Настойка із смородини на спирту. Вітамінна бомба – настойка зі смородини

Створене власними руками спиртне стане відмінним доповненням до святкового столу або до душевного застілля. Підійде будь-який вид ягід. Головне, не заощаджувати, а придбати якісні складові. Рецепти дуже прості, але про деякі з них варто поговорити докладніше.

Настоянка на журавлині «Журавлина»

Журавлина вважається найкращою основою домашнього спиртного. Оскільки це сезонний плід, можна використати заморожування. Слід вибирати визрілі, не гнилі журавлини, інакше одна може зіпсувати напій. Отже, щоб зробити «Журавлину», слід приготувати:

250 г ягід;

500 мл 40-45 ° алкоголю (найкраще горілки);

Ст. л. питної води.

Зазначених інгредієнтів вистачає на 550 мл наливки. Слід добре перебрати плоди, щоби не залишилося зіпсованих. Помістити у літрову банку. З ягід потрібно зробити «кашу», а потім залити спиртом. Добре перемішати, щільно закрити посуд кришкою і поставити в тепле місце приблизно на 2 тижні.

Після зазначеного часу суміш процідити спочатку через марлю, а потім пропустити крізь фільтр із вати. Спробувавши визначити готовність. Якщо все подобається, то готова настоянка. Якщо спиртне віддає кислинкою, потрібно додати трохи сиропу. Щоб вийшов сироп, ст. л. цукру розчинити у 50 мл води, після чого витримати настойку ще добу.

Вживається настойка холодною, а чим довше вона буде витримана, тим краще смак. Оскільки наливка робиться на основі сильного спиртного, вживати її потрібно обережно, адже сп'яніння може бути значно швидше, ніж передбачалося.

Настоянка на заморожених плодах вишні

Вишнева є не тільки найсмачнішим нектаром, а й корисним. Звичайно, рекомендується використання свіжих ягід, але підійдуть і з морозилки. Отже, щоб зробити вишневу наливку, знадобиться:

300-500 г вишні (кісточки не виймати);

0,5 л горілки;

Цукор (якщо це перший досвід, то можна взяти приблизно 4 чи 5 ст. л.).

Насамперед рідина переливається у банку об'ємом 0,7–1 л. Кількість вишень залежить від обсягу банки. Вишнева настойка славиться своїм смаком і для його досягнення з 7 ягід доведеться вийняти кісточки і роздробити їх, інші містяться в цілому вигляді. Банк щільно закривається і занурюється в темне місце на тримісячну витримку.

Після, вміст пляшки проціджується і перемішується з цукром, який додається поступово до тих пір, поки не буде досягнуто бажаної насолоди.

Незабутня чорна смородина

Перш ніж взятися за наливку, потрібно проварити сировину і добре її розім'яти. Такі дії виконуються, щоб надати напою незабутнього аромату. Для створення домашнього спиртного знадобиться:

0,5 л алкоголю;

400 г чорної смородини;

Найкраще використовувати глибоку каструлю, щоб на вогні розчинити у воді цукор і перемішати її з рештою складових. Коли все вміщено та перемішано, каструля знімається з вогню через 3 хвилини. Після цього інгредієнти переминаються.

Після того як сироп придбає кімнатну температуру, він занурюється в банку і перемішується зі спиртом або іншим. Настоювати наливку необхідно щонайменше 20 днів, причому кожен 3 день пляшка струшується.

Після закінчення часу вміст проціджується через марлевий та ватний фільтр. Отриманий нектар розливається по пляшках та настоюється до застосування. Приймається вона в холодному вигляді та зберігається в холодильнику не менше року.

«П'яна» червона смородина

У цьому допускається використання як свіжих, і заморожених ягід. Червона смородина, на відміну інших ягід, повністю не заглушує присмак спирту. Для приготування потрібно:

300 г смородини;

0,5 л алкоголю (за цим рецептом можна зробити на коньяку та спирті);

150 г цукру.

У першу чергу продукти, що вимагають очищення, повинні бути помиті і поміщені в літрову пляшку. Туди ж вливається алкоголь, із розведеним у ньому цукром. Після того, як банка щільно закривається, вона струшується і ставиться в темне та тепле місце на 2 тижні. При цьому слід раз на 3 дні струшувати пляшку. Після зазначеного часу готовий напій фільтрується.

"Малиновий нектар"

Для приготування не потрібне використання рідкісних продуктів. Достатньо запастися в сезон смачною малиною і використовувати її як свіжу, так і заготовлену в морозильній камері. Щоб зробити смачний напій знадобиться:

1 л алкоголю;

3,5 кг ягід малини;

250 г цукру;

Склянка води.

