Правильне харчування після отруєння для швидкого відновлення. Що можна їсти і пити після отруєння - докладне меню та дієта

Від харчового отруєння не застраховані діти, ні дорослі. Інтоксикація організму — дуже серйозне явище, лікування якого обов'язково має відбуватися під наглядом фахівця, адже наслідки отруєння можуть бути найстрашнішими.

Харчове отруєння може стати наслідком вживання:неякісної, брудної чи простроченої їжі; погано приготовлених продуктів (недосмаженого м'яса, грибів); деяких необроблених продуктів (яєць, молока, сиру). Причиною також можуть стати індивідуальні непереносимості людини та захворювання шлунково-кишкового тракту.

Харчове отруєння можна розпізнати за такими ознаками:

• слабкість;
• озноб;
• нудота;
• блювання;
• діарея;
• температура вище 37,5 ° C;
• різь у животі.

За перших ознак харчового отруєння слід негайно звернутися до лікаря.Фахівець повинен з'ясувати ступінь тяжкості харчової інтоксикаціїта оперативно провести необхідні процедуриз нейтралізації симптомів. Саме від цього залежатиме стан та подальша швидкість відновлення пацієнта.

Якщо харчове отруєння не здається серйозним,слід обмежити прийоми їжі, промити шлунок слабким 2,5% розчином марганцівки і приймати сорбенти (активоване вугілля або полісорб). Крім того, дуже важливо якнайшвидше розпочати терапію з відшкодування водного балансу. Це можна зробити за допомогою аптечного препаратуРегідрон. Якщо найближчим часом постраждалий не почуватиметься краще, необхідно негайно звернутися за допомогою до лікаря.

Наступним етапом поступового відновлення після харчової інтоксикації є лікувальна дієта. Підійде в цьому випадку: безшлакова дієта перед колоноскопією або інші методики, що очищають.

Правильна дієта при харчовому отруєнні

Перші дні після харчового отруєння найскладніші не тільки через відчутні наслідки інтоксикації, але й тому що в цей час доведеться дотримуватися найсуворішої дієти. Обов'язково слід пити якнайбільше рідини: щоб не викликати повторні напади блювання, потрібно пити по парі ковтків кожні 5 хвилин. Це треба зробити для того, щоб із організму природним шляхомвивелися токсини, що викликали отруєння.

При харчовому отруєнні дієту призначають з метою:

1. Насичення потерпілого організму вітамінами та мінералами;
2. Поповнення запасів рідини;
3. Розвантаження кишківника від грубо-волокнистої їжі.

Лікарі радять у перші 3 дні після харчового отруєння замінити звичний режимхарчування на розвантажувальні дні. Сухарі, вода, чай з лимонним соком- Ось основне меню після харчового отруєння.

Що можна їсти під час дієти після отруєння? Після трьох днів можна почати харчуватися невеликими порціямирозвареного рису та гречаною кашею, відвареними овочами, а також нежирними бульйонами. Якщо це харчування приймає шлунок, можна почати включати в меню та інші дієтичні продукти.

Важливо:Спочатку їжу потрібно готувати на воді або на пару, і подавати в рідкому вигляді, повністю виключаючи продукти, що сприяють бродінню в органах ШКТ. Дуже важливо пити багато рідини під час дієти.

Скільки днів потрібно дотримуватися дієти після отруєння?

Основний суворий режим - перші три розвантажувальних дняпотім кілька днів адаптації до більш складного дієтичного харчування. Через тиждень після харчового отруєння, якщо лікар вважатиме стан пацієнта задовільним, дозволить поступово почати повертатися до звичайного режиму харчування.

Протягом дієти варто керуватися деякими загальними рекомендаціями:

1. Всю їжу вживаємо лише у теплому вигляді. Це допоможе не дратувати ще раз слизову оболонку шлунка.
2. Продукти краще готувати на пару, доводячи до пюреподібного стану.
3. Дробове харчування 5-6 разів на добу.
4. Пити багато води або трав'яних настоїв(переважно ромашка або шипшина).

Меню для дорослих

Саме собою харчове отруєння - це удар по організму, до якого потрібно поставитися дуже серйозно. Халатне ставлення до власному здоров'юможе призвести до найсумніших наслідків.

Насамперед, необхідно знати, які продукти категорично протипоказані при харчовому отруєнні. До них відносять гострі, смажені, жирні продуктита консервація. На якийсь час доведеться забути про багатою клітковиноюрослинної їжі. Вона викликає роздратування і посилить запальний процес. Здобна випічка, свіжий хліб, кондитерські вироби- все це під забороною, оскільки надовго затримується в кишечнику і утворює зайву кислоту, призводить до бродіння.

Базове меню після харчового отруєння у дорослого на день:

• Сніданок: каша на воді, відварене яйце та несолодкий чай із ромашки;
• Перекус: парові котлети та овочеве пюре, відвар шипшини;
• Обід: курячий бульйон, шматок відвареного м'яса, пара шматочків хліба та чай;
• Полудень: сухе печиво та чай;
• Вечеря: відварена рибата парові овочі;
• На ніч: трав'яний настій.

Дієта після харчового отруєння.

1. Курячий бульйон із сухариками. Ця страва вважається найбільш щадною і рекомендована навіть при складних випадках отруєння. Для його приготування треба взяти куряче філе, залити літром очищеної води та варити на слабкому вогні близько півгодини. У готовий бульйон покласти сухарики з|із| білого хлібата доповнити страву відвареним яйцем.
2. Котлети на пару. Їх можна їсти на третій-четвертий день після харчового отруєння, коли з організму природно вийдуть усі токсини. Знадобиться шматок нежирного м'яса - телятина або індичка, який потрібно двічі переробити в м'ясорубці. За бажання, додати цибулю. Сформувати кульки та викласти в пароварку. Орієнтовний час приготування – 30-45 хвилин.
3. Каша на воді. На склянку рідини знадобиться 2 столові ложки крупи. Варимо на повільному вогні до готовності. Краще зробити блюдо рідкішим - так воно добре засвоїться, і не викликає подразнення слизової оболонки кишечника.

