Гуляш – національна угорська страва, що відноситься до густих супів. Раніше його готували пастухи прямо на багатті, використовуючи шматочки телятини чи яловичини як основу.

В даний час він став міжнародною стравою, тепер його варять на звичайній плиті з традиційних видів м'яса, а також свинини, баранини, птиці і навіть дичини. Прижившись у кухнях різних народів, гуляш суттєво відрізняється інгредієнтами. Наприклад, німці обов'язково додають у свій айнтопф макарони та крупи, іспанське косидо містить квасолю, в американському гумбо взагалі можна знайти ковбасу або морепродукти. Та й самі угорці готують його по-різному.

Як бачите, варіантів може бути дуже багато, але головне завдання - зварити густий, апетитний гуляш з підливою, а не рідку юшку.

Є дві варіації страви – власне, перша і яка виступає як підлива до гарніру. Розглянемо найпопулярніші рецепти, а ви вже обирайте, який вам більше подобається.

Вибір м'яса

Оскільки строгих обмежень у цьому питанні немає, можна брати м'ясо будь-яких тварин. А ось до вибору частини туші потрібно підійти уважніше.


Для гуляшу зі свинини добре підходить верхня частина стегенця, грудинка, спинка або шия. Якщо готуєте з яловичини, беріть м'якуш задньої ноги, вирізку, грудинку або лопатку. До речі, можете скористатися. За класичним рецептом з баранини потрібно віддати перевагу ошийку або лопатці.

Основи приготування

• Свинина 1,5 кг
• Цибуля 2 шт.
• Морква 1 шт.
• Борошно 1,5-2 ст. л.
• Паприка до смаку
• Лавровий лист за смаком
• Вода або бульйон довільно
• Рослинна оліядля смаження
• Сіль, перець за смаком

• Поріжте дрібно моркву.
• Ретельно вимийте та очистіть м'ясо від плівок, хрящиків, жиру, залишивши тільки чисту м'якоть.
• Поріжте його кубиками середнього розміру та просушіть на серветці.
• Дрібно поріжте цибулю.

• Гуляш зі свинини краще готувати у казанці, проте, можна це робити і у глибокій сковороді.

• Поставте казанок чи сковороду на вогонь, додайте олію.
• У розпечену олію покладіть попередньо порізану моркву і періодично помішуючи, підсмажте протягом 2-3 хвилин.
• Потім додайте м'ясо, перемішайте і смажте на сильному вогні до коричневої скоринки.
• Додайте|добавляйте| до вмісту цибулю і, зменшивши вогонь, притушіть цю суміш доти, поки|доки| цибуля не стане прозорою.
• Залийте водою або заздалегідь приготовленим бульйоном, щоб м'ясо повністю покрилося рідиною.
• Додайте сіль, паприку, перець та лавровий лист, за бажання томатну пасту.
• Гасіть на найменшому вогні протягом 1-1,5 години.
• На сухій сковороді трохи підсмажте борошно до появи легкого рожевого кольору. Додайте її в гуляш для надання йому густини. Гасіть ще 5-7 хвилин.

Гуляш готовий!


А тепер розглянемо національні особливості цієї страви.

По-угорськи

Традиційний гуляш із яловичини в Угорщині готують у такий спосіб.

У товстостінному посуді на салі обсмажується цибуля, до неї додають шматочки м'яса, попередньо посипані паприкою, і кмин. Тушать до напівготовності у власному соку, підливають бульйон, кидають порізану картоплю та болгарський перець. Приблизно за чверть години до вимкнення дають помідори.

Коли всі інгредієнти будуть повністю готові і по кухні вже рознесеться аромат, що вабить, в киплячий казанок потрібно опустити галушки.

Роблять їх із простого тіста з кропом та часником, а потім довільно відщипують невеликими шматочками.

По-сегедськи

Ще один варіант угорського гуляшу, неймовірно смачного з запалу-спеку і ще смачніше наступного дня.

