Heimat · Verstopfung · Vergiftung. Klassifizierung von Vergiftungen. Ursachen, Arten, Symptome und Anzeichen einer Lebensmittelvergiftung. Lebensmittelvergiftung – Symptome, Behandlung, Arztbesuch, Ursachen

Vergiftung. Klassifizierung von Vergiftungen. Ursachen, Arten, Symptome und Anzeichen einer Lebensmittelvergiftung. Lebensmittelvergiftung – Symptome, Behandlung, Arztbesuch, Ursachen

Eine große Anzahl von Menschen ist jeden Tag mit Vergiftungen konfrontiert, und leider kann gegen solch schreckliche Statistiken nichts unternommen werden. Diese Art von Problem ist verständlich, denn die moderne Welt ist voll von einer Vielzahl von Produkten, die Farbstoffe, Chemikalien, Konservierungsmittel und manchmal Gifte enthalten. Besonders relevant sind Vergiftungen in Sommerzeit wenn die Lufttemperatur ziemlich hoch ist. Die Behandlung erfordert in diesem Fall keine Verzögerung, daher widmen wir unseren Artikel diesem Problem, nämlich der Behandlung von Lebensmittelvergiftungen zu Hause.

Um zu verstehen, wie diese Art von Krankheit behandelt wird, ist es notwendig zu verstehen, in welchen Fällen sie auftritt. Lebensmittelvergiftung passiert, wenn das Gift mit vergifteten, abgestandenen oder minderwertigen Lebensmitteln in den Körper gelangt. Auch wie gewohnt in unserem moderne Welt, fügen viele skrupellose Hersteller ihren Produkten verbotene Substanzen hinzu und geben sie nicht auf der Verpackung in der Spalte „Produktzusammensetzung“ an. Daher werden wir im Folgenden im Detail betrachten, was Lebensmittel und Behandlung, Arten, Klassifizierung) ausmacht, und wir werden auch verstehen, in welchen Fällen dringend Gesundheitsvorsorge?

Symptome einer Lebensmittelvergiftung

  1. Übelkeit, Erbrechen.
  2. Durchfall.
  3. Kopfschmerzen.
  4. Erhöhte Körpertemperatur.
  5. Magenschmerzen.
  6. Austrocknung.
  7. Reduzierter Blutdruck.

Die häufigsten Ursachen dieser Krankheit

  1. Toxine, die in Pflanzen und tierischem Fleisch, insbesondere Pilzen, sowie unsachgemäß gekochten Meeresfrüchten - Fisch, Schalentieren - vorkommen.
  2. Infektionen (Bakterien, Viren).
  3. Pestizide, die in Lebensmitteln enthalten sind, oder Gifte, mit denen sie verarbeitet werden.

Dies sind die häufigsten Ursachen für Lebensmittelvergiftungen.

Was tun, Symptome und Behandlung zu Hause?

Die ersten Symptome treten innerhalb von 48 Stunden nach dem Verzehr der vergifteten Lebensmittel auf.

Dringende Erste Hilfe ist sehr wichtig, denn je früher die Behandlung beginnt, desto besser schneller Körper Umgang mit Toxizität.

Erste Hilfe

Im Folgenden werden wir verstehen, was Lebensmittelvergiftung bei Kindern, häusliche Behandlung, Notfallversorgung ist.

Kinder

Wenn Sie sich für die Frage interessieren, wie Sie eine Lebensmittelvergiftung bei Kindern zu Hause heilen können, müssen Sie hier äußerst vorsichtig sein. Es sollte daran erinnert werden, dass alle Manifestationen einer Vergiftung bei Kindern als Grund dienen sollten, einen Arzt aufzusuchen.

Inzwischen ist der Arzt nicht gekommen, dem Baby zu helfen.

"Ambulanz"

Fälle, die ärztliche Hilfe erfordern

  1. Das Kind ist jünger als 3 Jahre.
  2. Die Symptome halten länger als 2-3 Tage an.
  3. Erhöhte Körpertemperatur.
  4. Vergiftungen sind bei mehreren anderen Familienmitgliedern vorhanden.

Wann ist es notwendig, sofort einen Krankenwagen zu rufen?

  1. Das Kind kann aufgrund von Überfluss und Wasser kein Wasser trinken ständiges Erbrechen.
  2. Wenn Sie wissen, dass das Baby durch Pilze oder Meeresfrüchte vergiftet wurde.
  3. Auf der Haut trat ein Ausschlag auf.
  4. An den Gelenken traten Schwellungen auf.
  5. Das Kind hat Schluckbeschwerden.
  6. Das Kind redet zusammenhanglos.
  7. Haut und Schleimhäute verfärbten sich gelb.
  8. Blut in Erbrochenem und Kot.
  9. Kein Wasserlassen für mehr als 6 Stunden.
  10. Die Muskulatur war schwach.

Diät nach Vergiftung

Die Behandlung einer Lebensmittelvergiftung zu Hause sollte von einer Diät begleitet werden. Essen Sie kein Fett scharfes Essen. Sie sollten den Konsum von Milchprodukten einschränken. Alkohol und Rauchen sollten ebenfalls vermieden werden lange Zeit. Fleisch, Gemüse und Fisch sollten gedünstet werden. Essen Sie alle 2-3 Stunden kleine Mahlzeiten. Die Ernährung sollte in Wasser gekochtes Getreide enthalten, insbesondere solche, die in ihrer Zusammensetzung eine große Menge Ballaststoffe enthalten. Trinken Sie starken schwarzen Tee, Abkochung von Kamille, Hagebutten.

Vorbeugung von Lebensmittelvergiftungen

Früher haben wir herausgefunden, wie man eine Lebensmittelvergiftung behandelt. Auch Symptome und Erste Hilfe werden ausführlich besprochen. Deshalb stellen wir im Folgenden einige vor nützliche Regeln, was dazu beitragen wird, dieses unangenehme und ziemlich häufige Problem zu vermeiden.

Was tun bei einer Lebensmittelvergiftung?

  1. Legen Sie ein Heizkissen auf den Bauch.
  2. Trinken Sie fixierende Medikamente gegen Durchfall.
  3. Geben Sie schwangeren Frauen, Kindern und älteren Menschen mit Durchfall einen Einlauf.
  4. Trinken Sie Milch oder Wasser mit Gas.
  5. Niemals Erbrechen herbeiführen, wenn:
  • eine bewusstlose Person;
  • Es besteht die Gewissheit, dass die Person durch Alkali, Kerosin, Benzin oder Säure vergiftet wurde.

Wenn alle oben genannten Empfehlungen befolgt wurden, ist die Wahrscheinlichkeit, dass Sie eine Lebensmittelvergiftung schnell heilen, ziemlich hoch. Vergessen Sie nicht, dass nur ein Arzt die Schwere der Vergiftung beurteilen sollte, denn rechtzeitig medizinische Assistenz helfen zu vermeiden ernsthafte Probleme mit Gesundheit. Es sollte daran erinnert werden, dass Sie bei den ersten symptomatischen Manifestationen einer Vergiftung bei Kindern und älteren Menschen einen Arzt aufsuchen sollten.

Heute werden wir darüber sprechen:

Der Inhalt des Artikels auf der Website By Medicine:

Vorfall Lebensmittelvergiftung weltweit nimmt laut WHO jedes Jahr zu. Es gibt einige Schwierigkeiten bei der Statistik in letzten Jahren aufgrund der Tatsache, dass nicht alle Länder Informationen über Vergiftungen erfassen und systematisieren. Laut WHO-Statistiken von vor fünf Jahren liegt die Todesrate durch Lebensmittelvergiftung weltweit bei 2 Millionen Menschen jährlich, von denen 75 % Kinder unter 14 Jahren sind. Die Dynamik des Inzidenzwachstums beträgt 10 - 12% jährlich.

Merkmale der Lebensmittelvergiftung und Klassifizierung


- das ist ein Sammelbegriff, der die Klinik eint akute Verletzung Verdauung (, ), die nach der Einnahme von minderwertigen Speisen oder Getränken auftritt. Manchmal, je nach Art der Vergiftung, klinische Symptome viel mehr.

Lebensmittelvergiftungen werden eingeteilt in:

Infektiös - Krankheitserreger: Bakterien, Viren, Protozoen; solche Vergiftungen sind lebensmitteltoxische Infektionen (FTIs);

Nicht infektiös (giftig) - treten als Folge von Toxinen auf, die in den Körper gelangen, wenn giftige Kräuter und Pilze in Lebensmitteln verwendet werden.

Die Gefahren einer Lebensmittelvergiftung sind:

Klein Inkubationszeit(2 - 6 Stunden);

Die schnelle Entwicklung der Krankheit.

Auch charakteristisch:

Massenniederlage: Alle Menschen, die ein ungeeignetes Produkt konsumiert haben, leiden;

Auch bei normal aussehenden und schmeckenden Lebensmitteln kann es zu Vergiftungen kommen, da die Lebensmittel bereits mit Mikroben kontaminiert sein könnten;

Potenziell gefährlich sind Speisen, die nach dem Kochen lange gelagert werden.

Lebensmittelvergiftung - die ersten Anzeichen


Zuerst Anzeichen einer Lebensmittelvergiftung treten im Intervall nach 1 - 2 und bis zu 6 Stunden nach Vergiftung auf. In den nächsten 2 Tagen schreiten sie fort und können in der Zukunft ohne Behandlung zu schwerwiegenden Folgen führen.

Die Symptome einer Lebensmittelvergiftung hängen von bestimmten Faktoren ab:

Toxin oder Infektionserreger, der eine Vergiftung verursacht hat;

Die Menge der verzehrten Nahrung oder eines mit einem Toxin vergifteten Getränks;

Allgemeinzustand des Körpers.

Aber die ersten Anzeichen einer Lebensmittelvergiftung sind immer gleich, unabhängig von den oben genannten Faktoren:

Verminderter oder fehlender Appetit;

Allgemeine Schwäche;

Durchfall und krampfartige Bauchschmerzen;

Blähung;

Übelkeit und Erbrechen;

Kalter, klammer Schweiß, niedriger Blutdruck.

Alle Symptome einer Lebensmittelvergiftung


In einigen Fällen entwickelt sich die Klinik sehr schnell und alle Symptome einer Lebensmittelvergiftung entwickeln sich innerhalb von 1-2 Stunden, während sich der Zustand des Patienten verschlechtert und er dringend behandelt werden muss.

Alle Symptome einer Lebensmittelvergiftung sind oft die einzigen Informationen, die helfen, eine Diagnose zu stellen, da Kinder ihre Beschwerden nicht erklären können und bei Erwachsenen aufgrund der Schwere der Erkrankung eine Anamneseerhebung manchmal schwierig ist. Veränderungen von Erbrechen (Häufigkeit, Art und Menge des Erbrochenen), Kot (Blutverunreinigungen, Farbe, Geruch, Konsistenz, Stuhlfrequenz), Temperaturreaktion sind die Hauptzeichen, die in den ersten Stunden sorgfältig beobachtet, analysiert und darauf basierend werden müssen Vergiftung diagnostiziert wird.

Kann auch passieren:

Sehbehinderung (Doppeltsehen oder vollständiger Verlust);

Verringerter Muskeltonus;

Erhöhter Speichelfluss;

Hirnschäden (Halluzinationen, Delirium, Koma);

Die Niederlage der Peripherie nervöses System(Parese, Lähmung).

Solche Symptome werden häufiger beobachtet, wenn sie von neurotoxischen Giften betroffen sind. Bei Schwangeren, Kindern unter 3 Jahren und älteren Menschen kommt es besonders vor schwerer Verlauf Lebensmittelvergiftung, Tod nicht ausgeschlossen.

Lebensmittelvergiftung - Erste Hilfe


dringender Krankenhausaufenthalt für Notfallversorgung in schwierigen Situationen, wenn Lebensgefahr besteht. In den meisten Fällen wird im Anfangsstadium einer Lebensmittelvergiftung zu Hause Erste Hilfe geleistet.

Erste-Hilfe-Maßnahmen:

Entgiftung;

Entgiftung;

Beseitigung der Austrocknung;

Eine etiotrope Behandlung ist bis zur Klärung der Diagnose nicht erforderlich (mit Ausnahme von Anamnese und Bright klinische Manifestationen was auf eine Infektion hinweist - Botulismus, Salmonellose).
Die Höhe der Erste-Hilfe-Maßnahmen bei einer Lebensmittelvergiftung hängt von der seit der Vergiftung verstrichenen Zeit und der Schwere der Erkrankung ab.

Es gibt Regeln, die jeder beachten muss:

1. Nehmen Sie keine Antiemetika oder Antidiarrhoika weil Erbrechen und Durchfall sind Verteidigungsmechanismus Organismus und die meisten schnelle Wege massive Ausscheidung von Toxinen.

2. Es ist notwendig, dem Opfer viel Flüssigkeit (sauberes Wasser) zu geben und Erbrechen herbeizuführen, um Giftstoffe aus dem Magen zu entfernen. Fahren Sie mit der Magenspülung fort, bis sauberes, klares Wasser erscheint.

3. Wiederherstellung des Wasser-Elektrolyt-Gleichgewichts und des Volumens der verlorenen Flüssigkeit: Trinken Sie viel Wasser mit Formulare der Apotheke Salzlösungen oder zu Hause gekocht. Fertige Lösungen zur oralen Verabreichung: Regidron, Normohydron, Oralit, Chlorazol, Gastrolit, Hydrovit usw. Lösungen werden gemäß den beigefügten Anweisungen verdünnt, z. B. 1 Packung Regidron wird in 1 Liter Wasser verdünnt, Sie müssen trinken 3 Liter (verwenden Sie 3 Packungen Regidron über den Tag verteilt) für die Leistung maximale Wirkung. Orale Rehydrierungsmittel werden zwischen dem Erbrechen und der Einnahme von Medikamenten verwendet.

In Ermangelung fertiger Lösungen kann eine schwache Manganlösung verwendet werden (die Lösung muss sein Pinke Farbe) oder 2% alkalisch (zu Wasser hinzugefügt Backsoda), Glukose-Salz (3 Esslöffel Zucker + 1 Teelöffel Salz pro 1 Liter Wasser).

4. Für die schnelle Entfernung von Toxinen müssen Sorptionsmittel eingenommen werden (falls die Resorption von Toxinen im Darm bereits stattgefunden hat): Polysorb (Pulver, wasserlöslich, bequem zu verwenden, Enterosgel, Enterol, in extremen Fällen - weiße und schwarze Aktivkohle, Tabletten, die zerkleinert und in Wasser gegeben werden können, in einer Menge von: 1 Tablette pro Kilogramm Körpergewicht alle 3 Stunden. Normalerweise können bei wiederholtem Erbrechen und Durchfall bis zu 20 Tabletten einmal verwendet werden.

5. Mit einem starken Schmerzattacke Es ist nicht akzeptabel, Analgetika oder Antibiotika einzunehmen, wenn die Diagnose nicht gestellt wird. Es ist möglich, Antispasmodika (No - shpa, Drotaverin, Riabal usw.) zu erhalten.

6. Wenn Erbrechen und Durchfall ausbleiben, sollten Abführmittel eingenommen werden, um eine weitere Aufnahme von Toxinen im Darm zu verhindern. Zu diesem Zweck werden Natrium- und Magnesiumsulfate verschrieben: 1 Esslöffel des Produkts wird in 0,5 Tassen Flüssigkeit gelöst und mit viel Wasser heruntergespült.

Behandlung von Lebensmittelvergiftungen im Krankenhaus


Die Behandlung einer Lebensmittelvergiftung unterscheidet sich von der Behandlung einer akuten Darminfektionen, weil sie viel einfacher und schneller ablaufen: Leichte Formen von Lebensmittelvergiftungen können am 3. Tag von alleine sicher behoben werden.

Die Hauptrichtungen der Behandlung

Entgiftung;

Verhinderung von Austrocknung;

Wiederherstellung der Darmbiozönose;

Normalisierung des Magen-Darm-Traktes durch schonende Ernährung.

Aber oft ist eine Lebensmittelvergiftung lebensbedrohlich. Akute Symptome Entwicklung in eine kurze Zeit einen sofortigen Krankenhausaufenthalt und eine Behandlung in einer spezialisierten Abteilung erfordern.

