Rezepte für die richtige Ernährung bei Magen-Darm-Erkrankungen. Was können Sie bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts essen? Diät für Magengeschwür

Eine Person, die zum ersten Mal auf die Pathologie des Verdauungssystems gestoßen ist, muss sich einer riesigen Liste von Empfehlungen und Verboten stellen. Es scheint, dass alle bestehenden und vertrauten Produkte jetzt unzugänglich sind, und daher stellt sich eine natürliche Frage: Wie weiterleben? Der Artikel beschreibt detailliert die Prinzipien einer sparsamen Ernährung.

Tatsächlich sind die Empfehlungen nicht so streng, wie es auf den ersten Blick scheint. Sie können selbst ein Menü zusammenstellen, das alle Anforderungen der vorgeschriebenen Schonkost bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts erfüllt. Hauptsache, Sie verstehen die Grundprinzipien.

1. Zuallererst müssen Sie verstehen, dass raues und frittiertes Essen die Muskelwände des Magen-Darm-Trakts reizt und strafft. Daher müssen frisches Gemüse und faseriges Fleisch gut gekocht und dann durch einen Mixer geführt werden. Das heißt, Cremesuppe sollte bevorzugt werden.
2. Außerdem kann ein hoher Prozentsatz an Fetten in den Inhaltsstoffen eine Verschlimmerung von Erkrankungen der Gallenwege hervorrufen, daher müssen Sie bei der Auswahl darauf achten.
3. Geräuchertes, Würste, Leberpasteten, Leber, getrocknetes und gepökeltes Fleisch, eingelegte Speisen, Pilze, Konserven sind nicht zu empfehlen, da all dies eine äußerst schwer verdauliche Nahrung ist.
4. Sie sollten auf Kaffee, Kakao, kakaohaltige Produkte, kohlensäurehaltige und Energy-Drinks sowie Alkohol verzichten, da diese Produkte eine Vasodilatation in den Magen- und Darmwänden verursachen, was zu Exazerbationen und Komplikationen führt.
5. Die Verwendung von Produkten, die eine Gärung im Magen hervorrufen, ist kontraindiziert. Dies gilt für frisches Brot, Hülsenfrüchte, grobfaserige Lebensmittel.
6. Galle wird ständig im Körper produziert, es ist äußerst wichtig, ihre Stagnation zu verhindern. Zu diesem Zweck wird empfohlen, alle 4-5 Stunden einen Snack in reduzierten Portionen zu sich zu nehmen und jeden Bissen gründlich zu kauen.

Liste der verbotenen und erlaubten Produkte

Sicherlich wird es für jede Person, die zum ersten Mal auf eine Diagnose stößt, zunächst ziemlich schwierig sein, sich in der Auswahl der Produkte zurechtzufinden. Natürlich hat jede spezifische Tabelle ihre eigenen Nuancen, abhängig vom Verlauf und den Symptomen der Krankheit bei jedem einzelnen Patienten. Die folgenden Produkte spiegeln jedoch die Hauptprinzipien der Zubereitung von Gerichten und der Auswahl der Zutaten wider.

Arten von Diäten bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts

In der russischen Medizin gibt es nur fünfzehn therapeutische Diäten. Darüber hinaus haben einige von ihnen zusätzliche Unterabschnitte. Aber nicht alle sind für Menschen mit Läsionen des Magens, des Darms oder der Gallenwege geeignet. Nur die ersten fünf werden aktiv für die Rehabilitation von Patienten mit ähnlichen Problemen eingesetzt. Jeder von ihnen hat seine eigenen Eigenschaften, er wird nur für bestimmte spezifische Diagnosen verschrieben. Eine solche Entscheidung sollte von einem Arzt getroffen werden, da jede der aufgeführten Diäten Einschränkungen hinsichtlich des Kaloriengehalts, der Nahrungsaufnahme und der chemischen Zusammensetzung aufweist, deren Verstöße einen gesunden Menschen beeinträchtigen können.

Kurz gesagt, medizinische Diäten oder "Tabellen" entsprechen allen Bedingungen:

1. Diät Nr. 1 ist für Menschen mit Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren außerhalb der Exazerbationsphase angezeigt. Es hat Unterabschnitte A und B, die bestimmte Phasen der Behandlung und Rehabilitation begleiten.
2. Diät Nr. 2 wird für chronische Gastritis mit Hyposäure (mit unterdrückter sekretorischer Funktion) mit trägen und anhaltenden Pathologien des Dick- und Dünndarms verschrieben.
3. Diät Nummer 3 wird Personen mit häufiger Verstopfung verschrieben.
4. Die Diät Nr. 4 wird für Patienten mit Darmerkrankungen empfohlen, die von Durchfall begleitet werden, und die Unterabschnitte B und C zielen darauf ab, den Körper zum Zeitpunkt des Übergangs zu einem normalen gesunden Menü zu erhalten.
5. Diät Nr. 5 ist angezeigt für Menschen mit Läsionen des hepato-biliären Systems: Hepatitis, Cholelithiasis, Zirrhose, Cholezystitis.

Diät "Tabelle Nummer 0"

Diese Diät wird Menschen in extrem schweren und bewusstlosen Zuständen verschrieben, wenn sie nicht alleine essen können. Dies geschieht meist nach ausgedehnten Operationen, auch an den Verdauungsorganen, nach akuten Hirndurchblutungsstörungen, nach Gehirnerschütterungen und -prellungen, Unfällen.

Zweck einer solchen Diät ist die konsequente Einbeziehung von Lebensmitteln unterschiedlicher Konsistenz in die Ernährung, um den Verdauungsorganen Ruhe zu verschaffen.

Tabelle Nr. 0 hat mehrere Typen – A, B und C. Jeder von ihnen impliziert seinen eigenen Essensplan, Kaloriengehalt, Liste der erlaubten Lebensmittel und repräsentiert tatsächlich eine Phase in der Rehabilitation des Patienten. Diese Diät basiert auf drei Prinzipien - thermische, mechanische und chemische Effekte. Das erste Prinzip besagt, dass die verzehrten Speisen und Getränke Körpertemperatur haben müssen. Gemäß dem zweiten Grundsatz werden alle Lebensmittel gedämpft und gekocht, wodurch ihre Konsistenz weich wird und eine große Menge an groben Ballaststoffen vermieden wird. Das dritte Prinzip beinhaltet die Begrenzung von künstlichen Zusatzstoffen, Salz und Zucker, starkem Tee, Kaffee, Produkten, die die Gasbildung erhöhen.

Tabelle Nr. 0 A ist in der Tat die erste Stufe in der langsamen Rehabilitation des Patienten. Es ist für Patienten in einem sehr ernsten Zustand bestimmt. Tabelle Nr. 0 B enthält eine Erweiterung der Produktliste und eine Erhöhung des täglichen Kaloriengehalts. Tabelle Nr. 0 V in der Zusammensetzung unterscheidet sich praktisch nicht von gewöhnlichen Lebensmitteln. Es ist für Patienten indiziert, die kurz vor der Genesung stehen

"Tisch Nummer 1"

In anderer Weise wird sie auch „Diät Nr. 1“ genannt. Es ist in den Endstadien der Genesung des Körpers nach Exazerbationen von Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren sowie als Dauermenü bei chronischen Magenproblemen ohne Merkmale angezeigt. Die Essenz von "Tabelle Nummer 1" besteht darin, eine Erhöhung der Peristaltik und Sekretion des Verdauungssystems zu vermeiden. Ansonsten ist dies ein Analogon zu den üblichen Produkten für Menschen ohne Pathologien, wobei der empfohlene Kaloriengehalt und die optimale Menge an Makronährstoffen beibehalten werden.

1. Strikte Ablehnung von fettigen, scharfen, frittierten Speisen, Kaffee, starkem Tee.
2. Vermeiden Sie ballaststoffreiche und grobfaserige Lebensmittel: Hülsenfrüchte, frisches Gemüse, Pilze.
3. Verbot von sauren Säften, Beeren, Früchten.
4. Eine Überfüllung des Magens ist nicht akzeptabel, dh jede Portion sollte mäßig sein.
5. Die Temperatur von Lebensmitteln liegt nahe an der Temperatur des menschlichen Körpers, dh nicht eisig und nicht brennend.

