Норми харчування солдатів російської армії. Що їдять у армії? Додаткове харчування в армії

Захист своєї Вітчизни – обов'язок справжнього чоловіка. Армія – школа справжнього воїна-захисника. Багатьом відомо, що здорове харчування бійця займає значну роль життя солдата, оскільки чималі витрати ресурсів молодого організму повинні компенсуватися, а енергії – поповнюватися. Харчування може бути як здоровим, так і не здоровим, отже меню армії Росії, втім, як і інших країн, необхідно складати з урахуванням балансу білків, жирів і вуглеводів.

Зразкове меню на кожен день

Харчування військовослужбовців відбувається тричі на день за розпорядком.

Сніданок

Для гарного підживлення молодого організму і відмінного настрою, після зарядки, що злегка розбурхує солдата, буде просто необхідний солдатський сніданок. Він, як правило, має бути поживним, тонізуючим, тому що дуже важливий для початкової роботи молодого двигуна військовослужбовця.

На сніданок зазвичай видають:

• Кашу (перлову, вівсяну, або зварену з будь-якої іншої корисної крупи) з відвареною сосискою, куркою або смаженою або паровою котлетою; також можуть бути макарони або пельмені;
• Какао з молоком, або кава зі згущеним молоком та цукром.
• Хліб, олія, сир, булочка. У деяких частинах щодня видають варене яйце.

Такий сніданок, безумовно, не можна назвати багатим, але це необхідно для того, щоб солдат стійко подолав нелегкий годинник бойової підготовки.

Обід

Ні для кого не секрет, що військовослужбовці дуже чекають на обід, оскільки перша половина дня зазвичай дається складно після невибагливого сніданку. Але така служба з усіма поневіряннями та тяготами. Другий за день черговий прийом їжі виглядає насиченішим за перший. Солдату необхідно відновити сили щільнішим обідом.

Склад обіду:

1. Перша страва – це суп, без якого солдатському раціону просто не обійтись. На цьому етапі армія годує солдатів борщем, щами, розсольником і звичайними супами з крупи: рисовий, перловий та інші.
2. Як другий страви бійці отримують будь-який гарнір (переважно гречка/рис/макарони) з додаванням до нього свинини, яловичини, курки чи риби.
3. Величезна кількість вітамінів міститься в салатах (вінегрет, або зі свіжих овочів), тому він обов'язковий у солдатському раціоні.
4. Як десерт на столах солдатської їдальні є компот зі свіжих фруктів або ягід.

Вечеря

Як у військовослужбовців, так і у звичайного цивільного населення, вечеря має бути легкою, але не менш корисною, ніж сніданок та обід. Відштовхуючись від такої позиції, вечеря може складатися з:

• порції картопляного пюре, каші, звареної з гречаної, пшоняної або рисової крупи, з додаванням вершкового масла, а також смаженої або тушкованої риби, пельменів з додаванням сметани, квасолі або кукурудзи з горошком. Також, овочеве рагу чи бігус;
• чаю, або компоту зі смачною булочкою.

Слід зазначити, що при складанні меню в армії враховуються збалансованість харчування, калорійність страв та особливості молодих організмів для засвоєння різних продуктів. Немаловажний професіоналізм кухарів у солдатській їдальні. До цього твердження можна навести приклад на перловій крупі. За старих часів у російській армії перлова каша дуже цінувалася тим, що її корисність позитивно відбивалася на силі бійців. Отже, перловкою досить часто годувала солдатів російська армія. Раніше її готували за особливим старовинним рецептом, який, на жаль, до наших днів не зберігся у своїй повноті. А також є спільна думка, що в армії годують тільки перловою кашею, але насправді це вже дуже давно не так. Раціон досить різноманітний і перлова каша з'являється у ньому лише 1-2 рази на тиждень.

Шведський стіл – казка для солдатів

Таке явище, як допустимість вибору їжі з наданих страв, є досить нечастим в армії. Проте воно застосовується практично. І солдати від цього, звичайно, просто захоплені. Не дивно, хто може відмовитися від такої розкоші – можливості вибору та ще й під час проходження важкої військової служби.

Що відбувається насправді? Військовослужбовець може обрати одну із двох наданих перших страв та гарнірів. Можливість поділу порції теж може практикуватися у тій чи іншій військовій частині. Солдат може покласти собі в тарілку не тільки одну, припустимо, курку, і не тільки одну порцію гуляшу, а скуштувати можна половинку курки і половину гуляшу, що робить харчування різноманітнішим. Така сама ситуація допустима і з гарніром.

Ще одним плюсом «шведського столу» є той факт, що солдат має право зробити собі салат на свій смак, додаючи інгредієнти на свій розсуд, оскільки на столі в різних контейнерах лежать натерті або нарізані овочі (морквина, помідори, огірки, петрушка, зелена цибуля) , редиска). Наприклад, солдат може покласти в миску нарізані огірки та помідори, посипавши петрушкою, зеленою цибулею та кропом, заливши все олією чи соусом, за своєю перевагою. Такі привілеї поки що доступні лише в деяких військових частинах, але ми віримо, що незабаром будуть усюди.

Сухий пайок

Життя військовослужбовця проходить також поза військовою частиною. Не є рідкістю виїзди за територію гарнізону. Навчання та польові умови – невід'ємна частина служби будь-якого військовослужбовця у складі бойових частин. Не завжди за таких умов встановлена ​​польова кухня. Вихід із цього положення один – сухий пайок.

Від тривалості навчання залежить, яка кількість продуктів міститиме пайок, розрахований на один день або для одноразового прийому.

Якість і склад сухого паяння дотримуються дуже строго, тому:

1. Продукти, що швидко псуються, виключені з метою запобігання різному ступеню отруєнь і розладів шлунка. До таких продуктів можна віднести сметану, майонез, ковбасу, сосиски, курку, яйця, свіжі овочі та фрукти.
2. Пайок повинен складатися з продуктів миттєвого приготування або зовсім не вимагати цієї процедури.
3. Максимальна легкість засвоювання продуктів молодим солдатським організмом.
4. Міцність та надійність упаковки, яка забезпечить ізоляцію продуктів від впливу навколишнього середовища.

До складу сухого паяння повинні входити:

1. Консерви У консервованому вигляді можуть бути каші (перлова, гречана) з додаванням яловичини або свинини, квасоля, тушковане мясо або куряча.
2. Сухофрукти, супи або картопляне пюре швидкого приготування, розчинна кава.
3. Випічка, що довго зберігається у вигляді сухарів і крекерів, печиво.
4. Сухе молоко, згущене молоко, добова норма цукру, солі, перцю, поміщені в індивідуальні спеціалізовані пакети.

Крім цього, частина набору повинна входити серветки, одноразовий посуд, засіб для розігріву їжі, фільтр для очищення води, яка видобувається самостійно на місці дислокації.

Польова кухня солдатів Росії

Як було зазначено вище, солдатам російської армії часто доводиться виїжджати на тривалі навчання на полігон. Трапляється, що їх немає на території частини від трьох днів до кількох місяців. Їх будинком на даний період стає наметове містечко, сконструйоване самими військовослужбовцями. Сухими пайками не обійтися в даному випадку, оскільки солдатам потрібне гаряче харчування. Тому до складу наметового комплексу має входити і польова кухня.

Меню польової кухні не таке різноманітне, як у частині, але корисність продуктів не повинна поступатися. Продуктів небагато, але кілька варіантів сніданку, обіду та вечері, як правило, присутні.

На сніданок зазвичай готують гречку (макарони, рис) з тушонкою, видають хліб із олією чи паштетом. Як пиття найчастіше какао або цикорій.

Обід зазвичай складається із щіт (борщу, розсольника), гарніру з яким-небудь м'ясом або рибою, консервованого горошку або квасолі.

Вечеря найчастіше складається з картоплі в різних варіаціях приготування (пюре, тушкована або відварена в мундирі і без неї). Як десерт видається склянка чаю або компот із сухофруктів.

Хліб дуже важливий для раціонального харчування солдата насиченістю корисних речовин, особливо житньої, тому він вживається солдатами регулярно, під час сніданку, обіду та вечері.

Слід сказати, що на свіжому повітрі їжа краще засвоюється молодим солдатським організмом.

На закінчення слід зазначити, що солдатів у армії загартовується як тілом і характером, але й дисципліною харчового графіка. Цікаво, що у перше півріччя служби, коли організм тільки звикає до режиму харчування та навантажень, відбувається різке скидання ваги. Але потім звиклий організм починає відновлювати вагу у вигляді м'язової маси і дуже часто військовослужбовці приходять з армії з більшою вагою, ніж йшли.

Також, харчування у різних військових частинах відрізняється як процесом, і складом страв. Будемо дуже вдячні, якщо прокоментуєте цю статтю і по можливості надішлете фотографії для порівняння.

4 / 5 ( 6 votes )

Чи не хочете служити в армії? Ми вам допоможемо законно!
Рік армійської служби – не простий період у житті юнака, це своєрідна школа життя, перевірка на витривалість, можливість покращити фізичну підготовку та переглянути деякі цінності. Тому більшість призовників намагаються заздалегідь дізнатися, що на них чекає: чи є дідівщина, які навантаження та умови передбачені, що варто взяти собою, яка заразїжа в армії.

Питання про харчування хвилює не тільки новобранців, а й батьків, які переживають, чи не голодуватиме ці 12 місяців їх хлопець, який давно виріс і не скаржиться на апетит, із задоволенням поглинає мамину куховарство в необмежених кількостях. Достатньо розглянути основні пункти, що стосуються армійського раціону, щоб зрозуміти, що чекає на новобранця.

Що змінилося у раціоні сучасного солдата – «термінника» за останні роки

Харчування в армії, як і в цілому, термінова служба, завжди оточені міфами, які часто не відповідають реальності. У багатьох солдатський стіл асоціюється виключно з в'язкою, неїстівною перлівкою, черствим хлібом та тушонкою.

Нерідко наслухавшись спогадів тих, хто відслужив багато років тому про важкий розпорядок дня в армії, непомірні фізичні навантаження, жахливі умови і мізерне харчування, новобранці разом із родичами воліють знайти способи відкосити, щоб уникнути майбутніх випробувань.

Докладніше про те, наскільки важкий насправді читайте у нашій статті.

Про те, чим годують солдатсьогодні існує безліч суперечливої ​​інформації. Деякі джерела стверджують, що з реформами нічого не змінилося, і молоді люди недоїдають, буквально голодують, інші запевняють, що сучасні призовники мають змогу самостійно обирати із запропонованого меню та введення у частинах «Шведського столу».

Чому можна вірити:

1. Справді, раціон харчування у армії став різноманітнішим і насиченим. Про домашні різносоли та бабусині пиріжки на рік служби доведеться забути, але голодувати точно не доведеться.
2. Улюблені багатьма сосиски, пельмені, вареники та кава з молоком тепер не рідкість у солдатському раціоні.
3. Щоправда й те, що у багатьох частинах є можливість вибору. Солдат може взяти перше та друге на свій смак, вибравши із запропонованого асортименту. У меню можуть бути 2 супи і пару гарнірів з різними м'ясними продуктами.
4. «Шведський стіл», скоріше виняток із правил, яке можна зустріти лише в деяких частинах.
5. Приготуванням їжі тепер займається цивільний персонал, що позитивно позначилося на якості та смакових характеристиках страв. Професійні кухарі, безсумнівно, справляються із завданням краще за солдатів, як це було раніше.

Однак варто відзначити, що нововведення торкнулися далеко не всіх частин. Як правило, чим більший пункт, тим краще організоване харчування. Також обіцянки про те, що пшоно і перловка будуть присутніми тільки в перших стравах, не збігаються з реальністю: крупи також незмінно присутні в меню у вигляді каш.

Одне можна сказати з упевненістю: голодним не залишиться жоден призовник.Їжа солдатів у армії Росіїчітко відповідає встановленим нормам, які містять усі продукти, що забезпечують молодий організм усім необхідним. Збалансований раціон та триразове харчування за графіком повністю заповнюють витрачену енергію.

