Лікувальні властивості кориці. Як росте кориця. Коричне дерево

Східна королева прянощів – давня назва однієї зі спецій, яку більшість сучасних господинь додає лише у випічку, чай чи каву. Йдеться про корицю. Молота або у формі паличок вона напевно є в кухонній шафці. А чи знаєте ви, як росте кориця, що така добавка до страв може бути як корисною, так і шкідливою для здоров'я? Пропонуємо трохи розширити кругозір, ознайомившись з унікальними властивостями чудо-прянощі, взяти на замітку кілька корисних рецептів.

Як росте кориця?

Ця пряність знайома всім, але як росте кориця, ви знаєте? Кориця або Коричник – вічнозелене деревце сімейства Лаврові, що досягає висоти 15 метрів. Листя зверху світло-зелені та блискучі, а знизу – із синюватим відтінком. Квітки дрібні біло-жовті із різким неприємним амбре. Плід рослини – ягоди.

Ареал культивування – тропічна зона.

Повсюдне поширення набули 4 види кориці: цейлонська, касія-канель, циннамон, малабарська.

Перша - Cinnamomum verum - зростає у Шрі-Ланці. На Цейлоні її культивують у вигляді чагарників, з яких обов'язково двічі на рік зривають кору. Щоб отримати ароматний «урожай» із насиченим смаком, збір проводять у сезон дощів. Надалі кору скручують у трубочки завтовшки до міліметра. Запах у них ніжно-солодкий.

Коричник китайський, званий також касія-канель, зустрічається у Китаї, Камбоджі та Індонезії. З нього кору знімають раз на 8 років. А трубочки виходять завтовшки до 2 мм. Відповідно, вони мають меншу ламкість. До речі, запах також відрізняється від цейлонського різновиду, - різкіше і солодше.

Циннамон росте в Індонезії. Після висушування кору продають невеликими тонкими пластами. Смак - пекуче-пряний, у ньому відчувається легка гостра нотка.

Коричневе дерево, касія-віра – малабарський сорт. Зона поширення - Індія та Бірма. У порівнянні з попередніми різновидами відрізняється товстою і грубою корою, слабким ледь відчутним пахощами. Зате присмак у неї незабутній – різкий, в'язкий, гострий.

Кориця: корисні властивості та протипоказання

Розглянемо корисні властивості кориці, вона містить:

ефіри;
смоли;
слиз;
дубильні речовини;
крохмаль.

Приємне доповнення – повний спектр вітамінів усіх груп, макро- та мікроелементи (К, Na, Zn, P, Fe, Mn, Mg).

Такий склад підтримує імунітет у нормі, тонізує, активує роботу та здоров'я внутрішніх органів.

У медицині використовується як антисептик та сечогінний засіб, при проблемах із серцево-судинною системою та шлунком. Якщо вживати по 2-3 щіпки на день, покращиться пам'ять, уважність, здатність концентруватися.

Розглянута пряність корисна жінкам, які страждають на альгодисменорею, дратівливістю в передменструальний період. Стане в нагоді вона і чоловікам для посилення сексуального бажання і потенції. При регулярному вживанні знижує ризик отримання інфаркту, розширює тромби, виводить холестерин. Антисептичні властивості допоможуть впоратися із застудою (при кашлі та болях у горлі).

Кориця для схуднення

Сотні позитивних відгуків отримало використання кориці для схуднення.

Жироспалюючий коктейль: кефір та кориця

Рецепт напрочуд простий:

Змішайте 7 г меленої прянощі з 1,5 л знежиреного кефіру. Пийте отриманий коктейль по склянці на добу (замість вечері). Результат – мінус 3-5 кг протягом тижня.

Маленька порада: додайте в суміш сир – це позбавить почуття голоду і, відповідно, прискорить порятунок від зайвої ваги. Так, і цифри змінюються: мінус 1,5 кг на добу!

Якщо ви худнете на кефірі, то вам буде цікаво прочитати:

Кориця та імбир

Більш ефективний засіб – напій з кориці та імбиру.

