым правилам питания.
  2. 2. Перестраиваться удобнее летом, когда имеется богатый ассортимент необходимых продуктов.
  3. 3. Сразу следует отказаться от полуфабрикатов, консервов и разных соусов.
  4. 4. Постепенно исключают мясную продукцию, рыбу, молоко. Позволительно некоторое время варить крупы, тушить овощи.
  5. 5. На завершающем переходном этапе полностью отказываются от еды, прошедшей термическую обработку. Крупу запаривают кипятком, овощи едят свежими.

  Осознание цели

  К сыроедению каждый приходит по-своему. Кому-то срочно необходимо избавиться от лишних килограммов, других заботит собственное здоровье. Некоторые пробуют исключительно ради любопытства. Главное условие смены привычного режима питания - точное осознание цели и перестройка мышления.

  Сыроедение, по сути, не является диетой, скорее, это образ жизни. Поэтому, чтобы достигнуть значимых результатов, оно должно войти в привычку и не доставлять дискомфорта.

  Можно временно перейти на такой режим для похудения, что также принесет свои плоды. Но не желательно часто перестраиваться, так как это станет сильным стрессом для организма.

  Меню

  Сыроедческое меню довольно разнообразное и сбалансированное, если грамотно подойти к его составлению. Существуют блюда, которые можно быстро и вкусно приготовить в домашних условиях.

  Разрешенные и запрещенные продукты:

  Разрешенные

  Запрещенные

  фрукты: яблоки, груши, абрикосы, бананы, персики, дыни и арбузы; овощи: репка, морковка, капуста, кабачки, баклажаны, томаты и огурцы, свекла; ягоды: клубника, малина, смородина, черника, облепиха; свежая зелень: петрушка, салат, укроп, сельдерей; экологически чистые грибы; орехи: грецкий, миндаль, арахис, фундук, фисташки; пророщенные крупы: пшеница, зеленая гречка, рис; бобовые культуры: горох, чечевица; сухофрукты, полученные естественным способом; морская капуста, предварительная вымоченная в воде; натуральный мед; нерафинированные растительные масла

  соления, копчения; консервации; магазинные соки; сладкая газировка; алкогольные напитки;

  Разрешенные к употреблению напитки:

  • Фильтрованная питьевая вода исключительно в сыром состоянии.
  • Овощные и фруктовые соки собственного производства.
  • Кокосовое молоко.
  • Солнечный чай, который заваривается под воздействием лучей. В качестве заварки используют различные травы.

  Разрешается пить виноградное вино, не подвергавшееся термической обработке. Оно не крепленое и полезное для здоровья, если не злоупотреблять.

  Для начинающих

  Начинающим сыроедам важно правильно переходить на новый режим питания. Главное - не торопить события. Переход осуществляют ступенчато и обычно занимает 2 недели:

  • В первую исключают мясо и рыбу, а на ужин употребляют сырые продукты.
  • Во вторую убирают всю молочку и яйца, а термически не обработанную пищу включают в завтрак.

  На третьей неделе допустимо переходить на стандартный сыроедческий рацион по дням.

  Первое время после перестройки следует постоянно отслеживать свое самочувствие. Если возникает слабость и постоянное головокружение, то лучше попробовать менее жесткий вариант - вегетарианство.

  Традиционное меню на неделю для сыроедов:

  День	Завтрак	Ланч	Обед	Полдник	Ужин
  Понедельник	По 2 шт.: киви, яблоки, бананы	Грецкие орехи - 150–200 г	Овощной салат, с масляной заправкой и запаренная гречневая каша	Финики, инжир	Голубцы
  Вторник	Яблочное пюре из трех плодов	Свежий сок из любых фруктов	Ореховый суп, табуле по арабски	Фруктовое смузи
  Среда	Овсянка, ягоды	Курага, чернослив, изюм	Каша из чечевицы, зеленый салат	Клубничное гаспачо	Огуречный суп
  Четверг	Ягоды двух разных видов, каждых по 100 г	Очищенные семечки подсолнуха - 200 г	Овощной суп-пюре, луковый хлеб	Бананы - 2 шт.	Тыквенная каша
  Пятница	Фруктово-ягодное ассорти	Фундук - 100 г	Каша из тыквы, чечевичные сосиски	Дыня, арбуз - по 2 куска	Свекольные шарики, пирог - 1 кусок
  Суббота	Салат из бананов, мандарин и груш	Овощной салат (помидоры, огурцы, зелень)	Тыквенный суп, проращенная пшеница	Овощное смузи	Морская капуста, с болгарским перцем и кунжутным семенем
  Воскресенье	Голубика или малина - 1 стакан	Апельсиновый фреш	Салат из грибов, брокколи и томатов, нут	Морковь по-корейски с патиссонами	Овощной салат с перцем, хлебцы

  Для набора мышц

  Существует предубеждение, что при поедании исключительно сырой пищи невозможно нарастить мышечную массу из-за дефицита белка. Однако белок присутствует и в продуктах растительного происхождения. Для набора мышц рекомендуется ориентироваться на следующую схему питания:

  1. 1. До первого завтрака (за 30 минут) выпивают стакан сырой воды.
  2. 2. В положенное утреннее время употребляют свежевыжатый апельсиновый сок, в количестве 200 мл.
  3. 3. Делают зарядку.
  4. 4. Спустя 15–20 минут едят: зеленый суп (300 г), яблочное смузи (200 г).
  5. 5. Через час приступают к силовым упражнениям.
  6. 6. Сразу после занятий выпивают смузи из бананов и манго (250 мл).
  7. 7. Обед: зеленый суп - 250 г, смузи из ананаса - 200–220 мл.
  8. 8. Полдник: любой суп - 250 г, коктейль из папайи и бананов - 200 мл.
  9. 9. Ужин: овощной салат с зеленью - 200 г, авокадо, томатное смузи - 200–230 мл.

  При недоборе суточной калорийности, когда нет тренировок, можно дополнительно съедать арбуз или виноград (по 500 г).

  Для похудения

  В отличие от классического сыроедческого рациона, для похудения расписываются ограниченные порции . А на обед предоставляется всего одно блюдо, вместо привычных двух. Также не рекомендуется есть сладкие фрукты (виноград, бананы), орехи, сухофрукты и кукурузу. Если придерживаться предложенного режима питания, то реально за неделю сбросить до 3–4 кг.

  Меню на каждый день для коррекции веса:

  День	Завтрак	Ланч	Обед	Перекус	Ужин
  1	Цитрусовые, киви	Грецкие орехи	Салат из лука, зелени, огурцов и заправленный оливковым маслом	Черносливы	Смузи из овощей
  2	Перетертые яблоки - 200 г	Апельсиновый фреш - 1 стакан	Натертая морковь с рубленой зеленью	Фруктовое ассорти	Овощные тефтели
  3	Малина	Зеленый коктейль	Огуречный суп с мятой	Помидоры черри	Клубничное пирожное
  4	Мандарины или грейпфрут	Сок из вишни	Сыроедческий винегрет	Лаймово-авокадовое мороженое	Малиновое пюре
  5	Любые ягоды	Сухофрукты	Тыквенный суп-пюре	Пюре из брокколи и цукини	Банановый десерт
  6	Зеленое яблоко	Фруктовый сок	Чечевичная каша	Ягоды	Паштет с овощами и зеленью
  7	Дыня	Фундук	Пророщенная пшеница	Кусок слоеного пирога	Зеленый суп

  Меню, богатое кальцием

  Рекордсменами по содержанию кальция являются: кунжут, мак, мандарины, апельсины, киви, инжир, шпинат.

  Подробный список продуктов, имеющих в составе данный элемент:

  • семечки подсолнуха;
  • финики;
  • зелень петрушки;
  • шелковица;
  • клубника;
  • малина;
  • черешня;
  • абрикосы;
  • виноград;
  • помидоры;
  • груши;
  • манго;
  • ананасы;
  • папайя;
  • миндаль;
  • грецкий орех;
  • листья молодой крапивы и одуванчика;
  • финики.

  Достаточно включать эти ингредиенты в ежедневное меню и организм не будет испытывать кальциевое голодание.

  Рецепты на каждый день

  Чтобы сыроедческое питание не было скучным и однообразным, было разработано немало простых рецептов на каждый день.

  Все продукты используются только в сыром виде.

  Салат из белокочанной капусты

  
  

  Необходимые ингредиенты:

  • белокочанная и красная капуста - 240–260 г;
  • морковь - 1 шт.;
  • яблоко - половина плода;
  • растительное масло и сок лимона - по 1 ст. л. ;
  • зелень укропа - на усмотрение.

  Последовательность готовки:

  1. 1. Овощи моют и подсушивают на бумажных полотенцах.
  2. 2. С яблока снимают кожуру и нарезают кубиками либо дольками.
  3. 3. Капусту шинкуют на специальной терке. Аналогично поступают с морковью.
  4. 4. Перемешивают все компоненты и заправляют смесью лимонного сока и масла.
  5. 5. Сверху посыпают укропом.

  Овощной салат с перцем

  
  

  Салат готовится из простых продуктов:

  • пекинская капуста - 200 г;
  • огурец - 1–2 шт.;
  • болгарский перец - 1 плод;
  • морковь - 1 шт. ;
  • зелень - небольшой пучок;
  • лимонный сок, растительное масло - на вкус;
  • специи - по усмотрению.

  Рецепт:

  1. 1. Капусту нарезают тонкой стружкой и слегка перетирают руками, чтобы пошел сок.
  2. 2. Солят.
  3. 3. Огурцы и перец режут соломкой.
  4. 4. Зелень мелко рубят ножом.
  5. 5. Морковь трут на средней терке.
  6. 6. Все смешивают, добавляют приправы и заправляют маслом и соком.

  Можно дополнительно посыпать кунжутом.

  Табуле по-арабски

  
  

  Для приготовления этого оригинального блюда в арабском стиле понадобится:

  • кускус (булгур) - 120–130 г;
  • зеленый лук - 120–140 г;
  • репчатый лук - 1/2 луковицы;
  • помидоры - 3 шт.;
  • мята - 2–3 листка;
  • кинза или петрушка - пучок;
  • свежий лимонный сок - 30–40 мг;
  • масло оливок - 2 ст. л.;
  • соль - по вкусу.

  Процесс готовки:

  1. 1. Кипятят воду и заливают кускус так, чтобы она полностью его покрывала.
  2. 2. Закрывают крышкой и выжидают 1,5-2 часа.
  3. 3. Зелень режут максимально мелко.
  4. 4. Томаты предварительно обдают кипятком, чтобы легче снималась шкурка. После очищения режут на кусочки.
  5. 5. Репчатый лук крошат.
  6. 6. Соединяют все составляющие в одной емкости, добавляют распаренный кускус и смешивают.
  7. 7. Доливают масло и сок. Подсаливают и вновь перемешивают.

