Як виростити паростки пшениці. Пророщування пшениці для їжі відео. Дієтичні хлібці з пророслого зерна

Останнім часом набирає обертів нова тенденція – вживання живих продуктів харчування. Така їжа вирощується самостійно та вважається максимально корисною для організму. Наприклад, багато людей їдять пророщені будинки зерна пшениці. Дізнайтеся, як пророщувати насіння, що для цього необхідно і з якими продуктами вони найкраще поєднуються.

Чим корисна пророщена пшениця

Рослинна їжа завжди відрізнялася своїми корисними властивостями. Проросла пшениця теж не виняток. Цей живильний злак має велику кількість позитивних функцій. Перед тим, як проростити пшеницю, варто дізнатися про її основні плюси:

зерна допомагають зміцнити імунну систему, яка нерідко страждає в холодні пори року;
нормалізує обмін речовин, сприяючи схуднення;
значно покращує мікрофлору кишківника, здійснює лікування шлункової системи;
містить безліч вітамінів та мікроелементів, завдяки яким омолоджується шкірний покрив;
виводить шлаки, токсини, холестерин;
ефективно зміцнює роботу серцево-судинної системи;
пшеничні паростки дуже корисні для чоловічого здоров'я.

Яка потрібна пшениця для пророщування

Щоб оздоровити організм і отримати тільки позитивний результат, потрібно знати не тільки, як проростити пшеницю, але і яке насіння вибирати. Ще вивчіть інформацію про їхню підготовку. Ось кілька корисних порад від прихильників здорового та правильного харчування:

Рекомендується придбати спеціальні зерна, які не підходять для посіву.
Зберігати насіння можна не більше одного року.
Перед тим, як пророщувати пшеницю, треба впевнитись у тому, що зерна стиглі, без плям та пошкоджень.
До початку процесу пшеничні зерна замочують. Перед цим та після замочування їх ретельно промивають проточною водою.
Краще поміщати злак у ємність із глини, порцеляни, скла або в емальований посуд.
Не рекомендується пророщувати велику кількість зерен за прийом (одній дорослій людині вистачає 80-100 г відростків).
Їсти можна виключно те насіння, яке осіло на дні посуду, що спливло потрібно викинути. Перший етап замочування – від 6 до 12 години. Після цього рідину зливають та вимочують зерна вдруге, щоб не залишилося гіркого присмаку.

В яких умовах з'являються паростки пшениці

Як проростити корисну пшеницю вдома? Щоб усе вийшло, варто дотримуватись певних правил отримання зерен із відростками. Умови грамотного пророщування злаку виглядають так:

Щоб паростки успішно з'явилися, потрібні: оптимальна температура приміщення (22-24 градуси), темне, тепле місце, волога та непрямі промені світла.
Насіння промивається щодня по 3 рази (вранці та ввечері) за допомогою холодної води. Це необхідно для забезпечення живильної рідини та захисту від появи цвілі.
Щоб отримати паростки, пшеницю замочують на 2 доби, а для зеленого спраутсу – 8-10 діб.
При розрахунку інтервалу замочування зерен варто враховувати, що активніше зростання відбувається у нічний час.
Довжина паростків не повинна бути більше 3 мм, інакше вони стануть отруйними і замість користі принесуть лише шкоду організму.
Ту пшеницю, яка не проросла, не рекомендується їсти. Це говорить про те, що зерна вражені захворюванням або вже відмерли.

Пророщування насіння в домашніх умовах

У процедурі отримання злакових паростків немає нічого складного, головне – суворо дотримуватися інструкції. Пророщування пшениці в домашніх умовах відбувається за таким алгоритмом:

Склянку зерен висипаємо в миску або невелику каструльку, заливаємо водою.
Ретельно перемішуємо, щоб кожне зернятко осіло на дно ємності.
Насіння, що залишилося на плаву, треба прибрати і змінити воду. Залишити на ніч.
Вранці зливаємо рідину, зерна пшениці промиваємо чистою проточною водою.
Висипаємо насіння на тарілку, зверху накриваємо вологою марлею, яка попередньо складена втричі.
Злак промиваємо кожні 6 годин.
Вже за 12-15 годин мають з'явитися перші відростки.

Як вживати проростки пшениці

Багато хто цікавиться, як і з чим вживати пшеницю, що проросла? Щоб забезпечити організм усіма необхідними речовинами, цілком вистачить 3 столові ложки паростків на період 24 години. Перед вживанням злаку промити його водою. Пророщені зерна бажано їсти в обідню пору. "Живий" продукт потрібно ретельно пережовувати.

Можна змішувати проростки пшениці з іншими злаками (нутом, сочевицею, машем), адже разом бобові та зернові культури краще приймаються травною системою. Проросле насіння змішують з різними стравами (кашами, салатами, супами), їдять з горіхами, медом, олією, різноманітними сухофруктами. Якщо паростки відразу не вживаються в їжу, помістіть їх у холодильник (зберігати не більше 2 діб).

Найпростіший рецепт приготування пророщеного будинку пшениці – подрібнити їх за допомогою блендера разом із овочами чи фруктами. Нерідко готують пшеничні коржики, що є чудовою альтернативою хлібу. Ще перемелені паростки можна додати у свіжий сік, який приготований у соковижималці, або живильний коктейль. Цю корисну злакову їжу небажано змішувати з молочними продуктами, щоби не виникло сильного газоутворення або навіть розлади шлунка.