До смаженої на оливковій олії цибулі додаємо невеликі кубики свинини і готуємо, поки м'ясо не посвітлішає. Даємо томатну пасту, порошок із сушених грибів, сіль, пер чорний і чилі, чайну ложку паприки, овочевий бульйон і томимо приблизно годину.

Переходимо до другого етапу.

Невелику цибулину обсмажити з часником до золотистого кольору, додаємо в сковорідку 200 г квашеної капусти, лавровий лист, кмин або кореандр, трохи лимонної цедри, ягоди ялівцю, 1-2 ложки білого вина і 2 столові ложки яблучного пюре. Підливаємо 100 мл бульйону і теж гасимо близько години.

Готові частини страви з'єднуємо та гасимо їх разом 10 хвилин. За бажання можна поставити сотейник у духовку.

Не подавайте гуляш одразу, нехай він трохи настоїться.

Старопільська

Дрібні кубики яловичини пересипають сумішшю з борошна, кмину, солі та перцю і залишають у холоді.

Тим часом на сковороді топлять кубики копченого сала до підрум'янювання. Шкварки вибирають, а в жир, що утворився, кладуть м'ясо і смажать його на сильному вогні. Потім додають цибулю, шкварки, трохи води та гасять під кришкою близько півгодини.

Коли яловичина стане м'якою, до страви підливають склянку сухого білого вина та сік лимона до смаку.

Подають такий гуляш як підливу до каші або макаронів.

Чеська

• Свинина чи яловичина 600 г
• Цибуля 2-3 гол.
• Болгарський перець 2 шт.
• Перець чилі до смаку
• Томатна паста 1,5 ст. л.
• Сметана 1 ст. л.
• Борошно 2 ст. л.
• Пиво темне 0,5л
• Часник 3 зуб.
• Бульйон довільно
• Смалец для смаження
• Спеції до смаку

У розтоплений смалець кладуть 5-сантиметрові кубики м'яса і обсмажують на сильному вогні до появи золотистої скоринки, стежачи, щоб вона не пересмажилася.

Додають цибулю, часник та порубаний перець чилі, солять. За кілька хвилин підсипають кмин і паприку. Злегка обсмаживши, кладуть томат та заливають пиво. Тепер сотейник потрібно закрити кришкою, зменшити вогонь до мінімуму і томити блюдо, час від часу перемішуючи його і підливаючи бульйон.

За хвилин 15 до готовності дати борошно та сметану, уварити до однорідної густоти.

Чеський суп-гуляш у хлібі

Здивуйте близьких ситною, густою, ароматною стравою в оригінальній подачі. Воно прикрасить стіл не лише у будні, а й у свято.

Часник та цибуля обсмажують на вершковому маслі до прозорості. Додають м'ясо (бажано яловичину), смажать 5 хвилин, приправляють сіллю, перцем, паприкою, кмином.

Підливають бульйон, знову ж таки яловичий, і після закипання зменшують вогонь до мінімуму. Тушать.

Картоплю ріжуть невеликими кубиками та кидають у суп.

Борошно обсмажують на олії до потемніння, додають до решти. Через 30 хвилин заправляють майораном.

Готовий гуляш розливають у горщики із темного хліба, присипають зеленню.

З риби

Гуляш, виявляється, можна готувати не лише з м'яса. Невідомо, представник якоїсь народності першим спробував робити його з рибою, тому не кривдитимемо нікого, а просто познайомимо вас з рецептом.

Цибулину і моркву поріжте шматочками і обсмажте на олії 3-5 хвилин. Додати 2 ложки томатної пасти і протушкувати ще 2 хвилини. Потім всипте 2 ст. л. борошна, трохи обсмажте і потроху влийте 1 склянку води. Добре розмішайте і томіть 5 хвилин, щоб маса стала рівномірною, без грудочок.

На завершення дайте часник, щіпку цукру, сіль, перець, доведіть до кипіння і вимикайте вогонь.

