A frissen facsart gyümölcslevek népszerűsége évről évre csak nő. Ez nagyrészt a boltok polcain található gyümölcslevek alacsony minőségének köszönhető. A vásárlók hajlandóak többet fizetni a jobb minőségért.

A gyártáshoz használt nyersanyagok meglehetősen olcsók, és magukat a gyümölcsleveket 100% -os felárral értékesítik. Éppen ezért a frissen facsart gyümölcslé, mint vállalkozás nagyon jövedelmező üzlet.

A friss gyümölcslé télen vitaminforrás, nyáron pedig finom frissítő ital. E termékek fogyasztói elsősorban sportolók, egészséges életmód hívei és gyermekes anyák. Sokan meg tudnak szervezni egy kis gyümölcslégyártást, hiszen nem igényel komoly kezdeti befektetést. Szükséged lesz:

• jöjjön ki a palackozáshoz szükséges gyümölcslevek választéka;
• megvásárolja a szükséges felszerelést;
• reklámkampányt futtatni;
• gyümölcslé előállításához szükséges összetevők vásárlása;
• béreljen fel eladót
• válasszon megfelelő helyet a termékek értékesítésére;
• regisztrálja "vállalkozását" és szerezzen engedélyeket.

Termékskála

A kínált gyümölcslevek választéka az egyik legfontosabb összetevő, amelyre az Ön vállalkozása épül. A friss gyümölcslevek, különösen a citrusfélék a legnépszerűbbek. Meg kell érteni, hogy a különböző városokban az emberek különbözőek, és az ízlésük is eltérő.

De nem szabad üzletet építeni csak citruslevekre. A turmix és a zöldséglevek kiváló kiegészítői lehetnek. Nemcsak változatossá teszik a választékot, hanem további ügyfeleket is vonzanak. Egyes fogyasztók nagyra értékelik a mobilitást, ezért érdemes a gyümölcsleveket nem csak csészékben, hanem palackokban is értékesíteni.

Ugyanakkor nem szabad túl nagy léválasztékot készíteni, mivel sok termék gyorsan megromlik, különösen nyáron. Ez viszont veszteségekhez vezet. Ezért a nem igényelt gyümölcsleveket ki kell venni az értékesítésből, a legkelendőbbeket pedig meg kell hagyni. Például, ha ritkán vásárolnak frissen facsart sárgarépalevet, és az alapanyagok romlanak, akkor érdemes kizárni a választékból.

Néha, különösen a forró napokon, sorok alakulhatnak ki. Ezek elkerülése érdekében érdemes előre elkészíteni és palackozni a gyümölcslevet. A mennyiségét úgy kell szabályozni, hogy ne álljon meg a pulton és gyorsan elfogyjon.

Felszerelés

A friss gyümölcsleveket árusító kiskereskedelmi egységek hatékony működéséhez bizonyos berendezésekre van szükség, többek között:

• mosás (5000 - 20 000 rubel);
• bárpult és székek (10 000-25 000 rubel);
• univerzális facsaró (6000-25000 rubel);
• citrusfacsaró (5000-20000 rubel);
• jéggenerátor (10 000-20 000 rubel);
• hűtőkamra (5000-18000 rubel);
• berendezések a nyersanyagok tisztítására (3000-7000 rubel).

Értékesítési pont kiválasztása

Nem szabad elfelejteni, hogy a termékek értékesítésének megfelelő helye a sikeres üzlet kulcsa. A gyümölcslevek legsikeresebb értékesítési helyei között meg kell jegyezni:

• nagy bevásárlókomplexumok;
• szórakoztató központok;
• vidámparkok;
• autó- és vasútállomások;
• egészségügyi komplexumok.

Nyáron minden olyan hely megteszi, ahol nagy az emberek koncentrációja, hiszen ebben az évszakban van a legnagyobb kereslet a frissen facsart gyümölcslevekre. Ez a fajta üzlet jó profitot hozhat mind a nagyvárosban, mind egy kisvárosban.

Friss gyümölcslevek (üzleti terv) - kezdeti befektetés

• Telek bérlése egy bevásárlóközpontban (15 000-30 000 rubel).
• Berendezés vásárlása (30 000-150 000 rubel)
• Nyersanyagok vásárlása (10 000-30 000 rubel).
• Az eladó fizetése (10 000-20 000 rubel).
• Reklámkampány (15 000-30 000 rubel).
• Egyéb költségek (10 000 rubel).

Összesen 100-300 ezer rubelre lesz szükség a friss gyümölcslevek értékesítési pontjának megnyitásához. Havi nettó jövedelem 25-50 ezer lesz. Ezeket a számokat figyelembe véve a vállalkozás legalább 6 hónapon belül megtérül.

A frissen facsart gyümölcslevek vállalkozásként nagyon jövedelmező üzlet. Többféleképpen is megszervezhető.

gyümölcslé bár

Gyümölcslé bár szervezése nagy bevásárló- és szórakoztató központokban - ez a lehetőség nemcsak gyümölcslé, hanem különféle üdítőitalok széles választékát is magában foglalja.

Néha tanácsos oxigén koktélokat eladni az ilyen létesítményekben. A frissen facsart gyümölcslevek vállalkozásként nagy nyereséget hoznak a gyümölcslé bárokban. Egy pont megnyitásához 600 ezer rubel induló tőkére van szükség. A pénz nagy részét olyan berendezésekre költik, mint a professzionális facsaró, bútorok és konnektorok kialakítása. A gyümölcslé legalább 10 m2-t foglal el. Működtetéséhez minimum 2 főre van szükség.

Jövedelem

A nagy befektetések nagy megtérülést hoznak. Egy nagy bevásárlóközpontban egy gyümölcslé bárt naponta átlagosan legalább 100 ember keres fel. Az ilyen ügyfelek áramlásából származó bevétel eléri a napi 15 ezer rubelt. A havi nyereség elérheti a 450 ezer rubelt.

Kioszkok

A gyümölcslevek gyártása leggyakrabban a kioszkokban történik, amelyek alakjukban például narancsra emlékeztetnek. Messziről észrevehetők, és mágnesként működnek azon emberek számára, akik szomjukat akarják oltani. Az ilyen kioszkok a legnagyobb profitot az üdülőhelyeken vagy a turisztikai területeken hozzák a forró évszakban.

