Тест

1. Процес використання індивідуумів (співробітників) для досягнення цілей компанії - це:

управління людськими ресурсами;

загальне лінійне керівництво;

політика компанії у сфері управління кадровим потенціалом.

2. Управління людськими ресурсами - це:

процес аналізу трудових операцій та планування людських ресурсів;

процес використання індивідуумів (співробітників) задля досягнення цілей компанії;

процес управлінського на співробітників;

3. Управління людськими ресурсами крім 5 специфічних функцій включає:

політику організації у сфері управління людськими ресурсами;

стратегічне управління персоналом;

загальне лінійне керівництво;

наявність у створенні висококласного персоналу.

4. Що з перерахованого не включається до складу 5 специфічних функцій управління людськими ресурсами:

кадрове забезпечення;

винагорода;

розвиток людських ресурсів;

соціальна відповідальність.

5. Усвідомлений вплив керівника на своїх підлеглих з метою виконання ними прямих посадових обов'язків та досягнення поставлених цілей трудової діяльності, є:

a) кадрове забезпечення;

b) розвиток людських ресурсів;

c)загальне лінійне керівництво;

d) систему керування персоналом.

6. Система, у якій реалізуються функції управління людськими ресурсами організації - це:

система керування персоналом;

система лінійного керівництва персоналом;

система керування підприємством;

система реалізації трудового потенціалу організації

7. Управління формуванням конкурентоспроможного трудового потенціалу організації з урахуванням динаміки внутрішнього та зовнішнього середовища, що забезпечує виживання організації та досягнення нею цілей діяльності у довгостроковому періоді, називається:

a) трудове управління персоналом;

b) тактичне управління персоналом;

c)стратегічне управління персоналом;

d) адміністративне керування персоналом.

8. Що з перерахованого не належить до принципів стратегічного управління персоналом:

довгостроковість оцінюваних перспектив та прийнятих рішень;

інтегрованість процесів управління персоналом;

партнерство як форма взаємодії між керівництвом та виконавцями;

9. Методичний процес визначення навичок, обов'язків та знань, які необхідні для виконання трудових дій в організації, називається:

аналіз роботи;

маркетинг персоналу;

розробка стандартів виконання;

планування праці.

10. Сукупність завдань, які мають бути виконані для того, щоб організація досягла своїх цілей, становлять:

посада;

кваліфікаційні вимоги;

права та обов'язки працівника.

11. Набір завдань, що виконуються однією людиною, та покладена на неї відповідальність, становлять:

a) роботу;

b) посаду;

c)кваліфікаційні вимоги;

d) стандарти виконання.

12. Документ, в якому повідомляється інформація щодо робочих завдань, обов'язків та відповідальності, пов'язаних з конкретною посадою, називається:

посадова інструкція;

перелік кваліфікаційних вимог;

положення про права та обов'язки працівника;

трудовий договір.

13. Процес виявлення потреби організації у людських ресурсах та складання планів щодо задоволення цих потреб, називається:

прогноз потреби у персоналі;

планування людських ресурсів;

розробка програми створення резерву;

планування наступності.

14. Що з перерахованого є методикою прогнозування потреби у персоналі:

планування з нульового рівня;

планування з урахуванням управлінських оцінок;

планування із застосуванням математичних моделей;

всі перераховані вище варіанти.

15. Плинність кадрів - це:

a)звільнення працівників з причин, не пов'язаних із виробничою необхідністю;

b) звільнення працівників, які пропрацювали в організації протягом року;

c) звільнення працівників з причин, пов'язаних з виробничою необхідністю №

16. Коефіцієнт плинності кадрів є виражене у відсотках приватне від поділу:

b) кількості працівників, які пропрацювали в організації протягом усього аналізованого періоду на кількість працівників на початок періоду, що аналізується;

d)кількості співробітників, які пропрацювали в організації протягом усього аналізованого періоду на середню кількість працівників за цей же період.

17. Коефіцієнт виживання є виражене у відсотках приватне від поділу:

a) кількості працівників, що звільнилися за період на середню кількість, за цей же період;

b)кількості співробітників, які пропрацювали в організації протягом усього аналізованого періоду на кількість співробітників на початок періоду;

c) кількості співробітників, що звільнилися за період, на початок аналізованого періоду;

d) кількості співробітників, які пропрацювали в організації протягом усього періоду, що аналізується, на середню кількість співробітників за цей же період.

18. Планування наступності - це:

a) розробка програми кадрових перестановок;

b) звільнення колишніх працівників та найм більш кваліфікованих;

c) здійснення можливих заміщень;

d)процес, під час якого у разі звільнення управлінської посади забезпечується наявність кваліфікованого співробітника, здатного обійняти цю посаду.

19. Коригувальні заходи щодо збільшення гнучкості управління зайнятістю працівників застосовуються у разі:

прогнозованого нестачі працівників;

прогнозованого надлишку працівників;

прогнозованої рівноваги працівників;

серед наведених варіантів правильного немає.

20. Коригувальні заходи щодо утримання та залучення працівників застосовуються у разі:

a)прогнозованого нестачі працівників;

b) прогнозованого надлишку працівників;

c) прогнозованої рівноваги працівників;

d) серед наведених варіантів правильного немає.

21. При огляді та оцінці внутрішніх та зовнішніх джерел залучення кандидатів враховується співвідношення між кандидатами, залученими з числа працівників компанії, та кандидатами, залученими ззовні, рівне:

d)5:3.

22. Що з перерахованого не належить до коригувальних заходів щодо збільшення гнучкості управління зайнятістю працівників:

a) обмежений найм;

b)реінжиніринг бізнесу;

c) перегляд системи винагороди;

d) зміна стандартів відбору.

23. Діяльність з пошуку та залучення потенційних працівників, які підходять для зайняття вакантних посад, називається:

a) добір;

d)рекрутмент.

24. Процес вибору з групи кандидатів на вакантну посаду найбільш відповідного працівника називається:

c)відбір;

d) рекрутмент.

25. Тривалий процес, під час якого людина ставить кар'єрні цілі і знаходить способи досягти їх, називається:

a) індивідуальне планування кар'єри;

b) розвиток кар'єри;

c) планування кар'єри працівника;

d)кар'єрний шлях.

26. Визначення організацією шляхів та напрямів, у яких організація збирається розвивати працівників, називається:

a) організаційне планування кар'єри;

b) організаційний розвиток кар'єри;

c)організаційний кар'єрний шлях;

d) усі вищеперелічені варіанти.

27. Традиційний кар'єрний шлях - це:

a)поступальне просування співробітника нагору по вертикалі;

28. Стиснена характеристика людини як працівника, призначена зацікавити роботодавця в особистій зустрічі з потенційним співробітником, називається:

a)резюме;

b) оголошення "шукаю роботу";

c) супровідний лист;

d) сукупність перелічених варіантів.

29. Мережевий кар'єрний шлях - це:

a) поступальне просування співробітника нагору по вертикалі;

b)вертикальна послідовність посад та ряд можливостей у горизонтальній площині;

c) набуття корисних знань та навичок, що дозволяють професійніше виконувати обов'язки з поточної посади;

d) розвиток кар'єри шляхом поглиблення вузькопрофесійних навичок та знань.

30. Кар'єрний шлях додаткових навичок - це:

a) побічні, додаткові дії, які вживаються співробітником у межах компанії-роботодавця з метою підвищити свою цінність для неї та придбати достатній ступінь незамінності на своєму робочому місці;

b) як вертикальна послідовність посад, так і ряд можливостей у горизонтальній площині;

c)набуття корисних знань та навичок, що дозволяють професійніше виконувати обов'язки з поточної посади;

d) розвиток кар'єри шляхом поглиблення вузькопрофесійних навичок та знань.

31. Подвійний кар'єрний шлях - це:

a) розвиток кар'єри шляхом розширення управлінських повноважень;

b) як вертикальна послідовність посад, так і ряд можливостей у горизонтальній площині;

c) набуття корисних знань та навичок, що дозволяють професійніше виконувати обов'язки з поточної посади;

d)розвиток кар'єри шляхом поглиблення вузькопрофесійних навичок і знань.

