Користь та шкода насіння чиа, роль у здоровому та дієтичному харчуванні. Посадка та вирощування шавлії на ділянці

Екзотична рослина дійсно має масу корисних якостей, а наскільки вона корисна і де знаходить застосування - розбиратимемося в цій статті.

Що таке насіння чиа

Рослина чиа – однорічник сімейства м'ятних, його назва з мови давніх індіанців перекладається як «сила». Має трав'янисте гіллясте стебло висотою до 1 м, із зеленим великим листям трикутної форми. Зацвітає білими або червоно-червоними квітками незвичайної форми.

Відцвітаючи, вони утворюють насіння: дрібні, до 1 мм, з міцною зовнішньою шкіркою, глянсові, білого або чорного кольору з хаотично розкиданими темнішими вкрапленнями. Колір обумовлений характеристиками ґрунту, в якому чиа вирощувався. Відмінностей у складі чи властивостях немає. Батьківщиною рослини вважають Південну Америку, давнє населення якої застосовувало насіння для припливу сил.

Чи знаєте ви? Католицькі ченці іспанського ордена єзуїтів у своїх записах стверджували, що це рослина для індіанців- На третьому місці після. У джерелі насіння згадується як грошовий еквівалент, який у племені ацтеків приймався в оплату податків або за інших грошових розрахунків.

Хімічний склад

1. Білок, клітковина, жирні кислоти.
2. Вітаміни: , .
3. Макроелементи: , .
4. Мікроелементи: залізо, .

Чим корисне насіння чиа

Завдяки великій кількості харчових волокон насіння благотворно впливає на процес травлення, прискорюючи обмін речовин і вивільнення енергії з їжі.

У засобах догляду за шкірою проявляються такі властивості:

• протизапальні;
• регенеруючі,
• розгладжуючі,
• заспокійливі.

У поєднанні з оліями інших рослин ( , ) чиа використовується для виготовлення зміцнювальних і , особливо корисно це для волосся, ослабленого фарбуванням або хімічними завивками. Екстракт входить до складу вікового крему для рук, утримуючи вологу у верхніх шарах шкіри. Чіа запобігає її сухості та передчасному старінню, а вітаміни у складі олії живлять і зміцнюють нігті, пом'якшують кутикулу.

• 200 мл натурального йогурту;
• 2 яєчні білки;
• 10 мл олії чіа.

Скраб для подразливої ​​шкіри:

• насіння чіа - 15 г;
• олія кокосу - 120 мл;
• лимонний сік – 20 мл;

Догляд за шкірою повік: невелика кількість олії насіння наносять на ніч на шкіру навколо очей. За ніч воно вбереться, усуваючи темні кола та набряки.

Як вибрати при покупці

Основні критерії вибору:

1. Товар повинен мати сертифікат, у якому зазначено виробник та технологія вирощування. Корисний той продукт, який вирощений зазвичай без ГМО.
2. Колір насіння може бути кремовим, коричневим, білим, чорним. Насторожити має червоний колір – це ознака незрілості.
3. Розмір: насіння вищих сортів зазвичай більше.
4. При правильному зберіганні продукт сухий і не має неприємного запаху або плям.

Чи знаєте ви? Інтерес до зерен іспанської шавлії відродили брати Мілл - Альфредо та Адольфо. Розшукавши в безлюдних районах Гватемали кущі рослини, що збереглися, вони зайнялися селекційними роботами. Після завзятої 15-річної роботи було виведено культуру, названу сальбою.

Як зберігати в домашніх умовах

Зберігати насіння чиа потрібно в сухому місці, далеко від опалювальних приладів, у герметично закритій ємності. При правильному зберіганні препарат придатний до 2 років.

Протипоказання та побічні ефекти

Слід враховувати не тільки користь насіння чиа, але й можливу шкоду для організму. Не бажано вживати продукт за таких станів:

• гіпотонія;
• людям із захворюваннями крові;
• при наявності ;
• на період лікування порожнини рота та органів ШКТ;
• під час прийому препаратів, що розріджують кров (їхня дія може посилитися);
• одночасно із проносними засобами.

До екзотичних продуктів подвійне ставлення: хтось дивиться на них з необґрунтованою побоюванням, а хтось, почувши про суперкорисність, безконтрольно їх вживає. Першій половині слід задуматися про те, що не все те погано, що не знайоме і не звичне, а друге - згадати істину про золоту середину. Будь-який продукт, рослина чи ліки при передозуванні викликає негативну реакцію організму.

Ручкіна Н.

(«Хиж», 2017, №1)

В умовах продовольчої кризи, що насувається, люди все частіше згадують про старі культури, малопоширені або добре забуті. Можливо, найближчими роками нам доведеться познайомитися з ними ближче.

Шавлія іспанська Salvia hispanica відноситься до сімейства ясноткових, вони ж губоцвіті. Його батьківщина – територія сучасних Південної Мексики та Гватемали. Цей трав'янистий однорічник нерідко зростає вище 175 см. Цінність представляють його насіння, дрібне, овальне, близько 1 мм у поперечнику. Вони бувають чорні, білі, сірі, коричневі чи строкаті, колір насіння не впливає на смак.

У доколумбову епоху насіння шавлії іспанської було надзвичайно популярне у ацтеків, займаючи в їхньому раціоні третє місце після кукурудзи та квасолі. Чіа – ацтекська назва, індіанці цінували цю рослину за виняткові поживні властивості. Згідно з легендою, ацтекські воїни могли підтримувати сили протягом дня малою жменькою насіння, не більше столової ложки, якщо використовувати сучасні аналогії. З їхньою допомогою лікували рани, застуду, ангіну, розлад травлення, простатит, позбавлялися неприємного запаху тіла. Цінність рослини була така, що всі провінції, де можна було вирощувати чиа, виплачували данину її насінням. Їх також використали для релігійних церемоній.

Іспанці чиа не схвалювали і майже всі плантації знищили, проте індіанці продовжували збирати насіння дикорослих рослин, поки в 1960-1980 роках інтерес до цієї культури не відродився знову. Різниця між дикою та культурною формами невелика.

Наразі шавлію іспанську вирощують у промислових масштабах у Мексиці, Болівії, Аргентині, Еквадорі, Нікарагуа, Гватемалі та в Австралії, урожаї варіюють від 450 до 1200 кг/га. Чиа охоче культивували б і

У зонах помірного клімату, але ця рослина короткого дня, тобто вона зацвітає восени, і насіння не встигає дозріти до настання холодів. Однак селекціонери працюють над цією проблемою і не без успіху.

Чим корисна чиа?

Насіння чиа дуже поживне, їх енергетична цінність 486 ккал на 100 г. Вони містять 15-25% білків (в два-три рази більше, ніж квасоля), близько 34% харчових волокон, 26-41% неволокнистих вуглеводів, більше 30% жирних кислот, переважно поліненасичених, великі дози вітамінів групи В, кальцій, залізо, магній, марганець, фосфор та цинк, фенольні сполуки: кемпферол, кверцетин, миріцетин, коричневу, кавову та хлорогенову кислоти. Фенольні сполуки перешкоджають окисленню ліпідів, за антиоксидантними властивостями чиа перевершує інші види шавлії і майже не поступається чорниці - визнаному чемпіону за змістом природних антиоксидантів антоціанідинів.

Насіння чиа цінують як найбагатше джерело кальцію - 100 г містить 631 мг, у п'ять разів більше, ніж така ж кількість коров'ячого молока. Особливо популярне насіння чиа серед вегетаріанців, які не їдять ні молока, ні яєць. Хоча є рослинні продукти, більш насичені кальцієм: у 100 г макового насіння його 1450 мг, а в такій же кількості кунжутного насіння – 875 мг.

Ще одна особливість чиа - відсутність глютену, у просторіччі клейковини. Ця складна суміш запасних білків є у всіх злаках, вона робить еластичним тісто, а випічку пишною. Проте понад 1% населення планети страждають на непереносимість до глютену, тому поживні продукти без клейковини багатьом корисні. Щоправда, і хліб з такого борошна не зробиш, тільки коржики.

Олійна культура.

У перекладі мови науатль «чіа» означає «масляний». Насіння рослини містить до 40% жирних кислот, з яких 64% припадає на омега-3 альфаліноленову кислоту та 21% - на омега-6 альфалінолеву. До омега-3 відносяться поліненасичені жирні кислоти, у яких один з подвійних зв'язків знаходиться між третім та четвертим атомами вуглецю; у омега-6 один із подвійних зв'язків лежить між шостим і сьомим атомами.