Для приготування змішайте 7 г прянощів, стільки ж меленого корінця і 100 мл окропу. Коли склад охолоне, додайте|добавляйте| в нього часточку лимона і 5 г натурального меду. Добова доза – 1 чашка. Результат - мінус 5-7 кг, але за умови щоденного виконання фізичних вправ та обмеження солодкого.

підвищує тонус;
зміцнює імунну систему;
виводить холестерин та токсини з організму;
скріплює при діареї;
корисна при випаданні волосся та шкірних захворюваннях.

Протипоказання та шкода

Вживання заборонено:

гіпертонікам;
вагітним через ризик викидня;
у період лактації (погіршує смак молока);
виразникам;
при температурі;
при кровотечі;
при індивідуальній нестерпності.

Застосування кориці у кулінарії

У продажу представлені як палички кориці, так і мелений варіант. Але зауважте, що порошок швидко втрачає аромат, тому закуповувати потрібно в невеликих кількостях. Застосовують для приготування перших та других страв, десертів, маринадів, соусів, салатів, частіше для кондитерських та хлібобулочних виробів.

Пропонуємо кілька простих у втіленні рецептів.

Вишуканий десерт – шоколадне парфе

Складові:

1 яйце + додатковий жовток,
60 г цукру,
2-3 г кориці,
50 мл рому,
150 г чорного шоколаду
склянку жирних вершків.

Приготування:

1. Збийте міксером яйце, жовток та цукор, довівши до пишності.
2. Додайте ром, спеції. Перемішайте масу до однорідності.
3. Розтоплений шоколад додайте в отриману суміш.
4. Залийте все збитими вершками.
5. Розлийте по формах. Сховайте їх у морозильник щонайменше на 7 годин. Перед подачею на стіл формочки із замерзлим десертом помістіть у дуже гарячу воду, щоб вміст легко випав у ошатні келихи або креманки.

Класичний рецепт кави з корицею

Складові:

мелена арабіка 7 г,
вода 125 мл,
цукор 3 гр.
кориця 4-5 гр.

Приготування:

Висипте в турку сухі компоненти, перемішайте, поставте на тихе полум'я. Коли суміш помітно прогріється, додайте|добавляйте| воду. Періодично помішуючи, доведіть до легкого закипання, зніміть із вогню. Частину приготовленої кави перелийте в чашку, частина - назад у турку і повторіть дії.

Кориця у косметології

У косметології поширені маски з корицею для шкіри обличчя та тіла, для волосся. Вони мають антисептичний ефект, але можуть бути і афродизіаком. Вживати можна як порошок, і.

Кориці з медом. Маска для обличчя. (тонізує, прибирає зморшки)

Змішайте корицю з медом у пропорції 1:2, нанесіть на 10 хв, змийте.
Власницям рекомендують додати до складу кілька крапель будь-якої олії, жирної – білок курячого яйця.

Маска для волосся (прискорює ріст)

Інгредієнти: кефір та оливкова олія по 20 г, яйце – 1 шт., кориця та мед – по 5 гр.
Змішайте інгредієнти, нанесіть на волосся, злегка втираючи в шкіру, на 15 хв, ретельно змийте.

Касія та кориця, як відрізнити?

Чи знаєте ви, що в магазинах нам, замість кориці, як правило, підсовують дешеву спецію, не кращої якості з надмірним вмістом кумарину.

Дуже пізнавальне відео:

Китайський і малабарський різновиди, звані касією (Cinnamomum aromaticum), вважають спорідненими з якісною цейлонською прянощами. Тільки це – товар нижчого ґатунку. При покупці трубочок кориці зверніть увагу: Цейлон світліший, ароматний і ламкий, а касія темніша і з червонуватим відтінком, гіркуватим присмаком, товщі і її важче перемолоти.

При покупці пакетованої меленої кориці подивіться на упаковку – повинен бути вказаний вид (маркування) або країна-виробник. Китай, Індонезія та В'єтнам – касія, Шрі-Ланка – необхідна пряність. До того ж, вартість Цейлону вища.

