Головна · Виразка · Дієтичне харчування. Інструкція користувача «1С: Медицина. Дієтичне харчування 1с медицина дієтичне харчування демо

Дієтичне харчування. Інструкція користувача «1С: Медицина. Дієтичне харчування 1с медицина дієтичне харчування демо

  • Дієтсестрі – для складання меню харчування та пов'язаних з цим розрахунків, числа харчових дієт.
  • Дієтлікарю – для створення раціонів та контролю за фактичним раціоном харчування.
  • Кухарі та технологу – для створення та розробки технологічних карт на страви (карт-розкладок), розрахунок харчової цінності, а також бракераж страв та сировини.
  • Комірнику – для ведення обліку товарів за точками зберігання, замовлення товарів.
  • Бухгалтеру – щодо обліку вартості харчування та проведення обліку продуктів за джерелами фінансування.

Головні функціональні можливості:

Планування харчування:

  • Оформлення та розробка типових меню.
  • Розробка карт.
  • Розрахунок замовлення на продукти.
  • Калькуляція вартості страв із урахуванням вартості продуктів.

Повсякденна робота з меню:

  • Ведення "Порційника".
  • Оформлення та складання "Меню-розкладки" з розрахунком цін, а також харчової цінності та заміною продуктів.
  • Крім того, підтримується ведення шлюберажного журналу.

Облік продуктів:

  • Замовлення продуктів та запровадження приходу від постачальника.
  • Авто ведення залишків.
  • Авто списання товарів по калькуляції, або ручне списання.

Інвентаризація:

Облік термінів зберігання, складських одиниць виміру та санітарних сертифікатів.

Підсумкові документи за певний період (місяць) шляхом їхнього роздрукування:

  • "Відомості аналізу вартості".
  • "Зведення по харчовій цінності".

У базі є такі відомості:

  • Номенклатура дієт.
  • Карта страв із нормою закладення продуктів, докладний опис технології їхнього приготування, відомості про дієтичну цінність продуктів; опис складу продуктів включає відомості брутто, нетто, відхід холодної обробки, можливі втрати при кулінарній обробці продуктів, вихід продуктів, внутрішню структуру технологічних процесів;
  • Інформація про номенклатуру продуктів з нормами відходу, їхню харчову цінність.
  • Дані про види кулінарної обробки із відсотком втрат харчової цінності.
  • Категорії харчових та підрозділи харчових, за якими проводиться облік вартості та облік харчової цінності.
  • Список характеристик харчової цінності знов поповнюваного складу.
  • Продуктові групи більш ефективного контролю над натуральними нормами споживання, із зазначенням складу товарів.
  • Циклічне типове меню.
  • Раніше складені "Меню".
  • Прибуткові та видаткові документи щодо продуктів.
  • Інвентаризації
  • Замовлення товарів постачальникам.

Довідники: постачальники, склади, регламент заміни продуктів, регламент прийому їжі, типи страв, види руху коштів, типи калькуляцій, типи операцій переміщення товарів, віки, види цін, сезони, одиниці виміру, посади, джерела рецептур та цінові групи.

Відмінності від інших програм 1C:

  • Програмний модуль поставляється з набором продуктів, страв та відомостями про їхню харчову цінність.
  • Передбачається завантаження нормативних динних (страв, меню тощо) із різних зовнішніх джерел.

План впровадження:

  1. Консультація щодо вибору програми та варіантів її супроводу.
  2. Продаж програмного забезпечення.
  3. Доставка програмних продуктів до офісу.
  4. Настроювання системного забезпечення на комп'ютери.
  5. Збір вимог замовника до системи.
  6. Планування робіт та складання календарного плану робіт, що проводяться.
  7. Створення наборів та інтерфейсів прав користувачів.
  8. Інтеграція з іншими системами з урахуванням " 1С: Підприємство " .
  9. Початкові налаштування рішення.

Найчастіші питання:

Які звіти та форми можна побачити у додатку?

У програмі є форми первинних документів, форм, регістрів обліку на підставі нормативних документів. Список даних форм можна переглянути в розділі "Функціональні можливості".

У чому різниця "1С: Дієтичне харчування" від програмного модуля "1С: Шкільне харчування"?

Ці схожі програми зі складу лінійки "1С: Планове харчування" та відрізняються організаціями, для яких вони призначені, особливостями форм документів та інтерфейсу. Основні прийоми роботи із системами схожі.

Для поділу чисельності підсумкових значень і які у програмі є спеціальний довідник.

1) співробітники та задовольняються;
2) поділ за дієтами;

3) дорослі та діти тощо.

Склад категорій визначається самим користувачем модуля відповідно до порядку, встановленого в даному лікувальному закладі. Крім того, склад категорій використовується для заповнення заявок на харчування, а також для підбиття підсумків споживання за вартістю та нормами харчової цінності.

Комплектація:

Інсталяційний диск з дистрибутивами:

  • Платформи "1С: Підприємство 8.2" конфігурації "Дієтичне харчування";
  • Купон на підписку ІТС МЕДИЦИНА тривалістю півроку;
  • Диск ІТС МЕДИЦИНА;
  • Ключ апаратного захисту;
  • Реєстраційна анкета програмного модуля, ліцензійна угода використання галузевої конфігурації.

5 причин купити «1С: Дієтичне харчування»

  1. Найкраща інформаційна медична система за підсумками 2012 року.
  2. Єдина система, де можуть працювати всі співробітники, які займаються організацією харчування: дієтлікар, дієтсестра, технолог, комірник, кухар і бухгалтер.
  3. Облік товарів. З «1С: Дієтичне харчування» всі інгредієнти завжди є в наявності.
  4. Робота з меню включає ведення бракеражного журналу, «меню-розкладки» з розрахунком вартості продуктів м їхньої харчової цінності.
  5. Доступна ціна 1С: Дієтичне харчування, завдяки чому купити 1С: Дієтичне харчування вибирає все більшу кількість клієнтів.

Основні характеристики. Програмний продукт «1С:Підприємство 8. Медицина. Дієтичне харчування» призначений для автоматизації бухгалтерського, податкового та оперативного обліку на підприємствах, які мають у своєму складі підрозділ (харчблок), який здійснює приготування дієтичного харчування відповідно до плану.


Основні характеристики. Ведення списків рецептур різного виду (приготування, обробка, комплектація) застосовуваних для різних розкладок. Підтримка використання схеми "страва у блюді" з необмеженою кількістю рівнів вкладеності. Автоматичне формування технологічних карт та карток-розкладок (форма) на підставі введених рецептур. Планування дієтичного харчування. Складання плану-меню для окремих прийомів їжі (сніданок, обід, вечеря і т.д.) на підставі одноденних, тижневих, десяти або двадцятиденних типових меню і відомостей про кількість задовольняються за різними дієтами зі зведеного порціонника. План-меню складається з урахуванням показання продуктів харчування дієти.


Основні характеристики. Автоматизований розрахунок розміру порцій відповідно до розкладки для різних вікових груп, що задовольняються. Списання інгредієнтів на приготування страв за заданими рецептурами із застосуванням гнучких схем. Використання списків взаємозамінних продуктів (аналогів) при списанні інгредієнтів для приготування страв. Розрахунок вартості харчування у розрізі прийомів їжі та категорій задовольняються. Зручний інструмент для аналізу наявності складів необхідних інгредієнтів та оформлення операцій переміщення продуктів на склад кухні.


Автоматизовані напрямки діяльності. Розподіл готової продукції (страв) за підрозділами (відділеннями). Формування роздавальної відомості. Облік спецій. Оформлення виробничих операцій обробки/разу комплектації. Облік запасів у різних одиницях виміру, гнучке налаштування правил перерахунку між одиницями виміру. Облік калорійності та енергетичної цінності продуктів.


Основні функціональні можливості: Ведення номенклатури дієт та типових циклічних меню; Ведення картотеки страв із нормами закладення продуктів, описом технології приготування, відомостями про харчову цінність. Опис складу продуктів; Ведення номенклатури товарів. По кожному продукту ведуться: норми відходу при холодній обробці, відомості про харчову цінність, технічні умови; Ведення набору показників харчової цінності змінного складу; Розробка рецептур страв та типових меню; Розрахунок замовлення продуктів постачальнику, включаючи електронну подачу заявки через вивантажений файл;


Основні функціональні можливості: Врахування продуктів на складах: прихід, витрата, переміщення ТМЦ, залишки, інвентаризація; Поділ обліку за видами руху коштів (джерел фінансування); По партіям продуктів ведуться відомості про терміни зберігання, санітарні сертифікати, конкретні одиниці виміру (банки, батони і т.д.); Калькуляція: складання та розрахунок «Меню-розкладки» та «Меню-вимоги», основного та на доповнення/повернення, з урахуванням норм відходу холодної обробки, замін продуктів та страв, проби. Автоматизоване списання продуктів та розрахунок вартості харчування. Дозамовлення продуктів; Бракераж готових страв із реєстрацією оцінок та роздруківкою вкладних листів бракеражного журналу; Контроль фактичного раціону за вартістю та харчовою цінністю.


Функціональні можливості Документообіг щодо обліку планування приготування страв. Відомості про чисельність тих, хто задовольняється Документ зведений порціонник Складання плану приготування страв Документ «План-меню» Документ «Меню-Вимога» Списання продуктів у виробництво Переміщення продуктів складів на кухню Документ «Переміщення ТМЗ»


Планування дієтичного харчування Зведений порціонник: Відомості про чисельність задовольняються, на яких необхідно спланувати дієтичне харчування, вводяться в документі «Зведений порціонник».




Списання інгредієнтів на приготування страв Меню-вимоги Для оформлення списання інгредієнтів, які використовуються у процесі приготування страв, призначено документ «Меню- вимога». Під час проведення документа списуються всі інгредієнти з урахуванням вкладених рецептур та заміни інгредієнтів на аналоги.






