Чи корисні антиоксиданти. Антиоксиданти також можуть завдати шкоди. Роль антиоксидантів у здоровому харчуванні

Останнім часом про антиоксиданти говорять та пишуть дуже багато. Продукти, що містять антиоксиданти, вважаються мало не порятунком для всього людства - вони допомагають перемогти рак і продовжити молодість.

Чи це лише спритний трюк, придуманий маркетологами?

Клітини нашого організму схильні до природного старіння, а крім того, на їх стан впливають зовнішні фактори - наприклад, паління і сонячне світло. Коли клітина «псується», у ній утворюються вільні радикали – нестабільні молекули, які послаблюють імунітет і здатні викликати мутації ДНК. З радикалами таки борються антиоксиданти, які не дозволяють «шкідникам» накопичуватися в надмірній кількості.

Здавалося б, безперечна користь антиоксидантів для організму очевидна. Але насправді все не так однозначно.

Не всі антиоксиданти однаково корисні

Уявіть вітаміни. Їх безліч і всі діють по-різному. З антиоксидантами те саме. Вони різняться за різновидами, а також за своїми функціями: якісь антиоксиданти діють лише на певній ділянці клітини, інші працюють лише за дуже специфічних умов, треті можуть протистояти лише окремому виду вільних радикалів.

Іншими словами, важливі не стільки самі антиоксиданти, скільки їхня різноманітність. - тільки за цієї умови організм дійсно отримуватиме від них користь. Тобто асортимент корисних продуктів, що містять антиоксиданти, має бути якнайбільше.

Продукти, що містять антиоксиданти

До них відносяться не тільки овочі та фрукти, а й боби, зернові, горіхи та насіння. Вчені дійшли висновку, що антиоксиданти містяться практично у всіх рослинах - це забезпечує їх виживання у боротьбі зі шкідниками та ультрафіолетовим випромінюванням. Тільки майте на увазі, що в процесі переробки значна частина антиоксидантів знищується, тому очищені, перемелені та смажені продукти найменш корисні. Найбільш цінним для здоров'я виявиться продукт, що містить багато різних, мінімально оброблених компонентів рослинного походження.

До речі, у невеликій кількості антиоксиданти містяться і в м'ясі, молочних продуктах та яйцях, якщо тільки тварини та птиці не харчувалися одним комбікормом.

Битва всередині організму

Антиоксиданти – на користь і на шкоду Отже, як уже було сказано, вільні радикали можуть здорово нашкодити організму та спричинити його передчасне старіння. Вчені довели, що між вільними радикалами та такими серйозними захворюваннями як хвороба Паркінсона, серцево-судинні недуги та рак існує зв'язок.

І всеж. Вільні радикали – це не отрута. Вони є продуктом окислювальних процесів, які у організмі. Тобто природі знадобилося, щоби вільні радикали в організмі людини були присутні. І справді, вчені з'ясували, що вільні радикали є важливими для життя. Коли в організм потрапляє інфекція, здорові клітини використовують вільні радикали як захист проти шкідливих бактерій.

Небезпека для здоров'я виникає, якщо вільних радикалів накопичується дуже багато. Тоді – щоб стримати зростання радикалів – включаються антиоксиданти. Але якщо антиоксидантів мало, вони можуть не встояти під тиском радикалів.

Тому курцям і всім, хто проводить багато часу на сонці, дуже важливо включати в свій раціон харчування більше продуктів, що містять антиоксиданти. А ті ж овочі є при кожному прийомі їжі, не менше п'яти разів на день.

Антиоксиданти та фітнес

Фізичні навантаження посилюють окислювальні процеси в організмі, а, отже, і сприяють виробленню вільних радикалів. Але вчені кажуть, що це нормально, для організму цей процес є абсолютно нешкідливим. Однак фахівці застерігають від прийому препаратів, збагачених антиоксидантами відразу після тренувань – у такому разі природні реакції у клітинах можуть порушитись.

Коли ви тренуєтеся, особливо для схуднення, антиоксиданти не повинні надходити до організму у вигляді спеціальних добавок. Вони повинні поставлятися лише в процесі їжі разом із натуральними продуктами.

Пояснюється наявністю цієї речовини. Давайте розберемося що таке антиоксиданти, де саме містяться природні антиоксиданти, чи вони необхідні, в чому їх користь і чи можуть вони нашкодити. Може це та чарівна таблетка, яка робить нас здоровими, красивими і стрункими?

