Найкорисніша каша на сніданок. Які каші корисно їсти вранці. Базовими продуктами для сніданку є

Всі ми змалку знаємо, що каші дуже позитивно впливають на організм людини. Завжди батьки говорили нам про те, що цей продукт обов'язково має бути присутнім у нашому раціоні. Чи справді це потрібно? І яка каша найкорисніша? Давайте поговоримо про це та про властивості кожної з них у цій статті.

Особливості різних каш

Говорячи про те, яка каша найкорисніша, необхідно розглянути характеристику кожної з них, щоб таки з'ясувати це. Для початку поговоримо про позитивний вплив на організм усіх їх загалом. Користь каші полягає в тому, що в ній міститься клітковина. Це важливо для нормального функціонування шлунково-кишкового тракту. Клітковина покращує травлення та тонус кишечника, запобігає збоям, пов'язаним з його роботою. Також дана речовина здатна трохи знижувати рівень глюкози в крові, тому вживання продуктів з його вмістом рекомендовано діабетикам. Це, мабуть, найголовніша спільна риса. Тепер поговоримо про кожну з круп окремо, намагаючись дати відповідь на питання про те, яка каша найкорисніша. На самому початку відразу можна згадати про гречку.

Чим корисна гречана каша?

Насамперед тим, що в ній, як і у всіх інших, є клітковина. Чим корисна гречана каша, окрім цього? Її вживання позитивно впливає на роботу підшлункової залози, очищає печінку. У ній є багато солей заліза, відповідно вона підвищує гемоглобін. Також у ній є вітаміни: В2, Е, В1, РР. Вона низькокалорійна, її енергетична цінність становить 313 ккал на 100 г продукту. У цій її кількості присутні 12 г білків, 62 г вуглеводів та 3 г жирів. Крім того, гречана каша має такі мікроелементи, як йод, мідь, фосфор. У її складі також і незамінні амінокислоти (ті, які організм не виробляє самостійно).

Вживання гречки сприяє очищенню організму від радіоактивних речовин. Також вона показана людям, у яких присутні такі захворювання, як гіпертонія, діабет, ожиріння та атеросклероз. Ще гречана каша нормалізує роботу серця та судин, а також сприяє зростанню дітей (завдяки високому вмісту амінокислот та фосфору). Якщо поставити дієтологам питання про те, яка каша найкорисніша, то багато хто з них відповів би, що це саме гречка.

Вівсянка

Це також популярна каша. Багато хто воліє їсти її на сніданок. Чим корисна вівсяна каша? Насамперед тим, що містить величезну кількість різних мікроелементів, таких як кальцій, фосфор, натрій, залізо. Трохи менше в ній цинку та кремнію. Вітаміни в ній також є, серед них В2, В1, Е, РР. Калорійність цієї каші, якщо її приготувати на воді, становитиме 88 ккал на 100 г. Вона корисна ще й тим, що містить фосфоліпіди, необхідні як будівельний матеріал для плазматичної мембрани тваринної клітини.

Вівсяна каша допомагає очистити кишечник, що особливо актуально для тих, хто худне. Крім того, вона допомагає у боротьбі із серцево-судинними захворюваннями та знижує концентрацію холестерину в крові. Ще вівсянка чудово очищає організм від важких металів та їх солей. Але незважаючи на всю користь, багато хто не вживає цю кашу як основну страву для сніданку, тому що вона, на їхню думку, недостатньо смачна. Але це можна виправити, додавши до неї будь-які фрукти чи ягоди, – так буде ще корисніше.

Пшоняна

Вона також дуже корисна. У ній є вітамін D, і безліч амінокислот, і каротин, і різноманітні мікроелементи (фтор, залізо, кремній, мідь, марганець, магній). Вона показана при захворюваннях серця та судин. Також її рекомендується вживати під час прийому антибіотиків – вона ефективно очищає організм від них. Також вона здатна позбавити його і інших токсинів.

Чим корисна манна каша?

Почнемо з того, що вона може бути корисною лише для дорослого організму, дітям її давати взагалі не рекомендується. Це пов'язано з тим, що в ній міститься гліадин, який, потрапляючи до дитячого організму, перешкоджає засвоєнню кальцію, заліза, вітаміну D. Але для дорослих людей, шлунково-кишковий тракт яких вже повністю сформований, манка може бути в чомусь корисною. І насамперед тим, що це відмінний дієтичний продукт — її калорійність (якщо приготувати на воді) становить лише 80 ккал на 100 г. Певною мірою позитивною її властивістю є і дуже низький вміст білка.

У зв'язку з цим манна каша може бути одним з основних продуктів у дієті для людей, які страждають на ниркову недостатність або хронічний пієлонефрит, оскільки їм протипоказані продукти, надто насичені білком. Також через свою легкість і низьку калорійність вона використовується як основна страва в дієті при виснаженні, реабілітації після тривалого голодування.

Рис

Це ще одна з найкорисніших круп.

Вона, як і всі інші, має низьку калорійність. Енергетична цінність приготовленого на воді рису становить 78 ккал на 100 г. Рисова каша на молоці, звичайно, трохи калорійніша — 97 ккал на 100 г. Можна виділити білий і коричневий рис. Другий трохи корисніший за перший — він краще очищає організм від токсинів. Білий рис також має властивість виводити з організму солі. Також рисова каша допомагає боротися із захворюваннями травної системи, насамперед із гастритом. Крім того, вона служить профілактичним засобом по відношенню до онкологічних захворювань. У ній є багато вітамінів групи В (1, 2, 3, 6), завдяки цьому вона зміцнює нервову систему, покращує обмін речовин.

