Крем сиз із вареним згущеним молоком. Покроковий рецепт крему для торта зі згущеного молока та олії. Заварний крем для торта зі згущеного молока

Ми так звикли до присутності згущеного молока на полицях наших магазинів, що щиро вважаємо її національним продуктом. Але, виявляється, цей продукт був винайдений в Америці, і лише потім його виробництво освоїли в Росії.

Технологію приготування розробив та запатентував у далекому 1856 році Гейл Борден. Його метою було винайти метод довгострокового зберігання м'яса, що швидко псуються, соків, чаю.

Концентроване молоко, що згущує молоко, стало особливо популярним під час громадянської війни, їм постачали солдатів Півночі.

Популярність згущеного молока в наш час не стає меншою, її часто використовують у випічці, щоб приготувати крем для торта зі згущеним молоком. Хочеться відзначити, що така начинка годиться для будь-яких коржів, її можна легко та швидко приготувати.

Крем для торта зі згущеного молока виходить неймовірно смачним і ніжним, якщо дотриматися всіх правил його приготування.

Базовий рецепт кремового прошарку зі згущеного молока

Склад: склянка згущеного молока; 250 г селянської олії; 1/3 чайної ложки ванільного цукру.

Прошарок приготуйте за такою схемою:

Масло заздалегідь дістаньте з холодильної камери, воно має стати м'яким та легким для подальшої переробки.
Перекладіть масло в миску і збийте до пишноти. Використовуйте віночок, блендер чи міксер, це полегшить завдання.
Всипте ванільний цукор і почніть додавати згущене молоко. Продовжуйте збивання, поки маса не набуде однорідної консистенції і не стане повітряною.
Крем готовий до того, щоб перемазати їм коржі чи начинити вафельні трубочки.

Поради від досвідчених кондитерів:

Зробити крем для торта не таким нудотним допоможе лимонний фреш, достатньо кількох крапель.
Збагатити смак можна, додавши пару столових ложок виноградного чи яблучного соку.
Бажаєте надати фруктовий відтінок? Розімніть стиглий банан і отримане пюре збийте разом зі згущеним молоком та іншими інгредієнтами.
Експерименти з какао-порошком, кавою або меленими горіхами підкажуть вам найбільш прийнятний варіант.
Сухе молоко і трохи кокосової стружки, доданих у крем, нагадають вам смак відомих ласощів «Баунті».

Для того, щоб крем вийшов гарної якості та правильної консистенції, візьміть:

0,5 банки згущеного молока; 0,5 склянки цукрової пудри та пачку нежирного сиру

Змішайте всі продукти, починаючи з розм'якшеного вершкового масла|мастила|.
Як тільки маса стала повітряною та однорідною, вимикайте міксер і використовуйте крем за призначенням.

Необхідні інгредієнти: ¾ пачки олії; 3 великі ложки какао і стільки ж цукрової пудри. Ще вам знадобиться 3 ст. ложки згущеного молока.

Почнемо приготування:

Збийте м'яку олію.
Додайте згущене молоко та цукрову пудру.
Наприкінці збивання всипте порошок какао і збийте до однорідності.

Візьміть: 400 г жирної сметани; банку згущеного молока; чайну ложку лимонної цедри.

Збийте міксером пишну масу зі сметани та згущеного молока.
Додайте|добавляйте| цедру лимона і перемішайте.

Цей крем чудово поєднується з випічкою з будь-якого тіста. Якщо ви додасте до нього шоколадну стружку, ягоди чи подрібнені сухофрукти, то отримаєте готовий десерт, який можна розфасувати в креманки та подавати до столу.

Любителі морозива теж не залишаться в накладі, їм рекомендую заморозити крем і вживати замість магазинних ласощів.

Інгредієнти, якими кулінару потрібно запастися заздалегідь:

2 жовтки; 200 г згущеного молока; олія – півтори пачки; ванільний екстракт або ванільний цукор

Приготуйте крем для торта, дотримуючись інструкцій:

Розм'якшіть масло|мастило| і збийте його міксером.
Додайте частинами згущене молоко.
Наприкінці збивання влийте спочатку один жовток, потім інший.
Всипте ванільний цукор.
Крем повністю готовий до використання.

До списку продуктів входять лише два компоненти:

півлітра вершків і банку згущеного молока. Цей крем не такий жирний, як попередні, адже замість вершкового масла потрібно взяти вершки.