Ez az üzleti lehetőség kevesebb befektetést igényel, mint egy gyümölcslé megszervezése. Egy ilyen kioszk költsége legfeljebb 300 ezer, ami a kezdeti beruházás nagy részét teszi ki. A több kioszkból álló hálózat jóval hatékonyabb, de nagy, akár több milliós beruházást is igényel.

Jövedelem

Abból a tényből indulunk ki, hogy egy nagykereskedelmi kilogramm narancs ára körülbelül 40 rubel. Egy narancs ebben az esetben 10 rubelbe kerül. 200 gramm narancslé, azaz 30 rubel elkészítéséhez 3 narancsra lesz szükség. Egy adag (200 gramm) frissen facsart narancslé átlagosan 100 rubelbe kerül.

Ezért minden egyes adagból a bevétel 70 rubel. Az értékesítési mennyiség az üzlet helyétől függ, és átlagosan napi 40 adag. A teljes napi bevétel 2800 rubel lesz, a havi pedig 84 000 rubel. Ebből az összegből le kell vonni a személyzet fizetését, a bérleti díjat, az adókat stb. A nettó nyereség körülbelül havi 45 000 lesz egy pontról.

Automaták

A gyümölcslevek előállítása és további értékesítése automata gépekkel történhet. Egy ilyen készülék elhelyezéséhez legfeljebb 1 m 2 -re van szükség, így a bérleti díj minimális lesz. A gép előnye a hagyományos konnektorokkal szemben, hogy éjjel-nappal offline is működik, és nincs szükség eladók felvételére. Előnyös az ilyen eszközök elhelyezése repülőtereken, oktatási intézményekben, pályaudvarokon, bevásárlóközpontokban és más nagy forgalmú helyeken.

A 10 automatából álló hálózat egy személy kiszolgálására alkalmas. Napközben átlagosan 15-30 adag gyümölcslevet ad el a gép. Figyelembe véve a 70 rubelből származó nyereséget, egy eszköz akár napi 2000 rubelt is hozhat. Rendkívül átjárható helyeken egy gép havi bevétele elérheti a 60 000 rubelt, és egy 10 készülékből álló hálózat körülbelül 600 000 rubelt hoz, nem számítva az alkalmazott fizetését, az áramköltségeket és egyéb dolgokat.

Következtetés

Tekintettel a viszonylag alacsony befektetésre és a gyors megtérülésre, a frissen facsart gyümölcslevek vállalkozásként nagyon vonzónak tűnnek.

De meg kell érteni, hogy az ilyen típusú üzlet szezonális, és nagymértékben függ az üzlet helyétől. Egy kis bevásárló- vagy szórakoztató komplexumban található kioszk vagy gyümölcslé valószínűleg nem hoz sok profitot. Télen a friss gyümölcslevek ilyen értékesítési pontja valószínűleg veszteséges.

De a legjobb megoldás egy vállalkozás szervezése nyáron frissen facsart gyümölcslevekkel. És még jobb, ha valamelyik üdülőváros jól járható helyén nyitják meg az üzletet. Ebben az esetben még nagy verseny mellett is az első hónapban megtérülhet a vállalkozás.

A frissen facsart gyümölcslevekkel való kereskedés a kis kezdeti befektetéssel rendelkező üzleti ötletek kategóriájába tartozik.

Napjainkban világszerte növekszik a kereslet a frissen facsart gyümölcslevek iránt, amelyeket a vásárlók szeme láttára készítenek. És nem csak erről van szó. A frissen facsart gyümölcslé jobb, mint a dobozos, mert megőrzi az összes vitamint és biológiai anyagot, amelyek viszont a lé tartósítása és hőkezelése során elpusztulnak. A frissen facsart gyümölcslevet árusító üzlet 100% feletti jövedelmezőséggel rendelkezhet.

Milyen felszerelést válasszunk a frissen facsart gyümölcslé kereskedelméhez

A frissen facsart gyümölcslé elkészítéséhez professzionális facsarókat használnak. Az ilyen facsaró ára 70 ezer rubeltől kezdődik. Lehetetlen spórolni egy normál facsaró vásárlásán, mivel mind az ital minősége, mind az elkészítési sebessége ettől függ.

Egy professzionális gyümölcscentrifuga termelékenysége percenként 15 gyümölcstől vagy percenként 1 liter narancslétől kezdődik. Léteznek még univerzális gyümölcscentrifugák a kemény gyümölcsökből való lé kivonására, valamint automata prések a gránátalma gyümölcslé kivonására.

A frissen facsart gyümölcslé értékesítési pontjainak főbb helyei:

• Szórakoztató központok;
• nagy bevásárlóközpontok;
• vidámparkok;
• Egészségügyi komplexumok, úszómedencék, fitneszközpontok;
• Autó- és vasútállomások;
• Nyáron elszállásolás nagy forgalmú területeken (üdülőterületeken).

Az italra nyáron a legnagyobb a kereslet a turisztikai és üdülővárosokban. Ilyen helyeken a vállalkozás nyitására fordított befektetések már a munka első hónapjaiban megtérülnek.

Hogyan kezdjük el a friss gyümölcslé értékesítését

A frissen facsart gyümölcslevet árusító értékesítési pont többféleképpen nyitható: 1. Gyümölcslé bár szervezése bevásárló- és szórakoztató központok élelmiszerudvarán. Ez az opció magában foglalja a friss gyümölcslé, üdítőitalok és turmixok széles választékát. A turmix egy sűrű ital bogyók és gyümölcsök formájában, amelyeket egy mixerben kevernek össze jég és gyümölcslé hozzáadásával. A választék magában foglalhatja az oxigénkoktélok értékesítését is.

Mennyi pénzre van szükség egy vállalkozás elindításához

A vállalkozás megnyitásának ez a lehetősége a legdrágább. Csak egy pont megnyitásához 600 ezer rubel befektetésre lesz szükség. A fő költségeket kereskedelmi berendezések, professzionális gyümölcscentrifuga, bútorok vásárlására és egy kiskereskedelmi üzlet kialakítására fordítják. A gyümölcslé bár elhelyezéséhez 10 m2-es terület szükséges. Az aljzat szervizeléséhez minimum 2 ember szükséges.

