М'якуш свинини що приготувати в духовці. Як приготувати, щоб м'ясо свинини було м'яким – найкращі рецепти та кулінарні спостереження. Нюанси приготування свинини

Зі свинини людство придумало безліч різноманітних, смачних, апетитних других та перших страв, як на кожен день, так і до будь-якого свята. Чого тільки не виготовляють із цього виду м'яса: шашлики та рулети, буженину та відбивні, рагу та паштети, всього не перерахувати! Свинину готують на обід та вечерю, на свято та у будні, існують рецепти прості та архіскладні. Сьогодні хочемо запропонувати вам скуштувати страви зі свинини в духовці: наші рецепти з фото легкі у приготуванні, а смак їх чудовий. Приступайте, вибирайте рецепт, що сподобався, готуйте, дивуйте друзів і близьких.

М'ясо з сиром у духовці

Прекрасне поєднання свинини із сиром не залишить нікого байдужим. м'ясо французькою, відбивні під сирною шубкою — класика жанру. На будь-яке свято така страва вийде чудовою, дивимося прості рецепти з фото, вражаємося, готуємо, пригощаємо, отримуємо компліменти!

Відбивна свинина з сиром та картоплею

Продукти:

• 600 г свинини
• 6 варених у мундирі картопель
• 2 цибулі середніх
• 100 г сиру
• 2 томати
• 150 г майонез
• 2 неповні ложки кетчупу
• Сіль перець

1. М'ясо нарізати шматочками. Викласти на дошку, накрити плівкою та відбити молоточком. Свинину посолити, додати перчику, не шкодуючи.
2. Змішати майонез із кетчупом, викласти у суміш шматочки м'яса, і залишити на 3-4 години. Після цього викласти на злегка змащене деко, зверху цибулю соломкою, потім терту картоплю.
3. Нарізати кружальцями помідори, викласти на картоплю і залити маринадом, у якому маринувалося м'ясо, посипати сиром.

Накрити фольгою і поставити запікатися на 40-45 хвилин|мінути| в духовку, виставивши температуру 180 градусів. Хвилин за 10 до кінця приготування прибрати фольгу і дати підрум'янитися. Таке м'ясо в духовці виходить дуже соковитим та ніжним.

До речі, з картоплі теж можна багато смачних страв приготувати хоч до свята, хоч до сімейного обіду. Подивіться на швидку руку з фото.

Свинина з сиром та грибами в духовці

Якщо вас цікавлять страви зі свинини у духовці, прості та легкі у приготуванні – цей рецепт саме для вас.

Продукти:

• Печериці – 250-300 г
• М'ясо без кісточки – 500 г
• Цибуля ріпчаста велика - 2
• Сир твердий – 200 г
• Майонез будь-якої жирності – 100 г
• Сіль перець

1. М'ясо нарізати пластинами завтовшки 2 сантиметри, відбити молоточком, натерти сіллю, перцем.
2. Викласти у форму або деко, змастити тонким шаром майонезу, викласти зверху цибулю, нарізану тонкими кільцями.
3. Гриби нарізати пластиночками, викласти на цибулю, присолити, змастити майонезом та посипати тертим сиром.
4. Закрити фольгою і поставити в духовку на 40 хвилин. Потім прибрати фольгу і продовжити готувати ще 10 хвилин, температура при цьому не повинна перевищувати 190 градусів.

М'ясо по французьки

Рецепти м'ясних страв різноманітні, але саме ця страва користується незмінним коханням і у гостей на святковому гулянні, і у домочадців за сімейною вечерею.

Складові:

• М'ясо без кісточки – 400 г
• Помідори – 2 великі
• Цибуля – 2 головки
• Сир – 200 г (твердий)
• Трохи зелені
• Майонез – 50-60 г
• Сіль перець
• Паприка

Свинину нарізати тонкими пластинками, накрити харчовою плівкою та відбити молоточком. Прибрати плівку, посолити, поперчити і посипати паприкою з обох боків. Деко або форму змастити тонким шаром олії, постелити пергаментний папір і викласти м'ясо. Зверху розкласти цибулю, нарізану тонкими півкільцями, потім шар помідорів та майонез. Наприкінці посипати тертим сиром і відправити на півгодини до духовки при 180°С.

Відбивні в духовці з апельсинами

Така страва з м'яса свинини підійде до святкового столу або як друга страва до сімейного обіду.

Продукти:

• 1 кг вирізки
• Майонез
• 150 г твердого сиру
• 2 апельсини
• 1 ложка приправ: хмелі-зуміли, паприка, каррі
• Сіль перець
• 150 г сметани
• 2 середні цибулі
• Трохи рафінованої олії

Як готувати:

1. Свинину поділити на невеликі порції, нарізуючи поперек волокон, відбити, натерти приправами та посолити.
2. Викласти на лист, змастивши його злегка. Цибулю нарізати якомога тонше, соломкою, і обсмажити.
3. Апельсини почистити і нарізати кружальцями, скільки вийде відбивничок, стільки ж і апельсинових кружечків.
4. Викласти на м'ясо смажену цибулю, сметану, апельсин та ще раз сметану, присипати сиром. Поставити в прогріту духовку на хвилин 40 може трохи більше.

Свинячі реберця в духовці

Диво, як гарні завжди свинячі реберця, хоч запечені в духовці, хоч на грилі, хоч на сковороді обсмажені, з соєвим соусом, апельсином, цедрою, травами і таке інше. Дивимося легкі у приготуванні та смачні рецепти.

Свинячі реберця в соєвому соусі

Складові:

• 1 кг реберців
• 10 г імбиру порошок
• 2 ст. ложки меду
• 4 ложки соусу соєвого
• 4 зубки часнику
• 1 ст. ложка крохмалю
• 1 ст. ложка білого оцту
• Суміш спецій
• 1 ложка лимонного соку
• Перець чилі (за бажанням)

Процес приготування:

1. Мед розігріти на паровій лазні, вилити в миску, додати товчений часник і всі інші продукти.
2. Розмішати і змастити за допомогою пензлика реберця. Їх можна нарізати на окремі шматочки, а можна залишити так цілком, кому як більше подобається.
3. Соус, що залишився, полити на свинину і залишити маринуватися щонайменше на 2 години. Чим більше маринується свинина, тим смачнішою вона виходить.
4. Деко застелити пергаментним папером, викласти реберця і поставити в обов'язково прогріту духовку.
5. Температуру виставити на 190 градусів і за 25-30 хвилин уже можна кликати всіх домочадців до столу.

Прекрасно поєднується з рисом та зеленим салатом. Сюди можна приготувати простий і смачний дієтичний, щоб не перевантажувати шлунок, подивіться добірку рецептів.

Реберця з картоплею

Складові рецепта:

• 1 кг картоплі
• 600-700 г свинячих реберців
• 2 великі цибулі
• 3 помідори
• ½ ч. ложки зіру
• Сіль перець
• Дрібка коріандру
• Рафінована олія

1. Картоплю очищену і помиту розрізати вздовж на 4 частини, викласти на лист, посолити, додати трохи перчика і полити маслом, перемішати.
2. Цибулю нарізати кільцями або півкільцями, як вам більше до вподоби, розкласти на картоплі.
3. З ребер видалити плівку, помити, промокнути паперовим рушником, посолити і натерти спеціями.
4. Занурити поверх картоплі.
5. Закрити фольгою, поставити в духовку приблизно на 1 годину. За 10 хвилин до закінчення, прибрати фольгу і дати трохи страві підрум'яниться.