  Овощной суп

  
  

  Требуемый состав:

  • сельдерейный корень - 1 шт.;
  • лук - 1 головка;
  • капуста брокколи - 1 вилка;
  • сладкий перец - 1–2 шт.;
  • помидоры - 2 шт.;
  • чеснок - 2–3 дольки;
  • соль, душистый перец.

  Процесс готовки:

  1. 1. Овощи заваривают кипящей водой и выдерживают 20–25 минут.
  2. 2. Затем откидывают на дуршлаг и закладывают в блендер. Перемалывают до однородной консистенции.
  3. 3. В полученное пюре вносят приправы.
  4. 4. Доливают овощной бульон и настаивают около часа.

  Едят суп-пюре после остывания, с гренками.

  Смузи из свежих фруктов

  
  

  Состав:

  • банан и груша - по 1 шт. ;
  • лимонный сок - 1 ст. л. ;
  • киви - 2 шт.;
  • шпинат и петрушка - 50 г;
  • вода - 300 мл.

  Приготовление:

  1. 1. Чистят фрукты и режут на куски произвольной формы.
  2. 2. У зелени отрезают стебли и выкидывают.
  3. 3. Загружают все заготовки в блендер и перекручивают до однородной массы.

  Огуречный суп с мятой

  
  

  Ингредиенты для приготовления:

  • морская соль - 1 ч. л.;
  • оливковое масло - 2 ст. л.;
  • лимон без цедры - 1 шт.;
  • огурцы - 3 шт.;
  • орехи (кедровые или миндаль) - 70 г;
  • листья мяты - 50 г;
  • вода - 750 мл.

  Инструкция:

  1. 1. Огурцы очищают от кожуры и извлекают семена.
  2. 2. Все компоненты (за исключением мяты) отправляют в чашу блендера. Доводят до пастообразного состояния.
  3. 3. Сразу же кидают мятные листки и быстро перемешивают на протяжении 1–2 минут.

  Зеленый салат

  
  

  Для этого салата все ингредиенты берут ориентировочно, в зависимости от желаемого объема порции. Понадобится:

  • зеленые листья: шпинат, романо, айсберг, салат;
  • помидоры;
  • цукини;
  • огурцы;
  • морковь;
  • проращенное зерно;
  • нерафинированное растительное масло;
  • лимонный сок;
  • соль, перец - по вкусу.

  Для украшения берут семена чиа, льна или конопли.

  Рецепт:

  1. 1. Все овощи режут произвольной формы.
  2. 2. Зелень крошат.
  3. 3. Оливки нарезают кружками.
  4. 4. Все соединяют, перемешивают и заправляют масляно-лимонной смесью.
  5. 5. Сверху посыпают семенами.

  Свекольные кнедлики

  
  

  Ингредиентный состав:

  • свекольный жмых (натертая свекла) - 300 г;
  • натертый кабачок - 150 г;
  • сухой миндальный жмых - 120 г;
  • льняная мука - 50 г +1 ст. л.;
  • итальянские травы - 10 г;
  • сушеный базилик - 1 ст. л.;
  • соль - 2–3 г;
  • черный перец - на вкус.

  Последующие шаги:

  1. 1. Все составляющие соединяют с помощью кухонного комбайна либо вручную.
  2. 2. Доливают воду, пока не получится клейкая масса.
  3. 3. Разделяют тесто на 10–12 частей и катают шарики.
  4. 4. Раскладывают их под солнцем и выдерживают 5–6 часов, периодически переворачивая. Это необходимо, чтобы вышла лишняя влага.

  Сосиски из чечевицы

  
  

  Составляющие:

  • моченая чечевица - 200 г;
  • семя льна и семена подсолнечника - по 100 г;
  • болгарский перец - 1 шт.;
  • чеснок - 3 зубчика;
  • оливки - 6–7 шт.;
  • перец, специи.

  Рецепт:

  1. 1. По отдельности перемалывают в блендере овощи и семена с чечевицей. Затем соединяют обе массы.
  2. 2. Оливки мелко крошат и добавляют в состав.
  3. 3. Солят, перчат и вносят приправы. Тщательно перемешивают.
  4. 4. Раскладывают фарш порционноно на прямоугольных отрезках пищевой пленки. Плотно сворачивают в форме колбасок и фиксируют с двух концов ниткой.
  5. 5. Помещают в холодильник на 2–3 часа. После этого можно разворачивать и пробовать.

  Суп из орехов

  
  

  Для такого супа понадобится:

  • любые орехи (миндаль, грецкие) - 300-330 г;
  • сельдерей - 2 стебля;
  • покрошенный красный лук - 30–35 г;
  • вода - 750–800 мл;
  • масло оливок - 1 ст. л.;
  • соль - 4–5 г;
  • куркума - на усмотрение;
  • сок лимона - 10 мг.

  Для красоты можно использовать пророщенные семена подсолнуха либо зелень петрушки. Рецепт:

  1. 1. Все ингредиенты, кроме специй, заливают водой и перекручивают в комбайне до однородного состояния.
  2. 2. Вносят приправы, соль.
  3. 3. Добавляют свежевыжатый лимонный сок и масло.

  Голубцы

  
  

  Для сыроедческих голубцов нужно подготовить:

  • свекольную ботву - 6–7 листьев;
  • белокочанную капусту - 150 г;
  • кабачок - 1 плод;
  • помидоры и морковь - по 1 шт.;
  • луковицу, сладкий перец - по 1/2 части;
  • оливковое масло - 5–7 мл.

  Для соуса:

  • грецкие орехи - горсть;
  • семена льна - 17 г;
  • чеснок - 3–4 дольки;
  • концентрированный лимонный сок - 30–33 мл;
  • фильтрованная вода - 50–55 мл;
  • оливковое масло - 5–7 мл;
  • любая зелень - пучок.

  Как готовить:

  1. 1. Орехи отмачивают ночь в воде, затем подсушивают на бумажных салфетках.
  2. 2. Моют и просушивают свекольную листву.
  3. 3. Делают фарш из перца, капусты, лука, томата и морковки.
  4. 4. Кабачки после очищения от кожуры натирают мелкой стружкой.
  5. 5. Делают соус, путем смешивания необходимых компонентов.
  6. 6. Соединяют его с фаршем и заправляют маслом.
  7. 7. Заворачивают начинку в ботву от свеклы.

  Каша из чечевицы

  
  

  Компоненты:

  • чечевица - 1 стакан;
  • огурец и морковь - по 1 шт.;
  • чеснок - 2 доли;
  • имбирный корень - 1 шт.;
  • рубленая зелень.

  Приготовление:

  1. 1. Корень имбиря и остальные овощи трут на терке, чеснок мелко рубят.
  2. 2. Чечевицу предварительно замачивают.
  3. 3. Перемешивают и посыпают зеленью.

  Гаспачо из клубники

  
  

  Для трех порций понадобится:

  • сладкий красный перец - 1 шт.;
  • помидоры (сладких сортов) - 3 шт.;
  • клубника - 100–120 г;
  • очищенный от шкурки огурец - 1 шт.;
  • чеснок - 1 зубок;
  • лимонный сок - от половины плода;
  • специи: красный молотый перец, морская соль;
  • свежий базилик - несколько веток.

  Пошаговый рецепт:

  1. 1. Требуемые компоненты, помимо приправ и соли, отправляют в чашу блендера и крутят до ровной консистенции.
  2. 2. Подсаливают и вносят специи.
  3. 3. Разливают по тарелкам и украшают сверху базиликом.

  Слоеный пирог

  
  

  Состав для коржа:

  • финики без косточек - 1,5 кг;
  • ягоды шелковицы - 200–400 г;
  • белый и черный подсушенный инжир - 350 г;
  • ваниль - 1 стручок;
  • корица - 8 г.

  Сыроедческие взбитые сливки:

  • миндальное молочко - 400 мл;
  • мороженые бананы - 2 штуки;
  • молотый кокос - 2–3 ореха.

  Клубничная глазурь:

  • свежая клубника - 230–250 г;
  • финики - 100 г.

  Инструкция:

  1. 1. Требуемые для коржа компоненты перемалывают в кухонном комбайне до сыпучей консистенции. Выкладывают на блюдо и уплотняют руками.
  2. 2. Покрывают корж нарезанной ягодой и взбитыми сливками. Так чередуют слои несколько раз.
  3. 3. Сливки и глазурь получают одним способом - с помощью блендера из требуемых компонентов.
  4. 4. Сверху распределяют глазурь и украшают оставшейся клубникой.
  5. 5. Ставят в холод на 3–4 часа.

  Клубничное пирожное

  
  

  Ингредиенты для основы:

  • орехи пекана - 200 г;
  • финики без косточек - 6–7 шт.;
  • кокосовая стружка - 50 г;
  • соль - 1–2 г.

  Начинка:

  • моченый кешью - 200 г;
  • топленое кокосовое масло - 30–40 г;
  • лимонный сок - 2 ст. л. ;
  • замороженная и свежая клубника - по 100 г;
  • нектар агавы или кленовый сироп -50 мг;
  • молоко кокоса - 50 мл.

  Рецепт:

  1. 1. Финики погружают в теплую воду на 10–15 минут. Сливают и загружают в блендер со всем остальным для коржиков. Взбивают, пока тесто не станет липким.
  2. 2. Раскладывают массу по дну специальных формочек для кексов.
  3. 3. Делают начинку стандартным путем с помощью комбайна либо блендера. Раскладывают ее поверх основы.
  4. 4. В качестве последнего слоя используют перетертую в пюре свежую ягоду.
  5. 5. Дают пирожным постоять 2 часа в морозилке.

Здравствуйте, уважаемые читатели блога! Сегодня я бы хотела обсудить тему, которая, уверена, вызывает интерес у большинства из вас. Речь пойдет о сыроедении. А точнее о меню сыроеда на каждый день.

Писать о том, что такое сыроедение, что можно есть сыроедам, а что нельзя я не стану. Об этом я уже писала тут и тут соответственно. Сегодня хочется подробно остановиться на ежедневном меню. Мы готовы к переменам. Но, когда дело доходит до конкретных действий сразу возникает множество вопросов.

Оглавление [Показать]

«Сыроед» не от слова сыр

Конечно же сыроеды сыр не едят. Это информация для начинающих сыроедов. Думаю, все мы люди сознательные и понимаем, прежде чем перейти на новый рацион необходимо детально изучить информацию. Все-таки дело касается в первую очередь здоровья. Если вы решили вступить на этот путь только для похудения, лучше сворачивайте обратно. Сыроедение – это образ жизни, а не диета. Нельзя резко переводить организм с одного вида питания на другой, а потом обратно только ради лишних килограммов. А вот если ваш выбор осознанный, то милости просим. Гуру по сыроедению вам в помощь.