Mennyit kereshet friss gyümölcslé eladásával

A magas befektetés azonban magas hozamot is jelent. Egy nagy bevásárlóközpontban található gyümölcslé bárt naponta több mint 100 ember látogathatja meg. Egy személyenként 150 rubel átlagos csekk esetén a napi bevétel elérheti a 15 000 rubelt, a havi bevétel pedig a 450 000 rubelt. 2. A friss gyümölcslevek értékesítésének egyik leggyakoribb és legvonzóbb módja a ZumeX Movil kioszkokban való kereskedés. A ZumeX Movil felülete egy narancshéj figuráját testesíti meg, ami vonzza a vásárlókat. A kioszkba automata gyümölcscentrifuga szerelhető: Zumex 100, Zumex 200 vagy Zumex 32. A ZumeX kioszkok kereskedelme jól teljesít az üdülő- és turisztikai területeken, ahol sok a nyaraló és a turista. A nagy bevásárló- és szórakoztató központokban található üzletek is jó bevételhez jutnak.

Milyen befektetések szükségesek ehhez az üzleti lehetőséghez

A frissen facsart gyümölcslé üzletágának ez a változata valamivel kevesebb befektetést igényel, mint az első esetben. A Zumex kioszk ára 300 000 rubeltől kezdődik. Bár a legnagyobb hatékonyságot a legjárhatóbb helyeken elhelyezett ZumeX kioszkok kereskedelmi hálózata mutatja majd. Ebben az esetben a beruházás összege több millió rubel.

Havi bevétel a frissen facsart gyümölcslé kereskedelméből

A narancs nagykereskedelmi ára 40 rubel 1 kg-onként. Egy narancs átlagos ára 10 rubel. Az elkészítéshez 200 gr. narancsléhez 3 narancsra vagy 30 rubelre lesz szükség. Egy adag (200 gramm) frissen facsart narancslé eladásának költsége átlagosan 100 rubel. Ennek megfelelően egy eladott adagból 70 rubel bevételt kapunk. Az eladások száma az üzlet helyétől függ, és átlagosan napi 40 adag. A teljes napi bevétel átlagosan 2800 rubel, havonta 84 000 rubel lesz.

A bérek, bérleti díjak, adók és egyéb költségek nélkül a havi nyereség körülbelül 45 000 rubel egy üzletből.

3. Kereskedjen frissen facsart gyümölcslével automata segítségével. Talán ez a legolcsóbb módja saját vállalkozás indításának. A készülék elhelyezéséhez legfeljebb 1 m2 területre van szükség, így a bérleti díj minimális lesz. Ennek az opciónak az az előnye, hogy az aljzat éjjel-nappal önállóan működik, az eladók bevonása nélkül. A leghatékonyabb az ilyen gépeket repülőtereken, egyetemeken, bevásárló- és irodaközpontokban, vasútállomásokon és más nagy forgalmú helyeken elhelyezni.

Mennyit lehet keresni az automatákon

Csak egy emberre van szükség egy 10 automatából álló hálózat fenntartásához. Egy automata átlagos eladási száma jó elhelyezkedéstől függően napi 15-30 adag. Egy adag eladásának költsége átlagosan körülbelül 30 rubel. 100 rubel / 200 gramm gyümölcslé eladási ár mellett a nyereség 70 rubel 1 adagból. A jól járható helyre telepített, frissen facsart gyümölcslevek értékesítésére szolgáló automata akár havi 60 000 rubel bevételt is eredményezhet.

Alacsony kezdeti befektetésekkel és gyors megtérüléssel ez az üzlet nagyon vonzónak tűnik. Nem szabad azonban elfelejteni, hogy a frissen facsart gyümölcslé értékesítése szezonális, és nagymértékben függ az üzlet helyétől. Egy kis bevásárlóközpontban télen telepített bevásárlókioszk vagy gyümölcslé valószínűleg negatív tartományba kerül. Ám egy üdülővárosban egy igen járható helyen nyáron szervezett vállalkozás egy hónapon belül megtérülhet, még ha vannak versenytársak is.

A friss szelet (más néven gyümölcslé vagy turmixszelet) viszonylag új jelenség a piacon, amely az egészséges táplálkozás iránti fogyasztói érdeklődés hullámán alakult ki. Helyhez kötött vagy mobil vendéglátóhely, ahol frissen facsart gyümölcsleveket és gyümölcslé alapú koktélokat készítenek és árusítanak. A fejlett európai országokban a turmixszeletek rendkívül népszerűek. Az Egyesült Államokban az ebben a résben foglalkoztatott üzletemberek éves összjövedelme meghaladja a 3,5 milliárd dollárt.

Nyáron az oroszok nagy része hűvös, 100%-ban természetes gyümölcslével oltja szomját, így a friss bár nyitásának ötlete viszonylag kis kezdeti befektetéssel (300-500 ezer rubel) jó bevételt ígér. ). Ugyanakkor az irány csak lendületet vesz - az biztos, hogy városod bevásárlóközpontjai közül csak néhány büszkélkedhet ilyen létesítményekkel.

Hol a legjobb hely egy friss bár megnyitására?

Egy kis eladótéren (4-6 m²) nyitható a friss italok értékesítése. A fő feltétel a potenciális vásárlók nagy forgalma. A célközönség mindenkit magában foglal – a gyerekektől az idősekig.

A legjövedelmezőbb helyek a következők:

• bevásárló- és üzleti központok;
• vasútállomások, repülőterek;
• mozik;
• sportklubok, fitneszközpontok;
• Szépségszalonok:
• hipermarketek;
• piacok;
• vidámparkok;
• strandok;
• töltések.

Gyakran előfordul, hogy egy autókereskedésben vagy valamilyen rendezvényen (bemutatón, kiállításon) egy kültéri friss bárba botlik. De leggyakrabban - egy bevásárlóközpontban, a folyosó kellős közepén. A gyümölcslevek és koktélok gyorsan megromlanak – fél órán belül az italok elveszítik hasznos tulajdonságaik és ízük egy részét, így ténylegesen – a vásárló szeme láttára – készülnek el. Ezért egy nagy forgalmú területen, ahol a fogyasztók megfigyelhetik a turmixok készítésének folyamatát, jelentősen megnő a kereslet a termékek iránt.