Приєднуйтесь до наших телеграм каналів, там цікаво!

Корицявідома людству вже дуже багато часу, ще з біблійних часів. Основними постачальниками спеції є Індія та Шрі-Ланка. Великою популярністю користуються 2 види кориці: Касія (Китайська) та Цейлон. Перший варіант - несправжня кориця, яка є корою спорідненого дерева. Другий варіант – якісна солодка на смак кориця.

Отримують корицю таким чином: спочатку кору знімають із дерева лише у сезон дощів. Далі її подрібнюють та отримують палички кориці.

Як вибрати та зберігати?

Якщо ви вибираєте корицю в паличках, то віддавайте перевагу варіантам товщиною не більше 7 мм, а довжиною близько 10 см. Їх поверхня повинна бути шорсткою. Якісна кориця має відмінну вилку, тобто на ній не повинно бути плям, тріщин та інших пошкоджень (див. фото). Краї паличок кориці повинні бути рівно обрізаними та скрученими. Кориця Цейлон пофарбована в більш блідо-коричневий колір та має потужний аромат. До відмінних рис цього сорту відноситься її крихкість, оскільки видобувають її з внутрішнього шару кори. Кориця Касія має більш темний колір із червоним відтінком. Її запах має яскраво виражену гіркувату нотку. Така спеція має товстіші палички, які дуже погано подрібнюються.

Якщо ви купуєте корицю в упаковці, то неодмінно подивіться на назву рослини або країну-виробника. Пам'ятайте, що Цейлон надходить до нас тільки з Індії та Шрі-Ланки. Також зверніть увагу на ціну, якісна кориця значно дорожча за аналог.

Враховуйте, що кориця, як і інші спеції, згодом втрачає свої смакові та ароматні характеристики.Палички покладіть у герметичну ємність, яку відправте в прохолодне місце далеко від прямих сонячних променів. У такому разі кориця зберігатиме свіжість протягом 5 років. Молота спеція зберігатиме свіжість протягом 3-х років.

Корисні властивості

Користь кориці доведена завдяки проведеним експериментам. Вчені довели, що спеція має здатність нормалізувати рівень цукру в крові, що важливо для людей із цукровим діабетом. Не забувайте про допустимий захід, для діабетиків вона становить 1 ч. ложка на день. До складу кориці входить кальцій та харчові волокна, які необхідні для нормальної роботи серцево-судинної системи, що допомагає знизити ризик розвитку проблем із серцем.

Лікарі рекомендують вживати корицю жінкам, оскільки вона зменшує болючі відчуття при менструації. Доведено, що страви, до складу яких входить спеція, перетравлюються у шлунку набагато швидше та легше.Рекомендується включати корицю до свого раціону харчування людям з метеоризмом, оскільки вона позбавляє зайвих газів.

Спеція є відмінною профілактикою для позбавлення від головного болю та мігрені. Вона покращує кровообіг, що підвищує надходження кисню до клітин.Використовувати корицю для приготування страв рекомендується людям, які схильні до виникнення проблем із сечовивідною системою.

Експериментально було доведено, що спеція має здатність стимулювати мозкову діяльність.Кориця допомагає нормалізувати рівень холестерину в крові, що у свою чергу знижує ризик виникнення інфаркту, інсульту та атеросклерозу. Також спеція очищає печінку та жовчний.

Використання у косметології

Не всі знають, що корисні властивості кориці можна використовувати в косметичних цілях. Пам'ятайте, що спеції необхідно використовувати в косметичних засобах строго за рецептом, оскільки перебільшення норми може призвести до серйозних проблем.Кориця має здатність покращити колір обличчя, а також кровообіг та клітинний обмін. Ці властивості спеції зумовлюють використання її як омолоджувального засобу. Кориця є компонентом масок, які допомагають впоратися з в'ялістю та млявістю шкіри. Має спеція відновлюючий ефект, тому її можна використовувати для видалення рубців і плям, які залишаються після прищів і вугрів. З пряністю можна приготувати тонік, що очищає, підтягує маску та ін. Слідкуйте за своїми відчуттями, якщо ви відчуваєте печіння або інший дискомфорт, відразу змийте косметику і більше їй не користуйтеся.

