Як замісити тонкі млинці. Як приготувати тонкі смачні млинці на молоці: найкращі рецепти

Млинці - це смачна страва до якої ніхто не може залишитися байдужим. Ми готуємо їх не лише у будні, а й частуємо своїх гостей на свята. А на Масляну млинці є головною стравою протягом усього масляного тижня. У кожної господині знайдеться свій рецепт млинців. Їх готують і товстими і тонкими, на кефірі та на молоці, з припеком та без.

Сьогодні пропоную вам добірку 5 смачних рецептів млинців на молоці:

Пропоную почати з найпростішого класичного рецепту млинців на молоці. З ним впорається навіть тільки-но господиня-початківець. Найголовніше у цій справі виявити любов і терпіння.

Простий рецепт тонких в дірочку млинців на молоці

Якщо цукру покласти в тісто багато, то млинці будуть дуже запеклими. Якщо покласти мало, то млинці вийдуть дуже світлими, не зажаристими. Вибирайте ту кількість, яку більше люблять у вас у родині.

Для приготування цієї смакоти нам знадобиться:

• молочко - 3 ст.;
• борошно - 1,5 ст.;
• цукор - 1 ст.л.;
• яєчко - 3 шт.;
• сіль - 0,5 ч.л.;
• росл. олія - ​​2ст.л.

Готуємо млинці класичні тоненькі та дірчасті:

1. У відповідну каструльку або миску розбиваємо яєчка, додаємо сіль і цукор і добре перемішуємо віночком.

2. Додаємо половину порції молока. Бажано, щоб воно було теплим або хоча б кімнатною температурою. У такому випадку тісто виходить ніжнішим.

3. Додаємо в суміш частинами попередньо просіяне борошно. Все добре перемішуємо віночком. Намагаємося розбивати наявні борошняні грудочки.

4. Далі виливаємо молоко, що залишилося, і ще раз все добре заважаємо. Млинне тісто, що вийшло, має нагадувати за своєю структурою густі вершки. Густота тесту та регулюється додаванням рідини. Якщо тісто дуже густим виходить, то можна долити ще трохи молочка, якщо рідко додати борошна.

5. А тепер додаємо до нашого замісу олію. Перемішуємо все до тих пір, поки масло зовсім не розчиниться. Залишаємо наше тісто постояти хвилин 10-15.

Млинець виходить грудкою на добре розігрітій сковорідці.

6. Включаємо газ і ставимо сковороду на вогонь і добре її розігріваємо.

7. Змащуємо сковороду маслом або салом (кому як більше подобається) і наливаємо перший млинець. Перш ніж зачерпнути тісто з посудини, його слід ще раз хорошенько перемішати.

8. Сковороду при наливанні на неї тесту слід рівномірно повертати для кращого розподілу тесту.

9. При випіканні слід спостерігати за краями млинця. Як тільки краї почнуть трохи сохнути і трохи підніматися, лопаткою проводимо під краєчком млинця, піднімаємо його і перевертаємо на інший бік.

10. Випікаємо кілька секунд на другій стороні і знімаємо нашу смакоту на тарілочку.

11. Ще теплі млинці змащуємо вершковим маслом та укладаємо у тарілку.

12. Подавати млинці можна і з варенням, і з медом, і зі сметанкою, і з усім, що вам подобається.

13. Приємного апетиту!

Млинці з цільнозернового борошна на молоці

А чи пробували ви млинці з цільнозернового борошна? Це не тільки смачна, а й корисна страва. У такому борошні зберігається набагато більше вітамінів та інших корисних речовин, які відсутні в борошні першого або вищого сорту.

Отже, що нам потрібно для приготування таких млинців:

• молоко - 3 ст.;
• борошно пшеничне - 4 ст.л.;
• борошно цільнозернове - 200 гр.;
• яєчко - 1 шт.;
• цукор та сіль - за смаком;
• рослинна олія - ​​2 ст.л.

Процес приготування млинців із цільнозернового борошна:

1. Так само як і в попередньому рецепті, змішуємо всі інгредієнти. Якщо хочете, то звичайне борошно можна повністю замінити на цільнозернове.
2. 
   
   
   
   
   
3. Обов'язково слідкуємо за густотою тіста. Якщо тісто буде рідким, млинці можуть не зніматися зі сковороди. Даємо тесту трохи постояти.
4. Розігріваємо нашу сковорідку, добре її змащуємо і наливаємо перший млинець.
   
5. При приготуванні перших млинців сковорідку мажемо щоразу після зняття з неї млинця. Потім уже можна її і не змащуватиме.
   
6. Ось яка смакота в нас вийшла. Смачного.
   
   

Млинці на молоці з гречаного борошна

Справжніми російськими млинцями вважаються млинці, приготовані з використанням гречаного борошна. Вони анітрохи не гірші за звичайні пшеничні млинці, а навіть набагато корисніші.

