Яку рибу краще дати дитині. "Рибний стіл". Харчування дітей до року. Чи можна дітям червону рибу

У перші півроку життя, навіть за наявності успішного досвіду прикорму, краще утриматися від введення в меню дитини страв з риби, а також усіляких морепродуктів на зразок ракоподібних чи молюсків. Для першого досвіду підійде звичайне дитяче харчування, але надалі батькам варто розібратися, коли дитині можна давати рибу домашньої кухні, які риби підійдуть для малюків і як готувати новий продукт.

З якого віку можна давати рибу дитині

Хороший критерій, що дозволяє визначити вік, коли дитині можна давати рибу – наявність алергії на продукти. Якщо маленький організм має труднощі зі засвоєнням цитрусових, полуниці, меду та інших дорослих смаколиків, знайомство з рибою краще відкласти до 12-ти місяців, адже морепродукти також входять до числа серйозних алергенів.

В іншому випадку познайомити чадо з рибними стравами можна вже 7-8 місяців. Важливо дотримуватися загальних правил введення нових продуктів: перші порції повинні бути не більше половини чайної ложки і зустрічатися на столі малюка не частіше за пару разів на тиждень.

Яку рибу давати дитині

Для перших рибних трапез найкраще купувати спеціальні дитячі консерви. Від батьків не потрібно особливих умінь – достатньо буде уважного вивчення етикетки. Якщо є сумніви як вміст бляшанки, то краще віддати перевагу стравам у скляній тарі. Збагачені овочевими або круп'яними інгредієнтами страви в даному випадку є більш виграшним варіантом - так більша ймовірність того, що дитина оцінить новий смак, а його травна система не отримає шок від незвіданого досі їди. Присутність додаткових жирів на кшталт вершкового масла або його рослинного побратима не повинна бентежити батьків, так само як і наявність крохмалю або екстрактів петрушки та кропу – все це цілком вписується у технологію виготовлення дитячих консервів.

Дорослі уявлення про смачну та корисну рибу – поганий порадник у питанні про те, яку рибу давати дитині. Всупереч поширеній думці про користь риб'ячого жиру і більш насичений смак жирних сортів, найкращий вибір для маленької дитини – це худа, нежирна риба. До цієї категорії входять мінтай, судак, морський окунь, тріска, хек. Пізніше можна скуштувати види середньої жирності, наприклад форель, коропа, зубатку, салаку, і вже ближче до дворічного віку можна буде балувати чадо делікатесами на кшталт горбуші або осетра та іншими жирними сортами - скумбрією, оселедцем, палтусом, сайрою.

Навіть якщо настав час, коли дитині можна давати рибу, варто пам'ятати, що гастрономічні вишукування на кшталт копченої риби, солено-в'ялених ласощів, рибної ікри недоречні в раціоні малюків. Креветки і краби, мідії та інші морепродукти також терпляче чекають півторарічного віку дитини, а якщо дитина схильна до харчової алергії, то і зовсім чекають своєї черги до 2-2,5 років.

Як приготувати рибу дитині

Ідеальний варіант для дитячої кухні – покупка свіжої риби. Непогана альтернатива – свіжозаморожений напівфабрикат. Від бувалих і багато разів заморожених продуктів його можна відрізнити за порівняно невеликим крижаним панцирем. Надалі на домашній кухні уникнути великих втрат поживних та корисних речовин при відтаванні допоможе розморожування у підсоленій воді.

Головний аспект того, як приготувати рибу дитині, полягає навіть не в тому, якій термічній обробці її піддати (найбільш прийнятним для дитячого харчування буде гасіння або готування на пару), а в тому, як видалити з тушки всі кісточки. Використання обробленого філе – гарний варіант, але і він не скасовує пильної перевірки та попереднього пюрування риби.

Момент, коли дитині можна давати рибу в порційних шматочках, настане після першого року життя.

Чим корисні страви з риби для дітей

Риба – гарне джерело білка, а також традиційно дефіцитних у сучасному меню елементів на кшталт йоду, фосфору, вітамінів групи В та поліненасичених жирних кислот.

Чим урізноманітнити раціон маленького гурмана, якщо він уже їсть овочі, фрукти, м'ясо? Безперечно, рибою. Давайте поговоримо про те, як це зробити правильно.

Щоб дитина росла здоровою і сильною, в її меню повинна бути риба.

Навіщо дитині потрібна риба

Який продукт, на твою думку, унікальний? Можна згадувати будь-що, але по-справжньому унікальна тільки риба. Вона повністю засвоюється організмомта максимально корисна. Таким складом та ступенем «переробки» не може похвалитися жоден інший гість нашого столу.

Смачна, корисна та чудово засвоюється!

Вона не має тугоплавких жирів та сполучних тканин (плівок та грубих волокон), тому ферментна система малюка справляється на ура з поставленим завданням засвоїти новинку.

