Krém sis főtt sűrített tejjel. Sűrített tejből és vajból készült tortakrém lépésről lépésre receptje. Puding sűrített tejes süteményhez

Annyira hozzászoktunk a sűrített tej jelenlétéhez üzleteink polcain, hogy őszintén nemzeti terméknek tekintjük. De kiderül, hogy ezt a terméket Amerikában találták fel, és csak ezután sajátították el a gyártását Oroszországban.

A főzési technológiát még 1856-ban Gail Borden fejlesztette ki és szabadalmaztatta. Célja az volt, hogy kitaláljon egy módszert a romlandó hús, gyümölcslevek és tea hosszú távú tárolására.

A sűrített tej különösen népszerűvé vált a polgárháború idején, az északi katonák ellátásával.

A sűrített tej népszerűsége manapság nem csökken, a sütés során gyakran használják sűrített tejes süteményekhez. Szeretném megjegyezni, hogy ez a töltelék bármilyen süteményhez alkalmas, könnyen és gyorsan elkészíthető.

A sűrített tejből készült sütemény krémje hihetetlenül ízletes és gyengéd lesz, ha betartja az elkészítésére vonatkozó összes szabályt.

Krémes sűrített tejréteg alapreceptje

Hozzávalók: egy pohár sűrített tej; 250 g parasztvaj; 1/3 teáskanál vaníliás cukor.

Készítse elő a réteget a következő séma szerint:

1. Előzetesen távolítsa el az olajat a hűtőszekrényből, és puhává kell válnia a további feldolgozáshoz.
2. Tegye át a vajat egy tálba, és verje habosra. A feladat megkönnyítése érdekében használjon habverőt, turmixgépet vagy mixert.
3. Adjunk hozzá vaníliás cukrot, és kezdjük el apránként hozzáadni a sűrített tejet. Folytassa a verést, amíg a keverék egyenletes állagot nem kap és bolyhos nem lesz.
4. A krém készen áll a tortákra kenhető vagy ostyatekercsbe tölthető.

Tippek tapasztalt cukrászoktól:

1. A friss citromlé segít abban, hogy a süteménykrém kevésbé legyen borongós, mindössze néhány csepp elegendő.
2. Pár evőkanál szőlő- vagy almalé hozzáadásával gazdagíthatja az ízt.
3. Gyümölcsös csavart szeretne hozzáadni? Egy érett banánt pépesítsünk, és a kapott pürét keverjük össze a sűrített tejjel és a többi hozzávalóval.
4. A kakaóporral, kávéval vagy őrölt dióval való kísérletezés megmondja a legmegfelelőbb lehetőséget.
5. Tejpor és egy kis kókusz a krémhez a híres Bounty finomság ízére emlékezteti majd.

Annak érdekében, hogy a krém jó minőségű és megfelelő állagú legyen, vegye be:

0,5 doboz sűrített tej; 0,5 csésze porcukor és egy csomag zsírszegény túró

• Keverjük össze az összes hozzávalót, kezdve a lágy vajjal.
• Amint a massza levegős és homogénné vált, kapcsolja ki a mixert, és használja a krémet rendeltetésszerűen.

Szükséges hozzávalók: ¾ rúd vaj; 3 nagy kanál kakaó és ugyanennyi porcukor. Szükséged lesz még 3 evőkanál. kanál sűrített tej.

Kezdjük a főzést:

1. A puha vajat felverjük.
2. Adjuk hozzá a sűrített tejet és a porcukrot.
3. A habverés végén hozzáadjuk a kakaóport és simára verjük.

Vegyünk: 400 g zsíros tejfölt; egy doboz sűrített tej; egy teáskanál citromhéjat.

• A tejfölből és a sűrített tejből készült habos masszát mixerrel felverjük.
• Adjuk hozzá a citromhéjat és keverjük össze.

Ez a krém bármilyen tésztából készült pékáruhoz illik. Ha csokireszeléket, bogyókat vagy apróra vágott aszalt gyümölcsöket adunk hozzá, kész desszertet kapunk, amit tálakba csomagolva tálalhatunk.

A fagylalt szerelmesei sem maradnak ki belőle, azt javaslom, hogy a krémet fagyasszák le és fogyasszák el a bolti csemege helyett.

Hozzávalók, amelyeket a szakácsnak előre be kell gyűjtenie:

2 sárgája; 200 g sűrített tej; vaj – másfél csomag; vanília kivonat vagy vaníliás cukor

Készítsd el a tortához való krémet az utasítások szerint:

1. A vajat megpuhítjuk és mixerrel habosra keverjük.
2. Apránként hozzáadjuk a sűrített tejet.
3. A habverés végén először az egyik sárgáját, majd a másikat is beleöntjük.
4. Adjunk hozzá vaníliás cukrot.
5. A krém teljesen használatra kész.

A terméklista csak két összetevőt tartalmaz:

fél liter tejszínt és egy doboz sűrített tejet. Ez a krém nem olyan zsíros, mint az előzőek, mert vaj helyett tejszínt kell használni.

• A réteg elkészítéséhez vegyünk egy nagy tálat, és öntsük bele mindkét összetevőt.
• A keveréket addig verjük, amíg térfogata megnövekszik és bolyhos lesz.

Szükséged van: vaj - egy csomag; egy doboz főtt sűrített tej; kakaópor, vaníliás cukor, dió ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. Forraljon fel egy doboz sűrített tejet úgy, hogy egy lábas vízbe helyezi.
2. A tűz legyen közepes intenzitású, az idő egy óra legyen.
3. Vegyünk ki egy doboz sűrített tejet, hűtsük le, és csak ezután dugassuk ki.
4. A vajat habosra keverjük, egy-egy kanállal adjuk hozzá a sűrített tejet.

Nem marad más hátra, mint a krémet némi töltőanyaggal dúsítani, és úgy keverni, hogy egyenletesen eloszlassa.

A piskótákat gyakran bevonják sűrített tejszínnel. Közepesen vastag, ezért ideális erre a célra. Tudniillik a keksszel a lehető legóvatosabban kell bánni, nem szabad újra megfordítani és feleslegesen rázni.

A sűrített tejkrém használatával elérheti a sütemény integritását, ugyanakkor nem fosztja meg levegős állagától.

A krém elkészítéséhez szükséges összetevők:

vaj - egy csomag; 150 g őrölt dió; egy doboz sűrített tejet és egy kis csomag vaníliás cukrot

Kezdje el a főzési folyamatot úgy, hogy a kihűtött vajat kockákra vágja és tányérra helyezi.

Hagyja a terméket teljesen megpuhulni, majd:

1. Habosra verjük, és a térfogat nő.
2. Csökkentse a sebességet és adjon hozzá sűrített tejet, kanalanként.
3. A végén adjuk hozzá a vaníliát és a darált diót (először száraz serpenyőben kell megpirítani), utoljára keverjük meg.

A sűrített tej és a gyönyörű túró egymással kombinálva finom, levegős pasztát alkot. Csak az a fontos, hogy a túróban esetleg előforduló csomóktól megszabaduljunk, ehhez át kell dörzsölni egy szitán, vagy turmixgépben alaposan ledarálni.

Tehát ezekre az összetevőkre lesz szüksége:

0,2 kg házi túró; egy pohár sűrített tej; ízesítő – vaníliás cukor

A töltelék elkészítése nagyon egyszerű:

1. A túrót kétszer átdaráljuk szitán. Ha fel szeretné gyorsítani a folyamatot, használjon konyhai „segítőket” - turmixgépet vagy keverőt.
2. Apránként öntsük hozzá a sűrített tejet, közben folyamatosan keverjük a tejszínt. A vaníliás cukorról se feledkezzünk meg, azt a végén kell hozzáadni.

A krém használatra kész.

A terméklista a következőkből áll:

200 g főtt sűrített tej; vaj - fél csomag; 200 ml sűrű tejszín. A tejszínt tetszés szerint egészítsük ki vaníliás cukorral vagy darált dióval

Kezdjük a főzést:

1. A sűrített tejet kettéosztjuk. Az egyik részét felverjük a tejszínnel, a másikat a vajjal, amit meg kell lágyítani.
2. A vajkrémet és a vajkrémet egy tálban összekeverjük, és habverővel alaposan összekeverjük.
3. Adjunk hozzá vaníliás cukrot vagy diót.

A főtt sűrített tejből készült sütemény finom krémje készen áll.

Sűrített tejes tortakrém

Hagyományos sűrített tejből és vajból készült tortakrém, mely édesipari termékek áztatására, díszítésére is alkalmas: lépésről lépésre receptek fotókkal és videókkal.

10 perc

400 kcal

5/5 (9)

Nagyon szeretek tortákat sütni, majd díszíteni. Nagyon sok lehetőséget találhat ki, és bármilyen fantáziát megvalósíthat!

Igyekszem nem sok időt és erőfeszítést fordítani a krém elkészítésére. A legjobb megoldás egy sűrített tejet és vajat tartalmazó tortakrém. Elég jól átitatja a tortákat, segítségével gyönyörű dekorációkat készíthetsz a tortára és a muffinokra vagy cupcake-re is. Kekszhez is jó. Ezt a krémet eklér töltelékként is használhatod. A hozzáadott olajjal ellátott krém lágyabb és gyengédebb lesz, mint anélkül. Most elmondom, hogyan kell helyesen vajkrémet készíteni sűrített tejjel. Vegyük a termékeket 1:1 arányban, azaz 200 gramm vajra 200 gramm sűrített tejet.

Sűrített tejes vajas krém tortához

Hozzávalók:

Mélytartály, keverő.

Krém süteményhez főtt sűrített tejjel és vajjal

Ez a főtt sűrített tejből és vajból készült krém a karamell ízére emlékeztet.

Hozzávalók:

• egy doboz (200 g) sűrített tej;

Adagok száma: 4 rétegű tortához.
Főzési idő: 10 perc.
Konyhai gépek és kellékek: habverő edény, mixer, serpenyő.

Főzési sorrend

Annak érdekében, hogy ne főzzek sűrített tejet, néha veszek egy doboz kávét sűrített tejjel. Nagyon érdekes krémnek bizonyul.

Citromos (narancsos) vajkrém sűrített tejjel

Hozzávalók:

• egy doboz sűrített tej;
• citrom (narancs);
• csomag (200 g) vajat.

Adagok száma: 4 rétegű tortához.
Főzési idő: 10 perc.
Konyhai gépek és kellékek: habverő edény, mixer, reszelő.

Főzési sorrend

Sűrített tejből és vajból készült csokikrém süteményhez

Hozzávalók:

• egy csomag (200 g) vaj;
• csokoládé szelet;
• doboz sűrített tej.

Adagok száma: 4 rétegű tortához.
Főzési idő: 10 perc.
Konyhai gépek és kellékek: habverő edény, mixer, kis tál.

Főzési sorrend

Vajból és sűrített tejből készült banánkrém süteményhez

Hozzávalók:

• egy doboz sűrített tej;
• egy érett banán;
• csomag (200 g) vajat.

Adagok száma: 4 rétegű tortához.
Főzési idő: 10 perc.
Konyhai gépek és kellékek: habverő edény, mixer.

Főzési sorrend

Sűrített tejből és vajból készült tortakrém videóreceptje

A süteménykrém és egyebek receptjéért, amely vajat is tartalmaz sűrített tejjel, nézze meg a videót. A krém elkészítésének lépésről-lépésre történő eljárása mellett számos hasznos tipp található a szakácsok számára.

Kevés desszert készíthető el tejszín nélkül, mert nehéz elképzelni a tortákat, péksüteményeket, kekszeket édes réteg nélkül. A desszerteket gyakran az alapján választják ki, hogy milyen krémet készítenek nekik. Például télen leggyakrabban puding- vagy vajas krémeket készítenek. De nyáron, amikor a desszerteket gyakran gyümölcsökből és bogyókból készítik, a krémet könnyebbnek és levegősebbnek választják, például fehérjét vagy tejszínt.
De vannak olyan desszertek, amelyeket az év bármely szakában szó szerint lesöpörnek az asztalról, amelyeket a gyerekek és a felnőttek egyaránt szeretnek. Ezek mindenekelőtt a legfinomabb eclairek, valamint a kedvenc omlós tésztából készült diófélék. A töltelék a kedvenc finomságokhoz pedig egy elképesztően ízletes krém, amely főtt sűrített tejből és vajból készül, egy lépésről lépésre elkészített recept vár rád. SZERINTEM, hogy tetszeni fog ez a szokatlan.
Egy ilyen krém receptje meglehetősen egyszerű, még egy iskolás is elkészítheti. Ráadásul a sűrített tejet nem kell külön forralni, hanem készen is megvásárolható. Az egyetlen dolog, hogy a krém elkészítésekor nem nélkülözheti a konyhai asszisztenst - egy keverőt, amely összekeveri és homogén masszává verte a sűrített tejet és vajat.




Hozzávalók:

- vaj - 200 gr.,
- sűrített tej ("karamell" - 1 doboz.

Hogyan főzzek fényképekkel lépésről lépésre

A krémhez jó, legalább 70%-os zsírtartalmú olajat kell vennünk, különben szétválhat a krém. A vajat előre kivesszük a hidegből, hogy lágyabb legyen. (A vajat nem kell felolvasztani, különben nem lesz a kívánt sűrű állaga a krém). Tedd egy tálba.




Nyiss ki egy üveg karamellt (ha nem tudsz karamellizált sűrített tejet vásárolni, magad is felforralhatod), és tedd egy tálba.




Ezután mixerrel, először alacsony fordulatszámon, fokozatosan növelve a tejszínt habos, sima masszává verjük.






Főzés után hagyjuk hűlni a krémet 10-15 percig, majd használjuk fel a desszert elkészítéséhez. Erre is szeretném felhívni a figyelmet

Egy finom krémhez mindössze 3 összetevőre van szükségünk:

• kiváló minőségű vaj - 200 g;
• főtt sűrített tej - 400 g;
• konyak - 2-3 evőkanál.

Azonnal azt akarom mondani, hogy minden termékre szükség van, nincs semmi, amit ki kell zárni a receptből, még a konyakot sem. Ez adja a krémnek nemes aromát és kitűnő utóízt.

A krém elkészítésének megkezdésekor emlékeznie kell arra, hogy minden terméknek szobahőmérsékleten kell lennie. Ha este tervezem elkészíteni a krémet, akkor reggel kiveszem a vajat és a sűrített tejet a hűtőből és hagyom felmelegedni.

Hogyan készítsünk krémet főtt sűrített tejből és vajból tortához

A lágy vajat mixerrel 3-5 percig verjük. Ez alatt az idő alatt kissé világosodnia kell, és egyenletes, lágy állagot kell elérnie.

Egy evőkanál sűrített tejet adunk hozzá. Ezt követően addig verjük, amíg teljesen össze nem keveredik a krémmel. Ha egyszerre sok sűrített tejet adunk hozzá, a tejszín szétválhat. Ezért nem sietünk.

A habverés végén az olajhoz adjuk a konyakot. Két megközelítésben is beleöntöm. A vajkrém főtt sűrített tejjel azonnal illatossá válik.

A sikeres felveréshez mindig legyen kéznél egy tartalék lágyított vaj. Segít visszaállítani a krémet a normál állapotba, ha hirtelen szétválik. Egy másik módja az újraélesztésnek, ha kicsit felmelegítem (a tejszínes serpenyőt egy forró radiátorra tettem pár percre), és újra felverem. Ez egy igazán működő módszer – személyes tapasztalatból teszteltem.

Ne feledje, hogy ez a krém nem impregnál. Ezért ha úgy döntesz, hogy rétegezed vele, akkor mindenképpen ne kímélj rájuk további impregnálást. Ne feledje, hogy ehhez a főtt sűrített tejhez illik a legjobban habcsók (nem ázik el és ropogós marad), leveles tésztákhoz és choux tészta süteményekhez. Pudingos sütemények és omlós tészta „dió” töltésére is használható – nagyon finom lesz. Ezenkívül ez egy kiváló lehetőség a kész sütemény végső kiegyenlítésére. Nos, természetesen a javasolt vajkrém főtt sűrített tejjel kiválóan alkalmas egy torta díszítésére.

Ízletes és édes kulináris kísérleteket neked!

A legegyszerűbb süteményből is elegáns desszert lehet, ha a tortákhoz megfelelő krémet választunk. nincs verseny - a porózus omlós alap tökéletesen beszív minden krémet, így bő a választék: tejföl vagy vajas krém, csokoládé, puding, karamell. És csak megkenjük lekvárral és finom lesz. És milyen krémet válassz, ha még nem mersz piskótát készíteni, de egy finom tortát szeretnél készíteni? Próbáljon főtt sűrített tejből és vajból tejszínt készíteni. Bármilyen süteményre jól illeszkedik, nem kenődik, nagyon finom és könnyen elkészíthető. Még sűrített tejet sem kell felforralnia, vásárolhat kész főtt tejet. Valószínűleg van egy rúd vaj a hűtőben. Valójában ez minden, amire szüksége van. Nos, lehet, hogy adjunk hozzá egy marék pörkölt diót vagy apróra vágott aszalt szilvát, de ezek az adalékok nem mindenkinek valók. Hogy biztosan tudja. mit és hogyan kell elkészíteni egy finom krémet főtt sűrített tejből és vajból, elkészítettünk egy részletes és lépésről lépésre elkészített receptet. Vegyük üzembe és készítsük elő hibátlanul!

Hozzávalók:

- egy csomag vaj 72-80% - 200 g;
- főtt sűrített tej - 2/3 doboz;
- tetszés szerint darált dió;
- aszalt szilva opcionális.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

Krémhez csak jó minőségű vaj alkalmas, sem margarint, sem kenhetőt nem szabad használni. Előzetesen vegyük ki a hűtőből, vágjuk apró darabokra, és hagyjuk szobahőmérsékleten állni két-három órát, vagy amíg megpuhul.

Habverővel (nem kézi habverővel, hanem turmixgép tartozékkal) vagy mixerrel alaposan habosra verjük a vajat.

Nagy sebességgel kell verni körülbelül öt percig, amíg észre nem veszi, hogy a massza világosodni kezd, és krémes szerkezetet kap.

Hozzáadjuk a felforralt sűrített tejet. Jobb, ha részletekben adjuk a krémhez, hogy ne legyen túl édes.

Minden adag sűrített tej után felverjük a tejszínt. Általában legfeljebb öt percet vesz igénybe a sűrített tej felverése vajjal. A sűrített tej gyorsan keveredik a vajjal, a tejszín megvilágosodik és bolyhos lesz.

Az utolsó szakaszban finomra vágott diót (célszerű megpirítani) vagy aszalt szilvadarabokat adhatunk hozzá. Felverni nem kell, elég a tejszínt összekeverni az adalékokkal és már lehet rétegezni a tortákat. Jó étvágyat kívánunk!
Ezzel a krémmel is nagyon finomat készíthetsz