Млинці на дріжджах тонкі з дірочками на молоці

Млинці на дріжджах не обов'язково мають бути товстими. За наведеним нижче рецептом ви приготуєте ажурні дірчасті тоненькі млинці.

Що нам потрібно:

• молоко - 0,5 літра;
• борошно - 250-300 гр.;
• яєчко - 2 шт.;
• дріжджі - 10 гр. пресованих чи 1 ч.л. сухих чи 40 гр. закваски;
• цукор - 3 ст.л.;
• сіль за смаком;
• олія - ​​30 гр. розтопленого.

Печемо дріжджові млинці на молоці:

1. Молоко кімнатної температури (0,5 ст.) змішуємо з дріжджами та столовою ложкою цукру. Залишаємо все в теплому місці для підйому.

2. Коли опара підніметься починаємо готувати власне тісто. Яйця добре перемішуємо віночком з сіллю і цукром, що залишився. Додаємо розтоплене вершкове масло та ще раз ретельно змішуємо.

3. Додаємо нашу опару до суміші, що вийшла, і перемішуємо віночком.

4. Додаємо молоко, що залишилося (воно також повинно бути теплим).

Смачні млинці на молоці це головне частування та головний символ тижня-масниці. Ми з вами вже готували. Але млинців багато не буває. Сотні способів пекти млинці тільки в Росії, а скільки у світі? На масляну їли звичайно не тільки млинці, а й, ми теж готували їх вже, і, і, і багато чого смачного. Щоб земля була родючою, урожай багатий, а життя щасливе.

Не будемо уникати традицій і почнемо.

Як приготувати млинці на молоці? Рецепти млинців на молоці.

Почнемо ми з вами з тіста. Тісто має величезне значення. Від нього залежить які вийдуть млинці. Хоча і густе, і рідке, і з добавками, і без, кожне смачно. Ну а далі кілька рецептів із відео приготування млинців.

Меню:

1. Тісто для млинців

Інгредієнти:

• Яйця - 3 шт.
• Молоко - 3 склянки
• Борошно - 2,5 склянки
• Цукор - 1 ст.л.
• Сіль - 1/2 ч.л.
• Рослинна олія - ​​4 ст.л.

Приготування:

1. Розбиваємо яйця у глибоку ємність.

2. Всипаємо столову ложку цукру, половину чайної ложки солі.

3. Вливаємо чотири столові ложки рослинної олії.

4. Вливаємо три склянки молока. Все це збиваємо міксером.

5. Збили молоко з яйцями, поступово додаємо борошно. Першу склянку можете висипати відразу, тільки спочатку вмішайте муку вручну, не включаючи міксер, інакше борошно може полетіти у вас як попіл з вулкана, по всій кухні. Як тільки все борошно намокне, можете включати міксер і потроху додавати борошно з другої склянки.

6. Після того, як всипали другу склянку, перевірте консистенцію тіста. Якщо рідке, потихеньку додавайте борошно, що залишилося, весь час перевіряючи, чи мало вже. У вас може піти і все борошно і менше.

7. Підібрали консистенцію тіста, приблизно як середньої густоти вершки, або як дуже рідка магазинна сметана, воно має не виливатися з ложки, а легко стікати, литися, та й уперед смажити.

Щоб у вас все вийшло!

1. 1. Відео — Як легко та швидко приготувати тісто для млинців

Це звичайно для студентів, але раптом стане в нагоді.

1. Класичний рецепт млинців на молоці

Інгредієнти:

• Молоко – 500мл.
• Яйця – 2 шт.
• Пшеничне борошно - 1,5 склянки (250-300 гр.)
• Цукор - 2 - 3 ст. ложки.
• Сіль – 1/2 ч. ложки.
• Розпушувач або сода-1/3 ч. ложки
• Рослинна олія – 3-4 ст. ложки
• Ванільний цукор - 1/2 ч.л.

Приготування:

1. У глибокий посуд розбиваємо яйця.

3. Додаємо цукор. Завжди додавайте цукор до смаку. Любіть солодке, можна більше, не любите менше.

4. Заливаємо грам 100-150 молока, розмішуємо.

5. Додаємо ванільний цукор та розпушувач. Якщо ви фаршируватимете млинці капустою, грибами, ікрою і т.д., ванільний цукор не потрібен. Та й такого кладіть менше.

6. Починаємо додавати муку. Борошно обов'язково перед цим просіюємо. висипаємо поступово, порціями грам по 50. Борошно розмішуємо і додаємо наступну порцію постійно помішуючи суміш. У такий спосіб всипте грам 200. Добре розмішайте. У нас вийшло густе тісто.

7. Розбавляємо тісто молоком. Помалу наливаємо молоко і заважаємо і знову доливаємо, і знову заважаємо.

8. Тепер потихеньку, потроху додаємо борошно постійно помішуючи.

9. Виливаємо молоко, що залишилося. Добре розмішуємо, щоб не було жодних грудочок. На 500 г молока у нас пішло 300 р борошна. Вийшла чудова консистенція.