Філе будь-якої не надто кістлявої риби поріжте шматочками, обваляйте в борошні і обсмажте на сильному вогні до золотистості. Покладіть рибу в соус і тушкуйте під кришкою 10-15 хвилин|мінути|. Подавайте із улюбленим гарніром.

Соєвий

Підійде для тих, хто не любить або з якихось причин не може вживати м'ясних продуктів.

• Соєве м'ясо 100 г
• Морква 1 шт.
• Перець солодкий 1 шт.
• Томатна паста 4 ст. л.
• Соєвий соус 2 ст. л.
• Лимонний сік 2 ст. л.
• Каррі 0,5 ч. л.
• Асафетиду 0,5 ч. л.
• Сіль за смаком
• Кукурудзяний крохмаль 3-4 ст. л.
• Рослинна оліядля смаження

"М'ясо" із сої замочити в окропі і залишити на 30-40 хвилин під кришкою, періодично перемішуючи. Після того, як воно набухне і посвітлішає, поливаємо соєвим соусом, соком лимона, посипаємо карі та асафетидою та залишаємо для маринування.

Асафетида – пряність із сильнопахнучої смоли, яка замінює часник і цибулю, але не становить запаху.

Обсмажуємо натерту моркву, потім підсипаємо порізаний кубиками перець. Трохи згасивши, змішуємо на сковороді з «м'ясом», томатом, рештою інгредієнтів та наливаємо необхідну для бажаної густоти страви кількість води. Томімо ще хвилин 15.

Крохмаль розводимо водою і додаємо до гуляшу. Через 2-3 хвилини вогонь вимикаємо. Подавайте теплим.
домашнє червоне вино.

Відео до матеріалу

Якщо ви побачили помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Незважаючи на те, що батьківщиною гуляшу вважається Угорщина, радянські домогосподарки змогли модифікувати цю страву так, що вона стала справді нашою національною стравою. Як приготувати смачний гуляш на російський манер?

У Росії гуляшем називають нарізане дрібними шматочками м'ясо, приготовлене у великій кількості густої та ароматної підливи. Подають його з різними гарнірами – рисом, картоплею, тушкованими овочами та іншим.

Щоб гуляш вийшов соковитим та смачним, необхідно ретельно підійти до вибору м'яса. Якщо для приготування гуляшу ви берете яловичину, необхідно брати лопатку, м'якоть задньої ноги або вирізку, дуже ніжний гуляш виходить із ниркової частини кульбаби. Якщо ви готуєте страву зі свинини, краще взяти шию або вирізку, нежирні жорсткі частини - корейка і окіст - не годяться для приготування гуляшу, так як в цьому випадку м'ясо вийде занадто сухим і твердим. Важливий момент: м'ясо має бути повністю очищене від плівок та хрящів, тонкі жирові прошарки можна залишити.

М'ясо вийде соковитішим, якщо перед тим гасінням його трохи підсмажити. Тушать таке м'ясо не менше півтори години.

Якщо ви хочете приготувати гуляш із овочами, їх потрібно брати стільки ж, скільки у вас м'яса.

Готують гуляш у посуді з товстими стінками та дном, наприклад, у чавунній каструлі чи качениці.

Для отримання густого соусу замість борошна можна використовувати крохмаль, розмішайте в холодній воді чайну ложку крохмалю і помішуючи, введіть рідину в блюдо. Якщо соус здасться вам не таким густим, як потрібно, додатково розведіть в холодній воді підлогу чайної ложки крохмалю і додайте в гуляш.

Отже, щоб приготувати класичний гуляш із яловичини, вам знадобиться 1 кг м'яса. Промийте його під проточною водою, наріжте невеликими кубиками (приблизно по 20 грам), викладіть на серветку, щоб стекла вода, присипте чорним перцем. Розжаріть сковороду, додайте олію. Киньте м'ясо на сковороду, обсмажте до рум'яної скоринки, перекладіть м'ясо в сотейник чи каструлю. Для приготування соусу потрібно взяти іншу сковороду. Висипте на неї 2 столові ложки борошна, обсмажте, борошно повинне придбати красивий золотистий відтінок. Дрібно наріжте 2 головки цибулі і стільки морквин, обсмажте їх на сковороді, на якій смажили м'ясо. Додайте до цибулі та моркви кілька ложок томатної пасти, прожарене борошно, все перемішайте. Додайте масу до м'яса, підлийте води - вона повинна повністю покрити м'ясо, посоліть, поперчіть. Гасіть блюдо на невеликому вогні протягом півтори години, не забуваючи іноді помішувати гуляш.

Якщо ви не знаєте, як приготує смачний гуляш із яловичини, то вам допоможуть поради досвідчених кулінарів. Така страва є універсальною. Воно чудово поєднується з картопляним гарніром та різними кашами – рисовою, гречаною, пшеничною. Правильно зроблений гуляш готується близько двох годин. Від часу термічної обробки залежить, наскільки м'яким вийде м'ясо.

Яловичина з підливою – це їжа, яку можна подавати до столу тричі на день. Вона корисна, оскільки не містить багато жиру. Можна приготувати дієтичний гуляш. Він ідеально підійде людям, які стежать за фігурою або змушені дотримуватись особливого раціону через проблеми зі здоров'ям.

Смачно приготоване м'ясо забезпечить організм білками та іншими корисними речовинами. Класичний рецепт гуляшу можна урізноманітнити всілякими добавками.

Рецепт гуляшу було винайдено в Угорщині. Його було прийнято готувати з телятини або яловичини з додаванням жиру, наприклад, шпику. Цікаво, що гуляш із підливою за всіма кулінарними правилами відноситься до категорії густих супів. В Угорщині його спочатку готували пастухи. Вони варили суп із м'ясом у казанках на багатті. Сьогодні гуляш – це гордість угорської кухні. Існує безліч варіантів приготування та подачі таких ласощів.

Примітно, що у російській кухні є страва, схожа на гуляш. Воно називається "м'ясне рагу". Але якщо угорський варіант готується за всіма стандартами з м'якоті, правила приготування рагу дозволяють зробити його з м'яса на кістки. Зазвичай таку їжу подають із картопляним пюре, макаронами, рисом, гречаною кашею. Можна як гарнір використовувати салат зі свіжих овочів.

М'ясо та овочі – це не просто смачне, а й корисне поєднання продуктів. Усі дієтологи рекомендують їсти м'ясо саме з овочами, а не з вуглеводними гарнірами.

Для приготування гуляшу з яловичини дуже важливо вибрати якісне м'ясо. Найкраще підходить телятина, оскільки вона є м'якою, ніжною і не вимагає довгої термічної обробки. Щоб визначити свіжість продукту, достатньо оцінити його зовнішній вигляд, запах. Якісне м'ясо матиме приємний червоний колір. Після натискання пальцем на м'якуш не повинно залишитися ямки. Свіжий продукт має приємний запах. Тільки з такого м'яса можна зробити гарний гуляш та смачно нагодувати членів родини та гостей вашого будинку.

Класичний рецепт передбачає використання томату. Можна урізноманітнити страву і додати гриби, болгарський перець, моркву, баклажани та інші овочі. Насамперед готується м'ясо, після чого до нього додають томат, бульйон, завдяки яким гуляш виходить з підливою. Щоб шматочки яловичини вийшли золотистого кольору, необхідно попередньо обсмажити їх на сковороді з додаванням невеликої кількості шпику та цибулі.

Сіль та спеції слід додавати у другій половині приготування. Деякі приправи взагалі краще покласти в кінці, щоб краще віддали аромат гуляшу. Солити м'ясо необхідно перед додаванням рідини, тобто томату та бульйону, тоді гуляш з підливою вийде чудовим.

Правильно приготовлена ​​страва напевно припаде до смаку всім, хто її спробує. Крім цього, його можна робити з розрахунку на кілька днів, щоб потім швидко розігріти. Таким чином, гуляш - це їжа, яка заощаджує ваш час, проведений на кухні.