Сочевична каша

Рослини, з плодів яких вона готується, відносяться до сімейства Бобових, а не Злакових, як більшість круп. Тому сочевиця має високу концентрацію білків, що дуже корисно для організму. Також у ній багато клітковини, вітамінів групи В, фосфору, заліза, фолієвої кислоти. Вона сприятливо впливає обмін речовин, і навіть зміцнює органи сечостатевої системи. Крім того, сочевична каша ефективно налагоджує роботу травної системи. У 100 г цього продукту міститься 111 ккал, тому його можна назвати дієтичним.

Перлівка

Вона також має численні позитивні властивості. Насамперед, це високий вміст фосфору — вдвічі більше, ніж у всіх інших кашах! Це причина, через яку перлівка зміцнює опорно-руховий апарат і незамінна для дітей і людей, які займаються спортом. Також вона має гіпоалергенні властивості.

Кукурудзяна каша

У її складі є досить рідкісні для каш мікроелементи — фтор і хлор. Завдяки цьому вона має властивість зміцнювати зуби. Крім того, цей продукт підвищує загальний тонус організму, бадьорить і надає сили на цілий день. Незважаючи на те, що це одна з найбільш калорійних каш, вона легко засвоюється організмом, з її перетравленням ніколи не виникає труднощів. Крім того, вона не може викликати алергію, тому її рекомендують вводити до раціону людей, схильних до цього явища. Вона також рекомендована людям, які страждають на ожиріння.

Житня

Вона має набір вітамінів групи В, причому їх тут більше, ніж у всіх інших кашах. Також вона здатна виводити з організму канцерогени та містить речовини, що перешкоджають появі онкологічних захворювань. Вона стимулює обмін речовин, тому її можна порекомендувати тим, хто займається спортом чи хоче схуднути.

Ячна

Вона так само, як і інші крупи, має високу концентрацію клітковини, тому добре очищає організм від непотрібних і шкідливих речовин.

Коли найкраще їсти кашу?

Ви вже знаєте про властивості різноманітних круп, і цілком логічно відповісти на питання про те, в який час їх краще їсти. І найдоречніше робити це вранці. Корисні каші на сніданок допоможуть вам підтримувати організм у тонусі та дадуть заряд на весь день.

Каша – найкраща страва для ранкової трапези. Адже сніданок має бути одночасно і легким, і поживним, і багатим на корисні речовини, такі як мікроелементи, вітаміни, органічні кислоти. Також у кашах містяться так звані повільні вуглеводи — на їхнє перетравлення організму потрібно більше часу, тому вам довше не захочеться їсти, і до обіду ви не відчуєте голоду, ви зможете спокійно думати про роботу чи навчання, а не про те, коли вже нарешті щось зможете поїсти. Також такі страви нескладно приготувати, що важливо для сучасного сніданку. А ось каша як вечеря може стати причиною безсоння, тому що на її перетравлення організму потрібно більше часу. Тому на ніч її їсти не рекомендується.

Мами, намагаючись нагодувати свою дитину кашею, стверджують про її дивовижну користь. Але чи це так? Спробуємо з'ясувати все про кашу: користь та шкода, що переважає?

Корисні властивості каш

Чи корисні каші? Відповідь на це питання буде позитивною, адже крупи виробляють із зернових культур, відомих своєю користю. Не дарма на Русі каша була символом заможності та процвітання сім'ї.

Каші мають безліч корисних властивостей:

швидко насичують організм, тому що характеризуються високим вмістом клітковини, вітамінів, рослинного білка та «повільних вуглеводів»;
в той же час калорійність каш невисока, якщо не їсти їх з олією та цукром;
заряджають організм необхідною енергією;
відновлюють роботу травної системи;
природно очищають організм від шлаків та токсинів;
зміцнюють імунну систему;
омолоджують організм;
роблять шкіру пружною;
знижують ризик виникнення канцерогенних утворень на 20%.

На властивості каш впливають вид крупи та спосіб її приготування. Залежно від кількості рідини, що залишилася в каші, вона може бути в'язкою або розсипчастою.

Які каші краще вживати?

Спробуємо з'ясувати, які корисні каші?

Для приготування каш використовують очищене та неочищене зерно. Але оскільки всі корисні речовини знаходяться в оболонці, то звільнена від неї крупа втрачає всі необхідні речовини. Якщо ж крупа ще й сильно подрібнюється, вона може поставити організму тільки непотрібні калорії. Найбільш очищеною та подрібненою крупою є манка.

Дієтологи стверджують, що каша на молоці засвоюється краще, ніж зварена на воді. Але необхідно брати знежирене молоко, щоб не додавати зайвих калорій.

Щоб каша стала кориснішою, цукор заміняють медом, фруктами та ягодами.

Ми з дитинства чуємо: каші корисні для здоров'я. А ви замислювалися чому це так? Зі статті ви дізнаєтеся які каші добре допомагають худнути, а які роблять нас красивими, навіть є лікувальні злаки, що перешкоджають раковим захворюванням.

Складні вуглеводи необхідні людині для сили, міцного здоров'я, енергії, тому половину добового раціону приділяється саме їм. Багато хто любить вживати бутерброди з ковбаскою або шоколадні батончики, особливо для перекусу під час обідньої перерви. Але шоколадні вироби, це прості вуглеводи. Їх найбільший мінус - стрімке перетравлення та засвоєння. Ще перебуваючи в ротовій порожнині, всмоктуються кров'ю і відразу ж нейтралізуються поживні речовини інсуліном. Мозок не довго думаючи, посилає сигнали, що організм голодний. Тому солодощі призводять до набору кілограмів, високого рівня холестерину ітд.

А ось вживання каш або цільнозернового хліба – це вживання енергії у чистому вигляді. Складні вуглеводи довго перетравлюються. Тонким кишечником всмоктуються потихеньку протягом 5 - 7 годин. Повинні складати складні вуглеводи 50 - 60% добового раціону, а ось швидкозасвоювані або прості лише 5% + ще одні головні компоненти - білки і жирні кислоти.

Найкорисніші каші на сніданок

1. Перший різновид багата на розчинну клітковину. Каша розчиняється в кишечнику, перетворюючись на якусь пористо-повітряну масу. Ця корисна для сніданку каша – звичайно, вівсянка. Ще 2 тис. років тому завойовники Римляни привезли до Англії овес, щоб їм годувати своїх конячок. Згодом англійці перевезли овес у Нове Світло, де крім тварин, злак припав до смаку місцевим жителям. Вівсяна каша, проходячи по шлунково-кишковому тракту, вбирає токсини, слиз, шкідливі жири, всі отруйні речовини, весь поганий «баласт», так би мовити, який старить і зашлаковує організм, а потім м'яко виводить природним шляхом. А вівсяний слиз добре обволікає стінки шлунка з усіма відділами кишківника, захищає їх від ушкодження. Вівсяна каша багата на унікальний, але рідкісний вітамін Н. Він же біотин, який бере участь у будівництві здорового волосся, якісних нігтів, надає еластичність шкірі. Багата на вітамін К, який бере участь у кровотворенні, а також вітамін краси Е, який надає блиску очам. Оскільки каша очищає всі відділи кишечника, вбирає жири як губка, завдяки своїй консистенції поступово зменшується вага тіла.

2. Номер два, напевно, найпоширеніша крупа у всьому світі. Немає такої країни, яка б не знала про її існування. Ця корисна для сніданку каша – рис. Слово рис з'явився у Слов'ян практично «вчора» за історичними мірками, і якщо бути точним, то наприкінці 19 століття. Рисова каша багата на найважливіші вітаміни групи В. Це тіамін, рибофлавін, ніацин, а також піридоксин. Вітамін В6 – відновлює нервову систему. Напружений ритм сучасної людини потребує деякого заспокійливого і рисова каша те, що треба. Вона врівноважує психо-емоційний стан, приведе в норму роботу нервової системи. В6 покращує засвоюваність інших корисних речовин. Плюс до всього каша на смак просто дивовижна. Але рис має бути неочищеним. Він не білого кольору, а трохи сірий, але саме неочищений насичує наш організм. Саме рисові оболонки містять 80% необхідних компонентів, а самі зернятка всього лише 20%. Рисова каша не має глютена, білка який часто провокує алергічну реакцію, тому її можуть їсти навіть алергії. Звичний білий рис містить складні вуглеводи, клітковину, навіть він дасть нам енергію та насичення. Будь-який тип рису багатий на амінокислоти, якими живляться клітини головного мозку. Тому рисова каша – інтелектуальна, стимулює роботу головного мозку. До речі, рисовий відвар добре забирає токсини. Його часто дають випити дітям після отруєння.

3. Наступна кашка – пшоняна. Пшоно головний продукт ще з біблійних часів. За часів Київської Русі пшонка була головною стравою. Її одержують із зерна просо. Курчат годують просом тому, що він містить величезну кількість білка, а на білку ростуть діти, а також калій і магній, які так любить серце. Ще містить каша рідкісний для сьогодні селен. Цей елемент очищає організм від шкідливих радіонуклідів. Каша гідна дієтологів, низькокалорійна, але дуже ситна. Єдина кашка, яку дієтологи дозволяють з'їсти ввечері, оскільки не буде шкоди фігурі. Для покращення смаку пшоно можна поєднувати з морквою, гарбузом або будь-якими видами горіхів або сухофруктів. До того ж пшоняна каша містить «дорогоцінні» речовини – срібло, марганець, цинк, залізо, мідь. Особливо корисна пшонка дітям, людям із захворюваннями серцево-судинної системи, а також людям із підвищеними фізичними навантаженнями.

4. Четверта корисна каша на сніданок – гречана. Ви, мабуть, не знали, але гречка покращує чоловічу потенцію. Місце народження улюбленої гречаної крупи - Гімалаї. Наші пращури назвали кашу гречкою тому, що на територію Київської Русі крупа була завезена з Греції. У моїй родині, це найулюбленіша кашка, яку їдять постійно. У Європі гречку, щоб ви знали, продають як лікарський засіб. У невеликих розфасованих кульочках з докладним описом та дозуванням вживання. Все, що містять вище сказані каші (топ 1 - топ 3), містить гречана теж. Це мікроелементи: залізо, кобальт, нікель, магній, калій, селен. Гречана оболонка містить майже всі вітаміни групи В. Вітамін А та Е. Гречана каша також не містить глютен, тому її можна їсти алергікам. Гречана рослина, на нашу щастя, не зазнала генетичних змін або як правильніше сказати генно не модифікувалося. Рослина сама по собі з міцним здоров'ям, неважко вирощується, мало того, при її вирощуванні фермери не використовують пестицидів. Тому крупа не накопичує важких, шкідливих металів, які дуже згубні для організму. Крупа низькокалорійна, існують навіть дієти зниження ваги. Гречану кашу корисно вживати дорослим та дітям, які перенесли операційне втручання на ШКТ. Її дають маленьким діткам, які не можуть вживати молоко матері та соєвий білок, їм дають перемелену гречку. Гречана каша знижує цукор, виводить холестерин. Єдиний корисний пункт, яким не володіє дана крупа - обволікаюча слиз, як у вівсянки.

