Що можна їсти при кропив'янці дорослим та дітям. Якої дієти слід дотримуватися при розвитку кропив'янки

Являючи собою одне з найпоширеніших алергічних захворювань, кропив'янка може бути викликана різними причинами, проте прояви цього захворювання є дуже характерними. Виявляючись у вигляді множинних або поодиноких висипань на поверхні шкіри з і, кропив'янка вимагає введення певних змін у раціоні харчування, оскільки найбільш часто саме через наявність у раціоні певних речовин, що викликають таку реакцію, відбувається дана реакція організму.

Живлення при кропив'янці має залишатися максимально збалансованим, що містить у собі весь набір необхідних елементів. Однак виняток ряду продуктів дозволить якнайшвидше усунути симптоматику даного алергічного захворювання та покращити самопочуття хворого. Тому сьогодні давайте дізнаємося, яка дієта використовується при лікуванні алергії кропив'янки у дорослих та дітей.

Гіпоалергенна дієта при кропивниці

Маючи алергічний походження, кропив'янка може виникати при контакті з різними речовинами, але зовнішні прояви захворювання у всіх випадках схожі. Кропивниця тому класифікується залежно від виду алергену, і відповідно до цього призначається певна дієта, яка виключає провокуючий компонент.

І складання гіпоалергенної дієти безпосередньо залежить від різновиду захворювання і причини, що викликала даний патологічний стан. Тому для того, щоб правильно скласти меню для хворого на кропив'янку, слід в першу чергу визначити, до якого типу відноситься хвороба і що стало її першопричиною.

Про важливість дієти в лікуванні кропив'янки розповість фахівець у цьому відеосюжеті:

Класифікація захворювання

Види кропив'янки існують такі:

• харчова- Зовнішні прояви викликаються прийомом певних харчових продуктів, які викликають симптоматику хвороби;
• хімічна— при контакті з будь-яким видом хімічних речовин (побутовою хімією, хімікатами, лікарськими препаратами) виникають вищезазначені зовнішні прояви;
• - Цей різновид провокується зниженням температури навколишнього середовища. При дії холодом шкіра хворого реагують появою пухирів, з'являється печіння та свербіж. Прогресування цього різновиду захворювання відзначається при настанні холодної пори року, коли темература довкілля починає знижуватися;
• — протилежність холодової кропив'янки, цей різновид провокується підвищенням температури, причому ступінь підйому температури, при якій починають відчуватися зовнішні симптоми хвороби, у кожного хворого індивідуальні: для когось може бути достатньо підняття температури на 1-2 градуси, у когось прояви починають виявлятися при температурі з 18-20°С. Найчастіше прогресування захворювання відзначається навесні та влітку, при активності. Симптоми виявляються на відкритих ділянках тіла, куди потрапляють промені сонця;
• різновид, згідно з даними медичної статистики, є рідкісним видом захворювання: її відзначають менш ніж у 8 відсотків випадків виявлення кропив'янки. Основною відмінністю від інших різновидів хвороби є виникнення алергічних проявів під час стресу. Це єдиний вид аутоімунного різновиду кропив'янки;
• , що також вважається одним з нерідко зустрічаються різновидів захворювання. Викликається впливом води у будь-якому вигляді, що потрапляє на поверхню шкіри. Це може бути абсолютно будь-який вид води: питна, дощова, тала, колодязна, хлорована, водопровідна. Іноді з'являється водна алергія навіть на власний піт. Особливо складна дана кропив'янка в діагностиці, оскільки багато хворих плутають її симптоми з іншими різновидами хвороби.

Перераховані варіанти кропив'янки можуть виникати практично в будь-якому віці, ступінь ураження залежить від кількох факторів, серед яких найбільш важливими слід вважати зниження імунітету організму, ослаблення захисних функцій печінки та нирок, а також тривалий недолік якісного відпочинку. Саме з цих причин найчастіше може виникнути кропив'янка як у дітей, так і у дорослому віці.

Про те, яка дієта потрібна при і розповімо нижче.

Правила харчування

Оскільки існує кілька різновидів даного захворювання, кожна з яких має свої причини, складання меню потрібно ґрунтувати на обліку ступеня сприйнятливості до певних продуктів харчування, щоб не посилити симптоматику та перебіг хвороби.

Оскільки кропив'янка може протікати як у гострій, так і в хронічній формі, дієта також має враховувати стадію хвороби та індивідуальні особливості організму хворого. Адже гостра стадія супроводжується найбільш різким проявом характерних симптомів, тому раціон харчування повинен складатися з тих продуктів, які найбільше добре сприймаються організмом, не викликаючи алергічних проявів при їх вживанні.

При хронічній формі кропив'янки тривалість дієти повинна бути максимальною — це необхідно для стабілізації стану, усунення симптомів на більш тривалий час. І гіпоалергенна дієта при цьому захворюванні повинна складатися таким чином, щоб забезпечувати організм хворого необхідними для його нормального функціонування речовинами, енергією та мінеральними речовинами.

Так, основними правилами складання гіпоалергенної дієти необхідно дотримуватися наступних правил:

1. Відсутність продуктів, які спричинили алергічні прояви. При харчовій алергії потрібно повністю виключити той продукт, який став першопричиною хвороби. При алергії на хімічні речовини, при холодовому і тепловому різновидах кропив'янці достатньо дотримуватися правил складання загального раціону при кропив'янці з винятком особливо небезпечних у цьому випадку продуктів.
2. Вживання достатньої кількості очищеної, хорошої якості води. Це дозволяє максимально прискорювати процес метаболізму, своєчасно видаляти шлаки, що накопичилися.
3. Збалансованість дієти за відсутності у ній речовин, здатних спровокувати виникнення алергічних проявів. Це означає, що у вибраному варіанті харчування повинні бути присутніми всі елементи, необхідні нашому організму: вітаміни, мінерали, вуглеводи, жири, вода та білки.

Перелічені поради допоможуть знизити ступінь інтенсивності прояву симптоматики кропив'янки, стабілізувати стан хворого та швидше усунути неприємні відчуття. Однак знання того, що можна їсти при цьому захворюванні, а що категорично не рекомендується, дозволить скласти такий раціон харчування, при якому покращення відбудеться найшвидше.

Про те, як харчуватися і що робити при харчовій кропивниці, розповість це відео:

Що можна їсти

Для активного вживання при кропив'янці будь-якого виду відмінно підходять всілякі овочі та фрукти, які не мають різкого (кислого, пекучого) смаку. Перевагу слід віддавати фруктам, що мають світле забарвлення, — яблукам, бананам, черешні жовтим. Їхня велика кількість в раціоні хворого дозволить наповнити його організм вітамінами, додати енергії і швидше призведе до одужання. Також до споживання при кропив'янці підійдуть такі продукти:

• крупи - гречка, вівсянка, пшоно, рис (надавати перевагу коричневому і неочищеному), ячна і кукурудзяна;
• молочні продукти - нежирні молоко та кефір, сметана зниженої жирності, йогурти без наповнювачів та консервантів;
• печиво галетного типу (без великої кількості олії, цукру);
• хліб з висівками;
• чай переважно зелений, неміцно заварений.

Про те, які продукти виключає дієта при алергічній кропив'янці у дорослих та дітей, читайте нижче.

Що їсти не можна

• До заборонених при кропив'янці продуктів слід віднести жирні м'ясні продукти, ікру всіх сортів, яскраво забарвлені плоди та овочі (особливо цитрусові, полуницю), пити алкогольні напої, гострі та жирні сири, а також яйця, жирний сир, сметану, продукти консервовані та смажені.
• Також слід значною мірою обмежити прийом готових та гострих соусів, приправ у великих кількостях, морепродуктів.