Відео: як пророщувати пшеницю

У той час як біле борошно відноситься до п'ятірки продуктів, від яких люди повинні відмовитися в першу чергу. Проросла пшениця дуже важлива для тих, хто постить, не їсть м'ясо або прагне очистити своє тіло від токсинів, тобто серйозно зайнятися питаннями свого здоров'я. Ну і, крім того, з пшеничних проростків та зерен можна приготувати чудові страви.

Щоб правильно її проростити, треба все робити за таким планом:

Що нам потрібне для проростання пшениці?
Як вибрати пшеницю для проростання?
Як довго зберігати зародки пшениці?
Яка користь пророщувати пшеницю вдома?

Перше, перш ніж проростити пшеницю в домашніх умовах для їжі, необхідно зібрати наступне:

Пшениця, в кількості граненої склянки.
Тривимірна пластина чи лоток.
Шматок чистої марлі.
Очищена вода (щонайменше 1 літр).

Якщо треба, щоб завжди була під рукою пророщена пшениця. Як проростити? Для початку, візьміть велику страву, або хоча б тацю. Можна емальований лоток, якщо пророщують досить великий обсяг пшениці близько половини кілограма. Але коли ви вирощуєте лише 1-2 рази для їжі однієї людини, вистачить невеликої тарілки або навіть блюдця. Згодом кожен зрозуміє, скільки пророщеної пшениці йому потрібно і пророщуватиме лише потрібну кількість. Зазвичай, добова норма росточків пшениці — близько 80-100 грамів на їжака, але це, звичайно, не принципово, можна вживати і більші чи менші кількості.

Вибір правильних зернят

Якщо є шанс купити пшеницю на базарі за вагою, то це буде найкращий вибір. Справа в тому, що пшеницю обробляють хімікатами перед реалізацією, щоб зберегти, у сховищах, без втрат. Але така пшениця не підійде для їжі. Потрібна така пшениця, яка може прорости і бути нічим не оброблена. Звичайно, найкращий варіант і безпечний тоді, коли людина сама може її виростити.

Крім того, проросла пшениця, може сильно відрізнятися за смаком, залежно від сорту та якості. У будь-якому випадку краще взяти пшениці м'яких сортів.

Форма насіння у пшениці має бути округла, колір насичений, яскравий, без видимих вад, запах чистий, приємний, хлібний або відсутність будь-якого запаху взагалі. На смак зерна, при розжовуванні, борошнистого смаку, без видимої затхлості, гіркоти, не окислені.

Як пророщувати пшеницю?

Потрібні крихітні паростки пшениці? Як правильно пророщувати їх? Так, паростки потрібні ледь видні. Кращий показник того, що пшениця проросла достатньо, щоб бути живим харчуванням і готова до використання є те, що паростки здалися приблизно на 2,5-3,8 мм, або трохи нижче. Як тільки це сталося, маємо промити зародки пшениці, звичайно, тільки чистою питною водою, а потім укласти все в чисту миску.

А щоб правильно проростити потрібно, промити зерна. Для цього краще використовувати очищену воду, тому що хлор у воді з-під крана не є добрим для шлунка. Для очищення води можна використовувати простий побутовий фільтр. Так, прибирають все сміття з пшениці та пошкоджені та зіпсовані зернятка. Так, зерна пшениці, які плавають на воді, вже мертві і не проростуть. Ці зерна мають бути негайно викинуті.

А потім покласти на тацю, або те, що у вас є, і бажано в один шар. Накрити все це звичайним марлевим покривом. Марля повинна бути складена в 2-4 шари, щоб запобігти втраті води, вона повинна бути трохи постійно змоченою чистою водою, щоб не висушуватись. Після цього покласти тарілку або піднос у тепле місце.

Скільки пророщувати пшеницю у насінні?

Від 12 до 16 години, стільки часу потрібно для проростання пшениці, у відповідному місці. Звичайно, цей час не однаковий, тому що різні часи для всіх сортів пшениці і температура в будинках. Тому час пророщування може бути більшим у прохолодній обстановці, і менше, якщо досить тепло. Якщо можна, треба покласти пшеницю під променями сонця, це також може забезпечити паростки додатковими вітамінами. Як варіант, можете використовувати будь-яку фітолампу, буде такий самий ефект, хоча й менш виражений.

Як зберігати зародки пшениці?

Коли хочуть зберегти таку пшеницю довше, слід пам'ятати, що в теплі її зберігання не може бути тривалим і тримати пшеницю слід тільки в холодильнику, але не більше ніж 2-3 доби. В іншому випадку, вона переростатиме, і зародки пшениці стануть паростками, а такі, що надмірно виросли, для харчування не дуже хороші. Їх треба просто викинути. І, звичайно, чим раніше таку пшеницю з'їдять, тим кориснішою вона виявиться.

10.12.2016 Володимир ЗуйковЗберегти:

Привіт друзі! На зв'язку Володимир Зуйков. Сьогодні ми продовжимо тему. І в цій статті я поділюся з вами як проростити і вживати проростки, скільки їх є, як приготувати і як правильно зберігати. Інформації буде багато, щось на кшталт міні-інструкції з проростків.

