Загальна характеристика жиророзчинних вітамінів. Вітаміни жиророзчинні та водорозчинні у нашому житті. Які вітаміни відносяться до жиророзчинних – список

Вітамін А– ретинол(Істинний вітамін A, транс-9,13-Диметил-7-(1,1,5-триметилциклогексен-5-іл-6)-нонатетраен-7,9,11,13-ол) антиоксидант. У чистому вигляді нестабільний, зустрічається як у рослинних продуктах, так і у тваринних джерелах. Тому виробляється та використовується у вигляді ретинолу ацетату та ретинолу пальмітату. – входить до складу родопсину,зумовлюєсутінковий зір, що змінює проникність мембран клітин.В організмі синтезується з бета-каротину. Необхідний для зору та росту кісток, здоров'я шкіри та волосся, нормальної роботи імунної системиі т.д. У високих дозах має тератогенну дію (здатна викликати вроджені дефекти розвитку плода). Тератогенна діявисоких доз ретинолу зберігається і деякий час після його відміни.

Ретинол є жиророзчинним, тому для його засвоювання харчовим трактомпотрібні жири, і навіть мінеральні речовини. У організмійого запаси залишаються досить довго, щоб не поповнювати його запаси щодня. Існує дві форми цього вітаміну: це готовий вітамін А (ретинол) та провітамін А ( каротин), який в організмі людини перетворюється на вітамін A, тому його можна вважати рослинною формою вітаміну A. При нестачі вітаміну А на шкірі утворюються тріщини, січеться волосся і шаруються нігті. Вітамін A має блідо-жовтий колір, який утворюється із червоного рослинного пігменту бета-каротину.

Структурна формула вітаміну А

Вітамін Д – група біологічно активних речовин (у тому числі холекальциферолі ергокальциферол). Холекальциферол синтезується під дією ультрафіолетових променіву шкірі і надходить до організму людини з їжею. Ергокальциферол може надходити лише з їжею.

Головною функцією вітаміну D є забезпечення всмоктування кальціюз продуктів харчування тонкому кишечнику(переважно в дванадцятипалій кишці). Також ряд клінічних досліджень змушує припускати такі додаткові функції вітаміну D: участь у регуляції розмноженняклітин, обмінних процесів, стимуляція синтезу низки гормонів.

Довготривалий дефіцит вітаміну D може призводити до збільшення захворюваності на рак, збільшує ймовірність розвитку остеопорозу. Гіповітаміноз D грає основну роль розвитку рахітуу дітей.

Синтез в організмі:попередник холекальциферолу - превітамін D3 утворюється в епідермісішкіри під впливом ультрафіолетових променів сонячного світлаіз провітаміну D3. Превітамін D3 перетворюється на холекальциферол шляхом термічної ізомеризації (при температурі тіла). В епідермісі холекальциферол зв'язується з вітамін-D-зв'язуючим білком і в такому вигляді надходить у кров і переноситься до печінки.

Тварини:жирні сорти риби, риб'ячий жир; значно меншою мірою вершкове масло, сирта інші жирні молочні продукти, яєчний жовток, ікра

Рослинні:ергокальциферол утворюється в клітинах грибів із ергостеролу. Основним джерелом ергокальциферолу для людини є деякі види грибів

Структурна формула холекальциферолу.

Вітамін Е– впливає на обмін в організмі селену та репродуктивну функцію.

Вітамін Е- Група природних сполук похідних токола. Найважливішими сполуками є токоферолиі токотрієноли. Жиророзчинний. Має безліч функцій, наприклад, участь у процесах розмноження ссавців, є хорошим імуномодулятором та антиоксидантом. Вітамін Е є універсальним протектором клітинних мембранвід окисного пошкодження, також є ефективним імуномодулятором, що сприяє зміцненню імунозахисних сил організму Вітамін Епокращує функцію статевих органів і у чоловіків, і у жінок, відновлює порушений баланс гормонів, вироблення естрогенів і прогестерону – тобто всебічно діє саме на ту ланку репродуктивної функції людини, яка забезпечує процес зачаття дитини.

Недостатність токоферолу призводить до м'язової дистрофії, безпліддя аж до некрозупечінки та розм'якшення ділянок мозку, особливо мозочка.

Вітамін Е майже не зустрічається в продуктах тваринного походження – він є лише у печінці, яєчних жовтках та молоці. Джерелом активного альфа-токоферолу є свіжі овочі, заморожені овочі містять його вдвічі менше, а в консервованих овочах його майже немає. У невеликій кількості альфа-токоферол є навіть у маргарині, але він не такий активний, як у інших продуктах.