10. Вливаємо чотири ложки олії. Відставляємо тісто убік, хвилин на 30. Щоб, як кажуть, подихало.

11. Тісто готове.

12. Сковороду ставимо на вогонь сильно розігріваємо і змащуємо олією.

13. Половником наливаємо тісто на сковорідку, не набирайте повний ополоник, наливайте тісто, піднявши сковороду від плити нахиляючи і повертаючи, щоб рівно розподілилося тісто.

14. Обсмажуємо млинець з одного боку, приблизно 1,5-2 хвилини. Дивіться, як з'явиться коричневий обідок.

15. Перевертаємо та смажимо також з другого боку. Млинець знімаємо зі сковорідки і кладемо на тарілку. Добре відразу ж змастити його розтопленим, топленим коров'ячим маслом. Другий млинець кладемо на перший. Так і продовжуємо, доки не закінчиться тісто.

16. Ну от ми й напекли гірку млинців. З такої кількості тесту вийшло 15 млинців.

Подавайте на стіл з медом, варенням, сметаною та ін.

Смачного!

1. 1. Відео — Прості класичні млинці на молоці

Це пояснення до відео:

Класичний рецепт приготування простих млинців. Все дуже просто: змішуємо сіль, цукор та яйця, потім вливаємо половину молока і додаємо борошно, все перемішуємо. Додаємо молоко і масло, що залишилося, ще раз перемішуємо і починаємо випікати млинці. Готові млинці можна подавати з кремом, варенням або будь-якою іншою солодкою начинкою.

Інгредієнти:

• Борошно - 1 склянка
• Яйця - 2 Штуки
• Молоко - 500 мілілітрів
• Сіль - 1 Дрібка
• Олія соняшникова - 3 Ст. ложки
• Цукор - 1 ст. ложка

Смачного!

1. Тонкі млинці на молоці

Інгредієнти:

• Молоко – 500 мл.
• Борошно - 200 р.
• Яйця - 3 шт.
• Цукор - 1 ст.л.
• Сіль – 1 ч.л.
• Рослинна олія - ​​2 ст.л.

Приготування:

1. У глибоку чашку розбиваємо яйця.

3. Додаємо цукор. Все перемішуємо.

4. Щоб уникнути грудочок, молоко та борошно додаємо частинами, постійно перемішуючи суміш. Молоко має бути кімнатної температури.

5. Частину борошна просіюємо прямо в нашу суміш. Все ретельно розмішуємо. Вливаємо наступну частину молока і просіюємо наступну частину борошна. отже 2-3 рази. Все ретельно перемішуємо так, щоб не було грудочок.

6. Додаємо олію. Даємо тесту постояти 20-30 хвилин.

7. Сковороду змащуємо олією і починаємо випікати млинці. І так змащуємо перед кожним млинцем.

8. Смажимо млинці на середньому вогні. По 1,5-3 хвилини з кожного боку до золотистого кольору. Млинці у нас вийшли тонкі, ніжні. Товщина млинця залежить від густоти тіста.

9. Млинці складаємо гіркою, на кожен млинець кладемо шматочок вершкового масла і змащуємо їм млинець.

Подаємо млинці з ягодою, цукром, олією та з чим хочете.

Смачного!

1. 1. Відео — Класичні тонкі млинці на молоці

1. Рецепт тонких млинців з дірочками на молоці

Інгредієнти:

• Борошно - 270 р.
• Яйця - 2 шт.
• Сода - на кінчику ножа
• Сіль - на кінчику ножа
• Цукор - 2-4 ст.л.
• Молоко – 1 літр
• Рослинна олія - ​​3 ст.л.

Приготування:

1. Молоко виливаємо в глибоку каструлю та розігріваємо до теплого стану.

2. Знову ж таки в глибокий посуд розбиваємо яйця.

3. Всипаємо цукор та розмішуємо. Насипайте цукор до смаку, якщо ви любите солодке, виспайте 4 ложки. Можна висипати менше, наприклад, дві.

4. Вливаємо три столові ложки рослинної олії. Знову все розмішуємо.

5. Додаємо трохи солі і приблизно стільки ж соди, ну десь 1/4 ч.л. Розмішуємо.

6. Додаємо, як завжди, частину молока, перемішуємо. Решту залишаємо поки що в резерві.

7. Починаємо потихеньку додавати муку. Насипали трохи, збили, ще підсипали ще збили. Ваше завдання отримати в кінці тісто без грудочок.

8. Коли замішали все борошно, виливаємо молоко, що залишилося, в тісто. І знову все ретельно перемішуємо.

9. Все наше тісто готове. Воно у нас вийшло рідким. Вільно виливається із ложки. Відставляємо його на 20 хвилин, щоб усі інгредієнти схопилися між собою.

10. Змащуємо добре сковороду олією. Можна змащувати звичайною серветкою у два шари. Чекаємо, поки вона добре нагріється. Якщо хочете, щоб млинці вийшли з дірочками, чекайте, коли сковорода розігріється максимально - розжариться.

