Приготувати крильця скоринкою. Як приготувати смачні хрусткі курячі крильця.

Покрокові рецепти приготування курячих крилець в духовці: в сметанному маринаді, з лимоном, з грейпфрутом, барбекю, в медово-томатному маринаді, під соєвим соусом і часником, ароматні з індійськими спеціями, в маринаді з майонезу та аджики,

Оцінка
рецепту

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

15 гр.

15 гр.

Вуглеводів

207 ккал.

Варіант 1: Курячі крильця в духовці – класичний рецепт

Курячі крильця можна запікати самостійно або з гарніром. Звичайно ж, їх потрібно замаринувати. Від інгредієнтів у маринаді залежить і смак запечених у духовці крилець. У нашій добірці ми розповімо про дев'ять способів приготування смачних курячих крилець у духовці, почнемо з традиційного.

складові:

• 1 кг курячих крилець;
• 150 гр сметани;
• 4 зубчі часнику;
• 2 ст л гірчиці;
• 1 чайн л приправи для курки;
• 2 г солі.

Покроковий рецепт курячих крилець у духовці

Курячі крильця відмийте від кров'яних згустків, вищипніть залишки пір'я і промийте під проточною водою. Перекладіть у миску, в якій вони маринуватимуться.

В окрему ємність покладіть сметану, до неї додайте|добавляйте| гірчицю.

Часник очищаємо від лушпиння, відрізаємо основу і подрібнюємо ножем. Також його можна пропустити через часнику і перекласти в миску зі сметаною і гірчицею.

У миску з маринадом насипаємо приправу для курки і трохи солі, перемішайте все і спробуйте на смак. За бажанням додайте трохи більше приправи або чорного перцю.

Відправляємо маринад до курячих крильця, все добре перемішуємо, щоб все промазалося соусом. Залишаємо на пару годин у холодильнику. Миску краще накрити фольгою або харчовою плівкою. До речі, маринувати можна і в емальованій каструлі.

У форму для запікання або лист перекладаємо мариновані курячі крильця і ​​розігріваємо до 200 С духовку. Запікаємо одну годину. Якщо у вас потужна духовка, може вистачити менше часу. Якщо є можливість регулювати рівні подачі гарячого повітря, встановіть верх і низ – так крильця добре пропікуться.

На гарнір можна приготувати картоплю, відварити рис або зробити свіжий овочевий салат.

Варіант 2: Швидкий рецепт курячих крилець у духовці

Коли немає часу маринувати курячі крильця і ​​дуже хочеться, щоб вони вийшли не прісними та смачними, на допомогу прийде цей рецепт. Можете одразу ставити розігріватися духовку, на підготовку піде не більше п'ятнадцяти хвилин.

складові:

• 2,5 кг курячих крилець;
• 1/2 лимона;
• 2 ст л соняшникової олії;
• 1 десертн л солі;
• 1/2 десертн л чорний перцю.

Як швидко приготувати курячі крильця в духовці

Ставимо розігріватись до 200 С духову шафу і почнемо готувати інгредієнти.

Промийте курячі крила і трохи протріть чистим рушником або паперовими серветками.

Розкладіть крила на робочій поверхні або великій обробній дошці. Присмачуємо соком лимона. Ви можете використати не половинку, а цілий цитрусовий.

Присипаємо сіллю та перцем з усіх боків.

Перекладаємо крильця у форму або на деко, попередньо змащене невеликою кількістю масла.

Розкладаємо крильця і ​​поливаємо вказаною в рецепті кількістю олії.

Ставимо все в духовку і запікаємо протягом сорока п'яти хвилин. Якщо у вашій духовці є функція гриля, можете запекти курячі крила і так.

Криль виходить дуже багато, їх можна подавати на великій окремій страві.

Варіант 3: Курячі крильця у духовці в маринаді з грейпфрута

Такі крила виходять дуже пікантними із незвичайним смаком. Коли гості пробуватимуть ваш кулінарний шедевр, не кажіть відразу, як ви маринували - ніхто не здогадається. Смак незвичайний, що запам'ятовується. Виходить дуже апетитно.

складові:

• 9 курячих крилець;
• 2 десертн л перуки;
• 20 мл соняшникової олії;
• 1 ст л гірчиці;
• 1 грейпфрут;
• 1 щіпка солі;
• 2 щіпки молот перцю.

Покроковий рецепт

Як завжди перед початком приготування курячі крила добре промийте, просушіть. Деякі господині відрізають крайній малий суглоб. Саме він часто підгоряє під час запікання у духовці. Але це робити необов'язково. Хрумкий край крил багатьом дуже подобається.

Перекладіть крильця у велику миску, до них ми додаватимемо інгредієнти для маринаду, а потім все розмішаємо.

Тепер нам потрібно розрізати грейпфрут, з кожної видавити сік. Зі шкірки натріть трохи цедри. Все отримане відправляємо в миску з крильцями.

У цю ж ємність додаємо гірчицю та вказані в рецепті спеції, наливаємо олію.

Тепер потрібно все добре перемішати. Доведеться забруднити руки, потрібно добре перемішати все і промазати кожне крильце.

Залишаємо на годину в холодильнику, нехай промаринується.

Нам знадобиться решітка з духової шафи. Саме на ній ми запікатимемо курячі крильця.

Під решітку поставте деко, щоб маринад, що капає, і жир не закапали поверхні.

Розкладіть на ґрати крильця.

Виставляємо температуру 200 С, як тільки духовка розігріється, встановлюємо грати з крилами, а під нею лист, щоб збирати жир.

Засікаємо півгодини та запікаємо.

Готові крильця перекладаємо на велику страву та подаємо до столу. Такі пікантні курячі крила чудово підійдуть навіть для свята.