Darüber hinaus gibt es Unterarten dieser Diät, die Merkmale aufweisen. So wird "Diät Nr. 1 A" in den ersten zwei Wochen verschiedener Exazerbationen sowie bei Verbrennungen der Speiseröhre verschrieben. Im Prinzip unterscheidet es sich vom Hauptprodukt nur durch die Begrenzung des täglichen Kaloriengehalts und den Verzicht auf Kochsalz. Tabelle #1 B dient als Übergangszeitraum nach den Beschränkungen des Unterabschnitts A.

"Tisch Nummer 5"

Diättabelle 5 ist für Menschen mit Leber- und Gallenwegsproblemen erforderlich. Es trägt zur Wiederherstellung von Stoffwechselprozessen in den Geweben des hepatobiliären Systems bei. Für diese Zwecke wird der Gehalt an verbrauchten Lipiden sowie Produkten reduziert, die den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen (Eier, Walnüsse, Öle).

Diät Nr. 5 A soll die Haupttherapie bei Exazerbationen pathologischer Prozesse in der Leber in Kombination mit anderen Erkrankungen des Verdauungssystems ergänzen. Das heißt, dies ist eine Kombination aus der ersten und fünften Tabelle. Auch eine andere Art von Diät - 5P - ist für Menschen mit Pankreatitis gedacht. Alle Prinzipien bleiben erhalten, aber zusammen mit einer Verringerung der Fettaufnahme steigt die Proteinaufnahme.

Heildiät nach Pevzner

Der sowjetische Arzt, der Begründer der Diätologie in Russland, M. I. Pevzner, entwickelte ein System therapeutischer Diäten, von denen jede einer Krankheit entsprach. Der Unterschied zur modernen besteht darin, dass heute „Tabelle Nr. 12“, die für funktionelle Läsionen des Nervensystems vorgeschrieben war, ausgeschlossen wurde. Diese Empfehlungen haben sich seitdem im Prinzip nicht geändert und werden immer noch angewendet. Insgesamt wurden den Wissenschaftlern 16 Ernährungssysteme angeboten, darunter auch eine Nulldiät.

Schonende Ernährung nach Appendektomie

Sicherlich haben sich viele, die sich einer Blinddarmentfernung unterzogen haben, gefragt, wie und was sie als nächstes essen sollen, um keine Komplikationen zu provozieren? Wie lange Einschränkungen ertragen?

Am ersten Tag ist das Essen strengstens verboten. Dies liegt daran, dass sich in den ersten Stunden nach der Operation zu einem hohen Prozentsatz Notfallsituationen entwickeln, die ein sofortiges Eingreifen des Reanimationsteams erfordern. Und die Rettung eines Patienten mit vollem Magen kann schwierig sein, da es zu unfreiwilligem Erbrechen kommen kann, das in die Lunge gelangt und einen Atemstillstand auslöst.

In den nächsten 2-3 Tagen wird „Tisch 0“ vergeben. Seine Eigenschaften sind oben beschrieben. Zu dieser Zeit sind warmer schwacher Tee, Hagebutten-Abkochungen, Reiswasser, fettarme Brühe, nicht saure Säfte erlaubt. Dann wird für die nächste Woche „Tisch 1“ vergeben, das heißt, die Speisekarte erweitert sich etwas. Suppen, Gemüsepürees, Milchprodukte sind erlaubt.

Beispielmenü für die Woche

Wir stellen eine ungefähre Ernährung für eine Person vor, die sich von einer Operation oder einer Komplikation der Krankheit erholt.

Tag 1

Warmes Wasser in kleinen Schlucken zum Frühstück. Am Ende des ersten Tages ist Reiswasser oder Fruchtgummi erlaubt.

Tag 2:

• fettarmer Naturjoghurt;
• Hühnerbrühe;
• Gelee;
• warmer schwacher Tee;
• Reiswasser;

Tag 3:

• Gemüsepüree;
• süßer Tee;
• Hühnerbrühe;
• fettarmer Joghurt;
• Gelee;

Tag 4:

• gebackenes Omelett, Reismilchbrei, Tee;
• gebackener Apfel;
• Kürbiscremesuppe, Tee;
• Abkochung von Haferkleie, Banane;
• gekochtes Fischfilet, Kartoffelpüree;

Tag 5:

• Milchbuchweizenbrei, weich gekochtes Ei, Tee;
• Hüttenkäse-Auflauf;
• Hagebuttenbrühe, Cracker;
• gebackenes Hühnerfilet, Kartoffelpüree;

Tag 6:

• Milchhaferflocken, Dampfomelett, Tee;
• Milch;
• Gemüsecremesuppe, gedämpftes Fischfilet, Kürbispüree;
• gebackene Birne, Tee;
• gedünstetes Fleischfilet, gekochter Reis;

Therapeutische Diäten sind eine ernsthafte Ergänzung zur Haupttherapie bei verschiedenen Krankheiten. Trotz der scheinbaren Sicherheit kann eine unsachgemäße Beachtung schwerwiegende Folgen haben. Beispielsweise können Ernährungs- und Selbstverabreichungsfehler ohne Indikationen und eine falsche Diagnose verschiedene Exazerbationen, Manifestationen von Komplikationen und Stoffwechselstörungen hervorrufen, die den Verlauf der zugrunde liegenden Pathologie verschlimmern.

Derzeit sind Erkrankungen des Verdauungstraktes (Magen-Darm-Trakt) sehr weit verbreitet. Neben der erblichen Konditionierung spielen Essstörungen (und nicht nur) eine große Rolle bei der Entstehung solcher Beschwerden - Verzehr von kalorienreichen, frittierten und fettigen Speisen, unregelmäßigen Mahlzeiten, unzureichendem Schlaf, häufigem Stress und anderen negativen Faktoren. Mit dem Auftreten solcher Anzeichen der Krankheit wie Darmfunktionsstörungen, Bauchschmerzen, Übelkeit gehen nur wenige Menschen sofort zum Arzt. Gleichzeitig ist eine fortschreitende Krankheit viel schwieriger zu heilen als eine kürzlich begonnene.

Um mögliche schwerwiegende Folgen zu vermeiden, müssen Sie auf Ihre eigene Gesundheit achten. Gastritis, die nicht rechtzeitig geheilt wird, kann sich schließlich zu einem Magengeschwür und Kolitis zu einer bösartigen Erkrankung entwickeln. Der Arzt wird dem Patienten nach einer zu Hause oder in einem Krankenhaus durchgeführten Therapie auf jeden Fall eine Diät empfehlen. Richtig ausgewählte Produkte helfen, den Allgemeinzustand des Verdauungstrakts zu verbessern, Symptome zu beseitigen und zu einem normalen Lebensstil zurückzukehren.

Akute Gastritis

Bei einer akuten Gastritis, die häufig bei Kindern durch übermäßiges Essen und bei Erwachsenen durch Alkoholkonsum, verdorbenes und irritierendes Essen auftritt, ist es notwendig, den Darm zunächst zu reinigen.

In den ersten zwei Tagen wird Hunger empfohlen und (die Ernährung bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts bei Kindern sieht dies nicht vor). Dann beginnt der Patient sanft zu füttern. Zuerst flüssige Nahrung - schleimige Siebsuppe, fettarme Brühe, Hagebuttenbrühe, Tee mit Zitrone. Dann wird die Diät erweitert und Sahne, Milch werden dem Tee zugesetzt, dann können Fruchtsäfte, püriertes Müsli, nicht saures Gelee, Gelee erlaubt sein. Sie können gedämpftes Hackfleisch, getrocknetes Weißbrot, Gemüsepüree, Fischknödel, Kompotte usw. verwenden.

