Як висушити шипшину в газовій духовці. Як сушити шипшину в духовці газової плити правильно? Сушіння в духовці

Шипшина вважається корисним продуктом у будь-якому його прояві. У зимовий часКоли організм найбільше потребує підтримки імунітету, саме ці ягоди допомагають його зміцнити. Існує кілька способів сушіння плодів, які можна зберігати довгий часбез втрати властивостей. Розглянемо методи заготівлі шипшини по порядку.

Відповідні сорти для сушіння

Налічується близько 270 різновидів сортів шипшини від декоративних до лікувальних. Для цієї процедури вам знадобиться європейський сорт коричневої шипшини (розмір ягід близько 4 см).
У ньому визначили найбільше скупчення корисних речовин. Високовітамінні рослини шипшини відрізняються тим, що на кінці плоду чашелистик стирчить прямо, в інших ягід він облягає стінки.

Як збирати шипшину

Збір врожаю залежить від погоди, а також сорту рослини. Подібні маніпуляції проводяться з кінця літа до середини осені. Для засушування намагайтеся збирати щільні, злегка недостиглі ягоди, що мають яскраво виражений блиск.
При збиранні шипшини зрізайте плоди на невеликій ніжці, зберігаючи первозданний вигляд. Таким чином збережуться всі корисні речовини та вітаміни. Після збирання врожаю постарайтеся якнайшвидше приступити до сушіння, оскільки у свіжому вигляді плоди зберігаються близько 3 днів.

Підготовка ягід до сушіння

У першу чергу переберіть зібраний урожай, видаліть гнилі екземпляри і гілки, що випадково потрапили, листя. Далі вкоротіть ніжки шипшини до позначки 1-1,5 см. Обмийте ягоди в тазу холодною водою.
Викладіть їх на бавовняну тканину, Дайте просохнути. Не варто залишати шипшину під жарким сонцем, ультрафіолет погано впливає на плоди, знищуючи більшу частинувітаміну С та інших корисних мікроелементів.

Види сушіння шипшини

Найчастіше маніпуляцію по сушінню проводять у домашніх умовах за допомогою духової шафи, електросушарки, а також сонця та природних умов.
Зверніть увагу, що при сушінні в мікрохвильової печіБільшість корисних мікроелементів гине.
Щоб зберегти максимальну кількість вітамінів, нерідко сушать шипшину в електричній сушарці або духовці.
Готові плоди можна тримати у замороженому вигляді досить довго, вибір методу сушіння залежить від особистих уподобань господині.

Спосіб №1. Природне сушіння

Зібравши шипшину, потримайте його деякий час у щільній паперовій коробці. Робиться це для того, щоб пішла волога, що залишилася. Далі розфасуйте ягоди в невеликі бавовняні мішки, зав'яжіть їх.
Підвести в сухому неосвітлюваному сонцем місці. Також можна зберігати у скляній тарі, не закриваючи кришкою (накрийте тканиною та зафіксуйте резинкою), щоб не допускати загнивання продукту.

Як заварити шипшину

При заварюванні настою з шипшини ягоди рекомендується подрібнити, у такому вигляді вони краще передають смакові відчуттята корисні властивості.
Промийте плоди, пропустіть їх через блендер, залийте окропом в пропорції 250 мл. фільтрованої води на 20 гр. сушеного складу. Термічна обробка проводиться за допомогою водяної лазні, тривалість процедури становить чверть години. Дайте відвару добу настоятися.
Також можете скористатися більш простим способом. Всипте 80 гр. меленої шипшини в літровий термос. Залийте гарячою водою, щільно закрийте кришкою, залиште на 10 годин. Далі процідіть макуху через марлю, додайте мед за смаком.

Плоди шипшини сприятливо впливають на здоров'я людини. В окремих випадках продукт є профілактикою серйозних захворювань. Ягоди можна вживати у свіжому та висушеному вигляді. Останній спосібзручний тим, що таку шипшину можна приймати цілий рік, при цьому зміцнюючи імунітет. Розгляньте способи сушіння в мікрохвильовій або духовій печі, на сонці чи горищі.

Відео: як сушити в духовці шипшина

Для приготування настоянок, відварів та напоїв використовують сушена шипшина. Щоб максимально зберегти всередині ягід вітаміни та корисні речовини, потрібно правильно їх висушити. Зробити це можна різними способами, і кожна господиня із запропонованих варіантів вибере найзручніший для себе.

