A hús bemutatása új módon: megtanuljuk, hogyan kell marhahúsból farsteaket főzni. Sertés far steak Marha far steak klasszikus recept

A rump steak receptjei alkalmasak a húsételek igazi ínyenceinek. Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan kell otthon főzni a marhahús steaket úgy, hogy ne különbözzen attól, amit kulináris hazájában, nevezetesen Angliában készítenek.

Mi az a far steak?

A szokatlan név mögött egy nagyon könnyen elkészíthető húsétel húzódik meg. Kezdetben Oroszországban ennek az ételnek a nevét kissé „rumsteks”-re változtatták. A klasszikus recepthez hasonlóan friss, marhahátú szűzpecsenyét használnak. Adagokra vágjuk, kicsit felverjük, különleges módon bepanírozzuk, sütőben kisütjük és kisütjük. Az eredmény egy lédús húsdarab ropogós héjjal.

Igazi angol far steak

Ha úgy döntesz, hogy minden szabályt betartva készíted a farpecsenyét, akkor próbálj meg friss bélszínt vagy nyakat venni.

Hozzávalók listája 0,6 kg szűzpecsenyéhez:

2 tojás;
1/2 csésze tej;
egy csésze zúzott fehér keksz;
50 g kenhető;
só és bors ízlés szerint;
olvasztott zsír.

Osszuk a szűzpecsenyét részekre, ügyelve arra, hogy a szálakat átvágjuk. Az összes darabot konyhai kalapáccsal enyhén felverjük úgy, hogy vastagságuk legalább 2 centiméter legyen.
Adjunk hozzá egy kis sót, és szórjuk meg törött fekete borssal.
A tojásokat tányérba verjük, és tejjel elkeverjük.
A húst legalább negyed órára áztassuk a tejes keverékben, majd panírozzuk be zsemlemorzsában.
Minden félkész terméket jól felforrósított zsírban mindkét oldalát megsütjük.
A far steak a sütőben elkészül. Itt a lényeg az, hogy ne szárítsuk túl: 10 perc 150 fokon elegendő.
A marhahús steaket forrón tálaljuk, mindig olvasztott kenettel megkenve.

Rántott marhahús

A Schnitzel far steak a hagyományos recept egyik változata. A fő jellemzője, hogy a húst nem verik fel, hanem azonnal vágják a kívánt vastagságú darabokra. Nagy mennyiségű zsírban kell sütni.

A szükséges termékek listája:

marhahús (nyak) - 600 g;
só - néhány csipet;
piros paprika - ½ teáskanál;
zsemlemorzsa - 200 g;
petrezselyem és koriander - egy kicsit;
Oleina szagtalan.

A főzés részletes leírása:

Elvágtuk a nyakát. Egy szelet nem vékonyabb 1,5 centiméternél.
Keverjük össze a sót pirospaprikával. Dörzsölje be minden darabot ezzel a keverékkel.
Öntsön egy kis Oleinát egy mély edénybe. Ide tesszük a húst, előzőleg minden darabot bőségesen bevonva. 1 órára hűtőbe tesszük.
A szelet zsemlemorzsába forgatjuk, és aranybarnára sütjük.
Tálaláskor megszórjuk apróra vágott friss fűszernövényekkel.

Panírozott márványos marhaszelet

Egy igazán finom ételhez friss, jó minőségű húst kell választania. Próbálja ki a Miratorg termékeit, ezek tökéletesek lesznek az ételeinkhez.

Bevásárló lista:

márványos marhahús - 400 g;
fokhagyma - 3 gerezd;
olívaolaj - 50 ml;
mész - 1 db;
½ hüvely erős paprika;
só - 2 csipet;
tojás - 1 darab;
egy kis cipó a panírozáshoz;
Oleina.

Kezdjük a főzést a szósszal. A fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A paprika magjait eltávolítjuk, és apró kockákra vágjuk. Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, és hozzáadjuk a fokhagymát. Egyperces sütés után adjuk hozzá a paprikakockákat, és csavarjuk ki a lime levét. Miután a szósz felforrt, levesszük a tűzhelyről, és ízlés szerint sózzuk.
A márványos marhahúst adagokra formázzuk. A feltüntetett mennyiség 4 adagra elegendő. Mindegyiket enyhén felverjük, és sózzuk.
A cipót megszárítjuk, és sodrófával feldaraboljuk.
Keverjük össze a tojást vízzel. Áztassuk a szeleteket a keverékbe, és forgassuk morzsába.
Az Oleinát egy serpenyőben felforrósítjuk, és mindkét oldalát 4 percig sütjük.
Jobb, ha fűtött tányérra helyezzük. Öntsük a szószt a tetejére.

Panírozott sertés

A marhahús steak elkészítésének receptje nem az egyetlen módja. Ha más húst szeretne, nyugodtan improvizálhat. Próbáljon meg sertés far steaket készíteni.

karaj – 0,8 kg;
tojás - 2 darab;
liszt - 100 g;
keksz - 1/2 csésze;
só, frissen őrölt fekete bors;
disznó zsír.

Sertés mód. Legfeljebb 1,5 centiméter vastagságú darabokra verjük. Só és bors mindkét oldalon.
Egyenként lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába mártjuk.
A farpecsenyét egy serpenyőben, jól felforrósított zsírban kisütjük.

Grillezett darált hús

Nem csak karajból készíthet angol ételeket. Próbáld meg darált sertéshússal elkészíteni. És a lédússág érdekében adjunk hozzá néhány zöldséget.

A következő termékekre lesz szüksége:

600 g sertéshús;
1 közepes méretű hagyma;
3 csiperkegomba;
egy hüvely édes paprika és egy kis chili;
egy kis fej fokhagyma;
só;
zsemlemorzsa;
Finomított oleina.