Для початку малина перебирається та настоюється у теплому місці 3 діб у горілці. Після того як рідина увібрала смак і аромат малини, вона зливається в інший посуд. Туди ж додається сироп. Ретельно перемішавши всі складові, банки закриваються і настоюються приблизно 20 діб у місці з низькою температурою, куди не потрапляють сонячні промені. Після зазначеного часу нектар готовий до вживання і може довго зберігатися в прохолодному місці.

Смородина – корисна та смачна ягода, яку сьогодні використовують не лише з кулінарною метою. Даний чагарник багатий на вітаміни, корисні речовини і кислоти, які потрібні для лікування безлічі захворювань. Тому смородина відноситься до народного лікування, тому що в цій галузі рецепт з даної ягоди вважається одним із найкорисніших. Настоянка із чорної смородини – поширений лікарський засіб, який можна приготувати в домашніх умовах. Цей варіант лікарського складу робиться на самогоні, горілці та спирті. Крім того, робити домашню настойку можна з варення, яке теж має велику кількість корисних властивостей.

Кончалівка в домашніх умовах застосовується за призначенням лікаря - самостійний прийом даного лікарського засобу варто виключити, оскільки настойка нерідко була ініціатором алергічних реакцій та погіршення стану при лікуванні конкретної хвороби. Перед початком вживання настоянки на спирту чи горілці варто звернутися до лікаря, який врахує стан організму та призначить відповідне лікування.

Опис смородини чорної

Чорна смородина - багаторічний чагарник, що відноситься до сімейства аґрусових. Сьогодні відомо близько 140 видів цієї ягоди, кожен з яких наділений лікувальними властивостями. Чорна смородина вважається найпоширенішою, тому лікування цим чагарником завоювало найбільшу популярність.

Висота рослини сягає 1-2 метрів. Стебла смородини довгі, тонкі, гіллясті, наділені великою кількістю листя. В одного смородинового куща налічується близько 5-10 відростків, що нагадують молоді стебла.

Нирки рослини блідо-зелені. Початок їхнього розвитку – осінь. Нирки в міру появи на чагарнику зимують і розпускаються лише на початку весни.

Листя пахуче, черешкове, темно-зеленого відтінку. Початок листа має 3 розрізи, які надають листям схожість із кленовим листом. Листя смородини випромінює сильний приємний аромат – це відбувається завдяки великому вмісту в рослині ефірних олій, які надають чагарнику аромату протягом усього літньо-осіннього періоду.

Квітки зелені, розміром з горошину, зібрані у суцвіття чи пензлі по 6-10 штук. Цвітіння чорної смородини починається на початку весни. У середині літа замість квітів на гілках спостерігаються кулясті чорні ягоди, в м'якоті яких має безліч насіння. Смак ягід кислуватий, терпкий. Смородина багата на велику кількість соку, який наділений масою корисних та активних речовин.

Кончалівка готується з плодів, листя та коріння чагарника, кожна частина якого збирається та заготовляється в різний час:

• листя варто збирати відразу після цвітіння (збір проводиться тільки нижніх листків, тому що при видаленні верхніх кущ починає поступово в'янути);
• плоди збирають у міру повного дозрівання - а саме, наприкінці липня або на початку серпня (зелені плоди використовувати для приготування настоянки не рекомендується, тому що лікарський засіб вийде ненасиченим корисними речовинами);
• коріння збирають в осінній період, коли листя покидає чагарник (для лікування використовується відростки, тому що збирання великого кореневого стебла веде до загибелі чагарника).

Якщо ви вирішили готувати настоянку з варення, проводити цей процес можна в будь-яку пору року, тому що кожен рецепт потрібно наполягати в прохолодному приміщенні, незалежно від сонячного проміння (багато настойок готується при плюсовій температурі).

Що лікує смородина?

Смородина у свіжому вигляді сприяє лікуванню маси патологій та порушень організму:

• пронос;
• променева хвороба;
• авітаміноз;
• покращення зору;
• геморагічний васкуліт;
• гломерулонефрит;
• хвороби сечового міхура та сечоводів;
• атеросклероз;
• вади серця;
• кардіоневроз;
• лихоманка та грип;
• анемія;
• патології ШКТ;
• порушення серцевого ритму.

Настоянки на горілці або спирті, як і лікарський засіб з варення, теж надає велику кількість цілющих властивостей. Але за відсутності терапевтичного лікування настоянка не завжди дієво допомагає впоратися із серйозними недугами організму.

Хімічний склад готової настойки та корисні властивості

Настоянка на горілці має масу корисних дій:

• сечогінний;
• спазмолітичне;
• протимікробне;
• антибактеріальне;
• ранозагоювальне.