Використовують корицю у косметиці для догляду за волоссям. Завдяки тому, що спеція підвищує кровообіг волосистої частини, волосся стає міцним і краще росте.Варто також зауважити, що кориця – ефективний засіб у боротьбі з целюлітом. Використовують спецію для обгортання та масажів.

Користь та лікування

Корицю застосовують у різноманітних рецептах, які допоможуть упоратися з різними проблемами.Допомагає спеція позбутися симптомів застуди, а точніше кашлю. Пряність має антибактеріальний та антивірусний ефект. Корицю можна використовувати для лікування не лише внутрішніх, а й зовнішніх інфекцій.

Пряність має здатність позбавитися поганого запаху з рота, оскільки вона має антибактеріальну властивість. Щоб підтримувати свіже дихання протягом дня, рекомендується щодня вранці полоскати рот розчином меду та кориці.

Спеція допомагає впоратися з кашлем, тому що вона діє як відхаркувальний засіб. Діє кориця, як знеболювальне, з її допомогою можна впоратися зі спазмолітичним, зубним та іншим болем.Екстракт кориці має здатність вбити або знизити зростання розвитку великої кількості бактерій.

Використання в кулінарії

Кориця – популярна спеція, яку використовують у рецептах різноманітних страв. Вона чудово поєднується з яблуками, грушами та шоколадом. Багато хто любить додавати прянощі в каву. Кориця – чудовий ароматизатор різних напоїв, маринадів, соусів, випічки та десертів. Застосовують спецію для покращення смакових якостей фруктових салатів, сирних виробів та ін. Багато хто любить додавати корицю в молочні супи, млинці та оладки. Також спецією можна урізноманітнити смак м'ясних, рибних та овочевих страв.

Шкода кориці та протипоказання

Шкідливість кориця може принести за наявності індивідуальної непереносимості продукту. Не рекомендується зловживати спецією, оскільки вона дратуватиме слизову оболонку шлунка.Відмовитися від кориці або знизити її споживання до мінімуму варто людям з виразкою, а також з підвищеною кишковою чутливістю. Контролювати кількість вжитої кориці варто за наявності проблем із серцем та збільшеним кров'яним тиском.

Виключити спецію з раціону харчування варто вагітним і жінкам, що годують груддю, оскільки вона провокує скорочення матки, що може призвести до викидня.До складу кориці входить токсичний кумарин, який у великих кількостях погано позначається на роботі печінки та нирках. Не рекомендується вживати прянощі під час лікування лікарськими препаратами.

Кориця – лікувальна спеція

Привіт, друзі! Сьогодні розглянемо тему: Лікувальні властивості кориці. Як росте кориця.
Кориця - це корисна і незамінна спеція, вона запобігає і лікує небезпечні захворювання - діабет і багато іншого.

Лікувальні властивості кориці. Як росте кориця

Лікувальні властивості кориціобумовлені її складом: у ній багато

Вітамінів: А, B1, B2, B9, С, Е, К;
Мікроелементів:калій, селен, залізо, кальцій, мідь, марганець, хром, цинк;
Крім того, в кориці є антиоксидант поліфенол МНСР,
що діє на інсулінові рецептори та знижує рівень цукру в крові. Тому медики рекомендують вживати корицю хворим на діабет 2 типу. Поліфенолів у кориці більше, ніж у інших спеціях.
За антиоксидантами чайна ложка кориці перевершує цілу склянку чорниці.

