Що п'ють при отруєнні – лікарські препарати, чаї, відвари та настої з рецептами приготування. Способи лікування харчового отруєння в домашніх умовах

Коли стає погано і самопочуття швидко псується, це може бути симптомами отруєння. А от що краще пити при отруєнні– знають не всі.

Боротьба організму

Всі симптоми, що виникли - це наслідок реакції організму на потрапляння в нього отруйних речовин.Важливо розуміти, що закладені природою механізми захисту спрацьовують у разі. Іноді достатньо їм не заважати.

У небезпечних випадках їм потрібно допомогти. Просте харчове отруєння проходить само собою. Зовсім інша справа, якщо отруєння токсична або хімічна . В особливо важких випадках потрібно відразу звернутися до лікаря та викликати швидку допомогу.

Організм реагує попри всі види отруєння однаково. Прискорюється метаболізм, піднімається температура, з'являється слабкість. Так само починає посилено працювати система виділення.

При отруєння потрібно пити багато води, вона сприяє всім цим процесам.

Види отруєнь

Джерел небезпек безліч, розглянемо основні категорії:

Що відбувається при отруєнні

При попаданні елементів, не завгодних травленню або метаболізму, включається захисний механізм. Завдяки йому людина здатна пережити навіть серйозні порушення обміну речовин. На прикладі харчового отруєння цей механізм працює наступним чином:

1. Виявлення шкідливих речовин у шлунку. Вони всмоктуються у кров негаразд, як інші елементи через порушення у циклі розпаду білків.
2. Прискорення обміну речовин. Це підвищення температури тіла, спрага та підвищене потовиділення. Все це потрібно для якнайшвидшого виведення токсину з організму.
3. Чищення травної системи. Виробляється рахунок зворотної інжекції води в шлунок і кишечник. Тобто. стінки цих органів починають виділяти всередину рідину з крові, а чи не навпаки, як і відбувається зазвичай. Звідси й підвищена спрага. Супроводжується розм'якшенням випорожнень і блюванням.
4. Активація імунної системи. Виробляється рахунок виділення особливих гормонів у кров. Звідси сонливість та стомленість. Часто дратівливість.

Поступово все приходить у норму. Час реакції залежить від інтенсивності захворювання. Коли криза пройшла, слід допомогти відновленню. Це можна зробити за допомогою йогуртів або кефіру. Кисломолочні продукти, за відсутності алергії, добре допомагають відновленню після отруєнь завдяки наявності молочнокислих бактерій.

Принцип дії препаратів від отруєнь

Медикаменти, які покликані боротися з цією бідою, повинні мати певні властивості, щоб працювати ефективно. До цих властивостей відносять:

• Висока абсорбція. Тобто всмоктування рідини препаратом. Сприяє зниженню загального рівня інтоксикації.
• Допомога травленню. У препаратах містяться спеціальні добавки, що включають до складу культури бактерій, що сприяють травленню. Або ферменти.
• Нейтралізація токсинів. Деякі речовини спеціально розроблені для придушення отруйної дії певних видів токсинів. Наприклад, проти алкоголю.

Фармакологія на місці не стоїть і з кожним роком обсяг ринку все зростає. Сучасні препарати мають комплексну дію і здатні істотно полегшити одужання.

Як уберегтися від отруєння

Найкращий захист це напад. Найкраще лікування – профілактика. Таким чином, щоб не отруїтися, потрібно дотримуватися певної обережності та правил гігієни:

• Мийте руки перед їжею. Як каже армійська приказка « Чистіші руки - твердіше кал».
• Не їжте простроченіабо зіпсовані продукти, навіть якщо " зовсім трошки».
• Менше фастфуду. Особливо у неперевірених місцях. У маленьких забігайлівках часто порушуються санітарні норми, а якість сировини може бути низькою.
• Не пийте невідомі рідининавіть якщо вони зовсім як вода. Якщо в пляшці знаходиться рідина із запахом спирту – це може виявитися метанол. Один його ковток буде останнім через його смертельну токсичність. Навіть вдихання парів метанолу призводить до сліпоти.
• Не порушуйте дозування медикаментів. Строго дотримуйтесь приписів інструкцій та призначення лікаря.