5 крупа, не менш важлива, ніж описані вище. Крупа називається ячмінь, а каша перлова. Перші згадки про перлову крупу знаходять місце аж 20 разів на сторінках Біблії. У нас її використовують ще з часів Київської Русі. Також зерна ячменю дуже цінуються у японців. Ячмінь може рости абсолютно невибагливими полями, де пшениця замерзає або висихає. Перлова каша коштує мало, а значить усім по кишені, довголіття, не старіння, здоров'я. Перлова крупа має, окрім чудової клітковини, крім вітамінів групи В, а також вітаміну К, РР, унікальну речовину. Вона унікальна каша, що містить фітомелатонін. Це гормон, що виробляється шишковидною залозою в нічний час, він забезпечує організм міцним сном, допомагає організму відпочити і прокинутися бадьорим і енергійним, а ще вона продовжує молодість. Сьогодні дуже популярна косметика з фітомелатоніном для омолодження. Якщо ви працюєте в нічну зміну або неспокійно спите, перлова каша покращить стан головного мозку до норми. Фітомелатонін не дає старіння клітин. Перловка містить рослинного білка набагато більше від інших перерахованих круп. Селена містить у 3 рази більше в порівнянні з вівсянкою. Якщо ви не любите перловку, то спробуйте приготувати популярну страву «різотто» з рису, але замінивши крупу, щоб вийшов перлотто, запевняю, смак вас не засмутить. «Червона армія найсильніша», чому? Все тому, що наших солдатиків годують перловою кашею, друзі!

«Боротьба» між рисом та гречкою? Дивимося:

Ранкова каша надовго зберігає почуття ситості, не створює додаткового навантаження на травний тракт, забезпечує організм поживними речовинами, привчає вас дотримуватися режиму харчування, змушує прокинутися і не "Кусочничать" до перекушування перед обідом. І в обід хороший сніданок дозволяє з'їдати менше – це корисно, якщо ви худнете та контролюєте порції.

Різні крупи – різна користь.

Вівсянка - дієтична крупа, виготовляється з плющеного вівса. Вона клітковиною та цінним білком багата. Кашу з вівсяної крупи вважають одним із самих ситних та калорійних сніданків. Вівсяні пластівці так само корисні, але швидше готуються і легше засвоюються. Необроблені пластівці без позначок типу "1 хвилина купуйте!" або "моментальне приготування" - "швидка" Вівсянка позбавлена більшості корисних властивостей. Докладніше ми про такі каші нижче розповімо.

Манна крупа або манка - дрібно подрібнена (або помелена) пшениця. З неї виходить ніжна пишна каша, яка добре засвоюється.

Гречана крупа багата на білок і калорійніші за інші крупи - понад 300 ккал на 100 г. але при цьому гречана крупа дуже багата магнієм, калієм і залізом. Буває гречана крупа із цільного зерна та дроблянка - проділ, зерно з порушеною структурою.

Перлова крупа – це ячмінне зерно, звільнене від оболонки. Перловка багата вітамінами групи, білком і мінералами, особливо селеном, відомим антиоксидантом, що зміцнює судини.

Родичка перловки - ячна крупа - подрібнене, але не повністю очищене від оболонок ячмінне зерно. Завдяки високому вмісту клітковини ця крупа стимулює травлення і навіть використовується при зниженні ваги.

Рис буває різним - довгозерним та круглозерним. Для ранкової каші найкраще підходить круглий білий рис, який надає стравам кремоподібної текстури. Рис досить калорійний (у відвареному білому рисі - 116 ккал на 100 г), але містить вітаміни групи В і Е.

Пшоняна крупа до пшениці ніякого відношення не має - це просо, окремий вид злаку. Пшонка багата на білок і дуже добре засвоюється.

Кукурудзяна крупа (полента) – дрібно подрібнені зерна кукурудзи. У ній багато вітамінів - групи в, а, Е, РР, та мікроелементів - заліза та кремнію.

Вид крупи калорійність на 100 г каші (ккал).

Вівсяна 109.
Манна 120.
Рисова 144.
Кукурудзяна 170.
Гречка 101.
Жіноча 135.
Пшоня 109.
Ячна 96.

Які бувають каші

В'язкі та розсипчасті. В'язкі каші варяться із подрібненого зерна - на воді, молоці і навіть бульйоні. У них залишається багато рідини, вони дають моментальне відчуття ситості, швидко і добре засвоюються - наприклад, вівсянка, ячна і кукурудзяна каша.

З розсипчастих каш вода випаровується повністю, як, наприклад, у гречаній, пшоняній або перловій кашах. Такі каші засвоюються повільніше за в'язкі і довше залишають почуття ситості.

Не всі каші однаково корисні.