Їжа для розуму – це теж про неї. Достатня кількість містить магній, цинк, мідь, а морська - ще й фтор з йодом. Ну і головне - Омега 3. Не забуваймо про цінний білок з амінокислотами.

Кислоти Омега-3 необхідні нормального розвитку дитячого організму. Риба містить цю речовину удосталь.

Усі ці складові є надзвичайно важливими. Вони формують нові тканини та клітини, беруть участь у синтезі антитіл, захищають малюка від вірусів та бактерій. Коли починати з нею знайомитись?

Не поспішаємо

Взагалі, відповіді питання, коли давати, з якого віку, вирішуються індивідуально. Одні мами сміливі і намагаються це робити в рекомендований період, інші вважають за краще перестрахуватися і зачекати. Обидва варіанти вірні. З віком визначилися, чи підемо за покупками?

Відповідні види

З якої риби краще починати:

• низькокалорійний;
• дієтичної;
• низькоалергенний;
• свіжою.

Лише нежирна морська риба.

Під усі ці параметри підходить тріска, окунь, хек та лосось. Від осетрових краще відмовитись до року. Якщо у твоєму регіоні є пікша, сайда чи навага – чудово, їх також можна використовувати.

Одним словом, підійде будь-яка мешканка морів із категорії «худа», на крайній випадок – «помірно-жирна».

Свіжа краще. Якщо немає можливості, бери свіжозаморожену, але зверни увагу на очі та плавці. Перші не повинні бути без плівки та запалі, а другі – з ушкодженнями.

Правила підгодовування

Починай із половинки чайної ложечки, поступово збільшуючи кількість.

Норма на добу – 10-40 р.

Новий продукт давай на сніданок, щоб побачити реакцію протягом дня.

Як готувати рибу для дитини

Коли малюк навчиться жувати, сміливо вводи тюфтельки з макаронами або овочами.

Бульйон бажано не використовувати в раціоні до 3-х років взагалі.Чому? Тому що в рибі є екстрактивні речовини (пуринові сполуки, карнозин, креатин та ін.). Коли ти вариш бульйон, це все йде у воду і рідина набуває характерного смаку, але вона ж і призводить до зайвого навантаження маленького ШКТ.

Консерви – потрібні вони чи ні?

Тут все залежить від твого бажання, матеріального стану та вільного часу. Поганого у використанні нічого немає.

Безпечно та корисно, але багатьом не по кишені.

• Це заощаджує сили.
• Харчування сертифіковане та гарантовано безпечне для немовляти.
• У такі пюрешки майже завжди додають крупу, овочі, що дає додаткову поживність.
• Комбінована і збалансована страва відмінно засвоюється і часто дуже подобається самому їдку.

Тож – непоганий варіант.

Від того, наскільки правильно харчується малюк, безпосередньо залежить робота його травної системи. Будь-який новий продукт може викликати неполадки в роботі кишечника і тоді у дитини виникає запор, дитина погано почувається, постійно плаче. , розповість наша стаття

Коли у дитини запор його починають мучити кольки та біль у животі. Ефективним засобом у боротьбі з коліками є чудодійний засіб, яким користувалися ще наші бабусі.

Якщо ти віддаєш перевагу натурі продукту…

Його доведеться готувати. Парочка рецептів на замітку.

Суфле з мультиварки

• філе – 50 г;
• яйце – половинка;
• вівсяні пластівці або шматочок білої булки – 1 ст. л;
• молоко – 1 ч. л;
• вершкове масло для змащення форми.

Рибне суфле - вишукане блюдо, яке сподобається не лише малюкам, а й батькам.

1. У каструльку налити 0,5 л води, встановити парні грати і помістити туди філе.
2. Готувати 10-15 хв.
3. Викласти в блендер додати всі інгредієнти, але з|із| яйця тільки жовток.
4. Пюрувати масу, білок окремо збити та додати.
5. Викласти в змащені форми і відправити в мультиварку. Режим виставити на 20-25 хв.

• 2 яйця;
• 300 г філе;
• 2 ст. л. сиру;
• шматочок вершкового масла|мастила|.

Рибно-сирова запіканка - проста і корисна страва.

1. Філе поставити варити.
2. У розм'якшену масу додати|добавляти| яйця, можна злегка присолити.
3. Філе розм'якшити, викласти в змащену форму, залити сирно-яєчною сумішшю.
4. Запікати в духовці до золотистої скоринки.

Обидві страви можна подавати як самостійно, так і з гарніром із овочів або крупи.

повинні обов'язково бути присутніми у перші роки життя дитини. Розвиток дрібної моторики впливає на становлення мови малюка, його мислення, пам'ять, реакцію та інтелект загалом.

У півроку дитина стає самостійнішою, може похвалитися великими досягненнями та перемогами. Читайте, де докладно розписано, що має вміти дитина в 6 місяців.