Chronische Gastritis

In diesem Fall sollte die Ernährung bei Magen-Darm-Erkrankungen bei Kindern und Erwachsenen weich und sparsam sein. Bei absoluter Einhaltung verschwinden Dyspepsie und Schmerzen innerhalb von zwei Wochen. Dann können Sie auf ein Ernährungsschema umstellen, das den Magen schont und gleichzeitig die Sekretionstätigkeit anregt. Sie können saftverbrennende Speisen einschließen - Gemüse- und Fleischzubereitungen, Kaviar, Hering. Es ist notwendig, grobe Fasern und Bindegewebe auszuschließen, da mit einer Abnahme der Funktion der Magensekretion die Verdauung von Geweben pflanzlichen und tierischen Ursprungs gestört wird.

Achten Sie beim Kochen darauf, dass es gründlich gekocht und zerkleinert wird, wodurch die Reizung der Schleimhaut verringert wird.

Eine Diät für Magen-Darm-Erkrankungen bei Jugendlichen beinhaltet den Verzehr von fettarmen Fisch- oder Fleischgerichten, nicht scharfem Käse, fettarmem Schinken, Obst und Gemüse, vorgekocht und püriert, Gemüse, Crackern, Weißbrot, Milch, trocken Kekse, Milchprodukte, Butter, etwas Gewürze, Eierspeisen. Aus Getränken ist es erlaubt, Kaffee, Tee, Sahne, Kakao, Kumiss, Kefir zu trinken.

Das Essen wird in diesem Fall ohne Salz gekocht.

Magengeschwür

Solche Patienten sollten auch im Falle einer Magen-Darm-Erkrankung überwacht werden. Auf dem Speiseplan sollten thermisch, chemisch und mechanisch verarbeitete Lebensmittel stehen.

Die Ernährung sollte pürierte vegetarische Suppen mit Sahne und Milch enthalten. Fleisch, Fisch (fettarme Sorten) dürfen nur in gekochter Form (in Form von Brei, Hähnchen- und Fleischbällchen sowie Fischknödel) verzehrt werden. Sie können Hüttenkäsepüree, Acidophilus, süße Sauerrahm, Kefir, Joghurt, Sahne, Milch essen.

Obwohl Milch ein vollwertiges Produkt ist, das die für das Leben, die Regeneration und das Gewebewachstum notwendigen Nährstoffe enthält, wird sie von einigen Patienten nicht gut vertragen. Um den Patienten an die Milch zu gewöhnen, wird diese gleich zu Beginn der Behandlung in kleinen Portionen verabreicht. Wenn sich eine Person nicht daran gewöhnt, müssen Sie Suppen geben, die mit Pflanzenmilch (Nuss oder Mandel) oder Sahne verdünnt sind.

Die Magensekretion wird schwach stimuliert, zusätzlich wird die Magenschleimhaut vor mechanischer Reizung geschützt. Zur Ernährung eignen sich weich gekochte Eier oder in Form eines gedünsteten Omeletts sehr gut. Sie enthalten Eiweiß, sie belasten den Magen nicht ernsthaft.

Die Aufnahme von Butter in die Ernährung ermöglicht es, den Kaloriengehalt von Lebensmitteln zu erhöhen und die Magensekretion zu unterdrücken. Es muss daran erinnert werden, dass Öl, das mit Kohlenhydraten und Proteinen verabreicht wird, obwohl es den Säuregehalt des Magensaftes senkt, die Sekretionszeit verlängert.

Fisch- und Fleischprodukte, die in Form von losen Quenellen zubereitet werden, reizen den Sekretionsapparat des Magens praktisch nicht. Auch Menschen mit einem Geschwür können getrocknetes Weißbrot in ihre Ernährung aufnehmen.

Es ist notwendig, Sauerampfer, Kohl, Spinat auszuschließen, aber verschiedene Früchte, süße Kompotte, Cremes, Gelee, Gelee können empfohlen werden.

Therapeutische Diäten bei Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes

Bei der Auswahl einer Diät verschreiben Ärzte Einschränkungen, wobei nicht nur die Merkmale der Krankheit, sondern auch die Bedürfnisse der Patienten berücksichtigt werden.

Pevsner (ein bekannter Ernährungswissenschaftler) entwickelte fünfzehn therapeutische Diäten, die wir weiter unten besprechen werden. Und vergessen Sie nicht, dass die Diät bei Magen-Darm-Beschwerden mit dem Arzt abgestimmt werden sollte.

Diät Nummer 1

Diese Diät wird bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und der Bauchspeicheldrüse mit einem Zwölffingerdarm- oder Magengeschwür verschrieben. Die Ernährung versorgt den menschlichen Körper mit Energie, richtig ausgewählte Produkte lindern entstandene Schleimhautentzündungen und beschleunigen darüber hinaus die Heilung von Erosionen und Geschwüren. Speisen werden ausschließlich in pürierter Form serviert (vorher werden die Produkte gedämpft oder gekocht).

Diät Nummer 1a

Diese Diät für Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes mit hohem Säuregehalt ist eine "gestraffte" Version der vorherigen. Es wird zur Verschlimmerung von Gastritis, Magengeschwüren und hohem Säuregehalt verschrieben. Es ist verboten, Lebensmittel zu essen, die zur Produktion von Magensaft beitragen.

Diät Nummer 1b

Diese schonende Diät wird bei Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes während der Remission (bei Magen-Darm-Geschwür oder Gastritis) verschrieben. Die Diät stimuliert die Genesung und beseitigt Entzündungsherde der Schleimhaut. Kochsalz und Kohlenhydrate unterliegen einer Beschränkung. Es ist notwendig, alle Reizstoffe auszuschließen, die die Darmmotilität und die Sekretion von Magensaft stimulieren.

Diät Nummer 2

Eine solche Diät wird bei Magen-Darm-Erkrankungen bei älteren Menschen (mit niedrigem Säuregehalt oder chronischer Enterokolitis) verschrieben. Eine solche Ernährung wirkt sich positiv auf die Darmfunktion aus und verbessert die sekretorische Funktion. Diese Diät bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts (Rezepte für geeignete Gerichte finden Sie weiter unten) umfasst Produkte, die extraktive und biologisch aktive Substanzen enthalten. Mahlen Sie keine Lebensmittel.

Diät Nummer 3

Eine solche Diät wird bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts bei Verstopfung verschrieben, die durch Dyskinesie hervorgerufen werden. In diesem Fall sollen die Produkte für eine normale Verdauung sorgen, sowie die Darmmotilität verbessern. Im Menü ist es notwendig, Lebensmittel einzuführen, die reich an groben Ballaststoffen sind.

Diät Nummer 4

Diese Heildiät bei Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes bietet einen mechanischen und chemischen Schutz des Reizdarms. Geräucherte Produkte, Pickles, Naturprodukte und grobfaserhaltige Säfte sind dabei auszuschließen. Bei Ruhr oder Verschlimmerung der Enterokolitis wird eine Diät verordnet.

Diät Nummer 4b

Eine solche Diät wird bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und der Leber verschrieben. Es bringt Erleichterung bei verschiedenen Ernährungsumstellungen, hilft bei der Reduzierung verschiedener Entzündungsprozesse und normalisiert außerdem die Funktion von Leber, Darm und Bauchspeicheldrüse. Einschränkungen gelten für Lebensmittel, die die Rezeptoren von Darm, Magen und Schleimhäuten reizen und darüber hinaus Gärungs- und Fäulnisprozesse anregen.

Diät Nummer 4c

Dies ist eine schonende Diät bei Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes. Es ist für Rekonvaleszenten geeignet und hilft beim reibungslosen Übergang zum Stammtisch. Lebensmittel, die uns allen vertraut sind, werden nach und nach eingeführt.

Diät Nummer 5

Menschen, die sich erholen, wird diese Diät bei Magen-Darm-Erkrankungen verschrieben. Rezepte für sie sind unten aufgeführt. Die Diät kann auch für Remissionen von chronischen Krankheiten verwendet werden.

Jede Diät bei Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes (für eine Woche, einen Monat, sechs Monate) schützt die Verdauungsorgane vor übermäßiger Belastung. Bei der Auswahl einer Diät müssen Sie die Empfehlungen des Arztes berücksichtigen.

Haferflocken (Gersten) Milchsuppe mit Ei

• Haferflocken (Gerste) Grütze (40 g);
• Wasser (700 g);
• ein Löffel Butter;
• ein halber Löffel Zucker;
• ein Glas Milch;
• Eigelb (halb).

Körner müssen mit kaltem Wasser gegossen und 2 Stunden unter dem Deckel gekocht werden. Dann wischen und kochen. Dann müssen Sie mit warmer Milch, die mit Eigelb vermischt ist, würzen, Butter und Zucker hinzufügen.

Fleischpudding

• Wasser (ein Drittel eines Glases);
• Rinderfilet (120 g);
• Ei (halb);
• Butter (Teelöffel).

Gekochtes Fleisch muss gemahlen und in eine Form gegeben werden. Sie müssen für ein Paar kochen. Gießen Sie den entstandenen Pudding mit dem Ei oder der restlichen Butter.

Fischklößchen

• altbackenes Weißbrot (10 g);
• 100 g Fischfilet;
• Sahne (30 g);
• ein Löffel Butter.

In Sahne getränktes Brot und gehackter Fisch. Fügen Sie der resultierenden Masse Öl hinzu. Die geformten Klößchen 5 Minuten in kochendes Wasser tauchen. Vor dem Servieren mit Öl beträufeln.

Milchsoße

• Milch (eineinhalb Gläser);
• ein voller Löffel Mehl;
• ein Löffel Butter.

Das Mehl mit Butter anbraten und nach und nach Milch einschenken. Dann unter ständigem Rühren 10 Minuten kochen. Zu Gemüse- oder Fleischgerichten servieren.

Gemüsepüree

• Blumenkohl (60 g);
• ein Löffel Milch;
• eine halbe Karotte;
• grüne Bohnen (30 g);
• 30 g Erbsen;
• ein paar Prisen Zucker;
• ein Löffel Butter.

Kohl, Erbsen und Bohnen kochen. Karotten in Milch dünsten. Alles abkühlen, abwischen. Restliche warme Milch, Butter und Zucker beigeben, kneten, mit Butter übergiessen. Kann mit einem gekochten Ei serviert werden.

Fruchtrolle

• Milch (ein halbes Glas);
• Reis (50 g);
• ein Löffel Butter;
• ein paar Prisen Zucker;
• ein halbes Ei;
• Wasser (25 g);
• Äpfel (50 g);
• Rosinen oder Pflaumen (20 g).

Reis in einer Kaffeemühle mahlen. Milch einrühren und zum Kochen bringen. Fügen Sie der Masse Zucker hinzu und kühlen Sie sie ab. Das Ei mit Butter schlagen, mit Reisbrei mischen. Legen Sie die Masse auf eine 1 cm dicke feuchte Gaze. Gehackte Äpfel und Dörrpflaumen darauf anrichten, mit einer Rolle umwickeln. Legen Sie es auf die Pfanne. Ein Dampfgericht wird zubereitet.

Omelett für ein paar

• Milch (60 g);
• zwei Eier;
• ein Löffel Butter.

Eier mit Milch verrühren, dann in eine Form gießen. Sie müssen für ein Paar kochen. Legen Sie ein kleines Stück Butter auf das Omelett.

Apfel-Karotten-Soufflé

• Äpfel (75 g);
• ein halbes Ei;
• Karotten (75 g);
• zwei Esslöffel Milch;
• eine Prise Zucker;
• eine Prise Grieß;
• ein Löffel Butter.

Wenn Ihnen eine Diät wegen einer Erkrankung des Magen-Darm-Trakts verschrieben wurde, dann probieren Sie dieses Gericht. Karotten sollten in Kreise geschnitten und in Milch gedünstet werden. Dann durch ein Sieb mit Äpfeln streichen. Mit Grieß, Zucker, geschlagenem Ei, geschmolzener Butter mischen. Geben Sie das Formular ein. Das Gericht wird gedünstet. Auf das entstandene Souffle können Sie ein kleines Stück Butter geben.

Reissuppe mit Blaubeeraufguss

• getrocknete Blaubeeren (40 g);
• Wasser (3 Gläser);
• Reis (30 g);
• Zitronensaft (1 Esslöffel);
• eine Prise Zucker.

Heidelbeeren und Reis waschen. Reis in Wasser kochen und mit Brühe abwischen. Heidelbeeren vorbereiten und eine halbe Stunde beiseite stellen. Den Aufguss abseihen, Zucker, Zitronensaft und Reispüree hinzufügen. Die Suppe wird mit Croutons serviert.

Quarkcreme

• saure Sahne (35 g);
• Milch (Löffel);
• Hüttenkäse (eine halbe Packung);
• Butter (Löffel);
• Eigelb (halb);
• Vanillin;
• Zucker (3 TL).

Mahlen Sie das Eigelb mit Zucker, fügen Sie Milch hinzu und kochen Sie es unter ständigem Rühren. Abkühlen lassen, Butter, geriebenen Hüttenkäse, Sauerrahm und Vanillin hinzufügen. Alles mischen, Formular einsenden.

Milchreis in Brühe

• fettarme Fleischbrühe (Glas);
• Reis (2 Esslöffel);
• Butter (Löffel);
• Ei (halb).

Wenn Ihnen eine Diät bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts verschrieben wird, ist dieses Gericht hilfreich. Mahlen Sie den Reis in einer Kaffeemühle und gießen Sie das entstandene Mehl in die heiße Brühe. 10 Minuten dämpfen. Ei mit ½ Butter vermahlen, zum Brei geben. Gießen Sie die Masse in eine Form. Bringen Sie ein Paar bereit. Legen Sie ein Stück Butter auf den entstandenen Pudding.

Huhn zrazy

• Butter (Löffel);
• Hühnerfilet (120 g);
• gekochtes Eiweiß (½ Stk.).

Aus dem Hackfleisch 2 Küchlein formen, auf ein feines Gitter legen. Kochen Sie für ein Paar.

Fleischklößchen

• Butter (Löffel);
• Rinderfilet (100 g).

Lassen Sie das Fleisch zweimal durch einen Fleischwolf laufen. In 4 Kugeln rollen, die dann auf den Rost gelegt werden müssen. Das Gericht wird gedünstet. Frikadellen mit Butter servieren.

Reissauce

• Wasser (ein halbes Glas);
• Reis (1 EL);
• Butter (Löffel).

Reis kochen, zweimal durch ein Sieb reiben, dann kochen. Öl dazu geben und mischen. Es kann mit Fleischbällchen, Fleischbällchen, Zrazy serviert werden.

Hüttenkäse-Soufflé mit Heidelbeersauce

• Grieß (1 Esslöffel);
• Wasser (30 g);
• Hüttenkäse (eine halbe Packung);
• Stärke (5 g);
• Butter (Löffel);
• Zucker (15 g);
• Heidelbeeren (25 g);
• ein halbes Ei.

Brei aus Wasser und Müsli kochen. Hüttenkäse einreiben, mit Ei, Brei, Butter und Zucker mischen. In eine Form geben. Das Gericht dämpfen. Soße zubereiten: Heidelbeeren kochen und 20 Minuten ziehen lassen. Fügen Sie Zucker, in Wasser verdünnte Stärke hinzu. Das fertige Soufflé mit der Soße übergießen.

Protein-Omelett dämpfen

• Wasser (50 g);
• proteine ​​(aus 3 Eiern);
• Butter (1 Esslöffel).

Eiweiß mit Wasser schlagen. In eine geölte Form gießen. Bringen Sie ein Paar bereit.

Blaubeergelee

• Heidelbeeren (30 g);
• Wasserglas);
• Honig (5 g);
• Stärke (1 TL);
• Zitronensaft (1 Esslöffel).

Heidelbeeren 10 Minuten in Wasser kochen, dann 15 Minuten ziehen lassen. Die Brühe abseihen, dann Honig hinzufügen. Kochen, Stärke einfüllen, zuvor in Wasser verdünnt. Zitronensaft zum Gericht geben.

in Reiswasser

• Öl (Dessertlöffel);
• Reis (30 g);
• Kartoffeln (2-3 Stück);
• Karotten (1 Stück);
• Wasser (eineinhalb Gläser);
• die Hälfte des Eigelbs;
• Milch (Glas).

Reis kochen. Reiben, mit gekochten Kartoffelpüree und Karotten sowie kochender Milch mischen. Füllen Sie die resultierende Masse mit Eigelb, gerieben mit Butter.

Fleischklößchen

• Wasser (1/2 Tasse);
• Rinderfilet (150 g);
• Ei (Viertel);
• Butter (Löffel).

Mahlen Sie das Fleisch. Fügen Sie dem Hackfleisch einen Löffel Butter und ein Ei hinzu. Kneten, zu kleinen Kugeln formen. Legen Sie sie auf den Grill und dämpfen Sie sie dann. Vor dem Servieren mit Öl beträufeln.

Fleischzrazy mit Rührei

• altbackenes Weißbrot (ein Stück);
• Rinderfilet (150 g);
• Ei (1/2 Stück);
• Milch (15 g);
• Butter (Löffel).

Das Ei mit Milch schlagen, die Mischung in eine Pfanne gießen, backen. Hacken Sie das resultierende Omelett. Mahlen Sie das Fleisch mit Brot (eingeweicht und gepresst) mit einem Fleischwolf. Blinde 2 Kuchen und lege jeweils ein Omelett in die Mitte. Dampf auf dem Grill. Vor dem Servieren mit Milchsauce oder restlicher Butter beträufeln.

Die Diät hilft Patienten mit krankem Magen und Darm, die Krankheit schneller loszuwerden, daher wird sie in Kombination mit einer medikamentösen Therapie verschrieben. Für jeden Patienten wird eine tägliche Ernährung zusammengestellt, die nur gesunde Lebensmittel enthält. Dank der therapeutischen Ernährung gelingt es den Menschen, entzündliche Prozesse zu beseitigen, die Funktion des Verdauungstrakts zu normalisieren, Fäulnisprozesse und andere pathologische Phänomene zu verhindern.

Ernährungsregeln für einen kranken Magen und Darm

Bei chronischen und akuten Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes ist es äußerst wichtig, die Belastung des Verdauungstraktes zu minimieren und das Auftreten von Gärprozessen zu verhindern. Patienten sollten während der Diät einen schonenden und ausgewogenen Speiseplan verwenden, um Reizungen der Magen- und Darmschleimhäute auszuschließen.

Diese Regeln sollten sie befolgen:

1. Der Hauptzweck einer therapeutischen Diät besteht darin, alle regenerativen Prozesse im Magen-Darm-Trakt anzuregen. Der Magen wird während des Essens mechanischen und chemischen Wirkungen von Spurenelementen ausgesetzt, die in gesunden und natürlichen Produkten enthalten sind.
2. Dank der diätetischen Ernährung kann der Patient die Erregbarkeit des Magens minimieren. Leichte Mahlzeiten werden vom Magen sehr schnell verdaut, und der Körper nimmt aus ihnen alle Substanzen auf, die für eine vollwertige Arbeit erforderlich sind.
3. Fermentierte Milchprodukte sowie gut gekochtes Getreide sollten in der Ernährung der Patienten enthalten sein.
4. Fleisch, Geflügel und Fisch dürfen nur gekocht oder gebacken verzehrt werden, oder es kann ein Wasserbad zum Garen verwendet werden.
5. Alle Lebensmittel müssen vor dem Verzehr zerkleinert werden. Die Patienten können dies auf jede ihnen zur Verfügung stehende Weise tun, zum Beispiel durch ein Sieb passieren, mit einem Mixer pürieren oder raspeln.
6. Äpfel, Hüttenkäse und andere Produkte mit hohem Säuregehalt müssen einer Wärmebehandlung unterzogen werden.
7. Es ist den Patienten strengstens untersagt, warme Speisen zu sich zu nehmen, da diese die Magenschleimhaut thermisch schädigen können.
8. Der tägliche Kaloriengehalt der von Patienten verzehrten Lebensmittel sollte nicht weniger als 2000 kcal betragen.
9. Die Anzahl der Mahlzeiten sollte bis zu 6 Mal am Tag betragen.
10. Patienten mit Erkrankungen des Darms und des Magens sollten täglich mindestens 2 Liter Flüssigkeit zu sich nehmen.

Was ist bei einem kranken Magen verboten?

Diät für einen kranken Magen und Darm sieht einige Einschränkungen vor.

Patienten ist es untersagt, solche Produkte zu verwenden:

• alle Hülsenfrüchte;
• frisches Gemüse, Obst, Beeren und Kräuter;
• Brühen (gesättigt und fett), die aus Fleisch, Geflügel und Fisch gekocht werden;
• alle Konserven, Gurken und Konservierung;
• gebratene und rohe Eier;
• Kuh- und Ziegenmilch (ganz);
• harte Getreidesorten, zum Beispiel Perlgerste, Hirse usw.;
• geräuchertes Fleisch, fettige, würzige, gebratene und salzige Gerichte;
• frisches Gebäck und Backwaren;
• Schokolade und andere Süßigkeiten;
• alle Süßwaren;
• Süßes Soda, Kaffee, Kakao, Tee;
• fetthaltige Geflügel-, Fisch- und Fleischsorten;
• Pilze usw.

Wochenmenü

Um ein Menü für eine Woche zusammenzustellen, muss der Patient die Liste der verbotenen und erlaubten Lebensmittel sorgfältig studieren.

Die folgenden Gerichte sollten in seiner täglichen Ernährung vorhanden sein:

• Backwaren von gestern;
• Gemüse- und Fleischbrühen (fettfrei), aus denen Sie leichte Suppen kochen können;
• schleimiges oder zerdrücktes Getreide;
• mageres Fleisch, Geflügel (z. B. Puten-, Kalb-, Kaninchenfleisch usw.), aus dem Soufflé, Dampfkoteletts, Fleischbällchen und andere Gerichte zubereitet werden sollen;
• magerer Fisch im Wasserbad gekocht, gedünstet oder gekocht;
• eine begrenzte Menge Butter;
• Hüttenkäse durch ein Sieb gerieben;
• weich gekochte Eier (Tagesdosis sollte 2 Stück nicht überschreiten);
• Wildrosen- und Kräutersud, grüner Tee, hausgemachte Kompotte, Fruchtgetränke, Gelee;
• Gemüsesalate usw.

Menschen mit Erkrankungen des Darms und des Magens sollten eine ausgewogene Ernährung erhalten. Sie können das fertige Menü verwenden oder ihre eigene Ernährung zusammenstellen (Frühstück, Mittagessen, Mittagessen, Nachmittagstee und Abendessen werden bereitgestellt).

Gerichte für Montag:

1. Brei aus Buchweizen gekocht. Ein paar Cracker. Ein Glas flüssiges Gelee.
2. Von Hand hergestelltes Gelee aus frischen oder gefrorenen Beeren.
3. Brei (schleimig) aus Haferflocken, Rindfleischbällchen (Buchweizen wird anstelle von Reis hinzugefügt). Eine Tasse Birnenkompott.
4. Ofengebackener Apfel gefüllt mit Hüttenkäse.
5. Salat (Püree) aus gekochten Kartoffeln, Hähnchenbrust und anderem Saisongemüse, das einer Wärmebehandlung unterzogen wurde. Ein Glas Kompott aus Beeren oder schwachem grünem Tee.

Gerichte für Dienstag:

1. Pudding aus zerdrücktem Hüttenkäse und Birne. Eine Tasse Quittenkompott.
2. Ein paar Cracker und ein Glas Gelee aus schwarzer Johannisbeere.
3. Schleimiger Reisbrei und Klößchen aus magerem Fisch oder Kalb. Eine Tasse schwacher Tee oder Kräutertee.
4. Beerengelee oder Püree aus ofengebackenen Äpfeln.
5. Buchweizenbrei, Truthahn- oder Rindfleischbällchen. Ein Glas Trockenobstkompott.

Gerichte für Mittwoch:

1. Portion fettfreier und passierter Hüttenkäse. Schleimiger Haferbrei. Eine Tasse Reiswasser.
2. Heidelbeergelee oder Bratapfel.
3. Grieß (spärlicher) Brei, in Wasser gekocht. Soufflé aus Truthahn. Ein Glas Apfelkompott.
4. Ein paar Cracker und eine Tasse Marmelade.
5. Schleimiger Reisbrei. Gedämpftes Omelett. Ein Glas Kompott oder Hagebuttenbrühe.

Donnerstag Gerichte:

1. Brei (spärlich) aus Grieß, in Wasser gekocht. Eine Tasse Quittengelee.
2. Ein Püree aus einem Bratapfel, gemischt mit einer Portion Hüttenkäsepüree. Ein Glas Kräutertee.
3. Mehrere Frikadellen mit Reis und Truthahn. Ein Glas Gelee.
4. Ein weich gekochtes Ei. Beerenkompott.
5. Soufflé aus Rindfleisch. Brei aus Buchweizen. Kräutersud.

Freitag Mahlzeiten:

1. Eine Schüssel Milchreis. Ein weich gekochtes Ei. Eine Schüssel Haferflocken.
2. Auflauf aus Kürbis. Ein Glas Kompott.
3. Gemüsesuppe. Portion Buchweizenbrei, ein paar Knödel aus Hähnchenfilet gekocht. Ein Glas Wildrosenbrühe.
4. Eine Portion Hüttenkäse (gerieben) und ein Bratapfel.
5. Reisbrei, ein paar Dampfkoteletts von fettarmem Fisch. Grüner (schwacher) Tee.

Samstag Mahlzeiten:

1. In Wasser gekochter schleimiger Reisbrei. Portion geriebener Hüttenkäse. Ein Glas Kompott aus saisonalen Früchten.
2. Gelee aus schwarzen Johannisbeeren.
3. Suppe aus Gemüsepüree. Portion Buchweizenbrei. Fischsoufflé. Ein Glas Trockenobstkompott.
4. Reisbrühe oder eine Tasse Haferflockengelee. Ein paar Cracker.
5. Gedämpftes Proteinomelette, ein paar Rinderklößchen. Ein Glas Wildrose oder Kräutersud.

Sonntagsgerichte:

1. Portion Haferflocken (sollte in Wasser gekocht werden, ohne Zucker). Hüttenkäse-Auflauf. Grüner (ungesüßter) Tee.
2. Eine Portion Grießbrei. Eine Tasse Fruchtgelee.
3. Langsame Reissuppe. Ein Stück gekochter Kalbs- und Buchweizenbrei. Ein Glas Apfelkompott.
4. Ein paar Cracker und eine Tasse flüssiges Gelee.
5. Salat aus gekochtem Gemüse, ein paar gedämpfte Putenschnitzel. Kräutersud.

Eine Diät zur Behandlung und Wiederherstellung von Darm und Magen sorgt auch für einen späten Snack. Die Patienten können vor dem Schlafengehen eine Tasse Kefir, Kräuter- oder Wildrosensud, Kissel trinken.

Mehrere Diät-Rezepte

Menschen, bei denen Erkrankungen des Darms und des Magens diagnostiziert wurden, können bei der Zusammenstellung eines Wochenmenüs fertige Rezepte verwenden. Sie können auch die von Gastroenterologen empfohlenen Techniken anwenden, um sich an der unabhängigen Formulierungsentwicklung zu beteiligen.

1. Gemüsesuppe. Gemüsewürfel in einen emaillierten Topf geben: Selleriewurzel (1 Stück), Blumenkohl (200 g), Kartoffeln (200 g), Zwiebeln und Karotten (je 50 g). Alle Zutaten werden mit zwei Litern kaltem Wasser gegossen und der Behälter wird ins Feuer geschickt. Der Inhalt des Topfes wird 45-50 Minuten lang gekocht. Eine Portion der Suppe wird mit einem Esslöffel Sauerrahm serviert.
2. Hühnerbrühesuppe mit Fadennudeln. Zunächst sollten Sie aus Hühnerinnereien eine leichte Brühe kochen. Fügen Sie gewürfeltes Gemüse hinzu: Karotten (50 g), Zwiebeln und Kartoffeln (je 100 g). Wenn das Gemüse gar ist, werfen Sie Fadennudeln (70 g), gehacktes Ei (1 Stück) und Gemüse in die Suppe. Alles 5 Minuten kochen.

Hauptgänge

1. Gedämpfte Putenschnitzel. Führen Sie die folgenden Zutaten durch einen Fleischwolf: Putenfilet (300 g), Zwiebel (150 g), Knoblauch (1 Nelke). Grieß (20 g), Ei (1 Stück), Salz (5 g) sollten dem zubereiteten Hackfleisch hinzugefügt werden. Kleine Koteletts werden geformt und für 25-30 Minuten in den Wasserbad geschickt. Nach dem gleichen Prinzip werden Dampfkoteletts aus fettarmem Fisch zubereitet.
2. Rindfleischbällchen. Mittels Fleischwolf zerkleinertes Kalbs- oder Rinderfilet (600g). Gekochter und abgekühlter Reis (200 g), Zwiebel (150 g), Knoblauch (2 Nelken), Ei (1 Stück), Salz (5 g) werden zu Hackfleisch gegeben. Alle Zutaten werden gemischt und aus Hackfleisch werden Bällchen geformt. Fleischbällchen werden 40-45 Minuten in einem Wasserbad gekocht.

Nachspeisen

1. Hüttenkäse-Auflauf. Hüttenkäse (550 g) durch ein Sieb passieren. Es sollten in kochendem Wasser eingeweichte Rosinen (70 g), ein Ei (2 Stück), Grieß (40 g), Zucker (50 g), Salz (5 g) hinzugefügt werden. Alle Zutaten werden gründlich gemischt, bis eine homogene Masse entsteht. Eine Form mit Gemüse oder Butter einfetten und mit zerbröselten Semmelbröseln bestreuen. Die Quarkmasse wird darin ausgelegt und eingeebnet. Alles wird 30-35 Minuten lang gebacken (die Temperatur sollte nicht höher als 180 Grad sein), bis eine Kruste erscheint.
2. Beeren-Frucht-Gelee. Frische oder gefrorene Früchte und Beeren (300 g) werden in einen Topf gegeben, mit Wasser (1 l) übergossen und gekocht. Zucker wird hinzugefügt (nach Geschmack). 15 Minuten nach dem Kochen wird Stärke (70 g) in einer separaten Schüssel verdünnt und in einen Topf gegossen. Kissel wird zum Kochen gebracht und vom Herd genommen.

Bei der Behandlung von Erkrankungen des Verdauungssystems nimmt die Ernährung einen der wichtigsten Plätze ein. Die Arbeit eines der Organe des Magen-Darm-Traktes hängt von der Ernährung ab. Wenn die Ernährungsempfehlungen nicht befolgt werden, kann die medikamentöse Behandlung unwirksam und sogar unwirksam sein.

Grundlagen der Ernährung von Patienten mit Magen-Darm-Erkrankungen

1. Kontrolle über den Energiewert von Lebensmitteln. Auch bei Lebensmitteleinschränkungen sollte der Patient eine vollständige, ausgewogene Ernährung erhalten. Es sollte eine ausreichende Menge an Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten, Vitaminen, Makro- und Mikroelementen enthalten.
2. Nahrung soll den Verdauungstrakt chemisch und mechanisch schonen. Es sollte warm sein, Sie können keine warmen oder kalten Speisen essen. Lebensmittel, die eine übermäßige Produktion von Verdauungssäften anregen (fetthaltige Brühen, Kohlsaft, Gewürze und Gewürze, Pilze, Konserven, Alkohol und kohlensäurehaltige Getränke) sind ausgeschlossen. Mechanische Schonung ist die Einschränkung von grobem Futter. Dies sind rohes hartes Gemüse (Bohnen, Kürbis, Rettich, Rettich, Spargel und Bohnen), Kleie, Fleisch mit Knorpelschichten. Lebensmittel sollten thermisch verarbeitet und mechanisch verarbeitet werden (gemahlene Suppen, schleimiges Getreide, Gemüse- oder Obstpüree, Gelee).
3. Teilweise Mahlzeiten, besser gleichzeitig. Es wird empfohlen, alle 3 Stunden zu essen.