Меню на тиждень

Зразкове меню для хворих на кропив'янку може виглядати так:

• понеділок:
  • сніданок на вибір - вівсянка на воді, овочевий салат, зелений чай;
  • обід - овочевий бульйон або легкий суп, овочеве пюре, курка на пару;
  • вечеря - каша з будь-якої допустимої крупи з нежирним молоком, несолодкий фрукт;
• вівторок:
  • сніданок - будь-яка каша на воді зі шматочком олії, половина банана, чай несолодкий;
  • обід - гороховий суп на овочевому бульйоні, картопля на пару, нежирна відварена риба;
  • вечеря - картопляне пюре без масла, філе курка без соусу, салат овочевий;
• середа:
  • сніданок - вівсяна каша на нежирному молоці, чай;
  • обід - овочевий суп, тушкована капуста, кефір, галети;
  • вечеря - нежирний сир, яблуко;
• четвер:
  • сніданок - будь-яка каша на воді зі шматочком олії, половина яблука, чай несолодкий;
  • обід - суп квасоляний на овочевому відварі, курка з овочами на пару, салат овочевий;
  • вечеря - тушковані овочі, кефір;
• п'ятниця:повторення вівторка повністю;
• субота:
  • сніданок - несолодкий йогурт, два яблука;
  • обід - овочевий суп з грінками без олії, салат велика порція;
  • вечеря - кефір, два банани;
• неділя:
  • сніданок повторює понеділок,
  • а обід і вечеря - на вибір будь-який день.

Зразковий раціон можна варіювати іншими стравами з дотриманням вимог поєднання продуктів та відсутності заборонених страв, що викликають алергічні прояви.

Дотримання дієти при кропив'янці та набряку здатне не тільки полегшити стан хворого, але й допомогти уникнути летального результату.

Про те, якої дієти краще дотримуватися при лікуванні кропив'янки у дитини, розповість це відео:

Кропив'янка виглядає як червоні плями на шкірі, які виникають раптово, викликають свербіж та дискомфорт, але зазвичай не мають довгострокових наслідків для здоров'я. Висипання з'являються як результат алергічної реакції на ліки чи їжу (найчастіше). Стрес та вірусні захворювання також сприяють появі висипу. Хоча дієта при кропив'янці у дорослих не може вилікувати захворювання, виключивши зі свого раціону деякі продукти, ви знизите тяжкість та частоту висипів.

Механізм появи шкірних симптомів при харчовій алергії

Алергічне висипання при кропив'янці провокує білок гістамін, що виділяється опасистими клітинами нашої імунної системи. Коли імунітет не може впоратися з черговим алергеном-провокатором, який потрапив в організм, огрядні клітини збільшують кількість гістаміну, що випускається в кровоносну систему. Як наслідок, гістамін посилює проникність кровоносних судин, рідина з них потрапляє в підшкірно-жирову клітковину, і на шкірі з'являються червоні висипання, які сверблять і доставляють дискомфорт.

Крім гістаміну, що виробляється нашим організмом, є багато овочів та фруктів, які містять цей білок. Тому при лікуванні кропив'янки важливо знати, які продукти спричиняють алергічну реакцію шкіри. Щоб прискорити одужання та регенерацію шкіри, з дієти слід виключити на час лікування сир, йогурт, пахту, молюски, рибу, яйця, шоколад, алкоголь, ковбаси, консерви, багато фруктів та овочів.

Місце дієтотерапії у лікуванні хвороби

Незалежно від того, з яким видом кропив'янки ви зіткнулися, для зниження гостроти її симптомів вам доведеться дотримуватися гіпоалергенної дієти. Лише у 35% хворих на кропив'янку вдається встановити алерген-провокатор, в інших випадках лікарі вважають, що кропив'янка ідіопатична, тобто причини її виникнення невідомі. У цій ситуації кропив'янка може бути сигналом більш грізних захворювань – цукрового діабету, різноманітних розладів шлунково-кишкового тракту, онкологічних процесів в організмі.

При хронічній кропив'янці лікарі призначають гіпоалергенну дієту. Оскільки періодичні спалахи кропив'янки спровоковані швидше аутоімунною відповіддю організму, а не харчовим алергеном, ця дієта обмежить надходження гістамінів з їжею та полегшить загальну симптоматику.

• щоденно випивати не менше 2 л чистої фільтрованої води;
• складати різноманітне меню із дозволеного списку;
• протягом дня харчуватися дрібно, не менше 5 разів;
• їжу рекомендується варити, тушкувати, запікати, але не смажити;
• завести щоденник за дієтою, в який щодня записувати інформацію про з'їдену їжу та реакцію організму на неї.

При кропив'янці гострого типу у дорослих зазвичай відомий продукт, що спричинив негативну реакцію. Тому для усунення симптомів висипу та запалення лікарі призначають елімінаційну дієту. Її проводять за умов стаціонару під наглядом фахівця. Суть дієти полягає в наступному: хворий голодує в середньому 5 днів. Щодня йому роблять очисні клізми і він випиває 1,5-2 л води на день. Після закінчення голодування в раціон хворого на кропив'янку поступово вводять звичайну їжу в наступному порядку: овочі, каші, молокопродукти, яйця, риба і м'ясо. Кожен вид продукту вводять з інтервалом один раз на 2 дні, спостерігаючи за реакцією. Це дозволяє виключити з дієти страви-провокатори та скласти відповідне меню для цієї людини.

Правила дотримання дієти

Скільки тримати дієту при кропив'янці, залежить від того, як швидко зменшуватимуться гострі симптоми і настане стійка ремісія захворювання. У середньому для цього потрібно щонайменше 6 тижнів. У першій половині цього періоду суворо обмежують всі потенційні алергени, починаючи з другої половини дієту поступово вводять повсякденні страви.

Під час дієти при кропивниці намагайтеся дотримуватися рекомендацій:

• завжди вживайте для харчування необроблені (не солоні, не заморожені тощо) свіжі продукти;
• страви готуйте на пару, варіть, тушкуйте, не смажте;
• додайте до свого раціону омега-3 кислоти;
• вживайте їжу, багату на клітковину - каші, овочі, фрукти;
• вживання солі зменшіть до 5 г на добу;
• розділіть добовий обсяг їжі на 5-7 прийомів;
• Наберіться терпіння - результат від застосування дієти настає не раніше 2 тижнів.

Кропив'янка у дорослих - одне з тих захворювань, яке без дотримання дієти не пройде. Щоб зміцнити власну волю та мотивацію до перемоги, шукайте підтримку у близьких, друзів, людей зі схожою патологією.

Що можна їсти при кропивниці дорослому і що не можна

Харчування при кропивниці у дорослих намагаються робити максимально натуральним. Слід уникати комерційно приготовленої їжі, яка насичена ароматизаторами, підсилювачами смаку, стабілізаторами та барвниками. Всі ці так звані "Е" шкідливі навіть для відносно здорової людини, не кажучи вже про людей, які зіткнулися з кропив'янкою. Їжу потрібно готувати вдома з інгредієнтів з низьким вмістом алергенів.