Алергія – як вона проявляється і що робити

Риба відноситься до алергенів високого ступеня активності. Зверніть увагу, що реакцію може викликати навіть не сам продукт, а добавки – барвники, консерванти, ароматизатори та емульгатори.

З алергією жарти погані!

Зовнішні прояви бувають найрізноманітнішими. Хто ще їх вчасно виявить, якщо не мати?

При вживанні риби вони виглядають як:

• нудота;
• біль в животі;
• рясний висип по тілу;
• набряклість губ та обличчя;
• пронос;
• кожний зуд.

Медичні препарати проти алергічних реакцій свої у кожної мами, тож опустимо цей момент.

Якщо виявлено алергію, у жодному разі не намагайся експериментувати далі. Років до семи можна буде спробувати зробити тести та підібрати взаємозамінні продукти. Тільки під контролем лікаря, без самодіяльності.

За перших ознак алергії вирушайте до лікаря.

Досліди з подальшим введенням можуть закінчитись анафілактичним шоком, бронхіальною обструкцією, васкулітом. Нестабільні стани підтримують перебіг ГРВІ, наявні проблеми з ШКТ, нирками, серцево-судинною та нервовою системами.

Якщо вашому чаду не можна рибу, ви повинні штучно заповнити дефіцит вітаміну Д.

Як поповнити вітаміни? Ввести їх у штучному вигляді. Омега-3 та вітамін Д життєво необхідні організму, тому важливо підібрати полівітамінний комплекс або харчову добавку з урахуванням цього моменту.

Вибір рибки за групою крові

Як корисна інформація. Раптом знадобиться?

• 1 – осетр, лосось, тріска, скумбрія.
• 2 – тріска, скумбрія.
• 3 – камбала, палтус.
• 4 – морський окунь, тунець, судак.

Дитина їстиме охоче, якщо їжа має незвичайний вигляд.

Коли ваш малюк освоїть страви з овочів, каші, сир і м'ясо, настане час познайомити його з рибними продуктами. Як і в якому віці це найкраще зробити?

Поряд із молочними продуктами, яйцями та м'ясом, риба є джерелом повноцінного високоякісного білка. Разом з тим, у кожному з названих продуктів є унікальні, неповторні білки, що відрізняються від інших амінокислотним складом. Ось чому дієтологи рекомендують різноманітне харчування.

М'якуш риби відрізняється ніжністю, в ній немає грубих сполучнотканинних волокон і плівок, якими рясніє м'ясо. Тому білки риби легко засвоюються: відсоток їхнього засвоєння становить 93-98% (наприклад, білки м'яса засвоюються на 87-89%). Амінокислотний склад рибних білків ідеально відповідає потребам людського організму і добре засвоюється ним. Всі види риб відрізняються високим вмістом мінеральних речовин (цинку, міді, магнію, кальцію, фосфору і особливо заліза), в рибі також досить багато вітамінів: A, D, 2, 12, PP. Морська риба, крім того, багата на йод, який необхідний для правильного розвитку та функціонування щитовидної залози. Жири риби відрізняються високим вмістом поліненасичених жирних кислот, зокрема групи омега-3. Ці жирні кислоти відіграють важливу роль у будівництві клітинних мембран, особливо для нервових тканин та сітківки очей; є попередниками для синтезу тканинних гормонів – біологічно активних сполук, що регулюють обмін речовин у тканинах організму. Риба є одним із небагатьох природних джерел жирних кислот групи омега-3.

Пробуємо рибу. З чого почати?

Вводити рибу в раціон здорового малюкаслід приблизно через 3-4 тижні після введення м'ясного прикорму, тобто 9-10 місяців. Однак потрібно враховувати, що риба є одним із найсильніших харчових алергенів, тому дітям-алергікам введення в раціон рибних страв починають вже після 1 року та з особливою обережністю. В ідеалі, особливо у малюків з яскраво вираженою алергічною схильністю, початок рибного прикорму узгодять із лікарем-алергологом, який спостерігає дитину.

Для знайомства малюка з рибою підійдуть нежирні сорти: пікша, тріска, мінтай, камбала, хек. Можна приготувати рибу в домашніх умовах або використовувати готові рибні консерви. Почати слід з 1/4 чайної ложки, зазвичай у вигляді рибного пюре, краще в одне з ранкових годівель, щоб мати можливість до вечора уважно спостерігати за малюком. Алергічні прояви можуть мати вигляд шкірного висипу, зригування або блювання, розлади випорожнень. Як правило, вони спостерігаються за кілька годин після зустрічі з алергеном.

Іноді алергічні реакції розвиваються лише з морську чи, навпаки, лише з річкову рибу.

