Компот із смородини на зиму: найкращі рецепти з фото. Компот із чорної смородини – зимова порція вітамінів

Доброго дня любі друзі. Влітку дозріває величезна кількість фруктів та овочів і саме в цей час багато хто з нас заготовляє величезну кількість консервації і серед цієї множини є також компот зі смородини.

У цій статті докладно розберемо кілька популярних рецептів приготування смородинового компоту на зиму. Звичайно зручніше це робити у трьох літрові банки та у 1,5 літрові. Також будуть рецепти приготування компоту зі смородини не тільки на зиму, а й для його літнього вживання. А якщо комусь цікаво почитати про те як готувати, то переходьте за посиланням і вибирайте для себе рецепти.

Смородиновий компот не тільки смачний, але й дуже корисний. Перед тим як готувати цей смачний напій, не полінуйтеся і добре переберіть ягоди. Заберіть ягоди, які перезріли або ще не дуже зрілі, оскільки саме вони можуть дати неприємний присмак готовому продукту.

Інгредієнти.

500 г смородини.
250 г цукру.
Вода.

Процес приготування.

1. Підготовлені ягоди закидаємо у стерильну банку.
2. Наливаємо повну банку води, накриваємо кришкою.
3. Залишимо воду на 10-15 хвилин. За цей час ягода віддасть всілякі смаки.
3. Злити воду з банки в каструлю через спеціальну кришку так, щоб ягода залишилася в банку. У цю воду додати|добавляти| цукор і прокип'ятити 5-10 хвилин|мінути|.
4. Отриманий сироп знову залити в банку і тепер закрити кришку за допомогою спеціального закочувального ключа.
5. Банки з компотом складаємо кришками донизу і вкриваємо чимось теплим. Тримаємо банки укутаними до повного остигання.

Рецепт компоту на 1 літрову банку без стерилізації

Для того щоб ваш компот вийшов і смачним і ароматним не збирайте ягоди після дощу. Так як смородина вбирає вологу, яка збирається в ягодах і зварений компот з такої смородини значно втрачає смак через зайву вологу в ягодах.

Інгредієнти.
250-300 г смородини.
150 цукру.
Вода.
Процес приготування.

1. Ягоди перебрати та добре промити.
2. Засипати в банку ягоди та цукор. Залити гарячою водою та перемішати. Накрити кришкою на 10-15 хвилин|мінути|.
3. Після злити воду в каструлю, прокип'ятити і знову розлити по банках.
4. Закрутити кришки, скласти горлечками вниз і укутати.

5. Після остигання перенести у прохолодне місце для тривалого зберігання.

Компот з червоної смородини з гілочками та м'ятою

Як правило такий рецепт прийнятний, якщо ви збираєтеся готувати компот з червоної смородини, так саме вона росте на пензликами, які можна закручувати в компоти.
Для того щоб у напої не було ні чого зайвого попередньо заливаємо всю ягоду водою і перемішуємо всі сухі листочки і гілочки обов'язково спливуть і їх природно потрібно буде прибирати. Також прибираємо зіпсовані ягоди.

Інгредієнти.

Червона смородина 500 гр. На 3-х літрову банку.
250-300 гр. Сахара.
1-2 гілочки м'яти на банку.

Процес приготування.

1. Вимірюємо необхідну кількість води за кількістю банок.
2. У каструлю з водою додаємо цукор і кип'ятимо воду.
3. Ягоди розподіляємо по банкам на 13 банки.
4. Коли вода з цукром прокипить 3-5 хвилин і цукор повністю розчинитись можна розливати сироп по банках. Але тільки робимо це дуже акуратно, щоб банки не потріскалися.
5. І залишається лише закрутити стерильними кришками кожен балон.
6. Потім перевернути шийками вниз і переконатися, що кришки не пропускають. Обгортаємо банки і витримуємо 2-3 дні після чого переносимо в льох.
7. Компот із смородини з гілочками виглядає дуже красиво. Смачного.

Компот із чорної смородини рецепт без подвійної заливки

Звичайно не всі компоти зі смородини закочуватимемо на зиму можна також зварити компот для його вживання після обіду. У літню спеку такий напій дуже добре освіжає і вгамовує спрагу.

Інгредієнти на каструлю 6 літрів.

200 гр. Смородини.
1-2 яблука.
Жменя малини.
500 г цукру. Можна і більше на ваш розсуд.

Процес приготування.

1. Промиваємо смородину та малину.
2. Яблука нарізаємо часточками.
3. У каструлю налити води засипати фрукти. Довести воду до кипіння, засипати цукор і перемішати.
4. Проварити 2-3 хвилини і можна знімати готовий напій із плити.
5. Перед подачею бажано остудити. Так як гарячий компот не вгамовує спрагу.
6. Також можна просто розлити готовий компот у гарячому вигляді по банках та закрутити кришки.

Рецепт із чорної смородини та малини

На додаток до смородині завжди можна підкласти ще дещо наприклад малину, яблука, червону смородину або аґрус.