Показати все

Підготовка ягід

Купувати можна тільки яскраво-червоні або яскраво-жовтогарячі ягоди – саме такий колір у злегка недозрілої шипшини. Плоди хорошої якостіповинні бути пружними, а їх смак – солодким та в'язким. Заготовити сировину для сушіння можна і самостійно, тільки збирати її необхідно в екологічно чистих районах, розташованих далеко від автомагістралей, промислових підприємствта сміттєзвалищ. Починати збирання врожаю можна з кінця серпня і до настання заморозків. Не варто знімати з кущів перестиглі ягоди, оскільки вони гірше зберігаються, та й вітамінів у них набагато менше.

Перед сушінням шипшини слід:

перебрати сировину – видалити сторонні гілочки та листя;
відбракувати гнилі та сильно незрілі плоди, тому що користі від них не буде ніякої;
помити ягоди, опустивши в миску з теплою водоюна 5-10 хв.

Важливо! Не можна відривати зелену плодоніжку з ягід. Вона не дозволить цілющого сокувитекти під час сушіння. Не варто для прискорення процесу розрізати навпіл плоди, інакше після висихання в шипшині не залишиться корисних речовин.

Духовка

У домашніх умовах зручніше висушити цілющі плоди у духовці – газовій чи електричній. Цей спосіб популярний, тому що необхідний прилад є практично у кожному будинку. Процес сушіння полягає в наступному:

застелити лист пергаментним папером;
розкласти ягоди підготовлені в один шар;
поставити деко всередину духовки по центру;
виставити потрібну температуру та включити прилад;
під час роботи духовки дверцята тримати трохи прочиненими, щоб випарувалася з ягід волога виходила назовні.

Температура нагрівання та час сушіння залежить від пристрою духової шафи. За досвідом господинь, ягоди в електричній духовці сягають потрібного стану за більш короткий строкніж у газовому приладі. Але за рахунок швидкого висихання більшість корисних речовин може випаруватися разом з вологою. Щоб цього не сталося, рекомендується дотримуватись наступних параметрів.

Можна використовувати більш "щадний" режим, при якому всередині плодів гарантовано зберігатися всі корисні речовини: встановити температуру нагріву на 30 ° С і томити ягоди 9-12 годин. При такому способі, за твердженням досвідчених господинь, Шипшина зберігає властивий йому аромат. Коли ягоди висохнуть, їх необхідно вийняти з духовки та охолодити природним шляхом, поставивши лист в темне сухе місце.

Важливо! Не рекомендується використовувати щойно висушені плоди шипшини. Темно-червоні ягоди повинні полежати протягом тижня, щоб їхній лікарський та смаковий склад повністю відновився після впливу високих температур.

Електросушарка

Власниці електросушарок можуть скористатися приладом і для висушування плодів шипшини. При такому способі виходить максимально корисний продукт, В якому склад вітамінів та інших компонентів практично не змінюється.

Електросушарка є пластикову ємність, в яку вставляється кілька піддонів з ґратчастим дном. У зібраному вигляді вона є багатоярусною конструкцією, в яку знизу подається гаряче повітря. Проникаючи крізь усі яруси, він змушує вологу випаровуватись і виходити назовні через отвір у кришці.

Сушити плоди шипшини в електросушарці необхідно за температури 50-70°С, причому у перші 2 години бажано встановити максимально допустиму величину, потім знизити до 50°С, а приблизно за 2 години до закінчення процесу підвищити температуру до 60°С. Орієнтовний час, необхідний отримання якісного продукту, становить 9-12 годин.

Шипшина в електросушарці

Аерогриль

Принцип висушування плодів в аерогрилі практично ідентичний:

ягоди розкласти на металеву сітку в один шар;
встановити максимальну швидкість обдування, завдяки чому волога з плодів активно випаровуватиметься;
виставити оптимальну температуру лише на рівні 55-65°.

Процес сушіння зазвичай займає 4-5 годин, проте необхідно періодично перевіряти готовність ягід, інакше їх можна перетримати, і шипшина буде непридатна для вживання в їжу.

Традиційний спосіб

Прихильники екологічного домоводства можуть скористатися класичним способом, Який передбачає висушування природним шляхом:

розкласти ягоди на фанерному листі або підносі в один шар;
поставити ємності з шипшиною в сухе та темне місце з гарною вентиляцією або хоча б у тінь;
сушити плоди протягом 2-4 тижнів, іноді перевіряючи їхню готовність;
коли ягоди можна буде без зусиль розламати, скласти в картонну коробкуз кришкою і потримати ще 5 днів, щоб випарувалися залишки вологи;
після цього можна заготовку визначити зберігання.

