Какая на ощупь раковая опухоль? Речной рак. Способы и врямя ловли. Как ловить раков, как заготовить рака впрок Речные раки: линька

Во всем мире раки считаются деликатесом. Их нежное мясо содержит легко усваиваемый белок. Издавна раков ели для поддержания жизненной энергии и для восстановления иммунитета после болезни. Сезон ловли раков длится всего три месяца — с конца июля по октябрь, и именно сейчас на них стоит обратить внимание. В разгар сезона о раках Марине Гладкой рассказал новый шеф--повар ресторана Terracota отеля Premier Palace Сергей Болотов.

— Когда ловят самых вкусных раков?

— И у нас, и в Финляндии, где тоже очень любят раков, сезон длится всего три месяца, с конца июля по конец октября. Ранней весной рак сбрасывает панцирь, к лету начинает его наращивать. Чем лучше панцирь, тем больше питательных веществ в самом мясе членистоногого, и этот пик приходится на конец лета--начало осени. Рак успел вдоволь поесть полезной летней еды, нагулял вес и обогатился питательными веществами.

— Раков трудно ловить?

— Диких раков поймать непросто, они прячутся, приходится вынимать их из воды по одному. В фермерских хозяйствах раков ловят сетями или ловушками, в которые кладут чеснок или рыбу. Рака привлекают сильные запахи. Ловушки надежнее сетей, они помогают отбирать раков только нужного калибра. Ловушки устроены таким образом, чтобы туда попадали самые вкусные раки — 8-10 см в длину, не больше и не меньше.

— Как готовят раков?

— Существует масса способов приготовления, не только с привычным для нас укропом. Например, если вы варите рака в молоке, можно добавить эстрагон, он же тархун. Если в белом вине, то лавровый лист и душистый перец. Раков часто варят в пиве или в огуречном рассоле. Будет просто отлично, если в рассол, помимо лаврового листа, сухих веточек укропа и душистого перца, вы добавите кетчуп — он делает соус красивым и придает блюду пикантные нотки. Раков кладут в салаты, готовят с ними супы или просто едят как самостоятельную закуску.

— Что у раков непригодно в пищу?

— Перед приготовлением важно сделать две вещи. Во-первых, хорошо вымыть раков — они должны попасть в кастрюлю абсолютно чистыми, без песка, ила и каких-либо темных пятен. Часто для этого нужна мочалка или щетка. Второй важный момент — кишка. Ее нужно удалить, пока рак жив, иначе он будет вариться с нечистотами и в мясе будет мало пользы. Категорически нельзя есть голову. Рак так замечательно устроен, что все ненужное у него сосредоточено в одном месте — в голове.

— Какие части у них самые вкусные?

— Как ни странно, это клешни. Мясо внутри клешней нежное, сочное. Хвост или, правильнее сказать, раковая шейка — больше, но грубее, мясо в ней жестче. Лапки у рака — как филе миньон у бычков, это самая нежная часть. Для раков все еще не придумали специальных приборов, как для лобстеров, поэтому их едят руками.

— Раки часто теряют клешни в битвах?

— Действительно, есть гурманы, которые ценят в раках именно клешни, и фермеры научились выращивать этих членистоногих без потерь их ценной части. Они хорошо изучили повадки своих питомцев. Раки — отшельники, им неприятно любое соседство. Рак строит дом, обносит его оградой и никогда не ждет гостей. Обычно рак покидает жилище неохотно, только ради того, чтобы пообедать. Особенно ему нравятся мальки и личинки комаров. Рак не парализует свою добычу. С равнодушным спокойствием он цепко держит ее и ест медленно, откусывая кусочек за кусочком. Личинку он может съесть минуты за две. Вне дома, чаще всего во время приема пищи, рак и ввязывается в драки. Если перед ним сильный противник — рак пятится назад и скрывается в норе, если кто-то послабее, рак задает ему трепку. Вот здесь и случаются потери ценных для гурманов клешней.

— А как избежать потерь?