Свинячі реберця з овочами

Продукти:

• Ребра – 500 г
• Гливи – 250 г
• Біле вино – 100 мл
• Прованські трави -1 ст. ложка
• Сіль перець
• Один лимон
• Зелений перець – 2 шт.
• Помідор – 2
• Картопля – 2-3
• Трохи рослинної олії
• Цибуля – 2 невеликі
• Часник – 2-3 зубки
• Оливкова олія – 2 ложки

Процес приготування:

1. Цибулю дрібно нарізати і пасувати до прозорості, додати нарізані гриби, згасити разом кілька хвилин.
2. Картоплю нарізувати|нарізати| маленькими кубиками, перець соломкою, помідор кухлями, лимон часточками.
3. Все викласти в лист, додати зі сковороди цибулю та гриби.
4. З ребер зрізати сало і м'ясо, викласти до інших продуктів, посолити, додати спеції, перемішати.
5. Поверх викласти реберця і полити оливковою олією.
6. Поставити готуватись на 40-50 хвилин.

Свинина цілим шматком

Окрім приготування шматочками, коли м'ясо нарізається, дуже вражають страви з цілісних м'ясних шматків. З них можна чудову буженину приготувати, запекти м'ясо під шубкою, в спеціях, маринаді і так далі. Вибирайте нижче із відмінних представлених рецептів, що до вподоби доведеться і пригощайте домочадців, дивуйте гостей.

Рулет зі свинини з беконом

Складові:

• 300-350 г бекону
• 1 кг свинячої вирізки
• Суміш сушених трав на ваш смак
• Сіль перець

М'ясо вимити, підсушити, викласти на дошку і розрізати вздовж, але не дорізаючи до кінця, щоб|аби| не розділилося на два шматки.

1. Акуратно відбити, щоб не пошкодити вирізку, посипати сіллю та перцем.
2. Сир натерти на середній тертці, змішати з травами та улюбленими спеціями, викласти на середину м'яса.
3. Поєднати два краї свинини, намагаючись, щоб сир не випав.
4. Беконом обгорнути рулет по всій довжині. У жароміцну форму, змащену злегка олією, викласти рулет.
5. Запікати 45-50 хвилин|мінути| при 190 градусах.

Свинина «Гармошка»

Страви з м'яса свинини у фользі завжди гарні, а от приготоване таким способом м'ясо просто дивовижно!

Продукти:

• 2 кг свинячої шийки
• 200 г грибів будь-яких
• 500-600 г помідор
• 3-4 часточки часнику
• 2 ложки оливкової олії
• Сіль перець
• "Прованські трави" або "Італійські трави"

На лист постелити фольгу так, щоб обидва краї звисали, щоб можна було потім загорнути м'ясо.

1. Змастити олією, посипати прянощами та помістити чисту та суху свинину.
2. Зробити на ній надрізи по всій довжині, але не зовсім до кінця порційні шматочки повинні триматися разом.
3. Помідори та часник нарізати кільцями та викласти по одному шматочку у кожен розріз.
4. Тепер треба присолити та посипати, не шкодуючи спеціями.
5. Загорнути кінці фольги і щільно загорнути, можна фольгу відразу стелити у два шари.
6. Запікати 1.5-2 години за 180 градусів. Смачного!

Буженина зі свинини

З розряду простих та смачних святкових страв із м'яса на будь-який стіл.

Продукти:

• Свинина (нашийок) – 1-1.5 кг
• Сіль перець
• Паприка – 2 ч. ложки
• Трохи базиліка
• Часник 4-5 зубків

Щоб вийшла смачна та соковита буженина, м'ясо не повинно бути замороженим чи парним. Не потрібно обрізати сало, тоненький шар надасть смаку буженині.

1. М'ясо промити, промокнути паперовим рушником, надрізи зробити ножем.
2. У дірочки вкласти невеликі часточки часнику.
3. Змішати всі спеції та приправи і натерти добре свинину.
4. Покласти в миску, накрити плівкою і поставити щонайменше на три години в холодильник.
5. Потім загорнути в кілька шарів фольги і запікати приблизно годину-півтори.

Щоб вийшла соковита буженина, зазвичай її запікають із розрахунку 1 годину на один кілограм.

Свинина в духовці з овочами

Нам знадобляться:

• 500-600 г картоплі
• 3-4 помідори
• 1.5 кг свинячої вирізки
• Трохи рослинної олії
• 2 великі моркви
• Петрушка
• Один жовтий та червоний перець
• Сіль перець

М'ясо натерти сіллю та перцем, овочі нарізати великими шматочками у довільній формі. Викласти на змащене деко картопля, моркву, помідори та перець, посолити, збризкати маслом, посипати петрушкою. Зверху помістити м'ясо, поставити запікатися в духовку на годину. М'ясо один раз перевернути.

Свиняче філе з апельсином у духовці

Продукти:

• 1 кг свинячого філе
• 1 ст. ложка апельсинової цедри
• 100 г апельсинового соку
• трошки оливкової олії
• 5 горошин перцю
• 1 ч. ложка рожевого перцю горошком
• 1 цибуля-шалот
• Дрібка паприки
• 1 ч. ложка шавлії

Рецепт приготування:

1. М'ясо підготувати: помити, висушити, прибрати, якщо є, плівочки.
2. Вичавити сік із апельсина і натерти цедру. Усі спеції викласти у ступку та подрібнити, додати до соку.
3. Натерти отриманим соусом м'ясо, викласти його в рукав і розподілити соус, що залишився.
4. Добре закрити рукав, покласти великий шматок фольги, складений удвічі і загорнути дуже щільно.
5. Залишити у холодильнику на 12 годин.
6. Потім відкрити пакет, перекласти м'ясо у фольгу, закрити, відправити на півгодини до духовки за 180 градусів. Після чого відкрити фольгу і, поливаючи соком, що іноді виділився, ще приблизно з півгодини запекти.

Можна подавати відразу на стіл із пюре та салатом, а можна і наступного дня зробити смачні бутерброди зі свинячого філе.

Інші страви зі свинини у духовці

Окрім перерахованих вище м'ясних страв, легких і простих у приготуванні на кожен день або до святкового столу існує ще багато прекрасних рецептів. Дивимось, вибираємо, готуємо, милуємося отриманим результатом.

Свинина з капустою в горщику

Відмінна проста друга страва до обіду або ситної вечері для всього сімейства, легка у приготуванні.

Складові:

• 500 г м'якоті свинини
• 400 г капусти
• 100-120 г сиру напівтвердого
• 100 г жовтої сливи
• 200 г чорного хліба
• Дрібка коріандру та кмину
• Трохи чорного та червоного перців
• Петрушка
• 2 цибулі
• Масло рослинне
• 1 яйце

Як готувати:

1. М'ясо розділити на шматочки, цибулю нарізати півкільцями і викласти на сковороду, гасити п'ять хвилин.
2. Додати спеції, половину порції слив і капусту, продовжити гасити ще 5-7 хвилин.
3. Все перекласти в порційні горщики, не заповнюючи до верху, і утрамбовуючи ложкою.
4. За допомогою блендера подрібнити хліб, додати до нього яйце, крохмаль, перемішати та викласти в горщики хлібну крихту.
5. Засипати хліб тертим сиром та додати трохи петрушки. Горщики закривати кришками не потрібно. Відправити до духовки на 40-45 хвилин.

Такі чудові страви зі свинини в духовці зовсім легкі у приготуванні, багато часу не займають, а смак просто відмінний. Настійно рекомендуємо приготувати та захопитися!

Серед м'ясних страв має великий успіх, звичайно свинина. Вона має безліч корисних властивостей і має приємний смак, і аромат. Проте дієтологи та лікарі говорять про шкоду для організму свинячого м'яса. Досі точаться суперечки про те, що варто включати до свого раціону свинину або відмовитися від неї зовсім.

Решта м'яса, крім свинини, не може похвалитися такою кількістю протеїну. Він вважається будівельним матеріалом нашого організму. Завдяки протеїну формується м'язова та кісткова маса. Особливо це важливе для активних людей.

Свинина містить вітаміни групи В. Вони підвищують імунітет і благотворно впливають на роботу нервової системи, надають силу та енергію, захищають шкіру та слизову від інфекцій. Можна ще багато говорити про користь свинини, але й шкода є також. У ній містяться ліпіди та холестерин, вони можуть провокувати різні патології, зокрема й ожиріння.

Звичайно, яке м'ясо вживати в їжу це справа кожного. Якщо у вас немає хронічних захворювань, то ви сміливо можете вживати свинину, а якщо є, то і будь-яке інше м'ясо вам не дуже корисно. Особисто я дотримуюся того, що в усьому має бути міра. Якщо все їсти в міру, то жодної шкоди для вашого організму не буде. Бажаю вам здоров'я та їжте смачно! А з рецептами приготування свинини я допоможу вам.

Ця добірка рецептів присвячена свинині запеченої в духовці різними способами. Якими? Дивіться самі…

Дуже популярним є свинина з ананасом. Ці апетитні, з неповторним смаком і ароматом ніжні шматочки свинини припадуть до смаку багатьом гурманам. Кисло-солодкий смак не залишить вас байдужим. Таку страву буде легко приготувати навіть кулінарам-початківцям. Його легко приготувати, головне підготувати потрібні інгредієнти. Я часто готую на святковий стіл за цим рецептом. Думаю, вам воно теж сподобається.

Це ідеальний рецепт для будь-якого свята або якщо ви просто хочете порадувати своїх рідних смачною вечерею.

складові

• Свинина м'якоть - 700 грам
• Сир - 150 грам
• Ананаси консервовані - 1 банка
• Майонез
• Сіль та перець - за смаком

Ну що, почнемо приготування дуже смачної і ситної страви, а саме м'ясо запечене в духовці без проблем.

1. Для початку наріжемо м'ясо шматочками 1.5 сантиметрів завширшки. М'ясо посолити і поперчити з двох сторін і відіб'ємо кухонним молоточком.

Щоб не забризкати всю кухню шматочками м'яса, коли відбиватимете, накрийте м'ясо харчовою плівкою.

2. Сир натрьом на великій тертці.

3. Деко змастимо рослинним маслом або застелем пергаментним папером і викладемо все наше м'ясо.

4. На м'ясо викладемо дрібно порізані шматочки ананаса, як у моїй нагоді. Але можна викласти й цілі кільця.

Зверху необхідно зробити сіточку з майонезу.

5. Залишилось кожен шматок м'яса рясно посипати тертим сиром.

6. Свинину запікайте у духовці, розігрітій до 180 градусів, 30 хвилин.

У результаті ви повинні отримати дуже смачне, соковите м'ясо під легкою скоринкою сиру.

М'ясо запечене в духовці з картоплею, сиром та помідорами.

Цей спосіб запікання мені дуже подобається. Навіть якщо свинина вам здасться жирновата, то картопля на дні дуже добре вбирає весь зайвий жирок. А помідори надають м'ясу соковитість та приємну кислинку. Цей рецепт не складний у приготуванні. Дуже смачна страва, спробуйте, я впевнений, що вам дуже сподобається.

складові

• М'ясо свинини – 500 грам
• Картопля - 4 шт.
• Цибуля - 1-2 головки
• Сир - 200 грам
• Помідори - 5-6 шт.
• Майонез
• Сіль та перець - за смаком

1. Відбиваємо кожен шматок м'яса молоточком. Солимо і перчимо на смак, з двох сторін.

2. Цибулю наріжемо півкільцями, а картопля і помідори кільцями. Картоплю потрібно поперчити та посолити за смаком.

Сир натрьом на великій тертці.

3. Форму для запікання змастимо олією і викладемо перший шар картоплі.

На картоплю викладемо м'ясо і змажемо майонезом.

4. На м'ясо викладаємо шар цибулі. А ось уже на цибулю викладаємо кружальцями помідори.

5. Закриваємо всю справу шаром тертого сиру та змащуємо майонезом.

6. Форму відправляємо запікати в духовку, розігріту до 200 градусів, на 40 хвилин.

Подивіться яка краса вийшла. Сир набув золотистого кольору і став легкою, апетитною скоринкою. Повірте це дуже смачно. Краще один раз спробувати, ніж сто разів побачити. Раджу обов'язково приготувати та запекти свинину за цим рецептом.

Свинина з картоплею в духовці простий і смачний рецепт з фото

Кожна господиня має таке запитання — що приготувати і чим нагодувати свою родину. Пропоную вам не складний, але дуже смачний рецепт. Нічого складного у цьому рецепті немає. Усі інгредієнти прості. Цю страву можна приготувати на святковий стіл та на будню вечерю. Найкраще поєднання — картопля зі свининою. Спробуйте цю смачну страву.

складові

• Свинина
• Картопля
• Приправа для м'яса
• Майонез
• Сіль та перець за смаком

Цей рецепт дуже простий і не займає багато часу на приготування. Але водночас він дуже смачний, і їм можна пригощати гостей на будь-якому святі.

1. Для початку наріжемо м'ясо на невеликі шматочки. Відразу його посолити і поперчити до смаку, додамо приправу для м'яса. Можете взяти свою улюблену приправу або, наприклад, додати аджику, теж виходить дуже смачно. Головне не переборщите, однієї їдальні ложки буде достатньо.

2. Цибулю поріжемо невеликим кубиком і додамо до м'яса. Добре перемішаємо.

3. Картоплю наріжемо таким же кубиком, як і м'ясо. Посолити і перемішати.

4. Змішаємо м'ясо та картопля, додамо майонез до смаку і ще раз добре перемішаємо.

5. Викладемо на деко, змащене олією і випікаємо 40 хвилин, при температурі 200 градусів.

Пікантна свинина з картоплею, запечена у духовці, готова. Смачного!!!

Простий і смачний рецепт свинини в духовці, запеченій одним шматком у рукаві.

Для цієї страви знадобиться трохи більше часу. М'ясо виходить дуже соковитим, т.к. воно запікається у своєму соку. Але спершу знадобиться час на те, щоб замаринувати шматок м'яса. Залежно від розміру шматочка, час на маринування, той самий різний. Чим більше шматок, тим більше часу знадобиться. Але це варте того!

Цей варіант запікання м'яса цілим шматком дуже простий, але готується довго. Нам його потрібно замаринувати спочатку на кілька годин, а потім стільки ж запікати в духовці. Дивіться самі…

складові

• Свинина – 1.5 кг.
• Часник - 2 головка
• Хмелі-сунелі - 2 ст.
• Сіль та чорний перець – за смаком
• Пакет для запікання або «рукав»

1. Шматок свинини необхідно нашпигувати часником.

Я часник люблю, тому беру аж дві головки. Ви можете збільшити кількість, а зменшити.

2. Тепер рясно натираємо шматок м'яса сіллю, перцем і приправою хмелі-сунелі з усіх боків.

3. Переміщуємо шматок м'яса в рукав для запікання і даємо відпочити йому 2 години, щоб добре замаринувалося.

4. За дві години відправляємо м'ясо в рукаві в духовку, розігріту до 180 градусів, на 1 годину 40 хвилин.

