Якщо ви ще жодного разу не куштували таку закуску як рулетики з баклажанів, терміново виправляйтеся! Це неймовірно смачна, барвиста літня страва, яку потрібно приготувати влітку хоча б один раз. Визнаю, сам процес приготування довгий, але повірте: чи варто кожної витраченої хвилини.

Пропоную вашій увазі, дорогі друзі, один з варіантів, як можна приготувати рулетики з баклажанів до святкового столу. Також поділюся маленьким секретом, щоб рулетики виходили не дуже жирними. Менше жиру – більше користі!

Отже, готуємо рулетики з баклажанів із сиром, часником та помідором. Баклажани, сир та часник просто створені один для одного, а помідор освіжає смак закуски та надає ще більше літніх ноток у цій неймовірній мелодії з літніх фарб.

Інгредієнти:

• Баклажани 3-4 шт
• Рослинна олія 100 мл

Для начинки:

• М'який сир "Російський" 150 гр.
• Майонез 100 гр.
• Часник 1-2 зубки
• Помідор 2 шт
• Яйця варені у круту 2 шт
• Сіль за смаком

Приготування:

Коли я вперше приготувала рулетики з баклажанів, у готовому вигляді вони виявилися дуже смачними, але закуска вийшла дуже жирною. І не дивно, адже баклажани попередньо потрібно обсмажити на олії, плюс майонез, яйця та сир самі по собі жирні продукти.

Тому я вигадала баклажани для рулетиків не смажити, а запікати. При такому способі обробки олії використовується набагато менше, а смак готової страви анітрохи не змінюється.

Баклажани розпускаємо на пластинки товщиною 0,4-0,5 см.

Пензликом спочатку економно змащуємо деко рослинною олією. Розкладаємо платівки баклажанів.

Змащуємо баклажани зверху маслом, також використовуючи пензлик.

Найзручніше налити олії в невелику миску, і потроху макати пензлик. Баклажани дуже швидко вбирають олію, тому працювати потрібно швидко!

Якщо в духовці одночасно працює верхнє та нижнє нагрівання, то перевертати пластинки баклажанів не обов'язково.

Коли баклажани будуть готові, викладаємо на тарілку і даємо охолонути.

Сир та яйця натираємо на дрібну тертку. Часник давимо через прес.

Змішуємо в мисці яйця, сир, часник та майонез.

Помідори нарізаємо на часточки. Якщо помідори попалися соковиті й водянисті, потрібно видалити частину з насінням, інакше рулетики потечуть.

На кожну пластинку намазуємо ножем тонким шаром сирну начинку.

Кладемо шматочок помідора і загортаємо в рулетик.

Складаємо рулетики в миску "швом вниз".

Ну ось і довгоочікуване літо, а значить у продажу з'явилися наші улюблені овочі. Баклажани у багатьох ростуть на грядках, але є ті, хто їх не має. Та й не важливо, де ви візьмете синенькі. Головне, що ми з них приготуємо.

Ця стаття буде невеликою, але дуже смачною! Тому запасайтеся баклажанами та вперед на кухню. Так, до речі, не забудьте прихопити свій чудовий настрій. Це для того, що все, що ви приготуєте, було надзвичайно смачним. А ми вам допоможемо!

Це найпростіший спосіб приготування гарної та смачної закуски. Такі можна подавати, прикрасивши зеленню, а може ще чимось. Головне, що вона готується із доступних продуктів, які майже завжди є на кухні.

Інгредієнти:

• Баклажан - 2 шт.;
• Сіль - 2 щіпки;
• Сир - 50 гр.;
• Майонез – 50 мл;
• Часник – 2 зуб.

Приготування:

1. Синенькі миємо і відрізаємо у них плодоніжку з носиком. Подрібнюємо їх тонкими смужками завтовшки близько 4 мм.

2. Складаємо в чашку та посипаємо сіллю. Перемішуємо і залишаємо на 20 – 30 хвилин, щоб вийшла вся гіркота.

3. Рідину зливаємо і обсмажуємо на олії з двох сторін до золотистого кольору.

Вони вбирають багато жиру. Тому їх можна приготувати у духовці.

4. Поки баклажани остигають, приготуємо начинку. Для цього натріть сир на дрібній тертці.

5. Часник пропустимо через прес або скористаємося також теркою.

6. Змішуємо все з майонезом.

7. Тепер беремо платівку синенького і на один кінець кладемо одну чайну ложку начинки. І загортаємо рулет.

Все досить швидко та просто. А ми переходимо до наступного способу.

Рулетики з баклажанів з волоськими горіхами (рецепт по-грузинськи)

Такий я готую, коли намічається якесь свято. Вони виходять дуже незвичайними і завдяки горіхам і винному оцту. Прикрашати блюдо також можна хоч чим, але прийнято гранатовими зернами.

Інгредієнти:

• Баклажан - 4 шт.;
• Ядра волоських горіхів – 150 гр.;
• Кінза – 1 пучок;
• Часник – 1 головка;
• Винний оцет (або бальзамічний) – 2 ст. л.;
• Уцхо-сунелі - 2 ч. л.;
• мелений коріандр - 2 ч. л.;
• Перець гострий – 1/стручка;
• Сіль - 1 ч. л.;
• Шафран - 1 щіпка.

Приготування:

1. Баклажани миємо та відрізаємо у них кінчики. Подрібнюємо по довжині смужками завтовшки 4 мм. Складаємо в ємність і солимо. Перемішуємо та залишаємо на 20 хвилин.

2. Обсмажуємо їх із двох сторін до золотистого кольору на олії.

3. Поки вони будуть остигати, приготуємо начинку. Для цього перекрутимо на м'ясорубці ядра горіхів, кінзу, зубчики часнику та половину гострого перцю (але його додавайте за бажанням, якщо любите гостріше).

4. Додаємо в суміш сіль та приправи. А також оцет. Перемішуємо і, якщо сухувато, підливаємо воду.

5. На кожну скибочку синенького намазуємо масу і закручуємо її в трубочку. Складаємо кінцем униз, щоб не розкрутився.

Баклажани з сиром та помідорами (швидкий та смачний рецепт)

Напевно, це найпопулярніша начинка. Можна навіть назвати це класичним рецептом. Адже, якщо ви подумали про синенькі, то в голові відразу спливають томати, сир та часник. І це добре, тому що саме ці продукти чудово поєднуються один з одним.

Інгредієнти:

• Баклажан - 3 шт.;
• Сіль - 0,5 ч. л.;
• Рослинна олія – для смаження;
• Помідор – 2 шт.;
• Сир твердих сортів – 150 г;
• Часник - 2 зуб.;
• Майонез – 100 мл.

Приготування:

1. Баклажани миємо та відрізаємо від них плодоніжку. Тепер нам потрібно порізати їх смужками по всій лінії завтовшки близько 2 – 3 мм. Складаємо в тарілку, солимо і перемішуємо. Залишаємо на 10 – 15 хвилин.

2. Підготуємо начинку. Сир натрьом на дрібній тертці і видавимо через прес часник. Змішаємо із майонезом.

Кількість гостроти можна регулювати самі. Хочете сильніше, то додайте більше часнику.

3. Помідори миємо та ріжемо товстими скибочками. Краще вибирати м'ясисті, щоб менше утворювалося рідини.

4. Сік із синеньких зливаємо і їх трохи сухим паперовим рушником або серветками. Обсмажуємо їх з двох боків на олії до золотистої скоринки.

5. Кожен пластик змащуємо сумішшю по всій довжині і на один кінець кладемо часточку помідора. Загортаємо в рулет і кладемо кінцем униз.

Таку смакота можна готувати в будь-якій кількості і подавати відразу на стіл.

Рецепт рулетиків із баклажанів на святковий стіл

Це ще один спосіб приготувати сині з смачною начинкою. У цьому відео автор робить її з грибів. Для святкового столу дуже важливо, щоб все готувалося дуже швидко і було гарно. Тут же виходить і те, й інше. Природно, що гриби готуються окремо, тобто їхній автор обсмажує на сковороді. Тому для цього рецепту я краще приготував би баклажани в духовці, так буде не дуже жирно.

Взагалі з цих синіх овочів можна готувати дуже багато різних закусок. Їх навіть закочують у банки у різному вигляді. А ви знали, що вони мають смак грибочків? Безперечно, якщо дати їх комусь спробувати, то не відразу буде зрозуміло, що вони їдять.

Сьогодні, коли я ділився з вами цими рецептами, то сподівався, що вони стануть вашими коханими. Адже майже кожна господиня повинна мати щось смачне, що можна зробити дуже швидко. Це дозволить вам у найкоротші терміни накрити стіл не лише красиво, а й досить барвисто. А ми сьогодні з вами прощаємось, до швидких зустрічей!

Баклажанові рулетики – це смачна і досить проста закуска. Довгі овочі дуже зручно розрізати на довгі смужки, які формою нагадують язички. Після приготування баклажани стають дуже гнучкими. Це дозволяє загорнути у них практично будь-яку начинку.

Які баклажани вибрати

Перед приготуванням рулетиків баклажани зазвичай не очищають. Шкірка в овочів міцна і дозволяє зберегти форму. Щоб приготувати баклажанові рулетики, необхідно вибирати овочі, що зовні нагадують дирижабль. Їх форма одночасно округла та довгаста. Такі баклажани набагато зручніше різати смужками. Товщина кожної скибочки має становити від 5 до 6 міліметрів. Якщо смужка буде тонша, то вона просто висушиться, а потім зламається. А якщо товстіша, то рулетик буде складно згорнути.

Закуска з сирною начинкою

Баклажанові готуються дуже просто. Це ідеальна закуска для тих, хто хоче побалувати себе смачною, але при цьому не надто калорійною стравою. Для приготування рулетиків потрібні:

1. Три баклажани.
2. 60 г сиру, бажано вершкового.
3. 5 г часнику.
4. 3 грами кропу.
5. 3 г зеленої цибулі.
6. 30 г помідор.
7. Сіль та вершки - за смаком.

Процес приготування

Баклажанові рулетики з сиром і часником мають оригінальний і пікантний смак. Така закуска сподобається багатьом. Починати приготування слід із начинки. Часник слід очистити, а потім подрібнити. Також слід нашаткувати зелень. До сиру необхідно додати подрібнений часник. Компоненти потрібно добре змішати. В отриманий склад варто всипати нашатковану зелень і знову перемішати. Якщо ж начинка вийшла досить густою, можна розбавити її. Для цього до складу потрібно ввести трохи вершків.

Тепер можна підготувати баклажани. Овочі варто порізати пластинками, трохи посолити і залишити в такому положенні хвилин на 10. Після цього баклажани слід обсмажити на сковороді з додаванням рослинної олії. Платівки мають стати золотистого кольору.

Готові баклажани слід змастити готовою начинкою. Цибулю потрібно очистити і нарізати великими шматочками, а помідори - брусочками. Поверх сирної маси необхідно викласти шматочок помідора та цибулю. Можна додати трохи зелені. Після цього слід згорнути рулетики. Ось і вся закуска готова. Подавати баклажанові рулетики із сиром можна з картопляним гарніром. Така страва готується дуже швидко. Тому може допомогти, якщо на порозі з'явилися несподівані гості.

Баклажанові рулетики з волоськими горіхами

Для приготування такої закуски знадобляться:

1. Три баклажани.
2. 50 г горіхів волоських.
3. Кілька часток часнику.
4. ½ помідора.
5. Зелень для оздоблення.
6. Сіль.

Етапи приготування

Щоб зробити баклажанові рулетики з горіхами, слід ретельно підготувати усі компоненти. Від цього залежить кінцевий результат. Для початку слід зайнятися баклажанами. Очищати їх не потрібно. Можна відразу нарізати смужками, посолити, а потім залишити на 10 хвилин. Після цього скибочки слід віджати, добре промити, а потім просушити. На сковороді варто розігріти олію і викласти в неї підготовлені баклажани. Смужки необхідно обсмажити по обидва боки до золотистого кольору. Готові скибочки краще викласти на паперові серветки, щоб видалити залишки олії.

Тепер можна приготувати начинку. Часник та волоські горіхи необхідно очистити. Помідори краще порізати. Горіхи варто подрібнити за допомогою кухонного комбайна або блендера. Часник потрібно пропустити через прес. Усі компоненти слід змішати до однорідної маси.

На підготовлені скибочки баклажану варто викласти начинку. Після цього скибочки слід звернути у рулетики. Готову закуску викласти на окрему страву. Баклажанові рулетики з часником та горіхами можна прикрасити, посипавши рубаною зеленню.

з помідорами

Щоб приготувати баклажанові рулетики, знадобиться:

1. 800 г баклажан.
2. 100 г кропу.
3. Одне куряче яйце.
4. 60 мілілітрів рослинної олії.
5. 200 грам поміїдор.
6. 4 часточки часнику.
7. Сіль.

Як приготувати

Молоді баклажани слід нарізати смужками, товщина яких не більше 2 сантиметрів. Скибочки варто помістити хвилин на 30 у солону воду. Зелень необхідно дрібно нарізати, помідори нарізати скибочками, а яйце акуратно збити.

Часник слід очистити і дрібно порізати. Після цього продукт потрібно змішати з подрібненим кропом і додати|добавляти| трохи солі. Скибочки баклажан варто вийняти з розсолу та обсушити. Після цього смужки потрібно обсмажити до золотистого відтінку з обох боків на олії, вмочивши попередньо в яйці. На кожну скибочку баклажана необхідно викласти шматочок помідора, ложечку кропово-часникової суміші, а потім згорнути рулетиком. Готову закуску потрібно поставити в холодне місце на годину. Баклажанові рулетики з помідорами та часником готові. Залишилось подати їх до столу.

з фаршем

Для приготування з баклажанів знадобляться:

1. Два баклажани.
2. Масло рослинне.
3. Сіль.
4. 500 г фаршу м'ясного.
5. Одна головка цибулі.
6. Три часточки часнику.
7. Одне яйце.
8. Три помідори.
9. Кінза.
10. Перець.
11. Кілька столових ложок томатної пасти.

Спосіб приготування

Баклажанові рулетики із фаршем може приготувати кожен. Головне - дотримуватися послідовності. Для початку варто підготувати овочі. Баклажани порізати вздовж тонкими смужками і обсмажити на олії до золотистого відтінку.

Тепер можна приготувати начинку. Для цього потрібно очистити часник і цибулю. Продукти слід ретельно подрібнити та викласти у м'ясний фарш. До складу також потрібно додати яйце, перець, сіль та кінзу. Всі продукти потрібно добре змішати руками. Так маса вийде одноріднішою.

Підготовлені скибочки баклажанів слід покласти навхрест по кілька штук. Туди, де перетинаються смужки, необхідно викласти готовий фарш. Тепер потрібно загорнути рулет. Для цього потрібно спочатку підняти краї нижньої скибочки, а потім верхньої. У результаті має вийти щось на кшталт конверта. Щоб рулетик не розвернувся, підняті краї можна поєднати дерев'яною зубочисткою.

Згорнуті рулетики слід викласти на лист. Помідори потрібно натерти на тертці. Томатну пасту краще змішати з водою. Достатньо буде склянки рідини. Отриманий сік змішати з|із| подрібненими помідорами. В отриманий склад необхідно додати трохи перцю та солі. Баклажанові рулетики потрібно залити приготованим соусом і помістити в попередньо розігріту до 180 ° С духовку. Запікається така закуска протягом півгодини.

Що може бути краще для перекушування, ніж закуски? Вони підходять як для прийому гостей, так і для повсякденного столу, прикрашають його та вносять свою родзинку. Дуже популярними і водночас корисними вважаються закуски, виготовлені з баклажанів. Таких рецептів на сьогоднішній день безліч, тому розглянемо 5 найпоширеніших.

Рулети з баклажанів із твердим сиром

Така страва є досить ситною, а твердий сир і сир роблять його смак дуже ніжним і водночас насиченим. Багато хто готує цю закуску з додаванням часнику, який чудово вписується в страву і доповнює її.

Інгредієнти:

• 2-3 середні баклажани;
• пару зубчиків часнику;
• 50 г твердого сиру;
• 50-100 г сиру будь-якої жирності;
• рослинна олія;
• спеції;
• зелень для оздоблення;
• пару ложок сметани (у крайньому випадку майонезу).

Приготування

1. Для того щоб приготувати рулети з баклажанів із сиром та часником, необхідно підготувати спочатку самі баклажани. Для цього овоч нарізають тонкими пластинами (близько 5 мм), солять і обсмажують до золотого кольору.
2. Після цього викладаємо всі мови на паперову серветку, щоб позбавитися зайвої олії.
3. Потім готують начинку. Сир треться на тертці, поєднується з сиром, часником, сметаною, рубаною зеленню.
4. На кожну пластину з баклажанів наносять не надто товстий шар начинки та закочують у трубочку.

Таким чином, можуть вийти дуже цікаві та незвичайні рулетики. З першого погляду вони можуть здатися надто простими, але до смаку - бездоганними. Смачного!

Горіхові рулети з баклажанів

Щоб урізноманітнити свій обідній стіл, господині іноді готують закуски. Для цього часто використовують свіжі овочі. Не винятком є ​​і баклажан, за допомогою якого можна створювати справжні шедеври щодня.

Інгредієнти:

• баклажани – 2 штуки (великих);
• невеликий пучок кінзи;
• половину склянки очищених волоських горіхів;
• кілька ложок йогурту чи жирної сметани;
• парочку зубчиків часнику;
• сіль за смаком;
• олія (бажано оливкова).