Якщо ви помітили у малюка ті чи інші алергічні прояви після того, як дали йому скуштувати рибну страву, від подальшого знайомства з цим сортом слід утриматися. Перечекайте тиждень-другий, пропонуючи малюкові лише ті продукти, до яких він уже звик. Після того, як стан нормалізується, можна спробувати дати йому інший сорт риби. Іноді алергічні реакції розвиваються лише з морську чи, навпаки, лише з річкову рибу. Часто діти, які страждають на алергію до одних видів риби, цілком спокійно переносять інші сорти. Може статися і так, що той самий сорт риби, скажімо, викликає алергію при домашньому приготуванні, але добре переноситься в консервованому (тобто промисловому) вигляді, або навпаки.

Якщо перше знайомство пройшло гладко, і ви не відзначили негативних проявів, наступного дня можете запропонувати дитині одну чайну ложку риби. Якщо й у разі все гаразд, можете поступово збільшувати щоденну дозу до вікової норми. В одне годування дитина у віці 9-10 місяців може з'їдати близько 50 г риби, до 11-12 місяців можна запропонувати йому до 60-70 р. У рибних білків є ще одна властивість: алергія на них нерідко пов'язана з ефектом накопичення. Це означає, що якщо пропонувати страви з риби дуже часто, ризик розвитку алергічних реакцій на них значно підвищується. Саме тому пропонувати малюкові рибні продукти слід не частіше 2-3 разів на тиждень, потенційним алергікам (зрозуміло, що переносять конкретний сорт риби) - 1 раз на тиждень.

Обережно, алергія!

З особливою настороженістю слід поставитися до алергічних реакцій негайного типу (вони з'являються практично відразу після їжі), які, хоч і рідко, але, на жаль, можуть виникати при вживанні риби. Найнешкідливішою з таких реакцій є кропив'янка. До більш грізних відносяться почервоніння та/або набряклість губ незабаром після їжі, осиплість голосу. Подібні симптоми можуть бути ознаками розвитку - небезпечного стану, що характеризується набряком тканин обличчя, а в 20% - і слизової оболонки гортані, що утруднює дихання.

Якщо раптом ви помітите у малюка занепокоєння, блідість або синюшність обличчя, що поєднуються з утрудненням дихання, негайно викликайте "швидку допомогу" і дайте дитині будь-який антигістамінний засіб (для дітей до 3 років краще ЗІРТЕК або ФЕНІСТИЛ у краплях у віковому дозуванні). Якщо ви відзначили у свого малюка появу алергічної реакції негайного типу, в подальшому вам слід бути вкрай обережними, якщо готуватимете цей сорт риби для інших домочадців. Риба в певному сенсі є унікальним продуктом: алергічна реакція може виникнути від її запаху! Справа в тому, що зазвичай запах їжі обумовлений летючими низькомолекулярними сполуками, практично не здатними викликати алергійну відповідь. Але рибний запах обумовлений білковими молекулами і тому може викликати алергічну реакцію у схильних людей.

Рибними продуктами замінюють у вибрані дні відповідні страви з м'яса. Спочатку малюкові буде простіше впоратися з рибним пюре, пізніше його можна буде замінити пудингами з рибою, рибними тефтелями або паровими котлетками. У 1 рік малюку вже можна запропонувати варену або печену рибу, приготовану для решти членів сім'ї. У всіх випадках слід ретельно видаляти з риби всі кісточки, навіть найдрібніші, адже малюк не в змозі відокремити їх самостійно і може придушитися. Намагайтеся не пропонувати жирні сорти риб, оскільки вони можуть спричинити кишковий розлад. Рибні бульйони не використовують у дитячому харчуванні приблизно до 3 років: вони надто насичені екстрактивними речовинами, що є непотрібними стимуляторами для незрілої системи травлення малюків, а особливо цінними властивостями при цьому не відрізняються. Також дітлахам до 3 років не пропонують ікру та морепродукти, як страви з високим алергенним потенціалом.

Кулінарні секрети приготування риби

• Відтавати заморожену рибу краще у солоній воді (8-10 г солі на 1л води): таким чином зменшується втрата мінеральних речовин, що неминуча при розморожуванні. Філе взагалі не рекомендується повністю розморожувати. Рибу, що злегка відтала, промивають у холодній воді і піддають тепловій обробці.
• Риба, зварена цілком або великими шматками, завжди смачніша і соковитіша. Чим менше рідини взято для варіння, тим краще буде результат. У рибі, приготовленій на пару, збережеться найбільше корисних речовин.
• Багато кухарів рекомендують як основний спосіб приготування риби, в першу чергу морської та океанічної, припускання. Так називається відварювання риби в невеликій кількості води з тими чи іншими смаковими добавками - вершковим маслом, лимонним соком, зеленню та прянощами (цибуля, морква, корінь петрушки або селери, кріп, лавровий лист). У цьому випадку втрата цінних поживних властивостей зведена до мінімуму, а смак риби значно збагачується та облагороджується. Тільки "червону" рибу часто готують без спецій. Час припускання для порційних шматків – 10-15 хвилин, для великих риб – від 25 до 45 хвилин.
• При варінні або припусканні опускати рибу краще в киплячу воду, після чого відразу зменшувати вогонь. Риба, приготовлена ​​на великому вогні, розварюється і стає несмачною.