Після цього дістаємо, розриваємо пакет та знову в духовку на 20 хвилин. Пакет рвіть обережно, щоб весь сік залишився всередині рукава.

А який запах стоїть на весь будинок, ароматний!

5. Двадцять хвилин пролетіли, дістаємо м'ясо із пакета. Шматок сильно зменшився у розмірах, так і має бути.

Подаємо до столу з улюбленим гарніром, у мене варена картопля з кропом. Соком, що залишився у рукаві після м'яса, можна полити зверху картоплю. Залишилось нарізати м'ясо на порції і подавати на стіл. Така страва займе гідне місце на святковому столі.

Покроковий рецепт свинини в духовці, запеченій у горщиках з картоплею

Цей рецепт припаде до душі будь-якому гурману. М'ясо виходить дуже ніжним, просто тане у роті. М'ясо отримує дві обробки, спочатку обсмажується, а потім ще й нудиться, але нудиться не у воді і не у власному соку, а практично в томатному соку. Я був приємно вражений, коли вперше приготував свинину за цим рецептом. Приготуйте і ви вам дуже сподобається.

Зараз розповім рецепт дуже смачного та соковитого м'яса свинини, запеченого у горщиках. Інакше цю страву називають жарку зі свинини. У горщиках, всі продукти готуються особливим чином, вони в ньому нудьгують. Рецепт підійде як для святкового, так і для буденного дня.

складові

• Свинина - 450 гр.
• Картопля - 1 кг.
• Печериці - 300 гр.
• Томатний сік - 200 мл.
• Рослинна олія
• Цукор - 1,5 ст. л.
• Сіль - 0.5 ч. л.
• Спеції для шашлику – 1,5 ч. л.
• Цибуля - 1 шт.
• Вода - 150 мл.

Якщо обсяг горщиків у вас такий самий, як і у мене, а точніше 0.5 літра, то кількість інгредієнтів розрахована на три порції.

1. М'ясо нарізаємо на невеликі шматочки. У мене сьогодні шия свинини.

2. Цибулю ріжемо ножем на півкільця.

3. Обсмажуємо на сковороді з олією м'ясо і цибулю, до золотистого кольору.

4. Потім виливаємо томатний сік, висипаємо цукор, сіль і приправу для шашлику в пропорції, яка вказана в інгредієнтах. І мучимо ще 15 хвилин.

5. Картоплю чистимо і нарізаємо невеликим кубиком, приблизно 2-2.5 см стороною. А можна скористатися спеціальним, фігурним ножем та нарізати як у мене.

Обсмажимо на сильному вогні, щоб тільки зарум'янилася, постійно помішуючи.

6. Гриби нарізаємо на пластинки і обсмажуємо на олії, до золотистого кольору.

Замість печериць можете взяти будь-які лісові гриби або гливи, з ними виходить те ж дуже смачно і ситно.

Формуватимемо горщики…

7. Першим відправляємо в горщик 1 столову ложку м'яса, потім 2-3 ст. л. картоплі. На картопля викладаємо шар грибів.

І так чергуємо шари, поки не заповниться горщик.

8. Потім у кожен горщик виливаємо приблизно по 50 мл. води. Накриваємо кришкою і ставимо запікатися в духовку, розігріту до 180 градусів на 50 хвилин.

Після закінчення зазначеного часу дістаємо з духовки наші горщики. Відкриваємо кришки і бачимо, що у нас вийшло дуже ароматне та смачне блюдо. Ви обов'язково повинні хоч раз спробувати приготувати цей рецепт.

Соковита та м'яка свинина в духовці запечена у фользі

Я думаю, що у вас знайдеться на кухні фольга для запікання, якщо ні, купити її не складно. Її дуже зручно використовуватиме приготування м'яса, риби, овочів. Сьогодні у нас м'ясо свинини. Всі страви, приготовлені у фользі, виходять апетитні, ароматні з шикарним смаком. Для цього потрібен час, але плюс ви зможете приготувати салат або гарнір, поки запікається м'ясо. Готуйте та дивуйте своїх рідних та близьких своїми кулінарними здібностями.

Варіантів запікання м'яса багато. Але хочеться щоб воно було соковитим, ароматним та смачним. Щоб можна було подати на святковий стіл, і при цьому не було соромно за нього. Ось такий шматок зараз і приготуємо.

складові

• Свинина – 1 кг.
• Суміш перців
• Приправа для свинини
• Часник - 1 головка
• Сіль за смаком
• Майонез
• Фольга

1. Першим справам нашпигуємо м'ясо часником. Для цього зробимо надрізи в м'ясі по всій його частині і вставимо у кожен надріз шматочок часнику.

Цілий зубчик ставити нема рації, достатньо порізати кожен зубчик ще на три частини.

3. Дайте м'ясу полежати півгодини або годину. Далі залишилося щільно загорнути шматок у фольгу і запекти в духовці, за 180 градусів, 1 годину.

Ароматний шматок свинини готовий. Це 100 процентний рецепт для соковитого та м'якого м'яса. За таке м'ясо вам точно не буде соромно перед гостями.

Свинина по-французьки запечена у духовці з грибами та сиром

Цей рецепт також дуже хочеться відзначити. До м'яса дуже добре підходять гриби, у нас сьогодні печериці. Вони надають особливої ​​пікантності всій страві. Особливо мені подобаються свіжі гриби. Страва підійде для святкового столу, і я впевнений, що вам не соромно подавати цю смачну страву.

складові

• М'ясо свинини – 800 грн.
• Гриби печериці
• Цибуля – 2 головки
• Сир твердий – 250 гр.
• Майонез – 2 ст. л.
• Рослинна олія
• Сіль та перець – за смаком

1. Для початку наріжемо гриби на пластинки і обсмажимо в сковорідці на олії. Злегка посолити і поперчити за смаком.

Це необхідно зробити для того, щоб прибрати зайву воду з грибів. У мене печериці. Якщо ви з літа не підготувалися і не на морозили грибів, то печериці можна легко купити в магазині.

Вони сильно зменшаться у розмірі, тому точної ваги, скільки потрібно брати, я не можу сказати. Орієнтуйтесь на місці.

2. М'ясо нарізаємо пластинами стороною 2 см і відбиваємо молоточком. Його необхідно посолити, поперчити, додати майонез і добре перемішати.

3. Цибулю нарізаємо кільцями завтовшки 5 мм.

4. Деко змащуємо рослинною олією і викладаємо спочатку цибулю, а потім на цибулю - м'ясо.

5. На м'ясо викладаємо обсмажені грибочки і посипаємо тертим сиром.

6. Запікаємо в духовці, розігрітій до 180 градусів, 1 год.

За годину ми маємо таку красу. М'ясо дуже соковите та ароматне, а в поєднанні з грибами воно ніжніше. Смачного!!!

Свинина запечена гармошкою з помідорами та сиром

Як я вже казав, я дуже люблю готувати страви, які не лише смачні, а й гарні. Для цього рецепту мені потрібний гарний шматок м'яса. Так, так, саме красивий. Коли ви відправитеся в магазин за м'ясом, зверніть увагу, що є такі шматочки, я навіть прошу продавця, щоб красиво відрізали, т.к. для цього рецепту потрібний саме такий. Інакше буде вже не те. Подивіться, як ми готуватимемо.

Для приготування фаршированого м'яса овочами або як ще називають м'ясна гармошка та м'ясна книга знадобиться.