Варіант 4: Курячі крильця у духовці під маринадом «Барбекю»

Багато хто чув про курячі крильця «Барбекю», ними часто пригощають у пивних чи звичайних ресторанах. А ми приготуємо їх у домашніх умовах. У приготуванні немає нічого складного, все робиться швидко та легко.

складові:

• 12 курячих крилець;
• 100 гр пшеничного борошна;
• 10 гр кухонної солі;
• 10 гр паприки;
• 1/4 або 1/2 молот гострого перцю;
• 5 гр молот чорний перцю;
• 10 гр сушіння часнику;
• 10 гр сушіння петрушки;
• 200 мл соусу "Барбекю";
• 100 мл рідкого меду;
• 15 мл соняшникової олії.

Як приготувати

Курячі крильця повинні бути чистими та сухими. Спочатку перевіримо крильця, щоб не було залишків пір'я, при необхідності видаліть. Потім промиємо під водою від згустків крові та забруднень.

Просушіть паперовими рушниками та складіть разом.

В іншу ємність додаємо всі сипкі інгредієнти та перемішуємо. Виходить суха пряна присипка.

Беремо решітку для запікання, її встановлюємо на лист, щоб стікав жир і не забруднював поверхні.

Кожне куряче крильце обвалюємо в сухій суміші і викладаємо на ґрати.

Збризкуємо курячі крила рослинною олією. Головне, не поливати, а саме збризкати.

Розігріваємо духовку до 220 ° С і запікаємо приблизно двадцять п'ять-тридцять хвилин. За цей час з'явиться гарна рум'яна скоринка.

Перевертаємо крила на інший бік і запікаємо ще 20 хвилин.

Поки тужать наші курячі крила, ми зробимо смачний соус. У мисочку наливаємо соус "Барбекю", рідкий мед і змішуємо.

Тепер красиві золотаві крильця по одному щедро обмочуємо в соусі і кладемо назад на грати.

Запікаємо вже за 180 С, не забудьте знизити температуру, буквально п'ять-десять хвилин. Нам потрібно, щоб схопився соус, він карамелізується та охопить крила скрізь.

Готові крила перекладаємо з ґрат на велику тарілку.

Варіант 5: Курячі крильця у духовці у медово-томатному маринаді

Ще один цікавий варіант пікантних крилець. Виходить дуже смачно, апетитно та соковито. Такий маринад можна використовувати і для приготування інших частин курки або цілком, тільки в інших пропорціях.

складові:

• 1,5 кг курячих крилець;
• 2 ст. л рідкого меду;
• 1 ст л томат пасти;
• 20 мл соняшникової олії;
• 1/2 – 1 чайн л суміші гострих перців;
• 2-3 щіпки солі.

Покроковий рецепт

Курячі крила сполосніть, за бажанням можете відрізати крайній тонкий суглоб. Всі крильця складаємо в тазик, миску чи каструлю.

Окремо приготуємо маринад. Наливаємо в миску мед, додаємо томатну пасту, соняшникову олію та гостру суміш перців. Усі перемішаємо.

Промажте щедро всі крила приготованим маринадом і залишаємо щонайменше на годину в холодильнику.

Деко змащуємо невеликою кількістю олії, розкладаємо крила. Вони повинні уміститися в один шар.

Розігріваємо духовку до 200 С, ставимо лист і запікаємо приблизно сорок п'ять хвилин. Якщо у вас не така потужна духовка, може знадобитися більше часу. Готовність перевіряйте тонким ножем. Є спеціальний довгий ніж із двома зубчиками.

Готові крила при подачі посипте подрібненим кропом.

Варіант 6: Курячі крильця в духовці під маринадом із соєвого соусу та часнику

Цей варіант максимально наближений до класичного. Справа в тому, що маринад із соєвого соусу практично стад класикою у господинь. Ця основа добре просочуємо м'ясо, надає трохи солонуватий смак. Соєвий соус відмінно поєднується з курячим м'ясом, його часто додають і в інші маринади. Варіант простий та перевірений, виходить смачно.

складові:

• 800 гр курячих крилець;
• 100 мл соєвого соусу;
• 1/2 чайні л каррі;
• 5-6 зубч часнику.

Як приготувати

Курячі крила добре промийте під водою і просушіть. Розміщуємо їх на обробній дошці та розбираємо по суглобах на дві або три частини. Найменший суглоб використовуйте на власний розсуд, деякі його не запікають. Якщо ви розріжемо крильця на дві частини, то малий суглоб так і залишиться на місці.

У складаємо у велику миску.

Очищений часник пропускаємо через прес або натираємо на дуже дрібній тертці. Ви можете покласти більше часнику, якщо ви його любите.

Перекладіть часник в окрему миску.

Наливаємо туди соєвий соус, насипаємо каррі і перемішуємо.

Заливаємо крильця маринадом і добре все перемішуємо, щоб кожна порція ввібрала маринад.

Розігріваємо духовку до 200 С, деко змащуємо невеликою кількістю олії та перекладаємо курячі крила.

Запікаємо приблизно 50-60 хвилин, також орієнтуйтеся на потужність духовки.

Варіант 7: Ароматні курячі крильця в духовці з індійськими спеціями

Крила, приготовані за цим рецептом, виходять напрочуд ароматними і дуже смачними. Вказана в рецепті спеція продається у спеціалізованих магазинах спецій.

Інгредієнти:

• 800 гр курячих крил;
• 100 мл натурального йогурту;
• 2 ст л приправи "Тандурі масалу";
• 20мл соку лайма.

Покроковий рецепт

Крила промийте, просушіть і складіть у велику миску.

В іншій мисочці з'єднуємо йогурт, індійську приправу та сік лайма, його можна замінити лимонним соком.