• Виктория Бутенко – автор книги «12 шагов к сыроедению». Здесь вы сможете узнать все, что касается перехода на новый рацион в питании.
• Дуглас Грэм – автор книги «80/10/10». Здесь тоже много полезной информации, хотя мистер Грэм за основу ежедневного рациона рекомендует фрукты.
• Вадим Зеланд и Чед Сарно «Живая кухня. Трансерфинг обновления» – здесь личные рекомендации и рецепты, опробованные на себе. Вадим Зеланд известен своими книгами о трансерфинге, а Чед Сарно ресторанами, где готовят блюда без термической обработки. Кстати, повар составлял рецепты блюд вместе с Крис Карр для ее книги «Безумно сексуальная кухня». Эта женщина достойный пример для подражания. Когда ей вынесли неутешительный диагноз и сообщили о скорой кончине, она не повесила нос. Полностью изменив свой рацион и образ жизни Крис добилась удивительных результатов. Прошло больше 7 лет, а она полна энергии и смогла остановить рост опухоли.

Это только немногие из именитых сыроедов. Также я писала на моем блоге про известных сыроедов мира и сыроедов России

Идем в магазин

Вы переработали массу информации на тему сыроедения или даже делаете первые шажки в этом направлении. Поговорим о продуктах, которые можно найти в России и желательно в течении всех 365 дней.

К разрешенным и одобренным дарам природы относятся:

• Фрукты;
• Овощи;
• Орехи;
• Зерна;
• Водоросли;
• Семена;
• Зелень;
• Сухофрукты.

Как вы уже заметили, все представленные в списке продукты можно найти на прилавках отечественных магазинов. Более того, на помощь приходят онлайн ресурсы. Проверенный и опробованный интернет-магазин, где всегда можно найти, бобовые, зерновые, семена, порошки, сыроедческие сладости и еще много всего полезного для гурмана – ценителя здоровой пищи.

Завтрак сыроеда

Есть мнение – завтрак можно пропускать. Я не считаю, что это истинно верно, наоборот, завтрак должен быть. Утром можно приготовить фрукты. Под приготовить я подразумеваю помыть, порезать и красиво выложить на блюдо. Все, что любите именно вы. Яблоки или бананы. А может быть груши или цитрусовые. Они, к счастью для сыроедов, доступны весь год на прилавках любого супермаркета. Летом это может быть дыня, арбуз, клубника и черешня. Ориентируйтесь на сезонные продукты. Они богаты необходимыми микроэлементами, витаминами и минералами.

Еще один беспроигрышный вариант завтрака – смузи в блендере. На основе фруктов или зелени, или же их комбинации.

Обед сыроеда

В обеденный прием пищи на столе царят супы и салаты. Побольше овощей и зелени. Предпочитаете фрукты, тоже вариант. И все же лучше разнообразить ежедневный рацион. Если фрукты были на завтрак, в обед отдайте предпочтение овощам. Заправьте салат маслом. Подойдет оливковое, подсолнечное, льняное, кунжутное или любое другое, главное нерафинированное. Также можно сделать заправку для салата из авокадо.

Например, гуакамоле в виде роллов. А какой у него цвет! Заряд энергии вам обеспечен.

А любители супа могут приготовить гаспачо. В его основу помимо помидор могут пойти клубника. Такой летний и ароматный вариант. Его рецепт я описала в статье «Сыроедение. простые рецепты на каждый день».

Ужин сыроеда

Вечером пора порадовать себя более сытными блюдами. Подойдут салат с зеленым горошком, бобами или фасолью. Можете сделать спагетти из сырых кабачков с томатами и перчиком чили. В основе блюд могут быть заранее вымоченные семечки или орехи.

Не будем забывать о хлебе. Да, он у сыроедов тоже есть. Его готовят из злаков, и он не выпекается, а сушится в дегидраторе. В хлеб можно добавить орехи, сухофрукты и зелень.

Десерт

Боитесь лишится любимых, но вредных тортиков и пирожных? Не стоит. У сыроедов огромное разнообразие удивительных и действительно вкусных рецептов десертных блюд.

Заменителем сахара выступают сухофрукты, мед и стевия. Натурально, полезно и очень сытно. Особенно, когда в рецепте присутствуют орехи. Они быстро утоляют голод и снабжают организм натуральными жирами. Я отобрала 10 вкуснейших сладостей в статье «Вкусное сыроедение - конфеты и торты». Смотрите и пробуйте.

Перекусы

Вот сюда можно отнести большинство из вышеперечисленного. Погрызите морковку или яблоко. Помыли, в случае необходимости очистили фрукт или овощ от шкурки, и прямиком в рот. Придет на помощь сыроедческий батончик, он же хлеб. А можете приготовить вкусный бутерброд.

Хлеб готовим заранее. Возьмите по 1 стакану семян льна, подсолнечника, свежей кукурузы, 1 головку крупно нарезанного лука, 2 мелко нарезанных помидоров. Соль, перец и тмин по вкусу. Выстилаем в дегидратор и сушим 2-3 часа.

А начинку варьируйте любую, которая вам по вкусу.

Берем с собой куда надо и не голодаем. Пусть все диву даются и пускают слюнки, глядя на ваше произведение искусства

В качестве перекуса отлично подойдет горсть орешков, сухофруктов, сушенные ягоды – выбор только за вами. Не забываем о легких смузи. Загружаем в блендер, жмем на нужные кнопки и пьем за собственное здоровье и мир во всем мире. Красивые, яркие смузи не только поднимают уровень энергии, но и заряжаю позитивом. Все-таки еда должна вызывать живой интерес.

Примерное меню на день

Завтрак: Смузи из свежих фруктов

Ингредиенты:

• 1 банан;
• 1 груша;
• 1 ст.л. сока лимона;
• 2 свежих мягких киви;
• пучок петрушки и шпината (стебли безжалостно отрываем);
• 1,5 стакана воды (само собой не кипяченной).

Приготовление:

Удаляем шкурку с киви и банана. Фрукты режем. Все ингредиенты загружаем в блендер. Перемалываем до густой консистенции.

Обед: Огуречный суп с мятой

Ингредиенты:

• 800 мл воды;
• 1 ч.л. морской соли;
• 2 ст.л. оливкового масла;
• 1 лимон, тоже очищенный от кожуры;
• очищенные от кожуры и семян 3 огурца;
• 60 г орехов (желательно миндаля или кедровых);
• 60 гр листьев мяты (сушенных или свежих, какие у вас есть).

Приготовление:

Все ингредиенты кроме мяты отправляем в блендер, перемешиваем до состояния густой пасты. Далее добавляем мяту и быстро размешиваем в течении 1 минуты.

Ужин: Зеленый салат

Количество ингредиентов берем на глаз. Сколько осилите, столько и кладете в миску или тазик, опять же на ваш выбор. Главная роль здесь отдается зеленым листьям: романо, айсберг, шпинат и т.д. Что любите и что есть дома.

Далее добавляем овощи: помидоры, огурцы или цукини. Комбинации возможны самые разные. Третий важный ингредиент – пророщенные зерна. Все заправляем нерафинированным маслом и лимонным соком. Соль и перец по вкусу. Дополнением и украшением к салату станут семена льна, чиа или конопли.

В заключение

У каждого из нас организм индивидуален. Кто-то легко переходит на употреблении сырой пищи, а кому-то это дается с трудом. Начинающим сыроедам рекомендуется не спешить. Постепенно вводите в рацион больше необработанных продуктов. Прислушивайтесь к реакции своего тела.

Прежде, чем перейти на совершенно иной рацион питания, подумайте для чего вы это делаете. Очень многие становятся сыроедами ради здоровья. Когда традиционное лечение не помогает, а на кону стоит будущее. Опыт многих сыроедов доказывает – переход на сырой рацион действительно способен творить чудеса. Главное все делать постепенно. Не забывайте, сыроедение – это система питания. Становясь частью системы, вы изучаете правила, нормы и опыт тех, кто достиг реальных результатов.

За компетентным советом можно обратиться сюда к опытному сыроеду Денису Терентьеву. Примеры рациона, ответы на вопросы и много другой информации для тех, кто только встает на путь «живой» еды.

На сегодня у меня все. Делиться статьей со своими друзьями в социальных сетях и подписывайтесь на обновления моего блога.

До скорых встреч 🙂

С уважением, Ольга Сологуб

takioki.ru

Привлекая в жизнь неординарные системы питания, мы зачастую должны найти, изучить и усвоить много новой информации. Чтобы понять, чем же питаться в течение дня, переходя на сыроедение, давайте начнём с завтрака сыроеда и постараемся составить полное меню. Из нашей статьи вы узнаете, какие продукты можно съесть на каждый из основных приёмов пищи, а также увидите два варианта примерного меню на день.

Сыроедение - особый стиль питания, который предполагает смену всего образа жизни. Приверженцы его тяготеют к максимальной чистоте и натуральности не только всего съестного, но и окружающей среды в целом.

Чаще всего случается так, что люди приходят к «живой еде» как раз через это стремление - очистить себя и мир от избытка искусственных изобретений человечества и сомнительной промышленной обработки нашей еды.

Однако такой радикализм не касается привычного для нас режима питания. Поэтому многие сыроеды продолжают кушать дробно и системно - три и более раз в день, включая завтрак, обед и ужин.

Давайте узнаем, какие блюда может выбрать сыроед для каждой трапезы.

Завтрак сыроеда: питательно и сладко

Утро рекомендуется начинать с энергетически плотной еды, и поэтому на столе сыроеда мы встретим каши, объёмные овощные салаты или многокомпонентные смузи, где центральной соло играет сладкий ингредиент. И это неудивительно, ведь сладость - тот самый вкус, который способствует утренней подзарядке организма калориями и важными нутриентами.

Какие же каши наиболее популярны в сыроедческих кругах?

В основном это два вида каш:

• Из семян льна - целых или перемолотых на кофемолке;
• Из проростков всевозможных семян и не обжаренных круп (пшеница, семечки подсолнечника, гречка, чечевица, нут).

Какие каши можно приготовить в меню сыроеда

В каши добавляются:

• Размоченные сухофрукты (чернослив, курага, инжир, изюм)
• Сладкие свежие фрукты (лидируют банан, яблоки, груши и персики)
• Крупная крошка из сырых орехов, предварительно вымоченных за ночь
• Натуральная кокосовая стружка
• Одна-несколько ложечек растительного масла холодного отжима.

Заменить кашу могут фруктово-овощные смузи. Плотные, кремообразные, больше похожие на жидкое пюре, смузи особенно полезны на основе банана и зеленых трав.

Внедрить в практику классические рецепты таких коктейлей на завтрак - дело чести для каждого сыроеда. Для таких экспериментов потребуется мощный блендер (800 и более оборотов в минуту) и готовность к восприятию новых вкусов. Пройдя период поиска, люди обычно находят своё гармоничное сочетание, и тогда поклонники системы могут месяцами завтракать одинаково, чувствуя при этом небывалый прилив сил после большой порции любимого напитка.