Egy nagyon éles késsel a sertéshúst apróra vágjuk.
A zöldségeket apró kockákra vágjuk.
A termékeket összekeverjük és ízlés szerint sózzuk. A darált húst addig gyúrjuk, amíg egy szoros golyót nem kapunk.
Formázzunk egy nagy szeletet, és zsemlemorzsában panírozzuk be.
Jobb, ha grillserpenyőben, kevés olajon sütjük. Összehasonlíthatja az eredményt a fényképpel.

Csirkefar steak sajttal

Ezt a csirke ételt a fent leírt módszerek egyikével készítheti el. Vagy készíthet egy nem túl egyszerű panírt az ízletes és aromás kéregért.

Az elkészítéshez a következő összetevőkre van szükség:

csirke filé - 0,6 kg;
szójaszósz - 2 evőkanál. kanalak;
kis fehér keksz - 1 csésze;
reszelt sajt - 100 g;
tojás - 1 db;
törött bors, só;
szagtalan olaj.

A filét enyhén törjük össze és szójaszósszal kenjük meg, borssal törjük össze. 30 percig a hűtőben pihentetjük.
Három sajt nagyon finom reszelőn. A tojást felverjük egy csipet sóval.
Minden szeletet mártson először a tojásos keverékbe, majd a sajtba és a kekszetbe.
Jól felforrósított olajban szép barnára sütjük.
A far steaket 150 fokos sütőben 4 percig sütjük.

Sült csirke far steak

Az ételek sütésével teljes, egészséges táplálkozáshoz jutunk. A Romstek így is elkészíthető. Az időmegtakarítás pedig egy határozott plusz ennek a lehetőségnek.

Összetevők listája:

csirke filé - 600 g;
provence - 100 g;
mustár szemekkel - 1 evőkanál. kanál;
mogyoró - 15 dió;
sajt - 100 g;
zsemlemorzsa - 100 g;
olaj aroma nélkül;
gerezd fokhagyma;
só, fűszerek.

A főzési szakaszok leírása:

Vágja a mellet több részre. Kicsit felverjük, sózzuk, fűszerekkel ízesítjük.
A majonézt összekeverjük mustárral és zúzott fokhagymával. Kenje meg a karajokat a kapott keverékkel. Hagyja hűvös helyen 2-3 órán át.
A mogyorót megpirítjuk, és turmixgép segítségével morzsára daráljuk.
Három sajtot a legfinomabb morzsába. Ezeket a hozzávalókat összekeverjük a morzsával.
Mártsuk a csirkét a panírozó keverékbe.
A tepsit kivajazzuk. Helyezzük rá a panírozott darabokat. Fél órára kivesszük a sütőből. Hőmérséklet legalább 180 fok.

Fish far steak paradicsommal sajtban

Ez a csodálatos főzési mód alkalmas a hal szerelmeseinek. Köretnek nagyon jól illik a rántott hagymakarikák és bármilyen zöldség.

A következő összetevőkre lesz szüksége:

ezüstponty filé - 800 g;
liszt - 100 g;
fehér bors por és só - 1/2 teáskanál;
kenhető – 3 evőkanál. kanalak;
paradicsom - 200 g;
sajt - 150 g.

Szekvenciális főzési séma:

A halat vékony négyzetekre vágjuk, és szalvétával eltávolítjuk a felesleges nedvességet.
A lisztet összekeverjük a fűszerekkel. Forgassa meg a haldarabokat a kapott keverékben.
Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és süssük aranybarnára az ezüstpontyot.
Enyhén kivajazott tepsire helyezzük őket. A tetejére kockára vágott paradicsom szeleteket teszünk, és megkenjük sajttal.
Tartsa 180 fokon legfeljebb 10 percig.

A rump steak ízletes és laktató étel. Ha köretet készítünk hozzá, vagy egyszerűen csak zöldségekkel tálaljuk, az eredmény tökéletes lesz. Az alábbi videó segítségével könnyedén elkészítheti a konyhájában.

Videó: Panírozott far steak

Sokan a far steak-et egy nagy, lédús rántott húsdarabbal asszociálják. És jogosan, de nem egészen! Ez egy prémium zsenge szelet lisztben, felvert tojásban és zsemlemorzsában fűszerezve, sütőben sütve és kisütve.

Ezt a húst panírozással vagy anélkül is elkészíthetjük. Alapvetően a marhahúst választják főzéshez, mégpedig hátulról a szűzpecsenyét.

A rump steak egy angol eredetű étel, és „igazi férfi ételként” tartják számon. A „far-steak” szó szerinti fordítása „farsteak”. A farból készül ez a népszerű húscsemege.

A steak serpenyőben való sütéséhez a következőkre lesz szüksége:

15 ml vaj;
40 ml tej;
2 tojás;
40 g vaj;
zsemlemorzsa;
fekete bors;
só;
fűszerek marhahúshoz.

Elkészítési idő: 45-50 perc. Kalória: 226 kalória.

ELŐKÉSZÍTÉS 1. LÉPÉS

A marhahúst alaposan meg kell mosni, szárítani, és eltávolítani a filmeket és a zsírt. Az egyes húsdarabok vastagságának körülbelül két centiméternek kell lennie.

ELŐKÉSZÍTÉS 2. LÉPÉS

Mindegyik darabot mindkét oldalukon közepesen megverjük, és sóval és borssal bedörzsöljük.