У боротьбі з кропивницею вам допоможуть:

• чебрець – пригнічує симптоми задухи та гістамінну реакцію в організмі;
• кресс-салат - інгібує близько 60% всіх гістамінів в організмі;
• цибуля – важливий пребіотик, стабілізує опасисті клітини;
• петрушка – запобігає виробленню гістаміну;
• броколі містить багато вітаміну С;
• персики та чорний рис – пригнічують роботу опасистих клітин;
• куркума – протизапальна та протипухлинна диво-спеція;
• фенхель – природний антигістамін та антиоксидант;
• імбир – пригнічує алергічні реакції;
• солодка картопля – багата вітамінами, мінералами та антиоксидантами;
• м'ята перцева – не дозволяє опасистим клітинам випускати гістамін;
• кропива – стабілізує опасисті клітини, корисно пити чай під час загострення кропив'янки;
• Естрагон – потужний антиоксидант.

Що ж можна їсти і чого варто уникати в періоди загострення кропив'янки?

З солодких продуктів під час кропив'янки дозволено лише фрукти. Якщо минули гострі симптоми, то дієту можна включити банани, але тільки після консультації з алергологом. Незважаючи на те, що заборонених продуктів у дієті набагато більше, ніж дозволених, навіть з них можна скласти різноманітне та поживне меню на час лікування.

Гіпоалергенне меню та рецепти

При розробці меню на кожен день під час лікування кропив'янки потрібно враховувати кілька моментів:

• щоб визначитися, яку кашу, супи та солодощі вживати без шкоди для власного здоров'я, використовуйте інгредієнти лише з дозволеного списку;
• щоб максимально зберегти поживні речовини у стравах, готуйте на пару, варіть та тушкуйте, смаження необхідно виключити.

Зразкове меню для хворого на кропив'янку може включати такі страви.

На сніданок:

• гречана каша та склянка кефіру;
• вівсяна каша або вівсяні пластівці та чашка молока;
• пшоняна каша та печені яблука, зелений чай;
• салат з помідорів, огірків, петрушки, заправлений оливковою олією;
• сир зі шматочками банана і чашка чорного чаю.

На обід обов'язково треба приготувати перші страви:

• крем-суп з капусти та кабачків, яловичі відбивні;
• суп із перлової крупи з фрикадельками;
• запечене м'ясо нежирних сортів, салат із капусти з огірками;
• відварена риба (якщо немає на неї реакції) з овочевим салатом, томатний сік;
• тушкований болгарський перець з цибулею та морквиною, яблучний сік.

Увечері готують легкі та поживні страви:

• сирний пудинг;
• запіканка із овочів;
• макарони з яблучним соусом;
• картопля в мундирі;
• фаршировані кабачки.

Як напої підійдуть кефір, компот, кисіль, мінеральна вода та неміцний чай. На полудень та між основними прийомами їжі перекусіть тостами з сиром, натуральним йогуртом, ряженкою та свіжими фруктами.

Ось кілька смачних рецептів, щоб потішити себе.

Сирний пудинг

Складові:

• сир – 400 г;
• манна крупа – 3 ст.
• вершкове масло – 2 ст.л.;
• яєчний білок – 2 шт.;
• цукор, родзинки – за смаком.

У протертий через сито сир додати збиті білки, манну крупу, родзинки, цукор. Форму змастити вершковим маслом, залишки олії також вилити у сир. Все добре вимішати, викласти у форму та випікати 40 хв. за 180 градусів.

Біточки з курячого м'яса на пару

Складові:

• філе куряче - 250 г;
• батон черствий – 20 г;
• молоко – 25 г;
• олія вершкове – 10 г;
• сіль за смаком.

М'ясо пропустити через м'ясорубку, додати замочений в молоці хліб, вершкове масло, сіль, все перемішати. З|із| отриманого фаршу сформувати биточки і приготувати їх на пару.

Дієтотерапія для окремих категорій хворих

Діти, вагітні жінки та матері, що годують, відносяться до особливо вразливої ​​категорії хворих на кропив'янку. У маленьких дітей ще не зміцнів імунітет, а жіночий організм у цей особливий період надто ослаблений гормональною перебудовою, пологами та грудним вигодовуванням.

Кропив'янка у дітей, як і у дорослих, виникає як реакція у відповідь на ліки, укуси комах і деякі продукти. Якщо висипка при кропив'янці не проходить протягом декількох днів, дитині знадобиться гіпоалергенна дієта. Оскільки дитяча система травлення остаточно формується приблизно до 3 років, то дієта для дитини у віці 4 роки і молодше повинна виключати алерген, що викликав кропив'янку на тілі, всі цитрусові, морепродукти і їжу з консервантами. Молочні суміші для підгодовування немовлят повинні бути гіпоалергенними, ваш сімейний лікар підкаже, чому віддати перевагу.

Отже, чим годувати дитину при кропив'янці:

• гречані, кукурудзяні та рисові каші на воді;
• йогурт, кефір, сир – без барвників, фруктів та ароматизаторів;
• з м'яса - яловичина, індичатина, кролятина;
• перші страви на овочевому бульйоні;
• хліб підсушений, сушіння, хлібці;
• банани, груші, яблука.

При дермографічній кропивниці треба стежити, щоб дитина не розчісувала тіло і не занесла інфекцію. Вчасно обробляйте уражені ділянки та давайте дитині протисвербіжні препарати.

Уртикарії у підлітків виникають набагато частіше, ніж у дітей іншого віку. Це з тим, що у юнацькому організмі відбувається швидка гормональна перебудова. Найчастіше висипання при кропив'янці мають ідіопатичний характер, тобто визначити їхню причину неможливо.

Особливості дієти при кропив'янці полягають у тому, щоб забезпечити зростаючий організм усіма необхідними вітамінами та мінералами. Дієта повинна включати продукти з гіпоалергенного списку, приготовлені в домашніх умовах, бажано на пару.

Гіпоалергенне харчування для профілактики хвороби

Після того, як минув період загострення кропив'янки, хворого обережно переводять на звичайне харчування. Це робиться поступово. У дієту вводять звичну їжу та відстежують реакцію організму. Дієта після кропив'янки для дітей обов'язково включає лише свіжу та якісну їжу, без хімікатів та складної термічної обробки. Кисломолочні продукти мають бути з низьким вмістом жиру та без добавок. Щодня слід випивати не менше 1,5 л чистої води та харчуватися не менше 5 разів на день.

Найчастіше діти хворіють на гостру форму кропив'янки. Для її лікування зазвичай потрібна дієта з правильним набором гіпоалергенних продуктів. Виключивши алергени-провокатори з раціону дитини та налагодивши роботу шлунково-кишкового тракту, є шанс назавжди розпрощатися з кропив'янкою.

(пухирі, свербіж, лихоманка) пов'язані з підвищенням проникності стінок судин, в результаті якої рідина зі складу крові просочується в міжклітинний простір, отруюючи тканини і викликаючи їх набряк.

Для ефективного лікування важливіне тільки правильна рання діагностика та точне встановлення причини хвороби, але і слід знати, що можна їсти при кропив'янці – харчування при кропив'янці має бути правильним.

До якого лікаря слід звертатися?

Будь-який лікар попросить у пацієнта назвати передбачувану причину. Тому потрібно проаналізувати їх наперед.

Причини кропив'янки можуть бути:

1. Зовнішні. Найчастіше виникнення висипу пов'язані з зовнішніми причинами, тобто. контактом з непідходящим для організму фактором алергеном:
   • , повітрям, що вдихається;
   • медикаментами;
   • продуктами, одягом;
   • укусами комах та іншими збудниками алергічної реакції
2. Внутрішні. Кропив'янка може бути наслідком іншої хвороби:
   • генетичної схильності;
   • гельмінтозу;
   • вогнищ хронічних інфекцій, що існують в організмі латентно, наприклад, хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту, сечостатевої системи, мигдаликів та ін;
   • вагітність також може супроводжуватись шкірними висипаннями внаслідок зміни гормонального фону;
   • трапляється також після пологів.

Вибір лікаря залежить від цих причин і об'єктивних можливостей.

Первинний діагнозможе поставити лікар-терапевт на основі огляду та анамнезу, з'ясувавши передбачувані причини появи симптомів. Терапевт призначить необхідні аналізи, які допоможуть виключити захворювання зі схожою симптоматикою, алергопроби, а також направить на консультації до алерголога, дерматолога, ендокринолога.

Оптимальним буде стаціонарне лікування, що виключає ризики ускладнень та полегшує діагностику.

Головні принципи лікування гострої форми кропив'янки – це усунення її причини, очищення організму, зміцнення імунітету та полегшення симптомів, що турбують пацієнта.

Дієта

Дієтичне меню при кропив'янці у дорослих відіграє тут чи не головну роль.

Небезпечні продукти при кропив'янці повністю виключаються з раціона. Призначається гіпоалергенна дієта при кропив'янці у дорослих (меню, рецепти знаходяться нижче).

Тобто тимчасово забороняються усі продукти, які можуть спровокувати алергійну реакцію.

Що заборонено їсти?

• яйця, молоко, мед, гриби;
• кава, какао, шоколад;
• солодощі, випічку, газовані напої;
• цитрусові, гранати, всі яскраво забарвлені фрукти, овочі, соки (крім зелених);
• горіхи, насіння;
• ікру та жирну рибу;
• консерви, ковбаси;
• жирну, копчену, солону, гостру, смажену їжу;
• продукти з барвниками та харчовими добавками;
• сіль (при алергії на холод).

Ці продукти виключаютьсяу гострій фазі та обмежуються в період ремісії, навіть якщо не є причиною хвороби. Вони здатні спровокувати загострення власними силами.

Що можна їсти?

Також ви повинні знати, що можна їсти при кропив'янці дорослим:

• каші на воді;
• макарони із твердих сортів пшениці;
• сир;
• тушковані та відварені овочі;
• свіжі овочі та фрукти світлого та зеленого забарвлення;
• парові котлети (нежирні);
• відварене м'ясо (кролик, курка, індичка, телятина);
• оливкова та соняшникова олії;
• свіже вершкове масло (не спред!).

• кефір;
• світлі свіжі соки.

Банани

Чи можна при кропив'янці їсти банани? Думка про те, що банани вилікують від кропив'янки, є помилковою. Але вони входять до списку дозволених продуктів.

Ці фрукти не дратують травний тракт, допомагають очищенню від токсинів, що важливо за будь-якої алергії. Вони містять калійі залізощо підтримує серцевий м'яз і допомагає очищати кров.

Отже, чи можна банан при кропив'янці? Звичайно можна.

Для хворих на кропив'янку дуже важлива підтримка близьких людей. Важливо пам'ятати, що . Вона не передається при контактах та не вимагає ізоляції пацієнта.

Тепер ви знаєте, що можна їсти при кропив'янці у дорослих. Поговоримо про дієту.

Яким має бути харчування?

За будь-якої форми кропивниці потрібно дотримуватисяОсновні принципи лікувальної дієти:

• правильний вибір продуктів;
• дотримання технології їхньої обробки;
• термічний режим при вживанні;
• дотримання часу прийому їжі та її дозування.

При гострій формі

схожа на короткочасний напад. Настає стрімко, майже відразу після потрапляння алергену до організму. Протікає бурхливо, із яскраво вираженими симптомами.

Але швидко й відступає. Висипання – через 2 години з часу усунення нападу, інші симптоми – через кілька годин (днів) днів.

Висипання часто буває рясним. Насамперед уражаються руки, сідниці, тулуб. Іноді – носоглотка.

Сверблячка сильна, болюча. Пухирі матові в центрі, світло-рожеві по краях. При великих зонах ураження шкіри з'являється лихоманка, біль у суглобах, розлад кишечника, біль голови, слабкість.

Якщо з'явилася гостра кропив'янка – дієта, список продуктів алергенів слід негайно виключити. Суворе дотримання правил запобігаєрецидив та перехід захворювання на хронічну форму.

Що їдять при кропивниці у тяжких випадках? В такому випадку призначають голодування(2-3 дні) із вживанням рідини (води без газу) від 1,5 л. Поступово хворого переводять на кисломолочні продукти, варені та тушковані овочі та фрукти, компоти. Порції мінімальні, з поступовим збільшенням.

Потім до раціону додаютьхліб, м'ясо, овочеві та фруктові свіжоприготовлені соки. При позитивному результаті додають свіжі овочі та фрукти. Нестача вітамінів та мінералів поповнюється медикаментозно.

Слід дотримуватись і правильної технології обробки продуктів. М'ясо проварюється двічі. Крупи та картопля попередньо замочуються на 12 годин.

Кількість їжі визначаєтьсяз урахуванням віку та тяжкості захворювання. Дотримується температурний режим (виключається гаряче та холодне). У міру одужання проходить кропив'янка у дорослих, дієта поступово розширюється. Сувора дієтапри кропивниці (що можна і чого не можна дивіться вище) призначається на 1-3 місяці.

При хронічній

протікає спокійніше, без гострих нападів. З симптомів присутні висипання і сильний свербіж, інші прояви зустрічаються рідше.

Приступоподібний перебіг хвороби зберігається. Лікування може бути тривалим і вимотуючим внаслідок безсоння та нервового виснаження.

При хронічній формі повністю виключається продукт, що викликає алергію.

Призначається гіпоалергенна дієта, яка виключає продукти з першого списку і дозволяє продукти зі списку другого.

Дієта розробляється лікарем-алергологом індивідуальнодля кожного пацієнта з урахуванням перебігу його хвороби, її причин, віку та супутніх захворювань. Тривалістьсуворої дієти від 1 до 6 місяців.

Іноді застосовуються неспецифічні методи лікування, зокрема особлива дієта. Дозволяється введення продуктів, що викликають алергію, малими дозами з поступовим збільшенням. В результаті виробляється імунітет і алергія зникає.

Метод не отримав загального визнання спеціалістів. Використовується окремими школами алергологів.

Допустимі продукти на стадії ремісії

Ви вже знаєте, що при кропивниці, що можна пити. Але загальні принципи дієти повинні залишатися незмінними навіть після одужання. Заборонені продукти виключаються. Раціон розширюється поступово.

Приділіть увагу профілактиці:

1. Виключити напівфабрикати та продукти з консервантами та добавками.
2. Уникати переїдання.
3. Зміцнювати імунітет та вести здоровий спосіб життя.

Особливості дитячого раціону

А якщо схопилася у немовля кропив'янка, що можна їсти малюкові? до півтора року може стати не підходящийдля їхнього організму прикорм.

Нові суміші або продукти, що викликали негативну реакцію шкіри, необхідно виключити.

До зникнення симптомів хвороби перевести малюка на звичну їжучи материнське молоко.

Перед початком прикорму потрібно проконсультуватисяз педіатром, що спостерігає дитину, щоб виключити небажані для його віку продукти, здатні викликати алергію.

Після півтора року дієта для дітей складається за тими самими правилами, що і для дорослих. При цьому навіть для здорової дитини краще домашня їжа, суворий режим та гіпоалергенні продукти. Головне – смачно їх приготувати та виробити звичку до здорової їжі.

І тоді виявиться, що навіть із небагатьох дозволених дієтою продуктів можна приготувати смачні та поживні страви.

Приклад дієтичного меню

Ми також підготували для вас меню на день. Давайте дізнаємося, що потрібно їсти при кропив'янці:

1. Сніданки:
   • рисова каша на воді з вершковим маслом, нежирний сир, компот із яблук;
   • вівсянка з яблуком та бананом, куряча грудка відварена, чай зелений;
   • каша гречана, склянка кефіру, листя салату із заправкою на оливковій олії.
2. Варіанти другого сніданку:
   • запечені яблука (або пюре із 2-х яблук), галетне печиво, зелений чай;
   • домашній йогурт зі шматочками фруктів;
   • м'який несолоний сир.
3. Обіди:
   • овочевий суп з локшиною, картопляне пюре, салат зі свіжої капусти та огірка, мінеральна вода без газу;
   • протертий картопляний суп з домашніми сухариками з батона, м'ясо індички відварене, салат з огірків та зелені, компот із груш;
   • вівсяний суп з фрикадельками, макарони під сирним соусом, салат з квашеної капусти, чай зелений.

1. Полуденки:
   • сир, кефір;
   • фрукти, киселі;
   • компоти з галетним печивом;
   • запечені овочі.
2. Вечері:
   • запіканка сирна, салат з яблук та огірка, кефір;
   • запечені кабачки, фаршировані рисом та зеленню, мінеральна вода;
   • салат з авокадо, картопляна запіканка, компот з яблук та чорносливу.

З лікарем-дієтологом можна не лише скласти індивідуальне меню для хворого. Він зверне вашу увагу на технологію виготовлення продуктів і навіть підкаже рецепти основних страв. Найчастіше при кропив'яній лихоманці призначається дієта, яка застосовується для пацієнтів із хворобами кишечника та печінки (стіл №5).

Рецепти

Наведемо приклади кількох рецептів дієтичних страв, які можна взяти за основу, видозмінюючи залежно від смаку та можливостей, але не порушуючи основних принципів дієтичного харчування.

Усі представлені нижче рецепти розраховані на 2 порції.

Овочевий суп з локшиною

Відваріть корінь петрушки і невелику моркву, додайте велику цибулину. Овочі подрібніть у блендері. Залийте отриману масу ½ літром окропу. Покладіть 1 порізану крупними кубиками картоплини і дочекайтеся закипання.

Додайте трохи солі та підготовлену локшину та варіть до готовності (7-10 хв.). Додайте підлогу. ложки свіжого вершкового масла|мастила|. Подайте, посипавши зеленню петрушки та кропу.

Асорті з овочами

Очищені картоплини (4 шт.) нарізати кружальцями по 0,5 см. і викласти половину на деко, змащене олією. Зверху викласти шар цибулі із 2-х очищених великих цибулин (білого кольору).

Покласти тонкі скибочки вершкового масла|мастила| по всій ширині. Накрити шаром картоплі, що залишилася. Верхній шар зробити з цвітної капусти, заздалегідь бланшованої в солоному окропі (піде приблизно чверть головки середнього розміру).

Посипати крихтою з сухарів та негострого сиру. Запікати 30 хвилин|мінути| при температурі 180°.

Запіканка з сиру

Змішати по 200 гр. сиру та нежирної сметани. Додати 1 чайну ложку цукру.

Соду (0,5 чайної ложки) погасити оцтом і влити отриману суміш.

Всипати півсклянки рисового борошна. Добре перемішати.

Випікати в змащеній олією духовці 40 хвилин|мінути| при температурі 180°.

Домашній йогурт

Нежирний кефір (300 гр.) або кислого молока збити в блендері з 1 печеним яблуком, половинкою банана, 1 ківі. Або додати подрібнені шматочками фрукти до готового кефіру.

Соус яблучний універсальний

Зелені яблука (2 великі або 3 дрібні) вимити і очистити від серцевини. Випекти в духовці або на сковороді. Подрібнити у блендері. Подається:

• до запеченого та тушкованого м'яса (з додаванням зелені);
• до каш, сирних та рисових запіканок (можна додати трохи цукру);
• як заправка до салату з огірків та зелені (з додаванням оливкової олії).

Паста з сиром або сиром

1. Розтопити 1 ст. л. вершкового масла|мастила|, додати 100 гр. вершків та 1 ст. л. негострого сиру, підігрівати на водяній бані, доки не розтопиться сир. Додавати в макарони гарячим.
2. Макарони (150 г) відварити в підсоленій воді до готовності (10-12 хв). Злити воду, не промиваючи макарони. Додати 150 гр. сиру. Перемішати. Змастити сметаною (2 ст. л.), поставити на 5-7 хв. у духовку, розігріту до 180 °. Подавати з|із| розігрітим вершковим маслом.

Зелений квасоляний суп

Зварити бульйон із 0,5 л. води, кореня петрушки, цибулі (2 цибулини) і моркви (1 шт.), 250 гр. молодий квасолі спарженої відварити в підсоленій воді. Воду злити. Зелень кропу та петрушки нарізати і разом із квасолею збити в блендері.

Отриману суміш залити овочевим бульйоном та варити 5 хв. Столову ложку борошна розвести в 50 г молока і заправити суп. Подати зі сметаною та свіжою зеленню.

Кисель молочний

До молока (300 гр.) додати 1 ч. л. цукру та нагріти до 90°.

Крохмаль (1 ст. л. без верху) розчинити у 50 гр. холодної кип'яченої води та влити в молоко.

Ретельно розмішуючи, нагріти до кипіння.

Загусла кисіль зняти з вогню і додати шматочки ківі або полуниці.

Пудинг із цвітної капусти з м'ясом

Курячі грудки (100 гр.) відварити. Цвітну капусту (200 г) відварити в підсоленій воді, воду злити. Відварені продукти подрібнити у блендері. Ложку муки|борошна| розвести в 100 гр. молока і проварити до загусання. Остудити і змішати з м'ясом та капустою.

Обережно запровадити яєчний білок, збитий у міцну піну. Форму змастити олією, наповнити приготовленою сумішшю, поставити на водяну лазню. Готувати в духовці при 180 30 хвилин.

Трохи фантазії, трохи творчості, багато кохання та турботи про хворого, (а в ідеалі – і про себе коханого, і навіть деякі дозволені при гіпоалергенній дієті продукти перетворяться на улюблені страви.

При ретельно підібраній фахівцем і дієті, що суворо дотримується, можна домогтися повного одужання хворого на гостру кропив'янку. протягом 1-3 місяцівтільки за рахунок зміни раціону харчування, запобігши можливості рецидиву. Докладніше про те, скільки триває кропив'янка можна дізнатися.

Це ще раз підтверджує важливість дієтичного харчування з лікувальною та профілактичною метою.

Не пропустіть відео з Оленою Малишевою про те, на які продукти буває алергія.

Кропив'янка – дерматологічне захворювання алергічного походження, яке проявляється висипом по всьому тілу. Незалежно від типу подразника та причин алергії дієта при кропив'янці у дорослих призначається завжди, оскільки є невід'ємною частиною лікування. Крім того, як свідчить клінічна практика, найчастішою причиною появи гострої кропив'янки стають продукти харчування. Тому дотримання гіпоалергенної дієти вважається також важливою умовою одужання та подальшої профілактики захворювання.