— Фермеры обратили внимание, что на характер раков влияет диета. Например, эти членистоногие с удовольствием едят траву, любят крапиву, листья ольхи, стебли гороха, картофель — и в периоды вегетарианства становятся совершенно равнодушными к чужому присутствию. На фермах в водоемах живет много раков, и если бы не диета, они бы все передрались и покалечили друг друга. Но во время травяной диеты происходят чудеса. Раки, как овечки, пасутся стайками в мире и согласии. Однако стоит только появиться мальку или прикорм сменят на рубленую рыбу — начинаются кровавые разборки за лакомый кусок.

— Раков легко перевозить?

— Это нежные натуры. Как все создания, стремящиеся к уединению, они подвержены стрессам. Малейший неправильный поворот событий приводит к летальному исходу. Максимум, на что их хватает при смене обстановки,— трое суток. Раков перевозят в соответствии со строгими правилами: например, они любят жить в воде, но путешествовать — без нее, в плетеных корзинах, устланных их любимой травой. Раку важно дышать и находиться в тени. Если доступ солнечных лучей нельзя ограничить, в контейнеры подкладывают кусочки льда.

— По каким признакам можно убедиться в качестве раков?

— Определить качество можно по хвостику. Даже у вареного рака он должен быть, как тугое колечко — его не разогнешь, он, как пружина, вернется на место. Если рак попал в кастрюлю живым, значит, успел напрячь мышцы. Сонного рака или совсем непригодного в пищу даже в вареном виде выдаст хвостик — он будет вялым, не пружинистым.

Человек не знает, что с ним будет через минуту. Это факт.

Сижу,читаю новости. Вдруг возникли сильные боли под правым ребром и в спину отдают, и тошнит.
Срочно проверился у себя в больнице. Нашли камни в желчном пузыре, предложили не тянуть -оперироваться.

Прошел необходимые исследования. И когда делали рентген брюшной полости нашли опухоль в нижней доли правого легкого.
Врач только спросил, " Вы курите давно?"

Да, я курю и давно. Бывало выйдешь после тяжелой ночной операции на балкон больницы и затянешься, и так хорошо.

Но за все надо платить. Приходит такой момент.

Завтра у меня утром плановая операция- лапароскопическая холецистэктомия.

Что же делать, я в панике, в легкой...

Хирургическое отделении, вечер, часов десять.

Дежурный медбрат, Мустафа советует:" не волнуйтесь, позвоните торакальному хирургу, в Хайфу, посоветуйтесь, как Вам поступить"

Звоню. Жена профессора, отвечает, что его нет, еще в госпитале, на операции. И просит перезвонить.

Дозвонился после двенадцати ночи.

Профессор нисколько не удивлен поздним звонком и все расставил на свои места.

"Во-первых, надо удалить завтра желчный пузырь, чтоб не было лишней инфекций и через пару недель приезжайте ко мне в клинику, составим план обследования".

Я сразу успокоился. Есть план действий. Это помогает.

Ночь спал плохо, почти не спал. Где-то в голове крутился Ю. М. Лермонтов-,
" Меня могила не страшит там,говорят, страданье спит.."
Кто говорит? Кто-то оттуда вернулся...

Нет уж, лучше жить и немного страдать, согласен.

Великий талант умер. Интересно, хотел бы Лермонтов еще пожить, но не быть таким известным и талантливым.

Странные мысли приходят перед операцией.

Вот техника. Через отверстия в брюшной стенке, с помощью волокнистой оптики, под контролем зрения, удалили желчный пузырь с мелкими камнями.
Теперь не будет болей, рвот и прочих животных безобразий.

Что теперь делать с опухолью в легком справа.

Пробежали, но не торопясь, три недели.

Часто вспоминая "Мцыри", приехал к Профессору.

Взяли пять пробирок крови на общие и специфические анализы.

Все в норме.

Оставалось последнее исследование - манипуляция, под местной анестезией.

Нужно проколоть грудную клетку между ребрам, под контролем компьютера и рентгена и взять кусочек ткани на биопсию. И узнать, что за рак притаился.

Сказали в семь утра быть в клинике, натощак.

Поехал с дочкой, своим ходом.
Стоянка забита, нашел место "пограничное", краем залез на инвалидную стоянку.