Для приготування прошарку візьміть об'ємну миску і влийте туди обидва інгредієнти.
Збивайте суміш, поки вона не збільшиться в обсязі і набуде легкості.

Вам потрібні:олія – одна пачка; банку вареного згущеного молока; какао-порошок, ванільний цукор, горіхи візьміть за бажанням.

Як приготувати:

Зваріть банку молока, що згущує|згущає|, опустивши її в каструлю з водою.
Вогонь має бути середньої інтенсивності, час – одна година.
Дістаньте банку згущеного молока, остудіть її, і тільки потім відкоркуйте.
Збийте віночком масло|мастило|, по ложці додайте|добавляйте| молоко, що згущує|згущає|.

Залишилося збагатити крем якимось наповнювачем і перемішати, щоб він рівномірно розподілився.

Кремом із згущеного молока дуже часто перемазують саме бісквітні коржі. Він у міру густий, тому підходить для цієї мети ідеально. Як відомо, з бісквітом потрібно поводитися максимально дбайливо, його не перевертають зайвий раз і не трясуть даремно.

Використовуючи крем зі згущеного молока, ви досягнете цілісності торта, і в той же час, не позбавите його повітряної текстури.

Необхідні компоненти для того, що зробити крем:

олія – одна пачка; 150 г мелених горіхів; банку згущеного молока та маленький пакет ванільного цукру

Процес приготування почніть з того, що наріжте кубиками охолоджену олію і розкладіть по тарілці.

Залишіть продукт до повного розм'якшення, потім:

Збийте його до пишності та збільшення обсягу.
Зменшивши швидкість, додавайте по ложці згущене молоко.
Наприкінці всипте ваніль та подрібнені горіхи (їх потрібно спочатку підсмажити на сухій сковороді), розмішайте останній раз.

Згущене молоко і сир прекрасне поєднуються між собою, утворюючи ніжну повітряну пасту. Важливо лише позбутися грудочок, які можуть бути в сирі, а для цього потрібно протерти його через сито або ретельно розмолоти в блендері.

Отже, вам знадобляться такі інгредієнти:

0,2 кг домашнього сиру; склянка молока, що згущує|згущає|; ароматизатор – ванільний цукор

Приготувати начинку дуже легко:

Сир перетріть двічі через сито. Якщо хочете прискорити процес, скористайтеся кухонними помічниками - блендером або міксером.
Влийте частинами згущене молоко, постійно збиваючи крем віночком. Не забудьте про ванільний цукор, його потрібно додати наприкінці.

Крем готовий до вживання.

Список продуктів складається з:

200 г вареного молока, що згущує|згущає|; олія - півпачки; 200 мл жирних вершків. Доповнюйте крем на свій розсуд ванільним цукром або подрібненими горіхами

Починаємо готувати:

Розділіть згущене молоко наполовину. Одну частину збийте із вершками, іншу – з олією, яку необхідно розм'якшити.
З'єднайте вершковий і олійний крем в одній мисці і ретельно перемішайте віночком.
Всипте ванільний цукор або горіхи.

Смачний крем для торта з вареного згущеного молока готовий.

Крем для торта зі згущеного молока

Традиційний крем для торта зі згущеного молока та олії, який підходить для просочування та прикраси кондитерських виробів: покрокові рецепти з фото та відео.

10 хв

400 ккал

5/5 (9)

Мені дуже подобається пекти торти, а потім їх прикрашати. Стільки варіантів можна вигадати, і реалізувати будь-яку фантазію!

На приготування крему я намагаюся не витрачати багато часу та сил. Оптимальним варіантом може бути крем для торта, у складі якого згущене молоко і вершкове масло. Він досить добре просочує коржі, і за його допомогою виходять гарні прикраси як для торта, так і для маффінів або капкейків. Хороший він і для бісквіту. Цей крем ви можете використовувати і як начинку для еклерів. Крем з додаванням масла виходить м'якшим і ніжнішим, ніж без нього. Зараз я розповім як правильно зробити олійний крем зі згущеним молоком. Візьмемо продукти в пропорції 1:1, тобто 200 г згущеного молока на 200 г масла.

Масляний крем зі згущеним молоком для торта

Інгредієнти:

Глибока ємність, міксер.

Крем для торта з вареним згущеним молоком і олією

Цей крем з вареного молока, що згущує|згущає| і олії нагадує смак ірисок.

Інгредієнти:

банку (200 г) згущеного молока;

Кількість порцій:для торта із 4 коржів.
Час приготування: 10 хвилин.
Кухонна техніка та інвентар:ємність для збивання, міксер, каструля.

Послідовність приготування

Щоб не варити згущене молоко, я іноді беру банку кави зі згущеним молоком. Виходить дуже цікавий крем.

Лимонний (апельсиновий) масляний крем зі згущеним молоком

Інгредієнти:

банку згущеного молока;
лимон (апельсин);
пачка (200 г) вершкового масла|мастила|.

Кількість порцій:для торта із 4 коржів.
Час приготування: 10 хвилин.
Кухонна техніка та інвентар:ємність для збивання, міксер, тертка.

Послідовність приготування

Шоколадний крем для торта зі згущеного молока та олії

Інгредієнти:

пачка (200 г) вершкового масла;
плитка шоколаду;
банку молока, що згущує|згущає|.

Кількість порцій:для торта із 4 коржів.
Час приготування: 10 хвилин.
Кухонна техніка та інвентар:ємність для збивання, міксер, невелика миска.

Послідовність приготування

Банановий крем для торта з олії та згущеного молока

Інгредієнти:

банку згущеного молока;
один стиглий банан;
пачка (200 г) вершкового масла|мастила|.

Кількість порцій:для торта із 4 коржів.
Час приготування: 10 хвилин.
Кухонна техніка та інвентар:ємність для збивання, міксер.

Послідовність приготування

Відеорецепт крему для торта зі згущеного молока та олії

Рецепт крему для торта і не тільки, в який входить олія зі згущеним молоком, подивіться на відео. Крім покрокової процедури приготування крему, тут чимало корисних порад для кулінарів.

Малий десерт може бути приготовлений без використання крему, тому що складно собі уявити торти, тістечка, бісквіти без солодкого прошарку. Найчастіше, саме десерти і вибирають виходячи з того, який крем для них готуватиметься. Наприклад, взимку найчастіше готують заварні чи олійні креми. А ось влітку, коли десерти частіше готують із фруктів та ягід, то і крем до них підбирається легший та повітряніший, наприклад білковий або вершковий.
Але є десерти, які будь-якої пори року буквально змітаються зі столу, які дуже люблять як діти, так і дорослі. Це насамперед найніжніші еклери, а також улюблені горішки з пісочного тіста. А начинкою для улюблених смаколиків служить дивовижно смачний крем з вареної згущеного молока і вершкового масла, покроковий рецепт вже чекає на вас нижче. Думаю, вам сподобається і такий незвичайний.
Рецепт такого крему досить простий, його приготувати може навіть школяр. Тим більше що молоко, що згущує, не потрібно спеціально варити, а можна купити вже в готовому вигляді. Єдине, що при приготуванні крему не обійтися без кухонного помічника - міксера, який перемішає і зб'є згущене молоко і масло в однорідну масу.

Інгредієнти:

- масло вершкове - 200 гр.,
- згущене молоко ("Іриска" - 1 банка.

Як приготувати з фото покроково

Для крему нам потрібно взяти хорошу олію, жирністю не нижче 70%, інакше крем може розшаруватись. Заздалегідь виймаємо масло з холоду, щоб воно стало м'якшим. (Не потрібно масло розтоплювати, інакше крем не матиме потрібну густу консистенцію). Відправляємо у чашу.

Відкриваємо баночку з ірискою (якщо немає можливості купити карамелізоване згущене молоко, то їй можна відварити самому) і викладаємо в миску.

Після міксером спочатку на малій швидкості, а поступово набираючи обертів, збиваємо крем до пишної гладкої маси.

Після приготування даємо крему 10-15 хвилин остигнути|вичахати|, а далі використовуємо його для приготування десерту. Ще хочу звернути вашу увагу і на цей

Для смачного крему нам знадобиться всього 3 складові:

якісне вершкове масло – 200 гр;
варене згущене молоко - 400 гр;
коньяк - 2-3 ст.л.

Відразу хочу сказати, що всі продукти обов'язкові, виключати з рецепту нема чого, навіть коньяк. Саме він надає крему благородного аромату та вишуканого післясмаку.