Алергічна кропив'янка може мати різні причини та протікати гостро або у хронічній формі. У будь-якому випадку оптимальним варіантом допомоги буде гіпоалергенне харчування. Його основні правила виражаються в наступному:

• вживати лише домашню їжу;
• збільшити обсяг води, що випивається за добу до 1,5–2 л;
• їсти невеликими порціями без переїдання;
• готувати страви методом варіння, на пару чи грилі;
• вести щоденник харчування, вносячи до нього назви та кількість з'їдених продуктів, а також реакцію організму на них;
• складати різноманітне меню із дозволених продуктів.

Суть гіпоалергенної дієти при всіх видах кропив'янки полягає у повному виключенні з раціону алергену, що став причиною висипу, а також у цілому всіх продуктів, здатних викликати алергічні реакції.

Заборонені продукти

При кропив'янці не дозволяється вживати цілий ряд продуктів, які характеризуються підвищеною алергенністю. До таких відносяться:

• копченості, соління, маринади;
• смажені, гострі страви;
• прянощі, всі магазинні соуси;
• ковбасні вироби;
• напівфабрикати;
• субпродукти;
• риба; морепродукти;
• гриби;
• бульйони з м'яса, риби, грибів;
• яйця;
• молоко;
• білий хліб;
• сири гострих сортів;
• маргарин, комбіновані та інші кулінарні жири;
• мед, горіхи;
• овочі – перець болгарський, помідори, редька та редька, селера, шпинат, щавель;
• фрукти - цитрусові, гранат, ананас, виноград, полуниця, малина, чорна смородина, диня, кавун, ківі, хурма, абрикоси, персики;
• солодощі – цукерки, шоколад, зефір, торти, тістечка промислового виробництва;
• напої - газування з ароматизаторами, кава, какао, алкоголь.

Крім того, до цього списку слід додати продукти, на які є індивідуальна непереносимість або алергія. Крім жорстких заборон, у раціоні дієти рекомендується обмежити вживання солі, вершкового масла, вершків, сметани, манної крупи.

Дозволені продукти

Список продуктів, які можна вживати, не дуже великий, але досить різноманітний і дозволяє складати смачне меню. До списку входять:

• овочі білого та зеленого кольору – картопля, цибуля, кабачки, всі сорти капусти, огірки, листовий салат, зелень, а також горох;
• фрукти, ягоди зі світлим забарвленням – яблука, груші, черешня, білі сорти смородини;
• м'ясо нежирних сортів - телятина, кролятина, нежирна птиця;
• крупи - греча, рис, перлівка, вівсянка, пшоно;
• макаронні вироби із борошна твердих сортів пшениці;
• хліб із цільно-зернового або висівного борошна;
• рослинні олії – оливкова, соняшникова;
• сухе печиво (галети);
• кисломолочна продукція без будь-яких добавок – кефір, йогурт, кисле молоко, сир;
• зелений та чорний неміцний чай;
• невелика кількість фруктози як замінник цукру.

Відсутність чи обмеження заборонених продуктів та вживання рекомендованих – у цьому полягає суть дієти при кропив'янці у дорослих. Дотримуватись її слід мінімум 6 тижнів:

• 2–3 тижні – зі строгими обмеженнями;
• наступні 2-3 тижні – з поступовим розширенням раціону.

При цьому слід враховувати, що зняття обмежень на продукти можливе лише за умови зменшення симптомів. У такому разі кожні 2–3 дні в меню вводиться невелика кількість одного нового продукту, починаючи з тих, що мають мінімальну здатність викликати алергічні реакції. Через 6 тижнів після повного зникнення ознак кропив'янки можна поступово переходити до звичайного раціону, не зловживаючи ласощами, особливо продуктами-алергенами.

Варіанти дієт

Дієта при кропив'янці у дорослих може ґрунтуватися на різних варіантах меню. Вибір продуктів та страв залежить від причин та форми перебігу хвороби.

Елімінаційна дієта

Якщо висипка є проявом харчової алергії, з харчування потрібно виключити продукти, здатні викликати такі реакції. Але оскільки виявити конкретний подразник можна далеко не завжди, у таких випадках призначається елімінаційна дієта. Вона розрахована загалом на 3–5 днів і передбачає повне голодування. Щодня протягом цього часу необхідно випивати від 1,5 л рідини та очищати кишечник клізмою. Така дієта застосовується лише за умов стаціонару після комплексного обстеження.

Після закінчення періоду голодування до раціону поступово вводяться продукти – щодня по 1 новому. Починається харчування із овочів, потім додається кисломолочна продукція, каші, риба, дієтичне м'ясо. Такий спосіб харчування дозволяє не тільки позбутися симптомів кропив'янки, а й визначити реакцію організму на різні продукти, розпізнати алергени, скласти оптимальне базове меню.

Протипоказанням до використання дієти елімінації є наявність хронічних захворювань, при яких забороняється голодування. У таких випадках призначається низькоалергенна дієта залежно від форм прояву кропив'янки.

При гострій кропивниці

При загостреному захворюванні алергічна реакція проявляється чітко, тому виявити алерген і прибрати його з раціону зазвичай не складно. Але для відновлення роботи травної та інших систем дуже важливо дотримуватися деяких правил харчування:

• відмовитися від копченого, солоного, солодкого;
• включити в меню велику кількість білків та корисних жирів;
• вибирати легкозасвоювані продукти, які не викликають алергічних реакцій (зазначені вище у списку дозволених);
• готувати дієтичні страви з дотриманням наступних рекомендацій:
  використовувати тільки варіння та приготування на пару;
  м'ясо варити у двох водах;
  крупи попередньо замочувати на кілька годин у холодній воді.

За відсутності протипоказань схема харчування має бути такою самою, як при елімінаційній дієті. Списки дозволених та заборонених продуктів відповідають тим, які вказані у правилах гіпоалергенного харчування.

При хронічній кропивниці

Хронічне перебіг кропив'янки зазвичай супроводжується патологічними станами ШКТ, печінки, жовчного міхура, а її прояви бувають пов'язані з загостренням основної хвороби. Тому при хронічній кропив'янці у дорослих призначається спеціальна лікувальна дієта «Стіл №5». Вона характеризується обмеженим вживанням солі, жирів, рідини. Також заборонені та дозволені всі продукти, зазначені у відповідних списках гіпоалергенної дієти.

Зразкове меню дієти №5 може бути наступним:

• сніданок – злакова каша на воді, парові телячі тефтелі, галетне печиво, чай;
• другий сніданок – фрукти;
• обід – вегетаріанський суп, овочевий салат, компот;
• полуденок – сухарики із цільно-зернового хліба, сир, настій шипшини;
• вечеря - тушкована капуста, куряча грудка, чай.

В цілому схема дієти при алергічній кропив'янці у дорослих залежить від того, чи вдалося виявити алерген чи ні. У будь-якому випадку необхідно спочатку очистити кишечник голодуванням та клізмами. Потім у першому варіанті – одразу перейти на низькокалорійне гіпоалергенне харчування, виключивши з нього провокатор реакції, у другому – почати поступово вводити продукти, визначаючи реакцію організму на кожен із них. Таким чином, основу будь-якої лікувальної дієти при кропив'янці у дорослих становить гіпоалергенний раціон.

Гіпоалергенне меню на тиждень

Варіантів меню при кропив'янці у дорослих може бути чимало. Головне при його складанні – використання лише дозволених продуктів та дотримання правил їхнього приготування. Орієнтовний раціон на тиждень можна побудувати за наступною схемою:

День 1:

• сніданок - вівсянка на воді зі шматочками яблука, чорний неміцний чай, домашні сухарики;
• обід - суп з овочів, картопля з фрикадельками, зелений чай;
• вечеря – паста з тертим сиром, зелений чай.