Ещё один вариант сыроедческого завтрака - овощные салаты.

• На основе всех видов капусты - бело- и краснокочанная, цветная, кольраби, брокколи, пекинская и брюссельская.
• Из тертых корнеплодных овощей - свекла, морковь, сельдерей, репа и редька.
• С добавлением зелени - от привычных петрушки и укропа до щавеля, крапивы, руколы и ботвы моркови.

Будучи новичком в «живой еде», стоит выбирать рецепты с привычными дарами природы в сочетании с фруктами или орехами и заправлять их растительным маслом.

А сразу научившись проращивать самые неприхотливые и вкусные семена (пшеница, рожь, нут), вы сможете посыпать проростками объёмные утренние нарезки. Так вы повысите питательную ценность и освоите новые варианты вкусов.

Итак, с завтраком всё понятно. Но каким может быть обед сыроеда?

Середина дня - опасное время, когда легко отклониться от запланированного дневного рациона. Ведь большинство из нас находится на работе или вне дома все 5-6 дней в неделю. И здесь у многих сыроедов возникают определенные затруднения, ведь в кафе и столовых еды для них практически нет. А одними перекусами из фруктов и овощей долго не продержишься.

Однако всё - решается, если хотеть изменить жизнь и здоровье к лучшему и видеть путь к этому через сыроедение.

Обед сыроеда: вариант №1

Во-первых, вы можете взять на обед любую из сыроедческих каш, приготовленных с утра. Да, в этом есть небольшая доля компромисса, ведь каша не будет свежеприготовленной. Но она не будет и варёной.

Обогатить запасенную с утра кашу можно в условиях любой офисной кухни:

• Потереть к ней свежее яблоко, грушу или кусочек тыквы;
• Покрошить жменю вымоченных орехов;
• Добавить 2-3 ложки проростков.

И, заметьте, в последнем варианте это будет даже полезнее, чем свежая зелень, воспетая не одним сыроедом. Да-да, нежные маленькие проростки в разы питательнее взрослых даров природы, пусть и сырых.

Обед сыроеда: вариант №2

Во-вторых, если у вас есть доступ к кухонной технике, то приготовление супов из меню «живой еды» не займёт и 15 минут!

• Очень вкусны крем-супы на основе авокадо;
• Освежающе пикантны супчики гаспачо с помидорами, болгарским перцем, сельдереем, чесноком и зеленью;
• А суп-пюре из моркови и брокколи - это реальный путь к долголетию, ведь он соединяет в себе два самых ценных овоща (если опираться на последние исследования о максимальной продолжительности жизни).

Не обделена сыроедческая кухня и фрикадельками:

• Сделайте их из перетертой массы подсолнечных семечек, вымочив или прорастив их заранее. Добавьте в массу чесночок, запанируйте в молотом льняном семени – красота! И возьмите с собой на обед, чтобы уложить на быстро взбитый крем из любимых овощей, с добавлением воды и ароматного растительного масла.

Обед сыроеда: вариант №3

Есть и третий вариант обеда. Объёмный салат из зелени с добавлением фруктов - удачный выбор для середины дня. Порезать его не составит особого труда. Ингредиенты подбирайте по сезону - сливы, груши, разнообразные яблоки, бананы, киви, апельсины и персики. Любые их них легко украсят кудрявый салат, руколу или тривиальную белокочанную капусту.

Альтернативой может стать полностью зеленый салат (включайте в него только листовые овощи) и богатая жменя сырых орехов, оживших за счет вымачивания.

Главное - никогда не забывайте, что широту вкусов мы достигаем за счет разных способов нарезки ингредиентов. Чтобы понять, насколько это важно, попробуйте постругать привычный набор – сырая капуста, морковь, яблочко - в разных сочетаниях размеров и формы. Вы отчетливо прочувствуете и разные впечатления от блюда!

Ужин сыроеда может повторить последний вариант обеда: объёмный салат и орехи.

В завершении предлагаем вам два известных меню дневного рациона от гуру и последовательницы «живой еды». Их нельзя назвать строгими сыроедами, поскольку они предлагают употреблять молочные продукты и одно вареное блюдо, однако основа обоих меню - на 90% из сырых даров солнца и земли.

• Завтрак - цитрусовые и другие сладких фрукты: несколько апельсин или грейпфрут, или виноград (350-400 грамм), или горсть фиников и 2 груши.
• Второй завтрак и полдник - салат из свеклы, моркови и яблока, с добавлением небольшой горсти орехов.
• Обед - салат из овощей или фруктов + орехи + 100 граммов нежирного сыра
• Ужин - облегченный салат из кислых фруктов.

Данная диета и её вариации может применяться и в традиционном правильном питании. Достаточно провести так, как мы описали, всего 2 дня в неделю, и организм получит мощный толчок к очищению, обновлению и похудению, если это необходимо вашему телу (а не глянцевому диктату современности).

Голливудская красавица пребывает в отличной физической форме благодаря сыроедческому уклону в питании. Её дневное меню допускает молоко и 1 вареное блюдо - чаще всего бобовые.

• Завтрак - 200 грамм салата из фруктов + 70 грамм миндаля + стакан молока.
• Обед - 200 грамм салата из белокочанной капусты и помидор (перца, огурцов) + 100 грамм вареной чечевицы, которую заправляем оливковым маслом.
• Ужин - порядка 150 грамм овощного салата + орехи и семечки (не более 30-40 грамм каждого компонента)

Надеемся, вам было интересно и полезно взглянуть на комплексное меню нестандартной системы питания. Завтрак сыроеда, его обед и ужин призваны служить главной цели - дарить ему крепкое здоровье и активное долголетие. И эти заветные цели всего человечества неизменно привлекают к сыроедению любопытные взгляды неофитов.

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

tvoi-povarenok.ru

Сыроедение - это система питания, основанная на употреблении сырой растительной пищи. Сыроедение для похудения является отличной диетой, ввиду низкой калорийности. Но так ли хороша и безопасна данная система? Чтобы выяснить пользу и вред диеты, необходимо ознакомиться с основными ее принципами.

Что такое сыроедение: разновидности, польза, вред

Сыроедение – это разновидность вегетарианства, только в более жесткой форме. Основным принципом диеты является употребление в пищу овощей и фруктов, не подвергая перед этим их термической обработке.

Приверженцы диеты считают, что при варке и жарке пища теряет свои полезные свойства. Поедание сырой пищи, по их мнению, возвращает человека к его природному началу. Ведь, по мнению специалистов, первые люди на Земле Адам и Ева питались только сырыми фруктами и овощами.

Что можно есть при сыроедении:

• Свежие фрукты: яблоки, персики, абрикосы, бананы, ананасы, арбузы, дыни.
• Свежие овощи: морковь, огурцы, кабачки, помидоры, редька, свекла, сельдерей, репа.
• Ягоды: клубника, малина, смородина, черника.
• Зелень свежая: петрушка, укроп, сельдерей, салат.
• Сырые грибы только из экологически чистой местности. Ни в коем случае нельзя собирать грибы вблизи автодорог.
• Орехи: миндаль, фундук, арахис, фисташки, грецкие.
• Пророщенные семена пшеницы, подсолнечника, чечевицы, риса, гречки.
• Бобовые: горох, чечевица, зеленая гречка.
• Сухофрукты, высушенные естественным способом (без сушки в специальных печах).
• Морская капуста. Перед употреблением ее следует вымочить в воде в течение 2 часов, а затем промыть в проточной воде. Морская капуста – это кладезь ценных 20 наименований аминокислот, жиров, витаминов.
• Мед натуральный.
• Масло растительное нерафинированное, холодного отжима. Эти масла содержат омега жирные кислоты.

В пище ни в коем случае не должно быть химии, ГМО и плесени.

Данная система питания исключает такие продукты:

• соления, закатки, а также продукты брожения;
• соки магазинного производства;
• алкоголь в любом его виде;
• газированные напитки;
• сладкая вода;
• кофе.

Итак, исходя из вышеперечисленного списка, можно сделать следующий вывод: сыроедение – это жесткая диета .

Даже вегетарианство допускает употребление некоторых молочных и рыбных продуктов. Поэтому, прежде чем решиться на такой шаг, необходима консультация и разрешение врача.

Виды сыроедения и их отличия

В зависимости от употребляемой пищи, сыроедение делится на такие виды:

1. вегетарианство;
2. веганство;
3. фрукторианство.

Вегетарианство – самая известная диета, основанная на употреблении как растительной пищи, так и некоторых видов животной еды:

• кефир;
• молоко;
• яйца;
• рыба.

Это самая щадящая и, по мнению врачей, здоровая диета. Продукты, входящие в меню, способны восполнить запасы организма всеми необходимыми веществами.

Вегетарианство для некоторых может стать переходной ступенью к веганству, которое полностью исключает мясо и молоко.

Веганство – это система питания, которая позволяет употреблять исключительно растительную пищу.

Фрукторианство – вид сыроедения, в котором львиную долю продуктов составляют фрукты. Данная диета еще жестче, чем веганство. Ведь в данном случае следует исключить не только мясо и молоко, но и овощи, зелень, орехи. Можно лишь кушать овощи (не плоды): капуста, морковь, свекла, картофель.

Сыроедение основано не только на определенном наборе продуктов, но и на правильном их сочетании.

Классификация диеты по способу смешивания:

1. Смешанное. За один прием употребляют сходные между собой продукты: овощи с овощами, фрукты с фруктами.
2. Монотрофное. За один прием употребляют строго один сырой продукт.
3. Умеренное. Данный режим допускает употребление продуктов легкой тепловой обработки (на пару или варке), но лишь на 25%.

Хотите кое-что интересное?

При смешанном питании также допускается совмещать фрукты с орехами, овощи с зеленью. Чтобы правильно приготовить себе салат на обед, необходимо руководствоваться специальной таблицей совместимости продуктов. Данная таблица показывает, что некоторые продукты, например дыню, нельзя совмещать ни с чем.

Монотрофное сыроедение – самый редкий и жесткий вид диеты. По мнению некоторых специалистов, именно сыромоноедение способствует хорошему усвоению пищи. На фото изображена девушка до и после сыроедения. Результаты впечатляющие!

Чтобы понять, какой вид сыроедения выбрать, необходимо для начала перейти на вегетарианство, а уж потом пробовать более жесткие диеты. Если организм нормально реагирует на такое питание, а результаты диеты «на лицо», значит, диета подошла.

Польза и вред сыроедения

Сыроедение является, безусловно, здоровой системой питания, так как состоит на 100% из свежих овощей и фруктов, богатых на клетчатку, витамины, минералы. Однако данная диета исключает животный белок, который также необходим нашему организму. Так насколько же полезна эта система питания и кому она противопоказана?

