Як може виявлятись харчова алергія. Відмінність харчової алергії з інших захворювань. Щоденники харчування при харчовій алергії

В даний час всі знають, що таке харчова алергія і що вона є. Так от, харчова алергія це той випадок, коли організм окремої людини сильно чутливий до деяких продуктів харчування або до одного з інгредієнтів його складу. Прогресувати починає це захворювання через те, що починає формуватися алергічна реакція.

Фундамент атопічної реакції на їжу становить гіперчутливість до харчування та відгук імунної системи на ще одне проникнення у людини подразника. Під час першого проникнення харчового подразника в середину організму в кровотік проникають антигени їжі, на які він відповідає у вигляді синтезу антитіл, вони стосуватимуться імуноглобулінів групи А.

Імунна система здорової людини на такі антигени ніяк не реагує, у них це все відбувається під наглядом у генетики. Але харчова алергія у дорослих може формуватися не тільки через імуноглобуліни з класу А, але і з класу Е.

Види

Харчова алергія спочатку проявляється у малому віці, але іноді можна вперше з нею зустрітися у дорослішому віці.

Ті люди, які страждають на шлунково-кишкові захворювання або у яких присутні хвороби жовчовивідної системи, найбільш схильні до появи алергічних реакцій такого виду.

Харчовою алергією називають підвищену чутливість організму до певних продуктів. Близько 20% населення мають цю проблему. Дане захворювання в наші дні зустрічається набагато частіше, ніж півстоліття тому. Забруднення навколишнього середовища, застосування пестицидів, безліч хімічних препаратів, з якими нам доводиться стикатися у повсякденному житті, – все це призводить до зростання кількості людей, яким ставлять діагноз “харчова алергія”. Симптоми розвиваються за період від декількох хвилин до години, можуть бути різної інтенсивності – від сверблячки у роті до анафілактичного шоку. Алергічна реакція виникає після того, як людина з'їла навіть невелику кількість продукту-алергену, вдихнула його або просто мала контакт з нею.

Справжня харчова алергія у дорослих – явище не часто. Здебільшого причиною такого захворювання є спадкові чинники. У людей, які вважають, що у них харчова алергія, здебільшого має місце так звана харчова псевдоалергія. Незважаючи на те, що ознаки її схожі з ознаками істинної харчової алергії, причиною такого стану є непереносимість їжі - реакція з зовсім іншим механізмом. Крім того, можливий розвиток психосоматичних реакцій на їжу, тому що людина вважає її алергеном.

Розглянемо найбільш відомі та поширені види алергії на продукти.

Алергія на коров'яче молоко

Так називають реакцію на основні білкові компоненти молока, якими є сироватка чи казеїн. Таким видом алергії страждають найчастіше діти: приблизно 2,5% малюків не можуть пити молоко. Необхідно виявити обережність батькам, у сім'ях яких є випадки захворювання серед найближчих родичів. Найкращим способом захистити малюка від алергії на молоко в перші роки життя є годування груддю.

Як проявляється харчова алергія на молоко у дитини? Найвідомішими симптомами є блювання після годівлі, коліки, гази, занепокоєння малюка. Іноді можлива поява сухості шкіри, сверблячки, висипу, атопічного дерматиту.

Зазвичай діти з алергією на коров'яче молоко чутливі до молока інших тварин, тому пропонувати його потрібно з обережністю.

У 85% дітей захворювання проходить до 5-річного віку. Але слід пам'ятати про те, що малюк, який має реакцію на молоко, може мати й інші види алергії. Крім того, існує ризик виникнення алергічного риніту у майбутньому.

Народні засоби від харчової алергії

Народна медицина має чимало відповідей на питання, як вилікувати алергію. Прекрасним засобом є яєчна шкаралупа. Потрібно відварити яйце, очистити, шкаралупу підсушити. Після цього вона подрібнюється і поєднується з лимонним соком. Вживаючи такі ліки щодня, можна відчути полегшення вже за кілька прийомів. Повне одужання настає через кілька місяців.

При діагнозі "харчова алергія" висип і свербіж шкіри усуваються за допомогою цілющих ванн з кропивою, полином, лопухом, березовим листям, ялиновими голками і кульбабою.