Кожен рецепт настоянки містить велику кількість лікувальних речовин, які мають позитивний ефект при лікуванні серйозних недуг:

• цукор;
• вітаміни групи С, Р та А;
• аскорбінова кислота;
• глікозиди;
• ефірне масло;
• дубильні, барвники, пектинові речовини;
• виноградна, яблучна, лимонна кислота;
• каротин;
• мікроелементи (калій, марганець, залізо, цинк)

Головна перевага, яка містить будь-який рецепт смородинової настоянки – відсутність ферментів, здатних руйнувати аскорбінову кислоту.

Чорна смородина вважається головним компонентом для приготування лікарських речовин - відварів, сиропів, настоїв та настоянок. Як складовий компонент, що містить рецепт, вважаються ягоди, коріння та листя. Саме вони беруть участь у лікуванні захворювань поруч із медикаментозним лікуванням хвороби.

Правила приготування настоянок

• Кожен рецепт варто готувати в скляному посуді, оскільки пластикові та залізні ємності здатні вступати в хімічні реакції з горілкою чи спиртом.
• У приготованій тарі для наполягання лікувального складу має бути не вузьке шийка, через яку випаровуватиметься мінімум спиртів.
• Настоянки з чорної смородини вважаються середньостиглими, тому що повністю готується рецепт за 1-2 місяці (швидкоспілі вважаються готовими через 2-4 тижні, довгостиглі - 2-3 місяців).
• Горілка або спирт повинні бути хорошими, тому що це дозволить уникнути проблем з організмом, збереже весь смак, аромат і цілющий склад ягід і убереже хворого від отруєння паленими.
  речовинами.
• Плоди перед приготуванням повинні бути повністю або середньостиглими. У такому вигляді ягоди вже наберуть речовини та кислоти, необхідні для приготування лікувального складу.
• Ягоди використовуються цілісні та м'яті – головне, щоб на смородині не було плісняви.

Рецепти приготування домашніх настоянок

Рецепт настоянки з варення чи свіжих ягід буває різним. Головна відмінність – приготування на горілці чи спирті.

• Рецепт з листя та ягід

  Беремо літрову банку або скляну сулію, викладаємо на дно 7-10 листочків і засипаємо половину тари ягодами. Додаємо 200 грам цукру і прибираємо ємність у прохолодне місце. Через 4 тижні
  вливаємо в банку склянку горілки та знову ставимо масу для наполягання. Через 3 тижні настоянка готова. Застосовувати склад слід за випискою лікаря до лікування організму.

• Рецепт з варення

  У каструлю насипаємо 150 г цукру, 250 мл води і 200 г промитих ягід. Ставимо каструльку на вогонь і даємо закипіти. Після виливаємо масу (після часткового остигання) у банку, кладемо щіпку ягід для аромату і наливаємо 500 мл горілки. Наполягати у темному приміщенні 1 місяць. Цей рецепт з варення приймається 3 рази на день.

• Рецепт із товчених ягід

  200 г смородини потовкти і перекласти в банку. Потім заливаємо в тару 1,5 літри спирту і ставимо в холодильник на 1 місяць. У міру приготування проціджуємо рідину та переливаємо в чисту ємність.

Рецепт настойки із варення зберігається 1,5 року; з листя та ягід – 3 роки.

Що лікує настоянка?

• подагра;
• пародонтоз;
• зір;
• хвороби ШКТ;
• геморой;
• атеросклероз;
• лихоманка;
• пронос.

До протипоказань відноситься вагітність та хвороби печінки.

У народній медицині використання спиртових настоянок – давня традиція. У той же час офіційна медицина ставиться до них з настороженістю, небезпідставно вважаючи спирт ще гіршим середовищем для збереження вітамінів, ніж окріп. Так і настоянка із чорної смородини. Серед знахарів вона вважається лікарським засобом. Лікарі ж із лукавою усмішкою рекомендують її як смачний домашній спиртний напій, а ось якихось інших властивостей, що вигідно відрізняють її від водних відварів та настоїв, не помічають.

Вірніше, настоянка з листя чорної смородини справді є ліками швидше, ніж напоєм, оскільки вона насичена природними антибіотиками, неприємна на смак і тому мало застосовується в інших цілях. Зате все, що робиться на спирті з її ягід, справді цінніше як «супровід» до застілля. Таким чином, під словом «настоянка» тут потрібно розуміти два зовсім різні засоби.

Склад листя

Хімічний склад окремих частин однієї рослини зазвичай відрізняється, і чорна смородина не є винятком. Її листя найбільше схильні накопичувати наступні компоненти.

А ось найцінніша та основна частина складу смородинових ягід полягає у харчових кислотах:

• аскорбінової;
• лимонної;
• винною;
• оцтової;
• щавлевий;
• бензойний.