  Яку рибу вибрати для прикорму

  Для приготування страв за умови переносимості краще використовувати морську рибу: вона багата на йод, необхідний для роботи щитовидної залози. Крім того, вважається, що прісноводна риба "збирає" солі важких металів, якими можуть бути забруднені води річок та озер. Найкращим сортом із прісноводних, гідним маленького гурмана, вважається форель.

  Будь-яка риба особливо смачна взимку та навесні, поки не виметала ікру. Якщо ви купуєте цілу рибу, зверніть увагу на її свіжість. У свіжої риби чисті, яскраво-червоні зябра, опуклі та світлі очі, рівна блискуча луска. Поява слизу в зябрових щілинах, плівки на очах, потьмянілої або місцями злущеної луски ставлять під сумнів якість продукту. Охолоджена риба зберігається в холодильнику не більше 2-4 днів. Якщо ви звикли купувати заморожену рибу, знайте: правильно заморожені тушки при постукуванні видають дзвінкий звук, зовнішні ознаки свіжості замороженої риби – ті самі, що й у охолодженої. М'якуш у свіжозамороженої риби в розрізі білого або блідо-рожевого кольору, а у замороженої вдруге - темного забарвлення. Зберігати заморожену рибу в холодильнику рекомендується не більше 2-3 днів, а розморозивши негайно використовувати. Про неправильне зберігання риби говорять вм'ятини на тушці, жовтизна прогорклого жиру та його запах.

  Готуємо рибні страви вдома

  Рибне пюре

  Філе риби (без шкіри) - 60 г,
  молоко та рослинна олія - ​​по 1ч. ложці.

  Філе відварити в невеликій кількості води протягом 15-20 хвилин, остудити, пропустити через м'ясорубку або збити в блендері, видаливши попередньо всі кісточки. Додати молоко, масло|мастило|, сіль|соль|, добре перемішати і довести до кипіння на слабкому вогні.

  Суфле рибне парове

  Філе рибне - 100 г,
  молоко - 25 г,
  борошно - 3 г,
  яйце - 1/3 шт.,
  олія вершкове -5 г.

  Рибне філе відварити, видалити усі кістки. Пропустити через м'ясорубку з дрібними гратами, додати густий молочний соус (молоко закип'ятити з борошном протягом 5-8 хвилин), вершкове масло, яєчний жовток, перемішати, обережно ввести у фарш збитий білок. Масу викласти в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і довести до готовності на водяній бані під кришкою протягом 15-20 хвилин|мінути|.

  Рибний пудинг

  Філе риби - 100 г,
  картопля - 1/2 шт.,
  олія - ​​2 ч. ложки,
  молоко - 2 ст. ложки,
  яйце - 1/4 шт.

  Зварити очищену картоплю до повної готовності, злити воду, розім'яти дерев'яним маточкою так, щоб не було грудочок, і розвести молоком. Рибу зварити у підсоленій воді, відокремити всі кістки. М'якуш дрібно нарубати, змішати з картоплею, злегка посолити, додати|добавляти| розтоплене вершкове масло|мастило| (1 ч. ложку), жовток і збитий в густу піну білок. Форму змастити олією, викласти масу, закрити кришкою, поставити на водяну баню і варити 20-30 хвилин.

  Рибні тефтелі

  Філе риби - 60 г,
  хліб пшеничний - 10 г,
  жовток - 1/4 шт.,
  вода - 10 мл,
  рослинна олія - ​​4 мл.

  Рибне філе (наприклад, тріски) звільнити від кісток, пропустити через м'ясорубку з розмоченим у воді шматочком хліба, додати яєчний жовток та олію, ретельно перемішати. З отриманої маси зліпити кульки, укласти в посуд, заповнений наполовину водою, і варити на повільному вогні протягом 20-30 хвилин.

  Фахівці радять включати в раціон малюка лише морську рибу, оскільки річкова рибка вбирає солі важких металів та токсини із забрудненої води рік. До речі, титул найчистішої прісноводної риби надано форелі, бо вона не водиться навіть у каламутній воді, не те що в брудній. Так з якої ж риби починати прикорм? Перевагу потрібно віддати пісним білим сортам рибинаприклад, морському окуню, путасу, хеку, мінтаю або тріску.

  Хек містить багато вітаміну А, С, Е, РР та групи В, магній, марганець, кобальт, калій та кальцій – все, що необхідно для сильного імунітету, злагодженої роботи кишечника та шлунка. Путасу абсолютно нічим не поступається багатьом іншим видам риб: він містить багато А і D, фосфору та натрію, йоду, марганцю та кобальту.

  Тріска має приємний смак та найніжніше м'ясо. У ній міститься багато групи В, D та А. Печінка мінтаю містить багато вітаміну А, який важливий для здоров'я волосся та шкіри, нігтів та зубів.