День 2:

• сніданок – греча на воді, кефір;
• обід – вегетаріанський суп-пюре, відварене дієтичне м'ясо, макарони, ягідний компот;
• вечеря – картопляна запіканка, зелений чай.

День 3:

• сніданок - яблучно-сирова запіканка, чорний неміцний чай;
• обід – суп із фрикадельками, кабачки на пару, грушевий компот;
• вечеря – кабачки, фаршировані м'ясом та рисом.

День 4:

• сніданок – пшоняна каша, цільно-зерновий хліб, чорний неміцний чай;
• обід – вегетаріанський гороховий суп, відварена курка, кефір;
• вечеря – макарони з фаршем із відвареної телятини, ягідний компот.

День 5:

• сніданок - відварений рис, печиво галетне, чорний неміцний чай;
• обід – щи зі свіжою капустою, огірковий салат з цибулею та оливковою олією, яблучний компот;
• вечеря – крупеник із гречки, відварене дієтичне м'ясо, цільно-зерновий хліб, зелений чай.

День 6:

• сніданок – сирна запіканка, чорний неміцний чай;
• обід - вегетаріанський суп-пюре, макарони з куркою, звар з сухофруктів;
• вечеря - перловка зі шматочками телятини, цільно-зерновий хліб, зелений чай.

День 7:

• сніданок – запечені яблука, галети, чорний неміцний чай;
• обід – вегетаріанський суп із локшиною, картопля з куркою, цільно-зерновий хліб, грушевий компот;
• вечеря - тушковані кабачки, цільно-зерновий хліб, зелений чай.

Таким чином, незважаючи на значний перелік заборонених продуктів, при дотриманні дієти під час лікування кропив'янки можна складати досить різноманітне, смачне та корисне меню.

Рецепти страв

При складанні меню, крім зазначених у прикладі страв, допускається використання інших – власних або наведених рецептів.

Суп-пюре

Цей суп можна готувати лише з картоплі чи з додаванням інших дозволених овочів. Для цього необхідно протушкувати на оливковій олії дрібно|мілко| нарізану цибулину при частому помішуванні. Коли шматочки стануть прозорими, додати 3–4 порізані кубиками картоплини (за бажанням – інші овочі). Ще протушкувати 5 хвилин, так само часто перемішуючи. Додати 500 мл окропу, щіпку солі. Проварити до готовності. Трохи остудити, збити міксером до однорідної густої маси. Подавати з невеликою кількістю вершкового масла|мастила|, посипавши зеленню.

Макарони з різними соусами

Макарони відварюються звичайним способом. Соус до них можна готувати за одним із наступних рецептів:

• сирний - змішати 100 г вершкового масла|мастила|, 200 мл вершків, 200 г тертого сиру негострих сортів, помістити в антипригарну ємність, поставити на повільний вогонь, довести масу до однорідної консистенції при постійному помішуванні;
• яблучний - очистити і нарізати дрібними кубиками 2 яблука, залити водою, щоб вона повністю покривала, проварити до розм'якшення, потовкти в пюре, додати 1 ст. л. фруктози та корицю за смаком, довести до кипіння, вимкнути.

Готовим соусом поливаються макарони перед вживанням. Крім того, такі соуси можна використовувати разом із кашею, хлібом чи печивом.

Овочева запіканка

Нарізані кружальцями 2 картоплини викласти рівномірним шаром на змащене оливковою олією лист, зверху покрити нашаткованою кільцями цибулею. На овочі розкласти маленькі скибочки вершкового масла|мастила|. Накрити другим шаром із нарізаних кружальцями 2 картоплин. Потім – шар нарізаної пробланшованої цвітної капусти. Поставити в нагріту до 180 ° С духовку, запекти до готовності протягом 30 хвилин. Посипати сухарями та тертим сиром негострих сортів, а потім прогріти ще кілька хвилин, щоб він розплавився.

Завдяки грамотно складеному раціону за кілька тижнів дуже успішно вдається повністю прибрати симптоми кропив'янки та запобігти її повторній появі. Правильне харчування – обов'язкова умова якісного лікування цього захворювання. І хоча дотримання дієти вимагає дисципліни та певних зусиль, без них прийом призначених препаратів може виявитися неефективним, а подальше вживання продуктів алергенів здатне призвести до значного погіршення проблеми.

Дієта при кропив'янці є невід'ємною частиною лікування, оскільки це захворювання відноситься до гетерогенної групи дерматозів, які в більшості випадків розвиваються як алергічні реакції на різні провокуючі фактори.

Серед таких факторів: прийом лікарських препаратів, інфекції, вплив хімічних речовин на виробництві та засобів побутової хімії, сонячні промені та переохолодження, укуси комах та пилок рослин. Але дієта при кропив'янці потрібна, в основному, тоді, коли поява пухирів, що сверблять на почервонілій шкірі, викликане вживанням харчових продуктів, які організм людини не переносить.

Слід підкреслити, що особливість дієти при цьому захворюванні в тому, що це гіпоалергенна дієта при кропив'янці.

Лікування кропив'янки дієтою

Призначити лікування кропив'янки дієтою повинен лікар. Ви можете запитати, який – дерматолог чи алерголог? І це хороше питання, тому що з точки зору локалізації це захворювання відноситься до дерматології, а якщо враховувати його етіологію – то алергічні. Тому необхідно точно визначити причину патології, що виникла. І тут теж не все так просто: самі медики зізнаються, що уніфіковані лікувально-діагностичні підходи до кропив'янки поки що відсутні, і лише у 50% випадків з'ясовується справжня причина гострої форми кропив'янки. В інших випадках походження цієї хвороби залишається неуточненим, і лікарі ставлять діагноз «ідіопатична кропив'янка».

Крім того, кропив'янка може бути не тільки окремо реакцією організму, але й симптомом будь-якої інфекції, наявності аутоімунного системного захворювання (системного червоного вовчаку, ревматоїдного артриту, синдрому Шегрена та ін) або патології органів травної системи та ШКТ. Так що, яка дієта при кропив'янці потрібна в кожному конкретному випадку, залежить від причини.

У клінічній практиці прийнято вважати, що найчастіша причина появи гострої кропив'янки – харчові продукти (особливо містять різні добавки та консерванти). І хоча прояв шкірної реакції як показника гіперчутливості організму до того чи іншого продукту не має імунного характеру (тобто IgE-опосередкована), але зовні виглядає як явна алергія. Виходячи з цього, фахівці називають її "псевдоалергією". Але дотримання гіпоалергенної дієти при кропив'янці, на думку більшості з них, є однією з головних умов одужання.

Дієта при гострій кропивниці

При призначенні дієти при гострій кропив'янці рекомендовано включати до раціону такі продукти:

• крупи, крім манної;
• кисломолочні продукти (без добавок);
• негострий сир;
• нежирне м'ясо (яловичину, кролятину, індичатину);
• капусту всіх видів (крім червонокачанної), кабачки, гарбуз, свіжий зелений горошок і стручкову квасолю, зелень кропу та петрушки;
• яблука (з зеленою або жовтою шкіркою), груші, жовту черешню, білу смородину та аґрус;
• вершкове масло, рафінована рослинна олія;
• зерновий хліб чи хлібці.