11. Друге, не зачерпуйте повний ополоник тіста, так млинці будуть легше відходити від сковороди.

12. Наливаємо тісто на сковороду як завжди. Дещо відрізняється тим, від звичайних млинців, що тісто у нас дуже рідке і розподіляється на сковороді дуже легко. Одним поворотом сковороди довкола осі. У млинці одразу ж з'явилися дірочки.

13. Як тільки краї стали коричневіти, перевертаємо млинець і смажимо з іншого боку.

Ось такі тонкі, з дірочками млинці у нас вийшли. Ну, дуже смачні!

Смачного!

Як приготувати млинці знають усі. Як приготувати млинці смачні багато. Тут я опублікую поради для новачків. Як приготувати так, щоб перший млинець не був грудкою.

2. Це звичайно правильна порада, але на жаль часто не виконується. Я теж іноді борошно досипаю до суміші яєць із молоком та іншим. Так простіше підібрати потрібну тобі консистенцію тіста. Загалом кому як зручно.

7. У мене є маленька кухарка, що залишилася від мами, в яку вміщається тіста рівно на один млинець. Дуже зручно.

Якщо ви виконуватимете ці поради, то будьте впевнені, у вас все вийде як ви хотіли.

Тонкі, мереживні млинці на молоці виходять не у всіх. Тим часом ця навичка одна з найбільш високо цінується у кулінарів.
Млинці на молоці - універсальна страва. Политі варенням чи вершками, вони можуть стати швидким сніданком, а з начинкою з ікри чи червоної риби – святковим делікатесом. Готувати їх не надто клопітно, якщо знати як, але тоненькі млинці мають свої секрети і тонкощі приготування.

Головне про рецепт млинців на молоці

Найголовніше – правильна консистенція тесту млинців на молоці. Якщо воно буде рідким, млинці при обсмажуванні почнуть рватися, а занадто густе погано розтікатиметься на сковороді, млинці вийдуть щільними, неправильної форми і втратять свою ніжність.

По консистенції хороше млинце має бути як свіжозібрані домашні вершки. У будь-якому випадку, приготувавши його вперше, потрібно дати тесту «відпочити» і спробувати засмажити одну штучку. До речі, приказка «Перший млинець комом» виникла не на порожньому місці, але «комом» вона може виходити з різних причин — і через тісто, і від непросмаженої сковорідки, і від неправильного температурного режиму. Що стосується конкретно тесту, то за характером розтікання можна визначити, чи потрібно додати до нього борошна, або, навпаки, зробити його рідше, вливши порцію молока.

Велике значення для тонких млинців, приготованих на молоці має також пропорція інгредієнтів у тесті.

Другий момент – вибір сковороди для млинців. Є спеціальні млинці з тоненьким дном і низькими бортами, але якщо у вас немає спеціальної, візьміть будь-яку сковороду тонше. Після недовгої практики можна пристосуватися пекти хороші млинці на молоці з будь-яким інструментом.

Інгредієнти для рецепту

Для приготування млинців на молоці вам знадобиться:

• молоко 500 мл
• яйця 2 шт.
• пшеничне борошно 200 г
• олія 1 ст. л.
• вершкове масло 70 г
• сода 1 ч. л.
• цукровий пісок 2 ст. л.
• м'ята для прикраси

Як приготувати млинці на молоці?

Тісто для млинців замішується у глибокій мисці. Спочатку змішаємо два яйця та цукор. Кількість цукру назвемо умовно – дві столові ложки. Залежно від того, солона або солодка начинка буде у готових млинців, варіювати обсяг цукру можна у більшу чи меншу сторону.

Яйця збиваємо до розчинення цукру міксером, блендером або ручним віночком.

Молоко підігріваємо до температури 35 – 40 0С та вливаємо в яєчну суміш.

Додаємо столову ложку рослинної рафінованої олії без ароматизаторів.

Просіюємо борошно пшеничне, додаємо його в тісто і збиваємо до зникнення грудочок. Можна зробити і по-іншому: щоб уникнути утворення грудочок, борошно слід змішати з невеликою кількістю молока.

Готове тісто для млинців на молоці має бути не надто рідким, а й не густим. Якщо набрати його в ложку або ополоник, воно повинне литися тонким струмком і по густоті нагадувати домашню сметану.

Кладемо чайну ложку соди і перемішуємо. Залишаємо тісто «відпочити» 15 – 20 хвилин, щоб усі інгредієнти «потоваришували» між собою. Багато господинь готують млинці без соди, але саме вона надає млинцям пористість, і їх ще називають мереживними або в дірочку. Так готують не тільки млинці на молоці, а й, наприклад, .

Поки тісто відпочиває, розтоплюємо вершкове масло у мікрохвильовій печі або на плиті. Топленим маслом змащуємо кожен млинець, поки він гарячий. Це додасть млинцям смачного аромату та м'якості.

