Запарена вівсяна каша. Як заварити вівсянку, щоб схуднути та який вид вівсяних пластівців підходить для дієти. Основний рецепт вівсянки на воді

Складові:

пластівці вівсяні (без гірки) – 3 ст. л.;
вода – 150 г;
родзинки - 1 ст. л.;
курага – 1 ст. л.;
мед – 0.5 ч. л.;
цукати – 1 ч. л.;
стружка кокосова – 1 ч. л.;
яблуко – 1 шт;

Приготування:

Покласти в чашку (можна навіть у термосі або банку) 3 ст. л. вівсяних пластівців, 1 ст. л. ізюму, 1 ст. л. дрібно нарізаної кураги.
Все залити 150 г окропу, перемішати, накрити зверху тарілкою і забути до ранку. Можна пластівці покласти в термос, тоді час розпарювання зменшуємо до 2 годин. Не хвилюйтеся, пластівці будуть дуже м'якими.
Вранці натираємо на пластмасовій тертці (щоб не окислялося) яблуко.
Додаємо натерте яблуко в кашу, поливаємо медом, перемішуємо, посипаємо кокосовою стружкою або горіхами та прикрашаємо цукатами.

Корисна та смачна каша готова! Смачного!

Вівсянка багата на біотин (вітамін групи В), який корисний для шкіри і запобігає дерматитам. До речі, якщо у вас чудовий апетит, вгамувати який вівсянка не може, після невеликої порції вівсяної каші ви можете з'їсти найщільніший сніданок: ковбасу, яєчню, бутерброди з будь-якою кількістю олії. Шкоди не буде – маленька порція вівсянки не дасть шкідливому холестерину потрапити у кров і відкластися на стінках судин.

Вівсянка не тільки нормалізує згортання крові, контролює засвоєння жиру організмом, але й робить шкіру гладкою, а волосся блискучим. Багата кальцієм, вівсянка сприятлива для зубів та кісток. Регулярне поїдання вівсянки може зробити вас не тільки спокійнішим, а й розумнішим – саме такого висновку дійшли вчені з Кадіффського університету (Великобританія).

Як заварювати вівсяні пластівці без кип'ятіння з вечора

Якщо ваша мета схуднути, то не варто використовувати молоко, готувати кашу потрібно тільки на воді.
Мед не можна класти в гарячу кашу, тому що він втрачає всі корисні властивості і в результаті залишаються одні прості вуглеводи.
Урізноманітнити смак каші можна спеціями, наприклад, куркумою, імбирним порошком, зеленню та часником.
Не варто купувати пластівці швидкого приготування, тому що вони пройшли очищення та втратили практично всі корисні властивості.
Якщо ви не можете їсти запарену вівсянку на воді, можна використовувати фруктовий відвар. Його варто приготувати із сухофруктів, наприклад, з яблук чи груш.

Продукт англійських джентльменів та інших прихильників здорового харчування – вівсянка на сніданок. Чи багато ми про неї знаємо? У чому її користь? Як правильно вживати продукт, щоб зберігати корисні речовини та як готувати вівсянку для схуднення? Цікаві відомості про неї, практичні поради, рецепти та секрети схуднення – у цьому матеріалі.

Більше 2 тисячоліть люди вживають у їжу невибагливий у вирощуванні овес. З нього за старих часів робили коржики, толокно, кисіль, каші, млинці; зерном годували худобу. Вивчивши властивості популярної крупи, вчені мужі назвали її найкориснішою поряд із гречкою.

Про користь вівса

Їжа з вівса добре насичує організм, містить білки, жири, клітковину, крохмаль, вуглеводи. Доведено користь вівсянки для схуднення. Має значний мінеральний склад: багато калію, кальцію, заліза, фосфору. Магній у її складі допомагає засвоюватись кальцію, що береже наші кістки від остеопорозу.

У вівсі 11 цінних амінокислот, зокрема аргініну. Він використовується для зростання м'язів, його цінують спортсмени. Ця амінокислота допомагає запобігати атеросклерозу, виводити з організму сечову кислоту – супутницю подагри, хвороби нирок. Ось чому до або після тренування радять з'їсти страву з вівсянки: вона допоможе вивести з організму сечовину та зняти втому.