Дієта після кишкового отруєнняу дорослих має бути складена з обережністю, режим має бути максимально щадним. Варто уникати відчуття перенасичення. Після очищення кишківника потрібно постаратися максимально плавно повертати його до звичної діяльності.

Меню для дітей

Нерідко від харчових отруєнь страждають і найменші. Причиною можуть бути не лише неякісні продукти харчування, а й недотримання правил елементарної гігієни. Дієта після отруєння у дітей буде такою ж строгою, як і у дорослих: при побутове отруєння— від трьох днів до тижня і до кількох місяців, якщо харчове отруєння буде пов'язане з низкою порушень роботи інших органів.

Симптоми харчового отруєння у малюка: часте блювання, діарея, підвищення температури, млявість і біль у животі У поодиноких складних випадках відзначаються судоми та непритомність.

Відомий телевізійний педіатр Євген Комаровськийв першу добу після харчової інтоксикації у дитини настійно рекомендує виключити з раціону всю їжу, залишивши тільки питво. Можна іноді давати малюку аптечний регідрон. Якщо після прийому підозрілого продукту пройшло небагато часу — потрібно спробувати викликати блювоту, а якщо не виходить — дати малюкові активоване вугілля.

Негайно звернутися до лікаря за таких симптомів:

1. Ознаки харчового отруєння зберігаються понад добу.
2. Температура тіла вище 38°С.
3. Масова харчова інтоксикація всіх членів сім'ї.

Батькам варто звернути увагу на те, що не слід змушувати дітей після харчового отруєння, якщо вони відмовляються. Це правило передбачає і дієта після отруєння у дітей за Комаровським. Якщо малюк відмовляється від їжі, це означає, що процес виведення токсинів з організму ще не завершений, а свіжа їжа може тільки посилити стан.

1. Для приготування каш підійде рис чи гречка. Варимо їх лише на воді до консистенції густого киселю. Олію додавати не можна.
2. З фруктів допустиме вживання запечених яблук чи бананів. З овочів: відварені та протерті через сито броколі, цвітна капуста, морква.
3. Потрібно знизити споживання вуглеводів. Відновити їх можна не раніше, ніж третій день.
4. Кисломолочні продукти з зниженим змістомжирів при харчовій інтоксикації можна давати лише з дозволу лікаря, і не раніше ніж через тиждень.
5. З четвертого дня можна включати в меню дитини нежирну рибу: мінтай, тріска, окунь, відварену або запечену.
6. Повністю виключити: жирне, копчене, гостре та свіжу зелень.
7. Обов'язково слід доповнювати раціон дітей після отруєння комплексом вітамінів та мінералів.

Меню після харчового отруєння у дітей, приклад на день:

• На сніданок: каша рисова та свіжозварений компот яблучний;
• Як обід: курячий супчик з сухариками;
• На полудень: кисіль;
• Вечеря: парова рибна котлетата пюре з цвітної капусти.

Дієта після отруєння дитини дає можливість мінімізувати шкідливий вплив певних продуктівна ослаблений організм малюка. Харчування після харчового отруєння має бути схильне до ретельного контролю батьків, щоб уникнути повторного інциденту. Також слід приділити дитині максимум уваги, адже цей стан для неї новий, і опіка батьків буде дуже доречною.

Особливості дієти після отруєння грибами

Не секрет, що серед смачних та корисних грибівіноді ростуть отруйні видиі щоб їх відрізнити, потрібно добре в них розбиратися. Найпоширенішими є мухомори та бліді поганки.Це дуже небезпечні гриби, здатні призвести внаслідок харчової інтоксикації до ураження нервової системиабо навіть до летального результату. Тому у разі вживання їх навіть у мінімальних кількостях, знадобиться негайна допомога лікарів.

До прибуття екіпажу швидкої допомоги необхідно дати постраждалому активоване вугілля із розрахунку 1 гр на 1 кг маси тіла. Якщо немає діареї, викликати її проносними препаратами. У цьому випадку не варто боятися проносу або блювання - це природна реакція організму для виведення токсичного препарату.

Після проведення низки процедур, хворому рекомендовано постільний режим та помірне харчування. Перший день — голодний, другий — на бульйоні із сухарями із білого хліба. На третій день у меню можна додати кашу на воді, кисіль та парові овочі. Повертатися до звичного харчування доведеться від двох тижнів і більше.

Дієта після отруєння при вагітності – явище нерідке. Найчастіше майбутні мами намагаються купувати незвичайні продукти, у тому числі закордонні фрукти та овочі. Вони часто бувають перенасичені нітратами. Або ж, вирушаючи на прогулянку в теплу пору року, купує на вулиці випічку або фастфуд, забуваючи про те, що під час спеки хвороботворні бактеріїрозвиваються набагато швидше.

Харчове отруєння (медичний термін - харчова інтоксикація або харчова токсикоінфекція) - це гостре запалення шлунково-кишкового тракту, що настає в результаті вживання неякісних продуктів, широко обсіменені патогенними бактеріямита їх токсинами. Під неякісними продуктами розуміються як продукти, в яких вийшов термін придатності, а й харчові речовини, що зберігалися в невідповідних умовах або недостатньо оброблені термічно. Найбільш небезпечними продуктовими групами є напої та продукти на основі молоко, риба, м'ясо, яйця та ковбасні вироби (при закінченні терміну придатності у ковбасі утворюється підвищена кількість ботулотоксинів – нейротоксинів, що виробляються бактеріями Clostridium botulinum).