Лише у тому випадку, якщо крупа позбавлена зернової оболонки, що містить вітаміни та мінеральні речовини, і сильно випарена чи подрібнена, то крім калорій вона практично нічого організму не приносить. Крім того, в такій крупі майже немає клітковини, і вона засвоюється швидше, ніж інші крупи – а отже, і почуття голоду після каші повертається швидше. "Очищена" каша - це манка.

Чи користь від "Швидких каш є"

Каші з пакетиків зроблені з так званих "Пластівців" - розплющеного та пропареного зерна, очищеного від оболонки та практично позбавленого клітковини. У такому продукті вітамінів не лишилося. Майже завжди виробники додають в цукор, сухе молоко, барвники, загусники і ароматизатори, що стала безсмачною після обробки крупу, - в таких кашах складно буває знайти навіть справжні родзинки!

Вівсянка з пакетика втричі калорійніша, ніж зварена зі звичайного "Геркулеса" - у 100 г такого сніданку міститься близько 350 не дуже корисних кілокалорій.

Лише у тому випадку, якщо немає часу на готування.

"Геркулес" вариться 15-20 хвилин, пшенична крупа – півгодини, а перловка – всі 45 хвилин. Щоб прискорити процес, крупу можна засипати в термос і запарити окропом ще з вечора. Для гречаної та вівсяної крупи такої "варки" достатньо. Їх з ранку можна лише підігріти і додати до смаку сіль, молоко чи знежирений йогурт. Більш грубу крупу доведеться перемістити в каструлю і доварити, але тепер цей процес займе набагато менше часу.

Як не зіпсувати кашу олією

Дієтологи вважають, що зернові та молочні продукти найкраще засвоюються разом, тому найкорисніше каші, зварені на знежиреному молоці. Така каша втрачає мінімум 30 ккал на 100 г у порівнянні зі звичайною, звареною на жирному молоці.

Деякі виробники випускають спеціальне особливо жирне молоко для Каші з додаванням вершків - його, звичайно, краще уникати. Усього одна чайна ложка розтопленого вершкового масла додає до порції каші 40-50 ккал та додатковий ризик серцево-судинних захворювань. І додайте до своєї порції 20 ккал із кожною чайною ложкою цукру.

Мільйони людей вважають за краще їсти кашу на сніданок. Яка з каш вважається найкориснішою?

Вівсянка. Вівсяна каша чудово втамовує голод, нормалізує процес травлення та заряджає енергією. У ній високий вміст мінеральних речовин та вітамінів. Вівсяну кашу можна їсти на сніданок і поєднувати з фруктами та горіхами, це допоможе підвищити імунітет, зміцнити серцевий м'яз та судини.
Гречка. Мінімум вуглеводів роблять гречану кашу дієтичною. Вона швидко насичує організм, а завдяки гормону допаміну підвищує рухову активність. Регулярне вживання гречки на сніданок зміцнює нервову та судинну системи, нормалізує тиск.
Амарант. Вміст амінокислот і білка у цій крупі досить багато. Крім цього, вона багата на залізо, калій, фосфор. Завдяки особливій речовині - скваленому, регулярне вживання каші здатне уповільнити процеси старіння.
Ячмінна каша. Вона відрізняється вишуканим смаком та великою кількістю клітковини. Люди, які дотримуються дієт, повинні дозувати порцію, оскільки ячмінна крупа відрізняється високою калорійністю. Ячмова каша на сніданок чудово засвоюється організмом, насичуючи його всіма корисними речовинами. До того ж, вона зміцнює серце та судини, знижує холестерин.
Кукурудзяна каша. Це гіпоалергенний продукт. Пройшовши термічну обробку, у ній зберігається максимум корисних речовин. Вона є лідером за своїми детоксикаційними властивостями, здатна наситити організм корисними мінералами та вітамінами, зарядити бадьорістю на цілий день.

Ви, мабуть, не знали, але гречка покращує чоловічу потенцію. Місце народження улюбленої гречаної крупи – Гімалаї. Наші пращури назвали кашу гречкою тому, що на територію Київської Русі крупа була завезена з Греції. У моїй родині, це найулюбленіша кашка, яку їдять постійно.

У Європі гречку, щоб ви знали, продають як лікарський засіб. У невеликих розфасованих кульочках з докладним описом та дозуванням вживання. Все, що містять вище сказані каші (топ 1 – топ 3), містить гречана теж. Це мікроелементи: залізо, кобальт, нікель, магній, калій, селен. Гречана оболонка містить майже всі вітаміни групи В.

Вітамін А та Е. Гречана каша також не містить глютен, тому її можна їсти алергікам. Гречана рослина, на нашу щастя, не зазнала генетичних змін або як правильніше сказати генно не модифікувалося.

Рослина сама по собі з міцним здоров'ям, неважко вирощується, мало того, при її вирощуванні фермери не використовують пестицидів. Тому крупа не накопичує важких, шкідливих металів, які дуже згубні для організму. Крупа низькокалорійна, існують навіть дієти зниження ваги. Гречану кашу корисно вживати дорослим та дітям, які перенесли операційне втручання на ШКТ.

Її дають маленьким діткам, які не можуть вживати молоко матері та соєвий білок, їм дають перемелену гречку. Гречана каша знижує цукор, виводить холестерин. Єдиний корисний пункт, яким не володіє дана крупа - обволікаюча слиз, як у вівсянки.

