Приготувати рибу дитині 10 місяців. Яку рибу можна давати дитині: море для дітей. Якою рибою годують немовлят

Яку рибу можна давати дитині в 8 місяців, адже саме в цьому віці фахівці рекомендують вводити рибні та м'ясні страви як прикорм немовлятам?

Риба для дітей – цінний продукт. Не гірше за м'ясо вона забезпечує організм якісним білком тваринного походження.Він розщеплюється на амінокислоти, що не виробляються в організмі.

Для дитини, що активно зростає, вони дуже важливі, тому що беруть участь в утворенні нових тканин, антитіл, що захищають слабку імунну систему від вірусів.

Білок морепродуктів дитяча система травлення засвоює легше і швидше, ніж м'ясний: рибний - на 98% обсягу, м'ясний - на 89%.

Невисока калорійність, ніжна консистенція без тугоплавких жирів, плівок та грубих волокон ідеально підходить слабкій системі травлення дітей.

Якою рибою годують немовлят

Щоби розібратися в деталях, треба з'ясувати, яка буває риба. За концентрацією жирів:

• Нежирна (4% жирності) - судак, хек, сайда, мінтай;
• Помірно жирна (4-8% жирності) - лящ, короп, салаку, сом;
• Жирні види (8 і більше % жирності) - осетр, горбуша, сайра, скумбрія, оселедець.

З усіх категорій восьмимісячним немовлятам підходять перші дві.Ненасичені жирні кислоти регулюють обмін речовин, нормалізують роботу нервової та серцево-судинної систем, сприяють активній мозковій діяльності.

Особливо цінним буде такий прикорм немовлятам на штучному харчуванні.

Вітаміни A та D, E та B2, B12 та PP, фтор та фосфор беруть участь у створенні міцної емалі для зубів, зміцненні скелета та мозкової активності. Залізо забезпечує профілактику анемії.

Є воно й у м'ясних стравах, а ось йод, що забезпечує нормальну роботу щитовидної залози, лише в морепродуктах.

При виборі сорту риби треба врахувати метод її обробки. У складі будь-якої риби більшою чи меншою мірою присутні креатин, карнозин, пуринові сполуки та інші екстракти, які насичують бульйон, надаючи йому особливого смаку, що посилює виділення шлункового соку.

Такі відвари корисні дітям із поганим апетитом. Але активна секреція надто навантажує систему травлення, тому міцні бульйони краще пропонувати дітям від 3-х років.Це стосується й інших морепродуктів – ікри.

Чи можна давати немовлятам рибні консерви

Переважно скляна упаковка, обов'язково треба читати інформацію на етикетці, коментуючу склад консерви, дату виготовлення і т.п.Щоб урізноманітнити раціон, рибу в консервах доповнюють овочами та крупами.

Частка добавок може бути 50-90%. Риба у поєднанні зі знайомими стравами подобається грудним дітям і краще засвоюється.

Рибні консерви випускають з оливковою, кукурудзяною, соняшниковою, соєвою олією, є там і трохи риб'ячого жиру. Для смаку іноді додають вершкове масло, томатну пасту, крохмаль, зелень.

З якої риби починати

Грудничкам, які вперше оцінюють незнайому для них їжу, найкраще пропонувати пюре без додавання спецій та крохмалю.

Ферментів, які допомагають засвоїти крохмаль, в організмі малюка недостатньо, це призводить до проблем з кишечником. Якщо в рибних консервах є олія, додавати її додатково в цей прийом їжі небажано.

Якщо при першому знайомстві восьмимісячним немовлятам пропонують рибу тільки у вигляді пюре, то надалі (до року) можна давати рибні страви у подрібненому вигляді. Після року діти охоче поїдають консерви зі шматочками риби.

Якщо дбайлива мама воліє для малюка їжу, яку вона готує сама, важливо дотримуватися всіх правил приготування та зберігання. Від цього залежатиме і харчова цінність, а також безпека їжі.

Консерви можуть бути підсоленими або зовсім без солі. Прісні страви малюки їдять не так охоче, адже вона посилює апетит, сіль у раціоні дітей віком до 3-х років не потрібна. Якщо готувати рибу на пароварці, солі, яку риба містить у собі, цілком достатньо.

Для першого частування готують нежирну червону рибу (семгу, лосося, кету), морську - гіпоалергенну, з безліччю необхідних мікроелементів. Крім хека, камбали чи тріски, можна взяти форель, судака, товстолобика.

Не зайвим буде нагадати і загальні правила запровадження нової страви.: якщо дитина хвора або після щеплення, а також за дуже спекотної погоди нові продукти харчування не пропонують.
Коли та як пропонувати крихті рибні страви

Про вік вже згадували: рибою пригощають немовлят з 8-9 місяців із періодичністю 2 рази на тиждень. Навіть якщо малюк не алергік, зловживати не варто, тому що морепродукти всі високоалергенні.

Причому малюк може болісно сприймати не рибні страви взагалі, а рибу конкретного виду.

Якщо в сім'ї у когось є подібна алергія, час рибного прикорму зсувається з 8 до 12 місяців.

Для нової страви вибирають час, коли малюк найбільше налаштований на їжу. Давати рибне пюре треба перед грудним чи штучним годуванням і бажано у першій половині дня.

Тоді мати матиме достатньо часу, щоб оцінити реакцію організму. При годівлі немовля треба посадити, а їжу пропонувати в теплому вигляді.

Починають з ½-¼ ч. ложки. Рибу пропонують у чистому вигляді або змішують із звичною для дитини кашею чи овочами.

Надалі головною метою буде спостереження за здоров'ям малюка: стільцем, шкірними покривами. Якщо все пройшло нормально, можна збільшити дозу нового прикорму до 1 години ложки.

За 7-10 днів прикорм доводять до норми, що відповідає віку малюка. Для восьмимісячного це буде 5-30 г рибного або 50-100 г рибного із добавками пюре.

Грудничку у віці 9-12 місяців достатньо морепродуктів 30-60 г на добу, 18 місяців - 70 г, на два роки дітям дають 80 г риби.

Збільшувати зазначені норми, керуючись перевагами дитини не можна: проблеми із травленням можуть виникати через надлишок. Зберігають продукт протягом 2-х днів у скляній банці з щільною кришкою при температурі +2-6°.

Ще одне важливе правило: рибний прикорм вводять після того, як діти познайомилися з м'ясними продуктами. В один день м'ясні та рибні страви можна пропонувати лише на другому році життя.

Готуємо рибні страви

До 10-ти місяців більшість дітей активно їдять рибу, особливо приготовлену в домашніх умовах. Для дитини рибні страви готують окремо – варять, гасять, але не смажать!

Однорічних немовлят можна пригостити і серйозною стравою пудингом. А дворічні гурмани із задоволенням скуштують рибні тефтелі.

• Пюре. 60 г філе риби, що підходить за віком, відварюють і охолоджують. Продукт подрібнюють за допомогою блендера, розбавляючи пюре чайною ложкою молока та такою ж кількістю олії. Прогріти масу до кипіння і можна зберігати в холодильнику до 2-х діб у закритому вигляді.
• Пудінг. 100г філе риби відварюють у злегка солоній воді. В іншому посуді треба зварити невелику бульбу картоплі (або половинку). Картоплю можна розім'яти виделкою, а шматок риби порубати. Поєднати продукти, приправивши пюре 2 ст. ложками молока, 2 ч. ложками олії та ½ сирого яйця (попередньо збити). Добре вимісити та заповнити форму. Пудинг готується півгодини на пароварці або водяній бані.
• Тефтелі. 10г черствого білого хліба вимочити у воді. 60 г філе нежирної риби перетворити на фарш. Додати хліб та ще раз перекрутити через м'ясорубку. У фарш покласти ¼ жовтка, сіль та 1 ч. ложку олії. Добре вимісити і сформувати тюфтельки. У каструльці нагріти воду і викласти туди тефтелі. (Вода має покрити їх наполовину). Готувати на невеликому вогні 20-30 хвилин.

При покупці риби звертайте увагу на її свіжість. Якщо вона вкрита товстим крижаним панциром, від такого продукту краще відмовитися, оскільки це може означати її багаторазове заморожування.

Для збереження всіх поживних речовин розморожувати рибу треба у холодній підсоленій воді. При обробці особливу увагу приділити кісткам.

Чи варто нагадувати, що сушена, копчена, в'ялена риба до продуктів харчування дітей не належить?Кальмари, мідії, креветки дітям до 3 років не готують. А морську капусту пропонуйте з 1 року. Тільки готувати її треба вдома із сухого напівфабрикату без консервантів.

Забобони залишилися в минулому, але з рибою, як і раніше, треба бути обережним.Справжнім показником для прикорму є не вік, тому що всі діти розвиваються по-різному, а формування інтересу до конкретних продуктів.

Якщо малюк тягнеться до вашої тарілки з рибою, ігноруючи телефон та інші іграшки, його ферменти готові її перетравлювати, і можна сміливо пригощати дитину новою стравою, враховуючи яку рибу можна давати дитині в 8 місяців.

Риба - цінний і корисний продукт харчування, в якому є всі амінокислоти, необхідні для організму, що росте.

У будь-якій свіжій рибі, морській або річковій, багато білка, що легко засвоюється, який необхідний дитині для повноцінного розвитку і росту. Крім того, в рибі містяться поліненасичені жирні кислоти, які потрібні для нормального формування нервової тканини, а також мінерали та вітаміни для формування кісток та зубів.

Ці цінні компоненти допомагають малюкові вирости здоровим, зміцнюють його імунітет. Але не можна забувати, деякі сорти риби дуже алергенні, та й до того ж рибні продукти можуть бути джерелом зараження різними патогенними організмами. Тому для дитячого харчування треба вибирати тільки свіжу рибу та піддавати її ретельній термічній обробці. Сьогодні поговоримо про те, яку рибу можна давати малюкові до року, яку рибу можна однорічній дитині.

Щоб відповісти на запитання, яку рибу давати дитині, спочатку нагадаємо, які сорти бувають.

Перелічимо три основні категорії:

• нежирні сорти (не більше 4% жиру) – пікша, сріблястий хек, річковий судак, навага;
• помірно жирні сорти (не більше 8% жиру) - салаку, морський окунь, зубатка, короп, сом;
• жирні сорти (більше 8%) – горбуша, севрюга, кета, осетр, скумбрія, сайра, оселедець.

Яку рибу можна давати дитині до року? Малюку молодшого року можна давати нежирні сорти. Старшому крихті можна приготувати страви з риби помірно жирного сорту, але кількість рибних продуктів в раціоні повинна бути обмеженою. Від жирної риби краще відмовитися, тому що шлунок однорічного малюка не впорається з цим продуктом.

Не можна давати дітям до року ікру, смажену та копчену рибу. Вибираючи яку рибу давати дитині, потрібно враховувати і спосіб її приготування. Справа в тому, що в рибі є екстрактивні речовини (карнозин, пуринові основи, креатин), які при варінні переходять у бульйон, порушуючи секрецію шлункового соку та надаючи йому специфічного смаку. Зайва стимуляція травних залоз може призвести до їхнього перенапруги, тому рибні бульйони педіатри радять вводити після 3-х років.

З яких рибних продуктів розпочати прикорм?

Якщо відповідати на запитання, яку рибу давати дитині, яка вперше її пробуватиме, треба сказати, що краще запропонувати їй рибне пюре в баночках без спецій та крохмалю. Дітям із року можна давати рибу шматочками. Дітям до трьох років рибні страви бажано не солити, оскільки сіль міститься у рибі у природному вигляді.

Якщо ви волієте готувати для малюка самостійно, пам'ятайте, що від правильності приготування та зберігання риби залежить цінність та безпека страви. Якщо ви вирішили використовувати заморожену рибу, то вона обов'язково має бути свіжою.

Щоб риба при розморожуванні не втратила своїх корисних властивостей, потрібно розморожувати її в соляному розчині (10 г солі на літр води). Філе, що злегка відтало, промити в холодній воді, покласти в киплячу воду і варити 10-15 хвилин на повільному вогні. Філе риби протерти через сито і додати кілька крапель олії. Готове рибне пюре зберігають у закритій ємності у холодильнику не більше двох діб. Перед подачею можна змішати пюре з продуктами, які вже знайомі малюкові (з кашею чи овочами).

Як і будь-яку нову їжу, рибу в раціон малюка треба вводити поступово, розпочавши з половини чайної ложечки. Батьки повинні уважно спостерігати реакцію дитини на новий продукт. Нову страву краще пропонувати дитині на сніданок чи обід, і якщо проба пройшла нормально, то за кілька тижнів можна довести кількість прикорму до вікової норми – 50 г на день нежирної риби або 100-150 г рибно-рослинного пюре:

• до року – 30-60 г на добу;
• у півтора року – 70 грамів;
• для малюка двох-трьох років – 80 грамів.

Надалі м'ясне пюре один-два рази на тиждень можна замінювати на рибне.

Яку рибу можна однорічній дитині?

Після того, як дитині виповниться рік, вже можна готувати різні страви з рибного філе. Думаєте, яку рибу давати однорічній дитині? Варто звернути увагу на маложирні та нежирні сорти риб. Можна приготувати тріску, форель, судака, навагу, окуня, мінта або хека. Не можна готувати страви з кістлявої риби, оскільки кісточки можуть пошкодити слизову оболонку малюка або застрягти в горлі. Вибирайте сорти риби, де мало кісток або вони великі. 4.4 з 5

Таїсія Ліпіна

Час на читання: 5 хвилин

А А

Риба – це корисний білковий продукт, який достатньо рідко здатний провокувати виникнення алергічних реакцій. У той самий час риба часто викликає псевдоалергічні прояви. Це означає, що після споживання значної кількості риби людини турбують симптоми звичайної алергії – висипання, свербіж, почервоніння, але викликані вони не порушеннями роботи імунної системи, а надмірним поїданням продукту, багатого на гістамін.

Риба в раціоні дітей до року - як правильно вводити рибу в меню дитини та з якої починати?

У раціон дитини вводити рибу варто вже з 8 місяців. Робити це потрібно поступово, починаючи з маленького шматочка - розмір половини чайної ложки буде достатнім для першого разу. Рибунайкраще перетирати або збивати блендером як доповнення до овочів чи каш, давати її дитині необхідно 2-3 рази на тиждень.У період, коли малюкові виповнюється 8-12 місяців, обсяг споживаної рибки можна збільшити до 100 г за один прийом.

Риба добре сприймається дитячим організмом, так як є легко перетравлюваний білок. У ній містяться поліненасичені жирні кислоти, без яких неможливий правильний обмін речовин, а також важливі вітаміни – A, Е, D, вітаміни групи В, та мікроелементи – фосфор, фтор. Наприклад, жирна кислота Омега-3 запобігає виникненню захворювань серцево-судинної системи, знижуючи рівень холестерину в крові. Крім того, риба багата на йод, який дуже важливий для правильного функціонування щитовидної залози.

Важливо знати!Йод міститься в основному в морських видах риби, а ось у прісноводних видах його кількість вдвічі менша.

Починати вводити рибу в прикорм немовля необхідно з нежирних морських сортів. Найкраще для цього підійде хек, тріска, окунь, навага, судак та камбала. Бажано протягом першого місяця підгодовування давати рибу одного виду, а потім вже пробувати та інші.

Яку рибу не можна давати дітям: таблиця протипоказань за видами риби

Кожна мати повинна пам'ятати про те, що деякі продукти, які добре сприймаються дорослим організмом, можуть нашкодити дитині. Це стосується й риби.

Справа в тому що всю рибу ділять на три групи – нежирна (худа), середньо-жирна та жирна. Виходячи з цієї класифікації, вводять рибу в раціон дитини з віку.

Пам'ятайте!Найжирніша риба – це переважно глибоководні океанічні чи морські види. Відсоток жиру у філе такої риби становить до 33%. Звичайно, дитячий організм не зможе переварити таку жирну їжу, та й підлітковий не завжди легко справляється з цим завданням.

Така риба сама вживає в їжу падаль і залишки інших риб, а тому в її м'ясі дуже мало корисних речовин, зате вистачає небезпечних. Більше того, слід враховувати і місце існування риби – найкраще купувати сорти, які водяться в місцевих або наближених широтах і виловлюються з природних водойм. Адже риба, вирощена на продаж у приватних водоймах та штучних умовах, переважно харчується спеціальними гормонами росту, які розраховані на те, щоб за максимально короткий термін збільшити вагу поголів'я.

Важливо!

Природно, в такому м'ясі практично не залишиться вітамінів і мікроелементів, проте гормони, які регулярно надходили в організм, негативно впливають на самопочуття і дитини, і дорослої людини. Наприклад, краще відмовитися від таких видів, як пангасіус і тилапія, які часто зустрічаються на прилавках наших магазинів.

Користь різних сортів риби для зростаючого організму дітей та підлітків

Якісна та правильно підібрана риба буде дуже корисною для дитини. По-перше, це легкозасвоюваний білок, який насичує організм, що росте, силою і енергією. По-друге, це джерело всіх необхідних амінокислот та вітамінів.

Дітям до 3-4 років категорично не можна вживати жирні сорти риби, та й із середньо-жирними варто бути обережними. Справа в тому, що дитяча підшлункова залоза ще не справляється з великим навантаженням, яке доводиться відчувати при перетравленні жирної їжі. Це, у свою чергу, може стати причиною багатьох проблем, наприклад, призвести до виразки, гастриту чи запоров. А ось у період з 10-12 років,навпаки, зростаючий організм потребує більшої кількостіжирних кислот, таких як Омега-3 та Омега-6, А містяться вони переважно саме в жирних сортах риби.

Раціон дитини повинен 2-4 рази на тиждень включати по 200-300 г лосося, скумбрії або оселедця. Враховуйте, що це має бути не солона чи копчена риба, а запечена чи приготовлена ​​на пару. Тільки в такому випадку вона буде корисною для організму і не завдасть йому шкоди.

Цікаво знати!У 2% дітей спостерігається алергія на морську рибу. Щоб заповнити потреби таких дітей у жирних кислотах, їм слід вживати в їжу прісноводну форель, тому що саме в ній міститься максимальна кількість Омега-3 та Омега-6, на відміну від інших прісноводних видів, у яких вони практично відсутні.

Безсумнівно, свіжа риба - ідеальний варіант, але придбати її людям, які живуть далеко від морського узбережжя, не так легко. Тому для дитини вибирайте свіжоморожені варіанти.

На замітку

Дітям з 8 місяців потрібно перетирати і перемелювати в блендері рибу до стану пюре або купувати вже готові дитячі консерви перевірених виробників. Як тільки у дитини сформується жувальний рефлекс, можна намагатися давати їй невеликі шматочки філе. Воно м'яке і не вимагає багато зусиль при пережовуванні.

Дієтологи рекомендують дітям віком до трьох років готувати рибу на пару, відварювати в несолоній воді або запікати в духовці. Якщо дитина відмовляється їсти несолону рибу, то під час її приготування можна додати щіпку солі безпосередньо у воду, а не на філе.

Обов'язково вживайте рибу в їжу всією сім'єю щонайменше двічі на тиждень - і самопочуття всіх членів сімейства вас однозначно порадує. Ваші рідні рідше хворітимуть на простудні захворювання, стикатимуться із запорами і забудуть про те, що таке запаморочення, викликане низьким гемоглобіном!

Риба – корисний та поживний продукт, який наповнює організм вітамінами, мінералами та іншими необхідними речовинами. Вона швидко насичує та вгамовує почуття голоду. При цьому така їжа легко перетравлюється, проте вводити в прикорм дитині можна лише ближче до року після м'яса. Пов'язано це про те, що риба – алергенний продукт. Розгляньмо докладніше, з якого віку дитині можна горбушу та інші види риби.

Рибу починають давати немовля з 9-10 місяців. Насамперед включають нежирні сорти. Це мінтай, хек та тріска, окунь та судак. Вводять продукт з 1/1 чайної ложки і до року порцію доводять до 50 грам. Норма рибного пюре разом із овочами для дітей на рік становить 100-150 грам.

Малюку можна варену і приготовлену на пару рибу, надалі додають тушковані та запечені страви. Дають препарат двічі на тиждень замість м'яса, тобто. в прикорм в один день немовля не можна годувати одночасно і рибою, і м'ясом. Коли дитина підросте, в раціон включають рибні котлети та тефтелі, бульйони та супи, запіканки та смажену рибу. Детальніше про правила прикорму немовля читайте.

Користь та шкода горбуші

Горбушу відносять до червоної риби, що відрізняє високий вміст поліненасичених та жирних омега кислот. Вони зміцнюють судини та м'язи, покращують склад крові та очищають організм. Однак червона риба є дуже алергенним продуктом, тому вона не підходить для дітей грудного віку.

До складу горбуші входять вітаміни групи В, вітаміни D, Е та РР, калій та йод, фтор та хлор, мідь та інші корисні елементи. Горбуша сповільнює старіння, покращує зовнішній вигляд шкіри, волосся та нігтів. Вона ефективно відновлює та очищає організм. Тому дуже корисна. Але і для немовляти цей вид риби принесе багато користі.

Корисні властивості горбуші:

• Насичує організм вітаміном D, що важливо для немовляти. запобігає розвитку рахіту та зміцнює кістки;
• Регулює роботу травлення та речовий обмін;
• Забезпечує клітини киснем;
• Нормалізує роботу нервових клітин та центральної нервової системи, покращує мозковий кровообіг;
• Стабілізує рівень цукру у крові;
• Налагоджує функціонування щитовидної залози;
• Сприяє зниженню ваги;
• Відновлює та омолоджує організм;
• Зміцнює нігті та волосся;
• Запобігає розвитку виразки та діабету, артриту та гіпертонії.

Великий плюс горбуші в тому, що вона не містить канцерогенів та шкідливих речовин. Звісно, ​​якщо це натуральний продукт без добавок. Але таку рибу потрібно вживати обережно, щоб у дитини не виникла алергічна реакція. Крім того, надмірне споживання горбуші призводить до порушень у роботі шлунка, кишечника та щитовидної залози, порушує стілець і навіть може спричинити отруєння.

Як вводити горбушу в прикорм

• Якщо у дитини немає алергії чи схильності до алергії на морепродукти та рибу, горбушу починають давати вже після року. При прояві алергії запровадження краще відкласти до трьох років;
• Вперше дайте малюку половину ложечки пюре з горбуші і поспостерігайте за реакцією дві доби. Якщо проявилися, відкладіть вступ і зверніться до педіатра;
• Якщо алергії немає, порцію горбуші поступово збільшують до 50-70 г;
• Спочатку не давайте горбушу дитині частіше одного разу на тиждень;
• Віддавайте перевагу свіжій або охолодженій рибі та стравам, приготованим у домашніх умовах;
• Ретельно вибирайте продукт та обов'язково перевіряйте термін придатності. Якісна риба повинна мати червоні зябра з цільною лускою, яка не повинна бути липкою та слизькою;
• Для кожного прийому їжі краще готувати нову страву, особливо в перший прикорм. Допускається зберігання готового пюре у холодильнику до 24-48 годин;
• Якщо ви купуєте готове дитяче харчування, теж уважно перевіряйте дату виготовлення та термін зберігання, склад та цілісність упаковки. Вибирайте харчування, яке відповідає віку дитини;
• Не давайте дорослим дітям до 4-5 років.

Як приготувати дитині горбушу

Оптимальний варіант для початку підгодовування рибою - приготування на пару. Також рибу можна зварити. Для приготування використовують філе без кісточок, яке ретельно промивають. Приготоване пюре ріжуть на шматочки та пропускають через м'ясорубку або збивають у блендері до консистенції пюре. Зі спецій допустима тільки сіль. Але й перший прикорм рекомендується готувати без солі. У рибне пюре можна додати моркву чи картопля.

Після введення можна давати не тільки пюре, але і дрібні шматочки горбуші. Варити філе або рибу краще цілком, так вона буде соковитіша і смачніша. Нарізати можна вже готовий продукт. До речі, при приготуванні на пару горбуша збереже більше корисних речовин, ніж при варінні. Смажена та заморожена риба втрачає близько половини корисних елементів.

Якщо ви варите рибу, опускайте продукт у киплячу воду і готуйте на дрібному вогні. При приготуванні на великому вогні риба розварюється та втрачає смак. При використанні замороженого горбуша, розморожування роблять у підсоленій прохолодній воді. Рибне філе не розморожують остаточно. Злегка розтанутий продукт обполіскують у холодній воді і починають готувати. Далі пропонуємо рецепт горбуші для дитини.

Страви з горбушею для дітей

Пюре

• Філе горбуші - 120 грам;
• Молоко – 2 ст. ложки;

Варіть горбушу близько 20 хвилин, потім охолодіть і наріжте на шматочки, які потрібно подрібнити в блендері або м'ясорубці. Додайте|добавляйте| масло і молоко, перемішайте і доведіть масу до кипіння. У страву можна додати подрібнену варену моркву чи картопля. Як приготувати овочеве пюре для немовляти, дивіться .

Парові котлети

• Філе горбуші – 80 гр;
• Молоко – 2 ст. ложки;
• Яйце куряче - ¼ шт;
• Білий хліб – 10 грн.

Філе пропустити через блендер чи м'ясорубку. Хліб розмочити у молоці та додати до риби. Масу знову подрібнити, збити яйце і перемішати так, щоб вийшла однорідна консистенція. З отриманої суміші зробити котлети та готувати на пару 20-30 хвилин.

Пудінг

• Філе горбуші – 100 гр;
• Відварена картопля – ½ бульби;
• Рослинна олія – 2 ч. ложки;
• Молоко – 2 ст. ложки;
• Куряче яйце - ½ шт.

Картопля та філе дрібно порізати або провернути в блендері. Яйце збити і додати разом з молоком та олією до картоплі з рибою. Суміш перемішати і покласти у форму, готувати в пароварці або водяній бані півгодини.

Тефтелі

• Філе горбуші - 120 грам;
• Куряче яйце – ½ жовтка;
• Розмочений хліб – 20 г;
• Рослинна олія – 2 ч. ложки.

Сире філе подрібніть у м'ясорубці або блендері, змішайте із хлібом. Додайте олію та яєчний жовток. З отриманої маси зліпите невеликі тюфтельки, покладіть у каструлю і залийте водою так, щоб вони занурилися наполовину. Гасіть блюдо 20 хвилин.

Суфле

• Філе горбуші – 100 гр;
• Борошно - 2 ч. ложки;
• Молоко – 2 ст. ложки
• Вершкове масло – 5 гр;
• Яйце куряче - ⅓ шт.

Філе зварити та подрібнити у м'ясорубці або блендері. Молоко прокип'ятити з|із| мукою|борошном| 6-8 хвилин|мінути| і влити соус в рибу. Додати яєчний жовток та олію, білок збити і також додати у фарш. Суміш перемішати та викласти у форму. Готувати на водяній бані 15-20 хвилин|мінути|.

Ваш малюк вже трохи підріс і починає вивчати смак нових продуктів, які ви йому пропонуєте. Починаючи з 9-ти чи 10-ти місяців до раціону можна включати і рибу. яка така багата мінеральними речовинами, амінокислотами і, природно білками, які дуже корисні зростаючому дитячому організму. Але батьки повинні знати, скільки і яку рибу можна давати дитині.

Як відомо, риба ділиться на жирну, нежирну та середню жирність.. Так ось, починати малюка знайомити з цим продуктом треба з нежирних сортів риби. До них відносяться мінтай, морський окунь, камбала, хек, судак, тріска. З сортами середньої жирності (сом, окунь, форель, короп) можна познайомити дитину трохи пізніше. А ось із горбушею, осетром, палтусом, скумбрією та оселедцем (жирні сорти) слід відкласти знайомство, як мінімум, до трирічного віку.

Давати малюкові рибу слід дуже акуратно. адже цей продукт часто є причиною алергії, найбільше це стосується малюків-алергіків. Алергія може бути викликана не самою рибою, а речовинами, що містяться в ній. Тому, якщо негативна реакція помічена, краще відкласти знайомство більш пізній термін. Саме через високий рівень алергенності червоної риби (кета, сьомга, лосось і т.д.), також не слід поспішати вводити її в раціон малюка.

Для харчування дитині слід купувати свіжу рибу, але якщо такої можливості немає, тоді підійде свіжоморожена. При покупці зверніть увагу на стан продукту, якщо риба огорнута досить великим водяним панцирем, то від такої покупки краще відмовитися, напевно риба заморожувалася кілька разів, і корисного в ній вже нічого не залишилося.

Вивчивши, яку рибу можна давати дитині, почнемо питання приготування.

При приготуванні риби батькам варто виявляти уважність та акуратність. Головне правило – відсутність кісток у рибі. Думаю, небезпека кісточки, яка потрапила в горло дитині, батьки можуть собі уявити. Для цього можна вибирати не дуже кістляві сорти риби, або рибу з великими кістками, або віддати перевагу філе. Але в будь-якому випадку, перевіряти відсутність кісток слід дуже пильно.

Для того, щоб у рибі збереглося більшість корисних речовин, краще розморожувати її в підсоленій воді.. Рибу можна згасити або приготувати на пару, і обов'язково розім'яти вилкою до пюре. Однорічній дитині можна вже варену, запечену або смажену рибу, і це можуть бути окремі маленькі шматочки.

І насамкінець, поговоримо про кількість. Починати знайомство малюка з рибними продуктами потрібно з половини чайної ложечки, але не частіше ніж 1 раз на тиждень. Порцію потрібно збільшувати поступово і на рік вона може становити вже 60-70 грам. У період з року до двох років порція може сягати 100 грам і давати можна двічі на тиждень.

http://detskie-recepty.ru/detskoe-pitanie/kakuyu-rybu-mozhno-davat-rebenku/

Риба для дітей

Ніжне м'ясо риби буквально тане в роті, і немає нічого дивного в тому, що багато діток віддають перевагу його курятині або телятині. Зміст у ній корисних речовин залежить від сезону, довкілля та виду. Дітям рекомендують готувати переважно морську рибу, тому що в ній менше солей, більше йоду та поживних речовин.

Чому риба корисна дітям

Головна цінність риби полягає в легкозасвоюваному білку. Крім цього, в ній міститься цілий комплект важливих незамінних амінокислот, які так потрібні організму, що росте. Вони - як будівельний матеріал для клітин внутрішніх органів, у тому числі мозку, ще ці елементи необхідні для зростання м'язів.

Корисна риба не тільки білком, є в ній інші речовини, що надають позитивний вплив на здоров'я дитини:

• вітамін D - він дуже важливий для формування кістково-скелетної системи, регулярна присутність риби в раціоні малюка, що підріс, - краща профілактика рахіту;
• вітамін A - бере участь у синтезі білків, нормалізує обмін речовин, підвищує опірність організму, допомагаючи йому боротися з вірусними та запальними захворюваннями;
• ? 3 і ?-6 жирні кислоти - потрібні для будівництва м'язових клітин, беруть участь у метаболічних процесах;
• йод – важливий елемент, який задіяний у багатьох процесах, зокрема, необхідний для правильного функціонування щитовидної залози;
• фтор - важливий на формування міцного скелета.

Крім згаданих вище речовин, у рибі присутні фосфор, кальцій і калій. За вмістом у рибі корисних елементів вона значно перевищує м'ясо і ще продукти.

Є й інші переваги. М'ясо риби краще засвоюється, ніж, наприклад, телятина, яловичина чи курятина. Так, за результатами проведених досліджень було встановлено, що у дні, коли людина є лише рибу, утримуючись від вживання м'яса, навантаження на підшлункову залозу зменшується приблизно 2 разу.

Яку рибу можна давати дітям?

Важливо! У деяких сортах риби вміст жиру може досягати 33%. Для малюків підійдуть нежирні види, наприклад, лосось чи морський окунь. З річкових гарні короп або форель, м'ясо якої відрізняється особливою ніжністю та витонченим смаком. Усього за жирністю розрізняють три категорії риби:

• Нежирна. У ній вміст жиру вбирається у 4%. До цієї категорії відносять: хека, мінтая, окуня, сайду та навагу.
• Середня жирність - до 8%. Зубатка, сом, короп і морський окунь. Приємний смак цих сортів поєднується з ніжністю м'яса.
• Жирні види риби: від 8 до 30%: осетр, горбуша, скумбрія, оселедець.

Починати краще з нежирних сортів риби, а після того як малюк до них звикне - поступово розширювати його раціон. Дітям до року категорично не рекомендується пропонувати рибу з високим вмістом жиру, оскільки вона гірше засвоюється, може спричинити розлад незміцнілої травної системи дитини.

Має значення як тип риби, а й спосіб її приготування. Всі ми любимо смажені страви, але якщо ви хочете приготувати окуня або форель для малюка, найкраще їх протушкувати або якщо крихті вже виповнився рік, запекти. Також корисні легкі рибні супчики.

Введення риби в раціон малюка

Вводити рибку в меню малюка краще не раніше, ніж дочці чи синові виповниться 8 місяців. Оптимальний варіант першої рибної страви - пюре без солі та спецій. Деякі мами радять додавати в нього трохи крохмалю як загусник - цього робити не слід, тому що шлунок малюка ще не пристосований для його переробки. Для подрібнення рибки скористайтесь блендером. Попередньо її необхідно відварити, після чого можна додати зовсім трішки вершкового масла.

У жодному разі не залишайте приготовлену порцію на наступне годування - риба корисна тільки у свіжому вигляді, у готовому продукті досить швидко починається інтенсивне розмноження бактерій. Інші поради:

• величина першої порції - не більше 1-2 г, з кожним днем ​​її можна потроху збільшувати та довести до року до 40-50 г;
• до 12 місяців пропонуйте малюку рибку, подрібнену до стану однорідної маси - без грудочок, коли дитина підросте, можна давати йому «м'яте» вилкою філе з невеликими шматочками;
• бажано не додавати в рибні страви сіль - вона і так у них міститься у цілком достатній для цього віку кількості;
• червона риба з більшою ймовірністю може викликати алергію, тому вибирайте білі сорти, наприклад, хека, тріску, судака або товстолоба;
• вводити рибу можна тільки в тому випадку, якщо малюк здоровий і протягом тижня йому не робили вакцинацію;
• прикорм слід давати до годування груддю.

Після першої дегустації простежте за станом малюка. Переконайтеся, що на його тілі не з'явилися висипання, не піднялася температура, а стілець відповідає нормі. Оптимальний розмір порції рибки в 8 місяців становить 10-30 г, коли дитина трохи підросте - можна запропонувати не більше 50-60 г добу, у півтора роки можна збільшити шматочок рибки до 70 г, а дворічного малюка - до 80 г.

Після року порцію можна збільшити, а рибка повинна бути в меню дитини не більше 2-3 разів на тиждень. Малюкам рекомендується не давати сорти червоної риби до досягнення 2-3 років. Також не варто пропонувати їм оселедець чи інші соління. Смажену рибку варто приготувати лише після виконання дитині 3 років. Врахуйте, що дітям не можна копченості до 6 років, але навіть у старшому віці ця категорія риби не відноситься до корисної.

Страви з риби для дітей: рецепти

Рибне суфле

Інгредієнти: 100 г риби, краще за морську, куряче яйце, трохи білого хліба, за бажанням його можна замінити вівсяними пластівцями, 100 мл молока, масло для змащування форми.

Рибу відварити на пару, щоб було легше відокремити м'ясо від кісток. Варене філе подрібнити блендером, додати|добавляти| до маси жовток, молоко і розмочений хліб. Окремо збити білок і додати його до пюре. Якщо хочете, трохи підсоліть. Перед розкладанням маси у форми не забудьте їх промазати вершковим маслом. Випікати у духовці протягом 30-35 хвилин. Страва розрахована на дітей віком від 1 року.

Форель у тесті

Вам знадобиться 120-150 г форелі, 5-6 яєць перепілки, 50-70 мл молока, трохи газованої мінеральної води, трішки пшеничного борошна для обвалення, оливкова олія. Філе нарізати на порційні шматочки. Окремо підготуйте кляр: яйця збити міксером, додати трішки солі, молоко та газовану воду, а також борошно. Перемішувати до отримання однорідної суміші без грудочок. Вмочувати шматки риби в клярі і обсмажувати в оливковій олії. За рахунок газованої води «шубка» виходить дуже легка та повітряна. Страва підійде діткам віком від 3 років.

Парові котлети з тріски

Інгредієнти: 250 г тріски, невелика цибулина та така ж морква, 50 г пшеничного хліба, 1 ст. л. молока, куряче яйце, зелень – за смаком. Тріску можна замінити мінтаєм чи будь-яким іншим видом білої риби. Перемолоти продукти в м'ясорубці (тріску, овочі, просочений молоком хліб), додати трохи солі, ретельно вимішати. Сформувати невеликі котлетки, обваляти їх у борошні та викласти в пароварку. Готувати близько 20-25 хвилин. Подавати із гарніром.

Смачні страви з риби завжди сприяють підвищенню апетиту дітей. Важливо!Використовуйте для їх приготування тільки якісні продукти і не зберігайте їх довго в холодильнику, оскільки вони при тривалому заощадженні втрачають корисні властивості.

http://onwomen.ru/ryba-dlya-detej.html

З якої риби краще починати прикорм: введення рибних страв до раціону дитини 8-10 місяців до 1 року

Риба – один із найцінніших продуктів харчування. Вона, як і м'ясо, є незамінним джерелом високоякісного білка, необхідного людині повноцінного перебігу всіх фізіологічних процесів. Страви з нежирних сортів риби набагато легші і швидше засвоюються дитячим організмом, ніж м'ясні. У риби ніжна консистенція, її під силу «обробити» навіть травній системі маленької дитини. У нежирній рибі міститься значно менше калорій, ніж у м'ясі.

Нежирна риба в меню немовля дуже потрібна - вона готує організм до прийому «дорослих» продуктів, але при цьому легко перетравлюється

Риба – реальний джерело вітамінів і мікроелементів, необхідні активної розумової і фізичної діяльності, підтримки відмінного здоров'я. За вмістом селену та йоду риба міцно тримає пальму першості серед інших продуктів харчування. Вітамін D, фосфор, кальцій та фтор є важливим будівельним матеріалом для зубів та кісток дитини.

Крім того, риба багата поліненасиченими жирними кислотами омега-3 та омега-6, а вони, як відомо, покращують роботу серцево-судинної та нервової системи, прискорюють оновлення клітин та обмін речовин, підвищують настрій. Починаючи з другого півріччя життя її обов'язково слід вводити у прикорм здоровому немовляті.

Коли і як вводити рибний прикорм?

З якого віку вводити рибу до раціону і скільки давати? На думку більшості дитячих лікарів, введення рибного прикорму можливе з 8-10 місяців, коли дитина вже звикла до прикорму м'ясом. Риба, особливо морська, може викликати алергічну реакцію, тому малюк повинен отримувати рибні страви не частіше ніж раз на 3 дні. Вводити рибний прикорм, як і будь-який інший, потрібно потроху, починаючи буквально з кількох крихт.

Якщо ж у вашого малюка є явна схильність до діатезу, вводити до його раціону рибу не можна раніше, ніж у 12 місяців. Не давайте йому одночасно з нею якісь інші нові продукти – так ви одразу визначите, наскільки добре дитина переносить прикорм. У разі появи різкої алергічної реакції типу кропив'янки розумніше відкласти введення рибного прикорму до двох років. Буває так, що алергію у малюка провокує тільки якийсь конкретний різновид риби.

У період введення рибного прикорму батьки мають бути гранично уважними та обережними. Вперше дайте малюку приблизно кавову ложечку рибного пюре перед основним годуванням дитячою сумішшю чи грудьми. Протягом наступного дня стежте, як реагує його організм на нову їжу.

Якщо алергія не з'явилася, то через 3 дні дайте дитині чайну ложку тієї ж рибної страви. Така тимчасова перерва необхідна, оскільки алергія на рибний білок має тенденцію розвиватися вже після накопичення в організмі. Дітям не можна пропонувати рибні страви надто часто. Щоб уникнути ризику розвитку алергічних реакцій, риба повинна бути в раціоні малюка не частіше 2-3 разів на тиждень, а у потенційних алергіків – 1 раз на 7 днів.

Потроху кожні кілька днів збільшуйте порцію, щоб до 9-10 місяців малюк з'їдав 40-50 г за один раз, а до року - 60-70 г. Для дитини 10-11 місяців рибне пюре можна чергувати з м'ясним. Після 1 року педіатри радять давати малюкові по 80-90 г рибних парових тефтелек, пюре або відвареної риби 2 рази на тиждень.

Рибні тефтелі без спецій на пару приємно урізноманітнять меню малюка

Яку рибу почати давати першій дитині?

З якої риби починати прикорм для малюка? Нехай першою рибою, яку спробує дитина у своєму житті, буде нежирна морська риба без дрібних кісток. Вона доступна у продажу:

Чому морська риба пріоритетніша для дитини? Морська риба – це здоровий дієтичний продукт. Вона багатша протеїнами та корисними речовинами, ніж річкова, набагато рідше викликає алергічний діатез у маленьких дітей.

З річкових видів як прикорм можна спробувати такі:

Морська риба зазвичай продається у свіжомороженому стані. Не розморожуйте її до кінця – їй потрібно лише трохи дати розтанути у підсоленій воді, після чого порізати на шматочки та готувати. Так у ній збережеться більше вітамінів. Річкову рибу потрібно купувати живою, інакше є ризик придбати зіпсований продукт.

Багатьом маленьким діткам дуже подобаються рибні страви і вони охоче їх їдять. Дитині 8-11 місяців ще рано садити за загальний стіл, їй потрібно готувати окремо. Рибу для нього можна запекти, зварити, приготувати на пару, зробити суфле, але в жодному разі не смажити! Простежте, щоб у приготовленій рибі не залишилося дрібних кісточок.

Суфле – ще один цікавий спосіб подачі риби у дитячому меню. Дуже важливо в процесі приготування прибрати всі кісточки

Страви з риби для дитини до року

Давайте навчимося готувати прості рибні страви для малюка 8-11 місяців, наприклад:

Тефтельки з хеку

Філе хека (250 г) миємо та пропускаємо через м'ясорубку. Додаємо до фаршу 1 маленьке сире яйце, 1 ст. ложку промитого рису, солимо до смаку. Все ретельно перемішуємо та формуємо маленькі тефтелі. Помідор ошпарюємо окропом, знімаємо шкірку і нарізаємо скибочками. 1 солодкий перець чистимо від насіння і ріжемо смужками. Овочі злегка обсмажуємо 4 – 5 хвилин, потім на них викладаємо тефтельки, заливаємо гарячою водою і гасимо на маленькому вогні під кришкою близько 20 хвилин. Тефтелі мають бути вкриті водою наполовину. Є й інші рецепти.

Рибне пюре

Філе (100 г) будь-якої відповідної дитині риби варимо і остуджуємо, потім подрібнюємо в блендері. Додаємо в отримане пюре 1 столову ложку теплого молока та 1 чайну ложку соняшникової олії. Ставимо знову на вогонь, доводимо до кипіння, охолоджуємо. Таке пюре зберігається у щільно закритому посуді у холодильнику до двох днів.

Суфле із судака

Беремо 300 г філе судака, миємо його, нарізаємо шматочками та подрібнюємо у блендері. Відокремлюємо жовток сирого яйця від білка, виливаємо жовток у фарш і знову збиваємо. Потім готуємо соус із молока: обсмажуємо на сковорідці неповну столову ложку борошна до золотистого кольору, потроху додаємо туди 50 мл молока і 1 столову ложку масла. Варимо, поки не загусне. Змішуємо готовий соус із фаршем. Яєчний білок, що залишився, збиваємо в густу піну і теж виливаємо у фарш, обережно помішуючи. Розкладаємо суфле по формах у вигляді звірят і ставимо в розігріту до 160 градусів духовку. Через 20 хвилин суфле підніметься і підрум'яниться. Маля буде в захваті.

Рибний пудинг

Варимо 200 г м'якоті будь-якої риби, одночасно в іншій каструльці варимо картоплину. Готові продукти розминаємо вилкою та з'єднуємо разом. В отримане пюре додаємо 1 збите яйце, чверть склянки молока та 1 столову ложку вершкового масла. Все перемішуємо та викладаємо у форму. Поміщаємо в пароварку, за півгодини пудинг буде готовий.

Котлетки парові

50 г рибного філе пропускаємо через м'ясорубку, додаємо замочений у молоці білий хліб (20 г). Замішуємо фарш і знову пропускаємо через м'ясорубку. Збиваємо половину яйця, трохи солимо до смаку і вимішуємо. Котлети готуємо на пару 20-30 хвилин у пароварці або на спеціальних гратах (призначених для звичайних каструль).

http://vseprorebenka.ru/pitanie/prikorm/ryba.html