Медичними дослідженнями підтверджено позитивний вплив кориці на всі важливі системи організму. Наприклад, кориця:

Поліпшує імунітет;
Збільшує життєву енергію;
Сприяє концентрації уваги;
Покращує пам'ять, особливо зорову;
Зупиняє кровотечі та допомагає загоєнню ран. Антиоксидантні властивості кориці ще з давніх-давен використовували для загоєння ран. Насипали порошок кориці на рану, і вона гоїлася без нагноєння та сепсису.
Зупиняє застудні захворювання.

Кориця з медом –

найсмачніший і найдієвіший засіб при застуді. Просто треба ретельно змішати півчайної ложки кориці зі столовою ложкою меду і з'їсти, запиваючи тепло-гарячою водою або молоком вранці та ввечері на порожній шлунок. Ця суміш – кориця та мед — набагато сильніше,ніж кожен компонент окремо, вони багаторазово посилюють лікувальні властивості одне одного.

На які органи діє кориця лікувально:

На ШКТ:
Забирає метеоризм;
Полегшує стан шлунка та кишечника, покращує травлення;
При проносі, блювоті, нудоті прийняти півчайної ложки кориці та запити теплою водою.
На жіночу гормональну систему:
Полегшує ПМС жінкам, усуває біль.
На нормалізацію обміну речовин: Допомагає усунути зайву вагу. Але не в булочках і випічці - від них для схуднення пуття немає-, а в порошку, розведеним у воді, кефірі, йогурті, кашах, свіжо-вичавлених соках.

Дуже добре додати в суміш мед, але тільки в суміш, що остигнула. Мед втрачає цілющі властивості при температурі понад 40 градусів.

Кориця бореться із хвороботворними бактеріями у роті, очищає дихання від поганого запаху. Треба просто полоскати вранці та ввечері рот і горло сумішшю з півчайної ложки кориці та чайної ложки меду на склянку теплої води.
Кориця спричиняє загибель ракових клітин, вона корисна при комплексному лікуванні від онкології.
Знижує рівень поганого холестерину в крові, тим самим зберігаючи серце та судини здоровими.
Перешкоджає тромбоутворенню.
Перешкоджає швидкому псуванню приготовленої їжі.
Забирає головний біль, мігрень за рахунок поліпшення циркуляції крові та насичення організму поживними речовинами.
Допомагає роботі сечовивідної системи, має сечогінні властивості.

Протипоказання у кориці.

Протипоказань у кориці зовсім небагато:

Індивідуальна нестерпність;
Передозування;
Вагітність;
Висока температура при захворюванні;
Загострення серцево-судинного захворювання.

Найголовніше – це поміркованість у всьому. Одна – дві чайні ложки на день достатні задля досягнення позитивного ефекту лікування.

Як росте кориця.

Кориця росте в Шрі Ланці, Індії та інших країнах Південно-Східної Азії.

Так росте кориця. І так збирають кору

Вирощують вічнозелене коричне дерево, що належить до сімейства лаврових, до двох років, потім зрізають під корінь. З кожного кореня виростає близько десятка молодих пагонів, з яких знімають кору. Для виготовлення прянощів кориці беруть внутрішню частину кори, сушать, після чого вона згортається в трубочки. У продажу можна придбати як трубочки, так і порошок.

Але в різних країнах якість кориці різна, і лікувальні властивості є лише у цейлонської кориці із Шрі Ланки. В Індії та деяких країнах Південно-Східної Азії теж добувають корицю з коричного дерева, але це інший сорт дерева, що називається коричник китайський, і пряність кориця виходить іншого кольору та запаху. Вона називається касія. Касіявживається тільки як приправа, у невеликих кількостях, а лікувальними властивостями має лише кориця цейлоніз Шрі Ланки, яку отримують із дерева Cinnamomum Zeylanicum.

Як відрізнити корицю цейлон від касії.

Кориця цейлон - світло-коричнева, солодкувата з ніжним ароматом. Палички легко розмелюються на порошок у кавомолці.
Касія темніша, має червонувато коричневий відтінок, з гіркуватістю в присмаку і різкішим ароматом. У кавомолці вона дробиться насилу, спочатку її треба подрібнити вручну, наприклад, качалкою.