Пшоняна каша на сніданок. Корисні властивості пшоняної каші

Якщо дивитися по поживній цінності білка, то пшоняна каша стоїть на останньому місці, зате вона схожа з вівсянкою великим вмістом корисних рослинних жирів. Не містить глютену. Пшоняна крупа – чемпіон з вмісту вітаміну В6, більше ніж у гречці та вівсянці, містить багато калію, фосфору, магнію, що добре при серцево-судинних захворюваннях. Вважається, що вживання пшоняної каші зміцнює м'язи, дає силу, благотворно діє на розвиток головного мозку та нервової системи. Рекомендують їсти цю кашу під час прийому антибіотиків, оскільки вона допомагає виводити з організму шкідливі речовини, так само рекомендують цю кашу хворим на цукровий діабет, атеросклероз. З обережністю потрібно вживати пшоняну кашу людям, у яких проходять запальні процеси в товстій кишці та людям зі зниженою кислотністю.

На цьому я вирішила закінчити огляд каш, хоча, звичайно, сказала не про всіх. Але навіть якщо ви будете в свій раціон на сніданок періодично включати вищезгадані каші, ваш організм обов'язково відгукнеться здоров'ям і гарним самопочуттям. Але про що треба сказати обов'язково. Найкорисніша каша на сніданок буде та, яку ви готуватимете з цілісних злаків. Зрозуміло, що в процесі обробки крупи втрачають частину своїх корисних властивостей, але все ж таки зародки зерна залишаються, а значить і корисні речовини, про які ми говорили, теж залишаються. І якщо в каші швидкого приготування, яку хоча б 5 хвилин треба варити, щось корисне може ще й залишилося, в кашах миттєвого приготування нічого корисного немає. P.S. Дуже корисна перлова каша. Оскільки я не розповіла про неї, пропоную подивитись відео. Бережіть себе та своїх близьких і будьте здорові. Олена Касатова. До зустрічі біля каміна.

Найбільш шкідливі крупи

Каші прийнято наділяти винятково корисними властивостями. Однак є серед них і потенційні шкідники. Дієтологи вважають такими кашки з високим глікемічним індексом, а також ті, у яких практично немає клітковини. Вони приносять організму порожні калорії. Рекордсменів тут кілька. Манна крупа. Вона є продуктом найдрібнішого помелу пшениці, тому в невеликому обсязі містить рослинний білок та вітаміни. Однак основну частку її складу (70%) формує крохмаль, який не можна вживати людям із зайвою вагою або тим, хто прагне знизити його. Користь каші зранку з манки перебільшена і для малюків. У складі крупи є складний мукополісахарид, який дитячий організм не може розщепити. Він знижує інтенсивність руху ворсинок кишечника, пригнічуючи травну діяльність.

Білий рис. Дієтологи називають його порожнім джерелом калорій. У білому рисі справді їх багато, а ось вітамінів та мінералів практично немає. Високу цінність мають бурі, дикі та червоні сорти цього злаку. Вівсянка швидкого приготування. Дивно, але вівсянка також може бути шкідливою. Такою називають пластівці дрібного помелу, які розварюються за 5 хвилин, або ті, які можна просто запарити окропом. У такому продукті немає клітковини, ні інших цінних компонентів. Калорійність вівсяної кашки з пакетика з цукром рівноцінна шматочку тортика.

Шкідливою може бути будь-яка крупа, якщо існує її індивідуальна непереносимість. Більше 30% населення планети страждає на непереносимість глютена, а у 1% людей цей генетичний стан провокує найважчі наслідки після вживання глютенсодержащих круп. При регулярному споживанні каш із глютеном (вівсянки, пшениці, манки, перловки) формується захворювання на целіакію. Воно проявляється у стійкому порушенні травлення зі зниженням інтенсивності всмоктування поживних речовин із кишечника. Глютен присутній у крупах, а й у продуктах їх. Він є в хлібі, макаронах, ковбасі та консервах як добавки. Немає білка злакових у гречці, рисі, кукурудзяній крупі, просі. Правила приготування корисних кашів Щоб отримати з продукту максимум користі, його необхідно правильно вибрати і приготувати. Тоді каша вийде по-справжньому корисною. Ось кілька тонкощів правильної підготовки продуктів. Що менше обробки, то краще.

Будь-яке зерно містить основний спектр корисних речовин у верхніх оболонках. Тому що менше їх втрачено під час виробництва, то ціннішим вийде страва. Вживайте вівсянку грубого помелу, нешліфований рис і крупи, ядра які лише подроблюють: кукурудзу, ячну (ячмінь). Промивайте крупу. Це позбавить її пилу і жодних корисних речовин не змиє. Необхідність промивати збіжжя продиктована елементарною гігієною. Вживайте без жиру. Перевага вівсянки, наприклад, полягає у здатності зв'язувати та виводити холестерин.

Однак воно повністю втрачається при вживанні її з молоком, оскільки крупа пов'язує молочний жир, а не той, що осел у вашому кишечнику. Аналогічно діють інші крупи з клітковиною. Для максимальної користі відварюйте їх у воді. Використовуйте корисні та смачні добавки. Кашка до сніданку стане набагато смачнішою, якщо додати до неї родзинки, курагу, покласти шматочки яблук або горіхи, насипати льону, кунжут, прикрасити свіжими ягодами. Такі компоненти не збільшують калорійність страви, але роблять її смачнішою, кориснішою. Регулярно вживайте цінні каші, користь і їх шкода при цьому індивідуальні і залежать від особливостей вашого організму. Однак кількість корисних круп велика. І серед них ви обов'язково знайдете ті, які радуватимуть смаком на повсякденному столі та не принесуть неприємних наслідків.