Перш ніж приступити до випікання млинців, тісто, що відпочило, додаємо столову ложку окропу і швидко перемішуємо. В результаті на його поверхні утворюються бульбашки повітря – саме те, що нам потрібно, щоб отримати «мереживні» млинці.

Сковорідку з тонким дном ставимо на вогонь. Жиром дно сковороди змащувати не потрібно, тому що в готовому тесті є олія. На гарячу поверхню по центру виливаємо ополоник млинця і дуже швидко починаємо обертати сковороду з боку в бік, а потім по колу, щоб воно рівномірно розтеклося по дну тонким шаром. Зменшуємо вогонь до мінімуму - так тонкі млинці добре пропекуться з обох боків.

За допомогою лопатки піднімаємо край млинця - якщо він підсмажився, перевертаємо на інший бік. У середньому за часом кожен млинець випікаємо від 1 до 1,5 хвилин з кожного боку.

Знімаємо готовий млинець зі сковорідки лопаткою і змащуємо його поверхню силіконовим пензликом, змоченим у топленій олії. Всі готові млинці кладемо чаркою один на одного.

Начинка у млинців на молоці може бути різною - м'ясо, сир, фрукти ... Можна подати їх і без начинки, просто поливаючи медом, прикрасивши м'ятою і ягодами.

Млинці на молоці – це рецепт старовинної російської кухні. Найцінніші рецепти млинців знають наші бабусі. І якщо є можливість, нехай поділяться з Вами всіма секретами їхнього приготування. Адже млинці на молоці – найсмачніші! Легкі для травлення, вони виходять тоншими, ніж на кефірі, крім того, вони незрівнянно смачні!

Млинці на молоці спекти зовсім не складно, труднощів виникнути не повинно. Варіантів тесту чимало, у цій статті я запропоную вам найкращі з них.

Щоб приготувати тісто для млинців на молоці, потрібний стандартний набір продуктів. Це, звичайно, молоко, яйця, без яких млинець не сформується на сковороді, якісне борошно, бажано, вищого сорту, рафінована рослинна олія, сіль і цукор за смаком. ванілін на кінчик ножа.

Цукру не повинно бути занадто багато в тесті, інакше млинці просто горітимуть на сковороді!

Знайти свій рецепт смачних млинців на молоці не складно. Головне, навчитися працювати з тестом на сковороді, для цього потрібен певний досвід та вправність.

Можна сміливо сказати, що приготування млинців це маленьке мистецтво. Не важливо, який рецепт млинців на молоці ви обрали, Вам обов'язково знадобиться гарна сковорода, адже це 50% успіху!

І не обов'язково, щоб вона була чавунною по-старому. Сучасні варіанти млинців сковорідок з антипригарним покриттям нічим не гірші. Головне, щоб сковорода мала рівне товсте дно та рівномірно прогрівалася на вогні.

Для кожної сковороди потрібна певна кількість тесту, залежно від її діаметра. Тісто для випікання млинців на молоці ллємо в центр сковороди, даючи йому рівномірно розтікатися по всій поверхні її поверхні.

Процес випікання млинців — справа не швидка, тому запасіться терпінням. Є господині, які печуть одразу на двох сковородах одночасно, але в цьому випадку справа йтиме швидше. Але тут потрібен досвід, зовсім не можна відволікатися та відходити від плити.

Для того, щоб тісто виходило без грудочок, борошно, додаючи його в тісто, необхідно просіювати. При замішуванні тесту млинців на молоці сміливо користуйтеся міксером для ретельного поєднання інгредієнтів тесту.

Тісто для млинців має постояти перед випіканням у теплому місці 30-40 хвилин, це необхідна умова для успіху млинця. Тільки заварне тісто не вимагає часу на вистоювання.

Класичний рецепт млинців на молоці

Як правило, при класичному виконанні млинці на молоці підкоряться суворій рецептурі, але кожна господиня з досвідом зберігає свої секрети. Наприклад, молоко трохи підігрівають, а холодні яйця збивають із сіллю до піни.

Є кілька способів замісу тіста з одним і тим самим набором продуктами. Є варіант, коли у збиті яйця з сіллю та цукром потроху додають борошно, молоко та олію.

В іншому варіанті в тепле молоко вводять збиті яйця, олію, цукор та сіль. У третьому — яйця збивають уже разом із молоком, цукром, олією, сіллю та борошном. Кожен варіант можливий як спосіб, головне, відсутність грудочок у тесті.

І в кожному варіанті млинці мають трохи різний зовнішній вигляд, але виходять незмінно смачними.