  На думку фахівців, оптимальним рибним харчуванням дитини до року є рибні дитячі консерви промислового виробництва, які відповідають віку малюка. Оскільки свіжа морська риба є далеко не скрізь, а заморожена – не відомо скільки разів розморожувалася та заморожувалася, то баночне харчування є найбезпечнішим. Воно виготовляється зі свіжої риби за дотримання гігієнічних вимог і норм і проходить цілий ряд ретельних перевірок, а це, погодьтеся, серйозна гарантія безпеки.

  До речі, «монорибних» дитячих консервів не так багато. Здебільшого це рибаразом із овочами. Наприклад, "Форель з овочами", "Тунець з овочами". Риби в них міститься близько 10-15 відсотків, решта 85-90 відсотків займають овочі та крупи. Вибираючи таке пюре, зверніть увагу, на склад, щоб у ньому не було овочів, які малюк ще не куштував, або викликають у малюка алергічну реакцію.

  Як приготувати рибу?

  Якщо ви віддаєте перевагу приготувати рибу для дитинисамостійно, пам'ятайте: правильне приготування та зберігання рибки визначають безпеку та цінність страви. Для дитячого харчування можна використовувати заморожену рибу, але вона має бути свіжою. Щоб скоротити втрату корисних речовин при розморожуванні, краще використовувати соляний розчин (10 г кухонної солі на 1 літр води). Не рекомендується повністю розморожувати філе. Рибу, що злегка відтала, промивають у холодній воді, кладуть у киплячу воду, і відразу вогонь роблять менше. Варять приблизно 10-15 хвилин, видаляють шкірку, кісточки і протирають до консистенції пюре, в яке можна буде додати пару крапель олії. Можна приготувати рибу на пару. Готове рибне пюре можна зберігати в закритій ємності в холодильнику трохи більше двох діб, тому варіть невелику порцію риби. Перед подачею малюкові змішайте необхідну кількість рибного пюре з уже знайомими дитині овочами або кашею. А ось із рибним бульйоном поспішати не варто, його можна буде спробувати після трьох років.

  Скільки рибного прикорму давати дитині?

  Як і все нове, що ви вводите до раціону малюка, рибу потрібно вводити потроху, починаючи з половини чайної ложки і уважно спостерігаючи за реакцією малюка на новий прикорм. Важливо не вводити інші нові продукти в цей період, щоб правильно зрозуміти, як сприйняв малюк нову страву. Вводячи рибу, як і будь-який новий продукт, пригостить нею малюка в першій половині дня. Ближче до вечора проводити нововведення небажано, щоб мати можливість спостерігати за реакцією організму малюка.

  Якщо перша проба пройшла без наслідків, протягом кількох тижнів можна доводити кількість нового прикорму до норми. Для рибно-рослинного пюре вона становить 100-150 г на день, а для риби «у чистому вигляді» – 50 г на день. Надалі рекомендується замість м'ясного пюре давати дитині рибне один-два рази на тиждень (не частіше).

  Що робити, якщо рибане сподобалася дитині?

  Не намагайтеся нагодувати його силоміць! Зробіть перерву кілька тижнів, а потім повторіть спробу. Цілком можливо, що малюк оцінить новий смак, як уже знайомий, і позитивно оцінить корисний прикорм. Коли дитина підросте рибне пюре можна замінювати рибними котлетками, запіканками, салатиками, зразами або просто тушкованою рибою з цибулею. Звичайно, переваги риби важко переоцінити: в ній немає плівок, як у м'ясі, а рибний перетравлюється і засвоюється швидше та краще, ніж м'ясний. Організм людини засвоює білки м'яса на 87-88%, а риби – на 93-99%.

  Приємного апетиту нашим діткам!

  Здоров'я та гармонійний розвиток малюка багато в чому залежить від його повноцінного харчування у такий важливий перший рік життя. Особливе значення педіатри завжди приділяють першому прикорму: переходу з грудного молока або суміші на звичайну їжу. І важко уявити збалансоване меню дитини без рибних продуктів. Ми поділимося з вами всіма рекомендаціями, з якої риби починати прикорм і, що не менш важливо, з якого віку можна давати рибу немовля.

  Досвід мам сьогодні з точністю дозволяє стверджувати, скільки місяців можна давати рибу малюку в прикорм, і як правильно познайомити його з новим продуктом. Для дитини перша риба в раціоні – найважливіша, і до такої події треба підійти дуже відповідально.