Коли промиєте ягоду, не тримайте її занадто довго у воді. Щоб вона не вбирала зайву вологу. А після миття трохи просушіть її.

Інгредієнти на 3-літрову банку.

1 склянка смородини.
1 склянка малини.
2 склянки цукру.
2,5 літри води.

Процес приготування.

1. Промити та просушити ягоди.
2. Закласти малину та смородину у банку залити гарячою водою. 3. Накрити кришкою витримати 10 хвилин.
4. Злити воду додати цукор.

5. Проварити сироп 5 хвилин розлити готовий сироп банками і закрити кришками.

З смородина з яблуками

Практично з будь-яких фруктів виходить дуже смачні компоти. поєднання смородини та яблука також дуже смачно та корисно.

Ось лише мала чати рецептів приготування компоту зі смородини на зиму. а за якими рецептами готуєте компоти ви. Поділіться своїми рецептами в коментарях під статтею. А та в цьому все приємного вам апетиту.

Багато хто знає про величезну користь смородини. Вона зберігає всі свої цілющі властивості і при заморожуванні. Однак багато господинь не знають, як правильно зварити компот із замороженої смородини на зиму. За бажання можна знайти підходящий собі варіант компоту, як, наприклад, у цій статті.

Хімічний склад ягід

Червона смородина, як і чорна, є цінним джерелом вітамінів і мінералів.

У корисну ягоду входять такі речовини:

• дубильні сполуки;
• ефірні масла;
• фітонциди;
• вітаміни D, E, C, K, B, A та групи В;
• мікроелементи: калій, кальцій, фосфор, залізо, марганець та мідь;
• органічні кислоти.

Завдяки такому багатому хімічному складу можна зварити вітамінізований компот із замороженої смородини.

Користь цілющого напою

Смачний і корисний компот із заморожених ягід має такі властивості, як тонізуюче, кровоочисне, судинорозширювальне, імунностимулююче та протизапальне. Компот із заморожених ягід смородини благотворно впливає на серцево-судинну систему, кишково-шлунковий тракт та інші важливі органи. Він також сприяє гарному апетиту, поліпшенню травлення та схуднення.

Напій допомагає нормалізувати стан організму при цукровому діабеті, зниженому імунітеті, атеросклерозі, низькому гемоглобіні та дефіциті вітамінів, мінералів. Крім цього, він бореться із запорами, діючи як природне проносне, ефективний при недокрів'ї та захворюваннях шкіри.

Можна відзначити і інший ефект після регулярного вживання компоту із заморожених ягід смородини. Такий напій:

1. Знімає біль при ревматизмі.
2. Забирає запальні процеси в організмі.
3. Очищає кишечник від токсинів та шлаків.
4. Позбавляє подагри та гастриту.
5. Покращує діяльність серцево-судинної системи.
6. Нормалізує роботу мозку.
7. Допомагає у разі порушення функції нирок.
8. Поліпшує зір.
9. Лікує сильний кашель та ангіну.

Як зварити компот із замороженої смородини?

Існує безліч способів приготування компоту зі смородини. Для напою підходить як і чорна. Тому можна сміливо купувати два види ягід. Вибирати упаковку необхідно ретельно, щоб її термін придатності не був давнім. Нижче можна вибрати найбільш підходящий рецепт компоту із замороженої смородини.

Класичний варіант

Багато господарок знають, що такий напій можна приготувати на зиму самостійно. Адже він здатний допомогти при наступі сезонів простудних захворювань. Щоб приготувати звичайний варіант компоту, потрібно не так багато продуктів.

Необхідні інгредієнти:

• заморожена ягода – 1 склянка;
• чиста вода – 2 літри;
• цукровий пісок – половина склянки.

Приготування компоту із чорної замороженої смородини, або червоної:

1. Ставимо каструлю з водою на вогонь і доводимо до кипіння.
2. У киплячу воду викладаємо всю смородину та цукор.
3. Доводимо склад до кипіння та вимикаємо вогонь.
4. Даємо компоту настоятися близько 30 хвилин.

Вийшов солодкий та корисний напій.

Напій із чорної смородини та кориці

У цьому випадку варто відзначити, що кориця є пряною спецією, яка додасть компоту із чорної замороженої смородини якусь родзинку. Завдяки цьому напій вийде ароматним та смачним.

Щоб його приготувати, необхідно взяти:

• заморожені ягоди – 1 кг;
• коричневий цукор – 200 грам;
• корицю – 2 маленькі ложки;
• фільтровану воду – 1 літр.

Як приготувати?

1. Смородину необхідно заздалегідь розморозити.
2. Окремо додати в каструлю воду і закип'ятити на середньому вогні.
3. Висипати в киплячу воду цукор і почекати, доки він розчиниться.
4. Потім потрібно зробити повільний вогонь, висипати ягоди та корицю.
5. Все перемішати та варити компот ще пару хвилин.
6. Зняти каструлю з плити та дати наполягати напої 2 або 3 години.