складові

• Свинина – 1.5 кг.
• Помідори – 3 шт.
• Болгарський перець – 1-2 шт.
• Сир - 150 грам
• Часник - 1 головка
• Розмарин
• Сіль та перець - за смаком

1. На шматку м'яса робимо надрізи не до кінця, через кожні 2 см. Щоб вийшла на вигляд гармошка). Посипаємо сіллю, перцем та розмарином весь шматок зовні та між надрізами.

2. Помідори, болгарський перець, часник та сир нарізаємо пластинками. Вставляємо по шматочку у кожен надріз.

Часник можна вставляти часточками, а можна пропустити через прес і натерти їм м'ясо.

3. Загортаємо шматок м'яса у фольгу та запікаємо в духовці, розігрітій до 180 градусів, 1 год. Потім дістаємо, забираємо верхню частину фольги і запікаємо ще 20 хвилин, щоб утворилася легка скоринка.

Ця страва точно стане прикрасою вашого святкового столу. Рекомендую обов'язково скуштувати цей рецепт.

М'ясо в рукаві запечене в духовці - рецепт свинини шматочками як шашлик

Взимку іноді дуже хочеться соковитого шашлику, але не завжди є можливість посмажити на вугіллі. У такому разі нам знадобиться духовка. Якщо на порозі гості, цей варіант вам допоможе. Готується не довго, але виходить дуже смачно. Звичайно, не шашлик на вугіллі, але ніяк не гірший. Дуже соковите та ароматне м'ясо вас приємно здивує.

М'ясо за цим рецептом, маринуватимемо під вигляд шашлику. Але звичайно сто відсоткової схожості зі справжнім, приготованим на вугіллі, шашлику ви не чекаєте, але м'ясо чимось нагадуватиме його. Тож почнемо…

складові

• М'ясо свинини – 1 кг.
• Цибуля ріпчаста - 1 кг.
• Лавровий лист - 2 шт.
• Паприка
• Коріандр мелений
• Чорний мелений перець
• Рослинна олія - ​​2 ст. л.
• Сіль за смаком

1. М'ясо нарізаємо шматочками такого ж розміру, як зазвичай ви ріжете на шашлик.

Цибулю нарізаємо півкільцями або четвертинками. Кількість цибулі має бути стільки ж, як і м'яса.

2. Додаємо сіль, чорний мелений перець, мелений коріандр, паприку, лавровий лист, збризкуємо олією і ретельно перемішуємо, щоб цибуля дала сік.

Можна взяти вже готові спеції для шашлику та додати їх!

3. Перекладаємо в рукав для запікання, зав'язуємо і даємо кілька годин, щоб м'ясо замаринувалося.

4. Духовку розігрійте до 220 градусів та запікайте м'ясо в рукаві 30 хвилин. Далі дістаньте, розірвіть пакет акуратно та запікайте ще 10 хвилин. Загалом вийде, що шашлик запікався 40 хвилин.

Скажу чесно, що запах стоїть на весь будинок справжнього шашлику. М'ясо в поєднанні з цибулею та цими спеціями, та запечене в рукаві в духовці, вийшло дуже м'яке, смачне та ніжне. Дуже сильно нагадує шашлик, але без серпанку.

Якщо приготувати таким чином великий шматок м'яса, то можна подавати сміливо на святковий стіл. Гості будуть у захваті!

Свинина це найбільш споживаний вид м'яса у світі. Ми, звісно, ​​не виняток. Поряд із свининою ми вживаємо й інші види м'яса, але свинина у нас особливому рахунку. Зі свинини можна приготувати величезну кількість страв.

За ціновою категорією вона досить прийнятна, але й на смакові якості лідирує. Ми живемо в Сибіру, ​​у нас зима триває понад півроку, температура в зимовий час – 30 може триматися тижнями. Тому перезимувати без свинини важко. Але особисто я, так само намагаюся приділяти більше уваги овочам та фруктам.

Сьогодні ми мали не складні страви свинини в духовці. Думаю, що ви захочете приготувати по одному, а може, і по два рецепти з моєї статті. Якщо у вас є свої цікаві рецепти, поділіться з нами. Смачного!

• Солодкі дні дитинства, коли все, що діялося на сімейній кухні, здавалося дивом, а загадкові слова «нашпигувати м'ясо» сприймалися дотиком до особливої ​​таємниці.

  З того часу ми дізналися не один спосіб, як запекти свинину в духовці, щоб воно було соковитим. І все ж таки бабусині секрети залишаються бездоганною класикою. Ось і сьогодні ми приділяємо увагу рецепту наших бабусь для запеченої свинини.

  Наприкінці статті ми зібрали вам відповіді на важливі питання: як правильно вибрати м'ясо, чим нашпигувати, крім часнику, і як по-різному маринувати свинину.

  Але спочатку – сам рецепт у подробицях, з фото по кроках. Вже відчуваєте шалений аромат і фантастичну соковитість? І правильно робите!

  Не забуваємо і про користь. Запечена у фользі свинина, в обробці якої ви впевнені — не подружжя магазинних «котів у мішку». Один із найвигідніших рецептів у духовці, який може філігранно освоїти навіть школяр. Приступаємо!

  Швидка навігація за статтею:

  Як ми готуємо свинину у духовці

• Свинина - близько 1 кг
• Часник - 8-12 зубчиків
• Сіль (краще велика, без йоду) - за смаком
• Перець та спеції - за смаком

Ми найчастіше використовуємо сіль, чорний мелений перець, червону паприку і – за настроєм – сушену суміш мелених італійських трав. Усі інгредієнти легко купити у найближчому супермаркеті.

Підготовка м'яса – від сили 15 хвилин.

Добре промиваємо шматок свинини під проточною холодною водою. Ретельно обсушуємо (!) та озброюємося зручним гострим ножем.

Робимо невеликі та часті надрізи в глибину по всій поверхні свинини.

У ці надрізи ми проштовхуватимемо шматочки часнику. Для цього розрізаємо кожен зубчик уздовж навпіл. Довгі гострі шматочки - ідеал для зручної шпигування!

Змішуємо спеції із сіллю та натираємо м'ясо по всій поверхні — з обох боків.

Можна додатково наколоти м'ясо вилкою, тоді спеції проникатимуть ще рівномірніше.

Запікання – у середньому 1,5 години на 1 кг м'яса.

Залишилося загорнути свинину у фольгу і запекти в духовці. Дотримуватимемося бабусиної поради:

• Фольгу не шкодуємо, загортаємо максимально щільно, випускаючи повітря назовні - без щілин, по обидва боки.
• Духовку заздалегідь прогріваємо протягом 5 хвилин – при 180-200 градусах.
• Ставимо лист з загорнутим у фольгу м'ясом на середній рівень і запасаємося терпінням

1 кілограм м'яса запікається загалом 1,5 години. Якщо хочемо підсушити зажаристу скоринку, останні 10 хвилин запікання розкриваємо фольгу зверху.

Як бачите, запекти м'ясо свинини в духовці, використовуючи фольгу - не клопіт, а результат завжди буде соковитим і ароматним.

Секрети вибору свинини, маринади та начинки

Свіжа свинина має кілька особливостей

Рожевий, рівномірний, не темний колір, практично суха поверхня, пружна текстура (при натиску пальцем не залишається вм'ятини), свіжий запах схожий на запах молока, без домішки аміаку, жир молочно-білого кольору. Для шиї дуже бажана мармуровість (тобто жир розподілений у товщі м'яса, а не лише на поверхні).

• Цілком соковито запекти в духовці можна будь-який шматок свинини. І все ж варто пам'ятати, що найвигідніші місця — це шия, внутрішня частина стегенця та вирізка.

При запіканні у фользі жир зі свинини не зрізати. Зробити це завжди встигне. Від високої температури жир або розплавиться в сік або дуже розм'якшиться. Загалом запечене в духовці м'ясо цілком доречне і в раціоні тих, хто стежить за фігурою: видаливши жир після запікання, ми отримуємо якісний білок, без синтетичних добавок, смаження в олії та зайвої вуглеводної паніровки, що вбирає жир.

Ви вирішили заздалегідь замаринувати свинину?

Використовуйте геніально простий метод цибулі:

• З'єднуємо кашку з цибулі (порубати на блендері 2-3 цибулини), олію (2-3 ст. ложки), гірчицю (1 ст. ложка) та спеції (сухі, мелені). Натираємо вже нашпигований шматок, укладаємо в глибоку миску і затягуємо плівкою. Відправляємо в холодильник – на 5-6 годин.

Звичайно, завжди можна просто обмазати шматок майонезом, якщо смак його вам не набрид.

А якщо вас долає потяг до експериментів — ще 2 цікаві маринади:

• На соєвому соусі - соєвий соус (100 мл), цукор за смаком, 3 зубчики часнику. Маринуємо 4 години.
• На яблучному соку з гірчицею одна склянка яблучного соку, гірчиця (4 ст. ложки), яблучний оцет (3 ст. ложки), лавровий лист (2 шт). Маринуємо 3 години.

Начиняти свинину можна не лише часником. Якось спробуйте використати і шматочки моркви — в рівній пропорції з часником.

Ми описали у всіх тонкощах універсальний, дуже легкий та смачний рецепт для ситної та зручної м'ясної страви. Тепер ви знаєте, як запекти м'ясо свинини у духовці у фользі, щоб воно було соковитим. Обід, вечеря та солідний перекус до школи чи на роботу – скрізь знайдеться апетитне місце для результату наших праць!

М'ясо! Як багато у цьому простому слові для супротивників вегетаріанства. Його варять у супах, щоб вони були ситнішими. Смажать з овочами чи самостійно. Перекручують і з фаршу ліплять розкішні котлетки. А які манти, рулети та пироги з цього продукту! Навіть складно собі уявити яким могло б стати несмачним спекотне без нього.

Якщо не брати до уваги курятину, то який саме різновид живності за популярністю б'є всі рекорди в кулінарії? Звісно ж свинина! Вона ідеально підходить як для звичайної сімейної вечері, так і для оригінальних святкових страв. Не дарма ж навіть домашню буженину народ воліє готувати саме з неї.

Запечена соковита м'якоть – що може бути смачнішим? А якщо присмажити її часником або спеціями, та покрити сирною скоринкою? Від одного тільки аромату всі сусіди терміново знайдуть будь-яку причину заглянути в гості, щоб поцікавитися, що ж таке смачне ви подаєте сьогодні на стіл. Тож давайте трохи подразним їх і приготуємо свинину в духовці.

Якщо набридли відбивні і просто смажене м'ясо, то вам терміново треба скуштувати свинину, яка насичується томатно-цибульним духом і покривається найніжнішою сирною шапочкою. Це дуже красива страва, яку багато ресторанів подають як свою фірмову страву.

Складові:

• Свинина – 1 кг.
• Сир – 150 гр.
• Майонез – 4 ст. л.
• Томат – 3 шт.
• Зубчик часнику – 3 шт.
• Цибуля – 2 шт.
• Спеції, сіль – до смаку.

Приготування:

1. М'якуш свинини обов'язково добре промиваємо, обсушуємо кухонним рушником з паперу і тільки потім приступаємо до її оброблення. Оскільки в готовому вигляді кожен порційний шматок буде приблизно грам по 200, то шматок ділимо на 6 однакових частин у вигляді медальйончиків. По кожному з них трохи пройдемося молоточком, а потім посолимо і приправимо улюбленими спеціями. В принципі, можна використовувати лише чорний мелений перець.

Підготовлені м'ясні пластики викладаємо на лист, бажано застелений пергаментом, щоб у нас знизу нічого не пригоріло і не прилипло.

2. Тепер займемося намазкою-маринадом, який додасть пікантності та соковитості свинині. Часникові зубки подрібнюємо пресом і добре змішуємо з майонезом.

3. Також м'яку м'ясу надає цибульний сік, тому нашаткуємо обидві головки підлогу сантиметровими кільцями, які підуть другим шаром нашого шедевра.

4. Часниковим соусом густо промазуємо верх кожного медальйончика, а зверху по 2-3 пластики укладаємо цибульну нарізку.

5. Хорошим супутником буде і помідор, який теж нарізаємо кружальцями та укладаємо третім рівнем. Оскільки для швидкості приготування м'яса та максимальної віддачі овочевих соків потрібно температура близько 200 градусів, то в розігріту духову шафу ставимо нашу тришарову заготовку на третину години.

6. За цей час шматок сиру натираємо за допомогою терки з великими дірочками. Відразу ми його з усіма інгредієнтами не поклали дбати з тієї причини, що сильний жар швидко висушить сир і замість гарної ніжної шапочки ми можемо отримати кірку, що обвуглилася.

Тому дістаємо вже напівготові свиняче овочі і посипаємо їх гарним шаром сирної стружки. Зменшуємо нагрів до 180 градусів і відправляємо для остаточного запікання ще на 15 хвилин.

7. Подаємо до столу гарячим на салатному листі або прикрасивши гілочкою розмарину. Буде дуже красиво і ситно виглядатиме із запеченими на грилі овочами або будь-яким іншим гарніром.

Смачного!

Рецепт соковитого та м'яса, запеченого у фользі з картоплею

Для гарної та більш калорійної порційної подачі свинячих пластиків можна скористатися попереднім рецептом, додавши ще між цибулею та томатами картопляні пластики.

Однак, бувають дні, коли гостей очікується багато і немає точного розуміння скільки людей прийде. У такому разі найкраще скористатися варіантом, коли м'ясо нарізається на середні шматочки і готується з картоплею на кшталт двошарової запіканки. Тільки якщо ми хочемо дуже соковите блюдо, то в духовку відправимо його у фользі. Вийде таке собі запечене спекотне.

Складові:

1. Свиняче філе – 700 гр.
2. Грибний соус – 300 мл.
3. Картопля – 1,5 кг.
4. Зелена цибуля – 1 пучок.
5. Молотий перець, базилік, сіль, зелений кріп – до смаку.

Приготування:

1. Добре промите філе поділяємо на кілька довгастих частин і робимо нарізку у вигляді довгастих брусків шириною 2-3 см.

2. Зелень рубаємо сантиметровими шматочками, присолюємо її та змішуємо в глибокій тарілці або мисці з готовим грибним соусом та меленим перцем. Додаємо м'ясні пластики та добре їх обвалюємо у підготовленому маринаді. Залишаємо в прохолодному місці на пару годин, щоб свинина добре просочилася і наситилася пікантними ароматами.

3. Очищені картоплини нарізаємо кружальцями завтовшки в підлогу сантиметра і рівномірним шаром укладаємо в змащений олією лист фольги на деку.

4. М'ясо до цього часу повинне промаринуватися, тому його розподіляємо по картопляній нарізці так, щоб воно повністю закривало собою овочеві коліщатка. Любителі базиліку можуть зверху посипати щедру дрібку сушеного базиліку.

5. Закриваємо зверху фольгу, щоб вийшов практично герметичний конверт, і відправляємо в розігріту до 220 градусів духовку на 40 хвилин.

6. Даємо злегка охолонути, розгортаємо фольгу і викладаємо разом із соком готову страву в гарну велику страву або накладаємо порційно.

7. Зверху можна припорошити дрібно рубаною зеленню кропу і цибулі.

Смачного!

Свинина гармошкою, запечена в духовці під смачним маринадом

Коли хочеться здивувати своїх близьких якоюсь гарячою стравою, спробуйте запекти у фользі надрізану на довгі скибочки корейку без кісточок. Сир, який розплавиться між пластиками такого «віяла» надасть шматку схожості з хутром гармошки.

Така страва виглядає дуже ефектно, її зручно прямо при гостях нарізати на порційні шматки, і вона зберігає свою соковитість.

Складові:

• Свиняча корейка – 800 гр.
• Томат – 3 шт.
• Сир – 200 гр.
• Зубчик часнику – 5 шт.
• Сіль - 1 ч. л.
• Паприка, перець, базилік, прованські трави, суха гірчиця – 0,5 ч. л.

Приготування:

1. Промиту та обсушену корейку відокремлюємо від кісточок – нам потрібна тільки м'якоть. На відстані приблизно півтора сантиметри робимо глибокі розрізи, не доходячи хоча б пів сантиметра до нижнього краю.

Ми повинні мати однакові скибочки, пов'язані між собою як сторінки книжки. З'єднуємо сіль зі спеціями і натираємо цією сумішшю кожну сторінку. Залишаємо на пару годин промаринуватися в холодильнику, обернувши харчовою плівкою.

Спеції можна замінити на приправу для свинини.

2. Мені дуже подобається, як плавиться сир сулугуні, але ви можете взяти будь-який плавкий сорт. Нарізаємо його та томати у формі скибочок. Часникові зубчики можна подрібнити на часточки, але краще платівками так зручніше їх закладати в м'ясо.

3. Обережно відгинаємо кожну скибочку корейки і укладаємо на неї спочатку по 3-5 шматочків часнику.

4. Зверху томатне колесо та пару сирних пластиків. Потім накриваємо наступною м'ясною «сторінкою» і повторюємо процедуру доти, доки не заповнимо всі прорізи нашою комбінованою начинкою.

5. Беремо аркуш фольги, згортаємо його у два шари, щоб оболонка потім не прорвалася і не витік сік. Внутрішню сторону добре промазуємо маслом за допомогою кулінарного пензлика. Зверху по центру укладаємо нашу «гармошку», намагаючись її якнайсильніше стиснути з обох боків. Загортаємо її так, щоб вийшов щільний брусок великий і розміщуємо його на деку.

6. Запікаємо близько години в розігрітій до 180 градусів духовці. Потім розгортаємо м'ясо зверху і даємо йому ще 15 хвилин потомитися, щоб страва встигла зарум'янитися.

7. Подаємо до столу у гарячому чи теплому вигляді. Як гарнір ідеально підійде картопля по-сільськи або печені овочі із зеленню.

Смачного!

Соковита та м'яка свинина шматочками з часником у фользі

Шалено смачно, хоча і досить просто виходить свинина з часником. М'ясні шматочки насичуються часниково-пряним ароматом, і від них просто не можна відірватися. Колись у такий спосіб готували до міністерських їдалень, тільки замість фольги використовували чавунки.

Складові:

• М'якуш свинини – 1,5 кг.
• Зубчик часнику – 5 шт.
• Перець запашний горошком – 5 шт.
• Лист лавровий – 3 шт.
• Соняшникова олія – 3 ст. л.
• Цибуля – 2 шт.
• Сіль - 1,5 ч. л.
• мелений чорний перець - 0,5 ч. л.

Приготування:

1. Свіжу свинячу м'якоть наріжемо на три-чотири сантиметрові кубики. Покладемо їх у друшляк і добре промиємо, щоб не було слідів крові. Поки відставимо убік, щоб стікала зайва рідина.

2. Цибулини позбавимо лушпиння і наріжемо їх півкільцями.

Чим соковитіша цибуля, тим смачнішою буде готова страва.

3. Очищені часникові зубки кришимо на половинки і кожну роздавлюємо ножем, поклавши його на бік і натиснувши пальцями. Або їх можна розмолоти ударом відбивного молотка.

4. Пересипаємо м'ясну нарізку у глибоку чашу. Додаємо роздавлений часник, цибульну нарізку і присмачуємо сипучими інгредієнтами, що залишилися, і лаврушкою. Добре стискаємо підготовлену суміш руками, щоб цибулю з часником дали сік і наситили свинину. Продовжуючи перемішувати тисками, вливаємо масло.

Соняшникова олія створить плівочку, яка «заборонить» сік усередині та дасть шматочкам можливість не варитися, а запікатися у соку.

5. У складений у два ряди лист фольги викладаємо підготовлене м'ясо і щільно його згортаємо по краях, щоб з «конверта», що вийшов, не вибігла рідина.

7. Відправляємо запікатись у розігріту до 200 градусів духовку на 60 хвилин. Потім робимо зверху посередині великий надріз навхрест і злегка відгинаємо краєчки вгору, щоб м'ясо змогло зарум'янюватися ще третина години. Можна навіть увімкнути режим конвекції.

8. Подаємо разом з соком, що витопився. У радянські часи на гарнір йшло картопляне пюре чи вінегрет. Тепер таки порекомендую салат зі свіжих овочів.

Смачного!

Свиняча корейка на кістки – рецепт пальчики оближеш

Мені шалено подобалося, як у шашличних готували свинячі антрекоти на кісточці. Але бувало, що краєчки трохи засмажували на вугіллі до чорноти, а це небезпечно для здоров'я. Чорна засмажка говорить про наявність канцерогенів, що утворилися. Але ж я не шкідник самої себе! Тому мені спало на думку ідея, як можна приготувати м'ясо анітрохи не гірше, а навіть смачніше і корисніше вдома в духовці.

Корейка з кісточкою зазвичай не містить жиру. Якщо її добре замаринувати, а потім запекти у режимі конвекції, то й на природу з шашликами більше не захочеться!

Складові:

• Корейка свиняча з кісточкою – 1,2 кг.
• Гілочка розмарину – 4-6 шт.
• Зубчик часнику – 3 шт.
• Соняшникова олія – 3 ст. л.
• Готова «Російська» гірчиця, мед – по 2 ст. л.
• Соєвий соус – 2 ч. л.
• Цибуля - 1 шт.
• Чорний та червоний перець, паприка, базилік, хмелі-сунелі – по 0,5 ч. л.
• Сіль за смаком.

Приготування:

1. Корейку добре промиваємо та обсушуємо паперовими рушниками. Перевертаємо м'якоттю вниз і точними рухами поділяємо її на однакові красиві скибочки прямо між реберцями. Кожен шматочок повинен вийти з кісточкою.

2. Часник рубаємо дрібною соломкою. Цибулину блендером перетворюємо на пюре. Відразу в глибоку каструлю висипаємо всі спеції, цибульно-часникову суміш і з'єднуємо їх із гірчицею та медом. Вливаємо олію та соєвий соус. Додаємо щіпку солі. Добре все збиваємо віночком, щоб вийшов насичений соус.

3. Обмочуємо в ньому з обох боків кожен шматочок корейки і укладаємо так, щоб зверху виступила рідина зі спеціями.

Будь-яке м'ясо буде набагато ніжнішим і ароматнішим, якщо його перед приготуванням залишити маринуватися на кілька годин. Наслідуючи цю народну мудрість, закриємо каструлю кришкою і залишимо в холодильнику на 6-12 годин.

