Чому потрібно пережовувати їжу. Ретельне пережовування їжі – найдешевший спосіб схуднути. Скільки жувати їжу? Коротко про процес травлення

Сучасній людині катастрофічно не вистачає часу, йому треба все встигнути зробити та скрізь побувати. Про те, що ретельно потрібно пережовувати їжу, знає кожен, але робить це далеко не все. Одні звикли до швидкісного ковтання, інші - до перекушування на ходу, а третім просто нема чим жувати через відсутність зубів і брак часу для протезування. Тим часом від кількості пережовування їжі залежить не тільки наше здоров'я, а й стрункість фігури.

Швидке проковтування їжі стає причиною розвитку карієсу, гастриту, виразки шлунка та ожиріння. Чим довше ми пережовуємо їжу, тим менше їмо, а отже, і швидше худнемо. Як показали дослідження вчених, якщо людина замість 12 разів жуватиме їжу 40 разів, то калорійність її раціону харчування знижується на 12%. Таке зниження калорійності за рахунок ретельного пережовування їжі - найдешевший спосіб схуднення. Адже таким чином середня людина може досягти втрати зайвих 10 кг на рік. Однак таким чином не вдасться схуднути тим, хто вважає за краще дотримуватися дієти, що складається з продуктів, які не потрібно жувати. Наприклад, тим, хто харчується виключно йогуртом, супом-пюре, соками та рідкими кашами.

У ході експериментів вчені встановили, що хтось довший жує, що швидше наїдається. У гіпоталамусі нашого мозку розташовані нейрони, яким необхідний гормон гістамін, який починає вироблятися лише після того, як людина починає жувати. Гістамін передає у нейрони мозку сигнали про насичення. Але ці сигнали досягають гіпоталамуса лише через 20 хвилин від початку трапези, тому до цього часу людина продовжує їсти. І якщо він ковтає їжу швидко і великими шматками, то до моменту передачі сигналу про насиченість він уже встигає набрати зайві калорії.

У разі ж ретельного пережовування їжі, ми не даємо організму можливості переїдання Гістамін служить як передачі сигналів відчуття ситості, а й поліпшує обмін речовин. Тому, приділяючи увагу жування, людина не тільки починає менше їсти, а й сприяє прискоренню спалювання зайвих калорій.

Щоб схуднути, потрібно не поспішаючи і ретельно пережовуючи їжу, а припиняти прийом їжі треба залишаючи трохи вільного місця у шлунку. Як радять японці, їжте доти, доки не буде у вас повним вісім частин шлунка з десяти. Коли людина постійно переїдає, його шлунок розтягується, і його заповнити вже потрібно більше їжі. Так виникає порочне, шкідливе для стрункості фігури та здоров'я замкнене коло. Відволікатися під час їжі також не слід, наприклад, читати чи дивитися телевізор. В цьому випадку організму дуже важко визначити, коли необхідно припинити їсти.

Ретельне пережовування їжі сприяє більш швидкомуперетравленню та засвоєнню їжі. Адже травлення починається над шлунку, а . Чим краще ви пережовує їжу, тим вона більше взаємодіє зі слиною. У слині міститься білок – амілаза, який сприяє розщепленню складних вуглеводів у прості вже у роті. Крім того, слина багата різними ферментами, гормонами, вітамінами та біологічно активними речовинами, які сприяють кращому пережовування їжі та швидкому просуванню її травним трактом.

При тривалому жуванні їжі виділяється велика кількість слини, що сприятливо позначається як на травленні, а й поліпшує стан зубів. Компоненти слини утворюють на зубах захисну плівку та зміцнюють емаль зубів. Жування для зубів та ясен – це своєрідне тренування м'язів у спортивному залі. При жуванні твердої їжі на зуби чиниться сильний тиск, що посилює кровопостачання ясен та зубів, що є профілактикою пародонтозу. Щоб навантажити ясна та зуби роботою, намагайтеся включати в раціон харчування більше яблук, моркву, капусту, горіхи, перлову кашу та інші продукти, які потребують тривалого пережовування. Жуйте їжу, рівномірно навантажуючи всі зуби, по черзі то лівою, то правою стороною щелепи. Не запивайте їжу молоком, чаєм, соком, напоями, водою чи іншою рідиною. Проковтуючи їжу разом з рідиною, ви не жує її і тим самим позбавляєте можливості взаємодії її зі слиною.