Вони мають дезінфікуючі, антибактеріальні, протизапальні, слабкі антикоагулюючі (приблизно як і ацетилсаліцилова кислота – основа «Аспірину») властивостями. Кислоти, на відміну від алкалоїдів, не отруйні, зате вони мають високу здатність роз'їдати. Крім того, у ягодах смородини багато пектинів – загусників, антиоксидантів та консервантів натурального походження. Також в них міститься ще десять вітамінів (тобто, крім вітаміну С), включаючи нікотин, що порівняно рідко зустрічається.

Але треба сказати, що концентрація більшої частини вітамінів у них не надто велика – до 0,5 мг на 100 г, при тому, що добова потреба організму в цих речовинах рідко опускається нижче 3 мг. Набагато вагомішим є вміст у смородинових плодах мікроелементів – більше, ніж у її листі. Серед них:

• калій та магній – регулююча тонус судин у протилежних напрямках біохімічна пара;
• кальцій – без якого не буде жодного зростання кісток та зубів;
• натрій та хлор – основа кухонної солі, що відповідає за рівномірний розподіл рідини в організмі;
• фосфор – учасник багатьох нервових реакцій, що дійсно робить нас трохи розумнішим;
• залізо - правда, як і в яблуках, засвоюване організмом насилу, але його присутність у будь-якому випадку допомагає вирішити деякі проблеми кровотворення;
• йод – рідкісний для сухопутних рослин елемент, наявність якого може тільки піти на користь щитовидній залозі.

Є там і інші мікроелементи, відсутності яких ми не помічаємо, але з ними почуваємося все ж таки набагато краще, ніж без них. Наприклад, з-поміж них цинк, мідь, сірка, молібден.

Мікроелементи роблять чорну смородину чудовою харчовою добавкою, особливо до раціону, що не містить майже нічого, крім вуглеводів. Однак вони важливіші для профілактики. А терапевтичний ефект від прийому чорної смородини, особливо в епоху, коли інших ліків просто не існувало, забезпечували та продовжують забезпечувати харчові кислоти у складі її ягід.

Галузь застосування

Народна медицина приписує спиртовій настоянці із чорної смородини широкі показання до застосування, включаючи:

• авітаміноз;
• атеросклероз;
• вади серця;
• анемію;
• пронос;
• геморой;
• подагру;
• порушення серцевого ритму;
• пародонтоз та інші захворювання порожнини рота/дихальної системи;
• лихоманку;
• зниження зору.

Загалом застосування настоянки чорної смородини при більшій частині і справді виправдано, але тільки якщо ми говоримо про настоянку з листя смородини, а не ягід.

Смородинове листя містить кілька видів слабких токсинів, тобто, протизапальних та жарознижувальних речовин. Крім того, дубильні речовини мають здатність підвищувати згортання крові, а ефірні олії – стимулювати периферичний кровообіг, сечо- та потовиділення.

Іншими словами, листя чорної смородини дійсно може покращити роботу серця і судин, зменшивши швидкість і кількість запальних реакцій у їх стінках (найчастіша причина інфаркту та інсульту – інфекція, запалення та розрив однієї з налиплих на стінку судини атероматозних бляшок). А хороший капілярний кровообіг та активне виведення рідини з організму з потом і сечею додатково знизять тиск крові в основному руслі.

Користь настойки з чорної смородини при застуді, запаленнях шкіри, ясен та слизових оболонок пояснюється здатністю знімати запалення, а при інфекціях травного тракту – знищувати всіх збудників, крім вірусів та гельмінтів. Що стосується покращення зору, то наукова медицина не підтверджує наявності у настойки смородинової такого ефекту.

Чого слід побоюватися

Для спиртової настойки із чорної смородини даються самі показання. Але тут поправки, які хотіла б внести на особисту думку знахарів офіційна медицина, куди серйозніші. Будь-який лікар підтвердить нам, що домашня настойка із чорної смородини на горілці хороша всім, крім однієї – повної відсутності в ній тих лікувальних компонентів свіжих ягід. А саме, вітамінів та харчових кислот, включаючи аскорбінову (вітамін С).

Правда така, що етиловий спирт, як, втім, і будь-який інший, руйнує вітаміни навіть швидше за теплову обробку. Особливо це стосується вітаміну С та всієї групи В. Розчиняє він і молекули органічних кислот.

Ось чому настоянка, приготовлена ​​з кислих ягід смородини, на виході зовсім не містить кислинки - її там немає і не може бути. Точніше, може, але тільки в напої, де частка спирту не перевищує 15%. Все, що міцніше це просто горілка. І виготовляти спиртові настоянки з лікувальною метою можна лише з рослин, терапевтичний ефект яких забезпечується іншими компонентами: алкалоїдами, дубильними речовинами, ефірною олією.