Все перемішуємо.

Заливаємо маринадом курячі крильця і ​​руками все перемішуємо, рівномірно розподіляємо по кожній порції.

У такому маринаді крила мають стояти довго – щонайменше п'ять годин. Краще та простіше замаринувати їх увечері, а запікати наступного дня.

Розігріваємо духовку до 200 С, розкладаємо крила на деку і ставимо його всередину. Запікаємо приблизно півгодини. Добре промаринована курка, особливо крила, готуються швидше.

Аромат стоятиме до неба, а смак вийде просто приголомшливим.

Варіант 8: Курячі крильця в духовці в маринаді з майонезу та аджики

Аджику краще брати дуже гостру, нам потрібен контраст із майонезом, який трохи її пом'якшить. Виходить дуже смачно.

складові:

• 12 курячих крилець;
• 1 ст л гострої аджики;
• 5 ст л майонезу;
• 1/2 десертн л сушіння базиліка;
• 1-2 щіпки приправи для курки;
• 10 мл раст масла;
• 1 щіпка солі.

Як приготувати

Підготуйте крила, вони повинні бути вимиті та просушені. Складіть у миску для маринування.

В окремій ємності зробимо маринад: змішаємо майонез, гостру аджику та решту інгредієнтів, вказаних у рецепті. Усі перемішаємо.

Налийте маринад у крила і ретельно перемішайте і промажте. Залишаємо в холодильнику на півгодини, можна і довше - буде тільки соковитіше та смачніше.

Запікаємо в добре розігрітій духовці при 200 ° С протягом півгодини. Нам потрібно, щоб усередині не було крові, а ззовні з'явилася гарна скоринка. Якщо духовка не така потужна, запікайте протягом години.

Варіант 9: Хрусткі курячі крильця в духовці під маринадом з майонезу, меду та соєвого соусу

Маринад зробить курячі крила соковитими та смачними, а ми приготуємо їх хрусткими. За бажанням ви можете додати свої улюблені спеції.

складові:

• 1 кг курячих крил;
• 2 ст л майонезу;
• 20 мл соєвого соусу;
• 2 ст. л рідкого меду;
• 2 щіпки сушіння базиліка;
• 3 зубчі часнику.

Покроковий рецепт

Вимиті та просушені паперовими рушниками курячі крила покладіть у глибоку ємність.

Змішайте всі інгредієнти для маринаду та додайте до курки. Добре та ретельно все промазуємо. Кожне крильце має бути просякнуте маринадом.

Залишаємо на годину в холодильнику.

Деко змастіть олією, розкладіть курячі крила і поставте в добре розігріту до 200 С духову шафу.

Готуємо приблизно сорок п'ять хвилин, орієнтуючись на готовність м'яса та гарну скоринку.

складові

• 3 столові ложки вершкового масла;
• 4 столові ложки;
• 1 столова ложка паприки;
• ½ чайної ложки солі;
• ½ чайної ложки кайенського перцю;
• 10-12 курячих крилець;
• 100 г сметани;
• 100 г синього сиру;
• 100 г майонезу;
• 1 столова ложка білого винного оцту;
• 1 зубчик часнику.

Приготування

Змішайте розтоплену олію, соус чилі та приправи. Відлийте 2 столові ложки маринаду, що вийшов, в іншу ємність. Відріжте кінчики крил, викладіть курку в маринад, перемішайте і залиште на півгодини при кімнатній температурі.

Кінчики крилець можуть підгоріти. Тому їх або обертають фольгою, або відрізають.

Викладіть крильця на решітку духовки і підставте під неї лист. Обсмажуйте курку по 10–15 хвилин з кожного боку за температури 200 °C.

Тим часом змішайте в блендері сметану, сир, майонез, оцет та часник. Готові крильця полийте маринадом, що залишився, і подавайте з соусом «Блю Чиз».

складові

• 3 чайні ложки оливкової олії;
• ¼ чайної ложки меленого чорного перцю;
• ½ чайної ложки солі;
• 8–10 курячих крилець;
• 4 столові ложки;
• 2 столові ложки вершкового масла;
• 1 зубчик часнику;
• ½ чайної ложки паприки.

Приготування

Змішайте оливкову олію, перець та сіль і натріть цією сумішшю крильця. Викладіть їх на лист, застелений пергаментом. Запікайте в розігрітій духовці до 210 °C 25–30 хвилин, перевернувши крильця в середині приготування.

Поставте каструлю на повільний вогонь і доведіть до кипіння мед, вершкове масло, подрібнений часник та паприку. Готуйте ще 1-2 хвилини, періодично помішуючи. Соус повинен трохи загуснути. Полийте їм крильця і ​​запікайте ще 5 хвилин, поки вони не підрум'яняться.

складові

• 15 курячих крилець;
• 120 г кукурудзяного крохмалю;
• 3 яйця;
• рослинна або оливкова олія для фритюру;
• 100 г цукру;
• 100 мл білого оцту;
• 100 г желе із чорної смородини;
• 3 столові ложки кетчупу;
• трохи вершкового масла|мастила|.

Приготування

Викладіть крильця та крохмаль у целофановий пакет, зав'яжіть і енергійно потрясіть, щоб курка повністю вкрилася порошком. Злегка збийте, вмочіть у них крильця, а потім відправте партіями у фритюрницю або каструлю з сильно розігрітим маслом (воно має повністю покривати курку). Обсмажуйте крильця по 8 хвилин, періодично перевертаючи. Потім викладіть на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир.

Змішайте в чистій каструлі цукор, оцет, смородинове желе, соєвий соус, кетчуп та лимонний сік. Доведіть до кипіння, зменшити вогонь і готувати ще 10 хвилин.