Багато в вівсі валіну – амінокислоти, важлива для зростання тіла, що дає енергію м'язам. Вітаміни A, Е, PP, групи B регулюють обмін речовин, допомагають нервовій системі, підтримують добрий настрій, продовжують молодість. Ось чому є вівсянку вранці необхідно всім, а особливо дітям, людям похилого віку, хворим.

Крупи чи пластівці, що купувати?

Купуючи крупу, вирішіть, що вам важливіше: користь страви чи швидкість і легкість його приготування. Чим менше обробки, тим цінніший продукт, у тому числі для схуднення.

Для приготування пластівців зерна очищають, пропарюють і розплющують вальцями пелюстки.

Давайте дізнаємося ступінь відмінності подрібненого та неподрібненого зерна.

Найкорисніша - вівсяна каша з неподрібнених злаків. Вона вариться до години, а з попереднім замочуванням – у 2 рази швидше. Зерна набрякають приблизно в 4 рази.
До 40 хвилин вариться плющена крупа. Її властивості наближені до цілісного зерна.
З очищених зерен одержують пластівці «Геркулес». Вони менш корисні, ніж неподрібнена крупа. Більше щільні, грубі пелюстки варять до 20 хвилин.
Пластівці «Екстра» виготовляють під номерами: 1, 2 та 3. Більш щільна структура у пластівців № 1, їх нарізають із цільного зерна. Вариться така каша хвилин 15. Пластівці № 2 і 3 дрібніші, тому що їх готують із різаної крупи. Особливо тонкі та ніжні пелюстки в пачці за № 3, їх можна їсти, розпаривши в гарячій воді або молоці. За 5 хвилин виходить запарена вівсянка, у якій максимально збережені корисні властивості.

Як приготувати вівсяну кашу?

Зі зерна або пластівців готують десятки різних страв. Найпоширеніше – каша. Для схуднення вона корисніша, коли приготована із цільного зерна, але його краще замочити на ніч. Дієтологи стверджують, що після цього крупа набагато краще перетравлюється та засвоюється організмом.

При замочуванні ж у ній частково руйнується глютен – складний білок, який пригнічує імунітет. Та й варити зерно доведеться менше.

Класичний рецепт – вівсянка швидкого приготування

Для неї знадобиться 1 склянка пластівців на склянку рідини: води або молока. Знавці радять брати молоко та воду порівну. Каша вийде густий, для приготування розмазні додайте рідини. Крім цукру, солі та олії, страву присмачують варенням, медом, корицею (як ця пряність сприяє схуднення, читайте), сиром.

Як урізноманітнити кашу, щоб навіть розбірливі домочадці замовляли на сніданок вівсянку? Пропонуємо декілька варіантів.

З сухофруктами

Солодкі сушені груші, персики, родзинки відмінно замінять цукор. Сухофрукти залийте гарячою водою, закрийте кришкою. Хвилин через 10 наріжте фрукти на маленькі шматочки і додайте готову кашу. Так само готується страва з чорносливом або курагою, але для солодощі можна додати щіпку цукру або ложку меду в негарячу кашу, тому що це менш солодкі фрукти.

З яблуками чи апельсинами

Можна натерти і перемішати з вмістом тарілки, або нарізати кубиками і покласти фрукти зверху, додати часточки очищеного апельсина. Для більшого аромату додайте в каструлю під час варіння подрібнену апельсинову цедру.

З сиром та бананом

Готову кашу в тарілці поєднайте з розім'ятим сиром, зверху прикрасьте кільцями банана, зернами граната або розмороженими ягодами.

З какао

При варінні в гаряче молоко додайте 1-2 чайні ложки какао. Каша набуде незвичайного шоколадного кольору. Коли вона трохи охолоне, посипте її зверху крихтами темного шоколаду, кокосовою стружкою або подрібненими волоськими горіхами. Це вже майже десерт, блюдо для гурманів!

Варити необов'язково!

За звичкою багато хто варить вівсянку. Але це зовсім необов'язково. Нагадаємо, що частина вітамінів та інших корисних речовин під час кип'ятіння руйнуються. Тому для схуднення вівсянку краще готувати без варіння або хоч би не доварювати, а залишати доходити під кришкою.

Розраховуйте порції, адже вторинне нагрівання знищить вже понад половину вітамінів, а після третього розігріву користі від їжі не буде.

І всеж. Як правильно приготувати варену вівсяну кашу? Замочіть крупу на ніч, другого дня поваріть її півгодини і укутайте, щоб вона розпарилася. Дієтолог та нутриціолог Ольга Хазова радить готувати кашу на воді, адже лактоза (природний цукор) молока засвоюється надто швидко. Замість цукру краще покласти ізюм, курагу. Чи додавати в блюдо масло, залежить від вашого смаку та денного балансу калорій.

Впроваджуємо овес в інші страви

Прихильники здорового харчування та ті, хто хоче схуднути, включають овес та пластівці з нього у багато страв. Цілісне зерно кладуть у супи, готують з нього традиційний для Русі кисіль. Купують готові мюслі із сухофруктами, граноли, де крупа запечена з медом та горішками. Замість здобного печива їдять вівсяні хлібці.

Нижче пропонуємо кілька порад, як запровадити здоровий продукт в інші страви.

Суха вівсянка легко подрібнюється на кавомолці. Борошно, що вийшло, додайте в млинці, оладки та іншу випічку.
Підсмажте борошно вівсяне на сухій сковорідці до бежевого кольору. Таке толокно широко використовували пращури: посипали ним картопляні хвіртки, північні шаньги, ягоди, наприклад, брусницю.
Обвалюйте у вівсяному борошні рибу, додайте пластівці замість сухарів у котлети. Вони виходять не такими калорійними.

Рекомендуємо вживати пластівці з кефіром і ряженкою, з йогуртом і кислим молоком. Просто готується лінива вівсянка у банку. Ніжні пластівці залийте молоком або йогуртом, перемішайте і залиште на ніч. За бажанням додайте цукати, фрукти або ягоди. Холодна страва їдять уранці, беруть із собою на роботу, навчання, тренування.

Рецепти смузі

Мода на смузі (smoothie) прийшла до нас із США. Серед охочих схуднути, сироїдів, вегетаріанців та інших прихильників ЗОЖ популярні пінисті коктейлі з додаванням зелені, фруктів, ягід, овочів.

У готовому напої зберігаються усі корисні речовини інгредієнтів. Ця вітамінна бомба оздоровлює мікрофлору кишечника, дає енергію спортсменам, відновлює сили хворих і, звичайно, допомагає скинути зайву вагу.

Готують смузі у потужному блендері з високим кухлем або в кухонному комбайні. Маломощний прилад не зможе подрібнити продукти до однорідної консистенції. Спробуйте кілька нескладних рецептів для приготування цього смачного, густого напою.

Смузі з молоком

Помістіть у блендер:

столову ложку розмоченої крупи чи геркулеса;
банан, нарізаний великими шматками;
чайну ложку меду;
стакан молока;
склянку гарячої кип'яченої води.

Суміш збийте і розлийте склянками. Солодкий пінистий напій з ароматом банана стане ситним, приємним та необтяжливим сніданком.

Коктейлі – безкрайнє поле для експериментів. Наливаєте більше води чи молока – отримуєте рідкий напій, хочете сметанообразную масу – кладіть більше йогурту, фруктів.

Густий смузі з корицею та йогуртом

Склад для збивання:

3 столові ложки геркулесу;
1 нарізаний банан;
упаковка йогурту;
стакан молока;
трохи меленої кориці.

Пластівці залити гарячим молоком, настояти 5 хвилин. Компоненти помістити в блендер і збивати півхвилини. Розлити по келихах, посипати зверху щіпкою кориці.

Смузі з кефіром

Якщо бажаєте максимально схуднути, спробуйте смузі з кефіром, він містить 75 ккал у 100 г напою. Його компоненти:

1 яблуко;
150 г кефіру;
столова ложка геркулесу;
1 банан;
чайна ложка пшеничних висівок;
склянку гарячої води.