Антиоксиданти – що це таке

Антиоксиданти з'явилися у нашому житті відносно недавно. Вперше їх виявили 1956 року і з того часу активно вивчають і знаходять нові форми. Антиокислювачам приписують значну роль у боротьбі з хворобами та старістю.

Ними збагачують продукти, косметику (креми, тоніки, лосьйони, шампуні, маски), випускають біологічно активні добавки та вітамінні комплекси для підтримки молодості та краси.

Невеликий екскурс у науку: Існування життя Землі неможливе без кисню. Усі життєво важливі процеси у живих організмах відбуваються за участю цього газу. Внаслідок хімічної реакції окислення утворюється енергія, яка допомагає підтримувати життя.

Речовини, що беруть активну участь у цих процесах, - вільні радикали, оксиданти - важливі для роботи організму. Вони виробляють гормони, знищують бактерії та віруси, пошкоджені клітини. Але тільки тоді, коли їхня кількість не перевищує норму. Надмірна кількість вільних радикалів може призвести до хвороб серця, розвитку атеросклерозу, передчасного старіння, онкологічних захворювань тощо.

І тоді в бій вступають антиоксиданти, які пов'язують вільні радикали і уповільнюють окислювальні процеси.

На жаль, забруднене повітря, алкоголь, неправильне харчування, паління, зокрема пасивне, різні види випромінювання уповільнюють вироблення організмом власних антиокислювачів.

Виходом у цій ситуації стане прийом препаратів, що містять антиоксиданти, перехід на здоровий спосіб життя та правильне харчування.

Існує понад 3000 видів антиокислювачів і їх кількість постійно зростає. Дуже умовно їх можна поділити на 2 групи:

• природні- одержувані з продуктів харчування або вироблені в організмі:
  • вітаміни – А, Е, С, К;
  • ферменти – супероксиддисмутаза, коензим Q10;
  • біофлавоноїди – рутин, антоціани, поліфеноли, кверцетин, танін;
  • мінерали – селен, марганець, цинк, мідь, залізо;
• синтетичні- Вітамінні комплекси, БАДи.

У чому користь?

Антиоксиданти ефективно руйнують окислювальний процес та відновлюють пошкоджені клітини, попереджаючи передчасне старіння та розвиток хвороб.

Антиоксиданти у продуктах харчуваннядопомагають у боротьбі за здоров'я та красу:

• захищають від шкідливого випромінювання та радіації;
• тютюнового диму;
• попереджають порушення ДНК;
• покращують згортання крові;
• позитивно впливають обмін речовин;
• мінімізують ризик виникнення:
  • онкологічних захворювань;
  • хвороб суглобів;
  • діабету;
  • ослаблення імунітету;
  • хвороб серцево-судинної системи

Де вони знаходяться

Найбільша їх кількість міститься в овочах та фруктах, свіжих соках, какао, каві, спеціях. Тут важливо пам'ятати, що в результаті термічної обробки кількість корисних речовин зменшується вже через 15 хвилин, тому найкраще є овочі та фрукти у сирому вигляді або приготовленими на пару.

Які продукти містять більше антиоксидантів? Насамперед у рослинній їжі, вирощеній у природних, диких, умовах. Кількість антиоксидантних одиниць у рослинах, що культивуються, нижче. Швидше за все це пов'язано із процесом виживання самих рослин. У диких умовах рослинам потрібно самим боротися із хворобами та шкідниками, отже потрібно накопичити більше захисних речовин.

Нижче наведена таблиця з кількісним вмістом антиоксидантів у різних продуктах харчування.

Вміст антиоксидантів у продуктах харчування

Ось у яких звичних нам продуктах містяться антиоксиданти:

• ягоди - чорниця, журавлина, полуниця, обліпиха, малина, калина, виноград, вишня, зливу та ін;
• овочі - капуста, картопля, ріпа, гарбуз, морква, цибуля, часник, томати тощо;
• фрукти – яблука, груші, хурма, айва, цитрусові;
• бобові – червона квасоля, сочевиця, соя, горох, нут;
• крупи – гречка, бурий рис, овес, ячмінь;
• насіння - соняшник, льон, коноплі;
• рослинні олії з насіння та горіхів;
• горіхи - волоський, мигдаль, пекан, фундук;
• риба - оселедець, лососеві, скумбрія тощо;
• молочні та кисломолочні продукти - вершкове масло, сир, сири;
• спеції – куркума, шафран, гвоздика, перець;
• напої – какао, кава, чай, вино;
• мед та продукти бджільництва.

І це далеко не повний перелік продуктів антиоксидантів. Ще одна таблиця, що показує джерела та кількість необхідних антиоксидантів:

Як наповнити свій раціон антиоксидантами?

Найпростіше отримувати природні антиоксиданти з їжею. Продукти, багаті на антиоксиданти, практично нешкідливі. Вживання в їжу дозволяє поповнити запас корисних речовин і виключає передозування - надлишки будуть видалені з організму природним шляхом.

Три найсильніші антиоксиданти це вітаміни А, Еі З. Вони містяться у продуктах харчування та надходять з ними в організм.

• Вітамін А (каротин) зміцнює імунітет, покращує зір, підвищує опірність організму, покращує стан шкіри та слизових, захищає від різних видів випромінювання.
• Вітамін Е (токоферол)знижує рівень поганого холестерину, захищає шкіру від старіння, запобігає руйнуванню клітин, зміцнює імунітет
• Вітамін С (аскорбінова кислота)зміцнює імунітет, допомагає у боротьбі з інфекційними та респіраторними захворюваннями, покращує зір, бореться з крихкістю судин.

До речі, звання найсильнішого антиоксиданту на сьогоднішній день належить астаксантину. Його виробляють мікроскопічні червоні водорості. Людина може отримати астаксантин із самої водорості, із молюсків, криля, диких лососевих риб або з аптечних препаратів.

Аксантантін:

• підвищує витривалість;
• зменшує ризик розвитку хвороб серця та судин;
• допомагає у профілактиці хвороб мозку;
• омолоджує;
• захищає від УФ-випромінювання;
• нейтралізує вільні радикали будь-якого виду, до 19 молекул одночасно.

Кава як найвідоміший антиоксидант

З напоями ми отримуємо до 79% антиокислювачів.

У чашці кави у 4 рази більше антиоксидантів, ніж у одній чашці зеленого чаю. Щоб отримати добову дозу, достатньо випити 4 порції цього напою. Хоча лікарі рекомендують лише 3.

Дослідження, проведені вченими США та Великобританії, говорять про те, що за кількістю антиокислювачів кави знаходиться на першому місці, слідом йде зелений чай і лише потім овочі та фрукти з ягодами. Але це місце, швидше за все, обумовлено частотою його вживання.

Вважається, що речовини, що містяться в каві, скорочують можливість розвитку хвороби Альцгеймера та хвороби Паркінсона, діабету, раку, подагри, допомагають упоратися з депресією.

Чи нешкідливі антиоксиданти?

Завжди слід пам'ятати про помірність. Не варто зловживати препаратами, де містяться антиоксиданти. Їхня дія до кінця не вивчена. До того ж, всі люди унікальні і немає однієї «чарівної таблетки», яка допоможе будь-кому з нас.

Існують дослідження, що підтверджують збільшення смертності у зв'язку з прийомом препаратів, що містять антиокислювачі. Надмірна боротьба з вільними радикалами може збільшити ймовірність виникнення раку, артрозу, хвороб Альцгеймера, деяких серцево-судинних захворювань.
А отримати неприємні наслідки у вигляді харчового отруєння можна і від аскорбінки.

Чарівна таблетка чи ні?

Не варто ставитись до антиокислювачів як до беззастережно корисної речовини. Точно можна сказати лише одне: у всьому потрібна міра та здоровий глузд. Не варто приймати без особливої ​​причини вітамінні комплекси та БАДи.

Наше здоров'я в наших руках і жодні корисні речовини не впораються із хворобами та старінням, якщо продовжувати вести нездоровий спосіб життя. Тому їжте більше фруктів та овочів, пийте каву, чай, воду, але пам'ятайте про розумні норми.

Знайти антиоксиданти можна практично у будь-яких продуктах харчування. Вони доступні будь-якій людині.

Вільними радикалами називають нестабільні речовини, які готові вступити в хімічну реакцію буквально з будь-якою молекулою, що опинилася поблизу. Це велика група речовин, багато з яких зустрічаються в організмі людини. Одні з них утворюються при обміні речовин, інші – внаслідок впливу зовнішніх факторів, таких як рентгенівські промені, радіація, тютюновий дим тощо.

Вільні радикали активні, але нерозбірливі у зв'язках: вони часто взаємодіють із ДНК, білками та іншими життєво важливими молекулами та ушкоджують їх.

Антиоксиданти - молекули, які завжди готові прийняти він удар вільних радикалів і нейтралізувати їх. Вони можуть синтезуватись в організмі або надходити з їжею. Крім того, користь деяких БАДів доводять тим, що вони містять антиоксиданти. Найбільш відомі представники цієї групи речовин: , вітамін E, попередник вітаміну A – бета-каротин.

Доказова база

Різні дослідження показали, що люди, які їдять багато овочів та фруктів – джерел антиоксидантів – добре захищені від серцево-судинних захворювань, раку, катаракти. Це свідчить про користь здорової дієти, але з доводить прямого впливу антиоксидантів зниження ризику захворювань.

Неодноразово перевірялося, чи допомагає тривалий прийом БАДів, що містять антиоксиданти у профілактиці різних хвороб. У середині 1990-х років випробування високих доз бета-каротину показали, що ця речовина не захищає ні від раку, ні від серцево-судинних захворювань, цей ефект не був виявлений і під час пізніших робіт.

Лабораторні експерименти показали, що антиоксиданти взаємодіють із вільними радикалами, стабілізують їх та запобігають пошкодженню клітин. Логічно припустити, що такий процес може відбуватися і в організмі людини. | Depositphotos.com

Паралельно було отримано деякі докази шкоди великих доз антиоксидантів. Наприклад, у дослідженні 1994 року взяли участь 29 тисяч чоловіків-курців з Фінляндії. Їх розділили на чотири групи: тих, хто приймав біологічно активні добавки з бета-каротином; E; з вітаміном E та бета-каротином; плацебо. У тих, хто отримував БАД, ризик розвитку раку легень був на 18% вищим за тих, хто отримував плацебо.

У 1997 році в журналі The Lancet опублікували результати дослідження вчених із Фінського національного інституту громадського здоров'я, під час якого 2000 чоловіків, які перенесли напад, приймали вітамін Е, бета-каротин або плацебо. Виявилося, що ті, хто приймав бета-каротин, вдвічі більше ризикував померти від повторного серцевого нападу або хвороби серця, порівняно з тими, кому давали плацебо, а у тих, хто приймав ризики, збільшувалися в 1,5 рази.

Чи допомагають антиоксиданти онкологічним пацієнтам?

Вважається, що вільні радикали пошкоджують ДНК, у результаті можуть виникати мутації, що призводять до злоякісного переродження клітин. Антиоксиданти нейтралізують вільні радикали та запобігають пошкодженню.

Пацієнтам з онкологічними захворюваннями рекомендується утриматися від БАД із антиоксидантами, якщо лікар не давав інших рекомендацій. | Depositphotos.com

Теоретично це логічно, але реальність складна та неоднозначна. Дійсно, антиоксиданти здатні захищати здорові клітини від пошкодження вільними радикалами, але вони мають той самий ефект і щодо ракових клітин. Так, під час експериментів на мишах було показано, що антиоксиданти вдвічі прискорюють метастазування однієї з найагресивніших пухлин.

Чому антиоксиданти працюють в одних випадках і є неефективними в інших?

Можна припустити, що антиоксиданти, які організм отримує з продуктів, працюють – фрукти та овочі рекомендують завжди, коли йдеться про здорове харчування. Але чому біологічно активні добавки, в яких антиоксиданти містяться у великих дозах, неефективні? Є кілька пояснень.

По-перше, справа може бути зовсім не в антиоксидантах. Овочі та фрукти містять харчові волокна та інші корисні речовини. Вони є більш здоровою їжею, ніж багато продуктів тваринного походження. Крім того, люди, які дотримуються здорового харчування, найчастіше схильні до менш ризикованого способу життя, в якому немає місця багатьом шкідливим звичкам.

У великій кількості антиоксиданти містяться в овочах та фруктах. | CreativeCommons.org

Антиоксиданти у харчових продуктах та добавках можуть діяти по-різному через відмінності у хімічній структурі. Наприклад, вітамін E (токоферол) є у продуктах у восьми різних хімічних формах, а в багатьох біологічно активних добавках – лише в одній.

Щоб досягти стійкого ефекту, їх потрібно приймати довго, але скільки саме - до кінця не відомо.

Слово « антиоксиданти»відомо багатьом, як і те, що ці речовини корисні. Але чим саме вони є та яку користь приносять? Чому організм так потребує їх і що буде, якщо нехтувати продуктами, в яких вони містяться? Щоб знайти відповіді на ці питання, достатньо мати знання біології на шкільному рівні.

Принцип дії

У всіх живих організмах відбуваються обмінні процеси – метаболізм, у якому важливу роль відіграє кисень. Завдяки йому відбувається окислення, у процесі якого засвоюються жири, вуглеводи, білки та інші корисні речовини, необхідні здорового функціонування всіх систем організму.

Під впливом несприятливих умов під час окиснення іноді залишаються вільні атоми кисню чи вільні радикали. Вони агресивні та прагнуть приєднатися до інших молекул. Заради цього вони готові розірвати важливі, але слабкі сполуки, завдаючи тим самим шкоди організму.

Антиоксидантами називаються молекули, що пригнічують вільні радикали. Вони врівноважують окисний процес, створюють баланс і є потужною профілактикою від низки серйозних захворювань, серед яких дегенеративні зміни сітківки очей, артрит, хвороба Паркінсона та Альцгеймера.

Відео: Антиоксиданти

Користь та шкода

Користь антиоксидантів зрозуміла, але недостатньо. Щоб зрозуміти її, слід перерахувати всі можливі хвороби, які можуть стати наслідками дії вільних радикалів. Це ціла низка небезпечних проблем зі здоров'ям:

• онкологічне захворювання;
• атеросклероз, тромбоз, венозне розширення вен;
• різні ураження суглобів;
• діабет;
• катаракта;
• ішемічна хвороба серця; інфаркт, інсульт;
• проблеми із функціонуванням внутрішніх органів;
• ураження нервової, імунної та ендокринної систем.

Справа в тому, що радикали «атакують» не тільки мембрани та тканини тіла, вони також впроваджуються в ДНК, змінюючи його структуру, та негативно позначаються на мозковій активності.

Антиоксиданти запобігають можливим лихам і заважають «ворогові» розмножитися. Вільні радикали роблять це швидко, якщо організм забруднений різними хімічними речовинами, тютюновим димом або перебуває під впливом надмірного ультрафіолетового випромінювання.

Також антиоксиданти є незамінними при схудненні. Вони є обов'язковими компонентами спеціальних дієт, оскільки покращують жировий обмін та посилюють ефект схуднення без шкоди здоров'ю.

Всі вчені сходяться на тому, що антиоксиданти необхідні людині, але все має бути в міру. Їхня надмірна кількість призводить до поганого засвоєння життєво важливих природних мікроелементів, серед яких кальцій, залізо, цинк, фосфор та інші.

Класифікація

Відомо дві основні групи антиоксидантів - промислові та натуральні. Перші додаються в товари спеціально, щоб запобігти їх окисленню. Натуральні містяться у продуктах харчування спочатку. Саме вони, на відміну промислових, приносять організму незаперечну користь.

Природні антиоксиданти поділяються на безліч типів:

• вітаміни;
• мінерали;
• поліфенольні сполуки;
• фітонутрієнти;
• флавоноїди.

Розрізняють їх у системі антиоксидантного захисту. Вона буває первинною та вторинною. Первинна займається тим, що перетворює вільні радикали на більш пасивні, безпечні для людини. Вторинна складається з вітамінів, які зовсім усувають вільні радикали, гальмуючи поширення нових.

Список антиоксидантів

Вживання багатих антиоксидантами продуктів є абсолютно безпечним, тому що надлишки речовини видаляються з організму природним шляхом. Але промислові антиоксиданти можуть навіть нашкодити, тому варто мінімізувати використання косметичних засобів і консервації, у складі яких є такі речовини.

Трави, плоди, спеції

Серед лікарських трав і плодів найбільш багаті антиоксидантами ромашка, липа, календула, будяко морський, полин, деревій, фенхель, калина, горобина, шипшина, глід, гвоздика, Гінкго Білоба, чорниця, малина, смородина, гранат, клюк.

Продукти

Точніший список виглядає так:

• помідори;
• буряк;
• цитрусові;
• шпинат;
• морква;
• гарбуз;
• диня;
• солодкий перець;
• капуста;
• рослинні олії;
• картопля;
• горіхи;
• виноград;
• слива;
• коричневий рис;
• манго;
• курага, родзинки, чорнослив, фініки;
• свіжовижаті соки;
• морепродукти та жирна риба;
• м'ясо птиці;
• проростки пшениці;
• часник;
• яловича печінка;
• баранина;
• яйця;
• молочні продукти;
• какао;
• натуральна кава та чай;
• вино у помірній кількості.

Важливим чинником і те, у вигляді використовуються товари. Найбільш прийнятним вважається приготування на пару. Інша термічна обробка знижує рівень ефективності антиоксидантів.