Викладіть крильця в змащену вершковим маслом форму для запікання і полийте половиною соусу. Запікати 15 хвилин при температурі 180 °C. Переверніть, полийте соусом, що залишився і запікайте ще 10-15 хвилин.

складові

• 3 апельсини;
• 6 зубчиків часнику;
• 4 столові ложки соєвого соусу;
• 1 столова ложка коричневого цукру;
• 1½ чайної ложки солі;
• ½ чайної ложки меленого чорного перцю;
• 18-20 курячих крилець.

Приготування

Змішайте сік двох апельсинів, цедру всіх трьох апельсинів, подрібнений соєвий соус, цукор, сіль і перець. Покладіть у суміш курку і ретельно перемішайте.

Викладіть крильця в один ряд на лист. Полийте майже всім соусом і запікайте в розігрітій до 200 ° C духовці 20 хвилин. Переверніть крильця, полийте соусом, що залишився, і готуйте ще 10-15 хвилин.

складові

• 1 столова ложка солі;
• 1 столова ложка меленого чорного перцю;
• 1 чайна ложка паприки;
• 1 чайна ложка сушеного орегано;
• 12 курячих крилець (без кінчиків);
• 12 скибочок бекону.

Приготування

Змішайте приправи та натріть ними курку. Щільно оберніть кожне крильце беконом і за потреби закріпіть його шпажками. Викладіть на решітку, поставте під неї лист і запікайте при температурі 180 °C близько години, перевернувши крильця в середині приготування.

складові

• 130 г гострої гірчиці;
• 170 г меду;
• 4 столові ложки вершкового масла;
• 2 столові ложки лимонного соку;
• ¼ чайної ложки куркуми;
• 18-20 курячих крилець.

Приготування

Змішайте в каструлі гірчицю, мед, олію, лимонний сік та куркуму. Доведіть до кипіння, періодично помішуючи. Викладіть крильця в один ряд на лист, покритий, і полийте соусом. Запікайте в розігрітій духовці до 200 °C 20–30 хвилин з кожного боку.

складові

• 120 г вершкового масла|мастила|;
• 2 зубчики часнику;
• кілька гілочок петрушки;
• 100 г панірувальних сухарів;
• 50 г тертого пармезану;
• ½ чайної ложки солі;
• ¼ чайної ложки меленого чорного перцю;
• 10-12 курячих крилець.

Приготування

Змішайте розтоплену олію та подрібнений часник. В іншій мисці з'єднайте подрібнену петрушку, сухарі, сир, сіль та перець. Спочатку вмочіть крильця в масло, потім обваляйте в суміші із сухарями. Викладіть на покрите пергаментом лист і випікайте близько години при температурі 180 °C.

складові

• 1 чайна ложка меленого чорного перцю;
• ½ чайної ложки паприки;
• 1 чайна ложка солі;
• 10 курячих крилець;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• ¹⁄₂ л будь-якого пива;
• 2-3 столові ложки кукурудзяного крохмалю;
• 4 столові ложки меду.

Приготування

Змішайте перець, паприку та сіль і натріть сумішшю крильця. Викладіть їх на сковороду з розігрітою олією і підсмажуйте, поки вони не підрум'яняться з усіх боків. Зніміть з вогню і влийте трохи пива так, щоб курка була трохи покрита. Поставте сковороду в розігріту до 200 ° C духовку на 20-25 хвилин.

У каструлі на повільному вогні доведіть до кипіння пиво, що залишилося, періодично помішуючи. Додайте крохмаль і мед і готуйте, помішуючи, поки соус не загусне. Зніміть з вогню та перемішайте в соусі готові крильця.

складові

• 4–5 великих картоплин;
• сіль за смаком;
• 4 зубчики часнику;
• 2 чайні ложки паприки;
• 1 чайна ложка кайєнського перцю;
• 2 чайні ложки сушеного орегано;
• 1 чайна ложка води;
• 10-12 курячих крилець.

Приготування

Почистіть і наріжте вздовж четвертинки. Викладіть на лист, приправте сіллю і полийте столовою ложкою олії. Запікайте 15–20 хвилин за температури 200 °С.

Змішайте подрібнений часник, паприку, перець, орегано, сіль та воду. Покрийте цією сумішшю крильця і ​​викладіть до картоплі. Запікайте ще 35-40 хвилин, поки курка не підрум'яниться.

складові

• 10-12 курячих крилець;
• 4-5 столових ложок соєвого соусу;
• 2 столові ложки олії;
• 180 мл кока-коли;
• кілька пір'я зеленої цибулі.

Приготування

Крильця в соєвому соусі на півгодини. Потім викладіть їх на сковороду з розігрітою олією і підсмажуйте на сильному вогні, поки вони не покриються рум'яною скоринкою з усіх боків.

Влийте колу і маринад, що залишився. Готуйте на середньому вогні 15 хвилин під кришкою та 5 хвилин без кришки. Соус повинен трохи загуснути. Готові крильця посипте рубаною цибулею.

• Кухня:Європейська
• Другі страви
• Спосіб приготування: У духовці
• Порції:4
• 45 хв
• Харчова (поживна) цінність на 100 г:
  • Калорійність:184.51 ккал
  • Жири: 12.25 г
  • Білки:18.31 г
  • Вуглеводи: 0.45 г

Інгредієнти:

1. Крила курячі – 1 кг;
2. Кетчуп – 2 ст.
3. Майонез – 1 ст.
4. Спеції – 1 ч.л.;
5. Сіль – 1 год.

Спосіб приготування

1. Курячі крильця, запечені в духовці, ми починаємо готувати з того, що викладаємо упаковку крил у миску і ретельно все промиваємо. Можна залишити їх у воді на годину-другу, щоб вони трохи постояли. Зливаємо воду і укладаємо крила на кухонний паперовий рушник, щоб вони не були сильно вологими.