Що цікаво, практично весь розсіл вбереться в м'якоть. Якщо насичення йтиме протягом доби, то засмажена свинина потім просто танутиме в роті.

4. У форму для запікання покладемо розмаринові гілочки, а поверх них шматочки корієчки. У каструлі можуть залишитися частинки часникової нарізки. Її розподіляємо поверх м'якоті.

5. Розігріваємо духовку до 180 градусів і відправляємо запікати нашу страву на 40 хвилин. Бажано в середині цього часу скибочки перевернути, щоб обидві сторони рівномірно підрум'янилися.

А щоб зверху з'явилася тонка кірка, що злегка хрустка, як у шашлику, включаємо режим конвекції ще на 16 хвилин і на 8-й хвилині знову перевертаємо м'ясо.

6. Подаємо до столу з гарячим булгуром, вареною картоплею овочами чи зеленню. Дуже доречними будуть свіжі коржики та улюблені соуси.

Смачного!

Як бачите, замаринувати м'ясо для духовки можна сумішшю перців, так і складним набором компонентів. Сама по собі свинина рідко виходить сухою, але все ж додавання томатів і цибулі з часником сприяє апетитній соковитості.

Крім сиру красиву ніжну шапочку для порційних шматочків можна створити за допомогою картопляного пюре або збитих яєць з молоком і щіпкою борошна. А якщо посипати зверху ще й кедровими горішками, то вийде майже королівська подача.

Якщо немає фольги, то за наведеними рецептами можна готувати в чавунних казанах, що герметично закриваються, або скляних і керамічних товстостінних формах. Під кінець готування їх слід відкрити, щоб вийшла пара і поверхня кулінарного задуму обов'язково злегка підсмажилася, бо вийде просто тушковане блюдо.

Я впевнена, що якщо вам вдасться з такою стравою все-таки подразнити сусідів і порадувати близьких чи гостей. Такі страви – хоч на сімейну вечерю, хоч на святковий стіл.

Приємного апетиту та веселої компанії за столом із соковитою запеченою свининою на вечерю!

Страву, про яку сьогодні йтиметься з усією впевненістю можна вважати як святковою, так і повсякденною. Чому святковим? Та тому, що воно так само як і найкраще у своєму вигляді і за накритим столом завжди виглядає дуже апетитно і позитивно.

У той момент, коли подаєш таку ароматну, соковиту, рум'яну страву ще в гарячій формі, або на блюді до столу, у всіх гостей воно викликає по-справжньому велике пожвавлення, навіть якщо взяти той випадок, якщо вони вже наїлися різних салатів і закусок, то все одно від шматочка такого смачного м'яса ніхто не відмовиться. Тим більше, коли всі знають, що готові продукти, куплені в магазинах додають таку велику кількість зовсім не корисних різних добавок і хімії і це буде великим плюсом те, що Ви приготували його самі.

Складові:

• М'ясо свинини - 1 кг
• сир твердий - 150 гр
• сметана - 200-300 гр
• вода 1/2 склянки
• масло рослинне
• насіння гірчиці - 20 гр
• сіль та чорний мелений перець за смаком.

Спосіб приготування:

Свинячу вирізку промиваємо і нарізаємо товщиною 2 см, солимо, перчимо до смаку. Потім трохи відбиваємо за допомогою спеціального молоточка.

Тим часом натираємо на великій тертці сир і перекладаємо його в миску, додаємо насіння гірчиці, сметану, півсклянки води і добре перемішуємо.

Щоб страва вийшла більш м'якою та ніжною, необхідно в сирно-сметанную суміш додати трохи води і тоді вона під час готування повністю розподілиться і наповнить м'ясо своїм смаком.

Через 10 хвилин запікання, дістаємо деко з духової печі, поливаємо вміст підготовленим соусом і відправляємо запікатися назад на 20-25 хвилин до готовності.

Готову страву подаємо з картоплею, рисом або будь-яким іншим гарніром.

Рецепт свинини з картоплею у горщиках

Складові:

• Свинина - 300 гр
• картопля - 4-5 середніх шт
• цибуля ріпчаста - 1 шт
• морква - 1 шт
• сметана - 4 ст. л
• часник - 4 зубчики
• свіжа зелень
• суміш італійських трав - 1/2 ч. л
• сіль та перець за смаком.

Спосіб приготування:

Насамперед готуємо всі необхідні продукти. Промиваємо м'ясо і нарізаємо його невеликими шматочками.

Картоплю очищаємо і ріжемо її невеликими кубиками.

Моркву шаткуємо тоненькими кружальцями.

Часник сильно подрібнювати не потрібно, достатньо буде розділити його на маленькі кільця.

Цибулю нарізаємо тоненькими півкільцями.

Потім усі підготовлені інгредієнти розділяємо навпіл, тому що готуватимемо у двох горщиках. Солимо, перчимо м'ясо на смак і половину викладаємо в підготовлений горщик, поверх кладемо цибулю.

Залишилося тільки додати кілька столових ложок сметани і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 1 годину 30 хвилин плюс-мінус 10 хвилин.

Виймаємо з духової печі, присипаємо зеленню та подаємо до столу.

М'ясний рулет у рукаві

Складові:

• Свиняча очеревина - 1 кг
• часник - 5-6 зубчиків
• лавровий лист
• сіль, чорний перець та спеції - за смаком.

Спосіб приготування:

М'ясо нарізаємо пластами завтовшки 1 см, промиваємо у воді і просушуємо за допомогою паперового рушника.

Потім, щоб воно повністю пропеклося, робимо в ньому глибокі надрізи і натираємо його сумішшю солі, меленого перцю та спеціями з усіх боків.

Натираємо на великій тертці часник або пропускаємо через спеціальний прес і так само як і спеціями ретельно змащуємо з усіх боків. Після чого загортаємо м'ясо в рулет, обв'язуємо шпагатом або товстою ниткою та обкладаємо невеликими шматочками лаврового листа.

Поміщаємо рулет в пакет для запікання, зв'язуємо кінці рукава і робимо в ньому кілька проколів, щоб надходило в нього повітря.

І відправляємо в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку, на 60-80 хвилин. А щоб страва підрум'янилася, необхідно за 10 хвилин до готовності розрізати і розкрити рукав.

Готовий рулет виймаємо і даємо йому трохи охолонути. Потім зрізаємо нитки, нарізаємо його порційними шматками та подаємо до столу.

Свинина запечена у фользі в гірчиці та меді

Складові:

• Вирізка - 1,5 кг
• мед - 3 ст. л
• гірчиця дижонська - 20 гр
• майонез - 3 ст. л
• гостра паприка - 1 ч. л
• сіль та спеції за смаком.

Спосіб приготування:

Цілісний шматок м'яса змащуємо з усіх боків майонезом і прибираємо просочуватися в холодильник на 2 години.

Потім, після закінчення часу ретельно промиваємо від майонезу вирізку, просушуємо за допомогою паперового рушника і змащуємо сумішшю солі, чорного перцю та паприки.

Тепер загортаємо його у два шари фольги та відправляємо запікатися у розігріту до 180 градусів духовку на 2 години.

За бажання, можна за 10-15 хвилин до готовності відкрити фольгу і тоді страва вийде підрум'яне. Запечене м'ясо у фользі за цим рецептом просто тане у роті та поєднується з будь-яким гарніром.

Смачне м'ясо свинини, запечене в духовці з ананасами (відео)

Впевнений , що ця страва Вам дуже сподобається, тому що виходить вона дуже соковитою та пікантною. Його можна сміливо готувати для святкового столу і на недільний обід. А як гарнір можна подати овочі, приготовані на грилі.

Смачного!!!