Багато вітаміну Е в рослинних оліях (обліпихове), горіхах, цілісному зерні, насінні, персиках, шпинаті та броколі. У моркві, вівсянці, огірках, картоплі, редисі, зелених листових овочах чи цибулі його вже менше.

Основна функція вітаміну Е в організмі – захист клітинних мембран. Тому, якщо ви знаєте, що у вас в організмі не все гаразд, з'їжте якийсь продукт, багатий на токоферол. Простий приклад: якщо після галасливої ​​вечірки з великою кількістю алкоголю та цигарок людина почувається розбитою, це означає, що в її організмі загинули мільярди кров'яних клітин – еритроцитів. У такому випадку можна випити столову ложку оливкової або лляної олії, і нашим клітинам одразу стане легше.

Токоферол. Структурна формула

Вітамін К – відноситься до групи ліпофільних (жиророзчинних) та гідрофобних вітамінів, необхідних для синтезу білків, що забезпечують достатній рівень коагуляції. Хімічно, є похідним 2- метил-1,4-нафтохінону. Відіграє значну роль в обміні речовин у кістках та сполучній тканині, а також у здоровій роботі нирок. У всіх цих випадках вітамін бере участь у засвоєнні кальцію та у забезпеченні взаємодії кальцію та вітаміну D. В інших тканинах, наприклад, у легенях та в серці, також були виявлені білкові структури, які можуть бути синтезовані лише за участю вітаміну К.

Вітамін K визначають як групу ліпофільних (гідрофобних) вітамінів. Вітамін K 2 ( менахінон, менатетренон) продукується бактеріямив кишечникутому його недостатність проявляється рідко, переважно при дисбактеріозах.

Вітамін K бере участь у карбоксилювання залишків глутамінової кислоти в поліпептидних ланцюгах деяких білків. В результаті такого ферментативного процесу відбувається перетворення залишків глутамінової кислоти на залишки гамма-карбоксилглутамінової кислоти (скорочено Gla-радикали). Залишки гамма-карбоксилглутамінової кислоти (Gla-радикали), завдяки двом вільним карбоксильним групам, беруть участь у зв'язуванні кальцію. Gla-радикали відіграють важливу роль у біологічній активності всіх відомих Gla-білків.

Дефіцит вітаміну К може призвестидо наступного: рясні внутрішні крововиливи, окостеніння хрящів, серйозна деформація кісток, що розвиваються, або відкладення солей на стінках артеріальних судин.

У той же час надлишок вітаміну К сприяє збільшенню тромбоцитів, збільшенню в'язкості крові, і як наслідок вкрай небажане вживання продуктів багатих вітаміном К для хворих на варикоз, тромбофлебіт, деякі види мігрені, людей з підвищеним рівнем холестерину (оскільки формування тромбів починається з у внаслідок формування холестеринової бляшки).

Вітамін K виявлено у зелених листових овочах, таких, як шпинаті латук; в капустяних - кормової капусті, білокачанної капусті,цвітній капусті,броколіі брюссельської капусті; у таких рослинах, як кропива,димянка лікарська ,пшениця(висівки) та інші злаки, в деяких фруктах, таких як авокадо,ківіі банани; в м'ясі; коров'ям молоціта молочних продуктах; яйцях;соїта продуктах з неї. Оливкова оліятакож містить значну кількість вітаміну До.

Вітамін K 1 (філохінон). Містить функціональне нафтохіноновекільце та аліфатичний бічний ланцюг. Філохінонмає гніт у боковому ланцюзі.

Вітамін K 2 (menaquinones). Бічний ланцюг може складатися з різного числа ізопреноїднихзалишків.

Вітаміни поділяються на дві великі групи - водорозчинні та жиророзчинні.

До водорозчинних вітамінів відносяться: вітаміни С, В1, В2, В3 (РР), В6, В12, фолієва кислота, пантотенова кислота та біотин. Їхня основна особливість - не накопичуватися в організмі зовсім або їх запасів вистачає на дуже тривалий час. Тому передозування можливе лише для деяких з водорозчинних вітамінів.

Вітамін С- аскорбінова кислота бере участь чи не у всіх біохімічних процесах організму. Забезпечує:

• нормальний розвиток сполучної тканини;
• загоєння ран;
• стійкість до стресу;
• нормальний імунний статус;
• підтримує процеси кровотворення.

Добова потреба до 30 мг (діти віком до 3-х років) до 120 мг (годування груддю). Велика кількість викликає розлад кишечника і погано впливає на нирки. Міститься в овочах та фруктах, найбільше - у болгарському перці, чорній смородині, шипшині, обліпихі, листовій зелені, свіжій капусті, цитрусових.