Es gibt mehrere Diäten, die sich in der Ernährung unterscheiden. Jeder von ihnen wird für Erkrankungen eines bestimmten Organs des Verdauungssystems verschrieben. Die Einteilung der Diäten nach Pevzner ist die Grundlage für die klinische Ernährung von Patienten mit Erkrankungen des Verdauungssystems.

- Diätmenü bei Erkrankungen des Magens (Gastritis). Die Ernährung ist hinsichtlich Kalorien und Nährstoffen ausgewogen. Produkte, die die Freisetzung von Magensaft anregen, die sogenannten Extrakte, sind begrenzt. Diese beinhalten:

• Brühen aus Fleisch und Pilzen;
• frittiertes Essen;
• Dosen Essen;
• geräuchertes Essen;
• scharfes und eingelegtes Essen;
• Schokolade;
• Gewürze;
• Gewürze;
• Soßen;
• Mayonnaise;
• Senf;
• Kwas;
• Kohlensäurehaltige Getränke.

Erlaubt:

• Gemüsesuppen;
• Pasta;
• mageres Fleisch und Fisch;
• Milchprodukte (nur nicht sauer);
• Rührei;
• Getreide (Reis, Buchweizen, Haferflocken, Grieß);
• Gemüse (alles außer Saure Tomaten, Blumenkohl, Hülsenfrüchte);
• Butter und Pflanzenöl;
• schwacher Tee mit Milch;
• schwacher Kakao.

- Diät bei Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes mit verminderter sekretorischer Aktivität (hypoazide Gastritis, Enteritis, Colitis). Es wird verschrieben, um die enzymatische Sekretion zu stimulieren und die motorische Aktivität des Verdauungstrakts zu stimulieren. Speisen dürfen kochen, im Ofen backen, im Wasserbad schmoren und frittieren (nur ohne Kruste und nicht paniert). Ausgenommen von der Diät sind schwer verdauliche Lebensmittel:

• fettes Fleisch;
• Geräucherter Fisch;
• Salo;
• Würste;
• hart gekochte Eier;
• Marinaden;
• Bohnen;
• Schokolade;
• grobe Gemüse- und Obstsorten.

Erlaubt:

• Suppen auf der Brühe von magerem Fleisch und Fisch;
• geriebene Gemüsesuppen;
• Milch;
• Getreide;
• Fleisch und Fisch in wenigen fettarmen Sorten;
• schwacher Tee;
• Säfte aus Gemüse oder Obst.

angezeigt für Patienten mit chronischen Darmerkrankungen mit Neigung zu Verstopfung. Die Diät zielt darauf ab, die Peristaltik (Muskelkontraktion) des Darms anzuregen. Lebensmittel, die zu Verstopfung beitragen, sind von der Ernährung ausgeschlossen:

• Muffin;
• fettes Fleisch und Fisch;
• geräucherte Produkte;
• Reis- und Grießbrei;
• Schokolade;
• Kaffee;
• Kakao;
• pflanzliche und tierische Fette.

Die Ernährung sollte mit Gemüse und Obst gefüllt sein, dh Lebensmitteln mit groben Ballaststoffen. Gemüse kann roh gegessen werden. Auch die Verwendung von fettarmen fermentierten Milchprodukten (Kefir, fermentierte Backmilch, Joghurt ohne Fruchtzusätze) wird aufgezeigt.

- Dies ist eine Ernährung für Patienten mit chronischen Darmerkrankungen mit Neigung zu Durchfällen (Durchfall). Die Diät wird verschrieben, um die Fermentations- und Fäulnisprozesse im Darm zu reduzieren und die motorische Aktivität des Darms zu normalisieren. Die Sättigung mit Kalorien wird durch die Begrenzung von Fett und Kohlenhydraten reduziert, die Proteinmenge bleibt normal. Mehl- und Backwaren, Brühen, Milch und Molkereiprodukte, Teigwaren, Hirse, Gerste und Gerstengrütze, Eier sind ausgeschlossen. Cracker, Suppen auf zweiter Wasserbrühe, fettarmes Fleisch und Fisch, Müsli auf Wasser, ungesäuerter Hüttenkäse, grüner Tee werden empfohlen.

angezeigt für Patienten mit Erkrankungen der Leber und der Gallenwege. Es zielt darauf ab, die Gallensekretion zu verbessern und die Leberfunktionen zu normalisieren. Fettige und frittierte Speisen sind vollständig von der Ernährung ausgeschlossen. Kann nicht gegessen werden:

• frisches Brot und Gebäck;
• fettes Fleisch und Fisch;
• Bohnen;
• Dosen Essen;
• Gewürze;
• Gewürze;
• Soßen;
• Schokolade;
• Eis;
• Kaffee;
• Kakao;
• Salo.

Nutzung erlaubt:

• altbackenes Brot von gestern;
• Gemüsepüreesuppen;
• Fleisch und Fisch fettarmer Arten;
• entrahmte Milch und fettarme Milchprodukte;
• Gemüse in jeglicher Form (empfohlen roh);
• frisch gepresste Säfte;
• Gemüse und Butter.

Schmerzen im Magenbereich, genannt Gastralgie, sind in der Regel mit einer Verschlimmerung einer anhaltenden Entzündung oder Reizung der Schleimhaut verbunden. Der Schmerz ist überwiegend unterhalb des Brustkorbs im zentralen Teil des Brustkorbs lokalisiert und kann von Übelkeit, abgeschwächtem oder intensivem Erbrechen und anhaltendem störendem Sodbrennen begleitet sein.

All diese Probleme hängen oft von einer anormalen Ernährung ab. Bei Gastritis zum Beispiel beginnen Krämpfe, wenn Nahrung mit sauren oder groben Bestandteilen in den Magen gelangt. Daher ist es bei einem regelmäßigen Schmerzsyndrom notwendig, sich an die richtige Ernährung zu halten und genau zu wissen, was Sie in Ihre Ernährung aufnehmen können und was nicht.

Merkmale der Diät und Diät

Eine Diät gegen Magenschmerzen ist ein unverzichtbares medizinisches Verfahren, ohne das es einfach unmöglich ist, die Funktionen des Organs wiederherzustellen. Schmerzmittel unterscheiden sich nur in einer vorübergehenden Wirkung, und nach Verringerung ihrer Wirkung beginnt der Angriff mit neuer Kraft.

Wenn Sie eine Diät einhalten, deren Dauer 10-14 Tage beträgt, befolgen Sie die folgenden Empfehlungen:

• Sie müssen gleichzeitig essen. Diese gute Angewohnheit hilft bei der Produktion von Galle und Magensaft für die nächste Mahlzeit, was Reizungen der Wände vorbeugt.
• Teilweise Ernährung mit 5-6 Mahlzeiten am Tag. Das Volumen muss auf kleine Portionen reduziert werden. Infolgedessen wird der Körper mit allen notwendigen Elementen gesättigt.
• Konsumieren Sie keine übermäßig kalten, heißen Speisen und Getränke. Gekühlte oder kohlensäurehaltige Getränke in Kombination mit fetthaltigen Speisen verlangsamen den Verdauungsprozess und zu heiße Speisen reizen die Schleimhäute. Die zulässige Temperatur sollte zwischen +20 und +50 Grad liegen.
• Es wird empfohlen, Speisen zu kochen oder zu dämpfen. Backen ist erlaubt, jedoch sollte die Bildung einer goldenen Kruste vermieden werden.
• Vorrang haben flüssige und geriebene Speisen. Bevorzugt werden Gemüse, gebackenes Obst, Nudeln (sie müssen gründlich gekaut werden).
• Vernachlässigen Sie nicht Ihre morgendlichen Mahlzeiten. Das Frühstück sollte reichhaltig, aber keinesfalls schwer sein.

Mit geringer Säure

Die strikte Einhaltung aller Regeln der diätetischen Ernährung ist eine der wichtigsten Richtungen in der Behandlung. Je nach Stadium der Krankheit müssen Sie eine Diät richtig auswählen. Alle Lebensmittel sollten dazu beitragen, den Säuregehalt von Magensekreten zu erhöhen.

Hauptnahrungsarten:

• Sanft. Es wird während einer Verschlimmerung des pathologischen Prozesses verschrieben, unabhängig von den Ursachen seines Auftretens. Seine Hauptfunktion besteht darin, Entzündungen der Schleimhaut zu reduzieren.
• Stimulans. Sie werden schrittweise angewendet, je nach Abnahme der aktiven Phase. Die Diät besteht aus Produkten, die die Stimulation des Drüsenapparats, einschließlich der Belegzellen, erhöhen.

Mit erhöhter Säure

Eine spezielle Ernährung hilft, den hohen Säuregehalt zu senken. Seine Prinzipien sind:

• Ablehnung von scharfem Essen.
• Kleine Portionen essen.
• Der Speiseplan sollte von eiweißreichen Lebensmitteln, Pflanzenöl, Milch, Vollkornbrot, Eiern dominiert werden.
• Ablehnung von Gemüse und Obst mit Säuren konzentriert, da sie aufregend auf die Sekretionsdrüsen wirken und Magensaft ansammeln.
• Die letzte Mahlzeit sollte 3-4 Stunden vor der Nachtruhe sein.
• Minimieren Sie, und es ist besser, nichtsteroidale Medikamente, die Entzündungen lindern, und Steroide (Acetylsalicylsäure, Ibuprofen) vollständig aufzugeben.
• Stressausschluss.

Wasser und Getränke

Die richtige Ernährung mit einem kranken Magen hilft Ihnen, sich schneller zu erholen. Aber nur daran zu denken, was es zu essen gibt, reicht nicht aus. Es ist auch wichtig zu wissen, was man trinken soll, da niemand den normalen Wasserhaushalt aus dem Gleichgewicht bringt. Wenn der Magen schmerzt, raten Ernährungswissenschaftler, solchen Getränken den Vorzug zu geben:

• Hagebutten-Tinktur.
• Kürbissaft.
• Mineralisiertes stilles Wasser.
• Bananen-Erdbeer-Cocktail.
• Schwacher Tee.
• Abkochung von Flachs.
• Kakao und Küsse.
• Kompott aus getrockneten Früchten.
• Kamillenaufguss.

Was Sie essen können und was nicht, wenn Ihr Magen wehtut

Bei identifizierten Pathologien des Magen-Darm-Trakts und der Bauchspeicheldrüse empfehlen Ärzte die Einhaltung einer bestimmten Diät. Wenn Ihr Magen wehtut, können Sie Folgendes essen:

• Cracker.
• Kalorienarme Suppen und Pürees.
• Gedämpfte Fleischbällchen.
• Fermentierte Milchprodukte: Bifid-Joghurt, Kefir, fettarmer Hüttenkäse.
• Gemüse, einschließlich Kohl, Rüben, Karotten, Mais.
• Natürlicher Marshmallow.
• Kissel, am besten Haferflocken, da es gute umhüllende Eigenschaften hat.
• Gekochter Fisch und Fleisch.
• Bananen, Äpfel, Feigen.
• Reisbrei.
• Weich gekochte Eier und gedämpfte Omeletts daraus.
• Obstsalate und Mischungen aus frischem rohem Gemüse.
• Kohlsaft (auf nüchternen Magen getrunken, heilt Wunden bei Geschwüren). Sie können auch rohen Kohlsalat essen, der bei Verstopfung sehr nützlich ist.

Wenn der Magen schmerzt, sollte die Diät nicht enthalten:

• Fettreiche Brühen.
• Frische Backwaren und Gebäck.
• Kaffee, Tee, kohlensäurehaltige und alkoholische Getränke.
• Konservierung, Marinaden, Pickles.
• Geräucherte Produkte, scharfe Gewürze.
• Saures Gemüse, Obst und Beeren.
• Hart gekochte Eier.
• Saucen auf Basis von Tomaten, Fisch, Pilzen und Fleisch.

Alle diese Produkte gelten als Provokateure von starken Schmerzen und Schleimhautreizungen, wenn der Zustand des Magens alles andere als normal ist.

Beispielmenü

Bei Magenpathologien können Sie nur eine begrenzte Anzahl von Lebensmitteln essen. Trotzdem ist die Ernährung abwechslungsreich.

Hier ist ein Beispielmenü:

• Erste Mahlzeit. Fettarme Sahne, Buchweizen auf Wasser, Tee.
• Mittagessen. Geriebene Äpfel, Kekskuchen.
• Abendessen. Geriebene Gemüsesuppe, Fleischbällchen mit einer Beilage aus gedünstetem Blumenkohl, Beerengelee.
• Nachmittagstee. Birnenkompott mit Crackern.
• Abendessen. Gekochtes Fischfilet, Kartoffelpüree, Tee.

Sie können diese Option verwenden:

• Erste Mahlzeit. Gekochter Reisbrei, Kakao.
• Mittagessen. Kartoffelknödel und Kräutertee.
• Abendessen. Kalorienarme Gemüsesuppe, Hühnerschnitzel in Milchsauce, Fruchtmousse.
• Nachmittagstee. Milch mit knusprigen Crackern.
• Abendessen. Fisch, Nudeln, Tee dämpfen.

Rezepturen

Leichte Kartoffelsuppe.

Du wirst brauchen:

• 500 gr. Kartoffeln;
• 1 Zwiebelkopf;
• 3 kunst. l. sl. Öle;
• 2 EL. l. Mehl;
• Salz;
• 1. Milch;
• 1. Creme;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 1 Bund frische Kräuter.

Hähnchenkoteletts mit Milchsoße im Ofen gegart.

Zutaten:

• 100 gr. Filet;
• 1. l. Milch;
• 20 gr. Weizenbrot.

• 1 Teelöffel Mehl;
• 10 gr. sl. Öle;
• 5 gr. Käse;
• 2 EL. l. Milch.

Fruchtmousse.

Zutaten:

• 500 gr. reife Äpfel, Birnen süßer Sorten;
• 150 gr. Sahara;
• 30 gr. Gelatine.

Für Sirup:

• 150 gr. Himbeeren oder andere reife, nicht saure Beeren;
• 100 gr. Kristallzucker;
• 100 gr. Wasser.

Verhütung

Wenn Sie nicht unter periodischen Bauch- oder Darmschmerzen leiden, keine Anfälle von Sodbrennen, Aufstoßen oder Blähungen haben, dann heißt das noch lange nicht, dass Sie trotzdem essen müssen. Jeder kennt die Bedingungen, unter denen wir heute leben. Und wir sprechen hier nicht nur von Produkten, deren Qualität manchmal gar nicht den Standards entspricht, sondern von der gesamten Umweltsituation insgesamt.

Um mögliche Vergiftungen, unnötige Belastungen des Verdauungssystems und andere Anomalien zu vermeiden, ist es besser, den Magen in gutem Zustand zu halten. Und das geht nur durch die richtige Esskultur.

Ihr Tisch sollte haben:

• Obst, Gemüse, Kleie.
• Pflanzenöle, die die motorischen Fähigkeiten verbessern.
• Milchprodukte, die die Darmflora positiv beeinflussen.
• Meeresfrüchte, die den Körper mit Jod und nützlichen Spurenelementen sättigen.
• Lebensmittel, die reich an komplexen Kohlenhydraten sind, einschließlich Brot und Müsli.
• Diätmahlzeiten.

Wenn wir von Esskultur und damit von Gesundheitspflege sprechen, dann meinen wir das auch so.