Курить хочется невыносимо да и поел бы, но.

Ждал до двух часов дня. Злой был, как мигера, или мигер, наверно, тоже бывают.

Спустили на нулевой этаж. Вызвали в процедурную, поставили в вену венфлон, тоненькая трубочка по иголочке вводится, то есть, вена готова для введения лекарств.
Чувствую, что-то будет, решается моя судьба.

Вот и моя очередь.
Врачом оказалась симпатичная русская женщина, Людмила.

Положили под экран томографа, Людмила обработала мне кожу груди антисептиком.
Я начал задавать ей профессиональные вопросы, и в то же время отметил, что лицо у нее доброе, глаза большие, серые, но уставшее.

Мужчины до последнего вдоха будут поглядывать на женщин. Так распорядился император тестостерон.

Сколько лет Вы уже здесь работаете?- спросил почему-то я.
- Она улыбнулась, восемнадцать лет.
- А много ли осложнений при проколе?
- Всякое бывает, Вы же врач, сами все понимаете, но не волнуйтесь, все будет хорошо.

Вдруг открывается боковая дверь и входит высокая медсестра,похожая на верблюдиху, со стерильным процедурным столиком.
Услышав наш разговор на русском языке, говорит врачу на иврите, " что -то много Вы ему объясняете, у него есть вена открытая, введем дормикум и будем делать что надо и тихо будет...

Это была последняя капля моего терпения.
Я наорал на медсестру на иврите, какое мол её дело,о чем говорят врачи и вообще,это- хамство!

Сорвал с себя стерильные простынки, схватил пижаму и выскочил в коридор.

Побежал по коридору. За мной дочь, за ней врач Людмила, и в конце, мой врач.

Я остановился,запыхавшись. Вот и одышка уже есть, "симптомчик",уныло подумал.

Вернитесь, Саша,- почти ласково попросила Людмила.

Папа, подумай, сказала дочь, глаза полные тревоги и слез...

Не хочу, не хочу, не хочу, не буду! Кричал я охрипшим вдруг голосом.

Не хотите- не надо сегодня, только через месяц сделайте повторное исследование у себя в больнице,- посоветовал очень спокойно лечащий доктор.

Все выдохнули и разошлись.

Начался отсчет нового, может, последнего месяца.

Весь месяц работал, шутил, продолжал курить.

Рассудил так- если в самом деле рак легкого, то бросать уже поздно, если нет рака- вот тогда брошу.

Провожу наркоз ребенку, арабу, лет четырнадцати. Аппендицит.

Посмотрел в окно - его отец, с которым беседовал до операции, подстелив

Маленький коврик, встал на колени и молится, во дворе больницы.

Наверно,за меня молится, подумал я. Ведь, Бог един.

Отвожу ребенка в послеоперационную палату. Выхожу на открытый балкон, с удовольствием затягиваюсь сигаретой Time. Хорошо.

Курить начал в шестнадцать лет, на Балтийском заводе, что на Косой линии, на Васильевском Острове. Тогда Беломор был настоящий, вкусный. Десяток пачек взял на первое время в Израиль.

Но он скоро кончился, все на стрессе, особенно первое время в чужой стране.

Но очень скоро привык.

Откуда он взялся, рак этот, или пугают меня раком.
Хотя мамуля моя несчастная умерла от рака поджелудочной железы в сорок три года.

Продолжаю работать и в день и ночные дежурства. Устаю.

Все сотрудники в отделении прослышали о моих проблемах.
Одни искренне расстраивались, другие, вижу по глазам, тихо радуются, что это не у них.

Один даже решил бросить курить, испугавшись.

А что после меня останется. У меня нет собственности, квартира на детях, на мне только машина, да и не новая. Завещание давно написано.
Пенсию получит жена, но жены у меня нет, значит, уйдет государству. Грустно. Зачем столько лет работал.

Утро. Обычный день. У меня программа смотреть больных перед операцией.

Входит женщина, беру её карточку. Смирнова Софа.
- Садитесь, Софа. Какая операция Вам предстоит?
- Да вот косточка на большом пальце выросла, не могу без боли туфли носить А я на бальные танцы хожу, это мое увлечение.

Понятно, а чем болели, какие операции были, есть ли аллергия- уточняю я анамнез.

Я здорова, был один раз давно наркоз -кесарево, дочка попой шла в этот мир.
сейчас замужем, скоро мня бабушкой сделает. Муж погиб на ливанской войне.

После такого стресса опухль в правой груди нашли, грудь удалили, получала химию... А так я здорова. Прошло уже двенадцать лет. Все слава Богу.

ДА, рак лечат здесь хорошо,- провожу ей психотерапию,а кто мне проведет?

Объясняю ей как вести себя перед операцией и наркозом.
- Может сделать Вам укол в спину- спинальную анестезию?

Нет, нет не хочу боюсь, и слышать свою операцию не хочу.
Но можно ввести седативное в вену.
Нет, не хочу.
- Тогда распишитесь.

День подползал к закату.
Скоро месяц со дня страшного диагноза.

Приятель пригласил на вечеринку-у него родилась внучка, будет весело,"будут девочки". То есть подруги его жены-поголовно бабушки.

Я отказался. Надо собраться с духом.

Завтра компьютерная томография легких.

Лежу на столе, все вышли. Зашумел мотор. Вся процедура несколько минут.

И тишина. Врачи изучают томограмы легких.

Вдруг шумно распахиватся рентгенозащитные двери. Персонал меня поздравляет, медсестры целуют, все говорят сразу." Ничего у Вас нет- артефакт,ателектаз был, попугали раком."

Я медленно прихожу всебя. Значит жизнь продолжается!

Я с благодарностью вспоминая медсестру верблюдицу, она плюнула мне в душу своей грубостью, а с другой стороны, спасла меня от не нужных проколов и осложнений.

Она - ангел, послана мне в таком образе, сутулой одногорбой верблюдицы.

И я бросил курить, как обещал себе. И вот уже десять лет не курю.

Я рассуждал так-я иду в киоск, отдаю свои кровные, получаю в замен пачку яда... Выбросил все пепельницы, раньше одна пепельница стояла на столе, а вторая пепельница находилась в моих уставших легких.

Вот так меня случайно напугали раком.

М. Ю. Лермонтов был прав: " Но с жизнью жаль расстатся мне..." хоть я не молод.

Люди, рождённые под знаком зодиака Рак, обладают чувствительным, спокойным и “домашним” характером. Если разобраться какие у этих людей жизненные ценности и черты личности, то легко можно будет определить, какие камни-талисманы подойдут знаку зодиака Рак больше всего.

У Раков часто случаются перепады настроения

Стихия знака Рак ― вода. Они отлично помнят своё прошлое и нередко мысленно вновь проживают многие его моменты. Представители знака очень эмоциональны, но никогда не проявляют даже половину своих чувств. У этих людей нередки перепады настроения, часто можно встретить Раков-меланхоликов. Представители этого знака очень отзывчивы, им не чужды сочувствие и сопереживание. Раки верны своим близким людям и никогда не бросают их в беде.

Главную роль в жизни Раков играет семья

Раки не любят перемен, жизнь в соответствии с обычаями и традициями для них гораздо ближе. Именно поэтому они являются прекрасными родителями, а среди их ценностей главное место занимает крепкая семья. Раки, кроме того, умеют бережно обращаться с деньгами. Как правило, у них всегда есть возможность заработать приличные деньги, и они умеют скопить и сохранить немалую сумму. Черта характера, конечно, положительная, но рожденные под этим знаком зодиака копят деньги из-за присущего им пессимизма, на “чёрный день”.

Раки обладают как позитивными, так и негативными чертами. Они добры, сострадательны, упорны в достижении целей, имеют развитую интуицию, но раздражительны, часто с заниженной самооценкой, скрытны, легко подвергаются постороннему влиянию и недооценивают свои силы.

Камни для Раков по дате рождения

Луна ‒ главный покровитель Раков

Для людей, рождённых в первую декаду (21-е июня ㅡ 1-е июля) покровителем является Луна. Люди, родившиеся в этот период, ласковы, добры, чувствительны и заслуженно пользуются любовью окружающих. Для них подойдут ясные камни ㅡ некоторые виды яшмы, гематит или горный хрусталь.

Раки, рождённые во второй декаде (2-е июля ― 11-е июля), обладают некоторой долей цинизма, но для коммерсантов эта черта характера иногда бывает даже полезной. Раки второй декады воспринимают окружающий мир, как большую загадку, и стремятся открыть её тайны. Хорошими оберегами для них станут , жемчуг, сардоникс, и гелиотроп.

Люди, рождённые в третьей декаде (12-е июля ― 22-е июля), находятся под покровительством Луны и Нептуна. Эти представители знака бывают всерьёз увлечены магией. Творчество или наука для них часто становятся профессиональной деятельностью. Это романтики, обладающие возвышенными чувствами и повышенной эмоциональностью. Для них в качестве оберега подойдут , турмалин, или аквамарин.

Камни-талисманы для знака зодиака Рак

Рубин поможет Ракам в умственном труде

Рубин в качестве талисмана поможет избежать депрессий, будет помогать Ракам, занятым умственной деятельностью, прибавит храбрости. Этот же самоцвет увеличит сексуальную энергию. Рубин способен вдохновить на достижение очень высоких целей.

Кошачий глаз поможет Ракам во взаимоотношениях с противоположным полом

Минерал кошачий глаз скорее можно назвать оберегом, чем талисманом. Этот камень ― хранитель любви, он убережёт от измен, привлечёт внимание противоположного пола, улучшит взаимоотношения.

Лунный камень поможет Ракам избежать перепадов настроения

Лунный камень, способен поглощать энергию Луны и с её помощью помогать хозяину избежать перепадов настроения, связанных с изменением лунных фаз. Он также обережёт хозяина от нервных напряжений и эмоциональных перегрузок. Лунный камень полезно иметь одиноким Ракам – минерал способен привлекать в жизнь любовь.

Изумруд помогает Ракам в накоплении благосостояния

Изумруд принесёт в жизнь этого знака надежду, мудрость и спокойствие. Имея украшение с изумрудом, человек может полностью избавиться от присущих ему мнительности и меланхолии. Этот камень также привлекает хорошие деньги и обеспечивает благосостояние.

Жемчуг ‒ отличный талисман для Раков, находящихся в браке

Жемчуг ― талисман для Раков, состоящих в браке. Он защищает от негатива прошлого, предотвращает ссоры, уберегает от завистников. Жемчуг имеет интересное свойство ― если у владельца портится настроение, то камень становится более тёмного оттенка.

Гелиотроп помогает Ракам налаживать связи с новыми людьми

Гелиотроп хорош, когда требуется урегулировать связи с окружающими, наладить или создать контакты. Минерал также способен частично отдавать свою энергию, беречь здоровье хозяина, защищать от внешнего негатива.

Камни-талисманы для женщины-Рака

Халцедон способствует развитию любовных отношений. Для женщины-Рака халцедон привлечёт кавалера

Халцедон убережёт женщину от гнева и меланхолии. Этот камень ― очень мощный талисман для женщин этого знака зодиака, он способен привлечь мужчину к незамужней женщине, оберегать её от злых мыслей и действий окружающих, избавлять от резких перепадов настроения. Носить его следует на мизинце в кольце или перстне, но пользоваться оберегом длительное время астрологи не рекомендуют.

Брошь и кольцо из серебра, украшенные жемчугом

Жемчуг, оправленный в серебро, будет для женщины-Рака не только хорошим оберегом, но и прекрасным украшением. При созерцании такого украшения женщине гарантировано состояние покоя, умиротворения и душевного равновесия. Однако не забывайте – этот талисман для замужних женщин, девушкам до брака астрологи его не советуют.

Аметист для Рака – символ непорочности

Аметист – символ непорочности. Этот камень отлично подойдёт в качестве талисмана для женщин-Раков, занятых творческой деятельностью; лучшим вариантом станет перстень с аметистом. А вот бирюзу лучше носить в виде подвески, она поможет деловым женщинам в продвижении по карьерной лестнице.

Агат улучшит самооценку и повысит уверенность в себе

Агат чаще носят, как бусы. Его свойство ㅡ повышать уверенность женщины в себе. Этот камень-талисман очень хорош для женщин-Раков и в качестве амулета, он увеличит смелость.

Лунный камень отлично подойдёт для молодых девушек ㅡ он снимет нервное напряжение и позволит в различных ситуациях оставаться естественной, не теряя контроля над собой.

Аквамарин и способствуют внутренней гармонии и сохранению оптимизма и радости в душе женщины.

Если женщине-Раку требуется мудрость и храбрость, то ей астрологи советуют в качестве талисмана такой камень как гематит.

Гелиотроп по праву считается одним из самых мощных талисманов для девушек, рожденных под этим знаком зодиака. Носить его лучше в серьгах. Такой амулет сможет убрать все препятствия на пути девушки.

Камни-талисманы для мужчины-Рака

Оникс защитит от чужого влияния

Если мужчина-Рак имеет сильный характер, уверенность в собственных силах, то его камень-талисман ㅡ оникс. Этот минерал совершенно гармоничен по своим свойствам с такими чертами личности, как мужество, сила и решительность. Он поможет избежать приступов пессимизма и попадания под чужое влияние. Для юноши оникс ㅡ это символ стойкости, силы, значимости в социуме.

С агатом мужчина-Рак может позабыть, что такое неуверенность в собственных силах

Очень хорош для мужчин-Раков . Он резко уменьшит отрицательные стороны мужчин этого знака зодиака, а именно неуверенность в собственных силах, повышенную чувствительность и ранимость, частые приступы пессимизма. Агат научит мужчину быть счастливым и с уверенностью идти по жизни.

Изумруд преодолеет склонность Раков к замкнутости, в результате чего мужчина станет более интересным при общении с окружающими. Юношам изумруд подарит контроль над эмоциями и действиями. Этот самоцвет также очень успешно борется с меланхолией хозяина, успокаивает в периоды нервных напряжений и приносит радость в каждый день жизни.

Карнеол способствует развитию талантов

Карнеол развивает мужские таланты даже в тех случаях, когда хозяин и не подозревает о наличии таковых. Камень способен привлечь удачу в жизнь мужчины-Рака, внести справедливость во многие стороны жизни, сделать своего хозяина более проницательным и защитить от недобрых намерений.

Камни-талисманы, противопоказанные рождённым под знаком Рака

Как говорилось выше, стихия Рака ㅡ вода, поэтому камни, имеющие прозрачность и переливчатость для этого знака очень хороши. А вот камней яркой или тёмной расцветки этим людям лучше избегать, они не гармонируют с внутренней сущностью Рака, поэтому могут нанести вред. Людям с повышенной чувствительностью нужно с осторожностью относиться к камням, имеющим сильную энергетику ㅡ алмазам,

Речной рак - вид десятиногих ракообразных из инфраотряда Astacidea.

Тело состоит из головогруди и плоского членистого брюшка. Головогрудь состоит из двух частей: передней (головной) и задней (грудной), которые срослись между собой. Спереди на головном отделе есть острый шип. В углублениях по бокам шипа на подвижных стебельках сидят выпуклые глаза, а спереди отходят две пары тонких усиков: одни короткие, другие длинные.

Клешни речной рак использует для защиты и нападения. Брюшко рака состоит из семи члеников, имеет пять пар двуветвистых конечностей, которые служат для плавания. Шестая пара брюшных ног вместе с седьмым брюшным сегментом образует хвостовой плавник. Самцы крупнее самок, обладают более мощными клешнями, также у самок членики брюшка заметно шире, чем головогрудь. При потере конечности, после линьки отрастает новая. Окрас меняется, в зависимости от свойств воды и места обитания. Чаще всего окрас зеленовато-бурого цвета, коричневато-зеленоватый или иссиня-коричневый.

