Абрикосовий компоткорисний і при запаленні нирок – він допоможе вивести шлаки.

Для мешканця столиці собівартість літра компоту зі свіжих покупних абрикосів, приготовленого в домашніх умовах, починається від 25 рублів. Компот, приготовлений із плодів, куплених у сезон або зібраних на власній садовій ділянці, обійдеться у кілька разів дешевше.

Собівартість напою із сушених абрикосів дещо вища, від 65 рублів за літр. Сухофрукти із Середньої Азії мають найдемократичніші ціни, і дозволяють знизити витрати майже вдвічі.

Компот із сухофруктів - це, безперечно, зимовий та пізньоосінній варіант. Влітку доцільніше готувати компот із свіжих фруктів.

Для виготовлення компоту плоди вибираються переважно стиглі та міцні, особливо якщо напій передбачається консервувати для тривалого зберігання.

1. Стиглі міцні плоди переберіть, промийте і розберіть на половинки, видаливши кісточки.


2. Покладіть цукор в емальовану каструлю об'ємом понад три літри, залийте водою і закип'ятіть.
3. Помістити абрикоси в киплячий сироп, доведіть ще раз до кипіння, варіть близько 5 хвилин.
4. Вимкніть вогонь і дозвольте компоту охолонути під кришкою.

Рецепт приготування компоту із сушених абрикосів (кураги)

1. Курагу переберіть і добре промийте холодною водою, потім відкиньте на друшляк і ошпарьте.
2. Покладіть підготовлені сухофрукти в емальовану трилітрову каструлю, залийте холодною водою і поставте на середній вогонь.
3. У закипілий компот всипте цукор і дозвольте знову закипіти.
4. Варити компот слід до повної м'якості сухофруктів, час варіння залежить від ступеня їхнього засушування.

Для компоту вибирайте сушені абрикоси темного кольору, як правило, така курага найсолодша. Колір обумовлений технологією сушіння плодів.

Варити і наполягати компоти (як і більшість домашніх заготовок із фруктів та овочів) слід в емальованому посуді. Зберігати заготовки краще у скляному посуді.

Абрикоси добре поєднуються до смаку з апельсинами. Апельсиновий сік, доданий в кінці варіння (разом з цукром), покращить смак напою і збагатить його вітаміном С. Якщо ви захочете додати в компот апельсин шматочками, його слід ретельно очистити від білих плівочок, які при варінні дають гіркуватий присмак. З тієї ж причини компот слід вживати тільки кольорову частину апельсинової цедри.

Зі спецій для абрикосового компоту найкраще підійде бадьян, на 3 літри компоту слід використати 2-3 зірочки. Закладати спеції в компот потрібно разом із фруктами.

ЗАРАЗ ТАКОЖ ЧИТАЮТЬ

Дочка та смерть батька. Фатва ібн База
Питання 14: Моє питання про подію, яка сталася зі мною приблизно півтора роки тому. Я мало не вмираю від страху перед покаранням...

Що не можна робити відразу після їди?
Мало хто знає, що після прийому їжі деякі прості, здавалося б, дії можуть виявитися дуже шкідливими і навіть фатальними! Що ж...

Сверблячка статевих губ, свербіж статевих органів

Неймовірне відчуття сверблячки може доставити людині масу неприємних відчуттів у самому несподіваному місці і в найнесподіваніший час. При цьому вогнище...

5 порад про використання свіжих лимонів
Про лимони багато всі чули, адже використовувати їх можна і для чищення посуду та для дезодорування тіла.

Дизайн інтер'єру кухні в японському стилі.
Останнім часом досить поширеним є виконання дизайну приміщень, тобто спеціальне їхнє оформлення. Якщо йдеться про кухню, то це ще...

Рецепт напою включає:

• фрукти;
• цукор (береться пропорція 1 склянка на 3-літрову банку);
• вода.

Алгоритм приготування:

1. Ретельно промити абрикоси.
2. Виймати кісточки чи ні – справа кожного. Компот буде однаково смачним. З цілісними фруктами він буде прозорим.
3. Підготувати банки необхідної місткості. Найчастіше компот закривають у трилітровій тарі. Стерилізація банок впливає якість консервації.
4. Абрикоси потрібно розкласти так, щоб вони становили третину від банки.
5. Залити окропом, не наповнюючи банку до краю, залишаючи місце для цукру. Протримати рідину у банках близько 15 хвилин.
6. Злити воду у велику каструлю і додати цукор у потрібній пропорції. Сироп повинен закипіти, а цукор у ньому – повністю розчинитись.
7. До краю залити рідину в банку та закатати кришкою. Якщо води забракло, потрібно додати її з киплячого чайника. Протягом 12 годин після консервації ємності з компотом повинні перебувати під ковдрою у перевернутому стані.
8. Коли напій охолоне, його можна зберігати за кімнатної температури.

Вибирати абрикоси потрібно зрілі. Якщо фрукти незрілі – компот буде з гіркотою, а якщо перестиглі – рідина стане каламутною, хоч і приємною на смак.

Консервування компоту з абрикосів з яблуками: покроковий рецепт

Нерідко в момент збирання абрикосів вже дозрівають кислі яблучка. Вони чудово доповнять компот.

Для консервації такого напою на трилітрову банку необхідно взяти:

• 1-2 яблука (переважно кисло-солодких);
• 300-400 г стиглих абрикосів;
• 1,5-2 склянки цукру (за смаком).

Етапи консервування:

1. Підготувати стерильні банки та помити фрукти.
2. Яблука та абрикоси можна порізати на часточки, але це необов'язково.
3. Розкласти фрукти по трилітровим банкам.
4. Приготування сиропу: цукор повністю розчинити у воді, довести рідину до кипіння. Цукор класти за смаком: якщо яблука дуже кислі, можна покласти більше.
5. Окропом залити банки з фруктами і дати їм настоятися щонайменше 10 хвилин. Після вилити рідину назад у каструлю.
6. Доводимо сироп до кипіння і вже остаточно розливаємо його банками, закочуємо кришкою. Консервацію першу добу краще зберігати дном нагору. Це також дозволить перевірити герметичність ємностей.

Чудовий рецепт абрикосової «Фанти»

Такий компот у рази корисніший за газовані рідини, а також насичений вітамінами. Напій з абрикосів та апельсинів підійде добре до будь-якого святкового столу.

На 3-літрову тару можна взяти такі пропорції інгредієнтів:

• стиглі абрикоси – близько 300-400 г;
• 7 часточок середнього за розміром апельсина;
• 1 склянка цукру (200 г);
• сік свіжого лимона чи 4 г лимонної кислоти.

Щоб консервувати компот, а взимку насолоджуватися приємним напоєм, необхідно:

1. Помити фрукти, порізати абрикоси на 2 частини та видалити кісточки. Порізати часточками апельсини.
2. Заповнити 1/3 частину скляної банки половинками абрикосів. Потім додайте скибочки апельсина з цедрою, цукор та лимонну кислоту.
3. Далі залийте окропом і накрийте кришкою. Стерилізуйте банку на повільному вогні на водяній бані щонайменше півгодини.
4. Закатайте кришкою, переверніть банку та укутайте її ковдрою на 12 годин.

Компот «Фанта» має приємний смак та надзвичайний аромат. Напій припаде до вподоби всім членам сім'ї.

Освіжаючий напій: рецепт компоту з абрикосами та м'ятою

Секретним інгредієнтом є м'ята. Лише один пучок цієї рослини зовсім змінить смак звичного абрикосового компоту.

Для консервації необхідно:

• абрикоси;
• цукор – півтори склянки (на 3 л);
• м'ята – 1 пучок;
• лимонна кислота – 1 год.

Етапи приготування:

1. Необхідно ретельно вимити фрукти та очистити їх від кісточок. М'яту також потрібно промити і бажано відокремити листочки від стебла.
2. Підготувати трилітрові банки, простерилізувати їх та кришки.
3. У кожну тару покласти очищені абрикоси на третину ємності.
4. Залити окроп, заповнивши їм банку наполовину. Туди ж насипати цукор та лимонну кислоту, дати постояти 5-10 хвилин.
5. Долити окроп до кінця банки і закатати. Окутати теплою ковдрою, залишити на 2 доби.

М'яту дозволяється замінити мелісою, а лимонну кислоту соком чи натуральною цедрою лимона.

Асорті: рецепт компоту з абрикосами та ягодами

Приготувати компот можна із різноманітних дарів природи. Одночасно дозрівають вишні, малина та абрикоси. З цього ансамблю можна заготовити найсмачніший напій на зиму. Гармонія смаків сподобається будь-кому.

На банку 3 л потрібно:

• вишня – 200 г;
• малина – 100 г;
• абрикоси – 300 г;
• 7 ст. л. цукру.

Рецепт заготівлі на зиму простий:

1. Помити та очистити всі фрукти та ягоди від кісточок, листочків.
2. Вибрати відповідну ємність для компоту. Залежить від того, скільки банок ви плануєте закрити. У теплу воду слід додати фрукти.
3. Довести напій до кипіння.
4. Необхідно забирати пінку. У ній накопичується сміття, що залишилося, і комахи.
5. Дати рідини залишити 2-5 хвилин (абрикоси повинні бути м'якими, але не розваритися). Додати цукор та вимкнути вогонь.
6. Окріп і фрукти розмістити по стерильним банкам, закатати кришками, перевернути верх дном і укутати на добу теплою ковдрою.

Консервація компоту з абрикосів зі смородиною

Великою проблемою багатьох домогосподарок є стерилізація. Необхідний посуд великої ємності, в якому вариться сироп та обробляються банки. Цього процесу можна уникнути: у цьому рецепті фрукти консервуються у власному соку.

Склад для 1 банки:

• 700 г абрикосів;
• 800 г золотого сорту смородини;
• склянка цукру;
• 3 г лимонної кислоти;
• вода.

Як робити:

1. Очистити ягоди та фрукти від кісточок та гілочок. Якщо абрикоси погано очищаються, можна їх консервувати цілими.
2. Підготувати стерилізовані банки.
3. Довести до кипіння воду, і акуратно в друшляку опускати фрукти в каструлю. Достатньо 4 рази по 10 секунд.
4. Окремо в чистій мисці бланшируємо ягоди смородини та абрикоси.
5. Потім потрібно скласти все у трилітрову банку, щоб фрукти займали третину.
6. Для сиропу у воду покласти лимонну кислоту та цукор, закип'ятити. Потім залити фрукти у банках, закатати, укутати на добу у теплий плед.

Консервування компоту з абрикосів: рецепт без стерилізації банок

Легкими варіантами приготування зимового компоту з абрикосів вважаються ті, при приготуванні яких банки стерилізувати не потрібно. Одним із найпоширеніших рецептів давно став рецепт приготування компоту з додаванням рому.

Для приготування запашного напою господині запасаються інгредієнтами:

• кілограм цукру;
• півтора літри води;

Спосіб приготування напою на зиму:

1. Абрикоси перебирають і ретельно миють у холодній воді.
2. Бланшую в окропі невеликими партіями по три хвилини, після чого відразу поміщають плоди в холодну воду.
3. З абрикосів знімають шкірку, видаляють кісточки, складають половинками підготовлені стерильні ємності зі скла (об'ємом 1 літр).
4. В емальованому посуді варять сироп із води та цукру, киплячим сиропом заливають плоди у банку.
5. Кожну ємність додають по столовій ложці рому.
6. Закочують, загортають до остигання.

Якщо в будинку ростуть маленькі діти, достатньо обмежитися чайною ложечкою рому в кожну літрову банку. У цьому випадку ром надасть ледь вловимого аромату готовій страві.

Рецепт компоту з абрикосів без кісточок

Тим, хто віддає перевагу в компоті плодам без кісточок і додатковому особливому аромату, кулінари рекомендують скористатися рецептом консервування компоту з половинок абрикосів з медом.

Для цієї заготовки слід приготувати:

• 3 кілограми щільних стиглих абрикосів;
• 2 літри води;
• 750 гр. меду.

1. Абрикоси перебирають, чистять і ретельно миють у холодній воді.
2. Плоди акуратно розрізають уздовж, видаляючи кісточку.
3. Підготовлені абрикоси складають у стерильні банки, заливають окропом, залишають на чверть години.
4. Після закінчення часу рідину зливають, додають до неї мед з розрахунку рекомендованого співвідношення і повторно доводять суміш до кипіння.
5. Заливають сиропом абрикоси в банках, закочують, закупорюють.

Зберігати консервацію бажано у прохолодному місці. Термін зберігання залежать від умов: чим прохолодніше місце, де знаходиться компот, тим довше він зберігає свої аромати і поживну цінність.

Консервування компоту з абрикосів та слив

Особливим та ароматним виходить компот-асорті на зиму, приготований з абрикосів та слив. Цей напій слід готувати з цілих плодів, не видаляючи з кісточки, що значно скорочує терміни його зберігання. Кулінари не рекомендують такі компоти зберігати більше одного року, тому варити їх у великій кількості не варто.

Абрикосово-сливове асорті готують із наступних інгредієнтів:

• 10 щільних стиглих абрикосів;
• 15 дрібних овальних слив кислуватих сортів;
• 400 гр. цукру;
• 2 л 700мл води.

Послідовність приготування:

1. Плоди перебирають, ретельно миють і просушують на паперовому рушнику.
2. У підготовлені стерильні ємності укладають сливи та абрикоси на 1/3 банки.
3. Воду доводять до кипіння та заливають нею плоди у банку, накривають кришками та залишають на 7 хвилин.
4. Рідину зливають в емальовану ємність, додають цукор, перемішують.
5. Після закипання повторно заливають плоди сиропом, закочують кришками, закупорюють до остигання.

Зберігається такий напій не більше року у прохолодному приміщенні. Після відкривання банки фрукти можна з'їсти на десерт, можна додати в будь-яку страву: желе, пироги, фруктові салати. Компот за цим рецептом виходить солодкий, тому кулінари допускають його розведення перед вживанням чистою водою.

Компот із абрикосів (відео)

У домашніх умовах створити атмосферу літа легко. Необхідно лише запастися терпінням та рецептами щодо консервації ягід та фруктів. Компот із абрикосів подобається і дорослим, і дітям. Його можна пити протягом дня, так і подати на святковий стіл.

Здрастуйте, шановні читачі сайту Смачні рецепти! Кожна господиня має свій рецепт, як закатати смачний компот на зиму. І в мене теж такий є. І сьогодні я хочу з Вами поділиться простим рецептом з приготування компоту на зиму з абрикосів, без стерилізації.

Абрикос – продукт, що швидко псується, так що якщо ви затіяли з них приготувати саме компот, бажано зробити це відразу, не залишаючи на завтра.

На одну 3-літрову банку намзнадобиться:

• абрикоси – 0,5 кг. (можна трохи більше),
• цукор – 1 склянка,
• вода – 2,5 літри.

Як приготувати компот на зиму?

Варіантів виготовлення компоту з абрикосів багато. Хтось стерилізує, хтось варить. По-перше, це клопітно і займає багато часу. Я закочую в такий спосіб компоти вже досить довго і результатом дуже задоволена. Абрикоси в компоті зберігають свою форму і сам компот залишається прозорим, не каламутним. Всім раджу перейти на такий метод закочення компоту.

Ну що почнемо?

1) Підготуємо абрикоси:

їх потрібно помити під проточною холодною водою, видалити погані (м'яті, гнилі, червиві) плоди.

2) Кожну абрикоску розрізаємо навпіл і виймаємо кісточки. На замітку дуже смачне абрикосове варення виходить з додаванням ядер від абрикосових кісточок.

4) У кожну банку викладаємо половинки абрикос на 1/3 обсягу або трохи менше.

І ось з цього моменту хочу запропонувати Вам два способи закочення компоту. Вибирайте, який Вам більше підходить. Я особисто користуюся часто другим способом. Але якість узвару від цього не залежить.

Перший спосіб: абрикоси вже у банках, готуємо сироп З розрахунку вище на кожну банку, у потрібну кількість води засипаємо цукор і доводимо до кипіння. Гарячим сиропом заливаємо до краю наші банки з абрикосами, закриваємо кришками і в ковдру верх гальмами до повного остигання. Після першої заливки Ви побачите, скільки сиропу і вас йде і визначтеся, скільки вам знадобиться.

Другий спосіб: у кожну банку з абрикосами засипаємо по одній склянці цукру Потім крутим заздалегідь підготовленим окропом заливаємо банки половину. Прикриваємо кришками та ставимо другий захід води на вогонь. Інтервал повинен становити трохи більше 15 хвилин, щоб банки не охолонули. Вода скипіла, заливаємо банки з абрикосами вже до шийки окропом і закручуємо кришками. Також перевертаємо кришкою донизу і укутуємо в плед. Залишаємо до повного охолодження.

Але компот з абрикос ми з вами приготували! Поки літо не закінчилося – їжте абрикоси у свіжому вигляді та запасайтеся вітамінами.

І, звичайно, не забувайте залишати коментарі! Я із задоволенням їх прочитаю.

У дитинстві я не любила абрикосовий компот. Може, тому що він був не такий солодкий, як полуничний, вишневий чи малиновий? Чи тому, що до моїх прямих обов'язків входив збір урожаю - сонячно-теплих абрикосів? Вони чіпко "трималися" за тоненькі гілочки молодого деревця, коли я їх намагалася зірвати, балансуючи на табуретці. Мені було щиро незрозуміло, ну навіщо треба збирати ці помаранчеві пахучі плоди та ще й ціле відро. Адже й без того стільки справ! Ляльки не розчесані, на гойдалках з самого ранку ніхто не гойдався, і он "класики" на асфальті майже стерлися. Вічно дорослі дурниці придумають - компот якийсь із абрикосів, а мені розхлинуй... Зараз те абрикосове дерево складно дізнатися: воно обросло густим листям і розрослося у висоту та ширину. А вже далеко не тонкі гілки облюбувала сусідська малеча. І тепер я із задоволенням збираю сонячний урожай, щоб заготовити ароматний компот із абрикосів на зиму. Рецепт з фото приготування цього вітамінного напою на користь перед вами. Справжнє літо в банку - тепле, бархатисте, лагідно-жовте!

Інгредієнти:

Вихід- 1 трилітрова банка або 3 літрові.

Заготівля компоту з абрикосів на зиму (покроковий рецепт з фото):

Для приготування компоту краще використовувати щільненькі, але стиглі та солодкі абрикоси. Перезрілі плоди під впливом окропу перетворяться на кашу. А це не дуже апетитно, погодьтеся. З цілих абрикосових половинок взимку можна навіть приготувати начинку для пирога чи пиріжків. Ретельно вимийте абрикоси. Падалицю для приготування компоту використовувати вкрай небажано, фрукти, що ударені або починають гнити, викидайте.
Чисті плоди відкиньте на друшляк. Коли стіче зайва рідина, акуратно розділіть кожен абрикос навпіл і витягніть з нього кісточку. В принципі, консервувати абрикосовий компот на зиму можна і з кісточками. Це заощаджує час, але знижує термін зберігання заготівлі до одного року. У кісточках міститься синильна кислота, яка у великій концентрації є небезпечною для організму. За рік вона не встигне накопичитись. А ось довше тримати заготівлю у льоху чи коморі не рекомендується.
Підготуйте банки. Найзручніше закочувати компоти в трилітровій тарі. Але в мене з нею є вічний дефіцит, тому я використовую літрові ємності. Простерилізуйте банки над парою чи духовці. Поставте їх нагору дном на рушник. Дочекайтеся, поки вони обсохнуть. Розкладіть абрикоси. Від їхньої кількості залежить насиченість смаку напою. Я зазвичай заповнюю баночки абрикосами на третину, і компот виходить яскравим, смачним, кисло-солодким. Якщо ви надаєте перевагу заготовляти концентровані компоти і розводити їх водою після відкоркування, то покладіть більше головного інгредієнта.
Я знаю два способи заготівлі абрикосового компоту без стерилізації – заливання окропом або цукровим сиропом. Сама волію користуватися першим. Засипте в банки цукор. Тоді ж можна покласти трохи лимонної кислоти. Вона надасть заготівлі легкого кислуватих присмаків і дозволить їй краще зберегтися.
Закип'ятіть воду, бажано з невеликим запасом. Влийте в банки киплячу рідину, щоб вона повністю покривала абрикоси. Накрийте банки кришками. Бланшуйте абрикоси 7-10 хвилин. Каструля з водою, що залишилася, нехай стоїть на повільному вогні.
Влийте окріп, що залишився до країв. Закатайте чистими прокип'яченими та висушеними кришками. Переверніть банки доньками догори. Якщо компот підтікає, відкрийте підозрілу ємність і перекип'ятіть напій. Знову закупорьте. Якщо ви хочете скористатися другимспособом заготівлі компоту, залийте тару з абрикосами чистою киплячою водою до країв. Закрийте кришками. Дайте майбутньому компоту настоятися 5-10 хвилин. Злийте воду в каструлю, залишивши плоди у банках. У рідину всипте цукор. Поставте середній вогонь. Помішуючи, доведіть до кипіння сироп. Варіть 2-3 хвилини, потім влийте у банки з абрикосами. Закатайте.
Пробувати сонячний напій можна вже за кілька днів. Але краще таки дочекатися зими.

Приємного апетиту та абрикосового настрою!

Абрикос - сонячний фрукт, що нагадує за смаком та кольором медові кульки. Окрім вживання у свіжому вигляді, з нього варять різні заготівлі. Розкажемо, як зробити абрикосовий Чудові ласощі будуть дивувати як домашніх, так і гостей.

Перший рецепт. з абрикосів (половинок)

Необхідно:

Півкіло цукру;

один кілограм абрикосів;

Дві трилітрові банки.

Приготування

Ця пропорція розрахована на дві трилітрові банки готового компоту. Помийте плоди та розділіть на половинки. Розкладіть по банках і залийте окропом водою. Накрийте кришками, не закручуючи і залиште на двадцять-тридцять хвилин. Потім за допомогою спеціальної кришки з отворами злийте із банок воду назад у каструлю. Половинки мають бути в ємностях на дні. Засипте цукор у каструлю з водою та доведіть до кипіння. Давши рідини поваритись кілька хвилин, розлийте назад по банках і закрутіть кришками. Переверніть їх і укутайте до остигання.

Другий рецепт. Як варити компот з абрикосів «Янтарні кульки»

Необхідно:

Один-півтора кілограма абрикосів;

П'ятсот грамів цукру;

Дві літрові банки.

Приготування

Плоди також можна закривати у цілому вигляді. У цьому випадку для заготівлі кульок цукорів використовуються невеликі скляні ємності. Плоди повинні бути непошкодженими і мати щільну структуру, переспілі не підійдуть. Вимийте абрикоси і розкладіть їх на дві літрові баночки, наповніть «по плічка». Потім залийте холодною водою визначення потрібного обсягу. Після цього перемістіть рідину назад у каструлю і висипте туди ж цукор. Сироп потрібно проварити 5-10 хвилин, додавши до нього ще близько склянки води, оскільки вона при кипінні трохи випарується. Потім у каструлю опустіть абрикоси зі банок і залиште варити десять хвилин на середньому вогні. Розлийте ополоником по баночках і закрутіть кришками.

Третій рецепт. Як варити абрикосовий компот «Свіжість»

Необхідно:

Абрикоси;

Півлітрові баночки.

Приготування

Така домашня заготівля швидше схожа на десерт, ніж на напій. А способом варіння більше нагадує приготування варення. У блюді повністю зберігається смак свіжих плодів. Як варити за цим рецептом? Цукор у компоті не використовується. Плоди розділіть навпіл, видаліть кісточку та розріжте половинки ще на дві частини. Отримані шматочки укладіть по стерильним баночкам. Потім плоди залийте водою до країв і прикрийте кришками. Ємності встановіть у каструлю, застеливши дно бавовняною тканиною. Поставте посуд на середній вогонь для закипання. Рівень води всередині каструлі повинен не доходити до верху баночок на півтора-два сантиметри. Після того як рідина почне вирувати, прикрутіть вогонь і залиште двадцять хвилин стерилізуватися. Після цього потрібно акуратно дістати банки з гарячої води та закрутити кришки. Переверніть дном догори і закутайте.

Тепер ви знаєте, як варити компот із абрикосів. Крім цих рецептів, існують і інші, не менш цікаві. Можна, наприклад, використовувати, крім свіжих плодів, це дозволить приготувати навіть взимку чудову та корисну страву! Фантазуйте для отримання нових уподобань!