З чого складається сніданок солдата у 2020 році

Нагулявши апетит після обов'язкової ранкової зарядки, бійці отримують повноцінний сніданок, що складається з:

• макарони, або каші, звареної з вівсянки, гречки, пшонки, рису або перловки;
• до гарніру зазвичай йдуть сосиски, м'ясні котлети, курка або гуляш, виготовлений з печінки;
• доповнення у вигляді вершкового масла|мастила|, плавленого сиру, іноді варене яйце;
• солодка кава (або какао), розбавлена ​​натуральним або згущеним молоком;
• на десерт: вафлі/печиво/пряники або свіжа булочка.

Один раз на тиждень у меню призовників включають порцію пельменів.

Якщо комусь такий набір здасться мізерним, то практика показує, що більшість новобранців, насилу посилює значну порцію, що складається з калорійних продуктів.

Зразкове меню на обід

При складанніраціону харчування в арміївраховуються кількість вітамінів, мікроелементів та різних корисних речовин, які мають заповнити енергетичні витрати при фізичних навантаженнях.

Солдатський обід завжди щільніший і насичений:

1. Обов'язково перша страва, якою може бути наваристий борщ, суп з крупою або вермішеллю, вуха, розсольник, солянка, щі. У деяких частинах солдатам готують два-три види, надаючи можливість вибору.
2. Гарнір на обід, як правило, макарони, частіше гречана, іноді перлова чи рисова каша. Рідше захисників балують картопляним пюре.
3. Як доповнення до гарніру покладено печінку, м'ясо курки, яловичина, або свинина. З м'ясних продуктів солдатам готують котлети, апетитні підливи чи шніцалі. Не рідкість на столі і смажена риба.
4. Вітамінні запаси призовника поповнять вінегрет у зимовий час або салат зі свіжих овочів, залежно від сезону. Іноді солдати радують фруктами (частіше це яблуко).
5. Десерт є кисіль або компот, зварений із сухофруктів. Доповненням можуть бути крекери чи печиво.

Зазвичай по обіді солдати залишають їдальню абсолютно ситі. Цей прийом їжі найщільніший із усіх.

Норми харчування солдатів Російської Армії

https://сайт/wp-content/plugins/svensoft-social-share-buttons/images/placeholder.png

Книга «Положення про продовольчому забезпеченні Збройних Сил РФ на мирний час» досить об'ємна і всю її наводити немає сенсу, т.к. у ній більшість статей цікаві хіба що тим, хто безпосередньо зайнятий забезпеченням військ продовольством, приготуванням та роздачею їжі. Наведемо лише три норми харчування, які є основними одна для армії, інша для флоту, третя для хворих, що лежать.

Книга «Положення про продовольчому забезпеченні Збройних Сил РФ на мирний час» досить об'ємна і всю її наводити немає сенсу, т.к. у ній більшість статей цікаві хіба що тим, хто безпосередньо зайнятий забезпеченням військ продовольством, приготуванням та роздачею їжі. Наведемо лише три норми харчування, які є основними одна для армії, інша для флоту, третя для хворих, які лежать у шпиталях та медсанбатах.

Погано те, що сьогодні армія не отримує повністю всі продукти, тієї якості та кількості, які визначені урядом. Тож читач, не хмикай іронічно, читаючи ці норми харчування. Це те, що мають дати солдату, але не зовсім те, що йому дають. У Радянській Армії солдату давали все, що належить, а в Російській же лише декларують.

Норма №1

Загальновійськовий пайок

Найменування продуктів Кількість на людину на добу, р.

Хліб із суміші житнього обдирного та пшеничного борошна 1 сорту… 350

Хліб білий із пшеничного борошна 1 сорту. 400

Борошно пшеничне 2 сорти 10

Крупа різна 120

Макаронні вироби 40

Жири тварини топлені, маргарин 20

Олія 20

Олія коров'яче 30

Молоко коров'яче 100

Яйця курячі 4шт. в тиждень

Сіль харчова 20

Лавровий лист 0.2

Гірчичний порошок 0.3

Томатна паста 6

Картопля та овочі (всього) 900

Картопля 600

Капуста 130

Буряк 30

Морква 50

Огірки, помідори, зелень 40

Соки плодові та ягідні 50

або напої фруктові 65

Концентрат киселю на плодових або ягідних екстрактах 30

або фрукти сушені 20

1. Усі військовослужбовці, крім тих, хто харчується за іншими нормами та тих, кому замість продовольства належить видавати його вартість в іноземній валюті.

2. Невійськовослужбовці курсанти училищ та морехідних училищ Військово-Морського флоту.

3. Звільнені в запас військовослужбовці строкової служби на шляху додому.

4. Громадяни, які перебувають на військових навчальних зборах.

5. Призовники, що знаходяться на призовних пунктах та в дорозі.

6. Вихованці штатних військових оркестрів.

До цієї норми харчування ряду категорій військовослужбовців належить додаткове харчування:

1. Військовослужбовці (крім офіцерів), які проходять службу в горах на висоті понад 1500 метрів або у місцевостях із важким кліматом на висоті понад 1000 метрів:

Молоко коров'яче 100

М'ясокопченості або ковбаси напівкопчені 50

2. Військовослужбовці (крім офіцерів) окремої роти почесної варти в/ч 01904:

— у дні урочистих зустрічей та проводів 200

Олія коров'яче 15

Молоко коров'яче 50

Сир сичужний твердий 10

3. Військовослужбовці, чия служба пов'язана зі стрибками з парашутом:

Олія коров'яче 15

4. Військовослужбовці, які працюють з отруйними компонентами палива:

Олія коров'яче 25

Молоко коров'яче 100

Сир сичужний твердий 15

Яйця курячі 3шт. (в тиждень)

5. Військовослужбовці, які працюють в умовах впливу на них іонізуючих випромінювань:

Олія коров'яче 25

Молоко коров'яче 100

Сир сичужний твердий 15

Яйця курячі 3шт. (в тиждень)

Свіжі фрукти 100

Ми не будемо зупинятися на всіх подробицях, що займають у книзі чимало сторінок, відносного моменту настання права на отримання пайка (наприклад, парашутисти починають отримувати додаткове харчування в день першого стрибка і до кінця служби), порядку видачі продовольчого пайку — кому можна видавати продуктами або з котла, а кому тільки з котла, таблиці заміни одних продуктів іншими (наприклад, 200 гр. м'яса замінюються 150 г тушонки, а одне яйце 60 гр. м'яса і т.п.).

Курячі військовослужбовці, у тому числі і у флоті (крім офіцерів), отримують по 10 сигарет на добу та 3 коробки сірників на місяць. Некурцям замість тютюну видається 700 грам цукру на місяць.

Наведені вище норми відносяться до тих, хто служить на суші, включаючи і ряд військовослужбовців Військово-Морського флоту. Для тих, хто служить на морі, норми харчування дещо інші.

Норма №3

Морський пайок

Хліб із суміші житнього обдирного та пшеничного борошна 1 сорту 350

Борошно пшеничне 2 сорти 10

Крупа різна 75

Макаронні вироби 40

Жири тварини топлені, маргарин 15

Олія 20

Олія коров'яче 50

Молоко коров'яче 100

Яйця курячі 4шт. в тиждень

Сіль харчова 20

Лавровий лист 0.2

Гірчичний порошок 0.3

Томатна паста 6

Картопля та овочі (всього) 900

Картопля 600

Капуста 130

Буряк 30

Морква 50

Огірки, помідори, зелень 40

Соки плодові та ягідні 50

або напої фруктові 65

Фрукти сушені 30

Полівітамінний препарат «Гексавіт» 1 драже

Хто ж харчується за цією нормою?

1. Матроси, старшини, мічмана, прапорщики, які проходять службу на надводних кораблях та в морській піхоті.

2. Матроси, старшини, мічмана, прапорщики, які проходять службу в берегових частинах особливого та спеціального призначення розвідки, берегових базах надводних кораблів, у навчальних частинах. готують спеціалістів для надводних кораблів, які проходять службу у флотських екіпажах.

3. Громадяни, які перебувають на військово-морських навчальних зборах.

4. Вихованці штатних військово-морських оркестрів.

5. Особи з суддів, що зазнали лиха, і прийняті на борт судна (корабля), що їх врятували, де діють норми морського пайка.

Також, як і до загальновійськового паяння в морському пайку існують додаткові норми харчування:

1. Особовому складу кораблів під час плавання поза територіальних вод Росії

М'ясокопченості та ковбаси напівкопчені 50

Молоко згущене з цукром 30

Кава натуральна 5

Фрукти свіжі 200

Екстракти плодові або ягідні.

Печиво 20

2. Особовому складу, що проходить службу в безлюдних місцевостях і на кораблях, що базуються на цих місцевостях

Молоко згущене з цукром 20

Кавовий напій у порошку.

3. Особовому складу десантних підрозділів морської піхоти, служба яких пов'язана зі стрибками з парашутом

Олія коров'яче 15

Кавовий напій у порошку.

Зрозуміло, норми додаткового харчування для категорій військовослужбовців, зазначених у загальновійськовому пайку (хто працює з отруйними паливами, випромінюваннями НВЧ та радіоактивними випромінюваннями) повною мірою відносяться і до військовослужбовців флоту.

Хворі та поранені військовослужбовці всіх категорій, які перебувають на лікуванні в медичних установах від медико-санітарного батальйону дивізії та вище, харчуються лікувальним паянням. При цьому з фінансового забезпечення офіцерів і генералів утримується ринкова ціна товарів.

Норма №5

Лікувальний пайок

Найменування продуктів Кількість на людину на добу, р.

Хліб із суміші житнього обдирного та пшеничного борошна 1 сорту 150

Хліб білий із пшеничного борошна 1 сорту 400

Борошно пшеничне 2 сорти 10

Крупа різна 30

Крупа манна 20

Макаронні вироби 40

М'ясо птиці 50

Олія 20

Олія коров'яче 45

Молоко коров'яче 400

Сметана 30

Сир сичужний твердий 10

Яйця курячі 1шт. в тиждень

Сіль харчова 20

Кава натуральна 1

Лавровий лист 0.2

Гірчичний порошок 0.3

Томатна паста 6

Крохмаль картопляний 5

Дріжджі сушені пекарські або пресовані 0.5

Картопля та овочі (всього 900

Картопля 600

Капуста 120

Буряк 40

Морква 50

Огірки, помідори, зелень 50

Фрукти свіжі 200

Фрукти сушені 20

Соки натуральні плодові та ягідні 100

Варення 5

1. Хворі з опіковими та променевими ураженнями організму:

Консерви м'ясні «Паштет печінковий» 50

Сметана 10

Сир 120

Сир сичужний твердий 20

Компот із консервованих плодів та ягід 150

Кава натуральна 5

2. Хворі, які перебувають на лікуванні у головних та центральних госпіталях:

Ковбаси напівкопчені та м'ясокопченості 20

Молоко коров'яче 200

Порошок какао 1

Консерви овочеві закусочні 15

Сухофрукти 10

Компот із консервованих плодів та ягід 50

Зауважимо, що у головні та центральні шпиталю направляються хворі з особливо важкими формами захворювань та поранень.

Ми не змогли в цій короткій статті навести цілу низку норм харчування, зокрема норми підводників, екіпажів авіації, водолазів, санаторну, дитячу, але зауважимо, що дві основні норми, наведені в статті (і 2), є найменшими і за кількістю продуктів та за їх номенклатурою. Наприклад, підводники отримують (мають отримувати!) додатково воблу в'ялену, рибу червону, ікру, шоколад, кетчуп. У наведеному тут лікувальному паянні ми бачимо сметану, сир, сир, натуральну каву, варення.

Але загалом ці дві основні норми дають повне уявлення, як мають харчуватися наші захисники Батьківщини, і якщо, нарешті, демократична держава та суспільство загалом зрозуміють стару східну мудрість «Хто не хоче годувати свою армію, той неминуче і примусово годуватиме армію сусіда» , то солдати будуть ситі і задоволені, а їхні матері не будуть здригатися побачивши листоношу, а будуть спокійно і терпляче чекати, коли, нарешті, на порозі з'явиться червонощокий і вгодований синок, бо як сказав генерал Лебідь: «Армія не для того, щоб воювати, а для того, щоби війни не було». Просто та ясно. Чим сильніша армія, тим менше охочих випробувати її міць, а отже, їй рідше доводиться пускати в хід зброю.

Література

1. Наказ МО РФ №400 від 22 липня 2000р. » З оголошенням Положення про продовольче забезпечення Збройних Сил РФ на мирний час»

2. Наказ Зам.МО РФ -начальника тилу ЗС РФ № 28 від 30 березня 1998р. «Про оголошення термінів зберігання продовольчих пайків та раціонів харчування».

3. Журнал «Орієнтир» № 8-2003р., №11-2003р.

Джерело armyrus.ru.

Вступ.Я служив термінову в середині 80-х і можу сказати, що за ці 30 років за тиловим забезпеченням ніби епоха змінилася. Хоча скаржитися тоді – гріх. Але зараз — прогрес очевидний. Наприклад, суттєво полегшено завдання наряду по кухні (п14 Наказу 888), у багатьох випадках солдати взагалі перестали відволікатися на кухонні роботи, олюднені норми постачання, з'явилася різноманітність у харчуванні.

Перше враження при попаданні в Радянську Армію було саме від годівлі — здавалося, цю їжу їсти не можна. Природно, голод свій брав і їли все, що їдальні давали. Кілька місяців терміновики ходили напівголодні. Були випадки, коли солдати, що особливо зголодніли, потрапляючи в наряд по кухні під'їдали недоїдки. Майже всі «зелені» вперше 2-4 місяці втрачали у вазі. Особливо це було помітно на хлопцях із зайвою вагою — первинний комплект одягу на них бовтався, як на пугалі, його доводилося ушивати, або, якщо був нормальний командир, міняти на значно менший розмір. Потім, звичайно, організм упокорювався, перебудовувався і до кінця першого року, з урахуванням фізичних навантажень із солдатів виходили жилисті «мули», а до кінця другого — на дембель йшли «качки».

Але весь час служби згадувалися прості дитячі радощі — сік, молоко, цукерки, печиво, кава. Але грошове забезпечення солдату належало символічне, тому розгулятися було складно.

Вбрання це добове. Причому в процесі його несення у складу вбрання практично не було вільного часу. Навіть на сон вдавалося викроїти навряд чи більше двох-трьох годин. Тоді, у радянську епоху, завдання наряду полягали в: одержанні продуктів зі складу, очищенні овочів, накритті столів (можна було б сказати «сервірування», але це було б надто), прибирання зі столів, очищення посуду від недоїдків, вивезення їх як помиїв на свинарник, миття посуду та котлів. І всі ці процеси 3 рази на добу та у жорсткому ритмі — за хвилинами. Додати, що на 2-х солдатів вбрання припадало по сотні і більше їдків і вся робота проводилася в ручну в бруді, воді, вологості та картина буде загалом сформована. Після вбрання солдатів повертався вичавлений як лимон. А якщо він працював ще на очищенні картоплі, то і з онімілими пальцями з мозолями, що лопнули, т.к. на одну людину припадало близько 2-3-х мішків картоплі. Був апарат з очищення, але в радянському виготовленні він або був зламаний, або очищав шкірку з рук геть погано.

Тому, коли у військових фільмах ви чуєте з екрану фразу командира підлеглому, що провинився: «1,2 або 3 наряди поза чергою» - то майте на увазі — для солдата це реальне покарання. Караул, різні варіанти чергування порівняно з радянським армійським нарядом по їдальні як зміна обстановки. Але незважаючи на «всі тяготи та позбавлення військової служби», той час згадується з теплотою, як одна велика пригода.

Вбрання по їдальні або миття картоплі в армії ВІДЕО

(запис з інтернету, але ідентичний радянському періоду), автор Валерій Плескач від 18 лют. 2014 р.

Харчування в Російській армії в останні роки

В армії РФ протягом доби передбачено 3 прийоми їжі. Раціон солдата на сніданок найчастіше є 1 або 2 стравами, залежно від дня тижня. Найчастіше вранці до армійських їдалень подається один з декількох видів відвареної крупи з м'ясним виробом, наприклад котлетою або сосисками. Іноді крупу з м'ясом замінюють пельменями чи варениками. Також до ранкового раціону російського солдата обов'язково має входити молоко. Його переважно роздають у 200-грамових упаковках, проте 2 або 3 дні на тиждень молоко представлене у раціоні у вигляді молочної вівсяної чи рисової каші. Також невід'ємним атрибутом будь-якого армійського сніданку є чорна кава з цукром або зі згущеним молоком. Напій просто необхідний військовослужбовцям, щоб підбадьоритися після короткого сну.

На обід у їдальні стоять від 6 до 8 контейнерів з першими та іншими стравами російської кухні. На перше – борщ, солянка, борщ, гороховий, вермишелевий супи, розсольник. На друге солдатам покладаються гарніри та кілька різновидів вареного та смаженого м'яса: відварена яловичина, свинячі відбивні, куряче філе та ніжки, печінки, підливи. Єдиний недолік настільки багатого раціону полягає у неможливості зробити вибір – черга рухається вкрай швидко, а будь-які прохання та розмови у їдальні ведуть до негайного дисциплінарного стягнення. Також на обід покладається пакетик крекерів, додатковий салат та напій – компот чи кисіль.

На вечерю – рибне меню. Щовечора, на додачу до тушкованої капусти, рису з овочами, гречаної крупи, вареної картоплі або пюре, йде 1-2 види риби - смаженої, вареної або тушкованої. Вечірні напої – кухоль чаю та пакетик соку. В особливо вдалі дні солдатам ще належить здобна булочка.

Меню вищезгаданих салатів також постійно варіюється в залежності від днів тижня, основних страв і конкретного прийому їжі. На сніданок зазвичай квашена та свіжа капуста, мариновані огірки та помідори, а до пельменів майже завжди дають лечо. В обід та вечерю на тацях із салатами зазвичай свіжі овочі – нарізка огірків та помідорів, а також різні овочеві консерви, переважно бобові.