Вітамін В1 - тіамінзабезпечує проведення нервових імпульсів. Добова потреба 1,5 мг. Міститься в хлібі з борошна грубого помелу, сої, квасолі, гороху, шпинаті, нежирній свинині та яловичині, особливо у печінці та нирках.

Вітамін В2 - рибофлавінзабезпечує: окиснення жирів; захист очей від ультрафіолету. Добова потреба: 1,8 мг. Міститься в яйцях, м'ясі, молоці та молочних продуктах, особливо у сирі, печінці, нирках, гречці.

Вітамін В3 – ніацин (вітамін РР)забезпечує «енергетику» практично всіх біохімічних процесів, що протікають в організмі. Добова потреба: 20 мг. Міститься в житньому хлібі, гречці, квасолі, м'ясі, печінці, нирках.

Вітамін В6 – піридоксинзабезпечує: засвоєння білка; виробництво гемоглобіну та еритроцитів; рівномірне постачання клітин глюкозою. Добова потреба: 2,0 мг. Міститься в м'ясі, печінці, рибі, яйцях, цільнозерновому хлібі.

Вітамін В12 - кобаламінзабезпечує: нормальний процес кровотворення; роботу шлунково-кишкового тракту; клітинні процеси у нервовій системі. Добова потреба: 3 мкг. Міститься у продуктах тваринного походження: м'ясі, сирі та сирі.

Фолієва кислотанадзвичайно важлива при вагітності - забезпечує: нормальне формування всіх органів та систем плода. Забезпечує: синтез нуклеїнових кислот (насамперед ДНК); внутрішній захист від атеросклерозу. Добова потреба: 400 мг. Для вагітних – 600 мг, для годуючих – 500 мг. Міститься в зелених листових овочах, бобових, хлібі з борошна грубого помелу, печінки.

Пантотенова кислотазабезпечує обмін жирних кислот, холестерину, статевих гормонів. Добова потреба: 5 мг. Міститься в гороху, фундуку, зелених листових овочах, гречаній та вівсяній крупі, цвітній капусті, печінці, нирках та серці, курячому м'ясі, яєчному жовтку, молоці.

Біотинзабезпечує клітинне дихання, синтез глюкози, жирних кислот та деяких амінокислот. Добова потреба: 50 мкг. Міститься у дріжджах, помідорах, шпинаті, сої, яєчному жовтку, грибах, печінці.

До жиророзчинних вітамінів відносяться: вітаміни А, Д, Е і К. Їхня основна особливість - способи накопичуватися в тканинах організму, в основному, в печінці.

Вітамін А- ретинол забезпечує:

• процеси зростання та розмноження;
• функціонування шкірного епітелію та кісткової тканини;
• підтримка імунологічного статусу;
• сприйняття світла сітківкою ока.

Добова потреба 900 мкг. Міститься у вигляді ретинолу в тваринній їжі (Риб'ячий жир, печінка, особливо яловича, ікра, молоко, вершкове масло, сметана, сир, сир, яєчний жовток) та у вигляді провітаміну каротину в рослинній (зелені та жовті овочі, морква, бобові, персики , абрикоси, шипшина, обліпиха, черешня).

Вітамін Д - кальциферолнадзвичайно важливий для новонародженої дитини, без цього вітаміну неможливе нормальне формування скелета. Кальциферол може утворюватися у шкірі під впливом сонячного світла. Забезпечує обмін кальцію та фосфору в організмі; міцність кісткової тканини. Добова потреба 10,0 мкг (400 МО). Міститься у печінці риби. Найменшою мірою - у яйцях птахів. Частина вітаміну Д надходить у організм над їжею, а синтезується у шкірі під впливом сонячних променів.

Вітамін Е - токоферолодин з основних антиоксидантів нашого організму, що інактивує вільні радикали і запобігає руйнуванню клітин. Добова потреба: 15 мг. Міститься в рослинних оліях: соняшниковій, бавовняній, кукурудзяній, мигдалі, арахісі, зелених листових овочах, злакових, бобових, яєчному жовтку, печінці, молоці.

Вітамін К -забезпечує синтез у печінці деяких чинників згортання крові, бере участь у формуванні кісткової тканини. Добова потреба: 120 мкг. Міститься у шпинаті, цвітній та білокачанній капусті, листі кропиви, помідорах, печінці.

Жиророзчинні вітаміни: основні характеристики

Добова доза, необхідна нормальної життєдіяльності, дуже маленька. Але її відсутність може призвести до порушення обміну речовин, згодом до зниження імунітету, різних захворювань, збільшення ваги, прискорення процесу старіння організму. При цьому надмірне вживання вітамінів може завдати більшої шкоди організму, ніж їхня нестача.