Вам знадобляться:

• 500 мл молоко
• 3 шт. яйце добірне
• 250 г борошно
• 1 ст. л. масло рослинне
• 1 ст. л. цукор пісок
• 1 щ. сіль
• міксер

Спосіб приготування:

Міксером збиваємо яйця, цукор та сіль

Додаємо молоко та перемішуємо

При включеному міксері додаємо борошно, змішуємо до однорідності

Вливаємо олію, щоб млинці при випіканні не пригоряли

Пензлем наносимо на сковороду олію тонким шаром, добре розігріваємо її на вогні

Поварешкою ​​наливаємо тісто на середину сковороди, круговим рухом розтягуючи тісто по всій поверхні, випікаємо на середньому вогні

Після зарум'янювання млинця з одного боку, перевертаємо його за допомогою лопатки

Складаємо млинці чаркою, пригощаємо близьких та рідних!

Смачного!

Тонкі млинці рецепт з дірочками

Так хочеться іноді тоненьких млинців на молоці з безліччю дірочок, наче плетене мереживо! Немає нічого простішого.

У цьому рецепті поряд з молоком присутні сметана та кефір. Останні додають м'якість та ніжність млинцям.

А за безліч дірочок відповідальним призначено розпушувач. Саме він, вступаючи в реакцію з кисломолочними продуктами, дарує красу та легкість млинцям за цим рецептом. Спробуйте готувати!

Вам знадобляться:

• 400 мл молоко
• 3 шт. яйце добірне
• 2 ст. борошно
• 100 мл кефір
• 1 ст. л. сметана
• 2 ст. л. цукор пісок
• 1 ч. л. розпушувач для тіста
• 3 ст. л. рослинна олія в тісто
• ванілін на кінчику ножа
• сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. Збиваємо яйця з цукром і сіллю за допомогою віночка (або міксером) до повного розчинення цукру, потім додаємо сметану, кефір та молоко.
2. Просіюємо в тісто борошно, розпушувач, перемішуємо до однорідної маси так, щоб не стало грудочок. Якщо грудочки таки є, дайте тесту трохи постояти, потім інтенсивно перемішайте, за необхідності повторити.
3. Влийте олію і трохи ваніліну для смаку та аромату.
4. Дайте тесту постояти 30 хвилин, воно готове - настав час для випікання млинців. Тісто має бути консистенції дуже рідкої сметани, при цьому має «тягнутися» з кухаря.
5. Сковороду змастити олією пензлем і добре розігріти. Наливаємо тісто поварешкою, рівномірно розподіляємо його площиною до країв. На вогні доводимо до рожевого кольору з одного боку, перевертаємо на інший.
6. У вас вийдуть тонкі млинці з дірочкою, викладаємо їх чаркою при випіканні, накриваємо рушником і даємо відстоятися.

Смачного!

Мереживні млинці на молоці з окропом

Які мереживні та незвичайні млинці на молоці можна спекти за цим рецептом! Ніжні і смачні, вони просто тануть у роті! Рецепт простий і у Ваших силах втілити його у життя!

Сковорода для млинців має бути добре прогріта і в процесі вогонь під нею має бути помірним, але не надто слабким – тоді мережива не буде, і не надто сильним – млинці горітимуть на сковороді.

Сковороду, не знімаючи з вогню, потрібно тонко змащувати перед кожним млинцем. Це можна зробити за допомогою поролонової губки або силіконової кисті. Деякі господині змащують сковороду шматочком сала з олією. Якщо сковороду не змащувати зовсім, то млинці можуть чіплятися, будуть мати інший зовнішній вигляд, смак теж змінюватиметься.

Вам знадобляться:

• 500 мл молоко 2,5-3% жирності
• 3 шт. яйце куряче добірне
• 280 г борошно пшеничне
• 2 ст. л. цукор пісок
• 1 ч. л. сіль
• 150-200 мл окропу
• 3 ст. л. рослинна олія

Спосіб приготування:

Збиваємо яйця з сіллю та цукром

Додаємо 250 г молока

Борошно просіюємо, додаючи всю кількість поступово частинами

Отримуємо тісто, густіше ніж на оладки

Це робиться для того, щоб не утворювалося грудочок

Тепер додаємо молоко, що залишилося, вимішуємо тісто

Вливаємо олію, перемішуємо

Додаємо в тісто окріп, при цьому інтенсивно заважаємо суміш

Тісто стане рідким, більш еластичним, а млинці будуть мереживними

Добре прогріваємо сковороду, змащуємо тонким шаром рослинної олії

Набираємо в ополоник невелику кількість тіста, починаємо виливати його на сковороду приблизно в середину, тримаючи сковороду за ручку, одночасно при цьому робимо плавний круговий рух рукою, розподіляючи тісто по всій поверхні

Акуратно перевертаємо млинець на сковороді, підтягуючи його дерев'яною лопаткою

Кожен млинець ми мажемо з одного боку вершковим маслом, як тільки знімаємо його зі сковороди

Змащувати наприкінці млинці вершковим маслом чи ні, звісно, ​​Ваше бажання. Пам'ятайте, що рослинна олія у нас в тесті за рецептом, рослинна олія на сковороді перед кожним млинцем, і втретє ми наносимо олію, поки млинець теплий. Вважаємо калорії!