Як відрізнити корицю цейлон від касії

Касія набагато дешевша за кориці цейлон.

Джерела:

ELLE

Блог Тетяни Паломі

Читайте Мої Цікаві Статті:

Як швидко перемогти застуду: 10 найкращих напоїв,…

Коричник, коричне дерево, кориця

Кориця знайома багатьом як популярна екзотична пряність (у вигляді ароматних паличок, порошку та ефірної олії). Але мало хто з любителів рослин бачив коричник наживо, знайомий з його особливостями та різноманітним застосуванням.

Дізнавшись про продаж черешка коричного дерева, мені захотілося познайомитись ближче з цією рослиною і спробувати виростити в будинку. Я прочитала в інтернеті про корицю багато цікавого - наскільки корисна кориця в різних сферах людського життя.

Поділюсь з читачами сайту Gardenia.ru отриманими знаннями про корицю та досвід вирощування коричника в будинку.

Коричники та кориця цейлонська

Коричник (Cinnamomum) - вічнозелене дерево вологих тропіків, що надає перевагу зростанню в місцях з високою середньорічною температурою (25-27 градусів) і значною кількістю опадів. Більшість видів коричника мають запашну деревину, кору, листя та плоди.
Листя у коричника шкірясте, гладке, довгасте, довжиною 14-15 см. Як і пряна кора, листя його солодкуватий на смак, але пахнуть вони не корицею, а ... гвоздикою! У старих блискучих листків кориці звичайний зелений колір, а ось молоде листя червоне або малинове (див. титульне фото). Таке яскраве забарвлення нерідко у рослин у спекотному кліматі, що допомагає ніжним неокрепшим листочкам захищатися від гарячого екваторіального сонця.
Коричник цвіте протягом усього року. Квітки його дрібні, жовтувато-білі, зібрані в волоті.

Коричники широко вирощуються в багатьох країнах: в Індії, Китаї, Індонезії, Малайзії, Бразилії, Гвіані, Мартініці, Реюньоні, Яві, Мадагаскарі, Цейлоні. Проте вважається, що саму «бездоганну пряність» дають лише коричники з Цейлону та з Китаю.

До речі, лише цейлонський коричник так і називають: «коричне дерево» чи «кориця». Тим самим підкреслюється право цієї рослини на привілейоване місце серед інших видів коричника.
Кориця цейлонська, або коричник цейлонський (Cinnamomum ceylanicum), як і інші коричники (наприклад, японський, гімалайський, кохінхінський), належить до дуже пряної родини Лаврові (Lauraceae), куди входить і шляхетний лавр.

Як вирощують культурний коричник і заготовляють кору

Коричне дерево у природних умовах досягає десяти метрів. А в окультуреному вигляді коричник росте у вигляді куща, що зазвичай не перевищує у висоту двох метрів.

Через 2-3 роки після посадки молоде коричне деревце зрубують майже під корінь, а від короткого пенька, що залишився, відростають бічні пагони. Якість кори залежить від віку пагона: найпахучіша кора у пагонів віком 17-18 місяців. Саме в цей термін у рослини зрізають пагони-хлисті, що відросли, досягають приблизно 3-метрової довжини. Роблять це зазвичай у дощовий період, коли ароматна кора найлегше відокремлюється від деревини.

На очищених від листя і гілочок пагонах кориці роблять рівні кругові надрізи - точно на відстані 46 см один від одного! Потім кора розрізається з двох сторін по довжині втечі, знімається з батога і загортається в кокосові циновки, де витримується так протягом ночі.
Потім з кори зіскаблюють зовнішній гіркуватий шар (епідерміс). Очищені шматки кори пов'язують у пучки і сушать - спочатку в тіні, а потім на сонці. В результаті суха кора набуває коричневого або жовто-бурого кольору.
Готову до продажу кору збирають у пакунки, укладають в джутові мішки і відправляють у всі країни світу.

Кориця: використання з давніх часів і до наших днів

Коричне дерево має багату історію, адже його дари з давніх-давен людина широко використовує для різних цілей.

У біблійні часи кориця використовувалася як спеція, лікувальний засіб, сировина для духів.

У Китаї кориця здавна застосовувалася в медицині (для лікування шлунково-кишкового тракту), як фіміам для храмових курильниць.
Греки теж цінували корицю за шлункову та антисептичну дію. Поряд із виноградом і плющем, корицю відносили до священних рослин грецького бога Діоніса. Стародавній міф свідчить, що Птах Фенікс, що відроджується з попелу, збирала для свого чарівного багаття гілки кориці, мирри і нарда.
Єгиптяни використовували корицю для лікування стоп ніг, при виведенні надлишкової жовчі, при бальзамуванні. Єгипетська цариця Клеопатра використовувала корицю для створення олій та пахощів, призначених для спокуси, а також для приготування любовного зілля.
Іудеї проводили з корицею релігійні ритуали.
Римляни включали корицю до складу своїх знаменитих духів Sasinum.

Особливість коричника в тому, що кора цього дерева може скочуватися в трубочки в кілька шарів, утворюючи ароматні палички.
У середні віки араби споряджали каравани для перевезення кориці та інших спецій з Азії до Єгипту. З властивою їм східною хитрістю вони написали історію про міфічного птаха - Сinnamologus, який в'є гніздо з паличок кориці. Начебто вона приносить їх з Аравії, але звідки точно – невідомо. Видобути корицю з гнізд цих птахів складно, адже вони розміщують їх на стрімких скелях. Тому людям, які дістають корицю з стрімчаків, загрожує подвійна небезпека: велика висота, а також гострі пазурі та дзьоби птахів, що люто захищають свої гнізда.
Ця східна казка мала приховати справжнє джерело видобутку кориці, щоб пояснити її високу вартість. Насправді все було набагато прозаїчніше і простіше: популярну спецію робили з кори, знятої з коричника. Однак вигадана торговцями історія про велику цінність кориці мала ефект.
На початку середніх віків у записках Плінія Старшого є згадка про те, що вартість 350 г кориці можна порівняти з 5 кг срібла. Не дивно, що в ті далекі часи кориця була доступна лише багатим, почесним і могутнім людям.

Історія свідчить, що римський імператор Нерон спалив на похороні своєї дружини річний запас кориці - можливо, від докорів совісті через те, що став причиною її смерті.

У Європі олія кориці з'явилася приблизно в IX столітті, її використовували як інгредієнт для приготування любовних напоїв та глінтвейнів, а також давали породіллям як заспокійливий засіб. З лікувальною метою корицю використовували і як засіб від кашлю, ангіни, застуди та грипу – хворобах, які відома німецька травниця 12 століття ігуменя Хільдегарда фон Бінген називала “внутрішній розпад слизу”.

Кориця в сучасній медицині та кулінарії

Дослідження вчених підтвердили цілющість кориці та довели її ефективність за багатьох недуг.

Лікувальні властивості кориці:
- заспокоює біль та нормалізує травлення (допомагає роботі шлунково-кишкового тракту, зупиняє діарею, позбавляє нудоти та блювання, бореться з метеоризмом та глистами);
- антиоксидант, антидепресант, афродизіак;
- освіжає розум і тіло, допомагає вивести бородавки;
- має антивірусну та антибактеріальну дію (вбиває мікроби, віруси та грибки, використовується для лікування різних інфекцій);
- запобігає захворюванням крові та покращує її циркуляцію, стимулює кровоносні судини, що дає розслаблюючий ефект і допомагає зняти болі при ревматизмі та артриті, знімає менструальні болі;

зміцнює ясна та волосяні фолікули, тонізує м'язи та підтягує шкіру, запобігаючи симптомам старіння;
- допомагає від діабету, регулюючи рівень глюкози в крові та знижуючи надлишок цукру;
- посилює пам'ять та стимулює діяльність мозку, знижуючи нервову напругу та стрес.