Хтось подумає, тут начебто все просто: проростив і їж. Але насправді є способи вживання проростків, про які багато хто навіть не здогадується. Як зробити живу їжу не тільки корисною, а й смачною? Про це теж у сьогоднішній статті для новачків і не лише.

Чим корисні проростки для здоров'я?

Пророщені зерна – це мегакорисна їжа, практично супер-фуд. Про те, що це жива їжа, наповнена вітамінами та мікроелементами, напевно чули практично всі. Але в чому саме користь проростків для організму?

По перше, проростки мають очищувальний, оздоровлюючий і омолоджуючий ефект. Виводять токсини та шлаки з організму людини, захищають клітини від вільних радикалів, які є головною причиною швидкого старіння.

Друзі, багато зараз всяких кремів та пігулок з'явилося для краси. І багато хто з них робить саме з проростків. То чому б не вживати цей цінний продукт у природному вигляді, а не в переробленому?

По-другеУ проростках міститься дуже багато корисних речовин, необхідних для нормальної життєдіяльності організму. На початку сироїдіння вони заміняли мені багато звичної їжі, добре насичували і були в раціоні щодня.

Також з досвіду моєї прабабусі, яка пережила кілька голодоморів, можу сказати, що на одних лише проростках пшениці та воді можна навіть жити тривалий час.

Так, моя прабабуся в голодомор після війни була у дуже важкому становищі, вона та її діти пухли з голоду. Чоловіка вбили на фронті, і їй не було кому допомогти в повоєнну розруху. Якось у люту зиму їй якимось дивом вдалося роздобути невеликий мішечок пшениці. Що вона могла зробити із зерном? Правильно, як і будь-яка "нормальна" людина спекти з неї кілька разів хліб. А що далі робити?

Прабабуся вчинила мудріше. Розділила мішечок на невеликі порції та стала зерна пророщувати для себе та дітей. Зерна їм вистачило надовго. В результаті їх здоров'я пішло на виправлення і вони успішно пережили голод після настання весни.

Не дивно, що моя бабуся шанує проростки досі. Чим корисні проростки і чи вони корисні, для неї це питання давно не стоїть. Власне, це саме від бабусі я й перейняв такий досвід, коли ще тільки-но замислювався про сироїдіння.

По-третє, у початківців сироїдів і особливо у людей, що харчуються традиційно, проростки оздоровлюють мікрофлору кишечника, пригнічують гнильні процеси та дисбактеріоз.

Так, друзі, це безперечно. Наукових досліджень вже було проведено чимало та проводяться нові, результати продовжують дивувати вчених. Жива їжа творить чудеса. Подивіться довкола, вже навіть у супермаркетах продаються мюслі з проростками!

Єдиний момент тут, що всі ці дослідження проводилися на людях із звичайним типом харчування, і для їхньої "убитої" мікрофлори навіть пшениця творить дива. Для сироїдів кожному етапі переходу проростки потрібно підбирати грамотніше і поєднується, інакше спостерігається зворотний ефект - адаптація патогенної мікрофлори до нової їжі.

Як легко пророщувати проростки?

Проростки можна пророщувати різними способами: звичайними та професійними. Я рекомендую для цього використовувати пророщувач для насіння . Він скоротить вам безліч часу і нервів, повірте мені.

Для новачків, які вперше будуть пророщувати насіння, я наведу тут найпростішу та покрокову інструкцію з пророщування в домашніх умовах, щоб у вас точно все вийшло.

Для початку візьміть насіння і замочіть їх у глибокому посуді на 6-10 годин.
Після цього злийте воду і добре промийте ваше насіння під проточною водою.
Тепер покладіть насіння в неглибоку тарілку або страву. Розрівняйте рівномірно на поверхні.
Накрийте зверху вологою марлею складеною кілька шарів, щоб вона повністю стикалася з поверхнею насіння.
Тепер залиште насіння на 12-24 години. Слідкуйте за вологістю марлі та підтримуйте її весь цей час.
Незабаром ви виявите білі паростки. Ура!
Тепер їх потрібно добре промити, після чого вже можна буде вживати.

Яке насіння краще пророщувати?

До цього питання можна підійти з кількох сторін.

Можна просто пророщувати те насіння, яке проростає легко і без клопоту, і яке пророщує все. Користь безперечно буде, але в деяких випадках можуть бути побічні ефекти.
Можна грамотно підібрати прорости, які принесуть максимум користі саме у вашому раціоні. Але це вже тема окремої великої розмови для досвідченіших сироїдів, новачкам можна спочатку не морочитися.
Ну і звичайно потрібно завжди враховувати свої болячки, тому що будь-які проростки - це дуже потужний чистильник. Поступовість - запорука успіху у цій справі.

Як поводяться деякі насіння при пророщуванні:

Пшениця, жито та інші злакові проростають найшвидше - за 10-18 годин. З ними зазвичай жодних проблем.
Бобові: маш, нут, горох, соя, сочевиця теж цілком невибагливі, але проростають трохи довше за злакові.
Зелена гречка теж проростає досить легко, проте потрібно вміло видаляти із неї шкідливий слиз.
Льон, кунжут, соняшник та інше маслянисте насіння можуть викликати суттєві труднощі у пророщуванні. Вони можуть довго не проростати чи взагалі загнити.
Бурий та чорний рис (білий не годиться, він мертвий) проростає довго і потребує постійної уваги до себе.