Яку кашу краще їсти на сніданок при схудненні

Безумовним лідером серед усіх видів каш вважається пшоняний. Причина в тому, що цей рис не просто зупиняє відкладення жиру, але ще й сприяє його активному виведенню. Крім того, пшонка насичує організм переважно необхідних йому речовин – вітамінами груп Е, В та РР, фосфором, сіркою, калієм, магнієм. Ще крупа виводить токсини, що залишилися після прийому антибіотиків.

Основним джерелом отримання складних (повільних) вуглеводів для спортсменів, які займаються бодібілдінгом, є каші. Найбільшу цінність становлять рис та гречка, що містять у собі білок, жири, вуглеводи та мінерали. Тривале вживання каш із цих круп на постійній основі перестає приносити задоволення, тому до раціону потрібно вносити деяку різноманітність. З цією метою необхідно розглянути, які крупи найкраще запровадити у своє меню. Манна каша в бодібілдингу
Смак цієї страви знайомий кожному з дитинства. Дорослі також не проти поласувати манкою, але, на жаль, правильно готувати кашу можуть не всі. Із гречкою все набагато простіше. Її заливають водою, ставлять на вогонь та знімають через 30 хвилин. Манна каша потребує постійного контролю у процесі приготування. Щоби молоко не втекло, постійно регулюють вогонь. Крім того, саму манку необхідно постійно помішувати. Багатьох подібний процес лякає, але вже вдруге чи втретє все починає виходити без будь-яких проблем, а згодом доводиться до автоматизму. Основною перевагою манки є високий вміст білка. У самій крупі протеїну не дуже багато, але завдяки тому, що вона готується на молоці, готова каша збагачується даним елементом. Є манку найкраще на сніданок, що дозволяє заповнити нестачу вуглеводів вже з ранку, а також не переживати про зайві жирові накопичення, оскільки протягом дня цукор та його похідні починають витрачатися у вигляді енергії, а не відкладатися у жирове депо. Тому можна сміливо підсолоджувати кашу навіть варенням. Якщо манку є несолодкою, вона буде не дуже смачною. Вівсянка у бодібілдингу
Ще одна страва, що дозволяє урізноманітнити щоденний раціон і трохи відпочити від рису з гречкою. Деякі культуристи вживають вівсяну кашу нарівні з гречаною та рисовою. На 100 г цієї крупи припадає близько 12 г білка. Поряд із протеїном, вівсянка багата на клітковину рослинного походження, яка пригнічує апетит. Її рекомендується вживати на дієтах та в період сушіння. З вівсянки можна приготувати як звичайну кашу, а й багато інших страв. Дуже смачними виходять печива. Вони набагато корисніші, ніж різні покупні солодощі. Крім того, на основі крупи готують різноманітні протеїнові коктейлі. Перлова каша
Не користується популярністю серед бодібілдерів, оскільки мало хто може приготувати страву по-справжньому смачно. Якщо ж підібрати правильний рецепт, воно стане одним з улюблених. У перловці міститься велика кількість вітамінів та мінералів. Вітамін B, що входить до складу крупи, бере участь у білковому синтезі і процесі кровотворення, що є безперечним плюсом для тих, хто займається культуризмом. Перловка стимулює вироблення колагену - речовини, що підтримує здоров'я кісткової тканини. Горохова каша
Страва містить набагато більше білка, ніж інші каші. На сто грамів цієї крупи припадає щонайменше 21 грама протеїну. Крім того, горох багатий антиоксидантами та калієм. Недоліком крупи є те, що вона сприяє підвищеному газоутворенню, в результаті якого з'являється не тільки неприємний запах, а й гірше засвоюються поживні речовини. Однак, якщо це не ускладнює життя для оточуючих, цю кашу можна і потрібно їсти, адже вона повністю покриває добову потребу у білку.

Зміст:

Правила корисного сніданку

Ранкова трапеза по праву вважається найважливішою, оскільки вона заряджає енергією на цілий день. Смачний та корисний сніданок покращує настрій, підвищує працездатність та дозволяє у спокійній обстановці підготуватися до майбутнього дня. Але що робити, якщо вранці їсти зовсім не хочеться? Прості рекомендації допоможуть упоратися з цією проблемою:

Щоб заповнити глікоген у печінці, необхідно снідати протягом години після пробудження. Але не слід прямо з ліжка бігти на кухню – організму потрібен час прокинутися. Щоб з'явилося перше відчуття голоду, непогано зробити зарядку та прийняти прохолодний душ.
Після пробудження рекомендується випити склянку відфільтрованої води кімнатної температури, яка підготує шлунок до першого прийому їжі. До очищеної води можна додати півсклянки мінералки з великим вмістом магнію, корисного антистресового мікроелемента.
Всупереч поширеній думці, сніданок не повинен бути надто щільним. Переїдання викликає почуття сонливості. Краще частину першої трапези перенести на ланч. Якщо немає можливості з'їсти другий сніданок, можна замінити його горішками чи сухофруктами.
Необхідно пам'ятати, що вуглеводний сніданок корисний людям розумової праці, а білковий насамперед необхідний тим, хто працює фізично.
Харчуватися потрібно смачно та різноманітно. Відсутність апетиту вранці зовсім не дивно, якщо на сніданок щодня є те саме.

