Листя суниці: збирання, заготівля, застосування, рецепти, лікувальні властивості та протипоказання. Суниця лісова корисні властивості. Рецепт суничного чаю

Суниця – це не тільки ароматна ягода, а й цілюща лікарська рослина. Листя суниці лісової містить у собі вітаміни і мікроелементи, яких потребує організм людини. Лікувальна сировина використовується в домашніх умовах для приготування настоїв і відварів, що застосовуються в терапії простудних захворювань, запаленні суглобів і шкіри менструальних кровотечта інших розладів функціонування організму. Щоб максимально використати корисні властивостісуниці, її лист необхідно правильного заготовляти та застосовувати у приготуванні народних засобів.

Опис рослини та її заготівля

Суниця лісова - це багаторічна рослина, що відноситься до рожевоцвітих. Характеризується прямостоячим стеблом, коротким кореневищем, від якого відходять тонкі пагони, вкриті круглим листям. Квіти суниці великі щодо розмірів кущика. Цвіте рослина у травні, а плодоносить із червня по липень.

Знайти суницю можна в соснових лісах, на узліссях, луках і галявинах. Поширена рослина у Росії, Україні, Білорусі, країнах Прибалтики, Казахстані.

Лист суниці збирають у період її цвітіння, коли він містить максимум корисних речовин. З кожного кущика необхідно збирати не більше двох листків, інакше рослина перестане плодоносити. Листя оптимально зрізати гострими ножицями.

Сировину сушать на відкритому повітріабо у спеціальній сушарці при температурі до 70 градусів. Коли сировина стане ламкою і сипкою, то це розглядають як ознаку його готовності до використання в народної медицини. Заготовлену сировину зберігають у скляних банках чи паперових пакетах.

Лікувальну траву можна придбати і в аптеці, якщо немає бажання заготовляти сировину самостійно.

Препарат суниці

Цей препарат коштує недорого, чим пояснюється його доступність.

Склад, корисні властивості, протипоказання

Листки суниці характеризуються складним хімічним складом, В якому виділяють такі компоненти:

• велика кількість вітаміну С;
• дубильні речовини;
• кавову кислоту;
• мікроелементи;
• нікотинову кислоту;
• фтор, магній, залізо, калій.

Лікувальні властивості листя лісової рослини:

• зміцнюють імунітет, забезпечуючи тим самим захист від вірусних інфекцій;
• знімають спазм кишечника та здуття живота;
• лікують запалення суглобів при артриті та ревматизмі;
• виводять зайву рідинуз організму;
• мають кровоспинну дію;
• усувають запалення простати у чоловіків;
• допомагають відновити сили після фізичних навантажень;
• зміцнюють міокард та стінки судин;
• знижують рівень поганого холестерину;
• лікують осередки запалення в ротовій порожнині.

Перед прийомом народних засобів із листа суниці слід врахувати протипоказання до застосування.

Кому не можна лікуватися рослиною:

• жінкам у першому триместрі вагітності;
• матерям, що годують;
• пацієнтам з гастритом та хронічними захворюваннямипечінки;
• людям, які мають індивідуальну нестерпність суниці.

Перед застосуванням суничного листя в терапевтичних ціляхпотрібно проконсультуватися з лікарем.

Рецепти народної медицини

Правильно заготовлений лист ароматної суниці– це цінна сировина для приготування настоїв, відварів та чаю, які використовуються у домашньому лікуванні.

Відвари та настої суничного листа застосовують зовнішньо у лікуванні захворювань шкіри та кровоточивості. гемороїдальних вузлів. Зняти запальний процес допоможе концентрований настій, для приготування якого беруть 2 столові ложки листа та склянку окропу. Коли трава добре настоїться на окропі, настій проціджують, просочують їм складену кілька разів марлю і прикладають її до запаленому ділянці.

Щоб народні засобиз листя суниці принесли користь організму, їх потрібно готувати в домашніх умовах за рецептами.

Суниця славиться своїм дивовижним смаком та яскраво вираженим ароматом. Така лісова ягода по праву вважається цілющим чудом природи. Здавна для лікування багатьох недуг використовували всі частини цієї рослини. Її корисний склад наповнює організм силою та здоров'ям.

