Глицин химическое строение. Полезные свойства "глицина", состав, применение. Показания для назначения

Которая выполняет важные биологические функции в живых организмах, участвует в биосинтезе белка, отвечает за нормальную деятельность нервной системы и регулирует обменные процессы. Аминоуксусную кислоту, выведенную искусственным путем, используют в фармацевтике, медицине и пищевой промышленности.

Пищевая добавка Е640 объединяет под одним маркировочным номером аминоуксусную кислоту (глицин) и его натриевую соль – соединения, которые применяют для оптимизации вкуса и аромата продуктов. Добавка безопасна и официально разрешена в большинстве стран мира.

Глицин и его натриевая соль: общая информация

Глицин, известный также как аминоуксусная или аминоэтановая кислота, относится к ряду заменимых аминокислот – простейших органических структур, которые входят в состав белков и их соединений. Вещество, полученное искусственным путем, представляет собой бесцветный порошок без запаха и отличается сладковатым вкусом.

В промышленных масштабах глицин добывают путем соединения хлоруксусной кислоты и аммиака. Аминоуксусная кислота, в свою очередь, обладает свойством образовывать сложные соли (глицинаты) с ионами металлов.

Глицинат натрия – соль натрия и аминоуксусной кислоты, которая также является веществом синтетического происхождения. Несмотря на то, что глицин и его соль – разные химические соединения, в пищевой промышленности они выполняют идентичные функции модификаторов вкуса и аромата, объединены под одним маркировочным номером и рассматриваются как добавка Е640.

Биологическая роль глицина и его источники

Глицин встречается в составе белковых молекул гораздо чаще остальных аминокислот и выполняет важнейшие биологические функции. В организме человека эта аминокислота синтезируется путем переаминирования (обратимого перенесения аминогруппы) глиоксилата или ферментативного расщепления холина и серина.

Аминоуксусная кислота является предшественницей порфиринов и пуринов, биосинтез которых происходит в живых клетках, однако биологическая роль этого соединения не ограничивается этими функциями. Глицин также является нейромедиатором, который участвует в передаче нервных импульсов, регулирует выработку других аминокислот и оказывает «тормозящее» воздействие на нейроны и мотонейроны.

Организм здорового человека самостоятельно синтезирует аминокислоты в необходимых количествах, поэтому необходимость в их употреблении в составе лекарственных средств и биологически активных добавок, как правило, отсутствует. Пищевыми источниками аминоуксусной кислоты являются продукты животного происхождения (говяжья печень и ), орехи и некоторые фрукты.

Влияние глицина и его натриевой соли на организм человека

Аминоуксусная кислота как нейромедиатор выполняет регуляторные функции и влияет в первую очередь на центральную и периферийную нервную систему. Глицин обладает ноотропными свойствами, нормализует обмен веществ, активизирует защитные функции ЦНС и оказывает мягкое успокаивающее действие.

Положительное влияние глицина на организм человека:

• снижение эмоционального напряжения, тревожности, стресса, агрессивности;
• улучшение настроения и нормализация сна;
• расслабление мышц и снятие судорог;
• повышение работоспособности;
• ослабление побочных эффектов приема психотропных препаратов;
• уменьшение выраженности вегетососудистых расстройств;
• снижение тяги к алкоголю и сладкому.

В составе добавки Е640 глицин и его соль не обладают вышеуказанными свойствами и не оказывают ни положительного, ни отрицательного воздействия на организм человека при употреблении в пределах нормы. Пищевая добавка не представляет угрозы здоровью, но в случае индивидуальной непереносимости может спровоцировать аллергическую реакцию.

Потенциальную опасность могут представлять примеси в составе добавки и некачественные продукты питания, при изготовлении которых применяются оптимизаторы вкуса и аромата.

Применение глицина и его натриевой соли

Области применения глицина и глицината натрия ограничиваются в основном пищевой промышленностью, медициной и фармацевтикой. Тем не менее, аминоуксусная кислота нашла применение и в косметической отрасли благодаря гипоаллергенности и антиоксидантному действию.

Косметические средства, содержащие добавку Е640:

• лечебные шампуни для ослабленных волос и средства против облысения;
• антивозрастная косметика, увлажняющие кремы и маски для всех типов кожи;
• очищающие сыворотки и тоники;
• губные помады и бальзамы.

Измельченные таблетки глицина можно использовать при изготовлении домашних средств для ухода за кожей, добавлять в увлажняющие маски и кремы. Аминоуксусная кислота способствует проникновению ценных питательных компонентов в глубокие слои дермы и усиливает эффект лечебной косметики.

Добавка Е640 в пищевой промышленности

Глицин и глицинат натрия активно используются в технологических процессах изготовления ликероводочных напитков. Добавка Е640 в частности входит в состав элитной водки, что позволяет нейтрализовать неприятный запах и смягчить резкий вкус. Существует также мнение, что присутствие глицина в спиртных напитках помогает снизить токсическое действие алкоголя на нервную систему и предотвращает похмелье.

Продукты питания, в составе которых можно встретить добавку Е640:

• крепкие алкогольные напитки;
• джемы, варенья, желе, ;
• пакетированные соки с мякотью;
• обогащенная поваренная ;
• спортивные витаминизированные напитки;
• соусы, приправы и пряности.

Аминоуксусная кислота применяется не только для оптимизации вкусовых качеств и транспортировки биологически активных веществ, но и в качестве антибактериального средства. В частности, ею обрабатывают мясо, рыбу и морепродукты для обезвреживания опасной кишечной палочки.

Использование в медицинских целях

Глицин активно применяется для лечения и профилактики заболеваний, связанных с центральной и периферийной нервной системой. Это вещество входит в состав фармацевтических препаратов ноотропного, седативного, противосудорожного и снотворного действия, обладает слабо выраженным антидепрессивным и транквилизирующим эффектом.

Медицинские показания к применению аминоуксусной кислоты как лекарственного средства:

• сниженная умственная работоспособность, нарушения сна и памяти;
• эмоциональное напряжение, стрессовые ситуации, неврозы;
• эмоциональная нестабильность и повышенная возбудимость;
• последствия ишемического инсульта, черепно-мозговых травм и нейроинфекций;
• вегетососудистая дистония, ишемия;
• повышенный мышечный тонус, мышечные судороги;
• алкогольная и наркотическая зависимость, токсическое действие препаратов, угнетающих ЦНС.

Доказано, что употребление 3 г глицина в сутки положительно влияет на умственные способности и общее эмоциональное состояние человека, снимает сонливость в дневное время и нормализует ночной сон. Препарат также назначают беременным для снижения тревожности, детям и подросткам, которые испытывают трудности с социальной адаптацией и концентрацией внимания.

Добавка Е640 и законодательство

Оптимизатор вкуса и запаха Е640 применяют при производстве продуктов питания в большинстве стран мира, однако информация о добавке в Кодекс Алиментариус отсутствует. Случаев отравления глицином и глицинатом натрия при употреблении в пищу зарегистрировано не было, поэтому модификатор Е640 считается безопасным.

Добавка входит в список официально разрешенных к использованию в пищевой промышленности на территории Евросоюза, США и Канады. Законодательство Российской Федерации и Беларуси также допускает наличие Е640 в продуктах в пределах допустимых норм, установленных СанПиН. Данных об использовании Е640 как усилителя вкуса и ароматизатора на территории Украины нет.

Несмотря на то, что глицин и его соль не оказывают токсического влияния на организм человека и разрешены к использованию, продукты, в составе которых присутствует Е640, сложно назвать полезными. Большинство вкусовых добавок и ароматизаторов используется для привлечения внимания покупателя к продукции низкого качества, употребление которой следует свести к минимуму.

«Спокойствие, только спокойствие», - эта всем известная фраза из детского мультфильма, наверное, не раз вспоминалась каждому из нас в самые тяжелые стрессовые ситуации. Напряженный рабочий график, жизненные хлопоты, проблемы, недопонимание в кругу родных и сотрудников - далеко не все проблемы, с которыми приходится сталкиваться человеку в повседневной жизни. А если еще и кредит навис, или, того хуже, долги и прочие жизненные потери и неурядицы, так совсем покой лишь только снится. Как же быть, как не слететь с катушек и не допрыгаться до нервного срыва? В этой статье речь пойдет о препарате «Глицин». Формула этого лекарства разработана специально для того, чтобы помочь организму преодолеть психоэмоциональное и нервное напряжение. Ведь без помощи с такими состояниями справиться практически невозможно. В этой статье будет рассмотрена инструкция к препарату «Глицин», применение, противопоказания и ценовая категория лекарства.