Польза сыроедения:

• исцеляет от болезней;
• освобождает от хронических простуд и заболеваний;
• избавляет от лишних килограммов;
• насыщает организм энергией;
• выводит шлаки, токсины;
• омолаживает организм;
• улучшает состояние кожи;
• организм требует гораздо меньше времени на сон;
• исчезает зависимость от еды – человек ест только по естественным позывам голода.

Вред сыроедения:

• приводит к дефициту полезных микроэлементов;
• провоцирует расстройство ЖКТ;
• вызывает агрессию;
• сыроедение обязывает к постоянной системе питанию.

Очевидно, что достоинств у данной системы гораздо больше, чем недостатков.

Сыроедение зимой: диета, рацион

Для сыроедов прекрасная пора – это весна, лето и осень. Природа в теплый период все время преподносит свои сочные дары. Доступным решением может стать – приобретение собственного огорода.

А что же делать зимой? Где взять свежие фрукты? Как уже упоминалось, данная диета требует денег. Например, обеспеченному человеку можно на зимний период отправиться в теплые края – Индию или Таиланд.

Если уезжать – не вариант, то придется питаться теми продуктами, которые есть в арсенале супермаркетов.

Диета при сыроедении должна включать продукты в таком соотношении:

• фрукты и ягоды – 50%;
• овощи – 35%;
• сухофрукты, семена, орехи, мед – 10%;
• продукты, содержащие крахмал – 10%;
• природные приправы: зелень, мята, растительное масло – 1%.

Рацион сыроедов в зимний период:

1. Продукты, богатые кальцием: капуста, орехи, кунжут. Капуста прекрасно сохраняет свои свойства зимой. Употреблять можно все ее сорта: брокколи, цветная, брюссельская, кольраби, морская капуста. Последняя содержит много йода, который является основным элементом для щитовидной железы.
2. Замороженная или сушеная зелень. Можно также выращивать зелень у себя на подоконнике в специальных ящичках.
3. Квашеные овощи: капуста, помидоры, огурцы.
4. Сырые овощи: свекла, морковь, репа, тыква, сельдерей. Можно делать салат из репы, приправленной кунжутным маслом и перцем.
5. Замороженные фрукты и ягоды.
6. Цитрусовые: мандарины, апельсины, лимон.
7. Сухофрукты, высушенные на солнце.
8. Орехи. Этот продукт содержит 70% жира, который так необходим сыроедам. Орехи – это основной источник жиров для них.
9. Растительное масло, богатое на витамин D. Следует употреблять только масло первого отжима таких сортов: оливковое, подсолнечное, льняное, кукурузное.
10. Мед, прополис, перга.
11. Соки и чистая вода.

Таким образом, даже в холодное время сыроеды не останутся голодными. Если правильно запастись продуктами с лета, то зимой можно придерживаться своей системы питания без угрозы для здоровья.

Одним из основателей данной диеты является американский доктор Герберт М.Шелтон. Он построил клинику в своем городе, которая специализируется на лечении болезней естественным способом. Врач практикует не только сыроедение, но и лечебное голодание, которое, по его мнению, исцеляет человека от многих болезней.

Секреты сыроедения:

1. Есть следует тогда, когда наступает естественное чувство голода. Как утверждает Шелтон, питаться по часам – это не всегда оправдано.
2. Пищу следует медленно и тщательно пережевывать.
3. Принимая пищу, не следует отвлекаться на посторонние дела: смотреть телевизор, читать, разговаривать.
4. Не есть перед физической нагрузкой.
5. Не переедать.
6. Не кормить детей против их желания.
7. После еды можно пить, лишь спустя 30 минут. Такой же интервал следует выдержать перед едой.
8. Пить воду следует лишь тогда, когда хочется и сколько хочется. Пить 2 л воды в день, по мнению доктора – это миф.
9. Пищу следует употреблять только комнатной температуры. Вытащив ее из холодильника, она должна постоять и нагреться.
10. Приготовленное сырое блюдо следует сразу съедать, а не оставлять на следующий день, так как витамины имеют свойство испаряться на воздухе.
11. Завтрак должен быть не ранее 9.00, обед – легким, а ужин – ранним и комплексным.
12. Орехи следует кушать перед основным приемом пищи, чтобы успели усвоиться.
13. При температуре следует соблюдать только питьевой режим.
14. Чтобы насытить организм необходимыми микроэлементами, продукты следует всячески чередовать и сочетать между собой.
15. Меню должно быть составлено так, чтобы человек смог получить необходимый ежедневным объем калорий.

Переход на сыроедение должен быть плавным, иначе резкая смена рациона может нанести большой вред здоровью.

С чего начать сыроедение

Есть два пути к переходу на сыроедение: плавный и резкий.

Первый основан на том, что придерживаясь привычного меню, следует каждый день включать по одному сырому продукту, при этом исключая другой – привычный. Так делать изо дня в день, пока из рациона полностью не исчезнет жаренное, копченное, а также сладкое.

Резкий переход заключается в том, чтобы сразу перестать есть еду, обработанную термически. Но это очень опасный способ. Лучше отдать предпочтение первому.

Советы для начинающих:

1. Необходимо иметь четкую мотивационную базу. Это необходимо на начальном этапе, пока организм еще не адаптирован к новой еде. Как только возникает соблазн все бросить, нужно напоминать себе, для чего это делается: чтобы похудеть, вылечится и т.д.
2. Переход на новый режим лучше летом, когда ассортимент ягод и фруктов разнообразен.
3. В самом начале необходимо сразу отказаться от полуфабрикатов, консервов и соусом. Данная пища не несет никакой ценности организму.
4. Второй стадией перехода будет отказ от мяса, рыбы и молока. При этом можно позволять себе варить крупы и употреблять тушеные овощи.
5. На завершающей стадии следует полностью отказаться от термической обработки продуктов. Крупы следует запаривать кипятком, а овощи есть только в сыром виде.

Меню при сыроедении для начинающих

• завтрак: банан, яблоко, киви по 2 штуки;
• ланч: арахис 50 грамм;
• обед: запаренная зеленая гречка и овощной салат;
• полдник: сухофрукты 70 грамм;
• ужин: хлебцы и фруктовое смузи.

На первых порах следует прислушиваться к своему состоянию. Если при переходе на новое питание у человека кружится голова, тошнит и наблюдаются другие симптомы, то лучше эту затею оставить на время и попробовать менее жесткую диету – вегетарианство.

Сыроедение противопоказано людям таких категорий:

• детям до 18 лет;
• беременным и кормящим мамам;
• пожилым людям после 70 лет;
• людям, имеющим заболевания ЖКТ;
• в послеоперационный период;
• людям, страдающим малокровием;
• взрослым, имеющим дефицит веса.

Таким образом, сыроедение подходит не для всех. Даже здоровому человеку необходима консультация доктора для перехода на новое питание.

Рецепты для сыроедения на каждый день

Если переходный период пройден успешно, а человек окончательно решил стать сыроедом, то его меню должно быть сбалансированным и грамотно составленным.

Меню для сыроедения на неделю

День 1

1. Завтрак: по 2 банана, яблока и апельсина.
2. Ланч: 100 грецких орехов.
3. Обед: салат из свежих помидоров, огурцов, перца и лука, приправленный постным маслом. В качестве гарнира – запаренная зеленая гречка.
4. Полдник: сухофрукты.
5. Ужин: пюре из авокадо, помидоров, зелени. Можно есть с хлебцами.

День 2

1. Завтрак: 3 тертых яблока.
2. Ланч: свежевыжатый сок.
3. Обед: морковные котлеты и пророщенная пшеница.
4. Полдник: фруктовый салат.
5. Ужин: овощной салат.

День 3

1. Завтрак: овсянка с ягодами.
2. Ланч: изюм и курага.
3. Обед: салат из брокколи и горошка. На гарнир – пророщенная чечевица.
4. Полдник: 2 банана.
5. Ужин: каша из тыквы.

День 4

1. Завтрак: фруктовое пюре.
2. Ланч: подсолнечные семечки – 1 стакан.
3. Обед: овощной крем-суп с луковым хлебом
4. Полдник: арбуз или дыня.
5. Ужин: овощной салат.

День 5

1. Завтрак: 150 грамм земляники со смородиной.
2. Ланч: фундук - полстакана.
3. Обед: салат из кабачков. Гарнир – тыквенная каша
4. Полдник: финики.
5. Ужин: салат из рукколы, капусты и помидора, заправленного лимонным соком и маслом.

День 6

1. Завтрак: фруктовый салат из банана, яблок и мандарина.
2. Ланч: салат из огурцов, укропа и чеснока.
3. Обед: овощной салат. Гарнир – пророщенная пшеница.
4. Полдник: смузи из кабачков и зелени.
5. Ужин: салат из морской капусты, сладкого перца и кунжута.

День 7

1. Завтрак: 1 стакан голубики или малины.
2. Ланч: свежевыжатый апельсиновый сок.
3. Обед: салат из свежих грибов, помидоров и цветной капусты. Гарнир – пророщенный нут.
4. Полдник: салат из патиссонов и морковки по-корейски.
5. Ужин: овощной салат под соусом из тертых орехов.

Простые рецепты для сыроедения

Бытует ошибочное мнение, что блюда для сыроедов не отличаются разнообразием и достаточно пресны. Чтобы развеять этот миф, в данной статье предоставлены рецепты вкусных блюд из сырых продуктов.

Овощной суп

Ингредиенты:

• корень сельдерея;
• лук – 1 шт.;
• капуста – 0,5 головки;
• болгарский перец – 2 шт.;
• помидор – 2-3 шт.;
• чеснок – 2 дольки;
• соль и перец душистый.

Как приготовить:

1. Приготовить на пару овощи.
2. Взбить в блендере.
3. В пюре добавить приправы.
4. Заливают кашицу овощным бульоном и дают настояться 1 час.
5. Суп-пюре есть в холодном виде с хлебцами. В тарелку можно добавить измельченную зелень.

Ягодное смузи

1. Взять 1 стакан брусники, 0,5 стакана черники, 1 стакан миндального молока.
2. В блендере взбить смесь до однородной массы.
3. Крем суп приправить медом и ванилью.

Блюда при сыроедении разрешены молодым и здоровым людям, так как данная диета – это большой стресс для организма. Чтобы приступить к сыроедению, необходимо пройти полное обследование у врача, получить медицинское разрешение. Соблюдая все правила диеты, можно добиться хороших результатов: избавиться от лишних килограммов и поправить здоровье.

uplady.ru

Идея здорового питания становится все более популярной в современном мире. Если вы решили перейти на «живую» пищу, мы поможем разобраться с основными продуктами, их сочетанием, а также научим, как правильно составить меню сыроеда на неделю и на каждый день.