Дієтолог Ковальков про корисний сніданок

Варіанти білкового сніданку

Білкові продукти краще насичують та прискорюють обмін речовин в організмі. Вони багаті на кальцій, вітаміни і мікроелементи. Люди, які вважають за краще такий варіант сніданку, не схильні до переїдання протягом дня. Крім того, білок є основним будівельним матеріалом для м'язів, волосся та нігтів.

Омлет чи яєчня

Вченими доведено, що холестерин, який міститься в яєчному жовтку, зовсім небезпечний. Його відкладенню перешкоджають лецитин і холін – речовини, які також входять до складу цього корисного продукту. Приготовлена з 2-3 яєць страва краще поєднувати з овочами, наприклад, з помідорами або болгарським перцем. Такий сніданок збагатить організм білком цілого ранку.

Йогурт

Ні для кого не секрет, що корисно їсти на сніданок йогурт. Тільки без цукру, барвників, консервантів та інших хімічних добавок. Завдяки вмісту корисних грибків та лактобактерій, цей продукт нормалізує роботу кишечника та дозволяє стабілізувати обмін речовин в організмі. Дуже просто приготувати його в домашніх умовах: у спеціальній йогуртниці, мультиварці або у звичайному термосі. До натурального йогурту можна додати будь-які наповнювачі: сиропи, свіжі фрукти, горіхи, вівсяні пластівці.

Сир

Щоб зранку не навантажувати підшлункову залозу надто важкою їжею, краще використати сир 5-9% жирності. Не слід віддавати перевагу знежиреному продукту, адже для нормального засвоєння кальцію організму необхідне одночасне споживання жирів. Ласуни можуть побалувати себе сиром з ягодами чи фруктами з додаванням ложки меду чи джему. Любителям солоної їжі сподобається сир зі сметаною та зеленню. Прекрасним сніданком стануть сирники чи корисна запіканка.

Варіанти вуглеводного сніданку

Вуглеводні продукти необхідні активної роботи мозку. Але не всі вони підходять для корисного сніданку. Прості вуглеводи (печиво, білий хліб, кукурудзяні пластівці) швидко засвоюються. Потрапляючи в кров, вони відразу перетворюються на цукор. Інсулін, що виробляється підшлунковою залозою, видаляє його, перетворюючи на жир. Рівень цукру в крові при цьому падає, з'являється відчуття голоду та втоми. Складні вуглеводи засвоюються довше, тому є відмінним постачальником енергії цілий ранок.

Каша

Насамперед, до складних вуглеводів відносяться крупи. Ось чому кілька разів на тиждень на сніданок корисно їсти каші. При цьому краще вибрати вівсянку, гречку, пшоно або перловку. Вони містять величезну кількість вітамінів та мікроелементів, а також необхідну клітковину. Цільнозернові каші забезпечать енергією на кілька годин, а грубі волокна допоможуть роботі шлунково-кишкового тракту. Слід пам'ятати, що манна крупа та білий рис відносяться до простих вуглеводів. Їхнє споживання викличе сонливість, а незабаром і черговий напад голоду. Каші рекомендується варити на воді чи нежирному молоці. Можна додати за смаком гарбуз, сухофрукти, горіхи та мед.

Мюслі

Ця корисна суміш подарує заряд бадьорості на цілий день. Завдяки вмісту великої кількості неперетравної клітковини, такий сніданок ідеально підійде для людей із зайвою вагою. Організм витратить чимало енергії у спробі переробити грубі волокна, тим самим спалюючи калорії. До складу магазинних мюслі часто входить багато цукру та штучних добавок. Тому краще приготувати таку суміш самостійно. Корисні мюслі повинні містити необроблені вівсяні пластівці, необсмажені цільнозернові злаки, горіхи та сухофрукти. Заливати отриману суміш можна знежиреним молоком чи йогуртом.

Бутерброди із цільнозернового хліба

Мало хто знає, що корисно їсти на сніданок бутерброди. Тільки не з білого хліба з ковбасою та сиром. Вони містять прості вуглеводи, консерванти та шкідливий холестерин. Така ранкова трапеза лише пробудить апетит, і через годину-другу їсти захочеться ще більше. Якщо часу на сніданок зовсім мало, можна перекусити бутербродами із цільнозернового хліба зі шматочками відвареної курячої грудки чи риби. Замість олії краще використовувати нежирний сир із зеленню, додати свіжі овочі та листя салату. Корисний сендвіч можна з'їсти і як другий сніданок, захопивши його з собою куди завгодно. До речі, зерновий хліб – чудове джерело клітковини та вітамінів групи B, необхідних для краси та здоров'я волосся.

Цільнозернові млинці

Коли, якщо не вранці, можна втішити себе калорійними млинцями без шкоди для фігури? Про збільшення ваги можна не турбуватися - отримані калорії за день згорять. Тільки корисніше приготувати їх не з пшеничного борошна вищого гатунку, а з цільнозернового, наприклад, вівсяного або гречаного. Випікати млинці краще на сковороді з антипригарним покриттям без додавання олії. Вони стануть чудовим джерелом складних вуглеводів та створять відчуття ситості надовго.

Гарний настрій, висока працездатність і почуття бадьорості цілий день залежать безпосередньо від продуктів, що споживаються вранці. Сніданок не триватиме багато часу, а користь здоров'ю принесе колосальну. Починайте свій день правильно!