ELŐKÉSZÍTÉS 3. LÉPÉS

Ízlés szerint további fűszereket használhat. A fűszerekkel bedörzsölt húst húsz percig kell hagyni. Öntsük a vajat egy mély tányérba, és adjuk hozzá a tojást és a tejet, alaposan keverjük simára. Van egy lesiónk. Adjunk hozzá 2 ek. kanál vizet és jól keverjük össze.

ELŐKÉSZÍTÉS 4. LÉPÉS

Öntsünk zsemlemorzsát egy tányérba, majd a húsdarabokat mártsuk először a lezonba, forgassuk meg a keverékben, és vonjuk be minden oldalukat. Utána pedig ugyanúgy zsemlemorzsába forgatjuk.

ELŐKÉSZÍTÉS 4. LÉPÉS

Serpenyőbe tesszük már felforrósított olajon, és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.

Lépésről lépésre készült receptek marhafar steak elkészítéséhez aszalt szilvával, sajttal, burgonyával, tormával és fokhagymával

2018-06-29 Rida Khasanova

Fokozat
recept

6696

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

25 gr.

20 gr.

Szénhidrát

10 gr.

326 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus marhafar steak recept

Valószínűtlen, hogy valaki ne próbált volna vagy legalább hallott volna egy olyan ételről, mint a marhafar steak, amely az angol konyhából származik. A steak egy húsdarab, amelyet egy serpenyőben sütnek, miután tojáskeverékkel és zsemlemorzsával bevonták. Egyes receptekben előfordulhat, hogy nincs panírozás, és serpenyő helyett sütőt vagy lassú tűzhelyet használnak.

Hozzávalók:

400 gr. marhahús;
három kiválasztott tojás;
50 ml. víz;
egy csipet őrölt fekete bors;
egy teáskanál paprika;
100-120 gr. zsemlemorzsa;
só;
növényi olaj a sütéshez.

Lépésről lépésre a marha far steak receptje

Öblítse le a marhahúst, és szárítsa meg papírtörlővel, hogy eltávolítsa a nedvességet. Körülbelül 2-2,5 cm vastag rétegekre vágjuk a szem teljes felületén. Enyhén verje meg kalapáccsal anélkül, hogy növelné a darabok területét.

A tojásokat poharakba törjük, sózzuk, borsozzuk és felöntjük vízzel. Villával vagy habverővel simára rázzuk.

Keverje össze a kekszet őrölt paprikával egy csészealjban.

Pár evőkanál olajat öntünk a serpenyőbe, és addig melegítjük, amíg füstölni nem kezd.

Mártsunk bele egy darab marhahúst a tojásos keverékbe, majd forgassuk meg minden oldalát panírozásban. Minél több zsemlemorzsa van a húson, annál vastagabb lesz a kéreg.

A húst egy serpenyőbe tesszük, és mindkét oldalát néhány percig sütjük. Ezután tegyük át a far steakeket egy tepsibe, és süssük a sütőben körülbelül 10 percig 180-190 fokos hőmérsékleten.

A farsteakeket forrón, burgonya vagy zöldség körettel tálaljuk. Viditsa helyett tejet is használhat.

2. lehetőség: Gyors marhafar steak recept

Az aszalt szilvával készült steak nem igényel zsemlemorzsába forgatást, és kissé eltérő főzési technológiával rendelkezik. A recept nagyon egyszerű, és segít, ha váratlan vendégek érkeznek. Az étel nemcsak ízletes, hanem gyönyörű is lesz.

Hozzávalók:

4 darab marhahús;
növényi olaj;
só és őrölt fekete bors;
12 aszalt szilva;
pár kanál majonéz;
egy gerezd fokhagyma;
pár evőkanál liszt;
100 gr. sajt;
pár szál kapor.

Hogyan készítsünk gyorsan marhahús steaket

Öblítse le a húst hideg vízzel, szárítsa meg egy törülközővel és enyhén verje fel. Minden oldalát megszórjuk fűszerekkel.

Az olajat egy serpenyőben jól felforrósítjuk, a marhahúst gyorsan lisztbe forgatjuk, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Finomra vágjuk a fokhagymát és a fűszernövényeket, sózzuk és összekeverjük majonézzel.

Helyezze a far steakeket egy tepsire, és bőségesen vonja be mártással. Helyezzen három aszalt szilvát minden darabra.

A sajtot közepes reszelőn lereszeljük és a húsra szórjuk. Helyezze a tepsit a sütőbe 15 percre 180 C fokon.

Helyezze a far steakeket egy salátával és friss paradicsomnegyedekkel díszített tálra.

3. lehetőség: Marhafar steak sajttal és burgonyával

Sokan szeretik a burgonya és sajt héja alatti farsteaket, mert az ételhez nincs szükség további köret elkészítésére, így időt takaríthat meg.

Hozzávalók:

öt darab marhahús;
két vagy három burgonya;
pár evőkanál tejföl;
fűszerek;
100 gr. sajt;
növényi olaj.

Hogyan kell főzni

Öblítse le a marhahúst és szárítsa meg a nedvességtől. Speciális kalapáccsal enyhén megverjük.

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és a marhahúsdarabokat csak az egyik oldalon sütjük.

Helyezze a húst egy tepsire, nyers oldalával lefelé.

A burgonyát meghámozzuk és megmossuk, vékony szeletekre vágjuk. Tegyük egy csészébe, szórjuk meg sóval, borsozzuk és adjuk hozzá a tejfölt. Keverje össze alaposan mindent a kezével. Ebben a szakaszban hozzáadhatja kedvenc fűszereit.

Enyhén sózzuk meg a marhahúst, és helyezzük rá a burgonyát, a szeleteket átfedve. A zöldségréteg ne legyen túl vastag.

Helyezze a tepsit a 200 fokra előmelegített sütőbe 20 percre.