Залийте пластівці та висівки гарячою водою, запарюйте їх хвилин 5–10. Наріжте яблуко та банан великими шматками. Все відправте в блендер і збийте. Бракує солодощі? Додайте чайну ложку кленового сиропу і знову збийте. Смачна дієтична страва готова!

Очищаємо кишечник

Вживаючи корисну клітковину, можна позбутися завалів у кишечнику, вага яких досягає часом 10-15 кг. Що, погодьтеся, чимало бажаючих схуднути. Як почистити кишківник?

Відвар

Для отримання відвару залийте 3 склянки вівсяної крупи 3 літри води, кип'ятіть 20 хвилин. Укутайте каструлю і залиште на 24 години. Процідіть, нагрійте рідину до 30 градусів і розчиніть у ній 100 г меду. Вижміть у відвар сік 1 лимона і поставте в холодильник. Для чищення кишечника склянку відвару пийте тричі на день натще, перед їжею протягом місяця.

Скраб

Скраб для кишківника – так називають цей рецепт. Залийте чвертю склянки холодної води 2 столові ложки вівсяних пластівців. Влийте столову ложку кип'яченого молока та залиште суміш набухати до ранку. Вранці випийте склянку некип'яченої води. Через півгодини натще з'їжте приготовлену раніше кашу без солі та цукру, дозволяється додати лише трішки меду та горіхів. Вівсянку нічим не запивати, 3 години нічого не їсти. Процедура ґрунтовно вичищає кишечник.

Які проблеми можуть виникнути?

Поговоримо про проблеми схуднення. Через безуспішні спроби пострункішати людина стає скептиком у цьому питанні. Харчові обмеження не приносять радості, а насилу скинуті кілограми повертаються. Як стабільно худнути без дискомфорту, досягаючи потрібного результату?

Порада:щоб ваша вага неухильно знижувалась, перестаньте худнути на око. Баланс калорій, які ви отримуєте, а потім витрачаєте, потрібно контролювати. Зважуйте їжу, ведіть щоденник харчування та фізичних навантажень.

Ті, хто вирушає у похід за стрункістю, змушені обмежувати калорійність раціону. При нестачі вуглеводів у людини знижується працездатність, вона відчуває втому, сонливість, дратівливість. При цьому стрілка терезів може стояти на місці.

Ще одна проблема худнуть: через малу кількість їжі за один прийом повільно формується харчова грудка. Як стимулювати роботу кишківника? Виручає клітковина вівса, вона покращує перистальтику ШКТ. Яку вівсянку краще купувати для схуднення? Ту, у якій більше грубих волокон.

Вважаємо калорійність

Страви з круп - не панацея для схуднення, з ними можна і худнути, і набирати вагу. Справа не в способі приготування, а в балансі калорій. Якщо вдасться створити їх щоденний дефіцит, ви неминуче худнути.

Чим менше перероблене зерно, тим воно повільніше засвоюється. При схудненні краще цілісні зерна, висівки. Каші з крупи та геркулесу ситніші. Опитування показали, що навіть через 4 години після корисного сніданку випробувані були голодні. А ось після сніданку ніжними пластівцями, залитими окропом, пожувати щось хотілося вже за кілька годин.

Ознайомтеся з таблицею калорійності продуктів та каш з вівса (приблизно).

Для досягнення стрункості дієтолог зірок Маргарита Корольова рекомендує пацієнтам дрібне 5-6-разове харчування. Слід з'їдати не більше 1200 ккал, а значить, по 200-240 ккал за один перекус (фізичне навантаження не враховуємо). Людина може з'їсти 200 г вівсяної каші, не вибитися з графіка схуднення та почуватися комфортно.

Ще трохи математики. Порахуємо калорійність лінивої вівсянки у банку.

Можна засипати в кефір 2-3 столові ложки вівсяних пластівців, додати ізюму або кураги. Якщо ми не вийшли з 200 ккал, це перекус, який допомагає схуднути.

Швидко чи повільно?

Дієтологи одностайно вважають, що худнути треба повільно, скидати за місяць не більше 3-4 кг. Що робити, якщо наближається значний захід, де вам хочеться сяяти?

Швидке схуднення на вівсянці можливе, але для цього потрібне терпіння. Будь-яка монодієта викликає дискомфорт через незбалансованість поживних речовин. Витримувати її понад тиждень не рекомендується.

