Pierwszy przepis poniżej- właśnie taka cenna sfermentowana opcja. W przypadku powolnej fermentacji jest w rzeczywistości natychmiastowa. Chrupiące plastry kapusty będą gotowe po 2-3 dniach naparu w słoiku w temperaturze pokojowej.

W artykule zamieściliśmy drugą próbkę. Ultraszybki z gorącą marynatą. Nie ma już zalet naturalnej fermentacji, ponieważ w marynacie zawarty jest ocet. Jest konserwantem i nie tworzą się z nim „żywe bakterie”. Ale pikantne warzywa są gotowe do testowania w 12 godzin.

Wybierz niesamowitą przystawkę, która pasuje do Twojego gustu i celu, i gotuj częściej przez całą zimę!

Szybka nawigacja po artykułach:

Kapusta kiszona błyskawiczna bez octu

Super Chrupiący Przepis dla wszystkich, którzy kochają smacznie i zdrowo. Zakwas w marynacie, który zawiera tylko sól i przyprawy, można je dopasować do smaku. Gotowe cięcie bez oleju, dlatego wymaga zatankowania czegoś tak przydatnego, jak to tylko możliwe. Na przykład oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia. Wszystko .

Za krótkie wysiłki i kilka dni cierpliwości dostaniesz tradycyjnie świetny składnik zimowych sałatek, żurek i gulaszu z mięsem.

• Czas gotowania - 30 minut na przygotowanie + 2-3 dni na fermentację. Staramy się o gotowość po 2 dniach naparu w upale.
• Zawartość kalorii na 100 gramów - nie więcej niż 40 kcal.

Potrzebujemy:

• Kapusta - 2,5-3 kg
• Marchewka - 3 szt. i ponad średni rozmiar
• Woda - 1 litr
• Sól (bez dodatków) - 2 łyżeczki
• Przyprawy - do smaku
• Mamy 6 groszków ziela angielskiego, 2 liście laurowe, 1-2 ostre papryczki.

Ważne szczegóły:

• Marchewki można wkładać do woli. Kochamy, gdy jest go dużo. Dzięki temu solanka ma przyjemny, ciepły odcień i dodaje słodyczy kapuście.
• Przyprawy można również dostosować. Więcej gorzkiego pieprzu - więcej ostrości. A także kminek, goździki, imbir, a nawet kurkuma. Ten klasyczny marynowany przepis uprzejmie odpowiada na wiele eksperymentów.
• Nasze proporcje składników dadzą tradycyjna i soczysta sałatka bez zbytniej ostrości. Solanka może być również spożywana jako osobny napój.

Przygotujmy warzywa.

Drobno posiekaj kapustę. Grater Berner zawsze nam pomaga. Wiele gospodyń domowych uwielbia specjalny ręczny nóż do rozdrabniania (lub niszczarka ręczna). Można go kupić już teraz w sezonie fermentacyjnym na każdym bazarze w rzędach z soleniem w beczkach.

Zmiel obrane marchewki do smaku. Nie zapominaj, że istnieje nie tylko gruba tarka. W tym przepisie używamy medium.

Łączymy plastry kapusty i marchewki i mieszamy, pusząc się po drodze. Wygodna praca rękami.

Będziemy mieli solankę na wodzie, a nie fermentację we własnym soku. Bez mielenia kapusta okaże się tak chrupiąca, wyrafinowana i teksturowana, jak to tylko możliwe.

Mieszane warzywa wkładamy do słoika do połowy i lekko ubijamy. Połóż przyprawy na wierzchu. W naszym przypadku jest to 1 liść laurowy, 3 groszki ziela angielskiego i 1 porządnie ostra papryka. Na wierzchu przypraw w słoiku umieść pozostałe pokrojone warzywa i ponownie powtórz zestaw przypraw.

Możesz dodać goździki lub usuń pieprz, jeśli nie lubisz nawet odrobiny pikanterii. Te eksperymenty pozostaną w tradycyjnych gustach.

Przygotujemy marynatę, polejemy warzywa i zakwasimy pod nadzorem.

Woda o temperaturze pokojowej (!).

Korzystne jest przygotowanie 1,5 litra solanki na 3 litrowy słoik. Proporcja na 1 litr to 2 łyżeczki soli. Potrzebujesz czystej soli bez dodatków. Odpowiednio na 1,5 litra wody - 3 łyżeczki. Nalewamy łyżki bez góry i próbujemy.

Naszym celem jest rozwiązanie nieco bardziej słone niż idealna zupa. Zwykle wystarczą 3 łyżeczki bez szkiełka, jeśli sól jest dodatkowo zmielona. Ale marki soli są różne, a grube mielenie nie jest tak słone.

Wymieszaj sól w wodzie do całkowitego rozpuszczenia i wlej kapustę do słoika, przykrywając krojenie. Weź widelec i przekłuć warzywa głębiej pozwalając solance wniknąć na samo dno.

Możesz użyć długiego drewnianego kija, nawiązując do zasad naturalnej fermentacji. Surowi Zozheviści i wielbiciele Ajurwedy zdecydowanie zalecają pracę z produktami fermentowanymi wyłącznie z drewnem lub ceramiką.

Jeśli takie ograniczenia wydają Ci się zbyt trudne, poszukaj długiego dwuzębnego widelca do obracania smażonych potraw. Ona pozwoli idź jeszcze głębiej w gęstej warstwie warzyw.

• Za pomocą dowolnego narzędzia wykonuj proste ruchy: w głąb i odsunął cięcie, poszło bąbelkami. I tak w kilku miejscach masa warzywna.

Solanka dodajemy prawie do góry - 1 cm przed szyjką słoika. Zwykle na górze tworzą się małe bąbelki, jak piana.

Słoik wkładamy do miski, aby nieunikniona pianka fermentacyjna mogła delikatnie spłynąć ze słoika. Połóż obok niego widelec co przypomni Ci o konieczności przekłuwania od czasu do czasu. Pozwoli to na ciągłe uwalnianie pęcherzyków powietrza powstałych podczas fermentacji.

Warzywa przekłuwamy 2-3 razy dziennie.

Przechowuj słoik w temperaturze pokojowej przez 2 do 3 dni.

Jeśli twój dom jest ciepły, gotowanie zajmie mniej czasu. Jeśli warunki są sportowe (+/- 20 stopni), to 3 dni to standardowy okres. Następnie usuwamy warzywa z lodówki, aby zatrzymać fermentację, w przeciwnym razie kapusta okaże się zbyt kwaśna.

• Radzimy spróbować cięcia pod koniec 2,5 dnia i postępować zgodnie z własnymi preferencjami dotyczącymi gotowości.

Dostajemy dobrą kiszoną kapustę i całkiem sporo płynu, który przeszkliwiony jest przez szyjkę słoika. Jak tylko kapusta będzie gotowa, przykryj pojemnik nylonową pokrywką i wstaw na zimno.

Kiedyś wypróbowaliśmy opcję z miodem.

Na wierzchu kapusty 2 łyżki grubej soli ze zjeżdżalnią i tyle samo miodu. Napełnij wodą o temperaturze pokojowej. Postępuj zgodnie z powyższym przepisem. Spróbuj po 2 dniach - do gotowości (czyli czy nie czas włożyć do lodówki). Kapusta miodowa jest również bardzo smaczna i będzie pasować każdemu, kto nie jest uczulony na miód.

Marynować szybką klasyczną kapustę przez 12 godzin

Ten pikantny gość naszych posiłków nazywa się „Prowansalem”. To nie tylko szybkie gotowanie, ale również bardzo efektownie wygląda. Jak przydatne na święta! Jeśli przesadzisz z alkoholem, popularnym środkiem pierwszej pomocy na sylwestrowy poranek jest smaczna marynata.

• Czas gotowania - 30 minut na przygotowanie + 1 dzień na marynowanie. Staramy się o gotowość za 12-14 godzin.
• Zawartość kalorii na 100 gramów - nie więcej niż 100 kcal.

Efektem prostych prac jest w pełni przygotowana sałatka, już doprawiona olejem. Przechowuje się go bez problemu w lodówce do 1 miesiąca, ale spożywa się go w kilku porcjach. Tak dobrze!

Potrzebujemy:

• Kapusta - 3 kg
• Marchewka - 300 g lub do smaku
• Czosnek - 4-5 dużych ząbków lub do smaku
• Bułgarska papryka czerwona - 2-3 szt. średniej wielkości (można zamrozić)

Do gorącej marynaty na 1 litr wody:

• Sól (kamienna, gruba) - 2 łyżki. łyżki
• Cukier - 1 szklanka
• Ocet, 9% - 80 ml
• Małe warzywo - 1 szklanka

Ważne szczegóły:

• 1 szklanka - 250 ml
• Z przypraw najlepszą dekoracją marynaty jest kminek, 5-10 gramów. Możesz również dodać ziele angielskie (6-7 groszków) i goździki (1-2 szt.).
• Marchew i czosnek można dostosować do smaku. Proporcja, którą lubi wiele osób: na 1 kg kapusty - po 1 średniej marchwi i papryce.
• Mrożona słodka czerwona papryka jest marynowana nie gorzej niż świeża. Jeśli tak, możesz z niego skorzystać.
• Wygodne i bezpieczne gotowanie - w rondlu emaliowanym lub ze stali nierdzewnej.

Przygotowanie jest proste i szybkie.

Kapustę szatkujemy na grubość, tak jak lubimy w sałatkach. Miażdżymy rękami w obszernej misce, lekko, bez fanatyzmu. Marchewki - słomki z nożem lub tarką ala Berner. Albo opcja demokratyczna: trzy na grubej tarce. Pokrój czosnek na cienkie plasterki. Pieprz pokroić w paski o grubości 0,5-0,8 cm lub kostki około 1 cm Połączyć pokrojone warzywa i dobrze wymieszać. Ponownie najwygodniej jest pracować rękami.

Przygotowujemy marynatę.

Gotowanie zaczynamy, gdy warzywa są posiekane i wymieszane. Na kuchence podgrzewamy 1 litr wody, dodajemy do niej sól i cukier, wlewamy olej i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia składników sypkich. Gdy tylko płyn się zagotuje, wlej ocet, kilka ruchów łyżką i wyłącz ogrzewanie. Pamiętaj, aby przykryć pokrywką, aby ocet nie wyparował.

W wybranym pojemniku umieszczamy ½ mieszanki warzywnej i mocno ubijamy. Wypełniamy pół gorąca marynata. Dodaj drugą połowę warzyw i ponownie dodaj resztę marynaty. Z góry kładziemy talerz i ucisk (słoik wody na 1-2 litry).

Marynować przez 8 godzin.

Gdy warzywa są zimne włóż do lodówki na kolejne 16 godzin. Po 12 godzinach naparu możesz spróbować.

TOP 2 sekrety udanej fermentacji

Jakie odmiany kapusty lepiej wybrać?

Gęste i spłaszczone obustronnie, maksymalnie białe główki dużych rozmiarów (od 3 kg 1 sztuka). Odmiany te są chrupiące i nie tracą kształtu nawet w cienkich plasterkach.

Młoda kapusta jest źle sfermentowana i za stara. Nieporządne miękną i często tracą chrupkość odmian o kulistym kształcie główki.

Jak ugotować nowe orzeźwiające dania?

Oprócz jasnego udziału w gulaszu mięsnym, w barszczu lub mieszance, obie kapusty pikantne z łatwością zaprzyjaźnią się z dostępnymi kolegami. w sałatkach bez podgrzewania.

Dodaj cebulę, słodkie jabłka, mrożone jagody, gotowane buraki, kukurydzę w puszkach, gotowaną fasolę lub ziemniaki, aby uzyskać apetyczny efekt marynowania. Możesz wzbogacić smak codziennych posiłków i dodać do zimowego jadłospisu witaminy antyoksydacyjne.

Będzie nam miło, jeśli spodoba Ci się jakiś przepis na kapustę instant. Oba są bardzo smaczne! I trzeba przyznać, że to sprawiedliwe, że zdrowa fermentacja bez octu zajmuje więcej czasu.

Dziękuję za artykuł (10)

Witam, moi drodzy czytelnicy i goście!

Każdy, kto kiedykolwiek próbował tego dania, powinien zapoznać się z przepisem na jego przygotowanie.

Bo tak naprawdę okazuje się nieporównywalny !!!

Wszystko jest zjadane natychmiast, bez względu na to, ile gotują! Nie da się oderwać!

Cały sekret to niezwykle pyszna marynata do kapusty!

Marynowana kapusta - pyszny przepis

Główne składniki:

• Weź jedną główkę kapusty o wadze 3-4 kg (najlepiej weź własną świeżą kapustę z ogrodu)
• 3-4 duże marchewki, 1
• cebula,
• 5 ząbków czosnku.

Proces gotowania:

• Kapustę i cebulę należy drobno posiekać.
• Do kapusty użyłem specjalnego noża do szatkowania, nawiasem mówiąc, super rzecz.
• Posiekaj czosnek.
• Włóż wszystko do głębokiej miski i dobrze wymieszaj.

Aby to zrobić, rozpuść 3 łyżki soli i siedem łyżek cukru w ​​jednym litrze wrzącej wody, dodaj 1 łyżeczkę esencji octowej (70% octu) i 5 łyżek oleju roślinnego.

Możesz dodać przyprawy: ziele angielskie, parasole koperkowe i nasiona kopru włoskiego.

Marynata do kapusty jest gotowa.

Warzywa polać gorącą marynatą i pozostawić na dzień pod uciskiem.

Dzień później pyszna pachnąca chrupiąca kapusta jest gotowa !!!

Można go rozłożyć do słoików pod nylonowymi pokrywkami i włożyć do lodówki, ale przez długi czas nie jest przechowywany!

Pamiętaj, aby spróbować ugotować tę kapustę pod marynatą, nie pożałujesz!

Alena Yasneva była z tobą, spróbuj mojej kapusty i podziel się wrażeniami!

Dopóki się nie spotkamy ponownie!!!

Kiszona kapusta gotuje się znacznie szybciej niż kapusta kiszona, ale codzienny przepis na kapustę zawiera ocet.

Sałatka z kapusty z czosnkiem okazuje się smaczna i pachnąca i nadaje się na wypadek, gdy wszystkie domowe przygotowania na zimę zostały już wykonane, ale chcesz teraz jeść kapustę.

Sposób kiszenia świeżej białej kapusty jest bardzo prosty, a przystawkę przechowuje się tylko przez jeden dzień, chociaż poniżej znajduje się również przepis, który można od razu postawić na stole.

Taka kapusta błyskawiczna jest przechowywana przez kilka dni w lodówce, a podczas serwowania jest bardzo smacznie posypana ziołami - cebulą, pietruszką, koperkiem, kolendrą, bazylią.

Przepis na kapustę w dzień z czosnkiem

Składniki:

• kapusta - 2,5 kg
• marchewki - 3 szt.
• czosnek - 3 ząbki
• woda - 1 l
• cukier - pół szklanki
• ocet 9% - pół szklanki
• olej roślinny - pół szklanki
• sól - 2 łyżki. łyżki

Jak szybko marynować kapustę:

1. Przełóż czosnek przez prasę, zetrzyj marchewki, posiekaj cieńszą kapustę, jak w. Wszystko wymieszaj rękoma, aby oddzielić sok.

2. Wlej wodę do czystego rondla, dodaj sól i cukier. Doprowadzić do wrzenia, aż całkowicie się rozpuszczą.

3. Następnie wlej olej i ocet, wymieszaj i zalej kapustę z marynatą.

4. Przykryj i pozostaw do marynowania w temperaturze pokojowej na jeden dzień.

Szybka Kiszona Kapusta Z Cebulą i Czosnkiem

Składniki:

• 1,5 kg kapusty
• 2 marchewki
• 2 cebule
• 2 liście laurowe
• 7-8 groszków czarnego i ziela angielskiego
• 0,5 szklanki rast. olejki (może być pachnący)
• 5 ząbków czosnku
• 3-4 goździki
• 1 litr przegotowanej wody
• 1 ul. łyżka soli i cukru
• 0,5 stołu. łyżki esencji octowej

Jak gotować kapustę z octem i czosnkiem:

1. Pokrój kapustę, natrzyj marchewki, pamiętaj, rękoma razem w dużej misce.

2. Pokrój cebulę na półpierścienie, posiekaj czosnek, wymieszaj z kapustą i włóż do słoików.

3. Do wrzącej wody wrzuć sól, cukier, przyprawy - olej i ocet. Ochłonąć.

4. Wlej do słoików kapusty i odstaw na dzień.

Przygotowanie codziennej kapusty z octem jabłkowym

Z dodatkiem octu jabłkowego, kapusty o delikatnym kwaskowatym smaku i lekkim aromacie jesiennych jabłek.

Składniki:

• 2 kg kapusty
• 2 marchewki
• 1,5 ul. łyżki do nasion kopru
• 2 szklanki wody
• 1 stół. łyżka z małą kupką soli
• 0,5 szklanki cukru
• 0,5 szklanki oleju roślinnego
• 1,5 ul. łyżki octu jabłkowego

Jak zrobić kapustę w dzień z czosnkiem:

1. Pokrój kapustę, zetrzyj marchewki, dodaj trochę soli i pamiętaj, aby rękoma wycisnąć sok.

2. Przygotuj marynatę, dodając sól i cukier do wody, gdy się zagotuje, dodaj przyprawy, olej i ocet.

3. Zalej kapustę gorącą marynatą i przykryj. Po schłodzeniu wstawić do lodówki.

Zamów oszczędzacz energii i zapomnij o dawnych ogromnych wydatkach na światło

Kapusta dzienna z kurkumą

Składniki:

• 1 główka kapusty
• 1 marchewka
• 1 łyżeczka Kurkuma
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka Sól
• 0,5 szklanki wody, cukru, oleju roślinnego i 6% octu

Przepis na kiszoną kapustę z czosnkiem:

1. Rozdrobnij główkę kapusty. Zmiel czosnek i zetrzyj marchewki.

2. Posyp kurkumą i wymieszaj.

3. Do marynaty zagotuj wodę z cukrem i solą, dodaj olej i ocet.

4. Zalej kapustę gorącą marynatą i uciskaj na jeden dzień.

Szybka kapusta z czosnkiem i rodzynkami

Składniki:

• 1 średnia kapusta
• 3 marchewki
• 2 cebule
• 1 główka czosnku
• 100 g rodzynek
• 1 łyżka Sól
• 0,5 l wody
• szklanka cukru i rast. obrazy olejne
• 100 ml octu 6%

Jak gotować szybką marynatę na kapustę na jeden dzień:

1. Drobno posiekaj kapustę, posyp solą i zmiel rękoma, aż sok zostanie uwolniony.

2. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, drobno posiekaj cebulę, natrzyj czosnek lub przełóż przez prasę.

3. Do kapusty dodać warzywa i umyte, a następnie ugotowane rodzynki i wymieszać.

4. Do marynaty wlej cukier do wrzącej wody, wlej olej roślinny i ponownie zagotuj.

5. Dodaj ocet i wlej do kapusty, dobrze mieszając.

Tak przygotowaną kapustę można podać od razu.

Kapusta czosnkowa z burakami

Składniki:

• kapusta - 3 kg
• buraki - 1 średnia
• marchewki - 1 szt.
• czosnek - 7 ząbków
• woda - 1 l
• ocet 6% - 180 ml
• olej - 0,5 szklanki
• cukier granulowany - 1 szklanka
• sól - 2 łyżki. ze zjeżdżalnią
• pieprzu - do smaku

Jak marynować kapustę z burakami dziennie:

1. Grubo posiekaj kapustę, możesz ją pokroić, jak pokroić grubo lub posiekać na kwadraty, jak.

2. Pokrój buraki i marchewki w cienkie plasterki lub paski. Zetrzyj czosnek, wszystko wymieszaj.

3. Włóż kapustę do rondla, posyp burakami i marchewką z czosnkiem.

4. Do marynaty zagotuj wodę z solą i cukrem, wlej ocet, olej roślinny, włóż ziarna pieprzu.

5. Zalej je kapustą, przykryj talerzem i połóż ucisk.

6. Gdy kapusta ostygnie, włóż ją na jeden dzień do lodówki.

Codzienny przepis na kapustę ze słodką papryką

Składniki:

• 1,5 kg kapusty
• 2 duże papryki
• 2 marchewki
• 4 ząbki czosnku
• pietruszka
• 1 litr wody
• 3 łyżki Sahara
• 2 łyżki stołowe ze wzgórzem soli
• 3 łyżki 9% octu
• 0,75 szklanki oleju roślinnego

Przygotowanie kapusty dziennie:

1. Kapustę posiekać, paprykę pokroić w paski, marchewki i czosnek natrzeć na grubej tarce.

2. Rozcieńczyć sól i cukier w wodzie, zagotować, dodać olej i ocet.

3. Wymieszać warzywa, dodać posiekaną natkę pietruszki i włożyć do słoika.

4. Wlej marynatę i zamknij pokrywkę.

5. Zawiń słoik w ciepły koc i trzymaj w cieple, aż ostygnie. Następnie włóż kiszoną kapustę do lodówki na jeden dzień.

Kapusta to bardzo smaczne i zdrowe warzywo. Istnieje wiele oryginalnych i ciekawych sposobów marynowania kapusty. Taka przystawka stanie się ulubionym daniem na każdym stole.

Kiszona kapusta to ulubione danie na stole zarówno latem, jak i zimą. Szczególnie popularna jest kapusta marynowana z burakami. Przyjemny różowy kolor i słodko-kwaśny smak są lubiane przez wiele osób i są miłym dodatkiem do różnych dań i dodatków.

Kiszona kapusta z burakami

Ważne: Istnieje kilka opcji marynowania kapusty z burakami. Niektórzy sugerują nawet, że zamiast zwykłej białej kapusty użyjesz kalafiora.

Równowaga przypraw może wydobyć smak na różne sposoby, czyniąc go słodkim, słonym, a nawet pikantnym. Do marynowania kapusty z burakami potrzebujesz:

• jedna główka białej kapusty
• buraczany
• marchewka
• czosnek

Wszystkie warzywa są posiekane lub starte.

Staraj się nadać im jednolity słomkowy kształt. Warzywa przełożyć do jednej dużej miski, posypać odrobiną soli i bardzo intensywnie zagnieść rękami, aby sok wypłynął. Przygotuj szklany słoik na kapustę. Warstwami, ubijając, układać warstwa po warstwie posiekanych warzyw. Zalej je marynatą.

• olej roślinny - 3 łyżki.
• czarny pieprz - nie więcej niż 10 groszków
• mieszanka papryki lub pieprzu czarnego z ziela angielskiego
• pół litra wody
• 100 ml octu stołowego lub jabłkowego
• cukier

Kapustę w słoiku zalewa się marynatą i wkłada do lodówki na dwa dni.

Ważne: Pokrywka na słoiku nie może być szczelnie przykryta, wystarczy nałożyć ją na wierzch.

Wideo: Kapusta kiszona z burakami

Jak ugotować kiszoną kapustę z marchewką?

Będziesz potrzebować:

• główka białej kapusty
• dwie duże marchewki
• jedna duża cebula

Rozdrobnioną kapustę wkłada się do miski lub wysokiego naczynia. Tam posypuje się solą i kruszy, aż powstanie sok. Marchew wciera się w grubą tarkę.

Możesz zetrzeć marchew na tarce do marchwi koreańskiej, gdzie zamienia się w długą słomkę, będzie estetycznie.

Wymieszaj kapustę z marchewką i cebulą. Drobno posiekaj jedną dużą cebulę.

Przygotuj duży trzylitrowy słoik, wlej do niego warzywa i zalej zimną solanką. Do przygotowania solanki użyj:

• cukier
• ocet winny

Dodaj 2 łyżki soli i 2 łyżki do przegotowanej wody. Sahara. Rozpuścić i pozostawić do ostygnięcia. Dodaj ocet do zimnego roztworu, wymieszaj. Kapustę wlać do słoika z wystudzoną solanką i odstawić na 12 godzin w chłodne miejsce.

Wideo: Marynowana kapusta z marchewką

Jak marynować kapustę w dużych kawałkach? Przepis

Okazuje się, że kapusta jest bardzo smaczna i soczysta, marynowana w kawałkach. Nazywa się „Pelyuska”, z języka ukraińskiego to słowo jest tłumaczone jako „płatek”. Dzieje się tak dlatego, że kawałki kapusty przypominają płatki kwiatów, na przykład róż, a burak nadaje im różowawy odcień. Kapustę „pelyustku” można gotować bez buraków, wtedy zachowa swój kolor. Jeśli do marynaty dodasz trochę kurkumy, „płatki” zmienią kolor na żółtawy.

Marynata do kapusty:

• pół litra wody
• pół szklanki octu stołowego lub jabłkowego
• dwie łyżki. Sól
• jedna łyżka Sahara
• ziarnka pieprzu
• czarny pieprz
• ząbek czosnku

Woda jest doprowadzana do gorącego stanu, rozpuszcza się w niej sól i cukier. Do schłodzonego roztworu dodaje się ocet, sól, cukier, pieprz i wyciśnięty ząbek czosnku.

Kapustę kroi się na kawałki o wymiarach około trzech na trzy centymetry. Nie marszczy się. Marchewki i buraki (opcjonalnie) są krojone ręcznie na bardzo małe i piękne patyczki. Kapustę wlewa się do dużego trzylitrowego słoika z warstwą 5 centymetrów. Zwarty. Układa się warstwę buraków i marchwi, posypuje się ziarnami pieprzu. Tak więc warstwy są naprzemiennie układane i ubijane. Na koniec wypełniony słoik jest koniecznie pokryty warstwą buraków i marchwi i zalany marynatą.

Ważne: Słoik powinien stać przez dwa dni w temperaturze pokojowej w ciemnym miejscu, a następnie trafić do lodówki.

Wideo: Jak gotować kapustę Peluską?

Jak marynować czerwoną kapustę?

Nie każda gospodyni wie, że z czerwonej kapusty można zrobić nie tylko sałatkę. Przepisów na taką kiszoną kapustę jest wiele i ma ona oryginalny smak. Taka „przekąska” ozdobi każdy stół i będzie doskonałym dodatkiem do codziennej diety.

Składniki:

• czerwona (niebieska) kapusta
• jedna średnia marchewka
• cukier
• liść laurowy - 2 szt.
• czosnek
• ocet winny
• przyprawy

Kapusta jest drobno posiekana. Marchewki wciera się w grubą tarkę schludną długą słomą. Marynata składa się z wody, octu, cukru i soli. W misce wymieszaj marchewki z kapustą, posyp przyprawami. Może być użyte:

• mieszanka pieprzu
• kolendra
• czarny pieprz
• czerwona papryka
• biały pieprz
• ziarnka pieprzu

Zapakuj kapustę do słoika, na wierzch połóż liść laurowy i zalej marynatą (z dodatkiem czosnku). Słoik należy przechowywać nieotwarty w lodówce przez co najmniej 12 godzin. Kapusta okazuje się chrupiąca, pachnąca i pikantna.

Wideo: Marynowana czerwona kapusta

przepis na marynowaną czerwoną kapustę

Czerwona kapusta otwiera nowe horyzonty tworzenia wszelkiego rodzaju opcji pysznego dania. Jeśli nic Cię nie zaskoczy, wypróbuj tę opcję:

• kilogram czerwonej kapusty (może trochę więcej)
• ocet stołowy - 3 łyżki.
• miód (dowolny) - 1 łyżka.
• czosnek - 2 lub 3 ząbki (w zależności od wielkości)
• żarówka średniej wielkości
• olej roślinny - 100 ml
• goździk
• sos sojowy - 3 łyżki
• czarny pieprz

Kapustę drobno sieka się, wkłada do miski, gdzie miesza się z miodem, octem i sosem sojowym. Cebula jest smażona, ale nie trzeba jej dodawać do kapusty! Ostrożnie usuń cebulę z oleju. Do pozostałego oleju dodaj przyprawy i czosnek. Włóż kapustę do słoika i napełnij go olejem. Zostawiamy na noc, rano kapusta jest gotowa.

Wideo: Przepis na marynowaną czerwoną kapustę

Przepis na kiszoną kapustę z papryką

Ten przepis pozwala jeść kapustę natychmiast po ugotowaniu. Drobno posiekaj dwa kilogramy kapusty. Zetrzyj żądaną ilość marchewki na grubej tarce (zalecane około 3 sztuki). Drobno posiekaj dwie średnie cebule. Wymieszaj wszystkie warzywa w wysokiej misce lub wannie. Paprykę pokroić w paski i delikatnie wymieszać ręką, dodać do całkowitej masy (nie naciskać).

Przygotuj marynatę:

• dwie szklanki zimnej wody
• pół szklanki octu stołowego (lub octu jabłkowego)
• trzy łyżki. Sól
• jedna łyżka Sahara
• biały pieprz

Zalej kapustę marynatą. Delikatnie wymieszaj ręcznie.

Taką kapustę można spożyć od razu, ale jeśli włożysz ją do lodówki, każdego dnia zauważysz, jak staje się jeszcze smaczniejsza.

Wideo: Marynowana kapusta z pieprzem

Jak marynować kapustę po gruzińsku? przepis krok po kroku ze zdjęciem

Kapusta gruzińska wyróżnia się łatwością przygotowania i pysznym rezultatem. Bardzo łatwo go przygotować:

Kapustę, buraki i marchewki pokroić w duże kawałki.

Zagotuj wodę.

W powstałej wrzącej wodzie dodaj sól, cukier, pieprz, liść laurowy, ocet (jedna szklanka - 200 ml i olej roślinny (pół szklanki - 100 ml).

Warzywa włożyć warstwami do słoika lub rondla, kapusta powinna być ostatnia. Wlej marynatę.

Umieść zawartość pod prasą.

Marynowana kapusta w lodówce przez trzy dni. Zwykle nie pozostaje długo i jest zjadany natychmiast.

Wideo: Gruzińska Kiszona Kapusta

Kapusta kiszona Gurian, przepis

Różni się smakiem i bardzo oryginalnym przygotowaniem.

Będziesz potrzebować:

• kapusta 2 kg.
• buraki 300 gr.
• pęczek zielonego selera
• pęczek koperku
• czosnek

Kapustę kroi się na około osiem plasterków, podobnie jak arbuz. Na patelni emaliowanej ułóż warstwami:

1. kapusta
2. seler
3. koperek
4. Rozgnieciony czosnek

Przygotowujemy marynatę (na kilogram kapusty):

• dwie szklanki wody
• ocet winny (można zastąpić zwykłym) - jeden kieliszek
• sól - jedna łyżka.
• cukier - 0,5 łyżki.
• liść laurowy - 2 lub 3 sztuki
• ziele angielskie i pieprzu

Kapusta marynuje się w lodówce przez trzy dni. Każda warstwa jest ciasno upakowana. Garnek przykryty jest pokrywką.

Wideo: kiszona kapusta Gurian

przepis na marynowaną kapustę pekińską

Kogo nie dziwi kapusta domowa - zaskoczy chińska!

Ważne: kapusta pekińska jest zwykłą i powszechną kapustą „pekińską”.

Będziesz potrzebować:

• jedna kapusta pekińska (duża)
• Średnia marchewka
• ocet winny
• cukier
• Liść laurowy
• olej słonecznikowy

Kapustę należy pokroić w cienkie paski, a marchewki zetrzeć na grubej tarce. Mieszankę warzyw z kminkiem (do smaku) wkładamy do słoika. Wlej jedną szklankę przegotowanej wody (możesz wziąć wodę butelkowaną), ocet (pół szklanki), sól, pieprz, cukier. Dokładnie wymieszaj, zamknij pokrywkę i wyślij do lodówki na osiem godzin. Kapusta jest soczysta i chrupiąca. Służy jako doskonała przystawka, a także dobrze komponuje się z warzywami i dodatkami zbożowymi.

Wideo: Pikantna marynowana kapusta pekińska

Jak gotować kiszoną kapustę na zimę w słoikach?

Kapusta to nie tylko pyszne warzywo. Kapusta jest łatwa do ugotowania i pyszna w dowolnej formie. Kiszona kapusta to obecność bogatej solanki i wielu przypraw. Istnieje ogromna liczba odmian marynowania, a każda z nich jest dobra na swój sposób. Zawsze możesz dodać do przepisu swoją ulubioną przyprawę lub przyprawić warzywa sokiem z cytryny. Staraj się dokładnie przestrzegać zaleceń dotyczących octu, ponieważ jeśli przesadzisz z nim, danie będzie niepotrzebnie kwaśne.

Wideo: Marynowanie kapusty w słoikach na zimę

Jeśli używasz sosu sojowego w marynacie (który jest bardzo smaczny !!!), ogranicz ilość soli i cukru, spróbuj. Zapraszam do eksperymentowania i dodawania innych warzyw do przepisów:

• pietruszka
• zielone fasolki
• czerwona papryka
• seler
• imbir
• żurawina

Kapusta to ulubiona przekąska każdej uczty, więc marynuj ją tak często, jak to możliwe i zaskakuj gości nowymi przepisami.

Wideo: Jak fermentować i marynować kapustę?

Jakoś całkowicie zrezygnowałam ze słodkich przepisów: jeśli spojrzysz na karmę Cook & Eat w ostatnich tygodniach, to są tylko te solidne.

Od razu podaję niewielką ilość składników do marynowania, aby kapustę ugotować dosłownie jeden lub dwa razy. Po raz pierwszy nie polecam zbioru dużo, lepiej później pobawić się ilością składników: ktoś lubi więcej cukru, ktoś więcej octu, ktoś więcej oleju słonecznikowego. Na przykład w pierwszym przepisie, który wypróbowałem, cukru i masła wydawały się być dużo, więc wtedy przypomniałem sobie przepis według mojego gustu. Przyprowadzam go. Już eksperymentujesz?:)

A przepis jest bardzo prosty. W przeciwieństwie do solenia kapusty nie musisz rozgniatać kapusty, naciskać ani czekać tygodniami!

Przepis na szybką marynowaną kapustę:

Składniki:

Gotowanie krok po kroku:

Przygotowujemy marynatę: do rondla dodajemy pół litra wody: cukier (5 łyżek), masło (5 łyżek), sól (1 łyżka). Podpal, zamknij pokrywkę i zagotuj. Jak się zagotuje - wyłącz i odczekaj na skrzydłach.

Kroimy kapustę, im cieńsza, tym lepiej. Zetrzyj marchewki na średniej tarce. Wszystko mieszamy i wkładamy do półlitrowego słoika.

Do marynaty wlej ocet, wymieszaj i wlej wszystko do słoika kapusty. Nie czekaj, aż marynata ostygnie!

Zostawiamy na noc, rano można już jeść! (Kapusta jest marynowana przez 5 godzin, możesz po prostu spróbować, jak się gotuje)

W razie potrzeby można dodać liść laurowy i pieprz, ale nie czułem dużej różnicy.

Zapisz Zapisz

Zapisz Zapisz