Досить ефективний прийом висівок. Заварені окропом висівки вживають натще вранці. Протягом кількох хвилин алергічний нежить припиняється. Крім того, такий засіб допомагає виведенню шкідливих речовин із організму, сприяє регуляції роботи кишечника.

Ще один нескладний метод – прийом настою кропиви. Суха сировина заливається окропом, настоюється кілька годин. Вживати потрібно по половині склянки кілька разів на день. Приблизно за три тижні повністю зникають прояви такого стану, як харчова алергія. Лікування за потреби можна продовжити.

Харчова алергія - це явище, при якому організм людини страждає на непереносимість певних компонентів, які містяться в продуктах харчування.

Такий вид алергії значно знижує якість життя, адже людині, яка їй страждає, слід суворо дотримуватися певного раціону харчування. Давайте дізнаємось, у чому причини виникнення харчової алергії.

Причини

На думку медиків, у 95% випадків харчова алергія передається у спадковість.

Однак якщо батьки або один з батьків страждали на неї, не факт, що дитина успадкує алергію.

Більшість дітей залишаються схильними до виникнення алергічної реакції, причому не страждають від її проявів.

Але понад 50% дітей, у яких збудники алергії перебувають у крові, починають відчувати її перші симптоми ще у ранньому дитинстві.

Не обов'язково, що дитина буде чутлива до того ж алергену, від якого страждав його батько/мати: буває так, що дитя страждає від алергії до іншого продукту.

У решті 5% алергія починає проявлятися у зрілому віці.

У такому разі причиною виникнення є неправильне дозування медичних препаратів, антибіотиків.

Харчові алергени

Харчовими алергенами називають продукти харчування, які викликають симптоми алергічної реакції в людини.

Найбільш поширеними продуктами, на які у людей виявляється алергія, є:

1. коров'яче молоко;
2. курячі яйця;
3. хлібні злаки;
4. екзотичні фрукти та овочі, які не вирощуються регіонально;
5. морепродукти;
6. арахіс;
7. шоколад.

Варто сказати, що самостійно визначити, який саме продукт спричинив несподівані симптоми, неможливо.

Діагностика проводиться виключно клінічним шляхом, у своїй враховуються індивідуальні характеристики здоров'я пацієнта.

Патогенез

Механізм виникнення алергічної реакції відбувається в кілька етапів, першим із яких є постійне вживання «забороненого» продукту в їжу.

При цьому відбуваються такі біологічні реакції:

1. у травному тракті уповільнюється процес вироблення речовини IgA, яка відповідає за нормальне перетравлення їжі та всмоктування корисних речовин з їжі до життєво важливих органів;
2. у слизовій оболонці тонкої кишки відбуваються запальні та атрофічні процеси, що супроводжуються вбиранням білкових молекул. Таким чином, порушується обмін речовин;
3. до стінок кишки припиняють прикріплюватися продукти обробки їжі. Організм перестає одержувати оптимальну кількість поживних речовин.

Всі ці процеси спостерігаються тільки при систематичному вживанні продукту алергену в їжу. Варто сказати, що діє локально, тобто безпосередньо на харчовий тракт.

Відео: Особливості діатезу

Симптоми харчової алергії

Внаслідок того, що попадання певного продукту в шлунок викликає непоправні процеси, організм намагається сигналізувати про проблеми різними симптомами харчової алергії.

Медики розрізняють загальні, шкірні та шлунково-кишкові ознаки. Давайте дізнаємось про них більше інформації.

Загальні

На початковій стадії алергії симптоми більше нагадують легку застуду:

• закладеність носа;
• рідкі виділення з нього, іноді можливе незначне підвищення температури.

Крім того, хворий відчуває слабкість та дратівливість, що також можна віднести до симптомів простудних захворювань.

Шкірні

До шкірних симптомів відносяться:

• атопічний дерматит- рясні висипання на щоках, підборідді, кистях рук, ногах, животі, спині. Висипання мають суцільний характер, їх неможливо як-небудь видалити зі шкіри;
• кропив'янка– характеризується наявністю пухирів на шкірі. Вони нагадують укуси комах чи навіть опіки;
• свербіж у ротовій порожнині– спостерігається у 80% випадків. У роті є дрібний висип, який і стає причиною сверблячки;
• відтік Квінке– набрякають значні частини епітеліальних клітин. Цей відтік, як правило, виступає на обличчі, шиї, кистях рук, грудях, стопах. Спостерігається за різних видів алергії, проте при харчовій – найчастіше.