2. Знову укладаємо крила в миску. Хрумкі курячі крильця в духовці виходити дуже апетитними, завдяки правильному маринаду. Додамо до крил кетчуп.

3. Туди ж викладаємо вказану кількість майонезу.
4. Притрусити все спеціями і насипати трохи солі.
5. Крила з маринадом потрібно дуже добре перемішати. Кетчуп, майонез і спеції з сіллю повинні рівномірно розподілитися по всьому м'ясу, щоб готові смачні курячі крильця в духовці були рівномірно просолені та просочені всім, що ми додали. Залишимо миску в холодильнику приблизно на годину.
6. Після зазначеного часу перекладаємо частини на лист. Відправляємо все в заздалегідь розігріту духовку. Цей спосіб приготування курячих частин у духовці передбачає запікання протягом 40 хвилин за температури 180 градусів. Готові курячі крила в маринаді, приготовлені в духовці, подають на листах салату з гілочками кропу як прикрасу.

Час приготування – 45 хвилин, не враховуючи часу маринування. Кількість порцій – 4.

Як смачно приготувати курячі крильця в духовці? Насамперед м'ясо треба замочити у воді і залишити на недовгий проміжок часу. Це робиться для того, щоб шкіра була добре промита і не залишилося нічого шкідливого. Як відомо, на фабриці курячі тушки обдають спеціальним розчином, щоб у ньому розчинився дрібний пух, що залишився після обскубування великого пір'я. Тому перед тим, як замаринувати курячі крильця для духовки, наше завдання зробити частини найбільш чистими та безпечними.

Вибір маринаду для курячих крилець

Наступним етапом іде маринад. Хрусткими курячі крильця звичайній духовці вийдуть завдяки правильному маринаду. Цей рецепт передбачає суміш кетчупу і майонезу як маринад, проте він може бути й іншим:

• соєвий соус;
• сметана;
• мінеральна вода;
• пиво та інші варіанти.

Приготування курячих крилець у духовці буде успішним, якщо залишити їх у маринаді на годину або більше. Нехай м'ясо добре просочиться тим, що ми йому заготовили. Також не потрібно забувати поперчити та посолити курку. Це теж потрібно зробити заздалегідь, у цей момент, коли до крил додається сам маринад.

Перед тим, як замаринувати курячі крильця та готувати в духовці, обов'язково присипте їх спеціями. При чому зовсім не важливо, у чому саме ви вирішите їх замочувати. Приправи для курки можна вибрати:

• каррі;
• часник;
• розмарин;
• кмин;
• орегано та інші.

Краще не купувати готову суміш для курки або для курячих частин, а вибрати пакетики з кожною спецією окремо.

Курячі крильця в духовці виходити з рум'яною скоринкою, якщо ви не забудете включити гриль або верхнє нагрівання. При чому це стосується не тільки крил, а й стегон, ніжок і взагалі будь-якого іншого м'яса, наприклад, буженини чи відбивних.

Тепер ви знаєте, як приготувати хрусткі курячі крильця в духовці і отримати ароматне апетитне частування. А що ж можна подати до цієї страви на стіл? Все дуже просто, тому що до крил підійде практично будь-який гарнір. Це може бути картопля, гречана каша чи рис. Найвигідніше з куркою поєднується рис.

Його можна приготувати в пароварці або мультиварці з овочами. Для цього рис промивають кілька разів і укладають у чашу. Туди ж додають половинку пакетика із замороженими нарізаними овочами. Також все потрібно трохи підсолити та насипати половинку чайної ложки куркуми. Готовий рис з овочами вийде ніжно-жовтого кольору та матиме трохи незвичайний пряний аромат.

Як овочеву складову, це частування можна розбавити практично будь-якою свіжою рослинною їжею. Це може бути салат з огірків і помідорів або просто нарізані овочі на тарілці. Також підійдуть і консервовані мариновані огірки або помідори. Непогано до курячих частин йде лечо та різні салати з тих, що ми закриваємо на зиму. Виберемо щось одне і подамо на окремій тарілці або в піалках по порціях.

Хрусткі крильця на вогні

Курячі крила можна готувати не лише у духовці, а й на вогні. Так роблять багато, тому що в них досить тонке м'ясо та ніжна шкіра. Готуються вони дуже швидко і їм не потрібно багато вугілля чи сильний жар.

Інгредієнти:

1. Крила курячі – 1 кг;
2. Спеції – 1 ч.л.;
3. Пиво – 200 г;
4. Сіль – 1 год.

Спосіб приготування:

1. Крила миємо та просушуємо на рушник. Можна просто відкинути їх на друшляк і дати стекти воді.

2. Перекладаємо крила в миску і додаємо до них сіль та спеції. Все добре перемішуємо.

3. Тепер потрібно залити все пивом так, щоб воно покрило вміст миски. Ставимо наше м'ясо під гніт. Для цього накриємо все невеликою тарілочкою, а зверху поставимо банку або пляшку з водою. Залишимо все на годину.

4. Дістаємо частини курки з миски та акуратно укладаємо їх на ґрати.

5. Обсмажуємо на вугіллі до готовності. Остання визначається звичайним ножем. Проколюємо одне крило на товстій частині і дивимося, щоб краплі, що виливаються, не були з кров'ю. Якщо витікає прозора рідина – страва готова.

6. Подавати крила, запечені на вугіллі, можна з будь-яким гарніром або з овочами.

Час приготування – 30 хвилин. Кількість порцій – 4.—

Курячі крила, приготовані будь-яким способом - це завжди смачно, а на смаження йде зовсім мало часу. До них можна подати будь-який соус, наприклад, тартар, песто чи звичайні кетчуп.