Протипоказання

Найголовніший побічний ефект і шкода настойки з ягід чорної смородини, приготовленої на горілці або спирті в домашніх умовах, полягає в похмілля на ранок, якщо напередодні «підлікуватися» нею активно. І в цьому сенсі зовсім не важливо що пити - настоянку із заморожених ягід чорної смородини або свіжих - судячи з відгуків любителів, на смак вони однаково хороші, а лікувальною дією все одно не має жодна з них.

А лікують лише екстракти вкрай гіркі (дубільні речовини, ефірні олії та смоли) та/або гострі (алкалоїди), які пити нерозбавленими. Серед них настоянки болиголова, барвінку малого та аконіту, що використовуються в рослинній хіміотерапії, а також екстракт валеріани та деякі інші. Сюди належить і настоянка з листя смородини, а ось з її ягід – однозначно немає.

Що стосується небажаних результатів застосування настоянки з листя смородини, вона заборонена до прийому в наступних випадках.

• При гастриті та виразці. Прийом будь-яких екстрактів на спирту посилює запалення, викликає при виразці шлунка гострий біль, збільшує ризик відкриття кровотечі з наявних ерозій, появи нових. Виразникам показано виготовлення виключно водних настоїв та відварів листя смородини. Є її ягоди їм теж шкідливо, але тільки в стадії загострення і у великих кількостях, так як всі кислоти служать сильними абразивами.
• При цукровому діабеті. Прийом спиртного при діабеті, з одного боку, допомагає швидше знизити рівень глюкози крові, оскільки він підвищує чутливість до неї інсулінових рецепторів. З іншого ж він прискорює витрату і самого інсуліну. Але найбільшу небезпеку алкоголь несе судинам діабетика, оскільки це захворювання провокує їх прискорене старіння та розвиток атеросклерозу. І оскільки у настоянки чорної смородини немає жодних переваг перед її водним настоєм або відваром, краще віддати перевагу останнім.
• При глаукомі. Глаукома називається зростання тиску всередині очного яблука, який рано чи пізно призводить до загибелі і сітківки, і очного нерва, закінчуючись незворотною сліпотою. Причини її розвитку можуть бути різними, але зір за неї теж знижується, пацієнта турбують почуття «розпірання» в очниці, звуження зорового поля, головний біль. При цьому прискорення кровообігу в судинах зачепленого нею ока (його забезпечать ефірні олії та спиртова основа настоянки смородини) неминуче призведе до ще більш швидкого зростання внутрішньоочного тиску.

Секрети виготовлення настоянок із чорної смородини

Отже, якщо потрібно отримати смачний домашній спиртний напій, розберемо рецепти, як зробити настоянку із чорної смородини швидко та без зайвих хитрощів.

Зі свіжих ягід

Вам знадобляться:

• три склянки свіжих ягід чорної або будь-якої іншої смородини;
• півлітра самогону чи горілки;
• скляний посуд із щільною кришкою.

Приготування

1. Вимийте ягоди у проточній воді, складіть у чистий сулія.
2. Розбавте самогон фільтрованою водою, щоб його міцність досягла 40% (горілку розбавляти не потрібно) і залийте спиртом ягоди.
3. Закрийте кришкою, «визначте» майбутній напій у тепле та затемнене місце на два тижні.
4. Відцідіть сировину з ягід через складену втричі марлю і поставте отриману настойку смородини в холодильник/погріб для зберігання.

З сухих чи морожених плодів

Вам знадобляться:

• дві склянки сухої чи замороженої смородини;
• склянку фільтрованої води;
• склянка цукру-піску;
• півлітра горілки чи спирту 40%.

Приготування

1. Вилийте воду в емальований посуд, додайте цукор, розмішайте і закип'ятіть.
2. Засипте в окроп промиті в проточній воді ягоди, зменште полум'я до середнього і варіть протягом трьох хвилин.
3. Потім зніміть із плити і подрібніть ягоди прямо в розчині, не відціджуючи його, за допомогою м'ялки для картоплі.
4. Остудіть отриманий кисіль, потім перелийте його у скляний посуд, підготовлений для напоювання напою.
5. Додайте до нього спирт, розмішайте, закрийте щільною кришкою і переставте в тепле, затемнене місце на 20-25 днів, збовтуючи напій раз на два-три дні.
6. Після закінчення терміну наполягання відцідіть всю сировину, що не розчинилася, за допомогою складеної вчетверо марлі і ватного фільтра, повторюючи процедуру, поки напій не стане повністю прозорим. Після цього розлийте готову настойку смородини по пляшках або поставте, як є, у льох/холодильник.

З листя

Вам знадобляться:

• скляна півлітрова банка з щільною кришкою;
• свіже листя чорної смородини у такій кількості, щоб заповнити її на дві третини;
• 400-450 мл горілки або спирту міцністю 40%.