Компот із замороженої смородини.

Важливо знати, що червона ягода кисліша, ніж чорна. Тому з неї найкраще готувати компоти, а не варення чи джеми. Також корисний напій із смородини варять не більше 5 хвилин, щоб він не втратив всі свої цілющі властивості. Часто до майже готового напою додають сухофрукти, обліпиху чи жимолість. Так компот отримає насичений смак.

Щоб його приготувати, знадобляться такі інгредієнти:

• червона ягода – 3 або 4 склянки;
• питна вода – 3 літри;
• ваніль – за смаком;
• цукровий пісок – 1 склянка.

Кроки приготування:

1. Довести воду в каструлі до кипіння і висипати цукор.
2. Перемішати сироп і знову довести до кипіння.
3. Потім до солодкого складу додати смородину і варити його пару хвилин.
4. За кілька хвилин до готовності можна залишити щіпку ванілі.
5. Після цього потрібно дати напою охолонути і настоятися.

Напій з мелісою та малиною

Найпопулярнішим компотом (або морсом) можна вважати варіант з малиною та мелісою. Саме ці інгредієнти дають напою дивовижний смак та аромат. Для приготування чудового лікувального засобу необхідно підготувати такі компоненти:

• заморожена смородина – 750 грам;
• малина – 200 грам;
• меліса – 2 гілочки;
• фільтрована вода – 1 літр;
• цукор чи замінник – 1 кілограм;
• половина лимона.

Процес приготування:

1. Попередньо розморозити смородину та обдати її окропом.
2. Взяти стерилізовану банку та висипати туди смородину до половини.
3. Потім додати лимон та мелісу.
4. Окремо необхідно приготувати основу компоту або, інакше, сироп.
5. Поставити каструлю на помірний вогонь і довести до кипіння. Викласти в ємність цукор та малину. Знову довести основу до кипіння та прибрати каструлю з вогню.
6. Отриманим солодким складом залити банку зі смородиною та дати настоятися йому 60 хвилин.
7. Після чого цілющий напій слід профільтрувати через дрібне ситечко та спеціальну кришку. Проціджений склад необхідно злити в каструлю і прокип'ятити близько 1 хвилини.
8. Смородину знову заливають цінним напоєм.
9. Потім необхідно щільно закрити банку, перевернути її та дати компоту настоятися.

Компот із смородини для дитини

Дітям, які досягли 7-річного віку, можна пити всі перелічені варіанти напою. Дітям молодше цього віку компот дозволяється давати в обмеженій кількості. Грудничкам - тільки після консультації дільничного педіатра, оскільки ягода вважається найсильнішим алергеном.

Як заморозити ягоду?

Перед тим як заморозити смородину, необхідно перебрати, почистити і ретельно промити. Потім викласти ягоду на пакет або папір, щоб вона висохла. Підготовлену смородину викладають на лист або тарілку рівним шаром і прибирають в морозилку. Трохи згодом їх розфасовують по невеликих пакетах і знову прибирають у морозильник.

В осінній або зимовий період заморожену смородину дістають і готують із неї смачний і корисний компот, а також додають у каші та різні випічки.

Протипоказання

Незважаючи на величезну користь ягоди, вживати її варто акуратно людям, які страждають на наступні проблеми:

• підвищена кислотність шлунка;
• захворювання шлунково-кишкового тракту;
• алергічні реакції.

Смородина має низку наступних протипоказань:

• тромбофлебіт;
• підвищена згортання крові;
• гепатит.

Крім цього, потрібно бути обережними жінкам у положенні. Перед вживанням найкраще проконсультуватися у свого лікаря, щоб він призначив добову дозу ягід або напою. У дитяче меню корисну ягоду теж не варто надмірно додавати. Все тому, що вона може спровокувати алергічну реакцію у дитини. У такому разі необхідно негайно звернутися до лікаря.

Важливо пам'ятати, що компот не рекомендується варити в алюмінієвій ємності. Це пов'язано з тим, що органічні кислоти, що містяться в корисній ягоді, вступають у хімічну реакцію з металом. В результаті цього в напій потрапляють шкідливі речовини, що загрожує негативними наслідками для організму. Крім цього, у процесі приготування складу губляться всі необхідні для людини вітаміни та мінерали.

Покрокові рецепти приготування компоту із чорної смородини: класичний, швидкий із чорної та червоної смородини, із чорної смородини, малини та меліси, з яблуками та мандаринами, м'ятою

Оцінка
рецепту

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

0 грн.

0 грн.

Вуглеводів

56 ккал.

Варіант 1: Компот із замороженої чорної смородини – класичний рецепт

Компот із сірчаної смородини має яскравий смак і насичений колір. Його п'ють протягом усього року, він дуже корисний та добре освіжає. Можна використовувати як свіжі, і заморожені ягоди чорної смородини, додаються додаткові інгредієнти. Ми розглянемо найпопулярніші рецепти, перевірені господарками.

складові:

• 350 гр ягід заморожений чорний смородини;
• 6 стіл ложок цукрового піску;
• 750 мл гарячої води.

Покроковий рецепт компоту із замороженої чорної смородини

Беремо ягоди замороженої чорної смородини і насипаємо у велику глибоку миску. Заливаємо до країв холодною водою та промиваємо. Потім вода та сміття зливається.

Переберіть усі ягідки, зніміть стеблинки, гілочки, листочки. Не повинно бути ніякого сміття та сміття.

Пересипаємо ягідки в сотейник. Найкраще використовувати емальовану ємність, смородина може пофарбувати посуд.

Насипте цукровий пісок. Спробуйте ягідки, якщо вони дуже кислі - додайте більше цукру на власний розсуд.

Закип'ятіть вказану кількість води, залийте каструлю окропом і поставте на вогонь. Нагріваємо до закипання і робимо невеликий вогонь. Закрийте кришкою каструлю і варіть десять хвилин|мінути|. Щоб виходила пара, посуньте трохи кришку.

Вимикаємо вогонь і залишаємо компот остуджуватись вже без кришки.

Готовий напій розливаємо по графинах та подаємо до столу. Якщо ви хочете зберегти його на зиму – знадобляться стерилізовані скляні банки та кришки. Заливаємо гарячий компот разом із ягодами, закручуємо кришками.

Тепер ставимо банки на підлогу верх дном і накриваємо пледом чи ковдрою. Переставляємо у льох, коли банки повністю охолонуть.

Варіант 2: Швидкий рецепт компоту їхньої замороженої чорної смородини

Пропонуємо приготувати компот-мікс із червоної та чорної замороженої смородини. Вийде дуже смачний напій з яскравим та насиченим смаком та кольором. Цікаве поєднання кислуватої червоної та солодкої чорної смородини обов'язково сподобається вашим домочадцям.

складові:

• двісті гр чорної заморожі смородини;
• двісті гр червоної заморожі смородини;
• двісті гр цукрового піску;
• три літри води.

Як швидко приготувати компот із замороженої чорної смородини

Якщо ви самі заморожували ягоди, то швидше за все їх вже перебрали, помили. Покупну смородину необхідно обов'язково підготувати.

Першим ми варитимемо цукровий сироп. Налийте три літри води в каструлю, насипте вказану кількість цукрового піску і почніть кип'ятити.

Насипаємо заморожені ягоди. Знову чекаємо на закипання рідини. Якщо утворюватиметься пінка, знімайте шумівкою.

Як компот закипить, варимо ще п'ять-шість хвилин і знімаємо з вогню. Ви побачите, що ягідки залишаються цілими, зберегли свою форму. Ми досягли цього щадним відварюванням.

Тепер нам потрібно дати наполягати готовому компоту ще чверть години.

Пити його можна гарячим або довести до кімнатної температури, потім поставити в холодильник.

Варіант 3: Компот із чорної смородини, малини та меліси

Приготуємо ще один мікс. Додамо до чорної смородині малину та мелісу. Додамо трохи лимона для яскравості та кислинки. Відмінний освіжаючий компот для всієї родини.

складові:

• вісімсот гр чорних смородини;
• двісті гр малини;
• кілограм цукру;
• літр води;
• підлог лимона;
• три гілочки меліси.

Покроковий рецепт

Зберіть чорну смородину. Переберіть, видаліть гілочки, листочки та будь-яке сміття. Потім промийте під проточною водою, відкиньте на друшляк, дайте стекти воді.

Закип'ятіть воду і обдайте окропом смородину.

Тепер нам знадобляться чисті банки, що стерилізують. Їх до половини наповнюємо смородиною. Кладемо шматочок лимона та гілочки меліси.

У каструлю наливаємо воду, кип'ятимо. Насипте цукровий пісок, перебрану малину і зачекайте, коли знову закипить. Відразу вимикаємо вогонь.

Заливаємо малиновим сиропом банки разом із малиною. Залишаємо на чверть години.

Акуратно злийте воду із банок назад у каструлю. Прокип'ятіть хвилину і залийте киплячим сиропом банки з ягодами.

Закочуємо кришки і перевертаємо. Дивимося, чи банки не протікають. Якщо ні, кутаємо в ковдру і залишаємо так до повного остигання. Зазвичай це займає добу чи трохи більше.

Зберігаємо у прохолодному місці чи льоху.

Варіант 4: Компот із чорної смородини з яблуками та мандаринами

Раніше на Русі компот називали дурнем. Готується такий напій особливими способами, щоб можна було довго зберігати, а сам напій виходив смачним та корисним. Цей варіант адаптований, додаються мандарини та яблука, щоб отримати цікавий та незвичайний смак.

складові:

• два великі яблука;
• двісті гр чорних смородини;
• один мандарин;
• цукор до смаку.

Як приготувати

Свіжозібрану чорну смородину спочатку ретельно перебирають, прибирають гілочки, сміття та листочки.