Цю групу вітамінів називають еліксиром життя та молодості . Наш організм не в змозі синтезувати їх самостійно, тому отримуємо ми їх із вживанням їжі тваринного та рослинного походження. Залежно від віку та статевої ознаки, кожній людині щодня необхідна певна доза жиророзчинних вітамінів. Правильно розрахувати її у домашніх умовах складно. У фармацевтиці розроблено цілий комплекс вітамінних медикаментів, які можна придбати у будь-якій аптеці.

Основними характеристиками жиророзчинних вітамінів є їх здатність розчинятися і накопичуватися в організмі, в основному в печінці та підшкірно-жировій клітковині. Існує чотири основні групи: А, D, E, K.

Загальні властивості жиророзчинних вітамінів

• Мають високу розчинність у жирах.
• Є складовими клітинних мембран, які беруть участь у обміні речовин.
• Чи здатні накопичуватися в підшкірно-жировій клітковині, створюючи запас вітамінів у печінці. Виведення з організму відбувається природним шляхом.
• Містяться в продуктах тваринного та рослинного походження: м'ясо, молоко, яйце, сир, сир, овочі, фрукти та рослинні олії.
• Жиророзчинні речовини практично не виводяться з організму. Тому при раціональному харчуванні, нестачі в них не спостерігається.
• Передозування трапляється частіше. Надмірне вживання цих речовин нерідко призводить до розладу кишечника та захворювань різного характеру.

Функції жиророзчинних вітамінів

Нестача вітаміну А в організмі може спричинити інфекційні захворювання органів слуху. На дефіцит страждають багато людей у ​​зв'язку з тим, що в організмі він не накопичується, за винятком печінки, звідки вітамін виділяється у вигляді каротину. Вітаміни цієї групи застосовують при виникненні алергічних реакцій, а також у поєднанні з іншими препаратами.

Каротін - це вуглеводень, що міститься в листі плодів, що мають оранжеве забарвлення. Наявність його в організмі дуже важлива! Нестача призводить до тяжких захворювань:

• запалення легенів;
• отит;
• жовчнокам'яна хвороба;
• злоякісні пухлини;
• запалення шлунка та кишечника;
• ангіна;
• гайморит.

Важливо! Надмірне вживання алкогольної продукції та канцерогенних продуктів знижує вміст вітаміну А в організмі.

Вітамін D допомагає фосфору та кальцію влаштуватися в кістках. Благотворно впливає на зміцнення та зростання зубів. Попереджає рахіт, стабілізує всмоктування солей.

Недолік цього елемента в організмі спостерігається в основному у дітей, тому що весь резерв витрачається в процесі зростання та зміцнення скелета. Тому дуже важливо дотримуватися режиму харчування дитини. Нестача вітаміну може призвести до рахіту.

Цей елемент міститься в зернових культурах, молоці, яйцях та овочах. Оскільки вітамін допомагає роботі кальцію і фосфору, призначається він при захворюваннях суглобів і хребта. Дозується залежно від статі та віку людини.

Важливо! У складі елемента виділяють токсичні речовини, тому перед початком застосування слід отримати консультацію фахівця.

Токоферол для організму людини виконує функцію захисту від радіаційного випромінювання, від дії важких металів, лікарських та отруйних речовин. Сприяє покращенню циркуляції крові, стабілізує артеріальний тиск, зміцнює стінки судин. Має сприятливий вплив на зір, зберігаючи вітамін А в сітківці ока.

Важливе значення має жіночого організму, оскільки сприяє відновленню дітородних функцій, допомагає внутрішньоутробному розвитку плода. Вітамін Е зберігає красу та молодість. Використовується для лікування очних та шкірних захворювань, цукрового діабету та хвороби Альцгеймера.

Надлишок елемента спостерігається вкрай рідко. Але наявність його призводить до підвищення артеріального тиску, захворювання кишечника, токсикозу у вагітних жінок, депресивного стану, порушення потенції у чоловіків.

З наступної статті ви дізнаєтесь, .

Вітамін K - Філохінон. Нестача цієї речовини простежується, якщо у людини важко зупиняється кров. Саме цей вітамін сприяє нормалізації її згортання. Елемент покращує роботу печінки, бере участь у формуванні скелета. Надходить до організму з їжею, переважно з овочами.

Застосовують цей вітамін для зупинки кровотечі, збереження плода у вагітних жінок, при грудному вигодовуванні. У хірургічній практиці застосовують перед операціями, зокрема при кесаревому перерізі.

В організмі людини відбувається постійне накопичення отруйних, хімічних та лікарських речовин. Вітамін сприяє виведенню їх із організму.

На відміну від інших елементів, вітамін К виробляється організмом самостійно у потрібній кількості за умови, що функції печінки не порушені. Інакше виникає його дефіцит. Недолік проявляється у немовлят у зв'язку з низьким вмістом вітаміну в молоці матері та при довгостроковому прийомі сильних лікарських препаратів.

Додаткова інформація. Незважаючи на те, що вітамін К в організмі міститься в достатній кількості, він має високу розчинність і зникає під впливом тепла. Тому є необхідність постійного поповнення.

Основні продукти, що містять жиророзчинні вітаміни

Важливо! Перевищення вмісту вітаміну А в організмі майбутньої мами призводить до раннього токсикозу, а також мутації плода. Риб'ячий жир у період вагітності протипоказаний!

Вітамін D активно взаємодіє із вітамінами інших груп. Малюкам дають його у вигляді риб'ячого жиру. Для хорошого засвоєння препарат виготовляють у капсулах.

Апельсин містить клітковину для поліпшення травлення та цілий комплекс вітамінів. Вживання його в їжу сприяє підвищенню апетиту та настрою. У медичних цілях рекомендовано приймати цитрусовий фрукт при захворюваннях печінки, серця, судин та загалом для нормалізації обміну речовин.

Волоський горіх є не лише смачним продуктом, а й ліками. Активує роботу мозку, є джерелом енергії, зміцнює стінки серця та судин, покращує кровообіг, сприяє покращенню структури волосся, м'язів та кісток.

Вітамін К проживає в овочах із зеленим листям: білокачанна капуста, броколі, зелений горошок, помідори, огірки, кабачки, картопля, ківі, банани, шипшина, соєва та оливкова олія та в продуктах тваринного походження: молочні продукти, яловича та свиняча печінка, яйця жир.

Про необхідність та властивості жиророзчинних вітамінів (відео)

Жиророзчинні вітаміни людина отримує з продуктів рослинного та тваринного походження.

Тих, у яких містяться натуральні олії та жири. Деякі вітаміни цієї групи – потужні антиоксиданти, що захищають організм від дії вільних радикалів.

Цей тип вітамінів накопичується в тканинах організму, особливо в печінці та жировій тканині. Тому їхній дефіцит стає очевидним не відразу. Але також можливе передозування, особливо А і D - гіпервітаміноз.

Зазвичай до нестачі або надлишку жиророзчинних вітамінів наводять незбалансовані дієти, що рясніють одним типом жирів або, навпаки, їх виключають.

Властивості жиророзчинних вітамінів

Розглянемо 6 важливих властивостей жиророзчинних вітамінів:

Властивість 1. Розчиняються у жирах.

2. Входять до складу клітинних мембран.

Властивість 3. Мають здатність накопичуватися в підшкірно-жировій клітковині, жирових капсулах внутрішніх органів. Завдяки цьому в організмі створюється досить "міцний" запас жиророзчинних вітамінів. Їх надлишок зберігається в печінці і при необхідності виводиться із неї із сечею.

4. Основним джерелом вмісту є їжа тваринного походження (м'ясо, риба, молоко, яйця, сир тощо), а також рослинні продукти. Вітамін К утворюється кишковою мікрофлорою організму.

Властивість 5. Нестача жиророзчинних вітамінів зустрічається дуже рідко, оскільки з організму цей тип вітамінів виводиться повільно.

Властивість 6. Передозування жиророзчинних вітамінів або одноразове застосування надвисокої дози можуть призвести до тяжкого розладу організму. Особливо токсичне передозування вітамінами А та D.

Функції жиророзчинних вітамінів

Як і водорозчинні, ця група має функціональні призначення. Існує п'ять основних функцій жиророзчинних вітамінів:

1. Речовини із цієї групи відіграють важливу роль у підтримці оптимального стану мембран усіх клітин.

2. Ці речовини допомагають організму засвоювати продукти щоденного раціону. Вони сприяють повному розщепленню жирів, які надходять до нашого організму з їжею.

3. Жиророзчинні вітаміни не утворюють коферментів. Виняток становить лише той самий представник групи - До.

4. Разом із стероїдними гормонами ця група речовин виконує місію індукторів синтезу білка. Особливою активністю у процесі відрізняються форми вітаміну D.

5. Деякі з жиророзчинних вітамінів є антиоксидантами для нашого організму і захищають його від згубного впливу найнебезпечніших руйнівників - вільних радикалів.