Приготування

1. Перед тим як наполягати листя чорної смородини, вимийте їх у проточній воді та обсушіть на паперових рушниках.
2. Заповніть ними посуд, залийте спиртовою основою.
3. Закрийте кришкою і залиште в затіненому місці дві доби. Потім процідіть настоянку листя смородини через складену марлю вдвічі.

Приймати отриманий засіб потрібно по чайній ложці двічі на день перед їжею. Настоянка на листі чорної смородини не підходить для компресів у місцях шкірних запалень та погана для спринцювання. Зате нею у розведеному на 50% вигляді можна полоскати рот і горло – наприклад, при різних стоматитах, гінгівітах, глоситах, ангіні, флюсах.

Любителі домашніх міцних напоїв давно відкрили для себе всю красу чорної смородини. Ця ягода має відмінні смакові якості, та й аромат у неї відмінний. Для створення домашніх настоянок на основі спирту, готової горілки чи іншого міцного алкоголю вона чудово підходить. Приготувати вдома чорномородинову настоянку не складно.

Міцна настойка на чорній смородині

Якщо рік видався врожайним на чорну смородину, не варто відмовляти собі в приготуванні міцної настойки! З ягоди можна зробити і вино, але горілчаний напій вийде не менш насиченим та ароматним. Особливо якщо ягоди ви попередньо проварите, дозволивши їм дати сік і зберегти більшу частину цінних властивостей.

Вам потрібно взяти такі компоненти:

• 0,5 літра горілки (або розведеного водою спирту) без добавок;
• 2 повні склянки промитої чорної смородини;
• 200 мл простої води;
• 250 грам цукру (кількість може змінюватись за смаком).

Спочатку потрібно перемішати цукор і воду в одній каструлі, поставити її на сильний вогонь і довести до кипіння. А потім додати чорну смородину, ретельно перемішати її. Кип'ятитися ця суміш має протягом трьох хвилин. Після цього вогонь вимикається, а самі ягоди товчуться в кашку. Отримане місиво охолоджується до кімнатної температури, потім зливається в заздалегідь приготовлену скляну банку. У кашку заливається горілка, банка щільно закривається кришкою.

Наполягати суміш повинна не менше трьох тижнів. Протягом усього часу її необхідно регулярно (раз на пару днів) струшувати, щоб компоненти усередині краще перемішувалися. Напій можна потроху куштувати, щоб визначити, наскільки він наполягав. Після того, як мине три тижні, він проціджується через кавовий фільтр або просту аптечну марлю. Настоянка на смородині на горілці готова. Її можна розливати по красивих пляшках та вживати. Якщо зберігати такий напій у холодильнику чи іншому досить прохолодному місці у добре закритій тарі, він спокійно зберігатиметься протягом року.

Ще один спосіб приготування чорносмородинової настойки

А можна й не варити сироп. Для настоянки з чорної смородини на горілці рецептів існує безліч, але найпростішим можна назвати той, з яким, крім ягід і спиртного, більше нічого не потрібно. Напій виходить характерним, жорстким і при цьому неймовірно ароматним.

Ягоди рекомендується купувати свіжі. Заморожені теж можна використовувати, але вони зберігають у собі в результаті заморозки менше корисних властивостей, та й смак з ароматом у них втрачається. Сушені ягоди для приготування домашнього алкоголю взагалі брати не варто. Коли ягідний сезон минув, краще звернути увагу на інші доступні фрукти.

Вам потрібно взяти лише три склянки промитих ягід та 0,5 горілки. Якщо є можливість, найкраще брати спирт, розведений десь до 70% (потім все одно доведеться розводити ще більше до прийнятної фортеці), але можна обійтися простою горілкою. Домішок у неї ніяких не повинно бути. Лише чиста горілка, тільки свіжі ягоди. Спосіб приготування наступний:

1. Взяти літрову банку, заповнити її промитими цільними ягодами.
2. Залити ягоди горілкою чи спиртом.
3. Щільно закрити банку, прибрати в захищене від прямого сонячного світла, але при цьому тепле місце.
4. Наполягати протягом двох тижнів, періодично збовтуючи банку.
5. Процідити настоянку від ягід, розлити по пляшках, приготовлених для неї.

Напій, приготовлений у такий спосіб, зберігатиметься набагато довше. В середньому до двох років. Але він виходить таким ароматним та цікавим, що навряд чи стільки часу протримається!

Корисні властивості чорносмородинової настойки

Чорна смородина дуже корисна. І алкогольна настойка з нею в основі переймає низку її корисних властивостей. Вона добре засвоюється і використовується навіть у народній медицині. Чорносмородиновий міцний напій може:

• зміцнити імунітет;
• зняти діатез;
• усунути шкірні подразнення;
• знизити рівень поганого холестерину;
• надати протизапальний та антибактеріальний ефекти;
• покращити функціонування сечостатевої системи;
• стати профілактичним засобом хвороби Альцгеймера.

Зловживати такою корисною та ароматною настойкою все ж таки не варто. З профілактичною метою її приймають по парі ложок на день. Також отриману настойку можна додавати у ванну під час купання. Її приймають при низці бактеріальних та запальних захворювань, п'ють при ангіні та хрипоті. Така настойка будинку точно не пропаде, адже тішить не лише ароматом та смаком, а й численними корисними властивостями!

Що ще додати до домашньої настойки

Часто смородину поєднують із кмином, наполягаючи домашній напій. Смак виходить цікавим, навіть благородним. Додатково до кмину і ягод кладуть також смородинове листя, що дозволяє ще більше посилити смак і аромат напою. Приготувати алкоголь можна і тільки зі смородиновим листям, але аромат і смак стануть менш насиченими.

Змішати чорну смородину можна і з іншими: червоною чи білою. Аромат зміниться, як і смак. Та й корисні властивості будуть зовсім іншими. Але експериментувати з ягодами, що поєднуються, вам ніщо не заважає: домашня настоянка, приготовлена ​​від душі все одно вийде відмінною!

Найчастіше смородину використовують не за смакові якості, а за користь, яку вона приносить. Хоча, коли тягне на кисленьке, смородина це те, що треба. Скільки її не уваривай у варення чи компоті, а вітаміни все одно залишаться – ось перша загадка цієї ягоди. Другий секрет у тому, що навіть із цукром вона корисна. Рецепт перетертої свіжої смородини з цукром знають і застосовують все. Буквально кілька ягідок на день, і ви отримаєте добову дозу вітаміну С. Не менш корисні і напої, виготовлені з ягід у домашніх умовах. Один із таких напоїв – настойка зі смородини, рецепт якої гранично простий.

Всі звикли вважати, що смородина росте переважно на садових ділянках, але це не зовсім так. Насправді це типовий мешканець дикої флори поширений у середній смузі Росії та Сибіру. Наші пращури дуже любили смородину і використовували її практично повністю. В даний час у фітотерапії використовують її листя та ягоди. Листя цієї рослини містить ефірні олії, фітонциди, вітаміни, мінерали, калій, магній, кальцій, цинк, бор та інші речовини.

Смородиновий лист застосовується у разі порушення обміну речовин, насамперед при подагрі. Крім того, наші предки були впевнені, що той хто вживає відвар з листя смородини (смородиновий чай), той може попередити швидке старіння організму. Сучасні вчені довели досвідченим шляхом, що люди, які вживають смородину, регулярно довше живуть і краще виглядають.

Застосовується вона і в народній медицині при захворюваннях серця, гіпертонічної хвороби, атеросклерозі, при захворюваннях нирок, пієлонефриті, сечокам'яній хворобі. Смородина є добрим засобом при захворюваннях шкірних покривів. Що стосується дитячих екзем, то механізм дії листа дещо відрізняється від механізму дії інших трав, що застосовуються в цих випадках, наприклад, череди. Лист смородини здатний активувати надниркові залози, вчені вважають, що причиною тому є великий вміст у ньому солей марганцю. За допомогою листя смородини наші пращури лікували навіть шкірний туберкульоз.

Хімічний склад речовин, що містяться в плодах смородини, ще багатший і різноманітніший, ніж у її листі. Наприклад, в 200 г ягід міститься один грам вітаміну C. Крім того в них містяться вітаміни B1, B2, B6, Р, А, Е і Д каротиноїди, крім цього в ягодах містяться органічні кислоти та антенціанові барвники. Незважаючи на те, що плоди смородини мають кислий смак, багато цукру в них до 15%.

Застосовують ягоди при застудних хворобах і грипі, оскільки вони мають потогінну дію. При хрипоті голосу, спричиненому хворобою ягоди смородини, корисно вживати з молоком, а також робити полоскання горла їх соком. Застосовуються ягоди при хворобах серця, гіпертонії, а також при авітамінозах як залізодефіцитних, так і вітамінодефіцитних, як сечогінний засіб при захворюваннях нирок.

Червона смородина у висушеному вигляді у великій кількості містить йод. Червона ягода на відміну від чорної містить більше вітаміну А - справжнього жіночого вітаміну, що зміцнює зуби, кістки, волосся і допомагає жінкам підтримувати красу. Червона смородина допоможе стерти ластовиння та пігментні плями і чудово відбілити шкіру.

Рецепт настоянки «Чорна перлина»

Готується ця настойка із чорної смородини. Інгредієнти для її приготування знадобляться:

• 1 кг смородини;
• кілька листя смородини;
• 0,5 літра спирту;
• 250 мл води;
• 250 гр цукру.

Засипаємо смородину в банку і розминаємо її качалкою, закладаємо листя, виливаємо воду та спирт. Добре розмішуємо вміст та закриваємо кришкою. Ставимо наполягати у темному місці на місяць. Через місяць дістаємо настоянку та фільтруємо її через марлю двічі. Після чого додаємо цукор. Через 3-4 дні цукор розчинити, весь цей час настойку необхідно регулярно помішувати для кращого розчинення цукру. Через 4 дні настоянку можна продегустувати.

Колір напою повинен бути темно-червоним. За міцністю такий напій буде близько 30 градусів. На смак – з легкою кислинкою, п'ється дуже легко. У результаті вийде ідеальний десертний напій, пара чарок якого підніме настрій холодною зимою і зніме втому.

Секрет від винороба. Більшість рецептів приготування настоянки на смородині пропонує роздавлювати ягоду перед початком виготовлення напою. В цьому випадку процес настоювання протікає швидше, оскільки ягоди з надірваною шкіркою швидше передають усі свої поживні речовини напою. Однак у результаті настоянка з роздавлених ягід набуває консистенції желе. Процідити такий напій буде досить складно, дрібні частинки забиватимуть сито і все одно пройдуть крізь нього і на виході додадуть напою каламутність. Для того, щоб уникнути цього ефекту, потрібно не роздавлювати ягоди смородини. Така настойка дозріватиме далі на місяць, півтора, але в результаті вийде прекрасний рубіновий колір і насиченість напою, при цьому він залишиться прозорим і не міститиме дрібних зважених частинок, які так складно відфільтрувати.

Рецепт настойки з|із|

Рецепт, за яким готується настоянка з|із| червоної смородини, за складом і кількістю інгредієнтів не відрізняється від попереднього. Відрізнятимуться лише його характеристики. Колір настойки, приготованої з червоних ягід, буде світло червоним, а смак матиме характерний аромат смородини.

Алкогольна основа для приготування настоянки може використовуватись різна. Можна наполягати смородину на спирті, горілці, червоному вині, недорогому коньяку навіть на самогоні.

Найбільш поширений рецепт наполягання на горілці. Технологія виготовлення може бути різною, можливе виготовлення напою з кип'ятінням та без, зі свіжих та морожених ягід. Потрібно враховувати, що у морожених ягодах відсоток вмісту оди більший ніж у свіжих ягодах, тому води можна додати трохи менше.

Рецепт настоянки може не містити цукру, у цьому випадку вийде справжній чоловічий напій – смородина на горілці. Напій виготовлений із роздавлених ягід буде більш концентрованим та насиченим, але менш прозорим.

Нерозведений спирт має якість краще вбирати в себе екстракт ягід. Щоб настойка, приготована на нерозбавленому спирті, мала меншу міцність, її розводять водою у пропорції 2:3.

Рецепт лікеру з|із|

Для приготування цього напою нам знадобиться:

• 1 кг ягід червоної смородини;
• 200 вишневого листя;
• 700 г цукру;
• 1 чайна ложка лимонки;
• 0,5 літрів спирту;
• 2 літри води.

Устаткування для приготування напоїв у домашніх умовах знадобиться нескладне: дві невеликі емальовані каструльки, велике та дрібне сито, скляна тара, в яку переливатимемо готовий лікер. Після того, як підготовлені інгредієнти та обладнання, можна приступати до виготовлення напою.

Вишневе листя відправляємо в каструлю, заливаємо 0,5 літрами води і доводимо до кипіння, періодично притискаючи листя шумівкою, щоб не спливало на поверхню. Після того як вода закипить, прибираємо каструлю з вогню, даємо вмісту охолонути.

В іншу каструлю наливаємо 1,5 літра води і додаємо 700 г цукру. Каструлю ставимо на вогонь і помішуємо, щоб цукор не чіплявся на дно. Після того, як вміст закипить, додаємо ягоди смородини, доводимо до кипіння. Після того, як ягоди закипіли вимикаємо вогонь і даємо вмісту охолонути.

Поки все остигає, проціджуємо відвар вишневого листя, на виході його має вийти близько 0,5 літра. Проціджуємо відвар ягід, його має вийти близько 2 літрів. Змішуємо обидва навари і після повного остигання додаємо спирт і лимонну кислоту. У результаті у нас вийшло 3 літри напою. Лікер майже готовий залишилося розлити його за ємностями.

Якщо ви справжній поціновувач настоянок з ягід, тим більше рекомендуємо використовувати смородину як сировину. Настоянка зі смородини виходить м'якою, ароматною, має прекрасний колір та незабутній кисло-солодкий смак.

Не важливо, на чому ви наполягатимете на горілці або на спирті, і який рецепт при цьому використовуватимете. Приготувавши один раз настоянку з ягід смородини, жодне свято у вашому будинку без неї більше не обійдеться.