Smetana s vařeným kondenzovaným mlékem. Recept na dortový krém z kondenzovaného mléka a másla krok za krokem. Pudink na koláč s kondenzovaným mlékem

Na přítomnost kondenzovaného mléka na pultech našich obchodů jsme tak zvyklí, že ho upřímně považujeme za národní produkt. Ale ukázalo se, že tento produkt byl vynalezen v Americe a teprve poté byla jeho výroba zvládnuta v Rusku.

Technologie vaření byla vyvinuta a patentována již v roce 1856 Gail Borden. Jeho cílem bylo vynalézt způsob dlouhodobého skladování trvanlivého masa, šťáv a čaje.

Kondenzované kondenzované mléko se stalo obzvláště populární během občanské války a zásobovalo vojáky Severu.

Obliba kondenzovaného mléka v dnešní době neklesá, často se používá při pečení k přípravě krému na dorty s kondenzovaným mlékem. Chtěl bych poznamenat, že tato náplň je vhodná pro jakékoli koláče, lze ji snadno a rychle připravit.

Krém na dort vyrobený z kondenzovaného mléka je neuvěřitelně chutný a jemný, pokud dodržíte všechna pravidla pro jeho přípravu.

Základní recept na krémovou vrstvu kondenzovaného mléka

Složení: sklenice kondenzovaného mléka; 250 g selského másla; 1/3 lžičky vanilkového cukru.

Připravte vrstvu podle tohoto schématu:

1. Olej vyjměte z chladničky předem, měl by změknout a snadno jej zpracovat.
2. Máslo přendáme do mísy a ušleháme, dokud nebude nadýchané. Pro usnadnění práce použijte šlehač, mixér nebo mixér.
3. Přidejte vanilkový cukr a po troškách začněte přidávat kondenzované mléko. Pokračujte v šlehání, dokud směs nezíská homogenní konzistenci a nebude nadýchaná.
4. Krém je připraven k potření dortů nebo k plnění do oplatkových válečků.

Tipy od zkušených cukrářů:

1. Čerstvá citronová šťáva pomůže, aby se dortový krém méně zakapal, stačí jen pár kapek.
2. Chuť můžete obohatit přidáním pár lžic hroznové nebo jablečné šťávy.
3. Chcete přidat ovocný šmrnc? Rozmačkejte zralý banán a vzniklou kaši zašlehejte spolu s kondenzovaným mlékem a ostatními přísadami.
4. Experimentování s kakaovým práškem, kávou nebo mletými ořechy vám prozradí nejvhodnější variantu.
5. Sušené mléko a trocha kokosu přidané do smetany vám připomene chuť slavné pochoutky Bounty.

Aby byl krém kvalitní a měl správnou konzistenci, vezměte:

0,5 plechovky kondenzovaného mléka; 0,5 hrnku moučkového cukru a balení nízkotučného tvarohu

• Smíchejte všechny přísady, počínaje změklým máslem.
• Jakmile se hmota stane vzdušnou a homogenní, vypněte mixér a použijte krém podle určení.

Požadované přísady: ¾ tyčinky másla; 3 velké lžíce kakaa a stejné množství moučkového cukru. Budete také potřebovat 3 polévkové lžíce. lžíce kondenzovaného mléka.

Začněme vařit:

1. Vyšleháme měkké máslo.
2. Přidejte kondenzované mléko a moučkový cukr.
3. Ke konci šlehání přidáme kakaový prášek a vyšleháme do hladka.

Vezměte: 400 g tučné zakysané smetany; plechovka kondenzovaného mléka; lžička citronové kůry.

• Mixérem vyšlehejte nadýchanou hmotu zakysané smetany a kondenzovaného mléka.
• Přidejte citronovou kůru a promíchejte.

Tento krém se hodí k pečivu z jakéhokoli těsta. Pokud k tomu přidáte čokoládové lupínky, bobule nebo nakrájené sušené ovoce, získáte hotový dezert, který lze zabalit do misek a podávat.

Stranou nezůstanou ani milovníci zmrzliny, doporučuji, aby si smetanu zamrazili a konzumovali místo pamlsku z obchodu.

Ingredience, které si kuchař musí připravit předem:

2 žloutky; 200 g kondenzovaného mléka; máslo - jeden a půl balení; vanilkový extrakt nebo vanilkový cukr

Krém na dort připravíme podle návodu:

1. Změkčte máslo a vyšlehejte ho mixérem.
2. Po troškách přidávejte kondenzované mléko.
3. Ke konci šlehání vlijeme nejprve jeden žloutek, pak druhý.
4. Přidejte vanilkový cukr.
5. Krém je zcela připraven k použití.