Распространён в пресных водоёмах на всей территории Европы. Его можно встретить в пресной чистой воде: реки, озера, пруды, быстрые или проточные ручьи (глубиной 3-5 м и с впадинами до 7-12 м). Охотится речной рак ночью. Днем прячется в укрытиях (под камнями, корнями деревьев, в норах или любых предметах, лежащих на дне), которые охраняет от других раков. Роет норы, длина которых может достигать 35 см. Летом живет в мелкой воде, зимой перебирается на глубину, где грунт крепкий, глинистый или песчаный.

С древнейших времён раки широко используются в пищу человеком. Остатки панцырей речных раков найдены в так называемых «кухонных кучах» неолита. В основном раки обрабатываются варкой в подсоленной воде, и приобретя своеобразный красный оттенок и аппетитный запах подаются к столу приправленные зеленью (укропом, петрушкой, сельдереем и др). При варке речных раков (и вообще ракообразных) они краснеют. Изменение окраски покровов ракообразных объясняется тем что в них содержится очень большое количество каротиноидов. Наиболее часто встречающийся в покровах ракообразных пигмент - астаксантин, в чистом виде имеющий насыщенный ярко-красный цвет. До термообработки, и у живых раков, каротиноиды соединены с различными белками, и цвет животного обычно синеватых, зеленоватых и бурых тонов. При нагреве соединения каротиноидов и белков легко распадаются и освобождённый астаксантин придаёт телу животного насыщенный красный цвет.

Перед разделкой рака следует слегка обварить в кипятке, так как мясо плохо отделяется от панциря. При этом мясо уплотнится, и будет легко отставать от панциря; кроме того, можно будет использовать и печень раков.

Полезные свойства рака речного

Основной объём питательного мяса раков находится в брюшке, и несколько меньшее его количество в клешнях.

Мясо рака белое с редкими розовыми прожилками, питательное и имеет превосходный вкус. По составу оно содержит большое количество белка, и малое содержание жиров. Мясо речного рака является высококачественным диетическим и вкусным продуктом, легко усваивается, содержит большое количество белков до 16%, кальция , витаминов и В12 и минимум калорий, жиров и холестерина.

Процентное соотношение объёма мяса речного рака в сравнении с другими ракообразными употребляемыми людьми в пищу, становится очевидно что речной рак не является рекордсменом, хотя и превышает ряд пищевых крабов . Иными словами во взрослом речном раке мало мяса. Если килограмме цельных креветок содержание мяса около 400 грамм, то в килограмме речных раков едва 100-150 грамм (брюшко и клешни), в то же время речные раки приблизительно в 3-4 раза дороже. Вероятно само потребление речных раков в основном держится на довольно привлекательном внешнем виде всевозможных блюд украшенных варёными раками, и от части давними традициями.

Мясо рака содержит много серы , поэтому его не следует хранить в металлической посуде, так как от соприкосновения с ней оно чернеет и портится. Необходима стеклянная посуда. Если используют линялых раков, то их просто разделяют на части и прямо цепляют на крючки. Хранившихся при пониженной температуре и не успевших слинять раков примерно за сутки переносят в теплое помещение и кладут в воду, чтобы они успели слинять.

Опасные свойства рака речного

Зачастую раковое мясо может становиться причиной аллергии . Объясняется это тем, что у него достаточно уникален химический состав.

Аллергия может развиться на любой из компонентов состава рака, а наиболее распространенным считается белок. На него может возникать аллергия именно после употребления раков, рыбы и морепродуктов.

Часто диетологи рекомендуют воздержаться от активного употребления мяса рака тем, у кого есть проблемы с щитовидной железой. Этот пункт доктора всегда подчеркивают, поскольку люди, думая, что большое количество йода положительно скажется на болезни, часто едят слишком много.

Несмотря на современные методы диагностики, все же в профилактике прогрессирования онкологических новообразований ведущую роль занимает самообследование. Для того, чтобы своевременно заметить появление патологического очага, необходимо знать, какая опухоль на ощупь .

Этапы прощупывания опухоли

Метод пальпации (прощупывания) входит в перечень диагностических методик, которые использует врач. Объективное обследование подразумевает визуальную и пальпаторную оценку образования. В некоторых случаях при прощупывании можно понять: доброкачественное или злокачественное происхождение очага.

