Ile dorado gotuje się w piekarniku. Dorado pieczemy w piekarniku na świąteczny stół

Rybę o egzotycznej nazwie „dorado” można dziś kupić w wielu dużych sklepach, ale co z niej ugotować? W tym artykule porozmawiamy o gotowaniu dorado w piekarniku.

Dorado to dorada żyjąca w Morzu Śródziemnym. Dzięki łuskom, które mają złoty kolor, otrzymała swoje imię, które tłumaczy się jako „złoty”. W tej rybie jest mało kości, jest smaczna i zdrowa, dlatego jej popularność wśród naszych gospodyń domowych rośnie.

Ryba Dorado ma trzy odmiany: szarą, różową i królewską. Wszystkie trzy rodzaje można znaleźć w supermarketach. Korzystne właściwości tej ryby tłumaczy się zawartością w jej składzie chemicznym tak cennych substancji, jak fluor, lit, żelazo, jod itp.

Przepisy na ryby Dorado w piekarniku

Z ryb dorado można ugotować wiele potraw, ale najczęściej jest to grillowane lub pieczone w piekarniku z warzywami i innymi dodatkami. Gotowanie w piekarniku nie jest trudne, mając pod ręką sprawdzone sprawdzone przepisy.

Przepis pierwszy: Ryba Dorado pieczona w piekarniku z solą

Potrzebne będą: 1,5 kg soli, 3 ryby dorado z głową, 1 cytryna, suszone lub świeże zioła (tymianek, rozmaryn, bazylia itp.).

Jak gotować dorado w piekarniku w soli. Rybę opłukać i osuszyć, rzeźnik: rozciąć nożem brzuch, oczyścić, usunąć skrzela, ponownie wypłukać wewnątrz i na zewnątrz, w brzuch włożyć kubki z cytryną i suszone zioła. Blachę przykryj papierem do pieczenia lub folią, wylej jedną trzecią soli, połóż rybę na wierzchu, posyp solą, z wyjątkiem głów i ogonów. Włóż rybę do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 40 minut. Podawać oczyszczone z soli, ze świeżymi ziołami i surówką jarzynową.

Przepis drugi: Ryba Dorado zapiekana w piekarniku z ziemniakami

Potrzebne będą: 1 kg ryby dorado (1 duża), 700 g ziemniaków, ½ szklanki białego wina stołowego, 4 łyżki. olej roślinny, przyprawy, pieprz, sól.

Jak gotować rybę dorado w piekarniku z ziemniakami. Przygotuj rybę, usuwając wszystkie niepotrzebne, ale pozostawiając ogon i głowę, opłucz, osusz, zetrzyj z przyprawami, pieprzem i solą, włóż do naczynia do pieczenia, posmaruj olejem. Wokół ryby ułożyć ziemniaki pokrojone w kręgi o grubości 1 cm (należy najpierw gotować przez 5 minut we wrzącej wodzie), skropić oliwą, wszystko polać winem, wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni, piec pół godziny.

Przepis trzeci: Ryba Dorado pieczona w piekarniku w folii

Potrzebne będą: 1 ryba dorado, cebula (szalotka lub zwykła cebula), szczypta tymianku i suszona bazylia, 2 łyżki. oliwa z oliwek, sól.

Jak gotować ryby dorado w piekarniku w folii. Cebulę obrać i pokroić w pierścienie lub półpierścienie. Cebulę włożyć do oczyszczonego i umytego brzucha ryby, doprawić. Rybę zetrzyj z zewnątrz z ziołami i zalej oliwą, posyp pozostałą cebulą. Połóż rybę na folii, szczelnie zawiń, połóż na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 40 minut.

Przepis czwarty: Ryba Dorado faszerowana warzywami, pieczona w piekarniku

Potrzebne będą: 1,2 kg ryby dorado (3 szt.), 200 g czerwonych pomidorów, 40 ml oliwy z oliwek, 1 cebula i słodka żółta papryka po 1 łyżeczce. mielony czarny pieprz i sól morska, świeży imbir do smaku.

Jak gotować rybę dorado faszerowaną warzywami w piekarniku. Ostrymi nożyczkami odetnij rybie płetwy, opłucz, rozerwij brzuch, usuń wszystko, opłucz i osusz dorado. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, pomidory drobno posiekać, cebulę podsmażyć na oleju na przezroczystość, włożyć pomidory, dusić wszystko przez 3-4 minuty do miękkości, włożyć paprykę pokrojoną w paski, starty imbir na grubej tarce, dusić przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając, wyjąć warzywa z pieca. Boczki rybne faszerować warzywami, ułożyć na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem lub folią, posmarować folię olejem, wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec 30-35 minut.

Przepisów na pieczenie ryb dorado w piekarniku jest jeszcze wiele, a prawie każdy z nich jest godny uwagi gospodyń domowych, które uwielbiają zadowolić bliskich smacznymi i zdrowymi potrawami, aby dieta ich rodziny była kompletna i urozmaicona. Spróbuj upiec rybę dorado w piekarniku według sugerowanych przepisów, a żadna z nich Cię nie zawiedzie!

Starożytni Grecy uważali dorado (po grecku tsipura) za dar od bogini Afrodyty. Jej mięso jest delikatne i pyszne. Ryba jest bogata w jod, miedź, cynk, zawiera pierwiastki śladowe przydatne dla tarczycy. Reguluje poziom cukru i cholesterolu we krwi. Jednym słowem cud morza o pozytywnej reputacji.

Dorado gotuje się na grillu lub na kuchence. Podlewanie owoców morza mieszanką czosnku, białego wina i oliwy z oliwek pozwala osiągnąć niezwykły efekt. Najsmaczniejsza ryba o wadze pół kilograma. Okazuje się świetnie, jeśli pieczesz dorado w piekarniku z warzywami.

Składniki

dorado lub jakakolwiek duża ryba,
por - 1 szt. (mały),
cebula - 1 sztuka,
marchewki -3 sztuki,
ziemniaki - 4 sztuki,
czosnek - 1/2 ząbka,
oliwa z oliwek 5 łyżek stołowych,
wytrawne białe wino - 100 ml,
liść laurowy -2 sztuki,
sól pieprz.

Jak gotować dorado w piekarniku na poduszce warzywnej

Oczyszczamy rybę z łusek, wycinamy brzuch i czyścimy go od wewnątrz. Dobrze myjemy. Posyp solą od góry i do środka, włóż do durszlaka, przykryj ręcznikiem i wstaw do lodówki, aby poczekać na swoją kolej.

Notatka. Owoce morza najlepiej spożywać w dniu zakupu, ponieważ szybko tracą świeżość.

Pory obrać i delikatną białą część pokroić w małe kółeczka.
Główkę cebuli czyścimy i kroimy na 4-6 dużych kawałków.
Ziemniaki obrać i pokroić na kwadratowe kawałki.
Pokrój marchewki w grube krążki.

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Wszystkie warzywa kładziemy na blasze do pieczenia, sól, pieprz, dodajemy liść laurowy. Skrop oliwą z oliwek. Piecz przez 35-40 minut.

Warzywa powinny być dość miękkie i lekko zarumienione.
Wyciągamy patelnię z piekarnika. Warzywa Dorado są gotowe.

Teraz ryba czeka na nas w lodówce. Wyciągamy dorado, robimy dwa małe nacięcia z każdej strony i wkładamy jeden cienki kawałek czosnku do „kieszeni”. Nadziewane w ten sposób ryby wysyłamy do piekarnika.

Umieszczamy rybę na środku blachy do pieczenia, dociskając warzywa do brzegów. Nalewamy wino. Przykryj patelnię folią i piecz przez kolejne 30 minut.

10 minut przed końcem zdejmij folię i pozostaw rybę do zarumienienia.

Gotowe dorado wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do ostygnięcia. Do dania można podać pół cytryny, aby posypać rybę sokiem.

Dorado to jedna z odmian dorady. Mieszka w ciepłych morzach. Charakterystyczną cechą tej ryby jest obecność złotej plamki w kształcie półksiężyca na czole. Kolor łusek od grzbietu do brzucha płynnie zmienia się z ciemnoszarego na srebrny. Ta ryba jest przygotowywana w wielu krajach świata. Istnieje wiele sposobów gotowania ryb dorado w piekarniku.

Będziesz potrzebować 6 porcji:

dorado - 6 szt .;
cytryna - 1 szt .;
pomidorki koktajlowe - 250 g;
rozmaryn - 2 gałązki;
suche oregano - 1 szczypta;
czerwona cebula - 2 szt .;
sucha bazylia - 1 szczypta;
czosnek - 2 ząbki;
zmielony czarny pieprz;
olej - 2 łyżki;
Sól.

Dorado, przepis w piekarniku z pomidorkami koktajlowymi:

Umyć Dorado, obrać, sól i pieprz.
Wewnątrz (w brzuchu) umieść część gałązki rozmarynu, jedno kółko cytryny (dla wygody można ją przeciąć na pół).
Przykryj blachę do pieczenia folią i ułóż rybę. Okładka Dorado z folią.
Włóż tę półfabrykat na 20 minut do nagrzanego piekarnika.
Cebula pokroić w półpierścienie.
Ząbki czosnku zmiażdżyć nożem (płaską stroną), a następnie drobno posiekać.
Wymieszaj cebulę, czosnek, oregano i bazylię, dodaj trochę soli.
Wyjmij dorado z piekarnika, usuń folię.
Wokół ryby ułóż pomidorki koktajlowe.
Rybę i pomidory posyp mieszanką cebuli, czosnku i ziół.
Włóż dorado do piekarnika, jednocześnie podnosząc temperaturę do 230°C, na 10 minut.
Ryba jest gotowa.
Ostrożnie połóż rybę na szerokim naczyniu pokrytym liśćmi sałaty, ułóż pieczone warzywa.
Udekoruj koperkiem.

Dorado z serem na poduszce warzywnej w piekarniku w folii

Ten przepis nie jest trudny do przygotowania. Każda porcja podawana jest bezpośrednio w folii, w której została upieczona. Będziesz potrzebować na porcję:

dorado - 1 szt .;
zioła prowansalskie - 1 szczypta;
ser - 50 g;
olej - 2 łyżki;
cebula - 1 szt .;
marchewki - 1 szt .;
świeża cytryna;
mąka żytnia - 1 łyżka;
Sól;
pieprz.

Gotowanie dorado z serem na poduszce warzywnej w folii:

Oczyść i umyj rybę.
Przygotuj mieszankę do panierowania, w tym celu wymieszaj mąkę żytnią, sól, pieprz, zioła prowansalskie.
Ugotowaną rybę obtocz w panierce.
Smażyć Dorado.
Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewki zetrzyj na tarce.
Cebulę i marchew smażymy osobno.
Przygotuj folię, na środku połóż marchewkę, cebulę, na wierzch dorado. Zbierz krawędzie folii na górze w formie wachlarza. Otrzymasz improwizowane opakowanie cukierków z cukierka "truflowego".
Wszystkie przygotowane w ten sposób porcje układamy na blasze do pieczenia i wstawiamy do piekarnika w temperaturze 200°C na 15 minut.
dorado wyjąć z piekarnika, ostrożnie otworzyć folię, każdą porcję skropić sokiem z cytryny i posypać startym serem.
Włóż rybę do piekarnika, aż utworzy się ładna skórka. Nie zakrywaj folii!

Bez zdejmowania folii przenieś gotową rybę na talerz. Oddzielnie podawaj świeże warzywa (ogórki, pomidorki koktajlowe).

Dorado w piekarniku zapiekane z majonezem

To danie dobrze sprawdza się upieczone i bez folii. Rezultatem jest piękna, rumiana ryba. Będziesz potrzebować:

dorado - 6 szt .;
majonez - 3 łyżki. l;
czosnek - 2 duże ząbki;
świeża cytryna;
olej - 1 łyżka;
Sól;
pieprz.

Gotowanie dorado w piekarniku zapiekanym z majonezem:

Rybę oczyścić, umyć i osuszyć papierowymi ręcznikami.
Drobno posiekaj czosnek.
Wymieszaj majonez, czosnek, sól, pieprz.
Pokryj dorado przygotowaną mieszanką wewnątrz i na zewnątrz.
Połóż rybę na blasze do pieczenia i wstaw do rozgrzanego piekarnika na 30 minut. Gdy tylko dorado zrumieni się na piękny jasnobrązowy kolor, jest gotowe.
Podawać na dużym płaskim talerzu z plasterkiem cytryny. Na dodatek odpowiednie są świeże warzywa lub gotowane ziemniaki.

Dorado pieczone w piekarniku z solą

To prosty przepis na ryby. Każdy może w podobny sposób ugotować rybę dorado w piekarniku. Potrzebujesz tylko 2 składników:

sól - około 500 g;
dorado - 6 szt.

Przydatne właściwości ryb dorado

Dania rybne Dorado są ozdobą każdego stołu, mają szerokie zastosowanie w żywieniu dietetycznym i klinicznym, są niezastąpionym produktem dla kobiet w ciąży, osób starszych i dzieci. Wynika to z faktu, że białka zawarte w dorado są znacznie łatwiej przyswajalne przez nasz organizm.

Ponadto ryby są bogate w witaminę A i kwasy wielonienasycone, wśród których wyróżnia się kwasy omega-3, które odpowiadają za procesy międzykomórkowe, zmniejszające ryzyko chorób sercowo-naczyniowych i nowotworowych.

Dorado jest szczególnie cenione za wysoką zawartość jodu w mięsie. Ta ryba jest prawdziwym mistrzem wśród swojego gatunku. Pod tym względem wyprzedza nawet tak bogate w jod ryby jak okoń (60 mcg) i makrela (45 mcg).

Naukowcy uważają, że osoby preferujące ryby, w tym dorado, o wiele bardziej dbają o swoje zdrowie niż miłośnicy mięsa.

1. Grillowane dorado

dorado (lub pstrąg, okoń morski, sandacz) - 2 szt. ;
rozmaryn -3-4 gałązki;
limonka (lub cytryna) - 1 szt. ;
sól dla smaku;
olej roślinny.

Gotowanie: soczysta ryba z pyszną złocistą skórką, o wędzonym smaku. Oczywiście rybę można po prostu upiec w piekarniku, ale będzie to zupełnie inny przepis i smak. Pokrój limonkę w kółka, pokrój każde kółko na dwie części.

Oczyść rybę, usuń wnętrzności i skrzela. Włóż rozmaryn do wnętrza ryby. Do ryby wrzuć 1-2 plasterki limonki. Posolić rybę. Nasmaruj olejem roślinnym. Umieść rybę na ruszcie grillowym. Grilluj na rozżarzonych węglach na złoty kolor (około 7-10 minut). Odwróć się, usmaż po drugiej stronie.

2. Dorada zapiekana z cytryną i aromatycznymi ziołami

dorada (dorada) - 2 szt. ;
cytryna - 1 szt. ;
świeży rozmaryn - 4 gałązki;
czosnek - 1 głowa;
oregano, tymianek, szałwia, bazylia, majeranek (suszony) – 1-2 łyżeczki;
czarny, różowy, zielony pieprz - do smaku;
sól dla smaku;
cukier - szczypta;
oliwa z oliwek - 3 łyżki stołowe.

Gotowanie: ząbki czosnku przekroić na pół i lekko podsmażyć na oliwie z oliwek. Dopraw rybę solą, ziołami, mieszanką świeżo zmielonego pieprzu i oliwą. Wykonać głębokie poprzeczne nacięcia po jednej stronie tuszy i włożyć do nich plasterki cytryny.

Do ryby włożyć świeży rozmaryn i czosnek. Dalej - na blasze do pieczenia pokrytej papierem do gotowania. Skrop rybę olejem, na którym usmażono czosnek. I dopraw rybę szczyptą cukru. Pieczemy 25-35 minut w temperaturze 210 stopni, mam piekarnik elektryczny, pieczę w trybie „góra-dół”.

3. Dorada pieczona w piekarniku

dorada - 4 szt. ;
cytryna - 2 szt. ;
świeży rozmaryn - 3 gałązki;
czosnek - 5 ząbków;
Zioła prowansalskie - do smaku;
pieprz, sól - do smaku.

Gotowanie: Ząbki czosnku przekroić na pół i lekko zrumienić na oliwie z oliwek. Dopraw rybę solą, ziołami i pieprzem. Wykonać nacięcia krzyżowe po jednej stronie tuszy i włożyć do nich plasterki cytryny. Do ryby włożyć świeży rozmaryn i czosnek.

Przykryj blachę do pieczenia papierem, włóż rybę, posmaruj olejem, w którym usmażono czosnek. W piekarniku przez 20 minut w 190 stopniach.

4. Dorada w marynacie imbirowo-miętowej

dorada - 2 szt. ;
imbir - do smaku;
mięta - do smaku;
kolendra, liście winogron - do smaku;
cytryna - 2 szt. ;
sól, pieprz i olej roślinny.

Gotowanie: Przede wszystkim wypatroszyć i oczyścić rybę. Zetrzyj imbir. Zmiel miętę z solą morską i olejem roślinnym w moździerzu. Wymieszaj z imbirem.

Otrzymaną masą pokrywamy wszystkie nasze ryby, solone liście winogron moczymy w zimnej wodzie przez 20 minut, kroimy cytryny. Zamiast pociętych skrzeli wkładamy do ryby cytryny, a w brzuch gałązkę mięty i kolendry!

Rybę zawijamy w liście ze wszystkich stron. A w piekarniku w 190 stopniach przez około 20 minut. Wyciągamy - liście wyschły, ale już ich nie potrzebujemy, nadały rybie swój smak. Usuwamy liście, kładziemy je na talerzu i kładziemy dekorację.

5. Dorada z koprem włoskim i sałatką z pomidorów

dorada - 1 szt. ;
zielona papryka - 1 szt. ;
koper włoski, tymianek, bazylia, pietruszka - do smaku;
biały ocet winny.

Gotowanie: zielona papryka pokrojona na pół, oczyszczona z nasion. Koper Poszedłem do trzech różnych elementów. Wierzch (delikatne warzywa do dekoracji sałatki), środkowe półpierścienie w brzuchu ryby, a twarda część w dół - pod rybą. Zrobiłam mieszankę suszonych ziół (tymianek, bazylia, pietruszka), posiekanej zielonej papryki.

Robimy płytkie cięcia na rybie, aby mięso było nasycone aromatami, smakami, a żeby wygodniej było później pokroić na talerzu! Nasmaruj tuszę solą i pieprzem, włóż przygotowaną mieszankę do nacięć. Sama blacha do pieczenia jest lekko nasmarowana oliwą z oliwek, poniżej ułożone są twarde części kopru włoskiego, które nie nadają się do jedzenia, od dołu dają sok, aromat i nie pozwalają rybom przykleić się do blachy do pieczenia.
Oto kolejny. Z góry nalewam trochę więcej oleju na samą rybę. Na ciasto.

Ryby w piekarniku, a sami na sałatkę. Pomidory przekroić na pół, wyjąć wewnętrzną część i pokroić w kostkę. Odrobina zielonej części kopru, trochę pozostałego zielonego pieprzu, suszona bazylia i dopraw nie solą, ale octem winnym i oliwą z oliwek.

6. Dorada na parze z krewetkami

dorada - 2 szt. ;
szparagi (młode) - 120 g;
por - 100 g;
trawa cytrynowa (łodyga trawy cytrynowej) - 1 szt. ;
krewetki tygrysie (bez głowy) - 8 szt. ;
imbir (marynowany) - 20 g;
bambus (liście) - 4 szt. ;
sos sojowy - 1 łyżka. l. ;
cytryna (sok) - 1 szt. ;
sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie: wykonać nacięcia na grzbiecie dorady, usunąć wnętrzności, skrzela. Opłucz wypatroszone ryby pod bieżącą wodą.

Rybę faszerować porem, marynowanym imbirem, krewetkami. Dodaj łodygę trawy cytrynowej, sos sojowy, sok z cytryny, sól i pieprz do smaku.

Wlej wodę do woka poniżej poziomu rusztu parującego. Połóż liście bambusa na grillu. Połóż rybę na liściach. Zamknij pokrywkę, zmniejsz ciepło do minimum. Gotuj przez kilka 10 minut.

Rada. Jeśli nie masz patelni wok, gotuj w podwójnym bojlerze.

3 minuty przed zakończeniem dodaj szparagi. Dorada gotowana na parze z krewetkami i szparagami jest gotowa.

7. Dorada zapiekana z kolendrą i estragonem.

dorada - 4 szt. ;
sok z jednej cytryny
sucha czerwona papryczka chili, grubo posiekana
sól dla smaku.

kolendra - 1 pęczek;
estragon - 3 gałęzie;
cebula - 1 szt. ;
oliwa z oliwek (warzywna) - 2 łyżki. ;
świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku.

Gotowanie: posolić rybę, skropić sokiem z cytryny i dodać płatki czerwonej ostrej papryki. Pozostaw rybę do marynowania na 1 godzinę.

Do wypełnienia: posiekaj cebulę (bardzo drobno). Drobno posiekaj również warzywa. Łączyć. Dodaj pieprz i 2 łyżki. oliwa z oliwek (roślinna), wymieszać. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

Obficie nasmaruj formę olejem roślinnym. Rybę faszerować ugotowanymi ziołami. Włóż rybę do piekarnika na około 30 minut, aż będzie gotowa.

8. Pieczona dorada z sosem "cukierkowym"

dorada o wadze ok. 400 g - 2 szt. ;
cytryna - 1/2 szt. ;
bazylia i koperek - 1/2 pęczka;
tymianek - 2 gałęzie;
sól, pieprz - do smaku.

Na sos cukierkowy:

sok z cytryny (mam 1,5 cytryny) - 60 ml;
cukier - 1/4 szklanki;
Oliwa z oliwek.

Gotowanie: Najpierw musisz przygotować rybę. Mój, starannie wytnij brzuch i wyjmij wnętrzności, umyj wnętrze, oczyść łuski. Odcinamy wszystkie płetwy, pozostawiając tylko grzbietową (i ogon dla urody). Osuszyć i przetrzeć wnętrze solą i pieprzem. Przygotowujemy zielenie, myjemy, suszymy.

„Nadziewamy” nasze ryby. Kładziemy zieleninę w brzuchu (właśnie złożyłem gałęzie trzy razy) i kilka plasterków cytryny.

Podgrzewamy patelnię. Możesz już włączyć piekarnik do 190 stopni. Na rozgrzaną patelnię kładziemy nasmarowany oliwą pergamin i na nim łowimy. I smaż przez 3-4 minuty z każdej strony.

Następnie na tym samym pergaminie przenosimy go do naczynia do pieczenia (lub głębokiej blachy do pieczenia) i wysyłamy do piekarnika na 5 minut. Wszystko, ryba jest gotowa!

Teraz sos. Gotujemy sos. Aby to zrobić, wymieszaj sok z cytryny i cukier w rondlu, zagotuj i gotuj przez 2-3 minuty, aż cukier się rozpuści. Mieszanka trochę się zagotuje, dodamy tyle samo oliwy z oliwek, ile mamy ugotowanego sosu. Zdejmij z ognia i wymieszaj, mikstura powinna trochę zgęstnieć (w ogóle zgęstnieje). Sos podałam z połówkami cytryny. Taką rybę lepiej podawać z lekkim dodatkiem mieszanki sałat, suszonych pomidorów lub papryki, oliwek.

9. Pieczona dorada z cytryną

dorada lub sandacz - 700 g;
cytryna - 1 szt. ;
oliwa z oliwek - 50 ml;
zielenie - 1 pęczek;
czosnek - 3 ząbki;
sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie: drobno posiekaj zioła i czosnek. Obierz skórkę z cytryny i wymieszaj z oliwą z oliwek. Dodaj zioła i czosnek, sól i pieprz. Nasmaruj oczyszczoną i wypatroszoną rybę powstałą marynatą. Wstawić do lodówki na 30 minut.

Włóż rybę do naczynia do pieczenia. Piec w 180 stopniach przez 35-40 minut.

10. Dorada pieczona w folii z cebulą

dorada (400 g) - 1 szt. ;
czerwona cebula - 1 szt. ;
cebula - 1 szt. ;
pomidory - 1-2 szt. ;
cytryna - 1/2 szt. ;
oliwa z oliwek - do smaku;
sól, pieprz - do smaku;
zielona bazylia - do dekoracji.

Gotowanie: posiekaj cebulę w cienkie półpierścienie. Pokrój pęczek zielonej cebuli na dwie części - zieloną i białą. Pokrój pomidory w cienkie kółka.

Zetrzyj doradę z czarnym pieprzem i solą. Umieść białą część zielonej cebuli w rybie. Zwiń foliową kopertę. Na dole koperty połóż pomidory i półpierścienie cebuli. Ułóż rybę na wierzchu i przykryj piórami zielonej cebuli.

Skrop doradę oliwą z oliwek i sokiem z cytryny, szczelnie zamknij kopertę. Rybę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 C przez około 40 minut. Podczas serwowania udekoruj zieloną bazylią.

23.02.2015

Naukowcy uważają, że osoby preferujące ryby, w tym dorado, o wiele bardziej dbają o swoje zdrowie niż miłośnicy mięsa.

1. Grillowane dorado

Składniki:

dorado (lub pstrąg, okoń morski, sandacz) - 2 szt. ;
rozmaryn -3-4 gałązki;
limonka (lub cytryna) - 1 szt. ;
sól dla smaku;
olej roślinny.

2. Dorada zapiekana z cytryną i aromatycznymi ziołami

Składniki:

dorada (dorada) - 2 szt. ;
cytryna - 1 szt. ;
świeży rozmaryn - 4 gałązki;
czosnek - 1 głowa;
oregano, tymianek, szałwia, bazylia, majeranek (suszony) – 1-2 łyżeczki;
czarny, różowy, zielony pieprz - do smaku;
sól dla smaku;
cukier - szczypta;
oliwa z oliwek - 3 łyżki stołowe.

3. Dorada pieczona w piekarniku

Składniki:

dorada - 4 szt. ;
cytryna - 2 szt. ;
świeży rozmaryn - 3 gałązki;
czosnek - 5 ząbków;
Zioła prowansalskie - do smaku;
pieprz, sól - do smaku.

Przykryj blachę do pieczenia papierem, włóż rybę, posmaruj olejem, w którym usmażono czosnek. W piekarniku przez 20 minut w 190 stopniach.

4. Dorada w marynacie imbirowo-miętowej

Składniki:

dorada - 2 szt. ;
imbir - do smaku;
mięta - do smaku;
kolendra, liście winogron - do smaku;
cytryna - 2 szt. ;
sól, pieprz i olej roślinny.

Gotowanie: Przede wszystkim wypatroszyć i oczyścić rybę. Zetrzyj imbir. Zmiel miętę z solą morską i olejem roślinnym w moździerzu. Wymieszaj z imbirem.

5. Dorada z koprem włoskim i sałatką z pomidorów

Składniki:

dorada - 1 szt. ;
zielona papryka - 1 szt. ;
koper włoski, tymianek, bazylia, pietruszka - do smaku;
biały ocet winny.

6. Dorada na parze z krewetkami

Składniki:

dorada - 2 szt. ;
szparagi (młode) - 120 g;
por - 100 g;
trawa cytrynowa (łodyga trawy cytrynowej) - 1 szt. ;
krewetki tygrysie (bez głowy) - 8 szt. ;
imbir (marynowany) - 20 g;
bambus (liście) - 4 szt. ;
sos sojowy - 1 łyżka. l. ;
cytryna (sok) - 1 szt. ;
sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie: wykonać nacięcia na grzbiecie dorady, usunąć wnętrzności, skrzela. Opłucz wypatroszone ryby pod bieżącą wodą.

Rybę faszerować porem, marynowanym imbirem, krewetkami. Dodaj łodygę trawy cytrynowej, sos sojowy, sok z cytryny, sól i pieprz do smaku.

Wlej wodę do woka poniżej poziomu rusztu parującego. Połóż liście bambusa na grillu. Połóż rybę na liściach. Zamknij pokrywkę, zmniejsz ciepło do minimum. Gotuj przez kilka 10 minut.

Rada. Jeśli nie masz patelni wok, gotuj w podwójnym bojlerze.

3 minuty przed zakończeniem dodaj szparagi. Dorada gotowana na parze z krewetkami i szparagami jest gotowa.

7. Dorada zapiekana z kolendrą i estragonem.

Składniki:

dorada - 4 szt. ;
sok z jednej cytryny
sucha czerwona papryczka chili, grubo posiekana
sól dla smaku.

Do wypełnienia:

kolendra - 1 pęczek;
estragon - 3 gałęzie;
cebula - 1 szt. ;
oliwa z oliwek (warzywna) - 2 łyżki. ;
świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku.

Gotowanie: posolić rybę, skropić sokiem z cytryny i dodać płatki czerwonej ostrej papryki. Pozostaw rybę do marynowania na 1 godzinę.

Obficie nasmaruj formę olejem roślinnym. Rybę faszerować ugotowanymi ziołami. Włóż rybę do piekarnika na około 30 minut, aż będzie gotowa.

8. Pieczona dorada z sosem "cukierkowym"

Składniki:

dorada o wadze ok. 400 g - 2 szt. ;
cytryna - 1/2 szt. ;
bazylia i koperek - 1/2 pęczka;
tymianek - 2 gałęzie;
sól, pieprz - do smaku.

Na sos cukierkowy:

sok z cytryny (mam 1,5 cytryny) - 60 ml;
cukier - 1/4 szklanki;
Oliwa z oliwek.

„Nadziewamy” nasze ryby. Kładziemy zieleninę w brzuchu (właśnie złożyłem gałęzie trzy razy) i kilka plasterków cytryny.

Podgrzewamy patelnię. Możesz już włączyć piekarnik do 190 stopni. Na rozgrzaną patelnię kładziemy nasmarowany oliwą pergamin i na nim łowimy. I smaż przez 3-4 minuty z każdej strony.

Następnie na tym samym pergaminie przenosimy go do naczynia do pieczenia (lub głębokiej blachy do pieczenia) i wysyłamy do piekarnika na 5 minut. Wszystko, ryba jest gotowa!

9. Pieczona dorada z cytryną

Składniki:

dorada lub sandacz - 700 g;
cytryna - 1 szt. ;
oliwa z oliwek - 50 ml;
zielenie - 1 pęczek;
czosnek - 3 ząbki;
sól, pieprz - do smaku.

Włóż rybę do naczynia do pieczenia. Piec w 180 stopniach przez 35-40 minut.

10. Dorada pieczona w folii z cebulą

Składniki:

dorada (400 g) - 1 szt. ;
czerwona cebula - 1 szt. ;
cebula - 1 szt. ;
pomidory - 1-2 szt. ;
cytryna - 1/2 szt. ;
oliwa z oliwek - do smaku;
sól, pieprz - do smaku;
zielona bazylia - do dekoracji.

Gotowanie: posiekaj cebulę w cienkie półpierścienie. Pokrój pęczek zielonej cebuli na dwie części - zieloną i białą. Pokrój pomidory w cienkie kółka.

Skrop doradę oliwą z oliwek i sokiem z cytryny, szczelnie zamknij kopertę. Rybę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 C przez około 40 minut. Podczas serwowania udekoruj zieloną bazylią.

Smacznego!