Вся информация в этой статье не может быть основанием для самолечения и дана лишь для ознакомления. Перед тем как начать терапию, следует проконсультировать с врачом относительно надобности и схемы приема препарата.

Описание действия

Специалисты относят таблетки «Глицин» к группе лекарственных средств, которые воздействуют на метаболические процессы в организме человека. Активные компоненты медикамента всасываются в кровоток, попадая в организм через ЖКТ, и концентрируются в печени, где идет распределение на потребности синтеза белка в обменных процессах. При рассасывании таблетки «Глицин» действующие вещества с кровотоком направляются непосредственно в мозг, где и оказывают свое лечебное действие.

Действие лекарства происходит за счет активного вещества, схожего с тем, что репродуцирует нервная система организма, а потому его применение не может вызывать привыкания, нестабильности состояния с нарушениями восприятия и сознания.

К тому же активный компонент средства обладает антиоксидантным и антитоксическим действием, что очень актуально и важно в условиях современной жизни.

Состав лекарственного средства

Из чего состоит препарат «Глицин»? Формула лекарства достаточна проста и основывается на аминокислоте гликокол, которая играет важную роль в обменных процессах головного и спинного мозга. По сути, эти таблетки вовсе не являются лекарством, а скорее, биотиком. Но при этом их эффективность не упраздняется. Даже больше того, мало какой аптечный препарат сможет сравниться с таблетками «Глицин». Формула химическая, которую разработали фармацевты, максимально приближена к производимому нервной системой веществу и выглядит так: C2H5NO2.

Показания

В каких случаях необходимо прибегать к использованию и как пить препарат «Глицин»? Применение этого медикамента практикуется как для лечения и профилактики взрослых, так и маленьких пациентов.

Поскольку действие препарата направлено на восстановление метаболизма в мозге, его назначают при таких состояниях:

Схема приема

Детям младшего возраста, подросткам и взрослым для нормализации метаболических процессов в мозге обычно назначают по 1 таблетке 2 - 3 раза в сутки. Курс терапии может длиться от двух недель до 1 месяца.

При органических и функциональных поражениях ЦНС с высокой нервной возбудимостью, эмоциональных расстройствах таблетки пьют так:

• маленьким детям назначают по 0,5 таблетки до трех раз в день на протяжении одной - двух недель, после кратность приемов сокращают до одного и продолжают курс еще 10 дней;
• малышам с трех лет и взрослым назначают по 1 таблетке 2-3 раза в сутки на протяжении месяца.

В большинстве случаев врач назначает курс терапии индивидуально. Достаточно часто таблетки «Глицин», формула которых отлично усваивается, прописывают на долгое время с чередованием перерывов.

Противопоказания и побочные явления

Инструкция по применению к препарату «Глицин», формула которого максимально соответствует натуральному составу вырабатываемого в мозге вещества, не описывает случаев передозировки. К побочным явлениям фармацевты относят возможное развитие аллергии, вызванной чувствительностью к некоторым единицам состава.

Особенность таблеток «Глицин» заключается в том, что это один из немногих препаратов, которые не имеют противопоказаний. Применять его можно начиная с самого рождения у детей и до глубокой старости, независимо от того, какие сопутствующие заболевания имеет пациент.

Сколько стоит покой

Какая у таблеток «Глицин» цена? Данное лекарственное средство относится к группе недорогих препаратов, которые доступны всем слоям населения. В зависимости от региона, производителя, количества и аптеки цена на эти таблетки может колебаться в пределах от 30 до 200 рублей.

Несмотря на то что препарат не имеет побочных явлений и противопоказаний и продается без рецепта доктора, самолечение недопустимо. Следует помнить, что медикаменты может назначить только лечащий врач.

Стоит также обратить внимание, что в упаковке к препарату прилагается оригинальная инструкция, разработанная фармацевтами, а вся представленная выше информация упрощена для простоты восприятия.

Гиппокамп экспрессирует функциональные рецепторы глицина (глицинергическая система), оказывающие ингибирующее воздействие на нейронное раздражение , и располагающиеся внесинаптически, хотя колокализующиеся синапсином. Гиппокампальные клетки также могут выделять глицин при нейронной активации, и глицин скапливается в пресинапсе данных нейронов наряду с глутаматом. Большая часть глицина (в соответствии с иммуногистологией) откладывается пресинаптически, и большинство исследуемых кластеров глицина (84.3+/-2.8%) были подвергнуты воздействию NMDA-глютамат-рецепторов. Глицин также участвует в сигнализации через гиппокамп, в этот же процесс могут быть вовлечены и глицинергическая, и глютаминергическая системы.

Биоэнергетика

Интрацеребровентрикулярные инъекции глицина крысам могут вызывать биоэнергетическую дисфункцию наряду с действием через NDMA-рецепторы, а также приводить к окислительным изменениям, которые затем оказывают негативное влияние на различные энзимы, такие как цитрат-синтаза и синтаза Na+/K+ ATP; кроме того, инъекции глицина ведут к ослаблению цепи переноса электронов в различных комплексах. Подобные явления наблюдались при инъекции и изовалериановой кислоты,защищенных антагонистами глутаматных рецепторов, антиоксидантами или креатином.

Шизофрения

Прием 800мг/кг глицина ежедневно в течение шести недель пациентами, больными шизофренией, при постоянной антипсихотической терапии, показал, что добавка приводит к снижению негативных симптомов на 23+/-8%, а также было отмечено, хотя и меньшее, но также терапевтическое воздействие на когнитивные и позитивные симптомы.

Навязчивое состояние

Среди пациентов с обсессивно-компульсивным расстройством и телесным дисморфическим расстройством в течение пяти лет проводились клинические наблюдения, в результате чего было выявлено значительное ослабление симптомов при ежедневном приеме глицина в дозе 800 мг/кг - дозы, использованной при проведении клинических испытаний среди больных шизофренией; авторы выдвинули гипотезу, что симптомы данного заболевания были связаны с недостаточной связью NDMA-рецепторов, а положительный эффект препарата проявлялся через 34 дня.

Сон и седативный эффект

У пациентов женского пола, принимавших 3г глицина за час до сна, добавка снизила утомляемость по утрам и, по словам самих пациентов, улучшила качество сна, в большей степени, чем плацебо. Позднее на здоровых испытуемых, неудовлетворенных качеством сна, была протестирована доза глицина в 3г, затем была проведена электроэнцефалограмма и полисомнография; было отмечено, что глицин повысил качество сна, связанное с уменьшением латентного периода сна и времени достижения стадии медленного сна (при этом препарат не повлиял на стадию «быстрого сна» и структуру сна в целом). Дальнейшее изучение также подтвердило улучшение восприятия в течение дня, связанное с улучшением качества сна, а повторный прием 3г глицина за час до сна (пациентами с худшим качеством сна) снизил утомляемость в течение следующего дня, что к третьему приема стало незначительным, в то время как активность (психомоторная возбудимость) значительно улучшилась. Небольшие дозы глицина оказывают благоприятное воздействие на самочувствие при хорошем сне, связанное с уменьшением латентного периода сна (времени засыпания) и повышением активности на следующий день, при этом субъективное улучшение самочувствия длится только один день, а действительная активность –больший период времени.

Взаимодействие с системами органов

Поджелудочная железа

Глицин имеет глицинергические рецепторы, экспрессируемые на панкреатических α-клетках (опосредующих ответные эндокринные реакции, такие как регуляция глюкагона ), и стимулирует высвобождение глюкагона при воздействии на названные клетки в пределах 300-400 мкм и максимума 1.2ммоль до достижения в четыре раза большей секреции. Глицин не взаимодействует с секрецией in vitro.

Взаимодействие с питательными веществами

Минералы

Иногда глицин связывается с такими минералами, как цинк или |магний]], поскольку хелация "диглицината" позволяет пептидам-переносчикам всасывать минералы в неизменном виде, приводя к улучшению усвоения свободных форм минерала в верхней стенке кишечника. Несмотря на то, что всасывание пептидами-переносчиками может распространяться на большинство аминокислот, диглицин не гидролизуется, а всасывается, что делает его эффективным переносчиком. Триглицин работает так же, с той только разницей, что четыре молекулы глицина расщепляются на две молекулы диглицина. В дополнение к этому, по причине того, что глицин является наименьшей , общая молекулярная масса добавок снижается при использовании глицина. Для усиления всасывания минеральной добавки иногда используются две молекулы глицина в дипептидной форме (диглицинат), так как только при связи с дипептидом добавка может абсорбироваться через различные переносчики.

Физиологическая функция

Глицин как биосинтетическое промежуточное вещество

У высших эукариот D-аминолевулиновая кислота, ключевой предшественник порфиринов, биосинтезируется из глицина и сукцинил-КоА. Глицин предоставляет центральную субъединицу C2N всем пуринам.

Глицин как нейромедиатор

Глицин является ингибирующим нейромедиатором центральной нервной системы, особенно в спинном мозге, стволе и сетчатке. При активизации рецепторов глицина хлорид входит в нейрон через ионотропные рецепторы, вызывая тормозной постсинаптический потенциал. Стрихнин является сильным антагонистом ионотропных рецепторов глицина, а бикукуллин - слабым. Глицин является обязательным коагонистом на NMDA-рецепторах, наряду с глутаматом. В отличие от ингибирующей роли глицина в спинном мозге, этот механизм действует еще и на (NMDA) глютаминергические рецепторы, оказывая возбуждающее действие. Полулетальная доза глицина составляет 7930 мг / кг у крыс (перорально), и смерть обычно вызывается перевозбуждением.
Существует ряд доказательств, указывающих на то, что прием глицина в дозе 3000 мг перед сном улучшает качество сна.

Использование глицина

Коммерческое использование

В США глицин, как правило, продается в двух вариантах: Фармакопеи США («USP»), и технические сорта. Большинство изготавливающегося глицина – USP класса. Продажи USP глицина составляют приблизительно от 80 до 85 процентов рынка глицина США.
Фармацевтический глицин производится для фармацевтического применения, например для внутривенных инъекций, где чистота, необходимая заказчику, часто выше минимума, обеспечиваемого глицином класса USP. Глицин фармацевтического класса часто производится на собственной спецификации и его цена обычно превышает стоимость глицина класса USP.
Технический глицин, качество которого может пересекаться со стандартом USP, продается для промышленного использования, например, в качестве агента в комплексе металлов и для отделки. Технический глицин, как правило, продается по более дешевой цене, чем глицин USP класса.

Использование глицина в продуктах питания

Кроме того, глицин USP класса используется в добавках и кормах для домашних животных. Глицин продается в качестве подсластителя/усилителя вкуса пищевых продуктов для людей. Глицин содержится в некоторых пищевых добавках и белковых напитках. В состав некоторых лекарственных препаратов глицин включен для улучшения желудочного всасывания препарата.

Прочие применения

Глицин служит в качестве буферного вещества в антацидах, анальгетиках, антиперспирантах, косметике и туалетных принадлежностях.
Глицин или его производные имеют множество применений, таких как производство губчатой резины, удобрений, металлических комплексообразователей.

Использование глицина в качестве химического сырья

Глицин является промежуточным продуктом в синтезе различных химических продуктов. Он используется в производстве гербицида глифосата. Глифосат – это неселективный системный гербицид, использующийся для уничтожения сорняков, особенно многолетних растений, а также в обработке пней (лесной гербицид). Первоначально глифосат продавался только компанией Monsanto под торговым наименованием Roundup, однако патент уже прекратил свое действие.

Глицин в космическом пространстве

В научном сообществе обсуждается вопрос обнаружения глицина в межзвездной среде. В 2008 году в Институте радиоастрономии Макса Планка глицин-подобная молекула аминоацетонитрил была обнаружена в большой молекуле Heimat, гигантском облаке газа вблизи центра галактики в созвездии Стрельца. В 2009 году образцы глицина, отобранные в 2004 году кометой Wild 2 с помощью космического аппарата NASA Stardust, были названы первым известным человеку глицином внеземного происхождения. Результаты этой миссии укрепили теорию панспермии, которая утверждает, что «семена жизни» широко распространены по всей вселенной.

Доступность:

Глицин обладает глицин- и GABA-ергическим, альфа-адреноблокирующим, антиоксидантным, антитоксическим действием; регулирует деятельность глутаматных (NMDA) рецепторов, за счет чего препарат способен:
- уменьшать психоэмоциональное напряжение, агрессивность, конфликтность, повышать социальную адаптацию;
- улучшать настроение;
- облегчать засыпание и нормализовать сон;
- повышать умственную работоспособность;
- уменьшать вегето-сосудистые расстройства (в т.ч. в климактерическом периоде);
- уменьшать выраженность мозговых расстройств при ишемическом инсульте и черепно-мозговой травме;
- уменьшать токсическое действие алкоголя и других лекарственных средств, угнетающих функцию ЦНС.

Среди азотсодержащих органических веществ имеются соединения с двойственной функцией. Особенно важными из них являются аминокислоты .

В клетках и тканях живых организмов встречается около 300 различных аминокислот, но только 20 ( α-аминокислоты) из них служат звеньями (мономерами), из которых построены пептиды и белки всех организмов (поэтому их называют белковыми аминокислотами). Последовательность расположения этих аминокислот в белках закодирована в последовательности нуклеотидов соответствующих генов. Остальные аминокислоты встречаются как в виде свободных молекул, так и в связанном виде. Многие из аминокислот встречаются лишь в определенных организмах, а есть и такие, которые обнаруживаются только в одном из великого множества описанных организмов. Большинство микроорганизмов и растения синтезируют необходимые им аминокислоты; животные и человек не способны к образованию так называемых незаменимых аминокислот, получаемых с пищей. Аминокислоты участвуют в обмене белков и углеводов, в образовании важных для организмов соединений (например, пуриновых и пиримидиновых оснований, являющихся неотъемлемой частью нуклеиновых кислот), входят в состав гормонов, витаминов, алкалоидов, пигментов, токсинов, антибиотиков и т. д.; некоторые аминокислоты служат посредниками при передаче нервных импульсов.

Аминокислоты - органические амфотерные соединения, в состав которых входят карбоксильные группы – СООН и аминогруппы -NH 2 .

Аминокислоты можно рассматривать как карбоновые кислоты, в молекулах которых атом водорода в радикале замещен аминогруппой.

КЛАССИФИКАЦИЯ

1. В зависимости от взаимного расположения амино- и карбоксильной групп аминокислоты подразделяют на α-, β-, γ-, δ-, ε- и т. д.

2. В зависимости от количества функциональных групп различают кислые, нейтральные и основные.

3. По характеру углеводородного радикала различают алифатические (жирные), ароматические, серосодержащие и гетероциклические аминокислоты. Приведенные выше аминокислоты относятся к жирному ряду.

Примером ароматической аминокислоты может служить пара -аминобензойная кислота:

Примером гетероциклической аминокислоты может служить триптофан –незаменимая α- аминокислота

НОМЕНКЛАТУРА

По систематической номенклатуре названия аминокислот образуются из названий соответствующих кислот прибавлением приставки амино- и указанием места расположения аминогруппы по отношению к карбоксильной группе. Нумерация углеродной цепи с атома углерода карбоксильной группы.

Например:

Часто используется также другой способ построения названий аминокислот, согласно которому к тривиальному названию карбоновой кислоты добавляется приставка амино- с указанием положения аминогруппы буквой греческого алфавита.

Пример:

Для α-аминокислот R-CH(NH 2)COOH

Которые играют исключительно важную роль в процессах жизнедеятельности животных и растений, применяются тривиальные названия.

Таблица.

Если в молекуле аминокислоты содержится две аминогруппы, то в ее названии используется приставка диамино- , три группы NH 2 – триамино- и т.д.

Пример:

Наличие двух или трех карбоксильных групп отражается в названии суффиксом –диовая или -триовая кислота :

ИЗОМЕРИЯ

1. Изомерия углеродного скелета

2. Изомерия положения функциональных групп

3. Оптическая изомерия

α-аминокислоты, кроме глицина NН 2 -CH 2 -COOH.

ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА

Аминокислоты представляют собой кристаллические вещества с высокими (выше 250°С) температурами плавления, которые мало отличаются у индивидуальных аминокислот и поэтому нехарактерны. Плавление сопровождается разложением вещества. Аминокислоты хорошо растворимы в воде и нерастворимы в органических растворителях, чем они похожи на неорганические соединения. Многие аминокислоты обладают сладким вкусом.

ПОЛУЧЕНИЕ

3. Микробиологический синтез. Известны микроорганизмы, которые в процессе жизнедеятельности продуцируют α - аминокислоты белков.

ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА

Аминокислоты амфотерные органические соединения, для них характерны кислотно-основные свойства.

I . Общие свойства

1. Внутримолекулярная нейтрализация → образуется биполярный цвиттер-ион:

Водные растворы электропроводны. Эти свойства объясняются тем, что молекулы аминокислот существуют в виде внутренних солей, которые образуются за счет переноса протона от карбоксила к аминогруппе:

цвиттер-ион

Водные растворы аминокислот имеют нейтральную, кислую или щелочную среду в зависимости от количества функциональных групп.

ПРИМЕНЕНИЕ

1) аминокислоты широко распространены в природе;

2) молекулы аминокислот – это те кирпичики, из которых построены все растительные и животные белки; аминокислоты, необходимые для построения белков организма, человек и животные получают в составе белков пищи;

3) аминокислоты прописываются при сильном истощении, после тяжелых операций;

4) их используют для питания больных;

5) аминокислоты необходимы в качестве лечебного средства при некоторых болезнях (например, глутаминовая кислота используется при нервных заболеваниях, гистидин – при язве желудка);

6) некоторые аминокислоты применяются в сельском хозяйстве для подкормки животных, что положительно влияет на их рост;

7) имеют техническое значение: аминокапроновая и аминоэнантовая кислоты образуют синтетические волокна – капрон и энант.

О РОЛИ АМИНОКИСЛОТ

Нахождение в природе и биологическая роль аминокислот

Нахождение в природе и би...гическая роль аминокислот

Глици́н (аминоуксусная кислота, аминоэтановая кислота) - простейшая алифатическая аминокислота , единственная протеиногенная аминокислота , не имеющая оптических изомеров . Название глицина происходит от др.-греч. γλυκύς , glycys - сладкий, из-за сладковатого вкуса аминокислоты. Применяется в медицине в качестве ноотропного лекарственного средства. Глицином («глицин-фото », параоксифенилглицин) также иногда называют п- гидроксифениламиноуксусную кислоту, проявляющее вещество в фотографии.

Химические свойства

Получение

Глицин можно получить в ходе гидролиза белков или путём химического синтеза:

$\backslash mathsf\{CH\_3COOH\; \backslash xrightarrow\{Cl\_2\}\; ClCH\_2COOH\; \backslash xrightarrow\{NH\_3\}\; H\_2NCH\_2COOH\}$

Соединения

Глицин, как кислота, с ионами металлов образует сложные соли (глиценаты или хелаты) , Глицинат натрия , Глицинат железа , Глицинат меди , Глицинат цинка , Глицинат марганца и др.

Биологическая роль

Глицин входит в состав многих белков и биологически активных соединений. Из глицина в живых клетках синтезируются порфирины и пуриновые основания .

Нахождение вне Земли

Глицин был обнаружен на комете 81P/Вильда (Wild 2) в рамках распределённого проекта Stardust@Home . Проект направлен на анализ данных от научного корабля Стардаст («Звёздная пыль»). Одной из его задач было проникнуть в хвост кометы 81P/Вильда (Wild 2) и собрать образцы вещества - так называемой межзвёздной пыли , которая представляет собой древнейший материал, оставшийся неизменным со времен образования Солнечной системы 4,5 млрд лет назад .

В мае 2016 года учеными обнародованы данные об обнаружении глицина в облаке газа вокруг кометы 67P/Чурюмова-Герасименко .

См. также

Напишите отзыв о статье "Глицин"

Примечания

Ссылки

• (англ.)
• (англ.)
• (англ.)

Отрывок, характеризующий Глицин

В Петербурге в это время в высших кругах, с большим жаром чем когда нибудь, шла сложная борьба партий Румянцева, французов, Марии Феодоровны, цесаревича и других, заглушаемая, как всегда, трубением придворных трутней. Но спокойная, роскошная, озабоченная только призраками, отражениями жизни, петербургская жизнь шла по старому; и из за хода этой жизни надо было делать большие усилия, чтобы сознавать опасность и то трудное положение, в котором находился русский народ. Те же были выходы, балы, тот же французский театр, те же интересы дворов, те же интересы службы и интриги. Только в самых высших кругах делались усилия для того, чтобы напоминать трудность настоящего положения. Рассказывалось шепотом о том, как противоположно одна другой поступили, в столь трудных обстоятельствах, обе императрицы. Императрица Мария Феодоровна, озабоченная благосостоянием подведомственных ей богоугодных и воспитательных учреждений, сделала распоряжение об отправке всех институтов в Казань, и вещи этих заведений уже были уложены. Императрица же Елизавета Алексеевна на вопрос о том, какие ей угодно сделать распоряжения, с свойственным ей русским патриотизмом изволила ответить, что о государственных учреждениях она не может делать распоряжений, так как это касается государя; о том же, что лично зависит от нее, она изволила сказать, что она последняя выедет из Петербурга.