Адепты системы сыроедения (витарианизма) убеждены, что человеку для радостной и полноценной жизни необходимо усваивать солнечную энергию, накопленную растительностью. Термическая обработка уменьшает энергетический заряд плодов, приводит к разрушению полезных веществ.

Из каких продуктов состоит «живой» рацион

Давайте сначала определимся, какие основные овощи-фрукты применяются приверженцами витарианизма. Вы убедитесь, что употреблять «солнечную» пищу приятно и совсем необременительно. Главное – правильно составить меню сыроеда на день, на неделю. Но об этом в статье далее. Пока рассмотрим список солнечных даров природы:

• Свежая зелень. В летнюю пору – это петрушка, сельдерей, ботва моркови и репы, салат, укроп и другие. В парковой зоне, в лесу можно отыскать заячью капусту, клевер, крапиву, одуванчик лекарственный. Зимой полезно есть морскую капусту, содержащую значительное количество йода. Пшеница для проращивания даст целебные росточки, способные насытить организм чистой энергией, лук и чеснок помогут быстро восстановить микрофлору кишечника. Доля зелени в рационе должна составлять от 35 до 50%.
  Содержание белка в зелени намного выше, чем в мясе. Усваивается он эффективнее, поскольку является «живым» веществом. К тому же зелень помогает справиться с различными заболеваниями. Например, сельдерей значительно снижает сахар в крови, а крапива, одуванчик помогут снизить холестерин.
• Фрукты. Интересно, что строгие сыроядцы подбирают фрукты по определенным правилам. Во-первых, они должны расти на солнце, во-вторых, содержать семена для дальнейшего размножения, в-третьих – в процессе созревания падать на землю.
  Большинство же приверженцев здоровой пищи ежедневно поглощают вкусные и полезные продукты для печени и всего организма - апельсины, лимоны, грейпфруты, яблоки, груши. Прекрасно вписываются в меню экзотические дары – ананас, манго, киви и другие.
• Овощи и корнеплоды. Для всевозможных салатов используются огурцы, помидоры, перец, морковка, репа и т.д.
• Огородные, садовые и лесные ягоды. Ягодное изобилие начинается летом, длится до глубокой осени. Если вы только начинаете путь сыроядца - это отличная пора для удачного старта.
• Орехи и сухофрукты. В зимнее время приятно пощелкать орешки и семечки, попить родниковой воды с сухофруктами. Арахис рекомендуется замачивать и проращивать, поскольку он тяжеловат для печени. Орехи являются кладезем растительных жиров.
• Вода, растительные масла, мед. Качеству воды следует уделять максимум внимания. Только вода из чистых естественных источников может быть полезной для организма. Адепты советуют использовать масло амаранта, расторопши, льняное, кедровое. Мед нужно применять в небольших количествах, лучше заменить цветочной пыльцой (пергой).

Главное – последовательность

Вы задаетесь вопросом: как стать сыроедом? Совершайте переход к здоровой пище постепенно и с удовольствием:

• Откажитесь от употребления мяса животных и птиц, а потом и рыбы.
• Исключите из рациона яйца.
• Не употребляйте жареную пищу, консервированные овощи и фрукты.
• Чередуйте приемы вареной еды и натуральной.
• Полностью исключите термическую обработку растительных ингредиентов.

Что входит в питание на день

Составляя меню сыроеда на день помните, что продукты должны вам нравиться, приносить удовольствие. Польза сыроедения заключается не только в наполнении желудка полезными веществами, но и в ощущении радости от жизни, наслаждения растительными дарами Земли, которые наполнены могучей солнечной энергией.

Ежедневный рацион может состоять как из различных продуктов, так и монопродуктов (например, в течение дня употреблять только яблоки). Основное правило – прислушиваться к своему организму. Если фрукт или овощ вам не нравится – откажитесь от него.

Какие блюда запланировать на неделю

Составлять меню сыроеда на неделю приятно и увлекательно. Попробуйте и вы убедитесь в этом сами!

Завтрак сыроеда

Готовить завтрак для сыроеда сплошное удовольствие. Следует выбрать любимые фрукты, помыть их, красиво уложить на блюдо и витаминный завтрак готов! Например, в понедельник побалуйте себя душистыми персиками, во вторник – ароматными яблочками или сочными грушами, в среду – апельсинами, в четверг – запашистым виноградом и т. д. Можно приготовить вкусный фруктовый салатик.

Салатик из яблок

С вечера нужно замочить 1 ст. ложку овсяных хлопьев в 3 ст. ложках воды. Добавить сок половины лимона, 1 ст. ложку меда, нарезать тонкими дольками 2 зеленых яблока, украсить листиком мяты. Сверху посыпать блюдо измельченными орешками.

Салатик из банана, киви и яблок

Вымыть, почистить и порезать кубиками или ломтиками 1 банан, 2 киви и 2 яблока. Заправить 2 ст. ложками гречишного меда, сверху посыпать корицей.

Салатик из черешни и клубники

Ягоды 150 г клубники и 100 г черешни разделить на 2-3 части, аккуратно размешать. Сверху полить ст. ложкой душистого медка, посыпать горстью дробленых орешков, щепоткой корицы и ванили.

Обед сыроеда

На обед можно запланировать разнообразные фруктово-овощные блюда. Заправляйте салаты маслом, щедро используйте зелень. Сытно, полезно, вкусно!

Гуакамоле

Разотрите вилочкой мякоть 1 авокадо, добавьте порезанный кубиками помидор, мелко порезанные 10 шт. оливок и 1 луковицу. Мелко порубите ароматный базилик и 3 зубчика чесночка. Перемешайте все ингредиенты, полейте соком лимона.

Ужин сыроеда

Предварительно размоченные в холодной воде орехи и семечки – легкая и полезная еда. Можно съесть ароматную дыню или вызревший на солнышке сочный арбуз.

Ореховые шарики

Замочите 1 стакан нута на 5-6 часов, измельчите в блендере. Добавьте измельченные листики шпината и базилика, 2-3 зубчика чеснока. Тщательно перемешайте и сформируйте шарики.

Праздничные блюда

В праздничные дни (и не только!) готовьте ароматные десерты, изысканные сыроедческие блюда. Полакомьтесь вкуснейшим тортиком «Сладость»:

Тесто: измельчите размоченные миндаль, грецкие орехи, свежие финики. Смешайте ингредиенты с гречишным медом.

• Крем: разотрите банан с ложечкой корицы.
• Выложите тесто горкой, намажьте ароматным кремом, украсьте свежей малиной (клубникой).

Мы думаем, вы убедились, что составить меню сыроеда на неделю легко может каждый. Ведь рецептов существует огромное множество. Выбирайте по вашему вкусу и настроению. Легкости тела, бодрости духа и «солнечной» энергии!

Главная страница

♦ Рубрика: Правильное питание.

zdorovieiuspex.ru

Сыроедение – особое питание, готовка блюд без тепловой обработки продуктов, преимущественно ягодами, овощами и фруктами. Нередко в меню встречаются сухофрукты, семечки, бобовые, орехи.

А некоторые сыроеды употребляют только пищу животного происхождения: сырые яйца, молоко, рыбу и вяленое мясо. Но, настоящие сыроеды всегда заменяют мясо грибами или бобами, овощами. Крупы и злаки также есть в их рационе, но только в пророщенном размоченном виде. Из питья - исключительно фильтрованные или минеральные воды, а также свежие соки. Впрочем, давайте сильнее углубимся в тему сыроедения, и рассмотрим все аспекты этого питания поближе.

• Основные рекомендации для сыроеда
• Плюсы и минусы сыроедения
• Вред
• Польза
• Блендер
• Шинковки и терки
• Дегидратор (сушилка)
• Соковыжималка
• Семенные проращиватели
• Завтрак
• Обед
• Ужин
• Пример меню сыроеда на неделю
• Понедельник
• Вторник
• Среда
• Четверг
• Пятница
• Суббота
• Воскресение
• Примеры рецептов для новичков
• Коктейли и смузи
• Соусы и приправы
• Салаты
• Каши
• Десерты
• Результаты и отзывы
• Заключение

На первых порах обработку пищи стоит проводить при температуре от 40 градусов. Если использовать более агрессивную обработку, то, согласно мнению опытных сыроедов, такая пища попросту станет «мертвой».

Орехи нужно замачивать в фильтрованной воде на протяжении 5-9-ти часов. Только так из них можно «вытравить» горечь. Это нужно для того, чтобы продукт лучше усваивался организмом. В сыроедение часто встречается овсяная каша. Но, для ее готовки нужно замочить хлопья водой на 24 часа, после чего добавить к ним ягоды или фрукты.

Холодные супы (например, гаспачо) также можно смело кушать сыроеду. Но, чтобы правильно готовить их, нужно будет приобрести дегидратор. Дальше из всего изобилия сыроеда стоит выделить любые салаты с овощами и фруктами.

Закуски среди рецептов сыроедов также встречаются весьма разнообразные. Например, можно с помощью блендера взбить 400 г. грецких орехов, 300 г. меда, и по 1 ст. л. корицы с лимонным свежевыжатым соком. Также можно приготовить вкусный миндальный сыр – замочить 400 г. миндаля на ночь, с утра промыть его, измельчить на блендере, постепенно добавить 300 мл. воды. Смесь переложить в марлю, подвесить на полдня, после чего добавить соки и приправы.

Важно! Только опытный специалист точно знает, как правильно перейти на сыроедение без риска для здоровья! Поэтому, в первую очередь вы должны проконсультироваться с доктором, и пройти обследования, которые он назначит.

Основные ошибки сыроедов-новичков

Использование специй и приправ (оптимально на первых порах). Из-за них пропадает естественный вкус блюда, а еще усиливается аппетит;

Очень частое употребление авокадо. В этом фрукте содержится достаточно большое количество различных жиров;

- «Перебор» с орехами или ореховой пастой. Они остаются на зубах, что приводит к развитию различных инфекций, вызываемых бактериями и, как результат – кариес и остальные неприятные заболевания ротовой полости;

- Чрезмерная еда сухофруктов. Полностью аналогично предыдущему пункту;

Частый прием меда, сиропов с большим содержанием сахара, и кленового сиропа. Может вызвать сахарный диабет;

Прием в пищу сырых какао-бобов. Да, они сырые. Но, даже в малых количествах они могут нанести вред организму;

Переход на сыроедение без отказа от чая и кофе;

Частый прием пророщенных зерновых или бобовых культур;

Ненормированный день, пренебрежение сном. Отдых – основа правильного усвоения пищи и восстановления сил.

Плюсы и минусы сыроедения

Вред

И, чтобы оно работало нормально, ему нужен белок, который в наш организм доставляется исключительно из пищи. Все его остатки идут на формирование остальных мышц. Поэтому, от такого «сыроедения» будет только вред. И это не конец истории.