A megadott idő elteltével távolítsa el a tepsit, és szórjon meg minden steaket reszelt sajttal. Süssük még körülbelül 15 percig

A farsteaket burgonyával és sajttal azonnal tálaljuk, mielőtt kihűl.

4. lehetőség: Marhafar steak mustárral lassú tűzhelyen

A lassú tűzhely gyorsan és egyszerűen elkészíti a húst, de az íze nem lesz más, mintha serpenyőben sütötték volna a farpecsenyét.

Hozzávalók:

fél kilogramm marhahús;
tojás;
egy kanál mustár;
egy teáskanál majonéz;
bármilyen fűszer a húshoz;
80-90 ml. tej;
100-120 gr. búzaliszt.

Lépésről lépésre recept

A húst szeletekre vágjuk, vízzel leöblítjük és szárítjuk. Mindkét oldalát kalapáccsal enyhén megverjük, majd sóval és borssal bedörzsöljük.

Egy tojást egy külön tálba törünk, hozzáadjuk a mustárt, a tejet, a majonézt és a fűszereket. Habverővel vagy villával simára verjük. Adjunk hozzá lisztet, és rázzuk újra, amíg a keverék a kefirhez hasonló állagot nem kap.

Válassza ki a sütési módot a multicooker kijelzőjén, és öntsön olajat. Melegítse fel pár percig.

Mártsa bele a húsdarabokat a tésztába, és tegye át a multicooker tálba. Mindkét oldalát megsütjük.

Kapcsolja át a sütési módot melegre, és süsse a farsteaket további 20-25 percig, amíg tiszta lé nem válik ki a húsból.

Tálalja a forró far steaket bármely gabonapelyhes körettel, párolt vagy friss zöldségekkel.

5. lehetőség: Marhafar steak tormával és Dor Blue sajttal

A marhafar steak Dor Blue sajttal és tormával méltó étel az ínyenc éttermi étlapra. Ha szeretné meglepni családját egy új ízzel, ajánlott húst főzni ezen recept szerint.

Hozzávalók:

800 gr. bélszín;
75-80 gr. Dor Kék sajt;
100 gr. gombák;
100 gr. kaliforniai paprika;
100 gr. zsemlemorzsa;
egy evőkanál reszelt torma;
egy evőkanál majonéz;
egy kanál vaj;
tojás;
fűszerek húshoz;
egy kis csokor friss fűszernövény.

Hogyan kell főzni

Öblítse le a marhabélszínt, és szárítsa meg a nedvességtől papírtörlővel. Kb. 2,5 cm vastag darabokra vágjuk egy keveset egy kalapáccsal.

A sajtot közepes reszelőn lereszeljük, a fűszernövényeket leöblítjük és apróra vágjuk. Keverjük össze egy csészében tormával, majonézzel és fűszerekkel.

Lapos csészealjra keverjük össze a zsemlemorzsát, az őrölt borsot és a sót.

Egy külön tálban verjük simára a tojásokat.

Minden húsdarabot mártsunk először a tojásba, majd a panírba.

A növényi olajat egy serpenyőben füstölésig hevítjük, és hozzáadjuk a húst. Mindkét oldalát addig sütjük, amíg szép aranybarna kéreg meg nem jelenik.

Helyezze a far steakeket egy szokásos sütőlapra, és kenje meg a sajtos keveréket mindegyik darabon. 180-190 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Sütési idő - 10 perc.

A megadott idő elteltével a húst kivesszük a sütőből és tálaljuk.

6. lehetőség: Marhafar steak pácban

A far steak pácban történő főzéséhez a legfrissebb húst kell kiválasztania. Ezután jól telítődik fűszerekkel és aromás lesz.

Hozzávalók:

négy darab marhahús;
egy pár hagyma;
négy gerezd fokhagyma;
néhány evőkanál növényi olaj;
hat evőkanál olívaolaj;
néhány evőkanál citromlé;
egy evőkanál fűszer.

Hogyan kell főzni

A hagymát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Öntsük egy csészébe, és adjuk hozzá a citromlevet, az olívaolajat, a préselt fokhagymát és a fűszereket. Jól keverjük össze.

Szilikon ecsettel kenjük be páclével a megmosott és enyhén áttört marhadarabokat minden oldalról.

A húst és a pácot pár órára hűtőbe tesszük.

Távolítsuk el a marhahúsból a felesleges pácot, és egy serpenyőben forró olajban süssük aranybarnára a húst.

Ha nagy lángon egy percig sütjük mindkét oldalát, akkor ritka far steaket kapunk. Ha mélyebb feldolgozást szeretne, akkor mindkét oldalon 4 percre kell növelnie a sütési időt.

A kész far steakeket ízlés szerint megszórjuk sóval. Tálalás előtt a maradék pácot a húsra önthetjük.

7. lehetőség: Marhafar steak fokhagymával és szezámmaggal

Nem szabványos, de nagyon aromás és ízletes recept marha faront steakhez szezámmaggal és fokhagymával. Az étel fűszerességét a fokhagymagerezdek számával ízlés szerint állíthatja be.

Hozzávalók:

négy darab marhahús (legfeljebb 2,5 cm vastag);
öt gerezd fokhagyma;
fekete bors;
só;
bármilyen fűszer a húshoz;
egy evőkanál szezámmag;
bármely két tojás;
két evőkanál tej;
fél pohár zsemlemorzsa.

Hogyan kell főzni

A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és félbevágjuk. Sóval és őrölt borssal összekeverjük.

Öblítse le a marhadarabokat vízzel, és szárítsa meg szalvétával. Az oldalukon késsel vágjunk bevágásokat, és tegyünk bele fokhagymát.

Helyezze a húsdarabokat zacskóba, és a tompa oldalukkal enyhén verje át őket kalapáccsal.

A tojást habosra keverjük a tejföllel, a húst belemártjuk és enyhén kinyomkodjuk.

Egy külön tányérba öntjük a szezámmagot és a krutont. A húst panírozásba forgatjuk.

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat és beletesszük a húst. Addig sütjük, amíg meg nem jelenik a kéreg.

Helyezze a far steakeket egy tepsire, és kenje meg a hús tetejét olajjal, hogy szaftosabb legyen. 180-190 C fokos sütőben kb 150-20 percig sütjük.

Vajjal kiöntött friss zöldségsalátával tálaljuk.

8. lehetőség: Marhafar steak bésamel szósszal

A marhafar steak a híres Besamel szósszal készíthető. Az étel lédús és fűszeres, tökéletes egy ünnepi asztalhoz vagy egy kiadós családi vacsorához.

Hozzávalók:

800-850 gr. marhafilé;
só, őrölt fekete bors;
másfél csésze liszt;
pár teáskanál sütőpor;
egy pohár tej;
két tojás;
két evőkanál vaj;
két evőkanál nő. vaj (szószban);
egy harmada egy pohár liszt (a szószban);
600 ml. tej;
növényi olaj a sütéshez.

Hogyan kell főzni

Tegyünk egy darab vajat egy serpenyőbe, és öntsük bele a növényi olajat. Lassú tűzön simára olvasztjuk.

Adjunk hozzá lisztet, és gyorsan keverjük össze, hogy megszabaduljanak a csomóktól. Tartsa tűzön körülbelül pár percig. Adjunk hozzá tejet, és várjuk meg, amíg besűrűsödik, időnként megkeverve a szószt. Adjunk hozzá pár teáskanál sót és őrölt fekete borsot.

Bélelje ki a marhadarabokat műanyaggal, és enyhén verje fel. Vegye ki a zacskót, és szórjon meg minden húsdarabot sóval és őrölt borssal

Egy külön tálban felverjük a tojást és a tejet.

A marhahús minden darabját belekenjük a panírozásba, majd a tojásos keverékbe mártjuk, majd vissza a panírozásba.

Egy serpenyőbe, lehetőleg öntöttvasba öntsünk olajat, és hevítsük nagy lángon.

Mindegyik farsteak mindkét oldalát 4-5 percig sütjük, amíg szép aranybarna nem lesz.

A forró far steakeket adagolt tányérokba helyezzük, a tetejére besamel szószt öntünk, és zöldhagymával (vagy más fűszernövényekkel) díszítjük.

Jó étvágyat kívánunk!

Valószínűleg nagyon érdekel, hogy mit fogunk ma főzni. Tehát a far steak egy olyan húsdarab, amelyet leggyakrabban kissé felvernek és fűszerekkel ízesítenek. Ezután lisztbe, majd felvert tojásba, végül zsemlemorzsába mártjuk. Ezt követően megsütjük vagy megsütjük.

Ezt a húst panírozással vagy anélkül is elkészíthetjük. Alapvetően a marhahúst választják főzéshez, mégpedig hátulról a szűzpecsenyét.

Ez az étel a távoli Angliából érkezett hozzánk. Ott találták fel ezt az „igazi férfi ételt”. A rump steak-et „far-steak”-nek fordítják, vagyis szó szerint „farsteak” lesz. A farból készül a népszerű hús.

A híres ínyenc Dumas írt erről az ételről szakácskönyveiben, és ott említette először a tehén olyan részét, mint a far. A marhahúsnak ezt a részét "a legjobb vágásnak" nevezte. Ma már nem csak kávézókban, hanem éttermekben is ínyenc ételként szolgálják fel ezt a „darabot”. Ezenkívül a far steak félkész termékként megvásárolható a szupermarketben vagy a piacon.

Általában petrezselyemmel, paradicsomszósszal, sült krumplival vagy üvegezett hagymával tálaljuk. Korábban egyébként csak arisztokraták ettek far steaket. Most már bármelyik boltban kapható fagyasztott formában.

Hogyan sütjük a far steaket egy serpenyőben

Hogyan készítsünk marhahús steaket egy serpenyőben:

Marha far steak a sütőben

750 g hús;
120 ml olaj;
1 tojás;
160 g keksz;
130 ml tej.

Idő: 35 perc.

Kalória: 249.

Az étel sütése:

A marhahúst alaposan mossuk meg, szárítsuk meg és tegyük vágódeszkára;
Éles késsel vágjon le minden inat és zsírt;
Ezután vágja a marhahúst 2 cm-nél nem vastagabb részekre;
A húsdarabokat megszórjuk fűszerekkel, és bedörzsöljük;
A tojásokat felverjük a tejjel, megsózzuk és félretesszük, amíg a hús pácolódik;
Öntsük a kekszet egy tányérra, öntsünk olajat a serpenyőbe, és melegítsük fel;
Forgassa meg a húsdarabokat tojásban, majd zsemlemorzsában;
Serpenyőbe tesszük, és mindkét oldalát ropogósra sütjük;
Ezután tegyük át a húst egy kivajazott tepsibe, és süssük tíz percig.

Hogyan készítsünk far steaket márványos marhahúsból

340 g marhahús;
60 g keksz;
¼ citrom;
1 tojás;
20 ml olaj.

Idő: 30 perc.

Kalória: 214.

