Piros borscs kínai kel. Borscht kínai kel. Hogyan főzzünk könnyű levest

Az orosz háziasszonyok viszonylag nemrégiben tudták értékelni a pekingi káposzta előnyeit és ízét. Ha a 90-es években egy egzotikus termék aggodalmat keltett, és nem volt mindenki számára megfizethető, ma ez a zöldség bárki számára elérhető. A különféle ételek elkészítésének módjai nagyszerűek. A zöld káposzta leveleit salátákhoz vagy levesekhez adhatjuk, hússal párolhatjuk, vagy ételek díszítésére használhatjuk. A hozzáértő háziasszonyok pekingi káposztával borscsot főznek, káposzta tekercseket formálnak belőle. Amellett, hogy a kínai kel minden étel dísze, a vitaminok és mikroelemek tárháza is.

A kínai kel előnyei

A csodazöldség gyógyító tulajdonságai régóta ismertek. Az ókori Kína gyógyítói, ahonnan a káposzta származik, számos betegség kezelésére használták. A kínai bölcsek azt állítják, hogy a pekingi káposztának köszönhetően az Égi Birodalom lakossága ritkán fordul orvoshoz. A modern tudósok megerősítették ennek a zöldségnek a hasznosságát, miután részletesen tanulmányozták a növény összetételét és tulajdonságait.

Milyen egészségügyi előnyei vannak a kínai kel?

C-vitamint tartalmaz. A pekingi káposztában több van belőle, mint a fehér káposztában. De az aszkorbinsav nagyon fontos eleme az emberi egészségnek. A C-vitamin részt vesz a fertőzések elleni védekezésben. Részt vesz a hematopoiesis folyamataiban is. Ennek a vitaminnak köszönhetően kollagén képződhet a szervezetben, amely a bőr és az ízületek fiatalságáért felelős. Ráadásul több aszkorbinsav koncentrálódik a kínai kel zöld részében.
A-vitamint tartalmaz. 100 gramm termékben - a napi adag. Az A-vitamin hiánya a szervezetben éjszakai vaksághoz vezet. Napi néhány káposztalevél elfogyasztásával megőrizheti látásélességét. Meg kell jegyezni, hogy a vitamin nagy része a levél fehér részében található.
Emészthetetlen rostot tartalmaz. A káposztalevelek étkezése az élelmiszerben hozzájárul a gyomor-bél traktus normalizálásához. Hiszen a rostok nemcsak a káros anyagok felszívódása a szervezetben, hanem az emberi bélben élő hasznos baktériumok tápláléka is.
Alacsony kalóriatartalmú termék. 100 gramm kínai kel - 16 kcal. Ezért ez a zöldség táplálkozási szempontból kincs.

A kínai kel hátrányai

A sok hasznos tulajdonság ellenére a pekingi káposztának van néhány hátránya:

A magas élelmi rosttartalom káros az emésztési zavarban szenvedők számára.
A citromsav, amely a káposzta része, irritálhatja a gyomor nyálkahártyáját gyomorhurut és fekély esetén.
Ritka esetekben ez a termék ételallergiát okozhat.

Kínai kel borscs receptje

A pekingi káposzta csodálatos termék. Bármilyen formában fogyasztható: nyersen, főzve, sütve. Mindegyik módszer szép a maga módján. A háziasszonyok körében népszerű a kínai kel borscs receptje. Ennek az első ételnek az elkészítésére számos lehetőség kínálkozik.

Az ebben az anyagban közzétett pekingi káposzta borscs receptje fényképpel, nagyban leegyszerűsíti az információk észlelésének folyamatát azon olvasók számára, akik ízletes vacsorával szeretnének kedveskedni szeretteiknek.

Maga a recept nem különbözik a klasszikus céklalevestől. Az egyetlen figyelmeztetés az összetevők levesbe helyezésének sorrendje.

Főzési folyamat

A pekingi káposzta borscs elkészítéséhez szüksége lesz:

fél csirke;
1 kg pekingi káposzta;
1 közepes sárgarépa;
2 közepes répa;
1 kg burgonya;
2 közepes hagyma;
bármilyen zöld (petrezselyem, kapor, hagyma);
fűszerek;
só;
növényi olaj sütéshez;
Babérlevél;
paradicsom szósz.

Főzés. Először vegyünk egy serpenyőt, öntsünk bele 4 liter vizet, tegyük bele a csirke felét. Amikor a húsleves először felforr, engedje le a vizet, és adjon hozzá új vizet. Újbóli forralás után feltétlenül távolítsa el a habot. A burgonyát kockákra, a sárgarépát csíkokra, a hagymát félkarikára vágjuk. A répát jobb előre félig főzni (kb. 20-25 perc). Miután a zöldség kihűlt, csíkokra vágjuk.

Amikor a csirke készen van, ki kell szedni a húslevesből, és darabokra kell vágni. Adjuk hozzá a burgonyát a húsleveshez, forraljuk fel. Ugyanakkor a hagymát és a sárgarépát növényi olajban paradicsompüré hozzáadásával megpirítjuk. Miután a burgonya megfőtt, beletesszük a sülteket a levesbe. A következő hozzávaló a húsleveshez a cékla lesz. Kb. 5 percig forraljuk az összes hozzávalót.A borscshoz utolsóként a kínai káposztát adjuk, amit először fel kell vágni. Hagyja a levest alacsony lángon 5-10 percig. A végén tedd bele a babérlevelet és a finomra vágott zöldeket, borsot és sót is. A pekingi káposztával készült borscs előnye, hogy nem kell befőzni. Azonnal fogyaszd el az ételt.

A Cabbage család e képviselője egyre gyakrabban megtalálható a kulináris receptekben világszerte. Sőt, nem csak frissen használják. A kedvenc ételekben a fehér káposztát egyre inkább felváltja a kínai kel. A hőkezelés nem fosztja meg a terméket a vitaminoktól és nyomelemektől.

A citromsav, amely sokkal nagyobb a pekingi káposztában, mint a fehér káposztában, jelentősen megnöveli a termék eltarthatóságát vitaminveszteség nélkül.

Receptek fotókkal

Hogyan főzzünk könnyű káposztalevest?

Kínai káposztából főzik a shchit?

Hozzávalók:

600 g pekingi káposzta;
300 g főtt csirkehús;
4-5 közepes méretű burgonya;
1 hagyma;
1 sárgarépa;
2 evőkanál növényi olaj;
olyan fűszereket használj, amelyektől a leves különleges lesz számodra.

Főzés:

A felkockázott burgonyát, a pirított hagymát és a sárgarépát 2 liter vízben megfőzzük.
Az apróra vágott pekingi káposzta leveleket és a csirkehúst részletekben 5-7 percre a serpenyőbe engedjük, amíg meg nem fő.

Kalóriatartalom - 37 kcal.

Shchi gazdag

Hozzávalók:

500 g hús csonton;
700 g kínai kel;
5 nagy burgonyagumó;
2 csésze paradicsomlé vagy 0,5 kg. friss, közepes méretű paradicsom;
sárgarépa 1 db;
fokhagyma 2-3 gerezd.

Főzési sorrend:

A sárgarépát egy serpenyőben olajon kissé megpirítjuk.
Adjunk hozzá paradicsomlevet vagy hámozott paradicsomot. Az egészet 5 percig forraljuk, majd az apróra vágott fokhagymát, fekete borsot, babérlevelet. Zárja le a fedelet, és kapcsolja ki a tűzhelyet.
A húst megszabadítjuk a csonttól, szeletekre vágjuk. Forraljuk fel húslevesben burgonyával és paradicsomöntettel.
A kínai kel 3-4 perccel a leves készenléte előtt tedd az edényekbe.

Kalóriatartalom - 57 kcal.

Hogyan főzzünk borscht és használjunk kínai zöldséget?

Lehet pekingi káposztát borscsba tenni? A borscs összetett és egyszerű étel egyszerre. Minden háziasszonynak megvan a maga titkos összetevője ennek a levesnek.

Hozzávalók:

350g. csirkefilé;
1 sötét répa;
1 édesebb sárgarépa;
1 lédús hagyma;
6 közepes burgonya;
2 paradicsom vagy 1 evőkanál. paradicsom szósz;
700 g kínai kel;
növényi olaj 2 evőkanál;
fokhagyma - 2 gerezd.

Főzési sorrend:

Öntsön olajat egy forró serpenyőbe, és pirítsa meg a sárgarépát, hagymát, céklát. Adjunk hozzá bőr nélküli paradicsomot vagy paradicsompürét.
A részekre vágott csirkefilét és a kockákra vágott burgonyát belemártjuk a serpenyőbe. Só.
Amikor a massza felforr, adjunk hozzá fokhagymát, fűszereket a kedvenc fűszernövényeiből, fekete borsot.
Adjunk hozzá illatos zöldségeket a serpenyőből és a felaprított káposztát a forrásban lévő burgonyával.

Kalóriatartalom - 38 kcal.

Javasoljuk, hogy nézzen meg egy videót arról, hogyan kell főzni a borscsot kínai káposzta hozzáadásával:

Piros borscs

Lehet kínai zöldséget piros borscsba tenni?

A kínai kel borscs nem csak kiadós, hanem egészséges étel is.

A piros, illatos, gazdag borscsot kétféle hús meredek húslevesén főzhetjük, vagy soványíthatjuk is, mint ebben a receptben. Mindkettő ízletes és illatos.

Termékek:

700 g kínai kel;
1 sárgarépa, lehetőleg édes fajták;
2 telített bordeaux-i cékla;
900 g burgonya;
2 izzó 4-5 db;
édes kaliforniai paprika;
3 nagy paradicsom vagy 2 evőkanál. paradicsom szósz;
1 evőkanál Szahara.

Főzési sorrend:

A céklát előre megfőzzük vagy sütjük.
A növényi olajban hagyja a sárgarépát és a hagymát. Adjunk hozzá paradicsompürét, egy kanál cukrot, aromás fűszernövényeket, kaliforniai paprikát, babérlevelet és őrölt fekete borsot. Hagyjuk állni 1-2 percig.
Helyezze a burgonyát forrásban lévő vízbe. 5 percig forraljuk.
Tegye át a párolt zöldségeket a burgonyára.
A kínai kel 1,5-2 cm-es kockákra vágjuk, a kockára vágott répát a serpenyőbe engedjük.
A fokhagymát finomra vágjuk, hozzáadjuk a forrásban lévő borscshoz, és levesszük a tűzről.

Kalóriatartalom - 32 kcal.

csirkehúsleves

4 literes fazékhoz:

800 g pekingi káposzta;
1 fej hagyma;
1 nagy sárgarépa;
800 g burgonya;
700 g csont nélküli csirkehús;
1 gerezd fokhagyma.

Hogyan kell főzni:

A csirkehúst megfőzzük, szeletekre vágjuk.
A sárgarépát és a hagymát növényi olajon megpirítjuk egy serpenyőben.
Öntsön vizet a burgonyára, és forralja 5 percig.
Tegye a sülteket egy serpenyőbe, adjon hozzá káposztát és fűszereket.
Kész a leves. Tegyen csirkehúst minden tányérba, öntsön zöldséglevest, szórja meg gyógynövényekkel. Hozzáadhatunk tejfölt.

Kalóriatartalom - 28 kcal.

cérnametélttel

Termékek:

kínai kel - 400 g;
sárgarépa - 2 db; paradicsom - 1 db;
csirke hasított - ½ hasított test;
nagy burgonya - 3 db;
cérnametélt - 60 g;
hagyma - 1 db.

Hogyan kell főzni:

Forraljuk fel a csirkelevest 3 liter vízből és ½ csirkehúsból, adjunk hozzá 1 sárgarépát és szemes borsot.
A második sárgarépát, hagymát, paradicsomot felaprítjuk, nagy lángon megpirítjuk.
Szűrjük le a húslevest. Távolítsa el a csontokat, vágja fel a húst. A húst, a cérnametélt és a burgonyát 2 percig főzzük a lében.
Hozzáadjuk a sülteket, felforraljuk.

Kalóriatartalom - 44 kcal.

Levespüré

Termékek:

tejszín - 180 g;
kínai kel -0,45 kg;
zeller (gyökér) - 45 g;
burgonya -0,45 kg.

Hogyan kell főzni:

Vágja fel a zeller gyökerét.
Burgonya, 1,5 * 1,5 cm-es kockákra vágva, egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, sózzuk. Készre főzzük.
Vágja durvára a pekingi káposztát, és küldje el a burgonyához babérlevéllel és őrölt borssal. 3-5 percig főzzük.
Egy turmixgép segítségével őrölje meg az edény tartalmát.
A tejszínt a zöldségpürébe öntjük, felforraljuk.

Kalóriatartalom - 25 kcal.

zellerrel

Termékek:

Marha szegy a csonton - 500 g.
pekingi káposzta -0,45 kg.
Sárgarépa - 1 db.
Burgonya -0,45 kg.
Zeller - 200 g (szár).
bolgár paprika - 200 g.
Hagyma - 1 db.
Csípős paprika - 1 db.

Főzési sorrend:

Egy egész hüvely csípős paprika hozzáadásával készítsen egy csipetnyi fűszeres szegylevest.
A hagymát apróra vágjuk, serpenyőben növényi olajon megpirítjuk.
A sárgarépát és az édes paprikát, a zellert forró serpenyőbe tesszük, 2 percig sütjük. Adjunk hozzá 0,5 csésze húslevest, pároljuk puhára.
A szegyet megszabadítjuk a csontoktól, szeletekre vágjuk. Tegye a húst és a burgonyát az edénybe. 5-7 percig főzzük.
A pekingi káposzta szalmát a párolt zöldségekkel együtt egy lábosba tesszük. Hagyjuk felforrni.

Kalóriatartalom - 87 kcal.

Burgonya lassú tűzhelyben

Termékek:

Kész húsleves csirkehúsból vagy zöldségekből - 1,5 liter.
Burgonya - 500-600 g.
Káposzta levelek - 200 g.
Hagyma -1 db Sárgarépa - 1 db.
Zeller (szár) -1 db.
Fokhagyma - 2 gerezd.

Hogyan főzünk:

Olívaolajon pároljuk meg a sárgarépát, a zellergyökeret, a hagymát.
A burgonyát kockára vágva főzzük meg a zöldségeket 2 liter vízben "leves" üzemmódban.
A masszát botmixerrel homogén pürévé forgatjuk.
A pekingi káposztát apróra vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk, a püréhez adjuk, "leves" módban főzzük.

Sovány

Termékek:

Burgonya - 3 db.
Hagyma, sárgarépa, zeller (gyökér), édes paprika - 1 db.
pekingi káposzta - 400 g.

Hogyan kell főzni:

Növényi olajon megdinszteljük a sárgarépát, a hagymát, a zellert és a paprikát.
A burgonyát levesszeletekre vágva 2 liter vízben félig főzzük.
A zöldségeket és a káposztaleveleket csíkokra tesszük egy serpenyőbe.
A leveshez tálaljuk a fokhagymás krutont és a zöldeket.

Kalóriatartalom - 26 kcal.

sertéshússal

Termékek:

Sertéshús (csonton is) - 500 g.
pekingi káposzta - 400 g.
Paradicsom, édes paprika, hagyma, sárgarépa, fokhagyma (snidling) - 1 db.
Burgonya - 3 db.

Hogyan kell főzni:

Elkészítjük a húslevest, eltávolítjuk a csontokat, ha van, a húst szeletekre vágjuk.
A sárgarépát, a hagymát, a paradicsomot és a paprikát olajon megdinszteljük.
Vágjuk fel a burgonyát, és tegyük bele a levesbe a sütéssel.
3 perccel a készenlét előtt adjuk hozzá a káposztaleveleket szívószállal.

Kalóriatartalom - 86 kcal.

Kiadós zöldborsóval

Összetevők listája:

Csirkecomb - 250 g.
Füstölt sertéshas - 300 g.
Burgonya - 5 darab.
kínai kel - 200 g.
Zöldborsó - 150 g.
Hagyma - 1 db.
Fokhagyma - 2-3 gerezd.
Olivaolaj.

Hogyan kell főzni:

Forraljuk fel a tiszta csirkelevest.
A kis kockákra vágott szegyet serpenyőbe tesszük, olívaolajjal meglocsoljuk, erős tűzön megpirítjuk.
Vágja fel a hagymát és a fokhagymát, küldje el a szegyre pirítani. Ne zárja le a fedelet.
A burgonyát egy serpenyőben felkockázzuk, illatos mellkassal.
Illatos sültet küldjön a húsleveshez. 3-5 percig főzzük.
A pekingi káposztát apróra vágjuk, és a zöldborsóval együtt a leveshez adjuk. Hagyja forrni 7-10 percig. Vegye le a tűzről.