32. Супровідний лист - це:

a) аргументація затребуваності кандидата на робочому місці;

b)стисла характеристика людини як унікального працівника, призначена зацікавити роботодавця в особистій зустрічі з потенційним працівником;

c) документ, у якому в повному обсязі розкриваються особисті дані, освіта та наукова діяльність того, хто шукає роботу;

d) розширений вид резюме.

33. Процес навчання співробітників складається з:

a)3 кроків;

b) 5 кроків;

c) 7 кроків;

d) 10 кроків.

34. Визначення потреби у навчанні відбувається шляхом аналізу:

a) організації загалом;

b) комплексу тактичних завдань, необхідні досягнення цілей;

c) індивідуальні потреби навчання;

d)

35. Пристосування та поступове входження працівника у виробничі умови, характерні для організації-роботодавця, називається:

a) трудова адаптація;

b) професійна адаптація;

c)соціально-психологічна адаптація;

d) серед наведених варіантів правильного немає.

36. Що з перерахованого не є функцією трудової адаптації:

a) введення новачка у робочу групу;

b) заохочення допомоги новачкові з боку досвідчених працівників;

c)формування у новачка системи знань про компанію-роботодавця;

d) серед наведених варіантів правильного немає.

37. Що з перерахованого не є предметом загальної адаптації працівника:

a) функції підрозділу, на роботу до якого надходить співробітник;

b)інформація про керівників;

c) механізм компенсації збитків, завданих працівником організації;

d) оплата праці.

38. Що з перерахованого не є предметом спеціальної адаптації працівника:

a) робочі обов'язки та відповідальність;

b) можливості навчання на роботі;

c) відносини з іншими підрозділами;

d)відносини з місцевими та загальнодержавними інспекціями.

39. Що з перерахованого не є формою адаптації персоналу:

a) адаптація молодих спеціалістів на посадах майстрів та спеціалістів тривалістю до 3 років;

b)власне розвиток людських ресурсів організації протягом усього періоду роботи до відходу конкретного працівника на пенсію;

c) вступ на посаду керівного працівника тривалістю до 1 року;

d) серед наведених варіантів правильного немає.

ю40. При якому методі навчання суб'єктом навчання є лише менеджери та професіонали:

a) ділові ігри;

b) корпоративні університети;

c)аудиторні програми;

d) учнівство.

41. Що з перерахованого не є методом оцінки діяльності працівників:

a) 360 градусів;

b) критичні епізоди;

d) примусовий розподіл.

42. Що з перерахованого є методом оцінки діяльності працівників:

a) 360 градусів;

b)критичні епізоди;

43. Метод оцінки діяльності співробітників, при якому проводиться всебічна оцінка на основі інформації, що надходить з різних джерел усередині фірми, а також за її межами, називається:

b) робочі стандарти;

c)ранжування;

d) серед наведених варіантів правильного немає.

44. Метод оцінки діяльності співробітників, при якому аналізуються записи безпосереднього начальника про найбільш успішні та вкрай невдалі дії, вжиті співробітником на робочому місці за оціночний період, називається:

a)робочі стандарти;

b) критичні епізоди;

c) примусовий розподіл;

d) серед наведених варіантів правильного немає.

45. Метод оцінки діяльності співробітників, у якому діяльність співробітника зіставляється з певним раніше чи очікуваним рівнем виробітку, називається:

a) ранжування;

b) примусовий розподіл;

c) критичні епізоди;

d)робочі стандарти.

46. ​​Метод оцінки діяльності співробітників, що поєднує елементи традиційної оцінної шкали та критичного епізоду, називається:

d) серед наведених варіантів правильного немає.

47. Співбесіда за результатами оцінки діяльності працівників називається:

a) оцінне інтерв'ю;

b)робоче інтерв'ю;

48. Пряма грошова винагорода - це:

a)виплати, які людина отримує у формі заробітної плати, премій та комісійних;

d) всі вище перелічені варіанти.

49. Метод оцінки діяльності співробітників, у якому співробітники розподіляються до ряду відповідно до рівня виконання ними діяльності з одиночному чи комплексному критерію, називається:

робочі стандарти;

серед наведених варіантів правильного немає.

50. Непряма грошова винагорода - це:

b)грошові виплати працівнику з боку роботодавця у вигляді оплати відпусток, лікарняних, лікування, освіти, харчування, транспорту та ін.;

c) задоволення, одержуване людиною від самої роботи або від психологічного/фізичного середовища, в якому знаходиться працівник;

d) перелічені вище варіанти.

51. Нематеріальна винагорода - це:

a) виплати, які людина отримує у формі заробітної плати, премій та комісійних;

b) грошові виплати працівникові з боку роботодавця у вигляді оплати відпусток, лікарняних, лікування, освіти, харчування, транспорту тощо;

c)задоволення, одержуване людиною від самої роботи або від психологічного/фізичного середовища, в якому знаходиться працівник;

d) перелічені вище варіанти.

52. Виплати, які людина отримує у формі заробітної плати, премій та комісійних, є:

a)пряма грошова винагорода;

d) серед наведених варіантів правильного немає.

53. Грошові виплати працівникові з боку роботодавця у вигляді оплати відпусток, лікарняних, лікування, освіти, харчування, транспорту є:

b)непряма грошова винагорода;

c) нематеріальну винагороду;

d) серед наведених варіантів правильного немає.

54. Задоволення, одержуване людиною від самої роботи або від психологічного/фізичного середовища, в якому знаходиться працівник, є:

a) пряма грошова винагорода;

b) непряма грошова винагорода;

c)нематеріальну винагороду;

d) серед наведених варіантів правильного немає.

55. Система винагороди персоналу організації складається з:

a) прямої грошової винагороди;

b) непрямої грошової винагороди;

c) нематеріальної винагороди;

d)усі вище перелічені варіанти.

56. Зовнішня справедливість має місце тоді, коли:

a)працівникам платять за їхню працю суму, порівнянну з оплатою аналогічної праці в інших фірмах;

57. Внутрішня справедливість має місце тоді, коли:

b)працівникам платять відповідно до тієї відносної цінності, яку їхня робота представляє для організації;

c) окремі люди, які виконують подібні види робіт в одній і тій же фірмі, одержують за свою роботу відповідно до факторів, що відповідають унікальності кожного працівника (стаж, продуктивність праці та ін.);

d) більш продуктивні колективи одержують більше, ніж менш продуктивні.

58. Індивідуальна справедливість має місце тоді, коли:

a) працівникам платять за їхню працю суму, порівнянну з оплатою аналогічної праці в інших фірмах;

b) працівникам платять відповідно до тієї відносної цінності, яку їхня робота представляє для організації;

c)окремі люди, що виконують подібні види робіт в одній і тій же фірмі, отримують за свою роботу відповідно до факторів, що відповідають унікальності кожного працівника (стаж, продуктивність праці та ін.);

d) більш продуктивні колективи одержують більше, ніж менш продуктивні.

59. Групова справедливість має місце тоді, коли:

a) працівникам платять за їхню працю суму, порівнянну з оплатою аналогічної праці в інших фірмах;

b) працівникам платять відповідно до тієї відносної цінності, яку їхня робота представляє для організації;

c) окремі люди, які виконують подібні види робіт в одній і тій же фірмі, одержують за свою роботу відповідно до факторів, що відповідають унікальності кожного працівника (стаж, продуктивність праці та ін.);

d)більш продуктивні колективи одержують більше, ніж менш продуктивні.

60. Справедливість, за якої працівникам платять за їх працю суму, порівнянну з оплатою аналогічної праці в інших фірмах, називається:

a)зовнішньої;

b) внутрішньої;

c) індивідуальною;

d) колективної.

61. Справедливість, за якої окремі люди, які виконують подібні види робіт в одній і тій же фірмі, отримують за свою роботу відповідно до факторів, що відповідають унікальності кожного працівника (стаж, продуктивність праці та ін.), називається:

a) зовнішньої;

b) внутрішньої;

c)індивідуальною;

d) колективної.

62. Справедливість, за якої працівникам платять відповідно до тієї відносної цінності, яку їхня робота представляє для організації, називається:

a) зовнішньої;

b)внутрішньої;

c) індивідуальною;

d) колективної.

63. Що з перерахованого відноситься до грошового виду винагороди, що виплачується на розсуд роботодавця:

b) посібники з охорони здоров'я;

c)премії;

d) перелічені вище варіанти.

64. Що з перерахованого відноситься до грошового виду винагороди, що виплачується на розсуд роботодавця:

a) виплати за неробочий час;

b) оплата відпусток та лікарняних;

c) допомогу з безробіття;

d)серед наведених варіантів правильного немає.

65. Порушення структури та функції організму, що виникло як результат дії одного або кількох пошкоджуючих факторів навколишнього середовища, називається:

a) пошкодження;

b) шкідливий фактор;

c) нещасний випадок;

d)розлад здоров'я.

66. Тіло (предмет), речовина чи явище, здатне заподіяти ушкодження, називається:

a) випадковий фактор;

b)ушкоджуючий фактор;

c) речовий доказ;

d) перелічені вище варіанти.

67. Якісно-кількісна характеристика порушення структури та функції організму, називається:

a) стійка втрата працездатності;

b) тимчасова втрата працездатності;

c)тяжкість шкоди;

d) перелічені вище варіанти.

68. Стійка втрата працездатності - це:

a) оборотна втрата трудової функції людини;

b) кількісно-якісна характеристика порушення структури та функції організму;

c)незворотна втрата функції, яка не відновиться до кінця життя людини, незважаючи на будь-яку медичну допомогу;

d) перелічені вище варіанти.

69. Тривала втрата працездатності передбачає оборотну втрату трудової функції тривалістю:

a) понад 7 днів;

b) понад 14 днів;

c)понад 21 дн.;

d) перелічені вище варіанти.

70. Короткочасна втрата працездатності передбачає оборотну втрату трудової функції тривалістю:

a) менше 31 дн.;

b) менше 28 днів;

c)менше 21 дн.;

d) серед наведених варіантів правильного немає.

71. Що з перерахованого не відноситься до факторів, що збільшують ризик насильства на робочому місці:

b) розташування робочого місця;

d)серед наведених варіантів правильного немає.

72. Дослідження людини в процесі виробництва та її взаємодії з обладнанням, інструментами та фізичними умовами праці називається:

a) аналіз виконання трудової дисципліни;

b) превентивні заходи керівництва, спрямовані на недопущення насильства на робочому місці;

c)ергономічність;

d) перелічені вище варіанти.

73. Добровільне громадське об'єднання громадян, пов'язаних спільними виробничими, професійними інтересами щодо їхньої діяльності, створюване з метою представництва та захисту їх соціально-трудових прав та інтересів, називається:

a) роботодавець;

b)професійна спілка;

c) соціальне партнерство у сфері праці;

d) колективний працедавець.

74. Правовий акт, який регулює соціально-трудові відносини в організації або в індивідуального підприємця та укладається працівниками та роботодавцем в особі їх представників, називається:

a)колективний договір;

b) професійний пакт;

c) договір про соціальне партнерство;

d) серед наведених варіантів правильного немає.

75. Покарання працівника, який не відповідає встановленим стандартам або не дотримується норм, прийнятих в організації, називається:

a) дисциплінарну провину;

b)дисциплінарне стягнення;

c) дисципліна праці;

d) серед наведених варіантів правильного немає.

76. Обов'язкове для всіх працівників підпорядкування правилам поведінки, що діють на підприємстві та визначеним відповідно до законодавства та трудового договору, називається:

a) загальні положення;

b) дисципліна праці;

c)правила внутрішнього трудового порядку;

d) серед наведених варіантів правильного немає.

77. Невиконання або неналежне виконання працівником з його вини покладених на нього трудових обов'язків називається:

a)дисциплінарна провина;

b) дисциплінарне стягнення;

c) дисципліна праці;

d) серед наведених варіантів правильного немає.

78. Трудові суперечки бувають:

a) індивідуальні;

b) колективні;

c)усі вище перелічені варіанти;

d) серед наведених варіантів правильного немає.

79. Розгляд колективного трудового спору з метою його вирішення примирною комісією, за участю посередника та (або) у трудовому арбітражі, називається:

a) трудові процедури;

b) роз'яснювальні процедури;

c) процедури, що регламентують;

d)примирливі процедури.

80. Тимчасова добровільна відмова працівників від виконання трудових обов'язків з метою вирішення колективного трудового спору називається:

a) примирливі процедури;

b) колективна дисфункція;

c)страйк;

89. При виборі варіанта поведінки «консультант» менеджер вдається головним чином:

a)психологічних заходів;

b) адміністративних заходів;

c) педагогічних заходів;

d) допомоги консультанту.

90. Яких методів управління конфліктами немає:

a) міжгрупові;

b) міжособистісні;

c) структурні;

d)агресивні дії у відповідь.

91. Спосіб «Я-висловлювання» відноситься до:

a) внутрішньоособистісні методи управління конфліктами;

b) особистісним;

c)міжособистісним;

d) переговори.

92. Підсистема інформаційного забезпечення системи управління персоналом виконує такі функції:

a) ведення обліку та статистики персоналу, провадження патентно-ліцензійної діяльності;

a) узгодження розпорядчих та інших документів щодо управління персоналом;

c) облік прийому, переміщень, заохочень та звільнень персоналу.

93. Ухилення як стиль поведінки у конфліктній ситуації передбачає, що:

a) результат конфлікту для індивіда не дуже важливий;

b)індивід погоджується на вимоги та претензії протилежної сторони;

c) виробляється проміжне рішення, яке влаштовує обидві сторони;

d) учасники шукають рішення за рахунок взаємних поступок.

94. МО (modus operandi) - це:

образ дії людини;

мотивація;

кнопка "пуску" співробітника;

демотивація.

95. Такі нагороди, як гроші, вигоди, титули - це:

зовнішня мотивація;

внутрішня мотивація;

матеріальна мотивація;

особиста мотивація.

96. Задовольняючі чинники - це:

чинники, необхідні людям виправдання мінімальних зусиль, витрачених працювати;

фактори, що стимулюють людей прикладати до роботи більше енергії, зусиль та ентузіазму;

фактори, просте збільшення яких стимулює більш наполегливу роботу навіть після того, як співробітники вже були задоволені ними;

фактори, що викликають задоволення виконання будь-якого завдання.

97. Гроші - це:

задовольняючий фактор;

стимулюючий фактор;

мотивуючий фактор;

серед наведених варіантів правильного немає.

98. До способів пропозиції стимулів (методів стимулювання) відносять:

фіксоване відношення та фіксований інтервал;

фіксований період та фіксована похвала;

фіксоване досягнення та фіксовану поведінку;

фіксоване ставлення та фіксоване досягнення.

99. Втомленими співробітниками називаються:

співробітники, з якими трапляються нещасні випадки;

співробітники, які ризикують "перегоріти" на роботі;

співробітники, які страждають на захворювання, пов'язані зі стресом;

усі перелічені варіанти.

100. «Вранці – гроші, увечері – стільці» – це назва такого методу стимулювання, як:

фіксоване ставлення;

фіксована поведінка;

фіксоване досягнення;

фіксований графік оплати.

101. Система управління персоналом передбачає:

a)формування цілей, функцій, організаційної структури управління персоналом тощо;

b) розгляд сутності персоналу організації як об'єкта управління;

c) організацію найму, відбору, прийому персоналу, профорієнтацію та адаптацію;

d) організаційно-практичні підходи щодо формування механізму реалізації функціонування організації.

102. Поведінка людини у процесі праці визначається:

a)внутрішнім розпорядком організації;

b) трудовим кодексом РФ;

c) організаційною культурою;

d) глибоко закладеними у людях потребами, життєвим досвідом та індивідуальними системами цінностей.

103. Актуальні проблеми у колективах сучасних організацій:

a) формування колективу із висококваліфікованих фахівців, усвідомлення двоїстої природи людини в організації, відсутність координації спільної діяльності;

b)інформаційний вакуум, відставання від провідних країн світ за управлінськими технологіями, розростання соціальної напруженості;

c) криза мотивації, необхідність розвитку у сучасних працівників нових груп здібностей, негативна трансформація уявлення працівників про трудову діяльність;

d) розвиток утриманських настроїв у середовищі працівників, боротьба за лідерство, небажання йти на компроміс.

104. Проблеми російського трудового менталітету визначаються:

a) полярністю психологічного портрета російського працівника;

b)утриманством, як формою прояву ментальності;

c) недовірою до влади;

d) відсутністю свободи у виборі професії.