Як ми бачимо, висипання при харчовій алергії – частий симптом, який спостерігає більш ніж у 60% пацієнтів.

Шлунково-кишкові

До симптомів з боку шлунково-кишкового тракту відносять такі ознаки:

• втрата апетиту, відчуття тяжкості у шлунку;
• проблеми зі стільцем: у хворих часто спостерігаються запори чи пронос;
• напади нудоти та блювання. Людину може вирвати як відразу після їди, так і через кілька годин;
• метеоризм;
• бурчання у животі.

При діагностуванні харчової алергії слід звернути увагу на кілька аспектів прояву хвороби.

Порівняння проявів з іншими хворобами

Щоб краще зрозуміти, чим відрізняється алергія на конкретну їжу з інших видів подразнення організму, слід здійснити порівняльний аналіз кількох поширених алергій.

Пропонуємо вам ознайомитися з найбільш популярними алергіями та їх ознаками:

Отже, харчова алергія має як загальні, і розхожі риси коїться з іншими алергічними реакціями.

Прояви в залежності від занедбаності захворювання

Якщо у людини була виявлена ​​харчова алергія, але вона нічого не робить для її терапії, то незабаром будуть ускладнення, які характеризуються більш тяжкою формою, на відміну від симптоматики алергії.

Так, одним із найважчих наслідків хвороби є ангіоневротичний набряк, або набряк Квінке, який вже згадувався вище. Чим занедбаніша стадія алергії, тим сильніше виражена набряклість обличчя, рук, стоп, шиї.

Частим проявом ускладнень при харчовій алергії є задуха, яка спричинена набряком нутрощів.

Анафілактичний шок найчастіше спостерігається, якщо алергеном виступали морепродукти, або арахісова олія.

Одним із найважчих ускладнень є виникнення дрібних виразок на стінках шлунка. Також можлива часткова атрофія шлунка.

Щоб перерахованих вище ускладнень не виникло, слід виключити продукт-алерген з раціону харчування і якнайшвидше розпочати курс лікування.

Як ставлять діагноз?

При діагностиці харчової алергії пацієнту пропонується здати низку аналізів, які допоможуть виявити наявність алергенів у крові.

Лікар повинен виявити взаємозв'язок між прийомом тих чи інших продуктів та виникненням алергічних реакцій.

У запущених випадках проводиться провокаційний тест: пацієнту дають продукти, на яких у нього передбачається наявність алергії, чекають на кілька годин. За цей проміжок часу мають проявитись симптоми хвороби.

Пацієнту пропонується здати такі аналізи:

• наявність імуноглобулінів Е у крові;
• шкірна проба;
• загальний аналіз крові;
• біохімічні властивості крові;
• аналіз сечі;
• аналіз калу;
• ендоскопічне обстеження органів черевної порожнини;
• ультразвукове обстеження шлунково-кишкового тракту

Дані медичні маніпуляції допоможуть виявити збудник алергії та надалі успішно боротися з недугою.

Що робити?

Для максимально швидкого усунення симптомів алергії слід провести комплексну терапію хвороби:

• насамперед виключіть з раціону харчування продукт чи продукти, що викликали алергічні реакції.Щоб не настав рецидив хвороби, слід також виключити їжу, близьку до алергену. Так, якщо ваш організм чутливий до яєць, то не потрібно вживати молочну їжу, якщо до риби – всі морепродукти, а якщо до злакових виробів, то слід відмовитися від усіх борошняних і хлібобулочних виробів;
• щоб нормалізувати обмін речовин і упорядкувати ШКТ, необхідно приймати кальцій, цинк, магній.Ці речовини не лише відновлять нормальний метаболізм, а й укріплять органи шлунково-кишкового тракту. Такі маніпуляції дозволять уникнути рецидиву алергії у майбутньому.

Поєднуючи ці два методи, ви позбавитеся харчової алергії в найкоротші терміни.