  Попалася на гачок

  Знайомство з рибою має починатися з дитячого віку. Крім відомого позитивного впливу на кістки малюка, морепродукти зберігають у собі багато інших, не менш корисних властивостей:

  • Білки, якими така багата риба, легко засвоюються навіть дитячим організмом, і наповнює його всіма необхідними амінокислотами.
  • Про рибу можна сміливо говорити як про їжу для розуму через багатий вміст у ній магнію, міді, цинку та Омега-3.
  • Вчені вже давно виявили необхідність риб'ячого жиру для повноцінного розвитку та зростання дитини.
  • Вітамін D відмінно впливає на згортання крові та сприяє збереженню міцних кісток.
  • Незамінний вітамін А виконує важливу роль в обміні речовин та синтезі білків.
  • Йод, своєю чергою, забезпечує правильну роботу щитовидної залози.
  • Вітаміни групи В потрібні дитячому організму для нормальної роботи нервової системи, підтримки кровотворної функції організму та обміну речовин.
  • Вітамін Е також має велике значення: саме він регулює гормональний баланс, сприяє засвоєнню інших вітамінів та елементів, захищає клітини організму.

  Всі ці властивості говорять на користь того, що дитині молодшого віку можна і потрібно починати вводити рибу в прикорм!

  Слід врахувати

  Морепродукти, як виявилось, не позбавлені недоліків. Найголовніший із них - висока здатність провокувати алергію. Але її можна легко уникнути, якщо серйозно підійти до правил введення риби в прикорм: слід врахувати, коли давати першу рибу і яка краще.

  Також кожна мати повинна знати про те, як приготувати рибу для дитини, адже технологія дитячого рецепту відрізняється від звичного дорослого меню.

  Віковий ценз на рибу

  Більшість педіатрів сходяться на тому, що рибу необхідно вводити в прикорм дитині до року. Для дітей, які харчуються штучною сумішшю, дозволений вік становить 9 місяців. А ось малюкам на грудному вигодовуванні краще починати давати рибу на пробу за 10-11 місяців. Грудне немовля молодше цього віку може відреагувати на продукт алергією.

  Якщо дитина вже мала негативні реакції на інші продукти, то до року їй краще не експериментувати з рибою. У деяких випадках розумно відкласти знайомство з цим продуктом навіть до 2 років.

  Точний вік, зі скільки місяців можна запропонувати малюку рибу для підгодовування, ви можете уточнити у свого педіатра. Лікар підкаже вам відповідь з урахуванням індивідуальних особливостей вашого карапуза. Але практично всі фахівці говорять про те, що однорічне маля вже готове до знайомства з цим продуктом.

  

  рибне асорті

  Риба для немовляти обов'язково повинна бути свіжою, низькокалорійною та гіпоалергенною. Асортимент рибних продуктів хоч і різноманітний, але не кожен екземпляр підійде для маленької дитини.

  • Найчастіше дітям дають тріску, хек, окуня, лосось та пікшу. Якщо вибирати між морськими або річковими сортами, то для першого підгодовування краще підходять морські види риб. Річкова ж викликає сумніви через ймовірне забруднення вод, у яких вона плаває.
  • Серед видів, які найчастіше є ініціаторами алергії, лідируючу позицію займає червона риба. Тому вона заборонена зовсім маленьким дітям.
  • Відповідь на питання, з якого віку можна давати дитині рибу в прикорм, залежить також і від сорту продукту. Наприклад, деякі не підходять для дітей віком до 3 років через підвищену жирність, до таких видів відносяться сьомга, палтус, вугор та зубатка. Будь-яка смажена риба також протипоказана дітям до 3-річного віку.
  • Деякі мами цікавляться, коли давати дитині смачну копчену рибу. На жаль, цей делікатес не може похвалитися користю, тому діткам до 6 років категорично протипоказаний. Та й після цього віку небажаний.
  • А коли вводити в меню малюка рибний бульйон або суп? До виконання дитині 3 років вони для неї заборонені через вміст екстрактивних речовин, які утворюються при варінні.

  Пам'ятайте, що завжди краще пропонувати свіжу рибу дітям для приготування страв з неї.

  Як вводити в меню

  У правилах, як вводити рибу в раціон малюка, немає нічого складного, зате їхня важливість - величезна! Від їх виконання залежить, наскільки добре дитина сприйме продукт і частково те, чи вона йому подобається, коли підросте. А любити рибу дуже корисно, тому виробляти цю гастрономічну пристрасть ми радимо з раннього дитинства.

  • Починати прикорм фахівці радять всього з 1-2 р рибної страви, після цього слід традиційно стежити за реакцією малюка. Якщо температура, висипання та зміни випорожнення вас не потурбували, ви можете поступово збільшувати порцію. Коли дитині виповниться рік, вона має засвоювати вже 40-50 р. риби на день.
  • Рибний прикорм зазвичай є одним із найпізніших у перший рік життя і відбувається після введення в меню овочів, м'яса, жовтка та сиру.
  • Пропонуйте дитині щойно приготований продукт, адже саме у свіжому вигляді рибні страви здатні подарувати всю свою користь.
  • Малюкові до року можна давати тільки пюреподібну рибну кулінарію, грудочки неприпустимі.
  • Найкраще вводити рибний прикорм до грудного годування та у першій половині дня.
  • Часто знайомство з морепродуктами відбувається після введення м'яса у раціон малюка. У такому разі рибні страви пропонують дитині двічі на тиждень замість м'ясних.
  • Звичайно, найкращим варіантом для малюка буде свіжа риба, але й заморожена допустима. Тільки не варто її розморожувати до кінця: просто опустіть пюре в киплячу воду для повного приготування.
  • Ввести рибку можна тільки за умови, якщо малюк здоровий і добре почувається.
  • Приводом трохи відкласти цей прикорм буде вакцинація, яка проведена протягом тижня до знайомства з рибою.