Якщо у вас покупна чорна смородина заморожена, з нею нічого не робимо, заздалегідь не розморожуємо.

Для такого компоту найкраще підійдуть кислі яблучка твердих, а не пухких сортів. Їх ретельно миємо, нарізаємо тонкими часточками. Не забудемо вирізати серцевини та прибрати насіння.

Мандарини звільняємо від шкірки, обов'язково знімаємо усі білі волокна – вони мають властивість злегка гірчити. Мандарини беріть солодкий сорт без кісточок. Їли вам попався сорт із кісточками, виймати їх не потрібно. Розбираємо на часточки.

Залийте трилітрову каструлю водою, але залиште приблизно на два пальці зверху. Увімкніть плиту на середній вогонь, поставте каструлю. Покладіть усі підготовлені фрукти та ягоди. Періодично помішуючи, доводимо до кипіння. Потім варимо три хвилини.

Тепер досипайте цукор. Орієнтуйтеся на ваш смак, чи любите ви посолодше або навпаки. Розмішуючи, варимо ще хвилини дві-три і вимикаємо плиту.

Тепер нехай компот із чорної смородини з яблуками та мандарином постоїть півгодини.

Візьміть шумівку та приберіть із каструлі ягоди та фрукти. Злегка їх відтискаємо, притискаючи ложкою до шумівки.

Сам компот повністю остудити. За бажанням його можна додатково охолодити у холодильнику, а потім уже подавати до столу.

Варіант 5: Компот із чорної смородини з м'ятою

Крім самої чорної смородини ми додамо трохи листя смородини та м'яти. Приготуємо освіжаючий та ароматний компот. Рецепт розрахований на два літри, але ви можете пропорційно збільшити кількість ягід, води та цукру.

складові:

• шістсот гр чорних смородини;
• десять листочків чорних смородини;
• три гілочки м'яти;
• чверть кг цукрового піску;
• два літри води.

Покроковий рецепт

Листя м'яти та смородини сполосніть, зріжте залишки корінців. Розкладіть на чистий кухонний рушник, дайте просохнути.

Самі ягідки переберіть, видаліть сміття та промийте у проточній воді. Перекладіть у друшляк, дайте стекти воді.

Стебла м'яти не викидаємо, а дрібно нарізаємо ножем. Дуже велике листя м'яти та смородини нарвіть руками на дрібніші фрагменти.

На дно каструлі насипте цукровий пісок, укладіть усі підготовлені листочки та стеблинки. Налийте два літри чистої води та поставте на вогонь.

Коли вода закипить, зменшуємо вогонь і варимо всі десять хвилин при слабкому вируванні.

Потім насипаємо в киплячу масу ягоди чорної смородини та варимо ще дві хвилини. Зніміть каструлю з вогню. Закрийте кришкою і дайте охолонути.

Тепер можна проціджувати компот і одразу пити. Але найкраще, якщо ви дасте йому настоятися щонайменше чотири години, а краще добу.

Проціджуємо через марлю, складену кілька шарів. За бажання можна поставити компот у холодильник і подавати в гарних келихах, прикрасивши листочками м'яти, як освіжаючий напій у спеку року.

На замітку: За бажанням можна зовсім не класти цукор, щоб отримати кислуватий компот із чорної смородини Також ви можете замінити цукровий пісок бджолиним медом. Його додаємо до вже готового напою.

Смородина - це садова ягода, яка має корисні властивості. А тому компот з її ягідок - криниця корисних речовин у холодну пору року. Звичайно, під час приготування частина їх втрачається, але все-таки зберігаються вітаміни, які так нам потрібні взимку: калій, аскорбінка, бета-каротин, кальцій, фосфор і т.д. нормалізує діяльність шлунково-кишкового тракту та сприяє нормалізації обмінних процесів в організмі, а також перешкоджає появі цукрового діабету. Рецепт компоту з чорної смородини неодмінно варто мати тим, хто страждає на виразку і часті простудні захворювання. Напій можна вживати й у профілактичних цілях. Одним словом, ягода настільки гарна, що з неї неодмінно варто зробити заготівлю на зиму. Компот із чорної смородини (рецепти наведемо далі у статті) готується досить просто, тому не вимагатиме багато сил.

Найпростіший рецепт

Найпростіший рецепт компоту із чорної смородини передбачає використання всього кількох компонентів. Для приготування нам знадобиться:

1. Цукор – 360 р.
2. Смородина – 970 р.
3. Три літри води.

Для заготівлі компоту зручно використовувати трилітрові банки. Їх попередньо необхідно ретельно помити з харчовою содою, потім промити водою та простерилізувати.

Ягідки смородини теж промиваємо у воді та даємо можливість стекти зайвої рідини. Воду переливаємо в каструлю і відправляємо на плиту, потім додаємо цукор і готуємо сироп. У кожну підготовлену банку перекладаємо ягоди та заливаємо підготовленим киплячим сиропом догори. Далі банку закочують кришкою, яка попередньо теж має бути простерилізованою. Готовий компот ставлять вгору дном і зверху укутують ковдрою. Банки повинні простояти в такому положенні до охолодження, після чого їх відправляють на зберігання в темне прохолодне місце. Як бачите, рецепт на зиму компоту зі смородини чорної дуже простий, тому з його приготуванням впорається навіть найнедосвідченіша в питаннях закочення людина.