ЯК ВЛАШЕНА солдатська їдальня в ЗС РФ

Тож як мінімум один стереотип про російську армію можна сміливо відкинути. Годують у збройних силах РФ не гірше, ніж удома, а іноді навіть краще. Продукти хоч і не найдорожчі, зате точно якісні. Та й кухарі тепер професійні (раніше їх часто вибирали з-поміж зелених терміновиків).

Не хлібом єдиним

Реформа Збройних Сил торкнулася багатьох сторін армійського життя, зокрема й у продовольчому забезпеченні військовослужбовців. До 2013 року вартість харчування одного військовослужбовця наблизилася до 195р/добу. Організацію харчування повністю переведено на аутсорсинг, більш того, у більшості гарнізонів організовано шведський стіл для військовослужбовців. Завдяки йому солдати самі зможуть обрати собі обід: 2-3 види супів, гарнірів та напоїв, при цьому кількість підходів до роздачі обмежена не буде. Крім того, якісно змінився і сам раціон харчування, в ньому з'явилися такі продукти, як плавлений сир, печиво, сало, кава.

Зміна раціонів харчування

Під час розробки нових раціонів харчування військові приділили чимало часу кадетам, суворовцям та нахімовцям. У 2009 році було вдосконалено та введено нові норми паяння для майбутніх військових. Це може здатися дивним, але тільки зараз на відміну від попередніх норм у них було враховано вікові критерії: для 5-8 класів та 9-11 класів відповідно. З метою зменшення в раціоні харчування вуглеводів, а також поповнення дефіциту білків тваринного походження, необхідних для формування структури організму, збільшення органічних та поліненасичених кислот, вітамінів та мінеральних речовин, у нових нормах було зменшено видачі хліба, круп, картоплі з 600 до 450 гр. При цьому було збільшено норму видачі молока на 100 гр., сиру – на 30 гр., овочів (моркви, огірків, буряків, помідорів, цибулі, зелені) – на 105 гр., свіжих фруктів – на 100 гр. (для 5-8-х класів) та 200 гр. (для 9-11-х класів), олії рослинної - на 10 гр. Крім цього в раціон харчування було введено сік (200 гр.), Ковбасні вироби (25 гр.) та овочеві консерви закусочні: квасоля, кукурудза, зелений горошок (50 гр.).

Піддалися перегляду і раціони харчування, що застосовуються в умовах, коли приготування гарячої їжі з яких-небудь причин неможливо. Головною метою було приведення їх складу за енергетичною, харчовою та біологічною цінністю до науково обґрунтованих норм продовольчих пайків, а також розширення можливостей для безперервного використання. Внаслідок цих перетворень були розроблені нові раціони харчування. Основним із них став індивідуальний.

Індивідуальний раціон харчування - сучасний сухий пайок

Створений уніфікований раціон харчування дозволяє замінити 2 норми, що існували до 2009 року: індивідуальний раціон харчування повсякденний (ІРП-П) та індивідуальний раціон харчування бойовий (ІРП-Б). При цьому перший з них значно поступався новому за складом продуктів та енергетичною цінністю, а другий у мирний час використовувався лише у порядку освіження недоторканних запасів. Новий ІРП включає 44 найменування різних продуктів і комплектуючих, тоді як раніше до складу ІРП-Б входило 27, а в ІРП-П - 12 найменувань продуктів. Усього ж було впроваджено та модернізовано 15 нових раціонів харчування, ряд з яких був розроблений вперше, наприклад, гірські або для екіпажів надводних кораблів у штормових умовах.

Енергетична цінність щоденного раціону харчування в армії досягла 4400 ккал - більше, ніж в арміях США, Великобританії, Німеччині та Франції. Для порівняння: калорійність щоденного харчування в американській армії становить 4255 ккал, у Великій Британії – 4050 ккал, у ФРН – 3950 ккал, у Франції – 3875 ккал.

Як показує практика, при існуючих зараз навантаженнях через заняття спортом та інтенсивної бойової підготовки солдати з'їдають ці 4 400 ккал за милу душу, а деякі приходять за добавкою.

Щоденний раціон харчування сучасного російського солдата у цифрах

Сьогодні до щоденного раціону харчування російського солдата, який харчується у звичайних армійських їдалень, входить (за винятком спецій):

М'ясо - 250 гр. Риба - 120 гр. Одне яйце Сир - 10 гр. (на бутерброд) Молоко – 150 мл. (склянка) Олія - ​​30 гр. Вершкове масло - 45 гр. Крупи та бобові - 120 гр. Борошно пшеничне (1 сорт) - 50гр. Цукор (8 ложок) – 65 гр. Сіль – 20 гр. Макарони вищого гатунку - 30 гр. Картопля та свіжі овочі - 900 гр. (картопля – 600 гр., капуста – 120 гр., буряк – 30 гр., морква – 40 гр., цибуля – 50 гр., огірки, помідори, гарбуз, кабачки – 60 гр.) Хліб (буханець) – 650 гр. . Чай – 1 гр. (на чашку) Кава (розчинна) - 1,5 гр. Фруктовий сік - 100 гр. Сухофрукти - 10 гр. Полівітаміни "Гексавіт" - 1 шт.

Крім цього, льотчики, підводники, моряки та поранені можуть розраховувати на спецпайок, до якого крім перерахованого входять: копченості, ковбаси, м'ясо птиці, оселедець, сметана, сир, варення, фрукти та збільшена доза кави (підводникам на 5 чашок, льотчикам на 1 ,5).

Нижче для порівняння можна познайомитися з нормами добового забезпечення у Радянській Армії, що діють у другій половині 80-х для солдатів та сержантів термінової служби сухопутних військ.

М'ясо – 150 гр. Риба – 100 грн. Хліб – 750 гр. (житньо-пшеничний – 350 гр., пшеничний – 400 гр.) Яйця курячі – 2 шт. на тиждень Вершкове масло – 20 гр. Жир тваринний (маргарин) – 20 грн. Олія - ​​20 гр. Крупа різна (рис, пшоно, гречка, перловка) – 120 гр. Борошно пшеничне (вищого чи 1 сорту) – 10гр. Цукор - 65 гр. Сіль – 20 гр. Макаронні вироби – 40 грн. Овочі – 900 гр. (картопля – 600 гр., капуста – 130 гр., буряк – 30 гр., морква – 50 гр., цибуля – 50 гр., огірки, помідори, зелень – 40 гр.) Чай заварка – 1,2 гр. Кисель сухий чи сухофрукти – 30/120 гр. Полівітаміни "Гексавіт" - 1 шт.

Як бачимо, кардинальних змін у нормах харчування не сталося. Але ... У цьому "але" приховані основні нюанси. У новому раціоні збільшено частку м'ясних виробів, риби, вершкового масла, яйця видаються щодня, а не 2 рази на тиждень. У раціоні з'явився сир, молоко, сік, кава плюс зменшилася частка продуктів із великим вмістом вуглеводів: хлібобулочних виробів та макаронів. При цьому головними залишаються не цифри у раціонах, а те, що реально доходить до обідніх столів військовослужбовців. Хочеться вірити, що норми харчування у частинах виконуються.

Модульна їдальня

На великомасштабних навчаннях військ тилу, які проходили в рамках великомасштабних маневрів «Схід-2010», журналістам продемонстрували мобільний модуль, який містив кухню, їдальню, а також місця відпочинку для кухарів. Цей модуль передбачає повну електрифікацію місць приготування їжі, її прийому та роздачі за допомогою автономних джерел живлення. Також з'явилася можливість використання електрифікованих форсунок у теплових блоках кухонь замість ручних.

У всіх модулях було обладнано не тільки системи опалення, а й кондиціювання повітря. Що саме собою непогано і знижує ризик виникнення гострих кишкових інфекцій. Але найцікавіше полягає в тому, що всім цим господарством заправляли цивільні спеціалісти. При цьому молодий персонал «підрядної організації» працював злагоджено та професійно.

Також в армії удосконалюватиме спосіб забезпечення частин продовольством. Сьогодні як один із напрямів оптимізації тут розглядається організація прямих поставок у базові військові містечка (пункти дислокації бригад), минаючи окремі комплекси матеріально-технічного забезпечення військових округів чи флотів. Навіть у заготівлі картоплі та овочів відбулися зміни. Сьогодні, для того щоб уникнути псування сезонної продукції, закладка на зберігання овочів та картоплі у ПС проводиться лише на період гарантованого збереження їхньої якості (до 1 січня). Решта продукції (до 40-50% від потреби) зберігається у постачальників і поставляється ними в частині в міру потреби.

Не хлібом єдиним

У майбутньому вдосконалення засобів зберігання матеріальних засобів, а також системи забезпечення армії продовольством дозволить значно оптимізувати і складську інфраструктуру. Передбачається заміна існуючої мережі баз сучасними комплексами із зберігання та переробки матеріально-технічних засобів.

Ще одним перспективним напрямом діяльності є впровадження в армії автоматизованих систем обліку матеріальних цінностей. Впровадження в армії на об'єктах продовольчої служби АСУ з використанням штрихового кодування дозволяє:

- Зменшити чисельність персоналу складів,

— забезпечити контроль у режимі реального часу за наявністю матеріальних засобів та проведенням усіх видів відомчого контролю та інвентаризації,

— проводити аналіз відповідності матеріальних цінностей, що поставляються, умовам державних контрактів, а також законності операцій з їх руху, виключити умисне спотворення облікових даних,

- скоротити час прийому та відвантаження продовольства,

- автоматично відстежувати стан продовольства,

- Оптимізувати завантаження складських приміщень.

Організація харчування та норми продовольчого забезпечення забезпечення у ЗС РФ визначено на підставіНаказом МО РФ від 21 червня 2011 р. N 888 р. Москва «Про затвердження Посібника з продовольчого забезпечення військовослужбовців ЗС РФ….» та Постанова Уряду РФ від 29 грудня 2007 р. N 946 із змінами до 19 березня 2015 р. «Про продовольче забезпечення військовослужбовців…»

P.S. Звернення до офіцерів, які відслужили останні 2 роки або службовців зараз: Поділіться реаліями вашого досвіду — як організовано харчування в сучасних ЗС РФ.

Навесні традиційно настає період, коли новобранців призивають до армії. Відправляючи своїх синів до армії, багато матерів виявляють занепокоєння, і це недарма. Батьків хвилюють умови, в яких належить жити їхньому синові протягом найближчих 12 місяців, наприклад, чим він харчуватиметься.

Останні зміни в законодавстві з питання армії були внесені Володимиром Путіним ще далекого 2008 року, тоді тривалість служби була скорочена з 2-х років до 1 року. Виняток можуть скласти варіанти, коли сам солдат хоче поповнити ряди збройних сил за контрактом - тоді армія затягується для нього на 2 роки.

Російська армія – утопія чи модернізація

У 2011 році президент Росії озвучив рішення взяти курс на модернізацію та розвиток армії. Насамперед планувалося збільшити кількість контрактників, і справді з кожним роком армія поповнюється тими, хто не проти служити довше за 1 рік. Фахівці пов'язують прагнення молодого покоління віддати борг Батьківщині економічною кризою та неможливістю знайти роботу на «громадянці». Але ряд аналітиків не згодні, пояснюючи, що молодь дедалі більше виявляє патріотизм.

За словами Володимира Путіна, вже до 2019 року відсоток контрактників становитиме 80%, далі цей показник планується довести до 90%. Чого хоче добитися уряд? Професіоналізму служивих, які чітко знають свою справу і можуть постояти за російських громадян, тим більше, що з кожним роком у світі спалахують нові військові конфлікти та протистояння.

Наприклад, США давно довели, що перехід до контрактного формату армії – найвірніше рішення на шляху до демократії та свободи американського населення. Опитування показали, що американці більше довіряють юнакам, службовцям за гроші та згідно з боргом, ніж тим, хто змушений, кого зобов'язали і буквально випхали з дому на заклик.

Фахівці зазначають, що російській армії ще є куди вдосконалюватися, вже сьогодні ведеться активна діяльність щодо покращення умов несення армійської служби. Багато чого було зроблено для забезпечення безпеки молодих людей, випадки з дідівщиною практично зведено нанівець, проведено рекомендаційні бесіди з керівництвом військових частин, які стежать за правильністю процедури проведення навчань.

Як запевняють міністри, солдати забезпечені достатньою кількістю якісних продуктів харчування, а якщо молоді хлопці і приходять додому схудлими, це лише означає, що далеко від маминих булочок вони змужніли, змогли натренувати своє тіло і втратити зайві кілограми.

Основи реформування у російській армії

До 2017 року заявлено велику кількість реформ, які дозволять удосконалити вітчизняні збройні сили, сюди входять такі складові:

• тотальне переозброєння, геть стару техніку, що заржавіла, тільки сучасна зброя;
• заміна застарілого обладнання новим;
• змінюються стандарти та вимоги до навчання солдатів.

Пройшло більше 20 років, а ми всі продовжуємо дотримуватися процедури навчання, відомої за радянських років. Ці методи визнані неефективними на підготовку справжніх фахівців військової справи.

Скептики ставляться до таких обіцянок із великими сумнівами, на що міністерство підтверджує свої слова звітами про великі суми, витрачені на потреби армії у 2017 році. Уряд тримає курс на створення найсильнішої і наймогутнішої держави, а така держава неможлива без реформування в армії.

Чи є результат

Справді, результат відчутний – темпи поліпшення утримання армії очевидні. Одним із останніх досягнень можна назвати збільшення заробітку військових, які служать за контрактом. Відповідно, настрій у солдатів теж позитивний, служба все більше популяризується. Військові частини поступово постачаються новою зброєю, обладнанням, технікою, розробляють новітні стандарти навчання, що показують відмінну ефективність, інструктори стають професійними.

Підтвердженням цьому є величезна кількість охочих потрапити до армії, яка вперше була зареєстрована в таких масштабах у 2017 році. З підвищенням рівня забезпеченості зростає престиж військовослужбовців, і це просто слова, а реальні дії.

Серед молодих людей відсоток тих, хто хоче віддати борг Батьківщині, порівняно з даними дворічної давності, майже на 20% вищий. Тому новим призовникам та їхнім батькам немає підстав для хвилювань – умови ведення служби хороші, а перспективи для розвитку ще кращі.

Польова кухня солдатів російської армії

Як годують солдатів на службі, багато в чому залежить від віддаленості військової частини від цивілізації, що більше населений пункт, до якого прилягає військова частина, то більше шансів харчуватися добре. Жодна польова кухня не обходиться без традиційної тушонки, яку завжди додають до каші або їдять із хлібом. За словами колишніх призовників, вони пам'ятають смак тушонки ще кілька років після повернення додому, причому вона відрізняється високою якістю, тому що зроблена з урахуванням стандартів ГОСТу.

Скільки прийомів їжі налічується в армії? Не менше трьох, до раціону кожного з яких входить білий або сірий хліб, 1 пачка вершкового масла, салати в числі чотирьох, їх насипають по 30 грамів на одну особу.

Сніданок солдата формується завжди з таких правил:

• у сніданок включено 1 або 2 страви;
• найчастіше це каша та котлета чи сосиска;
• якщо немає крупи та м'яса, їх можуть замінити пельменями чи варениками з сиром;
• обов'язково запит покладається склянкою молока;
• поласувати на десерт можна каву з цукром або з 1 чайною ложкою згущеного молока.

Такий сніданок дозволяє добре підбадьоритися після раннього пробудження та привести організм у повну бойову готовність. Але обід все-таки більш об'ємний і значущий:

• налічує від 6 до 8 контейнерів, куди входять перші та другі страви російської кухні - борщ, солянка або борщ, гороховий суп чергують з вермішелевим, розсольником;
• як друга страва солдатам пропонують гарніри, кухарі вміло поєднують їх з відвареною яловичиною, свинячими відбивними, курячим філе та печінкою, соковитою та ароматною підливою;
• салат із свіжих овочів, вінегрет;
• пачка крекерів та компот, останній замінюють на узвар.

Тепер кілька слів про вечерю, яку пропонують солдатам в армії:

• вечеря багата на рибне меню. Риба подається у вареному, смаженому або тушкованому вигляді;
• як гарнір часто виступає пюре, гречка, тушкована капуста та рис з олією;
• для кращого травлення запивають вечерю чаєм чи соком;
• у вихідні солдати видають здобні булочки чи інші борошняні вироби.

Назвати таке меню єдино можливим в армії не можна, багато залежить від днів тижня. На сніданок у святкові дні кухарі можуть подати квашену або свіжу капусту, мариновані огірочки та помідори, а пельмені присмачують лечо. Також рекомендовано подавати призовникам на обід та вечерю хоча б пару скибочок свіжих огірків та помідорів, консерви, зроблені з овочевого асорті, бобові.

Як бачите, годують у російській армії зовсім небагато, за словами фахівців, енергетична цінність продуктів за день становить у середньому 4300 ккал - повноцінний раціон харчування для молодих людей від 18 до 29 років.

Які страви йдуть на ура, а які служиві не їдять? Перловка - каша, від якої відмовляються, а ось пельменям раді, тому пельмені обов'язково готують хоча б пару разів на тиждень. Вище за всякі похвали в армії смачна гречка з домашніми котлетами.

У 2018 році організація харчування стала набагато кращою, пішов у минулий час, коли солдат їсть те, що дали. У 2019 році в російській армії призовникам пропонують справжній шведський стіл, 1400 салатів-барів на вибір. Заправку до салату теж можна вибрати самостійно - це може бути соус або соняшникова олія. Вибирати потрібно також із засолених овочів, капусти, оливок, маслин, свіжої зелені, перцю, редиски, горошку та кукурудзи.

Харчування в армії різних країн світу

У США за харчуванням у армії стежать уважно – меню розробляє Об'єднаний кулінарний центр, який пропонує солдатам одночасно халяльну, кошерну та вегетаріанську кухні. У раціоні служивих є мінімальний обсяг газування, білого хліба та кондитерських виробів.