Виходячи з спостережень за життям корови, можна сміливо стверджувати, що жувати можна не перестаючи цілодобово. Таке ретельне пережовування їжі для людей, звичайно, не прийнятне. Скільки ж разів потрібно жувати їжу, щоб досягти кращого схуднення? Хтось радить – 100-150 разів, а деякі – 50-70 разів. Насправді все залежить від того, що ви жуєте. Якщо розмолотити моркву за 50 разів складно, то котлетку з фаршу можна і за 40. Та й стан зубів у всіх різний. Так що жуйте доти, доки ваші зуби не перетворять їжу на однорідну рідку масу!

- Повернутись до змісту розділу " "

Всім відомо, що їжу рекомендується жувати повільно та ретельно. Однак цьому принципу мало хто дотримується. Крім того, необхідно знати, скільки потрібно жувати їжу. Адже такий прийом їжі благотворно впливає на організм, і швидше засвоює всі продукти. Якщо ви стежите за своїм здоров'ям і намагаєтеся позбавитися зайвих кілограмів, то повинні знати правила їди.

Початок травлення

Пережовування їжі є початковим етапом травлення. У цей час виділяються слинні залози, а також активізуються органи обробки їжі. У слині міститься 98% води, решту складають речовини і ферменти, які мають антибактеріальну дію. Зуби призначені для подрібнення їжі, а ферменти призначені для розщеплення складних вуглеводів, що полегшує процес травлення.

Не варто сильно навантажувати систему травлення

Якщо ви вживаєте великі шматки їжі і погано її пережовує, то організму потрібно більше ресурсів для травлення. Щоб запобігти газоутворенню та здуттю живота потрібно обмежити доступ повітря в кишечник. Для цього потрібно споживати невеликі шматки їжі.

Ретельне пережовування їжі дозволяє швидко обробити організм. В даному випадку травні ферменти впливатимуть на їжу та поживні речовини ефективніше і швидше засвоюватимуться організмом.

Вживайте їжу повільно

Мозку необхідно 20 хвилин, щоб зрозуміти, що шлунок наповнений. Тому швидке вживання продуктів призводить до того, що ви будете більше з'їдати. А якщо жувати повільно, потрібно більше часу, тому ризик значно скорочується.

Новий смак

У будні, багато людей їдять поспіхом, при цьому практично не відчувають смак їжі. Багато жувальних рухів дозволяють насолодитися їжею, оскільки ферменти розщеплюють вуглеводи. В результаті чого смакові якості виявлятимуться набагато сильніше. І ви здивуєтеся новим відчуттям.

Скільки треба жувати?

Різні фахівці мають свою думку щодо кількості жувальних рухів. Проте є середнє значення. Щоб тверда їжа добре засвоїлася, необхідно жувати приблизно 30-40 разів. Суп, пюре чи кашу досить жувати 10 разів.

До такого способу харчування складно звикнути, тому потрібно створити сприятливу атмосферу, не сидіть перед телевізором, сидіть прямо, палички замість ложки дозволять вам довше пережовувати. Тепер ви знаєте скільки потрібно жувати їжу і намагайтеся дотримуватись цих правил.

Індійські йоги і лами Тибету ще в давнину рекомендували: рідку їжу жувати, а тверду - пити.

Дотримуючись такого девізу, їжу потрібно довго жувати, навіть молоко, соки, компоти пережовувати щонайменше 30 разів, а тверду їжу - щонайменше 70-100 разів. Тверду їжу жувати до того часу, поки стане рідкої.

У разі поспішної їжі центр насиченості не встигає включитись у процес. Для цього потрібно 25-30 хв. Скільки б ви не з'їли за цей час, відчуття насиченості прийде пізніше. Чим довше пережовується їжа, тим менше її потрібно задля досягнення відчуття насиченості.

Активне довготривале жування їжі покращує кровообіг головного, оздоровлює носоглотку та ясна, захищає зуби від карієсу (слина нейтралізує кислоти та цукор їжі). А найголовніше - в ротовій порожнині достатньо здійснюється перший етап травлення: слина обволікає маленькі частинки їжі, і під дією її ферменту птиалина полісахариди розпадаються на дисахариди. Дисахариди в тонкій кишці легко розпадаються на моносахариди (глюкоза, фруктоза).

Добре розжовані білкові та жирові частинки їжі більш ефективно розщепляться у травному тракті під дією ферментів на амінокислоти та жирні кислоти. При цьому всі складові їжі краще засвояться організмом і піде менше в шлаки.

Метод довготривалого жування їжі пропагував американський фізіолог Х.Флетчер на початку минулого століття. У 44-річному віці у нього була низка захворювань: надмірна маса тіла, хвороби серця та судин, хворів на шлунок.

Він перейшов на метод довготривалого жування їжі. Коли жував їжу більше 100 разів, то помітив, що вона, максимально насичена слиною, непомітно зникала з ротової порожнини. Він здивувався, що йому вистачало втричі менше їжі, ніж раніше. За деякий час у нього нормалізувалась маса тіла, зникли захворювання. Він щодня почав займатися фізичними вправами і, як у юності, став спортивної статури.

Х.Флетчер в американській військовій академії повів переконливий досвід, у якому брали участь 2 групи людей: огрядні офіцери та худі солдати. Раціон харчування для всіх був однаковим. Х.Флетчер стежив, щоб вони довго жували їжу. Тільки завдяки довготривалому жуванні їжі офіцери схудли, а солдати видужали.

Послідовником цього методу був американський мільйонер Джон Д. Рокфеллер, який дожив до 98 років.

В останні роки в Англії з'явилися клуби довготривалого жування їжі, про що повідомлялося у ЗМІ.

Фахівці стверджують: пережуйте їжу 50 разів, і шлунок не хворітиме, а пережуєте 100 разів – проживете 100 років.

Звичайно, крім раціонального харчування та правильного жування їжі для здоров'я потрібні і фізичні вправи, зокрема, що сприяють кращому травленню та покращенню функції внутрішніх органів. Зокрема рекомендуються 2 вправи, які можна виконувати влітку відразу після сну натще:

1. Лежачи на спині, долонями масажувати живіт: 42 кола за годинниковою стрілкою та 42 проти. Досягши долонями верхньої ділянки живота, поставити їх ребром і начинки відтискати вниз, а досягнувши долонями нижньої ділянки, відтискати нутрощі доверху. Ця вправа допомагає позбутися запору, коліту, масажуються внутрішні органи, внаслідок чого покращується кровообіг у них та їх функції.

2. Лежачи на спині, вдихати носом і при цьому якомога сильніше надути живіт. Далі вдвічі довше видихати через рота (губи складені трубкою) зі звуком фу, фу, фу... При цьому передня стінка живота втягується до хребта.

Таких вдихів-видихів зробити 22 чи 42.

Виконання цієї вправи, крім покращення діяльності внутрішніх органів, допомагає у лікуванні бронхіту, астми, стенокардії. Опасисті люди, виконуючи цю вправу щодня, худнуть.

Чому їжу треба ретельно пережовувати? Про це твердять нам провідні фахівці, а ми все одно ковтаємо їжу нашвидкуруч, не переймаючись тим, в якому вигляді вона надійде в шлунок. Ритм сучасного життя змушує нас робити все на бігу – ми постійно поспішаємо кудись і забуваємо про найголовніше – культуру харчування. А вона включає і правильне ставлення до того, в якому темпі повинні працювати наші жувальні м'язи.

Чим загрожує недотримання рекомендацій фахівців, які закликають їсти повільно і статечно – наче ви на званій вечері у королеви? Негативні наслідки поспіху можуть призвести до порушення роботи шлунково-кишкового тракту - адже їжа, що надійшла до шлунка у вигляді грудки, не засвоюється нашим організмом і гальмуватиме обмін речовин. А ми чудово знаємо про те, що швидкий метаболізм і здорове травлення – запорука стрункої фігури, якої ми так прагнемо.

Чому потрібно ретельно пережовувати їжу: трохи історії

Ще понад сто років тому принцип «тише їдеш – далі будеш» було запропоновано Горацієм Флетчером. Цей відомий на весь світ американський дієтолог був твердо впевнений у тому, що їсти слід повільно, оскільки ковтати приготоване похапцем просто шкідливо для здоров'я. Головна порада, яку дав людям «Великий Жуючий» звучала так: кожен шматочок необхідно пережовувати 32 рази – доти, доки він не перейде з твердого стану в рідкий. У такому вигляді їжа швидше засвоюється нашим організмом, а значить допоможе зберегти почуття ситості та стрункість. Все, що залишилося після ретельної переробки в роті, фахівець радив виплюнути.

Концепція Флетчера поширювалася як на продукти, потребують ретельного розм'якшення, а й у напої. Він вважав, що вживати молоко, воду і навіть свіжий сік треба, як п'є вино дегустатор, - тримаючи в роті кожен ковток, щоб насолодитися його смаком. Погодьтеся, так отримувати задоволення від щоденних трапезів почне кожен.

Поради Флетчера допомогли не тільки йому самому - дієтолог успішно позбувся надмірної ваги, дотримуючись власної методики, - але і багатьом людям, готовим перестати поспішати за столом і почати їсти правильно. Теорія ретельного пережовування їжі привернула увагу одного з найвідоміших мільярдерів – Рокфеллера. А в будинку дієтолога часто гостював коханий усіма Марк Твен.

Ідею повільного поглинання приготовлених страв просувають у маси та йоги – довгожителі, що відрізняються завидним здоров'ям. Вони пішли набагато далі Горація Флетчера: рекомендують пережовувати їжу не 32 рази, а 100-200. Подібний підхід дозволяє насититись порівняно невеликою порцією дуже швидко і довго не відчувати голоду. Самим йогам достатньо одного банана, щоб зарядитись енергією.

Хочете домогтися дивовижної стрункості та покращити самопочуття? Тоді не поспішайте - їжте повільно, перетворивши їжу на справжній ритуал. Це допоможе позбавитися багатьох проблем із травленням і попередить розвиток серйозних захворювань, прямо чи опосередковано пов'язаних зі звичкою ковтати, не жуючи.

Дізнайтесь докладніше про наші програми зниження ваги:

Фахівці з харчування підтверджують: перетравлення основних продуктів харчування - це фізіологічний процес, в основі якого лежить переробка їжі, що потрапила в травний тракт. Чим краще вона засвоїться, тим більше користі отримає наш організм. Білки, жири та вуглеводи можуть працювати на благо здоров'я людини тільки в тому випадку, якщо будуть розщеплені на прості сполуки. У цьому їм допомагають ферменти, що виробляються клітинами слинних, шлункових та кишкових залоз. У розщепленому вигляді продукти, вжиті нами на сніданок, обід чи вечерю, всмоктуються та транспортуються усередину організму.

Вірний шлях до здоров'я

Розглянемо два варіанти поведінки за столом: докладний розбір допоможе зрозуміти, як правильно пережовувати їжу.

Перша ситуація така: ми поспішаємо, давимося приготованими стравами і завершуємо трапезу, щойно її почавши. Що відбувається, коли швидка їжа потрапляє в травний тракт?

Їжа, яка довго не перебувала в роті, швидко проникає в шлунок, у верхній частині якого відбувається вироблення соляної кислоти. Результатом її на білки, жири і вуглеводи стає виникнення процесів бродіння.

Після цього має відбуватися олужнення продуктів та їх перенаправлення в початковий відділ тонкої кишки, проте цього не трапляється, оскільки воротар (клапан, який перекриває шлях із шлунка до важливого органу) відмовляється пропускати їжу, поки показник її хімічного складу не досягне певного значення – 7,8 . На «підготовку» з'їденого витрачаються енергетичні ресурси – сили організму.

З віком при перекусах похапцем воротар просто припиняє свою роботу. Неперетравлені маси, що потрапили в дванадцятипалу кишку, повертаються назад у шлунок або в кишечник (тонкий – якщо він здоровий, або товстий – такий сценарій можливий при дисбактеріозі). Робота органів шлунково-кишкового тракту порушується, виникають нашарування у вигляді каменів, внаслідок гниття білків гине здорова мікрофлора, знижується імунітет.

А тепер подивимося, що станеться, якщо ми почнемо їсти неквапливо, ретельно пережовуючи їжу.

Їжа, перетворена на розм'якшену і однорідну кашку, сама зісковзує в стравохід.

Розщепленню білків, жирів та вуглеводів ніщо не заважає. Прийняті нашим організмом продукти легко засвоюються ним, проте всі необхідні нам речовини без проблем всмоктуються в кров.

Токсини не накопичуються у нас, а виводяться природним шляхом.

Мікрофлора ШКТ нормалізується, зникають неприємні відчуття після їжі (тяжкість, біль у животі, печія, відрижка).

Шкода від погано прожованої їжі

Говорячи про негативні наслідки поспіху за столом, не можна не згадати про те, що вся перероблена не до кінця їжа, надходячи в організм, відкладається у вигляді жирових відкладень. Крім того, те, що ми поклали в себе, як слід не прожувавши, здатне не тільки заподіяти чималий дискомфорт після трапези, а й стати причиною порушень у роботі органів шлунково-кишкового тракту:

Така їжа не принесе вам здоров'я, хоч би якими корисними були продукти, що використовуються при приготуванні страв. Причина – у недостатньому подрібненні, що блокує роботу шлунково-кишкового тракту, що викликає спукування живота та неприємне почуття тяжкості.

Якщо ви проковтнете сухий шматок, не прожувавши його, ви пошкодите слизову оболонку шлунка, що може стати причиною ерозії та розвитку запального процесу.

Погано прожувати їжу - значить сприяти розмноженню в нашому організмі шкідливих бактерій. При попаданні до кишечника вони провокують виникнення інфекційних захворювань.

Недостатньо перероблена їжа просто не буде перетравлена ​​і перетвориться на жирові запаси, що обтяжують нашу фігуру. Такий «вантаж» навряд чи прийде комусь до душі, але винні в цьому ми самі – треба було повільніше і довше жувати. Справа в тому, що великий шматок їжі засвоюватиметься нашим шлунком більше години – півтори, а то й більше. А ми часто не даємо йому такого запасу часу на роботу. Результат – зайві кілограми замість стрункості.

• Ще одним наслідком погано пережованої їжі стає дефіцит важливих вітамінів та мікроелементів. Організм просто не встигає їх засвоїти і страждає від їхньої відсутності. Не варто говорити про те, що заповнити недолік набагато складніше, ніж вчасно подбати про легку засвоюваність корисних і життєво необхідних речовин.

Якщо ви погано переробили продукти харчування у себе в роті, ви відчуєте голод набагато швидше. Коли ми подрібнюємо їжу до необхідного стану, вона рівномірно заповнює шлунок і перетравлюється легше, а значить і насичення настане раніше, ніж при неправильному, швидкому перекусі.

Ось чому їжу необхідно ретельно пережовувати. Поради фахівців допоможуть вам уникнути багатьох неприємностей, пов'язаних із швидким поглинанням їжі – відчуття тяжкості та спучування живота, подразнення слизової та дефіциту вітамінів. А головне – трапеза, що відбувається повільно, стане першим кроком до стрункої фігури.

Подумайте самі: ви хочете бути ситими чи вічно голодними? Адже людина, яка не стежить за тим, як і що їсть, ковтає поспіхом і давиться чимось шкідливим, щоб кудись встигнути, житиме з постійним вовчим апетитом – через недостатнє засвоєння з'їденого.

Як впливає наш організм ретельне пережовування їжі?

Чому сприяє повільна та по-справжньому правильна трапеза?

Зміцненню наших ясен – рівномірне навантаження на них посилює кровообіг та знижує ризик розвитку пародонтиту.

Здоровому функціонуванню органів шлунково-кишкового тракту – при попаданні їжі в рот наш мозок отримує відповідний сигнал. У свою чергу, він починає «повідомляти» про це підшлункову та шлунок, що сприяє активному виробленню травного соку та важливих ферментів. Їхня кількість, а з ним і якість перетравлення їжі, залежить від тривалості пережовування.

Повноцінному засвоєнню всіх поживних речовин, що надходять з їжею – процес жування дозволяє нам не тільки насолодитися смаком приготовлених страв, але й отримати від них усі цінні вітаміни та мікроелементи. Продукти, що містять складні вуглеводи, починають перетравлюватися у роті. Якщо ми хочемо знизити навантаження на шлунково-кишковий тракт, у наших інтересах пережовувати їжу довше та ретельніше.

Схуднення та набуття стрункої фігури – коли ми їмо повільно, ми швидше насичуємося меншими порціями. Ми споживаємо мінімум калорій і допомагаємо собі поступово позбавлятися накопичених кілограмів. Потрапляючи в наш рот і вступаючи в контакт зі слиною, їжа провокує вироблення гістаміну. Його мета – наш мозок, якого він досягає через 20 хвилин після початку трапези, сигналізуючи йому про те, що організм отримав необхідні поживні речовини, а ми – ситі та задоволені. Крім того, цей гормон сприяє покращенню та прискоренню обміну речовин.

Нормалізації серцевої діяльності – великі шматки їжі, не пережовані нами під час сніданку, обіду чи вечері, тиснуть на діафрагму та навантажують серце, погіршуючи його роботу.

Скільки разів потрібно жувати їжу: як робити це правильно

Кому довіритися – йогам чи дієтолога Флетчеру? Нещодавно було проведено дослідження та вченими з Харбіна – вони довели, що повноцінному засвоєнню поживних речовин сприяє пережовування їжі 40 разів.

Якщо ви не готові рахувати, можна скористатися результатами, отриманими фахівцями з Бірмінгема. Вони довели, що люди, які витрачають на кожну порцію до 30 секунд, куди швидше втрачають зайві кілограми, ніж ті, хто їсть нашвидкуруч, не переймаючись якістю перетравлення їжі.

Їсти слід не поспішаючи. Це правило необхідно запам'ятати на все життя, щоб потім передати його своїм дітям. Миттєве заковтування великих шматків добре для удавів, але не для людей. Якщо ви хочете зрозуміти, як правильно пережовувати їжу, дотримуйтесь поради йогів або японців, які звикли їсти доти, доки не заповняться вісім частин шлунка з десяти.

Як навчитися їсти правильно?

Якщо вам важко звикати до всього нового, можна скористатися такими простими, але дієвими підказками:

Спробуйте їсти не вилкою чи ложкою, а паличками, якими так легко орудують китайці. Це навчить вас їсти повільно, терпляче перетворюючи тверду їжу на рідку.

Намагайтеся сконцентруватися на смаку того, що ви їсте, насолодитися ним повною мірою. Людині, яка поспішає і ковтає їжу поспіхом, отримувати задоволення від приготованих страв, хоч би якими апетитними вони були, стає все важче.

Їжте лише за столом. Не забувайте про культуру харчування – можете зайнятися сервіруванням, щоб трапезу хотілося виключно на кухні, а не у вітальні або за комп'ютером.

Запам'ятайте, скільки разів треба жувати їжу, і рахуйте про себе. Якщо це не виходить (наприклад, ви збиваєтеся), можна засікати час по 30 секунд на кожну порцію.

Їжте тільки те, що приготували самостійно – таку страву приємно смакувати якнайдовше!

Не горбиться під час їжі – сидіть рівно. Не відволікайтеся на розмови – проковтнуте повітря сприяє утворенню газів у кишечнику і гальмує травлення.

Якщо ви хочете дізнатися, скільки разів потрібно пережовувати їжу і чи треба рахувати за собою, щоб схуднути, приходьте до нас – ми дамо цінні поради, розробимо програму зниження ваги і станемо провідниками у світ стрункості без болісних дієт та обмежень себе у всьому. Почніть шлях до ідеальної фігури зі здорового харчування разом з нами!

З дитинства нам кажуть, що треба ретельно пережовувати їжу та не поспішати. Але зазвичай мало хто виконує цю пораду, тому що ніхто не пояснює нам, навіщо це потрібно і чим це корисно для нашого організму.

Все починається з рота

У роті людини розташована одна з головних залоз людського організму – слинна. Процес травлення їжі починається вже під час жування. Крім того, активізуються інші органи, які беруть участь у подальшому перетравленні їжі.

Людська слина досить складний продукт, що складається з води (близько 98%), та ферментів, а також речовин, які мають антибактеріальні властивості. При пережовуванні їжа, подрібнена зубами, зволожується слиною, і під впливом її ферментів починається процес розщеплення складних вуглеводів, що значно полегшує подальше травлення.

Немає перевантажень!

Погано пережована їжа потрапляє в організм великими шматками, що ускладнює роботу організму з засвоєння та перетравлення.

Маленькі шматочки їжі містять у собі невелику кількість повітря. Отже, в шлунок потрапить менше повітря, а отже менше шансів, що організм страждатиме від утворення газів або здуття живота.

До речі, при вживанні їжі великими шматками нерідко виникають труднощі у її пересуванні шлунково-кишковим трактом.

Даєш поживні речовини!

Добре пережована їжа добре засвоюється і швидше перетравлюється. З ретельно пережованих шматочків їжі корисні речовини засвоюються організмом швидше та набагато ефективніше. Це з тим, що у кожен такий шматочок вплив травних ферментів буде набагато сильніше, ніж великий шматок їжі.

Тихіше їдеш далі будеш

Почуття насичення від шлунка до рецепторів мозку доходить через 20 хвилин. Тому, якщо їсти швидко, то можна поїстися і з'їсти більше, ніж вам потрібно. А ось пережовуючи не поспішаючи кожен шматочок їжі, можна наїстися меншою кількістю пиши та уникнути такої неприємності, як переїдання.

Все нове – добре забуте старе

На жаль, сьогодні все більша кількість людей харчується на ходу і намагається впоратися з їжею якнайшвидше. Це призводить до того, що люди втрачають смакові відчуття. Чим ретельніше ми пережовуємо їжу, тим смачнішою та солодкою вона стає через те, що слина ефективніше взаємодіє з їжею та розщеплює складні вуглеводи на простіші.

Спробуйте не поспішати, а повільно та ретельно розжувати звичну їжу, і ви відкриєте для себе масу нових смакових відчуттів.

Скільки разів потрібно жувати?

Про кількість жувальних рухів під час їжі єдиної думки немає й досі. Більшість вчених відповідно до того, що тверду їжу необхідно жувати 30-40 разів, а рідку (супи, каші, пюре) – не менше 10 разів.

Щоб навчитися правильно, тобто повільно та ретельно, пережовувати їжу, скористайтеся наступними простими порадами:

• для їди виберіть спеціальне місце;
• відводьте не їжу достатньо часу;
• під час їди не відволікайтеся на розмови, читання або телевізор;
• можете спробувати замінити звичні столові прилади паличками для їжі;
• не сутультесь, сидіть прямо і намагайтеся дихати повільніше і глибше.

Смачного!