Слід дотримуватися запобіжних заходів при використанні ефірної олії кориці, яка є потужним ароматерапевтичним засобом. Його висока доза небезпечна для людини (можливі конвульсії). Під час вагітності ефірну олію кориці краще не використовувати, щоб уникнути викидня.
Більш переважно ефірна олія з листя коричника, оскільки олія з кори та бутонів може викликати гостру шкірну реакцію.

Кориця нейтралізує неприємні запахи та є інсектицидом. Ефірне масло використовується для освіження повітря в приміщенні та як репелент: комарі не переносять корицю.

Кориця часто застосовується в кулінарії: її додають у випічку, використовують для приготування м'яса, риби, птиці, напоїв. За допомогою кориці довше зберігаються продукти, що швидко псуються.

Достоїнства коричного дерева, пов'язані з ним захоплюючі легенди та історії, багатовікове різноманітне використання кориці людиною – все це викликає у мене захоплення коричником!

Вирощування коричного деревця у будинку

Звичайно, у мене були сумніви щодо успішного утримання кориці у кімнатних умовах. Насамперед, вони пов'язані з нестачею освітлення. Але є й велике бажання вирощувати цю дивовижну рослину, незважаючи на будь-які труднощі.

Тепер дорогоцінний живець знаменитої кориці живе у мене в будинку.
Влітку він почував себе добре, ріс досить швидко. Рослина була в півтіні, оскільки на гарячому сонці його листочки втрачали пружність.

У коричного деревця можна формувати крону прищипуванням верхівок пагонів. Але робити це потрібно з обережністю, адже молоді гілочки кориці ніжні та ламкі.

Зараз, напередодні майбутньої зими (2013-2014) моя кориця перестала рости. На кінцях кількох листочків змінився колір, вони почали підсихати. Очевидно, що на рослині позначаються сухість повітря у квартирі та нестача освітлення. Вечорами ставлю коричне деревце на світло під лампу.

Сподіваюся, що коричник та інші нові мої домашні екзоти успішно переживуть зимівлю в будинку, а навесні порадують новим зростом.

Булочки з запашною корицею до смаку багатьом, але далеко не кожен її шанувальник знає, як кориця росте в природі. Заготовляють її вельми незвичайним способом - дізнаємося як.

Найякісніша спеція зростає на острові Шрі-Ланка. Трохи гірше за якістю вирощують корицю в Індії, на острові Ява та на Суматрі. А ось підробок на світовому ринку теж вистачає – у В'єтнамі, Китаї та Індонезії виробляють спецію з рослини під назвою «коричник», який має схожий аромат, але не має властивостей справжньої кориці. Називається воно касія, яку часто видають за корицю.

Не всі знають, що за дерево таке кориця і як воно росте. Це вічнозелене дерево, яке заввишки сягає 15 метрів, але росте воно недовго – тривалість його життя лише два роки. Після цього віку дерево спилюють під корінь, а на пні виростають молоді пагони у великій кількості.

Саме з цих пагонів і виходить кориця. З них знімають тонкий шар кори, яка при сушінні скручується в трубочки. Після висихання трубочки ріжуться на шматочки до 10 см завдовжки та вирушають на експорт.

Де використовують корицю?

Застосування спеції дуже різноманітне. З використанням кориці готуються глінтвейни та гарячі трав'яні чаї, застосовується вона для ароматизації соусів до м'ясних страв. Але найчастіше спецію застосовують у кулінарії – додають у здобну випічку, ароматизують цукор і їм заправляють чай, використовують у маринадах та соліннях.

Крім вживання кориці в їжу, з рослини отримують, яка має відмінну антимікробну дію і є антиоксидантом. Але його не можна застосовувати маленьким дітям та вагітним жінкам.

Якщо ви ще не куштували булочок з корицею – це терміново потрібно виправити. Адже ця добавка до випічки зробить святковим будь-яке чаювання завдяки божественному аромату Сходу.