Починаючи приготування крему, потрібно пам'ятати, що всі продукти повинні бути кімнатної температури. Якщо я планую готувати крем увечері, то ще вранці виймаю з холодильника олію та згущене молоко і залишаю їх нагріватися.

Як зробити крем з вареним згущеним молоком і маслом для торта

Розм'якшене масло збиваємо міксером протягом 3-5 хвилин. За цей час воно має трохи посвітлішати і досягти однорідної м'якої консистенції.

Згущене молоко додаємо по одній столовій ложці за раз. Після цього, збиваємо до повного з'єднання з кремом. Якщо додати відразу багато згущеного молока, крем може розшаруватися. Тож не поспішаємо.

Наприкінці збивання вводимо в олію коньяк. Його я теж вливаю за два підходи. Масляний крем з вареним згущеним молоком відразу стає ароматним.

Для успішного збивання завжди майте під рукою резервний запас розм'якшеної олії. Воно допоможе привести крем у норму, якщо він раптом розшарується. Ще один спосіб реанімації – трохи нагріти його (я ставлю каструлю з кремом на гарячу батарею на пару хвилин) та повторно збиваю. Це справді робочий метод – перевіряла на особистому досвіді.

Пам'ятайте, що цей крем не просочує. Тому, якщо ви вирішили перешарувати їм, то обов'язково не пошкодуйте для них додаткового просочення. Пам'ятайте, що такий з вареним згущеним молоком найкраще поєднується з безе (воно не розмокне і залишиться хрустким), листковими коржами і коржами із заварного тіста. Також, їм можна наповнювати заварні тістечка та пісочні "горішки" - буде дуже смачно. Крім того, це відмінний варіант фінального вирівнювання готового торта під . Ну звичайно ж, запропонований масляний крем з вареним згущеним молоком відмінно підходить для прикраси торта.

Смачних та солодких вам кулінарних експериментів!

Навіть найпростіший торт можна перетворити на шикарний десерт, якщо вибрати для коржів відповідний крем. поза конкуренцією - пориста розсипчаста основа відмінно вбирає будь-який крем, так що тут вибір великий: крем зі сметани або масляний, шоколадний, заварний, карамельний. Та й просто джемом змастити – і буде смачно. А який крем вибрати, якщо на приготування бісквіту ви поки що не наважуєтеся, а смачний тортик приготувати хочеться? Спробуйте зробити крем із вареного згущеного молока та вершкового масла. Він добре лягає на будь-які коржі, не розтікається, дуже смачний і просто готується. Вам навіть не доведеться варити згущене молоко, можна купити вже готове варене молоко. Напевно, в холодильнику і пачка вершкового масла знайдеться. Власне, це все, що знадобиться. Ну хіба що жменю обсмажених горішків додати або дрібно нарізаний чорнослив, але ці добавки на любителя. Щоб ви достеменно знали. що і як робити, щоб приготувати смачний крем з вареного згущеного молока і вершкового масла, ми підготували докладний і покроковий рецепт. Беріть його на озброєння та готуйте неодмінно!

Інгредієнти:

- Пачка вершкового масла 72-80% - 200 г;
- варене згущене молоко – 2/3 банки;
- товчені горіхи за бажанням;
- Чорнослив за бажанням.

Рецепт з фото покроково:

Вершкове масло для крему підходить тільки якісне, ні маргарин, ні спред використовувати не варто. Заздалегідь дістаємо з холодильника, нарізаємо невеликими шматочками і залишаємо при кімнатній температурі години на два-три або доки не стане м'яким.

Віночком (не ручним, а насадкою від блендера) або міксером добре збиваємо масло до пишності.

Збивати потрібно на високій швидкості хвилин п'ять, поки не помітите, що маса починає світлішати і набувати кремоподібної структури.

Додаємо варене згущене молоко. Краще вводити в крем порціями, щоб не зробити його надмірно солодким.

Після кожної порції згущеного молока збиваємо крем. Загалом на збивання молока, що згущує з маслом, знадобиться не більше п'яти хвилин. Згущене молоко швидко з'єднується з маслом, крем світлішає і стає пишним.

На останньому етапі можете додати дрібно нарубані горішки (бажано підсмажити їх) або шматочки чорносливу. Збивати вже не потрібно, просто перемішайте крем із добавками і можна прошаровувати коржі. Смачного!
З таким кремом можна приготувати ще дуже смачний