  Якщо надворі літо і нестерпно спекотна погода, те й у разі з прикормом рибою слід потерпіти. Цей продукт відноситься до швидкопсувних і може бути вкрай небезпечним для слабкого шлунка малюка.

  Рибні метаморфози

  Скільки рибних страв не придумано! Готуйте з цього корисного продукту різноманітні кулінарні шедеври, щоб у міру дорослішання дитини розбавляти його меню новими стравами. А поки що він тільки освоює перший прикорм, найкращим варіантом для нього стане рибне пюре для дітей.

  Вам рецепт для карапузів навряд чи сподобається, адже він не допускає наявності приправ та спецій. Зате малюк, який поки що не підозрює про існування цих підсилювачів смаку, із задоволенням уплітатиме нові ласощі. І коли він до нього остаточно звикне, введений у прикорм делікатес можна урізноманітнити додаванням моркви, кропу чи петрушки.

  Коли дитина стане старшою і освоїть жування різних видів їжі, ви можете починати давати їй шматочки відвареної риби без кісточок, а потім інші рибні страви.

  Дотримуємося пропорцій

  Для кожного віку існує певна порційна норма, скільки можна давати дітям рибу та пюре з неї, зокрема:

  • якщо прикорм даним продуктом ви починаєте у 8 місяців, то порція для нього становить від 10 до 30 г;
  • у віці 10 місяців норма сягає 40 р.;
  • о 10-11 вона збільшується ще 10 р.;
  • у півтора року малюк може максимально освоїти 70 р риби в одній порції;
  • дворічна дитина вже дозріла до 80 р. рибних ласощів.

  Перша риба у раціоні: відео

  Найпростіший рецепт

  Рибу для дитячого пюре можна або зварити, або приготувати на пару. У цьому стандартному рецепті ми використовуємо перший варіант:

  1. 120 г рибного філе потрібно варити близько 20 хвилин.
  2. Після цього остиглий шматок остуджують і подрібнюють у блендері. Альтернативний варіант: можна пропустити через м'ясорубку 1-2 рази до стану кашки.
  3. У пюре, що вийшло, додайте трохи рослинної олії і молока (у багатьох рецептах радять брати по 2 ч. л. інгредієнтів, але можна і менше).
  4. Після цього пюре відправляють на повільний вогонь доводитись до кипіння.

  Готове пюре на допомогу мамі

  Все більше мам роблять свій вибір на користь покупного рибного пюре як прикорм. І таке рішення ґрунтується на кількох плюсах:

  • готові продукти проходять ретельний контроль та безпечні для дітей;
  • заощаджують час мами;
  • відбувається і економія фінансів: сьогодні якісне рибне філе – досить дороге задоволення;
  • багато варіантів готових пюре виробники додають крупи або овочі і роблять свій продукт ще кориснішим і поживним;

  У разі відмови від риби

  Трапляється і таке, що дитина навідріз відмовляється їсти незнайомий йому продукт у прикормі, чим зазвичай дуже засмучує свою маму.

  • Смачним відкриттям для дитини буде поєднання риби з уже звичним для малюка продуктом, наприклад, введеним у прикорм овочом.
  • Часто малюка бентежить характерний запах риби, але його легко позбутися. Для цього можна збризкати пюре лимонним соком або додати до нього корисну зелень з яскравим запахом, таку як петрушка або кріп.
  • Ідіть на невелику хитрість: придумайте казку чи цікаву історію про рибку. Або прочитайте вже готову, про відважних піратів чи гарних русалок. Доведено: ігровий підхід до їжі робить процес їди дуже цікавим. Крихітка може навіть не помітити, як він проковтне заповітний корисний шматочок.

  Якщо ці способи не працюють, і дитина не втратила своєї категоричності у рішенні не їсти рибу, не засмучуйтесь, а просто запропонуйте їй страву через кілька тижнів. Велика ймовірність, що наступного разу він із задоволенням буде їсти продукт.

  Можливий також такий варіант, що дитині просто не припало до смаку рибне пюре для прикорму. Зате він може оцінити котлети на пару або запіканку, які йому можна буде починати давати трохи пізніше.

  

  Ніжний смак риби, яка тане в роті, напевно, сподобається дитині будь-якого віку, а вас ощасливить величезна користь, яку щедро підносить продукт вашому чаду.