Seznam produktů obsahuje pouze dvě složky:

půl litru smetany a plechovka kondenzovaného mléka. Tento krém není tak mastný jako ty předchozí, protože místo másla je potřeba použít smetanu.

• Pro přípravu vrstvy si vezměte velkou mísu a nasypte do ní obě ingredience.
• Směs šlehejte, dokud nezvětší objem a nebude nadýchaná.

Potřebuješ: máslo - jedno balení; plechovka vařeného kondenzovaného mléka; kakaový prášek, vanilkový cukr, ořechy dle libosti.

Jak vařit:

1. Uvařte plechovku kondenzovaného mléka tak, že ji dáte do hrnce s vodou.
2. Oheň by měl být střední intenzity, doba by měla být jedna hodina.
3. Vyjměte plechovku kondenzovaného mléka, ochlaďte ji a teprve poté odzátkujte.
4. Vyšleháme máslo, po lžících přiléváme kondenzované mléko.

Zbývá jen obohatit krém trochou plniva a promíchat, aby se rovnoměrně rozprostřel.

Piškoty se často potahují krémem z kondenzovaného mléka. Je středně hustý, takže je pro tento účel ideální. Jak víte, se sušenkou by se mělo zacházet co nejopatrněji, nemělo by se s ní znovu obracet a zbytečně s ní netřást.

Použitím krému z kondenzovaného mléka docílíte celistvosti dortu a zároveň ho nezbavíte jeho vzdušné textury.

Potřebné komponenty pro výrobu krému:

máslo - jedno balení; 150 g mletých ořechů; plechovka kondenzovaného mléka a malý balíček vanilkového cukru

Proces vaření začněte tak, že vychlazené máslo nakrájíte na kostičky a dáte na talíř.

Nechte produkt, dokud zcela nezměkne, poté:

1. Šlehejte, dokud nebude nadýchaná a nezvětší objem.
2. Snižte rychlost a po lžících přidávejte kondenzované mléko.
3. Ke konci přidáme vanilku a drcené ořechy (musí se nejprve osmažit na suché pánvi), naposledy promícháme.

Kondenzované mléko a krásný tvaroh se vzájemně spojují a vytvářejí jemnou vzdušnou pastu. Důležité je pouze zbavit tvaroh případných hrudek a k tomu je třeba jej protřít sítem nebo důkladně rozdrtit v mixéru.

Budete tedy potřebovat tyto ingredience:

0,2 kg domácího tvarohu; sklenice kondenzovaného mléka; aroma – vanilkový cukr

Příprava náplně je velmi snadná:

1. Tvaroh dvakrát rozetřete přes síto. Pokud chcete proces urychlit, použijte kuchyňské „pomocníky“ - mixér nebo mixér.
2. Po troškách přilévejte kondenzované mléko za stálého šlehání smetany. Nezapomeňte na vanilkový cukr, ten je potřeba přidat až nakonec.

Krém je připraven k použití.

Seznam produktů se skládá z:

200 g vařeného kondenzovaného mléka; máslo - půl balení; 200 ml husté smetany. Smetanu doplňte dle uvážení vanilkovým cukrem nebo drcenými ořechy

Začněme vařit:

1. Kondenzované mléko rozdělte na polovinu. Jednu část vyšleháme se smetanou, druhou s máslem, které je potřeba zjemnit.
2. Smíchejte máslovou smetanu a máslovou smetanu v jedné misce a důkladně promíchejte metličkou.
3. Přidejte vanilkový cukr nebo ořechy.

Lahodný krém na dort vyrobený z vařeného kondenzovaného mléka je připraven.

Dortový krém z kondenzovaného mléka

Tradiční dortový krém vyrobený z kondenzovaného mléka a másla, který je vhodný k namáčení a zdobení cukrářských výrobků: recepty krok za krokem s fotografiemi a videi.

10 min

400 kcal

5/5 (9)

Moc ráda peču dorty a pak je zdobím. Můžete přijít s tolika možnostmi a realizovat jakoukoli fantazii!

Snažím se nevěnovat přípravě krému mnoho času a úsilí. Nejlepší možností by byl dortový krém obsahující kondenzované mléko a máslo. Docela dobře namáčí dorty a vyrobíte s jeho pomocí krásné ozdoby jak na dort, tak na muffiny nebo cupcaky. Je dobrý i na sušenky. Tento krém můžete použít i jako náplň do zákusků. Krém s přidaným olejem je jemnější a jemnější než bez něj. Nyní vám řeknu, jak správně vyrobit máslový krém s kondenzovaným mlékem. Vezměme výrobky v poměru 1:1, tedy 200 gramů kondenzovaného mléka na 200 gramů másla.

Máslový krém s kondenzovaným mlékem na dort

Ingredience:

Hluboká nádoba, mixér.