Заборонено сушити шипшину на сонці, оскільки вплив ультрафіолету згубний для вітамінів, мікроелементів та інших корисних речовин, що входять до складу цілющих ягід.

Термін зберігання

Сушену шипшину необхідно зберігати в мішечках з паперу або повітропроникної тканини (бавовни, льону), зав'язаних тасьмою або шнурком. Можна розкласти ягоди в скляні банки, тільки не варто закривати ємності кришками, а краще затягнути шийку бавовняною тканиною або марлею, складеною в 2-3 шари.

Термін зберігання правильно висушених ягід становить 1-2 роки.

Ягоди шипшини здавна славляться своїми цілющими властивостями. Чай з яскраво-червоних плодів застосовують не тільки в лікарських цілях– завдяки змісту органічних кислотнапій має приємний кислуватий смак, який з додаванням меду набуває особливих ноток.

Висновок

Способів заготівлі шипшини на зиму достатньо: їх можна висушити природним способом, у духовці, електросушарці або аерогрилі. А ось мікрохвильова піч у цій справі не помічниця, тому що в ній неможливо довести ягоди до такого стану, при якому вони довго зберігатимуться. Прихильники зберігання ягід та овочів у морозилці можуть заморозити плоди шипшини, розклавши їх по контейнерах чи міцних пакетах.

Згідно з народним календарем, день Арини Шипівниці припадає на 1 жовтня. Саме цей час вважається найкращим для заготівлі плодів. Однак не завжди вдається займатися цим саме 1 жовтня. Багато залежить від клімату, погодних умов. То коли ж правильно збирати плоди, де і як зберігати? Відповіді на всі ці питання ви знайдете у цій статті.

Коли треба збирати плоди

Рекордна кількість цілющих речовин у шипшині міститься саме під час повного її дозрівання. Цей період триває з серпня по жовтень. Все залежить від сорту шипшини та погодних умов. Намагайтеся не збирати плоди, що недозріли, інакше ризикуєте втратити всю ту силу природи в плодах, заради якої ви їх і заготовляєте. А от якщо вже були перші нічні заморозки, то можете не поспішати зі збором, шипшина вже не має і 50% всього того, чого ви від нього чекаєте.

Як правильно збирати плоди

Шипшина на зиму заготовляє велика кількістьлюдей, але не всі йдуть самому важливому правилу: не можна збирати ягоди біля трас, заводів, фабрик та інших подібних місць. Плоди обов'язково зривайте разом із плодоніжками та залишками чашок. Все це легко відійде після просушування, а всі вітаміни залишаться в цілості та безпеці.

Як сушити шипшину?

Якщо ви хочете правильно засушити плоди, знайте одне важлива умова- вони в жодному разі не повинні піддаватися тривалому впливусонячних променів. Деякі, наприклад, взагалі радять ізолювати шипшину від світла, а робити все в темряві. Однак, по-перше, це досить проблематично, по-друге, необов'язково.

Варіантів, як сушити шипшину, існує дуже багато. Кожен має обирати той, який найбільше підходить для конкретних умов. Наші предки, наприклад, користувалися для цього печами. У нас такої можливості немає, тому заготівля шипшини на зиму здійснюватиметься одним із наведених нижче методів.

Для тих, хто за містом

Тим громадянам, які живуть за межею міста або просто мають дачу, у цій ситуації буде легше. Адже дуже зручно заготовляти плоди, наприклад, на горищі. Для цього потрібно розкласти шипшину рівним тонким шаром на шматочках фанери або аркушах газети і розмістити на горищі. Єдина умова – місце має регулярно провітрюватися, обов'язково слідкуйте за цим.

Ще один спосіб, як сушити шипшину, теж відмінно підходить для вищезгаданої категорії людей. Для цього зібрані плоди необхідно висипати в таз із невисокими бортиками або викласти на велику дошку, тацю. Головне – розподіліть все це рівномірним тонким шаром по поверхні. Слідкуйте, щоб плодів не було надто багато, інакше Нижня частинане зможе добре підсохнути, а потім і зовсім почне підгнивати. Після цього ягідки розміщують на повітрі, але виключно у тіні. Важливо, щоб місце, яке ви обрали, було захищене від сильного вітру. Вдень всю цю масу необхідно регулярно перемішувати, а на ніч ховати до приміщення та накривати плівкою з поліетилену. Основний недолік такого способу – тривалість сушіння, що займає від 2 до 4 тижнів. І це ще за умови, що за цей час погода не зіпсується.

Найшвидший спосіб сушіння

Шипшина сушена подарує масу вітамінів і поживних речовинвашому організму в холодну пору, але за умови, що ви його правильно заготуєте. До вашої уваги ще один спосіб - з використанням звичайної духовки.