Отже, до групи жиророзчинних відносяться вітаміни А, Е, К, D, F. Більшість цих речовин люди повинні отримувати з їжею, уважно формуючи свій денний раціон. Якщо ж не стежити за присутністю даних біологічних добавок в їжі, то це загрожує авітамінозом, наслідком якого може бути розвиток хвороб та розладів організму. Для того, щоб ця група вітамінів добре засвоювалася, обов'язково потрібні жири (для водорозчинних – вода).

А тепер перейдемо до характеристики та особливостей кожного представника жиророзчинної групи.

Вітамін А (Антиінфекційний вітамін, антиксерофтальмічний вітамін, ретинол, дегідроретинол)

Вітамін А (або ретинол) – жиророзчинний вітамін. Ретинол був відкритий першим, тому йому назвали вітамін А. Ретинол виконує функції антиоксиданту.

Головним джерелом вітаміну А є продукти тваринного походження. Також вітамін А може вироблятися організмом з бета-каротину – пігменту, що міститься у багатьох фруктах та овочах. Причому в червоних продуктах вітаміну А набагато більше, ніж у жовтих та зелених.

Вітамін А здатний накопичуватися у печінці. При тривалому прийомі ретинолу у підвищених дозах він стає токсичним. Добові норми вітаміну А різних груп людей відрізняються. Чоловікам потрібно в день 700-1000 мкг вітаміну A, у жінок потреба у вітаміні А - 600-800 мкг, причому для вагітних денна норма вітаміну А на 100 мкг більша, а для тих, хто годує - на 400 мкг. Залежно від статево-вікових ознак для дітей добова норма вітаміну A – 400-1000 мкг. При гострій недостатності вітаміну А дозу збільшують максимум до 3000 мкг.

Вітамін A краще засвоюється з жиром (олією) і не розчиняється у воді. Але при готуванні та обробці їжі втрачається 15-35% ретинолу. Потрібно враховувати це при приготуванні продуктів, багатих на вітамін А.

Ретинол підтримує імунітет. Здоров'я шкіри, зубів, кісток, волосся неможливе без вітаміну А. Стан легких та сечовивідних шляхів багато в чому залежить від вітаміну A. Ретинол дуже корисний для зору. Вітамін А сприяє правильному розвитку дитячого організму.

Вітамін D (Антирахітичний вітамін, ергокальциферол, холекальцефірол, віостерол)

Кісткова система: головною функцією вітаміну D є засвоєння магнію та кальцію, які потрібні для формування та розвитку зубів та кісток. Також стимулює засвоєння кальцію у нирках та кишечнику. Регулює вміст фосфору та кальцію в крові, вітамін D є головною ланкою гормональної регуляції обміну фосфору та кальцію. Крім того, збільшує приплив кальцію до кісток та зубів, сприяючи їх зміцненню.

Зростання клітин: вітамін D бере участь у процесі зростання та розвитку клітин. Згідно з проведеними дослідженнями, гормон calcitriol захищає організм від злоякісних хвороб, уповільнюючи ріст онкологічних клітин у грудях, товстій кишці, шкірі. Є ефективним засобом у лікуванні та профілактиці лейкозу, раку молочної залози, яєчників, простати, головного мозку. Вітамін D 3 використовують при зовнішньому застосуванні у лікуванні псоріазу, оскільки він знижує характерну для псоріазу лускатість шкіри.

Імунна система: кількість вітаміну D в організмі впливає область кісткового мозку, відповідальну синтез імунних клітин - моноцитів, тобто. підвищує імунітет.

Гормони: вітамін D координує вироблення інсуліну підшлунковою залозою, тобто впливає рівень глюкози у крові.

Нервова система: сприяє підтримці оптимального рівня кальцію в крові, який забезпечує повноцінну передачу нервових імпульсів та процес скорочення м'язів, тобто нормальну роботу нервів та м'язів. Згідно з деякими відомостями, посилюючи процес засвоєння магнію і кальцію, вітамін D сприяє відновленню захисних оболонок, що оточують нерв, тому його включають в комплексне лікування розсіяного склерозу.

Вітамін Е (Токоферол, антистерильний вітамін)

Вітамін Е інакше ще називається як токоферол. Це жиророзчинний вітамін, який має потужну природну антиоксидантну, радіопротекторну властивість.