Харчова алергія- алергічна реакція організму на звичайну повсякденну їжу чи харчові компоненти. Деякі види їжі можуть містити велику кількість алергенів. Найчастіше, це білкова їжа, у рідкісних випадках - жири та вуглеводи.

Антитіла, що виробляються імунною системою при харчовій алергії, у кількостях, що значно перевищують норму, підвищують реактивність організму, який сприймає білок як чужорідний агент. Непереносимість їжі, за якої імунна система не залучається до процесу, не відноситься до харчової алергії.

Справжня харчова алергія, на яку страждають менше двох відсотків населення, переважно має спадкові причини. У дітей харчова алергія найчастіше з'являється після народження (основна причина – яєчні білки), а потім симптоми проходять самостійно.

У дорослих, яким встановлено діагноз: «Харчова алергія», близько 70% випадків відзначається стан «харчової псевдоалергії». Симптоми цих захворювань часто схожі, хоча під час розвитку «харчової псевдоалергії» причиною може бути проста непереносимість їжі. Занепокоєння деяких людей, які вважають їжу алергенною, може спричинити розвиток психосоматичних реакцій.

Причини харчової алергії

Харчова алергія вдвічі частіше розвивається у дітей, батьки яких є алергіками, хоча у дитини патологічні реакції можуть викликати зовсім інші алергени. Найчастіше харчова алергія розвивається на молоко, рибу, яйця, сою, пшеницю, горіхи (частіше арахіс), цитрусові, банани, хоча причиною її розвитку можуть стати практично будь-які продукти харчування.

Перехресна алергія, що розвивається як наслідок реакції на деякі види алергенів, може призводити до надчутливості інші харчові компоненти, що відносяться до цієї групи речовин. Наприклад, надчутливість до арахісу згодом може виявитися непереносимістю інших бобових (горох, соєві боби, сочевиця).

Харчова алергія у деяких випадках розвивається на сульфіти – хімічні компоненти, що сприяють збереженню кольору їжі. Прояви надчутливості на сульфіти включають симптоми: переривчасте дихання, напади бронхіальної астми, при тяжкому перебігу - анафілактичний шок.

Симптоми харчової алергії

Харчова алергія може розвиватися безпосередньо після вживання їжі або через дві години. При важких формах надчутливості навіть дотик, і навіть запах їжі можуть викликати алергічні реакції.

Ранні симптоми виявляються набряклістю та свербінням губ, рота, горла, нудотою, блюванням, болями в животі, діареєю. Шкірні прояви можуть супроводжуватися висипом на обличчі, руках, тілі, свербінням, кропив'янкою, екземою, набряком Квінке, почервонінням шкірних покривів. У деяких пацієнтів розвивається алергічний риніт, що супроводжується нежиттю, кашлем, поверхневим диханням.

Відстрочена алергічна реакція після їди виникає протягом двох днів з моменту потрапляння алергену в організм і супроводжується симптомами екземи, кропив'янки, бронхіальної астми.

Пишова алергія, що відзначається тяжким перебігом, може викликати анафілактичний шок, що супроводжується небезпечними для життя функціональними розладами органів та систем організму. Анафілактичний шок проявляється інтенсивним свербінням, гіпергідрозом (потливістю), кропив'янкою, набряклістю слизових оболонок гортані та глотки, утрудненим диханням, а також гіпотонією (зниженням артеріального тиску). За відсутності своєчасного лікування патологічний стан швидко прогресує і може призводити до втрати свідомості, у вкрай тяжких випадках – до смерті.

Харчова алергія при вагітності, а також у новонароджених має особливості прояви, пов'язані з перебудовою імунної системи, і вимагає своєчасної консультації лікаря. Самолікування алергічних реакцій у вагітних та немовлят не допустиме.

При обтяженій алергологічній спадковості рекомендується уважно ставитись до будь-якої нової їжі. Незнайомі продукти краще вживати, починаючи з маленької порції, або взагалі відмовитися від них.

Купуючи продукти, звертайте увагу на етикетку, де описані харчові компоненти. Продукти мають бути свіжими. Намагайтеся виключити з дієти висушені, оброблені та консервовані продукти.