Швидкий рецепт гуляшу

Цей рецепт має безліч переваг. До них відносять швидкість приготування та невелику кількість інгредієнтів. Якщо взяти телятину, то можна зробити густий суп за одну годину. Яловичина вимагає близько півтори години. В іншому випадку вона буде жорсткою.

Отже, вам необхідно взяти такі інгредієнти:

• 2 кг яловичини або телятини;
• 2 ріпчасті цибулі;
• 0,5 кілограмів свіжих помідорів;
• 3 зубчики часнику;
• 100 грам вершкового масла;
• рослинна олія;
• сіль та спеції.

Спочатку необхідно видалити з м'яса всі плівки та жир. Слід розуміти, що яловичий жир дуже шкідливий для здоров'я за рахунок високого вмісту холестерину. Щоб смачно зробити м'ясо з підливою, необхідно правильно його обробити. Ми рекомендуємо нарізати яловичину на довгі тонкі шматочки. Окремо слід очистити і дрібно нарізати цибулю.

Гуляш необхідно готувати у великій сковороді з високими бортиками або в сотейнику. Необхідно поставити сковороду на вогонь і налити олію. Коли воно нагріється, необхідно додати вершкове масло. Це дозволить обсмажити яловичину дуже смачно.

Після цього, як передбачає рецепт, необхідно обсмажити цибулю до прозорого стану. Потім у сковороду викладається м'ясо та обсмажується до золотистого кольору. Коли м'ясо набуде приємного відтінку, необхідно до страви додати кип'ячену охолоджену воду те щоб вона покрила яловичину, і гасити протягом 40 – 60 хвилин. Якщо вода випаровуватиметься, можна додавати рідину в процесі кипіння.

Поки м'ясо тушкується, необхідно з помідорів приготувати томат. Якщо у вас немає соковижималки, можна скористатися звичайною теркою. Якщо використовувати томатний магазинний сік, вийде не так смачно. Далі, як говорить рецепт, потрібно, використовуючи прес, додати в томат часник, дрібку солі і чорний перець. Коли яловичина буде готова, потрібно додати до неї томат і гасити суміш близько 20 хвилин. Якщо ви плануєте їсти м'ясо з підливою наступного дня, то процес приготування краще завершити в каструлі, а не в сковороді. Це дозволить правильно зберігати їжу у холодильнику.

На завершальному етапі потрібно додати спеції. Обов'язково використовуйте паприку, чорний та червоний перець, лавровий лист, базилік та інші приправи на ваш смак. Перед подачею на стіл необхідно видалити лавровий лист зі блюда, щоб він не зробив гуляш гірким.

Такий рецепт є універсальним. Його можна урізноманітнити, наприклад, поклавши у гуляш гриби, болгарський перець, моркву. А можна додати і картопля, щоб вийшов повноцінний обід.

Як готувати гуляш з телятиною та грибами

Наступний рецепт - це спосіб смачно приготувати молоду телятину. Цей вид м'яса дуже добре поєднується з грибами. За таким рецептом м'ясо також виходить із підливою. Необхідно взяти такі інгредієнти:

• 1,5 кілограми телятини;
• 700 г грибів;
• 150 грам сметани;
• 100 грам вершкового масла
• 1 цибуля;
• сіль, спеції.

М'ясо слід нарізати на невеликі шматочки і почати його обсмажування у великій сковороді на олії з додаванням води. Окремо слід нарізати грибами слайсами і обсмажити їх на двох маслах - вершковому і рослинному. Коли зайва волога з грибів випарується, необхідно до грибів додати дрібно нарізану цибулю. Наприкінці слід покласти сметану та тушкувати гриби близько 5 – 10 хвилин. Коли телятина та гриби будуть готові, слід змішати два компоненти в одну страву.

Відразу після цього додається сіль та спеції. Добре буде поєднуватися з телятиною та грибами розмарин, чорний перець, білий перець, кмин. Лавровий лист можна не додавати. Рецепт не містить чітких вказівок щодо додавання приправ. Ви можете вибрати будь-які спеції на свій смак. Гасити телятину з грибами слід близько 20 хвилин.