Крім цього, вітамін Е має низку інших корисних властивостей:

• значно уповільнює процеси старіння в організмі;
• стимулює імунітет, бере участь у захисті від вірусних та бактеріальних інфекцій;
• покращує регенерацію тканин;
• стимулює утворення капілярів та покращує тонус, проникність судин;
• покращує циркуляцію крові;
• підвищує відновлювальні можливості організму;
• бере участь у синтезі гормонів;
• знижує утворення шрамів, рубців на шкірі;
• знижує стомлюваність організму;
• знижує прояв судом;
• сприяє зниженню кров'яного тиску;
• допомагає забезпечити нормальну згортання крові, запобігає її підвищеному рівню, бере участь у лікуванні тромботичних хвороб;
• бере участь у запобіганні катаракті;
• запобігає старечій пігментації;
• сприяє зниженню цукру в крові;
• захищає від негативного впливу сигаретного диму;
• входить у комплексне лікування діабету, хвороби Альцгеймера;
• допомагає нормальному функціонуванню м'язів;
• разом з вітаміном С має високу протиракову дію на організм;
• сприяє засвоєнню вітаміну А.

Вітамін К (Менадіон, вітамін коагуляції, антигеморагічний вітамін)

Вітамін К - це вітамін, необхідний для забезпечення нормальної згортання крові. Він також бере участь у деяких процесах, пов'язаних із формуванням кісток, і дефіцит цього вітаміну може призвести до переломів кісток, особливо у похилому віці. Добова норма споживання вітаміну К становить 120 мкг для чоловіків та 90 мкг для жінок. Таблиця 1 показує вміст вітаміну К у рослинних продуктах, які багаті на цей вітамін.

Вітамін К відноситься до хімічної речовини менадіон та інших його похідних, які виявляють антигеморагічну активність. Існує два види вітаміну К:

Філохінон - міститься в основному в продуктах рослинного походження; переважає у листовій зелені. Традиційно називається вітаміном К1.

Менахіон - міститься в продуктах тваринного походження та бактеріях. Традиційно називається вітаміном К2.

Важливо пам'ятати, що деякі ліки, алкалоїди та напої руйнують жиророзчинні вітаміни або зменшують їх вміст в організмі. Алкоголь вимиває вітамін А, через нікотину відбувається розпад вітамінів А та Е, снодійні препарати уповільнюють засвоєння вітамінів А, Д та Е. А ось при термічній обробці продуктів харчування ця група вітамінів менш повалена руйнуванню, ніж водорозчинні.

Кожен із зазначених жиророзчинних вітамінів по-своєму потрібен організму, брак будь-якого з них (що, втім, буває дуже рідко) може спричинити дуже несприятливі наслідки. Однак не варто забувати, що їх значний надлишок також може викликати серйозні порушення в деяких процесах організму.

Світлана Маркова

Краса - як дорогоцінний камінь: що вона простіше, то дорогоцінніше!

Зміст

Оптимальний обмін речовин в організмі людини – це перший показник того, що він здоровий. Хочете бути завжди здоровою? Тоді без використання таких елементів, як жиророзчинні вітаміни, не обійтися. Деякі здатні накопичуватися організмом людини самостійно, інші – люди можуть отримувати тільки шляхом споживання їх ззовні (з продуктів або препаратів, куплених в аптеці). Єдина умова – повна взаємодія корисних речовин із органічним розчинником.

Що таке жиророзчинні вітаміни

Потрібні для організму речовини, які беруть участь в обмінних процесах за допомогою жиру, отримали «ім'я» жиророзчинні вітаміни. Їх активні компоненти починають розпад, насичення клітин корисними речовинами тільки при поєднанні з жирами як рослинного, так і тваринного походження. Якщо жиру немає, то потрібні організму речовини практично не засвоюються – настає авітаміноз. Виникає зниження імунітету, ламкість нігтів, волосся, апатія, загальне погіршення стану людини. Зайві складові корисних речовин накопичуються в печінці і потім видаляються із сечею.

Роль жиророзчинних вітамінів в організмі людини

Основна функція вітамінів – насичення кожної клітини організму людини корисними мікро- та макроелементами. Біологічний склад клітин влаштований так, що при нестачі одного компонента вони розпадаються та знищуються. Комплекс своєчасно прийнятих корисних речовин зберігає молодість, красу людини, її здоров'я, довголіття. Деякі їх компоненти допомагають боротися клітинам із вільними радикалами (група A, D).

Які вітаміни відносяться до жиророзчинних – список

До жиророзчинних вітамінів відносяться групи корисних для організму речовин типу A, E, D, K, F. При нестачі хоча б одного компонента можуть порушуватися функції органів, що відбивається не тільки на зовнішньому вигляді людини, а й на самопочутті. Щоб уникнути цих наслідків, треба ретельно вибудовувати свій раціон. Насичуючи систему живлення всіма необхідними речовинами, ви зможете досягти чудового здоров'я, набути гарної зовнішньості.