Списання інгредієнтів для приготування страв У друкованій формі «Меню» виводяться відомості про кількість та собівартість приготовлених страв, а також середня сума матеріальних витрат на одну людину. Собівартість розраховується за сумою матеріальних витрат у розрізі категорій задовольняються та прийомів їжі.












Форма рецептури Форма розділена на три частини: ліворуч виводиться список номенклатури; праворуч нагорі відображається список рецептур тієї номенклатури, яка обрана зліва; нижче списку рецептур відображається склад вибраної рецептури. У конфігурації виділяється три види виробничих операцій підсистеми «Дієтхарчування»: Приготування страв. Обробка продуктів на частини. Розукомплектація страв з інгредієнтів. Для кожної операції передбачено окремий вид рецептури:




25


28 Технологічні переваги: ​​Вивантаження документів про рух продуктів у систему бухгалтерського обліку з використанням механізму конвертації даних); вивантаження даних «Меню-вимоги» у зовнішній файл для здачі до централізованої бухгалтерії; Розрахунок норм відходу холодної обробки з оформленням «Акту опрацювання»; Можливість завантаження рецептур, типових меню, продуктів та відомостей харчової цінності із зовнішніх джерел (із XML-файлу у форматі "Рецептурник"); Веде календар типового меню; Вивантаження/завантаження даних у форматі XML; Розрахунок характеристик харчової цінності страв за продуктами; Динамічне підключення зовнішніх звітів та обробок.


Додаткові особливості програми Ведеться аудит змін практично всіх типів даних. Реалізовано рольовий доступ до даних. Механізм додаткових властивостей розширює параметри, що реєструються. Максимальна гнучкість та настроюваність. Активно використовується кольорове забарвлення.

  • Про продукт

    Програмний продукт "1C:Медицина. Дієтичне харчування" призначений для дієтологічного, технологічного та бухгалтерського обліку продуктів та управління харчуванням у лікувальних та оздоровчих закладах, дорослих та дитячих. Програма підтримує розраховану на багато користувачів роботу в локальній мережі або через Інтернет, в тому числі і через веб-браузери.

    "1С:Медицина. Дієтичне харчування" є спільною розробкою фірми "1С" та компанії ТОВ "Агентство КАПІТАН". Виняткові права конфігурацію " Дієтичне харчування " належать фірмі " 1С " . Програма адресована:

    • дієтсестрі,
    • дієтлікарю
    • бухгалтеру,
    • комірнику,
    • завідувача виробництва їдальні (шеф-кухаря).

    Основні функціональні можливості програми:

    • Ведення номенклатури дієт та типових циклічних меню;
    • Ведення картотеки страв із нормами закладення продуктів, описом технології приготування, відомостями про харчову цінність. Опис складу продуктів страви містить такі відомості: нетто, брутто, відхід холодної обробки, втрати при кулінарній обробці, маса продуктів після кулінарної обробки, структура технологічних процесів;
    • Ведення номенклатури товарів. По кожному продукту ведуться: норми відходу при холодній обробці, відомості про харчову цінність, технічні умови;
    • Ведення набору показників харчової цінності змінного складу;
    • Розробка рецептур страв та типових меню;
    • Розрахунок замовлення продуктів постачальнику, включаючи електронну подачу заявки через вивантажений файл;
    • Облік товарів на складах: прихід, витрата, переміщення ТМЦ, залишки, інвентаризація;
    • Поділ обліку за видами руху коштів (джерел фінансування);
    • По партіям продуктів ведуться відомості про терміни зберігання, санітарні сертифікати, конкретні одиниці виміру (банки, батони і т.д.);
    • Калькуляція: складання та розрахунок "Меню-розкладки" та "Меню-вимоги", основного та на доповнення/повернення, з урахуванням норм відходу холодної обробки, замін продуктів та страв, проби. Автоматизоване списання продуктів та розрахунок вартості харчування. Дозамовлення продуктів;
    • Бракераж готових страв із реєстрацією оцінок та роздруківкою вкладних листів бракеражного журналу;
    • Контроль фактичного раціону за вартістю та харчовою цінністю.

    Конфігурація повністю відкрита, не містить захищених ділянок коду і не використовує апаратний захист.

    Додаткові функціональні можливості:

    • Вивантаження документів про рух товарів у систему бухгалтерського обліку з допомогою механізму конвертації даних); вивантаження даних "Меню-вимоги" у зовнішній файл для здачі до централізованої бухгалтерії;
    • Розрахунок норм відходу холодної обробки з оформленням "Акту опрацювання";
    • Можливість завантаження рецептур, типових меню, продуктів та відомостей харчової цінності із зовнішніх джерел (з XML-файлу у форматі "Рецептурник");
    • Веде календар типового меню;
    • Розрахунок характеристик харчової цінності страв за продуктами;
    • Динамічне підключення зовнішніх звітів та обробок. Вихідні форми відповідно до наказу МОЗ N330
    • Меню-розкладка (форма 44-МОЗ);
    • Картка-розкладка (форма 1-85);
    • Вимога форми (45-МОЗ).

    Інші вихідні форми:

    • Відомість аналізу використовуваного набору продуктів СанПіН 2.4.5.2409-08;
    • Відомість контролю за раціоном харчування (ф.6 дод.10 СанПіН 2409-08);
    • Відомість аналізу вартості;
    • Журнал бракеражу готової кулінарної продукції (СанПіН 2409-08);
    • Інвентаризаційний опис (ЗКУД 0504087 та 0504801);
    • Інвентаризаційний опис ІНВ3 (ЗКУД 0317004);
    • Калькуляційна картка ОП1 (ЗКУД 0903102);
    • Картка обліку матеріальних цінностей (ЗКУД 0504206);
    • Картка кількісно-сумового обліку Торг-28 (ЗКУД 0330228);
    • Меню (для споживачів);
    • Меню-вимогу (ЗКУД 0504202);
    • Накладна ОП-4 (ЗКУД 0330504);
    • Накладна на внутрішнє переміщення Торг13 (ЗКУД 0330213);
    • Накладна Торг-12 (ЗКУД 0330212);
    • Накопичувальна відомість витрати продуктів (дієтологія);
    • "Оборотно-сальдова відомість" за матеріальними цінностями;
    • Прейскурант страв;
    • "Зразкове меню та харчова цінність страв, що готуються" (Додаток 2 до СанПіН 2.4.5.2409-08);
    • Відомості про харчову цінність (продуктів та страв);
    • Зведення по харчовій цінності раціону;
    • Довідка про рух товару за період;
    • Технологічна карта (Додаток 5 до СанПіН 2.4.5.2409-08);
    • Технологічна картка (традиційна форма);
    • Товарно-транспортна накладна 1-Т (ЗКУД 0345009);
    • Вимога у комору ОП-3 (ЗКУД 0330503);
    • Вимога-накладна М11 (ЗКУД 0313006).

    Програма поставляється з вже заповненими довідниками продуктів та харчової цінності.

    Взаємодія з іншими програмами

    У конфігурацію "Дієтичне харчування" включені засоби вивантаження даних для конфігурацій "Бухгалтерія бюджетної установи", "Бухгалтерія автономної установи", в наступних редакціях будуть включені засоби вивантаження до інших типових конфігурацій для бухгалтерського обліку.

    Переваги використання рішень на платформі "1С:Підприємство 8.2"

    Прикладні рішення, розроблені на платформі "1С:Підприємство 8.2", відрізняє ергономічний інтерфейс, розвинені засоби побудови аналітичної звітності, принципово нові можливості аналізу та пошуку інформації, висока масштабованість та продуктивність, сучасні підходи до інтеграції, зручність адміністрування системи.

    Система "1С:Підприємство 8.2" реалізує роботу користувачів через Інтернет у режимі веб-клієнта за допомогою інтернет-браузера під керуванням операційних систем Windows або Linux, у тому числі через мобільні канали зв'язку (GPRS).

    "1С:Підприємство 8.2" підтримує роботу з різними СУБД - файловим режимом, Microsoft SQL Server, PostgreSQL, IBM DB2, Oracle Database.

    Сервер "1С:Підприємства 8.2" може функціонувати як серед Microsoft Windows, так і серед Linux. Це забезпечує при впровадженні можливість вибору архітектури, на якій працюватиме система, та можливість використання відкритого програмного забезпечення для роботи сервера та бази даних.

    "1С:Підприємство 8.2" підтримує можливість налаштування прикладного рішення для відображення специфіки роботи конкретної установи:

    • використовуючи механізм функціональних опцій, за допомогою якого здійснюється швидке налаштування системи при впровадженні, без зміни прикладного рішення,
    • використовуючи режим запуску "Конфігуратор", який забезпечує візуальні засоби розробки, конструктори та інші механізми зміни прикладного рішення.

    Апгрейд

    Зареєстровані користувачі програмного продукту:

    4601546011039 "1С-АНАЛІТ: Стаціонар. Дієтхарчування" http://www.1c.ru/news/info.jsp?id=989 можуть купувати продукт "1С:Медицина. Дієтичне харчування" на умовах апгрейду за стандартною схемою. Ціна апгрейду становить: вартість продукту, що купується мінус вартість продукту, що здається, але не менше половини вартості продукту, що купується, плюс 150 руб. При розрахунку вартості апгрейду вартість клієнтських ліцензій для "1С:Підприємство 8", що купуються додатково, не враховується.

    Порядок поширення та особливості постачання програмних продуктів

    Основне постачання програмного продукту "1С:Медицина. Дієтичне харчування" включає:

    • Інсталяційний диск з дистрибутивами:
      • платформи "1С:Підприємство 8.2";
      • конфігурації "Дієтичне харчування";
    • Диск ІТС МЕДИЦИНА http://www.1c.ru/ukr/support/its/its_medical.htm;
    • Купон на піврічну передплату на ІТС МЕДИЦИНА;
    • Комплект документації;
    • Ключ апаратного захисту для 1 робочого місця платформи "1С:Підприємство 8";
    • Реєстраційну анкету програмного продукту, ліцензійну угоду на право використання платформи та галузевої конфігурації.