105. Ієрархія потреб Маслоу виділяє такі основні категорії потреб:

a) фізіологічні, у безпеці, соціальні, у повазі, у самовираженні;

b)прагнення успіху, прагнення влади, прагнення визнання;

c) гігієнічні та мотиваційні;

d) нижчі, проміжні, вищі.

106. Оплата праці є мотивуючим фактором лише у тому випадку, якщо вона:

a)

107. До одноразових премій відносять:

b) безвідсоткові позики;

c)

108. Відрядна оплата праці - це:

b)оплата праці, яка залежить від кількості виробленої продукції чи наданих послуг;

c) оцінна оплата праці на підставі кількісних показників, що характеризують якість та кількість праці за певний період;

109. Преміальна система - це:

a) оплата праці, яка залежить від якості виконання службових обов'язків;

c)

d) додаткові виплати нерегулярного характеру.

110. Колектив організації - це:

a) засновники організації, які вклали значні матеріальні кошти у її створення та розвиток;

b) група осіб, з якими безпосередньо контактує адміністрація організації під час вирішення практичних завдань;

c)об'єднання співробітників організації, які здійснюють спільну трудову діяльність задля досягнення спільних цілей;

d) група осіб, об'єднаних спільними інтересами та пов'язаних неформальними відносинами.

111. Підсистема загального та лінійного керівництва здійснює:

b)управління організацією загалом, управління окремими та функціональними підрозділами;

c) управління виробничими конфліктами та стресами;

d) навчання, перепідготовку та підвищення кваліфікації, введення на посаду та адаптацію нових працівників.

112. Підсистема забезпечення нормальних умов праці виконує такі функції:

a) управління виробничими конфліктами та стресами;

b) аналіз структури управління, що склалася;

c)дотримання вимог психофізіології та ергономіки праці, дотримання вимог промислової естетики, охорона праці та навколишнього середовища;

d) організацію раціоналізаторської та винахідницької діяльності.

113. Підсистема управління розвитком персоналу здійснює:

a) організацію найму персоналу, співбесіди, оцінки, переміщень, заохочень та звільнення;

b) управління мотивацією трудової поведінки, розроблення форм морального заохочення персоналу;

c) управління зайнятістю, діловодне забезпечення системи управління персоналом;

d)навчання, перепідготовку та підвищення кваліфікації, введення на посаду та адаптацію нових працівників.

114. Підсистема правового забезпечення системи управління персоналом здійснює:

b) нормування та тарифікація трудового процесу, розробка систем оплати праці;

c) розробку штатного розкладу, розробку та реалізацію рекомендацій щодо розвитку стилів та методів керівництва;

d) ведення обліку та статистики персоналу, інформаційне та технічне забезпечення системи управління персоналом;

e)узгодження розпорядчих та інших документів щодо управління персоналом.

115. Головним фактором, що визначає ефективність мотивації, є:

a) відмінну трудову поведінку;

b)сприйняття індивідом цінності винагороди;

c) оцінка результату виконання;

d) облік величини витрачених зусиль виконання роботи.

116. Поняття відповідальності можна сформулювати так:

a)це зобов'язання щодо реалізації закріплених за посадовою особою функцій;

b) це міра осуду за невиконану або погано виконану роботу;

c) це право визначати покарання за порушення дисципліни;

d) це посадовий стан, організаційний статус діяльності.

117. До додаткових виплат нерегулярного характеру відносять:

a) можливість участі у прибутках;

b) безвідсоткові позики;

c)разові винагороди за успішне проведення певної операції;

d) заохочення зусиль для досягнення специфічних цілей.

118. Негарантований оклад - це:

a) оплата праці, яка залежить від якості виконання службових обов'язків;

b) оплата праці, яка залежить від кількості виробленої продукції або наданих послуг;

c)оцінна оплата праці на підставі кількісних показників, що характеризують якість та кількість праці за певний період часу;

d) додаткові виплати нерегулярного характеру.

119. Оплата праці є мотивуючим фактором лише у тому випадку, якщо вона:

a)безпосередньо залежить від результатів праці;

b) більше прожиткового мінімуму;

c) менше прожиткового мінімуму;

d) не залежить участі у діяльності організації.

Фізична культура (елективна) Частина 3
/

1. Який показник є найінтегральнішим показником фізичного здоров'я здорової людини?
Виберіть одну відповідь:
транспортна функція крові
система зовнішнього дихання
легеневе кровообіг
судинне русло м'язів
максимальне споживання кисню (МПК)

2. Чи впливає рівень рухової активності студентів у процесі навчання у ВНЗ на стан їхнього здоров'я?
Виберіть одну відповідь:
частково
так
ні

3. Яка адаптація передбачає підвищення рівня психічної та інтелектуальної готовності студентів до вузівської специфіки навчання?
Виберіть одну відповідь:
дидактична адаптація
професійна адаптація
усі перелічені види адаптації

4. Яке твердження про засоби досягнення безпечного рівня здоров'я сформульовано неправильно?
Виберіть одну відповідь:
навіть найефективніші засоби в обсязі навчальної програми не дозволяють досягти безпечного рівня здоров'я
ефективні засоби в обсязі навчальної програми цілком дозволяють досягти безпечного рівня здоров'я
тільки студенти, які займаються додатково у позанавчальний час (у спортивних секціях, самостійно тощо), можуть досягти безпечного рівня здоров'я

5. Що не відноситься до суб'єктивних факторів, що відбиваються на психофізичному стані студентів?
Виберіть одну відповідь:
рівень знань
психофізичні можливості
здатність адаптуватися до нових умов навчання у ВНЗ
мотивація вчення
величина навчального навантаження

6. Що таке здоров'я людини (за визначенням, прийнятим Всесвітньою організацією охорони здоров'я)?
Виберіть одну відповідь:
природний стан організму, що характеризується його врівноваженістю з навколишнім середовищем та відсутністю будь-яких хворобливих змін
стан повного фізичного, душевного та соціального благополуччя, а не лише відсутність хвороби чи фізичних дефектів
стан цілеспрямованої життєдіяльності, що відтворює психофізіологічну потребу в добровільній напрузі

7. Початком чого послужили курси шведської гімнастики та атлетики, які були організовані студентом юридичного факультету у Санкт-Петербурзькому університеті І. В. Лебедєвим?
Виберіть одну відповідь:
початком систематичного фізичного виховання студентів у Росії
початком систематичних занять атлетикою у Росії
початком систематичних занять гімнастикою у Росії

8. Що не стосується основних причин, що викликають труднощі при переході на вузівські форми навчання (за даними опитування студентів першокурсників)?
Виберіть одну відповідь:
складність лабораторних та практичних занять
необхідність організовувати самостійну роботу
необхідність конспектувати лекції
зміна системи контролю за успішністю
необхідність налагоджувати міжособистісні стосунки

9. Що з перерахованого не є функцією живлення?
Виберіть одну відповідь:
накопичувальна функція
структурна функція
енергетична функція
теплоосвітня функція
рухова функція

10. Коли з'явилися перші оздоровчі табори?
Виберіть одну відповідь:
у 1977-1978 рр.
у 1930-1931 рр.
у 1956-1957 рр.

11. Якою є типова динаміка розумової працездатності студентів протягом навчального тижня?
Виберіть одну відповідь:
понеділок впрацьовування; вівторок, середа, четвер період високої та стійкої працездатності; п'ятниця, субота зниження працездатності
понеділок - зниження працездатності; вівторок, середа, четвер період високої та стійкої працездатності; п'ятниця, субота впрацювання
понеділок період високої та стійкої працездатності; вівторок, середа, четвер впрацьовування; п'ятниця, субота зниження працездатності

12. До якої групи входять такі фактори ризику нераціональне харчування, стресові ситуації, надзвичайно високий рівень урбанізації?
Виберіть одну відповідь:
генетичні фактори
спосіб життя
медичні фактори
довкілля

13. Які фізичні вправи найефективніші в оздоровчому тренуванні?
Виберіть одну відповідь:
циклічні
нециклічні
ациклічні

14. Що з перерахованого не належить до об'єктивних ознак перевтоми?
Виберіть одну відповідь:
стабільність частоти серцебиття та артеріального тиску
підвищення опірності організму інфекціям
зниження ваги тіла
диспепсичні розлади
підвищення сухожильних рефлексів

15. Що означає соціально-психологічна адаптація становлення особистості спеціаліста?
Виберіть одну відповідь:
підвищення рівня психічної та інтелектуальної готовності студентів до вузівської специфіки навчання
інтеграцію особистості зі студентським середовищем, прийняття її цінностей, норм, стандартів поведінки
ідентифікацію (тотожнення) себе з обраною професією, із соціальною роллю, яку належить виконувати після закінчення вузу

16. При використанні якої методики для забезпечення певного рівня добової рухової активності (СДА) фіксується тривалість конкретного виду діяльності та відпочинку, чергування фізичних навантажень різної інтенсивності та відпочинок?
Виберіть одну відповідь:
крокометрії
анкетування
хронометражу
розрахунку добових енерговитрат

17. Що з перерахованого не належить до «малих форм» занять фізичними вправами як навчального праці студентів?
Виберіть одну відповідь:
оздоровча гімнастика
виробнича гімнастика
гігієнічна гімнастика

18. Що таке оздоровче тренування?
Виберіть одну відповідь:
щоденна ранкова гігієнічна гімнастика
система фізичних вправ, спрямованих на підвищення фізичного стану до безпечного рівня, що гарантує здоров'я
частина загальної культури суспільства, одна із сфер соціальної діяльності, спрямована на зміцнення здоров'я, розвиток фізичних здібностей людини та використання їх відповідно до потреб суспільної практики

19. Як називаються фізичні вправи у режимі робочого дня підвищення професійної працездатності, зняття втоми, профілактики професійних захворювань?
Виберіть одну відповідь:
виробнича гімнастика
ранкова гімнастика
гігієнічна гімнастика

20. Який вплив на організм студентів вимушене обмеження рухової активності при розумовій діяльності?
Виберіть одну відповідь:
скорочує потік імпульсів від м'язів до рухових центрів кори головного мозку, що підвищує збудливість нервових центрів, а отже, і розумову працездатність
посилює потік імпульсів від м'язів до рухових центрів кори головного мозку, що підвищує збудливість нервових центрів, а отже, і розумову працездатність
посилює потік імпульсів від м'язів до рухових центрів кори головного мозку, що знижує збудливість нервових центрів, а отже, і розумову працездатність
скорочує потік імпульсів від м'язів до рухових центрів кори головного мозку, що знижує збудливість нервових центрів, а отже, і розумову працездатність

21. Що стосується прихованих труднощів навчання у вузі?
Виберіть одну відповідь:
Проблеми навчання, пов'язані з необхідністю творчого засвоєння великого обсягу знань
Проблеми навчання, пов'язані з виробленням необхідні майбутньої професії умінь і навиків, їх практичним застосуванням
обставини студентського життя, що здаються малозначними, коли вони взяті окремо, але в сукупності дають негативний ефект

22. Яка фаза зміни працездатності студента протягом навчального дня характеризується поступовим підвищенням працездатності та освітою робочої домінанти?
Виберіть одну відповідь:
нестійка компенсація
прогресивне зниження працездатності
впрацьовування
повна компенсація
оптимальна (стійка) працездатність

23. Як називають людей, у яких пік працездатності посідає ранковий годинник?
Виберіть одну відповідь:
«жайворонками»
«голубами»
«совами»

24. Настання якої втоми не призводить до автоматичного припинення роботи, а лише викликає перезбудження, невротичні зрушення, які накопичуючись, можуть призводити людину до захворювань?
Виберіть одну відповідь:
настання нервової (розумової) втоми
настання фізичної (м'язової) втоми
настання загальної втоми організму

26. Що відбувається зі станом здоров'я студентів від покоління до покоління за показниками емоційних та вегетативних порушень?
Виберіть одну відповідь:
воно переважно не змінюється
воно переважно погіршується
воно в основному покращується

27. Який вид адаптації немає особливого значення для становлення особистості спеціаліста?
Виберіть одну відповідь:
філогенетична адаптація
соціально-психологічна адаптація
дидактична адаптація
професійна адаптація

28. Які фактори, що супроводжують розумову діяльність студентів, знижують ефективність кровообігу в головному мозку, погіршують його кровопостачання?
Виберіть одну відповідь:
негативні емоції
тривале перебування у положенні сидячи за столом
нервово-психічна напруга
усі перелічені фактори
напружена робота за умов дефіциту часу

29. Який симптом спостерігається при звичайному навантаженні II ступеня перевтоми?
Виберіть одну відповідь:
вегетативні зрушення
емоційні зрушення
розлад сну
поява раніше відсутньої втоми при розумовому навантаженні

30. Що з перерахованого не є складовою рухової активності людини?
Виберіть одну відповідь:
фізична активність у процесі фізичного виховання
спонтанна фізична активність у вільний час
фізична активність, що здійснюється під час навчання, суспільно корисної та трудової діяльності
фізична активність, що здійснюється в процесі науково-дослідної діяльності

Нині нашій країні прийнято теорію раціонального збалансованого харчування, яка пройшла тривалий шлях вдосконалення, але докладнішу наукову основу надав їй А. А. Покровський - академік АМН СРСР.
Останнім часом у пресі з'явилася величезна кількість науково недоведених рекомендацій щодо харчування для широкого кола населення, які можуть завдати непоправної шкоди здоров'ю.
У зв'язку з актуальністю питань, пов'язаних із харчуванням, фахівці Управління Росспоживнагляду по місту Москві знайомлять вас із принципами раціонального харчування, заснованими на багаторічній праці академіка А. А. Покровського.

Основні функції харчування.

Всім відомо, що харчування абсолютно необхідне підтримки життя. Наукою твердо встановлені три функції харчування.
Перша функціяполягає у постачанні організму енергією. У цьому сенсі людину можна порівняти з будь-якою машиною, яка здійснює роботу, але вимагає для цього надходження палива. Раціональне харчування передбачає приблизний баланс енергії, що надходить в організм, що витрачається на забезпечення процесів життєдіяльності.
Друга функціяхарчування полягає в постачанні організму пластичними речовинами, до яких, перш за все, відносяться білки, меншою мірою - мінеральні речовини, жири та ще меншою мірою - вуглеводи. У процесі життєдіяльності в організмі людини постійно руйнуються одні клітини та внутрішньоклітинні структури, і замість них з'являються інші. Будівельним матеріалом для створення нових клітин та внутрішньоклітинних структур є хімічні речовини, що входять до складу харчових продуктів. Потреба у пластичних речовинах їжі варіює залежно від віку:
Зрештою, третя функціяхарчування полягає у постачанні організму біологічно активними речовинами, необхідними для регуляції процесів життєдіяльності. Ферменти і більшість гормонів – регулятори хімічних процесів, що протікають в організмі, – синтезуються самим організмом. Однак деякі коферменти (необхідна складова частина ферментів), без яких ферменти не можуть проявляти свою активність, а також деякі гормони, організм людини може синтезувати тільки зі спеціальних попередників, що знаходяться в їжі. Цими попередниками є вітаміни, які у продуктах харчування. Порівняно недавно з'явилися дані про існування ще однієї - четвертої функції харчування, Що полягає у виробленні імунітету, як неспецифічного, так і специфічного. Було встановлено, що величина імунної відповіді на інфекцію залежить від якості харчування і, особливо, достатнього вмісту в їжі калорій, повноцінних білків і вітамінів. При недостатньому харчуванні знижується загальний імунітет і зменшується опірність організму різним інфекціям. І, навпаки, повноцінне харчування з достатнім вмістом білків, жирів, вітамінів та калорій посилює імунітет та підвищує опірність інфекціям. У разі йдеться про зв'язку харчування з неспецифічним імунітетом. Пізніше було виявлено, що певна частина хімічних сполук, які містяться в продуктах харчування, не розщеплюється у травному тракті або частково розщеплюється. Такі великі нерозщеплені молекули білків або поліпептидів можуть проникати через стінку кишечника в кров і, будучи чужорідними для організму, викликати його специфічну імунну відповідь. Дослідженнями, проведеними в Інституті харчування РАМН, встановлено, що кілька відсотків (або кілька десятих відсотка) білків, що надійшли з їжею, виявляється у крові, печінці та деяких інших внутрішніх органах у формі великих молекул, що зберігають антигенні властивості початкових харчових білків. Виявлено також, що ці чужорідні харчові білки в організмі виробляються специфічні антитіла. Таким чином, у процесі харчування відбувається постійне надходження антигенів із травного тракту у внутрішнє середовище організму, що призводить до вироблення та підтримки специфічного імунітету до білків їжі.

Харчування має бути раціональним, збалансованим.

Скільки хімічних речовин витрачає організм дорослої людини у процесі життєдіяльності, стільки ж має надходити їх із продуктами харчування. Однак у процесі обміну одні речовини можуть переходити до інших. При цьому більшість з них може синтезуватися в організмі, тоді як деякі є як би вихідними: вони не можуть синтезуватися і повинні обов'язково поводитися з їжею. Звідси всі харчові речовини поділяються на замінні та незамінні. До останніх відносяться незамінні амінокислоти (валін, ізолейцин, лейцин, лізин, метіонін, треонін, триптофан і фенілаланін), незамінні жирні кислоти (лінолева, ліноленова), вітаміни та мінеральні речовини.
Теорія збалансованого харчування, яку нашій країні широко і поглиблено розробляв академік АМН СРСР А. А. Покровський, полягає у встановленні тісного зв'язку харчування з процесами обміну речовин. При цьому особлива роль приділяється незамінним факторам харчування.
Раціональне харчування має ґрунтуватися на теорії збалансованого харчування та передбачати правильний режим споживання їжі. Необхідно знати та дотримуватися трьох принципів раціонального харчування: помірність, різноманітність, режим їди.Помірність у харчуванні не дозволяє споживати з їжею енергії більше чи менше, ніж її витрачається у процесі життєдіяльності; різноманітність їжі в раціоні з найбільшим ступенем ймовірності гарантує надходження до організму всіх незамінних компонентів харчування; певний режим харчування (час прийомів їжі протягом дня, а також кількість та якість їжі при кожному її прийомі) підтримує апетит у потрібних рамках.
Розглянемо докладніше кожен із трьох принципів раціонального харчування.

Перший принцип раціонального харчування – помірність.

Помірність у харчуванні необхідна для дотримання балансу між енергією, що надходить з їжею і витрачається в процесі життєдіяльності.
Закон збереження енергії в природі є абсолютним, він справедливий не тільки для неживої матерії, але діє і в живому організмі, в тому числі і клітинах органів і тканин людини.
Витрата енергії в організмі здійснюється трьома шляхами: внаслідок так званого основного обміну, специфічної динамічної дії їжі та м'язової діяльності.
Основний обмін- це мінімальна кількість енергії, яка потрібна людині для підтримки життя в стані повного спокою. Такий обмін зазвичай буває під час сну у комфортних умовах. Його найчастіше розраховують стосовно «стандартного» чоловіка (вік 30 років, маса тіла 65 кг) або до «стандартної» жінки (той самий вік, маса тіла 55 кг), які займаються легкою фізичною працею. Основний обмін залежить від віку (у маленьких дітей він на одиницю маси тіла в 1,3-1,5 рази вище, ніж у дорослих), від загальної маси тіла, зовнішніх умов проживання та індивідуальних особливостей людини. Встановлено, що в середньому за основного обміну витрачається близько 1 ккал на 1 кг маси тіла за 1 годину. Люди, постійно відчувають фізичні навантаження, основний обмін, зазвичай, підвищується не більше 30 %.
Специфічна динамічна дія їжі зумовлена ​​її перетравленням у шлунково-кишковому тракті людини. Найбільша витрата енергії викликає перетравлення білків, що збільшує інтенсивність основного обміну, зазвичай, на 30-40%. Прийом з їжею жирів підвищує основний обмін на 4-14%, вуглеводів - на 4-7%. Навіть чай та кава викликають підвищення основного обміну в межах 8%. Підраховано, що при змішаному харчуванні та оптимальній кількості споживаних харчових речовин основний обмін збільшується в середньому на 10-15%.
Фізична діяльність істотно впливає на витрату енергії в організмі людини. Чим більша фізична активність, тим більше енергії витрачає організм людини. Якщо маса тіла людини більша за стандартну, то енерговитрати при зазначених видах діяльності пропорційно збільшуються, якщо менше - знижуються.
Добові енерговитрати людини залежать від віку, статі, маси тіла, характеру трудової діяльності, кліматичних умов та індивідуальних особливостей перебігу реакцій обміну речовин в організмі.
При короткочасному нестачі енергетичної цінності їжі організм частково витрачає запасні речовини, головним чином жир (з жирової тканини) та вуглеводи (глікоген). При тривалому нестачі енергетично цінної їжі організм витрачає як резервні вуглеводи і жири, а й білки, що, насамперед, веде до зменшення маси скелетних м'язів, отже, до виникнення та розвитку дистрофії.
Короткочасний надлишок енергетичної цінності їжі негативно позначається на процесах засвоюваності та утилізації основних харчових речовин, що виявляється у збільшенні кількості калових мас та виділенні підвищеної кількості сечі. При тривалому надлишку енергетичної цінності їжі частина жирів та вуглеводів починає відкладатися у вигляді резервного жиру у жировій тканині. Це призводить до збільшення маси тіла і надалі до ожиріння.

Другий принцип раціонального харчування – різноманітність.

Населення нашої планети використовує для харчування тисячі харчових продуктів та ще більше кулінарних страв. І все різноманіття продуктів харчування складається з різних комбінацій харчових речовин: білків, жирів, вуглеводів, вітамінів, мінеральних речовин та води. Природно, різні харчові продукти мають різний хімічний склад.
Енергетична цінність раціону харчування залежить від білків, жирів і вуглеводів, що входять до його складу. Вуглеводи постачають переважно енергію, тоді як жири і особливо білки не тільки постачають організм енергією, але й є необхідним матеріалом для відновлення клітинних та субклітинних структур. Використання білків як енергетичний матеріал дуже невигідно для організму: по-перше, білки - найбільш дефіцитна і цінна харчова речовина, по-друге, при окисленні білків, що супроводжується виділенням енергії, утворюються недоокислені речовини, що мають суттєву токсичну дію.
Оптимальним у раціоні практично здорової людини є співвідношення білків, жирів та вуглеводів, близьке до 1:1,2:4.Це співвідношення найбільше сприятливо для максимального задоволення як пластичних, так і енергетичних потреб організму людини. Білки здебільшого повинні становити 12%, жири – 30-35% загальної калорійності раціону. Лише у разі значного підвищення частки фізичної праці та збільшення у зв'язку з цим потреби в енергії вміст білків у раціоні може бути знижено до 11 % його загальної калорійності (за рахунок збільшення частки жирів та вуглеводів, як постачальників калорій).
Яка ж приблизна добова потреба дорослої людини, яка займається легкою фізичною працею, в енергетичній цінності їжі, у білках, жирах та вуглеводах? Харчовий раціон повинен містити 80-90 г білків, 100-105 г жирів, 360-400 г вуглеводів, енергетична цінність його повинна становити 2750-2800 ккал.
Оптимальне співвідношення тварин та рослинних білків у раціоні людини коливається в межах від 60:40 до 50:50 (залежно від якості рослинних білків), а в середньому становить 55:45.
При визначенні потреби людини в жирах слід враховувати необхідність повного забезпечення організму повноцінними жировими речовинами, а саме: незамінними жирними поліненасиченими кислотами, фосфоліпідами, необхідними для відновлення клітин та внутрішньоклітинних компонентів, а також жиророзчинними вітамінами.
Споживання вуглеводів у розрахунку на одного жителя в нашій країні становить у середньому близько 460 г на день, тоді як відповідно до наукових рекомендацій норма повинна становити 386 г на день. Особливо небезпечним для здоров'я населення країни є неухильне зростання споживання цукру, яке перевищило 120 г на день (у середньому), тоді як рекомендована норма становить 50-100 г на день (50 г при легкій фізичній праці, до 100 г при тяжкій фізичній праці. праці). Цукор є носієм про порожніх калорій, він містить якихось незамінних компонентів харчування. Більше того, цукор сприяє виникненню та розвитку карієсу зубів, тоді як інший представник вуглеводів – крохмаль – такої дії не робить. Крім того, споживання цукру у значних кількостях підвищує концентрацію глюкози в крові, що є фактором ризику виникнення цукрового діабету. У той же час крохмаль внаслідок його повільнішого перетравлення в травному тракті такого ефекту не має. Тому рекомендується максимально обмежувати споживання цукру та кондитерських виробів та замінювати їх, якщо це необхідно, крохмалем.
Здоровому організму людини необхідні так звані рослинні волокна або баластові речовини, які представлені в основному оболонками рослинних клітин і складаються переважно з клітковини та пектину. Оптимальним вважається споживання 10-15 г цих речовин на день, у тому числі 9-10 г клітковини та 5-6 г пектинових речовин. Рослинні волокна покращують моторну функцію шлунково-кишкового тракту, сприяють ліквідації застійних явищ у кишечнику. Встановлено зворотну залежність між їх вмістом у їжі та частотою виникнення раку товстого кишечника.
Вітаміни займають особливе місце у харчуванні, будучи його незамінним фактором. У далекому і навіть порівняно недавньому минулому деякі групи населення зазнавали тяжких лих у результаті розвитку гіпо- та авітамінозів. Такі захворювання, як цинга, пелагра, рахіт, поліневрит (хвороба бері-бері), деякі види анемії (малокровість) і гемофілії (посилена кровотеча), а також багато інших неодноразово вражали значні контингенти людей внаслідок різкого зменшення їхньої їжі тих чи інших вітамінів. В даний час, завдяки широкій пропаганді медичних знань, заходам органів охорони здоров'я та урядів багатьох країн, спрямованим на створення умов для забезпечення населення вітамінами, ці захворювання зустрічаються відносно рідко.
Потреби організму людини у всіх необхідних йому мінеральних речовинах, як правило, цілком задовольняються звичайним набором харчових продуктів із включенням достатніх кількостей овочів, фруктів, хліба та молока. У нашій країні та в багатьох інших країнах виявлено території, у ґрунті яких міститься знижена кількість тієї чи іншої мінеральної речовини, що призводило до недостатнього споживання її з їжею та до розвитку певних патологічних симптомів. Шляхом штучного додавання мінеральних речовин, що відсутні, до продуктів масового споживання, наприклад введенням йоду в кухонну сіль (для нормалізації функції щитовидної залози) або фтору у воду (для профілактики карієсу зубів), вдається ліквідувати такого роду недостатність.

Третій принцип раціонального харчування - режим їди.

Режим харчування людини зазвичай регулюється апетитом. Кожному знайоме почуття голоду, яке сигналізує про те, що організму людини для правильної життєдіяльності важливо отримати нову порцію їжі, що несе витрачені в процесі обміну речовин енергію, пластичні речовини, вітаміни та мінеральні речовини. Фізіолого-біохімічна сутність цього почуття, званого також апетитом, остаточно не з'ясована. Ще роботами І. П. Павлова було показано, що у головному мозку розташований так званий харчовий центр. Порушення харчового центру різними імпульсами (зниженням концентрації глюкози в крові, скороченнями випорожненого шлунка та ін) і створює апетит, ступінь якого залежить від ступеня збудження харчового центру.

Необхідно мати на увазі, що в результаті певної інерції збудження харчового центру апетит зберігається ще деякий час навіть після їди. Це пов'язано з необхідністю перетравлення та всмоктування харчових речовин. І тільки після початку надходження їх у кров збудження харчового центру починає змінюватись його гальмуванням.

Почуття голоду властиве, безсумнівно, всім розвиненим тваринам, і тому викликає сумнівів, що вона дісталася людині у спадок від її диких предків. Але оскільки останні не завжди могли розраховувати на успіх у пошуках їжі, певні переваги у боротьбі за існування отримували ті з них, які, знайшовши їжу, споживали її у великій кількості, тобто ті, які мали підвищений апетит. Таким чином, підвищений апетит, мабуть, виник у процесі еволюції тваринного світу, закріпився у потомстві і передався у спадок людині. Однак у розвинених країнах проблема харчування людини втратила свою колишню гостроту, і у зв'язку з цим підвищений апетит також втратив свій біологічний сенс. Більше того, він став свого роду ворогом людини, винуватцем допускається людьми систематичного чи несистематичного переїдання. Тому в повсякденному житті не слід керуватися одним тільки апетитом, хоча і не зважати на нього теж не можна.
Справа в тому, що апетит сигналізує про потребу не тільки в необхідній кількості їжі (про це він дуже часто сигналізує неправильно), але і в її якості. Порівняно поширеним є почуття, коли після тривалої відсутності в харчуванні будь-якого продукту раптом з'являється гостре бажання з'їсти цей продукт. Пояснюється це тим, що в даному продукті міститься значна кількість незамінного компонента, якого менше у всіх інших споживаних продуктах, внаслідок чого організм людини починає відчувати нестачу в ньому. Сигнал про неблагополуччя, що намічається, організм отримує при виникненні апетиту до конкретного харчового продукту. В даному випадку апетит подає абсолютно правильний сигнал і йому слід. Отже, апетит треба обов'язково брати до уваги, але при цьому не забувати про те, що він може серйозно підвести, якщо не контролювати кількість їжі, що споживається. Дуже доцільно запровадити відповідну поправку до апетиту як регулярного контролю над масою тіла.
Дробне харчування (5-6 разів на день) пригнічує збудження харчового центру та знижує апетит. При цьому іноді достатньо одного яблука або склянки кефіру. Треба пам'ятати також, що гострі та солоні страви (не кажучи вже про алкоголь) суттєво посилюють апетит.
Отже, підвищений апетит може завдати шкоди здоров'ю, але й повна його відсутність має насторожувати. Для підтримки апетиту в потрібних рамках дуже важливе дотримання правильного режиму харчування.
В основу режиму живлення повинні бути покладені чотири основні принципи.
Першим принципомє сталість прийомів їжі щогодини. Кожен прийом їжі супроводжується певною реакцією на нього організму - виділяються слина, шлунковий сік, жовч, сік підшлункової залози і т. д. У процесі травлення велику роль відіграють умовно-рефлекторні реакції, такі, як виділення слини та шлункового соку на запах та вид їжі та ін У ланцюзі умовно-рефлекторних реакцій велике значення належить фактору часу, тобто виробленої звички людини споживати їжу у певний час доби. Вироблення постійного стереотипу в режимі харчування має велике значення для умовно-рефлекторної підготовки організму до прийому та перетравлення їжі.
Другим принципомє дробність харчування протягом доби. Одно- або дворазове харчування недоцільне і навіть небезпечне для здоров'я через занадто велику кількість їжі, що миттєво споживається. Дослідження показали, що при дворазовому харчуванні інфаркт міокарда, гострі панкреатити зустрічаються значно частіше, ніж при три- та чотириразовому харчуванні, і це пояснюється саме великою кількістю одноразово споживаної їжі при дворазовому харчуванні. Практично здоровій людині рекомендується три- чи чотириразове харчування: сніданок, обід, вечеря та склянка кефіру або яблуко перед сном. Коли дозволяють умови, то можна вводити в режим харчування один або два додаткові прийоми їжі: між сніданком та обідом та між обідом та вечерею. Звичайно ж, з додатковими прийомами їжі не повинна збільшуватися загальна кількість їжі за день.
Третім принципомРежим харчування є максимальне дотримання збалансованості харчових речовин при кожному прийомі їжі. Це означає, що набір продуктів при кожному основному прийомі їжі (сніданок, обід, вечеря) повинен доставляти організму людини білки, жири, вуглеводи, а також вітаміни та мінеральні речовини у раціональному співвідношенні.
Зрештою, четвертий принципрежим харчування полягає в правильному фізіологічному розподілі кількості їжі за її прийомами протягом дня. Найбільш корисний такий режим, коли на сніданок припадає близько третини загальної кількості добового раціону, на обід – трохи більше третини та на вечерю – менше третини.
Обраний для сніданку, обіду та вечері час доби, природно, може варіювати у досить широких межах залежно від виробничої діяльності людини. Однак важливо, щоб час між сніданком та обідом, а також між обідом та вечерею становив 5-6 годин. Після вечері до початку сну має пройти 3-4 години.
Правильний режим харчування особливо важливий для дитячого організму. Для немовлят перерви між прийомами їжі повинні становити 3 години.
До режиму живлення не слід ставитися як до догми. Змінні життєві умови можуть вносити до нього свої виправлення. Більше того, деякі зміни в режим харчування потрібно вносити час від часу спеціально з метою тренування травної системи. Однак, як і при тренуванні інших органів та систем, не можна допускати надто різких змін у режимі живлення.

1. Джерелом енергії та харчових речовин є

2.Харчова цінність білка залежить від змісту

3. Які жири з наведених нижче мають найнижчу засвоюваність організмом людини?

4.Клітковина в організмі

5. Фітонциди містяться в

6. До бульбоплодів відносять

7. Знайдіть помилку. З метою збереження вітаміну С при кулінарній обробці овочі та плоди

8. Магній впливає нервову, м'язову, серцеву діяльність. Усього більше його міститься

9. Функції ротової порожнини у процесі травлення

10. До десертних овочів відносять

11. Обмін речовин та енергії – це

12. Морозиво називають рибу, що має в товщі м'язів температуру

13. Рибні консерви зберігають

14. Режим харчування – це

2 варіант

1. Знайдіть помилку Вітаміни

2. У якому порядку розташовані органи травлення?

3. Їжа називається засвоєною

4. Обмін речовин та енергії – це процес

5. Асиміляція – це

6. Стерлядь, білуга, калуга належать до сімейства

7. Знайдіть помилкуОбмін речовин та енергії підвищується

8.Раціональне збалансоване харчування - це

9. Фітонциди

10. До коренеплодів відносять

11.Квашення - це спосіб консервування, заснований на освіті

12.Найважливіша складова частина м'яса риби

III варіант

1.До основних харчових речовин відносять

2.Джерелом повноцінних (що містять усі незамінні амінокислоти) білків є

3. Біологічна цінність жиру залежить від вмісту в них

4.Головна функція вуглеводів -

5. З погляду харчування найважливішою складовою їжі людини є

6. Риб'ячий жир використовується в дитячому та дієтичному харчуванні, оскільки він сприяє

7. Для кращого збереження вітамінів свіжі овочі зберігають у складних приміщеннях, що добре вентилюються.

8. Найбільша кількість фосфору міститься в

9. Суть травлення в організмі полягає

10. Вказати помилку Засвоюваність їжі сприяє

11 Основний обмін – це енергія, яка витрачається на

12. Дисиміляція – це

13.Рибу називають охолодженою, якщо в товщі м'язової тканини температура

14. Добова витрата енергії визначають

15. За збалансованими нормами споживання харчових речовин співвідношення білків, жирів і вуглеводів повинно становити

16.Найважливіша складова частина овочів та плодів –

17. Завдяки наявності калію, магнію і натрію овочі та плоди створюють в організмі

18. Соління - це спосіб консервування, заснований на освіті

Що дає харчування та яким чином воно впливає на людину? Розглянемо загальні аспекти.

Будівельна функція живлення

Частину харчових речовин ми застосовуємо як будівельний матеріал, оскільки наші тіла знаходяться в процесі безперервного оновлення. До пластичних речовин насамперед відносять білки, далі по низхідній - мінеральні речовини, жири і в останню чергу - вуглеводи.

Одні клітки відмирають, на зміну їм приходять інші. Швидкість цього процесу залежатиме від виду клітин та ступеня інтенсивності процесів обміну. Свій вплив надаватиме генетика, спосіб життя, рівень екології і навіть світогляд самої людини.

У середньому наш організм практично повністю оновлюється протягом 4-5 років, виключаючи нервові клітини. Одні тканини - у швидшому темпі, наприклад, кров за 3-4 місяці, інші тканини - у повільному.

Енергетична функція живлення

Також їжа є головним енергетичним джерелом. Поживні речовини, окислюючись, вивільняють енергію, з допомогою якої ми пересуваємося, підтримуємо температуру тіла, виробляємо потрібні речовини, тобто живемо.

Забезпечення біологічно активними речовинами

Крім того, до цілям харчуванняналежить постачання організму біологічно активними речовинами, які необхідні координації процесів життєдіяльності. Більшість гормонів і ферментів, які є регуляторами хімічних процесів в організмі, продукуються самим організмом. Але ряд коферментів (складовий сегмент ферментів, необхідний прояви їх активності) і гормонів надходять із продуктами харчування, і навіть виробляються організмом із своїх попередників, які з їжею. Такими попередниками є вітаміни. Тобто звідси випливає, що ферментативна діяльність та гормональний фон, що впливає на стан організму, настрій та працездатність, залежать від їжі. Тут враховується одне з положень теорії адекватного харчування про харчові та регуляторні речовини.

Харчування та імунітет

Нещодавно з'явилася інформація про ще одну функції харчування- Вироблення імунітету. Встановили, відповідь імунної системи на інфекцію обумовлений якістю харчування, особливо достатнім рівнем вітамінів, білків, калорій. Недостатнє харчування знижує загальний імунітет, зменшує опірність організму до різних вірусів та інфекцій. Тут йдеться про зв'язок харчування із неспецифічним імунітетом.

Окремо варто звернути увагу на вплив харчування на психіку. Зрозуміло, їжа приносить радість за рахунок різноманітності, несподіванки, ненабридливості, аромату та смаку. Таким чином, природа забезпечила нам саморегуляцію та збереження життя. Порожній шлунок викликає дискомфортні відчуття, спонукає до пошуків їжі. Коли ж вгамовується голод, активізується центр насолоди в мозку. Класичний варіант методу «батога та пряника».

За оцінками вчених, переважну частину позитивних емоцій тваринам доставляє їжа. У людини цей механізм теж працює добре, проте люди здатні відчувати багато інших видів радощів.

Йоги вважають, що задоволення, як і всі інші почуття та думки, мають зв'язок з енергіями певної міри тонкощі. Для того, щоб себе нормально почувати, людині щодня потрібний певний мінімум цих енергій. Якщо ж позитивних емоцій та думок не вистачає, зміщується психічна рівновага, з'являються фізичні нездужання.

Так, коли багатьом дорослим не вистачає внутрішнього світла, життя бачиться безрадісним і сірим, вони починають «заїдати» свої смутку, образи та нудьгу. Коли ж людина в стані захвату перемогою, творчістю, любов'ю - бажання поїсти відсутня, поки не з'явиться справжній голод.

Крім того, з погляду йогів, продукти привносять різноманітні тонкі енергії – вібрації, що впливають на чакри – енергетичні центри людини. Цікаво, що психологічні стани людини – втома, радість, заклопотаність, творче піднесення безпосередньо пов'язані з впливом на певні чакри. Відповідно вибираючи їжу, можна впливати на свій стан - ставати збудженими або спокійними, млявими або бадьорими, активними або лінивими і т.д.

До яких цілей приведе правильне харчування?

Важливо знати та пам'ятати, що забезпечить організм здоров'ям, довголіттям та красою. Вино та сигарети разом узяті завдають набагато менше шкоди, ніж нездорове харчування. Дефіцит, також як і надлишок поживних елементів, призводять спочатку до тимчасових незручностей, потім до захворювань, передчасного старіння і ранньої смерті. Щоб переконатися в цьому, достатньо переглянути статті з і , де викладаються наслідки порушення балансу в організмі, а також «» (ситуація з харчуванням в Росії).

Якщо говорити у спрощеному варіанті, здоров'я забезпечує нам гарне самопочуття, відмінний зовнішній вигляд та час для досягнення поставлених цілей у житті. А до здоров'я приведе правильне харчування, один із головних факторів, звичайно, не єдиний. Але для цього необхідно попрацювати: або самостійно вивчати і розумітися на цьому питанні, або знайти і звернутися до нього. Звичайно, найкращим варіантом є допомога наставника, але все одно для якісного досягнення результату паралельно необхідно вчитися самому, застосовуючи технологію "маленьких кроків" - крок за кроком рухатись до мети.

Ідеальним стане харчування, яке буде підібрано для конкретної людини відповідно до її віку, конституції, побічних та основних хвороб, і забезпечить найкращий прояв усіх можливостей організму та його оптимальну роботу.