Особливу увагу варто виявити до дітей. Вони схильні до поїдання всього, чого дотягнуться. Це часто може призводити до небажаних проблем та інтоксикацій.

Що краще пити при отруєнні?

Паніка, викликана отруєнням та поганим самопочуттям, посилюється при погляді на список рекомендованих ліків. Зверніть увагу на такі препарати, що допомагають при харчових отруєннях :

• Активоване вугілля. Найширше застосовується засіб, що знижує інтоксикацію. Є речовиною з дуже великою площею поверхні, рахунок великої кількості мікроскопічних пор. Відмінно сорбує усі речовини.
• Панкреатин. Штучний замінник головного травного ферменту. Покращує процес травлення.
• Мезім. Аналог панкреатину, але дорожчий.
• Розчин Рінгера. Продається в аптеках, складається із суміші фізрозчину з глюкозою. Дозволяє швидко зняти інтоксикацію.

Насамперед не потрібно давати жарознижувальні засоби, тому що це може ускладнити діагностику. При сильних зараженнях необхідно промивання шлунка або навіть крапельниці.

Потрібно стежити за тиском крові та загальним станом. Насправді буває, що прості симптоми виявляються непоміченими звичайними людьми без досвіду діагностики, тому необхідна консультація лікаря. При різких погіршення самопочуття обов'язково негайновикликати швидку допомогу.

Не варто недооцінювати харчові отруєння. Вони можуть викликати серйозні ускладнення, аж до відмови нирок.

Запам'ятайте, немає нічого дивного чи ганебного у зверненні до лікаря навіть у такій справі. Крім того, лікар зможе точно сказати вам, що пити при отруєнні.

Відео про отруєння: знімаємо інтоксикацію

У разі харчового отруєння необхідно якнайшвидше розпочинати лікування. Ось для цього слід знати симптоми та необхідні дії. Адже якщо надати своєчасну допомогу, вдасться позбавитися важких наслідків. Потрібно діяти, поки токсини ще в шлунку, поки вони не проникли в кров.

Особливо небезпечними є отруєння для маленьких дітей, які ще не можуть пояснити, що з ними відбувається. Не менш небезпечні вони для вагітних. Якщо не надати своєчасної допомоги, може постраждати плід. До того ж, для майбутньої мами перелік методів лікування обмежений. Не всі засоби можна приймати вагітним.

Харчове отруєння лікувати в домашніх умовах потрібно тільки в крайньому випадку. Але якщо вже так вийшло, що лікуватися доводиться вдома, ви повинні розуміти, що отруєння діляться на інфекційні та неінфекційні.

Інфекційні виникають у результаті вживання продуктів, заражених бактеріями або мікробами.

Неінфекційні - в результаті потрапляння в організм отрути, наприклад, разом з отруйними грибами.

Якщо через кілька годин після їди у вас починається пронос, блювання, підвищується температура тіла, швидше за все ви з'їли заражену їжу.

Симптоми з'являються через кілька годин, вони швидко розвиваються. Через деякий час до них додається загальна слабкість, падіння тиску, у важких випадках непритомність.

Так як симптоми наступають лише через кілька годин, швидше за все, заражена їжа ще знаходиться у шлунку. Потрібно її якнайшвидше видалити.

Перше, що ми робимо – чистимо шлунок. Для цього знадобиться слабкий розчин марганцівки. Можна замість марганцівки додати чайну ложечку соди. Випити води потрібно багато, не менше за літр. Після цього, натиснути пальцями на корінь язика. Спрацює блювотний рефлекс.

Чистити шлунок потрібно доти, поки ви не почнете рвати чистою водою. Це означає, що ви видалили залишки зараженої їжі зі шлунка.

Мимовільне блювання, яке починається при отруєнні, не виведе з організму всі токсини. Промивання шлунка є обов'язковим.

Якщо нудоти немає, але є діарея, отже, зіпсований продукт уже залишив шлунок і перебуває у кишечнику. У цьому випадку штучне блювання не допоможе.

Щоб зв'язати токсини в кишечнику, використовуємо сорбенти. Найдоступніший і найвідоміший сорбент – активоване вугілля. Доза розраховується так – одна пігулка на 10 кг. ваги. Таблетки подрібнюються на порошок і запиваються водою.

Більш ефективним сорбентом є біле вугілля, його достатньо прийняти 3-4 таблетки.

Є й дорожчі кошти, наприклад, та інших.

Через годину після прийому пробіотиків промиваємо кишечник. Для цього використовуємо клізму.

Питний режим

Після виведення залишків токсинів необхідно відновити водний баланс організму. Внаслідок блювання, проносу настає зневоднення організму. Тому потрібно пити багато води, щонайменше двох літрів.

На літр води можна покласти одну чайну ложечку солі. Чергуйте солону воду з солодким чаєм.

З цією ж метою замість солоної води можна пити спеціальні склади, що відновлюють кислотно-лужний баланс, наприклад.

Симптоматичне лікування

Без пігулок не обійтися. Під час отруєння знищується мікрофлора кишківника. За допомогою спеціальних бактерій ми її відновлюватимемо.

Ці лікарські засоби називають пробіотиками. Їх призначають лише після того, як знято гострі симптоми. Найвідоміші з них це Мезім, Лінекс.

При високій температурі вище 38 градусів слід прийняти жарознижувальну таблетку. Наприклад, парацетамол чи аспірин.

А ось знеболювальні засоби приймати не варто, вони ускладнюватимуть діагностику.

Дієта

Після лікування отруєння кілька днів потерпілий потребує дієти та постільного режиму.

У цей період хворий потребує рясного пиття. Протягом першої доби від їжі варто взагалі утриматися. У цей час стінки шлунка ще запалені.

Наступні кілька днів організм потребує щадного харчування. Їжте варені овочі, пюре, «легкі» каші. Пийте чай із сухарями. Уникайте всього солоного, солодкого, гострого, гіркого, кислого. Такі продукти можуть мати подразнюючу дію на стінки кишечника.

Щоб уникнути неприємних наслідків отруєння слід дотримуватись ряду простих правил.

1. Перед їжею не забувайте мити руки.
2. Пийте кип'ячену воду.
3. Правильно зберігайте харчові продукти.
4. Не купуйте в магазині їжу з простроченим терміном зберігання або у порушеній упаковці.
5. Не їжте сирі яйця.
6. Не пийте сире молоко.
7. Дотримуйтесь технології приготування їжі.

Коли потрібно викликати лікаря?

Негайна госпіталізація необхідна:

• при отруєнні дітей віком до 3-х років;
• осіб похилого віку;
• вагітних;
• при кривавому проносі;
• за підозри на отруєння грибами;
• при високій температурі, яку не вдається збити більше доби;
• якщо симптоми виявляються протягом кількох днів;
• при непритомності.

Насамкінець хотілося б сказати, що харчове отруєння може призвести до дуже серйозних наслідків. Не нехтуйте правилами гігієни. У літній період, у спеку, небезпека отруєння збільшується багаторазово. У цей час продукти харчування псуються значно швидше.

Якщо ви все ж таки стали жертвою отруєння, робіть все, як зазначено в нашій статті. Якщо після зазначених процедур вам не вдалося позбавитися блювоти, проносу, температури, необхідно звернутися до лікаря.

Що робити при отруєнні? Таке питання багатьох людей вводить у глухий кут, незважаючи на всю поширеність явища. Харчове отруєння може торкнутися будь-якої людини як удома, так і в закладах громадського харчування. Про те, що робити при отруєнні їжею, слід знати будь-якій людині. Вміння своєчасно надати допомогу при харчовому отруєнні собі чи іншій людині в домашніх умовах може врятувати життя.

Отримати отруєння можна від незнання рослин, особливо грибів, при неякісному харчуванні. Для профілактики патології важливо вміти розпізнати зіпсований продукт і вчасно позбутися його. Особливо небезпечним є отруєння дітей, які можуть з'їсти що завгодно. Будь-який батько повинен знати, що приймати і що потрібно робити при отруєнні дитини.

1 Сутність проблеми

У загальному випадку отруєння є порушенням функцій внутрішнього органу людини в результаті попадання отрути або токсину. Виражається воно у вигляді різного ступеня інтоксикації організму. З урахуванням отруйного компонента виділяються такі види ураження: отруєння чадним газом, отрутохімікатами, кислотами та лугами, медикаментозними препаратами, а також харчове отруєння. Токсичні речовини можуть потрапити до організму через дихальні шляхи (інгаляційний шлях), через шкіру (перкутанний тип), при ін'єкції (парентеральний вигляд) і через рот (пероральний шлях) разом із продуктами чи питтям.

По тяжкості ураження виділяються такі ступеня отруєння: легке, середньої тяжкості, тяжке та украй тяжке. В результаті патології відбувається інтоксикація організму, яка поділяється на такі види:

1. Гостра інтоксикація – різкий прояв характерних ознак після одноразової нетривалої дії токсичних речовин.
2. Підгостра форма - отруєння з меншим проявом, але викликане кількома випадками дії отрут.
3. Надгостра інтоксикація – гостра форма з ураженням ЦНС та проявом у вигляді конвульсій та порушення координації (за відсутності допомоги можливий летальний кінець).
4. Хронічний різновид - повільний перебіг патології при тривалому чи багаторазовому впливі токсинів.

Найбільш характерними групами речовин, здатних до отруйного впливу в побутових умовах, є алкоголь та його сурогати, що припікають та промивають рідини, окис вуглецю, деякі лікарські засоби, гриби та ягоди, неякісні продукти.

2 Особливості харчового отруєння

Харчове отруєння є гострим порушенням травної функції при споживанні зіпсованих або отруйних продуктів і напоїв. Розрізняються такі види такої патології: токсикоінфекційне та токсичне (неінфекційне) харчове отруєння. Токсикоінфекції проникають у шлунок разом із їжею, забрудненою патогенними мікроорганізмами. Найбільш поширені збудники такі:

1. Клостридія перфрінгенс (Clostridium perfringens). З'являються в організмі в результаті поганої обробки м'ясних продуктів, бобових або птахів. Тривалість хвороби у дорослої дитини становить не більше 24 год. Небезпечним різновидом є клостридія ботулізму.
2. Золотистий стафілокок (Staphylococcus aureus). Він розвивається у різних продуктах. Домашній заварний крем або соус, що тривалий час пробув поза холодильником, стає сприятливим для його розмноження. Стафілокок активно розмножується за кімнатної температури в таких продуктах, як паштети, копченості, вінегрети, молочні вироби.
3. Бацила цереус (Bacillus cereus). Часто пов'язується з вживанням в їжу рису, який раніше був обсіменений цією бактерією. Небезпечні будь-які продукти, що швидко псуються, яким не забезпечене зберігання при температурі до 6 °С. Небезпечний мікроорганізм своєю термічною стійкістю.

Неінфекційні отруєння виникають при проникненні разом із їжею натуральних та хімічних отрут та токсинів. Найбільш характерні найнебезпечніші отруєння отруйними грибами та ягодами. При вживанні погано помитих і необроблених продуктів в організм можуть потрапляти різні отрутохімікати, що застосовувалися для запилення або підживлення рослин. Найчастішою причиною стає наявність нітратів. До цієї ж категорії належать і алкогольні отруєння. Вони можуть виникнути як від надмірної кількості, так і від споживання сурогатів. Прийом, наприклад, метилового спирту може завершитися смертю або дуже серйозними ураженнями ЦНС. Пряме хімічне отруєння можна отримати при вживанні оцту.

3 Ознаки

При отруєнні їжею симптоми виявляються в залежності від ступеня ураження та етіологічних причин. Можна відзначити загальні ознаки патології: нудота, блювання, діарея, метеоризм, здуття живота, дискомфорт і тяжкість у шлунку, озноб, слабкість, біль голови, рясна слинотеча, тахікардія.

Різні види отруєння мають характерні ознаки:

1. Бактеріальне ураження - блювота, коліки в животі, пронос, при цьому вони виявляються вже через 1 годину після прийому неякісної їжі.
2. Вірусна інфекція - гарячковий стан, озноб, блювання при отруєнні, головний біль і животі, підвищена температура, виявляються через 10-45 год після їжі залежно від типу інфекції.
3. Хімічне отруєння – діарея, блювота, запаморочення, підвищене потовиділення та виділення слини, біль у животі, тиск у очному яблуку, можуть проявитися вже через 0,5 години після попадання токсину в організм.
4. Ботулізм - ознаки ураження ЦНС (проблеми з мовою та зором), сухість у роті, блювання, м'язова слабкість, утруднене ковтання. Час до появи перших ознак – 10-20 год.

4 Принципи лікування

Що робити при харчовому отруєнні у гострій формі в домашніх умовах? Найголовніше – при гострій патології необхідна перша допомога при отруєнні. Такі екстрені заходи включають промивання шлунка, введення сорбуючих речовин, забезпечення питного режиму, відновлення водного і сольового балансу. Завершальною стадією лікування мають стати відновно-профілактичні процедури.

5 Проведення процедури промивання

Вирішення питання, що робити при отруєнні шлунка в домашніх умовах, починається з термінового промивання шлунково-кишкового тракту. Це і є перша допомога при отруєнні. Метою цієї процедури є термінове видалення токсинів та залишків їжі. І тут допомагає очищення з допомогою штучної блювоти. Цей захід проводиться у такому порядку:

1. Готується слабкий (рожевий) водний розчин марганцівки (можна використовувати розчин харчової соди – 30 г на 2 л води за нормальної температури).
2. Випивається перша порція розчину (можна пити по 300-400 мл).
3. За допомогою двох пальців викликається блювання.
4. Процедура повторюється 3-4 рази, причому потрібно пити по 400-500 мл рідини (зазвичай п'ють всього 3-3,5 л).

6 Введення сорбентів

На наступній стадії слід приймати при харчовому отруєнні сорбент, тобто. речовина, що вбирає шкідливі елементи шлункового вмісту. Такий засіб допомагає швидко вивести токсини, що залишилися після промивання. Найбільш широке застосування знаходить як сорбуючий препарат активоване вугілля. Він продається в аптеках як стандартних таблеток. Доза сорбенту, що вводиться, розраховується з наступної умови: 1 таблетка на кожні 10 кг ваги людського тіла.

Активоване вугілля зручніше приймати при отруєнні у формі водного розчину: вся доза розмішується у кип'яченій воді (100 мл) за нормальної температури. В аптеці можна придбати замість звичайного вугілля білий його різновид. Така речовина сорбує токсини, але не торкається корисних компонентів.

Як ефективні сорбенти можна випити при отруєнні готові препарати - Смекту, Лактофільтрум, Ентеросгель.

7 Дотримання питного режиму

Гострий перебіг патології призводить до швидкого зневоднення організму внаслідок блювання та рясного проносу. У умовах важливо пам'ятати, що пити для компенсації рідинних втрат треба багато. Тільки в такий спосіб можна підтримувати водний баланс, а відновлення ще й електролітичного балансу у воду слід додавати кухонну сіль (з розрахунку 10-15 г на 1 л води). Для ефективного лікування випити необхідно щонайменше 2,5-3 л води на добу.

Пиття підсоленої води рекомендується чергувати із вживанням солодкого неміцного чаю. Крім того, для підтримки необхідного мінерального балансу та повної регідратації організму рекомендується приймати Регідрон та Ораліт, що включають до свого складу необхідні мікроелементи, солі та глюкозу.

8 Медикаментозне лікування

Якщо отруєння обумовлено токсикоінфекціями, то не обійтися без медикаментозної терапії для знищення патогенних мікроорганізмів. Після попереднього очищення шлунка та зупинки сильної блювоти призначаються засоби для відновлення кишкової мікрофлори: Хілак форте, Лінекс, Мезім. З появою температури вище 37,8 ° С слід прийняти жарознижувальні ліки: Парацетамол, Ібупрофен. За потреби за призначенням лікаря приймаються антибіотики конкретної спрямованості. Вживання знеболювальних ліків не рекомендується.

9 Профілактичні заходи

Важливою умовою лікування гострого отруєння є забезпечення лікувального голодування. Протягом першої доби треба забезпечити постільний режим і повністю відмовитися від їди (тільки напої). У наступні 2 дні можна ввести до раціону кисіль, сухарі без добавок, рідке картопляне пюре, вівсяну кашу на воді. Поліпшення загального стану постраждалої людини настає швидко після проведення необхідних процедур, але повне одужання настає через 3-5 діб. Протягом цього терміну можливі невеликі залишкові симптоми як метеоризму, слабкості, легкого больового синдрому.

Профілактика отруєнь полягає у дотриманні всіх гігієнічних заходів, правильному зберіганні продуктів та контролі їх якості. При використанні товарів слід стежити дотриманням таких норм: не вживати товари з простроченим терміном придатності; їжа не повинна мати неприродний колір та смак, газові виділення, запах; у напоях не допускається помутніння та осад. Не купуйте продукти із порушеною упаковкою. Особливо уважно треба підходити до вживання грибів та ягід: можна їсти тільки рослини, у яких немає жодного сумніву. При приготуванні обіду необхідно суворо дотримуватись правил термічної обробки.

Будь-яка людина повинна знати, що робити при отруєнні. На жаль, ніхто не застрахований від такої неприємності, і важливо вжити всіх необхідних заходів своєчасно та в повному обсязі. Іноді буває, що зволікання у наданні першої допомоги закінчується дуже плачевно.

У вас блювота, діарея та озноб? Швидше за все, ви зіткнулися з отруєнням. Діяти потрібно негайно, адже з ним відбувається інтоксикація всього організму. Для усунення проблеми рекомендується терміново прийняти абсорбуючі речовини. Давайте розберемося докладніше, що випити при отруєнні.

• Отруєння їжею;
• Отруєння алкоголем;
• Отруєння наркотичними речовинами;
• Отруєння медикаментами;
• Отруєння хімікатами, миш'яком;
• Отруєння газом та промисловими отрутами.

Те, що має знати кожен: у разі будь-якого виду токсикації насамперед потрібно промити шлунок, цим вивести отрути з організму.

1. Активоване вугілля – доступний препарат, який повинен перебувати у домашній аптечці у кожного. Він ефективно бореться з токсинами та усуває почуття «бродіння». Розчин активованого вугілля також використовують при промиванні шлунка. Недоліком є ​​доза, його варто приймати у великій кількості - по 1 таблетці на 10 кг ваги людини, тобто в середньому до 6-7 таблеток. Тому лікарі рекомендують використовувати аналоги вугілля – біле вугілля, сорбекс. Ці препарати накопичують у 1 таблетці потрібну дозу для боротьби з отруйними речовинами.
2. Смекта – порошок, що швидко виводить токсини з організму. Лікує не тільки отруєння, а й супутні проблеми – печію, здуття, хворобливі відчуття тощо. Його природне походження дозволяє приймати препарат навіть немовлятам. При цьому важливо використовувати необхідне дозування та проконсультуватися з лікарем-педіатром. Як правило, пакетик розлучається на півлітра води і приймається до 5 разів на добу.
3. Ентеросгель – суспензія для внутрішнього застосування (можливо у вигляді пасти або гелю білого кольору). Має відмінну адсорбуючу властивість і швидко бореться з недугою. Також застосовується в педіатрії, проте його «неприємний в'яжучий склад» викликає великі проблеми для батьків, щоб умовити дитину її випити.

Якщо отруєння супроводжує сильна діарея, тоді необхідно прийняти "Лоперамід", "Ентерол", "Атоксил" або "Регідрон". Не забувайте важливий момент: при отруєнні організм людини втрачає велику кількість рідини, тому разом із прийомом препаратів пийте воду або теплий несолодкий чай якнайчастіше.

• Чорний горошок (круглий) – приймається за діареї (5–6 штук).
• Відвар пирію (близько 5 ложок столових трав на літр води, прокип'ятити і приймати протягом дня).
• Горілка із сіллю – старовинний рецепт від сильної діареї та блювотного рефлексу. Суміш дуже неприємна на смак, але її дія – миттєва.
• Відвар кровохлібки (її кореневищ) - відмінний засіб при отруєнні дітей. Готується в пропорціях: 1 чайна ложка трави на 1,5 склянки кип'яченої, настояти і приймати остудженим по чайній ложці кожні 5 хвилин.

Своїми чудодійними силами також володіють такі трави і настоянки: горобина, волоський горіх, синій волошка, конюшина, плоди чорної смородини, репішок, ірис, фіалковий корінь та ін.

Більшість із нас стикалися у своєму житті з отруєнням організму продуктами харчування або рідиною, що містять токсичні речовини або патогенні мікроорганізми. При цьому не завжди вдається визначити, яка саме їжа сприяла розвитку патологічного процесу. Розглянемо докладніше, чому відбувається харчове отруєння, лікування в домашніх умовах та перша допомога потерпілому, а також профілактику.

Причини отруєння

Найчастіше разом з їжею в шлунково-кишковому тракті проникають мікроби та бактерії, що синтезують у процесі життєдіяльності токсини, які і викликають неприємні симптоми. Крім цього, деякі продукти можуть бути джерелом отрутохімікатів, які також провокують харчове отруєння. Брудні руки, на яких присутні хвороботворні мікроорганізми, можуть призвести до їх проникнення в шлунок під час їди.

Які продукти найчастіше стають джерелом харчового отруєння?

Ягоди/овочі/фрукти. У плодах можуть накопичуватися пестициди, які у процесі агротехніки будь-яких культур. Плоди, які неписьменно зберігалися, наприклад, за високої температури, починають розкладатися і стають розсадником патогенної мікрофлори. У немитих фруктах та ягодах майже завжди присутні хвороботворні мікроби.

Риба.Зіпсована чи отруєна риба завжди стає причиною харчового отруєння. Особливо це стосується процесу копчення продукту, який проводиться з порушенням технології.

М'ясо.Недотримання правил зберігання препарату призводить до розвитку небезпечних мікроорганізмів. Недостатня теплова обробка не дозволяє знищувати мікроби, що є в продукті.

Гриби.Найчастіша причина найважчих інтоксикацій. Отруєння викликають як отруйні гриби, так і їстівні, але виросли у несприятливій екологічній обстановці. Гриби, наче губка, всмоктують і вбирають у собі всі наявні у навколишньому просторі сполуки, зокрема, отрути, хімікати, важкі метали, радіонукліди, канцерогени. При травленні грибами слід негайно звернутися до лікарів, оскільки від швидкості допомоги безпосередньо залежить життя людини.

КонсервиІснують небезпечні бактерії, які розвиваються у безповітряному просторі. При недотриманні технологічного процесу консервування м'яса, риби, овочів вони можуть стати джерелом найнебезпечніших отруєнь. Наприклад, смертельне захворювання на ботулізм найчастіше виникає в результаті вживання домашніх консервів. Якщо є ознаки здуття кришки/банки або внутрішня поверхня покрита плямами іржі, то не варто ризикувати життям, а негайно слід викинути продукт у сміттєпровід.

Молоко та всі молочні продукти. При зберіганні продуктів без холодильника в них розмножується стафілокок, що провокує тяжке отруєння.

Прострочені та недоброякісні продукти промислового виробництва. Після закінчення терміну реалізації/придатності у продуктах активно розмножується патогенна мікрофлора. Не можна купувати продукти із пошкодженою упаковкою. При вживанні товарів з неякісної сировини, особливо з порушеннями технології ризик отримати харчове отруєння посилюється багаторазово.

Симптоми отруєння

Перші ознаки з'являються в середньому через 2 години після вживання зараженої їжі. Іноді організм реагує на токсичні речовини значно швидше, намагаючись усіма можливими шляхами позбавитися отрут. Симптоматика у кожного пацієнта різна, але існують характерні для харчового отруєння ознаки загальної інтоксикації організму, гастроентероколітута зневоднення:

• гострі болі в епігастрії;
• метеоризм, бурчання в животі;
• рясна слинотеча, нудота, блювання;
• багаторазова діарея;
• блідість шкірних покривів;
• підвищене потовиділення;
• лихоманка, озноб;
• млявість, слабкість;
• головний біль;
• спрага;
• ломота в кістках, м'язах, суглобах.

Лікування отруєння

У випадках небезпечних проявів: втрата свідомості, висипання на шкірі, різке здуття живота, сильний біль, потемніння/двоєння в очах слід негайно викликати бригаду лікарів. Лікування харчового отруєння в домашніх умовах є неприпустимим, якщо стан пацієнта стрімко погіршується.

Перша допомога при харчовому отруєнні полягає в промиванні шлунка для якнайшвидшого видалення токсичних речовин, які ще не встигли всмоктатися в кров. Перевірений спосіб - вживання 2 л слаборожевого розчину перманганату калію (марганцовокислого калію, марганцівки), після чого пацієнт повинен викликати у себе блювання, натиснувши на корінь язика. У разі стаціонару промивання роблять із допомогою зонда.

За відсутності діареї доцільний прийом проносних засобів. Якщо хворий може самостійно приймати рідину, йому дають випити сольове проносне (сірчанокисла магнезія, 15 гр/0,4л води).

Для виведення вже потрапили в організм токсинів вживають сорбенти, наприклад, активоване вугілля, ентеросгель, смекта, атоксил, полісорб та ін.

Надалі бажаний прийом препаратів, що відновлюють мікрофлору кишечника – пребіотиків та пробіотиків. Добре зарекомендували себе біфідумбактерин, йогулакт, біонорм, лінекс та ін. У домашніх умовах можна самостійно готувати йогурти та кисломолочні продукти, використовуючи звичайне молоко та аптечні закваски. За добу бажано випивати не менше 1/2 л приготованого напою.

Дієтотерапія при харчовому отруєнні

Після зняття гострих проявів, як правило, через добу, людина, яка отруїлася, протягом тижня повинна дотримуватися певної дієти. На другий день після інтоксикації рекомендується вживати сухарі з чорним несолодким чаєм та відвареним рисом без солі.

Надалі всі продукти мають бути ретельно пропарені. Корисно картопляне пюре, вівсяна чи гречана каша, неміцний курячий бульйон, настій шипшини. Надалі в меню вводять відварене дієтичне м'ясо - індиче або куряче філе, каші без масла, овочі, приготовлені на пару, печені яблука, стиглі банани, печиво галетне, підсушений житній хліб.

Профілактика отруєння

Щоб уникнути отруєнь, необхідно дотримуватись наступних профілактичних заходів:

1. Мити руки перед їжею у всіх ситуаціях.
2. Ретельно промивати зелень та плоди у великому обсязі проточної води. Для видалення токсинів досвідчені господині рекомендують замочувати на чверть години всі овочі та фрукти у слабосоленому розчині (1 ч. ложка на 1 л води).
3. Відмовитися від вживання будь-якої їжі, що викликає підозру.
4. Чи не купувати на ринках (особливо стихійних) домашні ковбаси, молочні продукти, консервацію, сушені гриби.
5. Завжди брати до уваги терміни реалізації товарів.
6. М'ясо, рибу та яйця слід довго обробляти термічно.
7. Не допускати контакту їжі з комахами (мухи, оси) та тваринами, які можуть бути переносниками збудників захворювань.
8. Своєчасно прибирати готові страви та продукти у холодильник.

Харчове отруєння – лікування в домашніх умовах народними засобами

Йод.Після промивання шлунка дати пацієнтові випити розчин йоду – 8к. на склянку теплої кип'яченої води.

Льон.Відвар насіння льонунормалізує травлення, виводить токсини, огортає слизові оболонки, знімає розлад шлунка. Столову ложку насіння томлять на водяній сауні, заливши літром води, 5 хвилин. Прийом по 100 мл процідженого слизу 1-3 десь у день.

Полин + деревій . по 1 ч. ложці полину гіркогоі деревію заливають ½ л окропу, настоюють чверть години, фільтрують, ділять на 5 прийомів, п'ють протягом доби.

Бджолиний мед.Продукт бджільництва має потужні антибактеріальні, протимікробні та дезінфікуючі характеристики. У день достатньо розсмоктувати по 1 ч. ложці солодкого продукту тричі, запиваючи теплою кип'яченою водою.

Кмин.Подрібнити на кавомолці або потовкти в ступі в порошок насіння кмину. Столову ложку засобу приймають у реабілітаційний період після харчового отруєння, запиваючи склянкою питної води.

Кріп.Відвар насіння кропу дозволяє в стислі терміни очистити організм від токсичних сполук. На 300 мл окропу береться чайна ложка насіння прянощі, рідина нудиться на водяній бані 3 хвилини, фільтрується. Для утримання калію в організмі, втраченого в період діареї та блювання, у відвар додають ложку натурального меду. Приготовлений напій випивають невеликими ковтками протягом доби.

Усі запропоновані засоби ефективні лише за легкого отруєння. Серйозну інтоксикацію організму можна нейтралізувати лише за умов стаціонару. Будьте здорові!