Мало зустрінеться чоловіків, хто не любить випити пивка та поїсти варених раків. Та й деяким жінкам сподобається таке легке гуляння. Тому вся дана стаття і буде присвячена цим членистоногим. Чому? Тому що їхня популярність може зрівнятися хіба що з новорічним салатом “Олів'є”. для вечірки, на якій буде пиво, ви ніколи не помилитеся. Ніхто не піде розчарованим, а сусіди, почувши принадний аромат, можуть до вас приєднатися, щоб скуштувати чудову страву.

Причини популярності раків

Ці членистоногі - важливий продукт, що приносить неоціненну користь людині. Окрім чудових смакових властивостей, раки є гарним джерелом білка, який дуже потрібний для формування клітин людського організму. Також вони містять багато важливих мікроелементів, таких як магній, залізо, фосфор, кальцій, калій та вітаміни В, С, D, К, Е.

Тим часом, у них майже повністю відсутній холестерин. А низька калорійність, 76 ккал на 100 грам, дозволяє вживати рак під час дієт. Існує безліч різних рецептів з приготування наших членистоногих, але найкращими є, без сумніву, варені раки.

Найпростіший рецепт варіння раків

Інгредієнти мінімальні: раки, лавровий лист (чотири штуки) та сіль. Для приготування беремо живих раків. Ставимо на вогонь каструлю з водою і чекаємо, поки вода закипить. Солимо, причому багато - мінімум три-чотири столові ложки на 12-15 раків. Додаємо лавровий лист, перемішуємо. Починається найнеприємніший момент - відправляємо в каструлю з киплячою водою живих раків. Вони дуже швидко червоніють. Варимо наше блюдо 10-15 хвилин. Чудова пісна страва – варені раки – готова. Дістаємо та подаємо на стіл. А зараз розглянемо кілька інших рецептів. Але перш за все пояснимо, як вибрати раків до пива.

Вибір раків

По-перше, давайте розберемося, чи можна їх варити мертвими. Відповідь: ні. З'ївши такого, можна легко отримати серйозне отруєння. А цього ніхто, ясна річ, не хоче. У тілі мертвого раку відразу ж починається активний процес розкладання, і утворюються отруйні речовини.

При цьому першими гинуть саме хворі особини, яких і так не можна їсти, користі вони не принесуть. Тому найпершим і основним правилом при покупці членистоногих є таке: вибирати тільки тих раків, які рухаються. Звернути увагу потрібно і на розмір: м'ясо більшого раку буде смачнішим. Виловлювати їх найкраще взимку та ранньою весною, в сезон линяння. У цей час м'ясо буде найсмачнішим та поживнішим.

Приготування раків у пивному відварі

Якщо вас цікавить, смачно, спробуйте це зробити, змішавши в каструлі улюблений напій чоловіків з водою (пропорції один до одного). Якогось особливого секрету тут немає, потрібно просто в одержану киплячу рідину опустити членистоногих, які готові бути звареними. Подають на стіл їх разом із відваром. У такий же спосіб можуть бути приготовлені варені раки в квасі. Є лише одне побажання. Якщо бажаєте отримати смачну страву, беріть для варіння кислий хлібний напій.

Варені раки: рецепт приготування з молоком

Щоб приготувати таку страву, вам доведеться витратити на цю справу деякий час, швидко не вийде. Зате в результаті – найніжніша страва з неповторним смаком. Так що, якщо будуть дотримані норми рецептури, і ви утримаєтеся від способу швидкого варіння у простій воді, то у фіналі отримаєте чудову закуску, що має різноманіття відтінків смаку. Найбільше часу буде витрачено на вимочування раків у молоці – три години. Попередньо його необхідно прокип'ятити і остудити до температури 20 о С. Тепер про те, як варити раків.

Рецепт приготування з молоком:

1. Промиваємо та варимо стандартним способом - у добре солоній воді з кропом.
2. Коли раки стануть яскраво-жовтогарячими з червоним відтінком, зливаємо воду, в цю ж ємність вливаємо молоко. Можна те, що вже використовувалося для замочування. Доводимо до кипіння та вимикаємо вогонь.
3. Чудова страва для гурманів готова. Можна діставати та подавати на стіл, не забувши прикрасити зеленню.