Які проростки найсмачніші?

За більш ніж 4 роки я перепробував дуже багато насіння. І на мою думку, найсмачніші - це проростки зеленої гречки, соняшникові, лляні, конопляні та зерна полби. Непогана також зелена сочевиця, кунжут, амарант. Інші якось не дуже мені на смак. А ви якої думки з цього приводу?

Конопляні – наші улюблені проростки. Для нас це найкорисніші проростки, ми їх просто обожнюємо. Тільки нікому не кажіть, це велика таємниця До речі, як правильно пророщувати харчові коноплі колись була написана стаття, почитайте.

Яке насіння не можна пророщувати?

Незважаючи на всю користь пророслого насіння, воно може завдати дискомфорту або завдати здоров'ю серйозної шкоди. Наприклад, часта помилка багатьох новачків - купувати зерна для пророщування в супермаркеті або на ринках незрозуміло якої якості.

В результаті краще що вас чекає від такого насіння - воно просто не проросте або проросте тільки 20% від загальної маси. Як це не сумно, але ці зерна мертві. Багато зерен пошкоджено. Їх часто обробляють спеціальними хімікатами для безпеки, від шкідників та проростання. Ніхто ж не припускає, що ви їх їстимете сирими, а при варінні хімікати руйнуються.

Також не годяться посівні зерна, які зазвичай є масово у продажу навесні. Вони добре проростають, але оброблені отрутами для захисту від комах. Від таких проростків можна й у реанімацію потрапити.

Та й для геніїв напишу ось що. Не можна пророщувати для їжі насіння огірків, помідорів, перцю та інше посівне насіння. Використовуйте лише харчові культури.

Як вживати проростки: страви з проростків

Друзі, готове насіння можна вживати кількома основними способами. Зараз я назву відомі мені способи, як приготувати проростки, але можливо у вас є свої варіанти? Напишіть у коментарях до статті, буду вам вдячний. Отже:

Можна додавати проростки в різні сирі страви, природно дотримуючись правил із керівництва за сумісністю. Наприклад, овочеві салати – гарний варіант.
Їсти пророщені зерна у сирому вигляді, не змішуючи з іншими продуктами. Я вважаю цей спосіб найкориснішим, проте не всім подобається смак і потрібно дуже добре і довго їх жувати.
Робити кашу з пророщеного насіння на блендері та використовувати як основу для ситних страв.
Робити хліб із проростків (хлібці) у дегідрататорі. Дуже актуально для тих, хто не може відвикнути від хлібобулочних виробів.
Витискати сік із проростків. Можна із зелених спраутів, можна й із самих пророщених зерен. Тут потрібна шнекова соковитискач.

До речі, сік із проростків та зелені коктейлі з них дають дуже багато енергії та помітно омолоджують організм. Пелагія його дуже любить, можливо тому і виглядає молодшою за свої роки.

Шкода, що багато людей не знають цього секрету, і замість соку з проростків використовують різні, часто ненатуральні креми від целюліту та засоби від зморшок.

Як бачите, проростки можна вживати по-різному, в різних стравах. І смак у цих страв теж різний виходить. Живий та натуральний. Спробувавши пророщене насіння хоч раз і відчувши ефект на здоров'я, ви вже не зможете від нього відмовитися!

Як і коли є проростки?

Найважливіша у цій справі інструкція – поступовість. Не треба думати, що якщо проростки такі корисні, то для швидкого ефекту на здоров'я потрібно ними об'їдатися з першого разу. Легко можете спровокувати зворотний ефект.

Якщо проростки пішли у вас добре, поступово збільшуйте дозу. 3-4 столові ложки. Незабаром вони стануть вашим повноцінним прийомом їжі. Головне, не зловживайте. Максимум 100-170 г на добу.

Найкраще проростки вживати в обід, під час основного прийому їжі. А ось на ніч їх краще не їсти.

Ще інформація для тих, хто поки що їсть усе. Не потрібно додавати пророслі зерна до жодних молочних продуктів. Знаю, всі так радять і дієтологи в тому числі. Але це всесвітня помилка, друзі. Користь буде мінімальною. Ці продукти є абсолютно несумісними між собою.

Також проростки не можна додавати до гарячих страв. Толку від проростків буде дуже мало, всі корисні речовини руйнуються. Сенс тоді порається і пророщувати їх?

Як і де зберігати проростки?

Хлопці, пам'ятайте, що проростки – це жива їжа. Вони довго не зберігаються. Максимум 4-7 днів у холодильнику при температурі +2..5 градусів. Але взагалі я рекомендую з'їдати їх протягом двох днів.

Зберігати проростки найкраще в скляній банці з нещільною кришкою. У жодному разі не закривайте кришку повністю - вони просто задихнуться і їх доведеться викинути.

Ну і останнє, не забувайте перед вживанням добре промивати проростки. Деякі тримають кілька хвилин у слабкому розчині марганцівки для дезінфекції. Але, як на мене, просто пророщуйте собі скільки, що з'їсти зерна за 1-2 рази. Наприклад, ми з Пелегією зазвичай все з'їдаємо за 1 раз.

