หลายคนในวัยเด็ก แม่ที่ห่วงใยเกือบโดนบังคับให้กิน เมื่อครบกำหนดและทำความคุ้นเคยกับความคิดเห็นของแพทย์แล้วตอนนี้พวกเขาก็งงงวยอย่างแท้จริง: ทำไมคุณไม่ควรดื่มหลังรับประทานอาหาร? โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเมนูมีเฉพาะจานที่ "แข็ง" อย่างไรก็ตาม การห้ามดื่มไม่เพียงแต่นำเสนอโดยนักโภชนาการเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแพทย์ทางเดินอาหารซึ่งดูแลสุขภาพของกระเพาะอาหารและลำไส้ของมนุษย์ด้วย

น้ำช่วยเรื่องกระเพาะ

อย่าคิดว่าของเหลวใด ๆ จะเป็นอันตรายต่อการย่อยอาหารอย่างแน่นอน ใช่ มีเครื่องดื่มที่ไม่ดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน มุ่งหน้ารายการนี้ ชนิดที่แตกต่าง"ป๊อป" หวาน และเหนือสิ่งอื่นใด เพราะพวกเขาไม่สามารถดับกระหายได้ นั่นคือ พวกเขาไม่ปฏิบัติตามบทบาทที่ได้รับมอบหมาย ถือว่าเป็นของกินได้เท่านั้น อย่างไรก็ตาม น้ำบริสุทธิ์และแม้แต่น้ำไม่อัดลมก็ไม่ได้อยู่ในหมวดหมู่นี้ ในกรณีนั้น ทำไมไม่ดื่มน้ำหลังรับประทานอาหาร? เพราะต้องดื่มก่อน! น้ำล้างผนังกระเพาะอาหาร ขจัดเสมหะออกจากอาหารด้วยเศษอาหารมื้อก่อน และเอาน้ำย่อย "เก่า" ออก ซึ่งช่วยกระตุ้นการผลิตให้สดมีประสิทธิภาพมากขึ้น อย่างไรก็ตาม เพื่อให้กระบวนการเหล่านี้ประสบความสำเร็จ และน้ำผลไม้มีเวลาในการสร้าง จำเป็นต้องเริ่มมื้ออาหารไม่เร็วกว่าหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากดื่ม นอกจากนี้การเติมกระเพาะอาหารบางส่วนทำให้เกิดภาพลวงตาของความอิ่มแปล้ดังนั้นในมื้อกลางวันคุณจะกินน้อยลงซึ่งจะส่งผลดีต่อรูปร่าง

เหตุผลบางประการที่คุณไม่ควรดื่มหลังรับประทานอาหาร 2 ชั่วโมง

บางคนอาจคุ้นเคยกับคุณ (บางทีแพทย์อาจบอกคุณเกี่ยวกับพวกเขา) คนอื่นอาจยังใหม่สำหรับคุณ แต่พวกเขาทั้งหมดเป็นความจริง

1. ของเหลวใด ๆ เจือจางน้ำย่อยและทำให้มีประสิทธิภาพน้อยลง เป็นผลให้อาหารใช้เวลาในการย่อยนานขึ้นและไม่ดีต่อร่างกายของคุณ
2. ทุกสิ่งที่กินเข้าไปจะไม่ถูกย่อยอย่างสมบูรณ์อันเป็นผลมาจากการที่มันเริ่มเน่าเปื่อยในอวัยวะ
3. การลดลงของความเข้มข้นของเอ็นไซม์ที่จำเป็นทำให้ร่างกายต้องผลิตเอ็นไซม์เหล่านี้เพิ่มเติม ภาระที่มากเกินไป (และฟุ่มเฟือยอย่างยิ่ง) ก่อนกำหนด "ชุด" อวัยวะ - ท้ายที่สุดแล้วพวกมันไม่ได้ทำจากเหล็ก
4. ไม่เป็นที่พอใจมากที่สุด การสำแดงออกสู่ภายนอก- อาการท้องอืด นอกจากนี้นอกเหนือจากกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์แล้วยังคุกคามบุคคลที่ได้มาซึ่งผลที่ตามมาแม้จะเศร้ากว่า: โรคกระเพาะ, ท้องร่วง, ตับอ่อนอักเสบและโรคตับ

เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญอีกสองสามเหตุผลที่คุณไม่ควรดื่ม แต่มีอยู่แล้วกับอาหาร ประการแรก การแปรรูปอาหารเริ่มต้นที่ปาก และถ้าคุณเคี้ยวและดื่ม แสดงว่าคุณล้างน้ำลายที่จำเป็นสำหรับการสลายผลิตภัณฑ์เบื้องต้น เป็นผลให้อาหารที่ "ไม่ได้เตรียม" เข้าสู่กระเพาะอาหารและการแปรรูปทำได้ยาก ปัจจัยที่สอง: ความรู้สึกของสารเหลวในปากลดความเข้มของการเคี้ยว - และมากเกินไป ชิ้นใหญ่. พวกเขาไม่มีเวลาในการประมวลผลซึ่งทำให้ยากต่อการดูดซึมและกระตุ้นกระบวนการสลายตัวอีกครั้ง

อุณหภูมิของเครื่องดื่มนั้นสำคัญไฉน

มีคำอธิบายเพิ่มเติมว่าทำไมคุณจึงไม่ควรดื่มน้ำเย็นหลังรับประทานอาหาร หากเครื่องดื่มเย็นลง อาหารก็จะ "บิน" ผ่านกระเพาะอาหารแทบไม่เหลือค้าง นั่นคือแทนที่จะกำหนดสอง (ขั้นต่ำ) ชั่วโมงอาหารจะถูกส่งไปยังลำไส้โดยด่วนภายในหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เป็นผลให้ร่างกายไม่มีเวลาเข้าใจว่าได้รับเชื้อเพลิงแล้วและต้องการอาหารเสริมเมื่อประสบกับความหิว นี่เป็นเหตุผลที่คุณไม่สามารถดื่มได้หลังจากที่กินมากเกินไปไม่ได้มีส่วนทำให้ "เครื่องดื่มเบียร์" ดังกล่าวเป็นแนวทางโดยตรงในการเพิ่มน้ำหนักส่วนเกิน นอกจากนี้ของเหลวเย็นยังช่วยลดการทำงานของเอนไซม์ที่รับผิดชอบในการแปรรูปอาหารซึ่งคุกคามอีกครั้งด้วยโรคกระเพาะและในระยะยาว - แผลในกระเพาะอาหาร

ทีนี้มาลองอธิบายว่าทำไมคุณถึงไม่สามารถดื่มร้อนทันทีหลังรับประทานอาหาร (ชาหรือกาแฟ) มากเกินไป อุณหภูมิสูงในทำนองเดียวกันส่งผลเสียต่อการทำงานของเอนไซม์ (แม้ว่า ย้อนเหตุผล) แต่ในขณะเดียวกัน อาการร้อนขึ้นก็ช่วยลดการทำงานของกล้ามเนื้อหน้าท้องด้วย เป็นผลให้ผลกระทบทางกลต่อการกินแย่ลง

ส่วนชา

เครื่องดื่มนี้เป็นที่นิยมมากโดยเฉพาะสีเขียวและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่ผู้หญิงที่พยายามลดน้ำหนัก และพวกเขามักจะประหลาดใจและไม่พอใจ: ทำไมคุณถึงดื่มชาหลังจากรับประทานอาหารไม่ได้? ผู้หญิงถึงกับยอมรอจนกว่าจะเย็นลงเล็กน้อย หากดื่มร้อนจนเป็นอันตราย อย่างไรก็ตาม เรื่องนี้ไม่ได้มีแค่อุณหภูมิ (และไม่มาก) สารฝาดที่ประกอบเป็นชาทำให้ความอ่อนไหวของเยื่อเมือกลดลงซึ่งเป็นผลมาจากการดูดซึมอาหารลดลงเกือบจะในทันที น้ำดีถูกขับออกอย่างรวดเร็วและใน มากกว่าเกินความจำเป็น ผลที่ตามมาบ่อยๆ: โรคถุงลมโป่งพองและ ถุงน้ำดี. แทนนินนอกจากนี้ยังมีโปรตีน "ซีเมนต์" ซึ่งแทบไม่ถูกดูดซึม ดังนั้น ก่อนดื่มเครื่องดื่มแก้วโปรด คุณต้องรออย่างน้อยครึ่งชั่วโมงหลังอาหารเย็น

จะทำอย่างไรถ้าคุณต้องการจริงๆ

แม้จะรู้ว่าเหตุใดคุณจึงไม่ควรดื่มหลังอาหาร แต่บางครั้งผู้คนก็อดดื่มไม่ได้ อาจมีสาเหตุหลายประการ แต่ที่พบบ่อยที่สุดคือความหวานที่มากเกินไปของอาหารหรือความคมชัด เมื่อทนไม่ไหว ให้ทำดังนี้: บ้วนปาก บ้วนปากแล้วบ้วนทิ้ง และทำสองหรือสามครั้ง ในกรณีที่รุนแรงที่สุด (เช่น หากจานนั้นปรุงรสด้วยวาซาบิ) คุณสามารถจิบสองสามจิบ แต่ไม่มาก!

มันเป็นเรื่องของเวลา

สุดท้ายนี้ เราทราบว่าการไม่ดื่มหลังจากรับประทานอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมงเป็นคำแนะนำที่มีเงื่อนไขมาก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่ามื้ออาหารของคุณประกอบด้วยอะไร หากคุณ จำกัด ตัวเองให้ทานสลัดผักหรือผลไม้หนึ่งชั่วโมงครึ่งก็เพียงพอแล้ว และถ้าคุณกินเคบับ คุณต้องรอสามชั่วโมงไม่น้อย

มีการพูดคุยกันมากมายเกี่ยวกับประโยชน์ของการดื่มหลังรับประทานอาหารในทุกวันนี้ แต่ผู้เชี่ยวชาญหลายท่านให้ข้อมูลที่ขัดแย้งกันโดยสิ้นเชิงว่าคุณสามารถดื่มชาหรือน้ำหลังจากรับประทานอาหารได้เมื่อใดและนานแค่ไหน คุณยังสามารถค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณที่คุณสามารถดื่มได้หลังรับประทานอาหาร

อย่างไรก็ตาม ข้อมูลนี้ยังห่างไกลจากข้อมูลจริง และไม่สามารถทำได้ ทำมาเยอะแล้ว การวิจัยทางวิทยาศาสตร์ซึ่งพิสูจน์แล้วว่าการดื่มระหว่างหรือหลังอาหารส่งผลเสียต่อระบบย่อยอาหาร

ผลเสียของการดื่มน้ำหลังอาหาร

หลังจากที่อาหารเข้าสู่กระเพาะแล้ว จะใช้เวลาเฉลี่ยครึ่งชั่วโมงก่อนที่อาหารจะเริ่มย่อย

ดูด สารที่มีประโยชน์และการสลายอาหารขั้นสุดท้ายเกิดขึ้นในโซนต่างๆ ลำไส้เล็ก. กระบวนการนี้ดำเนินการส่วนใหญ่เนื่องจากน้ำย่อย

หากคุณดื่มเครื่องดื่มระหว่างหรือหลังอาหาร สมาธิของคุณจะลดลง น้ำย่อยในกระเพาะอาหาร.

เป็นผลให้ระยะเวลาของกระบวนการดูดซึมอาหารจะเพิ่มขึ้นซึ่งหมายความว่าภาระในอวัยวะทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการย่อยอาหาร ( ลำไส้เล็กส่วนต้น, ท้อง ฯลฯ ) จะเพิ่มขึ้นครึ่งหนึ่งหรือสองเท่า เนื่องจากกระบวนการย่อยอาหารช้าลง คุณอาจรู้สึกหนัก ไม่สบายตัว และเกิดก๊าซ แพทย์บอกว่าถ้าระบบทางเดินอาหารถูกรบกวนคุณสามารถใช้ "Smecta" มันจะขจัดความรู้สึกไม่สบายความหนักเบาและอาการเสียดท้อง

นอกจากนี้ยังมีอีกช่วงเวลาที่เสียเปรียบ น้ำ ชา และของเหลวใดๆ มีส่วนทำให้ความเร็วของอาหารผ่าน ระบบทางเดินอาหารเพิ่มขึ้นลื่นไถลบริเวณลำไส้ที่ดูดซึมของทั้งหมด สารอาหาร. ถ้าลำไส้ยังคงอยู่ อาหารไม่ย่อยกระบวนการเน่าเสียพัฒนาในนั้น

เป็นผลให้มีการผลิตสารประกอบที่เป็นพิษสูง สารเหล่านี้เป็นอันตรายเพราะแทรกซึมเข้าสู่กระแสเลือดและเป็นผลจากความมึนเมา การทำงานของทุกคน อวัยวะภายใน.

จำไว้ว่าหากคุณดื่มชาหรือของเหลวอื่นๆ หลังอาหารเป็นเวลานาน มีแนวโน้มว่าสิ่งนี้จะนำไปสู่ความผิดปกติมากมายของระบบทางเดินอาหาร รวมถึงโรคต่างๆ เช่น อาหารไม่ย่อย โรคกระเพาะ ความเป็นกรดต่ำฯลฯ สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือเริ่มดื่มของเหลวอย่างถูกต้องและพยายามใช้ "Smecta" ด้วยอาการไม่สบายในกระเพาะอาหาร

ฉันสามารถดื่มหลังจากรับประทานอาหารได้นานแค่ไหน?

เวลาขึ้นอยู่กับว่าคุณกินอะไร และอาหารนี้จะถูกย่อยมากแค่ไหน

พิจารณาตัวอย่างบางส่วน:

• หลังจากกินผักควรผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง
• หลังผลไม้ - ครึ่งชั่วโมง
• หลังจากที่คุณดื่มนมแล้ว - ประมาณสามชั่วโมง
• ถ้าคุณเอา อาหารโปรตีน- รอสี่ชั่วโมง
• หลังรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรต - ประมาณสองชั่วโมง

ถ้าเราเปรียบเทียบตารางเวลาปกติ วันธรรมดาโดยทั่วไปแล้วการใช้ของเหลวสามารถให้คำแนะนำต่อไปนี้:

• ดื่มน้ำต้มอุ่นหรือน้ำบริสุทธิ์คุณภาพสูงสองแก้วทันทีหลังจากตื่นนอน ซึ่งจะช่วยให้อวัยวะของคุณตื่น กระตุ้น และพร้อมสำหรับการเริ่มต้นวันใหม่
• ดื่มน้ำ 1 แก้วก่อนอาหารหนึ่งชั่วโมง วิธีนี้จะช่วยปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร
• ดื่มน้ำสักแก้วก่อนอาบน้ำจะช่วยลดได้ ความดันโลหิตความจริงข้อนี้ควรคำนึงถึงไม่เพียงเฉพาะผู้ป่วยความดันโลหิตสูงซึ่งคำแนะนำจะมีผลดีต่อร่างกาย แต่ยังรวมถึงผู้ป่วยความดันโลหิตตกด้วยซึ่งความกดดันที่ลดลงยิ่งกว่านั้นไม่เป็นที่พึงปรารถนาอย่างมาก
• การดื่มน้ำหนึ่งแก้วก่อนนอนสามารถช่วยลดความเสี่ยงที่จะเป็นโรคหลอดเลือดสมองหรือหัวใจวายได้

ความสัมพันธ์ระหว่างการลดน้ำหนักกับการดื่มหลังรับประทานอาหารคืออะไร?

นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการทดลองหลายครั้งและได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการใช้ของเหลวหรือชาบริสุทธิ์คุณภาพสูงเป็นส่วนประกอบหลัก คุณสามารถรักษาสุขภาพและลดน้ำหนักได้ น้ำหนักเกิน. สิ่งนี้สามารถอธิบายได้อย่างง่ายดายด้วยความจริงที่ว่าของเหลวมีผลดีต่อกระบวนการแยกไขมันในร่างกายของเรา

นอกจากนี้ยังช่วยขจัดสารพิษและสารพิษที่มีแนวโน้มสะสมในร่างกายและส่งผลเสียต่อการทำงานของอวัยวะภายในของเรา นั่นคือเหตุผลที่นักโภชนาการหลายคนค่อนข้างฉลาดให้ความสำคัญกับการบริโภคของเหลวในปริมาณที่เหมาะสมโดยไม่คำนึงถึงอาหารที่พวกเขาสั่ง หากคุณไม่ได้ขอความช่วยเหลือจากนักโภชนาการ แต่เลือกรับประทานอาหารเอง เราแนะนำให้ดื่ม ของเหลวมากขึ้นสิ่งนี้จะเร่งกระบวนการลดน้ำหนักเท่านั้น

หากคุณยังไม่ทราบ เราขอแจ้งให้ทราบว่าน้ำเป็นยาระงับความอยากอาหารตามธรรมชาติ บ่อยครั้ง จากผู้หญิงที่ยึดมั่นในการควบคุมอาหารต่าง ๆ คุณสามารถได้ยินวลีนี้: "หิว? เราต้องดื่มน้ำ!”. มันเกี่ยวอะไรด้วย? และด้วยความจริงที่ว่าถ้าร่างกายขาดน้ำจะทำให้ เพิ่มความอยากอาหาร. ท้ายที่สุดแล้ว สมองของเราไม่ได้แยกความแตกต่างระหว่างความหิวและความกระหาย ดังนั้นเมื่อคุณรู้สึกหิว ก็เป็นไปได้ที่ร่างกายของคุณกำลังแสดงสัญญาณว่าได้เวลาดื่มน้ำแล้ว

ดื่มเท่าไหร่?

นักโภชนาการแนะนำให้ดื่มน้ำอย่างน้อยวันละหกถึงแปดแก้ว คุณไม่ควรดื่มของเหลวหลังรับประทานอาหารน้อยกว่าสองชั่วโมงหากคุณต้องการลดน้ำหนัก

หลังรับประทานอาหารคุณต้องรอให้กระบวนการย่อยอาหารเสร็จสิ้น

หากคุณดื่มน้ำหรือชาทันทีหลังรับประทานอาหาร จะทำให้เกิดการสะสมของไขมันที่ไม่พึงประสงค์และเป็นอุปสรรคต่อการลดน้ำหนัก

ถ้าจะลง น้ำหนักเกินหน้าที่ของคุณคือการดื่มน้ำอย่างสม่ำเสมอและค่อยๆ คุณไม่สามารถดื่มของเหลวหรือชามากเกินไปในคราวเดียวเพราะ ของเหลวจะถูกขับออกจากร่างกายอย่างรวดเร็วและจะไม่มีประโยชน์จากมัน

เครื่องดื่มอะไร?

เป็นประโยชน์มากที่สุดในการดื่มน้ำบริสุทธิ์ที่ไม่อัดลม ให้ดื่มชากับส้ม มะนาวหรือมะนาว เพื่อให้ดื่มได้น่ารับประทานยิ่งขึ้น

คุณเคยรู้สึกอยากล้างอาหารกลางวันด้วยน้ำเปล่าสักแก้วหรือจิบสักสองสามครั้งขณะรับประทานอาหารหรือไม่? ฉันคิดว่าสถานการณ์ดังกล่าวเกิดขึ้นกับคุณมากกว่าหนึ่งครั้ง แต่มีคำถามมากมายเกี่ยวกับ ดื่มระหว่างและหลังอาหารได้ไหม,ทำให้ท่านสงสัยและวิตกกังวลอย่างมาก. ครั้งล่าสุด“ผู้เชี่ยวชาญด้านอินเทอร์เน็ต” และผู้เชี่ยวชาญด้านไลฟ์สไตล์ที่มีสุขภาพดีจำนวนมากและ PP ได้หย่าร้างกันจนบางครั้งมันก็น่ากลัวสำหรับคนที่เชื่อทุกอย่างและทุกอย่างที่เขียนและพูดบนอินเทอร์เน็ต และหนึ่งในหัวข้อที่ได้รับความนิยมและเกี่ยวข้องมากที่สุดคือ น้ำหลังอาหาร.บ้างก็ว่า ดื่มน้ำหลังรับประทานอาหารไม่อย่างยิ่งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง (และหนึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร) คนอื่นเถียงว่า ดื่มหลังอาหารเป็นไปได้แล้วหลังจากผ่านไป 60 นาที และยังมีคนอื่นๆ ที่รับรองว่าคุณสามารถดื่มน้ำได้เสมอ ทุกที่ และทุกสถานการณ์ จะเชื่อใครดี? ใครกันแน่ที่ถูก? และวันนี้ฉันตัดสินใจที่จะปัดเป่าตำนานสองสามเรื่องเกี่ยวกับน้ำ หลังจากอ่านบทความนี้ คุณจะไม่มีคำถามใดๆ เกี่ยวกับว่า ดื่มได้ทันทีหลังรับประทานอาหารหรือจะดีกว่าที่จะรอสองสามชั่วโมง? และยังค้นหาด้วยว่าน้ำเป็นอันตรายต่อการย่อยอาหารหากคุณกินและดื่มไปพร้อม ๆ กันหรือไม่? คำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่นๆ ที่คุณสนใจอยู่ด้านล่าง ดังนั้นฉันขอแนะนำให้เริ่มต้น

น้ำและการย่อยอาหาร

และสำหรับการเริ่มต้น ฉันต้องการจะปัดเป่าตำนานที่สำคัญที่สุดที่ดื่มน้ำหนึ่งถ้วยระหว่างหรือทันทีหลังอาหารที่ถูกกล่าวหาว่าเจือจางน้ำในทางเดินอาหาร และด้วยเหตุนี้ กระบวนการทางธรรมชาติการย่อย. มันไม่เป็นความจริง!

องค์ประกอบของน้ำในทางเดินอาหารซึ่งหลั่งออกมาเพื่อตอบสนองต่ออาหารที่บุคคลรับประทาน ได้แก่ กรดไฮโดรคลอริก ความเข้มข้นของกรดไฮโดรคลอริกมีมากพอที่จะมีบทบาทสำคัญในการย่อยอาหารในกระเพาะอาหาร และการดื่มน้ำหนึ่งถ้วยระหว่างหรือหลังอาหารไม่ได้มีบทบาทสำคัญในการลดความเข้มข้นของกรดเอง เป็นเรื่องโง่เขลาและน่าสมเพชที่คิดว่าน้ำสามารถรบกวนกระบวนการย่อยอาหารในทางใดทางหนึ่ง นี่เป็นเพียงการพิสูจน์ว่าการศึกษานี้ ซึ่งดำเนินการเพื่อระบุว่าการดื่มน้ำในขณะท้องว่างและระหว่างมื้ออาหารส่งผลต่อค่า pH ของกระเพาะอาหารอย่างไร และจากผลการศึกษาพบว่า NO.

และมันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับโครงสร้างพิเศษของกระเพาะอาหาร

โครงสร้างกระเพาะอาหาร

เมื่อมีคนพูดว่า ดื่มน้ำหลังรับประทานอาหารเป็นอันตราย นี่แสดงให้เห็นว่าพวกเขาไม่มีความรู้เพียงพอเกี่ยวกับสรีรวิทยาของมนุษย์ แน่นอนว่าสิ่งนี้ไม่ได้เป็นอันตรายถึงชีวิต และคุณสามารถอยู่กับมันได้ (ท้ายที่สุด ไม่เป็นไรที่จะไม่รู้อะไรบางอย่าง) แต่การศึกษาหัวข้อของวันนี้เกี่ยวข้องกับการขุดลึกลงไปอีกเล็กน้อยเพื่อลงลึกถึงความจริง

โดยไม่ต้องลงรายละเอียดเกี่ยวกับกายวิภาคของมนุษย์ เรามาพิจารณาสั้น ๆ ว่าอวัยวะของเราประกอบด้วยส่วนใดบ้าง:

- ส่วนบน (ส่วนใกล้เคียง) ของกระเพาะอาหาร - หน้าที่หลักคือเก็บอาหารที่เข้ามา

- ส่วนล่าง (ส่วนปลาย) ของกระเพาะอาหาร - ทำหน้าที่ผสมและแปรรูปอาหาร (รูปที่ 1)

เมื่ออาหารเข้าสู่กระเพาะอาหาร ตอนแรกจะวางอาหารเป็นชั้นๆ ที่ส่วนบน แล้วค่อยๆ เคลื่อนไปที่ส่วนล่าง

เมื่อน้ำเข้าสู่กระเพาะ จะไม่เก็บในส่วนที่ใกล้เคียง แต่จะเข้าสู่ส่วนปลายทันที จึงไม่ปะปนกับอาหารซึ่งยังคงอยู่ในกระเพาะเป็นระยะเวลาหนึ่ง ส่วนบนท้อง. และก่อนที่อาหารจะเข้าสู่ส่วนล่างน้ำก็ทิ้งไว้นานแล้ว

สำหรับการอ้างอิง

การศึกษาจำนวนมากที่ศึกษาความเร็วของการเคลื่อนที่ของของเหลวผ่านระบบย่อยอาหารกล่าวว่าน้ำในปริมาณมากถึง 300 มล. ออกจากกระเพาะอาหารภายใน 5-15 นาที

อื่น ความจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับโครงสร้างของกระเพาะอาหารซึ่งพิสูจน์ได้ว่าน้ำไม่รบกวนกระบวนการย่อยอาหารและไม่เจือจางน้ำในทางเดินอาหาร

กระเพาะและลำไส้เล็กทั้งหมดเต็มไปด้วย "กระเป๋า" ขนาดเล็กที่สามารถเก็บน้ำไว้ได้หากจำเป็น ขึ้นอยู่กับปริมาณของของเหลวที่ถ่าย "กระเป๋า" เหล่านี้สามารถเก็บน้ำได้มากถึง 150 มล. และผนังที่มีรอยพับผ่านไปตามท้องของมันเองโดยที่น้ำเมาเข้าสู่ส่วนล่างของกระเพาะอาหาร (รูปที่ 2) กล่าวคือ ปรากฎว่าน้ำเมาทันทีหลังอาหารหรือระหว่าง ไม่ชะล้างอาหารด้วยกระแสน้ำปั่นป่วน และไม่สัมผัสน้ำย่อยอาหารใกล้ตัวอย่างที่หลายคนคิด มันไหลไปตามผนังด้านนอกของท้อง พับตามยาว) เข้าสู่กระเพาะส่วนปลายทันที แล้วจึงเข้าสู่ลำไส้เล็กส่วนต้น 12 หากดื่มน้ำในขณะท้องว่างก็จะถึงส่วนปลายใน 2 นาที

ดังนั้นถึงทุกคนที่กลัว ดื่มน้ำหลังรับประทานอาหารและแก่บรรดาผู้ระงับความปรารถนาของตนด้วย จิบน้ำขณะรับประทานอาหารฉันแนะนำให้คุณอย่ารอจนกว่าจะผ่านไป 2 ชั่วโมงเพื่อดับกระหายอีกต่อไป ดื่มน้ำได้ทั้งระหว่างมื้ออาหารและหลังดื่ม!แต่ เงื่อนไขสำคัญในเวลาเดียวกัน: คุณต้องเคี้ยวอาหารให้ดีมิฉะนั้นก้อนอาหารจะไม่สามารถก่อตัวได้ตามปกติซึ่งจะทำให้เกิดการหมักและการเน่าเสียในลำไส้ของคุณ

แต่ตามกฎทุกข้อก็มีข้อยกเว้น ดังนั้นในสถานการณ์ที่มีน้ำจึงมีข้อจำกัด ลองดูรายละเอียดเพิ่มเติมด้านล่าง

1. อุณหภูมิของน้ำ

เมื่อเราตอบใช่สำหรับคำถาม ดื่มหลังทานอาหารได้ไหมแล้วเราหมายถึงน้ำที่อุณหภูมิใกล้เคียงกับอุณหภูมิของร่างกาย (32-38 องศาเซลเซียส) เป็นน้ำที่มีอุณหภูมิไม่มีผลต่อการมีอยู่ของอาหารในกระเพาะและปล่อยทิ้งไว้อย่างทันท่วงที (ภายในไม่เกิน 30 นาที) หากคุณตัดสินใจที่จะดื่มอาหารมากเกินไป น้ำเย็นจากนั้นเวลาที่ใช้ในกระเพาะอาหารจะลดลง 3-4 เท่าเนื่องจากเป็นการเพิ่มการเคลื่อนไหวของกระเพาะอาหาร นั่นคือ แทนที่จะอยู่ในท้อง 3-5 ชั่วโมง อาหารทิ้งไว้ใน 20-30 นาที (สถาบัน ยาทดลองสถาบันวิทยาศาสตร์การแพทย์ล้าหลัง, เลนินกราด). กระบวนการเร่งการล้างกระเพาะอาหารไม่เกี่ยวข้องกับ เร่งกระบวนการการย่อยอาหาร เพียงแค่อุณหภูมิในกระเพาะอาหารต่ำจะทำให้อาหารย่อยอาหารเคลื่อนตัวเร็วขึ้นผ่านทางเดินอาหาร ทำให้เกิดโรคทางเดินอาหารจริงๆ ประการแรก ความรู้สึกหิวมาเร็วกว่าที่คาดไว้มาก และประการที่สอง อาหารย่อยไม่เต็มที่ซึ่งเข้าสู่ลำไส้เริ่มเน่าและสลายตัวที่นั่นทำให้เกิดอาการท้องอืด เกิดก๊าซ แต่สิ่งที่แย่ที่สุดอาจทำให้ร่างกายมึนเมาได้ บางทีนี่อาจเป็นความจริงที่กลายเป็นปัจจัยหลักในความกลัวของผู้คน ดื่มระหว่างและหลังอาหาร

แต่ถ้าคุณชอบดื่มเครื่องดื่มร้อน ๆ ระหว่างมื้ออาหาร (ชากาแฟ) กระบวนการที่ตรงกันข้ามจะสังเกตได้ - มีเลือดไหลออกจากกระเพาะอาหารซึ่งทำให้การย่อยอาหารช้าลง ในทั้งกรณีแรกและครั้งที่สอง การย่อยอาหารถูกรบกวน ซึ่งนำไปสู่ผลเสียเช่น: ท้องผูกหรือในทางกลับกัน อาการท้องร่วง ความเป็นกรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้นหรือลดลง และในกรณีของเครื่องดื่มร้อน ๆ สิ่งนี้สามารถนำไปสู่ มะเร็งหลอดอาหารหรือกระเพาะอาหาร

จากสิ่งนี้ จำกฎข้อแรก:

อุณหภูมิของน้ำต้องไม่ต่ำกว่า 30°C!

2. ของเหลวอื่นๆ

ฉันรู้ว่าหลายคนชอบที่จะดื่มอาหารไม่ใช่แค่น้ำ แต่กับเครื่องดื่มรสหวาน: ผลไม้แช่อิ่ม, น้ำผลไม้, ชาหรือกาแฟหวาน, เครื่องดื่มอัดลม กฎใช้หรือไม่ คุณสามารถดื่มหลังและระหว่างมื้ออาหาร "และของเหลวประเภทอื่น? คำตอบคือ ไม่! ของเหลวใดๆ ที่มีกลูโคสไม่ใช่น้ำ

พวกมันมีพฤติกรรมแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง: เมื่ออยู่ในท้อง เครื่องดื่มรสหวานใดๆ ก็ตามพร้อมกับอาหารจะตกค้างอยู่ที่ส่วนต้น (ส่วนบน) ของกระเพาะ นั่นคือ ปรากฎว่าร่างกายรับรู้น้ำหวานใดๆ เป็นอาหาร ซึ่งยังต้องถูกแยกชิ้นส่วนเป็นส่วนประกอบและย่อย ไม่ใช่เป็นน้ำ! ดังนั้นจำกฎต่อไปนี้:

น้ำสะอาดเท่านั้นที่สามารถดื่มระหว่าง/หลังอาหารได้!

น้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม กาแฟหวาน ชา น้ำอัดลม ไวน์ และของเหลวอื่นๆ ไม่ถือเป็นน้ำ!

แล้วชาและกาแฟ UNSWEETED ล่ะ? พวกเขายังไม่เป็นที่พึงปรารถนาด้วยเหตุผลดังต่อไปนี้:

✅ กาแฟและชาเขียวมีสารแทนนินจำนวนมาก แทนนินเป็นโพลีฟีนอลที่มีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายของเรา แต่เมื่อทำปฏิกิริยากับอาหารแล้วจะไม่ยอมให้ธาตุเหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียม และอื่นๆ องค์ประกอบที่มีประโยชน์ถูกย่อย ดื่มเลย ชาเขียวและกาแฟควรแยกจากมื้ออาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มี โรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กหรือการดูดซึมเกลือแร่ไม่ดี
✅ กาแฟยังเพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะ ทำให้คนที่ทุกข์ทรมานจาก ภาวะกรดเกินโดยหลักการแล้วไม่แนะนำให้ดื่มกาแฟไม่ว่าจะแยกหรือกับมื้ออาหาร
✅ ด้วยชาสมุนไพรธรรมชาติ คุณต้องระวังให้มากด้วย เพราะส่วนใหญ่จะเพิ่มหรือลดการเคลื่อนไหวของกระเพาะอาหาร ซึ่งจะทำให้อาหารไม่ย่อยในทุกกรณี
✅ในทุกชา เกรดที่สูงขึ้นแทนนินและสารสกัดอื่น ๆ มีมากกว่าในชาเขียว ดังนั้น ชาเขียวมีประโยชน์มากกว่าในเรื่องนี้มากกว่าสีดำ เนื่องจากพวกเขาไม่ยอมจำนนต่อการกระชับ ด้วยเหตุนี้ ถ้าคุณชอบดื่มชาพร้อมอาหาร ควรทำสิ่งนี้กับชาตราดำ แต่ไม่ใช่กับชาเขียวหรือชาสมุนไพร

3. ปริมาณน้ำที่คุณดื่ม

ดังนั้น, กินได้กี่นาทีคะเราพบแล้ว ตอนนี้ยังคงต้องค้นหาว่าคุณสามารถดื่มน้ำได้มากแค่ไหน? ไม่สามารถพูดได้ว่าทุกคนที่แนะนำให้งดน้ำหลังรับประทานอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คนโง่. ไม่ มีความจริงบางอย่างในเรื่องนี้ และนั่นเป็นเหตุผล

เมื่อคุณกินซุปหนึ่งชาม (200-300 มล.) ในมื้อกลางวัน ให้กินเครื่องเคียงกับเนื้อ (300-350 มล.) สลัดชามหนึ่ง (150-200 มล.) แล้วล้างด้วยสองถ้วย น้ำ (500-600 มล.) จากนั้นโดยการกระทำของคุณคุณได้ยืดผนังท้องของคุณซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปจะทำให้ปริมาตรเพิ่มขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้และเป็นผลให้ - อายุยืนยาว ความอยากอาหารเพิ่มขึ้น การบริโภคอาหารที่เพิ่มขึ้นในระหว่างวัน และแน่นอน การเพิ่มปอนด์ . ทั้งหมดนี้อาจเป็นผลมาจากนิสัยประจำ ดื่มน้ำระหว่าง/หลังอาหารมาก. นอกจากนี้ การดื่มน้ำปริมาณมากหลังอาหารจะทำให้กระบวนการออกจากกระเพาะอาหารช้าลง แต่เพื่อไม่ให้สิ่งเหล่านี้เกิดขึ้น โปรดจำกฎข้อที่สาม:

คุณสามารถดื่มระหว่าง/หลังอาหารได้ในปริมาณน้อย!

นี่เป็นกฎพื้นฐานที่คุณต้องปฏิบัติตามหากคุณต้องการ ดื่มน้ำสักแก้วระหว่างหรือหลังอาหารทันที.

และสุดท้ายนี้ ฉันอยากจะเสนอข้อโต้แย้งสองสามข้อที่ทำลายตำนานเกี่ยวกับอันตรายของการดื่มน้ำสักแก้วระหว่างหรือหลังอาหารได้อย่างสมบูรณ์:

- น้ำช่วยเพิ่มการลำเลียงอาหารไปยังกระเพาะอาหาร

- น้ำทำให้งานง่ายขึ้น ระบบทางเดินอาหาร, ทำให้อาหารชิ้นใหญ่และแข็งนิ่มลง;

- น้ำช่วยให้เอ็นไซม์และกรดเข้าถึงเศษอาหาร เนื่องจากเป็นส่วนหนึ่งของน้ำลายและน้ำย่อย

คุณสมบัติของน้ำเหล่านี้ทำให้กระบวนการย่อยอาหารง่ายขึ้นมาก (น้ำ) มากกว่าไม่มี!

ดังนั้นฉันหวังว่าคุณจะได้คำตอบในหัวข้อหลัก คำถามที่น่าตื่นเต้น: « คุณสามารถดื่มหลังจากรับประทานอาหาร? คุณสามารถดื่มขณะรับประทานอาหารได้หรือไม่? ฉันสามารถดื่มหลังจากรับประทานอาหารได้นานแค่ไหน?และอื่น ๆ และมีเพียงคำตอบเดียวเท่านั้น - เป็นไปได้ ดื่มน้ำหลังและระหว่างมื้ออาหารไม่เพียงเป็นไปได้ แต่อย่างที่เราค้นพบ แม้จะมีประโยชน์ สิ่งสำคัญคือการรู้การวัดและจำกฎพื้นฐานสามข้อ: อุณหภูมิของน้ำไม่ควรต่ำกว่าอุณหภูมิห้อง น้ำไม่ควรหวาน และปริมาตรควร ไม่เกิน 200 มล. หากคุณปฏิบัติตามกฎเหล่านี้ คุณจะมั่นใจได้ว่าคุณจะได้รับน้ำเปล่าในระหว่างและหลังอาหารอย่างแน่นอน!

ขอแสดงความนับถือ Yaneliya Skripnik!

ป.ล. ดื่มเพื่อสุขภาพของคุณ! =)

ตามปรัชญาจีนที่มีอายุหลายศตวรรษ ผู้ที่ดื่มชาสามารถสัมผัสได้ถึงความสุขที่บรรยายไม่ได้ ตามคุณสมบัติโดยธรรมชาติของเขาเท่านั้นเครื่องดื่มจึงถูกเรียกว่า "ไฟแห่งชีวิต" ไม่จำเป็นต้องเกลี้ยกล่อมใครว่าชาจริงที่ไม่ใช่ตัวแทนสามารถดับกระหายของคุณได้อย่างสมบูรณ์ ซึ่งอธิบายถึงความนิยมในหมู่ผู้คนที่อาศัยอยู่ในภูมิภาคที่มีสภาพอากาศร้อนอบอ้าว และสำหรับชาวยุโรปหลายคน การเริ่มวันทำงานด้วยเครื่องดื่มหอมกรุ่นกลายเป็นนิสัย ตามธรรมเนียมแล้ว ชาสักถ้วยเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของการสนทนาที่จริงใจ ซึ่งเป็นโอกาสสำหรับความคุ้นเคยที่ใกล้ชิดยิ่งขึ้น ทำหน้าที่ในพิธีการต่างๆ การเจรจาทางการค้า จากการพิจารณาเหล่านี้ ถูกต้องแล้วที่จะถามว่า “หลังจากรับประทานอาหารแล้ว ฉันสามารถดื่มชาได้นานแค่ไหน”

ชาวจีนเชื่อว่าชาสามารถรักษาร่างกายมนุษย์จากโรคต่างๆ ได้

ในช่วงเวลาระหว่างรายการทีวีและภาพยนตร์ที่น่าสนใจ ผู้ชมราวกับว่าบังเอิญได้รับการแนะนำว่าการดื่มเครื่องดื่มเติมพลังในตอนเช้ามีประโยชน์เพียงใดในตอนเช้า เด็กสาวหน้าตาดีหรือผู้ชายที่ดูเหมือนดาราหนังฮอลลีวูด แทบไม่ได้ขยี้ตาเลย เอื้อมมือไปหยิบชาร้อนๆ สักถ้วยตามสัญชาตญาณ คุณจะไม่ทำตามตัวอย่างของพวกเขาที่นี่ได้อย่างไรโดยไม่ได้คิดว่าชาที่มีประโยชน์ในขณะท้องว่างมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร?

ควรดื่มชาก่อนหรือหลังอาหารเมื่อใด

กาลครั้งหนึ่งในหมู่ชาวจีนที่ฉลาด การดื่มชา “ด้วยใจที่ว่างเปล่า” เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง ความจริงของการสันนิษฐานของชาวบ้านเกิดของชาได้รับการพิสูจน์โดยนักวิทยาศาสตร์สมัยใหม่หลังจากทำการวิจัยที่เกี่ยวข้อง องค์ประกอบของชามีสารที่ทำให้น้ำลายมีของเหลวมากขึ้น หลังจากดื่มชาทันทีก่อนรับประทานอาหาร น้ำลายจะกลายเป็นของเหลวมากขึ้น ประการแรกบุคคลไม่สามารถกำหนดรสชาติที่แท้จริงของอาหารเคี้ยวได้ดูเหมือนว่าเขาจะจืดชืด ประการที่สอง การเปลี่ยนแปลงความเข้มข้นของน้ำลายจะส่งผลในทางลบในกระบวนการย่อยอาหาร

จากการพิจารณาเหล่านี้ ถูกต้องแล้วที่จะถามว่า “หลังจากรับประทานอาหารแล้ว ฉันสามารถดื่มชาได้นานแค่ไหน” หลังจากดื่มชามาก ๆ ให้หยุดพัก 20 นาทีเพื่อให้น้ำลายเข้ามา สภาพปกติแล้วทานอาหารอย่างใจเย็น

ปัจจุบันหัวข้อของการลดน้ำหนักด้วยความช่วยเหลือของอาหารซึ่งมีสาระสำคัญคือการลดความอยากอาหารกำลังได้รับความเกี่ยวข้อง และใน กรณีนี้ชาทำหน้าที่เป็น "ปาฏิหาริย์" ในการแก้ปัญหา ผู้ที่รู้สึกหิววูบวาบควรดื่มชา หลังจากเติมของเหลวที่อร่อยจนเต็มท้องแล้วดูเหมือนว่าร่างกายจะอิ่ม การลดน้ำหนักดังกล่าวเต็มไปด้วยการละเมิดกระบวนการย่อยอาหาร ทุกอย่างที่ลงเอยในทางเดินอาหารไม่ถูกย่อยอย่างถูกต้องเป็นผลให้อุดตัน ดังนั้นจึงควรเสี่ยงกับความคิดที่น่าสงสัยในการกำจัดน้ำหนักส่วนเกินหรือไม่?

แล้วหลังอาหารล่ะ?

ตามธรรมชาติแล้ว คำถามก็เกิดขึ้น โดยมีการกำหนดรูปแบบที่แตกต่างกัน: “เป็นไปได้ไหมที่จะดื่มชาทันทีหลังรับประทานอาหาร?” น่าเสียดายที่ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่จะผิดหวังกับคำตอบของพวกเขา ขอแนะนำให้รออย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ดูดซึมได้บางส่วนในทางเดินอาหารของอาหารที่ดูดซึม

โดยทั่วไปแล้ว เราควรดำเนินการต่อจากข้อเท็จจริงที่ว่าอาหารที่เข้าสู่กระเพาะอาหารจะคงอยู่นานถึงสามชั่วโมงในลำไส้เล็ก - นานถึงห้าชั่วโมง

นักโภชนาการชาวอเมริกันผู้มีชื่อเสียง เชลตัน ใช้เวลาในการย่อยอาหารขึ้นอยู่กับชนิดของอาหาร เขาแย้งว่าของเหลวจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายหากเมาสามชั่วโมงหลังจากรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต และหลังอาหารประเภทเนื้อ ปลา และอาหารประเภทโปรตีนอื่นๆ ควรผ่านไปอย่างน้อยสี่ชั่วโมง

ถ้าเสร็จแล้ว การวิเคราะห์ทางเคมีใบชาก็สามารถระบุได้ในนั้น จำนวนมากของแทนนินซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีรสเปรี้ยว ด้วยตัวเองก็ส่งผลดีต่อ ร่างกายมนุษย์. โดยเฉพาะอย่างยิ่ง หลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับคุณสมบัติต้านการอักเสบ รวมทั้งฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียของยาต้มชาเขียว แทนนินช่วยแก้โรคบิด สแตไฟโลคอคคัส ไทฟอยด์ และแบคทีเรียอื่นๆ ในที่สุด ผลที่ได้ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของสารเหล่านี้

นอกจากนี้เมื่อใช้ร่วมกับคาเฟอีนและ น้ำมันหอมระเหย แทนนินยับยั้งกระบวนการออกซิเดชั่น เซลล์สูญเสียความสามารถในการเปลี่ยนแปลงอย่างแข็งขัน และด้วยเหตุนี้ ความน่าจะเป็นของการคุกคามของโรคมะเร็งจึงน้อยมาก

กระบวนการใดเกิดขึ้นในร่างกายเมื่อชาผสมกับอาหาร?

หลังจากอ่านบรรทัดข้างต้นแล้ว ดูเหมือนว่าข้อสงสัยว่าการดื่มชาหลังอาหารเป็นไปได้หรือไม่นั้นควรจะหายไป! อนิจจาสิ่งต่าง ๆ ไม่เป็นสีดอกกุหลาบ อันที่จริง อาหารที่ทำปฏิกิริยากับแทนนินจะสูญเสียความสามารถในการดูดซึมเข้าสู่ร่างกายอย่างรวดเร็ว ปฏิกิริยาที่อธิบายไว้ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งกับโปรตีนที่เซลล์ถูก "สร้าง"

ผลของอาการชาของเยื่อเมือกในช่องปากระหว่างดื่มชาไม่ควรผ่านพ้นไปจากความสนใจของคนรักชา สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นกับเยื่อเมือกของทางเดินอาหาร เมือกทนทุกข์ทรมานเนื่องจาก เพิ่มขึ้นอย่างมากความหนาแน่นของพื้นผิวเมือกป้องกันที่ปล่อยออกมาในปริมาณที่น้อยกว่า พบว่ามีความต้านทานการเจาะลดลงอย่างไม่พึงปรารถนา จุลินทรีย์ก่อโรค. เมือกพร้อมกับโปรตีนจากอาหารเมื่ออยู่ในทางเดินอาหารจะตกตะกอนด้วยยาสมานแผล ผลของปฏิกิริยานี้ทำให้เกิดฟิล์มลักษณะเฉพาะที่ยึดติดกับผนังของอวัยวะที่เกี่ยวข้องกับการย่อยอาหารทำให้ไม่รู้สึกตัว ดังนั้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ช้าลงอย่างเห็นได้ชัด (นี่คือเมื่อกล้ามเนื้อเรียบของอวัยวะหดตัวเป็นคลื่น) และในทางกลับกันก็เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับอาการท้องผูก - ความยากลำบากในการเคลื่อนย้ายมวลอาหารและการอพยพของเสียในรูปของอุจจาระ

อีกข้อโต้แย้งว่าทำไมคุณไม่ควรดื่มชาหลังอาหาร การเจือจางน้ำย่อยด้วยของเหลวที่เมาแล้วส่งผลเสียต่อการย่อยอาหาร กล่าวอีกนัยหนึ่งจะมีความเข้มข้นน้อยลง จำที่นี่ได้ไม่จำเจ คำพูดที่มีชื่อเสียงโยคีที่ควรเสพอาหารแข็ง กล่าวคือ เคี้ยวให้ละเอียดจนเป็นของเหลว

ผู้อ่านที่เอาใจใส่อาจถามว่า: “แล้วพิธีชงชาจีนล่ะ?” ประเด็นคือในอาณาจักรกลาง พิธีกรรมนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการกินอย่างแน่นอน แต่ถูกมองว่าเป็นพิธีกรรมทางศาสนา

จากทั้งหมดข้างต้น สรุปได้สองประเด็นดังนี้

• การดื่มชาหากมีอาการหิวจัดจะเป็นอันตราย
• ควรแยกดื่มชาและกินชาให้ถูกเวลา

เพียงทำตามกฎเหล่านี้ คุณก็จะได้เพลิดเพลินกับเครื่องดื่มชาที่ยอดเยี่ยมและได้รับประโยชน์จากการดื่มชาอย่างแท้จริง

คำถามนี้ถูกถามมากขึ้นโดยผู้ที่ใส่ใจเกี่ยวกับร่างกายและสุขภาพของร่างกาย มีคำตอบง่ายๆ ว่า "แน่นอน คุณทำได้" แต่คำถามที่ถูกต้องและถูกต้องกว่าคือ "คุณดื่มได้หลังจากรับประทานอาหารนานแค่ไหน" บนอินเทอร์เน็ต คุณสามารถค้นหาข้อมูลที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงและน่าสนใจซึ่งขัดแย้งกันอย่างสิ้นเชิงในเรื่องนี้ บางคนเชื่อว่าการดื่มทันทีหลังรับประทานอาหารนั้นไม่เป็นไร ในขณะที่คนอื่นๆ โต้แย้งว่าสิ่งนี้อาจทำให้สุดโต่ง ผลเสีย. เราจะผ่านช่วงเวลาที่ยากลำบากนี้ไปด้วยกัน ประเด็นสำคัญ. เพื่อที่จะตอบคำถามนี้ในวิธีที่เข้าถึงได้และถูกต้อง จำเป็นต้องรู้ว่ากระบวนการย่อยอาหารเกิดขึ้นได้อย่างไร และของเหลวที่เมาแล้วจะส่งผลอย่างไร

กระบวนการย่อยอาหารเกิดขึ้นได้อย่างไร?

• สำคัญมาก กระบวนการที่สำคัญสำหรับคน ๆ หนึ่งเนื่องจากการย่อยอาหารเริ่มต้นขึ้นก่อนที่อาหารจะไปถึงกระเพาะอาหาร น้ำย่อยเริ่มโดดเด่นเมื่อเห็นอาหาร ดมกลิ่น หรือแม้แต่จินตนาการถึงอาหารในหัว นี่คือการย่อยที่เรียกว่า

• กระบวนการนี้จะดำเนินต่อไปใน ช่องปากด้วยการสัมผัสอาหารโดยตรง ซึ่งจะทำให้ตัวรับน้ำลายระคายเคืองและทำให้น้ำลายออกมา การย่อยอาหารในช่องปากสามารถแบ่งออกเป็นอาหารประเภทกลไก - บดด้วยความช่วยเหลือของฟัน และสารเคมี - เอ็นไซม์ในน้ำลายเริ่มสลายคาร์โบไฮเดรต

• หลังจากนั้นก้อนอาหารที่ชุบน้ำลายไหลผ่านหลอดอาหารเข้าสู่กระเพาะอาหารทำให้ระคายเคืองตัวรับของเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารและเริ่มหลั่งน้ำย่อยแบบไม่มีเงื่อนไข ในกระเพาะอาหารเอง กระบวนการย่อยโปรตีนเริ่มต้นขึ้นด้วยกรดไฮโดรคลอริกและเอ็นไซม์ ซึ่งรวมกันอยู่ในน้ำย่อย

• จากนั้นเม็ดอาหารจากกระเพาะอาหารที่เรียกว่า chyme จะเข้าสู่ลำไส้เล็กส่วนต้น ซึ่งได้รับน้ำตับอ่อนและน้ำดีจากตับ ซึ่งมีเอ็นไซม์ที่สามารถสลายโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตได้ การกระทำและความสามารถในการย่อยอาหารของเอนไซม์เหล่านี้สัมพันธ์กับความเข้มข้นและคุณภาพสูงของกระบวนการย่อยอาหารในกระเพาะอาหาร ควรสังเกตว่าเอนไซม์ที่สำคัญและที่จริงแล้วเอนไซม์เดียวที่สามารถสลายไขมันได้คือไลเปสซึ่งพบได้เฉพาะในน้ำตับอ่อนเท่านั้น

• บน ขั้นตอนต่อไปไคม์ไปถึงลำไส้เล็กซึ่งเกิดการย่อยอาหารเป็นกรดอะมิโนขั้นสุดท้าย กรดไขมันและกลูโคสภายใต้การกระทำของน้ำตับอ่อนซึ่งมันถูกแช่ในลำไส้เล็กส่วนต้น 12 และยังอยู่ภายใต้การกระทำของเอ็นไซม์ที่ผลิตโดยต่อมของลำไส้เล็กนั่นเอง ตรงที่ ลำไส้เล็กมีการดูดซึมสารที่มีประโยชน์ที่จำเป็นซึ่งพัฒนาขึ้นในกระบวนการย่อยอาหารในเลือดของเราซึ่งส่งไปยังอวัยวะสำคัญทั้งหมดแล้ว

• ในระยะสุดท้ายของการย่อยอาหารแปรรูปเข้าสู่ ลำไส้ใหญ่ซึ่งดูดซับน้ำอย่างเข้มข้นก็ปล่อย ผลิตภัณฑ์มีพิษการสลายตัวซึ่งหลังจากการดูดซึมจะไปถึงตับทันทีและถูกทำให้เป็นกลางที่นั่น

• ในท้ายที่สุด อาหารแห้งจะยังคงก่อตัวเป็นอุจจาระที่เรียกว่าอุจจาระและถูกขับออกจากร่างกายทางทวารหนัก

ทำไมไม่สามารถดื่มได้ทันทีหลังและระหว่างมื้ออาหาร?

• เชื่อกันว่าถ้าคุณดื่มน้ำทันทีหลังอาหาร (หรือระหว่าง) มื้ออาหาร มันจะเจือจางน้ำย่อยทำให้ กรดไฮโดรคลอริกและเอ็นไซม์มีความเข้มข้นน้อยกว่าและความเข้มข้นของการกระทำจะลดลงอย่างมาก ดังนั้น อาหารจึงไม่ถูกย่อยจนหมด มันดูสมเหตุสมผล เพราะถ้าเอากรดเข้มข้นใส่มือ เช่น จะกัดกร่อนผิวทันที แต่ถ้าเจือจางก่อน เพียงพอน้ำแล้วผลกระทบของมันจะ "สูญเปล่า"

• นอกจากนี้ การดื่มน้ำขณะรับประทานอาหารจะทำให้น้ำลายเจือจางลงด้วยเหตุนี้ กระบวนการเริ่มต้นการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตและยังช่วยให้อาหารเข้าไปในหลอดอาหารได้อย่างรวดเร็วซึ่งขัดขวางการเคี้ยวอาหารอย่างเต็มที่ ด้วยเหตุผลเดียวกัน ไม่แนะนำให้ดื่มของเหลวน้อยกว่า 30 นาทีก่อนรับประทานอาหาร

• นอกจากนี้ เวลาของการย่อยอาหารจะเพิ่มขึ้น และเป็นผลให้ภาระต่ออวัยวะทั้งหมดที่เกี่ยวข้องโดยตรงใน กระบวนการย่อยอาหารที่ถูกบังคับให้ผลิตเอ็นไซม์มากขึ้น (กระเพาะอาหาร ลำไส้เล็กส่วนต้น ตับอ่อน ตับ ลำไส้เล็กและลำไส้ใหญ่) ในเวลาเดียวกันคนรู้สึกหนักใจอิจฉาริษยาท้องอืดและการก่อตัวของก๊าซ อวัยวะของระบบทางเดินอาหารที่มีการโอเวอร์โหลดอย่างต่อเนื่องทำให้เกิดปัญหามากมายในร่างกาย

• ข้อเสียอีกประการหนึ่งคือของเหลวเจือจางน้ำตับอ่อนซึ่งจะช่วยชะลอการเผาผลาญไขมันซึ่งเป็นสาเหตุของการเพิ่มน้ำหนัก

• นอกจากนี้ของเหลวที่เมายังช่วยเร่งการผ่านอาหารผ่านทางเดินอาหาร กระบวนการที่จำเป็นในทางเดินอาหารไม่ได้เกิดขึ้นอย่างถูกต้องเนื่องจากอาหารไม่ย่อยและย่อยสลายอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นธาตุและวิตามินที่จำเป็นจึงไม่ถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย นอกจากนี้เนื่องจากการเดินผ่านอาหารอย่างรวดเร็วผ่านทางเดินอาหารความรู้สึกอิ่มจะหายไปและความรู้สึกหิวก็ปรากฏขึ้นทันที

• แต่ที่น่ากลัวที่สุดคือกระบวนการสลายตัวที่เกิดขึ้นเมื่ออาหารย่อยในลำไส้ไม่ย่อยเต็มที่ ในระหว่างนั้นจะมีการปล่อยสารประกอบที่เป็นพิษสูงซึ่งถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดและเป็นพิษต่อร่างกายของเรา นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับแบคทีเรียที่ "ไม่ดี" อย่างสมบูรณ์ การดื่มน้ำเป็นประจำระหว่างหรือหลังอาหารสามารถกระตุ้นให้เกิดโรคทางเดินอาหารได้หลายอย่าง

• ศัลยแพทย์กล่าวว่ากระบวนการเน่าเปื่อยและด้วยเหตุนี้ การปรากฏตัวของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายอาจเป็นสาเหตุของโรคต่างๆ รวมทั้งมะเร็ง และในระหว่างการปฏิบัติงานหลายๆ ครั้งที่พวกเขาดำเนินการ มี "กลิ่นเหม็นที่น่าเหลือเชื่อ" ซึ่งเป็นสัญญาณของกระบวนการเน่าเสีย

ดังนั้น อะไรคือผลที่ตามมาที่เป็นไปได้ของการดื่มน้ำปกติระหว่างหรือหลังอาหาร:

• ท้องอืด อิจฉาริษยา หนัก และเกิดก๊าซ

• น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นเนื่องจากความผิดปกติของการเผาผลาญ

• เนื่องจากอาหารผ่านทางเดินอาหารอย่างรวดเร็วความรู้สึกหิวจึงปรากฏขึ้นซึ่งทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น

• ของเหลวที่ถ่ายด้วยอาหาร พื้นที่มากขึ้นในกระเพาะอาหาร (มากกว่าตัวอาหารเอง) และด้วยเหตุนี้จึงยืดท้องเนื่องจากส่วนต่างๆ ของมื้อต่อมาเพิ่มขึ้น

• โรคและความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารอาจปรากฏขึ้นเช่น: โรคกระเพาะ (และต่อมาเป็นแผลในกระเพาะอาหาร), อาหารไม่ย่อย, ความเป็นกรดต่ำ

• กระบวนการเน่าเปื่อยทำให้เกิดความมึนเมาของอวัยวะภายในและแบคทีเรียที่ทวีคูณในสภาพแวดล้อมนี้เป็นสาเหตุ โรคร้ายแรงรวมไปถึงมะเร็ง

• การดื่มของเหลวระหว่างมื้ออาหารไม่ได้ให้น้ำหนักที่เหมาะสมกับฟัน ซึ่งเป็นสาเหตุให้เหงือกอ่อนแอ

กินข้าวเสร็จกี่โมง

คุณดื่มได้ไหม

เพื่อให้ของเหลวเมามีประโยชน์ต่อร่างกายและไม่เป็นอันตรายต่อกระบวนการย่อยอาหารต้องตกลงไปในท้องว่างแล้ว ในการทำเช่นนี้คุณต้องรู้ว่าจะว่างเปล่าเมื่อใด ขึ้นอยู่กับประเภทและปริมาณของอาหารที่รับประทานโดยตรง การรักษาความร้อน, เพราะว่า อาหารที่แตกต่างกันย่อยสำหรับ ต่างเวลา. เพื่อความชัดเจน นี่คือประเภทอาหารหลักและเวลาของการย่อยอาหาร:

• ผลไม้และผักดิบ - 30-40 นาที

• ผักและ น้ำผลไม้- 15 นาที

อาหารโปรตีน:

• ไข่ - 45 นาที

• ปลา (ไม่มัน) - 30 นาที

• ปลา (ปลาที่มีน้ำมันมากขึ้น) - 45 - 60 นาที

• ไก่ - 1-2 ชั่วโมง

• เนื้อแกะและเนื้อ - 3 ชั่วโมง

• หมู - 5-6 ชั่วโมง

อาหารคาร์โบไฮเดรต(มันฝรั่ง, ซีเรียล, เห็ด, คอทเทจชีส, ถั่ว, พืชตระกูลถั่ว) - 2-3 ชั่วโมง

หากคุณต้องการดื่มจริงๆ และหลังจากรับประทานอาหารผ่านไปไม่ถึงชั่วโมง เราแนะนำให้ดื่มจิบเล็กๆ โดยผสมของเหลวกับน้ำลายให้ละเอียด

นอกจากนี้ยังมีแนวคิดที่ว่าคุณสามารถดื่มหลังรับประทานอาหารได้ พวกเขาเชื่อว่าน้ำไหลผ่านส่วนพับตามยาวของท้องของเราและไม่ผสมกับน้ำย่อยและอาหารและไหลผ่านโดยตรงไปยังลำไส้เล็กส่วนต้นซึ่งจะข้ามน้ำที่หลั่งออกมา เราไม่ได้ดำเนินการเพื่อหักล้างทฤษฎีนี้ แต่เราแนะนำให้คุณรออย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหลังจากรับประทานอาหาร

หลายคนที่หยุดดื่มระหว่างและหลังอาหารอ้างว่าช่วยให้น้ำหนักลดลงและยังช่วยให้มีสุขภาพที่ดีขึ้นและ สภาพทั่วไปสิ่งมีชีวิต

สามารถไม่ว่าจะดื่มน้ำหลังรับประทานอาหาร?

น้ำเป็นองค์ประกอบสำคัญที่ขาดไม่ได้ของร่างกายของเรา เพื่อสุขภาพและความงาม แพทย์แนะนำให้ดื่มน้ำ 1 ลิตรต่อน้ำหนักตัว 30 กิโลกรัมต่อวัน มันส่งผลกระทบอย่างน่าอัศจรรย์ต่อร่างกาย: กำจัดสารพิษ สารพิษ ผลิตภัณฑ์เมตาบอลิซึม และการติดเชื้อ ลดความเสี่ยงของมะเร็งในทางเดินอาหาร; และยังส่งผลดีต่อ รูปร่างโดยให้ความชุ่มชื่นแก่ผิวของเรา

ดื่มน้ำสะอาดก่อนอาหาร 20-30 นาที ดื่มน้ำสะอาด 1 แก้วช่วยตั้งค่าระบบย่อยอาหารทั้งหมดให้ทำงาน เร่งกระบวนการเผาผลาญอาหาร ซึ่งช่วยปรับปรุงและเร่งการทำงานของระบบทางเดินอาหารทั้งหมด
แต่ในระหว่างมื้ออาหารและทันทีหลังอาหารตามที่อธิบายไว้ในรายละเอียดข้างต้น ให้ดื่มของเหลวใด ๆ รวมทั้ง น้ำสะอาดไม่เป็นที่ต้องการ ในกรณีนี้ มันจะเจือจางกรดและเอ็นไซม์ที่หลั่งในทางเดินอาหาร ลดความเข้มข้นของพวกมัน และเป็นผลให้กระบวนการย่อยอาหารทั้งหมดช้าลงและแย่ลง ซึ่งในที่สุดทำให้เกิดความผิดปกติและโรคต่างๆ นอกจากนี้ การดื่มน้ำทันทีหลังหรือระหว่างมื้ออาหารจะทำให้อาหารผ่านทางเดินอาหารเร็วขึ้น ป้องกันการดูดซึมสารอาหารเข้าสู่กระแสเลือด พื้นที่ต่างๆระบบทางเดินอาหารเช่นเดียวกับความจริงที่ว่าอาหารออกจากกระเพาะอาหารอย่างรวดเร็วในไม่ช้าความรู้สึกหิวก็กลับมาอีกครั้ง นอกจากนี้ หากคุณดื่มน้ำระหว่างมื้ออาหาร คุณอาจเสี่ยงที่จะยืดหน้าท้องได้ เพราะน้ำยังกินเนื้อที่ในอาหารด้วย และในอนาคต คุณจะต้องได้รับส่วนเพิ่มเพื่อให้ได้รับเพียงพอ ซึ่งจะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น
น้ำจะมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายหากเข้าสู่ช่วงท้องว่าง ดังนั้นหลังจากรับประทานอาหารแล้ว คุณต้องรอช่วงหนึ่งขึ้นอยู่กับชนิดและปริมาณของอาหารที่รับประทาน หากคุณกระหายน้ำมากและไม่มีเวลาเพียงพอหลังจากรับประทานอาหาร (อย่างน้อย 1 ชั่วโมง) แนะนำให้ดื่มน้ำด้วยการจิบเล็กน้อยและเช็ดด้วยน้ำลายอย่างระมัดระวัง

แต่ไม่ควรดื่มน้ำเย็นหลังอาหารหรือระหว่างมื้ออาหาร

แม้แต่นักรังสีวิทยาของสหภาพโซเวียตยังพิสูจน์ด้วยการทดลองว่าน้ำดังกล่าวช่วยลดเวลาที่จำเป็นสำหรับอาหารที่จะอยู่ในท้องได้ถึง 20 นาที น้ำเย็นก็ดูเหมือนจะ "ผลัก" อาหารออกไป สิ่งนี้ทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้เนื่องจากการเริ่มหิวอย่างรวดเร็วและที่แย่กว่านั้นมากอาหารที่ไม่ได้ย่อย (ย่อยบางส่วน) ซบเซาในลำไส้เริ่มเน่าและหมักซึ่งนำไปสู่ ความผิดปกติต่างๆและโรคภัยไข้เจ็บ นอกจากนี้ แบคทีเรียที่เป็นอันตรายทวีคูณในสภาพแวดล้อมนี้ สารประกอบที่เป็นพิษสูงถูกปล่อยที่เป็นพิษต่อร่างกายทั้งหมด

การดื่มน้ำร้อนระหว่างหรือหลังอาหารจะระคายเคืองต่อเยื่อบุลำไส้ ซึ่งส่งผลเสียต่อการย่อยอาหารด้วยเช่นกัน

ดังนั้น หากจู่ๆ ตัดสินใจดื่มน้ำระหว่างหรือหลังอาหาร ก็ให้ น้ำอุ่น อุณหภูมิเฉลี่ย: สูงกว่า 20 0 С แต่ต่ำกว่า 40 0 ​​​​С

สามารถไม่ว่าจะดื่มชาทันทีหลังอาหาร?

ตั้งแต่วัยเด็ก เราเคยชินกับอาหารกลางวันที่ซับซ้อนแบบมาตรฐาน: มื้อแรก มื้อที่สอง และชา (น้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม ฯลฯ) แต่มาตรฐานดังกล่าวถูกต้องและมีประโยชน์หรือไม่ ลองมาดูพิธีชงชาจีนและอินเดียกัน

ตั้งแต่สมัยโบราณ ในบ้านเกิดที่แท้จริงของชา หลักการ “ไม่ดื่มชาก่อนมื้ออาหาร” ถือกำเนิดขึ้น ซึ่งหมายถึงก่อนมื้ออาหาร ทั้งหมดเป็นเพราะสารที่มีอยู่ในชาทำให้น้ำลายเจือจางและเข้าไปแทรกแซง การย่อยอาหารเบื้องต้นอาหารซึ่งส่งผลเสียต่อกระบวนการย่อยอาหารทั้งหมด นอกจากนี้ ชายังระคายเคืองผู้รับที่รับผิดชอบต่อรสชาติ และไม่สื่อถึงรสชาติของอาหารที่สมบูรณ์ซึ่งดูเหมือนจืดชืด ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญที่แท้จริงในเรื่องนี้จึงแนะนำให้ดื่มชาก่อนอาหาร 20-30 นาที

พวกเขายังมีหลักการที่ว่า “อย่าดื่มชาทันทีหลังรับประทานอาหาร” แต่ให้รออย่างน้อย 40 นาที ช่วยให้อาหารที่บริโภคสามารถย่อยได้เต็มที่ เนื่องจากชามีแทนนินและสารอื่นๆ ที่ทำปฏิกิริยากับอาหารในลักษณะใดลักษณะหนึ่ง ซึ่งป้องกันไม่ให้ร่างกายของเราดูดซึม โดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งนี้ใช้กับอาหารที่มีโปรตีนซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของร่างกาย ยังไม่แนะนำให้ดื่มชาทันทีหลังอาหาร เพราะชาก็เหมือนกับของเหลวอื่นๆ ที่เจือจางน้ำในกระเพาะอาหารและตับอ่อนตามที่อธิบายไว้แล้ว นำไปสู่ผลเสียหลายประการ

นอกจากนี้ ผู้ชื่นชอบที่แท้จริงไม่แนะนำให้ดื่มชา ทั้งที่เย็นเกินไป (ต่ำกว่า 20 0 C) และร้อนเกินไป (50 0 C) มากเกินไป เนื่องจากจะทำให้ระคายเคืองคอ หลอดอาหาร และกระเพาะอาหาร
พิธีชงชาเป็นประเพณีโบราณที่เปรียบได้กับพิธีทางศาสนา ธรรมเนียมนี้มีมานานแล้วในประเทศแถบเอเชียในฐานะพิธีกรรมที่แยกจากกันและเป็นอิสระ และไม่เกี่ยวข้องกับการกิน