Смачного!

Рецепт традиційних заварних млинців

Заварні млинці на молоці дуже ніжні, дивують м'якістю і мають рівну текстуру. Відмінно підходять для різноманітних начинок, мають нейтральний смак по солі та цукру.

Вам знадобляться:

• 600 мл молоко
• 2 шт. яйце
• 300 г борошно
• 100 г окріп
• 30 г масло вершкове
• 4 ст. л. масло рослинне
• 1/2 ч. л. сіль
• 2 ст. л. цукор пісок

Спосіб приготування:

Збиваємо віночком яйця, цукор та сіль

Просіюємо в яєчну суміш все борошно

Перемішуємо, у нас виходить комковате і дуже густе тісто.

Додаємо склянку молока і вимішуємо віночком кремоподібне тісто

Такий спосіб виключає наявність грудочок у тесті

Ставимо на середній вогонь сковороду добре прогрітись

Тим часом додаємо в суміш окропу і швидко замішуємо тісто віночком, заварюючи його

Додаємо олію, перемішуємо

Тісто виходить рідке за консистенцією

Виливаємо суміш на сковороду менше половника, трохи нахиляючи її, розподіляючи тісто по дну

Перевертаємо млинець на інший бік з одного краю руками чи лопаткою

Продовжуємо смажити млинці, постійно перемішуючи тісто, розподіляючи борошно в суміші

Кожний млинець змащуємо вершковим маслом

Складаємо млинці чаркою! Пригощаємось!

Смачного!

Тонкі млинці на молоці рецепт з дірочками з окропом

Рецепт заварних млинців це відмінний варіант красивих млинців у будні та у свята. А секрет безлічі дірочок у додаванні соди чи розпушувача.

Вони виходять тоненькими, ніжними та дуже смачними! Готувати їх не складно, впорається будь-яка господиня. Якщо Вам подобаються такі чудові млинці, цей рецепт для Вас!

Вам знадобляться:

• 250 г борошно
• 200 г молоко
• 2 шт. яйце
• 1 ч. л. сода харчова
• 100 мл окропу
• 1 ст. л. цукор
• 3 ст. л. масло оливкове
• 1 щ. сіль

Спосіб приготування:

1. Яйця, сіль та цукор перемішуємо міксером до світлої піни
2. В отриману суміш додаємо склянку молока і, гашену окропом у ложці, соду, змішуємо
3. Далі у суміш всипаємо через сито борошно, перемішуємо
4. Вливаємо окроп, інтенсивно збиваємо тісто, щоб розчинилися всі грудочки.
5. Додаємо оливкову олію, даємо тесту постояти 10 хвилин
6. Тим часом ставимо сковороду на вогонь – даємо час їй добре прогрітися, потім змащуємо її олією та починаємо випікати млинці.
7. Поступово розподіляємо тісто по сковороді круговими рухами, млинець обсмажуємо з двох сторін до золотистого кольору.

Виходять дуже гарні та апетитні млинці! Смачного!

Відеорецепт. Мереживні млинці на молоці

Вам знадобляться:

• 300 г молоко
• 6 ст. л. борошно пшеничне
• 3 шт. яйце СО
• 0,5 ч. л. сіль кухонна
• 2 ст. цукор пісок

Пишні дріжджові млинці на молоці

Порадуйте улюблених пишними та легкими дріжджовими млинцями! Таке апетитне диво в дірочках виходить за допомогою розпушувача та дріжджів.

Будь ласка, суворо дотримуйтесь рецептури і у Вас обов'язково все вийде. Такі млинці вимагають трохи терпіння, дріжджове тісто має постояти та проявити себе у всій красі. Успіхів!

Вам знадобляться:

• 350 г борошно
• 450 г молоко тепле
• 2 шт. яйце
• 1,5 ст. л. цукор пісок
• 1,5 ч. л. дріжджі сухі
• 1,5 ч. л. розпушувач
• 60 мл олія рослинна
• 1/2 ч. л. сіль

Спосіб приготування:

Змішуємо дріжджі, половину цукру і трохи молока, відставляємо убік до розчинення цукру

У глибокій із запасом мисці збиваємо міксером залишок цукру, яйця та сіль.

Додаємо до яєчної суміші дріжджі, змішуємо міксером.

Всипаємо частину просіяного завчасно борошна і додаємо розпушувач, перемішати

Коли в тесті вже буде більше половини борошна, увіллємо в нього рослинне масло

Тісто виходить досить густим, накриваємо посуд рушником і ставимо його на 30 хвилин у тепле місце

Через час тісто збільшується в посуді в 2 рази, і воно буде добре пузиритися, дріжджі роблять свою роботу

Якщо воно дуже густе (це багато в чому залежить від борошна), то можна додати до нього 100 мл окропу і інтенсивно перемішати

Розігріємо добре млинцеву сковороду на середньому вогні, наносимо на її поверхню пензлем рослинне масло

Будемо пекти невеликі млинці, виливаємо невелику кількість тіста і надаємо йому круглу форму за допомогою кухаря

Чекаємо, коли млинець підрум'яниться, перевертаємо млинець на інший бік за допомогою лопатки

Млинець виходить пишним і мереживним, запікаємо його з іншого боку, знімаємо зі сковороди лопаткою

Продовжуємо випікати решту млинців

Складаємо всі млинці чаркою, даємо їм постояти під рушником

Смачного!