Де брати хороше насіння для пророщування?

Часто мені це запитання ставлять. Я вже писав вище, що звичайне насіння з супермаркету не годиться, воно проростає дуже погано, ще й хімією напевно разів сто оброблено. Ось такого результату з ними ви ніколи не отримаєте:

Найкраще купувати насіння для пророщування у спеціалізованих інтернет-магазинах для сироїдів. Наприклад, ось тут.

Можна також на ринку пошукати насіння. Однак вони мають бути схожі і що найголовніше - екологічно чистіТому краще не витрачати час даремно і скористатися інтернетом.

Ну все, закінчуватиму, стаття вийшла великою. Тут Пелагія якраз приготувала смачний сік із зелених спраутів. Піду пити. Хлопці, а від вас чекаю коментарі по сьогоднішній статті, бо без них якось нудно. Які думки?

З.И. Підпишись на оновлення блогу- Попереду ще багато цікавого!

Пшениця на сьогоднішній день навіть популярніша, ніж у часи її появи. Культ правильного харчування все частіше говорить про користь пророщених зерен та паростків. Як проростити пшеницю правильно? Яких помилок слід уникати під час пророщування? Чи є протипоказання до її застосування?

Користь та шкода паростків

Пшениця з'явилася у житті цивілізацій ще 9000 років тому до н. е. Батьківщиною її вважається Передня Азія, Закавказзя та Іран. У Росії згадки про пшеницю з'явилися понад 15 000 років тому. Навіть у Біблії є згадка про цей цінний злак.

І сьогодні цей злак є цінним, незамінним і одним із найчастіше вживаних по всьому світу. З нього виготовляють борошно, різного роду випічку, хліб, макарони, пасти, піци, млинці, оладки, пельмені, вареники та багато іншого.

Згідно з офіційними джерелами, майже половина придатних до посадки земель відведено під вирощування пшениці. Не дарма кажуть, що хліб усьому голова!

Проте в останні десятиліття у зв'язку з появою культу здорового та правильного харчування з'явилося дуже багато інформації про вживання, крім звичних нам зерен, проростків та паростків пшениці.

Пов'язано це з тим, що згідно з дослідженнями вчених проростки і паростки мають колосальну силу і містять масу речовин, корисних людині.

Містять велику кількість протеїну, що сприяє зміцненню та зростанню м'язів, нігтів, зубів, кісток.
Завдяки низькому вмісту вуглеводів має низький глікемічний індекс, що як продукт харчування показано людям, які страждають на цукровий діабет.
Високий вміст клітковини, яким володіє пшениця, показано людям, які борються із зайвою вагою. Адже саме вона збільшує моторику кишечника та сприяє схуднення.
Містить мононенасичені кислоти, які сприяють правильній роботі травної системи та виводять із кишечника навіть дуже старі шлаки при тривалому застосуванні.
Вітаміни групи є харчуванням для нервової системи людини. Пшениця знаходиться на одному з перших місць за вмістом цього вітаміну.

Вітаміни А та Е відповідають за ріст та вид нігтів, волосся, шкіри. Багаті на ці вітаміни і паростки пшениці. Природним шляхом відбувається омолодження шкіри, волосся та всього організму.
Як і в інших натуральних проростках, виявлено велику кількість кальцію, хрому, міді, які зміцнюють організм. За участю кальцію відбувається 90% всіх процесів в організмі, тому говорити про його надлишок в організмі за існуючих умов не можна.
Дуже сильна енергія, що міститься в паростках, допомагає людині боротися із вільними радикалами, які є провісниками ракових захворювань. Не дарма дедалі частіше лікарі при виявленні онкології призначають проростки пшениці.
Все частіше в інтернеті з'являються результати досліджень прийому проростків пшениці для покращення зору пацієнтів. У ряді випадків близько 80% людей, які втратили зір, змогли його відновити, використовуючи тільки цей корисний рис і спеціальну гімнастику.
Люди, які страждають на закрепи, при регулярному застосуванні проростків пшениці з великою кількістю води відзначають поліпшення в роботі кишечника без застосування інших медичних препаратів.

Можна ще багато говорити про користь цього чудового продукту. Але, на жаль, є в нього і протипоказання. Вживати проростки та паростки пшениці не рекомендується:

людям, які страждають на діарею: ризик викликати зневоднення організму підвищується;
тим, хто має захворювання нирок та деякі хвороби шлунково-кишкового тракту;
тим, хто страждає на хворобу цивілізації і має непереносимість глютена – тут краще навіть не експериментувати.

Дітям давати проростки слід з особливою обережністю, адже дитячий організм дуже сприйнятливий до незвичайних продуктів. Слід також відмовитися від прийому проростків людям, які після початку прийому відчули погіршення самопочуття та протягом 10–14 днів безперервного прийому не помітили покращень. Тут може мати місце особиста непереносимість товару.

Порівнявши все ж таки за і проти, видно, що користі у цього злака незрівнянно більше, ніж протипоказань до його застосування. Але все ж таки для збереження здоров'я та недопущення погіршень перед застосуванням продукту необхідно проконсультувати з терапевтом.

Вибір сировини

Отже, ви вирішили покращити своє харчування та проростити пшеницю. З чого почати? Звісно ж, з вибору зерен для пророщування. Адже маючи торішнє, старе, відволожене, поламане чи хімічно оброблене зерно, далі не зрушиш.

Купувати його можна на ринку - найдешевший і найвірніший варіант. Там можна придбати трохи, скуштувати вдома і, якщо все вийде, купити про запас. У супермаркеті також може бути зерно пшениці, головне – враховувати термін придатності, цілісність крупи. Однак велика можливість купити хімічно оброблене зерно, проростити яке навряд чи вийде. Можна замовити продукт і в інтернеті в спеціальних магазинах здорового харчування. Тут уже кому що ближче.

Пшеницю слід брати цілу, коричневого кольору, без сколів та плям. Якщо пшениця в пакеті, то в ньому не повинно бути лушпиння, адже це вже буде не цільне зерно, а до пророщування здатне лише сильне і здорове злаки.

Зрозуміти, чи обробляли зерно хімічними реактивами, важко, але якщо це так, воно вже не проросте.

Попередня підготовка

Після покупки зерна необхідно добре промити холодною водою кілька разів, поки вона не стане прозорою. Краще насипати зерна в миску, залити її водою, перемішати рукою і акуратно злити воду через друшляк. Зерна, які під час промивання спливуть, теж видаляють, адже вони вже порожні зсередини.

Технологія пророщування

Коли вода стане прозорою, а все сміття піде, слід повторно замочити зерна у воді на 8-10 годин. У теплий час цього буде достатньо, в зимовий та холодний час – знадобиться трохи більше. Для цього необхідно помістити пшеницю у скляний, керамічний чи емальований контейнер та залити відстояною водою. Залишити на ніч.

Після цього воду слід злити і покласти зерна в 1–2 шари на змочену марлю і зверху накрити іншою половинкою марлі. Контейнер з пшеницею краще помістити в місце з непрямим сонячним промінням.

Промивати прохолодною водою зерна слід кожні 6 годин, щоб уникнути появи плісняви та неприємного запаху.

Через 11–15 годин проростки будуть готові. Тут все залежить від сорту пшениці та дотримання технології пророщування.

Можна також швидко проростити насіння в домашніх умовах у півлітровій банці, якщо не потрібні великі обсяги. Після замочування слід помістити пшеницю у банку, зверху покласти марлю та одягнути тонку гумку. Або можна надіти пластикову кришку і зробити в ній отвори для зручного промивання злаку. Кожні 6 годин необхідно промивати зерна водою, а через 11-15 годин проростки вже будуть готові до вживання. Не можна насипати багато зерен, максимум у 2-3 шари, тому що пшениця заборонить і пропаде.

Слід також пам'ятати, що для лікування, так і для їжі підходять проростки не більше 3 мм. Зберігати їх можна близько доби - півтори в холодильнику, адже це натуральний продукт.

Для постійного вживання слід завести кілька контейнерів або банок, роблячи на них позначки з датою та часом замочування, щоб не заплутатися. Влітку можна сміливо додавати проростки у свіжі овочеві салати, взимку – у салати з буряком, свіжою та квашеною капустою. Вони додадуть пікантності будь-якій страві.

А як бути і що робити, якщо з якоїсь причини проростки виросли більш як на 3 мм. Невже їх можна лише викинути? Звичайно ж ні. Паростки не менш корисні, ніж проростки! Залишилося їх лише виростити.

Можна виконати це завдання трьома способами, залишилося лише вибрати, який вам до душі. Пророщувати паростки можна в тирсі, землі або будь-якому пухкому папері.

Якщо ви візьмете тирсу або землю, то необхідно насипати її в контейнер на 0,5-1 см, додати проростки одним шаром і знову засипати такою ж кількістю землі. Поливати - при необхідності, щоб земля була помірно волога. Місце слід вибрати із непрямим сонячним світлом. Бажано після цього накрити контейнер плівкою або скляним посудом, щоб створити ефект теплиці. При цьому хоча б щодня його потрібно провітрювати. Коли ж перші паростки з'являться на поверхні, плівку або скло слід забрати і пророщувати в теплому і сонячному місці. Періодично, не менше одного разу на день їх слід збризкувати водою.

У папері процес пророщування приблизно такий самий. Викладаємо на дно шар пухкого паперу, змочуємо його. Підійде туалетний папір, паперові рушники, газету та звичайний білий папір для цих цілей краще не використовувати. Накриваємо коробку скляним посудом або плівкою до появи перших паростків. Далі плівку та посуд прибираємо та з пульверизатора періодично збризкуємо папір та зерна, чекаючи необхідного нам розміру паростків.

Використовують для харчування паростки розміром до 13 см. Зелень необхідно зрізати під корінь ножицями. Урожай з одних зерен можна зібрати близько 4 разів, якщо вирощували пшеницю в землі, 3 рази – якщо в тирсі, 2 рази – якщо в папері. Вони й надалі зростатимуть, проте їхня харчова цінність уже не буде високою. Паростки приймають внутрішньо, додаючи в салати, смузі, йогурти. Їх можна вживати як зелень, посипаючи ними салати, або подрібнювати у блендері. Можна готувати з них хлібні коржі. Також із них можна вичавити сік, добова доза якого 30 мл.

Можливі проблеми

Якщо зерно не проростає, цьому може сприяти безліч причин. Це і старе торішнє зерно та хімічна обробка. Зерна зі сколами також не проростуть.

При перших спробах можна не врахувати всіх факторів: або перетримати зерно у воді, після чого воно почне цвіліти і гнити, або недодати йому необхідну воду. У всьому потрібна практика. З часом ви відчуватимете що саме необхідно зерну.

Про те, як застосовувати проростки пшениці, дивіться наступне відео.

У наші дні все більше людей думають про своє здоров'я: про те, що їдять та як живуть. Хвороби та зайва вага атакують людину через неправильне харчування. У пошуках істини люди приходять до харчування живими рослинними продуктами. Одним із таких є пророщена пшениця (читайте: ). Але як правильно пророщувати пшеницю для їжі? Це має знати кожен, хто хоче отримати максимум користі від цього зерна. Як правильно проростити пшеницю для їжі, як вибрати зерно, де купити, зберігати та що з ним робити, коли проросло?

Про користь і шкоду цього продукту ми вже розповідали в одній із статей, не буде на цьому знову зупинятися. Ті, хто цікавиться, можуть почитати.

Пророщена пшениця – як проростити?

Є кілька способів пророщування пшениці. Вони залежить від цілей. Якщо ви хочете їсти зародки в їхньому первозданному вигляді або додавати в каші та салати, то пророщувати необхідно за однією схемою. Якщо вам потрібні стебла, для приготування соків рецепти приготування та вживання будуть інші.

Так само можна сказати і про схуднення за допомогою пророщеної пшениці. Вага не зможе піти, тільки якщо ви додали до раціону пшеницю. Необхідно налаштовувати весь спосіб харчування правильним чином та вживати пшеницю за схемою.

Як правильно вибрати зерно для пророщування?

Дуже важливим моментом перед початком пророщування є вибір зерна. Воно має бути цілісне, не ламане. Прорости зможуть лише цілі зернятка, а ті, що побиті, необхідно буде викинути під час промивання. Тому краще заздалегідь купувати пшеницю цілішою.

На жаль, відрізнити хороше зерно від ГМО неможливо під час візуального огляду. Знайте, що ГМО не проростає. Пшениця, сильно просочена хімікатами, теж зможе довго прорости, якщо взагалі проросте.

Якщо ви замочили зерно увечері, а ранком воно не почало проростати – це непридатне зерно;
Якщо купуєте на ринку, беріть невелику кількість, щоб перевірити;
Під час замочування на воді з'явилася плівка? Ознака хімічної обробки;
Купуйте пшеничне зерно із одного мішка, якщо бачите, що мішок поміняли, знову беріть трохи для проби;
Обов'язково обирайте цьогорічну пшеницю. Якщо вона старше не беріть.

Де купити та як вибрати пшеницю для пророщування?

Особливого значення немає купівлі зерна. Зараз це можна зробити у різних місцях:

Супермаркет;
Магазин;
Можна замовити в інтернеті;
Ринок;
Найкраще купувати у селі у людей, які сіють для себе.

На ринку чи селі ви зможете купити не зовсім чисту пшеницю. Там може траплятися й інше зерно, пташині какашки. А ось у магазинах та інтернеті можна замовити фірмове зерно, очищене, яке спеціально фасували для пророщування. Ціна такого зерна буде раз на 5-10 дорожча.

Припустимо, ціна на ринку може бути 15 рублів за кілограм. В інтернет магазині ви зможете купити за 100-150 рублів 1 кг пшениці для пророщування, зате ходити не треба буде нікуди, кур'єр привезе прямо додому.

Вирішуйте самі, де купуватиме пшеницю для їжі. Бюджетний варіант – ринок, він більш брудний. Якщо ви любите віп-обслуговування – інтернет-магазин для вас!

Як приготувати (інструкція)

Ось ми й дійшли до найцікавішого етапу. Як правильно проростити пшеницю для їжі? Є кілька способів пророщування:

Для споживання відразу;
Для приготування соків.

В основному все пророщують для їжі, але кожен із цих способів має свої особливості. Головне завдання зробити проростки правильно.

Як правильно проростити пшеницю у домашніх умовах.

Щоб правильно проростити пшеницю в домашніх умовах, необхідно вибрати хороше зерно і дотримуватися простої інструкції. Якщо ви пророщуєте пшеницю вперше, візьміть небагато, щоб поекспериментувати.

Інструкція для пророщування пшениці будинку досить проста:

Приготуйте потрібну кількість пшениці;
Очистіть її від сміття, поламаних зерен;
Промийте проточною водою;
Зерна, які виринають після промивання, можна сміливо викидати – вони не зможуть прорости;
Залийте пшеницю питною водою, накрийте марлею або закрийте кришкою з дірочками, щоб був доступ кисню;
Нехай пшениця протягом 8-9 годин набухає при кімнатній температурі;
Якщо погода занадто спекотна, необхідно промити пшеницю пару разів за 8 годин, щоб не затухла;
Після набухання промийте пшеницю і рівномірно викладіть у скляний або пластиковий посуд;
Накрийте вологою марлею;
Слідкуйте за тим, щоб пшениця постійно перебувала у вологому середовищі. Для цього, на марлю періодично підливайте трохи води.
Годинника через 10-12 пшениця почне проростати. За цей час необхідно промити її водою хоча б 1 раз, якщо погода спекотна, то більше.

Є більш простий спосіб, не пов'язаний із різними марлями та підливаннями.

Візьміть звичайну пластикову баночку, наприклад, з-під майонезу і зробіть у кришці кілька маленьких дірочок;
Насипте жменю пшениці у банку і промийте;
Далі залийте водою, закрийте кришкою та залиште на 8 годин;
Через 8 годин ще раз промийте і вже без води залиште пшеницю в баночці. Розподіліть її по банку рівномірно. Залишіть ще на 8 годин.

Примітка! Проте, якщо спекотна погода, необхідно промивати пшеницю частіше, щоб не зіпсувалася. Найкорисніші зерна мають паростки до 2 мм. Саме їх і потрібно вживати у їжу.

Проростки пшениці: як пророщувати для отримання зелених паростків.

Пророщування до зелених паростків може знадобитися для приготування коктейлів або вживання зелених стебел, як зелень у салаті. Щоб отримати зелені паростки, для початку необхідно виконати всю процедуру, яка описана вище.

Далі готуємо спеціальну ємність. На дно покладіть кілька серветок, якщо піддон із дірочками. Це необхідно зробити, щоб пшениця не пустила коріння в дірочки піддону;
Тепер насипаємо в піддон ґрунт, буквально 5 см і поливаємо його водою, щоб зволожити;
Зародки злегка вдавлюємо у ґрунт і пшикаємо на них водою;
Накриваємо вологою серветкою.

Все готове, залишається підтримувати вологе середовище, періодично підливаючи води у ваш горщик. А через 4 дні верхні серветки можна зняти та поставити пшеницю на підвіконня, але не під прямі сонячні промені.

Перший урожай зеленої пшениці можна зрізати, через 9-10 днів після посадки. Зрізайте зелені паростки звичайними ножицями вище кореня, щоб пшениця могла рости і далі.

Такі зелені листочки можна зберігати в холодильнику близько 7 днів, або відразу вжити з салатами або як сік.

Як проростити пшеницю для соку?

Якщо ви вирішили зробити вітамінний сік із проростків, то зелені листочки краще проростити довше. Наприклад, для салату підійдуть паростки до 10 см, а для соку 12 см. Таку довгу пшеницю їсти вже не можна, використовуйте її тільки для приготування соку.

Зріжте зелень ножицями та пропустіть через блендер, додавши трохи води. Для смаку можна додати пару бананів. Коктейль, що вийшов, злийте в склянку, а залишки зелені викинете.

Є пити зелені проростки в концентрованому вигляді, лише близько 30 мл на добу, натще.

Обов'язково слідкуйте за організмом. Якщо почнуться хворобливі стани, отже організм починає чистку. Не бійтеся, все минеться. Тим не менш, якщо у вас є серйозні захворювання або каміння в органах, порадьтеся з фахівцем, перш ніж починати лікування пшеницею, що пророщена.

Помилки у пророщуванні пшениці

Чи можуть бути помилки під час пророщування пшениці? Звісно, тому їх краще уникнути. Попереджений значить озброєний.

1. Не вживайте в їжу пшеницю, яка забродила чи замерзала;
2. Між набуханням та проростанням пшениці обов'язково прополіскуйте її проточною водою;
3. Якщо перетримали пшеницю і з'явилися паростки понад 2 мм, краще не їжте;
4. Зерна, які не проросли, також краще не вживати;
5. Акуратно промивайте пшеницю, якщо травмувати паросток або зерно, з'явиться цвіль.

Ось такі нескладні правила необхідно виконувати і уникати помилок, щоб вийшло якісне зерно для їжі.

Як і де зберігати пророслі зерна?

Зберігайте пророщену пшеницю для їжі не більше доби в холодильнику. Для цього підійде будь-яка скляна або пластикова банка із кришкою з дірочками. Перед вживанням пшениці наступного дня знову промийте її в проточній воді.

Якщо це зелені стебла, зберігайте трохи більше 7 днів.

Як правильно проростити пшеницю для їжі - відео.

Як висновок.

Щоб правильно проростити пшеницю для їжі, дотримуйтесь рекомендацій. Деякі рекомендують їсти зерна до обіду. А ви намагайтеся поїсти зерна до обіду в один день і після обіду в інший. Подивіться на стан організму, як вам краще, так і робіть далі.

Добре пережовуйте пророщену пшеницю і пам'ятайте, що при термічній обробці, якщо ви захочете її зварити або додати гарячий суп, всі корисні властивості губляться. Їсти пшеницю треба у звичайному прохолодному вигляді.

Тепер ви знаєте практично все про проростки пшениці. Як пророщувати та скільки вживати пшеничного зерна, залежить від низки факторів. Для вживання невеликими порціями краще пророщувати зерно на кожен день окремо, щоб воно було свіже. У промислових масштабах система пророщування виглядає трохи інакше.

Пам'ятайте, якщо проростити пшеницю неправильно, вона не тільки не допоможе у схудненні або для здорового способу життя, а й нашкодить. Будьте обережні, щоб не перетворити цей диво-продукт на шкідливу їжу!