Вначале самообследования необходимо зрительно оценить наличие каких-либо изменений, например, цвета, размера, или появление выпячивания на поверхности кожных покровов.

Затем следует оценить какая на ощупь опухоль. Для этого необходимо осторожно пальчиками начать прощупывать новообразование, при этом акцентируя внимание как на самой опухоли, так и на появлении болевого синдрома, возможной иррадиации боли в окружающие участки тела.

Что можно узнать при прощупывании опухоли?

Итак, прощупывая образование, оценивается его размер, форма, протяженность вдоль структур или вглубь тканей. Параллельно этому, следует обратить внимание на поверхность. Чаще всего, раковая опухоль на ощупь имеет бугристость, что ощущается пальцами. В то же время доброкачественные объемные структуры обладают более гладкой поверхностью.

Кроме того, желательно запомнить очертание образования, его расположение (отдельно) от окружающих тканей или, наоборот, в виде конгломерата из нескольких структур.

При пальпации необходимо проследить не только, какая раковая опухоль на ощупь, но и ее подвижность, спаянность с соседними органами. Это очень важно для того, чтобы отличить доброкачественный процесс от рака.

Не стоит забывать о регионарных лимфоузлах, изменение которых также указывает на наличие онкологического процесса в организме. Их прощупывание проводится таким же образом, как и самой опухоли.

Стоит заметить, что существует такой вид рака, когда первыми обнаруживаются метастазы в близлежащие лимфоузлы без визуализации первичного очага. Подобное встречается при злокачественном процессе в молочной железе, когда опухоль не прощупывается, однако лимфатические узлы на стороне поражения изменены.

Чем отличается на ощупь доброкачественная опухоль от рака?

Для того, чтобы на первом этапе диагностики до проведения инструментального обследования, выявить новообразование, врачу требуется провести ощупывание пораженного участка тела. Это удается лишь при поверхностном расположении очага. В остальных случаях эффективны лишь дополнительные методы (УЗИ, КТ, рентгенография).

Однако, уже на данном этапе онколог, прощупав опухоль, может сделать предварительное заключение о виде патологического процесса.

Как же отличить рак от доброкачественного новообразования?

Как уже было сказано, все начинается с оценки кожных покровов. При доброкачественном течении кожа может вовсе не изменяться, однако при раке возможно ее покраснение, посинение, повышение местной температуры (горячая на ощупь), появление морщин, что свидетельствует о тесной спаянности с кожей, прорыв опухоли наружу, ее кровоточивость, формирование язвенных дефектов.

Вы не уверены в правильности поставленного диагноза и назначенного Вам лечения? Ваши сомнения поможет развеять видеоконсультация специалиста мирового уровня. Это реальная возможность воспользоваться квалифицированной помощью лучших из лучших и при этом ни за что не переплачивать.

При прощупывании злокачественного образования на первый план выходит каменистая плотность, бугристая неровная поверхность, неподвижность конгломерата, тесная связь с окружающими структурами. Что касается болевого синдрома, то болезненные ощущения могут отсутствовать.

Чтобы заподозрить доброкачественное новообразование пальпаторно необходимо прощупать опухоль с ровной поверхностью, четкими контурами, подвижную, что указывает на отсутствие связи с соседними тканями, органами. Стоит заметить, что кожные покровы при этом не изменены.

Лимфоузы также подвергаются изменениям, поэтому их ощупывание обязательно.

Если опухоль локализуется на верхних или нижних конечностях, в молочной железе, малом тазу, то вероятнее всего поражаются подмышечные или паховые лимфоузлы. В случае, когда появляется отечность руки или ноги, стоит заподозрить злокачественный процесс с выраженным поражением регионарных лимфатических узлов, которые нарушают венозный и лимфатический отток.

Прочитав вышеизложенную информацию, мы надеемся, что каждый человек задумается над своим образом жизни, будет внимательнее относиться к здоровью и, если самостоятельно обнаружит опухоль на ощупь , немедленно обратиться к врачу!