Для початку зібрані плоди переберіть, видаліть стороннє сміття, листочки та інше. Досвідчені люди в жодному разі не радять видаляти плодоніжки. Їх можна трохи вкоротити, але не під саму ягоду.

Для отримання готового якісного продукту плоди необхідно витримати у духовці приблизно 7-8 годин. Зверніть свою увагу на один дуже важливий момент- весь цей час дверцята духовки повинні бути трохи відкритими. Це сприяє видаленню вологи, яка випаровуватиметься з ягід. А щоб плоди не підгоріли, час від часу струшуйте лист.

Як визначити, що ягоди готові? Якщо плід став твердим, а при натисканні на нього розламується на кілька частин, процес можна вважати закінченим. Проте не зовсім. Плоди мають ще «пропотіти». Для цього, поки вони гарячі, перекладіть їх у дерев'яний ящик, накрийте його кришкою і залиште на пару днів. У цей період у жодному разі не відкривайте ящик! А потім готові плоди розсипте по сумках матер'яних, зав'яжіть вироби і помістіть в темне місце. Також можна зберігати шипшину в скляних або жерстяних баночках, ось тільки не варто їх закривати кришками, краще зав'язати марлею для гарної циркуляції повітря. А в зимові холодишипшина, заготовлена за всіма правилами, подарує вам величезну дозу вітаміну С, каротину, підвищить імунітет, подарує сили. Заварюйте чай і будьте здорові!

Сушені ягоди шипшини практично не поступаються своїм свіжим аналогам у корисності та смакових якостях, тому сучасні господині нерідко заготовляють їх на зиму. Методик впливу багато, але перед тим, як сушити шипшину за допомогою обраного підходу, продукт потрібно правильно зібрати і підготувати. У цьому випадку напої, які зазвичай готують із таких напівфабрикатів, насичуватимуть організм вітамінами, підвищуватимуть імунітет, просто радуватимуть приємним смаком.

Незважаючи на те, що сьогодні в домашніх умовах все частіше для цих цілей використовують електросушарки, у разі потреби цілком можна впоратися із завданням без спеціальних пристроїв.

Правила підготовки ягід до подальшої обробки

Збирати корисні ягодирекомендується самостійно, т.к. тільки в цьому випадку можна розраховувати на бажаний результат. При цьому сушити шипшину, вирощену в безпосередній близькості від автомобільних доріг, категорично не рекомендується. Корисні компоненти в ньому, звичайно, присутні, але поряд з ними м'якоть може насичуватися канцерогенами та іншими. шкідливими компонентами, Виявити які і нейтралізувати дію в домашніх умовах неможливо.

У процесі збирання та підготовки плодів потрібно пам'ятати про наступні моменти:

Приступати до збирання врожаю потрібно не раніше кінця серпня. Сезон може тривати до перших заморозків. Тривалий час зберігати продукт вдома не рекомендується, краще якнайшвидше приступити до обробки.
Багато хто помилково намагається зібрати і висушити на зиму вже зрілий продукт, але в ньому не так багато корисних компонентів. Потрібно віддавати перевагу червоним або яскраво-жовтогарячим плодам, трохи недостиглим і соковитим. Вони трохи кислі на смак і в'яжуть язик.
Ягоди беремо тільки великі, з масивними чашолистками.
При складанні відриваємо ягоди разом із плодоніжками. У них містяться вітаміни та мікроелементи, які в процесі сушіння насичують м'якоть.

Після того, як основний компонент готовий, потрібно вирішити, як його буде оброблено. Це можна зробити на вулиці чи вдома. У останньому випадкупроцедура проводиться у духовці чи електричній сушарці.

При якій температурі найкраще сушити шипшину в електросушарці та духовці?

Щоб правильно сушити шипшину, потрібно чітко розуміти, яку в якому разі необхідно використовувати температуру. Тоді плоди дійсно просохнуть до такого ступеня, що не будуть схильні до псування, але при цьому збережуть весь перелік терапевтично важливих компонентів. Оптимальними в цій сфері вважаються такі температури:

При сушінні в духовці допустимі коливання в межах від 45 до 60 ºС.
При використанні електросушарки межі трохи ширші – від 40 до 70 ºС.

Порада: Якщо побутовий приладне дозволяє точно відстежити, за якої температури проводиться сушіння плодів, а під рукою немає відповідного термометра, інгредієнт краще трохи пересушити. Недотримавши продукт, ми підвищуємо ризик розмноження в ньому шкідливих мікроорганізмів, що набагато серйозніше, ніж вживання приємної на смак, хоча й майже марної харчової добавки.

Шипшину на зиму можна висушити і вдома. Такий варіант впливу не знижує якості готового продукту, він займає значно більше часу.

Як сушити шипшину в духовці, щоб максимально зберегти користь продукту?

Сушити шипшину в духовці найпростіше, але лише за умови, що можна контролювати температуру в камері. Заготівля ягід на зиму складається з кількох етапів:

Ще раз перебираємо плоди, викидаємо погані чи надто сухі. При цьому пройдуть не моєму! Він і так буде чудово оброблений за високих температур. Ну, треба боятися отруєння.
Плоди викладаємо на чистий і сухий лист одним рівномірним шаром. Духовку розігріваємо до 45ºС, після чого розміщуємо шипшину. Дверцята залишаємо трохи прочиненими, щоб волога, що випаровується з ягід, не накопичувалася в камері.
Поступово підвищуємо температуру впливу до допустимого максимуму, регулярно струшуємо деко, але намагаємося не торкатися ягодів руками чи інструментами.

Сушіння шипшини в духовці в середньому триває не менше 7-8 годин. Готовий продуктне змінить свого початкового кольору, але помітно зморщиться. Якщо плоди (всі чи деякі) потемніли, це свідчить про перевищення рекомендованих температури або часу дії. Викидати такі заготівлі не потрібно! Хоч вони і втратили якісь компоненти, користь у них все ж таки залишилася.

Як правильно сушити шипшину в електросушарці?

Наявність будинку дегідратора (спеціальної електронної сушарки) здатна спростити і без того елементарний процес. Ягоди потрібно підготувати стандартним способом, після чого викласти на сітку чи піддон пристосування. Далі встановлюємо потрібну температуру та спостерігаємо за процесом зміни ягід. Примітно, що при сушінні продукту на мінімальних температурах плоди будуть містити більше корисних компонентів, ніж при використанні максимальних показників.

У першому випадку процедура триватиме щонайменше 9-12 годин, у другому – трохи більше 6-8 годин. Готова шипшина легко розламуватиметься пальцями, але не можна, щоб вона кришилася в руках (це вказує на те, що ягоди перетримали).

Як потрібно зберігати шипшину після обробки?

Категорично заборонено зберігати шипшину у банках зі скла, металу або пластику під герметичними кришками. Продукт просто висохне, але в цьому випадку вже втративши всю користь. Оптимальним варіантомв домашніх умовах є застосування полотняних мішечків, які можна пошити самостійно. У крайньому випадку вони можуть замінюватись скляними банками, накритими натуральною тканиною та перев'язаними мотузкою. Щоправда, у разі немає гарантії тривалого збереження продукту.

Шипшина, заготовлена на зиму одним із наведених методів, можна заварювати в окропі, додавати в чай, використовувати для приготування компотів, джему або варення. Зрозуміло, що чим менше він буде оброблятися, тим більше корисних компонентів в результаті отримає організм.

Здрастуйте, дорогі читачі. Всі ми хочемо зміцнити свій імунітет перед холодним сезоном, але це не завжди нам вдається, тому часто доводиться діяти безпосередньо в період простудних захворювань. Але, звідки черпати вітаміни, якщо свіжих фруктів та ягід узимку просто не знайти у природі, а в магазинах вони не завжди потрібної якості? Ми звикли рятуватися цитрусовими, але за нинішніми цінами навряд чи можна щодня балувати себе такими фруктами. Але, не варто зневірятися, адже завжди є альтернативний варіант, який буде ні чим не гіршим за звичні джерела вітамінів. У даному випадкуголовним джерелом аскорбінової кислоти, яка є основним будівельним матеріаломнашої імунної системи, Виступає така ягода, як шипшина.

Кожен про нього чув, та й, напевно, пробував відвар на його основі. Бабусі завжди змушували нас пити такий кислий напій, який допомагав нам справлятися з будь-якими простудними захворюваннями.

Звичайно, не кожному він сподобається, але його вітамінний склад зможе переконати вас у зворотному.

Тому для того, щоб насолоджуватися цим чудовим напоєм холодними зимовими вечорами, необхідно знати, як збирати і як сушити шипшину в домашніх умовах. А для того, щоб вона якомога довше дарувала свої вітаміни, ми повинні дотримуватися всіх умов її зберігання.

Які ж корисні властивості має шипшина?

Напевно, всі бачили, як виглядають плоди шипшини, тому знайти кущ з цими червоними ягодами не стане для вас проблемою.