Якщо ви готуєте їх у соєвому соусі, тоді ніяка інша приправа чи поливання зовсім не потрібна. Соус дає свій певний смак і приємний запах, до того ж так страва виходить низькокалорійною за рахунок відсутності майонезу та інших жирних інгредієнтів.

Підписуйтесь на новини

Не варто думати, що з курячих крилець можна приготувати лише бульйон. З них можна робити величезну кількість смачних страв – смажити з овочами, готувати на грилі, запікати з картоплею, приправами та соусом, а також багато інших частування, які можна легко приготувати самостійно.

Варто відзначити, що дуже смачними та ароматними виходять курячі крильця, запечені в духовці. Не варто упускати рецепти цього частування, адже способів запікання цього продукту досить багато.

Тому зараз ми розглянемо кілька способів приготування дивовижних курячих крилець.

Рецепт курячих крилець з часничком та сметаною

Приступаємо до готування:

Для початку готуємо курячі крильця. Їх потрібно обполоснути і краще розрізати на дві частини прямо по суглобу. У цілому їх їсти дуже незручно;

Розрізаємо лимон на 4 частини. З однієї частини видавлюємо сік і заливаємо у ємність із м'ясом;

З часникових зубчиків прибираємо шкірку та роздавлюємо часником. Кладемо часник до м'яса;

Потім додаємо туди сметану;

Все ретельно розмішуємо, щоб усі спеції, часник та сметана рівномірно розподілилися по шматочках;

Накриваємо ємність харчовою плівкою та ставимо в холодне місце на 15-20 хвилин. Вони там промаринуються і стануть ще соковитішими;

У деко для запікання стелимо папір із пергаментної основи. Збризкуємо її соняшниковою олією і даємо час, щоб усе просочилося;

Промариновані шматочки кладемо на лист;

Духову шафу потрібно прогріти до максимальної температури. Поміщаємо туди лист з м'ясом;

Залишаємо запікатися на середньому вогні приблизно 20 хвилин;

Після цього виймаємо, перевертаємо крильця на інший бік і ставимо готуватися ще на 20 хвилин;

Готові крильця виймаємо, перекладаємо на тарілку, тепер їх можна подавати з|із| відвареною картоплею або рисом.

Як смачно запекти гострі крильця курячі

Що знадобиться:

• Кілограм курячих крилець;
• 1 велика ложка натурального меду;
• 2 великі ложки гострого кетчупу;
• Крохмальний порошок – 80 г;
• 3-4 часникові часточки;
• 100 мл соєвого соусу;
• Приправи можна використовувати суміш перців - за своїм смаком;
• Трохи солі;
• Рослинна олія.

Скільки потрібно готувати – 1 годину 15 хвилин.

Скільки калорій – 200?

Приступаємо до приготування:

1. Насамперед готуємо гострий соус. У невелику ємність із металевої основи заливаємо соєвий соус, засипаємо туди суміш перців, сіль та додаємо гострий кетчуп;
2. Ставимо ємність з усіма компонентами газу і проварюємо на невеликому вогні, постійно помішуючи;
3. Потім додаємо туди трохи меду. Якщо потрібно, щоб соус вийшов гострішим, то в нього замість меду можна покласти гірчицю;
4. З часникових часточок знімаємо шкірку, нарізаємо на дрібні шматочки;
5. Засипаємо часникові шматочки в соус, додаємо туди крохмальний порошок, ретельно розмішуємо;
6. Проварюємо соус ще кілька хвилин до густоти та прибираємо з плити. Ставимо остигати приблизно на 5-10 хвилин;
7. Крильця викладаємо в чашку, присмачуємо сіллю та спеціями;
8. Форму для запікання можна використовувати з вогнетривкого скла, добре промазуємо гострим соусом з усіх боків;
9. Далі кладемо туди крила та поливаємо їх залишками гострого соусу. Також їх можна збризкати рослинною олією;
10. Прогріваємо духову шафу до 200 градусів і поміщаємо туди форму;
11. Запікаємо приблизно 40 хвилин;
12. Готову страву остудити і подати на стіл.

Ситні курячі крильця з картоплею під лимонним соусом

Знадобляться такі компоненти:

• 700 грам крилець;
• Півкілограма картоплі;
• Головка цибулі;
• 150 грам майонезу;
• ¼ частина лимона;
• 4-6 часникових зубців;
• Підлога чайної ложечки приправи для курячого м'яса;
• Трохи солі;
• Рослинна олія;
• Декілька дрібок чорного меленого перцю.

Тривалість приготування – 1 година 20 хвилин.

Скільки калорій – 280?

Процес приготування:

1. Курячі крильця обполіскуємо холодною водою, обсушуємо серветками з паперу і ріжемо на дві частини;
2. Частки часнику чистимо від шкірки і нарізаємо кожен зубчик на два шматочки;
3. Шматочки крилець розрізаємо посередині і вставляємо туди по половинки часнику;
4. Викладаємо куряче м'ясо в миску, посипаємо приправами, сіллю, чорним перцем і поливаємо лимонним соком. Залишаємо на 15-20 хвилин, щоб м'ясо добре замаринувалося і стало соковитим;
5. Картоплю звільняємо від шкірки, промиваємо. Ріжемо його тонкими часточками, надто крупно різати не потрібно, тому що він може не пропікатися;
6. Ріпчасту цибулю чистимо і ріжемо у вигляді напівкілець;
7. Форму для запікання збризкуємо олією і викладаємо туди картоплю;
8. На картоплю кладемо цибулю та перемішуємо;
9. Потім кладемо шматочки м'яса, змащуємо майонезом і заливаємо маринадом;
10. Прогріваємо духовку до 180 градусів і прибираємо туди форму з усіма інгредієнтами;
11. Запікаємо всі близько 40-50 хвилин. Готову страву виймаємо, остуджуємо та подаємо на стіл.

Запікаємо крила в соєвому соусі

Складові компоненти:

• Півтора кілограми курячих крилець;
• Соєвий соус – 2 великі ложки;
• Каррі – 1 невелика ложечка;
• Рослинна олія.

Час приготування – 2 години.

Скільки калорій – 190?

Як робити:

1. Курячі крильця обполіскуємо холодною водою, обсушуємо серветками;
2. Далі готуємо маринад. У невелику чашку підливаємо трохи соєвого соусу, ллємо трохи олії і підсипаємо каррі. Все перемішуємо до однорідності;
3. Поміщаємо в суміш для маринування курячі крильця, перемішуємо і маринуємо приблизно 40-50 хвилин;
4. Розпалюємо духовку і прогріваємо до 200 градусів;
5. На лист рівномірним шаром кладемо курячі крильця і ​​поливаємо залишками маринаду з соєвого соусу;
6. Ставимо все в духовку і залишаємо готуватися приблизно 45-60 хвилин;
7. Готові крильця вийдуть рум'яними і з хрусткою скоринкою.

Спосіб приготування страви у духовці в рукаві

Нам буде потрібно:

• Півкілограма курячих крилець;
• 120 грам майонезу;
• Трохи рослинної олії;
• Пару щіпок солі та чорного меленого перцю;
• Небагато спецій для курячого м'яса.

Скільки готувати – 2 години.

Калорійність – 230.

Приступаємо до готування:

1. Крила потрібно сполоснути холодною водою, видалити пір'я, якщо вони є і зрізати кінчики;
2. Потім робимо суміш для змащування. У миску кладемо майонез, додаємо до нього олію, сіль, чорний мелений перець і приправу для курки. Також туди за бажанням можна покласти мускатний горіх, сушений базилік, кмин;
3. Викладаємо в цю суміш куряче м'ясо і добре перемішуємо. Суміш має повністю покрити кожне крильце;
4. Якщо є час, то м'ясо можна залишити маринуватися в це суміші годину-півтори;
5. Після цього всі крильця потрібно перекласти в пекарський рукав і добре зав'язати;
6. Прогріваємо духовку до 180 градусів, ставимо туди форму з рукавом;
7. Залишаємо готуватися приблизно на 30 хвилин;
8. Через півгодини виймаємо рукав має бути надутим, розрізаємо його і відкриваємо м'ясо;
9. Ставимо дбати ще на 10 хвилин. За цей час м'ясо покриється хрусткою скоринкою;
10. Після цього готову страву виймаємо з духовки і подаємо на стіл у гарячому вигляді. Можна додатково подати відварену картоплю, рис або овочі.

• Перед приготуванням крильця обов'язково промити. Бажано їх розрізати на дві частини, надалі їх зручніше їсти;
• Перед приготуванням їх можна замаринувати у лимонному соку чи соєвому соусі. Маринад надасть соковитості та аромату;
• Якщо ви хочете отримати рум'яну та хрумку скоринку, то запікайте при температурі 200 градусів і більше;
• Замість майонезу можна використовувати сметану. Зі сметаною м'ясо вийде набагато смачніше;
• Цю страву можна подавати з вареними або тушкованими овочами, з рисом, картоплею, грибами, салатами.

Якщо ви хочете приготувати смачний обід або вечерю, але поки не знайшли підходящу страву, то крильця, запечені в духовці, будуть найкращою стравою. Вони виходять дуже ароматними, запах від них розноситиметься по всьому будинку. Ваші близькі точно не зможуть встояти перед цим смачним частуванням!

Як приготувати смачні хрусткі крильця? Ні. Не просто смачні. Ідеальні. Це питання мучило мене не один рік. У мене багато способів приготування смачних крилець. А ось хрусткі мені ніяк не вдавалися. Крильце моєї мрії виглядало так - дуже хрумка скоринка, соковите м'ясо, гострий смак і при цьому, щоб було не дуже жирно.

Я міняла спеції, способи маринування, кляри та паніровку. Особливо мене хвилювало питання хрусткої скоринки. Я, напевно, пройшла все – борошно, картопляний та рисовий крохмаль, горохове та кукурудзяне борошно, і навіть кукурудзяну крупу. І завжди чогось не вистачало. Поки я не подумала про кукурудзяні пластівці. І картинка ідеальних хрустких крил склалася. Думка так довго кружляла навколо, що я більше не думала, як приготувати смачні хрусткі крильця.

Я знала. Крильця маринуватиму в ароматному часниково-тим'яновому маслі з теплими за смаком прянощами, і запікатиму в духовці в паніровці з подрібнених кукурудзяних пластівців. Від прянощів я хотіла розмаїття з солонуватою кукурудзою, тобто. вони повинні бути солодкими, теплими та гострими одночасно. Присутність солодкого кропу, горіхового коріандру, пряної гвоздики та кориці вплинула на мій вибір. З одним застереженням. Я посилила солодку пряність китайської приправи 5 спецій солодкою паприкою.

Процес приготування зайняв на відміну від розумового значно менше часу. На добу замаринувала крильця, подрібнила кукурудзяні пластівці, обваляла в них крила і запікала їх у духовці з мізерною кількістю олії. Так вийшло, що готувала крила заради чистого експерименту, але несподівано налетіли гості. І тепер я сміливо можу сказати, що хрусткі крильця вийшли фантастично смачними. Кукурудзяне панування запеклося в хрустку коричневу скоринку. І що найголовніше з часом не втратила твердості та не стала м'якою (я спеціально приховала шматочок для перевірки). М'ясо добре пропеклося і залишилося соковитим. У крилець вийшов той самий гостро-пряний смак і контраст з паніровкою. Загалом, цього разу я залишилася задоволена своїми довгоочікуваними крильцями.

Окремо хочу написати про соус до хрустких курячих крильця. Я знала, що напевно хочу до таких крил свій перевірений томатний соус. Я готую його на основі , води, борошна та часнику. З кубанським соусом соус до крильця виходить вивіреним, тому що вже є баланс солодкого, солоного та пряного. У моєму випадку це займає хвилини, але смачний соус можна приготувати за допомогою томатів у власному соку.

Час: підготовка – 30 хвилин, маринування – 12-24 години, приготування 30 хвилин
Складність: проста
Склад: 4-6 порцій

• Курячі крила -1 кг
• Кукурудзяна олія – 2 ст. ложки
• Часник – 2 зубчики
• чебрець - 1 ч. ложка
• Приправа 5 спеції -3 ч. ложки
• Солодка паприка – 2 ч. ложки
• Подрібнені кукурудзяні пластівці без цукру – 1 склянка
• Рослинна олія – 1 ст. ложка

Для соусу:

• Томатний кубанський соус (або томати у власному соку) – 200 мл
• Вода – 100 мл
• Борошно -1 ст. ложка
• Часник – 1-2 зубчики

Як приготувати крихти.

• Очистити і дрібно порізати два зубчики часнику. Розігріти олію в каструлі з товстим дном і додати порізаний часник. Через хвилину зняти з плити і залишити олію для ароматизації та охолодження.
• вимити курячі крила. Відрізати останній суглоб та розрізати крильця ножицями на дві частини по суглобу.
• У ємності для маринування змішати ароматну олію, що остигнула часникове масло, приправу 5 спецій і солодку паприку. У приправі 5 спецій є сіль і цукровий пісок, тому їх в маринад можна не додавати.
• Перемішати крила з маринадом і промасувати їх п'ять хвилин. Щільно утрамбувати крила в каструлі, накрити тарілкою і під гнітом відправити холодне місце маринуватися на добу.
• Наступного дня розігріти духовку до 180 градусів. Змастити форму для запікання олією. Подрібнити кукурудзяні пластівці в блендері і насипати в плоску тарілку. Обваляти курячі крильця в кукурудзяному паніровці з усіх боків, укласти у форму для запікання та відправити в духовку.
• Курячі крильця запікати приблизно 30 хвилин до коричневої скоринки кукурудзяного паніровки.
• Поки крильця дбають, приготувати часниковий томатний соус. Змішати в невеликій ємності кубанський томатний соус із водою та розігріти соус на невеликому вогні.
• У разі використання томатів у власному соку слід проварити томати 15 хвилин із додаванням перцю, гвоздики, солі та цукрового піску.
• Додати|добавляти| муку|борошно| і вимісити соус до однорідності. Після перших ознак загусання вимкнути вогонь і додати подрібнений часник. Перемішати соус для курячих крилець і перелити в соусник.
• Готові крильця подаю на великій страві разом із томатним соусом

Мої нотатки:

Мені дуже сподобався результат запікання курячих крил. Вони вийшли хрусткими з усіх боків і соковитими всередині, не були сухими та надмірно жирними. Заради експерименту я посмажила кілька крил на сковороді. Ефект не сподобався. Крила просили масла при жарінні, просмажилися не рівномірно, були жирними на смак і не такими соковитими. Я для себе зробила висновок, що духовка - це ідеальний спосіб приготування для крила. Тим більше, це дуже зручний і простий спосіб їхнього приготування для великої компанії.

Як Я Готую Смачні Хрусткі Крильця. Детально та з Фотографіями:

• Очищаю і дрібно ріжу часник. У каструлі з товстим дном розігріваю олію. Додаю часник та чебрець. Даю розкритися ароматам приблизно хвилину на маленькому вогні та вимикаю вогонь. Залишаю масло для ароматизації та охолодження.

• Мою курячі крила. Відрізаю в них останній суглоб та віддаю собаці. Розрізаю крильця ножицями на дві частини по суглобу.

• У ємності для маринування змішую ароматну олію, що остигла часникове масло, приправу 5 спецій і солодку паприку. У моїй приправі 5 спецій є сіль і цукровий пісок, тому я не їх додаю в маринад.

• Крила перемішую з маринадом і масажую їх п'ять хвилин. Щільно утрамбовую крила в каструлі, накриваю їх тарілкою і під гнітом відправляю в холодне місце маринуватися на добу.

• Наступного дня вмикаю духовку на розігрів до 180 градусів. Змащую форму для запікання олією. Подрібнюю кукурудзяні пластівці у блендері і насипаю їх у плоску тарілку. Обвалюю курячі крильця в кукурудзяному паніровці з усіх боків і укладаю їх у форму для запікання.

• Крильця укладаю у форму на деякій відстані один від одного, щоб вони рівномірно запеклися і були хрусткими з усіх боків.

• Випікаю приблизно 30 хвилин без перевертання. Крильця добре запікаються з усіх боків.

• Готую часниковий томатний соус до курячих крильця. Для цього у невеликій ємності змішую кубанський томатний соус із водою. У невеликій ємності розігріваю соус на невеликому вогні та додаю борошно. Вимішую соус до однорідності. Після перших ознак загусання вимикаю вогонь і додаю подрібнений часник. Перемішую соус для курячих крилець і переливаю в соусник

• Курячі крильця запікаю до коричневої скоринки кукурудзяного паніровки. Готові крильця подаю на великій страві разом із томатним соусом.