Ці кислоти організм людини не синтезує, хоча гостро їх потребує. Дисбаланс у їхньому змісті викликає запальні та серцево-судинні захворювання. У нормі жирних кислот омега-6 має бути втричі-вчетверо більше, ніж омега-3, але реальне співвідношення істотно перевищує ідеальне, оскільки люди вживають занадто багато соняшникової, кукурудзяної та арахісової олій, джерел омега-6. Щоб збагатити раціон омега-3, треба їсти жирну рибу або насіння чиа. Найбільше альфаліноленової кислоти містить насіння шавлії іспанської, що росте на невеликих висотах, причому на ранній стадії дозрівання.

Народна медицина приписує насіння чия цілющі властивості, про те ж говорять і наукові публікації, проте повноцінних досліджень, виконаних з усіма необхідними контролюми, що беруть до уваги спосіб життя і генетичні особливості людей, небагато. Згідно з їх результатами, насіння, споживане протягом кількох тижнів у чистому вигляді, у складі напоїв або хліба, знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань.

Згущувачі та схудники.

Насіння чиа містить харчові волокна, які всмоктують у 12 разів більше води, ніж важать самі. Набряклі полісахариди утворюють гель, завдяки якому напої з чиа виходять в'язкими. Насіння, подрібнене в блендері або кавомолці, - це хороший загусник, емульгатор і стабілізатор, який витримує заморожування та відтавання і за властивостями можна порівняти з желатином або гуаровою камеддю.

Харчові волокна пов'язують жири та нормалізують роботу кишечника. Насіння, набряклі в шлунку, створюють почуття ситості. Прийнято вважати, що іспанська шавлія корисна хворим на цукровий діабет і людям, які бажають схуднути. За даними кількох досліджень, регулярне вживання насіння чиа справді знижує апетит і рівень глюкози після їжі, а з приводу втрати ваги вчені до єдиної думки поки не дійшли. Подібні дослідження зазвичай проводять протягом 12 тижнів; більш тривалі спостереження в умовах неконтрольованої дієти, тобто коли людина, приймаючи насіння, їсть, що хоче, втрату ваги не підтверджують.

З чим не слід плутати чиа.

У Каліфорнії, Неваді та Аризоні росте шавлія голубина S. columbariae, яку також іноді називають чиа, тому що його насіння служить важливим джерелом їжі для корінного населення. Висота цієї рослини до півметра, розмір насіння 1-2 мм. Індіанці варять із цілого насіння кашу, а розмелені додають у муку і готують із них густий напій.

З шавлією іспанською не слід плутати й іншу американську рослину, шавлію наркотичну, або шавлію провісників S. divinоrum, яка зустрічається в горах Центральної Америки. Він містить галюциноген сальвінорін А, і місцеві індіанці використовує його для шаманських обрядів, а в менших дозах як лікарська рослина.

І нарешті, в Іспанії та на півдні Франції росте свою шавлію, лавандолістну, S. lavandulifolia. Це низенька багаторічна лісова трава з вузькими ланцетоподібними листочками. Якщо їх потерти, виділяються ефірні олії, що ароматом нагадують розмарин. Їх застосовують у парфумерії, в їжу шавлія лавандолістна не йде.

Що готують із насіння чиа.

Насіння чиа їдять сирими або підсмажують (у Колумбії їх використовують як енергетик), додають у тістечка та йогурти, пластівці для сніданку, зернові батончики, варять з ними джеми. З підсмаженого насіння або борошна готують в'язкі та ситні напої. Насіння, що іноді проросло, кладуть у салати, додають у каші (пару столових ложок на порцію). Особливо органічно вони поєднуються зі слизовою вівсянкою.

Ті, кому не подобається желе, утворене набряклим насінням, можуть додати їх у смузі - густий напій з ягід, збитих у блендері з молоком або соком. У такому блюді гель не відчувається, а чиа приємно похрустуватимуть на зубах.

Якщо змішати насіння з молоком, вийде легкий пудинг, смак якого виграє від додавання фруктів чи горіхів

Борошно з чиа, додане у випічку, збагачує її омега-3 жирними кислотами, проте не варто захоплюватися і класти більше 5%, інакше продукт вийде менш смачним.

Два рецепти.

Насіння чиа в Росії продають, але коштують вони дорого. Тому постараємося вибрати рецепти, які не вимагають великої кількості продукту.

Найпростіше приготувати освіжаючий напій чиа фреска. Для цього розчинимо в півтори склянках кип'яченої води три столові ложки лимонного соку і дві з половиною чайної ложки цукру, додамо чайну ложку насіння чиа і дамо постояти хвилин десять, поки навколо насіння не утворюється гель, потім перемішаємо. Всі.

А можна зробити ягідний джем, полуничний наприклад, без желатину та цукру. Для цього очищені ягоди ретельно розімнемо. Повинно вийти дві склянки ягідного пюре. Змішаємо столову ложку меду, таку ж кількість лимонного соку і дві столові ложки насіння чиа, додамо все це до розім'ятих ягод і дамо постояти п'ять хвилин до загусання. Якщо ягоди соковиті та джем виходить рідкий, додамо ще чайну ложечку чиа, а потім перекладемо джем у банку. Він зберігається в холодильнику два тижні і за цей час ще більше загусне. Джем можна заморозити, тоді термін зберігання збільшиться до трьох місяців.

У вигляді чиа людство отримало багату спадщину від мудрих стародавніх цивілізацій, бо протягом багатьох століть майя, ацтеки, інки використовували чиа як основний продукт харчування поряд з кукурудзою, амарантом, бобами. Експериментувати з чиа почали в 1991 році, і на сьогодні його плантації є в багатьох країнах. Щоправда, після ретельного відбору та сортування було вирішено дати сучасному зерну ім'я «сальвія» (чиа біла). Більшість сальвії вирощується в Перу в умовах з ідеальним кліматом, чистим навколишнім середовищем на висотах 2000-2600 м над рівнем моря.

Екзотичний для росіян продукт багатий на клітковину, жирні кислоти Омега-3 і Омега-6, кальцій, калій, магній і антиоксиданти. Це «стародєдовська» їжа майбутнього, яка не визначається як ліки від будь-яких хвороб, але може служити засобом запобігання захворюванням, оскільки зміцнює та стимулює імунну та серцево-судинну системи: тонізує м'язи, виводить токсини. Вживання насіння чиа допомагає не входити в фактор ризику ракових захворювань. А одне це вже багато чого варте.

Сальвія іспанська (SALVIA HISPANIKA) – така ботанічна назва цієї рослини з численного сімейства ясноткових. За дивовижною назвою ховається всім нам знайома і улюблена шавлія. Назва «сальвія» за однією з версій походить від латинського «рятувати», за іншою – «бути здоровим». Не дарма ж у давнину говорили: «Посади шавлію в саду - не знатимеш у лікарях потребу». До речі, в Росії пряність та лікарська рослина прийнято називати шавлією, а всі декоративні форми – сальвією.

Чіа називають іспанською шавлією, хоча він ніякого відношення до Іспанії не має, його батьківщиною є Мексика. Чіа - однорічна трав'яниста рослина до метра заввишки. Листя супротивне, до 8 см завдовжки і до 5 см завширшки. Стебла чотиригранні. Квітки білі, блакитні, фіолетові. Плід – горішок, 1,5-2 мм у довжину. Зовні насіння схоже на крихітну декоративну квасолю. Вони дуже красиві – маленькі, овальні, гладкі, блискучі, білого, сірого, коричневого кольору, до того ж поверхня насіння вкрита малюнком.

Як же не спробувати виростити заморську диковину в саду? Адже ростуть кіноа батат, амарант - все з іншого континенту. Насіння чиа перед посадкою проростило. Проклюнулися вони буквально другого дня. Посадила у склянки по три штуки, потім зайві прибрала. У принципі чиа, або іспанська шавлія, - рослина зовсім не примхлива. Слід виконати лише два умови: помірний полив (краще рідше, але рясно) та помірне освітлення. Грунт для розсади використовую покупною, додала лише вермікуліт.

Наприкінці травня кущики чиа перекочували до саду. Так як ніколи не бачила на власні очі рослини і не знала її пристрастей, відвела для новоселів окрему грядку. Кущі вимахали до метра заввишки. Я систематично до цвітіння підрізала пагони, тому рослини вийшли розлогими і займали багато місця. Застосовувала органічні добрива, але старатися з цим не слід. Кущі починають жувати і довго не хочуть зацвітати. Зрозуміла, що для хорошого зростання культура потребує хорошого дренажу, сонця та сухої погоди. Зацвіла наприкінці липня. Хоча я відбирала для посадки тільки біле насіння, квітки були як білі, так і фіолетові. Природно, після обмолоту отримав розсип різнокольорового насіння. Так що селекціонера з мене не вийшло. Не сумніваюся, що і хімічний склад мого зерна дещо відрізняється від перуанського – все-таки клімат зовсім інший. Однак я задоволена результатом, тому отримала продукт, за смаком абсолютно ідентичний покупному.

Основна їстівна частина рослини -насіння. Вони вживаються в їжу безпосередньо, використовуються для приготування різноманітних напоїв. Найкориснішою в кулінарії властивістю насіння чиа є їх нейтральність, тобто присутність насіння у вашій улюбленій страві абсолютно ніяк не позначиться на його смаку! І ще насіння не рекомендується піддавати термічній обробці, тому що від підвищеної температури більшість поживних речовин руйнується.

Поміщене у воду, насіння утворює густий гель (желе), який є незвичайним оздоровчим та тонізуючим напоєм. Звучить неймовірно, але ці маленькі зернятка вбирають рідини в 12 разів більше за свою вагу. Желе додаю в соки та молоко, каші, йогурти, соуси, пудинги. Наприклад, додаю в склянку соку одну-дві десертні ложки насіння чиа, добре перемішую.

Бажано це зробити кілька разів, щоб не було грудок, даю їм постояти якийсь час і добре набрякнути.

Готую чіа-пудинг.

Для цього слід збити в міксері будь-які горіхи, приблизно 30 г (можна замість них використовувати насіння гарбуза, соняшника, ввести сухофрукти), додати столову ложку будь-якого сиропу, трохи ванілі, склянку молока, столову ложку насіння чиа, ще раз добре збити, викласти в піалу та прибрати на ніч у холодильник. Чіа набухає і злегка «желює» горіхову масу. На ранок ніжний чіа-пудинг готовий. Свіжі пагони чиа використовую як мікрозелень, додаючи в салати, бутерброди, окрошку. Молоді розтерті листочки чиа мають легкий аромат м'яти.

Якщо російську людину попросити назвати головну зернову культуру, то вона напевно згадає пшеницю та жито. Якщо поставити те саме питання китайцю - він розповість про рис. А ось у індіанців ацтеків головним продуктом було зерно чиа – насіння шавлії іспанської.

Історики стверджують, що ацтеки приписували чиа містичну, майже надприродну силу і владу. Чіа було для них символом життя.

Під час багатогодинних походів лише однієї ложки насіння ацтекам-воїнам вистачало, щоб не впасти від втоми. Для спілкування між племенами залучали бігунів. Ці люди бігали від одного племені до іншого з листами. Багатоденний біг їм вдавалося витримувати завдяки чиа.

Насінням чиа платили податки та данина. Один раб оцінювався лише у 100 насінин! Так високо вони цінувалися.

Під час терору та утисків ацтеків, завойовник Мексики, конкістадор Ернан (Фернандо) Кортес дійшов висновку, що якщо він зможе винищити чиа, то імперія ацтеків впаде. І запалали неосяжні поля, засаджені шавлією. І він мав рацію - не стало чиа, не стало і ацтеків.

Минули сторіччя… І лише у 90-х роках минулого століття було вирішено відновити вирощування насіння чиа у промислових масштабах. Десь у горах Мексики знайшли поодинокі ділянки, на яких зростали кущі шавлії іспанської. Вони й започаткували нові посадки чиа в Аргентині.

А тепер цю приголомшливу культуру можна виростити і в Росії прямо на дачі. Тим більше, як з'ясували сучасні вчені, насіння неймовірно корисне для здоров'я. У них міститься велика кількість антиоксидантів – більше, ніж у лохини та чорниці. Кальція – у 5 разів більше, ніж у молоці. Калію – у 2 рази більше, ніж у бананах. Заліза – у 3 сази більше, ніж у шпинаті. А ще 100 г насіння містить стільки Омега-3 кислот, скільки можна отримати, з'ївши 800 г червоної риби.

А ще господаркам сподобається те, що чиа… можна і не готувати зовсім. Наприклад, 2 чайні ложки насіння можна залити молоком і настояти 40 хвилин – вийде натуральна каша без варіння: корисна та приємна на смак. Або зробити фруктове желе: 1 ст. ложку насіння чиа залити 1/2 склянки яблучного соку, додати|добавляти| чашку заморожених або свіжих ягід і дати настоятися 10 хвилин|мінути|. Крім того, зерна можна додавати в салати, у всі фруктові соки і в молоко. Будь-яка страва стає з ними кориснішою.

Тільки врахуйте: кущі у шавлії іспанської досить масивні - 1-1,5 м заввишки. Так що на городі їм буде потрібний простір.

Дозріває у серпні – вересні.

Посів.Насіння висівають на розсаду в кінці лютого - початку березня на глибину 1 см в легкий живильний грунт (можна використовувати покупний). Попередньо їх корисно витримати у вологій тканині, поки не проклюнуться коріння (зазвичай це відбувається вже другого дня).

У принципі чиа – рослина зовсім не примхлива. Слід виконати лише дві умови: помірний полив (краще рідше, але рясно) та гарне освітлення – таке саме, як для баклажанів, перців та томатів.

Наприкінці травня розсаду висаджують у відкритий ґрунт. Тільки врахуйте: кущі у шавлії іспанської досить масивні - зазвичай близько 1 м заввишки, але бувають і до 1,5 м. Так що на городі їм знадобиться простір.

Кількість насіння в пакеті: 20 шт.

Чіа - це однорічна трав'яниста рослина, яка отримала широку популярність завдяки своєму насінню. Батьківщиною рослини є Південна Америка. Стародавні індіанські цивілізації знали про корисні властивості насіння чиа, тому регулярно вживали їх у їжу.

Здебільшого цей товар використовують жителі Південної Америки. На експорт насіння вирощують в Австралії, Мексиці, Аргентині, Еквадорі. За останні кілька років насіння почало набувати популярності і в Росії.

Рослина чиа також називають «іспанська шавлія». Насіння без запаху та смаку. Але їх можна смачно приготувати.

Насіння чіа - корисні властивості

Раніше індіанці в тривалі походи обов'язково брали це насіння. Щоб здійснити перехід протягом дня, не роблячи при цьому зупинок, достатньо було з'їсти ложку насіння.

Тому вживання продукту підвищує витривалість, дає заряд бадьорості та сил. Його рекомендують вживати людям, які зайняті важкою фізичною роботою та спортсменам. Його калорійність становить 500 ккал.

Крім того, чиа чудово покращує роботу кишечника. Є профілактикою запорів, сприяє виведенню шлаків, жиру та токсинів з організму, регулює рівень холестерину та цукру в крові.

Дуже корисний продукт для нервової системи. Покращує розумову роботу і перешкоджає розвитку недоумства.

Насіння добре вживати для профілактики серцево-судинних захворювань. В університеті в Торонто були проведені дослідження, які показали наскільки насіння корисне для людей, які страждають на гіпертонію. Цей продукт здатний знижувати тиск.

Завдяки великій кількості антиоксидантів насіння сприяють омолодженню організму і перешкоджають розвитку онкологій.

У насінні міститься природний аналог антибіотиків. Тому вони вбивають віруси та бактерії в організмі.

Склад насіння дуже різноманітний і багатий. Насіння чиа містить корисних речовин набагато більше, ніж продукти, які є лідерами за вмістом деяких мікроелементів та вітамінів.

• Насіння має багато магнію. У 100 г продукту є 335 мг магнію. У капусті броколі, яка багата на цей мікроелемент, містить всього 21 мг магнію на 100 гр.
• Насіння є найціннішим джерелом омега 3. У них міститься 17 г цієї ненасиченої жирної кислоти на 100 г продукту. А лосось, який вважається лідером за вмістом омега 3 містить всього 2,5 г на 100 г продукту. Це майже у 8 разів більше. Також присутні в насінні омега 6 та омега 9.
• У насінні міститься у 6 разів більше рослинних білків, ніж у квасолі. Тому продукт дуже важливий для вегетаріанців та сироїдів.
• За вмістом кальцію насіння чиа обійшли навіть молоко. У 100 грн. насіння знаходиться 631 мг, а 100 гр. молока - 120 мг кальцію.
• Насіння чиа у великій кількості містить такий важливий і корисний елемент селену (100 гр продукту містить 55,2 мкг селену). А насіння льону, яке є лідерами за вмістом цього елемента, має лише 13,8 мкг на 100 гр.
• Також чиа багаті антиоксидантами. Вони містяться більше антиоксидантів, ніж у чорниці.
• Корисність препарату часто визначається наявністю мікроелемента заліза. У насінні чиа міститься 7,72 мг Fe. Для порівняння, шпинат, який рекомендують вживати, щоб наситити організм залізом, містить 3,5 мг.
• Навіть за вмістом клітковини насіння чиа обійшли висівки. Клітковини в них міститься в 2 рази більше, ніж у вівсяних висівках.
• У 100 грн. насіння є 407 мг калію. Це набагато, чим міститься у бананах. Банани містять лише 200 мг на 100 г.

Як видно насіння багаті корисними мікроелементами і вітамінами. Ними можна замінити інші продукти, щоб наситити організм потрібними речовинами.

Корисні властивості насіння чиа при схудненні

Незважаючи на високу калорійність (500 Ккал), насіння можна вживати, щоб забрати зайві кілограми. Насіння при змішуванні з водою через кілька хвилин перетворюється на твердий гель, який стає бар'єром між травними ферментами та вуглеводами в шлунку. Це уповільнює процес перетворення вуглеводів на цукор. В результаті з'являється відчуття ситості, і немає необхідності робити перекушування. Також нормалізується робота ШКТ.

Висновок: насіння чиа знижує апетит, його можна вживати замість звичайних продуктів. Оскільки насіння має багатий мікроелементний склад, то задовольняють потребу організму в корисних речовинах, тому під час дієт не виникне проблем із нестачею вітамінів та мікроелементів.

Протипоказання до вживання.

Їх не можна вживати людям із зниженим тиском. Так як насіння чиа можуть ще більше знизити тиск. Також протипоказано вживати насіння при діареї. Якщо у вас є алергія на кунжутні насіння, то швидше за все, у вас буде алергія на чиа.

Як вибрати насіння чиа.

Продукт нещодавно з'явився на наших прилавках. Тому небагато поки що знають на що треба звертати увагу при покупці. Насіння має бути сухим, без плісняви ​​та сторонніх домішок. Зовні продукт чиа схожий на насіння маку.

Як зберігати.

Для зберігання брати герметичну непрозору банку. У банку насіння може зберігатися до 1,5 року. Головне уникати потрапляння прямих сонячних променів.

Як вживати.

Насіння можна їсти сухим, додавати їх у салати, каші та інші страви. Також вони заливаються водою, наполягають 15 хвилин, а потім ця кашка вживається.

Рецепти з насінням чиа

З насіння можна приготувати смачний, ситний та корисний сніданок, який дасть заряд бадьорості та енергії на весь день. Сьогодні я розповім про кілька рецептів із насінням.

• Ідеальний сніданок з чіа. Для цього потрібно 2 ст.л. насіння залити 100 мл води. Трохи перемішати та дати настоятися 15 хв. Поки насіння настоюється, необхідно нарізати 1 банан і 1 яблуко. У кашку, що вийшла, додати 1 нарізаний банан і 0,5 ст.л. меду. Інгредієнти перемішати та додати яблуко. Сніданок готовий. Смачного!
• Напій з насіння чіа. Для його приготування необхідно 3 ст.л.насіння залити 1 склянкою теплої води. Коли чиа набухнуть додати до них 1 склянку будь-якого соку. Добре, якщо це буде свіжий сік. Напій готовий. Смачного!

• Вівсяний пудинг з насіння чіа. Для його приготування потрібні такі інгредієнти: вівсяні пластівці – 50 гр, вода – 500 мл, банан – 1 шт, насіння чиа – 3 ст.л. У воду висипати вівсяні пластівці. Дати настоятися 10-15 хвилин. Далі за допомогою блендера подрібнити вівсянку із водою. До подрібнених вівсяних пластівців додати чия насіння і перемішати. Потім дати настоятися кілька годин. Якщо готуєте пудинг на сніданок, то цю консистенцію можна поставити в холодильник на всю ніч. Вранці цю масу дістати із холодильника. До неї додати подрібнений банан. Банан можна подрібнити вилкою. Потім додайте до пудингу мед на смак або інший підсолоджувач. Пудінг готовий. Смачного!