Види харчових отруєнь

Лікування харчових токсикоінфекцій включає регідратаційну терапію, спрямовану на відновлення водно-електролітного балансу, прийом ентеросорбентів для зниження інтоксикації та антибіотиків для знищення збудника інфекції. Симптоматична терапіявключає застосування протиблювотних засобів, травних ферментівдля нормалізації травлення та спазмолітиків для купірування болів, спровокованих кишковими або шлунковими спазмами. Велике значенняу лікуванні та відновлювальний періодмає харчування. Дієта після харчового отруєння у дорослих має бути збалансованою, але при цьому з раціону повністю виключаються будь-які продукти, здатні травмувати запалену слизову оболонку травного тракту.

Харчове отруєння – це переважно гостра патологія, при якій у шлунку та кишечнику починається стрімке зростання патогенної флори, джерелом якої стали неякісні продукти Майже всі токсикоінфекції супроводжуються гострим гарячковим синдромом, високою температурою, невгамовним блюванням, що не приносить полегшення, збліднення шкіри. Одним з головних проявів отруєння є пронос: випорожнення у хворого може бути до 10-15 разів на день, а сам процес дефекації супроводжується хворобливою напругою, спазмами, помилковими позивами.

Патогенні бактерії ушкоджують слизові оболонки шлунково-кишкового тракту, викликаючи гострий колітз характерною симптоматикою: переймоподібними або ріжучими болямиу нижній частині живота, блюванням, нудотою, почуттям здавлювання та розпирання в животі. Якщо людина в цей період вживатиме продукти, що провокують газоутворення або бродіння (наприклад, квасолю чи капусту), її стан може погіршитися, а біль – стати більш інтенсивним.

До основних цілей лікувального харчуванняпісля харчового отруєння відносяться:

• профілактика дефіциту вітамінів, мінеральних солейта амінокислот, необхідних для життєдіяльності організму;
• заповнення запасів втраченої рідини та запобігання зневодненню;
• розвантаження органів травлення (особливе значення має ферментативне розвантаження);
• нормалізація випорожнень;
• загоєння епітеліальної оболонки шлунка та кишечника.

Недотримання принципів лікувального харчування після харчового отруєння у дорослих може призвести до гострого запалення шлунка (гастриту), хронічного колітукишечника та запалення дванадцятипалої кишки (дуоденіту).

Важливо!Дієта після харчової інтоксикації обов'язково включає достатня кількістьрідини, оскільки зневоднення - основна причина смертності від захворювань цієї групи. Типовими симптомамизневоднення є сухість губ, блідість шкіри (можливе посиніння окремих ділянок), зниження добового діурезу, сухість калу.

Відновлювальний період: основні правила

Відновлювальний період після харчового отруєння триває близько десяти днів. У пацієнтів, які страждають хронічними захворюваннямиорганів травлення, а також осіб зі зниженим імунітетом, повне відновленняможе наступити тільки через 2-3 тижні: протягом усього цього періоду їм доведеться дотримуватись спеціальних правил. Вони стосуються переважно термічної та механічної обробки їжі. Всі страви повинні мати рідку, пюреподібну та кашкоподібну консистенцію, оскільки навіть невеликі шматочки можуть травмувати запалений епітелій та посилити наявну больову симптоматику.

Заборонено харчуватися великими порціями, тому що організму складно переварити великий обсяг їжі, і це може спричинити погіршення самопочуття хворого. Оптимальним режимомє дробове та часте харчування, При якому обсяг порції не перевищує 180-200 мл. Температура готових страв та напоїв має бути не більше 40°. Дуже холодні страви (наприклад, морозиво, фруктовий лід) вживати заборонено до повного одужання.

Зверніть увагу!Усі продукти харчування людей після харчового отруєння повинні готуватися з дотриманням принципів дієтичного харчування. Не допускається вживання смажених страв: м'ясо, рибу та овочі необхідно запікати в духовці або на пару, відварювати або тушкувати власному сокучи воді. Щоб знизити споживання жирів у цей період, запікати мясні продуктиі птицю можна у фользі чи харчовому папері.

Лікування голодом

Повне голодування після отруєння неякісними препаратами показано протягом 1-2 днів після появи перших симптомів. У ці дні можна вживати тільки напої без додавання цукру і кофеїну. Виняток становить зелений чай хорошої якостібез ароматичних добавок та барвників: такого чаю можна випити до 2-3 чашок на день. Зелений чай відмінно очищає кров і кишечник від токсинів, тонізує, допомагає впоратися із занепадом сил, спричиненим інтоксикацією, та діареєю. Корисні після отруєння трав'яні чаїз липи, ромашки, меліси. Вони покращують моторику кишкових стінок, заспокоюють роздратовані слизові оболонки та забезпечують дезінфекцію шлунково-кишкового тракту, прискорюючи виведення токсинів та продуктів життєдіяльності бактерій.

Порада!Гарним народним засобомдля боротьби з інфекційною діареєює відвар з ягід черемхи. Щоб приготувати його, необхідно жменю ягід залити 500 мл окропу і варити на повільному вогні близько 15 хвилин. Проціджений та остуджений відвар потрібно розділити на три частини та випити протягом дня. Черемха під час варіння виділяє велика кількістьслизу, що обволікає стінки шлунка та кишечника та захищає їх від впливу патогенів.

Чи можна голодувати вагітним?

Харчове отруєння під час вагітності може призвести до тяжких наслідків, тому за перших ознак інтоксикації необхідно прийняти будь-який сорбент («Смекта», «Ентеросгель») та звернутися до лікаря. Голодування під час вагітності протипоказане, оскільки нестача вітамінів та інших корисних речовинможе призвести до відхилень у розвитку плода. Тим не менш, харчування протягом 1-2 днів після отруєння має бути щадним, щоб прискорити відновлення травного тракту та знизити активність травних ферментів.