Рецепт смачних млинців на кислому молоці

Млинці на кислому молоці як варіант для тих, хто не дуже любить солодке. Такі млинці виходять дуже легкими і ніжними, крім того, вони мають особливий кислуватий смак. Найулюбленіші млинці автора!

Сама структура млинців має пластичність, і в той же час м'якість. Млинці на кислому молоці ідеально поєднуються з різними начинками. З ними легко працювати, фаршуючи їх і надаючи їм потрібної форми, вони не рвуться і не заламуються.

Як зробити самим кисле молоко? Немає нічого простішого! Натуральне молоко переливаємо в скляну тару, кидаємо шматочок хліба і ставимо у тепле місце, навіть можна на сонечко. Через добу (або швидше) Ви самі побачите, як прозора молочна сироватка піде вниз, а кислі вершки стануть шапкою нагорі. Обережно видаляємо з кислого молока хліб і ставимо його в холод. Кисле молоко готове!

Вам знадобляться:

• 300 мл молоко кисле
• 1-2 ст. л. цукор-пісок (або цукрова пудра)
• 1/2 ч. л. сіль кухонна
• 250 г борошно пшеничне в/с
• 4 ст. л. масло рослинне
• 300 мл окропу крутий
• 2 шт. яйце добірне
• 40-50 г масло вершкове
• 1 ч. л. розпушувач
• на кінчику ножа ванілін (за бажанням)

Спосіб приготування:

Міксером або віночком з'єднати яйця з цукром, сіллю та ванілін для ароматизації. Для нейтрального смаку млинців 1 ложки цукру достатньо, якщо подобається трохи солодше - кидаємо весь цукор. Замість цукру краще використати цукрову пудру. Збиваємо до розчинення крупинок цукру.

Кисло молоко збовтати до однорідності, підігріти до теплого, влити в яєчну суміш.

Просіяне борошно з'єднати з розпушувачем і додати частинами в суміш, перемішуючи міксером на маленькій швидкості, розбиваємо грудочки.

Влити в тісто тонким струмком крутий окріп, одночасно інтенсивно перемішуючи суміш, далі влити олію.

Млинці можна випікати відразу, заварне тісто додаткового часу вони не потребують, млинце має вийти однорідним, тягучим і стікати тонким струмком з кухарі.

Сковороду добре прогріваємо, наносимо пензлем (або шматочком сала, половинкою картоплини) олію, яку треба періодично оновлювати на сковороді.

Млинці випікаємо на середньому вогні, чим сильніше розігріта сковорода, тим більше дірочок.

Вилив невелику кількість тіста, розподіляємо його по поверхні, зарум'янюємо одну сторону, перевертаємо млинець і недовго запікаємо його з іншого боку.

Відразу після випікання складаємо млинці одна на одну, промазуючи краю вершковим маслом. Стопці млинців даємо відпочити під рушником до теплих.

Смачного!

Відео-рецепт тонких та ніжних млинців

Ці смачні млинці на молоці сподобаються всім. Вони виходять дуже ніжними, тонкими, красивими та з дірочками. Покроковий рецепт приготування з фото далі.

Тісто для домашніх млинців, примішане з використанням свіжого молока, можна приготувати швидко і легко.

Крім борошна та молока для млинця будуть потрібні середні за розміром курячі яйця, рослинна олія та спеції.

Відміряйте потрібну кількість продуктових інгредієнтів для смачних млинців, озброїтеся необхідним кухонним інвентарем, одразу беріться за реалізацію простого рецепту.

Смачні млинці на молоці

складові

• склянку з гіркою пшеничного борошна;
• пару яєць;
• 2 склянки свіжого молока;
• 2 ст. л. цукру;
• ч. л. солі;
• 3 ст. л. олії.

Послідовність приготування

Засипаємо у відповідну для замісу млинця плашку весь цукор. Розбиваємо слідом курячі яйця. На цьому кулінарному етапі вводимо також сіль.

У нас утворилася у процесі солодка яєчна суміш. До неї потрібно влити свіже молоко. Не поспішайте, спочатку молоко доведіть у каструльці до теплого стану. Вливаючи тепле молоко, працюємо віночком.

Пшеничне борошно, попередньо обов'язково просіявши, підсипаємо в суміш з яєць і молока, що вийшла, невеликими порціями. Продовжуємо працювати віночком, втручаючи борошно.

На добре розігрітій сковорідці, якою потрібною пройтися один раз кулінарним пензлем з маслом, смажимо тонкі млинці.