Раки з салом та гірчицею

Якщо гурманів цікавить, як варити раків смачно іншим способом, то представимо на розгляд наступний рецепт – раки, зварені разом із гірчицею та салом. При цьому варіанті процес їди буде приємнішим, оскільки зникне запах річкової тину.

1. Доводимо підсолену воду до кипіння і додаємо до неї лавровий лист, цукор, кріп, перець і цілу цибулину.
2. Опускаємо в цей відвар раків і знову доводимо до кипіння.
3. Маленькими шматочками додаємо сало і видавлюємо три столові ложки гірчиці та сік одного лимона. Ретельно все перемішуємо доти, доки не розчиниться гірчиця.
4. Закидаємо кріп та варимо під кришкою хвилин десять.
5. Подаємо готових членистоногих на стіл разом із відваром.

Вийшли чудові варені раки. Фото цієї страви також підтверджує це.

Цікавий спосіб запікання раків у духовці

Розповімо про один трохи екзотичний спосіб приготування членистоногих - їх запікання в духовці. Цей процес за часом готування аналогічний простому варінню - займе у вас 15 хвилин, після чого ви зможете порадувати гостей новою закускою. Як готуються варені раки, рецепт яких є у будь-якій кулінарній книзі, ми вже знаємо. Давайте тепер їх запечемо. Для цього беремо лист, наливаємо на нього масло рослинне і розташовуємо на ньому раків, попередньо підготовлених: помитих, висушених, посолених. Додаємо спеції та відправляємо сирі продукти в духовку, яка має бути холодною. Поступово доводимо температуру до 200 градусів. Проходить 15-20 хвилин - і чудова смачна страва готова. Ніхто не встане з-за столу, доки всі раки не з'їдуть.

Варимо раків у огірковому розсолі

Якщо у вас закінчуються огірки, не потрібно виливати розсіл. Можна використовувати для приготування свіжих раків. Цей несподіваний спосіб застосування огіркового розсолу багатьом так подобається, що вони тільки їм і користуються.

Розглянемо і ми, як рецепт з використанням розсолу з огірків спочатку передбачає їх варіння, як завжди, у воді. Після того, як вони добре почервоніють і "повідомлять" нам про свою готовність, замінюємо воду в каструлі на розсіл. Доводимо до кипіння, додаємо п'ять ложок сметани і залишаємо варитись ще хвилин на вісім. Виймаємо готовий продукт і подаємо на стіл, можна разом із розсолом, а можна й окремо, гарячими.

Як правильно зберігати раків

Розглянемо, як зберігають прісноводних даних як у свіжому вигляді, так і в вареному. Найкраще, ясна річ, їх одразу приготувати та вжити в їжу. Але ситуації бувають різні, тому приділимо трохи уваги обом варіантам. Живих особин можна зберігати в овочевому відділі холодильника максимум три дні. Не забувайте тільки час від часу на них дивитися і позбавлятися померлих.

Як зберігати варені раки? Так само різниця одна - вони повинні знаходитися в тому ж відварі, в якому готувалися. У морозильні камери є можливість зберігати як живих, так і варених раків. Коли надумаєте їх їсти, кидайте відразу в окріп без попереднього розморожування.

Після очищення раків не потрібно викидати панцирі. Їх можна потовкти, додати вершки та різні приправи, і вийде неймовірно смачний, вишуканий та оригінальний соус. До того ж, чистити їх дуже просто. Для цього потрібно відкрутити їм голови та прибрати панцир із хвостів. Для того щоб м'ясо наших прісноводних було ніжним і соковитим, необхідно точно дотримуватися рецептів приготування, особливо час. Також, якщо ви хочете, щоб були правильно приготовлені варені раки, фото процесу добре допоможуть у цьому. Так що не забувайте дивитися в рецепт.

Раки варені (фото).

Як варити раків, покроковий рецепт із фото.

Як варити раків, скільки солі? Розсіл для варених раків.

Як правильно варити живих раків. Скільки часу потрібно варити раків? Чи можна варити мертвих раків? Як зберігати варені раки?

Розповім у рецепті варених раків. Рецепт привезений із берегів Волги. Так варять раків у Волгограді.

Що потрібне.

1. Раки живі 3 кг.
2. Сіль до смаку.
3. Лавровий лист 4 шт.
4. Перець чорний горошком 20 шт.
5. Лимон 1 шт.
6. Насіння кропу (можна замінити стеблами з пучка кропу)

Як вибирати раків. Раки можуть бути будь-якого розміру – дрібні, середні чи великі. Від розміру раків залежить час, який потрібно, щоб зварити раків. Скільки варити раків за часом? Дрібних раків варимо 25 хвилин, середніх раків варимо 35 хвилин, великих раків варимо 45 хвилин. Рак за цей час насичить бульйон і буде смачним. Вважається, що раку треба кинути у воду, почервонів - готово. Це неправильно.

Раки мають бути лише живими. Мертвих раків варити не можна,раки дуже швидко псуються у воді після того, як помруть. Якщо не впевнений, що рак помер за кілька годин до варіння - безжально викидай мертвих раків, інакше зіпсуйте всю страву. Якщо точно знаєш, що рак був живий кілька годин тому, то відірви у нього голову, а шию звари. У раку насамперед псується голова. Не зберігайте живих раків у воді, швидко помруть, зберігайте у прохолодному місці, кілька годин раки проживуть.

У мене були цього разу дрібні раки. За своїм вони гарні, дрібних раків легко чистити, після них не болить небо та язик.

Момент. Перед тим як варити раків, непогано їм почистити щіткою місце, де ніжки прикріплені до тулуба. Цю операцію проводимо під проточною водою. У цьому місці у раків накопичується мул і бруд, коли вони повзають по дну.

Головне в варінні раківце правильний бульйон. Від бульйону залежить кінцевий смак раків. Беремо найбільшу каструлю. На три кг раків я взяв 12-літрову каструлю.

На дві третини наливаємо водою. Кидаємо кріп, лавровий лист, перець горошком, вичавлюємо лимон.

Дуже важливо для варіння раківскільки солі ми додамо до бульйону. Бульйон має бути круто посолений. Я кладу на два літри одну столову ложку солі з великою горою. На таку каструлю я поклав 5 столових ложок солі.

Розсіл для варіння раківдоводимо до кипіння. Вимикаємо. Даємо настоятися 10-15 хвилин. Доводимо до кипіння. Опускаємо в бульйон раків.

Як ракизакиплять, зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою та варимо на повільному вогні.

Так ми правильно варимо раків. Через 25/35/45 хвилин дістаємо раків.

Викладаємо раків у глибоку страву.

Можна не казати що раки- чудова закуска до пива. Правильно зварених раківіз задоволенням їдять діти. Раки – прикраса будь-якого столу. Крім того - раки корисні. Якщо раків не з'їли, покладіть їх у холодильник, кілька днів вони пролежать.

Їжте раківздоров'я.

Що ще хочу додати. Читаю усі коментарі читачів. З чимось згоден, із чимось ні. Моя думка - варити раківпотрібно не менше 15 хвилин, потім ще 3-5 хвилин потримати у розсолі. Ще одна фішка - останнім часом, я солю розсіл для варіння раків морською сіллю. Смак раку виходить більш вишуканим.

Раків варять за розміром – хвилин, добре посоливши воду та по черзі запускаючи раків у окріп вниз головою. Дрібних раків (60-70 г) варити 15 хвилин, середніх (70-90) - 17 хвилин, великих (100-110 г) - 20 хвилин. Щоб перевірити готовність, орієнтуйтеся на колір – готові до вживання раки яскраво-червоного кольору.

Як варити раків у воді

1. Промити живих раків, краще у великому тазі з кришкою, щоб не вибралися, або у ванній, якщо раків більше 2 кілограмів. Допускається замочити раків перед варінням у молоці або воді+сметані на півгодини.
2. Вибрати каструлю для варіння раків з урахуванням, що у 5-літровій каструлі поміститься приблизно 1,5 кілограма. Води для цього потрібно 2-2,5 літри, солі - 2-2,5 ложки з гіркою. Поставте велику каструлю з водою на найсильніший вогонь – закипатиме довго, можна накип'ятити чайником. Опускати раків по одному в каструлю головою вниз.
3. Додати спеції до смаку. Як правило, кріп (великий пучок), 2 лимони, розрізані навпіл, петрушку (невеликий пучок), чорний перець горошком (3 грами - штук 15).
4. Варити раків у воді 15 хвилин, потім настояти під кришкою 20 хвилин. Викладати з каструлі варених раків зручно шумівкою.

Загальний час приготування – 1 год.

Запитання та відповіді про варіння раків

Розсоли для варіння

Гострий відвар для раків

Раки у виноградному соку
Варити раків у виноградному соку, з приправ розмарин та кріп. По закінченні варіння додати сік половини лимона (на кожен літр відвару) настояти 1 годину.

Раки в огірковому розсолі
Якщо розсіл дуже пересолений, то можна змішати з водою, але в будь-якому випадку смак повинен бути нудотно солоний. За 5 хвилин до кінця можна додати пару столових ложок сметани. Після варіння наполягти 1 годину.

Як є раків:
Рака помістити на особисту тарілку, відщипнути клешні, відокремити хвіст від тулуба. З тулуба висмоктують жовту субстанцію. З клешні висмоктують рідку частину, розкривають клешні за допомогою виделки та відокремлюють м'ясо. Розкрити шийку раку та з'їсти вміст.

Користь раків:
- для всіх - наявністю білка для гарного самопочуття, кальцію та фосфору для зростання кісток та м'язів;
- з появою тріщин на ногах від холоду;
- для лікування захворювань селезінки;
- при жовчно- та сечокам'яній хворобах.

Склад м'яса раків, варених у солоній воді:
Азотовмісні речовини – 13,63%;
Жири – 0,36%;
Безазотисті речовини – 0,21%;
Вода – 72,74%.

Харчова цінність варених раків:
Калорійність раків – 76 калорій
Білки – 15,5 грам
Жири – 1 грам
Вуглеводи – 1,2 грам
Вода - 81 грам
Холестерин - 135 грам
Зола - 1,3 грам
Насичені жирні кислоти – 0,2 грам

Як вибирати раків для варіння:
1. Раки краще ранні-весняні.
2. Чим більше рак – тим м'ясо ніжніше та соковитіше.
3. Краще, якщо раки будуть просто живими, але активними; чим активніший рак, тим він смачніший.

Скільки зберігати раків:
Термін зберігання живих раків трохи більше 3 днів. Раків зберігають у відділенні холодильника для овочів. Можна годувати раків ковбасою. :)

Як зберігати раків:
Варених раків зберігати у воді, в якій вони варилися – не більше 12 годин; у замороженому вигляді – не більше 1 місяця.
Живих раків можна зберігати в морозилці трохи більше 1 місяця.
В обох останніх випадках зберігання раків не потрібно розморожувати – а одразу, у замороженому вигляді, варити.

Чому варять живих раків і чи можна варити мертвих раків?
Мертвих раків дуже небезпечно для здоров'я. З огляду на те, що живих раків не заморожують, процес розкладання починається з перших годин.
До того ж, найчастіше вмирають хворі раки – зайвий ризик отруїтися ні до чого, мертвих раків відправляємо не в каструлю, а у відро для сміття.
Саме щоб уникнути отруєння, раків опускають у каструлю живими.

Класичний рецепт. На превеликий подив я не знайшла на сайті рецепт класичної варіння раків. Колись в одній із передач Алла Пугачова говорила, що Діма Діброва має найсмачніші раки, яких вона коли-небудь пробувала. Дібров – ростовець, і він розповів по центральному ТБ рецепт, який використовують практично все на Дону. При цьому варіння раків у нас - це чоловіча прерогатива. У рецепті я докладно опишу як вибирати раків і як їх зварити соковитими та смачними, а також розповім про додаткові добавки в бульйон, якими користуються на Дону.

Інгредієнти для «Варені раки»:

Рецепт «Варені раки»:

Спочатку хочу докладніше зупинитись на виборі раків. Якщо є можливість вибору, краще купувати річкового раку. Чим більше річка, тим смачніший рак (він більш пружний усередині). Ставковий рак і рак з маленьких річечок не має тих смакових властивостей, якими володіє річковий рак. У Москві ми брали гарного раку, у Краснодарському краї – це проблематично, оскільки його ловлять у маленьких річках. У Ростові зараз є вибір між місцевим раком та казахським. Краще брати місцевого, хоч він і дорожчий. При виборі раку звертайте увагу на панцир. Він має бути твердим. Далі критерій розміру: найсмачніший рак – довжиною 10-12 см. Якщо вибір йде візуальний, то краще брати темно-зеленого раку.