Вагітним жінкам при отруєнні поганими продуктамиможна вживати такі продукти:

• протерті відварені овочіабо фруктові пюре;
• житні сухарики;
• рисова каша-розмазня на воді;
• відвар із рису;
• нежирний курячий бульйон із сухариками;
• запіканки або суфле із курки чи риби (в обмеженій кількості – не більше 50-60 г).

Молочні продукти, яйця, спеції із раціону повністю виключаються.

Важливо!Напої для харчування вагітних жінок мають бути максимально вітамінізованими, щоб їх вживання могло заповнити втрату електролітів та солей та забезпечити організм плода необхідними для зростання та розвитку речовинами. Це можуть бути відвари та компоти із сухофруктів, відвар чорниці, горобини або шипшини, кропова вода. Добре справляється з діареєю та шлунковими спазмами чай із шавлії – його необхідно пити 3-4 рази на день по 150-200 мл.

Що можна їсти дорослим: склад дієти

Вводити продукти після дводенного голодування необхідно поступово, щоб не спровокувати посилення хворобливої ​​симптоматики. На третій-четвертий день у раціоні хворого мають з'явитися овочеві супи, протерті овочі (крім капусти та картоплі), несолодкі фрукти у вигляді суфле та запіканок (груші, яблука). За відсутності абдомінального болю на четвертий день в меню можна вводити банани - вони обволікають слизову і зменшують пронос.

Страви з м'яса та риби лікарі радять повертати в меню не раніше, ніж на п'ятий день лікування, оскільки вони важко перетравлюються, і ослаблений шлунково-кишковий тракт може не впоратися з таким навантаженням. Краще, якщо це буде дієтичне парне м'ясо: індичка, кролятина, курча, яловича вирізка. Із них можна готувати фрикадельки, запіканки. Відварене м'ясо слід дрібно подрібнювати за допомогою блендера або м'ясорубки. Перед вживанням до нього можна додати трохи олії.

Цілісні злаки під час відновлення після отруєння заборонені. Допускається вживання рідких каш на воді, виготовлених з гречаної, ячної, вівсяної крупи. Вершкове масло, мед та інші добавки в готову кашу краще не додавати.

Зразковий раціон хворого з третього по десятий день лікування

Сніданок:

• вівсяна каша на воді;
• сухар з тонким шаром паштету;
• чай з ромашки або шавлії.

Другий сніданок:

• грушеве пюре;
• рисовий відвар.

Обід:

• курячий бульйон із пшеничними сухариками;
• фрикадельки з яловичини з гарніром із варених морквяних кубиків;
• компот із кураги без цукру.

Полудень:

• яблучне пюре;
• печиво "Марія".

Вечеря:

• овочева запіканка;
• суфле із кролика з томатним соусом;
• настій із насіння кропу або фенхелю.

Перед сном: рисовий відвар.

Що не можна їсти?

Повертатися до звичного раціону пацієнт може на одинадцятий день з моменту лікування за умови стабільної позитивної динаміки, хороших аналізівта задовільного загального самопочуття хворого. До цього моменту існують певні обмеження щодо харчування, яких доведеться дотримуватись до повного одужання. Список заборонених продуктів наведено у таблиці нижче.

Таблиця. Що не можна їсти після харчової токсикоінфекції.

Під суворою забороною для хворих, які перенесли харчове отруєння, також знаходяться спеції, прянощі, приправи, боби та бобові культури, газовані напої. Не можна до повного одужання вживати алкоголь, по можливості необхідно знизити кількість сигарет, що викурюються за день.

Об'єм рідини, що споживається, повинен становити не менше 1,8-2 літрів. Приблизно третина цього обсягу протягом перших трьох днів лікування повинні становити сольові розчини– вони допомагають відновити баланс мінеральних солей, електролітів та сприяють затримці рідини в організмі, запобігаючи зневодненню.

Відео - Дієта після харчового отруєння

Зміст статті: classList.toggle()">розгорнути

Отруєння може статися при вживанні неякісних продуктів харчування, алкоголю, різних хімічних засобів, а також при проникненні патогенних мікроорганізмівв травний тракт. Цей стан супроводжується характерною симптоматикою: блювання, пронос, інтоксикація та гіпертермія. Слід зазначити, що для одужання необхідно дотримуватись лікувальної дієти.

Дієта при харчовому отруєнні у дорослих спрямована на:

• Відновлення водно-сольового балансув організмі;
• Зняття запалення слизової шлунка та кишечника;
• Прискорення загоєння слизових оболонок;
• Усунення ознак та наслідків зневоднення;
• Задоволення потреб організму у поживних речовинах.

Щоб дорослому організму було легше впоратися з патологічним процесом та його наслідками необхідно дотримуватися кількох важливих рекомендаційдієтичного харчування:

При дотриманні дієти дорослим необхідно ретельно стежити за якістю продуктів, що вживаються.. Розширювати дієту слід поступово, після консультації з лікарем. Однак упродовж тривалого часу деякі обмеження залишаються актуальними.

Що можна їсти та пити при отруєнні

Слід зазначити, що першу добу при отруєнні необхідно відмовитися від їжі. У цей період у пацієнта відсутній апетит, що є захисним механізмом травної системи. Першу добу призначається голод, можна лише пити такі напої:

• Чиста питна чи мінеральна вода без газу;
• Сольові розчини;
• Неміцний чай.

Як тільки лікар дозволяє вживати їжу, необхідно пам'ятати та враховувати список дозволених продуктів, страв та напоїв:

Схожі статті

Обмежується вживання продуктів багатих на жири і вуглеводи, а ось білкові повинні бути в достатній кількості.

Зразкове меню при отруєнні

У перші дні захворювання меню не відрізняється своєю різноманітністю. В цьому випадку з 2 по 4 день рекомендується вживати:

• Киселі;
• Рисовий відвар;
• Сухарі;
• Компот із сухофруктів;
• Рідка рисова каша на воді, протерта.

Починаючи з 5 дня, і протягом наступних 7 діб рекомендується дотримуватися наступного меню:

Що можна їсти при харчовому отруєнні у дорослих?Починаючи з 8 – 10 дня дієта дещо розширюється та меню виглядає дещо інакше, розглянемо 2 варіанти:

Через 2-4 тижні з моменту отруєння, залежно від тяжкості патологічного процесу, можна повернутися до колишнього режиму харчування.

Столи за Певзнером

У дієтології існує система харчування, яка включає 15 дієтичних столів. Ця система була розроблена основоположником вітчизняної дієтології М. І. Певзнер.

Отруєння – це патологічний процес, при якому страждає організм загалом. Для його відновлення підходять кілька дієтичних столів за Певзнер.

Дієтичний стіл №0

Ця дієта при отруєнні у дорослих рекомендується при отруєнні у перші кілька діб (2 – 3). Таке харчування при харчовому отруєнні не призначається на довгий час, Оскільки воно низькокалорійне і не задовольняє всіх потреб організму. Однак у першу добу при отруєнні організм потребує відпочинку.

У меню використовують:

Дієтичний стіл №1

У дієтології є кілька варіантів цієї дієти. Однак при отруєнні призначається стіл №1а.У даному випадкухарчування у дорослих має щадний характер. Вона збалансована за вмістом білків, жирів та вуглеводів. Цей видхарчування перешкоджає подразненню слизової оболонки шлунка і кишечника.

Кількість прийомів їжі для дорослої людини – до 6 разів на добу. Дієта призначається з 4-5 дня хвороби. У меню використовують:

• Сухарі та підсушений (учорашній) хліб, галетне печиво;
• Крупи: рисова, вівсяна, гречана, манна. З круп готують каші на воді, слизові супи та розварені (перетерті) гарніри;
• Нежирний м'ясний та овочевий бульйон;
• Супи, у тому числі суп-пюре, приготовані на м'ясному та овочевому бульйоні з овочами та крупами;
• М'ясо нежирних сортів(Кролик, індичка, яловичина, курка);
• Компот, кисіль.

Дієтичний стіл №5

Призначається в тому випадку, коли у пацієнта у зв'язку з отруєнням виникають проблеми з печінкою та жовчною бульбашкою. Харчування при отруєнні у дорослих, як і, має бути частим, дробовим (малими порціями).

У меню включають:

З напоїв краще вибирати чисту воду, компоти, неміцний чай та кисіль.

Харчування після отруєння для відновлення організму

Для відновлення організму потрібно збалансоване, багате на вітаміни і мінерали харчування. Однак навіть у цей час організм необхідно щадити, особливо шлунково-кишковий тракт.

У період харчування має ґрунтуватися на наступних принципах:

• Пити достатньо рідини, від 1,5 до 2 літрів. Під забороною є такі напої: пакетовані соки, газована вода, кава, міцний чай, а також алкоголь;
• Порції не повинні бути більшими. За раз слід з'їдати не більше 150 - 200 грам;
• Їжа повинна бути легкою для перетравлення та засвоювання. Рекомендується вживати пюре, подрібнені продукти, добре розварені крупи;
• Термічна обробка. Як і раніше, не можна їсти смажені страви, перевагу віддають відвареним і приготованим на пару.

З раціону виключають важкі для ШКТ продукти:

• Бобові;
• Білокачанна капуста;
• Незбиране молоко;
• Жирне м'ясо та риба;
• Торти та тістечко;
• Здоба;
• Консерви;
• Солоні, гострі та копчені продукти;
• Спеції та різні соуси.

На етапі відновлення можна вводити запечені фрукти (яблука та груші). Поступово дорослі можуть перейти на свіжі фрукти. Повернення до звичного харчування після отруєння поступове і потребує часу та терпіння.

Неприємні відчуття, що може спричинити отруєння, можуть переслідувати людину навіть після одужання. Щоб цього уникнути, не варто навантажувати свій організм тяжкою їжею. Для таких випадків розроблено спеціальні дієтипісля отруєння.

Що відбувається з організмом після отруєння?

Отже, шлунок прочищений, нудота і блювота позаду, і, здавалося б, настало довгоочікуване полегшення, яке так схоже на одужання. І ось тоді можна «пуститися на всі тяжкі» і поїсти звичної їжі. Але не тут було! Цього робити категорично не можна.

Що ж відбувається з нашим організмом, коли до нього потрапляє агресивний токсин чи збудник харчової інфекції? Починаються традиційні симптоми: пронос, блювання, блідість та зелений відтінокшкіри, сухість у роті, головні болі, підвищення температури (цей симптом не обов'язковий при деяких видах отруєнь).

Усі виділення, які виробляє організм, виводять із нього вологу та електроліти (солі). Порушення водно-сольового балансу згубно позначається на роботі нирок, слизова оболонка кишечнику вибухає і кількість корисних бактерійскорочується, а виведені вітаміни та білок виснажують організм і змушують працювати внутрішні органив "екстренном" режимі.

Щоб виправити положення, в першу чергу необхідно вивести токсини - випити абсорбент (найпростіший спосіб - вжити таблетки активованого вугілляіз розрахунком по 1 шт. на кожні 10 кг ваги людини). Далі рекомендується прийняти препарат типу Регідрон або Гастроліт, він швидко відновить водно-сольовий баланс.