Приготування

1. Рулети з баклажанів з волоським горіхом готуються просто. Для цього слід тонко розрізати овочі вздовж, злегка посолити та обсмажити до рум'яного кольору. Залишити нехай баклажани остигають.
2. Горіхи подрібнити за допомогою блендера та змішати з молочною продукцією, дрібно порізаною зеленню та часником.
3. Отриманий склад нанести на баклажан і повернути в рулетик.

Ось таким простим способом можна приготувати смачну страву. Можна не сумніватися, що гості чи члени сім'ї залишаться задоволеними Вашим шедевром. Будьте здорові!

Рулет із баклажанів зі смаженими грибами

Щоб приготувати таку цікаву страву, потрібно тридцять хвилин часу, якщо діяти оперативно. У цьому рецепті немає нічого особливого чи складного, а виходить дуже смачно.

Інгредієнти:

• кілька баклажанів;
• олія для обсмажування;
• майонез;
• 150 грам печериць;
• зелень за бажанням;
• 1 велика цибулина;
• часник;
• спеції.

Приготування

1. Приготувати рулет з баклажанами та грибами можна наступним чином: нарізати баклажани, посолити та обсмажити їх злегка з обох боків.
2. Потім покришити печериці, нарізати цибулю півкільцями та, посоливши, також обсмажити до рум'яного кольору.
3. Заправити гриби майонезом і порубати зелень і часник.
4. Отриману суміш викласти тонким рівним шаром на баклажани та закрутити в рулет. Блюдо готове!

Якщо для когось начинка виглядає надто жирною, можна буде обійтися без майонезу. Часник також додають лише за бажанням. У будь-якому випадку вийде дуже смачно. Смачного!

Рулет із баклажанів з перцем

Настала тепла пора року, і у продажу з'явилися свіжі овочі та фрукти. Це є приводом для експериментів на кухні. Пропонуємо до вашої уваги дуже смачні та корисні рулети, приготовані з баклажанів з додаванням солодкого болгарського перцю.

Інгредієнти:

• сметана – 3-4 ложки;
• баклажани – 2 штуки (великі);
• петрушка – невеликий пучок;
• болгарський перець – 1 великий;
• сіль та олія.

Приготування

1. Рулет із баклажанів із солодким перцем - страва нескладна. Для початку готують сині, нарізуючи їх на тонкі смужки і, посоливши, злегка обсмажують. Нехай постоять, стікуть і охолонуть.
2. Далі дрібно нарізають петрушку і змішують з майонезом.
3. Все це завдають на баклажани.
4. Болгарський перець нарізається довгими скибочками і по одному укладаються на сині, які далі закручуються в рулетик. Перець буде видно з обох боків, чим надасть особливу страву.

За бажанням начинку можна додавати часник або мелений перець для гостроти. Багато зверху рулетів наносять невелику кількість кетчупу і прикрашають зеленню. Смачного!

Рулети з баклажанів

Багато хто напевно хоча б раз пробував рулети з баклажанів з часником. Але, незважаючи на простоту в приготуванні, деякі люди жодного разу не намагалися власноруч їх приготувати. Пропонуємо найпоширеніший, найлегший і найдоступніший рецепт цієї страви.

Інгредієнти:

• баклажани – 2-3 штуки;
• сіль перець;
• майонез (жирний);
• парочку помідорів (твердих);
• зелень для оздоблення;
• часник – 3-4 зубчики.

Приготування

1. Спочатку миють баклажани і нарізають їх уздовж тонкими смугами. Трохи посоливши і поперчивши, обсмажують до рум'яного кольору та відставляють остигати. Щоб зі смажених овочів скло олію, рекомендується їх викласти на паперову серветку.
2. Далі береться часник і подрібнюється, після чого поєднується з майонезом.
3. Помідори - особливість цієї страви. Слід вибирати тверді овочі, щоб менше виділявся сік. Нарізають їх довгими скибочками, не захоплюючи серцевини з насінням.
4. Далі на остиглий лист баклажану намазується майонез з часником і лягає одна скибочка помідора і одна гілочка петрушки.
5. Після цього баклажан закручують у трубочку і таку процедуру роблять з кожною мовою.

Всі рулети краще викласти на гарну тарілку і зверху прикрасити зеленню. На смак баклажани виходять просто чудовими. Будьте здорові!

Читайте також:

Переглянуто

Консервований салат «Овочеве божевілля». Обов'язково приготуйте

Переглянуто

Хачапурі на сковорідці – смачне частування, його можна приготувати швидко та просто з використанням сковороди.