Наводимо опис швидкої дієти на вівсяних пластівцях. Зі 100 г пластівців протягом дня приготувати 4 порції каші на молоці. З'їдати їх, додаючи у тарілку по чайній ложці меду. Для перекушування візьміть яблука, апельсини або ківі (3 штуки). Крім 2 літрів води, дозволяється пити відвари трав, зелений чай із молоком. За тиждень йде до 5-7 кг ваги.

Розвантажувальні дні

Варіанти розвантажувальних днів із вівсянкою:

За день з'їсти 5-6 порцій вівсяної каші, виготовленої на воді з додаванням молока (3:1).
За 5 прийомів з'їсти 500 г каші та 3-4 яблука. Замість фруктів можна з'їсти до 700 г малини, полуниці, смородини, агрусу.
Замість ягід розмочіть 200 г сухофруктів: чорносливу, кураги, яблук і з'їжте за день.

Ми розповіли про дивовижний продукт, який чистить та зміцнює організм, допомагає схуднути та ставити спортивні рекорди. Завдяки цим знанням ви знайдете ідеальну вагу та струнку фігуру. Полюбіть вівсянку, і тіло віддячить вам легкістю, гарним м'язовим тонусом, нескінченним відчуттям молодості.

Навряд чи хтось візьметься заперечувати користь вівсянки. Нормалізація обміну речовин, стимуляція травлення, профілактика анемії та серцево-судинних захворювань, очищення організму від шлаків: це лише мала частка того, що може дати систематичне вживання вівсянки. Однак, щоб витягти з цього цінного продукту максимум користі, потрібно освоїти деякі правила її приготування та споживання.

Яка вівсянка корисніша

Коли йдеться про користь вівсяної каші, то з'ясовується, що більшість людей мають на увазі зварені або запарені пластівці «Геркулеса». Овес, як і будь-яка, являє собою покривну оболонку (висівки), проміжний шар зерна (ендосперм) та зародок. Вівсяні висівки містять протеїни, клітковину, залізо і вітаміни групи B. В ендоспермі теж мають місце ці представники, але головним постачальником вітамінів і мінералів є все ж таки зародок.

Вівсяні пластівці теж корисні і поживні, але в процесі пропарювання губляться деякі властивості, властиві цілісному зерну. У раціоні здорового повноцінного харчування рекомендується варити кашу саме із зерен. Зрозуміло, що вони при варінні забирають більше часу, але можна купити подрібнену вівсянку.

Багато хто запитує, як корисніше варити вівсянку: на молоці або воді. Просто запарити крупу, як це робиться у разі пластівців, вже не вийде. Фахівці стверджують, що найкорисніша каша вариться на воді без додавання солі та цукру. Особливо якщо йдеться про дієтичне харчування. Адже вівсу доведеться переробити спочатку молочний жир і тільки потім в організмі людини. Ефективність його буде знижена.

Вівсяна каша в раціоні: лише вранці або 3 рази на день

Фанати вівсяної каші всьому оточенню із захопленням розповідають, наскільки покращився їхній стан з того моменту, як вони стали щодня її їсти. Охочі схуднути «сідають» на вівсяну дієту і споживають вівсянку при цьому тричі на день. Складні вуглеводи надовго дають відчуття ситості, а біотин, що міститься у вівсянці, благотворно впливає на стан шкіри, роблячи її гладкою та бархатистою на дотик. Вівсяна дієта допомагає впоратися навіть із дерматитом. Недарма маска для обличчя з вівсянки сподобалася багатьом жінкам.

Незважаючи на всі позитивні

Вівсянка - найбільш корисний варіант сніданку, який нескладно приготувати. Як варити вівсянку знає не кожна господиня. Все що потрібно – навчитися правильно варити вівсяні пластівці. Як варити вівсянку на воді та молоці, дізнаєшся з нашої статті.