Але крім медикаментозних заходів, при отруєнні потрібне питво (не лише вода, а й чай без цукру). Також буде корисна дієта. Вона заснована як на якості продуктів, що вживаються, так і на способі їх приготування. Це гасіння, відварювання, на пару.

Загальні правила дієт

Залежно від причини отруєння можуть призначатися певні дієти. Але існують загальні рекомендації, яких слід дотримуватись після того, як токсини з організму вже виведені:

1. У першу добу після промивання шлунка та кишечника (або введення препаратів, що знищують наслідки отруєння) не рекомендують вживати продукти, що здатні навантажувати організм довгим перетравленнямабо бродінням. Ідеальна їжа - вода без газу та сухарі (найкраще ті, що зроблені з батону). Дивлячись на самопочуття, можна пити чорний свіжозаварений не міцний чай без підсолоджувачів. Замість сухарів допускається галетне печиво.
2. Вводити різноманітність харчування варто лише на другу – третю добу (можна додати нежирний курячий бульйон, пюре на воді, нежирний кефір або йогурт та інші продукти, що легко перетравлюються).
3. Уникати фізичних навантажень. Організм ще буде не готовий до таких випробувань (можливо сильна слабкістьпісля блювоти чи проносу). Це зможе лише посилити ситуацію та викликати запаморочення та втрату свідомості.

Період відновлення пройде швидшеякщо контролювати те, що необхідно з'їсти в конкретному випадку отруєння. Шанс швидко відновиться після блювоти та рідкого випорожнення, якщо знати джерело отруєння.

Отруєння алкоголем

Не обов'язково багато пити алкогольних напоїв, щоб викликати отруєння. Воно відбувається швидше не від кількості, а від якості споживаного «гарячого» напою. Алкогольна інтоксикаціянастає через вживання неякісного алкоголю, а саме його сурогатами.

На ранок традиційно нудить, багато хто намагається пити мінеральну водуна кшталт Боржомі і чекають на полегшення. Але якщо воно не приходить, потрібно задуматися про більш серйозні заходи, аж до виклику швидкої:

1. Вживання абсорбенту є обов'язковим.
2. Якщо відчувається тяжкість у шлунку, то необхідна спроба викликати блювання (зачіпаючи подразники у язичка). Очищення шлунка обов'язкове, щоб те, що ще до кінця не перетравилося, не змогло завдати шкоди організму своїми токсинами. Далі – багато пиття (чай із лимоном, кисіль, вода, компот).
3. Щоб позбавитися токсинів остаточно, рекомендується прийняти проносний засіб. Це допоможе очистити і кишківник.

Якщо рвотний рефлексне залишає, не варто стримувати себе. Їсти при блювоті не рекомендується. При спробі їсти не повинно відчуватися огида. Якщо таке почуття є, то насильно «запускати» шлунок їжею не потрібно, достатньо обмежитися негазованою мінералкою.

Якщо стан почне покращуватися, можна приготувати їжу: першого дня потрібно «годувати» свій організм кашею вівсянкою, нежирним сиром, легким супом. Тобто, необхідне щадне харчування. Якщо після алкоголю загострилися хвороби шлунка, то дієта "стіл №1" або "стіл №5" - оптимальне рішення.

Є деякі продукти, що призведуть до дискомфорту в шлунку після алкогольного отруєння: шоколад, кава, яблучний та інший кислий сік (також морси), гриби, що дратують слизову оболонку шлунка фрукти. Це стосується і жирних страв, гострих, пряних і копчених. Курити до одужання не рекомендується.

Харчове отруєння

Такий вид отруєння таїть у собі як інтоксикацію, а й розвиток кишкових інфекцій, що могли її запустити. Наприклад, з'ївши несвіжі яйця (навіть варені), є варіант отримати також до них захворювання на сальмонельоз (викликаної бактерією сальмонелою).

Отруєння харчовими продуктами із магазину

Акція у супермаркеті не завжди гарантує висока якістьпродукту, що продається. Стихійні ринки також несуть у собі небезпеку поширення продуктів, що продаються неналежної якості. Навіть після відвідин улюбленого ресторану є ризик повернутися додому з діареєю. А ось підвищення температури тіла, у будь-якому випадку, має підштовхнути до рішення, щоби викликати лікаря. Особливо акуратно себе потрібно поводити вагітною.

Різних бактерій та інфекцій у природі достатньо, але коли вони атакують організм, краще знати, що їсти в такому випадку і як не виснажити свій організм:

1. Звільнення від інфекції/токсинів. Це можуть зробити у стаціонарі інфекційного відділення після проведення лабораторних аналізів. Часто, звичайним промиванням шлунка за допомогою розчину марганцівки не обійтися. Крапельниці глюкози та фіз. розчину, уколи антибіотиків - правильне звільнення від «несподіваних» згубних гостей.
2. Після цих заходів слід дотримуватись дієтичного харчування, щоб налагодити роботу шлунка та нормалізувати травлення. Організм швидко відновлюватиметься, якщо не їсти відразу кисломолочні та молочні продукти.

Щоб правильно харчуватися в домашніх умовах і швидко вийти зі стану отруєння, то після харчового отруєння у дорослих слідують такому меню. Можна їсти цю ж їжу та дитині, якщо їй уже виповнилося 3 роки.

Якщо харчове отруєння має легку форму(температура не підвищується, не виступає холодний піт) і спостерігається лише блювота і рідкий стілець, то меню не буде таким суворим.

Харчування при блюванні та проносі (діареї) має один принцип – у жодному разі не роздратувати слизові оболонки як шлунка, так і кишечника. У результаті слід уникати яблук, гранатів, меду, часнику, солінь, кислого, перченого, пряного, жирного і т.д.

Народні засоби також можуть покращити стан під час розладу. Популярним є відвар ромашки, що здатний вивести токсини з організму та заспокоїти подразнену слизову оболонку шлунка. Бажано пити її без цукру. Аналогічний ефект має відвар шавлії, календули, калини. Ці методи позбавлення від токсинів застосовують і при харчовому розладіу дітей.

Щоб дізнатися, скільки часу дотримуватись дієти, необхідно оцінити свій стан здоров'я та нормалізувати випорожнення. Якщо останнє вже сталося, то одужання настало і припиняють дієту.

Отруєння лісовими грибами

Особливий пік отруєння грибами посідає осінь. Тільки й чуєш, що хтось чимось незрозумілим отруївся. Якщо вберегтися не пощастило, заходи потрібно вживати негайно. Шанс не закінчити своє життя є, навіть якщо отруївся найїстівнішими грибами.

1. Тут не обійтись без втручання медперсоналу. Але перший крок – штучне блювання. Викликати її допоможе розчин марганцівки. Можна просто дратувати область у роті у язичка. Блювоту краще викликати доти, доки не приїдуть лікарі.
2. Якщо все закінчилося, то після хорошого промивання шлунка необхідна дієта. Після отруєння грибами рекомендується нічого не їсти півтори доби. Пиття – правило номер один.

Далі – меню на тиждень, щоб поступово змусити працювати травну систему. Обсяг порцій має бути таким, щоб надто не насичувати, а залишати легке почуттяголоду. Пройшовши тижневе меню можна плавно переходити на звичний раціон.

Інші причини та ті ж симптоми

Є схожі з отруєнням симптоми, які також потребують уваги та особливої ​​їжі. Блювота та пронос можуть початися раптово. Їжа після блювоти та проносу мізерна, знежирена і приготовлена ​​виключно на пару або відварена.

При блюванні та проносі

Ці симптоми у дорослих свідчать про перевищення доз алкоголю (або його отруєнням), з'їдену неякісну їжу (прострочення, неправильні умови зберігання, приготування). Але якщо це з'явилося у дитини, то боятися варто ротавірусної інфекції. Додатковий симптом- Втрата апетиту.

Мамам не варто одразу давати чаду незрозумілі препарати, а терміново викликати швидку допомогу. Подолаючи інфекцію, потрібна особлива дієта, що ґрунтується на таких продуктах:

• кашах без молока та підсолоджувачів;
• місцевих овочах на пару (морква, кабачок, патісон, буряк);
• білому м'ясі відвареному або приготовленому на пару;
• супам без засмаженої основи, тушкованим овочам.

Відновити гарне самопочуттяне допоможуть банани, морозиво, солодке чи все, що люблять діти. Піддаватися на цю пастку не варто, а всіляко уникнути вживання дитиною подібної продукції.

При блюванні

Часто буває, що блювання почалося без причини і здається, що це саме отруєння. Але причинами такого стану може бути висока температура(Наприклад, при грипі) або переїдання ролів у суші-барі. Після такого блювання що ж потрібно приймати? Мінімум їжі. Молоко, чай, компот після блювання краще не пити. Обійтися водою. Далі один день посидіти на строгій дієті, щоб проконтролювати появу інших симптомів і не посилювати стан.

З'їсти після блювання можна максимум нежирний бульйон. Якщо блювота не повторювалася більше доби, то поступово можна включати до раціону сир, рис, гречку, вівсяну, манну або рисову молочну кашу, омлет. Можна їсти таку їжу та дітям, меню практично нічим не відрізняється від дорослого. Після блювання вживають і панкреатин. Його варто пити після вживання навіть найлегшої їжі.

При проносі

Такий симптом також схожий на отруєння, але може виявитися від вживання продуктів, що неправильно зберігалися, готувалися, вичерпали термін. можливого вживанняабо тих, що просто не засвоюються організмом (що містять лактозу, велику кількість клітковини).

Дієта стандартна - нічого не їсти з того, що може спровокувати подразнення слизових оболонок травної системи. Пиття – постійне правило, оскільки за подібних діареях, організм втрачає активно вологу.

Не важливо, чому викликані несприятливі симптоми. Дієта після виявлення обов'язкова. Інакше є шанс пропустити інші супутні прояви хвороби, що одразу могла і не виявитись.

Всі ми намагаємося стежити за своїм раціоном і не наражати шлунково-кишковий тракт на зайві навантаження або ризики. Але позбавити контролю над ситуацією ви можете будь-якої миті, навіть самий невідповідний. Рідко кому спадає на думку питання, що можна їсти при отруєнні? У процесі думки виникають про що завгодно, але точно не про їжу.

Що таке при отруєнні?

А ось дбайливі оточуючі в першу чергу подумають, чим можна нагодуватиотруївся бідолаху.

Рівень турботи різко зростає, якщо до загального нездужання додається блювота.

Безглуздість всіх спроб нагодувати людину в такому стані не варто пояснювати, блювотний рефлекс змушує вміст шлунка людини, що отруїлася, виходити назовні. Будь-яка спроба заповнити шлунок вмістом призведе до того, що вже за кілька хвилин вся їжа попроситься назад. І вся допомога лише посилить і так не найприємнішу ситуацію.

Що робити при отруєнні їжею?

Здавалося б, отруєння їжею не повинно викликати особливих проблемадже це не отрути і не токсини якісь. Навіть не солі важких металів. Але харчові продуктиможуть містити в собі все перераховане, особливо якщо йдеться про зіпсовану їжу. Отруєння грибами або дикорослими ягодами можна віднести до окрему категорію , від них щороку вмирають тисячі наших співгромадян

Покрокові дії при отруєнні:

1. Звернутись у швидку допомогу. Бригада прибуде протягом 20-30 хвилин і надасть вам професійну допомогу.
2. Якщо немає можливості звернутися за допомогою або стан не настільки тяжкий - постарайтеся максимально розслабитисявсі резерви організму повинні бути задіяні на боротьбу з поточним станом.
3. Хочете допомогти власному тілу? Промивання шлункакраще починати якнайшвидше, поки весь вміст не евакуювався в тонка кишка. Їжа, що залишилася в організмі служить постійним джерелом токсинів, вони повільно надходять в кров, хвиля за хвилею.
4. Після позбавлення від усього вмісту необхідно збільшити кількість рідини, що виводиться з організму. Варто або більше пити, або прийняти сечогінну.
5. Хворого з отруєнням краще оточити турботою та постійно контролювати його стан. Якщо виявиться погіршення – слід терміново викликати швидку допомогу.

Що можна їсти при харчовому отруєнні?

Протягом першого днялюдина, яка отруїлася їжею, нічого не попросить, вона почувається занадто погано, щоб ще й про їжу думати. Але результати невдалого сніданку, обіду чи вечері через деякий час почнуть проходити, і шлунок знову вимагатиме їжі для підтримки працездатності всього організму.

Не всі вимоги варто задовольняти в повному обсязі, наш шлунково-кишковий тракт отримав непоганий струс і повинен позбавитися всіх наслідків, перш ніж зможе знову нормально функціонувати. Його поточний стан можна порівняти з післяопераційним хворим, дієта призначається за тим самим принципом.

Одразу жлюдина не зможе з'їсти дуже багато, хоч живіт і вимагає, але загальний станще дуже слабке.

1. Достатньо обмежитися кухлем чаю та кількома сухарями., бажано не здобними. Чай з цукром, глюкоза зараз організму потрібна та важлива.
2. Наступного дня, коли хворий трохи зміцніє, можна приготувати картопляне пюре.
3. Прийде відмовитися від використання олії та молока, картоплю треба приготувати лише на воді. Нехай це не найсмачніша і ситна страва, але вона буде корисною.
4. За тим же принципом можна почати готувати каші та бульйони.

Що можна їсти при отруєнні та проносі?

Блювота і пронос - це два механізму захистунашого тіла. За допомогою них:

• Регулюється водно-сольовий баланс.
• Виводяться токсичні речовиниз організму.
• Евакуюється вміст шлунка.
• Знижується кількість отруйних речовин.

Усе це може мати особливо естетичний вигляд, та й саме стан викликає серйозні побоювання життя хворого. Але цим проявам треба радіти, адже тепер токсини виходять не лише із сечею та згодом.

У жодному разі не застосовуйте протиблювотніі засоби проти проносу, це допоможе затримати отруту у вашому організмі ще на деякий час.

Чи це додасть здоров'я або допоможе впоратися з поточним станом.

Пам'ятайте, що при блювоті і проносі людина, що отруїлася, втрачає величезну кількість рідини, у зв'язку з цим може виникнути шоковий стан.

Хворому необхідно пити якнайбільше, Нехай і дрібними ковтками. Вода, підсолоджений чай, мінералка- все це знайдеться у будь-якому будинку. За «Регідроном» доведеться бігти в аптеку, але препарат розрахований на відновлення водно-сольового балансу, він допоможе відновити втрати найбільш ефективно.

Апендицит можна сплутати з отруєнням

Отруєння часто можна переплутати з нападом апендициту. Ось тільки якщо отруєння пройде без хірургічного втручання, то для лікування запаленого апендикса потрібно якнайшвидше доставити хворого в операційну.

Як перевірити? Найпростіший спосіб - злегка натиснути на живіт(передню черевну стінку), а потім різко прибрати долоню. Збільшення болю після зняття руки називається позитивним симптомомЩіткіна-Блюмберга . 100% гарантії це не дає, але вже добрий привід бити на сполох.

Іноді лікарі дають хворим до рук ручку чи маркер, щоб вони окреслили місце найбільшої хворобливості. При апендициті люди проводять лінію з проекції червоподібного відростка. Це коса лінія, що йде паралельно клубової кістки. Простіше один раз побачити на картинці, ніж намагатися описати словами.

Підвищена температурахоч і характерна для гострого нападуапендициту може виникнути і в результаті банального отруєння.

Важливий і больовий поріг, Люди з низьким рівнем чутливості можуть до ладу і не помітити навіть серйозний напад - ну болить живіт трохи сильніше, що з того? Все це може призвести до розлитого перитонітулікування на такій стадії може бути марним.

Звернутися за допомогою чи вирішувати все самотужки?

Коли йдеться про харчове отруєння, ніяких спеціальних антидотів немає. У цьому плані можете не шукати та не бігти до найближчої аптеки. Найефективніше допомагає саме промивання шлунка, хворого необхідно вмовити за будь-яку ціну і докласти до цього максимум зусиль.

Справа в тому, що зі шлунка весь вміст миттєво не всмоктується в кров. Сам процес всмоктування займає деякий час, та й основна частина їжі просувається далі, де триває процес травлення. Неприємні відчуття через 40 хвилин після їди це лише вершина айсберга, зі збільшенням кількості токсинів у крові погіршується і самопочуття хворого. Якщо справа дійшла до судом, саме час звернутися по допомогу до фахівців.

Дбаючи про людину, що отруїлася, головне знати, коли слід викликати швидку допомогу, а коли ще можна обійтися своїми силами. Питання з розряду, що можна їсти при отруєнні відходять на другий план, невідкладний станце не впливає.

Відео: харчування при отруєнні

На відео лікар-дієтолог Аркадій Укупов розповість, чим харчуватися після харчового отруєння, яких дієт варто дотримуватися: