Чому треба жувати. Чому їжу треба ретельно пережовувати. Ретельне пережовування та травна система

Чому треба ретельно пережовувати їжу – це дає очевидну користь, це було доведено науково. Різні вчені з країн по всьому світу проводили спеціальні дослідження і змогли довести, що якщо жувати їжу недовго і потім швидко її ковтати, можна заробити масу проблем зі здоров'ям.

Усього можна виділити п'ять причин того, що пережовувати їжу потрібно повністю, причому робити це неквапливо.

Причина перша: швидке схуднення

Як би це банально не звучало, але ретельне пережовування їжі дійсно сприяє досить швидкому схуднення. Набір зайвої ваги зазвичай має місце в моменти, коли людина переїдає. Цьому сприяє і те, що при сильному почутті голоду ми їмо швидко, практично не приділяючи уваги тому, як якісно пережовуємо їжу. Намагаючись якнайшвидше насититися, людина відправляє їжу в шлунок погано подрібненою, а це неминуче призводить до того, що вона з'їдає в рази більше, ніж насправді необхідно її організму.

Якщо є повільно та вдумливо, можна скинути кілька кілограм

Якщо кожну порцію їжі в роті ретельно пережовувати, подрібнюючи її до кашоподібного стану, то можна цілком наїстися невеликою кількістю їжі і запобігти переїдання (яке якраз і веде до набору зайвої ваги). При цьому в організмі почне виробляти особливий гормон під назвою гістамін, завдяки якому мозок отримує своєрідний сигнал про те, що почуття насичення вже настало. Його максимальна концентрація досягається через 20 хвилин після початку їжі.

Якщо протягом усього цього часу є неспішно і ретельно пережовувати їжу, то після вироблення гістаміну виявиться, що з'їдено було не так вже й багато, а прийшло насичення. А от якщо їсти швидко та неякісно пережовувати їжу, то за цей проміжок часу можна з'їсти дуже багато.

Гістамін, між іншим, також сприяє покращенню метаболізму, що значно прискорює процес спалювання калорій.

Приклади досліджень та випробувань

Одним із найяскравіших прикладів можна вважати дослідження, при якому вчені розділили групу людей на дві частини. Першою запропонували трапезу та поставили умову, що кожну порцію їжі вони мають пережовувати 15 разів, а другою – 40 разів. По завершенню їди у всіх взяли аналіз крові. Той показав, що у тих, що жували більше в крові, було набагато менше греліну - гормону голоду. В результаті цього змогли довести, що у прихильників спокійного їди почуття насичення триває набагато довше, ніж у тих, хто їсть швидко.

Якісне пережовування їжі веде до схуднення і тому, що при цьому стабілізується та покращується робота всіх систем ШКТ, також зводиться до мінімуму кількість шкідливих відкладень – шлаків, каміння, токсинів та іншого.

Причина друга: перетравлення їжі починається у роті

Дуже багато людей вважають, що процеси травлення в їх організмі ініціюються тільки тоді, коли їжа виявляється в шлунку, де починає розщеплюватися. Однак, це не так. Ключовий момент травлення починається з того моменту, коли їжа потрапляє до ротової порожнини. Справа в тому, що початок жування сприймається слинними залозами як сигнал до початку виробництва слини. Також це «відмашка» шлунку, що в нього незабаром надходитиме їжа. Так ось чим довше людина пережовуватиме їжу, тим більше слини змішається з нею.

Слина містить у собі ферменти, тому важливо «наситити» нею їжу, що приймається.

Наша слина – це 98% води, в ній, незважаючи на це, міститься багато корисних ферментів, які мають антибактеріальні властивості. Вони ініціюють хімічні процеси, що впливають розщеплення їжі. Чим довше людина жує, тим менше роботи залишається шлунку та кишечнику, тому що ці ферменти починають розщеплювати крохмаль та вуглеводи на простіші цукру. Разом з цим зуби також грають далеко не останню роль - завдяки їм їжа розщеплюється на дрібні частки, внаслідок чого травній системі набагато простіше впоратися з нею.

Причина третя: не варто перевантажувати систему травлення

Ця причина плавно випливає із попередньої. Ретельне пережовування їжі сприяє не тільки простішому її перетравленню, але і є чудовим профілактичним заходом розладів шлунка. Чим менше шматочки їжі, які потрапляють у травну систему, тим менше в організмі утворюватиметься газів. Також це сприятиме звільненню від відчуття здуття живота після їжі за обідом або вечерею.

Найбільшу користь від якісного жування їжі отримує шлунково-кишковий тракт. Великі шматки їжі здатні травмувати слизову оболонку стравоходу, що призведе до утворення виразок і розвитку багатьох недуг травної системи. А ось ретельно пережована їжа, яка до того ж повноцінно змочена слиною, проходить травним трактом дуже легко, перетравлюється без будь-яких проблем і потім швидко виводиться. Ще коли людина довго жує їжу, її температура стає близькою до температури тіла, що полегшує роботу слизової оболонки шлунка та стравоходу. Великі ж шматки застряють у кишечнику, часом на тривалий термін (поки що повністю не переваряться).

Через погано подрібнену їжу може виникнути сильний біль у животі

Ще повноцінне пережовування їжі корисне тому, що дрібніша їжа здатна швидше засвоїтися організмом, внаслідок чого кровоносна система отримає більше корисних ферментів та речовин. Грудки їжі перетравлюються не так, як потрібно в нормі, тому людина отримує набагато менше мікроелементів, білків, вітамінів та інших необхідних речовин.

При попаданні в систему травлення погано пережованої їжі в організмі починають активно розмножуватися бактерії та різні мікроорганізми. Подрібнена належним чином їжа піддається обробці соляною кислотою, що виробляється шлунком, а великі частки вона може потрапити повністю. Це означає, що бактерії, що таяться в їжі, залишаються цілими і неушкодженими, у такому ж вигляді вони потрапляють у кишечник. Вже всередині нього вони починають розмножуватися, провокуючи розвиток різних кишкових інфекцій та дисбактеріозу.

Причина четверта: сприятливий вплив на всі системи організму

Вдумливе та якісне пережовування їжі позитивно позначається не тільки на травній системі та процесі обробки їжі, а й на всьому організмі в цілому:

Оскільки в слині міститься лізоцим – речовина, яка має антимікробну дію. Воно допомагає знищувати різні бактерії ще до того, як їжа потрапить у шлунок. Саме тому краще наситити їжу власною слиною, після чого ковтати її.

Причина п'ята: оцінка кожної порції їжі для покращення смаку

Якщо людина почне витрачати на пережовування їжі більше часу, то вона зможе розкрити для себе все багатство смаку та аромату їжі. Це тому, що, як говорилося раніше, слина містить у собі ферменти, що розщеплюють їжу на прості цукру. Після цього смакові рецептори, розташовані на мові, набагато краще реагуватимуть на перероблену їжу і, відповідно, посилатимуть потужніші імпульси у відділ мозку, який відповідає за насолоду.

Жуючи повільно, ви зможете повноцінно насолодитися смаком їжі

Скільки часу потрібно жувати їжу

На це питання однозначно відповісти не можна, адже тут все залежить від того, з яких продуктів приготовлена та чи інша страва і до якого виду вона взагалі належить. Супи і пюре, наприклад, довго жувати недоцільно, тому що перші містять багато рідини, а другі і так вже за своєю консистенцією нагадують ту масу, на яку їжа перетворюється на шлунок. Хоча наситити їх слиною все ж таки варто.

Загалом рекомендації можуть виглядати так – для обробки належним чином твердих продуктів бажано зробити 30-35 рухів щелепою, а для всього достатньо 10-15 жевків. Багато фахівців у галузі харчування впевнені, що жувати їжу потрібно настільки, коли вона перетворюється на однорідну кашку і розкривається весь її смак.

Існує спосіб не тільки швидко схуднути, але й покращити своє здоров'я. Секрет у тому, щоб довго та ретельно пережовувати їжу! Це може здатися дурістю, але насправді все логічно. Якщо дотримуватися наших рекомендацій, можна знизити свою вагу на 10 кг без жодних за 3 місяці.

Коли пережовування їжі приділяється достатньо часу, людина не переїдає. Крім того, це сприяє нормалізації процесів травлення. Дізнавшись про всі плюси цієї легкої методики, складно втриматися від того, щоб її не спробувати.

Як правильно жувати їжу

Ретельне пережовування їжі зменшує калорійність раціону.
Тобі знадобиться менше їжі, щоб угамувати голод, а значить - ти вживаєш менше калорій. Це проста схема здорового схуднення без жорстких обмежень у харчуванні.
Добре пережована їжа рослинного походження смачніша.
Чим довше жуєш, тим насиченіший смак! Люди, які звикли їсти на бігу та ковтати великі шматки їжі, просто не знають справжнього смаку багатьох продуктів. У тебе є шанс дізнатися.
Пережована багато разів їжа швидко та легко засвоюється.
Процес травлення стане легким, ти ніколи не відчуватимеш тяжкість у животі після їжі, перестанеш переїдати і розтягувати шлунок. Добре засвоєні продукти наповнюватимуть твій організм енергією та корисними речовинами, що важливо для здоров'я. Адже те, що погано пережовано, практично не засвоюється!
Ти краще почуватимешся вже через тиждень такого експерименту.
Уважне пережовування їжі – профілактика будь-яких проблем із шлунком, гастритів та колітів; також це гарна профілактика пародонтозу. Шлунок перестане надто сильно навантажуватись, і звільниться багато сил для відновлення організму. Втома як рукою зніме!

Не дарма батьки в дитинстві вчили нас добре пережовувати їжу! Знаючи цей секрет, ти назавжди забудеш про проблеми із зайвою вагою. Їж повільно, не відволікаючись від процесу їди - не читай під час їжі, не дивися телевізор.

Намагайся не запивати їжу: це не дуже добре позначається на травленні, краще пити за 15 хвилин до їди або через 15 хвилин після. Звичайно, намагайся вибирати здорову їжу, багату на клітковину, адже таку і жувати приємніше! Фрукти, овочі, каші, нежирне м'ясо – це основа раціонудля всіх, хто дбає про своє здоров'я.

Розкажи своїм друзям про чудовий метод, який допоможе легко схуднути без шкоди здоров'ю!

Приносить лише користь. Вчені давно довели це твердження. У різних дослідницьких центрах проводилися спостереження, які дали відповіді питання: чому треба ретельно пережовувати їжу. Якщо їжа не затримується в роті і не підготовлена швидко відправляється стравоходом до шлунка, здоров'ю загрожує маса проблем. Виділимо ряд причин, з яких їжа повинна ретельно і не поспішаючи перемелюватись.

Пережовування дає можливість швидко схуднути

Це може здатися дивним, але ретельно пережовуючи їжу, ми дійсно допомагаємо організму контролювати процес поглинання їжі. А це сприяє швидкому схуднення. Як правило, людина набирає зайву вагу, якщо переїдає. У моменти, коли почуття голоду занадто сильне, ми швидко жуємо та заковтуємо їжу, не помічаючи при цьому, наскільки якісно вона перероблена. Намагаючись швидше насититися, відправляємо у шлунок не подрібнені шматки. Як наслідок, їжі поглинається набагато більше, ніж потрібно для насичення організму.

Якщо пережовувати їжу вдумливо, повільно, то можливість схуднути збільшується. Ретельно подрібнюючи їжу до кашоподібного стану, можна наїстися невеликими обсягами, тим самим уникнути переїдання. Воно й призводить до набору зайвої ваги. Коли починає вироблятися гормон гістамін, мозок отримує сигнал, настає відчуття насичення. Максимальна концентрація гістаміну досягається приблизно через 20 хвилин від початку трапези. При повільному пережовуванні за цей час кількість вжитої їжі буде набагато менше, ніж якщо заковтувати її шматками. Почуття насичення прийде у будь-якому разі, але шкоди від великої кількості погано перемеленої їжі буде багато.

Приклади досліджень

Одним із найбільш яскравих прикладів є дослідження, коли вчені спостерігали за двома групами випробуваних. Усім запропонували до трапези однакові порції з їжею, але перші мають пережовувати їжу, обмежуючись 15 рухами. Друга група жувала їжу по 40 разів. Після завершення обіду у всіх піддослідних взяли кров на аналіз. Результати були неймовірними. У тих, хто ретельніше пережовував їжу, гормону голоду (греліну) було набагато менше. Досвід довів, що при спокійному, розміреному прийомі їжі насичення триває набагато довше, ніж у тих, хто поспішає.

Отже, ретельно пережовуючи їжу, ти допомагаєш організму не тільки тримати вагу під контролем, а й стабілізується робота ШКТ, до мінімуму зводиться можливість шкідливих відкладень - токсинів, шлаків, каміння.

Вже у роті починається перетравлення їжі

Багато людей схильні думати, що їжа починає перероблятися, розщеплюватися, щойно потрапляє у шлунок. Це неправильна думка. Вже в ротовій порожнині починається процес травлення, ось чому їжу необхідно ретельно пережовувати. Наші слинні залози сприймають процес жування як сигнал для вироблення слини, також дається «відмашка» шлунку, щоб він готувався до їди. Чим довше їжа залишається в роті, тим більше вона поєднується зі слиною. У слині перебуває маса корисних ферментів, які допомагають процесу розщеплення їжі, забезпечують антибактеріальний ефект.

Чим довше ви жуєте, тим менше доведеться працювати шлунку і далі кишечнику. Слина починає розщеплення вуглеводів і крохмалю більш просту глюкозу. Зуби у процесі травлення відіграють початкову роль. Вони подрібнюють їжу до кашки, далі органам ШКТ набагато простіше її перероблятиме.

Не перевантажуйте травну систему

Цей пункт плавно випливає із попереднього. Пережовувати їжу потрібно ретельно, це сприятиме не тільки швидкому перетравленню, але й служитиме відмінною профілактикою різних розладів шлунка. Якщо шматочки дуже дрібні, утворення газів у кишечнику буде мінімальним. Це також сприяє звільненню від неприємних відчуттів здуття та тяжкості після їжі. Шлунково-кишковий тракт від ретельного пережовування отримує максимальну користь. Великими шматками слизова оболонка стравоходу та шлунка може бути травмована, це призводить до утворення різних недуг ШКТ, у тому числі виразок.

Добре пережована їжа, яка досить просочена слиною, легко проходить травним трактом, без проблем перетравлюється і без труднощів виводиться з організму.

Допомога травленню

Відповідаючи на запитання, чому їжу потрібно ретельно пережовувати, варто відзначити той факт, що при тривалому знаходженні в роті її температура наближається до температури тіла. Слизової стравоходу та шлунка буде простіше працювати з такою консистенцією. Великі шматки можуть надовго затримуватися в кишечнику, доки перетравляться повною мірою. Це часто викликає сильний біль у животі. Також повноцінне пережовування сприяє тому, що організм швидше засвоює дрібну їжу, при цьому кров отримує більшу кількість необхідних речовин та ферментів. Грудки переробляються насилу, тому насичення вітамінами, білками, мікроелементами та іншими корисними речовинами настає не повною мірою.

Після того, як погано пережована і не змочена в достатній кількості слиною їжа потрапляє в систему травлення, вона стає розсадником для мікроорганізмів і бактерій. Вже у роті їжу обробляє слина, видаляє бактерії, далі дрібні шматочки у шлунку просочуються соляною кислотою. Якщо грудки великі, вони погано знезаражуються. Кислота просто не може їх просочити. Це означає, що бактерії, що знаходяться там, залишаються живими і далі безперешкодно потрапляють в кишечник. Там вони інтенсивно розмножуються та провокують небезпечні кишкові інфекції, захворювання, у тому числі дисбактеріоз.

Благотворна дія на серці

Якісне пережовування позитивно впливає не тільки на травний тракт, але й на інші важливі органи, мабуть, на весь організм в цілому - так можна відповісти на питання, чому треба ретельно пережовувати їжу.

Навантаження на серце значно знижується. При швидкому поглинанні їжі серцебиття прискорюється за хвилину приблизно 10 ударів. Великі грудки, перебуваючи у шлунку, не можуть розподілитися там рівномірно, тому відбувається тиск на діафрагму. Це значно впливає працювати серцевого м'яза, на ритм. При спокійному, повільному, тривалому жуванні частота серцевих скорочень завжди перебуватиме у нормі.

Допомога всім органам

При ретельному жуванні відбувається зміцнення ясен. Жорстка їжа піддає наші зуби та ясна серйозним навантаженням. При цьому відбувається відмінне тренування, до тканин збільшується приплив крові. Вплив кислот на емаль значно знижується при інтенсивному жуванні, тому що слини виробляють більше. Чим довше жуємо, тим більше слини. Вона нейтралізує кислоту, бореться з мікробами, позитивно впливає на емаль, зміцнює зуби.

Чому треба ретельно пережовувати їжу? Тут варто сказати, що тривала обробка їжі в роті сприяє зняттю нервової напруги. Тривале жування допомагає зосередитись, підвищити працездатність.

Переробка їжі в роті значно знижує ризики інтоксикації. Лізоцим, що міститься в слині, має антибактеріальні властивості. Він знищує різні мікроби до того, як вони потрапляють усередину організму. Тому, перш ніж ковтати, їжу необхідно наситити власною слиною.

Поліпшення смакових якостей їжі

При ретельному пережовуванні людина яскравіше розкриває собі все багатство ароматів і смаку їжі. Відбувається це завдяки слині. Як мовилося раніше, вона своїми ферментами розщеплює шматочки на прості цукру. Смакові рецептори, які є мовою, починають при цьому краще реагувати на складові компоненти. У мозок посилаються більш вдосконалені імпульси, приходить гостріша насолода смаком.

Скільки часу потрібно жувати їжу

Ми коротко відповіли на запитання, чому треба ретельно пережовувати їжу, дізнаємося тепер, скільки ж часу це потрібно робити? Однозначної відповіді немає. Залежить це від того, як і з чого приготовлена страва, взагалі, до якого виду її віднести. Наприклад, супи та пюре довго жувати немає сенсу. У перших міститься багато води, а другі вже нагадують за консистенцією масу, яка в нормі наповнює наш шлунок.

Варто лише сказати, що наситити слиною їжу потрібно у будь-якому випадку. Для правильної обробки твердої їжі в роті рекомендується зробити 30-40 жувальних рухів, для решти буде достатньо 10-15. Фахівці радять орієнтуватися на те, щоб їжа перетворювалася на рідку кашку і відчувалося повне розкриття смаку.

Висновки: коротко про головне

Зробимо висновки і дамо коротку відповідь, чому їжу треба ретельно пережовувати.

Для стимулюванняроботи підшлункової залози та шлунка. Їжа, що надходить у ротову порожнину, дає сигнал мозку, а той у свою чергу травній системі. Починають вироблятися необхідні процесу перетравлення кислоти, ензими. Ретельне пережовування посилює сигнал як наслідок кількість ферментів для обробки їжі. При цьому покращується процес травлення.

Прискорення засвоєння поживних речовин. Добре розчинені шматочки у роті швидше розщеплюються в організмі. Адже не випадково сторонні елементи не переробляються і часто видаляються лише хірургічним шляхом. Для переробки великих грудок вимушено виділяється жовч та панкреатичний сік. Шлунок здійснює додаткову роботу. Самопочуття при цьому погіршується, енергія стає мінімальною. Лише ретельно пережована їжа підвищує наш ККД та прискорює засвоєння поживних речовин.

Слина. На 98% складається із води, 2% - вітаміни, мінерали, ферменти. У процесі жування слини виділяється у 10 разів більше, ніж у спокійному стані. Підвищена кількість корисних елементів благотворно впливає на стан емалі та всього організму загалом.

Зміцнення ясен.Усі складові нашого організму потребують постійних тренувань. Для ясен це – процес жування. Навантаження на ясна при жуванні може досягати 100 кг, кровообіг при цьому посилюється, знижується ймовірність захворювань пародонту.

Тиск на діафрагму знижується. Кожен відчував, як важко проходить великий шматок стравоходу, пробираючись до травного тракту. Так відчувається навантаження на діафрагму. Серце розташоване по сусідству.

Схуднення. При ретельній переробці їжі смакові рецептори швидше задовольняються і приходить почуття насичення. Переїдання в такому разі виключається, саме воно стає причиною набору зайвої ваги.

Питання ЄДІ: «Чому їжу треба ретельно пережовувати»?

При вступі до престижних вишів країни багатьом хлопцям потрібні результати ЄДІ з біології. Ті, хто збирається до медичних навчальних закладів, мають заздалегідь добре підготуватись до іспиту. Питання у блоці С1 «Чому їжу треба ретельно пережовувати» має такі правильні відповіді:

Ретельно пережована їжа в прискореному порядку просочується травним соком.
При ретельному пережовуванні процес травлення прискорюється, при цьому складні нерозчинні органічні речовини перетворюються на менш складні, всмоктуються в лімфу та кров.

Отже, на запитання ЄДІ «Чому їжу треба ретельно пережовувати» ми відповіли просто та докладно. Коротші відповіді також наведені. Наша інформація допоможе підготуватися до відповіді на це питання, а також буде повчальною для всіх читачів.

Протягом століть люди замислюються над питанням, яким має бути здорове харчування людини. Але навіть серед величезного різноманіття теорій харчування ніхто не може засумніватись у тому, що найважливішим етапом травлення є пережовування їжі.

Чому потрібно жувати правильно, скільки разів це потрібно робити – відповіді на ці запитання ми дамо вам у цій статті.

Коли розпочинається процес травлення?

Багато людей вважають, що засвоєння корисних речовин починається у шлунку. Але це уявлення помилкове. Його легко спростувати простим експериментом. Якщо довгий час жувати м'якуш звичайного білого хліба, у роті з'явиться солодкий присмак. Чому? Справа в тому, що крохмаль, що міститься в хлібі, починає розпадатися на складові.

Головне завдання ротової порожнини – ретельно подрібнити їжу та рівномірно забезпечити її ферментами. Вони та інші необхідні активні речовини, без яких травлення не буде повноцінним, містяться у слині.

Що далі?

Жування – унікальний етап обробки продуктів. Ось чому потрібно ретельно пережовувати їжу. Якщо цього не робити, то харчові грудки з самого початку порушуватимуть процес травлення. Що маємо в результаті: у шлунку їжа переробляється лише частково, а кишечник не справляється з її проштовхуванням. Це може спричинити серйозні проблеми, які легко запобігти, якщо правильно пережовувати те, що ви їсте.

Чому ми приділяємо увагу цьому питанню?

Щоб уникнути неефективного використання поживних речовин. Ферментативна обробка у шлунку може бути здійснена лише поверхнево. Непережований шматок залишається недоторканим всередині і не може повністю реалізувати свої корисні речовини.
Щоб унеможливити травми травного каналу. Непережовані продукти можуть травмувати стравохід. Це спричинить хворобливі відчуття при ковтанні.
Щоб запобігти розмноженню небажаних організмів. Ретельно пережована їжа повністю омивається шлунковим соком. Маленькі шматочки знезаражуються та стають безпечними для організму людини. Так як внутрішня частина великих харчових шматків не обробляється шлунковим соком, вона є чудовим середовищем для розмноження шкідливих бактерій, особливо після потрапляння харчових частинок до кишечника.

Ще одним аргументом за те, що потрібно жувати довго і правильно, є та користь, яку ви отримаєте, не докладаючи майже жодних зусиль.

Користь правильного пережовування

Скільки позитивних змін відбувається з людиною після того, як вона починає ретельно пережовувати їжу, спочатку важко собі уявити:

покращується травлення. Їжа швидше і краще засвоюється, коли вона досить подрібнена та зволожена слиною. Також це сприяє швидкому виведенню баластових речовин із шлунково-кишкового тракту. По суті, позбавитися гастриту, запорів і виразок можна, просто почавши правильно пережовувати їжу;
зникає запах із рота. Ретельне пережовування позбавляє однієї з основних причин неприємного запаху - порушення травлення через погано подрібнених шматків їжі;
ви втрачаєте зайві кілограми. Якщо ретельно пережовувати продукти, їх споживання знижується, а якість їжі, що надходить в організм, зростає. Дуже часто люди переїдають, тому що абстрактні чимось від процесу жування;
посилюється імунітет. Середовище слини сприяє підвищенню лужності в крові, що на краще впливає на здоров'я.

Чи треба щось додавати? Плюси очевидні.

А чи довго трапезувати?

Отже, резонне питання – скільки ж необхідно здійснювати жувальні рухи, щоб правильно пережовувати їжу? Більшість вчених і практиків дотримуються подібних поглядів те що, як треба діяти за столом. Закон один: не поспішайте під час їжі. Скільки жувальних циклів потрібно зробити, залежить від окремих продуктів, але для більшості підійде 30-50 разів. Причому це стосується і рідкої їжі – каш, супів, пюре. Так, не дивуйтеся, але їх теж потрібно правильно пережовувати. Однак при вживанні цих страв слід наголошувати не стільки на подрібненні шматків, скільки на ретельному змочуванні їжі слиною.

У фіналі нагадаємо примітний вислів одного давньогрецького мудреця (відгадайте, якого?): «Здорова людина повинна жувати їжу 50 разів, хвора – 100 разів, а самовдосконалюється – 150 разів».

З дитинства нас привчають, що необхідно їсти повільно та ретельно пережовувати їжу. Зрозуміло, навіщо це потрібно, ніхто не пояснює.

І навіть зараз, будучи вже в дорослому віці, не всі знають, навіщо необхідно розжовувати один і той же шматочок їжі багато разів. Адже багато вчених стверджують, що ті, хто дотримується цього принципу, допомагають своєму організму позбутися надмірної ваги, а також нормалізують його роботу в цілому.

Чому це так потрібно

Ще давним-давно жителям країн Сходу став відомий взаємозв'язок процесу жування та стану здоров'я. Саме з цим фактом багато хто пов'язує довгожительство східних людей, а також те, що вони практично не страждають на ожиріння. То чому ж треба наслідувати їхній приклад і почати ретельно пережовувати їжу?

Ретельне пережовування сприяє зміцненню ясен. М'язи, які задіяні під час жування, необхідно тренувати так само, як я й інші м'язи тіла. Фахівці стверджують, що зуби та ясна людини під час їжі піддаються навантаженню 10-110 кг. Таким чином, у процесі активного жування кровотік у яснах посилюється, за рахунок чого знижується ризик розвитку захворювань, пов'язаних із ротовою порожниною.
Слина. Під час пережовування їжі слини виробляється у кілька разів більше, ніж у стані спокою. Чим ретельніше людина жує, тим більше слини виробляється.Це сприяє зміцненню зубної емалі, утворенню захисної плівки на поверхні зубів, а також кращому засвоєнню їжі, що поглинається. Крім того, людська слина містить у своєму складі корисні ферменти та біологічно активні речовини. Цілий комплекс вітамінів, мінералів, гормонів надходять разом із слиною в організм у процесі жування.
Шлунок, підшлункова залоза, печінка. Саме робота цих органів покращується при ретельному пережовуванні їжі. Чим довше людина жує їжу, що потрапила в рот, тим більше виробляється шлункового соку, який і відповідає за якість та швидкість переробки та перетравлення їжі.
Зменшення навантаження на серце.Дійсно, ретельне пережовування сприяє тому, що великі шматки їжі не потрапляють у шлунок і не чинять тиск на діафрагму, що у свою чергу дає навантаження на серце.
Поживні речовини. Під час жування відбувається засвоєння поживних речовин.Багато продуктів харчування, що містять вуглеводи, наприклад групи, картопля, солодощі, потрапляючи в рот, починають поступово перероблятися, перетравлюватися вже тут. Тому чим повільніше людина пережовує їжу, тим значніше вона знижує навантаження на свою систему травлення.

До того ж, за рахунок того, що шлунковий сік не може проникати у великі шматки, шлунок може переробляти лише дрібні шматочки. У результаті вся не перероблена їжа потрапляє у кишечник, та був виводиться з організму.

До речі, вченими доведено, що чим повільніше людина пережовує їжу, тим швидше вона насичується, відповідно тим швидше до неї приходить почуття ситості, і вона з'їдає меншу кількість, ніж якби ковтала шматки їжі на ходу.

Чим небезпечна погано пережована їжа

Ворушим щелепами: кількість жувальних рухів

Скільки ж разів необхідно пережовувати їжу? У різних фахівців існують різні відповіді це питання. Тому можна вибрати середнє значення.

Для того, щоб сталося добре засвоєння твердої їжі, її необхідно прожувати 35-45 разів.Таку їжу, як супи, пюре чи каші достатньо прожувати близько 10-15 разів.

Йоги радять рідку їжу перед тим, як проковтнути, трохи потримати в роті для того, щоб відбулося її змішання зі слиною. При цьому тверду їжу рекомендується жувати не менше 90-110 разів. Вони рекомендують спочатку пережовувати їжу близько 30 разів, а потім з часом збільшувати цю кількість.

Тиждень №1: 25 сек/шматок.
Тиждень №2: 30сек/шматок.
Тиждень №3: 1 хвилина/шматок.
Тиждень №4 і далі: 1,5 хвилини/шматок.

Як навчитися правильно жувати

Існує китайська жувальна методика, за допомогою якої кожна людина самостійно може значно покращити стан свого здоров'я. Вся справа в лікувальному жуванні. Як це працює? Ця методика передбачає курс лікувального жування, що триває 5 тижнів.

Ця методика сприяє виробленню умовного рефлексу в людини. Люди, які регулярно користуються подібною системою жування, стверджують, що не мають проблем зі шлунково-кишковим трактом, печінкою та нервовою системою.

До того ж, цей вид харчування допомагає не лише привести в норму стан організму, а й сприяє зниженню ваги за наявності повноти або набору ваги – за недостатньої маси тіла.

Як це допомагає схуднути

Зазвичай проблеми з зайвою вагою починають з'являтися тоді, коли змінюється наш ритм життя, і ми не можемо собі дозволити харчуватися правильно і регулярно.

З ранку чай/кава і скоріше на роботу, щоб не запізнитися. Пообідав, як доведеться: чи то на бігу, чи взагалі не встиг. Натомість увечері, намагаючись компенсувати недоїдене, багато хто з'їдає стільки, що потім «важко дихати».

Тобто, за великим рахунком, уся проблема у переїданні. До того ж, якщо воно відбувається постійно, то шлунок розтягується, і в нього міститься їжі більше, ніж має бути.

Саме тому вчені радять їсти повільно та ретельно пережовуючи. Так, навіть якщо за день ви з'їли небагато, а ввечері хочете наїстися до відвалу, то у вас це не вийде, тому що завдяки повільному і ретельному жуванні ви наїстеся набагато швидше і меншою кількістю їжі.

Вчені із Китаю навіть провели експеримент.

В якості піддослідних було обрано 30 чоловіків, які відрізняються за ваговою категорією. Розділивши учасників на дві групи, вони попросили одну з них пережовувати по 15-20 разів, а іншу – по 40-50. Через 2 години після їди у всіх учасників експерименту взяти кров для аналізу на рівень гормону голоду (греліну). У тих молодих людей, які пережовували їжу 15 разів, кількість греліну була набагато вищою, ніж у добровольців із другої групи. Тобто це означає, що ті, хто пережовував їжу повільніше і більше разів, відчували голод набагато пізніше. А ті, хто жував свою їжу, лише 15 разів швидше ставали голодними.

Отже, можна сміливо стверджувати, що ретельніше пережовування їжі допомагає довше не відчувати голоду і швидше боротися з ненависними зайвими кілограмами.

Для того, щоб навчитися правильно і повільно їсти, потрібно дотримуватися простих порад:

Так, завдяки цим нехитрим правилам, можна значно покращити своє травлення, допомогти боротися із зайвими кілограмами, а також нормалізувати роботу всього організму загалом.

Таким чином, правильне жування їжі сприяє як нормалізації травного процесу, а й відновленню всього організму.У норму приходить нервова система, вага. Дотримуючись подібного харчування, ви практично відразу помітите зміни у своєму організмі на краще.