Гуляш – це м'ясо з підливою, яке можна подавати з різними гарнірами – макаронами, картоплею, кашами. Якщо дотримуватись простих рекомендацій, можна дуже смачно нагодувати гостей вашого будинку та близьких. Достатньо дотримуватись пропорції всіх інгредієнтів та послідовність дій. Цікаво, що спочатку гуляш був стравою угорських пастухів, які готували ароматне м'ясо у казанках на багатті.

Гуляш зі свинини з підливкою – один із рецептів м'ясної страви, яку можна гарнувати макаронами чи картопляним пюре. Свинячий гуляш відмінно поєднується з крупами - рисом або гречею.

А як ви ставитеся до гуляшу зі свинини з підливою? У нашій сім'ї його просто люблять, і мої домашні часто просять приготувати його. Я і не проти: інгредієнти завжди є вдома, спосіб приготування простий до неподобства, а результат виходить просто чудовий!

Гуляш зі свинини з підливою: рецепт з покроковими фото

Пропоную вам перевірений класичний рецепт гуляшу зі свинини, улюблений багатьма. Найкращий з усіх гуляшів з підливою, що ви їли!

Інгредієнти:

• 500 г свинини;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• 2 стіл. ложки пшеничного борошна;
• рослинна олія;
• зелень кропу;
• чорний перець мелений, сіль, приправи для м'яса.

Як приготувати:

Сковороду з|із| маслом|мастилом| розігріти на сильному вогні.

М'ясо нарізати невеликими кубиками.

Свинину перекласти на сковороду.

Обсмажити, постійно помішуючи, щоб з кожного боку шматочка утворилася рум'яна скоринка.

Відставити поки м'ясо убік, а на іншій сухій сковороді обсмажити борошно до коричневого кольору і пересипати до свинини.

Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на великій тертці, пасерувати на середньому вогні.

Коли овочі підсмажаться, стануть м'якими та поміняють колір, перекласти їх до м'яса.

Залити водою, додати зелень, поперчити.

Закрити кришкою, зменшити вогонь і гасити гуляш протягом однієї години.

За кілька хвилин до готовності посолити та додати улюблені приправи для м'яса.

Чудовий гуляш із густою підливою готовий!

Рецепт гуляшу зі свинини, як у дитячому садку

Пам'ятаю, що в дитячому садку гуляш із макаронами був однією з моїх улюблених страв. Мене не треба було вмовляти, щоб я швидше з ним розправилася. Впевнена, що й у вас було так само. Згадайте смак дитинства!

У дитячому раціоні використовується лише нежирне м'ясо, тому для цього рецепту краще вибрати пісну свинину.

Інгредієнти:

• 600 г нежирної свинини;
• 1 головка цибулі;
• 1 середня морква;
• 1 стіл. ложка консервованої томатної пасти;
• 2 стіл. ложки сметани;
• 1,5 стіл. ложки борошна;
• 1,5 стіл. ложки соняшникової олії;
• 1 склянка води чи бульйону;
• сіль за смаком.

Як приготувати:

1. Свинину помити, обсушити, очистити від прожилок та зайвого жиру, нарізати невеликими кубиками зі стороною 3 см.
2. Моркву помити, почистити та нарізати соломкою або натерти на великій тертці.
3. Цибулю очистити і нарізати чверть кільцями.
4. На добре розігріту сковороду з|із| рослинною олією викласти м'ясо в один шар.
5. Обсмажити шматочки з усіх боків до золотистого кольору, постійно помішуючи.

Таким чином, весь сік запечатається всередині шматочка, і гуляш вийде дуже смачним та соковитим.