Indikationen für einen Krankenhausaufenthalt wegen Lebensmittelvergiftung sind auch:

Temperatur bis 40 C;

Vergiftung bei einem Kind unter 3 Jahren (schnelle Dehydration tritt bei Durchfall und Erbrechen auf, was den Zustand dramatisch verschlimmern kann);

Schwangerschaft und fortgeschrittenes Alter der Patienten;

Vergiftung mit giftigen Pilzen und Pflanzen, giftigen Verbindungen und Flüssigkeiten;

Durchfall mehr als 10 mal täglich mit Blutbeimengung, unbeugsames Erbrechen, hohes Fieber, zwei Tage andauernd, stark zunehmende Schwäche;

Als Ergebnis - allgemeine Dehydrierung Körper (trockene Schleimhäute, verminderte Harnproduktion bis hin zur Anurie, Gewichtsverlust).

Den Zustand angemessen beurteilen kann nur ein Arzt, der über die Notwendigkeit eines Krankenhausaufenthaltes entscheidet.

1. In einem Krankenhaus wird eine parenterale Rehydrierung durchgeführt. Dies ist besonders wichtig bei Vergiftungen bei Kindern, die nicht trinken können. erforderliche Menge Flüssigkeiten.

Für die parenterale Rehydratation werden Lösungen von Trisol, Quartasol, Acesol, Laktosol usw. verwendet.

2. Sorbentien werden bei kleinen Kindern und älteren Patienten mit Vorsicht angewendet.

3. Antispasmodika - mit Stuhldrang, krampfartigen Schmerzen im Unterleib.

4. Eine antiemetische und antidiarrhoische Therapie ist nur in schweren Fällen mit unbeugsamem Erbrechen und Durchfall erforderlich, da die meisten Toxine den Körper bereits verlassen haben. Cerucal, Motilium, Imodium usw. werden ernannt.

5. Antipyretika werden nur Patienten verschrieben, die hohe Temperaturen nicht vertragen ( NSAID-Präparate: Paracetamol, Ibuclin / mit Ibuprofen /)

6. Probiotika und Präbiotika (Heilmittel zur Genesung normale Biozönose Darm, der lebende Bakterien oder deren Bestandteile enthält - Enterogermina, Linnex, Bifidumbacterin, Baktisubtil usw.).

7. Auch in einem Krankenhaus wird der Magen mit einer Sonde gewaschen, Siphon-Einläufe. Für Eingriffe werden bis zu 10 Liter Wasser verbraucht.

Langzeitzustand Verdauungstrakt kann sich nicht erholen. Dies ist auf eine Reizung der Magen- und Darmschleimhaut zurückzuführen und erfordert in manchen Fällen eine zusätzliche Behandlung.

Aber im Grunde ist die Erholung von einer Vergiftung eine Diät.

Lebensmittelvergiftung - Vorbeugung


Um Lebensmittelvergiftungen und ähnliches zu vermeiden unangenehme Symptome und Komplikationen müssen Sie sich an die elementaren Hygieneregeln halten, die die Vorbeugung von Lebensmittelvergiftungen sind.

Vor dem Essen oder der Zubereitung von Speisen gründlich die Hände mit Wasser und Seife waschen.

Es ist gut, Gemüse und Obst zu waschen, besonders in der heißen Jahreszeit, um zu verhindern, dass Fliegen auf Lebensmitteln landen.

Rohe Eier, Fisch, Fleisch, das einer Wärmebehandlung oder einem Braten unterzogen wurde; Waschen Sie das Schneidebrett und das Messer nach rohem Fleisch gründlich.

Fleisch auftauen – vor dem Garen, aber nicht bei Zimmertemperatur, sondern in der Mikrowelle oder im Kühlschrank.

Überwachen Sie die Temperatur im Kühlschrank - mindestens 30 C.

Seien Sie vorsichtig mit Pilzen und Gastronomie-Lebensmitteln, verwenden Sie keine Produkte von zweifelhafter Qualität.

Metalldosen in Dosen nicht länger als 2 Jahre lagern; Sie können auch keine Lebensmittel in Kupfer- und Zinkutensilien aufbewahren.

Essen Sie keine Milch und keinen Kaviar bestimmte Typen während der Laichzeit gefangene Fische (Hecht, Makrele, Quappe, Barsch).

Wenn Sie sich an diese Regeln erinnern und diese einhalten, werden Sie in der Lage sein, Ihre Gesundheit zu erhalten lange Jahre und vermeiden Sie unangenehme Krankheiten und schwerwiegende Komplikationen.

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Lebensmittelvergiftung ist ein ziemlich häufiger pathologischer Zustand. Bei unsachgemäße Behandlung es kann zu schwerwiegenden und gefährlichen Folgen führen. Diese Krankheit ist besonders gefährlich für Kinder und schwangere Frauen.. In diesem Artikel haben wir die Symptome einer Lebensmittelvergiftung, Erste-Hilfe-Regeln und Situationen, in denen Sie dringend ins Krankenhaus gehen sollten, ausführlich untersucht.

Was kann eine lebensmittelvergiftung verursachen

Es gibt viele Gründe, warum sich eine akute Lebensmittelvergiftung entwickeln kann. Jedes Produkt kann gefährlich sein, wenn es nicht richtig zubereitet oder gelagert wird. zum menschlicher Körper. Im Folgenden sind die Hauptursachen und Risikofaktoren für die Entwicklung aufgeführt Lebensmittelvergiftung bei einem Menschen:

  • Verzehr von abgelaufenen Lebensmitteln. In abgelaufenen Lebensmitteln beginnen sie sich zu vermehren Fäulnisbakterien die in der Lage sind, Toxine zu produzieren, die ein Intoxikationssyndrom verursachen.
  • Vergiftung mit Fleisch und Produkten, die mit Bakterien kontaminiert sind, die beim Menschen eine Darminfektion verursachen, wie z. B. Salmonellose, Ruhr. Milch- und Fleischprodukte sind besonders gefährlich.
  • Falsch und unzureichend Wärmebehandlung Fleisch, Fisch und Eier können Vergiftungen hervorrufen. Die meisten der in diesen Produkten vorkommenden gefährlichen Mikroorganismen sterben ab, wenn Langzeitbelichtung hohe Temperatur.
  • Lebensmittel bei falscher Temperatur lagern. Verderbliche Lebensmittel sollten nur im Kühlschrank aufbewahrt werden.
  • Die Verwendung von minderwertigen bzw giftige Pilze. Eine Pilzvergiftung ist eine besonders gefährliche und schwerwiegende Erkrankung.
  • Eine Vergiftung mit Konserven entwickelt sich, wenn sie mit Botulismus infiziert sind. Wenn Konserven geschwollen sind und sich Plaque auf der Oberfläche der Lebensmittel befindet, ist deren Verwendung verboten. Botulismus ist eine Infektion, die das Nahrungs- und Nervensystem betrifft. Es kann sich nur in einer sauerstofffreien Umgebung entwickeln. Gerollte Konserven sind ein ideales Umfeld für das Wachstum von Botulismus.
  • Lebensmittel wieder einfrieren. Alle Lebensmittel können nur einmal eingefroren werden. Beim Auftauen und Wiedereinstellen in den Gefrierschrank werden Lebensmittel gefährlich, darin werden Eiweiße zerstört, Toxine und Krankheitserreger gebildet.
  • Schlechtes Waschen von Lebensmitteln oder Händen vor dem Essen oder Zubereiten. Auch beim Essen von schmutzigem Geschirr kann es zu Vergiftungen kommen.
  • Kochen von Menschen, die Träger einer Darminfektion sind. Sie kontaminieren Lebensmittel mit schlecht gewaschenen Händen, nachdem sie auf die Toilette gegangen sind. Aus diesem Grund kann es nach dem Besuch von Gastronomiebetrieben zu Massenvergiftungen kommen.

Klinisches Bild einer Lebensmittelvergiftung


Anzeichen einer Lebensmittelvergiftung entwickeln sich innerhalb der ersten 6 Stunden nach dem Verzehr von minderwertigen oder kontaminierten Lebensmitteln
. Vergiftungssymptome mit Huhn, Fleisch und anderen Lebensmitteln nehmen schnell zu. Bei schwerer Vergiftung kann sich der Zustand des Patienten innerhalb einer halben Stunde verschlechtern.

In der folgenden Tabelle sind die wichtigsten Anzeichen einer Lebensmittelvergiftung und ihre Hauptmerkmale aufgeführt.

Symptome einer Lebensmittelvergiftung Beschreibung und Merkmale der Symptome
Kopfschmerzen Es entwickelt sich vor dem Hintergrund einer Vergiftung. Eine Person kann stumpf werden Es ist ein stumpfer Schmerz im Kopf, begleitet von allgemeiner Schwäche, Schwindel. Haut blass werden.
Magenschmerzen Schmerzen können um den gesamten Bauchumfang oder in einem bestimmten Bereich davon lokalisiert sein. Bei einer Schädigung der Magenschleimhaut ist es also im Epigastrium stärker ausgeprägt, bei einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse ist der Schmerz eine Gürtelrose. Bei Cholezystitis oder Hepatitis Schmerzsyndrom im rechten Hypochondrium lokalisiert.

Auch bei akute Vergiftung Darmkolik kann sich entwickeln - das sind schmerzhafte Krämpfe, die um den gesamten Darmumfang herum auftreten.

Übelkeit und Erbrechen Sehr selten tritt eine Vergiftung ohne Erbrechen auf. Dieses Symptom ist eine Schutzreaktion des Körpers, die darauf abzielt, den Körper von minderwertigen giftigen Lebensmitteln zu reinigen.

Das Erbrochene kann aus Speiseresten bestehen. Sich erbrechen Magensäure und Galle ist charakteristisch für schwere Vergiftungen, Pankreasläsionen.

Nach dem Erbrechen lässt die Übelkeit für eine Weile nach, der Patient fühlt sich besser.

Bei einer Vergiftung mit giftigen Pilzen kann es zu Erbrechen kommen zentrale Genese, entstehen durch Reizung durch Toxine des Brechzentrums, das sich im Gehirn befindet. Ein solches Erbrechen bringt keine Erleichterung, meistens entwickelt es sich ohne Übelkeit.

Durchfall Durchfall mit Lebensmittelvergiftung kann wiederholt, häufig und reichlich auftreten. Mit Salmonellose Schemel Schaum und haben grüne Tönung. Bei Ruhr sind Schleimeinschlüsse und Blutschlieren im Stuhl zu sehen.

Durchfall wird oft von Bauchkrämpfen und begleitet eine große Anzahl Darmgase

Hyperthermie Die Körpertemperatur während einer Darminfektion kann auf 39 Grad ansteigen. Hyperthermie ist auch für einige Komplikationen charakteristisch. Darmvergiftung(Gastritis, Pankreatitis, Cholezystitis).

Eine Lichtvergiftung kann bei normaler, unveränderter Körpertemperatur auftreten.

Tachykardie Bei schwere Vergiftung und schwere Dehydration entwickelt eine erhöhte Herzfrequenz. Die Herzfrequenz kann 120 bpm überschreiten.

Es besteht ein Zusammenhang zwischen Pulsfrequenz und Hyperthermie. Bei einer Erhöhung der Körpertemperatur um 1 Grad beginnt sich das Herz mit 10 Schlägen pro Minute zusammenzuziehen. Schneller.

Atemstillstand Der Erkrankte beginnt häufiger und flacher zu atmen. Solche Änderungen werden verursacht Vergiftungssyndrom. Es kann sich eine gemischte Dyspnoe entwickeln.
Bewusstseinswandel Bei schwere Vergiftung oder bei einer Vergiftung mit Pilzen kann es zu Bewusstseinsstörungen kommen. Der Patient kann schläfrig, lethargisch, lethargisch werden. Mit Abwesenheit rechtzeitige Hilfe es kann in einen stumpfen oder komatösen Zustand booten. Es können auch Halluzinationen und Anfälleähnlich einem epileptischen Anfall.

Beschreibung und Manifestation möglicher Komplikationen einer Lebensmittelvergiftung

Eine Lebensmittelvergiftung kann zu schwerwiegenden Komplikationen führen innere Organe. Das Risiko ihrer Entwicklung sinkt bei einem Mindestzeitraum zwischen dem Auftreten der ersten Symptome und der Behandlung.

Aufführen pathologische Zustände das kann eine Lebensmittelvergiftung verschlimmern, wird im Folgenden vorgestellt:

  • Gastritis ist eine Entzündung der Magenschleimhaut, die durch Giftstoffe und Bakterien ausgelöst werden kann, die mit verdorbenen Lebensmitteln eingeschleppt wurden. Bei Gastritis entwickelt sich Sodbrennen, Erbrechen, Magenschmerzen, Aufstoßen. Die Körpertemperatur kann ansteigen.
  • Pankreatitis ist eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse. Besonders oft entwickelt sich diese Komplikation bei Missbrauch fettiges Essen, Alkohol. Akute Pankreatitis nur operativ behandelt. Es ist typisch für ihn starken Anstieg Temperatur, das Auftreten von Gürtelschmerzen im Unterleib und violette Flecken im Nabel.
  • Acetonämisches Syndrom - eine Erhöhung des Ketonkörperspiegels im Blut. Dieser Zustand entwickelt sich hauptsächlich bei Kindern unter 10-12 Jahren. charakteristisches Symptom ist das Auftreten des Acetongeruchs aus dem Mund und aus dem Urin des Kindes. Das azitonemische Syndrom wird von einer Schädigung der Bauchspeicheldrüse begleitet.
  • Der infektiös-toxische Schock ist ein kritischer Zustand, der vor dem Hintergrund einer schweren Intoxikation und einer schweren Dehydratation auftritt. Der Blutdruck des Patienten fällt stark ab, Atemnot, Tachykardie tritt auf, das Bewusstsein kann gestört sein.
  • Bei der Verwendung von giftigen Pilzen kann sich ein akutes Nierenversagen entwickeln. Es ist gekennzeichnet durch die Entwicklung von Anurie (Urinmangel) und Ödemen im ganzen Körper. Der Patient hat schlechter Geruch Außerhalb des Mundes kann sich die Haut gelb verfärben.
  • Magen-Darm-Blutungen treten am häufigsten bei Vergiftungen bei Kranken auf Magengeschwür oder chronische Gastritis. Reichliches Erbrechen und Toxine können die Integrität des Gefäßes in der submukösen Magenkugel stören oder Zwölffingerdarm. Zum inneren Blutungen gekennzeichnet durch schwarzes Erbrechen und Durchfall, Blässe der Haut, Tachykardie, verringert Blutdruck, Unterkühlung.
  • Eine Verletzung der Leber oder der Gallenblase manifestiert sich schmerzhafte Empfindungen im rechten Hypochondrium Übelkeit, Gelbfärbung der Haut, Temperatur.

Die Grundlagen der Ersten Hilfe vor dem Eintreffen der Ärzte

Mit der Entwicklung der ersten Symptome einer Lebensmittelvergiftung Es sollte sofort ein Notarzt gerufen werden. Informieren Sie den Disponenten telefonisch über die Symptome des Patienten, nennen Sie Ihren genauen Aufenthaltsort.

Denken Sie daran, dass Sie dringend selbst ins Krankenhaus gehen müssen, wenn es nicht möglich ist, einen Arzt zu Hause anzurufen. Die Selbstmedikation einer Vergiftung ist sehr gefährlich. Nur ein erfahrener Arzt kann die richtigen, wirksame Behandlung Wenden Sie sich daher so schnell wie möglich an ihn, um Hilfe zu erhalten.


Unmittelbar nach dem Anruf bei den Ärzten müssen Sie mit der Bereitstellung beginnen Selbsthilfe
. Es kann helfen, Vergiftungen zu lindern und einige der Toxine zu entfernen. Im Fall von schwere Vergiftung aus Erste Hilfe hängt von der Prognose des Überlebens der betroffenen Person ab.

Die Hauptbestandteile der Ersten Hilfe sind unten aufgeführt.

Magenspülung

Die Reinigung des Magens sollte so bald wie möglich durchgeführt werden nach dem Erscheinen des ersten klinische Anzeichen Lebensmittelvergiftung. Dieses Verfahren hilft, die Zunahme der Vergiftung zu stoppen und die Reste verdorbener Lebensmittel zu entfernen, deren Giftstoffe noch nicht in den Blutkreislauf gelangt sind.

Zur Selbstreinigung des Magens zu Hause sollten Sie einen Liter normales sauberes Wasser mit neutraler Temperatur in einem Zug trinken. Dann müssen Sie einen Würgereiz provozieren. Dies kann auf „volkstümliche“ Weise erfolgen, indem Sie mit zwei Fingern auf den Zungenrücken drücken. Um die Magenhöhle vollständig zu spülen, müssen Sie diesen Vorgang mehrmals wiederholen.

Denken Sie daran, dass eine Magenspülung während der Entwicklung streng verboten ist dunkles Erbrechen, Bewusstseinsstörung des Kranken.

Früher wurde angenommen, dass die Reinigung des Magens am besten auf der Basis einer Lösung von Kaliumpermanganat erfolgt. Nach neueren Untersuchungen ist dies Substanz ist unwirksam und gefährlich, kann zu Verbrennungen der Schleimhaut des Magens und der Speiseröhre führen.

Darmreinigung mit einem Einlauf

Einlauf wird auf der Basis von klarem Wasser durchgeführt. Es ist zum Reinigen gemacht Darmwasser. Die Temperatur des Waschwassers sollte Raumtemperatur haben. Einsatz von Kälte bzw warmes Wasser Einlauf ist verboten.

Darmreinigung ist effektive Methode schnelle Ausscheidung von Giftstoffen aus dem Körper und Pathogene Mikroorganismen Vergiftung verursachen.

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Wladimir
61 Jahre alt

Reichlich trinken

Nachdem Sie den Magen des Patienten gewaschen haben, müssen Sie mit dem Entlöten eines einfachen oder beginnen Mineralwasser ohne Gase. Sie müssen wenig und oft trinken, alle 5 Minuten einen Schluck. Dies ist notwendig, um neue Brechattacken zu verhindern, die auf diese Phase Die Bereitstellung von Hilfe wird den Zustand der Person nur verschlechtern und die Austrocknung verstärken.

Sorbentien

Wegen Lebensmittelvergiftung Sie können alle Sorbentien nehmen B. Polysorb, Aktivkohle, Enterosgel, Smectu, Atoxyl. Präparate dieser Gruppe reinigen schnell den Darm von Giftstoffen und pathogenen Bakterien. Sie reduzieren auch die Schwere von Durchfall und verhindern so den Verlust von Körperflüssigkeit und die Entwicklung eines infektiös-toxischen Schocks.

Bevor Sie Sorptionsmittel einnehmen, sollten Sie deren Verfallsdatum überprüfen und die Regeln zur Berechnung der Dosierung in den Anweisungen lesen.

Was tun bei Auftreten von Magen-Darm-Blutungen?

Wenn der Patient schwarz entwickelt oder Hämatemesis, dunkler Stuhl (Melena), du musst ihn ins Bett schicken, Legen Sie einen Eisbeutel auf den Bauchbereich.

Denken Sie daran, wenn Sie die Entwicklung vermuten Magen-Darm-Blutungen der Patient darf keine Flüssigkeit trinken oder medizinische Präparate. Solche Aktionen können den Schaden erhöhen Gefäßwand und den Blutverlust erhöhen.

Maßnahmen bei Bewusstlosigkeit

Bei Bewusstseinsstörungen sollte der Patient auf einer ebenen Fläche gelagert werden. Er muss seine Beine hochheben und seinen Kopf zur Seite drehen. Vor dem Eintreffen der Ärzte Sie sollten ständig das Vorhandensein von Puls und Atmung überprüfen, in ihrer Abwesenheit - sofort beginnen, eine geschlossene durchzuführen indirekte Massage Herzen.

medizinische Behandlung

Ambulanzärzte führen eine schnelle Untersuchung des Patienten durch und beginnen mit der Behandlung der Vergiftung. Erste Hilfe besteht aus:

  • Tropfer, um Austrocknung zu beseitigen;
  • Medikamente zur Beseitigung von Übelkeit, Bauchschmerzen;
  • Verbesserung der Funktionalität des Herzens und der Regulierung von Druck, Atemfrequenz.

Nachdem sich der Zustand des Patienten stabilisiert hat, wird er sofort ins Krankenhaus (Infektionsabteilung oder Station) gebracht Intensivstation). Dort wird ihm qualifizierte medizinische Hilfe zugeteilt weitere Behandlung. Parallel zur Therapie wird auch eine Untersuchung durchgeführt, die hilft, die Ursache der Krankheit zu ermitteln, eine Diagnose zu stellen und die richtige Behandlung auszuwählen.

Die Aufenthaltsdauer im Krankenhaus hängt von der Schwere des Zustands des Patienten ab. und sein Ansprechen auf die Behandlung. Nur eine leichte Vergiftung kann schnell geheilt werden, bei der eine Person rechtzeitig behandelt und einen Arzt konsultiert wird.

Die Krankenhausbehandlung besteht aus:

  • Bettruhe;
  • Diäten;
  • Trinkregime;
  • Tropfer;
  • Antibiotika (bei Darminfektionen);
  • Verabreichung von Anti-Botulinum-Serum (mit Laborbestätigung Botulismus);
  • Enzyme;
  • Antispasmodika;
  • Sorptionsmittel;
  • Hämodialyse - mit Vergiftung mit giftigen Pilzen;
  • Behandlung von Vergiftungskomplikationen.

Nach einer Vergiftung wird eine Diät verordnet und Drogen Therapie, deren Aktion auf die Wiederherstellung abzielt Verdauungstrakt. In dieser Zeitspanne zeigt Enzyme, Probiotika, Hepatoprotektoren. Nach der Entlassung aus dem Krankenhaus gibt der Arzt dem Patienten Ernährungs- und Behandlungsempfehlungen, kann Medikamente verschreiben und nennt das Datum des Kontrollbesuchs.

Behandlung von Vergiftungen bei Erwachsenen zu Hause

Wie behandelt man eine Lebensmittelvergiftung zu Hause? Diät und Medikamente werden von einem Familien- oder Bezirkstherapeuten verschrieben. Selbstmedikation ist strengstens untersagt. Alle Medikamente müssen mit dem Arzt abgestimmt werden.

Die Hauptkomponenten der Heimbehandlung sind unten aufgeführt.

Bettruhe

Während der Behandlung von Vergiftungen Der Patient braucht vollständige Ruhe. Sie können nicht zur Schule gehen, arbeiten, im Haushalt arbeiten oder Sport treiben.

Legen Sie sich an einem gut belüfteten Ort hin. Nassreinigung es sollte jeden tag gemacht werden.

Diät und trinken

Die diätetische Ernährung ist die Grundlage der Behandlung. Es ist strengstens verboten, Alkohol, Kaffee, kohlensäurehaltige Getränke und Rauchen zu trinken. Es ist notwendig, reichhaltige, geräucherte, fettige und scharfe Speisen abzulehnen.

Sie müssen wenig und oft essen. Die Größe einer einzelnen Portion sollte die Größe der Handfläche des Patienten nicht überschreiten. Du kannst essen:

  • Reis-, Hafer- und Buchweizenbrei;
  • Hühnerbrühe;
  • mageres Hühnerfleisch;
  • Bananen, Bratäpfel;
  • getrocknet Weißbrot und Keksplätzchen;
  • gedünstetes oder gekochtes Gemüse.

Antibakterielle Medikamente

Antibiotika werden von einem Arzt bei einer Darminfektion verschrieben. Sie muss streng nach Schema eingenommen werden.

Antispasmodika

Diese Medikamente werden bei Bauchschmerzen eingenommen. Sie helfen beim Entfernen Darmkoliken und Blähungen. Antispasmodika: No-shpa, Drotaverin, Platifillin.

Enzyme

Enzyme werden verschrieben, um die Verdauung und die Funktion der Bauchspeicheldrüse zu regulieren. Sie werden zu den Mahlzeiten eingenommen. Zubereitungen: Kreon, Mezim, Pankreatin.

Probiotika

Diese Medikamente werden zur Genesung verschrieben Darmmikroflora nach Vergiftung und Einnahme von Antibiotika. Präparate: Linex, Bifidumbacterin.

Vergiftungsprävention

Die ständige Vorbeugung von Vergiftungen hilft Ihnen, sich und Ihre Lieben vor dieser Krankheit zu schützen. Die folgenden Richtlinien sind jederzeit zu befolgen:

  • Achten Sie beim Kauf oder Verzehr von Lebensmitteln auf das Herstellungsdatum, überprüfen Sie die Verpackung auf Unversehrtheit. Es ist wünschenswert, Fleisch und Fisch zu riechen.
  • Kaufen Sie Lebensmittel nur in offiziellen und lizenzierten Verkaufsstellen. Vergessen Sie spontane Märkte für immer.
  • Waschen Sie Ihre Hände, Utensilien und Lebensmittel gründlich.
  • Lebensmittel richtig lagern. Verderbliche Lebensmittel sollten gekühlt aufbewahrt werden.
  • Fleisch oder Fisch nicht wieder einfrieren. Dies kann zum Wachstum von Fäulnisbakterien führen.
  • Nicht kaufen Fertiggerichte. Am besten nicht faul sein und selber kochen. Nur so wissen Sie, was, wie und unter welchen Bedingungen hergestellt wird.

Eine Lebensmittelvergiftung bei Erwachsenen kann verschiedene Ursachen haben. Seine Behandlung ist ernst zu nehmen. Wenn die ersten Symptome der Krankheit auftreten, rufen Sie an Ambulanz. Während die Ärzte kommen, waschen Sie Darm und Magen des Patienten, geben Sie ihm Wasser und Sorptionsmittel zu trinken. Leichte Vergiftungen können zu Hause mit einer von Ihrem Arzt verschriebenen Diät und Medikamenten behandelt werden. Nicht selbst behandeln. Pass auf deine Gesundheit auf.

Die Symptome einer Lebensmittelvergiftung sind jedem bekannt - Erbrechen, Durchfall sowie allgemeine Schwäche mit einer Temperatur lassen Sie eine Person darüber nachdenken, was sie am Vortag gegessen hat, da es die Ernährungsgeschichte ist, die der Arzt zuerst herausfindet, wenn er den Patienten befragt.

Viele Menschen suchen keine Hilfe bei Ärzten wegen einer Lebensmittelvergiftung, aber ein solches Heldentum kann traurig enden, besonders wenn wir redenüber kleine Kinder.

Den Unterschied zwischen einer Lebensmittelvergiftung und akuten Darminfektionen verstehen, die für eine bestimmte Lebensmittelvergiftung charakteristischen Symptome erkennen lernen - darauf werden wir in unserem Artikel eingehen.

Klassifizierung von Lebensmittelvergiftungen

Das Konzept der Lebensmittelvergiftung impliziert eine akute polyätiologische nicht ansteckende Krankheit, die als Folge des Verzehrs von Lebensmitteln auftritt, in denen sich bestimmte Mikroben vermehrt und (oder) Toxine sowohl mikrobieller als auch nicht-mikrobieller Natur angesammelt haben giftige Substanzen chemischen oder natürlichen Ursprungs.

Je nach Art des Erregers, der die Krankheit verursacht hat, wird eine Lebensmittelvergiftung eingeteilt in:

  • mikrobielle - mikrobielle Vergiftung wird in zwei Hauptgruppen unterteilt - Lebensmittelvergiftung und Lebensmitteltoxikose oder -intoxikation
  • nicht-mikrobiell ( giftige Pilze, Chemikalien, giftige Pflanzen)
  • und unbekannter Ätiologie.

Differentialdiagnostik von Darminfektionen, lebensmitteltoxischen Infektionen und Intoxikationen

Darminfektion Lebensmittelvergiftung Lebensmittelvergiftung

Pathogenese

Es entwickelt sich als Folge der Aufnahme eines lebenden pathogenen Erregers viraler oder bakterieller Natur in den menschlichen Körper. Es entwickelt sich als Ergebnis der Aufnahme einer großen Anzahl lebender Zellen eines bestimmten opportunistischen Pathogens und von Toxinen mikrobiellen und nicht-mikrobiellen Ursprungs in den Körper. Es entsteht durch die Aufnahme eines Toxins, das sich aufgrund der lebenswichtigen Aktivität eines bestimmten Mikroorganismus im Produkt angesammelt hat. Lebende Mikroben können in geringen Mengen vorhanden sein und spielen bei der Pathogenese der Krankheit keine Rolle.

Krankheitserreger

Rotaviren (bzw Magen-Darm-Grippe), Enteroviren, Salmonellen, Shigellen usw. Klebsiella, Escherichia, Enterobacter, Proteus, Campylobacter, Pseudomonas usw. Clostridium-Botulismus, Staphylococcus aureus, Pilze der Gattung Aspergilus, Fusarium, Penicillinum

Erregerübertragung

Durch Lebensmittel, Wasser, Haushaltsgegenstände, schmutzige Hände Nur durch Produkte Nur durch Produkte

Vermehrung des Erregers im menschlichen Körper

Ist immer Niemals (sterben durch die Freisetzung giftiger Zerfallsprodukte) Nicht ausgeschlossen (Botulismus)

Übertragung eines Krankheitserregers von einer erkrankten Person

los Ausgeschlossen Ausgeschlossen

Inkubationszeit (asymptomatisch).

Einige Tage 2-4 Stunden 30 min - 4 Stunden (Staphylokokken-Toxikose)
12-24 Stunden (Botulismus)

Charakteristische, markante Symptome

Enterokolitis, Intoxikation Dyspeptisches Syndrom, Intoxikation Akute Gastritis, Intoxikation (Staphylokokken-Toxikose);
Dyspeptisches Syndrom, Sehstörungen, Schlucken und Atmen (Botulismus)

Temperatur

Deutlich höher als 37,5 °C, bis zu 39 - 40 °C Gering - bis zu 37,5 ° C Gering - bis zu 37,5 C

Massenstrom

Wahrscheinlich Ganz charakteristisch Häufig in kleinen Populationen (Familien)

Krankheitsdauer

1-3 Wochen 1-3 Tage 1-3 Tage

Ursachen einer Lebensmittelvergiftung

  • Verzehr von Produkten, die unter Verstoß gegen die Produktionstechnologie hergestellt wurden;
  • Essen von falsch gelagerten Lebensmitteln;
  • Abgelaufene, verdorbene Lebensmittel essen;
  • Verzehr von chemisch toxischen Substanzen (mit Nahrung, versehentlicher Einnahme von Nahrung, mit Alkohol);
  • Essen von giftigen Substanzen von Tieren und pflanzlichen Ursprungs(Pilze, Beeren, Fisch).

Zu den Produkten von größter ätiologischer Bedeutung gehören:

  • Konditorcremeprodukte;
  • nicht pasteurisierte Milchprodukte (Milch, Hüttenkäse, Sauerrahm, insbesondere hausgemacht);
  • geräucherte Produkte (Fisch und Fleisch);
  • Salate mit Mayonnaise;
  • Hauskonserven (Gemüse, Fleisch, Fisch);
  • Pilze;
  • Meeresfrüchte;
  • frisches Obst und Gemüse.

Anzeichen für minderwertige Produkte

  • Abgelaufenes oder grenzwertiges Ablaufdatum. So banal es klingt, nicht jeder achtet darauf dieser Indikator. Darüber hinaus ignorieren viele Menschen diese Begriffe und glauben, dass mit demselben Joghurt in ein oder zwei Tagen nichts passiert ist. Tatsächlich ist ein solches Verhalten ein direkter Weg zum Krankenhaus für Infektionskrankheiten.
  • Untypischer, unangenehmer, stechender Geruch;
  • Atypisch, seltsamer Geschmack, nicht charakteristisch für das Produkt;
  • Schimmelflecken und Taschen oder Verfärbungsränder;
  • Schaum- oder Gasblasen in flüssigen Lebensmitteln
  • Nasse und klebrige Beschichtung mit unangenehmem Geruch auf der Produktoberfläche;
  • Die Bombardierung der Deckel von Konservenprodukten, die Freisetzung von Gas beim Öffnen der Dose.

Viele Menschen glauben, dass das einfache Erhitzen oder Kochen eines minderwertigen Produkts es sicher und essbar macht. Dies ist jedoch eine sehr gefährliche Taktik - giftige Pilze bleiben auch nach dem Kochen giftig, Toxine Staphylococcus aureus sterben nicht beim Kochen ab, und Botulinumtoxin kann erst nach einer halben Stunde Kochen inaktiviert werden!

Häufige Symptome einer Lebensmittelvergiftung

Bei der Diagnose einer akuten Lebensmittelvergiftung können die Symptome sehr unterschiedlich sein, aber sie unterscheiden sich allgemeine Symptome charakteristisch für fast jede Art von Vergiftung:

  • Brechreiz;
  • Bauchkrämpfe und Darmkoliken;
  • Stuhlstörung in Form von Durchfall;
  • sich erbrechen;
  • Hypersalivation;
  • Hyperthermie;
  • Hypotonie;
  • Funktionsstörung des ZNS schlimme Fälle- Koma.

Symptome einer Lebensmittelvergiftung bei Kindern

Die Symptome einer Lebensmittelvergiftung bei Kindern, insbesondere Kleinkindern, sind akuter und treten mit einem klaren Bild auf. allgemeiner Rausch. Wenn wir über Kinder unter einem Jahr sprechen, dann innerhalb weniger Stunden nach dem Auftreten der Symptome die Entwicklung von kritischer Zustand bis zu Nierenversagen und hypervolimischer Schock. Daher sollten Sie bei den ersten Anzeichen einer Lebensmittelvergiftung, insbesondere wenn die Krankheit mit Durchfall und Erbrechen auftritt, sofort einen Krankenwagen rufen und nur auf diese Weise - Selbstmedikation in dieser Fall gleichbedeutend mit irreparablem Schaden.

Symptome der gefährlichsten Vergiftungen

Süßwarenvergiftung

Meistens drin Süßwaren Staphylokokken vermehren sich und setzen Enterotoxin in das Produkt frei, das den Geschmack nicht verändert und Aussehen Lebensmittel. Die versteckte Zeit beträgt 30-60 Minuten. Vergiftungssymptome:

  • Brechreiz;
  • unbeugsames Erbrechen;
  • schneidende Schmerzen im Unterleib;
  • Lethargie;
  • Schwindel;
  • leichter Durchfall;

Fischvergiftung

Kaviar, Leber und Milch von Fischen gelten als potenziell gefährlich. Viele Fisch- und Schalentierarten sind völlig ungenießbar, daher ist eine solche Vergiftung während des Aufenthalts typisch Exotische Länder. Die Versteckzeit beträgt etwa eine halbe Stunde. Vergiftungssymptome:

  • sich erbrechen;
  • Koliken im Bauch;
  • Schwindel;
  • Mangel an Koordination;
  • Erstickung, Bewusstlosigkeit.

Fleischvergiftung

Die Verwendung von minderwertigem Fleisch verursacht Anzeichen einer Lebensmittelvergiftung, deren Symptome je nach Erreger, der zur Vergiftung geführt hat, in 4 Gruppen eingeteilt werden. Die Latenzzeit ist meist kurz und überschreitet selten einige Stunden (Ausnahme Botulismus) Verdorbenes Fleisch mit Enterovirus- oder Paratyphus-Bazillus-Toxinen ist sehr gefährlich, da ein tödlicher Ausgang mit der Entwicklung von Erschöpfung wahrscheinlich ist:

  • Fieber;
  • allgemeine Schwäche;
  • anhaltender Durchfall;
  • anhaltendes Erbrechen.

Fleisch mit Typhus-Bazillus verursacht:

  • Schüttelfrost;
  • Fieber
  • allgemeine Schwäche;
  • Bewusstseinsverlust.

Fleisch mit Fäulnisgiften provoziert Lähmungserscheinungen:

  • erweiterte, unbewegliche Pupillen;
  • trockener Mund;
  • Tachykardie;
  • Mangel an Koordination;
  • Darmparese.

Fleisch mit Botulinumtoxin führt zur Entwicklung von Botulismus, dessen Anzeichen einen Tag später beginnen
Gift in den Körper bekommen, und mit vorzeitiger Hilfe diese Pathologie endet tödlich:

  • leichtes Erbrechen und Durchfall;
  • Sehbehinderung;
  • Schluckstörungen;
  • Atemwegserkrankungen.

Vergiftung mit Hüttenkäse und anderen Milchprodukten

Hüttenkäse - eine solche Vergiftung ist typisch für die warme Jahreszeit. Am gefährlichsten ist thermisch unbehandelter Hüttenkäse unbekannter Herkunft. Die Versteckzeit ist sehr kurz (bis zu einer halben Stunde). Vergiftungssymptome:

  • Kolik;
  • Übelkeit mit Erbrechen;
  • große Schwäche;
  • schmerzhafter Durchfall.

Andere Milchprodukte - alle Milchprodukte sind verderblich, also die geringste Verzögerung, Nichteinhaltung Temperaturregime und die technologische Kette der Zubereitung führen dazu, dass Lieblingsspeisen gesundheitsgefährdend werden. Die Latenzzeit ist klein, 30-60 Minuten.

Vergiftungssymptome:

  • Schmerzen im Epigastrium je nach Art der Kontraktionen;
  • Durchfall;
  • sich erbrechen.

Pilzvergiftung

Symptome einer Lebensmittelvergiftung bei einem Erwachsenen im Zusammenhang mit der Verwendung giftiger oder bedingt giftiger Pilzarten weisen auf die Entwicklung schwerer, lebensbedrohlich Rausch. Die Latenzzeit beträgt 20-40 Minuten (bei Fliegenpilzvergiftung) und bis zu 12-24 Stunden (bei blasser Fliegenpilzvergiftung), im Durchschnitt 4-6 Stunden. Wenn die folgenden Symptome auftreten und Pilze gegessen werden, sollten Sie sofort einen Krankenwagen rufen. Vergiftungssymptome:

  • Schmerzen in den Muskeln des Körpers;
  • Brechreiz;
  • Fieber;
  • akute Schmerzen im Unterleib;
  • Hypersalivation (charakteristisch für eine Fliegenpilzvergiftung);
  • Durchfall mit einer Beimischung von Blut;
  • Gelbfärbung der Haut;
  • Harnverhalt;
  • Abfall des Blutdrucks und der Herzfrequenz;
  • konvulsives Syndrom;
  • Erstickung;
  • Delirium.

Alkoholvergiftung

Alkohol kann bei übermäßigem Konsum zu Vergiftungen führen und wirkt bei Produktfälschungen selbst als Gift. Vergiftungssymptome treten als Vergiftung auf. Achtung gegebener Zustand ist zu entwickeln alkoholisches Koma, bei denen eine akute Entwicklung zum Tod führen kann.

Vergiftungssymptome (wie sie erscheinen):

  • Euphorie;
  • inkohärente Rede;
  • Koordinationsverletzungen;
  • sich erbrechen;
  • betäubt;
  • Hemmung von Reflexen;
  • schwache Pupillenreaktion auf Licht;
  • feuchter, kalter Schweiß;
  • Bewusstlosigkeit (nicht zu verwechseln mit Schlaf).

Vergiftung durch Lebensmittelzusatzstoffe

Eine solche Vergiftung tritt aufgrund der Wirkung von künstlichen oder pflanzlichen Zusatzstoffen auf, die in Lebensmittel eingebracht werden. Am typischsten beim Essen orientalischer Gerichte. Die Latenzzeit kann von einer halben Stunde bis zu mehreren Wochen (mit allmählicher Akkumulation) variieren Lebensmittelzusatzstoff im Körper). Vergiftungssymptome:

  • Ausschlag;
  • Schwellung des Gesichts und der Gliedmaßen;
  • Koliken und Bauchschmerzen.

Lebensmittelvergiftung in Dosen

Die größte Gefahr ist Botulinumtoxin, dessen Vergiftungssymptome oben beschrieben sind, Enteroviren und Staphylokokken sind weniger gefährlich. Vergiftungssymptome:

  • zunehmende Kopfschmerzen;
  • trockener Mund;
  • allgemeine Schwäche;
  • Kolik;
  • sich erbrechen;
  • Durchfall.

Vergleichende Merkmale der häufigsten Darminfektionen - Ruhr, Salmonellose und Rotavirus-Infektion

Ruhr Salmonellose Rotavirus-Infektion (Darmgrippe)
Erreger Shigella Salmonellen Rotavirus
versteckte Periode 2-3 Tage 6-24 Stunden 10-36 Stunden
Temperatur Bis zu 40С Bis zu 39 C 37-38C
Magenschmerzen Im unteren Teil zunächst stumpf, dann krampfhaft Spasmodischer Schmerz im ganzen Bauch Spasmodischer Schmerz im ganzen Bauch mit Rumpeln
sich erbrechen Leicht zu Beginn der Krankheit 1-2 mal am Tag 1-2 mal täglich, oft nur am ersten Tag
Durchfall Bis zu 10-30 mal täglich, mit Blut und Schleim, schmerzhafter Stuhldrang Bis zu 10 mal am Tag, mit Schaum und einem bestimmten Geruch Bis zu 10 Mal am Tag
Krankheitsdauer 2-8 Tage 5-10 Tage 2-7 Tage

Bei erste Anzeichen Bei einer Lebensmittelvergiftung sollte der Schweregrad des Zustands der erkrankten Person beurteilt und unverzüglich ein Arzt aufgesucht werden.

Wenn Sie sich nach dem Essen plötzlich fühlen stechender Schmerz im Magen, Übelkeit oder Schwindel, dann wissen Sie, dass eine der häufigsten Ursachen für diese Symptome eine Lebensmittelvergiftung ist. Dieses Problem tritt nach dem Verzehr von Lebensmitteln auf, die mit bakteriellen Giften oder verschiedenen Verunreinigungen kontaminiert sind Chemikalien. In unserem Artikel erfahren Sie mehr über die Symptome einer Lebensmittelvergiftung, ihre Ursachen, die Entwicklung der Krankheit sowie die Bereitstellung einer dringenden medizinischen Versorgung für Lebensmittelvergiftungen für den Patienten und Maßnahmen, die dazu beitragen, solche Situationen zu verhindern.

Arten von Lebensmittelvergiftungen

Alle Lebensmittelvergiftungen können in zwei Kategorien eingeteilt werden. große Gruppen: bakteriell und nicht bakteriell. Die erste Gruppe umfasst Probleme, die durch Bakteriengifte, Viren und Bakterien verursacht werden. Nicht-bakterielle Lebensmittelvergiftungen bei Kindern und Erwachsenen treten aufgrund der Einnahme von Chemikalien oder nach der Verwendung von giftigen Pilzen und Kräutern auf. Angesichts der vielen Ursachen einer Lebensmittelvergiftung überrascht es nicht, die Vielfalt der Symptome zu sehen. Bei den Patienten können Magenschmerzen, anhaltendes Erbrechen, Übelkeit und Fieber auftreten, und in den schwersten Fällen Nieren, Leber und neurologische Syndrome. Sie rufen schwerwiegende Komplikationen Daher sollte jeder Verdacht auf eine Lebensmittelvergiftung so schnell wie möglich behandelt werden. Es ist wünschenswert, dass dem Patienten vor dem Eintreffen der Ärzte Erste Hilfe geleistet wird. Wie das geht, verraten wir Ihnen im entsprechenden Abschnitt unseres Artikels.

Lassen Sie uns zunächst einen genaueren Blick auf die bakterielle Vergiftung werfen. In der Regel werden sie durch den Verzehr von Lebensmitteln provoziert, die pathogene Mikroben und Toxine enthalten. Die Erreger einer Lebensmittelvergiftung sind: Proteus, Klebsiella, Clostridium, Staphylococcus, Stämme coli und andere Mikroorganismen. Sie reichern sich in Lebensmitteln an, wenn Hygiene- und Hygienestandards in Lebensmittelproduktionsbetrieben verletzt werden, sowie bei unsachgemäßem Transport und Lagerung. Es ist zu beachten, dass sich auch bei längerer Wärmebehandlung von Lebensmitteln eine Lebensmittelvergiftung entwickeln kann, deren Symptome normalerweise fast unmittelbar nach dem Verzehr von Lebensmitteln von schlechter Qualität auftreten. Denn Staphylokokken und viele andere Mikrobenarten sind kochfest und fühlen sich bei hohen Temperaturen wohl.

Woran erkennt man kontaminierte Lebensmittel? Zunächst sollten Sie auf Geruch, Geschmack und Farbe achten. Verdorbene Lebensmittel verströmen einen bestimmten unangenehmen Geruch und haben saurer Geschmack. Außerdem verändern sie die Konsistenz. Einer von offensichtliche Zeichen ungeeignete Produkte sind und Gasblasen. Sie sind besonders sichtbar auf der Oberfläche von Milch und anderen flüssigen Lebensmitteln. Anzeichen einer Lebensmittelvergiftung können jedoch auch nach dem Verzehr von Lebensmitteln mit normalen organoleptischen Eigenschaften auftreten. Diese Situation entsteht zum Beispiel in Fällen, in denen Toxine mit von einer infizierten Person zubereiteten Speisen in den Körper gelangen.

Symptome einer Lebensmittelvergiftung

Das Krankheitsbild einer Lebensmittelvergiftung hängt von der Art der Erreger und der verzehrten Menge ab. Junk-Food. Die häufigsten Anzeichen einer Lebensmittelvergiftung sind:

  • Temperaturanstieg;
  • Appetitverlust;
  • flüssiger Stuhl;
  • ständige Aufforderungen zum Stuhlgang;
  • verschwommene Sicht;
  • Übelkeit, Erbrechen;
  • erhöhter Speichelfluss;
  • individuelle Störungen in der Arbeit des zentralen Nervensystems oder kompletter Ausfall das gesamte Nervensystem, was bei Botulismus oft vorkommt.

Die ersten Symptome einer Lebensmittelvergiftung treten innerhalb von 30-40 Minuten nach dem Verzehr kontaminierter Lebensmittel auf. Innerhalb von 2-3 nächsten Tage sie wachsen. Während dieser Zeit sollte der Patient gegeben werden dringende Hilfe mit Lebensmittelvergiftung. Andernfalls besteht ein sehr reales Risiko tödlicher Ausgang oder Entwicklung schwere Komplikationen was zu Invalidität und Verlust der Arbeitsfähigkeit führen kann. Besonders gefährlich sind dabei Infektionen wie Botulismus und Listeriose. Die erste zeichnet sich durch ein extrem schnelles Fortschreiten aus, die zweite durch das Fehlen von sichtbare Symptome Lebensmittelvergiftung. Bei schwangeren Frauen führt Listeriose zu fetalen Anomalien und frühe Geburt Kind, daher sollten werdende Mütter bei der Auswahl der Nahrung sehr vorsichtig sein.

Erste Hilfe bei Lebensmittelvergiftung

Wenn der Verdacht besteht, dass Übelkeit, Erbrechen und andere Warnsymptome durch eine Lebensmittelvergiftung verursacht werden, sollten Sie sofort eine Magenspülung mit einer schwachen Mangan- oder Sodalösung durchführen. Das Waschen wird durchgeführt, bis es herauskommt reines Wasser. Auch ein Patient mit Lebensmittelvergiftung sollte trinken Aktivkohle indem Sie viel Flüssigkeit zu sich nehmen. Es ist besser, kohlensäurehaltige Getränke zugunsten von Fruchtgetränken oder Tee abzulehnen. Reichlich trinken helfen, die Austrocknung auszugleichen, die sich zwangsläufig mit entwickelt starkes Erbrechen und Durchfall.

Derzeit mit Lebensmittelvergiftung sowie mit schweren Alkoholvergiftung werden verwendet moderne Sorbentien, einer davon ist Weiße Kohle. Das Medikament absorbiert effektiv Toxine und entfernt Toxine, entfernt es jedoch nicht notwendig für den Körper nützliches Material. Besonders erwähnenswert ist, dass Weißkohle ein „konzentriertes“ Sorptionsmittel ist und Sie statt der vielen bekannten Handvoll Schwarzkohle nur 1-2 weiße Tabletten trinken können.

Nach einer Magenspülung muss der Patient im Falle einer Lebensmittelvergiftung ruhig bleiben, ein Heizkissen auf seine Beine legen und auf das Eintreffen der Ärzte warten. Sie können dem Patienten Sulfonamide (Ftalazol, Sulgin) oder Antibiotika geben. Denken Sie nur daran, dass, wenn sich bei Kindern eine Lebensmittelvergiftung entwickelt, die Einnahme starker Medikamente mit Spezialisten vereinbart werden muss.

Vorbeugung von Lebensmittelvergiftungen

Sie können das Risiko einer Lebensmittelvergiftung minimieren, wenn Sie einfache, aber wirksame Regeln befolgen:

  • in Küche und Wohnräumen für Sauberkeit sorgen;
  • Folgen elementare Regeln Körperhygiene;
  • essen Sie nur Produkte von namhaften, etablierten Herstellern;
  • verderbliche Lebensmittel im Kühlschrank aufbewahren;
  • den Anforderungen der Hersteller entsprechen, insbesondere verwenden Dosen öffnen während des angegebenen Datums;
  • Mülleimer geschlossen halten;
  • Waschen Sie die Produkte vor Gebrauch gründlich und vergessen Sie nicht die Wärmebehandlung.

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