Сыроед, как правило, есть фрукты и овощи в 4-6 раз больше, нежели «обычный» человек. А все потому, что за один прием такой пищи довольно проблематично хорошенько насытится. Причем, за один присест можно съест даже 0,5-1 кг. овощей.

Если подумать, да – как много витаминов получает наш организм! Но, не забывайте, что многие овощи и фрукты, которые лежат на полках в магазинах, как правило «насыщены» различными вредными нитратами и пестицидами. Поэтому, кушая за один раз по килограмму яблок, моркови и т.д. наш организм может получить огромную дозу "яда". Самый мощный удар, при этом, идет на нашу печень. И врачи нередко спрашивают у сыроедов: «Какую дрянь вы едите, что довели этот важный орган до такого плачевного состояния?».

Предварительный итог – если постоянно кушать лишь фрукты, овощи и орехи, то через 3-4 года может отказать или печень, или сердце. Тут «как кому повезет». Но, к счастью, таких сыроедов очень мало, и они через несколько лет все равно начинают обогащать свой рацион яйцами, рыбой, и другими продуктами. По вышеописанной схеме можно питаться полгода-год, а потом рацион обязательно нужно будет разнообразить.

Польза

Огромная польза сыроедения заключается в употреблении большого количества животного белка. Самый хороший вариант – кушать пророщенную пшеницу или маш (горох). Причем, проращивать пшеницу стоит самому. Да, в магазинах она продается, но чаще всего она залеживается, и может содержать грибок.

Для самостоятельного проращивания ее можно купить в продуктовых магазинах, в отделе здорового питания. Как ее прорастить: помыть, засыпать в тарелку, залить горячей водой, и прикрыть марлей. Воду нужно менять ежедневно. Употребляют продукт, когда ростки вырастут на полсантиметра. Это очень полезная пища – «жизнь», в ее чистом виде. Маш проращивается также.

Чтобы получить еще больше пользы от сыроедения, стоит кушать больше фруктов, нежели овощей. В последних много примесей. Как исключение – выращенные на своем огороде овощи, или купленные у проверенных людей.

Овощи лучше всего кушать вместе с медом, орехами, зеленью, творогом, яйцами, сухофруктами. Также, овощи можно заливать небольшим количеством оливкового или подсолнечного масла. Схема питания будет идеальной для человека, так как полезные вещества будут доставляться в организм в равном количестве.

Этот рацион будет содержать как жиры с углеводами, так и витамины с минералами, белки и клетчатку – это все, что нужно для крепкого здоровья нашего организма. Так получить продлить себе жизнь, и постоянно быть активным и здоровым.

Бытовая техника в помощь сыроеду

Блендер

Шинковки и терки

Дегидратор (сушилка)

Соковыжималка

Семенные проращиватели

Правила сыроедения в зависимости от поры года

Зимнее время;

Весна-первая половина лета;

Вторая половина лета;

Начинающие часто сталкиваются с психологическими и физиологическими проблемами из-за того, что не знают, в какую пору года что именно включать в свое меню, чтобы максимально полно оценить полезность рациона.

Переход на новую пищу можно начинать в любой из сезонов, но проще всего справиться с этим в период, когда продуктовых предложений на рынке больше всего. Зимой такой переход делать намного сложнее, поэтому многие сыроеды попросту делают для себя запасы.

Если запасов нет, то придется совершать покупки на рынках или в супермаркетах. Но, как мы помним – тут есть риск приобрести «наколотую» продукцию. Поэтому, на зиму всегда стоит запасаться:

Яблоками и грушами;

Виноградом, хурмой;

Апельсинами и бананами;

Сухофруктами.

Из овощей всегда нужно иметь:

Кабачки;

Огурцы;

Капусту;

Помидоры;

Морковь;

Картошку.

Не забывайте, что готовка сырой продукции в любой период должна проводиться с соблюдением всех санитарных норм. Все плоды должны предварительно тщательно мыться, и чиститься от кожуры.

Полезный совет! Чтобы убрать из салатов и любой другой зелени глистов и червей, нужно предварительно опускать их в чуть подсоленную воду (100 г. на 2 л.). Многие фрукты можно бланшировать – опускать в кипяток на 5 минут.

Пример дневного рациона сыроеда

Рассмотрим, что можно кушать сыроеду на завтрак, обед, и ужин.

Завтрак

Также можно взять цитрусовые и груши. К счастью, они доступны круглогодично в любых супермаркетах. Летом завтрак можно начать с черешни, клубники, арбуза, дыни и т.д. Главное – ориентация на продукты, которые доступны именно сейчас.

Обед

Салаты заправляются маслом (сливочным, подсолнечным, льняным, кунжутным и т.д.). Салаты также можно заправлять авокадо.

Ужин

Чем перекусить на протяжении дня

Фрукты и овощи;

Грибы и зелень;

Пророщенные семена и орехи;

Гречку и бобовые;

Водоросли и сухофрукты;

Растительные масла и цветочная пыльца;

Пример меню сыроеда на неделю

А теперь более конкретно распишем меню сыроеда на всю неделю.

Понедельник

Вторник

Среда

Четверг

Пятница

Суббота

Воскресение

Примеры рецептов для новичков

Коктейли и смузи

Смузи с миндалем и льном

Продукты:

100 г. кунжута;
- 100 г. льняных семян;
- Средний банан;
- 100 г. миндаля;
- 50 г. кокосовой стружки;
- 300 мл. воды (можно варьировать, в зависимости от желаемой густоты).

Как готовить:

Засыпаем в блендер кунжут, лен, кокосовую стружку;
- На протяжении 5-и минут перемешиваем ингредиенты, пока не получится паста. Добавляем в емкость банан, воду или молоко, перемешиваем 3 минуты;
- Если времени нет, можно смешать все продукты сразу, но такое смузи будет более густое (грубое);
- Готово.

2 полезных коктейля

1 вариант:

3 банана;
- 2 яблока;
- 1 лимон (маленький);
- 250 мл. воды;
- 5 листов салата.

2 вариант:

1 банан;
- 100 г. клубники;
- 300 мл. воды;
- 6 листов салата.

Соусы и приправы

Соус песто с петрушкой

Что нужно:

300 г. свежей петрушки;
- 250 г. миндаля;
- 10 мл. подсолнечного масла;
- Пол стакана лука (зеленого);
- 4 ст. л. сока лимона;
- 3 зубчика чеснока;
- Щепотка соли;
- Щепотка сладкого перца.

Как готовить:

Перемешиваем все ингредиенты в блендере;
- Готово.

Такой соус очень вкусно подавать вместе с хлебцами. Годится для любых блюд. Хранить можно на протяжении недели в герметичной емкости.

Приправа универсальная

На 3 порции нужно:

4 ч. л. сладкого перца;
- 4 ч. л. сушеного чеснока;
- 3 ч. л. мускатного ореха;
- 3 ч. л. куркумы;
- 3 ч. л. карри;
- 3 ч. л. кориандра;
- 3 ч. л. пажитника.

Как готовить:

Все измельченные ингредиенты перемешиваем.
- Крупные хлопья перемалываем в кофемолке.
- Готово.

Самое главное преимущество такой приправы заключается в том, что ее можно добавлять практически к любому блюду. Также, эта смесь считается самым идеальным вариантом для корейской моркови.

Салаты

Салат зимний сытный

Что понадобится:

2 авокадо;
- 150 г. очищенных фисташек.

Как готовить:

Нарезаем на средние кусочки авокадо.
- Посыпаем их фисташками.
- Заправляем соком лимона.
- готово.

Салат с болгарским перцем и китайской капустой

Что нужно:

200 г. китайской капусты;
- 200 г. болгарского перца.

Как готовить:

Берем самые тонкие части капусты, нарезаем на полосы по 1 см. каждая.
- Чистим перец, нарезаем полосками по 1 см. (Можно взять перец разного цвета – это разнообразит блюдо);
- Заправляем соусом песто.

Каши

Каша из льняных семян

Понадобится:

5 ст. л. семян льна;
- Один небольшой банан;
- 1 ст. л. подсолнечных семечек.

Как готовить:

Семена льна замачиваем в воде на 5 часов. Воды стоит брать чуть-чуть, чтоб она покрывала семена примерно на 1 палец.
- Режем банан на небольшие кусочки, добавляем к нему разбухшие семена льна.
- Перемалываем все ингредиенты в блендере.
- Посыпаем сверху семечками.
- Заправляем небольшим количеством подсолнечного масла.

Овсянка

Что нужно:

Овес очищенный от шелухи – 150 г.;
- Универсальная приправа – 1 ч. л.;
- Кедровое масло – 1 ст. л.;
- Лимонный сок – 1/6 от большого лимона;
- 250 мл. воды.

Как приготовить:

Перемешиваем в блендере овес.
- Выкладываем в тарелку.
- Добавляем остальные ингредиенты.
- Перемешиваем.
- Готово.

Десерты

Рафаэлло

Ингредиенты:

200 г. миндаля;
- 200 г. стружки кокоса;
- 200 г. грецкого ореха;
- 3 банана.

Как готовить:

Орехи, бананы и миндаль измельчаем в блендере.
- Делаем из полученной смеси шарики, обмакиваем их в кокосовой стружке.
- Оставляем на 2 часа в холодильнике.
- Готово.

Лимонное мороженое

Что нужно:

200 г. мякоти авокадо;
- Треть чашки сока лимона;
- 1 десертная ложка натертой лимонной цедры;
- Пол чашки меда;
- 1 ч. л. ванили;
- Щепотка соли.

Как готовить:

Смешиваем все в блендере.
- Добавляем лимонную цедру.
- Ставим в холодильник на 5 часов.
- Готово.

Результаты и отзывы

«У меня рост 1,90. Весил в 27 лет около 138 килограмм. Когда перешел на сыроедческую диету, заметил, что очень активно сбрасываю в весе. Всего за год похудел на 56 кг. Этот вес мне как раз. Очень рекомендую перейти на живую пищу всем полным людям. Но, чередуйте овощи и фрукты, как написано в статье»

Ирина Владимировна, 25 лет, г. Пермь.

«На здоровую пищу перешла в 22 года. За эти три года смогла нормально набрать в весе, так как была очень худой, улучшила пищеварение и общее самочувствие. Причем, все диеты, которые рекомендовали диетологи, не помогали. Вот так!»

Заключение

Но, помните – всегда нужно предварительно консультироваться с докторами или опытными Сыроедами, которые смогут помочь вам на начальном пути. Ну, а дальше вы уже сами научитесь корректировать свой рацион. Будьте здоровы!

Перейдя на сыроедение, новички часто бывают в недоумении, чем же теперь питаться. Ведь не хочется постоянно есть одно и то же. Для примера давайте составим меню сыроеда на целую неделю. Это разнообразное меню удивит вас широким выбором блюд, а впоследствии вы дополните его своими рецептами.

Проще становиться сыроедом летом. В магазинах представлено большое количество фруктов, овощей. У дачников они растут на участках. Ягоды можно приобрести на мини-рынках или собрать самостоятельно в лесу. К тому же все это дешево стоит. Зима в этом смысле более сложное время. Многие ингредиенты дорогие или их вовсе нет в продаже. Эти проблемы преодолеваются, если подойти к ним серьезно.

К зимнему периоду надо готовиться еще летом. Ягоды и зелень можно заморозить, выращенные за лето овощи держать в подвале.

В сыроедческих блюдах небольшое содержание калорий, поэтому поначалу в рацион нужно добавлять много орехов. Их содержание постепенно снижается, пока не достигнет 1-2 горстей за 2 суток. Даже у начинающих сыроедов питание состоит из главных приемов и небольших перекусов. В качестве перекусов сгодятся овощи и фрукты, которые больше нравятся. Подойдут и орехи. А вот для основных приемов можно готовить комплексные блюда.

Меню на 7 дней

Рассмотрим меню на обычную рабочую неделю.

Понедельник

Завтрак. Утром сыроеды едят 1-2 разновидности фруктов. Продукты никак не готовятся и употребляются в том виде, в каком есть. Начинающим это будет непросто. Пока человек не привык к маленьким порциям и отсутствию блюд, подвергшихся тепловой обработке, можно отойти от этого правила.

Утром побалуйте себя грузинским блюдом пхали. В качестве основы используется любой овощ или трава. Заправкой служит пряный соус из чеснока, грецких орехов, кинзы или другой травы, кусочков авокадо. Продукты смешиваются в блендере. К кашице добавляются зерна граната. Пхали достаточно жирное и подойдет тем, кто недавно начал сыроедить.

Обед. Чтобы готовить вкусные супы, не обязательно пользоваться плитой. На обед можно съесть красный гаспачо. Этот холодный суп готовится из помидоров, огурчиков, сладкого перчика и грецких орехов. Чтобы внести остроту, используется острый перец. Зелень или чеснок кладут по вкусу. Ингредиенты (кроме орешков, которые кладут позже) размельчаются блендером, разбавляются кусками льда. Когда лед растает, суп готов.

Ужин. Десерт из ягод отлично подойдет в качестве вечерней трапезы. Для его приготовления нужно миндаль перемолоть в блендере с постепенным вливанием жидкости. К кашице добавляется нарезанный банан и также перемешивается. В десерт кладут любые ягоды по вкусу.

Поужинать можно и крекерами. Чтобы их приготовить, нужно замочить перед сном миндаль и изюм. Утром продукты смешиваются с цедрой апельсина и измельчаются. В кашицу кладутся кусочки яблок, немного соли. Когда тесто хорошо перемешано, его нужно подсушить с помощью дегидратора.

Вторник

Завтрак. Салат из моркови, огурчика, чеснока, кусочков тыквы и джусая – отличный вариант для завтрака. По вкусу кладется куркума. Джусай – это растение, обладающее свойствами лука и чеснока. Блюдо заправляется растительным маслом.

Другой вариант – салат с перцем. Для приготовления необходимо нарезать помидор, перчик, лук, натереть морковь на крупной терке, нарубить петрушку. Составляющие перемешиваются, добавляется масло. Классический вариант приготовления, к которому привыкли многие из нас.

Обед. На обед готовится пюре из пророщенной зеленой гречки. Перед проращиванием гречку замачивают на 1,5 часа, потом воду сливают, а гречку оставляют на ночь. Утром появятся первые проростки. Для пюре также берется морковка, немного сока лимона, льняное масло, зелень. Все это перемешивается блендером. Добавляется соль по вкусу.

Ужин. Для завершающей трапезы подойдет яблочный мусс. Яблоко очищается от кожуры и перемалывается. После этого с ним смешивается манго, которое предварительно измельчено вилкой. Для вкуса кладется немного корицы.

Среда

Завтрак. Утро начинается с коктейля из предварительно замоченного еще с вечера нута. Нут и сухофрукты измельчаются блендером, к ним добавляется вода, ягоды. Хорошо пойдет банановый коктейль с финиками. Банан перемешивается в блендере, сухофрукты избавляют от косточек и также перемешивают. Добавляется вода.

Обед. Для приготовления обеда необходимо заранее замариновать шампиньоны в смеси из растительного масла, стручка острого перца, сока лимона, зелени, соли. Так они должны пролежать несколько часов. Когда грибы будут готовы, к ним добавляются «спагетти», роль которых выполняют кабачки, нарезанные соломкой. Блюдо посыпается измельченными орехами.

Ужин. Вечером готовится салат из свеклы с чесночком. Составляющие нарезаются и смешиваются. По желанию добавляется масло и какая-нибудь зелень.

Четверг

Завтрак. Утром хорошо пойдет салат из кабачков с жидким соусом. Для приготовления соуса необходимо перемолоть помидорки, свеклу, кусочки чеснока.

Обед. Для дневной трапезы готовится суп с молоком из миндаля, водой и шампиньонами. Чтобы его приготовить, потребуются авокадо, огурчик, водоросли, капуста. Смесь заправляется соком лимона. Овощи нарезаются или измельчаются блендером.

Ужин. Поужинать можно пирожным. Чтобы приготовить тесто, перемалываются орехи, сухофрукты, абрикосовые косточки. Добавляется корица. Из теста делаются формы, в которые складывается пюре. Кашица готовится из хурмы, ягод клюквы и семени льна.

Можно приготовить банановое мороженое. Банан измельчается блендером до однородной кашицы. Это основа мороженого. Теперь туда можно добавить фрукты или ягоды по вкусу.

Пятница

Завтрак. Пятничный день можно начать со свекольного рулета. Чтобы приготовить тесто, замачивается на ночь измельченный в кофемолке лен. Утром лен вместе с зеленью перемешивается блендером и кладется в дегидратор в виде лепешки. В качестве начинки используется нарезанная свекла.

Обед. Днем можно приготовить настоящий борщ. Соусом из измельченной свеклы, моркови и зелени заливают нарезанную капусту. Чтобы разбавить блюдо, используются куски льда или вода.

Ужин. На ужин готовится заливное из баклажанов. Для подготовки необходимо с вечера посыпать баклажаны солью. Овощ режется на узкие кружочки. Утром соль убирается. Кусочки заливают маринадом из растительного масла и уксуса. Сверху их можно посыпать чесноком, мелко порезанной зеленью. Блюдо ставится в холодильник на полдня.

Выходные

В субботу и воскресение можно организовать разгрузочный день с монотрофным питанием или вообще без еды. При монотрофном питании за один прием пищи съедается только один продукт.

Можно придумать множество вариантов приготовления привычных овощей. В различных сочетаниях они дают новый вкус. Такое питание не будет однообразным. Привычные блюда можно заменить их аналогами в сыроедческой кухне. Помните, что питание должно быть сбалансированным и снабжать организм всеми необходимыми витаминами. Не забывайте делать анализ крови, чтобы убедиться, что все показатели в норме.

Ваш отзыв на статью:

– это не просто диета или особое питание. Это целая философия. Невозможно стать сыроедом на две недели или месяц, а потом вернуться к привычной системе питания. К сыроедению приходят постепенно и навсегда. Рацион питания сыроедов позаимствован у наших далеких предков, когда те еще не имели ни огня, ни плиты, ни посуды, но смогли бросить вызов жестокому миру и выжить. В чем же смысл сыроедения и каковы его принципы?

Также сыроеды минимизируют и никогда не запивают пищу. Пить разрешается за 30 минут до или через 1 час после приема пищи.

Рацион сыроеда

В вашем распоряжении — сырые и квашеные фрукты, ягоды, овощи, грибы, свежая и сушеная зелень, сушеные натуральным способом , все виды орехов, водоросли, нерафинированные растительные масла холодного отжима, семечки, пророщенные зерна злаковых, мед. Питье – чистая вода (лучше всего структурированная или талая) и свежевыжатые соки из овощей и фруктов.

Важность продуктов в сыроедении

1. Первое место занимает свежая зелень – укроп, петрушка, все виды салата, шпинат, зеленая ботва свеклы, моркови, сельдерея и репы, щавель, листья крапивы и одуванчика. Употреблять зелень следует ежедневно в свежем виде саму по себе, в салатах или в виде смузи (коктейли из листовых овощей с добавлением других овощей и фруктов). К зелени можно отнести и проросшие зерна злаковых.
2. Фрукты занимают почетное второе место в рационе сыроедов. Их количество должно составлять 40-50% от общего количества пищи ежедневно. Среди всех фруктов на последнем месте находятся бананы – они содержат большое количество крахмала, поэтому злоупотреблять ими не стоит.
3. Третье место занимают овощи. Их в рационе сыроеда должно быть 20-30%. Корнеплоды (свекла, морковь, репа и другие) должны составлять меньшую часть ежедневной порции овощей.
4. Орехи, семечки и сухофрукты необходимы для нормального пищеварения, поэтому ежедневно должны присутствовать в рационе сыроеда в количестве 10% летом и 15% зимой.
5. Кроме того, в меню сыроедов должны быть добавлены растительные масла и мед.

Положительные стороны сыроедения

• Сыроеды практически никогда не болеют вирусными и простудными заболеваниями;
• Для ощущения сытости нужно значительно меньше еды, чем питающемуся традиционно человеку;
• Сыроеды отличаются высоким иммунитетом, выносливостью, устойчивостью организма к сложным погодным условиям и неблагоприятным факторам окружающей среды;
• Организм не тратит энергию на переваривание трудноусваиваемой пищи, поэтому обладает высокой энергичностью и отличной работоспособностью;
• Сыроеды практически не страдают нарушениями психики и различными хроническими заболеваниями, так как у них организм чист, а не забит шлаками и токсинами;
• Как правило, сыроеды выглядят на 10-20 лет моложе своего возраста.

Примерное меню сыроеда

• После пробуждения: стакан воды.
• Первый завтрак: горсть орехов с медом.
• Второй завтрак: летом – любые свежие фрукты и ягоды (в виде салатов и самостоятельно), зимой – сухофрукты, зимние сорта свежих яблок и груш, размороженные ягоды, моченые яблоки.
• Обед: пророщенные зерна злаковых (отдельно или в салатах), любые салаты из овощей и фруктов с растительным маслом, травами, солью и перцем (например, натертые на крупной терке яблоко с морковью, или топинамбур с яблоком, зеленью и луком). Следует помнить, что зимой лучше есть «жирные» продукты (например, авокадо), а летом – водянистые (например, арбузы).
• Ужин: любые овощи в виде салатов с зеленью или раздельно.
• На ночь: стакан воды или свежевыжатого фруктово-овощного сока.
• Перекусы: между приемами пищи следует пить чистую структурированную или талую воду.