Чиста природна вода є функціональним антиоксидантом. Вона не просто очищає тіло людини, а й посилює дію водорозчинних антиокислювальних речовин.

Прополіс, мед та інші продукти, що містять його, є потужними антиоксидантами і ліками від багатьох хвороб. Вони мають гепатопротекторні, антисептичні, анальгетичні, протизапальні властивості. Вони успішно застосовуються не тільки в кулінарії, а й у косметології, бо чудово впливають на шкіру, розгладжуючи зморшки.

БАДи та ліки

Через те, що людина гостро потребує корисних речовин, були придумані біологічно активні добавки або БАДи. Вчені досі сперечаються за користь подібних препаратів. Дехто дотримується думки, що у світі з низькою якістю рослинної продукції без них не обійтися.

Природно, продукти з високим вмістом антиоксидантів значно корисніші, але й ліки іноді приймати варто. Головне – дотримуватися інструкцій, не перебільшувати дозування та робити тривалі перерви між курсами прийняття вітамінних комплексів. Також не варто купувати їх самостійно, краще робити це за рецептом лікаря.

БАДи активно використовуються у спортивному харчуванні, тому що підвищують витривалість, покращують спортивні показники, захищають м'язи та допомагають збільшувати їхню масу. Налягати на такі препарати не рекомендується, інакше може бути зворотний ефект - м'язи стануть млявими, а суглоби крихкими. І засвоєння інших корисних речовин значно знизиться, що особливо важливе для спортсменів.

Висновки

Антиоксиданти – речовини, створені задля усунення вільних радикалів, що є причиною багатьох важких захворювань. Антиоксиданти містяться в різних продуктах, серед яких особливе місце займає зелень, овочі та фрукти, пофарбовані в соковиті кольори.

При нестачі даних речовин через неякісне харчування лікарі призначають спеціальні комплекси або біодобавки. Харчуватися ними варто правильно, чітко дотримуючись дозування та не зловживаючи.

Вконтакте

Однокласники

Антиоксиданти – це речовини, що містяться у багатьох продуктах харчування. В останні роки вміст у продукті антиоксидантів став вважатися ознакою його якості та користі для організму.

Щодня рекламні ролики переконують нас купувати продукти, в яких містяться ці речовини. Виробники обов'язково підкреслюють їхню присутність у складі своєї продукції. І ось у народі склався стійкий стереотип: «з антиоксидантами – добре, без них – погано».

Тим часом далеко не кожен знає, чим корисні антиоксиданти або хоча б що це таке. Проте люди прагнуть відшукати на полицях магазинів саме ті продукти, які були так наполегливо прорекламовані. Тим часом речовини, що викликають такий активний попит, містяться і в багатьох інших, звичних для нас повсякденних стравах.

Високим є їх вміст, наприклад, у свіжих фруктах і ягодах. Корисні властивості антиоксидантів людство навіть не здогадуючись про це використовує весь час свого існування. Антиоксиданти – це речовини, які запобігають процесам окислення органічних сполук. Вони також регулюють клітинний склад. Іншими словами, користь антиоксидантів у тому, що вони допомагають нашій шкірі, наприклад, виглядати молодо. Це свого роду бар'єр, здатний захистити організм від шкідливого зовнішнього впливу.

Користь антиоксидантів для організму полягає не тільки в тому, що вони уповільнюють процеси старіння, що виникають внаслідок окислення, що відбувається всередині клітин. Вони також перешкоджають шкідливій дії ультрафіолету, знижують ризик розвитку онкологічних захворювань.

Також вони здатні перешкоджати виникненню хвороб серця та судин. Не багато хто знає, що антиоксидантами є такі речовини, як, наприклад, вітаміни A, C і E. Вони містяться в багатьох звичних для нас продуктах. Рослинна олія, риба, морква, картопля, наприклад, – інгредієнти для багатої антиоксидантами страви. Наситить організм цими речовинами навіть скибочку лимона, доданий у зелений чай.

Шкода антиоксидантів теж викликає багато суперечок та сумнівів. Ці речовини для багатьох неосвічених здаються рідкістю, а тому викликають побоювання. Скептики з іронією та зневагою ставляться до наполегливої ​​реклами.

Саме тому користь та шкода антиоксидантів викликають велику кількість дискусій. Насправді речовини можуть дійсно бути шкідливими. Наприклад, надлишок вітаміну C може стати причиною харчового отруєння. Люди іноді схильні до індивідуальної непереносимості деяких речовин, які можуть бути антиоксидантами.