Салат із кальмарів без майонезу. Прості та смачні рецепти салатів з кальмарів

Готуєтеся до прийому гостей або просто хочете побалувати своїх улюблених домочадців смачним салатом? Тоді сьогоднішній піст буде вам особливо цікавий, адже ми запропонуємо вам рецепти салатів із кальмарів, які сміливо можна внести до ТОП 17 найсмачніших та найпростіших. Спробуйте, ми впевнені, що хоча б один з них обов'язково займе гідне місце у вашій кулінарній книзі.

Щоправда, намагаючись вперше приготувати кальмари будинку багато хто стикається з такою невдачею — м'ясо стає жорстким, зовсім несмачним, а то й набуває неприємного запаху, здатного взагалі зіпсувати задоволення від їжі.

Тому всякій господині слід знати - як правильно чистити, а потім варити м'ясо молюсків, щоб вони були м'якими, ніжними, а також деякі секрети їх приготування.

Я розповім тільки найпопулярніші способи варіння цих морських мешканців, які, на мій погляд, легкі, які потрібно використовувати в побуті. Є більш складні варіанти готування, але я вважаю, нехай цим способом користуються справжні шеф-кухарі, які мають гостей більше 100 осіб у ресторані.

Спосіб 1Візьміть каструльку, налийте в неї холодну воду. Помістіть м'ясо молюсків у воду. Посоліть варіть далі 1-2 хвилини. Увага! Не відходьте від каструлі, як тільки вода почала кипіти, ви побачили перші бульбашки на поверхні, відразу ж засікайте час, а то обережіть отримайте гумовий смак. Далі воду злийте, а молюсків викладіть на тарілку для остигання.

Спосіб 2Помістіть тушки саме в киплячу підсолену воду, варіть 1-2 хвилини після закипання. Далі негайно помістіть їх у крижану воду. На мій погляд це найпростіший спосіб у побуті, м'ясо виходить дуже ніжне та м'яке.

Важливо!Варіть продукт у солоній воді! Тому що саме при варінні м'ясо візьме в себе потрібні смакові якості солі, якщо забудете посолити, зробити це потім буде неможливо!

Не думайте, що чистити та варити цих красенів це дуже складно та трудомістко. Ні! Ще раз ні, просто спробуйте, я впевнена, у вас все вийде.

Адже варіантів приготування різних страв із кальмарів безліч. А користі від морепродуктів ще більше. Сьогодні ви переконаєтесь у моїх словах, якщо приготуєте хоча б один із представлених варіантів.

Салат з кальмарів простий і смачний.

Кальмари - чудовий дієтичний продукт з високим вмістом білка, що легко засвоюється, з мінімальною кількістю жиру. Цей вид морепродуктів - чемпіон з вмісту кобальту, який стимулює зростання кісткової тканини, бере участь у освіті гормонів щитовидної залози. Крім того, м'ясо морепродукту багате на кальцій, фосфор і залізо.

Смачний салат із кальмарів класичний рецепт

Нам знадобляться:

900 гр. тушок кальмара
5 варених яєць
головка цибулі
три столові ложки майонезу

Приготування:

Очищені делікатеси опускаємо в каструлю з окропом, варимо дві хвилини. Яйця натираємо на тертці. Охолоджені тушки ріжемо тонкими кільцями. Все солимо до смаку. Масу заправляємо майонезом. Все ретельно перемішуємо, даємо настоятися в холодильнику.

Салатик із кальмарів з ананасами

Поживний, ситний, водночас легкий салат. Солодкуваті часточки ананаса принесуть оригінальні свіжі нотки.

Складові:

1 кг кальмарів,
6-7 яєць,
1 банка консервованих солодких ананасів,
четвертинка лимона,
1 банка консервованої кукурудзи,
майонез.

Приготування:

Підготовлене філе молюска, а також відварені яйця ріжемо соломкою. Додаємо ананаси, порізані скибочками, потім кукурудзу. Трьом цедру четвертинки лимона, а серединку дрібно січемо. Додаємо до страви. Заправляємо все майонезом.

Грибний з плавленим сирком

Незвичайний, але справді гарний рецепт. Гриби та сир нададуть страві смаку, а часник — пікантності. Вам неодмінно сподобається!

Складові:

400 г кальмарів (підготовлених);
400 г печериць;
2 плавлені сирки;
2 яйця;
2 зубки часничку;
жменька волоських горіхів (ядерців);
по 2 ст. л. майонезу та сметани;
кріп,
петрушки.

Приготування:

Яйця, гриби потрібно відварити, потім охолодити покришити середніми кубиками, півкільцями — тушки молюсків. Натріть на тертці сирок, його краще заздалегідь охолодити - буде легше натерти. Тепер змішаємо морепродукт з сиром, яйцем, додамо грибочки потім дрібно рубану зелень. Подрібніть горіхи, часник пропустимо через прес. Цю масу з'єднаємо з майонезом і сметаною - вийде чудовий соус. Заправимо їм наше блюдо, потім подамо до столу.

Салат з кальмарів з яблуками та кукурудзою.

Складові:

400 г кальмарів
2 яйця
2 зелені яблука
2 ст. ложки консервованої кукурудзи
майонез

Приготування:

У головного інгредієнта видаліть нутрощі та пластини, ошпарьте, а потім промийте. Киньте в окріп, посоліть, варіть 2 хвилини після закипання. Вийміть, наріжте соломкою. Окремо відваріть яйця, очистіть, наріжте. Очищені яблука без серцевини наріжте дрібними кубиками. Поєднайте підготовлені інгредієнти, додайте кукурудзу, посоліть, заправте майонезом.

Дуже смачний салат із кальмарів

Це рецепт настільки ж смачний, як і простий. Приготувати його не складе ніяких труднощів.

Складові:

кальмари - 100 гр
яйця - 2 - 3 шт
крабові палички - 100 гр
сир твердий - 60 гр
цибуля зелена, зелень - 100 гр
часник - 1 зубчик
майонез - за смаком
відварні креветки — для прикраси
сіль, перець - за смаком

Приготування:

Молюски очистити. Налити воду в каструлю, води має бути чимало. Довести до кипіння, злегка посолити, покласти тушку чи дві. Закрити кришкою, дати закипіти, після чого кришку відразу відкрити, варити 1,5 - 2 хвилини.
Дістати тушку із води. Якщо відварювали, її треба помістити в холодну воду, щоб зупинити процес термічної обробки. Дати охолонути, після чого нарізати тонкою соломкою.
Відварені яйця, нарізати сир кубиками.
Крабові палички невеликими шматочками.
Зелень, часник подрібнити. Зелена цибуля порізати.
Змішати 3 ложки майонезу з часником, додати зелену цибулю, зелень та часник. Можна використовувати готовий соус, що можна купити в магазині.
Змішати в мисці всі інгредієнти із соусом, сіллю та перцем.
Приготувати невелику порожнисту круглу форму, поставити її на тарілку далі щільно заповнити салатом. Після цього акуратно прибрати її. Майонез скріпить усі інгредієнти та дозволить зберегти форму салату.
Відварити 6 - 7 креветок, остудити їх і прикрасити ними страву, додати також гілочку зелені.

Смачний та красиво поданий салат готовий. Тому їжте його із задоволенням!

Салат з кальмарів та моркви по-корейськи

Складові:

200 г консервованих кальмарів
150 г моркви по-корейськи
100 г сиру
майонез
цедра 1 лимона
зелень

Приготування:

Делікатес витягніть із банки, злийте рідину, дрібно поріжте. Сир натріть на великій тертці. Натріть цедру на дрібній тертці, змішайте з майонезом. Викладайте в салатник шарами кальмари, моркву та сир. Шари посоліть, змастіть сумішшю майонезу із цедрою. Прикрасьте зеленню.

Гострий гарячий салат із кальмарів

Складові:

700 г кальмарів кільцями,
1 болгарський перець,
1 зубчик часнику,
50 мл винного оцту,
40 мл лимонного соку,
70 мл рослинної олії,
1 пучок салату,
мелений червоний перець,
мелений імбир,
сіль за смаком.

Приготування:

Болгарський перець порізати соломкою. Головний інгредієнт обсмажити з часником на олії. Посолити, поперчити, додати|добавляти| імбир, перець. Все добре перемішати. На блюдо укласти листя салату, потім отриману суміш. Збризкати лимонним соком. Прикрасити скибочками лимона чи соломкою болгарського перцю.

Салат з кальмарів, перцю та кукурудзи.

Складові:

300 г молюсків,
100 г солодкого перцю різного кольору,
1 яблуко,
70 г консервованої кукурудзи,
1 апельсин,
листя зеленого салату,

Для заправки:

2 ст. л. рослинної олії,
1 ст. л. оцту,
порошок чилі,
листя зеленого салату

Приготування:

Головний інгредієнт промити, видалити хітинову пластинку, залишки нутрощів та поверхневу плівку. Залити гарячою водою, підсолити варити 5 хв. Охолодити м'ясо молюсків, нарізати соломкою. Перець, яблуко нарізати соломкою, апельсин – скибочками.

Заправлення. Змішати вказані інгредієнти. Підготовлені продукти та кукурудзу укласти шарами на листя зеленого салату. Полити заправкою.

Салатик з кальмарів, картоплі та цибулі

Складові:

400-500 г філе кальмарів,
500-600 г картоплі,
150-200 г цибулі,
4-5 ст. л. рослинної олії,
50 г зеленої цибулі,
мелений перець за смаком

Приготування:

Зварених молюсків нарізати соломкою. Зварену в шкірці картоплю охолодити, очистити, нарізати тонкими скибочками. Цибулю нарізати тонкими кільцями. Змішати цибулю з картоплею, заправити олією, сіллю, меленим перцем далі обережно перемішати. При подачі посипати салат дрібно нарізаною зеленою цибулею.

Салат із кальмарів

складові

150 г філе кальмарів,
яйце,
по 50 г рису та консервованого зеленого горошку,
3 ст. л. сметани,
2 ст. л. майонезу,
сіль,
чорний мелений перець,
зелень кропу.

Спосіб приготування

Рис відваріть потім остудіть. Молюсків варіть 3-5 хв, наріжте тонкими смужками. Зварені круто яйця дрібно порубайте. Рис змішайте з кальмарами, яйцями та горошком. До сметані додайте майонез, сіль, перець, а також дрібно посічений кріп, залийте цією сумішшю продукти, перемішайте все. Салат покладіть на крайню частину бутерброду.

Легкий салат з кальмарів без майонезу

Складові:

3 тушки кальмару,
1 баночка оливок (без кісточок),
250 г помідорів чері,
1 червона солодка цибулина,
1-2 стебла селери,
1 пучок петрушки.

Для заправки:

1 частина винного оцту,
2 частини лимонного соку,
3 частини оливкової олії,
1 зубчик часнику.

Приготування:
Очищені від шкірки кальмари зваріть у киплячій підсоленій воді протягом 4 хвилин. Дайте їм охолонути, потім наріжте соломкою. Помідорки черрі розріжте навпіл, стебло селери наріжте невеликими шматочками, червона цибуля півкільцями. З'єднайте підготовлені продукти разом, додайте нарізану ножицями зелень, оливки покладіть цілими. Із зазначених вище інгредієнтів приготуйте заправку, залийте нею салат, посоліть потім перемішайте. Готовий салат дайте трохи настоятися в холодильнику і подавайте до столу.

Салат із кальмарів зі спаржею

Складові:

300 г очищених кальмарів,
200 г спаржі,
1 зелене яблуко,
50 г зелені чаберу,
100 г сметани,
30 мл лимонного соку,
сіль та перець за смаком.

Спосіб приготування:

Головний інгредієнт ретельно промити, опустити в киплячу підсолену воду, варити протягом 3 хвилин, потім відкинути на друшляк, обсушити і нарізати тонкими кільцями. Спаржу вимити, опустити в киплячу підсолену воду, варити до готовності, потім відкинути на друшляк і обсушити. Зелене яблуко вимити, очистити від шкірки, видалити серцевину та нарізати тонкою стружкою. Підготовлені інгредієнти викласти на плоску страву, трохи посолити, поперчити. Для приготування соусу зелень чаберу вимити, дрібно нарубати, змішати зі сметаною та лимонним соком. Салат заправити соусом і прикрасити гілочками чаберу.

Салат із кальмарів з цибулею

Складові:

400 г очищених кальмарів,
3 великі цибулини,
1 пучок зелені петрушки,
100 мл рослинної олії,
3 г цукру,
сіль та перець за смаком.

Спосіб приготування:

Морепродукт ретельно промити, опустити в підсолену воду, що кипить, варити протягом 3 хвилин, потім остудити і нарізати соломкою. Цибулю очистити, вимити, нарізати півкільцями. Підготовлену цибулю посипати цукром, обсмажити в розігрітій олії до золотистого кольору, посолити, поперчити, потім додати молюсків і смажити ще кілька хвилин. Кальмари і цибулю викласти на плоску страву, потім прикрасьте дрібно нарубаною зеленню петрушки.

Рецепт салату з консервованих кальмарів

«Кальмар під шубою»

Складові:

300 г консервованих кальмарів
2 моркви
100 г консервованого зеленого горошку
кілька гілочок кінзи
пір'я зеленої цибулі

Спосіб приготування

Кальмари дрібно наріжте. Моркву відваріть до готовності, остудіть, очистіть, натріть на тертці. Шматочки молюсків покладіть у салатник. Зверху розподіліть підготовлену моркву. Посипте подрібненою цибулею та горошком. Прикрасьте гілочками кінзи.

Салатик із консервованих кальмарів із сухариками

Складові:

250 г консервованих кальмарів
5 помідорів чері
50 г сиру
2 ст. ложки дрібних пшеничних сухариків
1 ст. ложка консервованої кукурудзи
2 ст. ложки рослинної олії
1 ч. ложка винного оцту
листя салату

Спосіб приготування

Викладіть дно плоских тарілок вимитим і обсушеним листям салату. Морепродукт витягніть із банки, злийте рідину, поріжте ножем. З'єднайте з половинками чері та кукурудзою. Посоліть, заправте сумішшю олії з оцтом, викладіть на листя. Помістіть зверху сухарики, потім посипте тертим сиром.

Салат з кальмарами та овочами

Складові:

1 банка кальмарів,
1 помідор,
1 огірок,
салатне листя,
олія для заправки,
сіль,
перець

Для заправки:

1 ст. л. рослинної олії,
1 ч. л. соку лимона

Спосіб приготування

З головного інгредієнта злити рідину, нарізати соломкою. Помідор нарізати часточками. Огірок нарізати на півкола. Листя салату порвати руками. Усі інгредієнти скласти в салатник, посолити, потім поперчити перемішати. Полити салат заправкою далі перемішати.

Салат із консервованих кальмарів та яблук

складові

200 г консервованих кальмарів,
3 кислі яблука,
3 зварених круто яйця,
1 цибулина,
100 г майонезу,
1 пучок зелені кропу.

Спосіб приготування

Молюски дрібно нарізати. Цибулю очистити, вимити та нарубати. Яйця очистити, натерти на тертці. Яблука вимити, видалити серцевину далі нарізати соломкою. Зелень кропу вимити. Молюски перемішати з цибулею, яйцями та яблуками, викласти в салатник, заправити майонезом, прикрасити гілочками кропу.

Секрети приготування

Ознайомившись із різними рецептами простих страв із морепродуктів, ви можете спробувати самостійно їх створювати, не керуючись чужими напрацюваннями. Професіонали діляться своїми хитрощами, як приготувати дуже смачний салат з молюсками:

Не купуйте морепродукти без запаху - вони переморожені, зовсім позбавлені смаку.
Якщо сталося так, що ви переварили продукт, вичікуйте півгодини - м'ясо знову стане м'яким.
Приготування салату з кальмарів вимагає зменшити частку решти компонентів, особливо м'ясних, інакше смак морепродукту буде забитий.
Не додавайте сіль при варінні - краще покладіть скибочку лимона.
Найкращі доповнення для морепродуктів – кукурудза, зелень, томати, огірки, цитрусові, оливки, сири.
Ідеальний рецепт на швидку руку: додати до кальмарів сухарики, листя руколи, томати черрі, Пармезан та соус бальзамік. Подавати страву бажано теплою.

Чудові салати з кальмарів – ніжні, смачні, поживні! Кожен рецепт не схожий на попередній, кожен добрий по-своєму. Дивувати, а також дивуватися можна нескінченно, виявляючи творчість та безмежну фантазію, експериментуючи у їхньому приготуванні.

Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!

Кальмар – це цінний продукт. Він відомий дієтичними, корисними властивостями. Делікатес позитивно впливає на серце, цим він завойовує все більше любителів. М'ясо морепродуктів збагачене білками, різними вітамінами, поліненасиченими жирами, мікроелементами.

Страва з морепродуктів приваблює своїми смаковими якостями та швидким приготуванням. Розглянемо найкращі рецепти страв із даних морепродуктів. Зверніть увагу, що варити морепродукти потрібно строго 3 максимум хвилин, в такому випадку м'ясо буде мати хороший смак. Попередньо потрібно зняти шкіру.

Можна наперед порізати м'ясо морепродукту, а можна відварити цілим.

«Класичний»

Класичний cалат із кальмарівмістить до складу елементарні інгредієнти. Вам потрібно ось що:

м'ясо молюска півкіло г;
яйце (2 шт);
майонезний соус (150 г);
зелень.

Тепер обговоримо процес приготування:

Поріжте цибулю півкільцями.
Яйця пропустіть через тертку.
Морепродукти наріжте кільцями.
Компоненти належить залити соусом, ретельно перешкодити.

Салат із кальмарами класичний- Ідеальний варіант для всієї родини . А якщо ви бажаєте, можете викласти шарами продукти. Починати потрібно з молюска, потім переходити на яйця, після соус та зелень із цибулею.

«Лагуна»

Салати із кальмарівприкрасять будь-яке свято, а Лагуна ще підкреслить майстерність господині. Для приготування вам знадобиться наступне:

морепродукт (500 г);
креветки (250 г);
огірок (2);
листя салату;
кетчуп;
соус майонезний.

Створення страви:

Молюсків потрібно різати смугами.
Креветки необхідно просто очистити (після приготування).
Огірок слід нарізати короткими тонкими лініями.
Салат із кальмарамипотрібно доповнити сіллю (необов'язково).
Продукти потрібно переміщати та додати кетчуп із соусом.

«Святковий»

Салат з кальмарів звареним яйцемназваний «святковим» тому, що він може прикрасити гуляння. Для його створення вам потрібно:

молюски (півкіло);
капуста (250 г);
яйце (3 шт.);
соус майонезний;
кукурудза (80 г);
зелень.

Корисний салат з кальмарів з яйцем та цибулеюне викликає складнощів при приготуванні:

Філе молюска необхідно нарізати акуратними смугами.
Капусту ріжте акуратними смужками, а яйця натріть на тертці.
Компоненти, у тому числі консервовану кукурудзу, слід добре змішати. .
Салат ізніжного філе кальмарів з яйцемможна посолити.

Ця страва стане фаворитом вашого столу.

«Ніжний»

Ніжний має витончений смак, гості їм точно насититься. Щоб зробити салат із кальмарами, необхідно мати дані інгредієнти:

молюски (300 г);
варене куряче м'ясо (250 г);
огірки (2-3 шт.);
соус (4-6 столових ложок).

Процес створення страви максимально спрощений:

Компоненти належить порізати на невеликі кубики.
Потім їх слід перемішати, заправити соусом, при необхідності посолити.

Легкий салат із кальмарівякий стане ситним доповненням вашого столу.

«Феєрія»

Включає до складу найкраще:

молюски (півкіло);
огірок (2 шт.);
морква (2 шт.);
цибуля (1 шт);
олія (60-90 г);
оцет;
цибуля, кріп, петрушка.

Створення страви покроково:

Поріжте цибулю півкільцями, а моркву соломкою. Ці інгредієнти потрібно залити окропом на чверть години.
Після цього поріжте огірки та зварені морепродукти соломкою.
Додайте цибулю та моркву, ретельно перемішайте компоненти.
За потреби додайте приправи, потім поставте блюдо в холодильник на пару годин. .

Салат із кальмарівмає ніжний, соковитий смак. Встигніть до приходу гостей здивувати їхньою вишуканою стравою.

«Свіжий»

Страва містить у складі прості інгредієнти. Для його створення вам потрібне наступне:

молюски (1 кг);
яйце (3 шт.);
огірки (2 шт.);
цибуля (1 шт);
сметана.

Салат із кальмарів з огіркомне викликає складнощів у приготуванні. Виконайте кілька кроків:

Вам потрібно лише нарізати продукти.
Заправити їх сметаною та сіллю.

Салат із кальмарудобре виглядає на вашому гулянні. Адже морепродукти – це важливе доповнення до столу.

«Загадка»

Може стати легкою вечерею чи доповненням столу. Його приготування забирає мінімум часу. Та й інгредієнти також відкриті у широкому доступі. Простий та смачний салатскладається з таких продуктів:

молюски (300 г);
цибуля (1 шт);
квасоля (250 г);
капуста (250 г);
яйця (2 шт.);
огірок (1 шт.);
олія (90 г).

Готування поетапно:

Морепродукт, огірок та яйця потрібно порізати тонкими короткими лініями.
Після ріжте цибулю кільцями.
На завершення тонко нашаткуйте капусту і змішайте продукти (зокрема квасоля).
Приправи додайте на свій розсуд.

Салат із кальмарівстане вашою фішкою, він точно викличе захоплення у всієї вашої родини та друзів.

«Досконалість»

– це делікатесне блюдо, до складу якого входять прості інгредієнти. Гарне блюдо включає до складу наступні продукти:

молюски (півкіло);
яйце (2 шт);
огірки (3 шт.);
гриби (200 г);
цибуля (1 шт);
олія (25 г);
майонезний соус;
лист салату (при подачі).

Покроковий процес приготування:

Морепродукт наріжте кільцями, а поріжте яйця на лінії.
Тонкими скибочками наріжте огірки.
Гриби з цибулею слід обсмажити.

Щоб зробити соус, вам необхідно помістити часник у чеснодавку та змішати його із соусом.

На тарілці красиво розмістіть листя. На них сформуйте страву та прикрасьте на свій розсуд. Даний рецепт салату з кальмарами- Це справжня знахідка для вас. Спробуйте приготувати його один раз, і ви точно полюбите цей варіант.

«Смак моря»

Привертає увагу, адже рожева цибуля виграшно наголошує на розкіш страви. Для приготування вам знадобиться наступне:

молюски (півкіло);
яйце (1 шт);
цибуля рожева (1 шт);
крохмаль (30-50 г);
мелений імбир (за смаком).

Готування страви покроково:

Морепродукти потрібно добре відбити. Після них необхідно приправити до смаку.
Яйця необхідно перемішати в ємності і в суміш, що вийшла, занурити морепродукти (але перед цим обваляйте їх в крохмалі).
Обсмажте шматочки.
Потім додайте|добавляйте| цибулю, перемішайте, подавайте страву до столу.

Процес можна прискорити:

Просто обсмажте підготовлені шматочки морепродуктів.
Влийте в сковороду яйце, додайте|добавляйте| цибулю.
Добре помішуйте блюдо. Готово!

у цьому виконанні забирає мінімум часу. За всіма критеріями це знахідка для вас.

Розглянемо вишуканий варіант рецепту, до якого входить авокадо – корисний продукт включає до складу цих продуктів:

молюски (300 г);
гриби (250 г);
авокадо (1 шт.);
листок салату;
винний оцет;
сметана (60 г).

Готування страви покроково:

Ріжте тонкими смужками м'ясо морепродуктів, а потім заправте їх сметаною.
Плід авокадо необхідно нарізати кубиками, а гриби тонкими смужками.
Змішайте ці два інгредієнти.
Потім додайте оцет, олію (бажано оливкову), додайте дрібно порізану зелень.
На тарілці красиво розмістіть листя, в центрі помістіть молюсків, а їх оточіть грибами. Готово!

Рецепт салату з кальмараминеобхідно мати на озброєнні. Він стане вам у нагоді для різних застіль.

Молюски та крабові паличками

Морепродукти включають до складу безліч корисних вітамінів. А якщо подвоїти корисні продукти, ефект буде набагато кращим. Тепер у рецепті присутні улюблені делікатеси (півкіло) та крабові (200 г) палички, крім цього вам потрібно наступне:

огірок (200 г);
яйце (3 шт.);
соус.

Господині можуть відразу зорієнтуватися та зрозуміти, що даний салат з кальмарами та крабовими паличкамипростий у виконанні:

Головний інгредієнт, тобто морепродукти, потрібно різати дрібними кубиками.
Крабові палички поріжте аналогічним способом, також дрібно.
Цибулю постарайтеся різати якомога дрібніше.
Варені яйця натріть на тертці.
Продукти покладіть у салатницю, добре перемішайте. Далі посоліть блюдо і додайте соус.

Можна до столу, салат із кальмарівготовий!

Молюски та кукурудза

Простий та легкий стане чудовою закускою на вечерю. Його приготування забере у вас мінімум часу та сил.

Вам потрібно ось що:

молюски (півкіло);
кукурудза (1 банк);
сир (150 г);
цибуля (2 шт);
майонезний соус;

Готування страви:

Наріжте готові молюски тонкими короткими смугами.
Цибулю поріжте півкільцями – вона буде окрасою.
Залийте цибулю окропом на 10 хвилин, щоб вся гіркота вийшла, а потім промийте її водою.
Сир найкраще натертиме на тертці.
Після цього змішайте продукти, додайте сіль та заправте салат із кальмарамисоусом.

Все просто, вам знадобиться мінімум зусиль і засобів.

Молюски з рисом та яйцем

Любителі молюсків оцінять ще одну ідею приготування страви з цим продуктом. Салат із кальмарами, крім головного інгредієнта, включає ці продукти:

яйце (2 шт);
рис готовий (90-120 г);
цибуля (1 шт);
листок салату;
майонезний соус.

Готування страви покроково:

Після того, як ви відварите морепродукти, ріжте тонкими смугами.
Цибулю наріжте півкільцями, можете залити гарячою водою, щоб прибрати гіркоту.
Яйця ріжте також тонкими смугами, а потім змішайте інгредієнти.
Посоліть до смаку, заправте салат із кальмарамисоусом.

Салат із кальмаріввідрізняється своїми відмінними смаковими властивостями, а яйцедодає особливість смаку.

Молюски з яблуками

Легкий – це смачно та просто! Для створення вам не потрібно переривати магазини у пошуках потрібних продуктів. Найсмачніший салатз ніжними кальмарамивключає ці продукти:

яблука (300 г);
молюски (300 г);
яйце (4 шт);
сир (50 г);
майонезний соус.

Наріжте делікатеси тонкими лініями.
Півкільцями поріжте цибулю.
Сир краще натерти на середній тертці, як і яйця.
Очистіть яблука від шкірки і також натріть на середній тертці.

Всі! Можете братися до трапези.

Молюски з помідором та сиром

Щоб зробити , запасіться такими продуктами:

молюски (500 г);
помідори (2 шт.);
сир (100 г);
часник (1 зубчик);
майонезний соус.

Процес приготування:

Готові делікатеси наріжте тонкими короткими лініями, так само ріжте помідори.
Натріть сир;
Подрібніть зубчики часнику;
Усі компоненти змішайте та додайте соус.

Це у вас займе трохи часу, але колосальний ефект! Салат із кальмарівготується недовго, вам точно варто спробувати.

На закінчення

Салати із кальмаріввже оцінили тисячі господарок. Не обов'язково мати кулінарні здібності, щоб його приготувати. Вся родина буде в захваті, адже смакові якості страв із подібними начинками заслужили оплесків! Експериментуйте, насолоджуйтесь результатом!

Зверніть увагу на приготування молюсків. Щоб м'ясо не було схожим на гуму, потрібно довести воду до кипіння, опустити в неї морепродукти на 2-3 хвилини. Не завжди можна використовувати варені продукти. Є консервовані молюски, а деякі страви ви можете взагалі додавати їх сирими чи копченими. Оригінальний смак вам забезпечено у будь-якому випадку.

Вибирайте рецепт, що сподобався, починайте приготування. Рецепт підібрати легко, адже є різні варіанти із комбінацією будь-яких продуктів. Делікатеси мають нейтральний морський смак, тому рецептів безліч.

Чи стане салат з кальмарами, найсмачніший рецепт якого кожен визначає для себе.

Однозначно сказати, який варіант найцікавіший неможливо, адже на смак та колір товаришів немає. Ми ж поговоримо про те: як варити, скільки, як отримати ідеальну основу для салату.

Кальмар – це морський молюск завдовжки 25-50 см. На прилавках магазинів частіше пропонуються варіанти вагою до 600-800 грам.

Популярність продукту обумовлюється цікавим смаком, схожим на благородного омара, універсальністю використання та користю.

Цікаві корисні властивості продукту. Тільки уявіть, що цей молюск містить:

йод, від дефіциту якого страждає більшість наших громадян;
кобальт;
селен, вітамін Е (разом вони виводять важкі метали);
таурин для зниження холестерину;
калій для серця, м'язової маси, також зменшує ймовірність набряків, знижує артеріальний тиск;
залізо, що запобігає анемії;
екстрактивні речовини покращують травлення, викликаючи підвищену вироблення шлункового соку;
фосфор, необхідний кісток;
лізин, аргінін.

Це м'ясо набагато корисніше, ніж традиційна свинина, яловичина, курятина. Адже в ньому немає холестерину, калорійність низька (всього 250 ккал на 100 грам), проте вміст білків значний.

Пропоную найцікавіші варіанти приготування продукту.

Простий, але смачний домашній рецепт підійде навіть святковому гулянню і передбачає змішання ніжного м'яса з яйцем.

Для приготування потрібні:

600 грам м'яса молюска
5 яєць
одна середня цибулина
майонез.

Процес також нескладний:

розморожуємо сировину

обдаємо тушки гарячою водою, дочищаємо від шкірки у теплій воді
відварюємо
цибулю нарізаємо кубиками, ошпарюємо окропом або маринуємо

відварені круто яєчка перетираємо на великій тертці
м'ясо молюска нарізаємо скибочками
змішуємо інгредієнти, солимо, заправляємо майонезом.

Дуже смачний з яйцем та огірком

Свіжості страві додасть додавання огірка, цей салат також ніжний, соковитий, цікавий.

Для нього візьмемо:

500 гр. молюска, попередньо відвареного
4 яйця
250 г свіжого огірка
майонез
зелень (краще кріп).

Процедура нескладна:

морепродукт нарізаємо кільцями
варені яйця – великими шматочками
огірок очищаємо від шкірки, нарізаємо соломкою по товщині кальмарів
зелень рубаємо
все з'єднуємо, заправляємо майонезом, присипаємо зеленню.

З грибами та кальмарами

Пікантний подібний рецепт з грибами, вони можуть бути смаженими або маринованими. Пропоную вивчити перший варіант.

Для нього візьмемо:

500 гр. морепродукту
300 гр. грибів
2 цибулини
олія для обсмажування
картопля, відварена в мундирі 3 шт.
зелень
майонез.

Приготування таке:

ніжне морське м'ясо очищаємо, варимо
подрібнені цибулю з грибами обсмажуємо на олії
картопля нарізаємо соломкою
кальмар шаткується кільцями
охолоджену цибулю з грибами додаємо до інших інгредієнтів, перемішуємо, додаємо майонез, зелень.

Царський з червоною ікрою

Окрасою будь-якого столу стане воістину царська страва – салат із кальмару та червоної ікри.

Складові передбачувані, цілком зрозумілі:

300 гр. м'яса кальмара
6 яєць
6 картоплин
200 г сиру
140 г червоної ікри
майонез.

Приготування просте:

морепродукт очистити, відварити, охолодити, нарізати кільцями
яйця з картоплею відварити, потерти їх із сиром на тертці
викласти в ємність шарами спочатку кальмари, потім яйця, картоплю, сир, знову повторити, кожен інгредієнт перемежувати майонезом і кількома крупинками ікри
прикрасити салат ікринками, що залишилися.

З кальмарів по-корейськи

Любителям гостроти сподобається пряний, ароматний, незвичайний салат корейською. Він підійде для свята чи сімейної вечері.

Інгредієнти такі:

400 гр. морепродукту
по одній моркві, цибуліні
кунжутне насіння 1 ст.л.
оцет 9% 1,5-2 ч. л.
цукор – до 2 ч.л.
паприка, мелені коріандр, перці червоний, чорний 0,5 ч.л.
рослинний жир 1,5 ст.
2 зубки часнику
зелень для оздоблення.

Готуємо:

Морське м'ясо відварити згідно з описаною нижче технологією, нарізати соломкою, додати натерту моркву, спеції.
Цибулю півкільцями обсмажити на рослинному жирі разом з кунжутом
Інгредієнти з'єднати, додати тиск часник, перемішати, поставити в холод на ніч настоятися
Перед подачею змішати ще раз, красиво викласти на блюдо, прикрасити зеленню.

Салат із кальмарів з помідорами.

Свіжості ніжним інгредієнтам додасть соковитий, запашний томат.

Нам варто зібрати:

500 гр. морепродукту
3 томати
4 яйця
кріп
сіль перець
пару зубків часнику
3 ст. сметани чи майонезу для заправки.

Готується все так:

м'ясо молюска відварюється, як завжди
остуджується, нарізається кубиками
томат шаткується кубиками
варені яйця труться крупно
все з'єднується, заправляється спеціями, змішаним із давленим часником, майонезом (для легкого, дієтичного варіанту – сметаною)
все прикрашається кропом.

З креветками та крабовими паличками

Поєднуючи улюблені багатьма морепродукти, ми отримуємо ніжний салат, для якого потрібні:

500 гр. відварених креветок
2 тушки молюска
200 гр. крабового м'яса
4 яйця
майонез.

Створення страви швидке:

креветки варяться до випливання, охолоджуються, очищаються від панцира
молюски відварюються, нарізаються смугами
крабові палички подрібнюються кубиками
варені яйця теж
все з'єднується, заправляється майонезом, прикрашається.

З кальмарів із кукурудзою — яскраво та святково

Поєднання оригінальних продуктів, заправлених пікантним соусом, просто заворожує.

Нам знадобиться:

400 гр. морепродукту
100 гр. рису
кукурудза з банки
1 морква
цибуля-перо і петрушка - по пучку
майонез 100 гр.
1 ст. кетчупу
сіль перець за смаком.

Готується страва трохи довше за традиційний рецепт, але досить просто:

рис замочити у холодній воді, відварити до готовності, промити, охолодити
молюски очистити, зварити, нарізати соломкою
зелена цибуля з петрушкою нашаткувати
морквину натерти крупно
все всипати в глибоку ємність
зробити соус з кетчупу та майонезу, заправити їм салат.

Покроковий рецепт салату із сиром

Ніжний смак має страву у поєднанні із сиром.

Складові:

500 гр. морепродукту
4 яйця
200 гр. твердого сиру
4 зубки часнику
1 огірок.

Етапи приготування такі:

молюски очищаються, відварюються в солоній воді, охолоджуються, нарізаються кільцями
сир подрібнюється на великій тертці
яйця відварені рубаються кубиками
огірок нарізається соломкою
все заправляється майонезом, змішаним із подрібненим часником.

З консервованих кальмарів

Якщо ви ще боїтеся використовувати цей продукт через складність приготування – є вихід. Достатньо знайти на прилавку супермаркету баночку з кальмаром — і проблему вирішено. Такий продукт легко можна використовувати у будь-якому рецепті, замінюючи їм варене м'ясо цього хордового. Можна приготувати також такий ситний, дуже смачний салат:

взяти 250 гр. консервованих молюсків, 400 гр. горошку, 100 гр. огірків солоних, 100 гр. сметани, сіль, перець, зелень для прикраси
все дістати з банок, з'єднати
додати нарізані соломкою огірки
заправити сметаною, вимішати
прикрасити зеленню.

Така страва готується за лічені хвилини і рятує в ситуації «гості на порозі»!

Як правильно вибрати

Купуючи продукт, варто вибирати тушки з білим м'ясом, жовтий чи фіолетовий відтінок свідчить про несвіжість. Верхня плівка має бути бежевою, коричневою, а фіолетовий тон також небажаний. Збиті тушки, вкриті інеєм – знак повторної заморозки.

Ідеально використовувати цілі молюски, очищаючи їхні будинки, оскільки вже підготовлену сировину для обробки ще раз нагрівали.

Як варити кальмари, щоб були м'які

Варто сказати пару слів про те, як варити м'ясо, оскільки саме приготування найчастіше відвертають людей від таких страв. Молюс дуже ніжний, має нейтральний смак, соковитий, м'який, але варто його переварити або пересмажити - і ми отримуємо гумову підмітку замість ароматного м'яса.

Не менш важлива якість сировини, при багаторазовому розморожуванні, тривалому зберіганні з'являється неприємний запах старої риби.

Варити сировину для салату чи іншої страви можна кількома способами:

1 спосіб:

закип'ятити два літри води
додати сіль, перець запашний, гіркий горошком, лавровий лист, прокип'ятити 2-3 хвилини
підготовлені тушки по одній опускати в киплячу воду, відраховуючи по 10 секунд
остудити все, використовувати згідно з рецептом.

Багато хто дивується, що м'ясо готується швидко, намагаючись продовжити варіння. Але це помилка, при тривалій термічній обробці продукт стає жорстким, знову розм'якшуючи лише через 30 хвилин кипіння, але тоді кальмар втрачає вагу та об'єм. Тому повірте досвідченим кулінарам – для готовності достатньо 10-15 секунд!

2 спосіб:

Закип'ятіть воду, засипте спеції та опустіть тушки – вогонь одразу вимикайте та закривайте каструлю кришкою на 10 хвилин.

3 спосіб:

Очищені тушки опускають у киплячу воду і проварюють протягом 2 хвилин. Як тільки вони побіліють, відразу виймати шумівкою та остуджувати.

Якщо ж передбачається смаженняпродукту, то:

м'ясо готується (маринується, солиться згідно з описом страви)
якщо потрібно обсмажити всю тушку, її поверхню надрізають ножем сіточкою, щоб краще приготувалося
сковорода нагрівається, змащується рослинним жиром
тушка викладається на сотейник, для отримання рівного шматка (при температурі кальмар згортається) дотримується лопаткою до готовності, перевертається на інший бік
час смаження незначний, всього 1-2 хвилини, скільки буде достатньо для повного приготування.

Не бійтеся не доварити, не догасити продукт. Пам'ятайте, у багатьох країнах їх їдять сирими, приправляючи соусами, спеціями, маринадами.

Як правильно чистити

Багато хто не знає, як чистити тушку, що цілком зрозуміло – продукт досі залишається для нас екзотичним. Але очищення досить просте. Необхідно дати сировині самостійно відтанути (на це знадобиться час), а потім:

занурити її в гарячу воду, чому шкірка сама лусне, злазячи шматками
промити від залишків шкіри під проточною водою
витягнути голову, начинки
видалити сумочку з чорнилом
прибрати очі, присоски
промити щупальця
витягнути хорду (хребет)
ще раз вимити зсередини, ззовні.

Тепер ви зможете приготувати будь-який із запропонованих цікавих, незабутніх салатів. Бажаю приємного апетиту, нові ідеї шукайте на нашому блозі!

Морепродукти обов'язково варто включати до раціону своєї родини кожній господині. Наприклад, швидко і легко можна готувати різні салати з кальмарами. Найсмачніші з них описані далі зі зрозумілими покроковими рецептами.

Салат з кальмарами найсмачніший і найпростіший рецепт

Найпростіший, але водночас дуже цікавий і смачний варіант такої закуски включає всього три основні інгредієнти. Це: маринований огірок, свіжий огірок, 4 розморожені тушки кальмару. Соус до нього готується з: часточки часнику, майонезу, малий. ложки кунжутної олії, половинки цибулини та невеликої кількості кетчупу.

Морепродукт розморожується під водою (холодною!), позбавляється хорди і всіх нутрощів. Щоб зняти плівку з тушок, потрібно залити їх окропом, а потім - крижаною водою.Шкірка сама моментально згорнеться.
Очищений та нарізаний соломкою кальмар вариться 3 хвилини у власному соку. Вода у ємність не наливається. Рідина випарується з морепродуктів.
Обидва види огірків спочатку чистяться від шкірки, після чого ріжуться мініатюрними брусочками і поєднуються з готовим кальмаром.
Для соусу цибуля та часник труться на тертці (найдрібнішій), з'єднуються з олією та майонезом. Кетчуп додається лише для привабливого кольору маси.

Закуска заправляється соусом, солиться до смаку і подається до столу.

З огірком та яйцем

З відвареними кальмарами добре поєднується смак приготованих круто яєць. Для заправки краще використовувати рибний соус (15 мл) із спеціями. З інших інгредієнтів береться: 330 г кальмарів, свіжий огірок, жменя помідор сорту чері, 3 великі яйця, по щіпці свіжої кінзи і обсмаженого на сковороді арахісу, мал. ложка тертого імбиру та стільки ж цукру, 65 мл свіжого лимонного соку.

Для заправки в рибний соус виливається лимонний сік, додається імбир та цукор.
Кальмари чистяться, ріжуться брусками і півхвилини бланшуються в окропі.
Поки морепродукти охолоджуються, яйця варяться круто.
Огірок ріжеться брусочками, помідори – на 2-4 частини.
Усі складові поєднуються, поливаються заправкою.

Прикрашається салат із кальмарів з огірком та яйцем рубаною кінзою та меленими горіхами.

З додаванням грибів

Такий салат із кальмарів стане гідною закускою для шикарного святкового столу. Він включає: 3 часникові зубки, 270 г кальмарів, 90 г твердого сиру, невелику жменю мигдалю, 370 г свіжих печериць, майонез.

Гриби варяться у солоній воді і дрібно ріжуться.
В окремій ємності також підсоленої рідини відварюються кальмари. Приблизно через 1 хвилину їх можна зняти з вогню. Після остигання продукту він ріжеться тонкими кільцями.
Сир рубається маленькими брусочками.
Всі інгредієнти перемішуються, заправляються майонезом з додаванням подрібненого часнику часнику і мелених горіхів.

Прикрашається страва гілочками свіжого кропу.

Рецепт з кальмарами та креветками

Кальмари у закусці смачно поєднувати з іншими морепродуктами. Особливо з креветками (180 г). Крім них, береться: 3 свіжі огірочки, 2 курячі яйця, сметана.

Яйця відварюються до готовності, очищаються та ріжуться соломкою.
Креветки готуються у солоній воді 7-8 хвилин.
Кальмари поринають у окріп на 1,5 хвилини і подрібнюються брусочками.
Огірки ріжуться аналогічно.
Усі складові перемішуються та заправляються сметаною.

За смаком салат можна присолити та додати до нього улюблені спеції.

З помідорами та сиром

Це найсоковитіший варіант закуски на основі кальмарів. Він готується з: 280 г морепродуктів, 210 г твердого сиру, 2 стиглих томатів, гранульованого часнику, майонез.

Тушка кальмарів чиститься, вариться пару хвилин у солоній воді і ріжеться будь-яким зручним чином.
Помідори не потрібно очищати від шкірки, досить просто подрібнити кубиками.
Сир крупно третиться.
Усі компоненти складаються в глибоку чашу, присипаються часником, соляться та заправляються майонезом.

Замість майонезу можна взяти сметану чи готовий часниковий соус.

Салат з кальмарами, морквою та часником

Для цієї закуски краще брати не свіжу моркву, а приготовану корейською. Її буде достатньо 180 грамів. Також потрібно використовувати: часник за смаком, 420 г кальмару, червону цибулину, майонез, 3 часнички.

Цибуля очищається і нарізається тонкими півкільцями.
Кальмари опускаються в воду, що вже закипіла, і варяться не більше 3 хвилин. Інакше тушки стануть жорсткими та «гумовими».
Морепродукт ріжеться невеликими смужками.
У салатниці з'єднуються всі компоненти і посоляться за смаком.

Заправляється страва сумішшю майонезу та пропущених через прес часникових часточок.

З кукурудзою

Консервована кукурудза робить салат солодкуватим. Тому він сподобається любителям незвичайних смакових поєднань. У рецепт входить: 2 огірки (свіжих), 4 великі яйця, пучок зеленої цибулі, 330 г солодкої консервованої кукурудзи, ½ кг очищених кальмарів, майонез, будь-які приправи.

У киплячій воді морепродукти варяться близько 1 хвилини, дістаються шумівкою. На цей же час готові кальмари поринають у крижану воду. Далі можна нарізати їх будь-яким зручним способом.
Кукурудза без рідини вирушає до морепродуктів.
Зварені круто яйця ріжуться кубиками, огірки - соломкою. Зелень дрібно рубається.
Всі продукти з'єднуються, за бажанням соляться, присипаються обраними спеціями і заправляються майонезом.

Закуску можна одразу подавати до столу.

Хе з кальмарів по-корейськи

Ця закуска виходить дуже пікантною і сподобається лише дорослим. Готується вона з: 290 г кальмарів, моркви, мал. ложки меленого червоного перцю, цибулини, 2 великі ложки олії, великі щіпки солі і 4 великі ложки соєвого соусу.

Тушки морепродукту позбавляються перетинок і шкірки, 3 хвилини варяться в 1,5 л води. Охолоджений компонент ріже тонкою соломкою.
Морквина подрібнюється за допомогою спеціальної тертки для корейської закуски, після чого солиться та залишається на півгодини.
Цибуля ріжеться півкільцями і смажиться на будь-якій олії до золотистості.
Усі інгредієнти перемішуються, соляться, посипаються приправами. Морквина віджимається від соку і лише після цього вирушає у закуску. Заправляється страва соєвим соусом.

Частування повинне настоятися в холоді ніч.

З додаванням ікри

Закуска має назву "Царська". Воно пояснюється інгредієнтами, що використовуються: 3-4 курячі яйця, 60 г червоної лососевої ікри, 220 г крабових паличок, 90 г консервованих ананасів без сиропу, ½ кг кальмарів.

Яйця варяться круто, кальмари – кілька хвилин. Обидва продукти остуджуються та ріжуться соломкою.
Ананас – необов'язковий компонент закуски, але робить її смак особливо яскравим і оригінальним.Фрукт нарізають кубиками.
Крабові палички шаткують тонкими брусочками.
Усі складові перемішуються у глибокій ємності.

Салат солиться до смаку і заправляється порцією майонезу.

Салат із консервованих кальмарів

Якщо господиня не хоче займатися варінням морепродуктів, можна приготувати закуски з консервів. Кальмаров знадобиться 200 грам. Крім них береться: 180 г консервованого зеленого горошку, пучок зеленої цибулі, 2 яйця, майонез.

Зварені круто яйця ріжуться соломкою.
Цибулеве пір'я промивається холодною водою і рубається кільцями.
Кальмари дрібно шаткуються.
Усі підготовлені продукти з'єднуються.
Залишилося додати салат з консервованих кальмарів горошок.

Частування солиться та заправляється майонезом.

Рецепт із шинкою

Шинка додасть страви ситності. Підійде курячий або м'ясний компонент (280 г). Крім шинки, потрібно підготувати: філе морепродукту (1/2 кг), 1 свіжий огірок, солодкий болгарський перець, майонез.

Кальмари очищаються, дрібно ріжуться і кілька хвилин варяться в солоній воді.
Шинка шаткується соломкою. Найкраще використовувати нежирний продукт без явних вкраплень сала.
Овочі подрібнюються тонкими брусочками.
Усі складові з'єднуються, соляться, поливаються майонезом і соляться до смаку.

Можна використовувати будь-який низькокалорійний соус, щоб зробити його дієтичним.

З курячим філе

Якщо в холодильнику залишився невеликий шматочок курячого філе, можна використовувати його для приготування свіжого салату. Крім курятини (200-220 г), береться: 270 г кальмару, 80 г консервованої кукурудзи, свіжий огірок, 2 середні яйця.

Курка та кальмар варяться до готовності у солоній воді (в окремих каструлях). Далі вони ріжуться довільними шматочками.
Огірок без шкірки шаткується соломкою. Яйця, зварені круто, нарізаються кубиками.
Усі підготовлені компоненти поєднуються, соляться. До них вирушає солодка кукурудза без рідини.

Заправляти салат можна майонезом, сметаною чи будь-яким часниковим соусом.

З крабовими паличками

Дуже важливо підібрати якісні палички. Продукт не повинен бути надто сухим. Крім упаковки соковитих крабових паличок (200 г), потрібно використовувати: 2 середні тушки морепродукту, 2 добірні яйця, маленький пучок свіжого кропу, майонез, суміш перців.

Тушки пару хвилин відварюються в воді, що закипіла, після чого ріжуться кільцями.
Яйця варяться круто і подрібнюються кубиками.
Крабові палички заздалегідь розморожуються та ріжуться соломкою. Щоб прискорити процес підготовки, можна взяти охолоджений продукт, який відразу можна використовувати.
У глибокому гарному посуді з'єднуються всі подрібнені складові. В останню чергу в ємність відправляється дрібнорублена зелень.

Закуска заправляється майонезом та перемішується. Достатньо поперчити її. Сіль не можна використовувати.

Як варити кальмари для салату?

Обговорюваний морепродукт можна назвати досить примхливим. Варто трохи перетримати його в окропі, як він стане гумовим. Тому перш ніж взятися за приготування закуски на його основі, потрібно з'ясувати, як варити кальмари для салату правильно.

Насамперед тушки завжди очищаються від плівки, хорди та будь-яких інших зайвих складових. Якщо обкотити кальмарів окропом, то плівочка сама почне злазити з них. Залишиться лише прибрати її залишки пальцями.

Загалом час варіння таких продуктів має перевищувати 3-4 хвилин. Але це стосується цілих тушок. Якщо кальмари вже нарізані на шматочки, достатньо потримати їх 1 хвилину в киплячій воді.

Якщо господиня впевнена як придбаний їй морепродукт, то можна і зовсім не варити його. Потрібно лише опустити тонкі шматочки в крутий окріп.

Якщо помилку все ж таки було допущено, і кальмари пробули в киплячій воді довше 5 хвилин, то зробити їх знову м'якими допоможе тривале варіння. Продукт витримується на вогні ще півгодини.

Нині вже складно уявити, що якийсь час тому кальмари були рідкісним делікатесом, який можна було дозволити собі приготувати лише на свято. Але тепер кальмари продаються в будь-якому магазині і в замороженому вигляді, і в консервованому, і приготувати салат з кальмарами на святковий стіл стало набагато легше. Так що там, тепер можна їсти салати з кальмарами практично у будь-який день.

Зазвичай інгредієнти для салатів з кальмарів досить прості, в хід йдуть найулюбленіші нами і найпоширеніші продукти: овочі, яйця, сир, крупи, зелень. Салат з кальмарами може бути ситним і з картоплею або рисом, або зовсім легким і дієтичним зі свіжими овочами та зеленим листям салату.

Цей салат можна по праву вважати дієтичною стравою, тому що м'ясо цього морського мешканця не жирне, багате на корисні речовини і вітаміни і містить велику кількість легко засвоюваного білка. Навіть дітям не протипоказані такі салати. Єдиною причиною їх не їсти може бути лише алергія, але вона трапляється досить рідко.

М'ясо кальмара не складно приготувати, зазвичай воно потрапляє до нас на стіл у замороженому вигляді, рідше можна знайти свіжих, хіба що ви не щасливий житель морського узбережжя. Зазвичай кальмарів варять за правилами приготування та інших морських істот. Для того щоб м'ясо кальмара залишилося м'яким і ніжним, його необхідно варити не більше 5 хвилин у киплячій воді. Чим довше ви варите кальмара, тим жорсткішим і гумовішим він стає.

Насамперед кальмара необхідно очистити від плівки. Вона легко знімається, якщо тушку спочатку обдати гарячою водою, а потім холодною. Тоді шкірка знімається майже один шматком і майже без зусиль. Якщо всередині є спинна хорда, її треба витягнути. Готова тушка кальмара походу на якийсь порожній мішечок.

Для варіння найкраще закип'ятити в каструлі підсолену воду і опустити кальмарів на п'ять хвилин. Після цього одразу виймайте. Як альтернатива цьому способу, це покласти в киплячу воду кальмара, але при цьому каструлю зняти з плити. Кальмару буде достатньо окропу, щоб зваритися і без активного кипіння. Він дуже ніжний і готується дуже швидко.

З консервованими кальмарами клопоту ще менше. Вони вже готові до вживання та правильно зварені, тому завжди досить м'які та смачні.

Вибирайте самі з чого готувати смачний салат із кальмарами, а я підкину вам кілька ідей.

Простий і смачний салат з кальмарами, сиром та маринованими огірками

Такий салат із кальмарами готується буквально за кілька хвилин. Особливо якщо ви використовуєте консервовані кальмари і немає необхідності витрачати час на їх варіння. Цей салат простий, але при цьому смачний, тому підійде як до святкового столу, так і в звичайні дні. Святковий варіант досить трохи прикрасити та смачний салат із кальмарами доповнить меню свята.

Знадобиться:

кальмари (варені або консервовані) – 300 грам,
мариновані огірки - 2-3 шт,
твердий сир – 150 грам,
майонез для заправки,
оливки, зелень, огірки для прикраси.

Приготування:

1. Заздалегідь відваріть кальмарів і не забудьте їх остудити, як тільки витягнете з гарячої води. Підготуйте інші продукти.

2. Наріжте кальмари дрібними смужками.

3. Сир натріть на великій тертці. Використовуйте улюблений сорт сиру, який вам подобається.

4. наріжте тонкими брусочками, як і кальмарів. Можна використовувати для салату та солоні огірки, навіть власного засолювання.

5. Змішайте всі складові. Заправте майонезом. Солити швидше за все не знадобиться, бо огірки вже досить солоні.

Готовий салат прикрасьте тонкими скибочками огірків, зеленими оливками, зеленню. Подавайте на стіл та пригощайте гостей. Смачного!

Салат з кальмарами, яблуком та гранатом.

А ось більш святковий і ошатний рецепт салату з кальмарами та яблуком. Цікавий солодкувато-солоний смак може сподобатися багатьом, особливо любителям додавати в салатики яблука та ананаси. Я люблю таке поєднання та набір продуктів у цьому салаті мені здається дуже вдалим. Кальмари у дуже хорошій компанії.

Вам знадобиться:

кисло-солодкі яблука - 250 грам,
твердий сир – 150 грам,
зерна граната - 150 грам,
майонез - 3 столові ложки,
сіль за смаком.

Приготування:

1. Перед тим як відварювати кальмарів, не забудьте зняти з тушок тонку майже прозору плівочку, з нею м'ясо кальмарів не буде ніжним і смачним. Готові кальмари розріжте вздовж на дві пластини, а потім кожну з них наріжте тонкими смужками.

2. Натріть яблуко на великій тертці і додайте його до нарізаних кальмарів. 250 грам – це одне яблуко середнього або трохи великого розміру. Зелені тверді яблука добре підходять для цього салату.

3. Добре перемішайте яблука та кальмарів, заправте майонезом і підсоліть на свій смак.

4. Очистіть гранат і вийміть усі зерна. Половину червоних соковитих зернят покладете в салат і розмішайте. Друга половина піде на окрасу салату.

5. Викладіть салат округлою гіркою на блюдо. Сир потріть на дрібній тертці, щоб він був кучерявим та повітряним. Потім посипте сиром салат з усіх боків. Тепер залишиться лише прикрасити зернятками граната і можна подавати салат із кальмарами та яблуком на святковий стіл.

Як приготувати салат з кальмаром, яйцем і зеленою цибулею

Одне з найпопулярніших поєднань кальмарів у салаті. Салат з кальмарами та яйцем - це дуже простий і недорогий варіант частування, і при цьому смак кальмару не надто сильно затьмарюватиметься іншими інгредієнтами. Підкреслимо смак салату ми за допомогою часнику та зеленої цибулі. М-м-м, це дуже смачно. Ну і звичайно не забудемо про сир.

Знадобиться:

відварені кальмари - 500 грам,
яйця – 3 штуки,
твердий сир – 150 грам,
часник - 2 зубчики,
зелена цибуля - 20 грам,
майонез для заправки.
сіль та перець за смаком.

Приготування:

1. Для цього салату необхідно зварити кальмари та яйця. Кальмари не варіть довше трьох хвилин і обов'язково посоліть воду, їхнє м'ясо найкраще приймає сіль саме в процесі варіння. Якщо солити готовий салат, то кальмари можуть залишитися не просоленими.

Яйця зваріть круто, остудіть у крижаній воді та почистіть.

2. Наріжте кальмарів тонкими смужками.

3. Сир натріть на великій тертці.

4. Яйця наріжте дрібним кубиком або соломкою за допомогою ножа або спеціальної струнної яйцерізки.

5. Дрібно наріжте часник та зелень. Усі інгредієнти покладіть у салатник і розмішайте.

6. Тепер салат можна підсолити на смак і заправити майонезом. За бажанням додайте чорний мелений перець. Добре все розмішайте.

7. Салат можна подавати в глибокому салатнику, а можна сформувати гірку на плоскій страві. Прикрасьте його зверху дрібно різаним зеленим цибулькою і подавайте до святкового столу.

Салатик пальчики оближеш!

Листковий салат з кальмарами та ікрою.

Яке ж справжнє свято без ошатного та багатого салату з морепродуктами. А якщо ці морепродукти це кальмари та ікра, то салат стає головною окрасою столу. Із цим буде складно сперечатися, особливо дивлячись на ціни на ікру. Ось уже святкові рецепти, які щодня не співаєш.

Але обов'язково необхідно балувати різноманітними делікатесами і смакотами. Салат з кальмарами та ікрою, особливо такий ситний та листковий – це чудовий варіант подарувати собі та гостям масу задоволення від смаку.

Спробувавши одного разу, ви ще довго згадуватимете цей салат.

Для салату знадобиться:

кальмари – 1 кг,
картопля - 3 шт,
яйця – 4 шт,
сир - 150 грам,
червона ікра - 1 банка (140 грам),
майонез для заправки.

Приготування:

1. Продукти для цього салату підготувати не складно, насправді це дуже поширений набір. Зварена в мундирі картопля, круто яйця, відварені кальмари. Їх можна також взяти і консервованими, але знадобиться кілька банок.

2. Візьміть тушки кальмарів і наріжте тонкими кільцями або смужками. Картопля натріть на великій тертці. Сир і яйця на дрібні разом з жовтками. Салат в такий спосіб вийде дуже ніжним та повітряним.

3. Починаємо викладати шари на блюда з кальмарів. Розкладіть їх рівномірно без просвітів, а зверху нанесіть сіточку з майонезу. Це зручно робити за допомогою мішка або просто взяти харчовий пакет і зрізати у нього куточок.

5. Тепер кладемо варені яйця. Намажте їх теж майонезом і за необхідності трохи розмажте його ложкою або пензликом.

6. Тепер смачний прошарок. Укладіть не надто щільно шар червоної ікри. Використовуйте приблизно половину або трохи більше, щоб залишилося ще й на прикрасу салату.

7. Найвищий шар складає дрібно натертий сир. Красивими такими золотистими кучерями. Поверх нього намалюйте клітини майонезом.

8. тепер залишається лише фінальна прикраса червоною ікрою, яка й зробить наш салат із кальмарами таким гарним та святковим. Покладіть потроху ікри в кожну клітинку, щоб вийшов візерунок-килим. Можете вигадати й інший малюнок, але обов'язково з іпсользуванням ікри. Це особливість салату.

Приголомшливий салат з кальмарами та ікрою готовий. Смачного!

Салат з кальмарами, свіжими овочами та сухариками - відео рецепт

Такий салат із кальмарами вас обов'язково порадує, і я дуже рекомендую його скуштувати. Я не пошкодувала. після того, як приготувала. Особливо мені сподобалося обсмажені кальмари. Це було щось просто чудове!

Горіховий салат із кальмарами - простий рецепт до свята

У цьому салаті з кальмарами поєднуються не тільки горіхи, що зрозуміло з назви, а й печериці. Я вважаю, що це дуже смачне та вдале поєднання продуктів. Ніжні кальмари та ароматні печериці чудово доповнюють один одного. Салат виходить м'яким та приємним.

Цей салат добре подавати невеликими порціями, тому що з нього легко сформувати і круглі кульки, або скласти за допомогою спеціальних кілець.

Для приготування знадобиться:

кальмари – 500 грам,
печериці - 300 грам,
сир - 100 грам,
цибуля - 1 шт,
волоські горіхи - 100 грам,
часник - 1 зубчик,
майонез для заправки,
сіль за смаком,
зелень для оздоблення.

Приготування:

1. Зніміть з кальмарів тонку зовнішню плівку, витягніть хорду. Варіть їх у киплячій воді трохи більше 3-4 хвилин. Щоб вони не продовжували варитись, після того, як ви їх вийняли, обдайте їх холодною водою. Потім наріжте їх тонкими смужками, можна не дуже довгими.

2. Печериці наріжте тонкими пластинками і обсмажте разом з цибулею на олії, поки вони не розм'якшуться і не підрум'янять зовсім злегка.

3. Сир натріть на дрібній тертці.

4. Часник натріть на тертці або видавіть через прес.

5. Волоські горіхи необхідно подрібнити. Можна скористатися блендером, а можна покласти їх у пакет або загорнути в рушник, а потім покатати качалкою, поки горішки не подрібняться.

6. Змішайте разом охолоджені кальмари, сир, половину волоських горіхів, часник. Заправте все це майонезом і добре перемішайте.

7. Тепер готовий салат можна викласти гіркою на блюді і посипати горіхами, що залишилися, і прикрасити зеленню. Або сформувати окремі персональні порції та посипати горіхами кожну з них.

Можна подавати на стіл та насолоджуватися. Спробувавши одного разу цей салат, ви в нього закохаєтеся, так само як і я.

Рецепт салату з кальмарів з кукурудзою та яйцем

Салатик дуже простий, готується буквально за 15 хвилин та відмінно підходить для раптових прийомів гостей. Правда у вас повинні бути раптові кальмари в холодильнику, але я припускаю, що це цілком можливо. Сама їх люблю. А консервовані кальмари можуть зберігатися у багатьох.

Вам знадобиться:

кальмари - 800 грам,
яйця – 3 штуки,
кукурудза - 1 банка,
цибуля - 1 шт,
майонез для заправки,
сіль за смаком.

Приготування:

1. Варимо кальмари і не забуваємо їх остудити холодною водою. Так само варимо і яйця круто, чистимо.

2. Дрібно ріжемо кальмарів та яйця. Відкриваємо кукурудзу та зливаємо рідину.

3. Цибулю дрібно ріжемо і на 2 хвилини опускаємо в окріп, щоб прибрати гіркоту.

4. Змішуємо кальмарів, яйця та цибулю. Додаємо кукурудзу і все заправляємо майонезом.

Салат готовий можна подавати його, прикрасивши зеленню. Смачного!