A far steak elkészítése:

A húst alaposan öblítse le, szárítsa meg száraz ruhával;
Távolítsa el a felesleges zsírréteget, ha van;
Helyezze a marhahúst egy fóliával borított vágódeszkára;
Helyezzen egy kis darab filmet a hús tetejére is;
A húst kissé felverjük, sóval, fekete borssal ízesítjük;
Törje fel a tojást egy tálba, verje meg villával;
Öntsön kekszet egy mély tányérba, forgassa bele a húst;
Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, helyezzük bele a far steak-et;
Minden oldalon készre sütjük;
Tálalás előtt citromlével meglocsoljuk.

Marha far steak aszalt szilvával és sajttal

30 ml majonéz;
20 g kapor;
4 darab marhahús;
130 g sajt;
40 ml olaj;
30 g liszt;
12 aszalt szilva;
1 darab fokhagyma.

Idő: 45 perc.

Kalória: 229.

Termékekkel való munka:

Mossa meg a marhahúst, szárítsa meg szalvétával, és tetszés szerint vágja le;
Válassza ki kedvenc fűszereit, és reszelje le a húst, hagyja tíz percig főzni;
Helyezzen lisztet egy nagy tányérra, és tegye félre;
Öntse az olajat a serpenyőbe, melegítse addig, amíg füst nem jelenik meg a serpenyőből;
Amikor megjelenik, a marhahúst gyorsan lisztbe forgatjuk, és szép barnára sütjük;
Ezután gyorsan távolítsa el a húst, mielőtt levet enged;
Öblítse le a kaprot, vágja apróra és adjon hozzá a majonézhez;
Hámozzuk meg a fokhagymát, nyomkodjuk át, majd adjuk hozzá a zöldek után;
Adjunk hozzá sót a szószhoz, és jól keverjük össze;
Helyezze a sült húst egy formába, és minden darabot megkenjen szósszal;
Öblítse le az aszalt szilvát, ha szükséges, távolítsa el a magját;
Helyezzen három darabot minden marhadarabra;
Távolítsa el a burkolatot a sajtról, és a szokásos módon aprítsa fel egy reszelővel;
Helyezzen egy kis kupacot minden hús tetejére;
Helyezze a serpenyőt a sütőbe tizenöt percre.

Ritka far steak receptje

650 g hús;
15 g petrezselyem;
60 ml olaj;
40 g vaj.

Idő: 30 perc.

Kalória: 258.

A termék feldolgozási módja:

Öblítse le a marhahúst, szárítsa meg szalvétával, és vágja a kívánt méretű darabokra, amelyek vastagsága biztosan 30 mm lesz;
Miután átvágta a húst a szálakon, alaposan verje át őket ragasztófólián, majd ízlés szerint dörzsölje be a darabokat fűszerekkel;
Öntsön olajat egy serpenyőbe, és melegítse fel a lehető legmagasabbra;
A húsdarabokat mindkét oldalon négy percig sütjük;
Egy perccel azelőtt, hogy a far steak elkészül, tegyünk egy kis vajat minden darabra;
Vegye ki a húst a serpenyőből egy tányérra, és hagyja állni tíz percig;
Ezalatt öblítse le a petrezselymet, és tálalás előtt szórja meg vele a húst.

Hogyan készítsünk marhahús steaket Besamel szósszal

30 g vaj;
540 ml tej;
30 ml olaj;
80 g liszt;
850 g marhafilé;
360 g liszt;
2 tojás;
10 g sütőpor;
240 ml tej;
olaj a hús sütéséhez.

Idő: 35 perc.

Kalória: 196.

Mit kell csinálnunk:

Először el kell készítenie a mártást, és kezdeni kell azzal, hogy vajat tesz egy serpenyőbe, és növényi olajat ad hozzá, keverés közben;
Amikor a két vaj összeállt, adjunk hozzá egy kisebb adag lisztet, és gyorsan keverjük addig, amíg a massza egy folyamatos csomóvá nem válik;
Erőteljesen keverjük aranybarnára 5-6 percig;
Kezdje el beleönteni a tej nagy részét anélkül, hogy abbahagyná a szósz keverését;
Forraljuk fel a keveréket, de előtte hagyjuk;
Ezután a szószt kevergetve sűrűre főzzük, majd ízlés szerint fűszerezzük;
Mossa meg, tisztítsa meg és szárítsa meg a marhahúst;
Helyezze a darabokat a fóliadarabok közé és verje;
Ezután minden darabot bőségesen fűszerezzen fűszerekkel;
Öntsön lisztet, sütőport, kevés sót és borsot egy edénybe;
Öntsön tejet egy másik edénybe, és keverje fel tojással;
Minden húsdarabot először lisztbe, majd tojásba és ismét lisztbe forgatjuk;
Öntsön elegendő mennyiségű olajat a serpenyőbe (kb. 30 mm), és melegítse fel;
A far steaket egyenként megsütjük mindkét oldalán öt percig;
A szószt a húsra öntjük és tálaljuk.

Recept gombával való főzéshez

50 g olvasztott disznózsír;
20 g petrezselyem;
550 g marhahús;
270 ml tejföl;
170 g gomba;
30 g liszt;
30 g vaj.

Idő: 45 perc.

Kalória: 191.

A főzés lépései:

Természetesen először a fő összetevőt részekre kell vágni;
Ezután verje le a szeleteket, és bőségesen dörzsölje be fűszerekkel;
Az olvasztott disznózsírt egy serpenyőbe helyezzük, és minden húsdarabot aranybarnára sütünk;
Adjunk hozzá egy kevés vizet, és pároljuk készen;
A gombák kalapját és szárát meghámozzuk, és szeletekre vágjuk;
Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, adjuk hozzá a gombát, és szórjuk meg citromlével;
Ezután pároljuk készen, időnként megkeverve;
A kész húst kivesszük a serpenyőből, hozzáadjuk a lisztet, és simára pároljuk;
Ezután felöntjük vízzel, hozzáadjuk a tejfölt, és addig forraljuk, amíg a sav el nem tűnik;
Adjuk hozzá a gombát, főzzük öt percig, és szórjuk meg mosott és apróra vágott petrezselyemmel;
A húst az elkészített gombamártással leöntve tálaljuk.