Звичайно, можна просто піти в аптеку та купити сушені ягоди шипшини саме там, але кожен хоче отримати якісний продукт, Щоправда?

Аптечна шипшина піддається безлічі хімічних обробок, через що може втратити більшу частину своїх корисних речовин.

Так, це робиться для того, щоб значно продовжити термін зберігання ягоди, але це позбавляє її прямого призначення.

Тому найкраще заготовляти плоди шипшини самостійно, що не викликає у вас особливих труднощів. Головне дотримуватися всіх етапів заготівлі продукту, про які ми поговоримо трохи згодом.

Отже, заготовивши сушену ягоду в домашніх умовах, ви отримаєте якісний корисний продукт, який забезпечить достатньо сильний захиствід застудних захворювань на весь зимовий період.

Як відомо, шипшина є одним із головних джерел знаменитого вітаміну С, який не дає нам підхопити застуду.

Крім того, ягоди містять у собі кальцій, магній, фосфор та калій. Саме завдяки цим корисним мікроелементам у нашому організмі відбуваються такі позитивні зміни:

✔ Поліпшення кровообігу. Аскорбінова кислотарозріджує кров, що перешкоджає утворенню тромбів.

✔ Виведення з організму зайвого холестеринузавдяки чому його рівень у крові значно знижується. Це також сприяє покращенню кровотоку.

✔ Нормалізація роботи органів шлунково-кишкового тракту.

✔ Прискорення процесу кровотворення.

✔ Поліпшення апетиту. Адже вітамін С сприяє виробленню шлункового соку, який якраз і виступає провокатором апетиту

✔ Зміцнення імунітету.

✔ Нормалізація процесу виведення з організму неперетравленої їжі.

✔ Відновлення зору та попередження його погіршення відбувається завдяки каротину, що міститься у шипшині.

Тож давайте ж розберемося, як і коли необхідно збирати ягоду, як правильно її сушити, а також поговоримо і про правила зберігання корисної ягоди.

Збір шипшини - терміни

Календар свідчить, що початок збору ягід шипшини припадає на 1 жовтня, ну це в ідеалі, звичайно. Але далеко не завжди ми починаємо збирати ягоди саме цього дня.

Адже вони можуть просто не дозріти до цього часу або ще наприкінці вересня вдарять заморозки, і ягоди втратить частину своїх корисних речовин.

Звичайно, можна дотримуватись календаря, але найкраще просто спостерігати за погодою, а також за станом самих ягід.

Коли можна починати збирання шипшини?

Найчастіше період збору шипшини триває з кінця липня до середини жовтня, тому необхідно вибрати ідеальний час між цими місяцями для того, щоб зібрати стиглу і корисну ягоду.

Важливо відзначити, що чагарники шипшини, ягоди якої ви хочете використовувати для вживання, необхідно шукати тільки в екологічно чистих місцевостях.

Це може бути невеликий ліс або посадка, яка має бути далеко від міста.

Як і будь-яка рослина, шипшина здатна накопичувати в собі все шкідливі речовини, що знаходяться в повітрі. Таким чином, замість вітамінного складуми матимемо набір хімічних елементів.

Найкраще, звичайно, вирощувати таку рослину у себе на дачі, наприклад. Вирощувати шипшину у себе у дворі куди зручніше, ніж блукати лісом осіннім похмурим днем у пошуках куща шипшини.

Як збирати шипшину правильно

З ідеальним часомДозрівання шипшини ми визначилися, тому тепер необхідно поговорити про правила збору цих цілющих ягід:

✔ Зверніть увагу на зовнішній виглядчагарник. На листі не повинно бути будь-яких пошкоджень, які могли б говорити про захворювання.

✔ Стиглі ягоди не повинні легко розчавлюватися в руках, адже в такому разі ви спізнилися з часом збору, і ягоду просто застали перші заморозки. Такі плоди не принесуть вам жодної користі.

✔ Показником повного дозрівання є забарвлення шипшини, яке їх світло-помаранчевого переходить у темний пурпуровий або насичений помаранчевий колір. При цьому ягоди повинні бути щільними, тільки в такому випадку вони будуть містити всі необхідні корисні речовини.

✔ Зривати ягоду необхідно разом із плодоніжкою для того, щоб не порушувати структуру самої ягоди. Це може призвести до передчасного псування плоду, тоді про жодні вітаміни і мови бути не може.

✔ Плоди шипшини не повинні мати будь-яких пошкоджень, адже це може призвести не тільки до псування вже пошкоджених ягід, але і зараження здорових плодів.

✔ Під час збирання ягоди повинні бути повністю сухими, адже волога тільки сприяє швидкому псуванню продукту. Тому збирати ягоду необхідно обов'язково у суху погоду.

Зібравши тільки найкращі ягодишипшини необхідно негайно розпочати процес їх сушіння.

Як сушити шипшину в домашніх умовах - зберігши вітаміни

Насамперед варто сказати, що такі ягоди не можна сушити на сонці, адже такий процес може зайняти досить тривалий час.

До того ж, де ви восени бачили яскраве проміння сонця? Тому діяти потрібно швидко, тому що наша мета полягає в тому, щоб зберегти якнайбільше корисних речовин шипшини.

Відомо, що ультрафіолетові промені згубно впливають на все живе, винятком не стала шипшина. Адже такі промені просто зруйнують його структуру, а отже, значну частину вітамінів буде втрачено. То який сенс пити відвар, який не принесе вам ніякої користі?

Головний секрет збереження всієї користі шипшини полягає в тому, що процес сушіння повинен проводитись у темному сухому приміщенні. Таким місцем може стати горище, якщо така є або проста веранда.

Отже, процес сушіння ягоди складається з кількох етапів, які включають і підготовка щойно зірваних плодів.

Зібрані плоди необхідно перебрати, при цьому від пошкоджених ягід відразу ж позбавляємося. Якщо вийде, не видаляйте плодоніжки повністю, можна просто трохи підрізати. Адже вони сприяють збереженню вітамінів, що містяться у плоді.

В один шар розкладаємо ягоди на плоскій поверхні, яку необхідно застелити папером. Важливо, щоб місце для сушіння було темним і провітрюваним, але не завжди вдається поєднати ці два критерії в одному приміщенні. Тому достатньо й того, щоб місце просто добре провітрювалось, але й щоб яскраве світлоне попадав на розкладені ягоди. Якщо є горище, то це місце можна вважати ідеальним для такої процедури, до того ж ягоди можна залишити там на всю зиму.

Повністю просушившись, ягода стає твердою і дещо зменшується у розмірах. У процесі сушіння видаляється лише волога, отже, всі корисні речовини залишаються у ній, у своїй їх концентрація у співвідношенні із загальною вагою значно збільшується.

Але навіть, якщо вам здасться, що ягоди вже втратили всю вологу, якась її кількість все ж таки залишилася. Тому для того, щоб уникнути псування такої габаритної заготовки, про всяк випадок, необхідно помістити всі ягоди в картонний закритий ящик. Залишаємо плоди на кілька днів для завершального етапу процесу сушіння.

Переконавшись, що ягоди позбавлені останньої вологи, пересипаємо вміст ящика у простий мішок тканини. Також можна розподілити сушіння по скляних баночках, які щільно закриватимуться кришкою. Такі заготовки ідеально впишуться в інтер'єр будь-якої кімнати, плюс у вас буде корисна зимова заготівля. А взагалі краще зберігати сушене шипшина в темному сухому місці для того, щоб його структуру не порушували сонячні промені та вологе повітря.

Такий спосіб є класичним, тому час сушіння шипшини може розтягнутися до місяця.

Та й невідомо, яка погода буде в цей період, адже якщо сушити ягоду на горищі, то мороз легко проникне в приміщення. В результаті заготівля зіпсована, а сили вже витрачені.

Тому для тих, хто шукає легкі шляхи, пропонуємо ще один спосіб, який не займе багато часу. Та й у отриманні потрібного результатуви будете впевнені на сто відсотків.

Як сушити шипшину в духовці правильно

Як би не вихвалялися нинішніми технологіями, але раніше людямбуло простіше у деяких питаннях. Ось, наприклад, потрібно терміново висушити шипшину?

Розкладаємо щойно зібрані ягоди на грубку, яка попередньо накривається тканиною, і чекаємо день-два, поки вони повністю висушаться.

Але в квартирі таку піч навряд чи вдасться розмістити, тому на допомогу нам прийде проста газова духовка, яка допоможе шипшині позбутися зайвої вологи. Тут головне забезпечити ягодам невисоку температуру, щоб вони в жодному разі не підгоріли.

Сушіння шипшини в духовці не займе багато часу, тому виробляється вона всього в кілька нескладних етапів.

Перебираючи шипшину, необхідно позбутися пошкоджених плодів, а також зайвого сміття. Мити шипшину категорично забороняється, адже волога може порушити процес сушіння, при цьому структура ягід може бути пошкоджена.

Розподіляємо ягоди по всьому деку так, щоб утворився один рівний шар. Поки ви займаєтеся підготовкою плодів, розігрійте духовку до 50 градусів. А після приміщення підготовленого листа з ягодами, збільшуємо температуру до 60 градусів.

Залишаємо наші плоди приблизно на 8 годин, при цьому необхідно періодично відкривати духовку для того, щоб ягодам не було надто спекотно. Адже вони можуть не підсушитися, а просто пустити сік, через що форма ягоди буде пошкоджена, а вітаміни зникнуть.

Занадто висока температураможе призвести до потемніння ягід, при цьому, якась частина корисних речовин, все ж таки залишиться, а ось смакові якостідосить сильно постраждають.

Після закінчення часу витягуємо наші плоди з духовки і залишаємо їх на якийсь час для того, щоб вони охолонули. Готові ягоди також розподіляємо по яких-небудь посудинах або просто висипаємо в мішок.

Звичайно, природне сушіння дасть якісніший продукт, але існує ризик, що всі ягоди можуть бути зіпсовані.

Тому краще перестрахуватися і підготувати ягоди саме в духовці, адже це виключає всі шанси збереження будь-якої кількості вологи в них.

Так, ви отримаєте якісний продукт, який зберігатиметься досить тривалий час, якщо правильно це робити, звичайно ж.

Зберігання плодів шипшини грає далеко не останню рольТому цьому етапу також слід приділити увагу.

Як правильно повинен зберігатися шипшина

Успішно проведений процес сушіння плодів не дає повної гарантії, що сушений продуктпротримається усю зиму. Хочете насолоджуватися відваром із шипшини у будь-яку пору року? Так створіть для нього все необхідні умови, в яких він збережеться у хорошому стані.

Отже, плоди висушені та поміщені у простий тканинний мішок, і що робити далі? Де ми маємо його зберігати?

А зберігатися сушена шипшина в домашніх умовах повинна в темному місці, який добре провітрюватиметься. Крім того, необхідно підготувати мішок із натуральної тканини, яка також забезпечить рівномірну циркуляцію повітря.

Ну а якщо вам зручніше зберігати шипшину в будь-якому посуді, то краще віддати перевагу саме звичайним. пластиковим пляшкам, в яких можна виконати невеликі отвори.

Таким чином, повітря надходитиме до шипшини, не даючи йому забороняти. Зберігатися ягоди за таких умов можуть до двох років.

Якщо ви хочете використовувати шипшину як декор, то для такого випадку ідеально підійде проста скляна банка. Але таку посудину не бажано використовувати для зберігання плодів, які є основою для корисного відвару.

Як приготувати відвар шипшини?

Існує досить багато способів приготування відвару із шипшини, але який же з них буде найкориснішим? У цьому ми зараз і розберемося.

Такий засіб стане найкращими лікамиякщо ви підхопили грип або промокли під дощем в холодний осінній день.

Тому потрібно знати, як правильно його приготувати для того, щоб лікування було успішним.

Отже, такий корисний відварготується лише у кілька нескладних етапів.

Подрібнюємо вже висушені плоди за допомогою ступки або кавомолки, при цьому ягоди не повинні перетворитися на порошок. Нехай шматочки будуть невеликими, але й не надто дрібними.

Таких подрібнених плодів знадобиться приблизно столова ложка, яку потрібно залити склянкою окропу. Залишаємо наш майбутній відвар у термосі приблизно на 12 годин.

Проціджуємо наш ароматний напій, після чого можна сміливо братися до його прийому. А зберігатися у холодильнику він може максимум два дні.

До вже готового відвару можна додати трохи лимонного або апельсинового соку, доповнивши загальну картинупаличкою кориці. Якщо вже лікуватися, то робити це правильно, чи не так?

Такий напій не тільки допоможе позбутися вже існуючих захворювань, але й запобігти появі нових.

А для того, щоб отримати максимум користі, необхідно дотримуватися правил приготування, адже неправильна термічна обробкаягід може призвести до втрати вітамінів.

Шипшина є одним з найкращих імунозміцнювальних засобів, тому навіть лікарі радять вживати відвари з його ягід як профілактику.

Звичайно, ви можете приготувати відвар навіть з свіжих ягідАле вони не можуть рости всю зиму, тому необхідно зробити зимовий запас шипшини для того, щоб зима пройшла без хвороб.

Тут важливо знати, як сушити шипшину в домашніх умовах правильно. Тільки таким чином, ви зможете отримати дійсно корисний відвар, оскільки він буде виготовлений з якісної сировини.

Не лінуйтеся, і заготуйте небагато цих цілющих ягід, які обов'язково виручать вас у потрібний момент.