Вітамін А

Якщо у вас знизилася гострота зору, захисна реакція організму на віруси, з'явилися інші проблеми зі здоров'ям, це перший імпульс організму на нестачу вітаміну А. Дана група елементів відповідає за:

• стан шкірного покриву;
• нормальний обмін речовин у організмі;
• формування зубів, кісткової системи;
• роботу імунітету, еластичність слизових оболонок людини;
• здоров'я сітківки ока (ретинол), бачення при слабкому висвітленні.

Ця речовина в готовому для вживання вигляді міститься всередині жовтка яйця, печінки, жиру риби. Організм може виробляти вітамін А самостійно шляхом трансформації з бета-каротину, що є усередині бобових, шпинаті, моркви, гарбузі, абрикосі, дині. Ця речовина є в солодкому перці, молоці, сирній продукції, овочах та фруктах яскраво-червоного або помаранчевого кольорів.

Надлишок речовини групи А може призвести до зворотного ефекту. Людина частіше хворітиме на вірусні захворювання, може з'явитися лущення шкіри, погіршитися зір, стан кісткової системи. Головне правило – дотримання почуття міри, щоб добова потреба цієї речовини всередині організму не перевищувала необхідної для здоров'я норми.

Вітамін Е

Важливим компонентом для продовження молодості, краси, репродуктивного здоров'я для всіх статей є вітамін Е, основу якого становить речовина токоферол (потужний антиоксидант). Поєднання його з ретинолом допомагає уповільнити процес окиснення останнього. Речовини групи Е покращують тонус м'язів, циркуляцію крові усередині організму. Приймати їх краще з масел тваринного та рослинного походження, пророщених злаків. М'ясо, молоко, печінка, яйця допомагають заповнити його дефіцит. Інакше порушується робота серця, судинної, нервової систем, що призводить до безпліддя, анемії.

Вітамін D

Речовина групи D має ряд переваг:

• нормалізує процес засвоєння кальцію та фосфору всередині кишечника людини;
• бере участь у формуванні зубів, кісток;
• налагоджує роботу імунної системи;
• має антиканцерогенні властивості (блокує виникнення пухлинних сполук і клітин);
• здатне саме вироблятися під впливом ультрафіолету і накопичуватися в жировій тканині та печінці.

Цей корисний для організму компонент є у вершковому маслі, молоці, яйцях, сирі, жирі та печінці риби, злакових продуктах. Він допомагає уникнути раку молочної залози та остеопорозу у дорослих людей. Належити до нього потрібно з обережністю. При надлишку вітаміну D виникає головний біль, слабкість м'язів, пошкодження судин серця, нирок. Дітям менше одного року життя варто приймати препарат, що містить речовину групи D, щоб уникнути розвитку рахіту.

Вітамін K

Компонент групи К відомий тим, що добре контролює процеси:

• обміну речовин у кістках та сполучній тканині;
• засвоєння кальцію;
• згортання крові;
• правильного функціонування нирок.

Під час роботи травної системи здорової людини вітамін К (філлохінон) виробляється та накопичується в кишечнику. Якщо його не вистачає, у людей спостерігається кровотеча з ясен, тривале загоєння порізів та ран. Заповнити дефіцит цього компонента в організмі легко з молочних продуктів, злаків, печінки, листя салату, капусти.

Вітамін F

Якщо у вас є проблеми зі шкірою, волоссям, нігтями, серцево-судинною системою, то є сенс заповнити нестачу вітаміну F в організмі. Цей комплекс поліненасичених жирних кислот (арахідонової, ліноленової та лінолевої) відповідає за нормальний кровообіг, покращує регенерацію шкіри. Речовина F зміцнює імунну систему, перешкоджає розвитку атеросклерозу. Їм багата олія з льону, горіха, оливок, кукурудзи, соняшника.

Наочно властивості та функції вітамінів групи A, E, D, K, F відображені в таблиці нижче. Класифікація даних елементів дозволяє у ряді випадків використовувати їх як ліки від хвороб. Ці вітаміни допомагають оперативно впливати на обмінні процеси в організмі, покращувати не лише зовнішній вигляд людини, а й її внутрішній функціонал. У таблиці вказано, чим корисний кожен конкретний вітамін, у чому міститься, і написано про можливу шкоду для організму у разі дефіциту.

Увага!Інформація, подана у статті, має ознайомлювальний характер. Матеріали статті не закликають до самостійного лікування. Тільки кваліфікований лікар може поставити діагноз і дати рекомендації щодо лікування, виходячи з індивідуальних особливостей конкретного пацієнта.