У меню дитини нові продукти харчування необхідно вводити поступово, особливо, якщо батьки страждають на алергію. Починати введення нових продуктів у раціон дитини краще з маленьких порцій, поступово збільшуючи її кількість.

У разі виникнення симптомів харчової алергії рекомендується проконсультуватися з кваліфікованим лікарем-алергологом для виявлення причин захворювання. Лікар проведе діагностичне обстеження: аналізи та тест на виявлення алергену.

Єдиним надійним способом подолання патології, якщо Вам поставили діагноз: «Харчова алергія», є визначення дратівливого агента та запобігання контакту з ним.

Пацієнтам, які страждають на астму необхідно завжди мати при собі дозу Епінефрину (адреналін), яку необхідно прийняти при розвитку вираженої алергічної реакції для профілактики розвитку анафілактичного шоку. Ін'єкція Епінефрину проводиться внутрішньом'язово. Прийом антигістамінних препаратів також допомагає впоратися із симптомами, але їхній терапевтичний ефект розвивається повільніше.

Методи діагностики та лікування харчової алергії

Для уточнення діагнозу лікар-алерголог збирає анамнез Вашого захворювання, проводить об'єктивне обстеження та лабораторні тести.

Харчова алергія діагностується на підставі проведення шкірної скарифікаційної проби з нанесенням на шкіру нескінченно малих доз екстракту продукту. На поверхні шкіри роблять подряпини чи невеликі проколи. Тест вважається негативним, якщо не відзначається жодної реакції. Поява протягом п'ятнадцяти хвилин почервоніння, здуття, що нагадує укус комара, може свідчити про надчутливість до даного продукту.

Найбільш інформативними методами діагностики є радіоаллергосорбентний тест, а також імуноферментний аналіз, визначення титру антитіл. При ускладненнях діагностики патології лікар призначає провокаційні тести, які можуть проводитися тільки в алергологічних стаціонарах за наявності вагомих показань.

Пацієнтам, яким поставлений діагноз: «Істинна харчова алергія», рекомендується дотримання спеціальної дієти, яка виключає ймовірний алерген.

Гіпоалергенну дієту дотримуються кілька тижнів (дозволяється вживання рису, салату, яблук), потім меню можна урізноманітнити. Індивідуальна елімінаційна дієта, яка виключає алергени, підбирається пацієнту лікарем-алергологом та кваліфікованим дієтологом. Дієта повинна містити необхідні для організму поживні речовини, вітаміни, мікроелементи. Не рекомендується тривалий час виключення цілих груп продуктів, особливо дітям молодшого віку, людям похилого віку.

Харчова алергія у багатьох випадках може проходити після тривалого (1-2 роки) суворого дотримання гіпоалергенної дієти. Харчова алергія, що викликається арахісом, горіхами, рибою, молюсками, погано піддається лікуванню та може залишатися довічно.

Харчова алергія лікується переважно лікарськими препаратами антигістамінного ряду: до першого покоління належать Дімедрол, Тавегіл, Супрастін, Піпольфен; до другого покоління: Лоратадин, Кларотадин, Кларітін, Кларіназе (діюча речовина – лоратадин), а також Цетрин, Зіртек (діюча речовина – цетеризин), Еріус. Ентеросорбенти допомагають знизити концентрацію алергенів в організмі: Полісорб, Ентеросгель, Лактофільтрум, Активоване вугілля, Поліфепан, Атоксіл.

У світі ніхто не захищений від великої кількості видів алергії, які розвиваються у відповідь різні чинники.

Серед яких і харчова алергія.

Щоб зберегти здоров'я від важких наслідків цих патологічних процесів, необхідно знати, що таке харчова алергія.

Також необхідно знати основні причини розвитку алергії та її симптоматику, методи діагностики та як вилікувати харчову алергію у найкоротші терміни.

Відповідні реакції на певні продукти вперше проявляються у дитинстві. При цьому у людей, які мають порушення у роботі шлунка чи кишечника, частіше утворюється імунна відповідь. Між усіма процесами індивідуальної нетерпимості їжі виділяють види харчової алергії, які мають токсичну та нетоксичну природу.