Darált húsból készült steak fűszernövényekkel egy serpenyőben

30 g kakukkfű;
550 g marhahús;
2 tojás;
30 g koriander;
20 g tárkony;
fűszereket.

Idő: 40 perc.

Kalória: 167.

Főzés:

Öblítse le a koriandert, vágja finomra éles késsel;
Mossa meg a tarhonyát, vágja le a leveleket az ágakról, és aprítsa fel;
Mossa meg a marhahúst, vágja le az összes zsírt és szárítsa meg a húst;
Vágja apróra, majd keverje össze tárkonnyal és korianderrel;
Húzza át a masszát egy húsdarálón vagy őrölje meg turmixgépben;
Adjon hozzá ízlés szerint fűszereket, beleértve a sót is, a kapott összetevőkhöz;
Törje fel a tojásokat a húsba, és alaposan keverje össze mindent a kezével;
Ossza el a masszát 200-300 grammos részekre, és formáljon belőlük steakeket;
Helyezze a húst egy sütőpapírral borított tepsire;
Rendezzünk kakukkfű gallyakat a steakek közé;
Süssük húsz percig 180 fokon.

Egy finom étel megfelelő elkészítéséhez válassza ki a legdiétásabb hússzeletet. Akkor nem kell levágnia a zsírt, megtisztítania és időt pazarolnia rá.

Tálaláskor zöldeket használjunk. Ez lesz a leglenyűgözőbb a mai ételen. Az eredeti petrezselymet használ, de bármilyen más kedvenc zöldpintyet használhat.

A klasszikusokban csak sót és fekete borsot használnak. Használhat marhahús fűszereket vagy néhány fűszernövényt, hogy teljes mértékben kiegészítse a hús ízét.

Készen áll a marha far steak kipróbálására? Főzhetjük mártással, grillezett zöldségekkel vagy friss salátával. Hozzáadhatja kedvenc köretét is hajdina, burgonyapüré, rizs és egyebek formájában. Mindenesetre hihetetlenül finom lett!

Nem mindenki, még a legtapasztaltabb szakács sem tud majd válaszolni arra a kérdésre, hogy milyen étel a farsteak. Szinte minden húsimádó ismeri és gyakran meg is főzi, de nem is gondolták, hogy ennek a sült marha- vagy sertéshúsnak különleges neve van, csakúgy, mint a hagyományos receptnek és az elkészítési finomságoknak. Olvassa el, hogyan kell elkészíteni és szépíteni a far-steakeket, mint a képen.

Hogyan kell főzni a far steaket

A rump steak zsemlemorzsa-bevonatban sült hús. Könnyen összetéveszthető marhasülttel, steakkel vagy akár szeletekkel, de valójában ezek az ételek teljesen másak. Ha zsemlemorzsában panírozva és mindkét oldalát megsütve kínálnak egy karajt, akkor megkóstolhatja ugyanazt a far steaket. Ha a klasszikus recept kizárja a marhahúson kívül más húsok használatát, akkor idővel még a recept brit feltalálói is elkezdték ezt az ételt sertésből, csirkehúsból és még halból is elkészíteni.

A far steak elkészítése egyszerű. Az étel nagyon puha lesz, ha kiválasztja a megfelelő húst, és kitalálja a sütési időt. Ha úgy dönt, hogy marhasteaket főz, válasszon bélszínt, nyakat vagy borjúhúst. Ezután vágja fel a húst legfeljebb másfél centiméter vastag, de legalább egy centiméter vastag tányérokra, majd kalapáccsal enyhén verje meg, hogy a rostok megpuhuljanak. Keverjük össze a tojást a tejjel (leison szósz). Minden húsdarabot mártogatunk, majd bepanírozzuk, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Mint minden más ételnél, az elkészítésnek is van néhány finomsága:

A legjobb a ghí-t használni. Napraforgóolaj használatával a far steak keményebb lesz.
Ha attól tart, hogy a marhahús kemény lesz, mustárral bevonva előre bepácolhatja.
A farsteak készenlétét a következőképpen ellenőrizheti: szúrja ki egy késsel, és nézze meg a kifolyó levet. Ha átlátszó, akkor kész a hús.
Egyes esetekben a húst a sütőben kell elkészíteni, az éttermekben pedig légkeveréses sütőt használnak, ami segít a hús lédúsabbá, lágyabbá és szebbé tenni, mint a szakácskönyv képén.
A far steaket felmelegített tányérokon tálaljuk. A tetejére olvasztott vajat csorgatunk.
Zöldség, saláta, rizs vagy burgonya ideális köretnek.

Rump steak receptek

Valójában minden far steak receptje ugyanaz, csak a hús különbözik: válasszon marhahúst, sertéshúst, csirkét, halat. Ennek függvényében állítják be a főzési időt és a verési módokat. Ha a marhahúst és a sertéshúst össze kell törni, hogy a hús lágyabb legyen, akkor a csirke vagy a hal nem szükséges. Panírozás előtt a darabokat egy speciális, tojásból és tejből készült szószba kell áztatni, só - lezone hozzáadásával.

Marha far steak

Idő: 40 perc.
Adagok száma: 4 fő.
Az edény kalóriatartalma: 390 kcal/100 g.
Cél: vacsorára.
Konyha: angol.
Nehézségi fok: közepes.

Egy klasszikus farsteak elkészítése nem sok időt vesz igénybe. Fontos a megfelelő marhahússzelet kiválasztása és a sütési idő kitalálása. A hús kiválasztásakor előnyben részesítsük a zsírosabb bélszíndarabokat, langet. Így lédús farszeletet kapsz ropogós héjjal. A veréshez használjon speciális kalapáccsal vagy egy nehéz szakácskés tompa oldalát.

Hozzávalók:

marhafilé - 450 g;
tojás - 1 db;
tej - 2 evőkanál. l.;
fekete bors - ízlés szerint;
só - ½ teáskanál;
zsemlemorzsa - 100 g;
olaj a sütéshez.

Főzési mód:

Öblítse le a húst hideg vízben, távolítsa el a fóliákat és az ereket, vágja át a gabonát 1-1,5 cm vastag steakekre.
Finoman verje meg az egyes darabokat. Ehhez a legjobb, ha fóliát vagy zacskót használunk, hogy a hús ne váljon szét.
Dörzsölje be mindegyik darabot borssal mindkét oldalát.
Egy tálban verjük fel a tojást a tejjel.
Mindegyik darabot mártsuk az elkészített keverékbe, majd mindkét oldalukat bekenjük.
Forró, olajos serpenyőbe tesszük.
Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
Csak a kész farpecsenyét kell rásózni a panírozásra.

Sertéshúsból

Idő: 35 perc.
Adagok száma: 4 fő.
Az edény kalóriatartalma: 400 kcal/100 g.
Cél: vacsorára.
Konyha: nemzetközi.
Nehézségi fok: közepes.

Ha a marhafar steak zsírosabb húst kíván, akkor a sertés esetében ennek az ellenkezője igaz. Ez a hús önmagában már zsíros, ezért ehhez az ételhez jobb, ha zsír nélküli filét veszünk: háton, lábon vagy csípőn. Ha a megvásárolt darabnak zsíros széle van, akkor le kell vágni. A főzési folyamat pontosan ugyanaz, mint az előző receptben. A végén lédús húst kapunk aranyszínű kéreggel.

Hozzávalók:

sertéshús - 400 g;
tojás - 1 db;
tej - 2 evőkanál. l.;
só ízlés szerint;
fekete bors - ízlés szerint;
zsemlemorzsa - 100 g;
olaj a sütéshez.

Főzési mód:

A sertésfilét megmossuk és 1-1,5 cm vastag steakekre vágjuk.
Üsd meg kalapáccsal.
Mindkét oldalát borsozzuk be.
Készítsünk lezont egy tálban: keverjük össze a tojást a tejjel.
Mindegyik darabot mártsuk a szószba, majd zsemlemorzsába.
Forró serpenyőre tesszük, és mindkét oldalát megsütjük.
Tálaláskor sózzuk meg a kész sertés far steaket.

Csirke

Idő: 30 perc.
Adagok száma: 3 fő.
Az edény kalóriatartalma: 300 kcal/100 g.
Cél: vacsorára.
Konyha: nemzetközi.
Nehézség: könnyű.

Egy egyszerű recept azoknak, akik ízletes és laktató vacsorára vágynak. A csirkehús steak elkészítése: vegyen filét, enyhén verje meg, hogy steak formát kapjon. Ne ragadd magad túlságosan, különben egy vékony, száraz sült húsdarabot kapsz. Ghee-ben vagy növényi olajban is sütheti a csirkét. Ha van disznózsírunk, kiolvaszthatjuk belőle a zsírt, és megsüthetjük benne a farpecsenyét.

Hozzávalók:

csirke filé - 300 g;
tojás - 1 db;
tej - 2 evőkanál. l.;
bors - ízlés szerint;
só ízlés szerint;
panírozás - 100 g;
olaj a sütéshez.

Főzési mód:

Öblítse le a csirkefilét.
Verjük fel kalapáccsal, így kerek formát kapunk.
Megszórjuk őrölt borssal.
Keverjük össze a tojást a tejjel.
Mindegyik darabot mártsuk a szószba, majd a panírozásba.
Forró serpenyőbe tesszük, és mindkét oldalát 5-7 percig sütjük.
A kész ételt megsózzuk.

Aszalt szilvával

Idő: 3 óra.
Adagok száma: 6 fő.
Az edény kalóriatartalma: 350 kcal/100 g.
Cél: vacsorára.
Konyha: nemzetközi.
Nehézségi fok: közepes.

Nagyon finom étel, amely ideális minden ünnepi asztalra. Marhahúsból készül, de nem kell verni, mert sütés után a húst a sütőben pároljuk, ezáltal szaftosabb és puhább lesz. Ez a recept abban különbözik a többitől, hogy a húst nem panírozzuk sütés előtt. Bár ez az étel teljesen különbözik a klasszikus farsteaktől, mégis ugyanaz a neve.

Hozzávalók:

marhahús - 1 kg;
sárgarépa - 2 db;
kimagozott aszalt szilva - 200 g;
hagyma - 2 db;
fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

A marhahúst megmossuk és 1 cm vastag hússzeletekre vágjuk.
A húst bekenjük fűszerekkel.
A húst forró serpenyőben mindkét oldalát 7 percig sütjük.
A sárgarépát karikákra vágjuk, és vajban kisütjük.
A hagymát félkarikára vágjuk, majd megpirítjuk.
A marhahúst egy tepsibe tesszük, a hús közé tesszük az aszalt szilvát, rárakjuk a sárgarépát, majd a hagymát. Mindenre öntsünk egy pohár vizet. Adj hozzá sót.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
Helyezze a leendő farsteaket aszalt szilvával, és süsse 2-2,5 órán keresztül.
Az étel lédús, ízletes és gyönyörű, mint a képen.