Суниця – це невисока багаторічна трав'яниста культура. Зараховано її до вигляду сімейства Розоцвіті. Висота куща сягає трохи більше двадцяти п'яти сантиметрів. Росте вона в основному в лісах, де переважають супіщані та суглинні грунти. Також її можна зустріти на просторих сонячних галявинах або серед чагарників.

Рослина має горизонтальну або косу укорочену кореневу систему. Прямостоячі стебла та Нижня частинаприкореневе зелене листя вкрите волосками. Пагони, що стелиться над землею, з легкістю вкорінюються, що призводить до утворення нової молодої рослини.

Прикореневі трійчасті форми листя суниці розташовані на довгих черешках, які дещо перевищують квіткові відростки. Білі квітки мають одночасно і тичинки та маточки і утворюють парну чашечку. Вони зібрані в щиткове суцвіття з невеликою кількістю яйцеподібних пелюсток, спрямованих вузькою частиноюдо черешка.

Плоди лісової суниці – це округлі або подовжені ягоди, які усіяні безліччю сім'янок і опущені донизу. Цвітіння лісової культури починається наприкінці весни. Дозрівання плодів відбувається протягом місяця. Розмноження трав'янистої рослинипроводиться за допомогою пагонів, поділом куща та насіннєвим способом.

У свіжій суниці лісової міститься багато корисних для здоров'я людини елементів. Особливу цінність представляють клітковина та фруктоза. Ягоди трав'янистої рослини наділені безліччю інших корисних речовин:

• кислоти - аскорбінова, саліцилова, яблучна, хінна та лимонна;
• пектинові та дубильні речовини;
• каротин;
• антоціанові сполуки;
• вітаміни B1, B2, PP та E;
• макроелементи;
• мікроелементи.

Калію в плодах більше ніж у смородині, яблуках, малині та винограді. У листі суниці міститься:

• зола;
• калій, кальцій, залізо та магній;
• дубильні органічні сполуки;
• глікозид фрагарин;
• кислота аскорбінова;
• полісахариди;
• каротин;
• ефірне масло.

У кореневищах та насінні знаходиться багато заліза, яке сприяє регуляції імунного захистув організмі.

Fragaria vesca

Плоди лісової суниці смачні та ароматні. Вони надають допомогу при лікуванні багатьох недуг, тому що мають ряд цінних властивостей:

1. Лісова ягода благотворно впливає на роботу серця, сприяючи відновленню його витривалості та працездатності.
2. Свіжі плоди допомагають стабілізувати артеріальний тискта запобігти розвитку атеросклерозу. Також вони застосовуються при лікуванні анемії та знижують рівень холестерину в крові.
3. Сік із суниці надає лікувальна діяпри запорах, покращує процес травлення та налагоджує роботу кишечника. Його використовують при комплексному лікуваннігастриту, колітів та запальної реакціїжовчовивідних шляхів.
4. Плоди застосовуються як лікувальний засібвід геморою та виведення глистів.
5. Ягоди використовують для зниження цукру в крові. Вони є для людей, які страждають на цукровий діабет. дієтичним продуктом, який містить незамінні вуглеводи, що повільно всмоктуються.
6. Відвари із суниці є гарним сечогінним засобом. Ягідні мікстури покращують роботу нирок та виводять токсичні речовиниз організму, що особливо корисно при циститі та подагрі.
7. Настої з плодів ефективні для полоскання при запальних процесахв ротової порожнини, а також при ангінах, фарингітах та інших захворюваннях горла.
8. Маски на основі лісових ягідзастосовуються як омолоджуючий засіб для шкіри. Такі косметичні речовини позбавляють також прищів і пігментних плямна лиці.
9. Свіжі плоди суниці лісової добре усувають камені, що утворилися, на зубах і знищують погані запахи з рота.

Вживання лісових ягід особливо у сирому вигляді зміцнює організм, підвищуючи його захисні здібності.

Цілющі властивості листя та квітів

Квіти та листя суниці лісової використовують для приготування цілющих відварів та настоїв. Часто їх сушать та заварюють у чай для загальнооздоровчих цілей. Свіжі листки ще здавна вважалися гарним ранозагоювальним засобом. Вони використовувалися для лікування ран та тріщин, а також при різних шкірних захворюваннях.

Білі квіти суниці та листя застосовують для лікування суглобів та захворювання органів дихання. Приготовлені з цих частин рослини відвари благотворно впливають на серцево-судинну систему та використовуються для лікування неврозів.

Сік із наземної частини лісової культури вживають при порушенні обміну речовин, фібромі матки, подагрі та інфекційних захворюванняхлегенів. Відвар з квітів та листя діє на організм як протизапальне, сечогінне та антисептичний засіб. Також його п'ють для зняття спазмів внутрішніх органіві для позбавлення від запорів.

Суничне листя заварюють і п'ють таку мікстуру. Також регулярне вживання такого цілющого напоюнадає сил та наповнює організм енергією.

Протипоказання — кому не можна приймати суницю

Суниця дуже корисна і смачна ягода. Вона вабить своїм дивовижним ароматом. Більше того, вона наповнює організм найкориснішими для здоров'я елементами. Але все ж таки вона відноситься до продуктів здатних викликати алергічну реакцію. Тому з обережністю потрібно вживати її дітям, при вагітності і не можна використовувати ягоди та інші частини рослини під час годування груддю. Також протипоказана суниця за наявності:

• печінкової коліки;
• шлункової секреції;
• індивідуальної нестерпності продукту.

Також надмірний прийом настоїв та відварів із лісової культури може стати причиною апендициту.

Суниця вважається однією з самих корисних ягід. У народній медицині для лікувальних цілей використовують усі елементи наземної частини рослини, а також її кореневище.

Для покращення стану шкіри обличчя добре використовувати маски із суничних плодів.Для цього потрібно розтерти свіжі ягоди та нанести на обличчя. Через десять хвилин маску змити і шкіру змастити живильним кремом. Якщо шкіра суха, то до складу додається яєчний жовток. Для жирної шкірияк додатковий компонентпідійде чайна ложка меду.

Суничний чай ароматний, смачний та дуже корисний для здоров'я. Готується він із листя, ягід та квіток. Він наділяє організм безліччю цінних речовин, у тому числі вітаміном C, який зміцнює імунну системулюдини.

Чай з лісової трав'янистої рослини допомагає:

• позбудеться безсоння;
• знизити артеріальний тиск;
• послабити напади тахікардії;
• врегулювати процеси кровотечі;
• вивести токсини із організму.

Також чай наділений протимікробною та тонізуючою властивістю. Для його приготування необхідно:

• одна столова ложка суміші із подрібнених сухих ягід, листя та квіток суниці;
• п'ятсот мілілітрів окропу.

Заготовлений рослинний складзаливається гарячою водоюу ємність для заварювання, яку слід після наповнення добре укутати. Чай наполягає п'ятнадцять хвилин. Пити його потрібно в теплому вигляді кілька разів протягом дня. Для смаку можна додати в напій мед та лимон.

Збір та зберігання сировини

Для заготівлі лісової суниці на зиму слід правильно проводити збирання всіх частин рослини:

1. Ягоди зривають у суху погоду. Краще збирати їх увечері або вранці після висихання роси. Щоб не пом'яти плоди, що добре встигли, обривати їх слід дуже акуратно. Урожай лягає у сухий кошик.
2. Листя та квітки потрібно заготовляти під час рясного цвітіння культури. Їх можна зривати чи зрізати ножем. Брати слід тільки зелені цілі та без пошкоджень здорові листки. Квітки рекомендується зривати зі стеблами – у них також зібрано багато корисних речовин.

Ягоди після збирання необхідно перебрати і розкласти невеликим шаром. Сушать їх під навісом. Готові плоди повинні легко розсипатися і не прилипати один до одного. Зберігаються висушені ягоди у сухих скляних посудинах. Зберігати цей цінний продуктрекомендується трохи більше двох років.

Листя розкладається і сушиться в тіні, в процесі періодично перевертаючи. Добре заготовляти у сухі сонячні дні. У кінцевому результатізелень повинна легко кришитися. Зберігають листя у паперових або тканинних сухих пакетах. Такі заготівлі можна заощаджувати не більше року.

У висушених ягодах та інших частинах рослини зберігаються всі корисні речовини. З таких заготовок можна робити чай, настої та відвари та використовувати їх для лікування та оздоровчих цілей у будь-яку пору року.

Суниця. Користь: відео

Суниця збагачує організм цінним вітамінним складомі допомагає зцілити багато захворювань тільки при правильному та розумному її використанні. Щоб не завдати шкоди своєму здоров'ю перед застосуванням цієї лісової рослини для лікувальних цілей необхідно попередньо проконсультуватися з лікарем.

Суниця широко поширена і шанована у народів усього світу. Напевно, всі куштували напої або соки з ароматом суниці. Не знайдеться жодного того, хто скаже, що соки неприємні на смак чи аромат. Користується любов'ю суниця не лише за свій приємний та витончений смак, а також за наявність безлічі корисних властивостей для нашого організму. У народній медицині застосування настоїв із листя суниці досить широко. У листі суниці великий вміст вітаміну С, флавоноїдів та дубильних кислот. Багато хто як профілактика приймає відвар з листя суниці, тому що він відмінно тонізує і розслаблює.

Чим корисний листок суниці?

● Відома значущість та застосування листя суниці у виробництві спазмолітичних засобів.

● Сік, виготовлений із листя суниці, застосовується як засіб для зміцнення імунітету. Також є профілактичним засобомпри безсоннях.

● Чай, настояний на листі та ягодах суниці, чудово допомагає при простудних захворюванняхта захворюваннях горла. Він пом'якшує слизову оболонку горла і виводить мокротиння з легенів.

● Особливою любов'ю користується відвар із листя суниці у жінок. Він дуже корисний для тих, хто страждає рясною менструацією, оскільки на порядок знижує кров'яні виділення

● Завдяки більшій наявності вітаміну С, листя суниці у вигляді відвару дуже корисне для серця і приймається як профілактика при серцево-судинні захворювання. Відвар добре зміцнює стінки судин, стабілізує ритм та амплітуду серцевих скорочень.

●Слід взяти на замітку, що у листя суниці яскраво виражена здатність до сечогінної дії. Більшість пацієнтів каже, що краще пити відвар із листя суниці, ніж приймати фармацевтичні препаратиз хімії.

● Листя суниці - незамінний помічникпри пологах у жінок. Їхнє вживання перед пологами підвищує тонус і посилює скорочувальні функції матки, що допомагає провести процес народження дитини без ускладнень.

● Відвар із листя суниці корисний для лікування подагри, оскільки має чудовою властивістювиводити солі з організму.

● Маючи у своєму складі дубильні речовини, листя суниці є ефективним засобомпри розладі шлунка та запаленні кишечника.

● Настій із листя суниці допомагає при хворобах печінки, нирок та селезінки. Також він корисний при геморої, та прикладається до хворого місця у вигляді компресу.

Суниця - солодка і запашна ягода, улюблені ласощі в дитинстві. Багато хто цінує суницю саме за її неповторний смакта аромат. Суниця лісова містить легкозасвоювані цукру глюкозу та фруктозу. Кислинку їй надають органічні кислоти- лимонна, яблучна, саліцилова, хінна. Особливий смаковий букет суниці лісової роблять неповторним ще й ефірні масла, ароматичні речовини, що мають запах лимона. Свіжі ягодисуниці – відмінний дієтичний продукт.

Цікавий фактпро суницю
У суниці заліза вдвічі більше, ніж у сливі та в 40 разів більше, ніж у винограді! А за вмістом кальцію суниця посідає перше місце серед фруктів та ягід.

Цінність ягід суниці визначає високий вмісту них аскорбінової кислоти (120 мг на 100 г свіжих ягід). У суниці лісової багато вітаміну С, а й каротину, вітамінів В1, В2, РР, фолієвої кислоти. У лісовій суниці міститься цілий рядмікроелементів: залізо, мідь, кобальт, марганець, що беруть участь у кровотворенні. Суниця служить ще джерелом мінеральних солей- калію, фосфору, кальцію. Суниця лісова містить досить велику кількість пектинових речовин, що надають позитивний впливорганізм людини.

Для опису цілющих переваг суниці знадобилося б багато місця. Лікування суницею було дуже популярне у наших предків. Але навіть простий перелік тих недуг, від яких допомагає суниця, вражає.

Корисні властивості суниці лісової

Користь суниці для серцево-судинної системи
Корисні властивості ягід суниці для серцево-судинної системи людини відомі давно. Вживаючи ягоди суниці, ви покращуєте роботу серця, підвищуєте його витривалість та працездатність. Свіжі ягоди рекомендуються в велику кількістьяк лікувальний засіб при гіпертонічної хвороби, атеросклероз. Прийом ягід суниці сприяє виведенню холестерину з організму. Вважається, що настій ягід та листя суниці знижує кров'яний тиск, сповільнює та посилює скорочення серця. Невипадково, у народній медицині здавна суницю вживали при захворюваннях серця.

Користь суниці для шлунково-кишкового тракту
Плоди суниці покращують травлення та використовуються для нормалізації діяльності кишечника. Ягоди суниці лісової покращують апетит. Клітковина ягід суниці відрізняється ніжністю і водночас дієво впливає на моторну та секреторну функціюорганів травлення, сприяє виведенню з організму надлишкового холестерину. Корисна суниця при виразці шлунка та дванадцятипалої кишки, запорах, геморої, глистах. Плоди суниці використовують при запальних захворюванняхшлунка та жовчовивідних шляхів (при гастритах та колітах).

Користь суниці для ендокринної та видільної системи
Вживана у великих кількостях, суниця сприяє зниженню поглинання йоду щитовидною залозою. Ягоди суниці покращують роботу нирок. Відвар і настій ягід та листя суниці здавна вважаються прекрасними сечогінними засобами. Суниця корисна при порушеннях сольового обміну, сечокислому діатезі, подагрі, цистити. Плоди суниці, настій із її листя знаходять здавна широке застосуванняпри захворюваннях суглобів. Дуже стиглі ягоди суниці лісової рекомендують вживати при діабеті. Свіжі ягоди лісової суниці корисні при анемії, хворобах селезінки та порушеннях обміну речовин.

Цікавий факт про суницю
Всесвітньо відомий шведський натураліст, який створив класичну систематику рослинного світуБотанік і лікар Карл Лінней вилікувався від подагри ягодами суниці, вживаючи їх у великій кількості.

Суниця у косметології
За старих часів спиртовий настійягід суниці використовували у вигляді протирань обличчя від ластовиння. Маски з протертих ягід суниці давно використовуються при вуграх та ластовинні. Суничні маски оберігають шкіру від зморшок, роблять шкіру обличчя та шиї еластичною. Свіжа суниця допомагає розчиняти зубний камінь. Встановлено, що фітонциди ягід суниці, які вбивають мікроби, переходять у водні розчинитому їх рекомендують як полоскання при захворюваннях порожнини рота і горла і при поганому запахуз рота.

Цікавий факт про суницю
Стародавні римляни та греки не скупилися на дорогі ягоди суниці, вважаючи суницю панацеєю від багатьох хвороб. А почесні жінки приймали ванни з соком суниці, щоб мати гарну гладку шкіру.

Коли збирати суницю лісову

Заготівля суниці лісової. Дозрівання ягід суниці лісової відбувається у червні – липні. Збирати суницю краще вранціПісля того, як зійде роса або ввечері, обов'язково в сонячну погоду. Суницю лісову треба збирати делікатно, щоб ягоди були сухими та не м'ятими. Сушіть ягоди суниці правильно: у тіні, під навісом, тонким шаром і обов'язково на поверхні, на якій неможливе окислення ягід, наприклад, дерев'яної. Якщо заготівля суниці пройшла правильно, ягоди легко розсипаються. Зберігаються сушені ягоди суниці не більше двох років у полотняних мішечках або скляній банку. Також ягоди суниці можна заморозити.

Відвар із сушених ягід для лікування суницею
Для приготування відвару з сушених суниць ягід, залийте 4 столові ложки сухих ягід лісової суниці 500 мл окропу. Приймають настій із сушеної суниці 3 рази на день по 0.5 склянки.

Корисні властивості листя лісової суниці

Листя, як і ягоди суниці, мають велику лікарську цінність. У них містяться дубильні речовини, ефірні олії та аскорбінова кислота. Свіже листясуниці наші предки прикладали до ран, садна, порізів, виразок, зовнішніх тріщин і пухлин при геморої. З сушених стебел та листя готують цілющий відварабо суничний чай.

Встановлено, що настій листя суниці дещо знижує артеріальний тиск, уповільнює ритм та посилює скорочення серцевого м'яза, розширює судини. Для приготування настою беруть по 50 г трави та заливають 0,5 л окропу, настоюють протягом 4 годин. П'ють приготований настій по 150 г 3 десь у день перед їжею.

Настій з листя лісової суниці має седативну, судинорозширювальну, тонізуючу, загальнозміцнюючу, протисклеротичну, кровотворну дію. Таніни та флавоноїди, що містяться в листі та ягодах лісової суниці допомагають боротися з діареєю та нічним рясним потовиділенням. Показання для застосування відвару з листя суниці лісової: порушення обміну речовин, цукровий діабет, захворювання сечового міхура, каміння в нирках, каміння в печінці, подагра, жовчнокам'яна хвороба, бронхіальна астма, гастрити, цингу.

Цікавий факт про суницю
Експериментально встановлено, що за внутрішньовенне введеннянастою листя суниці лісової сповільнюється ритм та посилюється амплітуда серцевих скорочень, розширюються периферичні кровоносні судинизнижується кров'яний тиск.

Коли збирати листя суниці лісової

Заготівля листя суниці лісової. Листя лісової суниці збирають у період її цвітіння. Час цвітіння лісової суниці травень – червень. Листя суниці, як і ягоди, сушать тонким шаром у тіні в місці, що добре провітрюється. Під час сушіння листя суниці рекомендується їх часто перемішувати. Зберігається сушене листя суниці лісової в полотняних мішечках 1 рік.

Перш ніж лікуватися листям суниці, можна їх ферментувати: пров'ялити в тіні кілька годин, щоб вони стали м'якими і частково втратили вологу Потім листя розминають в руках до тих пір, поки вони не стануть липкими, складають у картонну коробку, накривають вологою тканиною та залишають приблизно на 9 годин. Далі їх розкладають на деку і сушать на сонці або в духовці. Після цього їх можна заварювати та пити – окремо, або як частина вітамінного чаю.

Відвар із листя суниці лісової
Для приготування відвару з сушеного листялісової суниці залийте 3 столові ложки подрібненого листя суниці лісової 500 мл окропу, дайте настоятися. Приймають суничний відвар за півгодини до їди по 0,5 склянки 3 десь у день.

Корисні властивості коренів суниці

Високу біологічну цінність коренів суниці визначає наявність у них дубильних речовинта алкалоїдів. Настій коренів суниці хороший очисний засіб при зашлакованості організму нітратами, очищає кров і насичує її залізом. Лікарі використовували цілющі властивості коренів та листя суниці у лікуванні дизентерії, скорочення селезінки та збудженні сечовипускання. Відвар приймали при лікуванні печінки, нирок та сечового міхура. Для зміцнення ясен, коли хиталися зуби, рот полоскали відваром коріння та листя суниці.

Коли збирати коріння суниці

Коріння суниці можна заготовляти під час її цвітіння. Їх викопують, промивають, нарізають і сушать тонким шаром в місці, що добре провітрюється.

Настій коріння суниці
Щоб приготувати настій коренів суниці, залийте 1 чайну ложку сухого, подрібненого коріння 1 склянкою окропу, дайте настоятися 20-30 хв. Його п'ють при ревматизмі, як слабкий сечогінний засіб та ін.

Цікавий факт про суницю
Лікарською сировиною є ягоди, квіти, листя та коріння тільки лісової суниці. Листя ж і коріння садової суниці збирати та використовувати з лікувальними цілямине можна, ними можна отруїтися.

УВАГА!Перед вживанням будь-якого лікарської рослининеобхідно звернутися за консультацією до лікаря. І якщо ви плануєте лікування суницею лісовою – теж. Тоді рецепти із суниці та її застосування підуть вам лише на користь!

Протипоказання для лікування суницею
Суницю відносять до рослинних алергенів. При вживанні суниці можуть з'явитися кожний зуд, кропив'янка та інші ознаки алергічної реакції. Якщо ці симптоми з'явилися, вживання суниці слід припинити та звернутися до фахівця. Багато людей погано переносять ягоди суниці натще. Тому рекомендується вживати свіжу суницю зі сметаною, вершками чи молоком із додаванням цукру.

Заготівля суниці лісової на зиму

Суниця лісова протерта з цукром
Прекрасний спосіб заготувати суницю на зиму, не позбавивши її безлічі корисних властивостей. Протерта з цукром суниця – це просто, смачно та дуже корисно. Суниця, протерта з цукром – це справжній букет вітамінів та корисних речовин, який можна заготовити на зиму.

• Перебираємо суницю, очищаємо від листочків, миємо і даємо обсохнути, потім збиваємо її блендером до пюре, всипаємо цукор, перемішуємо і залишаємо в прохолодному місці на ніч.
• Простоялу хоча б 12 годин суницю з цукром розливаємо по баночках, закручуємо і ставимо в холодильник на зберігання.
  

Ягоди суниці лісової, зібрані того ж дня, перебрати, покласти в таз, пересипаючи цукром пошарово, залишити на 8-10 годин, потім варити до готовності. Під час варіння чергувати нагрівання з охолодженням: нагріти ягоди до кипіння, потім зняти з вогню на 15-20 хвилин, знову нагріти до кипіння, кип'ятити кілька хвилин - кілька разів, до готовності. Суничне варення легко зацукровується. Щоб уникнути цього до нього незадовго до кінця варіння додають лимонну кислоту. Охолоджене варення із суниці розкласти в ретельно вимиті та висушені банки.
На 1 кг ягід: 1,2-1,5 кг цукру, 1-2 г лимонної кислоти.

Суниця лісова у власному соку
Ягоди суниці лісової промити та помістити в таз. Можна додати трохи цукру. Як тільки ягоди дадуть сік, підігріти їх, не доводячи до кипіння, і розкласти в півлітрові та літрові банки. Банки прикрити кришками, поставити в підігріту до 50 ° С воду, довести до кипіння і стерилізувати в окропі 15-20 хвилин. Потім банки закупорюють, перевертають кришками вниз і залишають до остигання.
На 1 кг ягід: 0,5-1 склянка цукру.

Чай із ферментованого листя суниці лісової
Добре приготовлений чай із суничного листя - дуже смачний та ароматичний. Аромат суниці передається чаю. Ферментоване листя суниці лісової заготовляється таким чином:

• Зав'ялювання: листя розсипають шаром не товщі 5 сантиметрів у тіні на день або добу, поки вони не стануть млявими.
• Скручування: листя скручують між долонями рук, поки не виступить сік.
• Ферментація: скручене листя насипають шаром 5 сантиметрів у ящик або на деко, накривають мокрою тканиною і тримають при температурі 26° шість-десять годин.
• Сушіння: ферментоване листя сушать протягом сорока хвилин при температурі 100°(у витопленій печі).

Щоб чай був пахучий і смачний, не можна його кип'ятити, тому що пахучі ефірні олії при кип'ятінні з парою виділяться в повітря. При заварці чаю рекомендують покласти його в гарячий фарфоровий чайник, обдати окропом і одразу злити воду, потім залити окропом. Чайник для збереження тепла обернути серветкою та наполягати чай хвилин п'ять.