Weganie - kim oni są? Różnica między wegańskimi a wegetariańskimi, wegańskimi nawykami żywieniowymi. Jaka jest różnica między weganem a wegetarianinem? Podstawy żywienia wegetariańskiego

Obecnie około miliarda ludzi na świecie odmówiło jedzenia zwierzętom.

Wegetarianizm staje się coraz bardziej popularny - zrodzony w indyjskich praktykach duchowych, szybko przeniknął do Europy i zmusił wielu do ponownego rozważenia nie tylko diety, ale także poglądów na życie.

Jednocześnie ci, którzy nie są zaznajomieni z historią ruchu, często mylą takie pozornie podobne słowa, jak „wegetarianizm” i „weganizm”, a to wcale nie to samo.

Rozumiemy, kim jest klasyczny wegetarianin i weganin i jaka jest między nimi różnica.

Jak zaczął się wegetarianizm?

Wegetarianizm powstał wiele tysiącleci temu - jego wyznawcami byli wyznawcy hinduizmu, dżinizmu i buddyzmu, którzy głosili niestosowanie przemocy wobec innych żywych istot.

Nawiasem mówiąc, dziś od 20 do 40% populacji Indii nie je białka zwierzęcego, aw kraju są miasta, w których zabijanie zwierząt na żywność jest zabronione.

Taki model żywienia był również rozpowszechniony w starożytnej Grecji, jednak na cześć jego założyciela Pitagorasa nazwano go „dieta pitagorejska”.

Zgodnie z jego doktryną wędrówki dusz, jedzenie mięsa zwierzęcego wygląda co najmniej nieetycznie.

Pod zakazem spadły jednak i rośliny strączkowe. Dlaczego naukowcy mogą się tylko domyślać, ale niektórzy uważają, że kształt fasoli przypomina ludzki embrion.

W Europie odrzucenie mięsa ze względów etycznych, moralnych i medycznych nastąpiło znacznie później - w połowie XIX wieku, po bliskim poznaniu kolonizatorów.

W 1847 r. w Anglii pojawiło się pierwsze towarzystwo wegetariańskie, którego członkami w różnym czasie byli George Bernard Shaw, Mahatma Gandhi i para McCartney.

A jeśli półtora wieku temu w szeregach wegetarian było około dziewięciuset osób, teraz gotują w każdej europejskiej stołówce.

„Przez dziesięć lat krowa karmiła ciebie i twoje dzieci, owce ubierały i ogrzewały cię swoją wełną. Jaka jest ich nagroda za to? Podciąć gardło i zjeść? - pisał w eseju „Pierwszy krok”.

Pod koniec XIX wieku w Imperium Rosyjskim pojawiły się wegetariańskie stołówki. Oto jak na przykład jeden z nich wyglądał na Bulwarze Nikitskiego.

Nie trzeba dodawać, że wraz z nadejściem władzy sowieckiej zaczęli aktywnie walczyć z wegetarianami, aw 1929 zakazali tego, deportując część do Sołowek?

Na początku XXI wieku wegetarianizm stał się szczególnie popularny na tle powszechnego szaleństwa.

Jego zwolennicy twierdzą, że takie odżywianie to więcej - dieta naszych przodków składała się z ponad połowy pokarmów roślinnych i dopiero w procesie ewolucji pojawiło się w niej mięso.

A wraz z nim wzrosła liczba chorób przewodu pokarmowego.

Wegańska i wegetariańska – różnica i właściwości odżywcze

Więc kto jest weganinem i wegetarianinem i dlaczego nie są tym samym?

W rzeczywistości dieta wegańska jest bardziej surowa niż wegetariańska i oznacza nie tylko odrzucenie mięsa, ryb, owoców morza, mleka, jajek i miodu, ale także zabrania noszenia naturalnych wyrobów ze skóry i wełny, odwiedzania cyrków i ogrodów zoologicznych.

Ogólnie rzecz biorąc, wszystkie te miejsca, w których zwierzęta są manipulowane przez ludzi.

Termin „wegański” w naszym słowniku pojawił się z lekką ręką samego ojca filozofii wegańskiej, Donalda Watsona.

Jako podstawę Donald wziął pierwszą i ostatnią literę słowa „wegetarianin” – „wegetarianin”.

W wieku 14 lat zobaczył, jak zabijano świnie na farmie i przestał jeść mięso, później poznał szczegóły produkcji mleka i odmówił mleka.

Jednocześnie nie znał ani jednej osoby, która podzielałaby jego poglądy, oprócz własnej żony.

Zorganizowali stowarzyszenie, które Donald promował aż do śmierci w wieku 95 lat.

Ponad sześć tuzinów z nich nie jadł mięsa, ryb i wszelkich odchodów zwierzęcych.

Oddzielnie należy powiedzieć, że jako taki składa się z czterech obszarów:

1. Weganizm- weganie i wegetarianie nie jedzą mięsa i ryb, ale ci pierwsi odmawiają też mleka i jajek
2. lakto wegetarianizm- implikuje obecność produktów mlecznych w diecie
3. owowegetarianizm- Pozwala na użycie jajek, tk. w produkcji przemysłowej nie pojawiają się z nich kurczęta
4. Laktoowowegetarianizm- wiąże się z użyciem zarówno jaj, jak i produktów mlecznych

Zasłużenie można uznać za najcięższy z powyższych systemów żywieniowych - jego zwolennicy nie tylko nie jedzą niczego poza pokarmami roślinnymi, ale także nie poddają żywności obróbce cieplnej.

Dopuszczalna maksymalna to temperatura nie wyższa niż 40 stopni Celsjusza.

Oczywiście, zostać weganinem jest znacznie trudniej niż zostać wegetarianinem - różnice są oczywiste.

Jednak, jak pokazuje praktyka, odrzucenie mięsa to dopiero pierwszy krok do zakończenia.

Wśród słynnych wegan niespodziewanie znajdziesz nazwiska Billa Clintona, Jareda Leto, Anthony'ego Kiedisa, Ozzy'ego Osbourne'a i Bena Stillera.

Pojawią się również nazwiska boksera Mike'a Tysona, mistrza olimpijskiego w łyżwiarstwie figurowym Suriya Bonaly, mistrza świata w boksie wagi półśredniej Timothy'ego Bradleya, guru fitness Jacka La Lanny i podróżnika Fedora Konyukhova.

A to z kolei obala powszechny mit, że sport i weganizm to pojęcia nie do pogodzenia.

Odkryliśmy różnice między pojęciami „weganin” i „wegetariański”, teraz pozostaje dowiedzieć się, co jeszcze znajduje się na długiej liście zakazów dla wegan.

W większości są aktywnymi obrońcami praw zwierząt i sprzeciwiają się ich brutalnej eksploatacji.

Oprócz ograniczeń żywieniowych tabu obejmuje:

1. Kosmetyki, zdał test na naszych mniejszych braciach.
2. Zwiedzanie cyrków, ogrodów zoologicznych i innych pokazów w którym zwierzęta biorą czynny udział i mogą cierpieć w trakcie procesu. Zgadzam się, ta sama walka byków wygląda okrutnie w oczach większości nie-weganów i nie-wegetarian.
3. Wyroby ze skóry naturalnej, futra i wełny- jeśli w pierwszych dwóch punktach wszystko jest jasne, strzyżenie owiec wydaje się całkiem nieszkodliwe. Niemniej jednak mieści się również na liście zakazów, ponieważ. dzikie owce hodują tyle wełny, ile potrzeba do utrzymania równowagi termicznej, a strzyżenie udomowionych jest równoznaczne z ich eksploatacją.
4. Alkohol- to zrozumiałe w przypadku likierów mlecznych, ale w produkcji innych odmian żelatyna i inne białka zwierzęce są często używane do destylacji. Dlatego współczesny przemysł oferuje przekonanym weganom wiele odmian wegańskiego wina i piwa, gdzie są one zastępowane produktami roślinnymi.
5. Miód- bo w procesie zbierania pszczół ranią, zabijają i ponownie upokarzają swoją pszczołą godność.
6. żelatyna- składa się ze stawów i chrząstek zwierząt, zastępuje go agar-agar roślinny z wodorostów.

Weganie i wegetarianie - różnice i rodzaje wegan

Weganizm składa się z czterech nurtów:

1. Tradycyjny- bez mięsa, mleka, jajek, ryb i miodu. Tylko zboża, zboża, warzywa i owoce.
2. dieta surowej żywności- nieprzetworzone produkty pochodzenia roślinnego.
3. Makrobiotyki- Przedstawiciele tej grupy, ze względów dietetycznych, często również odmawiają cukru i olejów.
4. Frutarianie- tutaj oczywiście nie wolno nic oprócz owoców. Nawiasem mówiąc, od wielu lat klasycznym przedstawicielem tej kasty jest Clint Eastwood.

I oczywiście głównym problemem wegańskiego odżywiania, w przeciwieństwie do tego samego wegetariańskiego, jest poszukiwanie, którego brak może skutkować problemami zdrowotnymi.

O tym, gdzie go znaleźć i jak uniknąć konsekwencji, szczegółowo omówiliśmy w tym.

Z pomocą weganom przyjdą orzechy, soja, brokuły, szpinak, groszek, banany, ciastka i chleb, czekolada na bazie agaru, a nawet wegańska kiełbasa białkowa z pszenicy i mięso sojowe.

Nie mogę nie powiedzieć, że najbardziej skandaliczne jest wegańskie wychowanie dzieci, których rodzice często karmią je wyłącznie sokami owocowymi i puree od niemowlęctwa, próbując je wychować w tym samym systemie żywieniowym.

I tu pojawia się kolejne pytanie: czy warto zaszczepić swoje przekonania dziecku z kołyski, czy też trzeba dać możliwość dokonania samodzielnego wyboru w świadomym wieku?

Zostaw swoje przemyślenia na ten temat w komentarzach do artykułu.

Wskazówka: Jeśli jesteś weganinem z przekonania, uważnie czytaj etykiety produktów spożywczych, które wkładasz do koszyka. Na pierwszy rzut oka rzeczy absolutnie neutralne często zawierają składniki pochodzenia zwierzęcego.

Weganin vs wegetarianin – jaka jest różnica, plusy i minusy?

W Life Reactor wielokrotnie dzieliliśmy się z czytelnikami pysznymi i zdrowymi daniami wegańskimi i wegetariańskimi.

Porozmawiajmy teraz osobno o tym, w jaki sposób dieta wegetariańska może być przydatna i jakie ryzyko może się przerodzić.

3+ „za” wegetarianizm

1. W pojedynku między weganinem a wegetarianinem oficjalna medycyna stoi na straży jego interesów. A głównym argumentem jest oczywiście użycie jajek i mleka, w przeciwieństwie do pierwszego. Taka dieta jest dość zbilansowana i może być nawet przepisana w celach terapeutycznych osobom starszym, ale nie dzieciom, których organizm potrzebuje całkowicie zbilansowanej diety.
2. Zmniejsza się ryzyko rozwoju miażdżycy, choroby wieńcowej, zapalenia stawów, artrozy, dny moczanowej i cukrzycy.
3. Utrzymanie najlepszej formy: Lekka sprawność fizyczna oraz bezkaloryczna, zbilansowana dieta sprawiają, że bez wysiłku zawsze pasujesz do ulubionych dżinsów.
4. Regularne oczyszczanie organizmu z toksyn i toksyn.
5. Oczywiście duża ilość witamin i minerałów, które otrzymujemy z nieprzetworzonych pokarmów roślinnych.

3+ „przeciw” wegetarianizmowi

1. Weganie i wegetarianie częściej cierpią na niedobory żelaza i witaminy B12, co z kolei prowadzi do anemii i chorób układu nerwowego.
2. Wegetarianom trudniej jest zbudować dietę białkową, ponieważ tworzenie komórek i tkanek bezpośrednio zależy od białka.
3. Ze względu na zakaz spożywania ryb i owoców morza, kwasy tłuszczowe omega-3 często mają niedobór, dlatego dietetycy zalecają ich spożywanie jako osobne suplementy.
4. Nadmiar błonnika, który oparty jest zarówno na menu wegańskim, jak i wegetariańskim, zaburza wchłanianie białka.
5. Wegetarianizm jest przeciwwskazany u osób z zespołem niedoboru odporności i zespołem astenicznym, a także w okresie rekonwalescencji po operacjach i urazach.

Ale większości opisanych powyżej problemów można uniknąć, jeśli ostrożnie i mądrze podejdziesz do swojej diety.

Aby zrozumieć zawiłości filozofii wegan i wegetarian oraz zrozumieć, jaka jest między nimi różnica, ten film pomoże Ci również:

Często ludzie, którzy zaczynają jako wegetarianie, przechodzą na weganizm. Ale są to różne systemy żywnościowe, a ich zwolennicy nie muszą przechodzić przez oba. Różnica między weganem a wegetarianinem polega na tym, że mogą wzbogacać się o produkty pochodzenia zwierzęcego, a weganie odmawiają sobie tego, skupiając się wyłącznie na pokarmach roślinnych.

Weganie i wegetarianie

Decyzja o zmianie nawyków żywieniowych w obu przypadkach opiera się na miłości do natury i niechęci do zadawania cierpienia żywym istotom. W XXI wieku ludzkość jest w stanie zaopatrzyć się w żywność bez zabijania zwierząt. Istnieją inne dobre powody:

• pragnienie długiego życia bez zaśmiecania ciała toksynami;
• dążenie do zdrowego stylu życia, lekkości ciała i jasności myśli.

Wegetarianie, zastrzegając sobie prawo do spożywania jajek i miodu, a także picia mleka, kefiru i innych napojów mlecznych, bardziej interesują się jakością życia. Z drugiej strony weganie sprzeciwiają się wykorzystywaniu zwierząt przez ludzkość i przemysł spożywczy. Odmowa niektórych zwykłych produktów jest jedną z form ich protestu i sposobem na pokazanie, jak można żyć w zgodzie z dziką przyrodą. To różni się od weganizmu.

Dla tych, którzy wybrali filozofię życia i odżywiania z mniej rygorystycznym podejściem do diety, planowanie menu jest łatwiejsze. Z kolei weganie, aby uzupełnić niedobory żywieniowe spowodowane odrzuceniem mięsa i nabiału, muszą umiejętnie łączyć składniki pochodzenia roślinnego i zbilansować dietę.

Krótka historia rozwoju

Uzasadnienie korzyści płynących z wegetarianizmu i weganizmu jest takie samo. Zwolennicy obu nurtów wierzą, że ludzie byli historycznie stworzeni do spożywania pokarmów roślinnych. Prymitywnemu człowiekowi nie było tak łatwo złapać zwierzę, aby dodać do swojej diety tłuszcze i białka zwierzęce. Dlatego nasi przodkowie w odległej przeszłości jedli to samo, co dziś naczelne: owoce, orzechy, warzywa, zboża, warzywa i korzenie.

Archeolodzy poszukujący starożytnych przedmiotów gospodarstwa domowego i narzędzi, a także odtwarzający obrazy z życia tamtych czasów, stwierdzili, że człowiek prehistoryczny nie był tak wielkim myśliwym. Ponad połowa diety naszych przodków była oparta na roślinach.

Dopiero po wielu tysiącleciach człowiek nauczył się łapać dzikie zwierzęta, a potem mógł je oswoić i samodzielnie hodować. Potem pojawiły się tłuszcze i białka zwierzęce, które sprawiły, że była bardziej urozmaicona, satysfakcjonująca i pożywna.

Ale zwolennicy weganizmu ostrzegają: fizyczna budowa ciała, w tym naczynia krwionośne i przewód pokarmowy, niewiele różni się od tego, co posiadał człowiek prymitywny. Ale nawyki żywieniowe zmieniły się radykalnie. To tłumaczy występowanie w naszych czasach chorób żołądka, serca, trzustki i naczyń krwionośnych.

Ruchy religijne, które odrzucają produkty mięsne: buddyzm, hinduizm i dżinizm, wniosły swój wkład w kulturę spożywania pokarmów roślinnych. Przez długi czas nie istniał termin „wegetarianizm”. Zjawisko to nazwano „pitagorejskim systemem żywnościowym”, ponieważ przestrzegali go zwolennicy pitagoreizmu.

We współczesnym świecie coraz więcej osób woli wykluczać produkty pochodzenia zwierzęcego. W Ameryce i Europie jest wielu zwolenników wegetarianizmu i weganizmu. Ponad połowa populacji Indii stosuje tę dietę.

Definicja i główne różnice

Oba prądy są bardzo blisko. Ale wegetarianizm jest szerszym pojęciem, a weganizm jest jednym z jego kierunków, obok frutarianizmu.

Wegetarianie to osoby, które dobrowolnie rezygnują z mięsa i ryb. Ich dieta zawiera produkty pochodzenia zwierzęcego, w stosunku do których nie stosowano przemocy. Miód, jajka i mleko są integralną częścią żywienia zwolenników tego systemu. Są też owowegetarianie, którzy nie dodają mleka do jadłospisu, ale jedzą jajka. Z kolei laktowegetarianie jedzą nabiał, nie rozpoznając jajek. Pescatarianie nie odmawiają ryb, owoców morza i kawioru.