    У комплект документації включені наступні книги по платформі "1С:Підприємство 8.2":

    • "1С:Підприємство 8.2. Керівництво адміністратора";
    • "1С:Підприємство 8.2. Керівництво розробника" (у двох частинах);
    • "1С:Підприємство 8.2. Посібник користувача".

    Синтаксис вбудованої мови та мови запитів представлений у книзі "1С:Підприємство 8.2. Керівництво розробника" (у двох частинах).

    Опис об'єктної моделі повністю включений у постачання в електронному вигляді (у розділах довідки конфігуратора та Синтакс-Помічника). Також опис об'єктної моделі міститься у книзі "1С:Підприємство 8.2. Опис вбудованої мови" (у п'яти частинах), її паперовий варіант можна придбати окремо.

    Крім документації по платформі, у продукт входить документація за прикладним рішенням - книга "1С:Підприємство 8. Дієтичне харчування".

    Посібник користувача". Ця книга також може бути придбана окремо.

    Зареєстровані користувачі "1С:Підприємства 8" можуть придбати додаткові екземпляри документації відповідно до регламенту, описаного в Інформаційному листі N8538 від 20.06.2008. Для придбання документації необхідно звернутися до партнера фірми "1С" або безпосередньо до фірми "1С".

    Відповідно до ліцензійної угоди, продукт "1С:Медицина. Дієтичне харчування" може використовуватися на одному робочому місці в один момент часу. Для збільшення кількості робочих місць у межах однієї локальної мережі призначено клієнтські ліцензії "1С:Підприємства 8".

    Розширення кількості автоматизованих робочих місць здійснюється придбанням клієнтських ліцензій на платформу "1С:Підприємства 8" (на 1, 5, 10, 20, 50, 100, 300, 500 робочих місць). Придбання спеціальних ліцензій галузевого рішення збільшення кількості робочих місць не требуется.

    Кількість ліцензій платформи "1С:Підприємство 8", що купуються, визначається виходячи з потреби в максимальній кількості одночасно працюючих користувачів з конфігурацією "1С:Медицина. Дієтичне харчування" на платформі "1С:Підприємство 8".

    Для роботи у варіанті клієнт-сервер необхідно придбати ліцензію на використання сервера "1С:Підприємство 8".

    Вартість обслуговування за перші 6 місяців включена у вартість постачання.

    Тобто протягом 6 місяців після реєстрації комплекту користувач має право отримувати консультації щодо лінії ІТС, а також оновлення програми та конфігурації без додаткової оплати, а після закінчення цього терміну обслуговування конфігурації платне.

    Після закінчення періоду безкоштовного обслуговування для продовження отримання послуг необхідно оформити платну передплату на ІТС. Детальну інформацію про ІТС МЕДИЦИНА та ціни можна отримати на сайті фірми "1С": http://www.1c.ru/its.

Програма адресована:

  • Дієтлікарю – розробка раціонів...

або оформити замовлення

Опис

Програмний продукт призначений для автоматизації дієтологічного, технологічного та бухгалтерського обліку продуктів та управління харчуванням у лікувальних та оздоровчих закладах, дорослих та дитячих. Програма підтримує розраховану на багато користувачів роботу в локальній мережі або через Інтернет, в тому числі і через веб-браузери.

Програма адресована:

  • Дієтсестрі - складання меню і пов'язані з цим розрахунки, чисельність харчових дієт (порціонник).
  • Дієтлікарю – розробка раціонів та контроль фактичного раціону харчування.
  • Технологу та кухарі – розробка технологічних карт страв (карток-розкладок), розрахунки харчової цінності, бракераж страв та сировини.
  • Комірнику - облік товарів за місцями зберігання, замовлення товарів.
  • Бухгалтеру – облік вартості харчування, бухгалтерський облік товарів із джерелам фінансування.

Основні функціональні можливості програми:

  • Ведення номенклатури дієт та типових циклічних меню;
  • Ведення картотеки страв із нормами закладення продуктів, описом технології приготування, відомостями про харчову цінність. Опис складу продуктів страви містить такі відомості: нетто, брутто, відхід холодної обробки, втрати при кулінарній обробці, маса продуктів після кулінарної обробки, структура технологічних процесів;
  • Ведення номенклатури товарів. По кожному продукту ведуться: норми відходу при холодній обробці, відомості про харчову цінність, технічні умови;
  • Ведення набору показників харчової цінності змінного складу;
  • Розробка рецептур страв та типових меню;
  • Розрахунок замовлення продуктів постачальнику, включаючи електронну подачу заявки через вивантажений файл;
  • Облік товарів на складах: прихід, витрата, переміщення ТМЦ, залишки, інвентаризація;
  • Поділ обліку за видами руху коштів (джерел фінансування);
  • По партіям продуктів ведуться відомості про терміни зберігання, санітарні сертифікати, конкретні одиниці виміру (банки, батони і т.д.);
  • Калькуляція: складання та розрахунок "Меню-розкладки" та "Меню-вимоги", основного та на доповнення/повернення, з урахуванням норм відходу холодної обробки, замін продуктів та страв, проби. Автоматизоване списання продуктів та розрахунок вартості харчування. Додаткове замовлення продуктів;
  • Бракераж готових страв із реєстрацією оцінок та роздруківкою вкладних листів бракеражного журналу;
  • Контроль фактичного раціону за вартістю та харчовою цінністю.

Конфігурація повністю відкрита, не містить захищених ділянок коду і не використовує апаратний захист.

Програма поставляється з вже заповненими довідниками продуктів та харчової цінності.

У конфігурацію "Дієтичне харчування" включені засоби вивантаження даних для конфігурацій "Бухгалтерія бюджетної установи", "Бухгалтерія автономної установи", в наступних редакціях будуть включені засоби вивантаження до інших типових конфігурацій для бухгалтерського обліку.

Функціонал

Планування харчування:

  • Розробка карт страв
  • Розробка та оформлення типових меню
  • Розрахунок замовлення продуктів постачальнику
  • Попередня калькуляція вартості страв в облікових цінах

Повсякденна робота з меню:

  • Ведення «Порційника»
  • Складання та оформлення "Меню-розкладки" з розрахунком вартості та харчової цінності, заміною продуктів
  • Ведення шлюберажного журналу

Облік продуктів:

  • Замовлення продуктів постачальнику та введення приходу від постачальника
  • Автоматичне списання продуктів з калькуляції або ручне списання
  • Автоматичне ведення залишків
  • Інвентаризація
  • Облік складських одиниць виміру, термінів зберігання та санітарних сертифікатів

Підсумкові документи за період (місяць) шляхом друку:

  • "Відомості аналізу вартості харчування"
  • "Накопичувальна відомість з витрат продуктів"
  • "Зведення з харчової цінності раціону"

В інформаційній базі ведуться такі відомості:

  • Номенклатура дієт
  • Картотека страв із нормами закладення продуктів, описом технології приготування, відомостями харчової цінності; опис складу продуктів страви містить відомості нетто, брутто, відхід холодної обробки, втрати при кулінарній обробці, вихід продуктів, структуру технологічних процесів;
  • Номенклатура продуктів з нормами відходу при холодній обробці, харчовою цінністю
  • Види кулінарної обробки з відсотками втрат харчової цінності
  • Підрозділи харчових та категорії харчових, за якими ведеться облік вартості та харчової цінності
  • Перелік характеристик харчової цінності поповнюваного складу
  • Циклічні типові меню
  • Продуктові групи для контролю натуральних норм споживання, із зазначенням складу продуктів
  • Усі раніше складені "Меню"
  • Прибутково-витратні документи щодо продуктів
  • Замовлення продуктів постачальникам
  • Інвентаризації
  • Записи "Бракеражного журналу готових виробів"
  • Довідники: склади (місця зберігання продуктів), постачальники, правила заміни продуктів, їди, види страв, види руху коштів, види калькуляцій, види операцій переміщення товарів, види цін, віки, сезони, посади, одиниці виміру, джерела рецептур, цінові групи

Вихідні форми

Спеціалізовані для охорони здоров'я:

  • Меню-розкладка (форма 44-МОЗ)
  • Картка-розкладка страви (форма 1-85 МОЗ)
  • Порційник (форма 1-85 МОЗ)
  • Роздавальна відомість (форма 23-МОЗ)
  • Вимога форми 45-МОЗ

Форми «Інструкції з бюджетного обліку»:

  • Меню-вимоги ОКУД 0504202
  • Інвентаризаційний опис (ЗКУД 0504087)
  • Картка обліку матеріальних цінностей (ЗКУД 0504206)
  • Вимога-накладна М11

Інші форми:

  • Відомість аналізу використовуваного набору продуктів
  • Відомість контролю за раціоном харчування
  • Відомість аналізу вартості
  • Акт опрацювання, традиційної форми та за формою Додатка "А" до ГОСТ Р 53106-2008
  • Журнал бракеражу готової кулінарної продукції (СанПіН 2409-08)
  • Інвентаризаційний опис ІНВ3 (ЗКУД 0317004)
  • Калькуляційна картка (ОП1)
  • Картка кількісно-сумового обліку (Торг-28)
  • Меню (для споживачів), відповідно до "Правил надання послуг обшепіту", Постанова Уряду РФ №276 10.05.2007
  • Накладна ОП-4
  • Накладна на внутрішнє переміщення Торг13
  • Накладна Торг-12
  • Накопичувальна відомість витрат продуктів (дієтологія)
  • Оборотно-сальдова відомість за матеріальними цінностями
  • Прейскурант страв
  • Зразкове меню та харчова цінність страв, що готуються (Додаток 2 до СанПіН 2.4.5.2409-08)
  • Відомості про харчову цінність (продуктів та страв)
  • Технологічна карта
  • Товарно-транспортна накладна (1-Т)
  • Вимога у комору ОП-3
Назва модуля Годинник у подарунок Ціна, руб.

33600 руб.