1. До свинини викласти моркву та цибулю, продовжувати обсмажувати, поки овочі не змінять колір.
2. Додати борошно, перемішати, обсмажити ще пару хвилин.
3. Додати томатну пасту та сметану, перемішати.
4. Влити гарячу воду (можна бульйон), перемішати до повного розчинення сметани та томатного соусу.
5. Накрити кришкою, довести до кипіння, після цього вогонь зменшити.
6. Гасити трохи більше півгодини. Перед закінченням приготування посолити.

Гуляш зі свинини як у садку готовий. Смачного!

Рецепт гуляшу зі свинини з підливою в мультиварці

Приготуйте гуляш у своїй кухонній помічниці – мультиварці. Її перевага в тому, що ви можете одночасно гасити гуляш і готувати гарнір до нього, наприклад, овочі на пару.

Інгредієнти:

• 800 г свинячої м'якоті;
• 1 склянка бульйону;
• 40 грам вершкового масла;
• 3-4 цибулини середнього розміру;
• 200 г томатів у своєму соку;
• 25 мл оцту (9%);
• 3 зубчики часнику;
• лимон;
• сіль, лавровий лист, мелена паприка, мелений перець – до смаку.

Як приготувати:

1. Свинину помити, обсушити паперовими серветками та нарізати кубиками.
2. Цибулю почистити і нарізати півкільцями.
3. Вершкове масло|мастило| покласти в чашу мультиварки і включити програму «Жарка».
4. У чашу перекласти цибулю і підсмажити до золотистого кольору.
5. Влити оцет і, доки він не випарується, продовжити смажити цибулю.
6. Часник видавити через прес.
7. Томати подрібнити: дрібно нарізати чи роздавити вилкою.
8. Додати спеції (перець, паприку, лавровий лист, часник) та перемішати.
9. Перекласти в чашу свинину та томати, посолити та перемішати.
10. Переключити на програму «Гасіння».

Залити бульйон і готувати гуляш близько півтори години.

Гуляш зі свинини з морквою та цибулею – покроковий рецепт

У цьому рецепті замість покупного соусу томатного можна використовувати домашній, вийде тільки краще. Пограйте зі смаком, використовуючи різні спеції. Якщо ви, як і я, любите гостре м'ясо, додайте Tabasco. А якщо віддаєте перевагу м'якшому смаку, можете покласти в блюдо трохи грузинської аджики або мелену суміш перців.

Інгредієнти:

• свиняча шия – 600 грам;
• 1 морква середнього розміру;
• 2 ріпчасті цибулини;
• 3 стіл. ложки томатного соусу;
• гострий соус Tabasco – до смаку;
• гаряча вода;
• 2 стіл. ложки соняшникової олії;
• сіль.

Як приготувати:

М'ясо помити, обсушити паперовим рушником та нарізати невеликими шматочками.

Поставити сковорідку на вогонь, після того, як вона нагріється, налити трохи олії.

Вогонь додати максимум, свинину перекласти на сковороду, поки не перемішувати, щоб воно добре підсмажилося.

Почистити цибулю та моркву, дрібно їх порізати.

М'ясо перемішати, підсмажувати до рум'яної скоринки.

На сковорідку додати|добавляти| цибулю, перемішати і трохи посмажити.

Додати моркву, перемішати та ще посмажити кілька хвилин.

Додати томатну пасту та перемішати. Вогонь зменшити до дрібного.

Влити гарячу воду те щоб вона покривала м'ясо.

Додати гострого соусу Tabasco, якщо любите гостріше. Перемішати.

Закрити сковорідку кришкою та залишити гасити на півгодини. За 5 хвилин після закінчення готування гуляш посолити.

Ось такий апетитний гуляш у вас вийде! Приготовлений за цим рецептом, він виходить смачний, але досить гострий. Якщо гостре не любите, виключіть з нього гострий соус.

Пропоную вам відео рецепт гуляшу зі свинини з підливою

Знаючи базовий рецепт гуляшу, можна експериментувати з ним нескінченно. Додайте до нього болгарський перець, селера, гриби, солоні огірки – вийде дуже смачно, я обіцяю! Приємного апетиту та до нових рецептів!