Kalóriatartalom - 106 kcal.

Gombával (lassú tűzhelyben)

Termékek:

Champignon (vagy erdei gomba) frissen vagy fagyasztva - 300 g.
Izzó - 1 db.
Sárgarépa - 1 db.
Árpa - 0,5 csésze.
Babérlevél.
Növényi olaj.
Só.
Bors.

Főzés:

Forraljuk fel az árpát "dara" módban.
Növényi olajon megdinszteljük a hagymát és a sárgarépát. Tetszés szerint vághatod - csíkokra, kockákra, lereszelheted.
Hozzáadjuk a gombát a sülthez, lefedve 5-7 percig pároljuk.
A darához adjuk a sülteket, a babérlevelet, felöntjük vízzel, sózzuk, és "leves" üzemmódban puhára főzzük.

Kalóriatartalom - 36 kcal.

Gyors

Szükséges termékek:

Sárgarépa - 1 db.
Paradicsom - 1 db.
Izzó - 1 db.
Fokhagyma - 1 gerezd.
Vaj - 50 g.
kínai kel - 200 g.

Főzés:

Multicooker tálban a vajban enyhén megpirítjuk az apró kockákra vágott hagymát, sárgarépacsíkokat, héj nélküli paradicsomot. Adjunk hozzá darált fokhagymát.
A burgonyát kockákra vágjuk egy lábasba, felöntjük vízzel, és puhára főzzük.
A kínai kel felaprítjuk, és a leveshez adjuk. Só.

Főzési idő - 24 perc.

Kalóriatartalom - 26 kcal.

Hogyan kell alkalmazni?

A kínai káposzta leves különleges ízét adhatja, ha tálaláskor zölddel díszítjük a levest. A fokhagymás kruton a leves kiegészítője lehet.

Következtetés

A pekingi káposztát joggal tekintik értékes terméknek, hiszen hozzájárul a szervezet általános javulásához: erősíti az immunrendszert, tisztítja az ereket, csökkenti a koleszterinszintet, normalizálja az endokrin és idegrendszer működését. Nélkülözhetetlen olyan betegségeknél, mint a hepatitis, acme, Alzheimer-kór.

A pekingi káposzta már régóta meghódította a fogyasztói piacot. Bár korábban ez a kíváncsiság nem keltette fel a vásárlók érdeklődését, hiszen az ára jelentős volt, a háziasszonyok pedig nem tudtak mit kezdeni vele.
De amikor a pekingi káposztát nemcsak Kínában, hanem a FÁK-országokban is elkezdték termeszteni, egyenletes ütemben teret hódított.

A káposztát szinte mindenhol használják, sokan kedvelik. És azok, akik megpróbáltak borscht főzni vagy pörköltet főzni ezzel a káposztafajtával, örülnek. Végül is gyorsabban fő, nincs specifikus szaga, mint a fehér káposzta, és hasznosabb, mint a barátnője.

Ahhoz, hogy finom borscsot főzzön pekingi káposztával, nem kell semmit feltalálnia, egyszerűen használja mesterkurzusunkat.

Hozzávalók:

kínai kel - 200 gr .;
cékla - 1 db;
sárgarépa - 1 db;
hagyma - 1 db;
burgonya - 3-4 darab;
húsleves - 2 l;
paradicsomlé - 1 l;
só ízlés szerint.

A borscs elkészítésének folyamata:

Forraljuk fel a levest. A húsleveshez bármilyen hús használható, de a legjobb a sertéshús. Amíg a húsleves fő, csak lesz ideje elkészíteni az összes zöldséget.

A burgonyát meghámozzuk és kis négyzetekre vágjuk. Töltse fel vízzel és tegye félre.

Most készítsük el a sülteket. Hiszen mi a borscs sütés nélkül. A répát és a sárgarépát csíkokra vágjuk.

Tedd őket egy serpenyőbe növényi olajjal. 5 percig pirítjuk, amíg a sárgarépa megpirul, majd belerakjuk az apróra vágott hagymát. Pároljuk a zöldségeket, amíg a hagyma átlátszóvá nem válik.

A burgonyát feltesszük a forró húslevesbe, és máris mehet rá a répa-, sárgarépa- és hagymás sült. Ne aggódj, a zöldségek nem sülnek túl. Az apróra vágott burgonyát 15 percig főzzük, ez nem elég ahhoz, hogy a cékla és a sárgarépa felforrjon, rugalmas és ízletes marad.

Amíg minden felforr, a káposztát apróra vágjuk.

Beletesszük a már forrásban lévő húslevesbe. Amikor a húsleves a káposztával együtt forrni kezd, hozzáadjuk a paradicsomlevet. Kóstoljuk meg a sót, és tartsuk tűzön 10-15 percig.

Az ilyen borscsot azonnal fel lehet tálalni, és nem kell megvárni, amíg „infúziót” kap, mert a káposzta már puha és ízletes.

Jó étvágyat!

A kifejezetten a kulináris helyszínre szánt kínai kel borscsot Maria Ageeva készítette

Kalória: 1331,3
Főzési idő: 80
Fehérje/100g: 4,71
szénhidrát/100g: 3,69

Vörös borscs pekingi káposztával, a cékla csirkehúsleves receptje alkalmas a 2., 3. és 4. szakaszra. Ezt az egészséges, sűrű és ízletes levest akárhányszor főzheti, mivel csak alacsony kalóriatartalmú zöldségekből és sovány csirkehúsból készül. Készítsünk elő egy nagy edényt, mert mint tudjuk, az ilyen levesek csak másnapra lesznek finomabbak (ha hűtőszekrényben tároljuk).

Csirke borscht - lépésről lépésre recept fotóval

Ennek a piros borscsnak a főzése 1 óra 20 perc, és ezekből az összetevőkből 6 adag lesz.

Hozzávalók:
- bőr nélküli csirke - 0,5 kg;
- sárgarépa - 250 g;
- hagyma - 120 g;
- pekingi káposzta - 300 g;
- zeller - 300 g;
- padlizsán - 150 g;
- paradicsom - 200 g;
- koktélparadicsom - 100 g;
- cékla - 150 g;
- fokhagyma - 3 fog;
- babérlevél, petrezselyem, só.

Hogyan kell otthon főzni

Tehát egy piros borscsot készítünk csirkével Dukan szerint.
Egy mély serpenyőbe tedd a kis darabokra vágott csirkét csontokkal, adj hozzá egy zellerszárat, egy kis sárgarépát, babérlevelet, egy csokor petrezselymet, 2 teáskanál sót és 1,5 liter hideg vizet. Főzzük a csirkét alacsony lángon 40 percig, távolítsuk el a habot. A készből eltávolítunk minden zöldséget és fűszernövényt, kivesszük a csirkét.
A húslevessel egyidejűleg külön serpenyőben forraljuk fel a céklát egyenruhában.

A zöldségeket megfőzzük, megpirítjuk, nyersen hozzáadunk.
A reszelt sárgarépát és az apróra vágott hagymát növényi olajba tesszük, amikor megpuhulnak, levesszük a serpenyőt a tűzről.

A kínai kel, a zellert és a padlizsánt apróra vágjuk.

A paradicsomot megtisztítjuk a héjától, a szárát levágjuk, kockákra vágjuk, a koktélparadicsomokat egészben tesszük.

A megsütött és nyers zöldségeket egy serpenyőbe tesszük, felöntjük leszűrt forró húslevessel. Főzés forralás után 20 perccel.

Amikor a zöldségek megpuhultak, vegyük le a serpenyőt a tűzről.

Az egyenruhájukban főtt répát néhány percre jeges vízbe tesszük, meghámozzuk, hármat durva reszelőn, a serpenyőbe adjuk az apróra vágott fokhagymával együtt.

Megpróbáljuk, ízlés szerint sózzuk, 20-30 percig állni hagyjuk, hogy a borscs kicsit megfőjön, és ahogy kell, megpiruljon.

Tálkákba öntjük, zsírszegény joghurttal, friss fűszernövényekkel ízesítjük, forrón tálaljuk egy darab teljes kiőrlésű kenyérrel.