Токсична реакція з'являється після їди, яка у своєму складі містить різні хімічні речовини, що негативно впливають на організм людини. Його ознаки, а також вираженість безпосередньо залежать від дозування та властивостей речовин, а не від самої їжі.

1. Імунна відповідь на деякі продукти харчування.
2. Імунна відповідь, яка обумовлена ​​індивідуальною нетерпимістю.

Останні можуть виявлятися за наявності захворювань шлунка, товстого чи тонкого кишечника, ендокринних залоз, і навіть вроджених патологіях утворення деяких ферментів. При цьому вони не пов'язані з порушеннями роботи імунної системи, оскільки за нормальної роботи цих структур нетоксичні реакції на харчові продукти не розвиваються.

Важливу роль освіти гіперчутливості до їжі грає важка генетична спадковість. Дослідження показують, що у більшої частини пацієнтів з цією проблемою в сім'ї спостерігалися подібні випадки. розвитку.

Появі алергії на їжу у дітей сприяє неправильне харчування матері в період виношування дитини, а також її вигодовування. Це може виявлятися у зловживанні смаженої та жирної їжі, молочних продуктів.

• штучне вигодовування, яке батьки почали зарано використовувати;
• порушення режиму харчування у ранньому віці;
• наявність патологій шлунка чи одного з кишечників;
• патології печінки, жовчного міхура чи нирок.

Нормальна робота травного тракту безпосередньо залежить від роботи ендокринних залоз, а також стану жовчовивідних систем і складу мікрофлори кишечника людини. У нормі всі продукти харчування проходять необхідні процеси розщеплення, після яких залишиться алергічних властивостей, а внутрішня стінка кишечника непроникна таких сполук.

• висока проникність внутрішньої стінки кишечника, що спостерігається за наявності запальних процесів у шлунку;
• порушення у процесах всмоктування деяких елементів із продуктів харчування, причиною яких є недостатність виділення деяких травних ферментів;
• неправильне харчування, яке має на увазі вживання шкідливої, жирної їжі;
• зміна кислотності соку шлунка, що відіграє важливу роль у формуванні гіперчутливості на деякі харчові продукти білкової етіології.

В основі істинної алергії на їжу лежать реакції гіперчутливості та відповідь імунної системи на повторний контакт із харчовим алергеном. Перше потрапляння до організму якогось продукту харчування знайомить імунну систему з антигеном, який негайно почнуть утворюватися спеціальні антитіла. При повторному прийомі цього продукту імунна система буде готова і негайно виділить ці антитіла в кров. Це провокує розвиток запальних реакцій, які можуть спричинити важкі ускладнення.

Харчова алергія у дорослих також може бути причиною важкої спадковості, суть якої полягає у порушенні формування імуноглобулінів Е. Їх можна віднести до протизапальних антитіл.

Найчастіше фактором розвитку псевдоалергічних реакцій виступає не сама їжа, а певні компоненти, які можна зустріти у її складі.

До них можна віднести:

• ароматизатори;
• консерванти;
• барвники
• підсилювачі смаку;
• Добавки хімічної природи.

До найпоширеніших барвників їжі відносяться нітрит натрію, який має червоний колір, а також тартразин, який може пофарбувати продукт в оранжево-жовтий колір. Серед консервантів найчастіше використовуються саліцилати та глютомат натрію.

Щоб уникнути розвитку харчової алергії, слід зазначити причини її появи. Якщо цього зробити не вдалося, необхідно розрізняти симптоми харчової алергії у дорослих та дітей.

Вся симптоматика цього захворювання дуже різноманітна за своїми формами, локалізації та ступенями ураження. Одними з ранніх ознак істинних алергічних реакцій є поява синдрому алергічного рота. Він полягає в утворенні почервоніння та сверблячки навколо ротової порожнини, а також гіперемії язика, появі набряків верхніх дихальних шляхів та онімінням деяких їх областей.

• поява періодичної нудоти та блювання;
• гострі запори чи діареї;
• втрата тяги до їжі;
• кишкові кольки;
• синдром гострого живота.

Нудота під час алергії на їжу зазвичай виникає у перші кілька годин після її прийому. У деяких випадках цей процес набирає більших обертів. Поява цього диспептичного синдрому найчастіше полягає у скороченні м'язів шлунка при попаданні в нього алергену.