Ставимо кип'ятити воду з розрахунку 1 літр води на 12 раків розміром 10-12 см. Додаємо сіль із розрахунку 1 столова ложка на 1 літр води. Раків не можна солити "на смак", інакше можете або пересолити, або недосолити. Я спеціально сфотографувала сіль, тому що пропорції розсолу – вирішальні у смакових якостях раків. Щоправда, цього разу ми сіль клали вже до раків, але для класичного варіння це не важливо.
Щодо добавок. Якщо Ви хочете надати додаткову нотку смаку ракам, тобто 3 варіанти бульйону (відхилення від класики):
1. 1 зелене кисле яблуко та 1 солодка груша.
2. Овочевий мікс - з додаванням моркви, солодкого та гіркого перців та помідора.
3. Якщо Ви плануєте вживати раків з вином - додати до розсолу 1 склянку вина, якщо з пивом - 1 склянку пива.

Поки закипає вода, ретельно миємо раків, щоб змити всі водорості та мул. Мій чоловік це робить із душового шлангу.

Закидаємо раків у киплячу воду.

Варені раки - це чудова закуска до пива та смачний делікатес, який не завжди можна дістати. Але якщо вам пощастило і у ваших руках опинилися живі раки, то залишається тільки їх правильно приготувати – і ваше пивне паті вдасться на славу.

Але не думайте, що варити раків – це так просто. У приготуванні страви є свої тонкощі, і найголовніша з них - вибір самих раків.

Як правильно вибрати раків

Найпікантніший момент у прямому та переносному значенні цього слова – раки повинні бути живими! Звичайно, не кожна людина може легко рубати голови курям або опускати в окріп живого раку. Але доведеться змиритися з думкою, що до варіння придатні виключно живі раки. Тільки так можна отримати одночасно смачну та корисну закуску.

Мертві або заснули раки можуть стати джерелом серйозного харчового отруєння.

При покупці раків слід звернути увагу на таке:

• панцир тварини повинен бути блискучим і чистим, з рівним забарвленням, клешні не повинні мати слідів ушкоджень та наростів;
• річкові раки мають блакитно-зелене або коричневе забарвлення, хвіст у них щільно підібганий до черева;
• раки повинні бути в постійному русі, ворушити вусами та кінцівками, від малорухливих особин краще відмовитись;
• найкращі смакові якості мають раки вагою до 100 грамів і розміром від 10 до 15 см;
• сезон полювання на раків починається в травні і закінчується в жовтні, найсмачнішими вважаються раки, спіймані восени;
• найкраще вибирати самочок, тому що вони соковитіші і смачніші, ніж самці, - самок можна відрізнити по широкому хвості.

Не варто купувати варених раків, тому що ви не зможете визначити на око свіжість продукту. Поширений міф про те, що якщо у вареного раку підігнутий хвостик, то його варили живим, не має жодного відношення до реальності: у мертвих і хворих особин при варінні хвости підгинаються так само.

Якщо раки знаходяться в акваріумі з водою, температура якої менше +10 градусів, то вони можуть бути малорухливими. У такій холодній воді раки зберігаються не довше 48 годин, потім вони впадуть у сплячку або загинуть. Відразу, як принесете додому, холодних раків потрібно відгоріти у теплій воді за кімнатної температури.

Заморожені раки можуть зберігатися у морозилці трохи більше трьох місяців.

Як правильно варити раків

• Після того як ви принесли живих раків додому, випустіть їх у таз із прохолодною водою на дві години – так їх легше промити. Потім промиваємо раків під проточною водою, але з великою обережністю: живий рак може запросто цапнути вас за палець. Це безпечно, але досить чутливо. Раків моєму ретельно, тому що вони можуть бути дуже брудними, особливо ті, що жили в норах або на мулистому дні.
• Добре промиваємо клешні та місця між панцирем і лапками: саме там накопичується найбільше бруду. Процес миття раків копіткий, але результат того вартий. Погодьтеся, стане прикро, якщо чудовий смак м'яса псуватиме хрусткий між зубами пісок.
• Іноді, щоб зробити рак особливо ніжними та м'якими, перед варінням їх замочують у молоці на 30–40 хвилин.
• Вибираємо велику ємність: краї мають бути високими, інакше раки просто виповзуть із каструлі. Вода має покривати раків приблизно на 20 сантиметрів.
• Кип'ятимо воду, солимо, додаємо лавровий лист і кілька горошин чорного запашного перцю. Тепер найнеприємніший момент: беремо живого раку за серединку панцира і закладаємо його в киплячу воду. Варимо раків на сильному вогні приблизно 15-20 хвилин- Залежно від розміру та кількості.
• Якщо вам раптом потрапив зіпсований рак, то ви його відразу помітите: тварина спливе на поверхню, тулуб його буде сильно роздутий, і з'явиться характерний неприємний запах. Його швидко виловлюєте та викидаєте.
• Готовність раків визначається панцирем: він має стати насиченого червоного кольору. Дуже важливо не переварити раків – тоді їхнє м'ясо стане жорстким та несмачним.
• Після того, як раки почервоніють, прибираємо каструлю з плити і залишаємо раків «доходити» в гарячому бульйоні ще 10 хвилин. Варити і діставати раків потрібно безпосередньо перед їжею - саме в цей час вони найсмачніші.

Як правильно їсти раків

Раків усі їдять по-різному. Деякі віддають перевагу тільки хвостику, а решту викидають - це просто неймовірне марнотратство! Справжні любителі раків не викидають майже нічого, і це правильно! М'ясо раків надто смачне та корисне, щоб так бездарно перекладати продукт.

Заради справедливості треба визнати, що хвіст є найапетитнішою і м'ясистою частиною. М'ясо на хвості завжди приємне і навіть трохи солодкувате. Після того, як буде з'їдений хвіст, можна приступати до клешня - там м'ясо трохи темніше, але теж дуже ніжне і смачне. Справжні любителі смакують і обсмоктують кожну ніжку, адже це дуже смачно.

Небагато м'яса є і на спинці. Але не всім воно смакує, бо трохи гірчить. Під панциром можна їсти все, окрім кишок.

Поїдання раків - це цікаве заняття, в яке втягуєшся і не можеш зупинитися, поки на тарілці не залишиться нічого. На щастя, раки не тільки смачні, а й низькокалорійні, так що їсти можна без огляду стільки, скільки влізе.

Найкращі рецепти приготування раків

Способів приготування раків багато, розповімо тільки про найсмачніші і одночасно прості способи.

Раки в сметані

Інгредієнти:

• живі раки – 10–15 штук;
• парасолька свіжого або сухого кропу – 3 штуки;
• перець горошком;
• сіль – за смаком;
• лавровий лист;
• часник – 2 зубчики;
• сметана – 3 ст. ложки;
• олія рослинна або оливкова - 2 ст. ложки.

Приготування:

• Кип'ятимо воду, кладемо туди сіль, перець горошком, кріп, часник і лавровий лист, останніми додаємо раків і кип'ятимо 15 хвилин.
• Вимикаємо плиту та викладаємо в каструлю сметану, перемішуємо.
• Потім додаємо рослинне масло і залишаємо каструлю з раками на плиті, що остигає, ще на 20 хвилин.
• Приготовлені таким способом раки будуть особливо ніжні та блискучі. Залишилося тільки викласти раків на широке блюдо та подати до столу.

Раки у пиві

Інгредієнти:

• пиво світле – 2 літри;
• вода – 1 склянка;
• сіль та перець горошком до смаку;
• лавровий лист – 2–3 штуки;
• парасолька кропу - 2-3 штуки;
• раки живі – 15 штук.

Приготування:

• У киплячу воду додаємо всі інгредієнти, крім пива та раків.
• Кип'ятимо воду 5 хвилин, потім вливаємо пиво, знову доводимо до кипіння та кидаємо в пиво раків.
• Варимо 10-15 хвилин - поки раки не почервоніють.
• Подавати в широкій страві, обливаючи раки вареним пивом.

Раки з лимоном

Інгредієнти:

• великий лимон – 1 штука;
• сіль, перець горошком – за смаком;
• парасолька кропу - 2-3 штуки;
• раки – 10–15 штук.

Приготування:

• Кип'ятимо воду, кидаємо туди усі спеції.
• Лимон ріжемо навпіл, вичавлюємо з нього весь сік в киплячий бульйон, кірки кладемо туди ж і кип'ятимо 10-15 хвилин.
• Потім додаємо в бульйон живих раків і варимо до готовності. Приготовлені таким способом раки матимуть пікантний смак, який напевно припаде до душі вам і вашим друзям.