Krém na dort s vařeným kondenzovaným mlékem a máslem

Tento krém vyrobený z vařeného kondenzovaného mléka a másla připomíná chuť karamelu.

Ingredience:

• plechovka (200 g) kondenzovaného mléka;

Počet porcí: na 4-vrstvý dort.
Čas na vaření: 10 minut.
Kuchyňské spotřebiče a potřeby: nádoba na šlehání, mixér, kastrol.

Sekvence vaření

Aby se nevařilo kondenzované mléko, občas si vezmu plechovku kávy s kondenzovaným mlékem. Vzniká z toho velmi zajímavý krém.

Citronový (pomerančový) krém s kondenzovaným mlékem

Ingredience:

• plechovka kondenzovaného mléka;
• citron (pomeranč);
• balení (200 g) másla.

Počet porcí: na 4-vrstvý dort.
Čas na vaření: 10 minut.
Kuchyňské spotřebiče a potřeby: nádoba na šlehání, mixér, struhadlo.

Sekvence vaření

Čokoládový krém na dort vyrobený z kondenzovaného mléka a másla

Ingredience:

• balíček (200 g) másla;
• tabulka čokolády;
• plechovka kondenzovaného mléka.

Počet porcí: na 4-vrstvý dort.
Čas na vaření: 10 minut.
Kuchyňské spotřebiče a potřeby: nádoba na šlehání, mixér, malá miska.

Sekvence vaření

Banánový krém na dort vyrobený z másla a kondenzovaného mléka

Ingredience:

• plechovka kondenzovaného mléka;
• jeden zralý banán;
• balení (200 g) másla.

Počet porcí: na 4-vrstvý dort.
Čas na vaření: 10 minut.
Kuchyňské spotřebiče a potřeby: nádoba na šlehání, mixér.

Sekvence vaření

Video recept na dortový krém z kondenzovaného mléka a másla

Na recept na dortový krém a další, který obsahuje máslo s kondenzovaným mlékem, se podívejte na video. Kromě postupu přípravy krému krok za krokem existuje mnoho užitečných rad pro kuchaře.

Málokterý dezert se dá připravit bez použití smetany, protože dorty, pečivo a sušenky si bez sladké vrstvy jen těžko dokážeme představit. Mnohdy se dezerty vybírají podle toho, jaký krém jim připraví. Například v zimě se nejčastěji připravují krémy pudinkové nebo máslové. Ale v létě, kdy se dezerty často připravují z ovoce a bobulí, je krém pro ně vybrán tak, aby byl lehčí a vzdušnější, například protein nebo smetana.
Jsou ale dezerty, které jsou doslova smeteny ze stolu v kteroukoli roční dobu, které milují děti i dospělí. Jsou to především nejjemnější zákusky a také oblíbené oříšky z křehkého těsta. A náplní pro vaše oblíbené pochoutky je úžasně chutný krém vyrobený z vařeného kondenzovaného mléka a másla, recept krok za krokem vás čeká níže. MYSLÍM, že se vám bude líbit tento neobvyklý.
Recept na takový krém je celkem jednoduchý, zvládne ho připravit i školák. Kondenzované mléko se navíc nemusí speciálně vařit, ale lze ho koupit hotové. Jediná věc je, že při přípravě krému se neobejdete bez kuchyňského pomocníka - mixéru, který kondenzované mléko a máslo rozmixuje a vyšlehá do homogenní hmoty.




Ingredience:

- máslo - 200 g,
- kondenzované mléko („Toffee“ – 1 plechovka.

Jak vařit s fotografiemi krok za krokem

Na smetanu musíme vzít dobrý olej s obsahem tuku alespoň 70 %, jinak se může smetana oddělit. Máslo předem vyjměte z chladu, aby změklo. (Máslo nemusíte rozpouštět, jinak krém nebude mít požadovanou hustou konzistenci). Dejte do misky.




Otevřete sklenici karamelu (pokud si nemůžete koupit karamelizované kondenzované mléko, můžete si ho uvařit sami) a vložte jej do misky.




Poté mixérem nejprve na nízké otáčky a postupným nabíráním rychlosti vyšleháme smetanu do nadýchané hladké hmoty.






Po uvaření nechte krém 10-15 minut vychladnout a poté jej použijte k přípravě dezertu. Rád bych na to také upozornil

Na lahodný krém potřebujeme pouze 3 ingredience:

• vysoce kvalitní máslo - 200 g;
• vařené kondenzované mléko - 400 g;
• koňak - 2-3 lžíce.

Okamžitě chci říci, že všechny produkty jsou vyžadovány, z receptury není nic vyloučeno, dokonce ani koňak. Právě to dodává krému ušlechtilé aroma a rafinovanou dochuť.

Když začnete připravovat krém, musíte si uvědomit, že všechny produkty musí mít pokojovou teplotu. Pokud plánuji krém připravovat večer, tak ráno vyndám máslo a kondenzované mléko z lednice a nechám je ohřát.

Jak vyrobit krém s vařeným kondenzovaným mlékem a máslem na dort

Změklé máslo šlehejte mixérem 3-5 minut. Během této doby by měla trochu zesvětlit a dosáhnout jednotné, měkké konzistence.

Přidejte kondenzované mléko po jedné polévkové lžíci. Poté šlehejte, dokud se úplně nespojí se smetanou. Pokud přidáte hodně kondenzovaného mléka najednou, smetana se může oddělit. Proto nikam nespěcháme.

Ke konci šlehání do oleje přidáme koňak. Také to nalévám dvěma způsoby. Máslový krém s vařeným kondenzovaným mlékem okamžitě voní.

Pro úspěšné šlehání mějte vždy po ruce rezervní zásobu změklého másla. Pomůže vrátit krém zpět do normálu, pokud se náhle oddělí. Další možností, jak to oživit, je trochu přihřát (pánev se smetanou dám na pár minut na horký radiátor) a znovu prošlehat. Jedná se o skutečně fungující metodu – vyzkoušel jsem ji z vlastní zkušenosti.

Pamatujte, že tento krém neimpregnuje. Pokud se tedy rozhodnete ji s ní vrstvit, pak na ně určitě nešetřete žádnou další impregnací. Pamatujte, že tento s vařeným kondenzovaným mlékem se nejlépe hodí k pusinkám (nerozmoknou a zůstanou křupavé), listovému těstu a koláčům z choux těsta. Můžete jím také naplnit pudinkové koláče a křehké „oříšky“ - bude to velmi chutné. Navíc je to vynikající volba pro konečné vyrovnání hotového dortu pod. No, samozřejmě, navrhovaný máslový krém s vařeným kondenzovaným mlékem je skvělý pro zdobení dortu.

Lahodné a sladké kulinářské experimenty pro vás!

I ten nejjednodušší dort se dá proměnit v šik dezert, pokud do dortů zvolíte ten správný krém. nemá konkurenci - porézní drobivý základ dokonale absorbuje jakoukoli smetanu, takže výběr je široký: zakysaná smetana nebo máslový krém, čokoláda, pudink, karamel. A stačí namazat marmeládou a bude vynikající. A jaký krém si vybrat, pokud si na piškotový dort ještě netroufáte, ale chcete udělat výborný dort? Zkuste si udělat krém z vařeného kondenzovaného mléka a másla. Dobře se hodí na každý koláč, nerozteče se, je velmi chutný a jednoduchý na přípravu. Nemusíte ani vařit kondenzované mléko, můžete si koupit hotové vařené mléko. V lednici je pravděpodobně kostka másla. Vlastně to je vše, co potřebujete. No, možná přidejte hrst pražených ořechů nebo jemně nasekané švestky, ale tyto přísady nejsou pro každého. Abyste věděli jistě. co a jak připravit lahodný krém z vařeného kondenzovaného mléka a másla, připravili jsme podrobný a krok za krokem recept. Vezměte to do provozu a připravte to bez problémů!

Ingredience:

- balení másla 72-80% - 200 g;
- vařené kondenzované mléko - 2/3 plechovky;
- drcené ořechy podle potřeby;
- švestky volitelné.

Recept s fotografiemi krok za krokem:

Na smetanu se hodí pouze kvalitní máslo, nemá se používat margarín ani pomazánka. Vyjměte předem z lednice, nakrájejte na malé kousky a nechte při pokojové teplotě dvě až tři hodiny nebo do změknutí.

Pomocí šlehače (ne ručního, ale nástavce na mixér) nebo mixéru důkladně vyšleháme máslo, dokud nebude nadýchané.

Je potřeba šlehat na vysoké otáčky asi pět minut, dokud si nevšimnete, že hmota začíná zesvětlovat a získávat krémovou strukturu.

Přidejte vařené kondenzované mléko. Do krému ji raději přidávejte po částech, aby nebyla přeslazená.

Po každé porci kondenzovaného mléka vyšleháme smetanu. Obecně platí, že šlehání kondenzovaného mléka s máslem nezabere déle než pět minut. Kondenzované mléko se rychle spojí s máslem, krém se rozjasní a stane se nadýchaným.

V poslední fázi můžete přidat jemně nasekané ořechy (je vhodné je osmažit) nebo kousky sušených švestek. Není potřeba šlehat, stačí smíchat smetanu s přísadami a můžete dortíky vrstvit. Dobrou chuť!
S tímto krémem můžete udělat i velmi chutné