Інша симптоматика розвивається дещо пізніше. Це показує, наскільки важливо знати, через скільки проявляється харчова алергія після вживання їжі. Наприклад, гострі болі в животі або коліки спостерігаються тільки через чотири години після вживання їжі. Вони утворюються внаслідок сильного спазму гладких м'язових волокон тонкого кишечника. Болі цієї природи можуть різко посилюватися. Це залежить від загальної кількості вжитої їжі, а також від характеру харчового алергену, що потрапив в організм людини. Зазвичай цей симптом з'являється тільки в комплексі, наприклад, із втратою апетиту та рідким випорожненням.

Відсутність інтересу до їжі є виключно вибірковою. Також можлива повна втрата апетиту. Наявність запорів у разі обумовлено спастичним станом гладкої мускулатури кількох частин ШКТ.

Діарея зазвичай з'являється через 6 годин після останнього прийому їжі, яка мала у своєму складі речовини, що викликають активізацію імунної відповіді в організмі пацієнта. Даний ознака називають однією з найпоширеніших ознак даної патології. Найчастіше діарея виникає після вживання молочної продукції.

Ознаки харчової алергії у вигляді ентероколіту характеризуються різким болем у ділянці живота, частими виділеннями газів, а також діареєю. Пацієнти також можуть скаржитися на різку появу загальної слабкості, повну втрату апетиту та періодичний головний біль.

Шкірна симптоматика з'являється протягом першої доби після повторного потрапляння алергену в організм людини. При цьому з'являється висипання по всьому тілу, а в деяких випадках пухирі та атопічний дерматит. Але симптомами, що найбільш виявляються, можна вважати звичайну гіперемію і почервоніння.

Набряки слизових оболонок при цій патології характеризуються утворенням великої кількості виділень, а також появою певних труднощів у диханні.

Діти до року при попаданні в організм харчових алергенів мають такі симптоми:

• набряки слизових, а також верхніх дихальних шляхів;
• утворення висипань, а також почервоніння по всьому тілу, особливо навколо рота та в місцях шкірних складок;
• при харчовій алергії симптоми можуть виявитися кропив'янкою.

Місць локалізації шкірної симптоматики досить багато, тому потрібно знати, як проявляється харчова алергія. Найчастіше це гостра алергія на обличчі у дорослих, потім переходить на торс та верхні кінцівки. Ноги вражаються дуже рідко. Ці ознаки мають стійкий характер. У цьому випадку лікування харчової алергії у дорослих є досить трудомістким процесом.

Потрібно знати симптоматику цих патологічних процесів. У деяких випадках це допоможе своєчасно діагностувати харчову алергію та розпочати вибір тактики її лікування.

Встановлення точного діагнозу здійснюється виключно лікарем після необхідних методів діагностики. Також важливими є результати спеціальних алергологічних методів дослідження, при яких використовується харчова панель алергенів.

Алергопроби проводяться під чуйним керівництвом фахівців і за наявності такого фактора, як панель харчових алергенів, а також список харчових алергенів.

1. Прямий.
2. Непрямий.
3. Провокативний.

Всі ці проби мають на увазі наявність панелі алергенів і мають свої індивідуальні особливості, які в тих чи інших випадках можуть дати максимально ефективний результат. Пряма алергопроба є методом дослідження, при якому фахівці моделюють прямий контакт алергену зі шкірою пацієнта. Ця процедура призначається у випадках, коли необхідна максимальна точність результату.

Мінусами цього методу діагностики можна назвати її тривалість та трудомісткість, а також високий ризик розвитку важких ускладнень. Це відбувається в результаті безпосереднього контакту алергену з організмом протягом тривалого часу.

Непрямий тип проби проводиться за допомогою підшкірного введення алергену зі спеціальною сироваткою, яка є чутливою до нього.

• великі витрати часу;
• у деяких випадках відбувається розвиток ускладнень алергічних реакцій на пізніх етапах проведення алергопроби;
• висока болючість методу за рахунок підшкірного введення великої кількості рідких речовин;
• іноді під час процедури у рану потрапляє інфекція, яка може призвести до серйозних наслідків.