Weganie są „czystymi” lub „absolutnymi” wegetarianami. Ściśle podchodzą do menu, usuwając z niego wszystkie produkty, które są związane ze światem zwierząt. Nie jedzą jajek, ryb, mleka, twarogu. Zgodnie z ich filozofią zwierzęta nie są stworzone do służenia człowiekowi, rodzą się po to, by być wolne i szczęśliwe.

Weganie nawet nie spożywają żelatyny, ponieważ wśród składników użytych do jej przygotowania znajdują się tkanki łączne i kości zwierzęce.

W tabeli porównano diety wegetariańskie i wegańskie.

Różnica polega na tym, że weganie mają surowsze tabu żywieniowe niż wegetarianie. Dlatego osoba, która chce zmieniać świat, pokazując innym właściwy przykład życia i odżywiania, musi najpierw ocenić stan zdrowia. Dla osób z przewlekłymi chorobami przewodu pokarmowego weganizm może być przeciwwskazany.

Kierunki wegetarianizmu

Wegetarianizm ma wiele kierunków, które różnią się między sobą dozwolonymi produktami. Często w każdym kierunku istnieją odrębne nurty zależne od wyznania, tradycji i osobistych poglądów wyznawców.

Wegetarianie dzielą się na trzy główne grupy:

1. dopuszczenie do diety jaj, produktów mlecznych i ryb;
2. powstrzymywanie się od wszelkich produktów zwierzęcych z wyjątkiem jaj;
3. powstrzymywanie się od wszelkich produktów zwierzęcych z wyjątkiem nabiału.

Weganie różnią się również preferowanym jedzeniem:

1. zwolennicy ogólnie przyjętego weganizmu, to znaczy odmawiali jedzenia pochodzenia zwierzęcego, ale w razie potrzeby nadal przetwarzali żywność termicznie;
2. witarianie - ci, którzy przestali termicznie przetwarzać żywność i przeszli na żywność pochodzenia roślinnego, którą można spożywać na surowo;
3. zwolennicy frutarianizmu, mający w diecie wyłącznie owoce roślinne.

Wśród ograniczeń, które „klasyczni” weganie dobrowolnie akceptują, jest zakaz:

• na mięso i podroby;
• owoce morza i ryby;
• mleczarnia;
• jaja dowolnego pochodzenia i kawior;
• produkty otrzymywane z pszczół;
• żelatyna;
• aromaty pochodzenia naturalnego;
• wyroby cukiernicze zawierające karmin, żelatynę i szelak;
• makaron, makaron, makaron, jeśli ciasto zawiera jajka;
• napoje z białkiem jaja i kazeiną - wino i piwo.

Weganie unikają również pokarmów zawierających cukier: chipsów, lodów, daktyli, ciastek, syropu klonowego itp. To kolejna różnica w stosunku do wegetarian.

Wiele osób uważa, że ​​weganizm jest niezdrowy. Nie można w to bezwarunkowo uwierzyć, ponieważ temat jest mało zbadany. Ale odrzucenie fast foodów i systematyzacja żywienia przyniesie korzyści każdej osobie. A decyzja o nieuczestniczeniu nawet pośrednio w zabijaniu żywych istot pomoże uczynić świat lepszym miejscem.

W ostatnich latach wegetarianizm zyskuje coraz więcej zwolenników. Pojawiły się w nim jednak różne nurty i nieporozumienia, dotyczące zarówno żywienia, jak i zasad moralnych i etycznych.

Jedni nazywają siebie laktowegetarianami, inni owowegetarianami. I są też witarianie, frutarianie, peskatarianie, pollotariusze, fleksitarianie – liczba odrostów rośnie w zawrotnym tempie. Ale najważniejsze jest, aby dowiedzieć się, czym różni się wegetarianin i weganin, ponieważ są głównymi nosicielami tego światopoglądu.

Żywność

W rzeczywistości wegetarianie i weganie są tym samym, co na przykład roślina i kwiaty, czyli para rodzaj-gatunek. Wegetarianizm jest pojęciem szerszym, generycznym, a weganizm to wąski, tj. gatunek. A główną różnicą między nimi jest jedzenie.

Żywność

Wegetarianie jedzą nie tylko mięso. Jeśli chodzi o tak kontrowersyjne produkty, jak jajka i mleko, jest to już sprawa osobista dla każdego. Ogólne zasady żywienia nie zabraniają ich spożywania, ponieważ nie trzeba nikogo zabijać, aby je zdobyć.

Weganie (często nazywani również czystymi lub absolutnymi wegetarianami) odmawiają nie tylko mięsa. Ich dieta jest znacznie bardziej restrykcyjna. Nie jedzą ryb, owoców morza, jajek ani mleka. Wszystko, co dotyczy zwierząt, jest surowo zabronione. Dochodzi nawet do tego, że odmawiają spożywania żelatyny, ponieważ jest ona wytwarzana z tkanki łącznej i kości zwierząt gospodarskich (co oznacza, że ​​wiele wyrobów cukierniczych jest zabronionych) oraz miodu, ponieważ jest wydobywana i produkowana przez pszczoły. I to jest główna różnica między weganami a wegetarianami.

Na tej podstawie możemy wyciągnąć następujące wnioski dotyczące diety wegan:

• jest znacznie biedniejszy niż wegetarian;
• różni się nie tylko niedoborem, ale także brakiem równowagi;
• praktycznie brakuje mu białka, które znajduje się w jajach i produktach mlecznych;
• menu jest bardzo trudne do skomponowania;
• pojawia się szybko;
• ma znacznie więcej przeciwwskazań;
• niekorzystnie wpływa na funkcjonowanie wielu narządów i zdrowie.

Te różnice nie przemawiają na korzyść weganizmu, choćby dlatego, że taka dieta jest obarczona licznymi komplikacjami zdrowotnymi.

Klasyfikacje

Ponieważ wegetarianizm jest dość szerokim pojęciem, obejmuje wiele podgatunków. Z reguły podstawą klasyfikacji są produkty spożywcze, które są dopuszczone do spożycia lub nie. Z kolei każda z tych grup jest podzielona jeszcze dokładniej, w zależności od przekonań religijnych, tradycji i osobistych doświadczeń.

Klasyfikacja wegetariańska:

• Owo-lakto-wegetarianie nie jedzą mięsa i ryb, ale włączają do swojej diety jajka i mleko;
• Owowegetarianie wykluczają mięso, ryby i mleko, ale nie odmawiają jaj;
• laktowegetarianie, przeciwnie, rozszerzają zakaz na mięso, ryby i jajka, ale raczą się produktami mlecznymi;
• Weganie nie akceptują wszystkich produktów pochodzenia zwierzęcego.

Klasyfikacja wegańska:

• witarianie odmawiają przetwarzania żywności, tj. jedzą wszystko na surowo;
• Frutarianie żywią się wyłącznie owocami roślin.

Tak więc z punktu widzenia podgatunków te dwa systemy żywnościowe i światopogląd również mają znaczące różnice.

Powody

Jedną rzeczą jest zostać wegetarianinem z powodów medycznych (aby zmniejszyć ryzyko konkretnej choroby) lub ze względów ekonomicznych.

Ale sytuacja jest zupełnie inna, jeśli wyboru dokonuje się ze względu na zasady religijne lub etniczne. Wielu kieruje się poglądami moralnymi i środowiskowymi (nie można zabijać zwierząt - to negatywnie wpływa na środowisko). Tutaj nie zrobisz już kroku w prawo lub w lewo, ponieważ tabu w takich systemach żywnościowych są bardzo surowe. I dotyczy to szczególnie wegan. Oznacza to, że różnice między nimi a wegetarianami mogą leżeć znacznie głębiej, niż się wydaje na pierwszy rzut oka.

Więc jeśli chodzi o odżywianie, weganin różni się od wegetarianina pod wieloma względami. Wybierając jeden z kierunków swojego stylu życia, powinieneś zadać sobie pytanie, jak te diety wpłyną na twoje zdrowie i jak silne jest twoje hart ducha, by odrzucić to, co jest tu zakazane.

Lista zakazanych produktów spożywczych dla wegan

W załączniku do tego paragrafu zwracamy uwagę na pełną listę produktów, których spożywanie przez wegan jest zabronione:

Produkty zwierzęce:

• mięso: wołowina, wieprzowina, cielęcina, jagnięcina, konina, podroby itp.;
• dziczyzna: indyk, gęś, kurczak, kaczka, kuropatwa, przepiórka itp.;
• ryby i owoce morza: anchois, krewetki, małże, kalmary, kraby, sos rybny, homary itp.;
• produkty mleczne: jogurt, ser, mleko, masło, lody, śmietana, kefir, zsiadłe mleko itp.;
• jajka: kurczak, kaczka, przepiórka, a nawet ryba;
• produkty pszczele: miód, mleczko pszczele (galaretka fortepianowa), pyłek kwiatowy, propolis.

Suplementy diety wyprodukowane ze zwierząt:

• dodatki do żywności z literą E na początku: 120, 322, 422, 471, 542, 631, 901, 904;
• koszenila (karmin);
• żelatyna;
• klej rybny (stosowany w produkcji napojów alkoholowych);
• naturalne smaki: piżmo bobrowe;
• wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3;
• gummilak (szelak);
• witamina D3;
• składniki mleczne: serwatka, kazeina, laktoza.

Kontrowersyjne produkty (przyjrzyj się uważnie etykietom):

• wyroby chlebowe mogą zawierać L-cysteinę (wytwarzaną z ptasich piór);
• piwo i wino - białko jaja, kazeina, żelatyna, klej rybny;
• wyroby cukiernicze – żelatyna, szelak, karmin;
• frytki i inne potrawy smażone - smażone na tłuszczu;
• tapenada oliwkowa - anchois;
• sos pesto – ser;
• makaron - jajka;
• chipsy ziemniaczane - aromaty zwierzęce, kazeina, serwatka;
• cukier - węgiel kostny;
• czekolada - serwatka, mleko;
• owoce i warzywa – woskowanie;
• Sos Worcestershire - anchois.

Ograniczenie spożycia niektórych produktów wegańskich:

• wegańskie fast foody: słodycze, lody, ciasteczka, frytki, sosy – ze względu na cukier i tłuszcz;
• wegańskie substancje słodzące: melasa, agawa, daktyl i syrop klonowy – ze względu na cukier;
• wegańskie wędliny i sery – ze względu na liczne dodatki do żywności;
• sztuczne mleko – z powodu cukru;
• wegańskie batony proteinowe – ze względu na cukier.

Nietrudno zgadnąć, że lista produktów dozwolonych dla wegetarian jest znacznie szersza i jest to przyjemna różnica w stosunku do weganizmu.

Wpływ na zdrowie

Przed rozważeniem poniższych różnic między weganami a wegetarianami należy zwrócić uwagę na to, że ich nawyki żywieniowe wpływają na zdrowie i samopoczucie. Jest to temat wielu badań naukowych, które wciąż trwają. Ich wyniki często są ze sobą sprzeczne. Musisz jednak wiedzieć, na co skazujesz swoje ciało, przechodząc na taki styl życia.

Wegetarianizm w najszerszym znaczeniu (gdy dozwolone są jajka i mleko):

• zmniejsza ryzyko zachorowania na raka żołądka, wątroby i jelit, zawał serca, nadciśnienie, cukrzycę, miażdżycę, choroby sercowo-naczyniowe;
• obniża poziom cholesterolu we krwi;
• pozwala na stworzenie zbilansowanego menu warzywno-mlecznego, które w pełni dostarczy organizmowi niezbędnych substancji;
• poprawia samopoczucie;
• wzmacnia układ odpornościowy;
• zwiększa żywotność.

Weganizm:

• prowadzi do niedoboru witamin B2, D, B12, aminokwasów, żelaza, jodu, wapnia;
• zwiększa ryzyko rozwoju anemii i niedoboru żelaza;
• niszczy szkliwo i kości;
• zaburza funkcjonowanie tarczycy z powodu braku tyrozyny w diecie;
• towarzyszą łamliwe paznokcie, wypadanie włosów, problemy z przewodem pokarmowym, niska wydajność, u kobiet - nieregularne miesiączki;
• spowalnia wchłanianie białek (których jest bardzo mało), czego skutkiem jest dystrofia mięśniowa, obniżona odporność i ryzyko zachorowania na gruźlicę.

To kontrowersyjne dane, naukowe założenia, które są stale potwierdzane lub obalane. Ale w ten czy inny sposób wszystkie te fakty powinny prowadzić do jednego wniosku - najbardziej znaczącej różnicy między wegetarianami a weganami. Chociaż ci pierwsi są krytykowani, nadal mają zmniejszone ryzyko zachorowania na wiele chorób, dzięki mniej lub bardziej zbilansowanej diecie. Ale ci ostatni w większości przypadków cierpią na niedobór witamin i minerałów. Prowadzi to do poważnych problemów zdrowotnych.

Rodzaje weganizmu

Osobno warto zastanowić się nad klasyfikacjami, ponieważ wielu nie rozumie na przykład, jak wegetarianizm różni się od diety surowej żywności. Musisz znać te niuanse, aby przenieść się do jednego z tych systemów, nie naruszać jego granic i poprawnie samookreślać się.

W sumie istnieją 4 trendy:

1. Tradycyjni weganie nie jedzą mięsa, mleka, jajek, ryb i miodu, opierając się na zbożach, płatkach zbożowych, orzechach, warzywach, ziołach, jagodach, owocach.
2. Dieta surowa - spożywanie tylko tych produktów pochodzenia roślinnego, które nie zostały w żaden sposób przetworzone przez człowieka.
3. Makrobiotyki – unikanie cukru (węgiel kostny służy do oczyszczania cukru pochodzącego z buraków) i olejów.
4. Frutarianie jedzą tylko owoce (klasycznym przedstawicielem tej grupy jest hollywoodzki aktor Clint Eastwood).

Wegetarianie, weganie i witarianie są zasadniczo podobni (łączy ich odrzucenie produktów zwierzęcych), ale każdy ma swoje niuanse (różnice dotyczą listy dozwolonych i zakazanych produktów spożywczych oraz sposobu ich przetwarzania).

Styl życia

Między innymi różnica między weganinem a wegetarianinem polega na sposobie życia. Ci ostatni z reguły nadal korzystają ze wszystkich dobrodziejstw cywilizacji, podczas gdy ci pierwsi wiele odmawiają ze względu na zasady moralne i etyczne. Weganizm nie pozwala na krzywdzenie zwierząt, dlatego zachęca swoich wyznawców do nieużywania w życiu codziennym przedmiotów, do produkcji których wykorzystano materiał pochodzenia zwierzęcego.

Ograniczenia dotyczą:

• ubrania i wszelkie inne tkaniny wykonane ze skóry, jedwabiu, wełny;
• tłuste mydło;
• drukowane fotografie (w końcu ich produkcja wymaga żelatyny);
• wiele leków i kosmetyków zawierających ekstrakty zwierzęce;
• rozrywka związana z eksploatacją zwierząt: ogrody zoologiczne, cyrki, wyścigi konne, delfinaria (nie trzeba mówić o polowaniu, które dla wegan jest bluźnierstwem).

Niektóre ograniczenia dochodzą do absurdu, ale na tym właśnie polega różnica między pojęciami.

Stół

Poniższa tabela ilustruje główne różnice między wegetarianami a weganami:

Dla niewtajemniczonych wegetarianin i weganin to jedno i to samo. Właściwie tak nie jest. Wegetarianizm jest pojęciem generycznym, które jest szersze i obejmuje wiele gałęzi ze wszystkimi ich uzależnieniami od owoców, potem mleka, potem jajek itd. Weganizm jest pojęciem specyficznym, węższym, odnoszącym się nie tylko do żywienia, w przeciwieństwie do innych nurtów. Jego zwolennicy całkowicie odmawiają produktów zwierzęcych, rzeczy wykonanych z surowców zwierzęcych.

Dla tych, którzy dołączą do tego światopoglądu, konieczne jest zrozumienie tych podstawowych terminów i poznanie różnic między nimi.

Czy wiesz, że ponad miliard ludzi żyjących na planecie Ziemia zrezygnowało już z jedzenia pochodzenia zwierzęcego?! A ostatnio pojawił się tylko trend wzrostowy tego wskaźnika. Popularność weganizmu i wegetarianizmu jest tak duża, że ​​kierunki te mają swoje własne trendy i odmiany. A różnica między weganinem a wegetarianinem jest ogromna.

Jaka jest różnica

Prądy te zyskały dużą popularność stosunkowo niedawno, mimo że powstały ponad tysiąc lat temu. Zwolennicy hinduizmu, dżinizmu i buddyzmu wprowadzili nas w wegetarianizm. Głosili niestosowanie przemocy wobec jakichkolwiek żywych istot, czy to człowieka, czy krowy. A różnice między weganinem a wegetarianinem kształtowały się od wielu dziesięcioleci. I do tej pory w Indiach prawie 40% mieszkańców nie je produktów zwierzęcych, a na niektórych terenach zabrania się nawet zabijania zwierząt na żywność. Po Indiach ten rodzaj diety był również szeroko rozpowszechniony w starożytnej Grecji, ale nie nazywano go wegetarianizmem czy weganizmem, ale dietą pitagorejską. Za jego założyciela uznano znanego Pitagorasa, a jego imieniem nazwano system żywnościowy. Naukowiec wierzył w wędrówkę dusz iz tego punktu widzenia jedzenie mięsa zwierzęcego nie wygląda do końca etycznie. Ale w diecie pitagorejskiej zakazano nawet roślin strączkowych. Dlaczego to się stało? Nie wiadomo na pewno, ale wielu naukowców uważa, że ​​kształt fasoli przypomina ludzki embrion.

Wegetarianizm w Europie

Odrzucenie mięsa ze względów etycznych, moralnych i medycznych przyszło do Europy znacznie później niż do Hindusów i Greków. Była połowa XIX wieku, dopiero wtedy koloniści zaczęli opanowywać kulturę orientalną. Indie to kolebka wegetarianizmu i weganizmu. Na terenie Anglii pierwsze ruchy wegetariańskie pojawiły się dopiero w 1847 roku, a przez pewien czas trzymali się ich Bernard Shaw, Mahatma Gandhi i rodzina McCartney. Jeszcze 150 lat temu tylko 900 osób nazywało siebie wegetarianami, a teraz dania wegetariańskie i wegańskie są sprzedawane w niemal każdej instytucji na świecie.

Wegetarianizm w Rosji

W Rosji Lew Tołstoj uważany jest za ojca ruchu. Klasyk literatury rosyjskiej odmówił mięsa, gdy miał 50 lat i próbował w każdy możliwy sposób przekazać swoje wartości moralne innym. W swoich esejach pisał, że krowy karmią mlekiem całe rodziny, owce ogrzewają ludzi wełną, a w nagrodę człowiek podrzyna im gardła i je zjada. Pod koniec XIX wieku w Imperium Rosyjskim zaczęły pojawiać się wegetariańskie stołówki. Ruch wymarł wraz z nadejściem władzy sowieckiej. Zaczęli aktywnie walczyć z wegetarianami, zamknęli wszystkie stołówki, a w 1929 całkowicie zakazali tego trendu, a nawet wysłali wegetarian na wygnanie. Kolejna fala popularności objęła świat dopiero w XXI wieku, kiedy zdrowy styl życia stał się niezwykle modny.

Kim są weganie?

Wzrosło zainteresowanie wegetarianizmem, a ludzie zaczęli badać inne diety, które unikają produktów zwierzęcych. Mówiąc najprościej, weganizm jest bardziej surowy niż wegetarianizm. Dzieje się tak, ponieważ weganie odrzucają nie tylko mięso, ryby i owoce morza, ale także wszelkie inne produkty pochodzenia zwierzęcego. Weganie nie jedzą mleka, jajek, miodu, nie noszą futer i skórzanych kurtek, nie chodzą do cyrków i ogrodów zoologicznych. Mówiąc najprościej, każde miejsce, jedzenie lub rzecz, która jest w jakiś sposób związana z manipulowaniem zwierzętami przez człowieka, jest zabronione. Menu wegańskie to jedzenie roślinne i nic więcej.

Skąd wziął się ten prąd?

Kim są weganie? Termin ten wszedł do użycia po tym, jak twórca samej filozofii wegańskiej, Donald Watson, wziął po prostu pierwszą i ostatnią literę słowa wegetarianin (wegetarianin).

Jaka jest więc różnica między weganem a wegetarianinem? W wieku czternastu lat facet widział zabijanie świń na farmie. Widok zrobił na Donaldzie takie wrażenie, że przestał jeść mięso. A po tym, jak chłopiec przestudiował szczegóły wytwarzania mleka, odmówił. W tym samym czasie Watson nie miał zwolenników i nie znał ani jednej osoby o takiej samej pozycji życiowej jak jego. Jedyną osobą, która podzielała jego zainteresowania była jego żona. Razem zorganizowali społeczeństwo wegan, które Donald Watson był zaangażowany w rozwój i popularyzację aż do swojej śmierci. Ojciec weganizmu zmarł w wieku 95 lat. Od ponad 60 lat nie jadł mięsa ani produktów zwierzęcych.

Kierunki wegetarianizmu

Wegetarianizm to ruch na dużą skalę, który ma 4 gałęzie:

• Weganizm to całkowity brak jakichkolwiek produktów pochodzenia zwierzęcego w diecie. Co jedzą weganie? Są to wyłącznie zboża i zboża, warzywa i owoce, czyli produkty pochodzenia roślinnego.
• Laktowegetarianizm - zwolennicy tego trendu oprócz pokarmów roślinnych jedzą produkty mleczne.
• Owowegetarianizm - odpowiedni dla tych, którzy nie mogą odmówić jaj. Są dozwolone, ponieważ kurczęta nie pojawiają się z nich podczas produkcji przemysłowej.
• Lacto-ovo wegetariańskie - dozwolone są zarówno jajka, jak i mleko.

Jednak weganizm nie jest jeszcze najcięższym systemem żywieniowym. Na przykład witarianie odrzucają wszelkie produkty pochodzenia zwierzęcego, jedzą wyłącznie pokarmy roślinne i nie poddają ich obróbce cieplnej, to znaczy jedzą wszystko na surowo. Maksymalna temperatura obróbki termicznej produktów - 40 °C.

Znani weganie

Era wegetarianizmu zaczęła zanikać, a weganizm zajmuje jej miejsce zdecydowanymi krokami. Kim są weganie, dowiedzieliśmy się. Z pewnością zainteresuje Cię fakt, że celebryci, którzy zrezygnowali z produktów zwierzęcych, to Bill Clinton, Jared Leto, Ozzy Osbourne, Anthony Kiedis, Ben Stiller, Michael Tyson, Suria Bonaly, Timothy Bradley, Jack La Lanne, Fedor Konyukhov i wielu innych .

Najczęstszym mitem jest to, że sport i weganizm to pojęcia nie do pogodzenia. Ale to jest zasadniczo błędne, słynny bokser M. Tyson, mistrz olimpijski w łyżwiarstwie figurowym S. Bonaly, prawdziwy mistrz fitness J. La Lanne udowadnia coś przeciwnego. Weganie muszą tylko staranniej planować swoją dietę i pamiętać o jedzeniu roślinnych produktów bogatych w białko. Ogólnie rzecz biorąc, większość wegan jest aktywnymi obrońcami praw zwierząt.

Ograniczenia dla wegan dotyczą nie tylko żywności

Weganie to nie wszystko, z czym muszą sobie radzić tabu dotyczące jedzenia. Ich długa lista zakazów obejmuje również:

• Kosmetyki, jeśli zwierzęta były zaangażowane w którykolwiek z etapów jej produkcji.
• Cyrki, ogrody zoologiczne i wszelkie inne zajęcia, w których biorą udział zwierzęta i ten proces może powodować u nich dyskomfort.
• Pod zakazem wszelkie produkty wykonane z futra lub wełny, skóry.
• Alkohol. Rzeczywiście, do produkcji niektórych odmian stosuje się żelatynę i inne białka zwierzęce. Ale nawet tutaj wyszedł nowoczesny przemysł alkoholowy i oferuje weganom specjalne wino lub piwo, które zawiera wyłącznie składniki roślinne.
• Miód znalazł się również na liście ścisłego „nie”, ponieważ w procesie jego zbierania pszczoły mogą nie tylko zostać zranione, ale także zabite.
• I oczywiście żelatyna jest zakazana, ponieważ jest przygotowywana ze stawów i tkanki chrzęstnej zwierząt.

To jest odpowiedź na pytanie, jaka jest różnica między weganami a wegetarianami.

Prądy wegańskie

Podobnie jak wegetarianizm, odżywianie wegańskie ma swoje własne kierunki, główne z nich to:

• Tradycyjny weganizm to ścisłe odrzucenie mięsa, mleka, ryb, jajek, miodu itp. Dieta powinna zawierać wyłącznie zboża, zboża, warzywa i owoce.
• Dieta surowa. Ten system żywnościowy oznacza całkowite odrzucenie obróbki cieplnej produktów roślinnych.
• Makrobiotyki - przedstawiciele tego kierunku m.in. odrzucają również cukier i oleje.
• Frutarianizm. W tym przypadku wszystko jest niezwykle proste. Owoce, owoce i jeszcze więcej owoców.

Jak widać, klasyczny weganizm nie jest jeszcze najcięższym systemem żywieniowym.

Skąd wziąć białko

Głównym problemem wszystkich wegan i wegetarian jest poszukiwanie białka, którego brak może niekorzystnie wpływać na zdrowie. Jest to główna wada osób jedzących mięso. Ale jest wyjście z tej sytuacji. Pokarmy bogate w białko dla wegan to orzechy, soja, brokuły, szpinak, groch, awokado, fasola, soczewica itp. Weganie nauczyli się piec chleb i słodycze bez jajek i mleka, jak zrobić czekoladę bez dodawania produktów pochodzenia zwierzęcego, a ty nie ma problemu ze znalezieniem wegańskiej kiełbasy z soi.

Doświadczeni weganie radzą początkującym uważnie przeczytać składniki podczas kupowania produktów w sklepie, aby uniknąć nieprzyjemnych sytuacji. Zwłaszcza jeśli jesteś weganinem z przekonania.

Zalety

W konfrontacji między weganizmem a wegetarianizmem oficjalna medycyna stanęła po stronie tego drugiego. Jest to zrozumiałe, ponieważ wegetarianizm nie zabrania używania mleka i jajek. Ale jakie inne zalety mają te systemy zasilania? Są to:

• Wegetarianizm można przypisać zrównoważonemu rodzajowi odżywiania, taki system jest nawet przepisywany w celach terapeutycznych.
• Zmniejsza ryzyko miażdżycy, choroby wieńcowej, dny moczanowej i cukrzycy.
• To jeden z najlepszych sposobów dla tych, którzy chcą pozbyć się zbędnych kilogramów bez wyniszczających diet.
• Żużle i toksyny nie zalegają w organizmie.
• Weganie i wegetarianie otrzymują wszystkie niezbędne witaminy w odpowiedniej ilości dzięki temu, że spożywają duże ilości owoców i warzyw. Wpływa to pozytywnie na odporność i ogólny ton ciała.

Jednocześnie ważne jest, aby dokładnie zaplanować dietę, aby uzyskać wszystkie niezbędne elementy.

Wady

Istnieje wiele kontrowersji dotyczących korzyści i szkód weganizmu i wegetarianizmu. Rozsądne wady obejmują:

• Zarówno weganie, jak i wegetarianie cierpią na niedobór żelaza i witaminy B12, co wiąże się z niskim poziomem hemoglobiny, anemią i chorobami ośrodkowego układu nerwowego.
• Zakaz stosowania ryb prowokuje brak kwasów tłuszczowych omega-3, dlatego warto stosować je jako suplement diety.
• Często u wegan i wegetarian, ze względu na dużą zawartość błonnika w organizmie, białko przestaje być normalnie wchłaniane.
• Zabronione jest uprawianie weganizmu osobom cierpiącym na zespół niedoboru odporności, a także w okresie rehabilitacji po ciężkich operacjach i urazach.

W rzeczywistości wszystkie wady są nieistotne i można ich łatwo uniknąć, jeśli podejdziesz do systemu żywnościowego w sposób odpowiedzialny i prawidłowo zaplanujesz menu. Kim są weganie? Są to w większym stopniu ci, którzy odmawiają produktów zwierzęcych z powodu przekonań moralnych.