A bevásárlóközpontban, a repülőtéren és más zárt helyiségekben italokat árusíthat télen, szabadtéri szezonban - késő tavasztól kora őszig. Tehát vagy tekintse szezonálisnak az üzletet, vagy bővítse a választékot – hogy az év bármely szakában legyen mit kínálni. A vállalkozó szellemű üzletemberek arra törekszenek, hogy azonnali üzlethálózatot nyissanak a város különböző részein. Ellenkező esetben a nyereség lenyűgöző része egy pont fenntartására megy.

Kíváncsi, friss bárdizájn ötletek

Bármilyen vállalkozásban lehet és kell is kreatívnak lenni, ebben pedig még inkább. A wellness- és vitaminbár még jövedelmezőbb lesz, ha azonnal felkelti a fogyasztók figyelmét. Ez a kereskedési hely kreatív tervezésével érhető el.

Első lehetőség - nádtetős kunyhó. Stílusos és szokatlan. Készítsen faszerkezetet pulttal, rendeljen szalmatetőt – és kész. A fényességet a részletek adják – mint egy gyümölcstál, színes plakátok termékekkel.

A bevásárlóközpontban lévő üzletet mesterséges pálmafákkal, trópusi virágokkal és egyéb "mediterrán" attribútumokkal lehet díszíteni. Ha mobil gyümölcslé bárról van szó, áruljon italokat furgonban. Készítsen vitrint az egyik oldalon, ablakot az ügyfelekkel való kommunikációhoz - ez nagyon eredeti lesz.

Smoothie bár választék

A friss bár főmenüjében frissen facsart gyümölcs- és zöldséglevek, mixek és turmixok (gyümölcsök, bogyók jéggel, tejjel vagy gyümölcslével készült sűrű ital) szerepelnek. De nem szabad itt megállnia – minél több választékot kínál, annál jobb.

A vásárlóknak felajánlhatja:

• tea, kávé, forró csokoládé;
• turmixok;
• jégkrém;
• ásványvíz;
• könnyű harapnivalók és desszertek.

Egyes vállalkozók még tovább mentek, és gyógynövénykivonatokat kezdtek el árulni. Az étrend-kiegészítők és vitaminkomplexek természetes és hatékonyabb analógjaiként helyezkednek el. Japánban pedig a friss szeletekben biokozmetikumokat is árulnak. A többség a közönséges friss gyümölcslevekkel – narancs, grapefruit és alma – próbál pénzt keresni.

A hagyományos bár 20 féle gyümölcslevből és zöldségből egyaránt kínálja vásárlóit.

Friss bárfelszerelés

A berendezések a fő kiadási tétel. A hagyományos ponthoz szüksége lesz:

• univerzális facsaró:
• facsaró egyes gyümölcsökhöz (citrusfélék, gránátalma);
• turmixgép;
• keverő;
• gyümölcsök és zöldségek tisztítására szolgáló eszközök;
• hűtőszekrények;
• bárpult;
• jéggenerátor;
• kirakat;
• készpénzes berendezések;
• kávéautómata;
• munkaszekrények.

A felszerelést célszerű szolgáltatótól vásárolni. Ezzel megvédheti magát a hosszú állásidőktől és a műszer meghibásodása esetén felmerülő további javítási költségektől.

Ha a terület megengedi, asztalokat és székeket helyezhet el a látogatók számára. Ami az edényeket illeti, általában eldobhatót használnak. Néha üvegedényeket használnak, de akkor a friss bár már a vendéglátás területéhez tartozik, és nem a vendéglátás.

Személyzet

Optimális esetben két eladót kell felvenni, akik műszakban dolgoznak. A toborzás nem könnyű feladat, mert a profit közvetlenül függ a szolgáltatás minőségétől. Előnyben részesítse a nyitott és barátságos embereket, akik felkeltik a vevő érdeklődését a választék iránt, és vásárlási vágyat válthatnak ki. Ügyeljen a stílusos egyenruhákra.

A személyzettel szemben nincsenek különleges követelmények. A munkában nincs semmi bonyolult, így mindenki betanítható. A béreket általában a fizetésből és az árbevétel százalékából (legfeljebb 10%) képezik.

Marketing

A friss rudak vásárlása spontán módon történik, ezért nehéz egyértelmű, következetes reklámstratégiát megvalósítani. A friss bár legfontosabb marketingeleme az értékesítési pont kialakítása. Találjon ki egy eredeti nevet, és készítsen fényes, stílusos jelet. Az eladóteret úgy alakítsa ki, hogy magára vonja a figyelmet. Továbbá „kihasználják” a választék kínálatát és az eladó professzionalizmusát.

Annak érdekében, hogy minél többen értesüljenek a turmixbárról, szórólapokat terjeszthetsz az adott területen. Fontos, hogy a legapróbb részletekig átgondoljuk a választékot. A népszerű italok változatos menüje garantálja a magas bevételt.

A dokumentumok

Ha Ön egyéni vállalkozó, akkor jobb, ha egyéni vállalkozóként regisztrál. A befektetőkkel vagy partnerekkel együttműködve olyan vállalkozási formára lesz szükség, mint az LLC.

Az egyéni vállalkozó vagy LLC regisztrálása után:

• Regisztráljon az adóhivatalnál.
• Válassza ki a tevékenység típusát (OKVED). Klasszikus - gyümölcs- és zöldséglevek gyártása és italok felszolgálása.
• Szerezzen be egy TIN-t, hagyja jóvá az adórendszert.
• Kérjen engedélyt az állami tűzoltóságtól.
• Regisztráljon szociális, egészségügyi, nyugdíjpénztárakhoz.
• Kérjen engedélyt a SES-től.
• Regisztráljon pénztárgépet.
• Nyisson bankszámlát.
• Kössön bérleti szerződést.

A bevásárlóközpontban található friss bár nem igényel engedélyt a tűzoltóságtól és az egészségügyi és járványügyi állomástól. Ha egy friss bárt külön helyiségben nyit, több erőfeszítésre és költségre van szükség. Valószínűleg javítási és tervezési munkákat kell végeznie.

Az SES engedélyének megszerzéséhez a következő dokumentumokra van szükség:

• Eladott áruk listája (3 példányban).
• Az épület egészségügyi bizonyítványa.
• Egészségügyi útlevél a szállításhoz.
• Fertőtlenítési és deratizálási szerződés.
• A SES-ben bejegyzett fertőtlenítési munkák folyóirata.
• Hulladékszállítási szerződés.
• Minden dolgozó egészségügyi nyilvántartása.
• Épületbérleti szerződés vagy a tulajdonjog igazolása.
• Forgalmi engedély.
• A helyiségek átépítésének vagy rekonstrukciójának projektje (ha szükséges).
• Egészségügyi és járványügyi állomás nyitási engedélye.

Ezenkívül egy technológiai projektet jóváhagynak a SES-ben.

Nyereségesség és megtérülés

Hogy világossá tegyük, miért olyan csábító a friss gyümölcslevek üzletszerű értékesítése, tekintse meg példaként a grapefruitlevet (az egyik legkeresettebb).

• Egy kilogramm grapefruit átlagosan 90 rubelbe kerül.
• Egy pohár grapefruitlé átlagos ára egy smoothie bárban 150 rubel.
• Egy liter grapefruitlé átlagos ára ugyanazon a helyen 750 rubel.
• Egy liter gyümölcslé elkészítéséhez 1,5 kilogramm grapefruit vagy 135 rubel szükséges.

Nyereség: 750 - 135 = 615 rubel.

Lenyűgöző, nem?

És most bemutatunk egy részletes üzleti tervet egy friss bárhoz számításokkal.

Kezdő költségtételek:

Tegyük fel, hogy egy nap alatt 35 frissen facsart gyümölcslevet és keveréket ad el 150 rubelért, 15 koktélt 200 rubelért, és egyéb termékeket körülbelül 3000 rubel értékben. A napi nyereség 5250 + 3000 + 3000 = 11 250 rubel lesz. Havi - 337 500 rubel.

Havi nyersanyagköltségek, adók, bérek, bérleti díj - 125 000 rubel.

Nettó jövedelem - 212 500 rubel. A megtérülés körülbelül 3 hónapon belül megtörténik.

Következtetés

A friss üzlet fő törvénye: minél szélesebb a választék, annál nagyobb a profit. Nyitás előtt feltétlenül üzleti tervet kell készíteni a versenykörnyezet részletes elemzésével, az iparág fejlődési kilátásaival, a kezdeti beruházások és a havi kiadások adataival, a jövedelmezőség és a megtérülés kiszámításával. Először is érdemes áttanulmányozni, hogy milyen friss bárok vannak a városodban, és konkrétan azon a helyen, ahol pont nyitást tervezel. Két turmix bár egy bevásárlóközpontban elviselhető, de a bejáratnál két bár már kritikus.

A siker a helyszíntől, a szolgáltatási körtől és a szolgáltatás minőségétől függ. Az üzlet előnyei közé tartozik a gyors megtérülés, a magas jövedelmezőség, a rendszeres kereslet (zárt területeken történő kereskedés esetén). A kockázatok közé tartozik a közönség előítélete, hogy a frissen facsart gyümölcslé drága luxustermék, valamint a magas alapanyagköltség, a beszállítók tisztességtelensége.

A frissen facsart gyümölcsleveket örömmel vásárolják, mert mindenki érti a különbséget közöttük és a gyári csomagolású italok között. Vásároljon gyümölcscentrifugát, béreljen egy kis helyet egy forgalmas területen, és találjon megbízható alapanyag-beszállítót. Jó megvalósítással az üzlet nyereséges lesz.

Meglepő módon a frissen facsart gyümölcslé olyan ital, amelynek nincs alternatívája. Minden, amit a kereskedelem kínál, értelemszerűen nem gyümölcslé, vagy a tartósítás előtti feldolgozás miatt már megfosztja attól, amiért a természetes lének értékesnek kell lennie. Az egyetlen módja annak, hogy természetes zöldség- vagy gyümölcslevet kapjunk, ha kinyomjuk.

A friss gyümölcslevek értékesítése érdekes vállalkozás lehet minimális befektetéssel, ha fantáziával közelítünk hozzá. A natúr frissen facsart gyümölcslevek nagyon gyorsan bővítik piaci jelenlétét, főként a nagyvárosokban vagy üdülővárosokban a nyári szezonban. Azok számára, akik egy kis és olcsó saját vállalkozást szeretnének, állandó bevétellel, jó választás lehet a frissen facsart gyümölcslé gyártása és értékesítése.

Hol lehet frissen facsart gyümölcslevet árulni?

Valójában ez az első kérdés, amelyet fel kell tennie magának, amikor eldönti, hogy nyit-e egy ilyen vállalkozást. A legkényelmesebb helyek a frissen facsart gyümölcslé értékesítésére:

• nagy kereskedelmi központok, hipermarketek, szupermarketek, piacok;
• egészségügyi központok, stadionok, sportklubok, uszodák stb.;
• vidámparkok, vízi parkok, szórakozóhelyek;
• vasútállomások, autóbusz-állomások, repülőterek;
• strandok;
• mozik stb.

Valójában az aljzat közvetlenül a város utcájában található. Fontos, hogy a hely legyen zsúfolt, de ne legyen túl zsúfolt, mert ez megnehezítheti a megállást és egy kis várakozást, amíg elkészül a lé.

Az értékesítési szervezet kiválasztása

A helyválasztás után a második fontos kérdés. Számos lehetőséget mutatunk be egy kiskereskedelmi üzlet megszervezésére, amelyek közül ki kell választania a legmegfelelőbbet:

• Friss bár pulttal, helyhez kötött felszereléssel és pultossal. Egy ilyen ponthoz 3-4 négyzetméternyi területre lesz szüksége. A friss bárt legalább ketten kiszolgálhatják.
• Szezonális minibár egy nyári sátorban. Ez a lehetőség ideiglenes szezonális keresetet biztosít. Ilyen pontok lehetnek strandokon, vidámparkokban, piacokon, pl. olyan helyeken, ahol nyáron zsúfolt. Az ilyen létesítményekben a gyümölcslevek választéka rosszabb, mint az első lehetőség, de elegendő a normál kereskedelem biztosításához. A minibárokhoz kisméretű hordozható gyümölcscentrifugákat vásárolnak, amelyek teljesítménye és a préselés sebessége szempontjából elég erős.
• Gyümölcslé automaták a legzsúfoltabb helyeken. Az ilyen berendezések nem olcsók - 60 000 rubeltől. Előnyei azonban nyilvánvalóak. Az ilyen gépek nagyon kis területet foglalnak el - mindössze 1 négyzetmétert. m, így a telepítés bérleti díja minimális lesz. Ráadásul egy személy pár tucatnyi gépet tud kiszolgálni, ami komoly költségcsökkentést jelent. Az ilyen üzletek általában éjjel-nappal működnek.

Milyen gyümölcsleveket áruljunk?

Leggyakrabban citrusfélékből, almaléből, sárgarépából, paradicsomból rendelnek gyümölcsleveket - olyanokat, amelyeket embereink megszoktak, és amelyek előnyei nem kétségesek. Ha bővíteni szeretné a választékot (és ezt meg is kell tennie), akkor keményen kell kísérleteznie, mert a vendégkör ízlése kiszámíthatatlan. Például a sportlétesítményekben, klubokban nagyon népszerű a zellerlé, a gyerekeknek szánt létesítményekben pedig a bogyós gyümölcslé keverékek.

Hol kezdjem?

Piaci szakértők és tapasztalt üzletemberek azt tanácsolják, hogy egy üzlet megnyitásával kezdje, annak állandó megtérüléséig, és csak ezután fokozatosan fejlessze ki a kereskedelmi hálózatot.

Vállalkozásszervezés kezdete. Költségek

Tehát tegyük fel, hogy megszületik a döntés egy kiskereskedelmi üzlet (friss bár) nyitásáról, és meghatározzák annak helyét. Mi lesz a következő, amit csinálunk? Először egyéni vállalkozóként kell regisztrálnia, és meg kell szereznie az összes szükséges engedélyt a SES-től. Ezután megállapodást kötünk a bár szervezésére szolgáló helyiségbérletről.

Az első szakaszban az üzletembernek körülbelül 150 ezer rubelre lesz szüksége. A kiadások listája a következőket tartalmazza:

• bárhelyiség bérbeadása;
• gyümölcslé előállításához szükséges berendezések beszerzése;
• jéggenerátor;
• hűtőszekrények;
• személyzeti egyenruhák;
• étkészletek;
• gyümölcsök és zöldségek vásárlása gyümölcslé előállításához;
• reklámkampány, bemutatók szervezése stb.

Milyen gyümölcsleveket szeretsz jobban?

Ez nagyon fontos kérdés, különösen az alapanyagok helyes beszerzése szempontjából. Hagyományosan a citruslevek továbbra is a kedvencek maradnak: átlagosan 4-5-ször gyakrabban vásárolják meg, mint például a zöldségféléket, a paradicsomot. A második helyen joggal állnak a polgáraink által megszokott gyümölcslevek: alma, szőlő, paradicsom. Készíthet kétkomponensű gyümölcsleveket: alma-szőlő, sárgarépa-alma stb. A legnépszerűbb keverék a citrom, narancs és grapefruit, gyakran szénsavas vízzel vagy tonikkal hígítva. Sok vitamin van ebben a lében, és tökéletesen oltja a szomjat. Az utóbbi időben egyre nagyobb a kereslet a gránátalmalé iránt, a sárgarépalé pedig egyértelműen bekerül a vezetők közé.

Legyen nagyon óvatos az egzotikumokkal - ez általában amatőr, és ne számítson a hype-ra.

Idővel kijelölik a legnépszerűbb gyümölcslevek választékát. Fontos, hogy megtartsuk a legnépszerűbbek választékát, és ne hagyjuk figyelmen kívül az ügyfélkör kívánságait. Mérje fel a megrendelő vágyait a gazdasági megvalósíthatósághoz: télen természetesen lehetséges az eperlé, de annyiba kerül, hogy alig tudja eladni.

Becsült üzleti bevétel

Mutassunk egy konkrét példát. Legyen 1 kg narancs a nagykereskedelmi áron 50 rubel. Egy narancs akkor körülbelül 12 rubelbe kerül. Egy pohár narancsléhez (200 g) 3 db 36 rubel értékű narancs megy. Egy pohár frissen facsart narancslevet átlagosan 120 rubelért árulnak. A nyereség (kivéve a költségeket, kivéve a narancs költségét) 84 rubel lesz. Napi jó gyümölcslé eladással akár 50 pohár gyümölcslevet is eladhat 49 200 rubelért.

A friss gyümölcslé üzlet gazdaságossága olyan, hogy a vállalkozásalapítás csekély költsége egy év alatt megtérülhet. Egy vállalkozás sikere természetesen az eladások mennyiségétől függ, ezért kiemelt figyelmet kell fordítani a kereskedési hely elhelyezkedésére. Nagyon ritkán van olyan kereskedelem, amelynek jövedelmezősége hasonló a friss gyümölcslevek értékesítéséhez - akár 100-130%. Ezért az értékesítés növekedése az üzlet sikerének fő titka.

* A számítások átlagos oroszországi adatokat használnak

Kezdő beruházások:

350 000 - 500 000 ₽

Bevétel:

360 000 - 810 000 ₽

Nettó nyereség:

90 000 - 210 000 ₽

Visszafizetési időszak:

A friss italok kereskedelme tökéletesen illeszkedik az egészséges életmód trendjébe, és tökéletesen oltja az újdonságok iránti szomjat is, így egy friss bár olyan ötlet, amelyre biztosan lesz kereslet.

A friss bár olyan helyhez kötött vagy mobil vendéglátóhely, amely frissen facsart gyümölcslevek (friss gyümölcslevek) vagy az ezekből készült egyéb italok készítésére és értékesítésére specializálódott. Lehet őket gyümölcslé vagy turmixszeletnek is nevezni. A friss szeletek viszonylag új jelenség Oroszország számára. Az ilyen intézmények viszonylag nemrégiben jelentek meg az egészséges életmód és az egészséges táplálkozás gondolata iránti fogyasztói érdeklődés hullámán.

Amerikából érkezett hazánkba az ötlet egy minibár létrehozására, ahol az alkoholos és alacsony alkoholtartalmú italok helyett egészséges natúr és főként friss gyümölcsleveket árulnak majd. Napjainkra Európa számos országában már mindennapossá váltak a friss szeletek. Az Egyesült Államokban a friss bárokat nyitó vállalkozók összesen több mint 3,5 milliárd dollárt keresnek évente. Természetesen Oroszországban még nem szabad ekkora haszonra számítani. De kétségtelen, hogy egy olyan jelenség, mint a friss rudak, ígéretes a saját vállalkozás létrehozásához.

A friss rudak nyitásának fő előnyei:

• kis kezdeti költségek (350-500 ezer rubel);

magas jövedelmezőség (80%) és magas italfelár (200-300%);

egy pont megnyitásának képessége néhány négyzetből álló kis területen;

egyszerű technológiák az italok elkészítéséhez;

nincsenek komoly követelmények a személyzettel szemben.

Amit a friss bárok étlapján találhatunk

A friss szelet nemcsak frissen facsart gyümölcsleveket tartalmazhat, hanem turmixokat, ásványvizeket, szénsavas vizeket, kávét, teát, könnyű harapnivalókat és desszerteket, például gyümölcspürét, muffinokat, sütiket, fagylaltot stb. A turmix egy sűrű ital bogyók és gyümölcsök formájában, amelyeket egy turmixgépben kevernek össze jég, tej vagy gyümölcslé hozzáadásával. Az étlapon szereplő ételek ellenére a fő hangsúly továbbra is az üdítőkön és a gyümölcslevek és/vagy tej alapú koktélokon van.

Mivel a friss bárok az egészséges ételek és italok értékesítési pontjaként helyezkednek el, a választékot ez alapján kell meghatározni. Egy nagy bevásárlóközpontban, ahol számos étterem, pizzéria, cukrászda és egyéb vendéglátó-ipari egység található majd a közelben, érdemes a választékot nem más ételek bevezetésével bővíteni, hanem például új koktél- és gyümölcsreceptek kidolgozásával. desszertek. De ha friss bárja az irodaközpont területén van telepítve, az italok mellett gondoljon különféle harapnivalók készítésére és értékesítésére. De még ebben az esetben sem szabad eltérni az egészséges táplálkozás fogalmától. Például, ha hamburgert árul, továbbra sem tudja felvenni a versenyt a „teljes értékű” éttermekkel, de azt kockáztatja, hogy elrontja a cég imázsát, amelyhez a vásárlók körében már nem társul egy igazi friss bár.

Egyes vállalkozók ennél is tovább mennek a bárok választékának összeállításakor. Például bizonyos moszkvai friss bárokban nemcsak gyümölcsleveket, koktélokat és desszerteket vásárolhat, hanem különféle gyógynövények kivonatait is. Ezenkívül egy 100 ml-es, természetes tartalmú palack 1,5 ezer rubelbe kerülhet a vásárlónak. A kivonatok és elixírek a hagyományos vitaminok és bioaktív kiegészítők alternatívájaként szolgálnak. Igaz, nehéz megmondani, hogy az ilyen termékekre nagy a kereslet.

Keressen akár
200 000 dörzsölje. egy hónap, jó szórakozást!

2020-as trend. Intelligens szórakoztató üzlet. Minimális befektetés. Nincsenek további levonások vagy kifizetések. Kulcsrakész képzés.

A szortiment koncepció kiválasztásakor egyes vállalkozók abból a megfontolásból indulnak ki, hogy a natúr italok vásárlói nem csak a táplálkozásukkal, hanem általában az egészségükkel is törődnek. Ezért például még biokozmetikumokat is árulnak a japán friss szeletekben. Ha azonban biokozmetikumokat tervez bevezetni a kínálatába, előzetesen tanulmányozza a keresletet, és ne feledje, hogy kissé bővítenie kell az értékesítési területet, és orvosi végzettséggel rendelkező értékesítő tanácsadókat kell felvennie.

A friss piac hazánkban még csak fejlődik, de résztvevői már szembesültek termékeik pozicionálásának problémájával. Ha korábban a frissen facsart gyümölcsleveket és az ezeken alapuló különféle koktélokat tej hozzáadásával csak drága éttermekben lehetett beszerezni, amelyek nagy felárat szabnak rájuk, most a friss bárok tulajdonosai igyekeznek megtörni a fogyasztói sztereotípiákat, és egészségesnek hirdetni terméküket. , ízletes és ami a legfontosabb, , megfizethető. Igaz, nem sietnek az árrések csökkentésével, hiszen ebben az esetben a pont megtérülési ideje jelentősen megnő. Ezért a szakértők azt tanácsolják, hogy keressenek kompromisszumos megoldást: például a frissen facsart gyümölcslevek és turmixok felárat ugyanazon a szinten hagyják, és a megfizethetőség és az alacsony árak látszatát keltsék azáltal, hogy csökkentik az ezeken alapuló különféle italok kiskereskedelmi költségeit (koktélok, friss gyümölcslevek jéggel és fagylalttal).

Melyik helyiség alkalmas egy friss bárnak

Egy friss bár nem igényel nagy területet. Teljes értékű pontot nyithatunk 4-6 négyzetméteren. Más hasonló létesítményekkel ellentétben az ilyen bárban bemutatott termékek egész évben keresettek. A forró évszakban az emberek természetes gyümölcsökből készült üdítőket vásárolnak szomjuk oltására, a téli hónapokban pedig egészséges, vitaminokban gazdag koktélként. Mindezek a funkciók meghatározzák a friss bár helyét. Mindenekelőtt nagy forgalmú helyen kell elhelyezni, lehetőleg kávézó vagy étterem közelében.

A legjobb helyszíni lehetőségek egy friss bár megnyitásához:

• bevásárlóközpontok és hipermarketek;

üzleti központok;

fitneszközpontok;

repülőterek;

vasútállomások;

vízi parkok;

mozik;

A közelmúltban az autókereskedésekben és különböző rendezvényeken friss rudak láthatók. Például a kiállításokon telepített mobil bárok. Ennek ellenére leggyakrabban friss bárok láthatók a nagy bevásárlóközpontokban, a sétány kellős közepén. Ezt a kiskereskedelmi formát szigetnek ("sziget a bevásárlóközpontban") nevezik. Részletes üzleti terv számításokkal egy bevásárlóközpontban található sziget formátumú friss bárhoz.

A friss rudak nagy tömege többek között a termékek tulajdonságai miatt is fontos. A gyümölcslevek és koktélok romlandó termékek, amelyeket még hűtőszekrények mellett sem lehet sokáig tárolni. Az adalékanyagok nélküli gyümölcsital már az elkészítést követő első harminc percben elveszíti számos hasznos tulajdonságát és ízét. Természetesen nagy vásárlóáram mellett egyes italok tartalékban is elkészíthetők, hogy ne jöjjön létre sor, de más esetekben a rendelés után azonnal elkészítik. Így, ha a bár nyitott területen van felállítva, a járókelők láthatják, hogyan készül egy koktél vagy gyümölcslé, ami növeli a vásárlók bizalmát.

Milyen felszerelés szükséges a friss rúdhoz

A saját friss bár megszervezésénél jelentős kiadási tétel a speciális felszerelések beszerzése. A kereskedelmi és ipari berendezések minimális készlete a frissen facsart gyümölcslevek és az azokon alapuló italok szokásos értékesítési pontjához körülbelül 200 ezer rubelbe kerül.

A friss bár minimális felszerelése:

• univerzális facsaró, bizonyos típusú gyümölcsök (például citrusfélék vagy gránátalma) facsaró;

turmixgépek és keverők;

gyümölcsök és zöldségek tisztítására szolgáló eszközök;

hűtőszekrények és szekrények;

bárpult;

• pénztárgép és készpénz nélküli fizetési rendszer;

  Kávégépek;

  jégautomata;

  jégkrém hűtőszekrény;

  munkaszekrények (a bárpultba is elhelyezhetők).

Beszállítók (elsősorban gyümölcscentrifugák és turmixgépes keverők) kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy kínál-e vevőszolgálatot az általa eladott berendezésekhez. Nagy terhelés mellett az új készülékek is gyakran meghibásodnak, javítása garanciális szerviz hiányában szép fillérekbe kerülhet.

A friss bárokban, valamint más hasonló vendéglátóhelyeken általában eldobható műanyag tányérokat, poharakat, kávésbögréket, villákat és kanalakat használnak. Elég ritkán üvegáru is használható, de ezekben az esetekben a friss bár már nem a vendéglátó rendszerhez tartozik, hanem inkább a vendéglátáshoz.

Kész ötletek az Ön vállalkozásához

További költségek járnak egy tábla tervezésével, bárja logójának (vagy friss rúdláncának) a pultok oldalára történő felhelyezésével, márkás szalvéták (opcionális), szórólapok vagy névjegykártyák készítésével. A szórólapok és névjegykártyák, valamint az üzlet világos kialakítása a fő eszközök az ügyfelek vonzására. Emiatt eddig egyetlen friss bár sem büszkélkedhet olyan emlékezetes márkával, amelyről sokan hallanak. A vásárlás bennük spontán módon, nem szándékosan történik, és a vásárlók a legjobb esetben is később emlékeznek a bár hozzávetőleges helyére, de a nevére vagy logójára nem.

Milyen személyzet szükséges egy gyümölcslé bárhoz

Ha a berendezés vásárlása és egy üzlethelyiség bérlése jelenti a gyümölcslé legnagyobb kiadásait, akkor a megfelelő személyzet megtalálása valószínűleg a legnehezebb feladat, amellyel vállalkozása szervezése és működtetése során szembe kell néznie.

Általában a friss rudak tulajdonosai 45 év alatti lányt vagy nőt keresnek eladónak. Ugyanakkor a fő kiválasztási kritériumok a tisztesség, az udvariasság, a társaságiság és a pontosság. A gyümölcscentrifuga vagy a mixer elsajátítása nem sok időt vesz igénybe, így a berendezés kezelésének követelménye egyáltalán nem kulcsfontosságú.

Ne feledje, hogy nem egy eladót kell találnia, amely megfelel az Ön igényeinek, hanem legalább kettőt vagy hármat. Felhívjuk figyelmét, hogy a bevásárlóközpontok, ahol gyakran találhatók friss bárok, reggeltől késő estig, a hét minden napján nyitva tartanak. Egy forgalmas helyen lévő ponthoz három eladóra van szükség, akik műszakban dolgoznak (például egy héttel egy hét után vagy három nappal három után). Az eladó fizetése általában két részből áll - fizetés (fix összeg) plusz az eladások százaléka (átlagosan körülbelül 10%).

Kész ötletek az Ön vállalkozásához

Külön kérdés a lopások megelőzése. A friss gyümölcslevek értékesítési pontjainak tulajdonosai, ahol pénztárgép van felszerelve, próbavásárlások szervezésével ellenőrzik alkalmazottaik integritását. Ismerősei vagy barátai „titkos vásárlóként” is felléphetnek.

Milyen hasznot hozhatnak a friss rudak

A frissen facsart gyümölcslevekből készült italok gyártása és értékesítése rendkívül jövedelmező - 80%-ról. Az áruk minimális árrése körülbelül 200-300% (frissen facsart gyümölcsleveknél 300%, egyéb, azokon alapuló italoknál kevesebb). Például 250 gramm friss gyümölcslevet körülbelül 40-45 rubel áron adnak el a kiskereskedelemben 120-135 rubel áron. Ugyanakkor ebből az italból naponta legalább 25-30 liter fogy, hétvégén és a nyári hónapokban pedig a 45-50 litert is elérheti, ha jó helyet választottak. Így csak a gyümölcslé értékesítéséből származó bevétel havi 360-810 ezer rubel lehet. Figyelembe véve a termelési költségeket, a bérleti díjat, a bérszámfejtést és az egyéb költségeket, az ilyen forgalom nettó nyeresége 90-210 ezer rubel lesz. A friss rúd megtérülési ideje több tényezőtől függ: elhelyezkedés, választék, hozzáértő promóció, termékminőség, ügyfélszolgálat minősége stb. Egy ilyen pont átlagos megtérülési ideje körülbelül 10-12 hónap.

A tapasztalt vállalkozók azt tanácsolják e szegmens potenciális szereplőinek, hogy már egy üzlet megnyitásának szakaszában gondolják át a több friss bárból álló hálózat kialakítását. Ha nincs tapasztalata ezen a területen, akkor jobb, ha legalább egy évre megszerzi azt egy friss bár vezetésével, majd a megszerzett tudás alapján hálózatot épít ki. Ebben az esetben a projekt megtérülési ideje körülbelül három év. Van egy másik módja a saját vállalkozás fejlesztésének egy már működő friss bár alapján - a kávézók vagy az egészséges ételeket kínáló éttermek hálózatának későbbi létrehozása, amelyeket ma már ígéretes iránynak tekintenek.

Ma 5926 ember tanul ebben a szakmában.

30 napig ez a vállalkozás 254354 alkalommal érdeklődött.

Nyereségkalkulátor ehhez a vállalkozáshoz