Провокативні проби використовуються фахівцями у випадках, коли необхідно підтвердити діагноз. Даний метод можна проводити різними способами, серед яких найчастіше використовуються назальний та кон'юнктивальний.

• абсолютна точність;
• відсутність прямих контактів із дратівливими факторами;
• низька вартість методики;
• малі витрати часу, адже результат можна отримати протягом кількох хвилин;
• Висока універсальність.

Також серед методів діагностики харчових алергічних реакцій фахівці можуть виділити:

• ультразвукове дослідження всіх органів та систем;
• рентгенологічна діагностика області живота;
• Магнітно-резонансна томографія;
• Комп'ютерна томографія;
• РОСТ або радіоалергічно-сорбентний тест;
• ІФА чи імуноферментний аналіз крові хворого;
• різні тести, які мають на увазі використання систем CAP та MASTCLA.

Варто пам'ятати, що призначати ці діагностичні методи може тільки лікар. Робить він це після суб'єктивного огляду та складання списку можливих захворювань. Після цього він може розпочати вибір методу, а також загальної стратегії лікування пацієнта.

Перша допомога при харчовій алергії має бути надана протягом перших кількох годин після їди. Для цього потрібно знати, що робити при харчовій алергії, а також як визначити прояви алергії через певну кількість часу. У цьому допоможуть елементарні знання за наявності харчової алергії у дорослих симптомів та лікування яких потрібно здійснити незабаром.

При харчовій алергії лікування має дотримуватись основних принципів, серед яких можна виділити поетапність, а також комплексність. При цьому їхня спрямованість сконцентрована на ліквідацію симптомів, а також на організацію профілактичних заходів для попередження рецидивів надалі. Важливу роль при лікуванні харчової алергії відіграє збалансоване харчування, яке підбирається разом алергологом та дієтологом. Воно повинне відповідати тяжкості захворювання, а також відповідній симптоматиці.

Перша імунна відповідь на певну їжу лікується за допомогою використання специфічних та неспецифічних методик терапії. Другі потрібні для ліквідації загальних симптомів та профілактики подальших наслідків.

Гостра імунна відповідь лікується за допомогою використання антигістамінних препаратів першого покоління. До них можна віднести Супрастін та Тавегіл. Їх випускають у формі таблеток, що передбачає їхнє пероральне введення. Тривалість лікування із застосуванням цих лікарських засобів становить менше тижня.

Наявність легкої симптоматики захворювання має на увазі використання протиалергічних препаратів останнього покоління. Вони можуть відповісти на питання, чим лікувати алергічну патологію у цьому випадку.

• Лоратадін;
• Зіртек;
• Телфаст;
• Кестін.

Серед специфічних способів терапії алергії найчастіше використовують аллергоспецифиская імунна терапія. Її суть полягає у введенні в організм пацієнта певних імуноглобулінів, які в деяких випадках дуже ефективно впливають і можуть призвести до бажаного результату.

Упорядкування правильного раціону харчування, у якому немає продуктів, здатних викликати появу імунної відповіді, є дуже важливим пунктом під час терапії харчових алергій. При цьому потрібно бути максимально акуратним із вживанням продуктів, які найчастіше викликають імунну відповідь. Також насамперед слід виключити з раціону продукт, який привів пацієнта до лікаря. Це допоможе лікувати харчову алергію у дорослих дуже ефективно.

Призначення дієти передбачає виключення продуктів, які мають у собі ризик появи імунної відповіді у людини. Також необхідно збалансувати кількість поживних речовин, щоб хворий не відчував нездужання внаслідок цього методу терапії. При цьому пацієнт повинен перебувати під постійним наглядом лікаря, бути в курсі, як позбутися харчової алергії із застосуванням спеціальної дієти.

Для сучасної медицини цей тип алергії не є вироком і лікується за допомогою сучасних препаратів. Щоб уберегтися від важких ускладнень, необхідно дотримуватися розпоряджень лікаря, адже тільки він знає, як лікувати харчову алергію максимально ефективно!

Алергоспецифічну імунну терапію за наявності алергії на конкретний вид їжі лікар може призначати в тих випадках, коли певний продукт необхідний для нормальної життєдіяльності людини. Приклад цього харчова алергія у дорослих на воду або на молоко у немовлят.