Яку рибу краще давати дітям? Риба в раціоні малюка: коли давати та як приготувати. Рибне пюре для дитини з мінтаю, покроковий рецепт

Риба – це важливий, корисний продукт, необхідний раціоні дитини. Риба багата на білки, амінокислоти і цілий спектр мінеральних речовин, таких як йод і фосфор, а також вітаміни групи В. Однак лікарі не рекомендують поспішати з введенням рибного прикорму. Дуже часто цей продукт може стати причиною алергії, тому необхідно дотримуватись деяких правил. Яку рибу можна їсти дітям? Давайте розумітися.

Коли можна давати

Приблизно у віці 9-10 місяців карапузу можна потроху починати пропонувати рибу. Але потрібно уважно стежити, чи цей продукт не викликає алергію. Якщо спостерігаються хоч найменші алергічні ознаки, необхідно відкласти годування рибою до досягнення однорічного віку.

Яку вибрати

Найкориснішими для дітей вважаються худі риби (тріска, хек, окунь річковий, навага, судак, камбала та ін.). Таке м'ясо краще засвоюється дитячим організмом і рідше спричиняє алергічні реакції.

Годувати малюка рибою середньої жирності (морський окунь, салаку, форель, морський карась) теж можна, якщо це не призводить до негативних наслідків, а дитина їсть із задоволенням. Годування рибою, що відноситься до категорії жирна (оселедець, скумбрія, лосось) категорично не рекомендується.

Прикорм рибою необхідно починати з судака, хеку, мінтаю або сайри. Поступово потрібно додавати рибу середньої жирності, давати дитині жирну рибу можна лише після досягнення трьох років.

Рекомендується готувати рибні страви для малюків із найменш кістлявих сортів риби (тріска, хек). Зручно, якщо риба продається у вигляді філе, але і тут можуть зустрічатися кісточки, тому необхідно ретельно підходити до цього питання.

Дорада (морський карась) зручний у приготуванні, оскільки після варіння кісточки легко відокремлюються, а сама риба, відрізняється соковитістю та корисністю.

Морепродукти (креветки, краби, мідії, крабові палички та ін.) також не рекомендовані дітям віком до трьох років.

Як готувати

Найкорисніше для малюка відварена риба або риба, приготовлена в пароварці. Давати смажену, солону, копчену та консервовану рибу, а також рибну ікру та бульйони не рекомендується. З риби можна приготувати котлети, багатьом дітям вони дуже подобаються, оскільки не потрібно вибирати кістки.

Для дітей до року чудово підійде рибне пюре зі баночки. Воно приготовлене в зручному для малюка вигляді і не містить небезпечних у цьому віці кісточок.

ретельно проварювати (12-15 хвилин після закипання);
ніж та обробну дошку після використання слід обдавати окропом (краще мати окремий ніж та дошку для приготування рибних страв);
не можна куштувати ще неготову рибу (іноді, щоб заразитися вистачає одного шматочка).

Скільки давати

Давати малюкові рибні страви дуже часто не рекомендується, оскільки вони можуть стати причиною алергічної реакції, особливо, якщо є спадкова схильність. Оптимальна кількість риби для дитини – 80-90 г 1-2 рази на тиждень. Якщо на морську рибу у малюка присутня алергія, можливо річкова риба припаде йому до смаку.

Дотримуючись вищевикладених рекомендацій, ви зможете радувати малюка таким важливим і корисним продуктом, як риба, не побоюючись алергічної реакції або інших негативних наслідків. Адже найбільше щастя для мами – це її здорова дитина.

Чим урізноманітнити раціон маленького гурмана, якщо він уже їсть овочі, фрукти, м'ясо? Безперечно, рибою. Давайте поговоримо про те, як це зробити правильно.

Щоб дитина росла здоровою і сильною, в її меню повинна бути риба.

Навіщо дитині потрібна риба

Який продукт, на твою думку, унікальний? Можна згадувати будь-що, але по-справжньому унікальна тільки риба. Вона повністю засвоюється організмомта максимально корисна. Таким складом та ступенем «переробки» не може похвалитися жоден інший гість нашого столу.

Смачна, корисна та чудово засвоюється!

Вона не має тугоплавких жирів та сполучних тканин (плівок та грубих волокон), тому ферментна система малюка справляється на ура з поставленим завданням засвоїти новинку.

Їжа для розуму – це теж про неї. Достатня кількість містить магній, цинк, мідь, а морська - ще й фтор з йодом. Ну і головне - Омега 3. Не забуваймо про цінний білок з амінокислотами.

Кислоти Омега-3 необхідні нормального розвитку дитячого організму. Риба містить цю речовину удосталь.

Усі ці складові є надзвичайно важливими. Вони формують нові тканини та клітини, беруть участь у синтезі антитіл, захищають малюка від вірусів та бактерій. Коли починати з нею знайомитись?

Не поспішаємо

Взагалі, відповіді питання, коли давати, з якого віку, вирішуються індивідуально. Одні мами сміливі і намагаються це робити в рекомендований період, інші вважають за краще перестрахуватися і зачекати. Обидва варіанти вірні. З віком визначилися, чи підемо за покупками?

Відповідні види

З якої риби краще починати:

низькокалорійний;
дієтичної;
низькоалергенний;
свіжою.

Лише нежирна морська риба.

Під усі ці параметри підходить тріска, окунь, хек та лосось. Від осетрових краще відмовитись до року. Якщо у твоєму регіоні є пікша, сайда чи навага – чудово, їх також можна використовувати.

Одним словом, підійде будь-яка мешканка морів із категорії «худа», на крайній випадок – «помірно-жирна».

Свіжа краще. Якщо немає можливості, бери свіжозаморожену, але зверни увагу на очі та плавці. Перші не повинні бути без плівки та запалі, а другі – з ушкодженнями.

Правила підгодовування

Починай із половинки чайної ложечки, поступово збільшуючи кількість.

Норма на добу – 10-40 р.

Новий продукт давай на сніданок, щоб побачити реакцію протягом дня.

Як готувати рибу для дитини

Коли малюк навчиться жувати, сміливо вводи тюфтельки з макаронами або овочами.

Бульйон бажано не використовувати в раціоні до 3-х років взагалі.Чому? Тому що в рибі є екстрактивні речовини (пуринові сполуки, карнозин, креатин та ін.). Коли ти вариш бульйон, це все йде у воду і рідина набуває характерного смаку, але вона ж і призводить до зайвого навантаження маленького ШКТ.

Консерви – потрібні вони чи ні?

Тут все залежить від твого бажання, матеріального стану та вільного часу. Поганого у використанні нічого немає.

Безпечно та корисно, але багатьом не по кишені.

Це заощаджує сили.
Харчування сертифіковане та гарантовано безпечне для немовляти.
У такі пюрешки майже завжди додають крупу, овочі, що дає додаткову поживність.
Комбінована і збалансована страва відмінно засвоюється і часто дуже подобається самому їдку.

Тож – непоганий варіант.

Від того, наскільки правильно харчується малюк, безпосередньо залежить робота його травної системи. Будь-який новий продукт може викликати неполадки в роботі кишечника і тоді у дитини виникає запор, дитина погано почувається, постійно плаче. , розповість наша стаття

Коли у дитини запор його починають мучити кольки та біль у животі. Ефективним засобом у боротьбі з коліками є чудодійний засіб, яким користувалися ще наші бабусі.

Якщо ти віддаєш перевагу натурі продукту…

Його доведеться готувати. Парочка рецептів на замітку.

Суфле з мультиварки

філе – 50 г;
яйце – половинка;
вівсяні пластівці або шматочок білої булки – 1 ст. л;
молоко – 1 ч. л;
вершкове масло для змащення форми.

Рибне суфле - вишукане блюдо, яке сподобається не лише малюкам, а й батькам.

У каструльку налити 0,5 л води, встановити парні грати і помістити туди філе.
Готувати 10-15 хв.
Викласти в блендер додати всі інгредієнти, але з|із| яйця тільки жовток.
Пюрувати масу, білок окремо збити та додати.
Викласти в змащені форми і відправити в мультиварку. Режим виставити на 20-25 хв.

2 яйця;
300 г філе;
2 ст. л. сиру;
шматочок вершкового масла|мастила|.

Рибно-сирова запіканка - проста і корисна страва.

Філе поставити варити.
У розм'якшену масу додати|добавляти| яйця, можна злегка присолити.
Філе розм'якшити, викласти в змащену форму, залити сирно-яєчною сумішшю.
Запікати в духовці до золотистої скоринки.

Обидві страви можна подавати як самостійно, так і з гарніром із овочів або крупи.

повинні обов'язково бути присутніми у перші роки життя дитини. Розвиток дрібної моторики впливає на становлення мови малюка, його мислення, пам'ять, реакцію та інтелект загалом.

У півроку дитина стає самостійнішою, може похвалитися великими досягненнями та перемогами. Читайте, де докладно розписано, що має вміти дитина в 6 місяців.

Алергія – як вона проявляється і що робити

Риба відноситься до алергенів високого ступеня активності. Зверніть увагу, що реакцію може викликати навіть не сам продукт, а добавки – барвники, консерванти, ароматизатори та емульгатори.

З алергією жарти погані!

Зовнішні прояви бувають найрізноманітнішими. Хто ще їх вчасно виявить, якщо не мати?

При вживанні риби вони виглядають як:

нудота;
біль в животі;
рясний висип по тілу;
набряклість губ та обличчя;
пронос;
кожний зуд.

Медичні препарати проти алергічних реакцій свої у кожної мами, тож опустимо цей момент.

Якщо виявлено алергію, у жодному разі не намагайся експериментувати далі. Років до семи можна буде спробувати зробити тести та підібрати взаємозамінні продукти. Тільки під контролем лікаря, без самодіяльності.

За перших ознак алергії вирушайте до лікаря.

Досліди з подальшим введенням можуть закінчитись анафілактичним шоком, бронхіальною обструкцією, васкулітом. Нестабільні стани підтримують перебіг ГРВІ, наявні проблеми з ШКТ, нирками, серцево-судинною та нервовою системами.

Якщо вашому чаду не можна рибу, ви повинні штучно заповнити дефіцит вітаміну Д.

Як поповнити вітаміни? Ввести їх у штучному вигляді. Омега-3 та вітамін Д життєво необхідні організму, тому важливо підібрати полівітамінний комплекс або харчову добавку з урахуванням цього моменту.

Вибір рибки за групою крові

Як корисна інформація. Раптом знадобиться?

1 – осетр, лосось, тріска, скумбрія.
2 – тріска, скумбрія.
3 – камбала, палтус.
4 – морський окунь, тунець, судак.

Дитина їстиме охоче, якщо їжа має незвичайний вигляд.

Коли можна рибу дитині? Риба відноситься до дуже корисних продуктів, вона містить багато високоякісного білка, що легко засвоюється. У білках риби є всі незамінні амінокислоти.

Особливо вона відрізняється високим вмістом незамінної амінокислоти метіоніну. Білки риби легко перетравлюються і краще засвоюються, ніж білки м'яса.

Про користь риб'ячого жиру знають усі. Він містить жирні кислоти омега 3 і омега 6 необхідні для розвитку нервової системи дитини і безліч інших корисних поліненасичених жирних кислот, а також жиророзчинні вітаміни: А, Д, Е, К і мікроелементи.

Але в той же час, риба відноситься до високоалергічних продуктівтому вона вводиться в раціон дитини після інших видів прикорму: овочевого пюре, каші, фруктового пюре, соків, м'ясного пюре та сиру.

Риба вводиться в раціон дитини не раніше 8 місяців.якщо почали з 4-х місяців, і з 9 місяців - якщо прикорм почали в 6 місяців.

Якщо дитина схильна до алергії, особливо, якщо у батьків чи інших родичів є алергія на рибу, то рибу краще почати давати дитині після 1 року.

Якщо ж у дитини з'явилася алергія на рибу, її треба виключити з раціону і знову дати спробувати дитині після 2-3 років.

Рибу дитині Яку можна?

Морська рибавважається більш корисною та екологічно чистою. У ній менше кісток, і вони легше відокремлюються. Морську рибу легше приготувати для дитини, з гарантією, що кісточки не потраплять у пюре чи рибні тефтелі.

Червона риба – дуже сильний алерген, а біла вважається менш алергенною, тому для прикорму рекомендується біла риба.

Пісна рибаперетравлюється та засвоюється легше, ніж жирна.

Отже, перша риба для прикорму: мінтай, тріска, тунець, хек, ставрида.

З річкової риби до дитячого харчування до 1 року допускається тільки форель,як найбільш екологічно чиста (форель живе лише в найчистіших водоймах).

Рибу дитині Скільки можна?

Починають вводити рибу в раціон з 1/2-1 чайної ложки. Кількість риби, що рекомендується, в 1 рік — 30 г або 6 чайних ложок.

Скільки риби давати дитині у грамах залежно від віку

Рибу дитині після 1 року

Після року можна давати в один день рибу дитині та м'ясо, але рекомендується, щоб загальна кількість риба+м'ясо за одну добу була в межах кількостей наведених у таблиці.

Солоний оселедець дозволяється давати дітям старше 3-х років як закуску.

Рибні бульйони та супи дозволяються дітям з 3х років.

Смажену рибу дитині також дозволяється давати з трьох років, а раніше краще готувати її на пару, у відвареному або печеному вигляді.

Копчену рибу, ікру риби, а також рибні консерви (типу шпроти, кільки в томаті тощо) не рекомендуються дітям до 6 років.

Готові рибні пюре

Як випливає з вищевикладеного, рибу вводять до раціону дитини пізно, якщо прикорм починають за рекомендаціями ВООЗ з 6ти місяців, вперше рибу дають дитині не раніше 9 місяців, а багато мам роблять це пізніше.

Тому готове чисто рибне пюре для дитячого харчування знайти важко (мені цього зробити не вдалося), мабуть, виробляти його не вигідно.

Зате можна знайти дитяче пюре: риба з овочами, риба там становить 8 - 20% (не всі виробники вказують на упаковці вміст риби у своїх пюре). Такі продукти є у багатьох виробників дитячого харчування. Це зручно для тих мам, хто годує малюків готовим овочевим пюре тієї ж марки. Таким мамам потрібно тільки стежити, щоб овочі, які містяться в пюре, дитина вже спробувала раніше і добре перенесла.

На що звертати увагу при виборі готового рибного пюре

Не всі виробники вказують назву риби на баночках із пюре. Якщо у дитини виявиться алергія на рибне пюре, а назва риби на баночці не вказано - не вдасться встановити на якусь рибу алергія, і доведеться виключити з раціону всі види риби. Тому зручніше використовувати готові пюре, де на баночках вказано назву риби.
Пюре краще вибирати в скляних баночках, така упаковка вважається найбільш екологічно чистою. У скляній баночці можна оцінити зовнішній вигляд продукту.
Є рибо-овочеві пюре з позначкою або біо - це показник екологічної чистоти та високої якості продукту.
Потрібно уважно читати склад, крім риби та овочів, пюре може містити сіль, воду, бульйон, крохмаль, борошно, спеції, олію, молоко. Пюре може бути гомогенізованим (однорідною консистенцією) або містити м'які шматочки. Якщо якийсь компонент у складі не влаштовує Вас, сучасний асортимент дитячого харчування дозволить вибрати продукт іншої марки, який Вас влаштує.

Рибо-овочеві пюре найвідоміших марок

Швеція

Пюре Семпер випускаються лише у скляних баночках, вміст риби у пюре близько 12%

Рибоовочеве пюре Семпер різноманітні, але до 1 року рекомендовані тільки

Картопля з камбалою. З 8 місяців, 125г. Склад: філе риби, овочі, борошно, олія, лимонний сік, цибуля, кріп, білий перець, вода.
Овочеве рагу з сьомгою та рисом. З 9 місяців, 190г. До складу додається молоко та сіль.

Картопля з тріскою у вершковому соусі,
Картопляне пюре з сьомгою у вершковому соусі,
Картопляне пюре з тріскою-мерлангом,
Овочі з тріски філе.

Пюре з 1 року відрізняється більш різноманітним овочевим складом та приправами: селера, кріп, петрушка.

Хайнц

Італія

Овочі з форелькою,
Хек з картоплею.

Беллакт

Білорусь

Риболовне пюре Беллакт з 8 місяців, у скляних баночках, 130г.

Форель з картоплею та зеленню,
Сьомга з овочами,
Тріска з рисом та овочами

Містить філе риби, овочі, картопля або крохмаль, яблучне пюре, сухе знежирене молоко, кріп, сіль, воду,може містити олія, петрушку.

Бабусине козуб

Росія

Рибоовочеве пюре Бабушкіно козуб додатково збагачується вітамінами A, D, E, B і жирними кислотами омега3 і омега6, випускаються в скляних баночках по 100 г, рекомендуються з 8 місяців.

Тріска-картопля та горбуша-картопля, містять картопля, філе риби, олія, рис, вода, сухе знежирене молоко.
Сьомга-овочі, містить: картопля, кабачки, філе сьомги, морква, цибуля, олія соняшникова, білок рослинний, сіль, вода.

Угорщина

Рибоовочеве пюре Хіпп містить лише морську рибу (близько 12%), але назва риби на баночках не вказується. Хіпп - органічне пюре. Пюре Хіпп додатково збагачується омега 3 та омега 6 жирними кислотами. Випускається у скляних баночках.

З 8 місяців гомогенізоване пюре

Риба з картоплею, риба з овочами, по 125г.
Картопля з морською рибою та овочевим асорті в баночці 220г.

Склад: вода, риба морська, олія рослинна (кукурудзяна, рапсова), сік лимонний відновлений, сіль йодована, рис, овочі.

З 10 місяців у пюре з'являються шматочки для розвитку навичок жування, локшина та вершки для різноманітності смаків.

Локшина з морської риби в соусі з вершками і броколі.

З 12 місяців— макарони з морською рибою та овочами в томатному соусі. відрізняється різноманітним складом овочів.

Агу-Агу

Росія

Рекомендує з 8 місяців, у скляних баночках по 100 г, - Філе тріски з овочами та рисом, пюре додатково збагачується бета-каротином та аскорбіновою кислотою.
Склад: філе тріски (13,0%), кабачки, Рисова мука, морква, олія, крохмаль, картопляні пластівці, ізолят соєвого білка, цибуля, сіль, ß-каротин, аскорбінова кислота, прянощі (кмин, кріп), вода.

Росія Іваново

тріску з рисом та овочами,
форель з картоплею та зеленню,
сьомгу з овочами.

Склад: філе риби, овочі або рис, олія соняшникова, картопляний крохмаль, молоко сухе знежирене, цибуля, сік лимона, кріп, петрушка, сіль, вода. Вміст риби у пюре близько 20%.

Як приготувати пюре з риби?

Рибу потрібно помити, ретельно очистити від кісток і зварити у невеликій кількості води до м'якості. Потім потрібно дістати рибу з бульйону, ще раз ретельно очистити від кісток і протерти через сито або подрібнити у блендері. У пюре можна додати грудне молоко чи суміш, до якої звик дитина чи овочевий відвар. Можна додати олію (5мл на 100 г пюре), сіль за смаком. Пюре потрібно довести до кипіння, остудити та дати дитині.

Сподіваюся, ви даєте рибу дитині? Бажаю вам здоров'я!

Є одна особлива категорія батьків: їхні діти їдять рибу. Відповідаючи решті, у тому числі й мені, на запитання: «Як ви це робите?», одні здивовано знизують плечима: «Нічого спеціального ми не робили, просто самі дуже любимо рибу. Жили у дитинстві у Владивостоці, риба та продукти моря постійно були присутні у нас на столі, а рибалка була улюбленою розвагою», інші кажуть приблизно те саме: «У нашій сім'ї ми всі, в тому числі й діти, їмо рибу, бо вона нам подобається».
Я додала б до цього ще вміння вибирати і правильно готувати цей делікатний продукт.

Корисні властивості риби

Риба є джерелом повноцінних білків та незамінних (не синтезуються в організмі) амінокислот, вона містить їх стільки ж на одиницю ваги, скільки і нежирне м'ясо.
Біла риба несе в собі малу кількість жиру, тоді як жир в інших видах риб (лосось, скумбрія, оселедець, сардини) містить поліненасичені жирні кислоти типу омега-3, які важливі для розвитку нервової системи та корисні для серця та судин.
Морська та прісноводна риба є цінним джерелом мікроелементів: заліза, цинку та селену, які хоч і присутні у меншій кількості, ніж у м'ясі, але так само добре засвоюються.
Морська риба є основним джерелом йоду, що накопичується в ній із морського навколишнього середовища. Це важливо, оскільки практично у всіх регіонах Росії є йодний дефіцит легкого чи середнього ступеня.

Як вибирати рибу?
Риба має бути абсолютно свіжою, це головна умова. Купуйте рибу там, де її правильно зберігають та швидко продають. Якщо наближаючись до рибного відділу, ви відчуваєте специфічний запах, навіть не підходите до нього.
Коли ви купуєте свіжу рибу, попросіть продавця відігнути зябра та понюхайте: ніякого рибного запаху, тільки легкий аромат морської води.

ясні очі,
щільна, блискуча луска,
природний колір та вологість,
пружність навпомацки,
ледь вловимий запах океану замість стійкого рибного смугу.

Чомусь покупці з упередженням ставляться до свіжомороженої риби, вважаючи її продуктом менш цінним, ніж охолоджена риба. Однак особливості рибного промислу часто такі, що виловлена риба обробляється, відразу заморожується і в такому вигляді надходить на прилавки. Правильна заморозка анітрохи не змінює її корисних властивостей, а крижана глазур, яка у сумлінного виробника присутня у мінімальних кількостях, оберігає рибу від окислення та пересихання.

Розморожувати таку рибу треба повільно, на полиці холодильника з найнижчою температурою: це безпечно і дозволяє зберегти її текстуру та смак. Зрозуміло, риба повинна заморожуватися та розморожуватися лише один раз.

Всесвітній фонд дикої природи (WWF) - незалежна міжнародна природоохоронна організація - випустив спеціальне керівництво для споживачів риби в Росії, яке знайомить усіх зацікавлених осіб з особливостями видобутку (або вирощування) риби та морепродуктів та дає рекомендації покупцям.
Це керівництво можна завантажити.

Яку рибу можна дітям та як її готувати дитині? Поради з прикладами
У дітей до риби зазвичай дві претензії – кісточки та власне рибний смак. Отже, треба вибирати найменш кістляву рибу і постаратися усунути всі дрібні кістки за допомогою спеціального пінцета. Інший варіант - приготування рибних котлет або тюфтель. Якщо ви готуєте їх із нежирної риби, обов'язково покладіть у фарш трохи вершкового масла. Така проста дія, як додавання чайної ложки цукру на півкіло рибного фаршу, також збагатить смак котлет. Цей прийом використовують виробники рибних консервів для дитячого харчування.

Що ж до смаку рибного філе, тут крім бездоганної свіжості самої риби можуть допомогти маринади. Якщо запікаєте рибу цілком, покладете в черевце пряні трави та скибочки лимона. Коли використовуєте філе, можна натерти його маринадом з оливкової олії, часнику, лимонного соку і додати трохи негострої гірчиці (для дитини старше трьох років) та меду (або цукру). Можливі варіації – замість лимонного соку та гірчиці візьміть трохи соєвого соусу. Або найпростіший варіант: сіль, трохи меленого перцю, оливкова олія, свіжий чебрець.

Дуже важливо, щоб риба була повністю приготована, але в жодному разі не пересушена: тоді вона просто неїстівна. У мене є старе видання «Дитячого харчування» 1957 року – «книги про те, як правильно годувати дитину, щоб виростити її здоровою та міцною». У цьому посібнику рекомендується варити шматки риби у воді при слабкому кипінні 30 хвилин. Мені здається, що це занадто довго, і до того ж відварена риба – страва на любителя, а от запечена чи приготовлена на грилі, ймовірно, матиме успіх.
Якщо дитина любить макарони (діти, які їх не люблять, мені не траплялися) з білим соусом, можна додати до них невеликі шматочки рибного філе.

Яких рибних страв та продуктів краще уникати?

До трьох (а краще до семи) років дітям не варто пропонувати міцних рибних бульйонів та супів, рибного заливного, гаряча улюблена бабусями ікра теж під забороною: через дуже високу жирність, солоність та присутність консервантів ікра — не дитячий продукт.
Не варто пропонувати дітям в'ялену та копчену рибу.
Суррогатам на кшталт крабових паличок у дитячому харчуванні теж не місце.
Якщо у мами, тата чи інших кревних родичів дитини є доведена алергія на якийсь вид риби, молюсків або ракоподібних, перш ніж давати дитині щось із перерахованого вище, варто порадитися з лікарем.
Ключ до споживання риби - поміркованість (1-2 рази на тиждень стільки, скільки з'їсть дитина) та різноманітність. Забруднення Світового океану через господарську діяльність людини та сучасні технології аквакультури змушують нас уважніше вибирати ту рибу, яку ми їмо.

Риба – корисний та поживний продукт, який наповнює організм вітамінами, мінералами та іншими необхідними речовинами. Вона швидко насичує та вгамовує почуття голоду. При цьому така їжа легко перетравлюється, проте вводити в прикорм дитині можна лише ближче до року після м'яса. Пов'язано це про те, що риба – алергенний продукт. Розгляньмо докладніше, з якого віку дитині можна горбушу та інші види риби.

Рибу починають давати немовля з 9-10 місяців. Насамперед включають нежирні сорти. Це мінтай, хек та тріска, окунь та судак. Вводять продукт з 1/1 чайної ложки і до року порцію доводять до 50 грам. Норма рибного пюре разом із овочами для дітей на рік становить 100-150 грам.

Малюку можна варену і приготовлену на пару рибу, надалі додають тушковані та запечені страви. Дають препарат двічі на тиждень замість м'яса, тобто. в прикорм в один день немовля не можна годувати одночасно і рибою, і м'ясом. Коли дитина підросте, в раціон включають рибні котлети та тефтелі, бульйони та супи, запіканки та смажену рибу. Детальніше про правила прикорму немовля читайте.

Користь та шкода горбуші

Горбушу відносять до червоної риби, що відрізняє високий вміст поліненасичених та жирних омега кислот. Вони зміцнюють судини та м'язи, покращують склад крові та очищають організм. Однак червона риба є дуже алергенним продуктом, тому вона не підходить для дітей грудного віку.

До складу горбуші входять вітаміни групи В, вітаміни D, Е та РР, калій та йод, фтор та хлор, мідь та інші корисні елементи. Горбуша сповільнює старіння, покращує зовнішній вигляд шкіри, волосся та нігтів. Вона ефективно відновлює та очищає організм. Тому дуже корисна. Але і для немовляти цей вид риби принесе багато користі.

Корисні властивості горбуші:

Насичує організм вітаміном D, що важливо для немовляти. запобігає розвитку рахіту та зміцнює кістки;
Регулює роботу травлення та речовий обмін;
Забезпечує клітини киснем;
Нормалізує роботу нервових клітин та центральної нервової системи, покращує мозковий кровообіг;
Стабілізує рівень цукру у крові;
Налагоджує функціонування щитовидної залози;
Сприяє зниженню ваги;
Відновлює та омолоджує організм;
Зміцнює нігті та волосся;
Запобігає розвитку виразки та діабету, артриту та гіпертонії.

Великий плюс горбуші в тому, що вона не містить канцерогенів та шкідливих речовин. Звісно, якщо це натуральний продукт без добавок. Але таку рибу потрібно вживати обережно, щоб у дитини не виникла алергічна реакція. Крім того, надмірне споживання горбуші призводить до порушень у роботі шлунка, кишечника та щитовидної залози, порушує стілець і навіть може спричинити отруєння.

Як вводити горбушу в прикорм

Якщо у дитини немає алергії чи схильності до алергії на морепродукти та рибу, горбушу починають давати вже після року. При прояві алергії запровадження краще відкласти до трьох років;
Вперше дайте малюку половину ложечки пюре з горбуші і поспостерігайте за реакцією дві доби. Якщо проявилися, відкладіть вступ і зверніться до педіатра;
Якщо алергії немає, порцію горбуші поступово збільшують до 50-70 г;
Спочатку не давайте горбушу дитині частіше одного разу на тиждень;
Віддавайте перевагу свіжій або охолодженій рибі та стравам, приготованим у домашніх умовах;
Ретельно вибирайте продукт та обов'язково перевіряйте термін придатності. Якісна риба повинна мати червоні зябра з цільною лускою, яка не повинна бути липкою та слизькою;
Для кожного прийому їжі краще готувати нову страву, особливо в перший прикорм. Допускається зберігання готового пюре у холодильнику до 24-48 годин;
Якщо ви купуєте готове дитяче харчування, теж уважно перевіряйте дату виготовлення та термін зберігання, склад та цілісність упаковки. Вибирайте харчування, яке відповідає віку дитини;
Не давайте дорослим дітям до 4-5 років.

Як приготувати дитині горбушу

Оптимальний варіант для початку підгодовування рибою - приготування на пару. Також рибу можна зварити. Для приготування використовують філе без кісточок, яке ретельно промивають. Приготоване пюре ріжуть на шматочки та пропускають через м'ясорубку або збивають у блендері до консистенції пюре. Зі спецій допустима тільки сіль. Але й перший прикорм рекомендується готувати без солі. У рибне пюре можна додати моркву чи картопля.

Після введення можна давати не тільки пюре, але і дрібні шматочки горбуші. Варити філе або рибу краще цілком, так вона буде соковитіша і смачніша. Нарізати можна вже готовий продукт. До речі, при приготуванні на пару горбуша збереже більше корисних речовин, ніж при варінні. Смажена та заморожена риба втрачає близько половини корисних елементів.

Якщо ви варите рибу, опускайте продукт у киплячу воду і готуйте на дрібному вогні. При приготуванні на великому вогні риба розварюється та втрачає смак. При використанні замороженого горбуша, розморожування роблять у підсоленій прохолодній воді. Рибне філе не розморожують остаточно. Злегка розтанутий продукт обполіскують у холодній воді і починають готувати. Далі пропонуємо рецепт горбуші для дитини.

Страви з горбушею для дітей

Пюре

Філе горбуші - 120 грам;
Молоко – 2 ст. ложки;

Варіть горбушу близько 20 хвилин, потім охолодіть і наріжте на шматочки, які потрібно подрібнити в блендері або м'ясорубці. Додайте|добавляйте| масло і молоко, перемішайте і доведіть масу до кипіння. У страву можна додати подрібнену варену моркву чи картопля. Як приготувати овочеве пюре для немовляти, дивіться .

Парові котлети

Філе горбуші – 80 гр;
Молоко – 2 ст. ложки;
Яйце куряче - ¼ шт;
Білий хліб – 10 грн.

Філе пропустити через блендер чи м'ясорубку. Хліб розмочити у молоці та додати до риби. Масу знову подрібнити, збити яйце і перемішати так, щоб вийшла однорідна консистенція. З отриманої суміші зробити котлети та готувати на пару 20-30 хвилин.

Пудінг

Філе горбуші – 100 гр;
Відварена картопля – ½ бульби;
Рослинна олія – 2 ч. ложки;
Молоко – 2 ст. ложки;
Куряче яйце - ½ шт.

Картопля та філе дрібно порізати або провернути в блендері. Яйце збити і додати разом з молоком та олією до картоплі з рибою. Суміш перемішати і покласти у форму, готувати в пароварці або водяній бані півгодини.

Тефтелі

Філе горбуші - 120 грам;
Куряче яйце – ½ жовтка;
Розмочений хліб – 20 г;
Рослинна олія – 2 ч. ложки.

Сире філе подрібніть у м'ясорубці або блендері, змішайте із хлібом. Додайте олію та яєчний жовток. З отриманої маси зліпите невеликі тюфтельки, покладіть у каструлю і залийте водою так, щоб вони занурилися наполовину. Гасіть блюдо 20 хвилин.

Суфле

Філе горбуші – 100 гр;
Борошно - 2 ч. ложки;
Молоко – 2 ст. ложки
Вершкове масло – 5 гр;
Яйце куряче - ⅓ шт.