Дієта при хронічній кропив'янці

На думку багатьох лікарів-алергологів, найчастіше хронічна кропив'янка супроводжує патологічні стани шлунково-кишкового тракту, жовчного міхура та печінки. І кропив'янка проявляється паралельно загостренню основної хвороби. Тому в таких випадках призначається лікувальна дієта №5 з обмеженням вживання жирів, кухонної солі та рідини. Фактично вона дотримується пацієнтів і як дієта при хронічній кропивниці

Дієта №5 дозволяє вживати: нежирну яловичину та курятину (відварену або запечену); нежирну рибу (відварену або приготовлену на пару); знежирений сир та нежирну сметану; вершкове масло (50 г на день); каші та вегетаріанські супи з овочами, крупами або макаронними виробами; бобові та овочі; некислі фрукти та ягоди.

При цій дієті не можна їсти: жирне м'ясо та рибу; м'ясний, рибний та грибний бульйони; свіжий хліб та здобу; зелену цибулю, шпинат, редис, редьку та щавель; копченості та консерви; гострі приправи (перець, гірчицю, хрін). Також під забороною морозиво, кондитерські вироби з кремом, чорна кава, какао, шоколад та, зрозуміло, алкогольні напої.

Дієта після кропивниці

Гіпоалергенна дієта при кропив'янці повинна дотримуватися не менше місяця або, як зазначають алергологи, доти, доки ознаки кропив'янки зовсім зникнуть. І лише після цього до раціону можна поступово (і в мінімальних кількостях) повертати продукти, на які було накладено табу. Але це лише за умови, що продукт не призвів до рецидиву захворювання.

Лікарі рекомендують завести щоденник харчування. У ньому пацієнту потрібно фіксувати, що він з'їв коли, і головне – не з'явилася кропив'янка. Таким чином можна точно встановити продукт алерген і максимально правильно визначити, які продукти повинна виключати дієта після кропив'янки.

Дієта після кропив'янки стосується й технології приготування їжі: переважний вид кулінарної обробки продуктів – варіння або приготування на пару.

Меню дієти при кропивниці

Незважаючи на значний перелік продуктів, від яких необхідно відмовитися при дотриманні дієти при кропив'янці, в меню є достатній асортимент страв.

Наприклад, меню сніданку може складатися з:

• вівсяної каші з яблуками та зеленого чаю з галетами;
• шматка відвареної індичати з салатом зі свіжої капусти та яблучного соку;
• гречаної або пшеничної каші та склянки кефіру;
• два печені яблука з сиром і чашки зеленого чаю.

Обіднє меню дієти при кропив'янці може виглядати так:

• гороховий суп, відварена картопля зі сметанним соусом або олією та зеленню, зелений чай;
• суп-пюре картопляний, парові тефтелі тушкованими овочами та мінеральна вода;
• суп з фрикадельками, тушковані кабачки та компот із сухофруктів.

А на вечерю можна приготувати картопляну запіканку з кропом, макарони з яблучним або сирним соусом, фаршировані овочами та рисом кабачки, сирну запіканку та багато інших дієтичних страв.

Рецепти дієти при кропивниці

• Рецепт картопляного супу-пюре

Потрібно: 3 великі картоплини (очищені від шкірки), 2 штуки цибулі порею, 2 ст. ложки оливкової олії, вода та сіль.

Оливкова олія виливається в каструлю, кладеться нарізана цибуля порей (тільки біла частина) і тушкується при постійному помішуванні. Коли цибуля стане прозорою, в каструлю відправляється нарізана кубиками картопля і гаситься 5 хвилин. Після цього в каструлю наливається 500-600 мл окропу, солиться та вариться близько 15 хвилин. Коли картопля стане м'якою, блендер суп доводиться до однорідної консистенції. При подачі можна покласти в тарілку трохи вершкового масла|мастила| і зверху посипати зеленню петрушки.

• Рецепт макаронів з яблучним або сирним соусом

Як зварити макарони, вам, мабуть, відомо. Так що пропонуємо рецепти двох абсолютно дієтичних соусів до відварених макаронів (або будь-яких інших макаронних виробів).

• Соус сирний

Столову ложку вершкового (або топленого) масла та 2 столові ложки вершків розігріти в сотейнику з товстим дном. Додати 2 столові ложки подрібненого на тертці негострого сиру і розмішати до однорідного стану, підсолити за смаком. Макарони полити соусом і посипати зверху зеленню петрушки, кропу чи невеликою кількістю тертого сиру.

• Соус яблучний

Пару яблук очистити від шкірки та насіння, порізати та залити водою так, щоб вона покривала яблука. Варити доти, доки яблука не стануть м'якими. Потім подрібнити в пюре, додати столову ложку цукру і трохи кориці і проварити ще кілька хвилин, постійно помішуючи.

Цей ароматний і дуже смачний соус чудово підійде не тільки до макаронів, але і до каш, які дієтологи рекомендують вживати всім, але особливо тим, кому потрібна дієта при кропив'янці.

Чого не можна їсти за кропив'янки?

За наявності симптомів кропив'янки, викликаної встановленим харчовим продуктом, його вживання має бути повністю припинено. Також дієтологи наполегливо рекомендують дотримуватися гіпоалергенної дієти при кропив'янці – тобто виключити зі свого раціону продукти, що мають підвищену здатність викликати алергічні реакції, у тому числі й у вигляді кропив'янки. До них відносяться:

• м'ясні, рибні та грибні бульйони;
• курятина, печінка та субпродукти;
• все смажене, гостре та копчене;
• маринади та соління (у тому числі квашена капуста);
• прянощі, гірчиця, майонез та інші готові соуси, а також кетчуп;
• ковбаси (варені та копчені), сосиски, сардельки та ін;
• напівфабрикати (пельмені, фарш та ін.);
• риба, ікра та будь-які морепродукти;
• яйця, гострі сири;
• маргарини та спреди;
• помідори, болгарський перець, редис, шпинат, щавель, селера, редька;
• гриби;
• натуральний мед та всі види горіхів;
• всі цитрусові, абрикоси, персики, виноград, полуниця, малина, чорна смородина, диня, кавун, ананас, гранат, ківі та хурма;
• газовані напої з фруктовими есенціями та алкоголь;
• кава, какао, шоколад;
• цукерки, зефір, готові торти, тістечка та кекси.

Такі продукти, як курятина, баранина, вершкове масло, манна крупа, білий хліб (з високосортного борошна), сир, йогурти (з добавками), морква, буряк, цибуля, часник та банани слід вживати у невеликих кількостях. А незбиране молоко, а також сметану можна використовувати тільки в приготуванні страв.

При холодовій або тепловій кропив'янці харчові обмеження стосуються вживання кухонної солі. Саме з цією метою не рекомендується вживати солоного, гострого та копченого. А ось кисломолочні продукти їсти можна і потрібно, тому що в них міститься кальцій, який допомагає зміцнювати стінки судин.

Що можна їсти при кропив'янці?

У перелік продуктів, на яких базується дієта при алергічній кропив'янці, входить те, що можна їсти при кропив'янці. До таких продуктів відноситься нежирна яловичина, курятина, кролятина (у відвареному вигляді); вегетаріанські супи; тушковані або припущені овочі; різні каші (за винятком манної); макаронні вироби; рафінована рослинна олія (соняшникова або оливкова). Кисломолочні продукти повинні бути знежиреними, хліб – зерновий або з висівками, а зі свіжих овочів (тобто без попередньої кулінарної обробки) допускаються огірки, листовий салат, кріп та петрушка. Крім того, можна вживати в їжу капусту (білокачанну, кольорову, брюссельську), кабачки, стручкову квасолю та картопля, причому картопля потрібно не смажити, а варити, тушкувати або робити пюре.