Користь вівсяних пластівців

Вівсяні пластівці багаті вмістом клітковини та харчових волокон, одним з яких є β-глюкан, що стабілізує рівень холестерину в організмі та знижує рівень цукру в крові. Овес також багатий на магній, фосфор, хром, цинк, нікель, кальцій, калій. Вівсянка також сприяють збереженню почуття насичення, що, безсумнівно, порадує людей, які стежать за своєю фігурою та батьків, які ретельно підходять до вибору продуктів для раціону харчування своєї дитини.

На чому варити вівсяні пластівці?

Вівсяні пластівці можна варити як у воді, і на молоці. Скільки варити вівсяну кашу на молоці, скільки на воді? Час варіння не залежить від рідини, яка використовується під час приготування. На всіх упаковках каш та пластівців вказано точний час варіння. Воно залежить від розміру пластівців та їх товщини. Середній час приготування – це 5-10 хвилин.

Щоб каша була менш жирною, можна розбавляти молоко водою, приблизно ½ частина води на ½ частини молока. Для смаку деякі додають трохи вершків, завдяки яким вівсяна каша стає ніжнішою. Деякі вівсяні пластівці не вимагають варіння, тому їх просто заливають окропом, соком, кефіром чи іншими кисломолочними продуктами.

Як правильно варити вівсяну кашу на молоці можна дізнатися з нашої статті, де дано докладні рецепти для кожного виду каші.

Скільки варити вівсяні пластівці?

Скільки хвилин варити вівсяну кашу? Час варіння вівсянки залежить від розміру вівсяних пластівців. Якщо вівсяні пластівці великі, варити їх потрібно приблизно 15 хвилин. Середнього помелу – 5-7 хвилин, швидкого приготування – 1 хвилину.

* швидкого приготування

Здавалося б, немає нічого простішого, ніж приготувати вівсяну кашу: залити пластівці гарячою водою або молоком, або ж запарити вівсянку з вечора, щоб зранку отримати смачний та максимально корисний сніданок. Але цілком справедливо говорячи про перший прийом їжі як один з найважливіших ритуалів, дієтологи попереджають - варити вівсянку слід за правилами, щоб зберегти всі її корисні властивості.

У цьому матеріалі ми розповідаємо про помилки, які ви, цілком можливо, припускаєте при приготуванні вівсяної каші.

Готуйте на воді, а не на молоці

Ви, напевно, чули, що вівсянка - справжній суперфуд, який дозволить вам заблокувати почуття голоду до обіду. І це правильно, але тільки в тому випадку, якщо клітковина, на яку багатий овес, пов'язана з білком. Отже, готувати кашу слід з використанням коров'ячого або соєвого, якщо ви дотримуєтеся вегетаріанства, молока. На додаток до очевидної корисності, це значно покращує смакові якості страви, плюс робить його більш пишним і бархатистим за текстурою. Крім молока, втім, відмінними джерелами білка стануть горіхи або насіння як топінг.

Не додаєте сіль

Любите ви пікантну або солодку вівсянку, в неї в жодному разі не завадить додати дрібку солі. По-перше, це забезпечить ваш організм комплексом мінералів. А по-друге, надасть страві глибшого смаку, так що назвати його прісним і нудним ви точно не зможете. Важливо: робіть це на початку варіння - тоді ваша каша придбає горіховий і трохи димчастий аромат, немов її готували на відкритому вогні.

Забуваєте про перемішування

Перемішування допомагає позбутися бульбашок, які легко утворюються у вівсянці через легку текстуру. Експерти радять робити це кожні 4-5 хвилин або близько лого, щоб отримати неймовірно смачну та корисну кашу. Чи несуть якусь потенційну шкоду здоров'ю бульбашки? Ні в якому разі. Але якщо ви з тих, хто впевнений, що їжа має приносити не лише гастрономічну, а й естетичну насолоду, обов'язково подбайте про це.

Варіть недостатньо довго

Якщо говорити про вівсяні пластівці, то вони варяться досить швидко. Але все-таки – не миттєво. Їм потрібен деякий час, щоб увібрати рідину, стати м'якими, вершковими та смачними, а заразом активувати всі свої корисні властивості. Так що дозвольте їм наполягати протягом 5-10 хвилин, перш ніж приступити до сніданку. Прогортайте новини, зробіть макіяж чи експрес-маску – і ваше терпіння буде винагороджене.