МІНІСТЕРСТВО ОХОРОНИ ЗДОРОВ'Я ІРКУТСЬКОЇ ОБЛАСТІ ОДБУЗ «Медичний інформаційно-аналітичний центр» Інструкція користувача «1С: Медицина. Дієтичне харчування» Частина I. Довідники програми Іркутськ, 2014 Зміст 1. Налаштування системи................................. .................................................. ......................... 2 2. Довідник «Продукти» .................. .................................................. .................................. 4 3. Довідник «Партії» ......... .................................................. .............................................12 4. Довідник « Страви» ................................................ .................................................. .........13 4.1. Створення нового Страви............................................... .................................................. .......15 4.2. Спрощена форма страви............................................... .................................................. .20 5. Довідник «Дієти (раціони)» ....................................... ................................................23 6 .Довідник «Типові меню» ............................................ .................................................26 7. Довідник «Категорії поживних» ........................................... ...............................27 8. Довідник «Підрозділи що живляться» ........... .................................................. ......28 9. Довідник «Одержувачі» ..................................... .................................................. .........29 10. Довідник «Договори» .................................. .................................................. ..................31 11. Довідник «Види страв» ........................ .................................................. .........................34 12. Довідник «Вид й руху коштів» .............................................. .............................34 13. Довідник «Види кулінарної обробки» ............ .................................................. .....35 14. Довідник «Значення властивостей»..................................... .................................................. 36 15. Довідник «Прийоми їжі» .......................................... .................................................. .36 16. Довідник «Календарі» .......................................... .................................................. ........37 17. Довідник «Норми вартості їди» ........................................... ..............38 18. Довідник «Класифікаційні ознаки рахунків (КПС)»........................ ...............38 19. Довідник «Види витрат» ........................... .................................................. .................39 20. Довідник «Види вхідних документів» ........................ ............................................40 21. Довідник «Види калькуляцій»................................................ ......................................41 22. Довідник «Види операцій для прибутково-витратних документів » ........................42 23. Довідник «Види цін» ................. .................................................. ...................................42 24. Довідник «Віки» ........ .................................................. ...........................................43 25. Довідник «Одиниці виміру » ................................................. .. ................................43 26. Довідник «Джерела рецептур» .......... .................................................. ....................44 27. Довідник «Сезони»....................... .................................................. .................................44 28. Довідник «Цінові групи» ......... .................................................. ...............................45 29. Довідник «Характеристики харчової цінності».......... ...........................................45 1 1. Налаштування системи Налаштування Система виконується адміністратором (користувачем з участю Повні права). Щоб відкрити параметри, у розділі "Налаштування та адміністрування" в групі "Сервіс" панелі дій виконайте команду "Налаштування системи". Вкладка «Організація» використовується для введення основних даних організації. Реквізити форми: Найменування організації - повне найменування організації Коротке найменування організації Код ОКПО Код ОКДП ІПН, КПП - ці коди заповнюються при необхідності Юридична адреса організації Фактична адреса організації 2 Вкладка «Облік» містить реквізити для налаштування:   Використати залишки в калькуляції Використати заокруглення з пам'яттю Використати націнку в калькуляції Виконувати рух продуктів по «Калькуляції» Перевіряти мінусові залишки Спосіб розрахунку вартості харчування Вважати собівартість товару з організації – вести розрахунок собівартості продуктів по всій організації в цілому, а не за окремими її складами Використовувати середньоковзну ціну Вид руху коштів давальницької сировини Дозволити перевищення націнок Максимальний відсоток відхилення в «Акті опрацювання» Перерахунок виходу при заокругленні в калькуляції Ввести ціни на їжу раціону документом Ведеться облік по кущах Виконується обме н з БДУ Початкові дані округлення в калькуляції за типовим меню 3 Вкладка «Інтерфейс» містить реквізити для налаштування: • Одиниця вимірювання калькуляційної картки (для тих продуктів, у яких не заповнено однойменний реквізит) Відображати дієти – при встановленому ознакі – відображається таблиця «Дієти» при створенні нового «Страви», при невстановленому – не відображається Спрощена форма страви – ознака використання спрощеної форми страви Викликати перерахунок харчової цінності при відкритті форми страви у калькуляції при зміні страви Автоматично заповнювати сертифікати партії у приході Використати додаткові звіти та обробки 2. Довідник "Продукти" Довідник "Продукти" містить перелік продуктів, що використовуються у стравах. Тут же зберігаються назви інших матеріальних цінностей, пов'язаних із врахуванням продуктів (оборотна тара, довідкові рядки). Спосіб виклику  Калькуляція – Продукти  Облік продуктів – Продукти  Планування – Продукти  Технологія приготування їжі – Продукти 4 У лівій частині форми виводиться дерево ієрархічної структури групи довідника, у середині форми – вміст поточної групи. Колонки списку:          Код – унікальний у довіднику порядковий номер Найменування – робоче найменування, що показується на екрані. Має бути унікальним у довіднику, коротким і точним, милозвучним і без скорочень. Приклади: "Цибуля" для цибулі, "Яловичина" для м'яса яловичої першої категорії, "Олія рослинна" для олії з соняшника або оливкової Вид номенклатури - вибирається з фіксованого переліку: сировина, тара, довідково Одиниця виміру - єдина для продукту одиниця для використання у розкладках страв Дієтологічний код продукту по "Єдиній номенклатурі продуктів" Бухгалтерський код - 5-значний код для вивантаження в бухгалтерію Націнка - відсоток націнки для продукту ПДВ - ставка ПДВ (типова для продукту) Для роботи з довідником використовуються кнопки розташовані у верхній частині Форми:  Створити новий елемент списку.  Створити нову групу.  Створити новий елемент копіюванням поточного.  Редагувати (або відкрити) поточний елемент.  Позначити поточний елемент видалення/зняти позначку видалення.    Встановити вибір елементів за одним або декількома критеріями. Скасувати пошук у списку/зняти відбір. Додаткові дії щодо обробки списку. 5  Формування вихідних форм. Включає/вимикає відображення списку продуктів у вигляді ієрархічного списку. Форма елемента довідника містить закладки: Загальні відомості, Норми відходу, Ціни, Харчова цінність, Продуктові групи, Заміни, Інші властивості. Закладка «Загальні відомості» Код – унікальний у довіднику порядковий номер (задається автоматично). Найменування – робоче найменування, що показується на екрані. Має бути унікальним у довіднику, коротким і точним, милозвучним і без скорочень. Приклади: «Цибуля» для цибулі, «Яловичина» для м'яса яловичої першої категорії, «Олія рослинна» для олії з соняшника або оливкової. Найменування повне - технічно точна повна назва, яка може бути й короткою. Приклад: для продукту "Сіль" - "Сіль йодована зі зниженим вмістом натрію", для продукту "Молоко" - "Молоко пастеризоване з масовою часткою жиру 3.2%". Вид номенклатури - вибирається із фіксованого переліку: сировина, товар, тара, довідково, покупна готова страва та страва. Коментар – довільна текстова примітка. Група продукту – це папка ієрархічного довідника для продуктів. Базова одиниця виміру - єдина для продукту одиниця виміру для використання у розрахунках. Одиниця виміру типова складська - типова складська одиниця для продукту, що може змінюватися в кожній партії продукту. Одиниця виміру для страв – одиниця виміру використовувана в картці розкладки та при складанні рецептури страви. Одиниця вимірювання для брутто в технологічній карті – (за замовчуванням, кг.) 6 Округлення у стравах - правило округлення, яке використовується для продукту в розкладках страв. Округлення при виписці - правило заокруглення, що використовується для продукту при виписці витратних документів. Не використовувати у стравах – заборона використовувати продукт у розкладках страв. Ваговий - ознака використання дробових значень кількості продукту. Немає відходу холодної обробки - заборона використання відсотка холодної обробки (нетто завжди одно брутто). Закладка "Норми відходу" Таблиця "Норми відходу холодної обробки" містить значення норми відходу продукту за хронологією. Якщо значення норми встановлено документом "Акт опрацювання", посилання на цей документ відображається в колонці "Документ-реєстратор". Для розрахунку значень майбутніх періодів для продукту з циклічним сезонним повторенням норм необхідно натиснути Усі дії – Розрахунок норм відходу із сезонною циклічністю. 7  Цикл норм – вказівка ​​використовувати сезонний цикл норм відходу холодної обробки. Закладка «Ціни» Таблиця «Ціни» містить значення цін товару по хронології, окремо за видами цін.    Цінова група (націночна категорія) – посилання на довідник цінових груп із правилами розрахунку собівартості та продажної ціни. Націнка – відсоток націнки для продукту. Ставка ПДВ – ставка ПДВ (типова для продукту). Закладка «Харчова цінність» 8 Таблиця «Харчова цінність» містить рядок за кожною характеристикою харчової цінності. Кількість вказується на 100 г продукту. Програма автоматично заповнює склад рядків із довідника «Характеристики харчової цінності». Для копіювання відомостей від такого продукту використовується кнопка "Копіювати від іншого". Закладка "Продуктові групи" Таблиця "Продуктові групи" містить відомості про входження продукту до груп для контролю раціону. Програма автоматично заповнює склад рядків із довідника «Шкали продуктових груп». Оператор може вибрати, до якої групи входить продукт, та вказати коефіцієнт входження в колонці «Значення» (за замовчуванням = 1). Складні продукти можуть одночасно входити до кількох продуктових груп. 9 Наприклад, молоко згущене з цукром входить до групи «молоко» з коефіцієнтом 2.44 і в групу «цукор» з коефіцієнтом 0.44. Щоб отримати кілька рядків груп для однієї шкали груп продуктів, використовуйте піктограму «Скопіювати» над таблицею. Закладка «Заміни» містить у кожному рядку: o o o o Продукт на який можлива заміна Коефіцієнт перерахунку при заміні Тип коефіцієнта - посилання на перерахування "Типи коефіцієнтів заміни", вказує спосіб заміни: нетто, брутто, по одиниці виміру Додавати зворотну заміну - ознака, що вказує на існування 10 Технічні умови - рядок із зазначенням нормативних документів, що містять вимоги до продукту (ГОСТ, ТУ). Можливо вказано кілька документів. Термін реалізації - примітка про типовий граничний термін зберігання товару. Основний постачальник – використовується при розрахунку замовлення продуктів. Одиниця виміру замовлення постачальнику – використовується при розрахунку замовлення продуктів. Ручна вказівка ​​назви у замовленні - для цього продукту можлива явна вказівка ​​назви марки продукту під час замовлення постачальнику. Номенклатура - посилання елемент довідника основний бухгалтерської системи, доступне для введення (вибору з довідника), коли програма встановлена ​​як доповнення до типової бухгалтерської програмі. Бухгалтерський код – 5-значний код для вивантаження в бухгалтерію. Дієтологічний код продукту "Єдиної номенклатури продуктів" Код зовнішній - код для вивантаження у зовнішню систему. Таблиця «Синоніми» містить у кожному рядку Ім'я - альтернативна назва продукту, що використовується для розширеного зіставлення під час завантаження із зовнішніх джерел. Код ОКП - багаторядковий текст, містить перелік кодів "Загальноросійського класифікатора продукції (ОКП)" Давальницька сировина - ознака, що використовується спільно з видом руху засобів для давальницької сировини - для визначення собівартості страв тільки як вартості послуги організації харчування продукту можлива явна вказівка ​​назви марки продукту при замовленні постачальнику На підтримці "Єдиної номенклатури" - заповненість реквізиту означає "Елемент знаходиться на підтримці Єдиної номенклатури" 11 3. Довідник "Партії" Довідник "Партії" підпорядкований довіднику "Продукти", по кожному продукту може бути кілька партій. Для кожної партії окремо зберігаються реквізити цієї партії. Записи довідника додаються автоматично при введенні та проведенні прибуткових документів. Користувач не повинен безпосередньо змінювати дані у довіднику "Партії". Залишки по партіях ведуться за складами, при включеному для складу реквізиті "Вести облік по партіям". Спосіб виклику  Облік продуктів - Продукти - Перейти... – Партії Реквізити:  Код – порядковий номер, унікальний у наборі партій для кожного окремого продукту    Назва партії Одиниця виміру партії % ПДВ для цієї партії коли вироблено партію продукту, включає дату та час Термін зберігання - граничний термін, до якого допускається використання продукту, включає дату та час Сертифікат - багаторядкове поле, де зберігаються назви документів про походження продукту (гігієнічні сертифікати, декларації про відповідність тощо) 4. Довідник "Страви" Способи виклику  Калькуляція - Страви; Планування – Страви; Технологія приготування їжі – Страви. Довідник «Страви» містить рецептури страв. Для кожної страви вказуються найменування, номер, вихід, відомості про джерело та технологію приготування, харчову цінність, а також норми закладення продуктів, структуру технологічних процесів страви та інші відомості. Основна частина форми – перелік елементів довідника. У верхній частині форми розташовані піктограми: Створити новий елемент списку.  Створити нову групу.  Створити новий елемент копіюванням поточного.  Редагувати (або відкрити) поточний елемент.  Позначити поточний елемент видалення/зняти позначку видалення.  Встановити вибір елементів за одним або декількома критеріями. 13  Скасувати пошук у списку / зняти вибір.  Додаткові дії щодо обробки списку.  Формування вихідних форм.  Включає вікно "Додаткова інформація страви". 14 4.1. Натисніть кнопку Створення нового Страви. , з'являється нова форма створення Страви. Вкладка «Загальне» містить реквізити: Назва страви рядок довжиною до 90 символів, рекомендується використовувати короткі назви, але уникати скорочень. Ці назви будуть друкуватись у меню. Слід забезпечити унікальність назви страв у довіднику. Батько - посилання на рядок-батько у дереві картотеки страв. Вид страви – посилання на довідник "Види страви". При заповненні цього поля автоматично створюється Номер рецептури. Номери рецептур мають бути унікальними в інформаційній базі. Номенклатура готового блюда Цех – в якому приготовлена ​​страва. Склад готових страв – склад, який використовується для зберігання готових страв. Вихід страви одним числом – вказівка ​​при автоматичному формуванні рядка виходу не розділяти її знаком дробу на складові. Автоматичний розрахунок харчової цінності – вказівка ​​виконати перерахунок харчової цінності автоматично за зміни закладки продуктів. Не використовувати меню – заборона використання страви в меню. Штучний облік - вказівка, що страва містить лише один продукт (а не кілька). Не використовувати в бракеражі - ознака, що вказує не роздруковувати в журналі шлюбу. Страва-компонент – дозвіл використовувати страву в рецептурах інших страв. Примітка – коротка робоча текстова примітка. 15 У вкладці «Склад» необхідно заповнити:  Вихід страви – рядок, що містить вагу готової страви, можливо з поділом через дріб по складеним частинам страви. При вказівці коефіцієнта відходу програма сама заповнює цей рядок. Для вказівки виходу вручну необхідно в полі Вихід натиснути кнопку Вибрати. Після цього з'явиться питання: Ви дійсно хочете вказати вихід вручну?      Потім необхідно ввести вихід, вказаний у Вашій збірці рецептур. % к.о. - Відсоток втрат при кулінарній обробці, для всієї страви (вказується вручну або розраховується програмою). Перерахунок виходу – введення виходу страви з наступним пропорційним перерахунком товарів. Вага готової страви обчислюється автоматично за складом страви. Масштаб – умовне число порцій, для якого показується розкладка товарів. Зі списку можна вибрати звичайні значення: на 1, на 100 страв. Склад продуктів та структура технологічних процесів показуються в таблиці з колонками. Щоб додати новий продукт, потрібно натиснути кнопку. o Ознака «Х» («не використовується») – встановлюється для продуктів, які не входять до поточної закладки продуктів, але можуть використовуватись для заміни. Для явної вказівки, до якого продукту відносяться заміни, використовується структура підпорядкування одного продукту іншому (для цього використовується кнопка Додати заміну). o Продукт – посилання на продукт чи страву, або ж на назву технологічного процесу – частини страви. 16 o Од.ізм. – одиниця виміру, що показується для довідки. o Нетто – норма витрати товару після кулінарної обробки. Значення Брутто та Нетто можна вводити дробом, наприклад 1/8. o% х.о. - Відсоток втрат при холодній обробці. Різниця між Брутто та Нетто. o Брутто – норма витрати продукту o Примітка – коротка текстова примітка для рядка розкладки. o Відхід до/о (%) – Відсоток відходу при кулінарній обробці для кожного продукту, що використовується для розрахунку виходу по нетто, задається вручну. o Виймається – вказує, що продукт не включається до готової страви (наприклад, м'ясо після варіння бульйону). o Округлення - правило округлення для продукту, якщо не вказано, береться правило з реквізиту Округлення в людях довідника «Продукти». o Вид кулінарної обробки – посилання на довідник Види кулінарної обробки, що використовується для отримання відсотків втрат харчової цінності. o Маса готового – вводити масу готового продукту з урахуванням значення Відхід до/о. o Кондиція – рядок-примітка до номенклатури товару про кондицію сировини. o Не змінювати під час перерахунків - вказівка ​​не перераховувати дані рядки при пропорційному перерахунку після зміни загального виходу. o Не використовувати в «розгоні» при округленні - ознака того, що цей рядок не використовується в наступній операції: при округленні продуктів по калькуляції різниця між точно розрахованим брутто та новим (округленим) брутто розподіляється пропорційно між рядками складу страви. o Коментар виходу Примітка для друку технологічної карти страви, текст якого супроводжує значення виходу, що роздруковується. o Примітка друку - примітка, яка замінює номенклатуру продукту під час друку технологічної карти. o Відвантажувати в день меню - ознака того, що продукт вказаний у рядку складу відвантажуватиметься за датою меню, а не за датою відвантаження меню. Для роботи з таблицею «Склад страви» доступні дії: Додати новий рядок. Додати новий технологічний процес (набір рядків). Копіювати поточний рядок. Почати зміну поточного рядка. Видалити поточний рядок. 17  Додати заміну продукту. Переміщення рядка продукту вище або нижче. Вкладка «Харчова цінність» є табличною частиною з відомостями харчової цінності страви. Містить набір рядків за характеристиками харчової цінності. Реквізити рядків:  Характеристика – посилання на довідник характеристик харчової цінності. Кількість – кількість на одну страву Введено вручну – ознака ручного введення (не автоматично розрахованих даних). Для заповнення таблиці використовуються кнопки, розташовані у правій частині форми. 18 Кнопка Розрахунок за продуктами, дозволить швидко заповнити харчову цінність страви з витрат харчової цінності продуктів, що входять до страви. З використанням цієї кнопки з'являється нова форма Розрахунок харчової цінності. Щоб зберегти результати, натисніть кнопку ОК. Вкладка «Дієти» використовується для зазначення приналежності страви до певних дієт (раціонів). Реквізити:  Використання – ознака "використовується в дієті".  Раціон - посилання на дієту (раціон) 19 Для роботи з таблицею "Дієти" доступні дії:  Додати новий рядок.  Створити новий елемент копіюванням поточного.  Видалити поточний елемент.  Переміщення рядка вище або нижче. 4.2. Спрощена форма страви Додатково до стандартної форми елемента у довіднику «Страви» передбачена спрощена форма страви, яка не містить опису технологічних процесів, виходу продуктів, втрат при кулінарній обробці та точних (неокруглених) значень брутто-нетто. Така форма може більше підходити для тих користувачів, які не займаються розробкою страв. Реквізити:    Назва страви рядок довжиною до 90 символів, рекомендується використовувати короткі назви, але уникати скорочень. Ці назви будуть друкуватись у меню. Слід забезпечити унікальність назви страв у довіднику. Вид страви – посилання на довідник "Види страви". При заповненні цього поля автоматично створюється Номер рецептури. Номери рецептур мають бути унікальними в інформаційній базі. Вихід страви – рядок, що містить вагу готової страви, можливо з поділом через дріб по складових частин страви. При вказівці коефіцієнта відходу програма сама заповнює цей рядок. Для вказівки виходу вручну необхідно в полі Вихід натиснути кнопку Вибрати. Після цього з'явиться питання: Ви дійсно хочете вказати вихід вручну? 20  Потім необхідно ввести вихід, вказаний у Вашій збірці рецептур. Склад продуктів та структура технологічних процесів показуються в таблиці з колонками. Щоб додати новий продукт, потрібно натиснути кнопку. o Ознака «Х» («не використовується») – встановлюється для продуктів, які не входять до поточної закладки продуктів, але можуть використовуватись для заміни. Для явної вказівки, до якого продукту відносяться заміни, використовується структура підпорядкування одного продукту іншому (для цього використовується кнопка Додати заміну). o Продукт – посилання на продукт чи страву, або ж на назву технологічного процесу – частини страви. o Од.изм. – одиниця виміру, що показується для довідки. o Нетто – норма витрати товару після кулінарної обробки. Значення Брутто та Нетто можна вводити дробом, наприклад 1/8. o% х.о. - Відсоток втрат при холодній обробці. Різниця між Брутто та Нетто. o Брутто – норма витрати продукту o Примітка – коротка текстова примітка для рядка розкладки. o Відхід до/о (%) – Відсоток відходу при кулінарній обробці для кожного продукту, що використовується для розрахунку виходу по нетто, задається вручну. Вкладка «Опис» використовується для введення технології виготовлення страви, вибору джерела рецептури та введення номера рецептури з вибраного джерела. Також у цій вкладці можна ввести: коментар для звіту та короткий опис. 21  Вкладка «Харчова цінність» є табличною частиною з відомостями харчової цінності страви. Містить набір рядків за характеристиками харчової цінності.  Вкладка «Дієти» використовується для визначення належності страви до певних дієт (раціонів).  Вкладка "Інше" використовується для введення додаткових реквізитів. 22 o Батько - посилання на рядок-батько у дереві картотеки страв. o Примітка – коротка робоча текстова примітка. o Номенклатура готової страви – посилання на страви у довіднику «Продукти». Використовується для готових страв. o Цех – в якому приготовлена ​​страва. o Склад готових страв – склад, який використовується для зберігання готових страв. o Не використовувати меню – заборона використання страви в меню. o Штучний облік – вказівка, що страва містить лише один продукт (а не кілька). o Не використовувати в бракеражі - ознака, що вказує не роздруковувати в журналі шлюбу. o Кнопка «Розрахунок Ціни» використовується для виклику форми, в якій можна розрахувати вартість ціни страви за продуктами, або вказати продажну ціну страви. 5. Довідник "Дієти (раціони)" Довідник "Раціони" містить список раціонів харчування, що використовуються. 23 Раціон харчування - це набір страв, скомплектований за їдою та днями, призначений для певної категорії харчованих. Додатком до раціону є набір типових меню щодня з 2-4 тижнів. Вони містяться у підпорядкованому довіднику "Типові меню". Спосіб виклику Планування - Раціони Ця форма програма також відкриває вибір значення зі списку. Порядок використання У верхній частині форми розташовані піктограми для додавання, зміни та видалення елементів: Додати новий елемент довідника Змінити поточний елемент Додати новий елемент копіюванням Позначити поточний елемент на видалення (і, навпаки, зняти позначку видалення) інформаційної бази:  Типові меню  Календар днів типового меню  Початковий день циклу типових меню Реквізити:       Код – унікальний у довіднику порядковий номер Найменування – найменування раціону Найменування повне – повне найменування раціону Тижнів – число тижнів у циклі типових меню Днів - число днів тижня в циклі типових меню Сезон - посилання на довідник "Сезони", вказівка, що раціон відноситься до певного сезону 24 У таблицю «Віки» можна ввести вік для вказівки певного віку для раціону. Таблиця «Норми харчової цінності» містить норми харчової цінності за кожним раціоном. Таблиця «Норми за продуктовими групами» містить норми товарів у кожному раціону. 25 6. Довідник "Типові меню" Довідник "Типові меню" підпорядкований довіднику "Раціони" і містить набір типових меню на кожен день. Спосіб виклику   Головне меню – Планування – Типові меню Головне меню – Калькуляція – Типові меню Порядок використання У лівій частині форми розташований список типових меню по днях, праворуч – зміст поточного типового меню. Під заголовком форми розташовані піктограми для додавання, зміни та видалення елементів:  Змінити поточний елемент  Позначити поточний елемент на видалення (і, навпаки, зняти позначку видалення) Реквізити:  Власник - посилання на раціон-власник Код - унікальний у довіднику порядковий номер Тиждень - номер тижня у циклі типових меню День - номер дня тижня у циклі типових меню Вид цін - у яких цінах розраховується вартість страв Дата розрахунку - використовувана у поточних розрахунках за типовим меню 26 Для створення Меню необхідно натиснути кнопку «Створити» на формі Типове меню. Далі з'явиться форма "Типове меню (створення)". Порядок використання форми Типове меню (створення):  Заповніть склад типового меню: o Виберіть Раціон, для якого складаєте типове меню, o Вкажіть день тижня Типового меню, o Додайте необхідні страви, o Вкажіть виходи страв (якщо вони відрізняються від типових меню) ), o Натисніть ОК для запису в базу даних та закриття вікна. Якщо не потрібно записувати до бази даних зміни, натисніть Закрити Для введення рядків табличної частини поряд з таблицею розташовані піктограми: Додати рядок до табличної частини, Скопіювати рядок у новий (для подальших змін), Видалити поточний рядок з табличної частини, Перемістити поточний рядок вище/нижче, Автоматичне сортування списку страв з їди та виду страви. 7. Довідник «Категорії поживних» Довідник «Категорії поживних» містить список усіх категорій поживних, за якими здійснюється контроль за дотриманням норм вартості та харчової цінності. 27 Спосіб виклику Головне меню - Довідники - Категорії живих Ця форма програма також відкриває для вибору значення зі списку. Реквізити форми: Код - унікальний у довіднику порядковий номер Найменування - коротке робоче найменування Найменування повне Підсумки за день - ознака "підсумувати підсумки по всіх їдах за день" - ознака "отримувати підсумки за їдою" Осреднять підгрупи - ознака "осреднять підсумки за підгрупами категорії харчованих" Персонал - ознака "ця категорія що харчуються є персоналом" (не задовольняються) Пробу включати у вартість - вказівку про включення проби у вартість харчування Допустимий відсоток відхилення - відсоток, відхилення від норми в межах якого не вважається порушенням у раціоні таблиця "Норма вартості" містить хронологію норми вартості харчування таблиця "Прийоми їжі" містить склад прийомів їжі для категорії харчових осіб, із зазначенням процентної частки калорійності раціону по відношенню до загальнодобового раціону на закладці "Склад" знаходиться таблиці, що описують склад категорії харчуються за підрозділами, видами руху ення засобів та прийомів їжі; Для кожної підкатегорії можна вказати текстову примітку Таблиця "Харчова цінність" містить норми споживання з кожної характеристики харчової цінності. Щоб заповнити таблицю, натисніть "Заповнити з довідника". на закладці "Натуральні норми" розміщена Шкала продуктових груп - посилання на довідник "Шкали продуктових груп", для обраної шкали продуктові групи, що входять до неї, заносяться в таблицю "Продуктові групи", в якій вказуються норми споживання по кожній групі. Для початкового заповнення складу груп натисніть "Оновити склад груп". всіх відділень лікарні. Необхідний для створення Зведеного порціонника та Заявки на харчування. Спосіб виклику Планування – Підрозділи 28 У верхній частині форми розташовані піктограми для додавання, зміни та видалення елементів. Колонки списку:     Код – унікальний у довіднику порядковий номер Найменування – коротка робоча найменування Найменування повна – повна назва посади Планова кількість – максимальна кількість хворих на відділення 9. Довідник «Одержувачі» Довідник "Одержувачі" містить список усіх одержувачів товарів: склади /ЦМО, цехи, постачальники/контрагенти. Довідник вивантажується із 1С:БДУ. Спосіб виклику Облік продуктів - Одержувачі У верхній частині форми розташовані піктограми для додавання, зміни та видалення елементів: 29 Колонки списку:      Код – унікальний у довіднику порядковий номер Найменування – коротка робоча найменування Найменування повна – повна назва одержувача Матеріальний облік – ознака ведення матеріального обліку продуктів за одержувачем (встановлюється для ЦМО) Сумовий облік - ознака ведення сумового обліку продуктів за одержувачем Форма «Одержувач» відкривається із форми списку довідника при натисканні кнопок "Змінити" та "Додати". Реквізити:     Код - унікальний у довіднику порядковий номер Найменування - коротке робоче найменування (наприклад "склад", "база") Найменування повне - повне найменування одержувача (наприклад, "Овочевий склад", "Червонопресненська база №10") вкладка "Загальні відомості" містить основні реквізити на формування документов: 30 Група довідника – вибір групи ієрархічного довідника для зручнішого зберігання інформації. o Тип одержувача – у програмі реалізовано три типи одержувача (Контрагент, Склад, Фізична особа). Залежно від обраного типу, змінюється форма та реквізити форми. o Вигляд одержувача – вибирається з довідника «Види одержувачів» та використовується для угруповання одержувачів. o Вести матеріальний облік - вказівку вести залишки товарів у цьому одержувачу o Тип цін складського обліку – можна вибрати із двох можливих варіантів: за собівартістю, за продажними цінами. o Вести облік за партіями - вказівка ​​вести залишки за партіями продуктів, що використовується для типу одержувачів «Склад». o Експедитор, який обслуговує цього одержувача. o Вид одержувача - використовується для угруповання одержувачів за певними ознаками. o ІПН, КПП - ці коди заповнюються при необхідності таблична частина "Параметри" містить набір параметрів, що використовуються при оформленні паперових документів. Кожен рядок містить: o Найменування o Значення вкладки "Обмін даними" містить параметри, що використовуються для обміну даними з 1С:БДУ. o Рахунок - рядок, код бухгалтерського рахунку для даного одержувача o Підзвітна особа - ознака того, що даний елемент використовується для підзвітної особи (не організації) вкладка "Адреси, телефони" містить контактну інформацію для зв'язку з контрагентами. Таблична частина "Рахунки основного обліку" містить набори параметрів для формування бухгалтерських проводок в основній бухгалтерській системі для кожного виду руху коштів. Кожен рядок містить реквізити: o Вид руху коштів - для якого застосовується набір параметрів o КВД - код виду діяльності o СчетКр - рахунок кредит o КБКСчетКредиту - код бюджетної класифікації до рахунку кредит o КОСГУСчетКредиту - КОСГУ (класифікація операцій сектору державного управління) до рахунку кредит o РахунокДт - рахунок дебет o КБКСчетДебету - код бюджетної класифікації до рахунку дебет o КОСГУРахунокДебету - КОСГУ з рахунку дебет o     Поле «Перейти» на формі «Одержувач» дозволяє перейти до приєднаних даних до цього одержувача, таких як: Договори, Виконавці посад (містить посади та прізвища осіб, які підписують документи, що оформлюються в програмі (хронологію цих значень), Параметри договору, Приєднані файли та Шаблон заявки для одержувача. 10. Довідник «Договори» Довідник "Договори" містить список договорів (контрактів, державних контрактів), за яким 31 Елементи довідника використовуються при введенні одних документів, яке реквізити при перенесенні даних у зовнішні системи. Спосіб виклику Облік продуктів – Договори Облік продуктів – Одержувачі – Одержувач, для якого необхідно внести/змінити договір – Поле «Перейти» - Договори У верхній частині форми розташовані піктограми для додавання, зміни та видалення елементів: Реквізити форми «Договір»:    Код - унікальний у довіднику порядковий номер Найменування - коротка робоча назва Номер - офіційний номер договору Дата підписання договору Вид договору - посилання на довідник "Види договорів", що містить типові параметри для даного виду Організація - роздільник обліку, що вказує до якої підвідомчої організації належить договір Дата С - початкова дата договору Дата По - кінцева дата договору Вид руху коштів, якими оформлений договір. Наприклад, у бюджетному обліку - джерело фінансування КПС рахунок кредит (КБК) - код бюджетної класифікації 32 Поле "Перейти" на формі "Договір" дозволяє перейти до приєднаних даних до цього договору, таких як: Параметри договору, Приєднані файли та Умови договору. Форма «Умова договору» дозволяє встановити умови, встановлені сторонами в договорі. Реквізити форми «Умова договору»:  При створенні умови автоматично передаються реквізити, задані в договорі: Контрагент, Договір, Період дії договору, Дата (дата зміни умов договору).  Сума – загальна сума, прописана у договорі.  Вкладка «Загальне» - дозволяє контролювати надходження продуктів за договором. o Контролювати кількість – вказівка ​​вести контроль кількості товарів, що надходять. o Контролювати ціну – вказівка ​​вести контроль ціни товарів, що надходять. o Контролювати суму – вказівка ​​вести контроль суми товарів, що надходять за номенклатурою. o Контролювати загальну суму – вказівку вести контроль загальної суми товарів, що надходять за договором.  Таблична частина «Номенклатура» призначена для вказівки o Номер – порядковий номер номенклатури o Найменування вхідне – найменування продукту за договором. o Код вхідний – код товару, зазначений у договорі. o Номенклатура – ​​значення, яке вибирається з довідника «Продукти». o Одиниця виміру o Кількість – кількість постачання товару, прописане у договорі. 33  o Ціна – ціна продукту, прописана у договорі. o Сума – за конкретним продуктом, розраховується автоматично. Коментар - робоча текстова примітка. 11. Довідник "Види страв" Довідник "Види страв" містить список видів (категорій) страв, які є початковою класифікуючою ознакою для набору страв. Спосіб виклику Калькуляція - Види страв Реквізити  Код - унікальний у довіднику порядковий номер  Найменування - коротке робоче найменування  Найменування повне - повне найменування  Мін.рецептура, Макс.рецептура діапазон номерів рецептур для страв цього виду  Не використовувати у меню нових страв цього виду 12. Довідник «Види руху коштів» Значення із довідника "Види руху коштів" використовуються в документах переміщення продуктів для поділу за джерелами фінансування та видами реалізації. Спосіб дзвінка Головне меню - Довідники - Класифікатори - Види руху засобів Ця форма програма також відкриває для вибору значення виду страви зі списку. Форма елемента довідника "Види руху коштів" використовується для введення даних та перегляду. 34 Форма відкривається з форми списку довідника "Види руху коштів" при натисканні кнопок "Змінити" та "Створити". Реквізити форми:       Код – унікальний у довіднику порядковий номер Найменування – коротка робоча найменування Найменування повне повне найменування Пільгове харчування – Таблиця «Параметри» Вкладка «Обмін даними» містить реквізити для вивантаження в БДУ: o з 17-розрядним кодом КПС o КФО - код виду фінансового забезпечення, що випадає список o Код ІФО в бухгалтерії - підвантажується з БДУ o Вид витрат - посилання на вид витрат. 13. Довідник "Види кулінарної обробки" Довідник "Види кулінарної обробки" використовується для зберігання видів кулінарної обробки та властивих їм втрат за характеристиками харчової цінності. Спосіб виклику Калькуляція - Види кулінарної обробки Ця форма програма також відкриває для вибору значення виду обробки зі списку. Праворуч від списку видів кулінарної обробки показується склад характеристик поточного рядка. Реквізити:  Код – порядковий номер, який задається програмою.  Найменування – найменування кулінарної обробки.  Характеристика – характеристика харчової цінності, що вибирається з довідника. 35  Кількість – % зміни характеристики харчової цінності. 14. Довідник "Значення властивостей" Довідник "Значення властивостей" використовується для заповнення властивостей страв. Спосіб виклику Головне меню - Довідники - Класифікатори - Значення властивостей Форму списку значень властивостей можна відкрити також із форми списку плану видів характеристик "Властивості страв" кнопкою "Перейти..." У верхній частині форми розташовані піктограми для додавання, зміни та видалення елементів: Додати новий елемент довідника Змінити поточний елемент Додати новий елемент копіюванням Позначити поточний елемент на видалення (і, навпаки, зняти позначку видалення) 15. Довідник «Прийоми їжі» Форма списку довідника «Прийоми їжі» містить список прийомів їжі. Невикористовувані прийоми їжі у списку позначаються хрестиком (Х). 36 Спосіб виклику Головне меню - Довідники - Класифікатори - Прийом їжі Ця форма програма також відкриває для вибору значення зі списку. Реквізити: Код - унікальний у довіднику порядковий номер Найменування - коротка робоча найменування Найменування повне Час прийому їжі - рядок виду чч:мм - коли починається прийом їжі Час бракеража - рядок виду чч:мм - коли знімається проба Час готовності - рядок виду чч:мм - коли повинні бути готові страви Не використовувати – ознака «Не використовувати в поточному обліку» Не використовувати в бракеражі – ознака вилучення їжі з бракеражу Сортування – використовується для сортування Готуватися на місці – під час обліку по кущах не потрібно привозити продукти цей прийом їжі в цех. 16. Довідник "Календарі" Довідник "Календарі" містить перелік календарів, які використовуються для циклічних типових меню. Спосіб виклику Планування - Календарі Реквізити: 37     Код – унікальний у довіднику порядковий номер Найменування Тижнів – число тижнів у циклі типових меню Днів тижня – число днів у циклі типових меню 17. Довідник «Норми вартості їди» Довідник "Норми вартості прийомів їжі" містить нормативи вартості харчування за прийомами їжі. Спосіб виклику Калькуляція - Норми вартості прийому їжі Реквізити:      Код – унікальний у довіднику порядковий номер Найменування набору норм вартості (категорії, що харчуються, для якої заданий норматив) контролю - значення, яке вибирається з фіксованого переліку: окремо по днях; середнє за період таблична частина "Склад" містить рядки з реквізитами o Тиждень - номер тижня o День тижня - номер дня o Прийом їжі - для якого визначається норматив o Норма - значення нормативу 18. Довідник «Класифікаційні ознаки рахунків (КПС)» Довідник «Класифікаційні ознаки рахунків (КПС)» призначений для зберігання 17-розрядних кодів бюджетної класифікації доходів, відомчої, функціональної класифікації видатків бюджетів, класифікації джерел фінансування дефіциту бюджетів або довільного класифікатора (може застосовуватися бюджетними та автономними установами), за якими мають відображати операції всі установи, облік яких ведеться інформаційної базі. Довідник застосовується на формування розрядів 1-17 номери рахунки робочого плану рахунків установи. Задані в довіднику «КПС» коди включаються до номера рахунку бухгалтерського обліку у вигляді префікса (розряди 1-17) та відображаються у первинних документах та регістрах обліку. 38 Вид класифікатора, який використовуватиметься для формування рахунків робочого плану рахунків - «Бюджетний» чи «Довільний», визначається обраної в Обліковій політиці установи структурою робочого плану рахунків. Довідник «КПС» - багаторівневий, КПС можна поєднувати в групи. Слід зазначити, що довідник "КПС" має ієрархію елементів. Всі елементи довідника рівнозначні (і батьки, і підлеглі) і можуть бути використані для створення робочих рахунків та вказівки у бухгалтерських проводках. Увага! Якщо створена група з префіксом, наприклад 07400000000000000000 (код розділу без вказівки розділів, цільових статей і т.д.), і облік по діяльності, що приносить дохід, необхідно вести в розрізі тільки коду глави, немає необхідності створювати ще й елемент довідника з префіксом 070000 обліку можна використовувати групу. У списку відображається 17-розрядний код КПС та його умовне найменування. Також наводяться дати початку та закінчення дії КПС. Примітка. Перелік кодів бюджетної класифікації, що застосовуються в обліку конкретною установою, визначається чинним законом про бюджетну класифікацію на певний період, перелік аналітичних кодів за класифікаційною ознакою надходжень та вибуття визначається Обліковою політикою установи також на певний період. У зв'язку з цим елементи довідника «Класифікаційні ознаки рахунків (КПС)» мають період дії, що визначається датою набрання чинності поточним наказом про бюджетну класифікацію, план ФХД. Реквізити:  Код – 17-розрядний код КПС, який включатиметься в номер робочого рахунку; Найменування – умовне найменування 19. Довідник «Види витрат» Містить перелік видів витрат для деталізації, які збираються в обліку витрат. Використовується як аналітика на видаткових рахунках як бухгалтерському (106.00, 109.00), і у податковому обліку (Н20, Н25, Н26). Реквізити бухгалтерського обліку КЕК - код економічної класифікації (довідник КЕК"). Дозволяє ідентифікувати вид витрат у бюджетній класифікації. Реквізити податкового обліку Реквізити податкового обліку класифікують вид витрат у рамках діяльності, що приносить дохід (оподатковуваної діяльності). До оподатковуваної діяльності3 якої ведеться за КФО 2. Облік у рамках інших КФО до оподатковуваної діяльності не відноситься При заповненні реквізитів податкового обліку слід виходити з позиціонування виду витрат у рамках діяльності, що приносить дохід Рекомендація Не слід створювати види витрат окремо для бухгалтерського та податкового обліку. , по можливості, використовувати один вид витрат як у бухгалтерському, так і в податковому обліку.При заповненні податкових реквізитів при створенні нового виду витрат слід виходити з поведінки цієї витрати в податковому обліку при відображенні операцій у рамках діяльності, що приносить дохід (КФЗ 2). Якщо д еятельность, яка приносить дохід установі не ведеться, то значення податкових реквізитів, встановлені за умовчанням можна залишити без зміни, т.к. на бухгалтерський облік значення цих реквізитів впливає. Вид оподатковуваної діяльності у податковому обліку, до якого відноситься вид витрат: - до якої системи оподаткування відноситься вид витрат у рамках діяльності, що дає прибуток. Доступні три варіанти:  По діяльності з основною системою оподаткування (загальна чи спрощена) За окремими видами діяльності з особливим порядком оподаткування (ЕНВД тощо). ) - відносить вид витрат до спеціальних режимів оподаткування. Наприклад, ЕНВД, ЕСХН та ін. За різними видами діяльності (розподіляються пропорційно доходам за ст.272 НК РФ) - при виборі цієї позиції, сума витрат, зібрана за поточним видом витрат буде віднесена до витрат, що зменшують прибуток тільки в частині, що відноситься до основну систему оподаткування. Розподіл проводиться пропорційно до доходу, отриманого в рамках діяльності із загальною системою оподаткування до загальної суми доходів по оподатковуваній діяльності. Вид витрати НУ – визначає вид витрати з позиції податкового обліку. Значення вибираються з відповідного перерахування, що містить перелік видів витрат, які з погляду податкового обліку мають певну специфіку. 20. Довідник "Види вхідних документів" Довідник "Види вхідних документів" містить список видів документів, що надходять від постачальників. Використовується для введення прибуткових документів. Спосіб виклику Облік продуктів - Види вхідних документів 40 21. Довідник "Види калькуляцій" Значення з довідника "Види калькуляцій" використовуються для поділу документів "Калькуляція" за видами та вказівками типових параметрів цих документів. Спосіб виклику Головне меню - Довідники - Класифікатори - Види калькуляцій Цю форму також відкриває для вибору значення виду калькуляції зі списку. Форма елемента довідника "Види калькуляцій" використовується для введення даних та перегляду. Форма відкривається із форми списку довідника "Види калькуляцій" при натисканні кнопок "Змінити" та "Створити". Реквізити форми: Код - унікальний у довіднику порядковий номер Найменування - коротка робоча найменування Типова назва калькуляції - рядок назви для початкового заповнення документа "Калькуляція" Готувати страви - якщо стоїть прапорець - роздаткові споживачі, в іншому сировинні. Використовувати експедицію – спрямовувати страви на склад готової продукції після приготування Вид цін - посилання на довідник "Види цін" вказує вид ціни, яка використовується в калькуляції Націнка на продукти - чи виконується націнка на продукти визначені продажні ціни) таблична частина "Правила націнки" містить рядки для кожної цінової групи: o Цінова група - посилання на довідник "Цінові групи" документа "Калькуляція" таблична частина "Склади" містить склад, залишки продуктів за яким будуть використані з розрахунку 22. Довідник "Види операцій для прибутково-витратних документів" Довідник "Види прибутково-витратних документів" містить види операцій переміщення матеріальних цінностей (прихід, витрата та інші). Використовується у документах "Переміщення ТМЦ". Спосіб виклику Головне меню - Облік продуктів - Види прибуткових документів Ця форма програма також відкриває для вибору значення виду страви зі списку. Реквізити форми: Код - унікальний у довіднику порядковий номер Найменування - коротке робоче найменування Найменування повне Префікс - 2-символьний, використовується для роздільної нумерації документів різних видів Формат документа - вибирається з фіксованого переліку: прихід, витрата Група одержувачів для "Від кого" - посилання на групу довідника "Одержувачі", з якої вибираються значення Група одержувачів для "Кому" - посилання на групу довідника "Одержувачі", з якої вибираються значення за промовчанням для нових документів: o Тип руху коштів o Тип цін o Значення за умовчанням для "Від кого" o Значення за умовчанням для "Кому" Форма друку за замовчуванням – друкована форма накладної за замовчуванням Фіксувати собівартість – при проведенні не оновлювати собівартість Округлення продажних цін при діях підбору Не використовувати підбір із залишків 23. Довідник «Види цін» Значення із довідника "Види цін" використовуються для поділу цін на продукти та страви за видами. Довідник містить одне зумовлене значення – облікову ціну. 42 Спосіб виклику Головне меню - Довідники - Класифікатори - Типи цін Ця форма також відкриває програму для вибору значення зі списку. 24. Довідник «Віки» Довідника «Віки» містить список віків, що харчуються. Спосіб виклику Головне меню - Довідники - Класифікатори Віки Ця форма також відкриває програму для вибору значення зі списку. Реквізити форми:     Код – унікальний у довіднику порядковий номер Найменування – коротке робоче найменування Найменування повне Коментар – текстове довільне примітка 25. Довідник «Одиниці виміру» Список довідника "Одиниці виміру" містить одиниці виміру продуктів із зазначенням ваги. Спосіб дзвінка Головне меню - Довідники - Класифікатори - Одиниці виміру Ця форма програма також відкриває для вибору значення зі списку. Реквізити форми:  Код - унікальний у довіднику порядковий номер Позначення - коротка робоча назва виду "бан420" - для банки в 420 грамів 43     Найменування повне - повне найменування одиниці виміру Вага в грамах ОКЕІ - код за класифікацією різні одиниці можуть мати однаковий код ОКЕІ) Посилання на Одиницю виміру основної бухгалтерської системи - посилання на довідник одиниць виміру основної бухгалтерської програми, що вибирається з довідника, коли програма встановлена ​​як доповнення до іншої типової конфігурації 26. Довідник «Джерела рецептур» Значення з довідника "Джерела рецептур" використовуються для вказівки, з якого джерела взято рецептуру страви. Спосіб виклику Головне меню Довідники Класифікатори Джерела рецептур Ця форма також відкриває програму для вибору значення зі списку. 27. Довідник "Сезони" Список довідника "Сезони" містить календарні сезони. Спосіб виклику Головне меню - Довідники Класифікатори - Сезони Ця форма також відкриває програму для вибору значення зі списку. Реквізити форми:       Код – унікальний у довіднику порядковий номер Найменування – коротке робоче найменування Найменування повне – повне найменування одиниці виміру Найменування повне – повне найменування сезону Початок – рядок виду ДД.ММ – день початку сезону Кінець рядок .ММ - день закінчення сезону 44 28. Довідник «Цінові групи» Довідник "Цінові групи" містить перелік цінових груп (націнних категорій), що використовуються при розрахунку цін, для кожної з них визначаються формули розрахунку цін. Спосіб виклику Головне меню - Довідники - Класифікатори - Цінові групи Ця форма також відкриває програму для вибору значення зі списку. Реквізити форми:     Код – унікальний у довіднику порядковий номер Найменування – робоче найменування, що показується на екрані під час введення даних. Формула розрахунку собівартості для цієї групи Формула розрахунку ціни (продажної ціни) для товарів даної цінової групи 29. Довідник «Характеристики харчової цінності» Довідник "Характеристики харчової цінності" містить перелік характеристик, що використовуються для продуктів, страв, раціонів, норм споживання. Довідник має певні елементи з іменами: Калорійність, Білки, Жири, Вуглеводи, вони у списку позначаються картинкою, такі елементи не можна видаляти, але можна змінювати їх реквізити. Спосіб виклику    Контроль раціону – Характеристики харчової цінності Головне меню – Довідники – Класифікатори – Характеристики харчової цінності Ця форма програма також відкриває для вибору значення зі списку. Реквізити форми 45     Код – унікальний у довіднику порядковий номер Найменування – робоче найменування, що показується на екрані під час введення даних. Найменування повне розширене докладне найменування Найменування коротке скорочене найменування, застосовується при роздруківці таблиць з колонками за характеристиками харчової цінності Приклад введення найменувань:  Найменування=Калорійність,  НайменуванняПовне=Енергетична цінність,   , використовується друкованих форм Округляти до – округлення значення змінної при виведенні на друк (Приклад: Округляти до 2 – округлення до двох знаків після коми) Не використовувати - заборона використання характеристики у поточному обліку, дозволяє прибрати зі звітних форм непотрібну характеристику без її видалення з бази даних Опис - докладний опис характеристики 46