Малина, меліса та смородина

Існує чимало варіантів приготування компоту із чорної смородини. Рецепт з малиною дозволить зробити ще ароматніший і вітамінізований напій, який дуже корисний при застудних захворюваннях.

Інгредієнти:

1. Малина – 250 р.
2. Смородина – 850 г.
3. Літр води.
4. Кілограм цукру.
5. ½ лимона.
6. Декілька гілок меліси.

Ягідки смородини перебираємо і добре промиваємо, після чого обдаємо окропом. У чисті та простерилізовані банки перекладаємо смородину, заповнюючи її приблизно до половини, потім додаємо мелісу та лимон.

У каструлю наливаємо воду та відправляємо її нагріватися на плиту. Як тільки рідина закипить, додаємо цукор та малину. Отримана суміш має закипіти, після чого плиту потрібно вимкнути. Банки з ягодами заливаємо сиропною сумішшю і даємо настоятися компоту (приблизно 20 хвилин). Після цього зливаємо рідину в каструлю та повторно кип'ятимо її. Далі компот заливаємо в банки і закриваємо їх жерстяними кришками, відправляємо в тепле місце. Після остигання заготовки потрібно перемістити в місце зберігання - сухе та прохолодну комору або підвал.

Найзапашніший і найсмачніший компот

Сама по собі смородина – неймовірно ароматна ягода. Напевно, тому і користуються популярністю компоти зі смородини чорної. Рецепт на зиму ніколи не буде зайвим.

Інгредієнти:

1. ½ кілограма цукру.
2. Два літри води.
3. Кілограм смородини.

Перед приготуванням ягоди необхідно перебрати, видаливши гілочки і добре промити. Далі наполовину заповнюємо простерилізовані банки. На плиті доводимо до кипіння воду та заливаємо ягоди. Причому необхідно обов'язково дати настоятися компоту щонайменше двадцять хвилин. За цей час рідина набуде яскравого відтінку. Потім зливаємо воду в каструлю і знову доводимо до кипіння, після чого виливаємо в банки. Процес необхідно повторити ще раз (загалом ягоди заливають окропом три рази). При останньому підході в каструлю висипаємо цукор, у результаті вийде сироп. Ним ми й заливаємо смородину та закочуємо банки.

Вітамінний компот

Як ми вже згадували, є чимало рецептів компоту із чорної смородини. Як приготувати напій на зиму? Питання досить актуальне, адже головним критерієм хорошого рецепту має бути можливість зберегти максимальну кількість вітамінів та корисних речовин. Багато фахівців у цьому питанні рекомендую використовувати зовсім інший метод обробки, замінивши кип'ятіння на стерилізацію.

Інгредієнти:

1. Літр води.
2. Цукор – 600-800 р.
3. Смородина - по 320 грамів на кожну півлітрову банку.

Ягідки ретельно перебираємо, видаляючи гілочки, потім промиваємо і залишаємо стекти на друшляку. Як тільки зайва вода піде, перекладаємо смородину в банки та заливаємо гарячим сиропом. Банки зверху накриваємо кришками і відправляємо в ємність для стерилізації протягом десяти хвилин (можна використовувати будь-яку велику каструлю).

На півдні практикують закочувати компот із чорної смородини без стерилізації. Якщо ви хочете отримати ароматний і смачний компот, то кладіть у банки не більше третини ягід, а якщо вам потрібна смородина, то можна наповнити нею всю ємність доверху.

Кожен з цих рецептів компоту з чорної смородини передбачає, що сироп готується з розрахунку триста грамів цукру на один літр рідини. Такий напій не можна зберігати понад рік. Тому в холодну зиму потрібно насолоджуватися плодами своїх літніх праць.

Смородинове асорті

В якості корисної та вітамінної заготівлі на зиму можна приготувати компот із червоної та чорної смородини. Рецепт такого напою дуже простий. Компот готується з ягід чорної та червоної смородини у співвідношенні 5:1. Варто відзначити, що змінювати кількість ягід можна за бажанням і дотримуватися цієї пропорції зовсім не обов'язково.

Інгредієнти:

1. Чорна та червона смородина – кількість ягід за бажанням.
2. Цукор – по двісті грам на кожен літр рідини.
3. Мушкат, кориця, гвоздика.

Перебираємо ягідки смородини (сірчаної та червоної). Для приготування потрібно брати лише стиглі та цілі. Після того, як смородину очистили від гілочок і сміття, її необхідно дуже добре промити в друшляку, після чого залишити її, щоб стекла вода. Далі ягідки розкладають по баночках. При цьому смородину викладають шарами. Спочатку йде шар червоних ягід, а потім – чорних. Загалом у банку кількість смородини має бути понад 2/3 всієї висоти. Далі заливаємо кожну з них окропом і даємо наполягати рідини. Після цього зливаємо рідину і знову доводимо до кипіння, додавши цукор. Склянку цукру кладемо на кожен літр тари. За бажання можна додати корицю, гвоздику і мускат. Рідину доводимо до кипіння, після чого знімаємо ємність з плити. Поки ми займалися приготуванням сиропу, в окремому посуді потрібно було прокип'ятити кришки. Знову заливаємо банки рідиною та закочуємо їх. Далі перевертаємо їх вгору дном і накриваємо ковдрою. У такому вигляді закочення зберігається до повного остигання, після чого її можна перенести в темне прохолодне місце. Звичайно, це не найлегший варіант приготування компоту із чорної смородини (рецепт з фото наведений у статті) не найпростіший, але результат того вартий.

і заливають киплячим сиропом. Зверху кожен посуд накриваємо кришкою і відправляємо в ємність для стерилізації. Півлітрову банку необхідно кип'ятити приблизно десять хвилин, а літрову - п'ятнадцять. Далі банки закупорюються і вирушають у тепле місце наполягати. Після повного остигання компот переставляють у комору. У цьому рецепті використовується сироп, приготований у співвідношенні триста грамів цукру на літр води.

Компот із смородини з журавлиною

Чорна смородина гарна сама по собі, але в поєднанні з іншими ягодами та фруктами можна отримати чудовий напій, запах та смак якого вам неодмінно сподобається. Пропонуємо рецепт компоту з чорної смородини з журавлиною. Ці дві ягоди чудово поєднуються разом. Журавлина надає напою кислинку. Крім того, до компоту можна додати ще й червону смородину (за бажанням).

Інгредієнти:

1. Смородина – дві склянки.
2. Склянка журавлини.
3. Склянка цукру.

Дані пропорції наведено для трилітрової банки. Необхідно заздалегідь відміряти необхідну кількість рідини та відправити її закипати на плиту. Перебираємо ягоди і промиваємо, після чого складаємо в сито і пробланшуємо протягом декількох хвилин.

Далі ягоди розкладаємо по банкам. Для подальшого приготування сиропу використовуємо ту воду, в якій бланширували смородину та журавлину. Додаємо до неї цукор і варимо масу. Киплячим сиропом заливаємо банки і закочуємо кришками. Відправляємо остигати компот під ковдру.

Чорносмородиновий компот з імбиром

Пропонуємо до вашої уваги ще один оригінальний варіант компоту з чорної смородини. Рецепт з імбиром дозволяє приготувати дуже корисний напій, що є неймовірно ефективним при лікуванні простудних захворювань.

Інгредієнти:

1. Склянка цукру.
2. Два літри рідини.
3. Корінь імбиру.
4. Смородина – три склянки.

Корінь імбиру очищаємо від шкірки та нарізаємо кружальцями. Потім заливаємо його окропом і ще кілька хвилин кип'ятимо, додавши цукор. Далі засипаємо цукор і ще раз доводимо до кипіння та проварюємо кілька хвилин. Ось компот і готовий.

Яблучно-смородиновий компот

Дуже смачним і ароматним виходить компот із чорної смородини та яблук. Рецепт напою дуже простий і вимагає великих витрат.

Інгредієнти:

1. Смородина – три стаканчики.
2. Три яблука.
3. Цукор – три склянки.

Ця кількість інгредієнтів вказана для приготування трилітрової банки напою. Смородину перебираємо, промиваємо. Яблука теж миємо і нарізаємо часточками. Наливаємо в каструлю три літри води та відправляємо її на плиту. Як тільки рідина почне закипати, перекладаємо фрукти в сито і бланшируємо їх. Після цього розкладаємо їх у банках. У воду засипаємо цукор і протягом п'яти хвилин кип'ятимо наш сироп. Далі заливаємо його в банки та закочуємо.

Компот із полуниці та чорної смородини

Рецепт приготування напою не надто відрізняється від класичного варіанта.

Інгредієнти:

1. Полуниця – 110 р.
2. Червона смородина – 130 г.
3. Чорна смородина – 120 г.
4. Цукор – 130 р.

Інгредієнти наведено для консервації літрової банки. Перебираємо ягідки та очищаємо їх від гілочок та хвостиків, миємо та складаємо в одну ємність. Миємо та стерилізуємо банки та кришки. Далі перекладаємо заготовки в банки та заливаємо їх окропом. Зверху ємності закриваємо кришками та даємо настоятися (ягоди повинні пустити сік).

Компот переливаємо з банки в емальований посуд, додаємо цукор і доводимо до кипіння. Вміст каструлі необхідно перешкодити ложкою, щоб цукор повністю розчинився. Компот повинен проваритись три хвилини. Тепер готовим сиропом заливаємо банки з ягодами та закупорюємо їх. Перевернувши кожну з них догори дном, укутуємо ємності та залишаємо в такому вигляді до повного остигання. Потім можна перенести банки на місце для зберігання запасів на зиму. Як бачимо, це досить простий рецепт. Компот із смородини чорної – універсальний напій, який люблять дорослі та діти.

Смородиново-вишневий напій

Пропонуємо ще один хороший рецепт компоту із чорної смородини. Якими б ягодами та фруктами ви не доповнили чорносмородиновий компот, ви неодмінно отримаєте смачний і ароматний напій, та ще й дуже корисний.

Вишня робить компот дуже насиченим, тому не варто переборщувати із її кількістю. Крім того, її необхідно заморозити до врожаю смородини. Для трилітрової банки нам знадобиться:

1. Цукор – 720 р.
2. Дві склянки вишні.
3. Дві склянки смородини.

Ягідки перебираємо, очищаємо від сміття, та був промиваємо. Далі розкладаємо їх простерилізованим банкам і заливаємо окропом. Компот має трохи постояти, щоб ягоди встигли пустити сік. Через двадцять хвилин зливаємо рідину в каструлю, додаємо цукор, доводимо до кипіння сироп, після чого проварюємо його ще п'ять хвилин. Далі заливаємо їм банки, закупорюємо їх кришками і відправляємо остигати під ковдру.

Смородина з аґрусом

Смородина і агрус встигають в один час, тому з них можна приготувати чудовий компот на зиму. У такий напій можна класти поменше цукру, оскільки агрус сам по собі дуже солодкий. На літрову банку можна покласти близько 2/3 склянки цукру.

Інгредієнти:

1. Смородина – ½ кг.
2. Кілограм аґрусу.
3. Не більше 2/3 склянки цукру.

Оскільки агрус має щільну шкірку, його необхідно бланшувати. Наливаємо воду в каструлю, доводимо до кипіння. Агрус миємо і перекладаємо в сито. Як тільки вода закипить, опускаємо сито у воду та бланшируємо ягоди протягом п'яти хвилин.

Далі аґрус та смородину розкладаємо у банки. А у воду після бланшування додаємо цукор і варимо сироп. Заливаємо його в банки та закупорюємо їх кришками. Готову закатку перевертаємо догори дном і укутуємо теплою ковдрою. Банки мають повністю охолонути за таких умов. Після цього їх відправляють на зберігання до зими у прохолодне та темне місце.

Смородина, кориця та лимон

Кориця – це спеція, яка завжди посилює смак ягід. А напій з корицею в поєднанні з лимоном набуває особливого аромату.

Інгредієнти:

1. Паличка кориці.
2. Три склянки смородини.
3. Два літри води.
4. ½ лимона.
5. Цукор – півтори склянки.

Воду в каструлі ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, далі додаємо цукор та корицю, а через п'ять хвилин активного кипіння можна кидати ягоди. Компот має ще п'ять хвилин проваритись. Наприкінці кидаємо лимон, нарізаний часточками і відразу відключаємо вогонь. Каструлю з напоєм можна укутати рушником на кілька годин, а потім пити.

Ягідно-фруктове асорті

Компот асорті – це найкраще рішення. Він завжди користується популярністю у будь-якій родині.

Інгредієнти:

1. Чорна смородина – ½ кг.
2. Малина – ½ кг.
3. Червона смородина – ½ кг.
4. Яблука – 3 шт.
5. Персики – 5 шт.
6. Сливи – ½ кг.
7. Цукор кластимемо з розрахунку триста грамів на кожен літр води.

Ягідки перебираємо та ретельно промиваємо. Яблука нарізаємо тонкими часточками. У персиків краще видалити шкірку, після чого їх можна нарізати четвертинками. Сливи поділяємо на дві частини та кісточки.

Яблука, сливи, персики та смородину перекладаємо в сито та бланшируємо. Далі всі фрукти рівномірно розподіляємо по простерилізованих банках, а зверху викладаємо ягідки смородини та малини. Загалом, ягідно-фруктова суміш має заповнити третину банку. Сироп для закочення готуватимемо на тій воді, в якій бланшували фрукти. Додаємо до неї цукор і заливаємо фрукти сиропом. Банки закочуємо і відправляє остигати під ковдру.

Ягоди чорної і - це справжня криниця корисних речовин, мікроелементів і вітамінів, які необхідні кожній людині, тому так важливо вживати смородину в їжу якомога більше, що ми і робимо в період її врожаю.

Однак, зазвичай сезон смородини закінчується також швидко як і починається і щоб продовжити смакові насолоди, які дарують ці ягоди ми пропонуємо заготувати на зиму ароматний домашній компот, а як це розкаже цей рецепт.

Отже, компот із чорної та червоної смородини на зиму.

Необхідні інгредієнти для приготування компоту з розрахунку одну трилітрову банку:

• чорна смородина – 300 г;
• червона смородина – 300 г;
• цукор-пісок – 250 гр;
• вода – 3 л.

Як приготувати компот із червоної та чорної смородини на зиму – рецепт з фото: